Hogyan kell főzni a csirke tekercset fóliában. "Márvány" csirke tekercs sütőzacskóban

márványtekercs csirkehúsból zselatinnal - ünnepi étel. Nagyon jól mutat az asztalon, és nagyon finom. fő hozzávaló ez az edény csirkemellek. Ez tökéletes diétás termék. 100 grammban csirke hús tartalmazott nagy mennyiség fehérje (23,6 gramm), amely könnyen emészthető. A csirkemell hasznos a szívbetegségeknél, és a gyomor-bél traktus betegségeinek táplálékára is alkalmas.

Hozzávalók a sütőben készült csirkemell tekercs recept elkészítéséhez:

• 1 kg csirkemellek
• 25 g zselatin
• 5-6 gerezd fokhagyma
• só, bors, paprika ízlés szerint
• petrezselyem és kapor

Hogyan készítsünk egy finom tekercs csirkemellet zselatinnal:

A csirkemellet kockákra vágjuk. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk.

A fokhagymát finomra vágjuk. keverd össze csirkefilé, fűszernövények, fokhagyma, fűszerek és zselatin. Alaposan keverjük össze, hogy a zselatin egyenletesen eloszlassa.

Az elkészített keveréket a sütőhüvelybe helyezzük és tekercset formázunk. A hüvelyben csirkemell tekercset sütünk majd. A pörkölőhüvely univerzális eszköz a konyhában. A benne való főzés során a vitaminok és a nyomelemek megmaradnak az edényben. Ráadásul időt takarít meg, mert a hüvely használata után a tepsi és a sütő tiszta marad.

Helyezze el a csirkehüvelyt úgy, hogy a speciális perforált varrás rajta maradjon. Ez azért szükséges, hogy a főzés során felszabaduló lé ne folyjon ki, és a felesleges gőz szabadon távozhasson a hüvelyből. A csirkemellet 180°C-ra előmelegített sütőben 50 percig sütjük. Egy étvágygerjesztő ételhez aranybarna, 15-20 perccel a főzés vége előtt fel kell nyitni a varratot a perforációs vonal mentén. Tálaljuk a tekercset

A csirke tekercs elkészítése zselatinnal otthon nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Sőt, még egy kezdő szakács is főzhet egy ilyen terméket. A legfontosabb dolog ugyanakkor az, hogy gondosan feldolgozzuk a madártetemet és helyesen alakítsuk ki a tekercset. De először a dolgok.

Zselatin csirke tekercs: főzési recept lépésről lépésre

Néha nagyon megkívánja magát valami finomsággal, de egyáltalán nem szükséges a boltba szaladni érte. Végül is otthon is főzhet egy ilyen terméket.

Az uzsonna nevéből ítélve csak két fő terméke van. Ez zselatin és csirkehús. Ahhoz, hogy még illatosabb és ízletesebb legyen, feltétlenül tegyünk hozzá sót és egyéb kedvenc fűszereket.

Tehát milyen összetevőkre van szükség a házi zselatin csirke tekercs elkészítéséhez? Ehhez a termékhez szükségünk van:

• zselatin - körülbelül 30 g;
• különféle fűszerek (őrölt fekete bors, szárított fokhagyma, őrölt paprika) - ízlés szerint alkalmazzuk.

Húsfeldolgozás

Most már tudja, milyen összetevőkre van szükség a finom csirke zselatin tekercs elkészítéséhez. A főzési receptek más termékek használatát is tartalmazhatják. Úgy döntöttünk azonban, hogy megfontoljuk a legegyszerűbb lehetőséget.

Így a csirke alapos megmosása után az egész bőrt óvatosan lehúzzuk róla, majd a húst eltávolítjuk. Durvára összetörjük, mély tálba rakjuk, megsózzuk és összekeverjük. Ebben a formában a csirkét 5-8 percig félretesszük.

Finom csirkemellet formázunk

Valójában a zselatinos csirke tekercs nagyon könnyen elkészíthető. Ehhez csak vastag fóliára van szüksége. Ha van természetes héj(pl. alaposan megmosott bél), akkor lehet belőle tekercset készíteni. Ez azonban sokkal tovább tart.

Sík felületre ragasztófóliát terítve beborítjuk egy réteg sózott csirkehússal. Sőt, nem érheti el a széleket 3-4 centiméterrel. Ami a húsréteg vastagságát illeti, nem haladhatja meg a 2 centimétert. Ellenkező esetben nagyon vastag tekercset kapunk, amelyet problémás lesz felvágni és tálalni.

Miután a csirkeréteget kiterítettük, megszórjuk száraz zselatin és az Ön által választott fűszer keverékével. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Hiszen sütés után puha és finom tekercs, és nem a túlzott mennyiségű fűszerezés miatt nem fogyasztható termék.

Miután megszórták a csirkehúst fűszerekkel, elkezdik becsomagolni a snacket. A folyamat során nagyon fontos ügyelni arra, hogy a ragasztófólia ne kerüljön a tekercsbe. Miután betöltötte rendeltetését, kidobható.

Miután egyenletes és szép félkész terméket kaptunk, gondosan kulináris fóliába helyezzük és jól becsomagoljuk.

A tekercs hőkezelése a sütőben

A zselatinos csirke tekercs bemutatott receptje sütő használatát foglalja magában. A félkész termék fóliában történő sütéséhez öntőformába helyezzük, és fűtött szekrénybe küldjük. Az edényekbe kevés vizet öntve (kb. 1/3 csésze), a tekercset 200 fokos hőmérsékleten 1 órán át főzzük.

Végső folyamat

Miután megsült a zselatinos csirke tekercs, óvatosan kivesszük a formából, és egy lapos tányérra fektetjük. Ebben a formában a termék teljesen lehűl szobahőmérséklet. Ezután be van helyezve hűtő rekeszés hagyjuk még 3-4 órán át. Ezalatt a zselatin rágcsálnivaló jól megkeményedik.

Hogyan ajándékozzuk az asztalra?

Most már tudja, hogyan kell otthon elkészíteni.A termék receptje jól használható, ha tölteni szeretné ünnepi asztal finom falatok alkoholos italokhoz.

A csirketekercset a hűtőben tartás után óvatosan kihajtogatjuk és levesszük a fóliáról. A lefoglalt terméket 0,5 cm vastag darabokra vágják, és vékony sajtszeletekkel felváltva egy lapos tányérra szépen kiterítik.

Finom csirke tekercs készítése zselatinnal (főtt)

Miután elkezdett főzni otthon, ne feledje, hogy abszolút bármilyen fűszer hozzáadható. De a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba őket.

Tehát, hogy készítsen illatos hús snack szükségünk lesz:

• fiatal brojler csirke - 1 közepes hasított test;
• zselatin - körülbelül 30 g;
• tengeri só - saját belátása szerint használja;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• nagy hagyma - 1 fej;
• különféle fűszerek (őrölt fekete bors, szárított fokhagyma, csirkefűszer, őrölt paprika) - ízlés szerint alkalmazzuk.

Hozzávalók elkészítése

Házi csirke snack elkészítéséhez alaposan mossa le, és húzza meg a bőrt. Ezután az összes húst eltávolítjuk a madárból, és darabokra vágjuk. apró darabok. A friss sárgarépát pontosan ugyanúgy törjük össze.

Vonatkozó hagyma, majd alaposan megmossuk, megtisztítjuk és reszelőn bedörzsöljük. Ez az összetevő megadja kellemes ízű tekercs.

Kialakulási folyamat

Az előző recepthez hasonlóan az általunk fontolóra vett tekercs meglehetősen egyszerű. Ehhez egy közönséges kulináris hüvelyt vesznek, majd brojler baromfihúst, zselatint, reszelt hagymafejet tesznek bele, tengeri só, apróra vágott sárgarépát és minden fűszert. A hozzávalókat alaposan összerázzuk, tekercset formálunk belőlük, és madzaggal szorosan megkötjük. Ezt követően a zsákot egy másik kulináris hüvelybe helyezzük (biztonsági hálóhoz).

A zsömlét a tűzhelyen megfőzzük

Miután a dupla kulináris hüvelybe került a fűszerekkel, bátran forraljuk fel. Ehhez vegyünk egy nagy edényt, és forraljunk fel benne vizet. Ezután a félkész terméket óvatosan a forrásban lévő folyadékba helyezzük.

Az edényeket fedővel fedjük le, és állítsuk be a minimális tüzet. Ebben a formában a csirkehúst 1,5 órán át főzzük. Ha a madár öreg és inas volt, akkor jobb, ha a jelzett időt további 50 perccel növeli. Ellenkező esetben a tekercs kemény és íztelen lesz.

Mi a teendő főzés után?

A csirketekercs megsülése után a csirkehús zacskóját óvatosan kivesszük a pezsgő vízből, és egy lapos tányérra tesszük. Ebben a formában a terméket szobahőmérsékleten teljesen lehűtjük.

Miután eltávolította a tekercset a felső kulináris hüvelyből, egy lapos tányérra fektetjük, és a hűtőszekrénybe küldjük. Ebben a csirketerméket több órán keresztül tartják. Erre azért van szükség, hogy végre lefagyjon és megragadjon.

Helyesen tegye a csirkemellet az ünnepi asztalra

A házi csirke tekercs elkészítése után a főzőhüvelyt óvatosan eltávolítjuk. A lefoglalt terméket apró darabokra vágják, és egy szelet sajttal és egy szelet kenyérrel az asztalra tálalják.

A kész tekercs nem csak nagyon finom, hanem az összefüggésben hihetetlenül szép is. A sárgarépa darabjai, valamint a hagyma jelenléte miatt házi készítésű uzsonna nagyon kellemes színe és illata van.

Összegezve

Sok más is van különböző módokon csirke tekercs főzése. Például sok háziasszony készít hasonló falatokat ilyenek felhasználásával további összetevőket, mint a máj, a kamrák és egyéb belsőségek. Ezenkívül a tekercs elkészítéséhez gyakran használnak lassú tűzhelyet és dupla kazánt.

Az a tény, hogy a bolti kolbász egészséges, és hogy a hús benne van az összetételében, nagyon kétséges. De mivel kell helyettesíteni, ha szendvicset készítünk reggeli tea? Egy étel, amelyet egyszerűen a költségvetési összetevők listájából készítenek - csirke tekercs zselatinnal.

Recept főtt csirke tekercshez zselatinnal ragasztófólia

Ez az egyszerű tekercs alapnak tekinthető. Ehhez az ételhez csak a fő összetevőket használják: csirkehús, zselatin és fűszerek. Miután elsajátította, máris folytathatja az összetettebb recepteket, vagy elkészítheti az étel saját változatát, játszva kedvenc összetevőivel és azok arányaival.

Főzési sorrend:

Csirke tekercs zselatinnal és zöldségekkel a sütőben

A zselatinos csirke tekercs elkészítésének második módja a sütőben való kisütés. Ily módon kolbászt főzhet a szerint alap recept, de megteheted fényes edény csirkehús zöldségekkel. A paradicsom mellett és kaliforniai paprika adhatunk hozzá hagymát zöldborsó, sárgarépa és mások. Itt mutathatják meg kulináris fantáziájukat.

A főzés során felhasznált összetevők aránya:

• 1000 g csirke filé;
• 80 g piros édes kaliforniai paprika;
• 240 g kemény húsú paradicsom (tejszín vagy hasonló)
• 30 g instant zselatin por;
• 60 g kapor zöldje (vagy más ízlés szerint);
• sót és fűszereket.

A sütőben a tekercs elkészítésének időtartama megegyezik a főttével - 75-85 perc.

A kész étel kalóriatartalma 89,0 kcal / 100 g.

A folyamat sorrendje:

1. A csirkehúst elválasztjuk a bőrtől és a csontoktól, ha vannak, és felvágjuk kis kockák vagy tetszőleges darabok;
2. Távolítsuk el a paprika magját és szárát, és vágjuk kockákra. Óvatosan távolítsa el a magokat a paradicsomból, és vágja a húsát ugyanolyan darabokra, mint a kaliforniai paprikát. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja;
3. Keverjük össze a húst, a zöldségeket, a fűszernövényeket, a zselatint, a sót és adjuk hozzá a fűszereket. A darált húst sütőhüvelybe hajtjuk, és szorosan kolbászba forgatjuk. A hüvely széleit szorosan kösse össze, hogy a víz ne kerüljön bele;
4. Helyezze a kolbászt egy tálba, serpenyőbe vagy más alacsony edénybe, öntsön vizet a tetejére 1-2 cm-rel a tekercs felett. Tegyen mindent egy órára - egy óra és tíz percre a sütőbe, süsse gőzfürdőben;
5. A kész tekercset teljesen lehűtjük 3-4 órán keresztül.

Csirkemell tekercs zselében lassú tűzhelyben

A serpenyő és a sütő alternatívája lehet a lassú tűzhely, amelyben a tekercs egyenletesen felmelegszik, és természetesen megörvendeztet vele. finom ízű. Így tekercset főzhet kizárólag csirkehúsból és zöldségek hozzáadásával is.

A tekercs zöldségei frissen is használhatók, és ha nincs szezonja, akkor egy fagyasztott zöldségkeverék segít az ízlésben.

Zselatinos és fagyasztott csirkemell tekercshez zöldség keverék készítse el a következő terméklistát:

• 500 g csirkemell;
• 300 g fagyasztott zöldségkeverék;
• 30 g zselatin;
• 100 ml ivóvíz;
• 20 g fokhagyma;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Ennek az ételnek a főzési ideje a szokásos marad - 1 óra 15-20 perc.

Egy 100 grammos tekercs 104,3 kcal-t tartalmaz.

Előrehalad:

1. Először hagyni kell, hogy a fagyasztott zöldségkeverék szobahőmérsékleten felolvadjon;
2. A csirkemellekről eltávolítjuk a bőrt, ha van csont, válasszuk szét. Vágja a húst apró darabokra;
3. Keverje össze a húst zöldségekkel, darált fokhagymával, fűszerekkel, zselatinnal és sóval. Az így kapott darált húst egy sütőhüvelybe hajtsa, egyik oldalán szorosan megkötözve, öntsön 100 ml-t vagy még egy kicsit (a zselé szerelmeseinek), kösse meg a másik oldalát;
4. Tegye a darált húsos hüvelyt a serpenyő aljára, fedje le, és hagyja 60-70 percig főzni „Sütés” módban;
5. Miután a multicooker befejezte a munkáját, vegye ki belőle a zacskót, és helyezze megfelelő formába, kolbász megjelenését kölcsönözve. Teljes kihűlés után vegye ki a tekercset a hüvelyből, és tálalás előtt vágja darabokra.

Hogyan készítsd el a tökéletes snacket

Csirke tekercs A zselatin sok háziasszonyt vonz sokoldalúságával és a kompozíciót alkotó összetevők olcsó költségével. De ahhoz, hogy az étel tökéletes és egyedi legyen, használja a tippeket tapasztalt szakácsok:

1. A tekercshez való darált húst tehetjük fóliába, fóliába, sütőhüvelybe vagy létetracsomagba. A "csomagolás" kiválasztása csak az eltérő preferenciáktól függ;
2. Általában csirkefilét használnak a tekercshez, de vehetsz combot is, csak ebben az esetben egy kicsit tovább tart az étel elkészítése;
3. Ha a húst darabokra vágjuk, akkor felvágva gyönyörű márványvágást kapunk, és ha átpasszírozzuk egy húsdarálón, akkor készétel szokatlanul gyengédnek lenni;
4. A serpenyőn, a sütőn és a multicookeren kívül sonkafőzőben is főzhet zselatinos csirkemellet, akkor tökéletesen főtt közepe és sűrű héja lesz;
5. Amikor zöldségeket választunk a töltelékhez, emlékezni kell arra, hogy a csirke már sok levet bocsát ki, ezért a zöldségek pépének sűrűnek kell lennie;
6. Nemcsak bármilyen zöldséget, fűszernövényt és fűszert adhatunk a töltelékhez, hanem, ahogy egyes háziasszonyok teszik, folyékony füst. A füstölt húsok csábító aromáját adja az ételnek.

Jó étvágyat!

Készítsen előétel csirke tekercset, amely használható reggeli szendvicsként, előételként vagy köretként. Készít főtt tekercs csirkéből zselatinnal fóliában nem nehéz. De a főtt csirke tekercs elfogyasztása után biztos lesz a minőségben. házikészítésű étel(ellentétben a bolti kolbásszal).

Hozzávalók zselatinos csirketekercshez fóliában:

• 1 kg csirke filé
• 25 gr zselatin
• 2 gerezd fokhagyma
• paprika
• őrölt feketebors
• fűszerek csirkéhez

Csirketekercs zselatinnal fóliában, recept

Zselatinos csirke tekercs elkészítéséhez vágja fel a filét apró darabokra, verje le a darabokat, és fedje le fóliával.
A fokhagymagerezdeket finom reszelőn lereszeljük. A húst, fokhagymát, zselatin granulátumot, sót, paprikát, borsot és fűszereket egy lábasban összekeverjük.
A fóliára tesszük a fűszeres húst, megszórjuk zselatinnal, szorosan körbetekerjük vele a darált húst, kolbászt formázva. Az erősség érdekében készítsen több (7-10) réteget. A csirke tekercset fóliába tesszük egy fazék vízbe, és 1 órán át főzzük.

A folyadékot lecsepegtetjük, a fóliában vagy zacskóban főtt csirkemellet szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután tegyük be a nassolnivalót a hűtőbe. Használjon főtt csirke tekercset zselatinnal szendvicsek készítéséhez, vagy tálalja adagokban bármilyen körethez.

P.S. Ahhoz, hogy a zselatinnal készült csirketekercs érdekesebb legyen, használhat fehér és vörös baromfihúst egyenlő arányban.

Nézze meg a finom snack csirke tekercset zselatinnal.

A zselatinos csirke tekercs ismerős baromfi finomság lett. Sok gyártó kínálja. Töltőanyagként olajbogyót, gombát, zöldségdarabokat használnak. A megvásárolt tekercset azonban meglehetősen magas ár jellemzi. Figyelembe véve, hogy a tekercs leggyakrabban mellhúsból vagy combfiléből készül, akkor a költség késztermék közel 2-szer haladja meg az alapanyagok árát. Ezenkívül a zselatin alapú töltőanyag a tömeg körülbelül 1/4-ét "elveszi". Ezért sokkal jövedelmezőbb csirke tekercset készíteni zselatinnal otthon.

Pontosan olyan lesz, ahogy a családtagok szeretik. Emellett biztos lehetsz az alapanyagok abszolút frissességében. Bármilyen receptet is választanak a főzéshez, 2 kötelező összetevője lesz - csirkehús és zselatin. Ha a család betartja az étrendet és az elveket Az egészséges táplálkozás, akkor a legjobb mellfilét venni.

Azok számára, akik nem törődnek a kalóriaszámmal, de inkább a zsírosabb és szaftosabb ételeket kedvelik, jobb, ha a csontból eltávolított combpépet részesítik előnyben. Szintén ízlés kérdése, hogy a bőrt használjuk-e zselatinos csirke tekercs készítéséhez. A bőrtekercs receptje nem fog eltérni az alaptól.

A tekercs készítéséhez szükséges összes összetevőt előre meg kell vásárolni és elő kell készíteni. A baromfihúst le kell hűteni. Fagyasztott húst nem szabad használni, nem tartja jól a formáját a kész tekercsben, így száraz lesz. A csirkének frissnek kell lennie Rózsaszín színű semleges szaggal.

Az alaprecepteket 1 kg csirkehúshoz tervezték. A mellet és a combfilét is alaposan le kell öblíteni főzés előtt, és szűrőedénybe kell helyezni, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Ez nagyon fontos pont amit a háziasszonyok gyakran figyelmen kívül hagynak.

Eközben a csirke tekercs semmi esetre sem eshet szét vágáskor. És ennek egyik oka a felesleges folyadék. Miután a hús üveges, óvatosan le kell törölni konyhai szalvétával. És csak ezután kezdheti el a vágást. Hosszú, éles késsel vékony (legfeljebb 1 cm vastag) rétegre kell vágni a húst. A kapott rétegeket óvatosan, és ne erősen leverjük.

Főzéshez több "házi" és egyszerű tekercs a filé egyszerűen 3-4 cm-es darabokra vágható.

Ha a tekercs készítéséhez használt fűszerekről beszélünk, akkor ez ízlés kérdése. Valaki csak feketére korlátozódik őrölt bors, valaki inkább paprikát és csípős pirospaprikát tesz bele. Vannak, akik általában csak a fokhagyma ízére korlátozódnak, fűszerek hozzáadása nélkül. Nagyon nehéz ajánlásokat adni.

De van egy ízesítő, amely anélkül hozza ki a csirke ízét, hogy megváltoztatná. A tapasztalt szakácsok szerint ő a legalkalmasabb a tekercsek készítésére. Ez őrölt fehér bors.

Ezenkívül a tekercs elkészítéséhez ragasztófóliát, vastag alufóliát vagy egy kulináris hüvelyt kell készíteni a hal sütéséhez.

A legjobb, ha lapos tepsiben, oldala nélkül sütjük.

Alapvető főzési recept

Így olyan tekercset főzhet, amely gyakorlatilag nem különbözik a megvásárolttól sem ízében, sem megjelenésében, és bármilyen ünnepi asztalt díszít.

A műveletek algoritmusa a következő:

1. A fenti módon elkészített csirkehúst egy zománcozott ill üvegáru, fűszerekkel és sóval megszórva. Egy kg húshoz 1 evőkanál sót kell venni (a teteje nélkül). 1 evőkanál is hozzáadunk almaecetés 5-6 nagy gerezd fokhagyma vékony szeletekre vágva. A húst legalább 3 órán keresztül szobahőmérsékleten pácoljuk.
2. 100 g-hoz 30 g zselatint öntünk hideg vízés a pácolt húsos keverékhez öntjük. Mindent alaposan összekeverünk.
3. A húsrétegeket ragasztófóliára helyezzük, zselatinos masszát osztunk el a teljes felületen. Ebben a szakaszban bármilyen tölteléket lebonthat - gombát, olívadarabokat, kapribogyót, zöldségdarabokat (például a többszínű kaliforniai paprika darabjai nagyon ünnepinek tűnnek). Azonban ne ragadjon el: túl nagyszámú a töltőanyag feltörheti a kész tekercset.
4. Használva élelmiszer film a tekercset szépen és egyenletesen megcsavarjuk és a fóliára tesszük, 3 rétegben kiterítjük. A fólia csavart, mindkét oldalon szorosan rögzítve.
5. Az így elkészített tekercset tálcára tesszük és 180ºC-ra előmelegített sütőbe tesszük. NÁL NÉL forró sütő a húsfehérje gyorsan összehajt, így a keletkező lé nem folyhat ki a tekercsből.
6. A tekercs elkészítési ideje - 1 óra.
7. A forró tekercs a sütőben marad, amíg teljesen ki nem hűl, majd 10-12 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Egyéb receptek

A darabokra vágott húst pontosan ugyanúgy készítjük el és pácoljuk, mint a rétegekre vágva. A zselatin aránya megegyezik. Ebben az esetben csak a fokhagyma kerül át a fokhagymakészítőn. Ehhez a tekercshez nem használnak töltőanyagokat, különben a tekercs vágáskor puhára fog forrni.

Annak érdekében, hogy „intelligens” színt kapjon, adhatunk hozzá egy kis apróra vágott színes kaliforniai paprikát, pirospaprikát vagy kurkumát, amely kifejezett íze nélkül kellemes sárgás színűvé teszi az ételt.

Az elkészített húst szorosan be kell tölteni a hüvelybe, ügyelve arra, hogy ne legyenek „rések” a darabok között. A hüvelyt szorosan meg kell kötni, miután kiengedte a levegőt. A főzési idő ugyanaz - 1 óra 180 ° C-on. A hüvelyt le kell vágni, miután az edény teljesen lehűlt.

Van egy másik nagyon érdekes recept főzés csirke tekercs.

Ennek megvalósításához gyümölcslevet vagy tejes zacskókat használnak. A húst a fent leírt módon elkészítjük, majd a hússal megtöltött és összevarrt zacskót lassú tűzön egy órán át pároljuk. Az így elkészített tekercs finom, enyhén "diétás" ízű, különösen akkor, ha nem hajlandó fűszerezni.