Hogyan főzzünk gazdag húslevest. Ezzel a recepttel a zavaros húsleves átlátszó lesz.

Bolti csirkehúsból 1 órán át főzzük a csirkehúslevest.
csirkehúslevesből házi csirke 2-3 órát főzzük.
Leveskészletből főzni csirke húsleves 1 óra.
Főzzük a csirkehúslevest belsőségekből 1 órán át.

Hogyan kell főzni a csirkehúslevest

Hogyan kell főzni a csirkehúslevest
1. Tegye a csirkét a serpenyőbe - fel kell olvasztani és meg kell mosni. Ha a csirke nagy (1,5 kg-tól) - 300-400 grammos darabokra kell vágni. Ezt egyszerűbb megtenni, ha a csirkét az ízületeknél felvágjuk. Nálunk a fél 750 grammos csirkét nem kell felvágni.

2. Öntsön vizet - a jövő húslevest, és tegye a serpenyőt erős tűzre.
3. Zárja le a serpenyőt fedővel, várja meg, amíg a víz felforr (kb. 15 perc), kövesse a keletkező habot 10 percig, majd távolítsa el egy réskanállal vagy evőkanállal.

4. A sárgarépát meghámozzuk, a hagymáról levágjuk a rizómát (ha aranylevest szeretnénk kapni, a héjat meghagyjuk), a hagymát és a sárgarépát egy lábasba tesszük.
5. A hab eltávolítása után 10 perccel a húsleves forralása után sózzuk, borsozzuk.
6. Adjunk hozzá lavrushkát és gyógynövényeket.
7. Fedővel zárjuk le a levest lassú tűzön, és főzzük 1 órán át.

8. Vegye ki a csirkét, távolítsa el a sárgarépát és a hagymát.
9. Szűrjük át a húslevest szitán vagy szűrőn.
10. A csirkelevesed megfőtt!

Adjunk zöldeket a főtt csirkehúsleveshez, és használjuk fel a receptekben, vagy tálaljuk kekszet vagy krutonnal. A húst önmagában tálaljuk, vagy használjuk levesekhez, salátákhoz.

Második csirkehúsleves

Hogyan készítsünk húslevest a jövőbeni használatra

Hogyan kell főzni a csirkehúslevest
1. Tegye a csirkét egy serpenyőbe, öntse fel hideg víz.
2. Forraljuk fel a vizet, figyeljük a habot a következő 10 percben, majd egy réskanállal távolítsuk el.
3. Adjuk hozzá a sót és a fűszereket, a megtisztított hagymát.
4. Fedjük le és főzzük 1 órán át.
5. Szűrjük le a húslevest, távolítsuk el a csirkerészeket (más ételekhez használjuk). 6. Tegye vissza a húslevest a serpenyőbe, és forralja alacsony lángon további 1,5-2 órán át alacsony lángon, amíg 400 ml húslevest nem kap.
7. Öntse a húslevest tárolóedényekbe (konténerekbe, zacskókba vagy jégkockákba), hűtse le és fagyassza le. Minden tartályban körülbelül egyenlőnek kell lennie a zsírban és a húslevesben. Ha nincs szükség zsírra, távolítsa el.
A húsleves leolvasztásakor a következő arányokat alkalmazzuk: 100 ml munkadarabból 1-1,5 liter kész húslevest kapunk.
A jövőre elkészített húslevest legfeljebb hat hónapig tárolják.

Fkusnofakty

- Jó neked a csirkehúsleves?
A csirke húsleves nagyon hasznos influenza, SARS és megfázás esetén. Könnyű csirke a húsleves elősegíti a vírusok eltávolítását a szervezetből, minimálisan terheli és könnyen emészti.

- Szavatossági idő csirkehúslevessel szobahőmérséklet- 1,5 nap. A csirkehúslevest 5 napig hűtőszekrényben tároljuk.

- fűszerek csirkehúsleveshez - rozmaring, kapor, petrezselyem, szemes fekete bors, babérlevél, zeller.

Határozza meg kész csirkehúsleves a csirkét késsel átszúrhatod - ha a kés könnyen belekerül a csirkehúsba - kész a húsleves.

- Hogyan kell használni a csirkehúslevest?
A csirkehúslevesből leveseket készítenek ( csirke, hagyma, minestrone, hajdina, avokádó levesés mások), saláták, szószok ( csirke szósz).

A csirkehúsleves elkészítéséhez átlátszó, forralás után le kell engedni az első vizet, és főzéskor a keletkező habot eltávolítani. Ha világos színű húslevest szeretnénk - főzéskor a héjától megpucolt hagymát érdemes beletenni.

- Só a főzés elején csirkehúsleves következik – akkor lesz gazdag a húsleves. Ha a csirkét salátához főzzük, akkor a húslevest a főzés vége előtt 20 perccel meg kell sózni, ebben az esetben a csirkehús sós lesz.

- Milyen csirkét vegyen húsleveshez
Ha gazdag zsíros húslevest szeretne, egy egész csirke (vagy fél), vagy a csirke egyes zsíros részei (combok, szárnyak, combok) megfelelnek. Közepesen gazdag húsleveshez a leveskészlet remek. Diétás csirkehúsleveshez belsőségek és csirkehúscsontok alkalmasak a combokból, a combokból, a mellekből és a filékből.

Nézze meg, hogyan könnyű főzni csirke zselé, főtt csirke saláták és főtt csirke snackek!

A fél csirke 5 literes csirke húsleves főzéséhez szükséges termékek ára 150 rubel. (átlagosan Moszkvában 2017 júniusában). Csirkeleves is készíthető belőle csirke csontok, leveskészletből csirke belsőség hozzáadásával.

A húsleveshez való hozzáadása előtt a sárgarépát és a hagymát több darabra vághatjuk, és száraz serpenyőben megsütjük - akkor a húsleves illatosabb lesz. Olaj és csirkerészek nélkül is süthetjük - akkor telítettebb lesz a húsleves.

Hogyan kell főzni a csirkemell húslevest?

Hogyan kell főzni a csirkemell húslevest
1. Mossa meg a mellet, vizsgálja meg a bőrön tollmaradványokat, távolítsa el a tollakat, ha van. Vagy főzni diétás húsleves, távolítsa el a csirke bőrét.
2. Tegye a mellet egy serpenyőbe, öntsön vizet - a víznek hidegnek kell lennie, hogy a húsleves gazdag legyen.
3. Tegye erős tűzre az edényt, forralás után csökkentse a tüzet, és egy réskanállal távolítsa el a habot.
4. Tegye a meghámozott hagymát és sárgarépát, sót és borsot a húslevesbe.
5. Főzzük a diétás húslevest 20 percig, a nagy gazdagságú húsleveshez pedig 40 percig.

Hogyan kell főzni a melllevest a mikrohullámú sütőben
1. Tegye a mellet egy nagy edénybe mikrohullámú sütők, sózzuk, borsozzuk, hagymát és sárgarépát.
2. Töltse fel a mellet vízzel.
3. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe.
4. Főzzük a húslevest 800 W-on 25 percig.

Hogyan kell főzni a csirkeszárny húslevest?

Hogyan főzzük a szárnylevest
1. Mosd meg a szárnyakat, tedd egy serpenyőbe, és fedd le hideg vízzel.
2. Sózzuk, borsozzuk, megpucoljuk a hagymát és a sárgarépát.
3. Tegye a serpenyőt erős tűzre, forralás után csökkentse a tüzet és főzze 40 percig. A szárnyak húslevese nagyon zsírosnak bizonyul, ilyenben a hús csirke részek Szinte soha.

Hogyan kell főzni a filé húslevest?

Hogyan kell főzni a filé húslevest
1. A csirkefilét kiolvasztjuk, szükség esetén a csontokat eltávolítjuk, a húst egy lábasba tesszük.
2. Hámozzuk meg a hagymát, és tegyük egy serpenyőbe.
3. Töltse meg a serpenyőt vízzel, és tegye fel a tűzre.
4. Öntsön növényi olajat, hogy a húsleves ízét és táplálkozását adja.
5. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.
6. Forraljuk fél órán át a húslevest alacsony lángon, fedővel lefedve.
7. Infundálja a húslevest 1 órán át.

Hogyan készítsünk húslevest egy csirkeleves készletből

Hogyan főzzünk húslevest egy leveskészletből
1. Tegye a leveskészletet egy serpenyőbe, öntse fel vízzel.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralás után engedje le az első vizet, öntse fel friss vízzel.
3. A második vízben forraljuk fel a húslevest, miután közepes lángon 10 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot.
4. Csökkentse a hőt, és forralja a húslevest 40 percig.

Ha megfázott vagy a hidegtől jött? Az angol orvosok hosszú ideig a csirkehúslevest "természetes antibiotikumnak" nevezték. Igen, és orvosaink erősen ajánlották a levest műtétek vagy betegségek utáni gyógyuláshoz, de aztán a húsleves kínos helyzetbe került! Valamilyen oknál fogva sok orvos ok nélkül kezdte azt hinni, hogy a telített húslevesek károsak.

A tudósok azonban azt találták, hogy például a csirkehúsleves megkönnyíti megfázás az ennek részét képező lizozim enzimnek köszönhetően. Ez az enzim gátolja a baktériumok és vírusok aktivitását. Ráadásul minden húsleves, nem csak a csirke, segít csökkenteni a vér viszkozitását, hígítja azt, vagyis megakadályozza a vérrögképződést. Ha éjszaka iszik egy csésze húslevest, akkor nyugodt alvást biztosít.

És végül, a húsleves gazdag foszforban, magnéziumban, cinkben, tartalmaz teljes készlet vitaminok, különösen a B-vitaminok, amelyek fontosak az emberi szervezet számára. A magnézium felelős az idegsejtek normál működéséért, segít megbirkózni a fáradtsággal, enyhíti az ingerlékenységet és javítja a memóriát. A foszfor erősíti az izmokat, a csontokat és a fogakat. A cink a csontok erősítéséhez is szükséges, ami szintén hozzájárul a sebek gyors gyógyulásához, és különösen hasznos az idős emberek agyműködésének javítására. A B-vitamin tartalma növeli a szervezet stresszel szembeni ellenálló képességét és segít stabilizálni a vércukorszintet. A B-vitaminok is biztosítják jótékony hatása az ideg- és emésztőrendszerre.

Természetesen a húsleves mindenekelőtt az első fogások alapja. Van jó húsleves- Kiváló leves lesz. Úgy tűnik, milyen bölcsesség főzni a húslevest? Dobj egy darab húst a serpenyőbe, és kész. Egy nem. És itt van néhány apró trükk és titok, amit csak tudnod kell, ha igazán szeretnél főzni finom húsleves.

Hogyan kell főzni a húslevest

Főzés először húsleves. A húst és a csontokat hideg vízzel alaposan megmossuk, a szennyeződést késsel lekaparjuk. A húst előre el kell választani a csontoktól. Minek? Így később, ha kész a húsleves, vegyük ki a húst, és használjuk fel a második fogás elkészítéséhez. Vagy a húst darabokra vágva, ha kész, engedje le az első edénybe. A húst megfőzték és egy edénybe tették.

Ha hallét készítünk, akkor belülről különösen óvatosan tisztítsuk meg a halat. A nagy halat darabokra vágjuk, a kis halakat egészben megfőzzük. halleves süllőből, süllőből, süllőből készült. A levest fokozatosan felmelegítjük. Vegyük le a habot és tegyük bele a petrezselymet, hagymát, zellert. Alacsony forrásban főzzük. A levest sárgarépa és tojásfehérje keverékéből készített gyorshúzóval deríthetjük.

Hogyan főzzünk gombalevest? szárított gomba gondosan mossa le és áztassa két-három órán át hideg víz. Amikor a gomba megduzzad, újra megmossuk, és a vizet, amiben a gombát áztattuk, ne öntsük ki, hanem óvatosan öntsük a serpenyőbe, nehogy homok kerüljön bele. Ez a víz gazdag értékes anyagok. Az elkészített gombát szintén egy serpenyőbe helyezzük.

Mondanunk sem kell, hogy kiváló húslevest nyerünk belőle friss étel? De ha mégis úgy dönt, hogy fagyasztott húslevest készít, ne feledje, hogy a húst, a baromfit és a halat teljesen fel kell olvasztani. Ez nem csak a húsleves elkészítésére vonatkozik, hanem más ételekre is.

Semmi esetre se töltse be a húsleveshez készített termékeket forró víz. Ellenkező esetben nem kapunk erős, gazdag húslevest. A fehérjék felkunkorodnak, és filmréteget képeznek, amely akadályozza a húslevesbe való behatolást hasznos anyagokízt adva neki. Tehát töltsünk hideg vízzel húst, csontot, baromfit, halat és gombát!

Most tegye rá az edényt közepes tűz. Vegyük észre, hogy a húsleves túl gyors forralása zavarossá, túl lassú pedig íze romlásához vezet. Kívánatos, hogy a serpenyő forralás előtt 30-40 percig közepes lángon legyen.

Ahhoz, hogy a húsleves tiszta legyen, azonnal távolítsa el a habot, amint felforrt, és csökkentse a hőt. A habot többször el kell távolítani. Gyenge forralással a húsleves tisztának bizonyul, és tartalma sokkal gyorsabban megfő.

A hab mellett folyamatosan távolítsa el a zsírfoltokat. Ha zsírt hagyunk a lében, kellemetlen ízt és szagot kölcsönöz az ételnek. A jövőben a húslevesből eltávolított zsírt egyenlő arányban lehet keverni növényi olajés használhatjuk például zöldségek sütésére.

Mennyi ideig tart a húsleves elkészítése? A húslevest, miután eltávolította róla a habot és a zsírt, legfeljebb két órán át főzzük. Csak a tiszta csontleves főzhető három órán át. gombaleves addig főzzük, amíg a gomba megpuhul.

Tiszta csirkeleves elkészítésekor a csirkét hideg vízzel felöntjük, és alacsony lángon 30-40 percig forraljuk. Ezután óvatosan távolítsa el a habot, és alacsony forrásban puhára főzze.

Itt az ideje, hogy fűszerezzük a húslevest. Egy órával a főzés vége előtt mártsuk a húslevesbe hagyma, sárgarépa, petrezselyem és zellergyökér. Vágjuk a zöldségeket nagy darabok, és a főzeléket kötegbe kötve tedd - egyszerűbb kiszedni. Amint kész a húsleves, vegyük ki a zöldeket és a zöldségeket, hogy ne szívják magukba a húsleves minden ízét.

Ha a jövőben levest vagy borscsot főzünk a húslevesből, főtt zöldségekés hozzáadásával újra használható friss zöldségek. Kívánság szerint most hozzáadhat babérlevelet, őrölt borsot vagy más kedvenc fűszereket.

Vannak, akik szeretik, ha a húsleves aranyszínű, és elkezdenek "varázsolni". Például egyesek hozzáadják a húsleveshez égetett cukor, míg mások használják hagyma héja. Nem illik. Vegyünk egy fél hagymát, és enyhén gyújtsuk meg, vágjunk egy sárgarépát hosszában, és mártsuk a húslevesbe.

A csirkehúslevest nem fűszerezzük, nehogy elnyomja a húsleves természetes ízét és aromáját. Igaz, ha fagyasztott csirkehúsból készítünk húslevest, akkor bármivel megtölthetjük.

Sózzuk a húslevest azonnal, a főzés elején. De ha más ételeket főz ez alapján, akkor jobb, ha nem ad hozzá sót, sót mindig lehet hozzáadni.

Hogyan tegyük tisztává a húslevest

A húsleves átlátszóvá tételéhez használhatja a húzó technikát, vagy először forralja fel úgy, hogy a lehető legkevesebb legyen a zavarosság. Nem nehéz, és minden háziasszony hatalmában áll, még azok is, akik nem ismerik a kulináris trükköket.

A főzés jellemzői

Először is többféle húsleves létezik:

• hús;
• hús és csont;
• csont;
• csirke;
• hal.

A főzési idő a felhasznált étel típusától függ. A csirke húslevest körülbelül 1 órán át főzzük, a normál húst - legfeljebb 2,5 órát. Ha csontos marha- vagy birkahúslevesre van szükségünk, akkor főzzük 4-5 órán keresztül. A csontos sertés- vagy borjúhús gyorsabban megsül - 2-3 óra alatt.

A húsleves átlátszóvá tételének módjai

1. módszer. Főzés közben engedje le az első vizet. Vagyis tegyük hideg vízbe a húst vagy a csontokat, forraljuk fel, főzzük 5 percig, majd engedjük le ezt a folyadékot. A húst megmossuk a csap alatt, felöntjük új adag hideg vízzel, és tovább főzzük. A második húsleves átlátszó, illatos és ugyanakkor diétás lesz, különösen, ha csirkehúst használt.

2. módszer. Hámozzon meg egy közepes méretű hagymát, és főzze meg egészben a húslével. A főzés végén vegyük ki. A folyadék szép, átlátszó és illatos lesz. Sok nagyanyánk használta ezt a titkot.

3. módszer. Ahhoz, hogy a húsleves átlátszó legyen, a húst főzés előtt 3-4 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután a vizet lecsepegtetjük, frissen öntjük és tűzre tesszük. Felforraljuk, majd minimálisra csökkentjük a tűzhelyet, és alacsony lángon puhára főzzük, vagyis hogy ne bugyogjon nagyon főzés közben. Ha nagy lángon főzzük, a húsleves zavaros, zsíros és gazdag lesz.

4. módszer. Népi mód- adjon hozzá vért a húsból, azaz ichorból a serpenyőbe. Forrásban lévő vízhez adjuk a húshoz, és puhára főzzük. Az ichor összegyűjti az összes szennyeződést és zsírt a folyadékból, majd csak eltávolítani és a serpenyő tartalmát leszűrni.

5. módszer. Amikor a víz felforr, tegyünk egy egész sárgarépát és hagymát egy serpenyőbe, és főzzük, amíg a hús készen nem lesz. A folyamat során távolítsa el a habot a felületről. Főzés után dobja ki a zöldségeket. A húsleves aranyszínű lesz, de ugyanakkor átlátszó lesz.

6. módszer. Egyszerű, de szokatlan titok- Helyezzen fedőt vagy tányért az edény aljára. Ha a hús sütés közben nem érintkezik az aljával, akkor kisebb lesz a zavarosság.

Húsleves sorsolás

Sok szakács használja ezt a módszert. A nyújtásnak két módja van. Tekintsük mindkettőt.

Darált húsú srác

Szükségünk lesz: 1 tojásfehérje, 300 g darált marhahús, 1 csésze húsleves.

Forraljuk fel marhahúsleves, hagyjuk kihűlni, majd szűrjük le és mentesítsük a felesleges zsírtól. Felverjük a fehérjét, beletesszük a darált húst, és felöntjük egy pohár hideg húslevessel. Jól egy masszává keverjük és 20-30 percre hűtőbe tesszük.

A maradék húslevest felmelegítjük, oda teszünk egy srácot a hűtőből, dörzsöljük, hogy ne legyen egy csomó. Jól összekeverve zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön főzzük 30-40 percig. A főzés végén a srác az aljára esik, és a tiszta húsleves a tetejére emelkedik. Szűrd le, és készíts bármilyen levest. A darált hús felhasználható rakott ételek, piték vagy más hasonló ételek töltelékeként.

Protein merevítő

Szükséged lesz 1 reszelt sárgarépára és felvert friss fehérjére.

A reszelt sárgarépát összekeverjük a felvert fehérjével, hozzáadjuk a 70 fokra hűtött húsleveshez, majd felforraljuk, és lassú tűzön körülbelül egy órán át pároljuk. Az összes zavarosság felgöndörödik és felúszik, majd ne hagyja ki, és óvatosan távolítsa el a habot a felületről, és a főzés végén szűrje le.

Hasznos tippeket:

A sós víznek 30-40 perccel a készenlét előtt kell lennie, hogy ne lassítsa le a hús főzésének folyamatát.

Ha diétás húslevesre van szükségünk, a második vízben felforraljuk, ha pedig gazdagot, akkor a csontokat is hozzáadjuk.

Ha a húslevest átlátszóvá szeretné tenni, a főzés során távolítsa el a habot a felületéről, és áztassa be a húst hideg vízbe, mielőtt a serpenyőbe helyezi.

Főzés előtt a csirkehúst meg kell mosni, le kell nyírni és eltávolítani a zsírt.

Sokan tudják, hogyan kell főzni otthon a húslevest. Végül is szinte egyetlen orosz család sem nélkülözheti egy finom és gazdag levest étkezőasztal. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy egy ilyen étel jól telít, és kedvezően befolyásolja az emésztőrendszert.

Meg kell jegyezni, hogy manapság számos módja van a húsleves főzésének. Mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai. Ebben a cikkben elárulunk néhány titkot, amelyeknek köszönhetően megtanulhatod, hogyan készíts nagyon finom, illatos és kiadós először tál.

Hogyan kell főzni a csirkehúslevest?

A csirkeleves a legegyszerűbb és leghasznosabb a többi között. Végül is nem hiába adnak ilyen ételt az influenzában és a SARS-ben szenvedő betegeknek. Jól telít, ugyanakkor nem kelt elnehezedés érzetet.

Tehát a csirkehúsleves főzése előtt el kell készítenie a következőket:

• lavrushka - néhány levél;
• leves csirke - fél hasított test;
• őrölt szegfűbors és konyhasó - ízlés szerint alkalmazza;
• leülepedett víz - 2,5 liter.

Étel előkészítés

Ahhoz, hogy finom csirkehúslevest kapjunk, nem brojlermadarat érdemes venni, hanem levest. Ráadásul nem lehet nagy zsírtartalmú.

Így a fagyasztott húst fel kell vágni adagolt darabok. Ezután pucoljuk meg a keserűhagymát, és vágjuk kockákra.

Főzés a tűzhelyen

A húskomponens elkészítése után folytatni kell vele hőkezelés. Ehhez tegyük a baromfidarabokat egy serpenyőbe, öntsük le leülepedett vízzel és forraljuk fel.

Az eljárás során a húsleves felületén felhalmozódhat nagyszámú hab. Ahogy formálódik, réskanállal kell eltávolítani. Miután a víz erősen felforrt, babérlevelet, keserűhagymát, valamint sót és borsot kell tenni a serpenyőbe. Ezenkívül az utolsó összetevőket is hozzá kell adni, figyelembe véve azt a tényt, hogy a víz részben elpárolog a hőkezelés során.

Mennyiből kell főzni a húslevest csirke hús? Erre a kérdésre meglehetősen nehéz egyértelműen válaszolni. Minden attól függ, hogy fiatal madarat használ-e vagy sem. Ha a csirke régi, akkor kap puha húsés illatos húsleves, szükség lehet 2 órára. Ha a termék a lehető legfiatalabb, akkor mindössze 60 percre lesz szüksége az elkészítéséhez.

Végső szakasz

Miután a hús megpuhult és a húsleves dús, a csirkét ki kell venni, és bátran beletenni mindent az edényekbe. további összetevőket az ízletes és illatos leves. A tűzhely kikapcsolása előtt a húst ismét leengedhetjük a húslevesbe.

Hogyan kell főzni a marhahúslevest?

A marhahúsleves kielégítőbb és táplálóbb, mint a csirkehúsleves. Az elkészítéséhez teljesen különböző fűszereket, fűszereket és gyógynövényeket használhat. De először a dolgok.

Tehát szükségünk van:

• lavrushka - néhány levél;
• fagyasztott vagy hűtött marhahús (a lehető legfiatalabb) - körülbelül 1,3 kg;
• keserű hagymák - 2 kis darab;
• pácolt paradicsom - 3 nagy darab;
• őrölt szegfűbors és konyhasó - ízlés szerint alkalmazza;
• ülepített víz - 3 l.

Húsfeldolgozás

A marhahúsleves főzése előtt alaposan fel kell dolgozni. Ehhez a termék egy darabját meg kell mosni, majd el kell távolítani róla az összes filmet és eret. Főzés előtt a marhahúst nagy kockákra vághatjuk, vagy egészben is hagyhatjuk.

Ami a keserű hagymát illeti, meg kell hámozni és apróra vágni. A pácolt paradicsomról is el kell távolítani a bőrt, és egy turmixgépben péppé kell vágni.

Hőkezelés

Mennyi ideig kell főzni a marhahúslevest? Erre a kérdésre is nagyon nehéz válaszolni. Minden az elejtett állat életkorától függ. Ha fiatal borjúhúst használunk, akkor érdemes körülbelül egy órát főzni. Ha egy régi darabot elkapnak, akkor két, de akár három órán keresztül is főzheti.

A hús feldolgozása után egy serpenyőbe kell tenni és felforralni. A forrás során sötét hab képződik a húsleves felületén. Egy lyukas kanállal kell eltávolítani.

Miután elérte a termékek felforrását, hozzá kell adni hozzájuk lavrushkát, keserű hagymát, ecetes paradicsom levét (cserélheti is paradicsom szósz), valamint borsot és sót. Ezenkívül az utolsó komponenst hozzá kell adni, figyelembe véve azt a tényt, hogy a főzési folyamat során a húsleves elpárolog, és sózott paradicsomot is elhelyeztek benne.

Ha a marhahús teljesen megpuhult, kivesszük és hagyjuk kihűlni. Ekkor elkezdheti a levest főzni. Egyes háziasszonyok burgonyát, sárgarépát, káposztát adnak hozzá, különféle gabonafélék, tészta és egyéb termékek.

Amikor a hús teljesen kihűlt, fel kell vágni apró darabok, és a tűzhely kikapcsolása után - tedd bele a kész levest.

Finom zöldségleves készítése

Fentebb beszéltünk a húsleves főzéséről. De mi van, ha vegetáriánus vagy? Ehhez nem kevésbé ízletes és gazdag zöldségleveseket főzhet. Különbözőek lehetnek. Bemutatjuk a leggyorsabb és legegyszerűbb receptet. Ehhez szükségünk van:

A komponensek előkészítése

Mielőtt elkészítené az első ételt hús nélkül, az összes felsorolt ​​zöldséget felváltva kell feldolgozni. Jól meg kell mosni, majd feldarabolni. A burgonyagumókat nagy kockákra kell vágni, a hagymát finomra vágni, a sárgarépát pedig lereszelni. Ami az édes paprikát illeti, azt le kell hámozni a száráról és csíkokra vágni.

Zöldségek főzése

Tudjuk, mennyit kell főzni a marha- vagy csirkehúslevest. Meg kell jegyezni, hogy a zöldségleves sokkal gyorsabban fő. Végül is ezeknek az összetevőknek a főzéséhez csak fél óra szabadidőre van szüksége.

Ezért a leülepedett vizet a serpenyőbe kell önteni, majd erősen forralni. Ezután le kell engednie a burgonyát, az édes paprikát és a sárgarépát az edényekbe. Miután megsózta és borsozta az összes terméket, ismét meg kell várnia, amíg felforr. Célszerű a zöldségeket ebben az összetételben alacsony lángon körülbelül 30 percig főzni.

Természetesen a bemutatott húsleves nagyon nyájasnak bizonyul, és meglehetősen rosszul telíti a testet. Hogy még kielégítőbb legyen tapasztalt szakácsok Javasolt sültet is hozzáadni hozzá.

Zöldségek párolása

Zöldségleves főzésekor csak egy hagymát és egy sárgarépát adjunk hozzá. Ami a többi terméket illeti, azokat meg kell sütni napraforgóolaj aranyszínűre. Mellesleg többért krémes ízű ezekhez a komponensekhez hozzáadhat és fözőolaj. Összefoglalva, minden barnított zöldséget borsozni és sózni kell.

Összegezve

A fenti receptek felhasználásával hús- és zöldséglevesek, finomat készíthetsz és gazdag levesek mindennapi és ünnepi étkezéshez is tökéletes.

A főzés során számos ételrecept létezik, különösen a levesek és az aszpikok, ahol tiszta, szó szerint átlátszó húslevesre van szükség.

Mi a teendő, ha a húsleves zavarossá válik főzés közben? Lehetséges-e visszaadni neki az aranyat, borostyán hogy étvágygerjesztőnek tűnjön? Számos módja van a kívánt eredmény elérésének. Néhányat főzés közben kell használni, másokat - amikor a leves lehűlt.

Hogyan tegyük tisztává a húslevest

Próbáljunk adni részletes utasításokat Val vel lépésről lépésre ajánlásokat. Szóval, hogyan tedd tisztává a húslevest?

1. Először is, azonnal el kell távolítani a tűzről, amint észrevették, hogy a húsleves zavarossá válik. Hagyja kihűlni a levest.
2. Amíg a húsleves hűl, nyersen főzzük csirke fehérje. Ehhez óvatosan két részre kell törni a tojást, át kell tenni a sárgáját egy másik tálba, és a fehérjét egy kis tálba kell helyezni.
3. Villával verd fel a tojásfehérjét, mintha omlettet készítenél. Addig verjük, amíg hab nem keletkezik.
4. Most öntsük a fehérjét egy zavaros, kissé lehűtött húslevesbe, és kezdjük el kissé keverni.
5. Ezután tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg a húsleves felforr, de ne hagyja abba a keverést.
6. Amint a konsommé felforrt, vegye le a tűzről, és hagyja újra öt percig, de nem tovább. Kihűlt - ismét a tűzhelyen. És így csináljuk kétszer-háromszor.
7. Mikor utoljára a húsleves lehűl, és a fehérje nagy részét kifogja a serpenyőből. Egy lyukas kanál vagy egy nagy kanál segít ebben.
8. Az elvégzett műveletek után a teljes tartalmát egy tiszta serpenyőbe öntjük, finom szitán átszűrhetjük. Célszerű négyszer-ötször hajtogatott gézzel kibélelni.

Hogyan készítsünk csirkehúslevest átlátszóvá

Hogyan lehet a csirkehúslevest átlátszóvá tenni? Annak érdekében, hogy kiváló eredményeket érjen el a csirkefőzet elkészítésében, a húst előre le kell öblíteni folyó víz alatt, majd alacsony lángon fel kell forralnia. Kiderül, hogy az első húslevest egyszerűen fel kell önteni. Segít összegyűjteni az ichort a madárról és más felesleges szemétről. A hasított test után ismét alaposan öblítse le.

Amíg a húsleves ég, próbáljunk meg ne zavarni, hanem rendszeresen távolítsuk el a felületen képződő habot.

NÁL NÉL késztermék a szépség érdekében hozzá kell adni reszelt sárgarépát, kis tésztát, hagymát, ezek segítenek telítettebbé, ízletesebbé és illatosabbá tenni a konsommát.

arany csirkehúsleves recept

Hogyan készítsünk csirkehúslevest átlátszóvá és aranyszínűvé? A csirkefilé finom főzetének elkészítéséhez alaposan le kell öblíteni, először felforralni, majd újra meg kell mosni.

A finomra vágott hagymát és sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk aranybarna. Segít a levesnek gyönyörű színt adni.

És annak érdekében, hogy a húsleves még könnyebb legyen, szűrje át a sajtruhán, legalább kétszer hajtva.

Ez egy ilyen egyszerű recept. Pontosan csirkefilé lágyságot és egyedi ízt kölcsönöz a húslevesnek.

Tisztítsa meg a húslevest, különösen, ha zavarossá vált

Megosztunk pár titkot, amit át kell venniük azoknak, akik azon a kérdésen gondolkodnak, hogyan lehet átlátszóvá tenni a húslevest, ha zavaros lett?

• A húst egy egész darabban kell dobni, hogy fokozatosan adja ki levét, és ne azonnal. Ügyeljen arra, hogy a csirke bőrét eltávolítsa, különben túl olajos lesz a leves. Soha ne öntsük túl hideg vízbe a húst, de forrásban lévő vízbe se dobjuk. A víz felületét film borítja, és a húsleves nem fog vonzónak tűnni.
• Zavaros húsleves esetén sűrű rongyot kell használnia, amelyen át kell szűrni a levest.
• A keletkező habot azonnal távolítsa el, különben megromlik megjelenés húsleves.
• Csak alacsony lángon főzze az ételt, ne hagyja, hogy a húsleves túl forrjon.
• Kerülje a fagyasztott húst.
• Zavaros húslevesbe dobhat egy nyers hagymát vagy több darabra vágott burgonyát.
• A sertéshúst és a marhahúst egy-két órán keresztül kell főzni, de a csirkét legfeljebb egy óráig kell főzni.
• Amint már említettük, egy egyszerű fehérje segít átlátszóvá tenni a zavaros húslevest.
• A húslevest finom szitán szűrjük át, ekkor a konsommé átlátszóbb és ízletesebb lesz.

Az illetékes világítás titkai

Szóval, hogyan lehet a húslevest átlátszóvá és aranyszínűvé tenni? Van néhány tipp:

1. A víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 70 fokot.
2. Fehérjéből, tojáshéjból húslevest készítünk.
3. A srácnak hidegnek kell lennie, és részenként kell bevinni a főzetbe, és nem szabad azonnal kiönteni.
4. Kívánatos a héjat gézbe tenni, kívánatos a nyers darált húst is oda tenni.
5. Az idő, ameddig a srác megvilágítja a húslevest, 10 perc.
6. Kiegészítő öntetet készítünk a leveshez (sárgarépa, hagyma, fűszernövények), ez segít elrejteni a zavarosságát és homályosságát.

Leves a finom zseléhez

Az ilyenekre finom étel a háziasszonynak csak tiszta húslevesre lesz szüksége.

A Kholodets egy hagyományosan elkészített étel Az ókori Oroszország. Ez egy nagyszerű előétel erős italokhoz, valamint hihetetlenül ízletes és hasznos termék. Az étel zselatint tartalmaz, amely természetes összetevők révén képződik, és segíti a csontok erősítését és az inak rugalmasságát.

Ha főzés közben a húsleves elsötétült, ne aggódjon, még világosíthatja. Ehhez öntse a húslevest egy másik serpenyőbe, hogy megszabaduljon a keletkező üledéktől, majd szűrje le és forralja fel újra.

Egy tálban a hagymát jéggel habosra verjük és konsomméba tesszük gézben, majd hagyjuk kihűlni. Szükség esetén engedje le az üledéket.

Hogyan készítsünk csirkehúslevest aranyszínűre

Hogyan lehet a húslevest átlátszóvá és aranyszínűvé tenni? Ahhoz, hogy a gazdag húsleves borostyánszínt adjon, meg kell próbálnia, de ez egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

Lehetőleg azért olivaolaj megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, a kurkuma sem árt, segít aranyszínűvé tenni a húslevest.

A nagy sárgarépát egyébként egészben is bele lehet dobni a levesbe, kellemes, narancssárga színt fog adni.

Ne feledje, hogy a consommé mindig világosabb, gazdagabb, ízletesebb és átlátszóbb a házi csirkék között, a színe pedig lágy sárga, étvágygerjesztő lesz.

Most már több módszert is ismer a húsleves átlátszóvá tételére. És végül: ne felejtse el díszíteni finomra vágott zöldekkel. Jó étvágyat!