Hogyan készítsünk vodkát alkoholból (etil- vagy orvosi). Hogyan alakítsuk át a tiszta alkoholt vodkává?

A recept és a technológia nagyon egyszerű. Minőség szerint késztermék nem rosszabb, mint a gyári analógok, és még jobb a jó nyersanyagokkal. Megmondom, hogyan készítsünk vodkát alkoholból otthon. Megtanulja, hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt vízzel a megfelelő arányokat. Kívánság szerint ízesítőket is adhatunk hozzá.

Ha Ön vagy rokonai hozzáférnek a kiváló minőségű etil-alkoholhoz, akkor azt tanácsolom, hogy készítsen vodkát ennek a receptnek megfelelően. Sőt, most Oroszországban nincs felelősség a holdfényért és a vodkakeverékek saját szükségleteikre történő előállításáért (a lényeg az, hogy ne adják el). Az egész folyamat négy egyszerű lépésből áll, amelyeket részletesen megvizsgálunk.

1. Víz előkészítése. A klasszikus orosz vodka receptek forrásvizet használnak. De a nagyvárosok lakóinak nem könnyű hozzájutni, így meg fogjuk boldogulni a szokásos palackozott vízzel, amit szinte minden boltban lehet kapni. Az első dolog, amit tudni kell - a forralt és desztillált víz nem alkalmas vodkához, mert a forralás és desztilláció során a víz veszít egy részét hasznos anyagokés nem oldja jól az alkoholt.

Mert házi termelés A vodka minimális mennyiségű sókat tartalmazó vizet használ. Ha boltban vásárolja, akkor alaposan nézze meg a címkét, amely a sótartalmat jelzi. Azt is tanácsolom, hogy ügyeljen az átlátszóságra és a keménységre, minél lágyabb és átlátszóbb a víz, annál jobb.

2. Alkohol készítése. Természetesen csak etil- vagy orvosi lehet. A különbség köztük az, hogy az orvosi alkohol etil-alkoholból készül, molekuláris szinten kis mennyiségű vizet és egyéb anyagokat tartalmaz. Az etil- és az orvosi alkohol egyaránt alkalmas vodka előállítására, esetünkben nincs jelentős különbség közöttük.

Hígítás előtt meg kell határozni az alkohol erősségét hidrométerrel. A kezdeti erősségre azért van szükség, hogy később tudjuk, milyen arányban keverjük össze az alkoholt vízzel.

3. Egyéb összetevők elkészítése. A víz és az alkohol mellett glükózra van szükségünk. Önállóan is elkészíthető, ha 1 kg cukrot feloldunk 1 liter vízben. Ezután a keveréket ráhelyezzük lassú tűzés felforraljuk. A forralás során fehér hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani. A szirup késznek tekinthető, ha a hab már nem jelenik meg, akkor levehető a tűzről.

Ízlési preferenciáitól függően továbbra is hozzáadhat mézet, citromsavat, narancsot és citromléés.

4. Keverés. Miután az összes összetevő elkészült, folytassa a keverést. Először is meghatározzuk a víz mennyiségét. Ez az alábbi speciális táblázat segítségével történik.

Például, ha 40 fokos erősségű vodkát szeretne kapni, akkor 100 ml 90-100 fokos alkoholt kell elkevernie 130,8 ml vízzel. Így számolnak helyes arány. A példában ez 1 rész alkohol 1,3 rész vízhez. Beállíthatja más anyagok (glükóz, gyümölcslé) hozzáadását, de ezek az összetevők nem befolyásolják jelentősen az erősséget kész ital.

Az összes szükséges számítást automatikusan elvégzi az alkohol vízzel való hígítási kalkulátora.

Számlálás folyamatban...

Adja meg a kezdeti adatokat a bal oldalon

Megszerzéséért hígítás után,
vizet kell hozzáadni

A 40 fokos erősséget tartják optimálisnak, mivel ez hozzájárul a készítményt alkotó összes anyag molekulájának teljes feloldásához. Ne feledje, hogy 500 ml vízből és 500 ml alkoholból nem lesz egy liter vodka, mivel a folyadék egy része kémiai reakciók során felszívódik.

Most térjünk át a keverésre. Először a kiszámított mennyiségű vizet öntjük az előkészített edénybe, majd ízlés szerint hozzáadunk glükózt (legalább egy kicsit) és egyéb összetevőket (opcionális). Hígításkor ne feledje Helyes, ha alkoholt adunk a vízhez, és nem fordítva. Ellenkező esetben az alkohol kifehéredik, és alkalmatlanná válik házi vodka készítésére.

Után megfelelő mennyiség alkohol esett a tartályba, a teljes tartalmat alaposan összekeverjük. Ez elősegíti az anyagok gyorsabb feloldódását. Ha a tartály szorosan le van zárva, akkor keverés helyett a vodkát meg lehet rázni.

4. Tisztító szűrés. A kapott oldatba 3-4 aktívszén tablettát helyezünk, és jól összerázzuk. Ezután a vodkát 2 órán át kell infundálni szobahőmérséklet majd egy vastag ruhán szűrjük át.

Az alkoholos vodka majdnem kész. Csak ki kell önteni, a palackokat a nyakig megtölteni, és szorosan lezárni a dugókat. Ha levegővel érintkezik, az alkohol elpárolog. Azt tanácsolom, hogy hagyja még 1-2 napig pihenni az italt, akkor lesz optimális az íze. Az e recept szerint elkészített vodka eltarthatósága a harmadik féltől származó adalékanyagok mennyiségétől függ. Ha nem, akkor a vodka korlátlan ideig tárolható.

Stanislav megosztotta velünk módszerét, amellyel az alkohol vízzel való hígítását "válogatja".

A víz és az alkohol mellett glükózra van szükségünk. Megtanulja, hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt vízzel a megfelelő arányban. 2. Alkohol készítése. Önállóan is elkészíthető, ha 1 kg cukrot feloldunk 1 liter vízben. Ezután a keveréket lassú tűzre tesszük és felforraljuk. Ne feledje, hogy 500 ml vízből és 500 ml alkoholból nem lesz egy liter vodka, mivel a folyadék egy része kémiai reakciók során felszívódik.

A recept és a technológia nagyon egyszerű. A különbség köztük az, hogy az orvosi alkohol etil-alkoholból készül, molekuláris szinten kis mennyiségű vizet és egyéb anyagokat tartalmaz. Hígítás előtt meg kell határozni az alkohol erősségét hidrométerrel. Például, ha 40 fokos erősségű vodkát szeretne kapni, akkor 100 ml 90-100 fokos alkoholt kell elkevernie 130,8 ml vízzel. Így számítják ki a helyes arányt.

Először a kiszámított mennyiségű vizet öntjük az előkészített edénybe, majd ízlés szerint hozzáadunk glükózt (legalább egy kicsit) és egyéb összetevőket (opcionális).

Miután a megfelelő mennyiségű alkohol bekerült a tartályba, a teljes tartalmat alaposan összekeverjük. A kapott oldatba 3-4 aktívszén tablettát helyezünk, és jól összerázzuk. Ha levegővel érintkezik, az alkohol elpárolog. Az e recept szerint elkészített vodka eltarthatósága a harmadik féltől származó adalékanyagok mennyiségétől függ. Az alkoholok különbözőek - gabona és burgonya. ÉS A LEGJOBB AZ ALKOHOLHOZ A GALGANIUM GYÖKÉRÉT HOZZÁADNI: GYÓGYSZERTÁRBAN ELADÓ.

Aggodalmak az oxigén és az alkohol kombinációjának termékeivel kapcsolatban. Jó napot mindenkinek. Nyáron, amíg meleg volt, „lepárlással” foglalkoztam (holdfényt főztem), először vettem alkoholt télire. Szeretem a csillagánizs ízét és illatát, ezért úgy döntöttem, hogy elkészítem az a la Becherovkát.

De alkoholt, nem hígítottam azonnal, hanem ragaszkodtam a tiszta alkoholhoz. És amikor eljött a "tejszín lefölözése" (vízzel hígítva), nagyon kiborultam!! Ne ragaszkodj az alkoholhoz!! Van egy másik problémám - egy műanyag alkoholos tartályban olyan aroma volt, mint a Szovjetunió idejéből származó gumi fűtőbetétből. Hogyan lehet a legjobban megszabadulni tőle desztilláció nélkül?

Vettem egy 5 literes kannát alkoholt. Emlékszem, apám mindig Stark, Pshenichnaya és Bajkál vizet hozott a VDNKh-ból. Szerintem ha férjhez megy, nem fog szégyellni... Bár Chisinauban láttam vodkát 28-as (európai szabvány), 40, 45, 50 fokos... amatőrnek lehet látni. NÁL NÉL szovjet idő népszerű volt inni ipari alkohol. Többször voltam ilyen összejöveteleken. A legérdekesebb az volt, hogy nyoma sem volt a csúnya szagnak, úgy itták az italt, mint a kapitális vodkát. Az a vicces, hogy a méregtelenítő központ vezetője javasolta nekem a receptet, amikor vele voltam a kórházban.

Körülbelül mennyi ideig kell forralni és mekkora térfogatú VÍZRE ez a glükóz mennyiség? És egy ilyen ötlet jutott eszembe - vodkát vagy tinktúrát (valamivel több mint 30 grammot) készítsek gyömbérre!

Vagyis ha 100 ml alkoholt és 100 ml vizet keverünk össze, akkor nem kapunk 200 ml-t a teljes keverékből. Ha azonban alkoholtartalom szempontjából a hígítást vesszük figyelembe, akkor minden nagyon leegyszerűsödik. Amikor azt mondják, hogy a vodka 40 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz, ez azt jelenti, hogy minden liter 400 ml vízmentes (100%) alkoholt tartalmaz. Helyesbítem azzal a ténnyel, hogy az alkohol térfogati tágulási együtthatója 0,0011.

Sőt, most Oroszországban nincs felelősség a holdfényért és a vodkakeverékek saját szükségleteikre történő előállításáért (a lényeg az, hogy ne adják el). A forralás során fehér hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani.

Miután az összes összetevő elkészült, folytassa a keverést. A példában ez 1 rész alkohol 1,3 rész vízhez. Más anyagok (glükóz, gyümölcslé) hozzáadását módosíthatja, de ezek az összetevők nem befolyásolják jelentősen a kész ital erősségét.

Olvassa el még:

Ha Ön vagy rokonai hozzáférnek a kiváló minőségű etil-alkoholhoz, akkor azt tanácsolom, hogy készítsen vodkát ennek a receptnek megfelelően. Az ásványvízzel készült alkohol hidegebb, mint a „csavarhúzó”! Itt egyszer összekevertem a kulacsokat (szűrt vizet tettem a hűtőbe) és hígítottam ásványvízzel.

A webhely többi látogatója jelenleg a következőket olvassa:

zdravbaza.ru

Hogyan készítsünk vodkát alkoholból vízzel hígítva és glükóz hozzáadásával

Az élelmiszer-javított termék minden boldog tulajdonosa legalább egyszer elgondolkodott azon, hogyan lehet a legjobban hígítani az alkoholt vízzel vodka készítéséhez. A vodkabutikok hatalmas választéka ellenére sok italkedvelő szeretne saját exkluzív italt készíteni. Ráadásul a személyes fogyasztásra szánt alkohol előállítását nem tiltja törvény. házi vodka- a termék nyilvánvalóan jobb, mint a vásárolt, feltéve, hogy bevált alapanyagokat és megfelelő technológiát használnak.

vodka hozzávalók

Alkohol

A vodka előállításának alapanyaga az alkohol. A végeredmény elsősorban a tulajdonságaitól függ. A vodka alkoholból történő előállításához etil-ételt vagy annak orvosi megfelelőjét használhatja. Gyakran egyenlőségjelet tesznek, de van néhány különbség:

• Kezdeti nyersanyag. Az orvosi etanolt csak burgonyából és gabonafélékből állítják elő, amelyekre jellemző magas tartalom keményítő. Míg az élelmiszer - szinte bármilyen terményből;
• Erőd. Az ipari termelés élelmiszer-etanoljának erőssége 96–96,3 °. Erőd gyógyszerkészítmény eltérő lehet, és az alkalmazás végső céljától függ. A legelterjedtebb erőd 95 °, de ez alatt is megtalálható, például 70 °;
• Tisztítás. A tisztulási fok szerint orvosi alkohol nincs egyenlő, a szennyeződések gyakorlatilag hiányoznak benne. Az élelmiszer-alfajok tekintetében ismét minden a kategórián múlik.

Egy gyógyászati ​​terméknél minden világos és átlátható, akárcsak maga a termék. Csak erősségben különbözhet. Illetőleg kész vodka az ilyen nyersanyagokból egy kicsit több vagy kicsit kevesebb is sikerülhet. A javított élelmiszernek belső osztályozása van, amelyet érdemes megismerni.

1. Nagy tisztaságú alkohol 96,2°

• burgonyát, cukorrépát, melaszt, gabonaféléket használnak. bármilyen arány;
• fusel olajok 6 mg/dm;
• észterek 13 mg/dm;
• metil-alkohol 0,03%.

• fusel olajok 5 mg/dm;
• észterek 13 mg/dm;
• metil-alkohol 0,05%.

• gabonaféléket és burgonyát használnak, ez utóbbi tartalma nem haladhatja meg a 60%-ot;
• fusel olajok 5 mg/dm;
• észterek 10 mg/dm;
• metil-alkohol 0,02%.

• gabonaféléket és burgonyát használnak, ez utóbbi tartalma nem haladhatja meg a 30%-ot;
• fusel olajok 5 mg/dm;
• észterek 5 mg/dm;
• metil-alkohol 0,02%.

• csak szemes növényeket használnak, főleg rozst és búzát;
• fusel olajok 5 mg/dm;
• észterek 10 mg/dm;
• metil-alkohol 0,003%.

A vodka házi alkoholból történő elkészítésekor a szennyeződések értéke egyáltalán nem ismert. De a kompozícióval kapcsolatban nincs kérdés.

Víz

Az alkohol hígításához szükséges második komponens a víz. Sok múlik a jó minőségén is. A prémium vodka ipari márkái a fokozatokon és a tisztítási módszereken túl a forrásvíz használatát részesítik előnyben. Ez a marketingfogás növeli az ügyfelek lojalitását és bizalmát.

Egy metropoliszban nehéz ilyen terméket beszerezni. Ezért a kutakból származó palackozott víz meglehetősen alkalmas. Kötelező szabály: nem használhat forralt és desztillált vizet. Ezek a folyamatok változnak kémiai összetétel víz. Az alkoholmolekulákkal keveredve szükséges anyagok és mikroelemek eltűnnek.

Érdemes odafigyelni az ásványi sók tartalmára. Itt a lehető legkevesebbnek kell lenniük. A lágy és tiszta vizet részesítjük előnyben. A sótartalomra és a keménységi szintre vonatkozó információk a címkén találhatók. Csak tanulmányozzon néhány mintát, és válassza ki a legjobb megoldást.

Szőlőcukor

A glükóz olyan összetevő, amelyre nem mindig fordítanak kellő figyelmet. És teljesen hiába. A glükóz segít eltüntetni a jellegzetes alkoholszagot, amely a különféle tisztítások után is megmarad. Valóban puhává és ihatóvá varázsolja az italt.

A glükózt gyógyszertárban lehet megvásárolni, de nem nehéz saját kezűleg elkészíteni. Elkészítéséhez össze kell keverni 1 kg cukrot és 1 liter vizet. A keveréket alacsony lángon alaposan felforraljuk, eltávolítva a megjelenő fehér habot. Amint a habképződés megszűnik, a tüzet le lehet kapcsolni. Kiderül, hogy egy fajta cukorszirup ismerős a gyártók számára házi készítésű ital. Ez a glükóz.

Igazság és fikció az alkoholból készült házi vodkáról

Mindent előkészítve szükséges összetevőket mehetsz az alkohol és a víz keverésére. Ennek az egyszerűnek tűnő folyamatnak megvannak a maga finomságai és nemzedékről nemzedékre öröklődő mítoszai.

Fontos, hogy szigorúan tartsuk be a víz és az alkohol arányát – igaz

Sok olyan recept létezik, ahol az összetevőket 2 rész etanol és 3 rész víz arányában veszik. Az alkohol megfelelő hígítása és a pontos erősség elérése érdekében jobb, ha egy speciális táblázatot használunk kész számításokkal.

100 ml etanol vízzel való hígításának táblázata

Az első sorban a meglévő rektifikátum eredeti erődjét találjuk. Az első oszlopban - a már hígított alkohol erődje. A kereszteződésben - a víz mennyisége, amelyet 0,1 liter alkohollal kell hígítani.

Példa: eredeti termék- 1 liter 95°-os rektifikált etil, a kívánt eredmény 40°-os vodka. 1444 ml vízre lesz szükség (100 ml alkoholhoz 144,4 ml).

Nem lehet vizet önteni alkoholba - fikció

Széles körben elterjedt az a vélemény, hogy csak alkoholt adhat a vízhez, és semmi esetre sem fordítva. Ez az elmélet sok áltudományos kutatáson alapul, amelyek a víz szerkezetével és annak elpusztításával foglalkoznak. A víz infúziója után zavarossá vált etanolt gyakran emlegetik megerősítésként.

A vegyészek szakmai környezetében ez a kijelentés nem talál választ. A kémiai folyamatok szempontjából nincs különbség az etanollal kevert víz és a vízzel hígított etanol között. Az alkoholos oldat zavarossága víz hozzáadása után pedig az ásványi sók kicsapódásának köszönhető. Éppen ezért a víz kiválasztásakor ajánlatos odafigyelni a tartalmukra.

És ha a vegyészeknek nincs kérdése, a folyamatban lévő folyamat fizikai oldalának megvannak a maga sajátosságai. Amikor vizet öntünk az oldószerbe, hőkibocsátással hőreakció megy végbe. Ennek oka a folyadékok eltérő sűrűsége. Egy ilyen keverék csak akkor lehet gyúlékony, ha a térfogata nagyon nagy. Az otthoni alkoholból származó vodkát általában nem készítik olyan mennyiségben, amely jelentős hőkibocsátáshoz vezet. Megfigyelhető a víz-alkohol oldat meglehetősen elfogadható felmelegedése.

A vodkának legalább 2 napra van szüksége, és jobb 2 hétig hidegben tartani - fikció

A házi alkohol gyártása során a sötétben elhúzódó öregedést gyakorolják. király hely. A cél az, hogy megvárjuk a lehető legnagyobb mennyiségű szennyeződés kicsapódását. A vodka esetében a sók 99%-a az első néhány órán belül kihullik. A további öregedés csak időt vesz igénybe, de általában nem befolyásolja a minőségi szintet.

alkoholos vodka receptje

Ahhoz, hogy saját maga készítsen vodkát alkoholból, szüksége lesz:

• alkohol 95 ° - 1 liter;
• palackozott víz - 1,444 liter;
• glükóz - 30 ml.

Főzési mód

• Előkészítjük a szükséges mennyiségű hozzávalót. Eltérő erősségű alkohol használatakor belenézünk a táblázatba, és újraszámoljuk a víz mennyiségét.
• Keverje össze az alkoholt vízzel. A műveletek sorrendje itt nem fontos. De a gyakorló holdfényesek azt javasolják, hogy hígítsák fel a vizet etanollal, és vékony sugárban öntsék az előre kimért vízbe.
• Adjunk hozzá glükózt a kevert alkoholhoz. Keverjük össze és rázzuk fel, amennyire csak lehetséges.
• A vodka alkoholos tisztítóból történő előállításához egyszerű, de hatékony szénszűrést végzünk. Ehhez szükség lesz Aktív szén. Megfelelő márkák KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. A tisztításhoz szükséges faszén mennyisége a típustól függ. A pontos információ az egyes gyógyszerekre vonatkozó utasításokban található.
• A szén összetörhető, vodkához adható és 2-3 óra múlva leszűrhető. Egy másik módszer: készíts szénoszlopot. Ehhez vegyen egy tölcsért és váltakozó rétegekben zúzott szenet és pamutot vagy speciális szűrőkorongokat. Ezen a szűrőn többször átengedjük a vodkát.

Az ital a kívánt hőmérsékletre hűtés után azonnal fogyasztásra kész. A tárolási időre nincs korlátozás.

Hogyan hígítsuk az alkoholt vízzel

Hogyan készíts VODKÁT ALKOHOLLAL!

alcoplace.ru

Hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt vízzel - 3 kulcsfontosságú pont

Ha otthon vízzel kell hígítania az alkoholt, ne feledje a 3 kulcsfontosságú szabályokat amelyeket szigorúan be kell tartani:

1. Hígítás előtt a vizet le kell hűteni (kívánatos, hogy a hőmérséklet ne legyen 20 Celsius-foknál magasabb)
2. Az alkoholt vízbe kell önteni, de semmi esetre sem fordítva
3. A hígított alkoholnak le kell ülepednie

Most többet magáról az eljárásról.

Miért hígítsuk az alkoholt vízzel?

Tekintettel arra, hogy oldalunk a holdfénynek és más alkoholos italok készítésének szenteljük, kizárólag ezen a területen fogjuk figyelembe venni az alkohol használatát.

Egy ritka ital elkészítése során 96% alkoholt kell használni. Még a legtöbb tinktúrát is gyengébb oldatban készítik. Ezért a kívánt fokozat elérésének egyetlen módja az alkohol vízzel való hígítása.

Mi szükséges az alkohol megfelelő hígításához?

Fontos megjegyezni, hogy a jó alkoholos ital megszerzésének alapja a használata minőségi alapanyagokból. Ezért az alkohol megfelelő hígítása a legjelentősebb pillanat közös folyamat.

Az alkohol hígításához kívánt fokozat, szükségünk van:

1. Alkohol, amelynek mértéke pontosan ismert.
2. Hűtött víz.
3. Tartály hígított alkoholhoz - megfelelő térfogatú üvegedény vagy palack ideális.

Az alkoholnak, akármilyen elcsépeltnek is hangzik, ihatónak kell lennie, semmi több. További szennyeződések nélkül, átlátszó és lehetőleg már tesztelt. Az eljárás előtt le is hűthető, például a fagyasztóban.

Speciális figyelem válasszon vizet. Biztosan tiszta. Semmilyen körülmények között ne használjon csapvizet, beleértve a forralt vizet is. Alkohol hígítására desztillált víz, tiszta forrásból származó víz vagy az üzletekben ötliteres palackban árusított víz (ebben az esetben ízlés és keménység szerint válasszunk, mert ezek márkától függően jelentősen eltérhetnek) vagy megrendelésre. 19 literes tartályokban.

Hol lehet desztillált vizet kapni, ha a választás rajta van? Vásároljon gyógyszertárban (igen, nem mindenhol kapható, de árulják, csak kérdezze meg a gyógyszerészt), vagy főzze meg lepárlással holdfény még mindig.

Nem mindenki javasolja desztillátum használatát az alkohol hígításához, bár a gyakorlatban ez nem rosszabb, mint más víz használatakor. Vegyen desztillált vizet, ha híg alkoholt használ a tinktúrák készítéséhez, mivel annak nincs íze. Vodka készítéséhez használjon "ízletes" vizet.

A legjobb lehetőség- vásárolt vizet 5 és 6 literes palackokban vagy importált 19 literes palackokban. Miért? Mert az ilyen palackokon általában a víz összetételét írják. Az alkohol hígításához 1 mekvivalens / liternél kisebb keménységű vizet ajánlott használni. Keresse ezt a lehetőséget a címkén.

Alkohol hígítási táblázat

Az alkohol egyszerű hígításához konyhájában használja a Fertman táblázatot, amely megmutatja, hány milliliter vizet kell önteni 100 milliliter bizonyos erősségű alkoholba, hogy elérje a kívánt fokot.

Példák a Fertman tábla használatára

Például van egy 90%-os alkohol, amelyből 35%-os oldatot szeretne készíteni. Ebben az esetben 100 ml alkoholt kell önteni 163,3 ml vízbe. Vagy öntsön egy liter alkoholt 1 liter és 663 ml vízbe.

Ne felejtsen el alkoholt adni a vízhez!

A Fertman táblázat segítségével bármilyen alkoholos italnál a kívánt mértékre csökkentheti a fokozatot.

Alkoholos hígító formula

Az alkohol hígítására szolgáló táblázat mellett speciális formulát is használhat. Ez így néz ki:

X - a kívánt érték - az a vízmennyiség, amelyre szükség lesz az alkohol kívánt mértékű hígításához (milliliterben)

P - kezdeti érték - a benne lévő alkohol mennyisége (milliliterben)

N az alkohol mértéke

M a megszerzendő diploma

Példa: egy liter 96%-os alkoholtartalmú vodka készítéséhez 1,4 liter vízbe kell alkoholt önteni.

A példa elemzése: 1000 milliliter alkoholt (1 liter) megszorozunk azzal a számmal, amelyet úgy kapunk, hogy a 96-ot (az alkohol erőssége) elosztjuk 40-zel (az az erősség, amelyet meg kell kapnia) kivonva egyet (1).

1400=1000x(96/40-1)

Egy másik példa: egy liter alkoholból 65 °-os erősségű oldat előállításához alkoholt kell önteni egy liter vízbe (998,5 ml).

998,5=1000x(96/65-1)

Egy másik példa: ahhoz, hogy 500 ml alkoholból 25 °-os erősségű oldatot kapjunk, alkoholt kell önteni 1,1 liter vízbe.

1100=500x(80/25-1)

Ellenőrizze a Fertman táblázatot. Ennek alapján 100 ml 80-25%-os erősségű alkohol 224 milliliter vízbe öntve hígítható. Szorozza meg a 224-et 5-tel (5-ször 100 milliliter), és kap 1120-at - körülbelül 1,1 litert.

Hígított alkohol ülepítése

Az alkoholos hígítási eljárás utolsó szakasza a kész ital ülepítése. Hígítás és keverés után szilárdan helyezze fel zárt tartály a kapott oldattal sötét helyen egy hétig. Fontos megfigyelni hőmérsékleti rezsim- A hőmérséklet nem lehet 5 Celsius fok alatt.

Ha sürgősen hígított alkoholra van szükség, csökkentse az ülepedési időt két napra.

Az ülepítéshez olyan edényt használjunk, amely térfogatát tekintve a legoptimálisabb a kapott oldathoz. A hígított alkoholt a nyak alá kell önteni, hogy minimalizáljuk az oxigénnel való kölcsönhatási területet. Ezzel elkerülhető az oxidációs reakció és a képződés ecetsav.

zabrodilo.ru

receptek finom házi vodkához alkoholból arányokkal

Hogyan készítsünk vodkát alkoholból: klasszikus recept

Klasszikus recept az alkoholból származó vodka nagyon egyszerű és otthoni főzéshez alkalmas.

Ehhez a következőket kell tennie:

• Alkohol 96% - 1 liter 250 ml
• Víz - 2 liter
• Glükóz oldat 40% - 40 ml

Mielőtt alkoholból vodkát készítene, emlékeznie kell a folyadékok keverésének alapvető szabályaira.

Az alkoholt a folyadékba kell önteni, soha nem fordítva. Öntse a szükséges mennyiségű vizet az üvegbe, és csak ezután öntse óvatosan az alkoholt.

A kapott keveréket jól össze kell keverni. Ehhez szorosan zárja le az edényt fedéllel, és többször jól rázza fel. Az alkoholos keveréket azonnal hideg helyre kell tenni - hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba.

Az alkoholból készült házi vodka készen áll. Fogyasztás előtt néhány órára hűtőszekrényben kell hűteni, és megfelelő harapnivalót kell készíteni.

Milyen alkoholt használnak otthoni vodka készítéséhez?

eredeti recept Az alkoholból készült házi vodka vonzó lesz a fűszeres italok szerelmeseinek.

Szükséges hozzávalók:

• Alkohol - 2 pohár
• Víz - 3 pohár
• Száraz citromhéj - 1 csésze
• Fahéj, kardamom, szerecsendió - ízlés szerint

Csinálni jó vodka alkoholtól, figyelni kell a fő összetevők minőségére. A víznek tisztanak és lágynak kell lennie, az alkoholt pedig csak étellel szabad fogyasztani. Fontos, hogy miből készül az alkoholos vodka – nem szabad ismeretlen helyen vásárolni, különben kockáztatja az egészségét. Az alacsony minőségű alkohollal való mérgezés károsíthatja szervezetét, ezért mindig ellenőrizze a termékhez tartozó dokumentumokat.

Mielőtt alkoholból vodkát készítene, készítsen egy kényelmes üveg korsó fedéllel. Öntsünk bele vizet, és adjuk hozzá a szükséges mennyiségű alkoholt.

A keveréket jól össze kell keverni, és hűvös helyre kell hűteni. Néhány óra elteltével, amikor a vodka készen áll, ki kell nyitnia az edényt, és száraz citromhéjat kell hozzáadnia a folyadékhoz. Használhatja a friss citrom héját, ehhez óvatosan meg kell hámozni. Tedd az italt hűvös helyre infúzióra 5-6 órára, majd a citromtinktúrát egy holdfényben kell előzni.

Egy liter párlathoz 5-6 g fahéjat, 1 g kardamomot és szerecsendiót kell hozzáadni. Ízlés szerint növelheti a fűszerek arányát.

A vodkát ismét szorosan le kell zárni fedéllel, és meleg helyre kell tenni. A legjobb, ha az üveget takaróba tekerjük, vagy előmelegített sütőbe tesszük 10-12 órára. Ezt követően az üveget sötét helyre kell tennie 10-12 órára, hogy az ital jól átjárja. A kész vodkát több réteg gézen szűrjük át, jól hűtsük le a hűtőben, és már próbálkozhatunk is. Adhat hozzá egy kis cukrot vagy glükózt az italhoz - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk vodkát alkoholból: arányok, hogyan hígítsuk az alkoholt vodkává

Alaprecept az alkoholból vodka készítése alkalmas minden jó minőségű alkoholos ital szerelmeseinek. Az alkohol megfelelő hígításának képessége segít a jövőben különféle főzésben alkoholos italok házi vodka alapján.

A házi vodka alkoholból történő elkészítése több fő szakaszra osztható.

Mielőtt az alkoholt vodkába hígítanánk, minden fő összetevőt el kell készíteni.

A víz minden vodka egyik legfontosabb összetevője. A használt víztől függ ízminőségek vodka. A víz legyen lágy, tiszta, színtelen, idegen ízek és szagok nélkül. A legjobb forrásvíznek vagy a folyók felső szakaszából származó víznek tekinthető. Ha kemény, az ital elkészítése előtt speciális szűrővel kell leszűrni.

Az alkoholból vodka készítésére szolgáló összes recept hasonló technológiával rendelkezik. Az alkoholt folyadékba – vízbe, gyümölcslébe vagy más italba – öntjük, majd jól összekeverjük.

A vodka alkoholból történő előállításához az arány mindig megközelítőleg azonos - három rész víz 2 rész alkoholhoz megy. Egyes esetekben lehet hígítani többé-kevésbé, attól függ további komponensek.

Lehetőség lesz a keverékbe citromsavat, gyümölcslevet vagy mást tenni. ízesítő adalékok. Néha nem csak íz és illat miatt adják hozzá őket, hanem azért is, hogy a vodkának egy bizonyos színt adjanak.

Az ital lágyabbá tételéhez ajánlott a vodkát aktív szénszűrőn átengedni vagy előzni. Ezt követően az italt palackozva 7-10, esetenként 14 napig hűvös helyen tárolják. Ha a főzés során fűszereket és gyógynövényeket adtak hozzá, a vodkát tovább kell szűrni. Használat előtt hűtőbe tesszük, és néhány napig pihentetjük.

Recept házi citrom vodka alkoholból készítéséhez

Az alkoholból származó citromos vodka nagyszerű ital, amely nagyon lágy és könnyű ízű. Köszönet friss aroma citrom, vodka finom lesz, és bele lehet inni tiszta forma harapnivalók nélkül is.

Szükséges hozzávalók:

• Alkohol - 400 g
• víz - 600 ml
• Citrom - 1 db.

Az alkoholból készült lágy vodka többféleképpen is elkészíthető - abból citrom héja vagy citruslé.

A citromot szűrőedénybe kell tenni, felönteni forrásban lévő vízzel, szárazra törölni és éles késsel meghámozni. A héját vékony csíkokra vágjuk, és tiszta üvegbe tesszük. Öntsön vizet egy külön üvegbe, adjon hozzá alkoholt és jól keverje össze, hagyja a keveréket a hűtőszekrényben néhány órán keresztül.

A citrompépből facsarjuk ki a levét, és öntsük egy kis üvegbe vagy üvegbe. Amikor a vodka felforrt, a felét egy héjas edénybe öntjük, a másik felét citromlébe.

Mindkét üveget szorosan zárja le, és tegye száraz, sötét helyre 14 napig. Ivás előtt szűrje le az italokat, és próbálkozhat.

Az ital ízének javítása érdekében a vodka előzhető, majd adjunk hozzá egy kis cukorszirupot.

Az alkoholból készült vodka otthon nagyon könnyen elkészíthető, még holdfény nélkül is. Ehhez csak ragaszkodni kell az italhoz legalább két hétig hideg helyen, leszűrni és 2-3 napig pihenni.

Vodka készítés orvosi alkoholból

hagyományos vodka orvosi alkoholból folyadékok keverésével készül. Az ital erőssége a felhasznált arányoktól függ. Ezért, ha kívánja, bármilyen alkoholtartalmú italt készíthet - 30, 35, 40 vagy több fokos.

Szükséges hozzávalók:

• Alkohol - 6 liter
• Nyírfa szén - 350 g
• Fehér mazsola - 200 g
• Víz - 9 liter

A vodka alkoholból történő előállításához a nyersanyagokat jól meg kell tisztítani. Egy ilyen egyszerű eljárásnak köszönhetően az ital minősége észrevehetően javul.

Öntsön zúzott nyírfaszenet egy nagy üvegpalackba, öntsön alkoholt a tetejére, és hagyja hűvös helyen 3 hétig. Annak érdekében, hogy a szén jól kölcsönhatásba lépjen az alkohollal, az edényben lévő folyadékot naponta - 4-5 óránként - fel kell rázni. További 7 napig az alkoholos oldatnak nyugalomban kell lennie - nem kell keverni, az italnak pihennie kell.

Az így elkészített alkoholt szűrőn jól át kell szűrni, tiszta tégelybe önteni, hozzá kell adni fehér mazsolaés további 12 napra hűvös helyre tesszük. Kész alkoholos alap leszűrni kell és vízzel össze kell keverni. A kész keveréket desztilláljuk és öntsük tiszta üvegekbe.

Ez a módszer, hogyan lehet a vodkát puhává és kellemes ízűvé tenni alkohollal, sok időt vesz igénybe. De az eredmény nem fog csalódást okozni, mert most már nem csak tiszta formában ihatja az italt, hanem különféle adalékok segítségével nemesítheti is. Ennek köszönhetően főzhet majd a legtöbbet különféle vodkák, tinktúrák és likőrök.

Hogyan készítsünk finom vodkát alkoholból

Ízletes vodka alkoholból fűszerkeverékből készíthető. Ehhez szüksége lesz:

• Alkohol - 1300 ml
• gyömbér - 50 g
• Kalgan - 50 g
• Menta - 50 g
• ánizs - 50 g

Tegye az összes összetevőt egy üvegedénybe, alaposan keverje össze és öntsön alkoholt. Helyezze a kapott keveréket hűvös helyre 18 napig. Ezt követően adjunk hozzá 2 liter desztillált vizet, és előzzük meg egy holdfényben.

Hűtsük le a kész italt és élvezzük. fűszerezett vodka.

Alkoholból készült lágy vodka receptje

Az őseink által használt recept szerint alkoholból vodkát készíthet. Az italkészítés régi módja egy kicsit megváltoztatható, ha nem találja meg az összes szükséges összetevőt:

• Citrom - 5 db
• Alkohol - 2 l
• Víz - 3 l
• fahéj - 50 g
• csillagánizs - 50 g
• kardamom - 50 g
• Muskotály szín - 20 g
• Szerecsendió- 2 db

A vodka alkoholból történő készítése az italalap elkészítésével kezdődik. Öntsön vizet egy nagy üvegedénybe, öntsön bele alkoholt és jól keverje össze. Tedd a vodkát a hűtőbe és jól hűtsd le.

A citromokat megmossuk, szárazra töröljük és meghámozzuk. Tedd az egész héjat egy üvegbe, öntsd fel főtt vodkával és hagyd állni néhány órán keresztül.

A tinktúrát desztillálni kell.

A többi komponenst öntsük egy üvegedénybe, öntsük rá a desztilláció eredményeként kapott citromszeszes kivonatot, majd zárjuk le a fedelet. Hagyja az infúziót meleg helyen 4-5 napig. A hőmérsékletnek legalább 35 fokosnak kell lennie, ezért a legjobb, ha az üveget előmelegített sütőbe tesszük, vagy takaróba tekerjük.

Az ötödik napon a vodkát szűrni kell, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis cukrot. Elég lesz 40 g-ot tenni 1 liter vodkára.

Barátai minden bizonnyal értékelni fogják egy csodálatos ital ízét, különösen, ha nem egészen hétköznapi vodkával ajándékozzák meg őket.

Készítsen elő 5 kis üveget, öntse bele az elkészített vodkát, és mindegyikbe adjon festéket:

az elsőben a búzavirág, a másodikban a sáfrány, a harmadikban a menta, a negyedikben a napraforgómag, az ötödikben a héj dió. Hihetetlen színpalettát kapsz - kék, sárga, zöld, lila és barna italokat.

www.alcorecept.ru

Hogyan hígítsuk az alkoholt vízzel: szabályok, receptek és titkok

Egy kérdés, amely aggasztja az alkohol boldog tulajdonosait: hogyan kell hígítani az alkoholt vízzel? Tiszta formájában ivásra alkalmatlan. De ideális terepi körülmények között - kevés helyet foglal el, könnyű és vízzel hígítva jelentősen megnövekszik a térfogata. Hogyan kell megfelelően hígítani az etanolt?

Tenyésztési szabályok

Hígítatlan formában külső használatra antiszeptikumként, borogatásokhoz és testápolókhoz használják. Csak a kétségbeesett szenvedők és orvostanhallgatók isszák tiszta formájában az orvosi szakterületre való beavatás rituáléjában. Az orvosok a legendával ellentétben régóta előnyben részesítik a konyakot vagy a whiskyt az alkohollal szemben, mivel elég erősen égeti a gégét, és súlyosan károsíthatja az egészséget.

Az égető hatás elkerülése érdekében nem szabad kilégzéskor inni, ahogy a fogyasztók megszokták. erős italok, hanem a belégzéskor. Vagyis először levegőt szívunk a tüdőbe, egy kortyban iszunk és kilélegzünk. Nem ihatja meg vízzel vagy bármilyen itallal. Ha még mindig nem orvostanhallgató, és értékeli egészségét, akkor is jobb, ha hígítja az alkoholt.

Az alkohol vízzel való hígításának egyszerű szabályai:

1. Az így kapott ital íze nemcsak az etanol minőségétől, tisztaságától - luxus, extra, gyógyászati ​​- függ, hanem a víz minőségétől is.
2. A vodka előállításához történő tenyésztés során a 2: 3 tömegarányt kell betartani.
3. Az alkoholt vízzel fel kell rázni egy zárt edényben, anélkül, hogy levegőhöz jutna - az etanol még mindig éghető anyag.
4. Öntsön alkoholt vízbe, ne fordítva. Víz öntésekor a folyadék nagyon felforrósodik és zavarossá válhat.

Víz

A kapott ital íze és átlátszósága elsősorban a víztől függ. Milyen vizet nem szabad alkohollal hígítani? Csapvizet semmiképpen ne használj. Ha hígításra használják, akkor zavaros folyadékot kapunk. Minden a víz keménységén múlik. Mutatói a sók, karbonátok, kalcium és magnézium jelenlététől függenek. A csapvíz keménysége 7 mg-ekv/l és afeletti. Ugyanakkor a vodka készítéséhez legfeljebb 1 mg-eq / l keménységű vizet kell használni. A vásárolt palackozott víz megfelel ezeknek a mutatóknak.

A csapvíz normalizálható úgy, hogy állni hagyjuk a klórt, forraljuk a sókat, és háztartási szűrőkön szűrjük a további tisztítás érdekében. Ezen manipulációk után tulajdonságai közel kielégítőek lesznek. Elkészítés után a csapvíz alapú vodkát legjobb szénszűrőn átengedni. Ehhez a szűrés során 5-10 csomag aktív szén tablettákat öntözőkannába helyeznek.

A vodka készítéséhez szükséges víz vásárlásakor nemcsak a keménységet, hanem az ionos összetételt is figyelembe kell vennie. Kerülje a széles kationos és anionos összetételű víz használatát. Minél kevesebb só van a vízben, annál könnyebb.

A forrásokból és kutakból származó víz keménysége is nem haladja meg az 1 mg-ekv/l-t. De ennek a víznek a többi tulajdonságai - mikrobaszám, vassó-tartalom, karbonátkeménység - általában nem érik el a parimétert. Ennek a víznek az összetétele nem állandó. Ez függ az évszaktól és a csapadék mennyiségétől.

A desztillált víz megfelel a keménységi kritérium követelményeinek, de jelentősen csökkenti az ital ízét, mivel önmagában nincs íze. Ha azonban a jövőben a hígított terméket likőrök, tinktúrák és hasonló italok készítésére fogja használni, akkor a desztillált víz meglehetősen megfelelő.

Hogyan hígítsuk az alkoholt 40 fokos vízzel?

Az alkohol vízzel való hígítását vodka készítéséhez a nagy tudós, Dmitrij Ivanovics Mengyelejev találta fel. Ő volt az, aki először hígította fel az etanolt egy negyven fokos erődítményre. Nem lehet csak úgy összekeverni egy pohár alkoholt két pohár vízzel. Az a tény, hogy keveréskor az oldat térfogata csökken. Vagyis ha egy pohár etanolt összekeverünk két pohár vízzel, a kibocsátás kevesebb lesz, mint három pohár. Elég nehéz kiszámítani, hogy milyen arányban kapjunk egy adott szilárdságú megoldást. Ennek a feladatnak a megkönnyítésére egy másik nagy tudós - Fertman - összeállított egy táblázatot, amely alapján meghatározhatja, hogy mennyi vizet és etanolt kell inni az ital bizonyos erősségének eléréséhez.

A számításokban a Fertman-tábla segít. Segít meghatározni, hogy mennyi vizet kell inni 1 liter alkoholhoz. A számítások során 95%-os koncentrációjú folyadékot veszünk. Ha a végzettsége magasabb, akkor ennek megfelelően az asztalból nyert vodka erőssége erősebb lesz. Ezért a számítások megkezdése előtt jobb ellenőrizni a rendelkezésre álló alkohol erejét.

Öntsön etanolt a vízbe vékony sugárban, miközben a vizet le kell hűteni. Ez megakadályozza a zavarosodást, és lágyabbá teszi az ital ízét.

Hogyan lehet gyorsan hígítani az alkoholt vízzel otthon?

Néha olyan helyzet adódik, amikor a vendégek a küszöbön vannak, és csak az alkohol alkohol a házban. Gyors tenyésztésre van szükség. Töltsön fel egy fél citrom vagy narancs levét, két rész etanolt és három rész vizet. A megfőtt hozzávalókat erőteljesen összerázzuk és kihűtjük mélyhűtő. Ha van kész jég, akkor elfogyasztáskor egyszerűen jeget adhatunk az italhoz. A citrusfélék jól elfedik a keserű ízt, és a C-vitamin jelenléte miatt hozzájárulnak az enyhe másnapossághoz.

Nem rossz, ha 10%-os glükózoldat van a házban. Ebben az esetben az etanolt glükózoldattal 1:1 arányban hígítjuk.

Ital receptek

Vodka készítéséhez vegye be:

• 250 ml 96%-os etanol;
• 2 liter víz;
• 40 ml glükóz oldat.

Egy kés hegyén adjunk hozzá aszkorbinsavat. Adjunk hozzá minden hozzávalót a vízhez, és keverés közben lassan öntsük bele az alkoholt. Elkészítés után hűtsük le az italt, de inkább hagyjuk sötét helyen, fedő alatt állni két-három napig.

0,5 liter kész italhoz szüksége lesz:

• 250 gramm etanol;
• 300 gramm víz;
• egy teáskanál ecet;
• egy ampulla 40%-os glükózoldattal.

Az összetevőket összekeverjük, majd az italt aktív szénen átszűrjük és hűtőszekrénybe tesszük.

Az édes italok szerelmeseinek az alkohol alapú italok receptjei megfelelőek lehetnek. 1 kg cukorhoz és egy narancs héjához 1 liter vizet veszünk, és fél órán át forraljuk, miközben a fehér habot leszedjük. A kapott szirupot lehűtjük, és vékony sugárban adjunk hozzá 750 ml etanolt.

A málnalikőrt úgy készíthetjük el, hogy 1 kg málnát 1 liter alkoholban 15 napig ragasztunk. Ezt követően 1 liter vizet 1 kg cukorral elkeverünk és forralás után 15-20 percig a habot leszedve felforraljuk. A lehűtött szirupot málnakivonattal keverjük össze.

Ugyanezen elv alapján bármilyen bogyós gyümölcsből italt készíthet:

• eper;
• Eper;
• ribizli;
• cseresznye.

Érdekes íz érhető el áfonya, áfonya vagy szeder használatakor. Szokatlan íz etanol alapú csokoládé és tejlikőrök. Főzzünk 500 ml tejet 100 g kakaóporral és 2 tasak forró csokoládéval. Lehűlés után adjunk hozzá 100 ml alkoholt és 100 ml rumot.

Az alkoholt vízzel és más összetevőkkel hígítják, hogy vodkát kapjanak. Önfőzés ital gyakorlatilag nem különbözik a gyári technológiáktól. Ennek a főzési eljárásnak az az előnye, hogy mindent saját maga irányít. És ezért - biztos lehet benne, hogy normál terméket fog készíteni, ízlése szerint, különféle adalékanyagokkal vagy anélkül, anélkül, hogy fennállna az égetett vodkával való mérgezés veszélye. Hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt, és a cikkben lesz szó.

Hozzávalók elkészítése

Alkohol

A vodka alkoholból vízben történő hígítással történő előállítását a technológusok „hideg módszernek” nevezik. Ezt a műveletet gyakran használják a szeszfőzdékben. A technológia bevált, bevált, gazdaságos. A hígítás kiváló minőséget eredményez élelmiszer termék ismert bódító hatással.

Ebben a folyamatban a lényeg az, hogy lépésről lépésre kövesse az összes összetevő összekeverésének sorrendjét. De először fel kell őket készíteni. Válasszon egy alkoholt az alábbi listából:

• 96,5% - extra;
• 96,3% - luxus;
• 96,2% - a legmagasabb tisztítás;
• 96% - első osztály;
• orvosi;
• vízmentes.

A legjobb minőségű alkohol a "Lux" feliratú termék. És a legrosszabb lehetőség (jobb híján) a legmagasabb tisztaságú alkohol. (Ne lepődj meg – igaz, a századszázalék is sokat számít!)

Víz

A fő nyersanyag kiválasztása után vizet kell készíteni, amelyben ezután fel kell hígítani az alkoholt. Ez az összetevő szűrhető vagy desztillálható. Szűréssel különböző eredmények adódhatnak, ezek a víz keménységétől és annak keménységétől függenek ásványi összetétel. A „párlattal” pedig gyakorlatilag nincs lehetőség a meghibásodásra (ha valóban desztillált termékről van szó). Soha nem szükséges csapvizet ("Zhekovskaya") használni tisztítás nélkül - elrontja a végterméket és egyszerűen átviheti az értékes alkoholt.

Javaslatok vannak a forrásvíz használatára, tiszta víz palackokban, olvasszuk fel a tiszta vizet. Ezekkel a lehetőségekkel minden nagyon kétértelmű. A forrásvíz gyakran kemény, a szupermarketből vásárolt víz sem a paraméterek tisztaságával tűnik ki, és az olvasztott vizet sem ajánljuk (a mi ökológiánkkal). (Az utolsó tipp nem csak a városok, hanem a külvárosok, a kisvárosok és az ipari óriások közelében, akár 100 km-es körzetben található falvak számára is különösen fontos.)

Adalékok

Hogyan különféle adalékanyagok ban ben ipari termelés használat különféle savakés adalékanyagok. Ecetes és citromsav- Legnepszerubb. Ecet olcsósága és cukros illata tiszteletére, citrom pedig a kemény víz lágyítására (még a szűrt víz is kemény lehet). A vodkához adalékként cukrot, aromás esszenciákat, kis mennyiségben tejet és mézet adnak.

Ezen összetevők használata csak az Ön ízlésétől függ. Szeresd a „keserűt”, igazit és égetőt, „hogy felmelegítsen” - ne használj adalékanyagokat. Ha szereti a puha terméket, kísérletezzen apránként hozzáadva, és találja ki a tökéletes receptet.

Az alkohol hígítási arányai és az elkészítési eljárás

Régen (több mint 140 éve) kiderült, hogy a vodka keveréséhez 2 rész alkohol és 3 rész víz az optimális arány. A mértékegység a tömeg. Vagyis 1 kg vodkához 0,4 kg alkoholt és 0,6 kg vizet kell inni. Ezekkel a tömegfrakciókkal a klasszikus "40 fokot" kapja, alig 1 liter térfogattal.

Fontos megérteni, hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt. A keverési eljárás egyszerű: öntsön alkoholt a vízbe. Másképp nem. Az ellenőrzés hidrométerrel (alkoholmérővel) történik. A készülék leolvasásától függően adjon hozzá egy kevés alkoholt. (Ugyanakkor ne feledje a vizet: már nem lehet a keverékbe önteni.)

A hígításhoz és az ellenőrzéshez tudományos eszközöket - speciális táblázatokat - használhat. Klasszikus, 40 °-os erősségű vodkához 100 ml 90 °-os alkoholt kell venni, és 130,8 ml térfogatú vízbe kell önteni.

Az adalékanyagok esetében, ha ipari termelésről van szó, tömeg (térfogat) korrekciót végeznek. Mert otthoni főzés, kis mennyiségben ezeket az adalékanyagok mennyiségét figyelmen kívül lehet hagyni.

táblázat "Az alkohol vízzel való hígítása." (A cellában lévő érték a víz mennyisége ml-ben 100 ml etil-alkoholra vonatkoztatva)

tisztítás

Miután a kész terméket egy kicsit megvédjük és megtisztítjuk. A tisztítás történhet ronggyal vagy papírszűrő. Ezenkívül keverés után hozzáadhat egy kis aktív szenet a keverékhez, és az expozíció után szűrheti le.

A kész vodka minőségének javítása érdekében több tabletta aktív szenet adnak a termékhez. Miután a terméket ebben az állapotban 2-4 órán át hőn védjük. Ezután az elegyet rongyon átszűrjük.

Egyéb összetevők hozzáadása

Miután sikerült felhígítania az alkoholt, következik az adalékok hozzáadásának művelete. A lágyításhoz adjunk hozzá mézet, glükózt, citrusleveket. Ha nincs tapasztalat, akkor kis adagokban adjuk hozzá. 1 literhez elég 30-40 ml hozzávaló, nem több. A savakat még kevesebben adják hozzá - 5-10 ml-t 1 liter késztermékhez.

Ezután a teljes készítményt sötétben és hidegben kell tartania körülbelül egy hétig: a hígított alkohol reagál az összes összetevővel, a keverék elnyeri végső ízét. Az expozíció végén a kész vodkát palackozni kell. Fontos, hogy szorosan dugja be a palackokat: ha ez nem történik meg, akkor az alkohol egy része elpárolog, ami csökkenti a termék szilárdságát.

Az élelmiszer-javított termék minden boldog tulajdonosa legalább egyszer elgondolkodott azon, hogyan lehet a legjobban hígítani az alkoholt vízzel vodka készítéséhez. A vodkabutikok hatalmas választéka ellenére sok italkedvelő szeretne saját exkluzív italt készíteni. Ráadásul a személyes fogyasztásra szánt alkohol előállítását nem tiltja törvény. A házi vodka nyilvánvalóan jobb minőségű termék, mint a vásárolt, feltéve, hogy bevált alapanyagokat és megfelelő technológiát használnak.

Hozzávalók

Alkohol

A vodka előállításának alapanyaga az alkohol. A végeredmény elsősorban a tulajdonságaitól függ. A vodka alkoholból történő előállításához etil-ételt vagy annak orvosi megfelelőjét használhatja. Gyakran egyenlőségjelet tesznek, de van néhány különbség:

• Kezdeti nyersanyag. Az orvosi etanolt csak burgonyából és gabonafélékből állítják elő, amelyekre jellemző a magas keményítőtartalom. Míg az élelmiszer - szinte bármilyen terményből;
• Erőd. Az ipari termelés élelmiszer-etanoljának erőssége 96–96,3 °. A gyógyszer erőssége eltérő lehet, és az alkalmazás végső céljától függ. A legelterjedtebb erőd a 95°, de ez alatt is megtalálható például 70°;
• Tisztítás. A tisztítás foka szerint az orvosi alkoholnak nincs egyenlősége, a szennyeződések gyakorlatilag hiányoznak. Az élelmiszer-alfajok tekintetében ismét minden a kategórián múlik.

Egy gyógyászati ​​terméknél minden világos és átlátható, akárcsak maga a termék. Csak erősségben különbözhet. Ennek megfelelően az ilyen nyersanyagokból készült kész vodka egy kicsit több vagy egy kicsit kevesebb lehet. A javított élelmiszernek belső osztályozása van, amelyet érdemes megismerni.

1. Nagy tisztaságú alkohol 96,2°

• burgonyát, cukorrépát, melaszt, gabonaféléket használnak. bármilyen arány;
• fűrészolajok 6 mg/dm;
• észterek 13 mg/dm;
• metil-alkohol 0,03%.

• fusel olajok 5 mg/dm;
• észterek 13 mg/dm;
• metil-alkohol 0,05%.

• gabonaféléket és burgonyát használnak, ez utóbbi tartalma nem haladhatja meg a 60%-ot;
• fusel olajok 5 mg/dm;
• észterek 10 mg/dm;
• metil-alkohol 0,02%.

• gabonaféléket és burgonyát használnak, ez utóbbi tartalma nem haladhatja meg a 30%-ot;
• fusel olajok 5 mg/dm;
• észterek 5 mg/dm;
• metil-alkohol 0,02%.

• csak szemes növényeket használnak, főleg rozst és búzát;
• fusel olajok 5 mg/dm;
• észterek 10 mg/dm;
• metil-alkohol 0,003%.

A vodka házi alkoholból történő elkészítésekor a szennyeződések értéke egyáltalán nem ismert. De a kompozícióval kapcsolatban nincs kérdés.

Víz

Az alkohol hígításához szükséges második komponens a víz. Sok múlik a jó minőségén is. A prémium vodka ipari márkái a fokozatokon és a tisztítási módszereken túl a forrásvíz használatát részesítik előnyben. Ez a marketingfogás növeli az ügyfelek lojalitását és bizalmát.

Egy metropoliszban nehéz ilyen terméket beszerezni. Ezért a kutakból származó palackozott víz meglehetősen alkalmas. Kötelező szabály: nem használhat forralt és desztillált vizet. Ezek a folyamatok megváltoztatják a víz kémiai összetételét. Az alkoholmolekulákkal keveredve szükséges anyagok és mikroelemek eltűnnek.

Érdemes odafigyelni az ásványi sók tartalmára. Itt a lehető legkevesebbnek kell lenniük. A lágy és tiszta vizet részesítjük előnyben. A sótartalomra és a keménységi szintre vonatkozó információk a címkén találhatók. Csak tanulmányozzon néhány mintát, és válassza ki a legjobb megoldást.

Szőlőcukor

A glükóz olyan összetevő, amelyre nem mindig fordítanak kellő figyelmet. És teljesen hiába. A glükóz segít eltüntetni a jellegzetes alkoholszagot, amely a különféle tisztítások után is megmarad. Valóban puhává és ihatóvá varázsolja az italt.

A glükózt gyógyszertárban lehet megvásárolni, de nem nehéz saját kezűleg elkészíteni. Elkészítéséhez össze kell keverni 1 kg cukrot és 1 liter vizet. A keveréket alacsony lángon alaposan felforraljuk, eltávolítva a megjelenő fehér habot. Amint a habképződés megszűnik, a tüzet le lehet kapcsolni. Kiderül, hogy egyfajta cukorszirup, amelyet a házi készítésű italok gyártói ismernek. Ez a glükóz.

Igazság vagy fikció

Az összes szükséges összetevő elkészítése után folytathatja az alkohol és a víz keverését. Ennek az egyszerűnek tűnő folyamatnak megvannak a maga finomságai és nemzedékről nemzedékre öröklődő mítoszai.

Fontos az arányok szigorú betartása

Sok olyan recept létezik, ahol az összetevőket 2 rész etanol és 3 rész víz arányában veszik. Az alkohol megfelelő hígítása és a pontos erősség elérése érdekében jobb, ha egy speciális táblázatot használunk kész számításokkal.

100 ml etanol vízzel való hígításának táblázata

Az első sorban a meglévő rektifikátum eredeti erődjét találjuk. Az első oszlopban - a már hígított alkohol erődje. A kereszteződésben - a víz mennyisége, amelyet 0,1 liter alkohollal kell hígítani.

Példa: a kiindulási termék 1 liter 95°-on rektifikált etil, a kívánt eredmény 40°-os vodka. 1444 ml vízre lesz szükség (100 ml alkoholhoz 144,4 ml).

Nem lehet vizet önteni alkoholba - fikció

Széles körben elterjedt az a vélemény, hogy csak alkoholt adhat a vízhez, és semmi esetre sem fordítva. Ez az elmélet sok áltudományos kutatáson alapul, amelyek a víz szerkezetével és annak elpusztításával foglalkoznak. A víz infúziója után zavarossá vált etanolt gyakran emlegetik megerősítésként.

A vegyészek szakmai környezetében ez a kijelentés nem talál választ. A kémiai folyamatok szempontjából nincs különbség az etanollal kevert víz és a vízzel hígított etanol között. Az alkoholos oldat zavarossága víz hozzáadása után pedig az ásványi sók kicsapódásának köszönhető. Éppen ezért a víz kiválasztásakor ajánlatos odafigyelni a tartalmukra.

>És ha a kémikusoknak nincs kérdése, a folyamatban lévő folyamat fizikai oldalának vannak sajátosságai. Amikor vizet öntünk az oldószerbe, hőkibocsátással hőreakció megy végbe. Ennek oka a folyadékok eltérő sűrűsége. Egy ilyen keverék csak akkor lehet gyúlékony, ha a térfogata nagyon nagy. Az otthoni alkoholból származó vodkát általában nem készítik olyan mennyiségben, amely jelentős hőkibocsátáshoz vezet. Megfigyelhető a víz-alkohol oldat meglehetősen elfogadható felmelegedése.

A vodkának legalább 2 napra van szüksége, és jobb 2 hétig hidegben tartani - fikció

A házi alkohol gyártása során sötét, hűvös helyen való hosszan tartó érlelést gyakorolnak. A cél az, hogy megvárjuk a lehető legnagyobb mennyiségű szennyeződés kicsapódását. A vodka esetében a sók 99%-a az első néhány órán belül kihullik. A további öregedés csak időt vesz igénybe, de általában nem befolyásolja a minőségi szintet.

alkoholos vodka receptje

Ahhoz, hogy saját maga készítsen vodkát alkoholból, szüksége lesz:

• alkohol 95 ° - 1 liter;
• palackozott víz - 1,444 liter;
• glükóz - 30 ml.

Főzési mód

• Előkészítjük a szükséges mennyiségű hozzávalót. Eltérő erősségű alkohol használatakor belenézünk a táblázatba, és újraszámoljuk a víz mennyiségét.
• Keverje össze az alkoholt vízzel. A műveletek sorrendje itt nem fontos. De a gyakorló holdfényesek azt javasolják, hogy hígítsák fel a vizet etanollal, és vékony sugárban öntsék az előre kimért vízbe.
• Adjunk hozzá glükózt a kevert alkoholhoz. Keverjük össze és rázzuk fel, amennyire csak lehetséges.
• A vodka alkoholos tisztítóból történő előállításához egyszerű, de hatékony szénszűrést végzünk. Ehhez aktív szén szükséges. Megfelelő márkák KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. A tisztításhoz szükséges faszén mennyisége a típustól függ. A pontos információ az egyes gyógyszerekre vonatkozó utasításokban található.
• A szén összetörhető, vodkához adható és 2-3 óra múlva leszűrhető. Egy másik módszer: készíts szénoszlopot. Ehhez vegyen egy tölcsért és váltakozó rétegekben zúzott szenet és pamutot vagy speciális szűrőkorongokat. Ezen a szűrőn többször átengedjük a vodkát.

Az ital a kívánt hőmérsékletre hűtés után azonnal fogyasztásra kész. A tárolási időre nincs korlátozás.

Figyelem, csak MA!

Szóval, kezdjük. Azok számára, akik még soha nem is találkoztak ilyen anyaggal, közöljük, hogy több neve is van: izopropil-alkohol, 2-propanol, izopropanol, dimetil-karbinol. Ezért ne féljen, ha e nevek valamelyikével találkozik. Mindez egy és ugyanaz. Képlete CH3CH(OH)CH3. Kicsit bonyolult? Ne félj, ha megtanulod, semmi mással biztosan nem fogod összetéveszteni.

Külsőleg az izopropil-alkohol színtelen folyadék, ugyanakkor jellegzetes alkoholszagú. Valószínűleg itt nem valószínű, hogy valaki képes lesz hibázni. A legegyszerűbbekhez tartozik másodlagos alkoholok alifás sorozat.

Ön szerint mi kell ehhez a termékhez? Jó minőség? Talán nagy felfedezés lesz az Ön számára, hogy a krakkolási gázok propán-propilén frakcióját, valamint az olajpirolízis gázok propilén frakcióit nyersanyagként használják az izopropil-alkohol előállításához. Az anyagot kénsavval vagy propilén közvetlen hidratálásával nyerik. Hallottál már ilyesmiről? Most tudni fogsz róla.

Nem fogja elhinni, de ez az anyag sok ipari folyamatban részt vesz oldószerként. Mint tudják, az oldószerek ma nagyon keresettek sok iparágban. Ez a különféle természetéből adódik technológiai folyamatok. Ezért sok vállalkozás folyamatosan arra törekszik, hogy elég nagy mennyiségben vásároljon izopropil-alkoholt. Annak ellenére, hogy az anyagot nagyon gyakran vízzel és szerves oldószerekkel keverik, nem veszíti el tulajdonságait. Ez az alkohol! Emiatt az izopropil-alkoholt széles körben használják a gyártás során illóolajok, viaszok, észterek, alkaloidok, műgyanták. Leggyakrabban azonban az anyagot aceton, valamint hidrogén-peroxid, metil-izobutil-keton, izopropil-acetát, izopropil-amin előállítására használják. Ezeket az anyagokat aligha érdemes megjegyezni, hiszen háztartási szinten általában nem találkozunk velük, és az iparág képviselői már jól értik, miről van szó.

A következő iparágak mindig kívánnak izopropil-alkoholt vásárolni: vegyipar, olaj, orvosi, bútor, élelmiszer, fa vegyipar, illatszer. Nos, egyszerűen pótolhatatlan és szükséges komponens! Megjegyzendő, hogy a speciális kormányzati szabályozási politika miatt az etanol a legtöbb esetben helyettesíthető izopropil-alkohollal, de kivétel Élelmiszeriparés néhány más speciális iparág. Esztergálásakor és marásakor az alumínium vágásakor az izopropil-alkoholt olajjal keverik. Ez lehetővé teszi az összes munka termelékenységének jelentős növelését. Ezen alkohol nélkül sehol!

Annak a ténynek köszönhetően, hogy az izopropil-alkohol nyomasztóan hat a központi idegrendszer emberi, nagy dózisú (50 ml-nél nagyobb) szájon át történő fogyasztás kerülendő. A májban az anyagcsere folyamatában az anyag acetonná alakul. Mint tudják, az aceton hajlamos felhalmozódni, és különféle kellemetlen tünetek formájában nyilvánul meg. Ne élj vissza ezzel az "ital"!

Részletesebb információkat olvashat