Hogyan készítsünk homoktövis lekvárt. Egyszerű receptek a homoktövis lekvár elkészítéséhez otthon télen

Megjelenés dátuma: 04/12/18

Bizonyos fokig minden gyümölcs és bogyó egészséges. De a legtöbb esetben frissen. A homoktövis egészen más kérdés. A bogyót immunmoduláló, megfázásgátló, gyulladáscsökkentő és regeneráló tulajdonságai miatt értékelik. A gyomor-bél traktus, a szív- és érrendszeri, a reproduktív, az endokrin rendszer, a látószervek, a nyálkahártya és a bőr gyulladásos betegségeinek megelőzésére és kezelésére használják.

A bogyók hosszú ideig (akár egy évig) történő tárolásának legjobb módja a frissen, hidegben (0 és +4 fok között), szárítás, fagyasztás vagy vízben. Ebben a formában a homoktövis gyógyító tulajdonságai gyakorlatilag nem vesznek el. A hagyományos téli készítmények, amelyek hőkezeléssel járnak, részben csökkentik a homoktövis előnyeit. Mégis, a konzerv gyümölcslevek, kompótok, gyümölcsitalok, lekvárok, zselék és lekvárok megelőző és terápiás termékként egész télen rendszeres fogyasztása javasolt.

A fentiek mindegyike teljes mértékben vonatkozik a legnépszerűbb téli homoktövis-készítményre - aromás borostyán színű lekvárra.

Klasszikus homoktövis lekvár télre

Egy egyszerű régi recept, amely az idők során nem változott. A betakarításhoz érett és kissé éretlen bogyókat egyaránt használnak.

Hozzávalók:

• homoktövis - 1000 g;
• cukor - 1200 g.

Főzési mód:

1. A megmosott, szétválogatott, szárított bogyókat 6 órán át cukorral együtt hidegen tartjuk, hogy kiengedje a levét. A lekvárhoz nem adunk vizet.
2. A homoktövist egy főzőedénybe öntik.
3. Lassú tűzön addig főzzük, amíg teljesen megpuhul.
4. A habot időnként eltávolítjuk.
5. A forró lekvárt steril üvegekbe csomagolják.

Kész lekvár hozama: 4 üveg 0,5 l + 1 üveg 0,33 l. Tárolja a klasszikus homoktövis lekvárt a kamrában vagy a pincében.

Nyers lekváros hideg módszer

Hozzávalók:

• homoktövis - 1000 g;
• cukor - 1300 g.

Főzési technológia:

1. A mosott, osztályozott, száraz bogyókat bármilyen elérhető módon összetörjük - turmixgéppel, húsdarálón keresztül vagy mozsárban őröljük.
2. Befedjük cukorral.
3. Keverjük össze alaposan.
4. Steril tégelyekbe csomagolva, 5 db, egyenként 0,5 literes nejlon fedelű üvegekbe csomagolva.

A nyers homoktövis lekvárt csak hűtőszekrényben tárolja. A termék értékesítési ideje 3-6 hónap.

Egész homoktövis bogyóból ugyanolyan egyszerű nyers lekvárt készíteni. Töltsük meg az üvegeket megmosott száraz bogyókkal, bőségesen szórjuk meg cukorral. Az erjedés megelőzése érdekében a tartályokat egyharmadáig megtöltik bogyókkal. A felső réteg - nyakig - cukor lesz. Ezzel az opcióval a homoktövis akár egy évig is eltartható hűtőszekrényben.

Mag nélküli recept

Minden jótékony tulajdonságuk ellenére a téli homoktövis-készítmények viszonylagos ellenjavallatokkal rendelkeznek gyermekek, terhes és szoptató nők, valamint bizonyos emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára. Főleg a késztermékben lévő kemény magvak miatt, amelyek megnehezítik az élelmiszer emésztési folyamatát. Ilyen esetekben jobb, ha homoktövis lekvárt készítünk, csak a bogyók pépet hagyva meg.

Hozzávalók:

• homoktövis - 1000 g;
• cukor - 800 g.

Főzési mód:

1. A bogyókat megmossák, válogatják és megtisztítják a törmeléktől. Szárítsd meg.
2. A gyümölcslé facsaró segítségével készül. Ha a szükséges eszköz nem áll rendelkezésre, a homoktövist húsdarálóban őrlik.
3. Ezután válasszuk el a pépet a magoktól egy szűrőedényen keresztül.
4. A cukrot tiszta bogyólébe öntjük 150 g/100 ml folyadék arányban.
5. A lekvárt közepes lángon 95 fokra melegítjük.
6. Tartsa a beállított hőmérsékleten két percig. Nem kell felforralni.
7. A termék készenlétét a cukorkristályok hiánya jelzi.
8. A kész mag nélküli homoktövis lekvárt sterilizált üvegekbe csomagolják.
9. Zárja le ón- vagy eurokupakokkal.

Kitermelés: 4 db 0,33 literes doboz.
Ezt a téli készítményt csak hideg pincében vagy hűtőszekrényben szabad tárolni. 8 hónapon belül használja fel.

„Ötperces”: gyors főzési mód

A recept pozitív oldala két pontban rejlik. Először is jelentős időmegtakarítás. Másodszor, a rövid távú hőkezelés lehetővé teszi a homoktövisben található vitaminok maximális megőrzését.

Hozzávalók:

• homoktövis - 1000 g;
• cukor - 1200 g;
• víz - 300 ml.

Főzési technológia:

1. Egy mély serpenyőbe vizet öntünk. Gyorsan felforraljuk.
2. A megmosott, szétválogatott bogyókat forrásban lévő vízbe öntjük.
3. Melegítsük közepes lángon 5 percig.
4. A kapott levest leszűrjük, és egy másik serpenyőbe öntjük.
5. Adjunk hozzá cukrot.
6. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
7. Öntsük a bogyókat forrásban lévő édes folyadékba, és melegítsük 5 percig.
8. Attól a pillanattól kezdve, hogy a keverék felforr, főzzük további 5 percig, eltávolítva a habot a felületről.

A kész lekvárt 40 fokra hűtve sterilizált 0,33-0,5 literes üvegekbe csomagoljuk, így 5-6 üveget kapunk. Zárt.

Alma hozzáadásával

Könnyen elkészíthető téli felkészülés. A homoktövis és az alma kombinációja lágy állagot ad a lekvárnak. Íze lágy, nem borzasztóan édes.

Hozzávalók:

• homoktövis - 1000 g;
• savanyú alma - 1000 g;
• cukor - 1500 g.

Főzési technológia:

1. A megmosott, szétválogatott, szárított homoktövist szűrőedényen átdörzsöljük, elválasztva a pépet a magoktól.
2. Adjunk hozzá cukrot a bogyópüréhez. Keverjük össze.
3. Az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk.
4. Véletlenszerűen vágnak.
5. A gyümölcsdarabokat üstbe öntjük, 5-6 evőkanálnyit adunk hozzá. l. víz.
6. Kb. 15 percig puhára főzzük.
7. Az almát turmixgéppel pürésítjük, vagy szűrőszűrőn keresztül daráljuk.
8. A bogyó- és gyümölcspürét egy serpenyőbe öntjük.
9. Keverjük össze.
10. Közepes lángra tesszük.
11. Amint a keverék felforr, távolítsa el a keletkező habot a felületről.
12. Egy perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

A forró lekvárt azonnal öntjük 5 db 0,5 literes + 1 db 0,33 literes üvegbe. Feltekernek. Tárolja a kamrában a többi konzervvel együtt.

Mit kell tudni ahhoz, hogy a homoktövis lekvár íze tökéletes legyen és ne erjedjen? Könnyű megjegyezni az általános szabályokat:

1. A receptekben a bogyók és a cukor aránya nem változtatható meg.
2. Téli előkészületekhez csak érett, élénk narancssárga héjú homoktövist használnak.
3. A bogyóknak egésznek, sűrűnek, azonos méretűnek kell lenniük, rothadás és sérülés nélkül.
4. A homoktövis lekvár nem főzhető 20 percnél tovább.

• A homoktövis lekvárnak számos változata létezik. Például a bogyók jól passzolnak a dióhoz. 1 kg homoktövishez átlagosan 200 g diószemet és 1500 g cukrot veszünk. A lekvár gazdag ízű és magas tápértékkel rendelkezik.
• Ahhoz, hogy a homoktövis lekvár finom citrusos aromát és enyhén kesernyés ízt adjon, narancshéjat adhat hozzá. 1000 g bogyóhoz csak 1 evőkanál. kanál.
• Magas vérnyomás esetén, érelmeszesedés és egyéb szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére homoktövis és galagonya lekvár használata javasolt. 1 kg bogyóhoz 600 g cukor és galagonya.
• Ha kevés a homoktövis, de több lekvárt szeretne készíteni télire, a cukkini segít. A munkadarab teljes térfogata nő, de az íz változatlan marad, mivel a cukkini semleges ízű.
• Utolsó tanács. Ha egy idő után szétválik a lekvár az üvegekben, akkor nem kell megijedni. A homoktövis édes készítmények frakciókra bontása normális jelenség. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a termék ízét vagy gyógyító tulajdonságait.

A homoktövis minden ember számára hasznos bogyó. B-, C-, A- és E-vitamin-csoportot tartalmaz. A sajátos savanyú íze miatt azonban nem sokan fogyaszthatják ezt a bogyót tiszta formában. Itt jön a segítség a homoktövisből készült lekvár. Ez az édes desszert nem csak örömet okoz, hanem kétségtelenül jótékony hatással lesz a szervezetre, és energiát hoz.

Annak érdekében, hogy ezekből a borostyánbogyókból ízletes legyen és finom állagú legyen, gondosan figyelnie kell a cukor mennyiségét.

Nem tehetsz belőle túl sokat, tanácsos fenntartani az 1:1 arányt a többi hozzávalóhoz képest. Vagy rakhatsz még kevesebbet is. Így az elkészült étel fanyar, édes-savanyú ízű lesz, és több haszna lesz a lekvárnak.

A homoktövis kiválasztása és elkészítése

A bogyók minősége az étel minőségének alapvető szempontja. Végül is a homoktövis a fő összetevője. Ahhoz, hogy helyesen válassza ki, és ne csalódjon, alaposan meg kell vizsgálnia a fürtöket. Minden bogyónak borostyán-narancssárga színűnek, érettnek, rothadástól és horpadástól mentesnek kell lennie.

A homoktövis főzéshez való előkészítése számos fontos lépést tartalmaz, amelyek közül egyiket sem szabad kihagyni:

1. Távolítsa el a gyümölcsöt az ágról.
2. Válogassa át, távolítsa el a rothadt és száraz bogyókat.
3. Mossa meg a maradék homoktövist és jól szárítsa meg.

Hogyan készítsünk otthon homoktövis lekvárt

Manapság számos különféle recept létezik a homoktövis lekvárhoz. Összetevőkben, főzési időben és a kapott ízben különböznek egymástól. Ezért az édesszájúak és a savanykásabb desszerteket kedvelők is megtalálhatják az ideális megoldást. Egy dolog azonban közös ezekben a receptekben: a késztermék kétségtelen előnyei.

Egyszerű recept télre

Az e recept szerint elkészített homoktövis lekvár klasszikus. Egy ilyen desszert elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevőre és időre lesz szüksége.

Szükséges összetevők:

• homoktövis - 900 gramm;
• cukor - 900 gramm.

1. Öntsük a vizet a cukorra, tegyük tűzre és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Ezután adjunk hozzá bogyókat az oldott cukorhoz.
3. Tartsa a keveréket a tűzhelyen, amíg a homoktövis megpuhul (30-40 perc).
4. Fogja meg a bogyókat egy szitával, és őrölje pürésítésig.
5. A kapott masszát ismét hozzáadjuk a cukorsziruphoz, és közepes lángon 35 percig főzzük.
6. Öntse a kész lekvárt üvegekbe, és sterilizálja őket a termékkel együtt körülbelül 20 percig.
7. Hűtsük le az edényeket, tekerjük fel és takarjuk le egy takaróval.

Nincs főzés

Ennek a receptnek az az előnye, hogy a gyümölcsöket nem kell hőkezelésnek alávetni. Ez azt jelenti, hogy minden vitamin és jótékony tulajdonság megmarad. Ezenkívül nagyon kevés időt vesz igénybe az étel elkészítése.

Szükséged lesz:

• homoktövis - 1 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm.

A főzés lépései:

1. Adjunk hozzá cukrot az elkészített bogyókhoz.
2. A keveréket pépesítsük, hogy pépes állagot kapjunk.
3. Helyezze sterilizált üvegekbe. Az üvegek sterilizálásához fel kell forralni, vagy öt percig melegíteni kell a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen.
4. Öntse a keveréket az őrlés során kapott lével, és tekerje fel az edényeket.

Magtalan

A magot nem tartalmazó homoktövis lekvár abszolút előnyben van másokkal szemben. De az egyetlen hátránya, hogy a bogyók alaposabb előkészítést igényelnek.

Alkatrészek:

• homoktövis - 1 kilogramm;
• cukor - 800 gramm.

Főzési technológia:

1. Távolítson el minden magot a bogyókról. Ennek gyors és kényelmes elvégzéséhez használhat facsarót.
2. Tegye át a bogyós masszát egy külön edénybe anélkül, hogy a levét leeresztené.
3. Mindent befedünk cukorral.
4. Helyezzük a keveréket a tűzhelyre alacsony lángon, és főzzük 40 percig (amíg zselészerű masszát nem kapunk).
5. A lekvárt levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és sterilizált üvegekbe forgatjuk.

Mézzel

A recept ezen változata ideális azoknak, akik diétáznak vagy egészségesen táplálkoznak. Végül is a szokásos cukor helyett természetes édesítőszert használnak - mézet.

Hozzávalók:

• homoktövis - 1 kilogramm;
• méz - 750 gramm.

A főzés lépései:

1. A gyümölcsöket turmixgépben vagy kézzel őröljük.
2. Keverjük össze a kapott masszát mézzel.
3. Közepes lángra tesszük a tűzhelyre, és 20 percig pároljuk.

Almával

Az alma új jegyeket ad a kész ételhez. Javasoljuk, hogy édes fajtákat használjon - akkor a bogyók savanyú íze szokatlanul rezonál a gyümölcs lágy ízével.

Szükséged lesz:

• homoktövis - 1 kilogramm;
• cukor - 900 gramm;
• alma - 500 gramm.

Főzési sorrend:

1. Keverjük össze a bogyókat cukorral.
2. Távolítsuk el az almák héját és magházát.
3. Helyezze a gyümölcsöt alacsony lángra, és főzze 10 percig.
4. A főtt almát törjük pürévé.
5. Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze.
6. A lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Lassú tűzhelyben

Ez a modern főzési módszer megmenti a háziasszonyt a felesleges szóváltástól és az időveszteségtől.

Hozzávalók:

• homoktövis - 1 kilogramm;
• cukor - 1,1 kilogramm;
• fűszerek és szárított gyümölcsök (fahéj, koriander, mazsola) - opcionális.

Főzési technológia:

1. Keverjük össze a gyümölcsöket cukorral, és hagyjuk 4 órán át.
2. Helyezze a keveréket a multicookerbe, és állítsa be a „Pörkölt” módot.
3. Főzzük egy órát.
4. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot 10 percre.
5. Hűtsük le és öntsük sterilizált üvegekbe.

A kenyérsütőben

Egy másik főzési módszer konyhai eszközök használatával.

Alkatrészek:

• homoktövis - 1 kilogramm;
• cukor - 1,1 kilogramm;
• citromlé (vagy hígított citromsav) - 20 milliliter.

A főzés lépései:

1. Keverjük össze a gyümölcsöket cukorral, és hagyjuk 4 órán át.
2. Helyezze a keveréket közepes lángra, adjon hozzá citromlevet és fél pohár vizet.
3. 10 percig főzzük.
4. Töltse be a keveréket a kenyérsütőgépbe, és állítsa be a „Jam” módot.
5. A készülék kikapcsolása után a lekvárt lehűtjük, előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Tárolás

A lekvárnak, mint minden más tartósított élelmiszernek, egyszerű, de fontos tárolási szabályok vannak. Hűvös, sötét helyen kell tartani. Jó lehetőség lenne egy pince vagy hűtőszekrény.

A homoktövis joggal nevezhető a szervezetünk számára leghasznosabb bogyók egyikének. Abszolút páratlan íze és illata is van.

És ezért szeretnek teát inni hozzá, és természetesen télre készítik.

Használható különféle ételek, desszertek adalékaként, vagy pékáruk töltelékeként. És mennyit lehet belőle készíteni: befőtt, lekvár, zselé, gyümölcslé, és még sok minden más. Mennyibe kerül a zselé önmagában, mmm... Próbáltad már? Elképesztően finom! És a befőttek valójában egy áldás - például nyaraláskor olyan kényelmes kinyitni egy üveget.

És ami a legfontosabb, ez egy teljesen természetes termék!

Ma szeretném felhívni a figyelmet számos lehetőségre ennek a csodálatos bogyónak a téli szezonra való elkészítésére.

Megtanulhatja, hogyan kell finom, egészséges zselét készíteni a gyerekek „szeszélyes” reggelijéhez. Hogyan készítsünk befőtt minden alkalomra, borostyán lekvárt teához, és egyszerűen hogyan készítsünk „varázslatos” bogyót télire. Minden receptet meglehetősen egyszerű megvalósítani, és nem igényel sok időt.

A friss homoktövis bogyók megfőzése nélkül igazi „vitaminbomba”, amely támogatja és megvédi a szervezetet mindenféle betegségtől és betegségtől.

Ráadásul nagyon finom is. Néhány kanál forró teába téve kellemes ízű aromás italt kapunk.

A bogyókat mindig így készítem el, hogy egészséges, finom gyümölcsitalokat készítsek. A gyerekek egyszerűen örülnek ezeknek.

És mindenképpen készítsen elő több üveget. Sőt, minden a lehető legegyszerűbben történik.

Szükségünk lesz:

• 700 gramm cukor
• 1 liter homoktövis

Ha kilogrammban számolunk, akkor 1 kg homoktövishez 1300 - 1500 cukrot kell venni, attól függően, hogy milyen édességet szeretünk.

Készítmény:

1. Természetesen a bogyót a munka előtt meg kell mosni, a felesleges leveleket, gallyakat el kell távolítani. Ezután adjon esélyt megszáradni. Mivel nem főzzük meg, nem tanácsos, hogy víz maradjon a felszínen. Beindíthatja az erjedési folyamatot.

Ezért jobb a gyümölcsöket előre megmosni, hogy az összes víznek ideje legyen elpárologni főzés előtt. És az biztos, hogy a tetejét is törölje le papírtörlővel.

2. Utána daráld le húsdarálóban vagy konyhai robotgépben, de próbáld meg megakadályozni, hogy az asszisztensed egyúttal felverje.

A bogyókat turmixgéppel is ledarálhatja. Ha pedig nem szeretné, hogy a kész lekvár magokat és héjakat tartalmazzon, akkor szitán őrölje át.

Bár én ezt nem tanácsolom neked. A héjak tartalmazzák a legtöbb hasznos anyagot, a magokból értékes homoktövis olaj készül.

3. A narancssárga „szépség” őrlése után cukrot adhatunk hozzá. Ha turmixgépet vagy konyhai robotgépet használ, jobb, ha beleönti, mielőtt elkezdi kavarni.

Ebben az esetben a kristályok gyorsabban feloldódnak, és nem kell sokáig keverni a tartalmat a kívánt állapot eléréséhez.

4. Tegye a kapott pürét tiszta, sterilizált üvegekbe, és adjon hozzá két evőkanál cukrot. Így. „biztonsági párnát” alakítunk ki, és a kész aromás püré nem erjed.

Az elkészített reszelt finomságot hűtőszekrényben vagy hideg pincében kell tárolni. Ha a tárolási hőmérséklet 4 fok felett van, akkor az edényben megindulhatnak az erjedési folyamatok.

A hideg idő beállta után a munkadarabot kiviheti az üvegezett loggiára, így helyet szabadít fel a hűtőszekrényben.

5. Egyen bármikor teával, vagy készítsen finom gyümölcsitalokat. Ebben az esetben a felhígított italt szitán passzírozzuk át, ahol minden addigra már nem szükséges héj és mag megmarad.

Nagyon egyszerű és nagyon finom! És sok háziasszony ilyen módon készít gyümölcsöt.

A homoktövis saját levében való főzésének receptje a bogyók forralása nélkül

Ez a recept még egyszerűbb, mint az előző. A legnehezebb ebben a bogyók előkészítése, vagyis a törmelékből, gallyakból való válogatás, mosás és szárítás.

A kész lekvár a vitaminok és tápanyagok igazi tárháza.

Szükségünk lesz:

• homoktövis - 1 kg
• cukor - 1400 gr

Készítmény:

1. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Szárítsa meg őket.

2. A tiszta, száraz gyümölcsöket 2-3 cm-es rétegben töltsük üvegekbe, majd szórjuk meg ezt a réteget cukorral. És így váltakozva töltse meg teljesen az egész üvegtartályt.

3. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 12 órán át. A bogyó egy kis levet enged, és ez jó, azt jelenti, hogy a folyamat elindult.

Készítményünket most a hűtőbe teheti, ott folytatódik a cukorszirup képződési folyamata. Egy idő után az összes bogyó benne lesz.

Körülbelül egy hét elteltével a lé körülbelül az üveg felébe kerül, majd egy hét múlva az összes gyümölcs a saját aromás levében lesz.

Tárolja a megtöltött üvegeket anélkül, hogy kivenné őket a hűtőszekrényből.

Mondanom sem kell, az eredmény egyszerűen egy hihetetlenül ízletes készítmény, aminek a bogyóit mintha most szedték volna le a bokorról!

Homoktövis lekvár - a legjobb recept a sterilizálás nélküli elkészítéshez

Ez a piros bogyó még cukorral főzve is isteni finom lesz. Ez a gyönyörű borostyán lekvár senkit sem hagy közömbösen. De természetesen nem főzzük sokáig a finomságot, hogy ne veszítsük el a jótékony tulajdonságait.

Ebben az esetben egy kicsit több cukrot használunk, mint az előző receptekben. Ez annak köszönhető, hogy a lekvárt az „öt perc” elv szerint készítjük el.

Szükségünk lesz:

• 1 liter bogyó
• 1 kilogramm cukor

Készítmény:

1. A homoktövist megszabadítjuk az apró törmeléktől, lemossuk az esetleges portól, szennyeződésektől - bogyót bogyó után kapunk! A tiszta gyümölcsöket zománcozott konyhai edénybe vagy széles serpenyőbe öntjük, így kényelmesebb lesz főzni.

2. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni tizenkét órán keresztül, a legjobb, ha ezt éjszaka csináljuk. Ez idő alatt a bogyónak lesz ideje levet termelni.

Most tedd a tűzre, és forrald fel. Öt percig forraljuk, több nem kell, minden hasznos mikroelemet, vitamint meg akarunk őrizni.

Ne felejtsd el lefölözni a habot, hogy azonnal elfogyaszthasd!) Nálunk mindig sorba állunk érte! És nem csoda, hogy ilyen-olyan aromával!…

3. Forrón töltse közvetlenül sterilizált üvegekbe, és zárja le steril fedővel. Hagyja az üvegekben lévő lekvárt szobahőmérsékletre kihűlni, és tárolja a kamrában vagy a hűtőszekrényben.

Mivel az elkészítése nem tartott sokáig, érdemes hűvös helyen tárolni. Bár jelentős mennyiségű cukor hozzáadásával fedeztük a fogadásunkat.

Nem tartjuk sokáig ezt a finom ételt. Egy hónapon belül megesszük teával lemosva, és hamarosan nyoma sem marad a lekvárnak.

Zselé pürésített homoktövisből cukorral

Sokan kedvelik a lekvárokat és a zseléket, különösen a gyerekek. Nagyon jó, hogy az egészséges és az ízletes egyben kombinálható.

Amire szüksége lesz:

• Homoktövis bogyó liter
• Cukor - kilogramm

Készítmény:

1. Először is feltétlenül válogatja ki és öblítse le a bogyókat. Ezután levet és pürét kell nyernünk belőle, eltávolítva a bőrt és a magokat. Ehhez engedje át a bogyókat egy húsdarálón vagy turmixgépen. És ha van egy kombájnja, az egész folyamat mindössze néhány percet vesz igénybe.

Ebben az esetben csak a gyümölcsök feldarabolása a fontos, nem kell leütni őket.

2. Most vegyünk egy szitát, tegyük egy mély tányérra, és öntsük bele a homoktövis masszát. A könnyebb és gyorsabb munka érdekében jobb, ha a tartalmat kis tételekben postázzuk.

3. Egy kanállal őröljük meg úgy, hogy a homoktövis leve és a püré a szita alatti tányérba kerüljön.

Ha nincs nagy szitánk, vehet egy gézet és átnyomkodhatja rajta. Korábban mindig így csinálták. Lehet, hogy kicsit tovább tart, de az eredmény mindenhol ugyanaz.

A süteményt nem dobjuk ki, teát ihatsz hozzá, ha egyszerűen beletesszük egy forró főzetbe.

4. Adjunk hozzá 80%-os cukrot a kapott léhez, és keverjük alaposan, amíg fel nem oldódik. Hagyja egy ideig a konyhapulton, és 15-20 percenként keverje meg.

Ezután három órára hűtőbe tesszük.

5. Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket, és hagyja teljesen kihűlni. Jobb ezt előre megtenni, hogy a víznek legyen ideje lefolyni vagy elpárologni.

És a jövő zselét üvegekbe töltheti. Mindegyikbe öntsük a maradék cukrot a zselé tetejére, üvegenként körülbelül pár evőkanálnyit.

Ha nagyon kicsi tartályai vannak, akkor ennek megfelelően kevesebbet kell önteni.

Egy nap múlva a massza zselés lesz, és kész is a desszertünk.

A kész csemegét lefedve hűtőszekrényben tároljuk. Az üveg kinyitása után jobb, ha egy-két héten belül felhasználja.

Homoktövis mézzel télre a bogyók főzése nélkül

A méz persze nem olyan jó tartósítószer, mint a cukor, de nagyon egészséges, homoktövissel kombinálva pedig igazi jótékony hatású! Ha naponta csak egy teáskanálnyit veszel be ebből a finomságból, segít az immunrendszerednek megbirkózni a megfázásokkal.

És mégis, egyszerűen nagyon finom!

Szükségünk lesz:

• Három pohár bogyó
• Egy pohár méz

Készítmény:

1. Távolítsa el az apró törmeléket és a leveleket a bogyóról, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Tegye egy tiszta konyharuhára, hogy felszívja a felesleges vizet.

Mivel ebben a változatban a bogyókat nem főzzük meg, vízre itt egyáltalán nincs szükség, hogy ne idézzen elő erjedési folyamatokat.

2. Helyezze a szárított bogyókat egy zománcozott tálba vagy egy nagy üvegedénybe. Pépelővel felfegyverkezve, az egész tartalmát pürévé nyomkodjuk, ami természetesen héjjal és magvakkal együtt kerül ki.

Kívánt esetben természetesen eltávolíthatók, de velük együtt eltávolítjuk a legtöbb hasznos anyagot. Amit nem akarunk, az az, hogy miért hagyunk mindent úgy, ahogy van.

3. Adjunk hozzá mézet ehhez a masszához, és jól keverjük össze. Lehetőséget adunk neki, hogy teljesen eloszlassa és ízével átitassa az összes tartalmat. Ehhez hagyja a kevert bogyós tálat a konyhaasztalon 3-4 órán át.

Ez idő alatt a masszát többször össze kell keverni.

4. Ezután öntsük sterilizált és szárított üvegekbe a finomságunkat, és fedjük le tiszta fedővel.

Homoktövis befőtt üvegekbe

Külön téma a homoktövis befőtt. Amikor először kipróbáltam, csak egy íz-robbanás volt a fejemben. Korábban nem is gondoltam volna, hogy ilyen finom lehet.

Általánosságban elmondható, hogy ez egy ital minden alkalomra - jó egyszerűen szomjoltásra, és mestere annak, hogy kitűnő ízzel kényeztesd magad, és mindig szívesen fogadja a vendégeket.

Mindezzel együtt olyan egészséges is, hogy megállás nélkül szeretnéd inni...

Szükségünk lesz:

• liter bogyók
• három pohár cukor
• három liter vizet

Készítmény:

1. Először is természetesen a homoktövist kell válogatni és megmosni. A bogyóknak tisztának, farok és alom nélkül kell lenniük.

2. A víz lefolyása után a gyümölcsöket literes üvegekbe tesszük, 1/3-ig töltjük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni tíz percig. A gyümölcsöket nagyon jól fel kell melegíteni.

Az üvegeket és a fedelet is sterilizálni kell.

3. Engedje le a vizet a serpenyőbe. Ebben az esetben egy speciális lyukakkal ellátott fedelet használhat, a bogyók az üvegben maradnak.

4. Adjunk hozzá cukrot ehhez a vízhez, keverjük, forraljuk fel, természetesen minden kristálynak fel kell oldódnia.

5. Van egy szirupunk, és beleöntjük az üvegek tartalmába. Nyakig kell önteni, hogy a fedők lecsukásakor még egy kis felesleg is kifolyjon.

A kompótokat jobb vasfedéllel lezárni varratgéppel. Ez a legmegbízhatóbb tartósítási módszer.

6. Az elkészült kompótot megfordítjuk és a fedőre tesszük, takaróba tekerjük. Hagyja így lassan hűlni körülbelül egy napig. vagy inkább addig, amíg a szirup teljesen ki nem hűl.

Ez a tartalom kiegészítő sterilizálása, amelyet pasztőrözésnek neveznek. A lassú hűtés elősegíti a jobb tárolást a jövőben.

7. A kompótot hűvös és sötét helyen kell tárolni. Tökéletes egy pince az otthonában vagy egy tároló a lakásban.

Télen nyissa ki az üveget és élvezze teljes mértékben az ital ízét, illatát és színét!

A kompótok vegyesen is készíthetők. Tehát nagyon finom almával főzni. Új töltelék és érdekes ízkombináció jelenik meg.

És természetesen keverhetsz különféle bogyókat – a ribizli, vörösáfonya, áfonya és arónia is megteszi. Vagyis szinte minden bogyónak szezonja van.

Hogyan fagyasszuk le a homoktövist télre

Azok számára, akik nem szeretnek üvegekkel foglalkozni, van egy egyszerű módja a vitaminos bogyók tartósításának - a fagyasztás. Ugyanolyan ízletes és egészséges, de minden extra gond nélkül.

A fagyasztott gyümölcsökből bármikor készíthet gyümölcsitalokat, kompótot, vagy egyszerűen összetörheti és cukorral felöntheti a teát.

Szükségünk lesz:

• Homoktövis liter
• Fél kiló cukor

Készítmény:

1. A bogyókat gallyakról, apró törmelékekről leválogatjuk, megmossuk és papírtörlőre tesszük száradni. 40 perc elég ahhoz, hogy az összes nedvesség elpárologjon.

Az biztos, hogy a tetejét papírtörlővel is lekenheti.

2. Most át kell helyeznie a bogyókat egy tálcára vagy tepsire úgy, hogy elkülönüljenek egymástól. Tedd őket a fagyasztóba három órára.

A fagyasztó levegő hőmérsékletének körülbelül húsz foknak kell lennie.

Ezután távolítsa el a tepsit és tegye zacskóba vagy edénybe. Ha édesebben szereted, a bogyókat összekeverheted cukorral, mielőtt zacskóba rakod.

Ez ilyen egyszerű! Csak egy kis időbe telik, és kész is a fagyasztás.

Videó a finom homoktövis lekvár készítéséről

Több bogyóból is elkészítheted kedvenc lekvárodat. Dió hozzáadásával ízlik a legjobban. És a szirupot csipkebogyó alapján készítik.

Ez olyan érdekes! Vagyis már nem egy vitaminkomplex van, hanem kettő, sőt három. Hiszen a csipkebogyó a C-vitamin tárházaként ismert, és nem csak... És a dió is tartalmaz jó néhány hasznos dolgot.

Ez egy szuper vitamin lekvár. Feltétlenül főzd meg, nagyon finom!!!

Barátaim, ma már ezeket a módszereket ismerem a finom bogyók elkészítésére. Természetesen vannak lehetőségek és variációk, de ezek az alapelvek és receptek alapján készülnek.

Ezért, ha ismeri őket, akkor teljesen bármilyen lekvárt készíthet, akár főzéssel, akár anélkül.

Általánosságban véve észrevette, milyen egyszerű a homoktövis téli előkészítése? És milyen finom „varázslat” található minden egyes elkészített üvegben! És mindez nem csak finom, de nagyon egészséges is!

Ezért főzzön, egyél örömmel, és légy mindig egészséges!

Jó étvágyat!

A homoktövis egy multivitamin növény. Számos más gyümölcs- és bogyós növénytől eltérően a homoktövis gyümölcsök szinte az összes nélkülözhetetlen zsírt és vízben oldódó vitamint tartalmazzák. Jelentős mennyiségben halmozódnak fel C-vitamin, karotin, K-vitamin, telítetlen zsírsavak, tokoferolok (E-vitamin), nitrogénbázisok, foszfolipidek stb. A B-vitamin növeli a szervezet ellenálló képességét és immunitási faktor.

A homoktövis értékes karotinoidforrás és legaktívabb formája - a karotin. A narancssárga és narancsvörös gyümölcsök karotinoidokban gazdagabbak. A flavonoidok a homoktövis gyümölcseiben is megtalálhatók. Befolyásolják az erek falának permeabilitását és rugalmasságát, megelőző hatást és terápiás hatást fejtenek ki érelmeszesedésben.

A homoktövis gyümölcsök kellemes ízűek és finom ananász illatúak. Régóta használják különféle élelmiszerek otthoni készítésére.

Homoktövis lekvár (NEM PASTURIZÁLT)
Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a szárát, mossa meg hideg vízben és szárítsa meg.
Forró sziruppal öntsük a gyümölcsöket, és hagyjuk állni 3-4 órát, majd válasszuk le a sziruptól.
A szirupot 106-107°C-ra melegítjük, majd kissé lehűtjük, gyümölcsöket teszünk bele, és lassú tűzön puhára főzzük (kerüljük a gyors forrást).
A lekvár készenlétének jelei: a gyümölcsök egyenletesen oszlanak el a szirupban, és nem úsznak le, a szirup átlátszó; egy csepp hideg csészealjra kenve nem terjed szét.
A lekvárt csak a teljes kihűlés után csomagoljuk száraz üvegekbe.

Homoktövis lekvár (PASZTEUROZOTT)
A pasztőrözött homoktövis lekvár tárolás közben stabilabb, nem cukrosodik, formálódik vagy erjed.
A pasztőrözött lekvárt 105°C-on főzzük, forró, sterilizált üvegedényekbe csomagoljuk, és forrásban lévő vízben pasztörizáljuk: félliteres üvegek – 15 perc, literes üvegek – 20 perc.

1 kg elkészített gyümölcshöz - 1,5 kg cukor, 1,2 liter víz.

HOMOKTÖVIS KOMPÓT
A frissen szedett (lehetőleg enyhén éretlen) gyümölcsöket szétválogatjuk, a szárát levágjuk, vízben alaposan megmossuk és szárítjuk.
Ezután öntsük forró, sterilizált üvegekbe, öntsünk forró cukorszirupot, és forrásban lévő vízben pasztörizáljuk: fél literes üvegekbe - 10-12 perc, literes üvegekbe - 15-17 percig (a forrástól számítva).
1 kg bogyóhoz - 1,22 liter víz, 1 kg cukor.

HOMOKTÖVIS LEKÁR
A szétválogatott és megmosott gyümölcsökhöz cukrot adunk, lassú tűzön feloldódásig melegítjük, majd növeljük a hőt, és a keveréket kevergetve puhára főzzük a lekvárt.
Ha nem pasztőrözött lekvárt készítünk, akkor a főzést abba kell hagyni, amikor a forráspont eléri a 106,5-107°C-ot, de ha a lekvár pasztőrözött, a melegítést 104,0-105°C hőmérsékleten leállíthatjuk.
A pasztőrözött lekvárt forró, sterilizált üvegedényekbe csomagolják, és forrásban lévő vízben pasztörizálják: fél literes üvegek - 15 perc, literes üvegek - 20 perc.
Pasztőrözés után azonnal zárjuk le az üvegeket.
A pasztőrözetlen lekvárt forrón csomagoljuk sterilizált, forró száraz üvegekbe, amelyeket akkor zárunk le, ha kéreg képződik a lekvár felületén.
1 kg elkészített homoktövis gyümölcshöz - 1-1,2 kg cukor, 1,2 liter víz.

HOMOKTÖVISZSÉLÉ
A homoktövis levét zománcozott serpenyőben 70°C-ra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, felforraljuk, és a hőt fokozatosan csökkentve puhára pároljuk.
A készenlét meghatározásához tegyen egy csepp zselét egy hideg csészealjba. Ha kész a zselé, egy csepp sem terjed szét és gyorsan megkeményedik.
A főzést 30-35 percig kell végezni, azaz addig, amíg az eredeti lémennyiség körülbelül 2/3-a a serpenyőben marad.
A keletkező habot le kell húzni.
A forró zselét forró, száraz, sterilizált üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük.
Kihűlés után a zselés üvegeket hűvös helyre tesszük.
A tárolási stabilitás növelése érdekében a zselé 15 percig pasztőrözhető 85°C-on (félliteres üvegek).
1 liter homoktövisléhez - 0,6-0,8 kg cukor.

HOMOKTÖVÉS PÜRE CUKOROS
A gyümölcsöket szétválogatjuk, hideg vízben megmossuk, vékony rétegben szitára öntjük és megszárítjuk, majd rozsdamentes acél szitán átdörzsöljük.
Adjunk hozzá cukrot a püréhez, alaposan keverjük össze, melegítsük 70 °C-ra, és azonnal töltsük forró, száraz, sterilizált üvegekbe.
Ezután fedjük le az üvegeket befőzési fedővel, és forrásban lévő vízben pasztörizáljuk: fél literes - 20 percig, literes - 25-30 percig, és azonnal zárjuk le.
Zárja le az üvegeket üvegtetővel és gumitömítéssel a pasztőrözésig.
1 kg püréhez - 0,8-1 kg cukor.

CUKORRA NYOMOTT HOMOKTÖVIS
Az érett bogyókat gyűjtsük össze, válogatjuk szét, alaposan öblítsük le folyó vízben, és tegyük szitára vagy tiszta ruhára.
Amint megszáradtak, öntsük egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és keverés közben őröljük meg famozsártörővel.
A kapott masszát tiszta üvegekbe töltjük, és vastag papírral fedjük le (a papírt műanyag fedővel is lefedhetjük).
Tárolja az üvegeket hűvös, sötét helyen. A hideg idő beálltával kihelyezheti őket az erkélyre vagy az istállóba.
A burgonyapüré nem fagy meg a hidegben a magas cukorkoncentráció miatt.
1 kg bogyóhoz - 1-1,5 kg cukor.

HOMOKTÖVIS ALMÁVAL LOLKOLT
Válogassa ki a homoktövis termését, mossa meg hideg vízben, vékony rétegben szitára öntse és hagyja megszáradni, majd rozsdamentes acél szitán dörzsölje át. Adjunk hozzá cukrot ehhez a keverékhez.
Mossa meg az édes-savanyú almát, tegye egy serpenyőbe (lehetőleg zománcozott), adjon hozzá vizet, és forraljuk fel, forralja 8-15 percig (fajtától, a gyümölcs savasságától, érettségi fokától és méretétől függően) .
Az édes almát hosszabb ideig, a savanyú almát kevesebbet kell főzni.
Dörzsölje át a forró főtt gyümölcsöket rozsdamentes acél szitán vagy szűrőedényen.
Adjunk hozzá reszelt almát és cukrot a homoktövis bogyó püréhez. A masszát alaposan összekeverjük, 70°C-ra melegítjük és azonnal forró, száraz, sterilizált üvegekbe csomagoljuk.
Ezután zárja le az üvegeket befőzési fedővel, és forrásban lévő vízben pasztörizálja: fél literes - 20 percig, literes - 25-30 percig, és azonnal zárja le.
1 kg homoktövis gyümölcshöz - 1 pohár víz; 1 kg homoktövis püréhez - 0,25-0,4 kg pürésített alma, 0,6-0,7 kg kristálycukor.

HOMOKTÖVÉS GALIGOLYALÓVAL DÖZSÖLT
A homoktövis bogyókat kiválogatjuk, hideg vízben megmossuk, vékony rétegben szitára öntjük, majd hagyjuk megszáradni, majd szitán átdörzsöljük.
A galagonya gyümölcseit 1-2 percig blansírozzuk, majd húsdarálón vagy rozsdamentes acél szitán dörzsöljük át. A reszelt homoktövishez hozzáadjuk a reszelt galagonyát és a cukrot.
Ezt a masszát alaposan összekeverjük, 70°C-ra melegítjük és forró, száraz, sterilizált üvegekbe csomagoljuk.
Ezután fedjük le az üvegeket befőzési fedővel, és forrásban lévő vízben pasztörizáljuk: fél literes - 20 perc, literes - 25-30 perc, majd lezárjuk.
1 kg pürésített homoktövishez - 600 g pürésített galagonya, 500 g cukor.

HOMOKTÖVIS LÉ
A pépesített vagy más módon összetört homoktövis gyümölcsök közvetlen sajtolásával nem lehet megfelelő mennyiségű levet nyerni, ezért az első préselés után a masszát újra meg kell darálni, 30-40 százalék 40°C-ra felmelegített víz hozzáadásával, jól össze kell keverni, hagyja 20-25 percig, majd Miért nyomja meg újra?
Ismételje meg ezt a műveletet 2-3 alkalommal, keverje össze az összes kivonatot és tárolja hideg helyen a pasztőrözésig.
A levet 2-3 rétegben hajtogatott gézen átszűrjük, 75°C-ra melegítjük, újra leszűrjük, sütőben pasztőrözött forró üvegekbe töltjük és 85°C-os forró vízben pasztörizáljuk: fél liter - 15 perc, liter - 20 perc.
1 kg homoktövis bogyóhoz - 0,4 liter víz.

HOMOKTÖVIS LÉ CUKOROS
A homoktövislé ízének javítása érdekében adjunk hozzá 45%-os cukorszirupot, keverjük össze, hevítsük 75-80°C-ra, szűrjük át túrórongyon és pasztörizáljuk az előző receptben leírt módon.

HOMOKTÖVÉS LÉV PÉSZSAL
A préseléssel nyert homoktövislé kevés karotint és E-vitamint tartalmaz, mivel ezek az anyagok a plasztidokban találhatók, és többnyire a pépben maradnak meg. A pépes gyümölcsleveket lényegesen nagyobb érték, íz és aroma jellemzi.
A pépes gyümölcslé előállításához mossa meg a friss gyümölcsöt, tegye 2-3 percre forrásban lévő vízbe, és dörzsölje át egy rozsdamentes acél szitán. A pürésített masszához adjuk a forró, frissen elkészített szirupot, alaposan keverjük össze, 60-65°C-ra melegítsük, folyamatos keverés közben egy rozsdamentes kanállal, öntsük forrón sterilizált 0,5 literes üvegekbe és 25 percig 90°-on pasztőrözzük. C.
Az otthon elkészített pépes lé a tárolás során szétválhat (ez a gyümölcspép elégtelen őrlése miatt van), de ez nem csökkenti a termék tápértékét, nem befolyásolja ízét és aromáját.
Mielőtt meginná ezt a gyümölcslevet, csak fel kell rázni vagy keverni egy üvegben.
5,5 kg pürésített homoktövis bogyóhoz - 1,5 kg cukor, 2 liter víz.

A tengeri homoktövis lekvár a legegészségesebb az ebből a bogyóból készült téli készítmények közül. Könnyen elkészíthető. Egész télen lehet enni tejjel lekvárt vagy teát főzni belőle. A felhasználás módjától függetlenül minden hasznos anyag megmarad benne. Hogyan készítsünk ilyen lekvárt télre?

Házi homoktövis lekvár recept

Hozzávalók

Homoktövis 1 kilogramm Almalé 200 milliliter Víz 1 liter

• Adagok száma: 2
• Főzési idő: 2 perc

Hőkezelés nélkül is készíthet lekvárt, de ebben az esetben legfeljebb egy évig kell hűtőszekrényben tárolni. 1 kg homoktövisre és 2 kg cukorra lesz szüksége.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat.
2. Szűrjük át egy szitán, eltávolítjuk a magokat és a héját.
3. Adjunk hozzá cukrot.
4. Tedd üvegedényekbe, és hűtsd le.

A lekvár teljesen megőrzi a homoktövis ízi tulajdonságait, mivel nincs hőkezelésnek kitéve.

A tápanyagok és vitaminok elvesztése érdekében az elkészítést a magvakkal együtt is el lehet végezni.

Homoktövis lekvár télre

A recept szerint készült termék hűvös helyen több évig is eláll. Különös ízű, de nagyon hasznos az immunrendszer számára, különösen télen.

Hozzávalók:

• 1 kg homoktövis;
• 800 g cukor;
• 200 ml almalé;
• 1 liter vizet.

Almalé helyett 2 evőkanál is bevehet. l. citrom

Csak érett, érintetlen bogyókat kell kiválasztani. Mossa meg és szárítsa meg a homoktövist. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és tegye 2 percre forrásban lévő vízbe. Forrázás után dörzsölje át a homoktövist egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat. Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához, és hagyjuk 2 órán át. Ezután öntsük a pürét egy serpenyőbe, és öntsük hozzá az almalevet. 40 percig főzzük. lassú tűzön, amíg a lekvár sűrű nem lesz.

Készítsen elő tiszta üvegeket, és fedővel együtt sterilizálja 10 percig. A kész lekvárt még forrón megkenjük és 15 percig pasztőrözzük. egy serpenyőben vízzel. Tekerje fel az üvegeket, amikor vékony kéreg képződik a munkadarab felületén.

A lekvár aromájának javítása érdekében a főzés során hozzáadhat egy mentalevelet.

A készítmény használható pékáruk töltelékeként vagy tea édesítőjeként.

A lekvár nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges desszert is. Íze szokatlan, és nem hasonlítható össze más készítményekkel. A javasolt receptek szerint elkészített lekvár nem veszíti el gyógyító tulajdonságait. Használható az immunrendszer erősítésére és a megfázás megelőzésére.