Hogyan főzzük a hajdinát omlósra és ízletesre. Hogyan kell főzni a hajdinát: tippek Hajdina zabkása magjából a vízen

A hajdina zabkása gyermekkora óta mindenki számára ismerős étel, amelyet joggal nevezhetünk a „kása királynőjének”, mivel nagyon ízletes és tápláló. De vajon mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni a hajdinát? A legtöbben azt mondják, hogy ez nagyon egyszerű, és nem igényel sok erőfeszítést. És igaz, könnyű hajdina zabkását főzni, de ahhoz, hogy a lehető legízletesebb és egészségesebb legyen, ismernie kell bizonyos szabályokat. És akkor ez az étel jogosan lesz az egyik legkedveltebb a családtagok között.

Szóval, hogyan kell főzni a hajdinát? Szigorúan be kell tartani a vizet, amelynek 1-2 arányban kell lennie (egy rész hajdina két rész vízhez). A darát először ki kell válogatni, mert gyakran találnak benne idegen szennyeződéseket, majd hideg vízzel alaposan le kell öblíteni. Az edényt fedővel szorosan le kell fedni, mert a benne keletkező gőz miatt a kása megfő. Általánosságban elmondható, hogy a hajdina megfelelő főzésének kérdésére válaszolva meg kell jegyezni, hogy egyes háziasszonyok főzés közben keverik a hajdina zabkását, nyissa ki a fedelet vagy adjon hozzá vizet - ez egy hiba, amely az íz elvesztéséhez vezet! A hajdinát vízben vagy tejben főzheti. Leggyakrabban a tejes változatot gyerekeknek főzik, bár sok felnőtt is szereti a tejes kását. Azonban úgy gondolják, hogy a tápanyagok megőrzése érdekében a legjobb, ha a kását vízben forraljuk.

Összességében a hajdinát 15-20 percig kell forralni, amíg a víz teljesen el nem párolog. Sőt, mielőtt a víz felforr, az első percekben erős legyen a tűz, utána fel kell csavarni, és kis lángon főzni kell a kását. Nem szabad túltenni a kását a tűzhelyen - ebben az esetben egyrészt tápanyagokat és vitaminokat veszít, másrészt sokkal kevésbé ízletes lesz. Az a széles körben elterjedt vélemény, hogy a hajdina zabkását hosszú ideig kell főzni, téves, mert arra az időre nyúlik vissza, amikor ezt az ételt nem modern tűzhelyen (gáz vagy elektromos), hanem orosz sütőben főzték, így a főzési folyamat. sokkal hosszabb volt.

Miután a kása megfőtt, meleg helyre (például takaró alá) teheti. Ebben az esetben a kása egy kicsit tovább „érik” anélkül, hogy túlmelegszik a tűzhelyen, ráadásul tálalásig melegen is tartható. Érdekes, hogy a hajdina zabkása lehet önálló étel (vagy köret), és alapul szolgálhat összetettebb kulináris élvezetek, például hajdina szeletek és rakott ételek elkészítéséhez. Az ilyen ételekben nagyon jól használható a több napig hűtőszekrényben álló zabkása. Ismeretes, hogy a hajdina zabkása nagyon hasznos azok számára, akik szeretnék növelni a hemoglobin szintjét a szervezetben. Azt azonban kevesen tudják, hogy egy frissen főtt étel sokkal jobban megfelel ezekre a célokra. Egyébként a tej, amellyel ezt a zabkását gyakran fogyasztják, elősegíti a hajdina tápanyagainak felszívódását, így a frissen főzött tejes zabkása kiváló választás gyerekeknek és felnőtteknek. Ugyanakkor, amint már említettük, jobb, ha a hajdinát először vízben forraljuk, és tálalás előtt adjunk hozzá tejet.

Ha a hajdina megfelelő főzésének módjáról beszélünk, nem szabad megemlíteni a főzőedényeket. Kásafőzéshez leginkább egy vastag falú, domború aljú, szorosan záródó fedővel ellátott fémedény (nem zománcozott!) alkalmas. Az ilyen főzéshez szükséges eszközök hozzájárulnak ahhoz, hogy a zabkása egyenletesen forraljon és megduzzad.

Manapság a hajdina zabkását a többség a hús- (és néha hal-) ételek köretének tekinti. Egy jól ismert kulináris író azonban a „Jó konyha titkai” című könyvében mindenkit arra buzdít, hogy hagyja abba köretként való felfogását (szerinte a saláták alkalmasak köretnek, de a gabonafélék nem), és kezdjék el ételként használni. független étel. És ehhez tankolni kell. Mi szolgálhat tankolásként? Vaj, finomra vágott tojás (korábban keményre főtt), hagyma és szárított gomba. Annak ellenére, hogy ez a lehetőség meglehetősen szokatlan, az eredmény egy nagyon ízletes és szokatlan (mennyire illik a „szokatlan” szó a hajdinához) étel, ezért feltétlenül kóstolja meg!

Őseink a X században kezdték el használni a hajdinát. Akkor „fekete kása”-nak hívták, mivel főként a szegények ették. A termék egyedi érzékszervi tulajdonságait és hasznos tulajdonságait sokkal később értékelték. Ma már minden otthon asztalán kívánatos a hajdina zabkása, az egészséges táplálkozás hívei pedig különösen kedvelik. A fogyni vágyók vízen főznek. Ugyanígy köretnek is készül. Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell főzni a hajdinát vízen egy serpenyőben.

A hajdina fajtái

A hajdina többféle formában kerül értékesítésre.

• Sejtmag. Ez a fajta hajdina teljes kiőrlésű, párolt és hámozott. Az ilyen gabonafélék ideálisak omlós gabonafélék, köretek készítésére.
• Prodel (vagy vágott). Ez a zúzott hajdina. A maghoz képest kevésbé étvágygerjesztőnek és kevésbé egészségesnek tűnik, de sokkal gyorsabban sül. A finomra zúzott prodel szmolenszki dara is ehhez a fajhoz köthető. Apróra alkalmas viszkózus gabonafélék, rakott ételek készítésére. Fasírthoz adják, krupenik-et készítenek belőle.
• Hajdina pehely. Ez speciálisan elkészített vagy lapított hajdina, néha még főzést sem igényel. Őt választják, ha sietve kell reggelit készíteni, vagy köretet kell készíteni a munkahelyen, ahol nincs tűzhely. A hajdinapehely hasznos tulajdonságai sokkal kisebbek, mint a teljes kiőrlésű gabonákban vagy akár a prodelában.
• Hajdina liszt. Palacsinta, palacsinta és más hasonló termékek készülnek belőle. Önmagában nem tartalmaz elegendő glutént, ezért mindig búzaliszttel egészítik ki.
• . Ez a termék viszonylag nemrégiben kezdett megjelenni az értékesítésben. Ez szinte teljesen feldolgozatlan gabona. Kicsit hosszabb ideig készül, mint a mag, de hasznosabbnak tartják. Őt választják az egészséges táplálkozás hívei, különösen azok, akik fogyni szeretnének.

A víz, akkor forraljuk a mag, és nem a zöld hajdina. A kész ételt külön is felszolgálhatjuk, vagy húsételekhez köretként is tálalhatjuk.

Az előkészítés jellemzői és szakaszai

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges hajdina zabkását kapjon, ismernie kell az elkészítésének technológiáját.

• Az első szakaszban a hajdinát kiválogatják, mivel nem olyan ritkaság, hogy megfeketedett szemek, sőt kavicsok kerüljenek a csomagba.
• A második kötelező manipuláció a hajdina mosása. Ezt kétféleképpen lehet megtenni. Egy lehetőség: öntsön hajdinát egy tálba, adjon hozzá vizet, dörzsölje egymáshoz a szemeket, engedje le a zavaros folyadékot. A manipulációt addig ismételjük, amíg a gabonából kifolyt folyadék átlátszó marad. Egy másik lehetőség, hogy a hajdinát szitába helyezzük, és folyó víz alatt tartjuk.
• A hajdinában rejlő diós jegyek jobb feltárása érdekében gyakran száraz serpenyőben hevítik (amíg reccsenés nem hallható). Ez a lépés kihagyható.
• Az elkészített hajdinát felöntjük vízzel, megsózzuk, felforraljuk, és fedő alatt, típusától függően 10-30 percig pároljuk. Ezután a hajdinás serpenyőt levesszük a tűzről, becsomagoljuk és ugyanabban az időben hagyjuk. A hajdina keverése főzés közben nem ajánlott.

Recept erre az alkalomra::

Annak érdekében, hogy a vízen főtt hajdina zabkása omlós legyen, megfelelően be kell tartani ennek az ételnek az arányait és főzési idejét.

Arányok

A víz és a gabonafélék, valamint a főzésre alkalmas gabonafélék arányát általában térfogattal jelzik. A hajdina és a víz optimális aránya a gabonafajtától függ.

• Darálatlan szemek főzésekor két pohár vizet veszünk minden pohár gabonafélére.
• Ha az apróra vágott szeletet megfőzzük, 10-20 százalékkal kevesebb vizet fogyaszthatunk. Vagyis egy pohár prodelhez valamivel több, mint 1,5 pohár vízre lesz szükség.
• A zöld hajdina elkészítéséhez kicsivel több folyadékra lesz szüksége, mint egy mag főzéséhez. Az optimális arány 1:2,5.

Mennyi vizet kell venni a hajdinapehely elkészítéséhez, a gyártó feltünteti a csomagoláson. Főzésük gyakran nem szükséges, csak öntsön forrásban lévő vizet, és várjon.

Mennyit kell főzni

A hajdina főzési idejét is a fajtáját figyelembe véve határozzák meg.

• A magot forralás után 15-20 percig forraljuk, majd ugyanennyi ideig ragaszkodunk az edénybe.
• A Prodel 7-10 perc alatt elkészül, de utána is ragaszkodni kell hozzá körülbelül negyed órát.
• A zöld hajdinát főzik a legtovább - 25-30 percig, de ha 15-30 percig vízben áztatják, akkor csak 15-20 percig főzzük, vagyis annyit, amennyi a mag.

A hajdina pontos főzési ideje a szemek méretétől és a melegítés intenzitásától függ.

Hajdina zabkása a vízen

• hajdina (őröletlen mag) - 0,2 kg;
• víz - 0,5 l;
• univerzális fűszerezés, só - ízlés szerint;
• finomított növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

• Válogassa szét, öblítse le a hajdinát, öntse egy serpenyőbe. Öntsük a gabonát tiszta vízzel, adjunk hozzá sót.
• Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, közepes lángon forralja fel a tartalmát.
• Adjuk hozzá az olajat és a fűszereket, keverjük össze. Kapcsold el a tüzet. Fedjük le a serpenyőt fedéllel.
• A hajdinát keverés nélkül forraljuk 20 percig. Vegye le a tűzhelyről.
• Tekerjük be a serpenyőt, és várjunk negyed órát, hogy a dara még jobban magába szívja a maradék folyadékot és gőzt.

Az e recept szerint elkészített hajdina köretként és önálló ételként is tálalható.

Hajdina zabkása prodelről a vízen

• hajdina (kész) - 0,25 kg;
• víz - 0,5 l;
• só, cukor, vaj - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Öblítsük le a hajdinát, töltsük fel vízzel, közben adjunk hozzá egy kis sót és cukrot.
• Forraljuk fel a serpenyő tartalmát. Főzzük a zabkását 10 percig alacsony lángon, fedő alatt.
• Adjunk hozzá olajat, keverjük össze a zabkását.
• A serpenyőt levesszük a tűzről, törölközőbe tekerjük, és így állni hagyjuk 15 percig.

Az e recept szerint elkészített zabkása jó választás az egészséges reggelihez. Még finomabb és egészségesebb lesz, ha aszalt gyümölcsökkel egészítjük ki. Ezeket az olajjal egy időben is hozzáadhatod.

Zöld hajdina a vízen

Főzési mód:

• A hajdinát válogatás és mosás után tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel, és hagyjuk állni 20 percig.
• Adjunk hozzá egy kis sót, és tegyük az edényt a tűzre.
• A hajdinát 20 percig forraljuk, miután a víz felforrt.
• Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, jól csomagoljuk be, és várjunk még fél órát, hogy a hajdinának legyen ideje elkészülni.

Ezt az egyszerű receptet minden bizonnyal értékelni fogják az egészséges táplálkozás hívei.

Hajdina zabkása - mi lehet egyszerűbb ennél az ételnél? Nagyapáink és dédapáink az őröletlen tojást vízben megfőzték és külön ételként tejjel, tepertővel, hagymaszósszal tálalták. És most sok háziasszonynak van ilyen étele - ízletes, kielégítő, olcsó.

A hajdinát könnyű főzni, de bizonyos arányokat be kell tartani, hogy a termék étvágygerjesztő és egészséges legyen.

Hogyan kell főzni a hajdinát - klasszikus recept

Az omlós zabkása elkészítéséhez vegyen be hajdinát és folyadékot 1: 2 arányban. Egyébként a régi időkben a hajdinát káposzta sós lében főzték, vízben felére hígították, majd nem sózták.

• Öntsön egy pohár gabonát az edénybe, töltse fel vízzel, tegye tűzre.
• Megvárjuk, míg felforr, ízlés szerint sózzuk, bekapcsoljuk a gázt. Zárja le az edényt fedővel.
• Főzzük a zabkását negyed óráig. Időnként nézzen bele az edénybe, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a víz felforr az aljára.
• Amikor a gabonafélék térfogata megduplázódik, megemelkedik, és nem marad folyadék a serpenyőben, az étel készen áll.

Vegye ki a zabkását, tegye az asztalra, és csavarja be meleg sállal. Fél óra elteltével adagolt tányérokra vaj hozzáadásával tálaljuk.

Hogyan kell főzni a hajdinát a Pokhlebkin módszer szerint

Szeretsz kísérletezni? Főzze meg a híres zabkását William Pokhlebkin kulináris tudós tanácsai szerint. A módszer sajátossága a főzés időbeli sorrendjének szigorú betartásában rejlik.

• Öntsön 300 ml vizet egy vastag fenékű üstbe, adjon hozzá egy pohár hajdinát.
• Tedd a tűzhelyre, főzd nagy lángon 5 percig, amíg fel nem forr.
• A maradék tíz percig lassú tűzön főzzük. Ne távolítsa el a fedelet a láng eloltása után. 15 perc elteltével zárja el a gázt, és hagyja a serpenyőt a tűzhelyen 7 percig.

Tálalás előtt sózzuk meg a zabkását. Egy ismert történész azt ajánlja, hogy az ilyen hajdinát ghível, párolt zöldségekkel, főtt szárított gombával vagy apróra vágott, keményre főtt tojással, zöldhagymával fogyasszuk.

Hogyan kell főzni a hajdinát gőzöléssel

A módszer akkor jó, ha reggelente egy kiadós nassolásra van szükség egy hosszú utazás vagy nehéz fizikai munka előtt, de nincs idő a teljes reggeli elkészítésére.

Tegye a megtisztított és megmosott gabonaféléket egy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet, sót, keverje össze. Tekerjük be gyapjútakaróval, hagyjuk reggelig. Ebben az esetben tartsa be az arányt - 1: 3, és vegyen egy tágas edényt, hogy a kása ne „szaladjon el” egyik napról a másikra. Másnap melegítse fel az ételt egy serpenyőben napraforgóolajjal, vagy adjon hozzá forró tejet a hajdinához.

Hogyan kell főzni a hajdinát tejben

Néha a tej, különösen a fiatal anyáknál, még az alumínium serpenyőben is megég, és a kása keserűvé és ehetetlenné válik. A titok egyszerű - a teljes tejet a felére kell hígítani vízzel.

Tegyen egy edénybe 150 gr. hajdina, öntsünk azonos mennyiségű vizet, főzzük keverés közben öt percig. Ezután adjunk hozzá 200 ml tejet, és főzzük további 12 percig. Ízesítsük a zabkását cukorral.

Mit lehet főtt hajdinából főzni

Ha maradt hajdinája a vacsoráról vagy más uzsonnáról, akkor tanácsunk szerint készítsen belőle különféle finomságokat.

Krupenik túróval

Hajdina - minden maradék, három nyers tojással kombinálva, 250 gr. túró, 70 gr. Szahara. A masszát zsemlemorzsával megszórt tepsire tesszük. 30 percig sütjük a sütőben 180 fokon. Tejjel, erjesztett sült tejjel vagy szárított gyümölcskompóttal tálaljuk.

Rakott hal

Vegyünk zabkását, egy halkonzervet, két tojást, sült hagymát, 2 ek. l. majonéz. Keverjük meg, szórjuk meg reszelt sajttal, tegyük formába. 15 percig sütjük. Az elkészült étel jól passzol a paradicsomszósszal.

Hajdina

Így hívták hajdinalisztből palacsintát, de főtt hajdinából is lehet.

Keverje össze a zabkását nyers tojással, 150 ml tejjel, liszttel, amíg krémes tésztát nem kap. Adjunk hozzá 0,5 tk. ivóvíz, egy evőkanál növényi olaj, 1 tk. keményítő. Olívaolajon ropogósra sütjük. A hajdina tejföllel, mézzel, sűrű lekvárral finom.

Tehát egyszerű szabályokat követve főzzön finom ételeket a szokásos hajdinából. Sőt, ez az étel változatosabbá teszi az étlapot, és az egész szervezet számára előnyös.

A hajdina zabkása főzése tapasztalt háziasszonyok számára egyáltalán nem tűnik nehéznek. De mi van, ha kezdő vagy? Akkor cikkünk segít. Ebből megtudhatja, hogyan kell főzni a omlós hajdinát, mennyi ideig tart a főzés, valamint néhány apró trükköt a sikeres zabkása érdekében.

Hogyan főzzük a hajdinát omlósra és ízletesre

A finom hajdina zabkását messze nem mindenki szerezheti be, hiszen az elkészítésében vannak trükkök, amelyek nélkül nem érheti el a megfelelő eredményt. Nos, nos, találjuk ki, hogyan kell omlós és ízletes hajdinát főzni, és mire van szüksége ehhez.

A hajdina zabkása főzése rövid, de fáradságos folyamat. Ahhoz, hogy igazán finom legyen, ki kell válogatni. Egyetért, nagyon kellemetlen érezni egy kavics vagy más idegen test ropogását a fogain?

Mielőtt elkezdené a gabona válogatását, meg kell mérnie a szükséges gabonamennyiséget. Ez meglehetősen felelősségteljes dolog, mivel figyelembe kell venni, hogy a főzés után a gabonafélék kétszerese, vagy akár két és félszerese lesz.

A gabonafélék mennyisége attól függ, hány embernek főz. Például egy pohár hajdina három embernek elegendő.

Miután kimérte a szükséges mennyiségű hajdinát, kiválogatta, a gabonát megfelelően meg kell mosni. Ezzel biztosítható, hogy minden kis lebegő törmelék kimosódjon. Öblítse le a gabonát háromszor vagy négyszer, ez elég lesz a tisztaságához.

Ahhoz, hogy a zabkása illatos legyen, süsse meg a gabonát egy serpenyőben. Vegyünk egy száraz serpenyőt, öntsünk bele hajdinát, és addig sütjük, amíg ropogni nem kezd. Nem tart tovább öt percnél.

Most közvetlenül a zabkása főzésének pillanatához érkezünk. Itt a fő dolog a serpenyő megfelelő megválasztása lesz.

Egy kis kitérő. Korábban nagyanyáink zabkását főztek, hogyan? Fogtak egy öntöttvas fazekat, zabkását öntöttek bele, vizet öntöttek és betették a sütőbe. És a zabkása ott sínylődött sokáig-hosszú ideig. Finom, gazdag, de nem főtt kása lett.

Természetesen ma már nincsenek tűzhelyek, de vannak öntöttvas edények, bográcsok, és csak vastag falú fazék. Itt vannak nekünk, és alkalmasak zabkása készítésére. Vegyünk egy ilyen serpenyőt, öntsünk bele előkészített hajdinát, öntsünk vizet.

Itt egy pontosítást kell tenni. Pontosan kétszer annyi vizet veszünk, mint a gabonafélék. Azok. vettél egy pohár gabonapelyhet, tehát két pohár vízre van szükséged.

Vegyünk tiszta, szűrt vizet, mivel a különféle szennyeződéseket tartalmazó víz egyáltalán nem olyan ízt adhat a kása ízéhez, mint amire számítottunk.

Most a serpenyőt erős tűzre tesszük, és a vizet felforraljuk a zabkásával. Miután felforrt, sózzuk meg a zabkását, és csökkentsük a hőt. Hagyjuk, hogy a kása izzadjon egy kis tűzön. Ne nyissa ki most a fedelet, hogy a gőz ne vesszen el.

Körülbelül húsz perc elteltével el kell kapcsolni a tüzet. A zabkása azonban még nem teljesen kész. Csomagolja be valami melegbe, és hagyja még húsz-harminc percig állni. Ez a párologtatási módszer nem rosszabb, mint a nagymama kályhái.

Ennyi, kész is a finom omlós kása! Tányérokra szórjuk, vajat adunk és elfogyasztjuk.

Hogyan és mennyit kell főzni a hajdinát vízen

Mennyit kell főzni a hajdinát vízen? Ezt a kérdést kezdő háziasszonyok teszik fel, akik először készítik el egyedül ezt az egyszerű ételt, és fontos számukra, hogy ismerjék a főzési időt. A cikk elolvasása után tájékozódhat róla.

Szóval hajdina. Maga a főzési folyamat nem tart tovább húsz percnél. De előtte megfelelően elő kell készítenie a hajdinát, hogy a zabkása ízletes és illatos legyen. Az ő receptjét az alábbiakban ismertetjük.

• egy pohár hajdina;
• két pohár víz;
• só, vaj.

Főzés előtt a hajdinát ki kell válogatni, ha a tiéd nem túl tiszta. És jól öblítse le, hogy eltávolítsa a lebegő törmeléket. A legjobb, ha több vízben öblítjük le, hogy biztosan ne maradjon semmi.

Most süsse meg a gabonát egy serpenyőben. Általában olaj nélkül, száraz serpenyőben kalcinálják, de veszünk egy kis vajat és ráégetjük. A darának egy kicsit ropogósnak kell lennie, mielőtt leveszi a tűzről. De ne vigyük túlzásba, nehogy parázs legyen.

Most egy méretben nekünk megfelelő serpenyőt veszünk. Forraljunk fel benne vizet, sózzuk. Most öntsük oda az elkészített hajdina dara, kövessük, amíg fel nem forr. Ha hab jelenik meg, azt el kell távolítani.

Csökkentse a tüzet alacsonyra. A kása körülbelül húsz percig izzad a tűzhelyen. Ne nyissa ki a fedelet, mert sok tekintetben ettől függ a finom zabkása elkészítése.

Ennyi idő elteltével kapcsolja ki a tüzet, vegye le a kását a tűzhelyről. Vegyünk egy meleg takarót, és tekerjük bele a kását, hagyjuk még harminc percig állni. Ez lehetővé teszi, hogy a kása elegendő hőt kapjon és elérje.

Ha a kása felállt, tányérokra tesszük, minden darabba egy kis darab vajat teszünk, és az asztalra tesszük. Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk hajdinát köretnek: recept a hajdina zabkása szerelmeseinek

A hajdina zabkása nagyon gyakori étel, amelyet a hostessek köretként készítenek. Ízletes, gyors, egészséges. Hogyan kell főzni hajdinát köretnek, megtudhatja tovább.

A hajdina zabkása főzésének többféle módja van, de ma azt fogjuk figyelembe venni, amely megőrzi a hajdina összes jótékony tulajdonságát, és használata során finom és illatos zabkását kapunk.

Mire lesz szükség a főzéshez?

• hajdina - egy pohár;
• víz - két pohár;
• só - ½ teáskanál;
• vaj - 50-70 gramm.

Most hogyan kell főzni. A szemeket gondosan ki kell válogatni és hideg vízzel le kell mosni. Szitára dobjuk (finomot vegyünk, hogy ne essenek ki a szemek).

Most vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele vizet. Tegye tűzre, és várja meg, amíg a víz felforr. Dobja a gabonát forrásban lévő vízbe, most a víznek fel kell forrnia a hajdinával együtt.

Miután minden felforrt, adjunk hozzá vajat a zabkásához és sózzuk. Kapcsolja le a tüzet, és tegye az edényt meleg helyre. Lefedheted valami meleggel is.

A hajdina duzzanata negyven perc alatt befejeződik. Az így főzött zabkása ízletes és omlós lesz. A hajdina hasznos tulajdonságai a feldolgozás során megőrzik minden hasznos tulajdonságukat (és sok van belőlük).

Az idő letelte után a zabkását tányérokba önthetjük és tálalhatjuk. Köretként hús- és halételekhez, valamint zöldségsalátákhoz, mártásokhoz illik.

Sok háziasszony úgy véli, hogy a hajdina főzése egyszerű, és ehhez nincs szükség speciális ismeretekre. Az általunk megszokott főzési módok azonban gyakran hibásak. Ha minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően főzni a hajdinát, akkor ezt az ételt nemcsak nagyon ízletessé, hanem a lehető leghasznosabbá is teheti. A hajdina tartalmazza a jó szívműködéshez szükséges elemeket. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően főzni a hajdinát, és mire van szükség ehhez.

A főzés előtt emlékeznie kell egy nagyon fontos részletre: a gabonaféléket 1-2 arányban főzik meg, vagyis két pohár folyadékot adnak egy pohár gabonaféléhez. Azok, akik azt állítják, hogy tudják, hogyan kell megfelelően főzni a hajdinát, általában vízzel öntik a szemüket. Ennek eredményeként a zabkása vagy alulfőtt, vagy túlfőtt és vizes. Ha egy gyermeket gyermekkorától etetnek ilyen "szarral", akkor általában állandó ellenszenvet alakít ki a hajdina zabkása iránt.

Most beszéljünk ennek a csodálatos köretnek az elkészítési folyamatáról. Két főzési mód létezik: a hajdinát vízben főzzük és gőzöljük. A második módszer meglehetősen bonyolult otthon, és főként az éttermi szakácsok használják, akik csésze gabonát tesznek dupla kazánba. A hajdinát otthon fogjuk főzni, ezért egy szabványos főzési receptről beszélünk. Tehát először a gabonaféléket meg kell tisztítani a bontatlan dobozoktól, a törmeléktől, és hideg folyóvíz alatt le kell öblíteni. Ezenkívül figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a víz kezdetben nagyon zavaros lesz, ezért legalább ötször kell öblíteni. Öntsük a megmosott gabonát egy serpenyőbe vagy edénybe, öntsünk egy bizonyos mennyiségű vizet. Főzzük a hajdinát 15-20 percig, amíg a víz teljesen el nem tűnik. Amikor a víz forrni kezd, meg kell sózni, és kis mennyiségű növényi olajat kell hozzáadni. Amikor a gabona teljesen felszívta a vizet és megduzzadt, akkor kipróbáljuk. A kész körethez még vajat adunk, fedővel lefedjük, és még 15 percig állni hagyjuk, hogy a hajdina teljesen megpuhuljon.

Egy másik módja

Ezenkívül lehetőség van arra, hogyan kell megfelelően főzni a hajdinát tejjel. Ez még a fentebb leírtnál is egyszerűbb. Ehhez egyáltalán nem szükséges tejjel kását főzni, mivel ebben az esetben elveszítheti ízét. A hajdinával készült tejkása főzéséhez először fel kell forralnia a gabonaféléket a szokásos recept szerint, só és növényi olaj hozzáadásával. A készhez hozzáadjuk a vajat és a meleg tejet. Az édesebbek szerelmesei cukrot vagy valamilyen szirupot adhatnak a kapott zabkásához.

Annak elkerülése érdekében, hogy a hajdina megégjen főzés közben, használjon vastag aljú és falú, nem zománcozott serpenyőt. Ebben az esetben a hajdina egyenletesen megfő, és nem tapad a falhoz vagy az aljához. Egyes háziasszonyok óriási hibát követnek el, amikor a főzés során elkezdik keverni a kását. Ezt nem teheted! Forralás után jobb párolni. A hajdinának önmagában kell forrnia, és külső segítség nélkül készen kell állnia.