Hogyan főzzünk egyszerű hajdinalevest. Hogyan kell főzni hajdina levest csirkével: recept

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy naponta legalább egyszer egyen egy forró levest, például hajdinát. Hiszen maga a hajdina hihetetlenül hasznos. kívül hajdina leves, még húslében főzve is nagyon könnyű és gyorsan emészthető étel.

Legtöbbször főzheti belőle népszerű termékek: hús, csirke, gomba, máj. Ha kísérletezni szeretne, főzhet káposztalevest, savanyúságot és akár halászlét is hajdinával. Az ilyen sokféle lehetőség nem teszi lehetővé, hogy forró étel legyen rendes leves, és minden alkalommal új ízekkel és eredeti bemutatással fog örömet okozni.

Hogyan kell főzni a hajdina levest - klasszikus recept

A hajdina levest hagyományos orosz ételnek tekintik. Ezért klasszikus recept erdei vagy termesztett gomba hozzáadását javasolja.

• 300 g friss gomba;
• 3-4 burgonya;
• egy közepes hagyma és sárgarépa;
• ½ st. nyers hajdina;
• só, bors;
• friss fűszernövények.

Főzés:

1. Használata erdei gombák Előzetesen megtisztítjuk, megmossuk és enyhén sós vízben 15-30 percig főzzük. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, hogy pohár felesleges folyadékot.
2. Melegíts fel egy vastag fenekű serpenyőt a tűz felett. Öntsön egy kicsit növényi olajés megpirítjuk a felkockázott hagymát.
3. 3-5 perc múlva hozzáadjuk a durvára reszelt sárgarépát, és további 3-5 percig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. Főtt ill friss gomba vágjunk bele nagy darabokés a serpenyőbe küldjük zöldségekkel. Alacsony gázzal oltsa kb. 7-10 percig.
5. Ekkor hámozzuk meg a burgonyagumókat és vágjuk kockákra, a hajdinát alaposan öblítsük le több vízben.
6. Tegye az elkészített ételeket egy serpenyőbe. Erősen keverjük össze, és öntsünk hozzá körülbelül 2-2,5 liter szigorúan forró vizet.
7. Amint felforr a leves, kapcsoljuk be a gázt és főzzük 15-20 percig, amíg teljesen felkészült krumpli.
8. Körülbelül pár perccel a gáz elzárása előtt sózzuk és fűszerezzük a levest ízlésünk szerint.
9. Növeljük a hőt, hagyjuk újra felforrni és vegyük le a tűzhelyről. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és hagyjuk az edényt a fedő alatt 5-10 percig főzni.
10. Egy másik egyszerű recept a hajdina gombaleveshez egy videót kínál.

Hajdina leves lassú tűzhelyben - lépésről lépésre recept fotóval

A következő recept lépésről lépésre elmagyarázza, hogyan kell főzni a hajdinalevest lassú tűzhelyben. A módszer univerzális és alkalmas konyhai eszközök bármilyen modell.

• 400 g csirkehús;
• 3-4 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• 1 multist. nyers gabonafélék;
• 4 liter víz;
• 1 tk só;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 levél babér.

Főzés:

1. Vágja fel a csirkehúst apró darabokban. Állítsa be a „leves”, „párolás”, „pároló” programot a multicookeren. Felöntjük vízzel, és belemártjuk a húst. A forraláskor fellépő habot ne felejtsd el lefölözni!

2. Közben a hagymát héj nélkül apróra vágjuk. A sárgarépát durvára reszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk. A burgonyát a szokásos módon felvágjuk (szeletekre, kockákra, rudakra).

3. Tegye a lassú tűzhelybe az összes apróra vágott zöldséget, valamint a jól megmosott hajdinát és babérlevél ik. Kapcsolja a berendezést "hajdina" üzemmódba.

4. A folyamat befejezése után a multicooker automatikusan fűtési üzemmódba kapcsol. Ez a legalkalmasabb idő a leves sózására és fűszernövények hozzáadására. Néhány perc múlva már tálalhatjuk is.

Hajdina leves csirkével

Hajdina leves rá csirke hús kicsit tovább fő, mint sovány, de gazdagabbnak és illatosabbnak bizonyul. Az ilyen meleg ételt különösen a gyerekek szeretik.

• 200 g csirkemell;
• 1 hagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• 3 evőkanál egy csúszdával hajdina;
• 2-3 burgonya;
• egy kis vaj;
• fűszerek, só ízlés szerint.

Főzés:

1. Tisztára mosva csirkefilé egy egész darabot mártsunk hideg vízbe (kb. 2,5-3 liter). Közepes lángon hagyjuk felforrni (lefedjük a habot), majd lassú tűzön pároljuk kb. 20-25 percig.
2. A hajdinát jól megmossuk, a meghámozott burgonyát apró (kb. 2 cm-es) kockákra vágjuk. Dörzsölje meg a sárgarépát, vágja a hagymát negyed karikára.
3. Amint a csirkehús készen áll, vegye ki, és töltse be a burgonyát a serpenyőbe, és amikor a leves forr - hajdina.
4. A sárgarépát és a hagymát (5-7 perc) a vajban aranybarnára pirítjuk.
5. Amikor a burgonya már majdnem kész, tegyük a levesbe a sülteket, valamint a főtt csirkefilét apróra vágva. Só és bors egyéni ízlés szerint.
6. További 5-7 perc elteltével kapcsolja ki a hőt, és hagyja a forró edényt kifőzni és egy kicsit lehűlni (kb. 10 perc).

Leves hajdinával és hússal

Hideg télen és nyirkos ősszel valami meleget, folyékonyat és különösen kielégítőt szeretne enni. A húsos hajdinaleves energiával látja el a szervezetet, és minden bizonnyal felvidítja. Egyébként megfőzheti csonton is, de a péppel együtt sokkal finomabb lesz.

• 0,5-0,7 kg marha- vagy sertéspép;
• 1 st. hajdina;
• 5-6 közepes burgonya;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1 nagy fej hagyma;
• 2 levél babér;
• só, bors, fokhagyma.

Főzés:

1. Egy serpenyőben vizet forralunk, és belemártjuk a húst, kis szeletekre vágjuk. (Ha öntjük hideg víz, akkor gyorsabban leforr és nem lesz olyan ízletes.) Kb. 1-1,5 órát főzzük alacsony lángon.
2. A húslevest megsózzuk, növeljük a gázt, és a kockákra vágott burgonyát a serpenyőbe dobjuk. Forralás után adjuk hozzá a hajdinát, és ismét csökkentsük a tüzet.
3. Amíg a burgonya és a hajdina fő, meghámozzuk a hagymát és a sárgarépát. Vágja őket vékony csíkokra vagy kockákra. (A sárgarépa egyszerűen dörzsölhető).
4. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és a zöldségeket aranybarnára sütjük.
5. Tegye a sültet a levesbe, és főzze további 10-15 percig, amíg a gabonafélék és a burgonya teljesen meg nem fő.
6. A legvégén sózzuk és ízesítsük kedvenc fűszereinkkel. Adjunk hozzá egy pár gerezd fokhagymát, amelyet préselünk, és egy marék száraz vagy friss fűszernövényt.
7. Tálalás előtt hagyja állni a levest körülbelül 10-15 percig.

Sovány hajdina leves hús nélkül - diétás recept

A nagyböjti hajdinaleves nem csak a nagyböjt vagy a diétás napokon készíthető. Ez az egyszerű meleg étel különösen akkor fog szolgálni, ha egyetlen egy sincs a hűtőben. húskészítmény. Hihetetlen könnyű diéta fél óra alatt kész a leves.

• 2 liter víz;
• 2 evőkanál hajdina;
• 2 burgonya;
• 1 kis hagyma és sárgarépa;
• só, babérlevél, őrölt fekete bors;
• egy kis zöldséget vagy vajat.

Főzés:

1. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és forralja fel. Dobja mosott hajdina és apróra vágott kis kockák burgonya.
2. Forrás után csökkentse a gázt, és főzzük körülbelül 10 percig alacsony forrásban.
3. A hagymát és a sárgarépát véletlenszerűen vágjuk. Sütjük zöldséges ill vajés tedd a sültet egy serpenyőbe. (Ha tényleg főzöl diétás étel, majd ne süsd meg a zöldségeket, hanem szeletelés után azonnal dobd bele a forrásban lévő levesbe.)
4. Adjunk hozzá egy kis sót, borsot és babérlevelet. Főzzük még körülbelül 5-10 percig. Kikapcsolás előtt dobjon bele egy marék friss vagy szárított fűszernövényt.

Videós utasítás megmondja, hogyan kell főzni a hajdinalevest egy szokatlan recept szerint káposztával és marhahússal.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

A hideg idő beálltával a tüdő nyári levesek háttérbe szorulnak, és helyettük kiadós, melengető, sűrű levesek jelennek meg az étlapon. A fő összetevő a téli levesek- hús: marha-, borjú-, sertés- vagy csirke. Hozzáadhat bármilyen zöldséget, gabonaféléket, tészta, gombócokat készíteni, a levest tojással besűríteni, vagy zöldségeket megpirítani.
Hajdina leves hússal - hagyományos Orosz étel. Minden rendkívül egyszerű benne, minden nélkül kulináris élvezetek, de ennek ellenére az egyik legtöbb elérhető termékek finom és nagyon finom lesz kiadós leves. Sűrű, dús húslevesben először a burgonyát főzzük meg rendesen, majd adjuk hozzá a hajdinát, a sárgarépát és a hagymát. A zöldségeket a tojásrakás előtt enyhén megpiríthatjuk olajban, vagy sütés nélkül levesbe rakhatjuk. paradicsom, paradicsom szósz hozzáteszed vagy sem – ez rajtad múlik. A levest a főzés végén zúzott fokhagymával, petrezselyemmel, borssal érdemes ízesíteni.

Hozzávalók:

- húsleves- 2 liter;
- burgonya - 3 gumó;
- hajdina (száraz) - 2-3 evőkanál. l. kis csúszdával;
- sárgarépa - 1 nagy;
- hagyma - 2-3 db;
- babérlevél - 1 levél;
- őrölt fekete bors vagy borsó - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj vagy disznózsír - 1-2 evőkanál. l;
- bármilyen zöld rozskenyér- benyújtásra.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Húsleveshez jobb, ha csontos vagy bordaszalaggal ellátott húst veszünk. A húst darabokra vágjuk, felöntjük hideg vízzel, azonnal sózzuk, és nagy lángra tesszük. Forráskor a tüzet minimálisra csökkentjük, a felfutott habot lyukaskanállal leszedjük. Miután minden habot eltávolítottunk, fedjük le a serpenyőt, és halk gurgulázással főzzük a húslevest, amíg a hús meg nem fő (a főzési idő a hús fajtájától függ). A kész levest lehűtjük, a húst kiszedjük, a levest finom szitán átszűrjük, és egy kis lábasba öntjük.

Amikor a hús már majdnem kész, kezdjük el a zöldségek előkészítését. Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. Vágás előtt öntsön hideg vízzel a burgonyát, hogy a gumók ne száradjanak ki és ne sötétedjenek el. Sárgarépa kockákra vagy kockákra vágva, szeletekre vágva.

szelet hagyma ahogy szeretné. Húsos hajdinaleveshez általában többet adnak hagymát, mint másokét – a hajdina és a hagyma nagyon jól passzol egymáshoz.

Tedd rá a húsleves edényt közepes tűz. A burgonyát csíkokra vagy kockákra vágjuk.

A burgonyát mártsuk a főtt lébe. Várja meg, amíg újra felforr, és állítsa be a kívánt intenzitású tüzet. Fedjük le fedővel, és főzzük a burgonyát teljesen készre. Minél jobban felforr, annál gazdagabb lesz a kész leves íze.

Amíg a burgonya sül, elkészítjük a sült zöldségeket. Vajban vagy olvasztott zsírban puhára pároljuk a hagymát és a sárgarépát. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott paradicsomot (vagy lereszeljük, lehet paradicsomszószt is adni). Addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog a paradicsomról.

Hajdina rendezni, eltávolítani a "feketéket". Öblítse le a hajdinát hideg víz. A kész burgonyához adjuk hozzá a darát, főzzük további 5-7 percig, amíg a hajdina félig megfő.

A hajdinás leveshez adjuk a sült zöldségeket. Keverjük össze, forraljuk fel a levest. Fedő alatt addig főzzük, amíg a hajdina meg nem fő. Ha azt szeretné, hogy a szemek ne forrjanak túl, süssük meg a hajdinát egy száraz serpenyőben, vagy főzzük addig a levest, amíg a szemek félig megfőnek (majd, ha ragaszkodunk a leveshez, készen áll).

Mielőtt levesszük a tűzről, ízesítsük őrölt fekete borssal, reszelt fokhagymával és petrezselyemmel.

A kész hajdinalevest fedővel lefedjük hússal, 10 percig állni hagyjuk a tűzhelyen, tányérokba öntjük, mindegyikbe teszünk egy-egy darab húst és fűszernövényekkel, rozskenyérrel tálaljuk.




Jó étvágyat!
Szerző - Elena Litvinenko (Sangina)

Nem titok, hogy a meleg első fogások csak jót tesznek szervezetünknek. És ha belefáradt a közönséges borscsba és a levesekbe, akkor kényeztesse magát forró hajdina levessel. A vassal és egyéb vitaminokkal dúsított gabonafélék tökéletes harmóniában vannak számos összetevővel. Ma megmondjuk, hogyan kell főzni a hajdinalevest - egy recept csirkével, gombával, sertéshússal, marhahússal és diétás lehetőség edények.

Hajdina leves gombával

Egyszerűen nincs értelme arról beszélni, hogy mennyire hasznos a hajdina, ezért azonnal térjünk át a főzésre. És főzünk, kiadós és illatos hajdinalevest.

Hozzávalók:

• egy csésze gabonapehely;
• négy burgonyagumó;
• egy sárgarépa és hagyma;
• 215 g gomba;
• egy nagy gerezd fokhagyma;
• babérlevél, fűszerek, gyógynövények.

Főzési mód:

1. Az étel ízének javítása és a dara semlegesítése érdekében száraz serpenyőben kell kalcinálni, és nem mosni. A hajdinát aranybarnára sütjük.
2. Külön-külön elkészítünk egy sült hagymát és reszelt sárgarépát.
3. A leveshez bármilyen gombát szedünk, tetszőlegesen feldaraboljuk és aranybarnára sütjük.
4. Most a gabonát forrásban lévő sós vízbe öntjük, öt percig főzzük. Majd rárakjuk a burgonyakockákat, majd rátesszük a sült gombát és a zöldségeket, rátesszük a fűszereket és a babérlevelet.
5. A levest puhára főzzük, a legvégén adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és a fokhagymát.

Recept csirkével

Hazánkban a hajdina igazi nemzeti csodának számít, amelyből sok egészséges étel elkészíthető. A hajdinaleves bármilyen húslevesen főzhető, könnyű hajdinalevest kínálunk csirkével, a recept egyszerű és mindenki számára megfizethető.

Hozzávalók:

• fél hasított csirke;
• négy burgonyagumó;
• egy sárgarépa és hagyma;
• 165 g hajdina;
• fűszerek, babérlevél.

Főzési mód:

1. Egy kis csirke felét mártsuk egy fazék vízbe, és tegyük tűzre. Amint a húsleves forrni kezd, távolítsuk el a habot, tegyünk bele egy babérlevelet, néhány szem borsot és sót. Főzés 30-40 percig.
2. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk. Az olajon először a hagymát pirítsuk meg öt percig, majd tegyük rá az apróra vágott gyökérnövényt, és pároljuk a zöldségeket hét percig.
3. Száraz serpenyőben átszúrjuk a grízt.
4. A kész csirkét kiszedjük, a húst megszabadítjuk a csontoktól.
5. A húslevest leszűrjük, felforraljuk, rátesszük a burgonyakockákat, öt perc múlva a hajdinát a húsdarabokkal és a zöldségsütéssel, ízesítjük ízlés szerint fűszerekkel és 15 percig főzzük.

Hajdina leves marhahússal lassú tűzhelyben

A hajdinalevest nem csak csirkehússal lehet főzni, hanem marhahússal is kipróbálhatja a receptet. Ezek az összetevők jól működnek együtt. A lassú tűzhelyben főtt leves nagyon hasznosnak bizonyul, különösen ajánlott azoknak, akiknek nem olyan gördülékeny az emésztése.

Hozzávalók:

• fél kiló marhahús;
• 135 g hajdina;
• öt közepes burgonyagumó;
• egy sárgarépa és hagyma;
• lavrushka, fűszerek, olaj.

Főzési mód:

1. A marhahúst kockákra vágjuk. Kapcsoljuk a készüléket „Sütés” üzemmódba (idő 40 perc), és a húst olajban 30 percig sütjük.
2. A maradék 10 percben megpirítjuk a húst az apróra vágott hagymával és a reszelt sárgarépával együtt.
3. A burgonyát kockákra vágjuk, a grízt alaposan leöblítjük.
4. A jel után adjunk hozzá burgonyát a zöldséges húshoz, adjunk hozzá hajdinát, tegyünk fűszereket és babérlevelet, öntsük forró víz. A folyadék mennyisége a leves kívánt vastagságától függ.
5. Elindítjuk az „Oltás” üzemmódot, és két órán át főzzük a levest. Ez a mód nem biztosítja az aktív forralást, aminek köszönhetően a legtöbb hasznos anyag megmarad a termékekben.
6. A kész levest fűszernövényekkel és fekete kenyérrel tálaljuk.

Sertés változat

Hajdinalevest főzhet sertéshússal, az étel nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul. A recept egyszerű, még a legtapasztalatlanabb háziasszony is megbirkózik vele.

Hozzávalók:

• 365 g sertéshús;
• fél csésze gabona;
• három burgonyagumó;
• fél hagyma és egy sárgarépa;
• olaj, fűszerek, gyógynövények.

Főzési mód:

1. A sertéshús bármely része alkalmas leveshez, például pép vagy csontos hús. A pépet fel lehet főzni tiszta levesés hústól csontig telítettebb.
2. A sertéshúst sós vízben puhára főzzük, majd kivesszük és kockákra vágjuk.
3. A grízt a forrásban lévő húslevesbe öntjük, miután száraz serpenyőben kiégettük. Öt percig főzzük, majd rárakjuk a burgonyakockákat.
4. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, olajon puhára sütjük. A hajdinalevesbe más zöldségeket is tehetsz, pl. kaliforniai paprika, zöldbab vagy paradicsomot.
5. Amint a krumpli majdnem kész, elalszunk zöldségsütést, húst, hozzáadjuk a babérlevelet és a fűszereket.
6. A főzés végén az ételt apróra vágott fűszernövényekkel ízesítjük, a babérlevelet kiszedjük, hogy ne rontsa el a leves ízét.

Leves hajdinás húsgombóccal

Egy másik lehetőség az első hajdina ételhez egy húsgombóc recept. A fasírthoz bármelyiket vehetsz apróra vágott hús, valamint ízlés szerint bármilyen fűszert és gyógynövényt tegyen.

Hozzávalók:

• két pohár gabonafélék;
• három burgonyagumó;
• egy sárgarépa;
• fűszerek;
• Művészet. egy kanál tejföl;
• 320 darált hús.

Főzési mód:

1. Öt percig szárítsa a grízt egy serpenyőben olaj nélkül. A burgonyagumókat apró kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk.
2. Öntsük a burgonyarudat, a gabonaféléket forrásban lévő vízbe, sózzuk, és forralás után 20 percig főzzük.
3. A darált húsba tetszőleges zsírtartalmú tejfölt teszünk, sózzuk, borsozzuk, a darált húsból kis golyókat (fasírtokat) forgatunk.
4. Amint a burgonya félpuhává válik, beletesszük a húsgombócokat és 10 percig főzzük.
5. Ekkor a sárgarépát puhára sütjük, és petrezselyemmel és fűszerekkel együtt a levesbe tesszük. Főzzük még pár percig, ha szükséges, tegyük bele az apróra vágott zöldeket, és kapcsoljuk ki a hőt.

sovány leves

A hajdina leves az egy jó választás azoknak, akik folyamatosan böjtölnek. A hús nélküli hajdinaleves egyszerűen vízen vagy vízen főzhető zöldség leves, és ízesítésért adjunk hozzá szárított vagy friss gombát.

Hozzávalók:

• fél pohár gabona;
• másfél liter víz;
• egy sárgarépa és hagyma;
• egy csokor kapor;
• olaj, babérlevél, fűszerek.

Főzési mód:

1. Egy lábos vízbe tesszük tűzre, amint megjelennek a buborékok, beletesszük a burgonyakockákat, és beleöntjük a serpenyőbe szárított grízt. 20 percig főzzük alacsony lángon.
2. Reszelt sárgarépából és apróra vágott hagymából növényi olajban sütjük.
3. A zöldségeket a lavrushkával és a fűszerekkel együtt a levesbe tesszük, 10 percig főzzük, a főzés végén apróra vágott kaprot adunk hozzá.

Bármely recept megvalósításához teljes kiőrlésű gabonaféléket és apróra vágott gabonát is vehet. A legfontosabb dolog, amit figyelembe kell venni, hogy a vágás gyorsabban megsül, mint a szemek, ezért ezt a pillanatot figyelembe kell venni a termékek lerakásakor.

Beszéljünk veled arról, hogyan kell főzni a hajdinalevest csirkével, a recept első pillantásra nagyon egyszerűnek tűnt. Így van, nincs semmi bonyolult. A lényeg az, hogy húsdarabokból és csontokból főzzön finom húsleves, és akkor minden szabvány, hajdina krumpli, hagyma és sárgarépa. Egyszerűen imádom ezt a levest. Gyakran megfőzöm és hozzáadom különféle összetevőket. Arról, hogyan diverzifikálhatja a banális hajdinalevest, a cikk végén megosztom. És most kezdjük el főzni.

Hajdinás leves csirkelevesben

Először fel kell forralnia a leveskészletet vagy a csirkedarabokat, majd hozzáadnia kell a gabonaféléket, a zöldségeket.

Hozzávalók:

• Víz - 2 liter
• Csirke a csonton - 150-200 gr;
• Burgonya - 5-7 db;
• Hajdina - 2-3 evőkanál. Házikó;
• Növényi olaj - 1 evőkanál. páholyok;
• Hagyma - 1 db;
• Sárgarépa - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• Só - 1 teáskanál.

Hogyan készítsünk receptet lépésről lépésre fényképpel otthon

diétás és kiadós ebéd nagyon gyorsan főzöl.

A húslevest felfőzzük

A csirkehúst a csontokra tesszük egy serpenyőbe, és felöntjük vízzel. Nagyon gyakran gyakorlatilag csak csontot használok leveshez, mert a pépet más ételekhez vágom. A csontokból pedig kiváló gazdag húsleves.

Tűzre tesszük, felforraljuk, eltávolítjuk a keletkezett habot (ha ez nem történik meg, az edény zavaros lesz), majd halkítjuk a tüzet, lassú tűzön főzzük körülbelül 1 órán át. Ez idő alatt elkészül a leves alapja, mehet bele a többi hozzávaló.

Hogyan kell főzni

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk.

Mennyi hajdina kell a levesbe

2 liter húsleveshez - 2-3 evőkanál gabonafélék. Elsőre úgy tűnik, hogy ez nagyon kevés, mert ha egy serpenyőben kanállal keverjük, nagyon ritka. Ne feledje, hogy főzés közben puhára forr, térfogata megnő. Ne felejtse el előmosni a hajdinát vízben.

Hagyma apróra vágva.

Küldje egy serpenyőbe növényi olajjal.

A sárgarépát lereszeljük, és a hagymával együtt puhára pároljuk.

Egy edénybe küldeni.

Ebben a szakaszban lehet sót és babérlevelet tenni.

A burgonyát és a hajdinát teljesen meg kell főzni, ha ez megtörténik, akkor nyugodtan tálalhatja az ételt az asztalra. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Az asztalon

Egy darab fekete Borodino kenyér, remek kombináció és kiegészítés.

Hogyan lehet diverzifikálni

Ahogy ígértem, elmesélem, mit teszek még a hajdinalevesbe, mert bármennyire is egészséges és ízletes, senki sem akarja állandóan ugyanazt enni.

1. Sertés- vagy marhahússal. Vágja le a pépet apró darabokés serpenyőben zöldségekkel megsütjük.
2. Fasírttal.
3. Gombával. Süssük meg a gombát egy serpenyőben, és küldjük el a leveshez. Ezeket is hozzá lehet adni csirkehúsleves vagy leves hússal - ez csak javítja, gazdagítja az ízt.
4. Pörkölttel. De itt minden egyszerű. Hozzáadás megfelelő mennyiség konzerv a levesben, forraljuk néhány percig.
5. Adhatunk hozzá paradicsomot vagy kaliforniai paprikát, kevés fehér káposztát.
6. NÁL NÉL halászlé adjunk hozzá hajdinát is.
7. Ha pedig kolbász vagy kolbász van, azt is morzsolhatjuk levesbe, a gyerekek imádni fogják.

Tudja, hogyan kell főzni hajdina levest csirkével egy serpenyőben, de ne felejtse el, hogy ez nagyon gyorsan és ízletesen elkészíthető lassú tűzhelyben.

Az ebéd olyan étel, aminek melegnek kell lennie. folyékony edény, azaz leves. Lehet borscs, káposztaleves, tej vagy savanyúság. Több is van eredeti változatok pl hajdina leves. A gabonafélék rajongói különösen kedvelni fogják. Hajdinalevest főzhet vele különböző összetevőket. Az alábbi receptek segítenek a felkészülésben.

Hogyan kell főzni a hajdina levest

A hajdinaleves elkészítésének számos lehetősége van. Az összetevők váltogatásával minden alkalommal új recepteket készíthet. A hajdina csirkével, marhahússal, sertéshússal, májjal, gombával és egyszerű pörkölttel kombinálható. Azt mondani, hogy egy ilyen étel hasznos, különösen diétás étel, nem is érdemes, mert a gabonafélék rostban, fehérjében és aminosavakban gazdagok. Hogyan kell főzni a hajdina levest? A gabonát kezdés előtt kiválogatjuk, megmossuk, majd hozzáadjuk a húsleveshez, ahol a zöldségek és a hús már majdnem készen állnak. Ez utóbbi helyett gyakran gombát használnak, ekkor a leves soványnak bizonyul.

Mennyi ideig forr a hajdina a levesben

Ilyen szokatlan receptek fontos, hogy a gabonapelyhet időben a húslevesbe dobjuk, hogy megfőjön, de ne főjön túl. Az átlag gyakorlatilag nem különbözik a második fogás receptjétől ezzel a termékkel. Ez körülbelül 15-20 perc. A lényeg az, hogy a hajdinát szigorúan a recept szerint tegyük, mert a főzés befejezése után is felveszi a vizet. Kiderült, hogy ezt az összetevőt a burgonyával együtt vagy egy kicsit később kell hozzáadnia. Egy másik lehetőség, hogy a leveskészítés végén már főzve is bevezetjük.

Leves hajdinával - receptek

NÁL NÉL klasszikus forma a hajdina leves vízből, húsból, zöldségsütésből és azonos nevű gabonafélékből áll. Bár ez a termékkombináció nem túl zsíros, a húsleves mégis növeli a kalóriatartalmát. A pörkölés is befolyásolja. Diétásabbá teheti az ételt, ha nem használ húslevest, és nem süt zöldséget olajban. Akkor még egy gyereknek is hasznos lesz. változatossá tenni sovány leves zöldek, gomba vagy sajt segít. Válasszon egy ilyen forró étel elkészítésének módját.

Hajdina leves csirkével

Az egyik klasszikus és nagyon egyszerű receptek- Hajdina leves csirkével. Neki vehet húst csonton vagy filén. Ha kezdés előtt a húst is addig sütjük aranybarna, akkor még gazdagabb lesz a leves. A fokhagyma pikantériát kölcsönöz az ételnek - a húsleveshez is hozzáadható. A hajdina és a csirke kombinációja még több fehérjét biztosít, így kiválóan alkalmas diétás ebéd.

Hozzávalók:

• burgonya - 4 közepes gumó;
• zöldek, só - ízlés szerint;
• hagyma - 1 db;
• csirke filé - 0,4 kg;
• víz - 2,5 l;
• sárgarépa - 1 db;
• hajdina - 0,1 kg;
• fokhagyma - opcionálisan 2 fej;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Öblítsük le a filét, ha szükséges, hámozzuk meg az erektől és a bőrmaradványoktól.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk, beledobjuk a húst, és puhára főzzük. Körülbelül fél óra.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, vékony csíkokra vágjuk. Ugyanígy járjunk el a hagymával is, de vágjuk kockákra.
4. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Először a hagymát pirítsd meg, majd add hozzá a sárgarépát. Hozd őket arany színűre.
5. Válogassa szét a hajdinát, öblítse le. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
6. Vegyük ki a csirkét a léből. Ehelyett dobjon bele burgonyát, zöldségsütést és gabonaféléket.
7. Körülbelül 20 percig főzzük, de közben a csirkét vágjuk apró darabokra.
8. A zöldeket megmossuk, kisebbre vágjuk, a leveshez adjuk.
9. A húsleveshez adjuk a csirkét, a reszelt fokhagymát. Sötétítse az edényt további 5 percig, majd hagyja főzni legalább fél órán keresztül.

Hajdina leves marhahússal

Zsírosabb és kielégítőbb levest kapunk hajdinával és marhahússal. Bármilyen hús megfelelő neki: csonton, filén vagy egészben nagy darab. Bármelyiket is választja, a húslevest megfelelően kell főzni - folyamatosan távolítsa el a habot, akkor átlátszó és könnyű lesz. A gazdagság érdekében adjunk hozzá egy egész hagymát és alaposan sózzuk meg. Próbáld meg főzni ezt a levest.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• hajdina - 100 g;
• burgonya - 2-3 db;
• marhahús - 500 g;
• sárgarépa - 1 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint;
• víz - 2-2,5 liter.

Főzési mód:

1. A marhahúst megmossuk, közepes méretű darabokra vágjuk. Tedd őket egy fazék vízbe, és forrald körülbelül 2 órán át. A tűznek kicsinek kell lennie. A legfontosabb dolog - ne felejtse el eltávolítani a habot.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk.
3. Mossa meg a hagymát és a sárgarépát. Az első zöldséget kisebb darabokra vágjuk, a másodikat lereszeljük.
4. A hagymát először egy serpenyőben olajon pirítsuk meg. Amikor megpirult, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát.
5. Öblítse le a darát, távolítsa el róla a meglévő törmeléket.
6. Amikor a hús megsült, először, majd 5 perc múlva adjunk hozzá hajdinás burgonyát. - zöldséges sült.
7. Addig főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz, a végén ízesítjük apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel. Hagyja fél óráig főzni.

Diétás leves hajdinával

Bébiételként ill egészséges étel emésztési problémák esetén diétás hajdina leves kínálható. Tehát úgy nyerik, hogy kizárják a húst, a zsírt és az olajat az összetevők listájáról. Csak a hajdinás zöldségek maradnak a receptben. Emiatt a főzés nagyon kevés időt vesz igénybe. A levest még hasznosabbá teheti, ha a hajdinát főzés helyett pároljuk.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db;
• petrezselyem - néhány ág;
• hagyma - 1 db;
• víz - 2 l;
• hajdina - 150 g;
• burgonya - 4 db.

Főzési mód:

1. A szemeket azonnal kiválogatják, leöblítik és lefőzik meleg víz. Hagyja így egy órát, amíg meg nem dagad.
2. Zöldségkészítés közben - hámozzuk meg, öblítsük le, vágjunk mindent apró rudakba.
3. Forraljuk fel a vizet, sózzuk.
4. Forralás után a zöldségeket gabonafélékkel a húslevesbe dobjuk.
5. Fél órát forraljuk alacsony lángon.
6. A végén ízesítjük apróra vágott fűszernövényekkel, izzadjuk még egy percig.

Gombaleves hajdinával

Lean opció Ez egy hajdina leves gombával. Egy ilyen nem kevésbé ízletes ételhez a friss vagy fagyasztott sampinyon a legalkalmasabb. Bár lehet venni frissen szedett erdei gombát, például vargányát vagy rókagombát. Ez utóbbi esetben a húsleves íze húsos árnyalatú lesz. Az ilyen hajdinás leves főzésére vonatkozó utasítások alább találhatók. A receptben bemutatott fotók is segítenek a főzésben.

Hozzávalók:

• víz - 2,5 l;
• hajdina - 1 csésze;
• hagyma - 1 db;
• bármilyen zöld - egy kis csomó;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• bors, fűszerek, só - ízlés szerint;
• burgonya - 3-4 db;
• csiperkegomba - 0,5 kg;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, közepes méretű kockákra vágjuk.
2. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd öntsük fel szója szósz. Ebben a szakaszban adjunk hozzá burgonyát.
3. Öblítse le a hajdinát, válogatja ki.
4. A hagymát apróra vágjuk, a gombát tányérokra vágjuk. Napraforgóolajban sütjük őket - körülbelül 5-7 percig.
5. Küldje el a grízt a húsleveshez a sütéssel együtt. Sóval, fűszerekkel ízesítjük.
6. Öblítse le a zöldeket, vágja fel, dobja a levesbe néhány perccel a burgonya elkészülte előtt.

Hajdina leves lassú tűzhelyben

A hajdinaleves lassú tűzhelyben való főzésének receptjében az étel gazdagabbnak bizonyul, és nagyon könnyen elkészíthető. Az összes hozzávalót a készülék edényébe kell tenni, meg kell tölteni vízzel, és meg kell várni, amíg a program mindent megcsinál. Bár a zöldségeket először megsüthetjük, és csak utána adjuk a húslevesbe. A főzésre alkalmas mód a "Pörkölt", "Főzés", "Leves" vagy "Többfőzés".

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 db;
• hajdina - 1 csésze;
• só, bármilyen fűszer - ízlés szerint;
• csirke - fél egész tetem;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 4 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Először az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk. A hagymát apróra, a burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. A csirkét megmossuk, közepes darabokra vágjuk.
3. Öntsön egy kis növényi olajat a multicooker tál aljába, melegítse fel az „Oltás” üzemmód bekapcsolásával.
4. A sárgarépát hagymával fektetjük, kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst.
5. Néhány perc múlva öntsön fel 2,5 liter vizet, dobja bele a burgonyát, adjon hozzá gabonapelyhet.
6. Állítsa be a fenti módok bármelyikét, kapcsolja be az időzítőt 1 órára.

Hajdina leves csirkehúslevessel

A hajdina leves receptje klasszikusnak tekinthető. tyúkhúsleves. Tökéletes bármely személy napi étrendjéhez, beleértve a diétázókat is. A csirkét bármilyen formában felhasználják, legyen az comb, alsócomb, mell, szív vagy tiszta filé. Mindenesetre a leves nagyon ízletes, gazdag. Igen, és unatkozik hajdina ne legyél már ilyen sovány.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 gerezd;
• hajdina - fél pohár;
• sárgarépa - 1 db;
• csirkecomb - körülbelül 0,5 kg;
• kapor - egy kis csomó;
• napraforgóolaj- 3 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• só - egy kis csipet;
• burgonya - 4 közepes gumó;
• őrölt bors- a kés hegyén;
• babérlevél - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy 2 literes serpenyőt, öntsünk bele vizet, helyezzük rá a megmosott csirkecombokat. Azonnal adjunk hozzá petrezselymet, borsot, egy csipet sót és egy fej fokhagymát. Hagyja forrni a húslevest 40 percig.
2. Ebben az időben vigyázzon a zöldségekre - öblítse le, hámozza meg. A burgonyát és a hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Az utolsó 2 hozzávalót olajban világos aranybarnára sütjük, ahogy a képen is látható.
3. Válogassa szét a hajdinát, öblítse le, küldje el a burgonyával együtt a kész húsleveshez.
4. Vegye ki a csirkét, távolítsa el a húst a csontokról, küldje vissza a serpenyőbe.
5. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul, majd hozzáadjuk a zöldségsütést, további 5 percig főzzük.
6. Körülbelül fél órát hagyjuk főzni.

Leves hajdinás húsgombóccal

Egy másik érdekes módon, hogyan kell főzni ízletes étel- leves hajdinával és húsgombóccal. Sűrűnek és illatosnak bizonyul. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt, kevés kaprot, zöldhagymát. Annak érdekében, hogy a leves kívülről kiderüljön, nem szabad túltenni a húsgombócokat. Legfeljebb 7-10 percet kell főzni. Ez idő alatt a hajdinának van ideje főzni.

Hozzávalók:

• paprika - 0,5 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hajdina - 1 evőkanál;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 0,2 kg;
• tojás - 1 db;
• bolgár paprika - 1 db;
• víz - 2,5 l;
• hagyma - 1 db. darált húshoz és 1 db. a húsleveshez;
• darált marhahús - 0,4 kg;
• só, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öblítsük le a hajdinát, öntsük egy serpenyőbe vízzel, forraljuk fel közepes lángon.
2. A sárgarépát lereszeljük, a paprikát kisebb darabokra vágjuk, mindent a húslevesbe küldünk 1 hagymával együtt.
3. A paradicsomot megmossuk, felaprítjuk, a serpenyőbe tesszük.
4. A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, fűszerezzük, összekeverjük.
5. Csinálj húsgombócokat a húsból. Adjuk hozzá őket a húsleveshez, amikor felforrt.
6. Sötétítse az edényt további 7 percig. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Hajdina leves - főzési jellemzők

Többet is lehet azonosítani hasznos tippeket a hajdinaleves elkészítésével kapcsolatban. A gabonafélék és a víz aránya körülbelül a következő legyen: 4 liter folyadékhoz 150-200 g szem. Hogy fényt kapjunk tiszta húsleves hagymára lesz szüksége, amit a főzés elején kell hozzáadni, és a végén ki kell venni. Ha a hajdina szemeket száraz serpenyőben sütjük, akkor a hajdinaleves aromája telítettebb lesz. Annak érdekében, hogy a húsleves ne legyen túl zsíros, a hagymát sárgarépával azonnal hozzá kell adni a húsleveshez.

Videó: hogyan kell főzni a hajdina levest hússal