Hogyan főzünk halászlét pontyfejekből. Finom halászlé recept friss pontyból - recept fotóval

Ez a hal nem csak ízletes, de egészséges is, mert tartalmaz Nagy mennyiségű a normál működéshez szükséges kén és cink ásványi sói emberi test. A kénhiány törékeny hajat, fényvesztést okoz, felgyorsítja a bőr öregedési folyamatát. A cink szükséges az immunrendszer erősítéséhez, antivirális tulajdonságokkal rendelkezik és lassítja az öregedési folyamatokat.

A pontyból készült ételek jótékony hatással vannak az egész emésztőrendszerre, különösen a gyermekek számára hasznosak, mivel a ponty növekedésszabályozó anyagokat tartalmaz. De persze csak friss hal, amit ha le volt fagyasztva minden szabály betartásával tárolva és hőmérsékleti rezsim. Legjobb azonban a frissen fogott pontyot használni a halászlé főzéséhez, és más halételekhez is, még akkor is, ha nem a folyóban, hanem a piacon „fogtuk”.

A gazdag leves elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg friss ponty;
- 2 l vizet inni;
- 3-4 burgonya;
- 2 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- egy csomó friss fűszernövény;
- 1 evőkanál vaj;
- szemes fekete bors;
- 3-4 babérlevél;
- ¼ tk koriander magok;
- só.

Tisztítsuk meg a pontyot a pikkelyektől, vágjuk le a hasát és kibelezzük. Jól öblítse le a hasított testet hideg folyó vízben. Vágja le a fejét és a farkát, vágja ki az uszonyokat. Konyhai ollóval távolítsa el a szemeket és a kopoltyúkat a fejről. vágja a halat nagy darabokés tedd egy serpenyőbe, önts bele vizet és tedd tűzre.

sörfőzés közben halleves, a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk. Ügyeljünk arra, hogy ne hagyjuk ki a forralás pillanatát: előtte távolítsuk el a habot, ha keletkezett, és utána csökkentsük a hőt minimálisra. Tegyen egy serpenyőbe egy egész hagymát és sárgarépát, egy csokor kaprot egy cérnával átkötve, hogy később kényelmes legyen kihúzni. Sózzuk meg a húslevest, és 15 percig forraljuk.

A megmosott és szárított zöldeket apróra vágjuk. Vegyük ki a haldarabokat a léből. A fej, a farok és az uszonyok eldobhatók. Tedd a haldarabokat egy tálba, szórd meg őrölt fűszerekés apróra vágott fűszernövényeket. Szűrjük át a húslevest egy finom szitán, dobjunk ki mindent, ami korábban benne főtt. Öntsük le a levest az edénybe, és forraljuk vissza. A második hagymát meghámozzuk a héjáról, és apró kockákra vágjuk. Felöntjük a húslevessel, és adjunk hozzá 8-10 szem fekete borsot.

Amikor a húsleves forrni kezd, tegyük egy serpenyőbe babérlevélés burgonyát nagy kockákra vágva. Várja meg, amíg újra megjelennek a forrás jelei, és csökkentse alacsonyra a hőt az edény alatt. A burgonyát készre főzzük. Amikor megpuhult, tedd egy lábasba. vaj fedővel le kell zárni és elzárni a tüzet. Hagyja az edényt további 10-15 percig állni. Tálalás előtt minden tányérba tegyünk egy darab fűszerekkel és gyógynövényekkel elkevert halat, és öntsük a halászlére.

A tükörponty csodálatos hal. Tartalmaz nagyszámú kén és cink. A cink ugyanis erősíti az immunrendszerünket, vírusölő tulajdonságokkal rendelkezik és gátolja az öregedési folyamatokat. A ponty fogyasztása is pozitív hatással van ránk emésztőrendszer. Ez a hal nagyon hasznos a gyermekek számára, mivel a pontyban lévő anyagok szabályozzák az emberi növekedést. De van egy de, minden pozitív tulajdonságait tükörponty csak friss és minőségi hal. Létezik nagy mennyiség receptek tükörpontyból, de az egyik a legjobb ételeket pontykalász.

Pontyfül: recept

A recept nagyon egyszerű.
Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:
Tükörponty feje és farka - 300 gr.;
Hagyma - 2 db .;
Sárgarépa - 2 db .;
Zöld hagyma - 1 csomó;
Burgonya - 100 gr.;
Fűszerek halászléhez - 1 evőkanál. kanál;
Babérlevél - 3 db .;
Fekete őrölt bors- 1 teáskanál kanál;
Só - 1 evőkanál. kanál.

Hogyan főzzünk fület tükörpontyból?

Ebből a receptből megtudhatja, hogyan lehet a pontyhalászlevet gazdaggá és nagyon illatossá tenni.
Először elválasztjuk a fejet és a farkát a halaktól. Ezeket a részeket használjuk ebben a receptben. Mossa meg alaposan a hal minden részét meleg víz.
1. fénykép.
Ezután meg kell szabadulnia a kopoltyúktól, mivel nagy mennyiségű radionuklid halmozódik fel bennük.
2. fénykép.
Az uszonyokat is érdemes levágni, nem lesz rájuk szükségünk.
3. fénykép.
Sok háziasszony hibázik, és azonnal felteszi főni a hallevest. De ezt nem szabad megtenned, mert tükörponty nagyon gyorsan megsül, és könnyen puhára is forr, de nincs rá szükségünk. Ezért először meg kell főzni a húslevest zöldségekből.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és dobja bele a megtisztított hagymát és az apróra vágott sárgarépát.
4. fénykép.
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Bedobjuk a fazékba.
5. fénykép.
Annak érdekében, hogy a ponty füle gazdag legyen, egy ilyen húslevest körülbelül 15 percig kell főznie alacsony lángon.
Amikor a zöldségek felforrt, először a ponty fejét, majd a farkát dobjuk az edényünkbe. fénykép 6-7.
Alacsony lángon további 30 percig főzzük. Egyedi ízés az étel ízét a fűszereknek köszönhetően kaphatja meg. Most az üzletekben szinte minden ételhez vásárolhat kész fűszereket. A halászléhez ízesítőt vettünk, amiben babérlevél, petrezselyem, kapor, koriander és bazsalikom.
8. fénykép.
Nem kell a fűszereket önteni, a fűszerkanalat lassan a fülébe kell mártani. Összekeverjük az edényt. Fotó 9. Továbbá, ponty füle feltétlenül szükséges fekete bors. Az edényünkbe dobjuk.
10. fotó.
A főzés végén hozzá kell adni a serpenyőbe zöld hagyma.
11. fénykép.
Ragaszkodunk hozzá, az edényt 15 percig.
Ebben a receptben megtanultad, hogyan készíts tükörpontyból fület.
Fotó 12-14.
Jó étvágyat kívánunk!

A ponty tökéletes hal a megfelelő halászlé főzéséhez. A ponty halászlé a nagyon zsíros és ragacsos pontyhúsnak köszönhetően gazdag és ízletes.

Ezért pontyfülhöz nem adják egyéb halfajták a húsleves ízének és gazdagságának fokozására. Ennek elkészítésének folyamata halétel egyszerű és nem igényel bonyolult összetevőket.

Pontyfül: a megfelelő halászlé elkészítésének titkai

A legfinomabb halászlé friss, nem fagyasztott halból készül. Mostantól a boltokban akár élő pontyot is vásárolhatsz. Egy ilyen ponty halászléhez a legmegfelelőbb lehetőség. A halászlé főzése előtt a halat meg kell tisztítani a pikkelyektől.

Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen megtisztítani a pontyot a pikkelyektől - life hack

A pontyot a mosogatóba tesszük, és a bográcsból forrásban lévő vizet öntünk a halra. Először az egyik oldalon, majd a másik oldalon. Most kissé lehűtjük a pontyot hideg folyó víz alatt, és eltávolítjuk a pikkelyeket. A pontyot a farkánál fogva enyhe kézmozdulattal egyszerűen eltávolítjuk a pikkelyeket. Most áttérhet a pontyvágásra. A fejet és a farkot levágjuk, a belsejét eltávolítjuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket a fejről. Óvatosan kibelezzük a halat, hogy ne sérüljön meg epehólyag. Feltétlenül mossa le a halat folyó víz alatt. Ha tényleg nem akar a halpikkelyekkel bajlódni, akkor vásárolhat és főzhet halászlét tükörpontyból (a tükörponty gyakorlatilag nem tartalmaz pikkelyt, és élvezet a főzés belőle.

Ahhoz, hogy a halleves átlátszó legyen, óvatosan távolítsa el a habot, amikor a húsleves forr, és a fejét is hozzáadhatja a halhoz a főzés legelején hagyma. Hasonlóan, a pontyhalászlevet alacsony lángon kell főzni, és a levesnek nem szabad aktívan forrongnia.

A halászlé elkészítéséhez hagyományos fűszereket használunk: szegfűborsó borsó, fekete bors borsó vagy paprika keveréke, babérlevél. A főzés során petrezselyemgyökeret használunk, ha nincs, akkor használhatunk petrezselyem- és kaporrudakat, zellergyökér is megfelelő.

Kedveli a fület és a rengeteg friss zöldet. A friss zöldeket jobb, ha közvetlenül felhasználás előtt adjuk egy tányérra kész halászlével. A serpenyőben főtt zöldek kevésbé illatosítják az ételt.

Hozzávalók:

• 1 kg súlyú pontyhal
• hagyma 2 db.
• burgonya 3 db.
• sárgarépa 1 db.
• csokor kapor és petrezselyem
• fűszerek a halászléhez: szemes bors, lavrushka, koriander keveréke
• víz 2, 2 l

Hogyan kell főzni a ponty fülét

Előkészített ponty nagy darabokra vágva adagolt darabokés tegyük egy fazékba hideg vízzel, tegyük tűzre, forraljuk fel, sózzuk.

Amikor a víz felforr, minden habot eltávolítunk, kis tüzet gyújtunk, hozzáadjuk az egész sárgarépát, egy egész hagymát, a petrezselyemzöld és kapor zöld rudakat (ha van, rúd helyett adhatunk hozzá petrezselyemgyökeret) és a fűszereket. A fület alacsony lángon kell főzni, ne hagyja, hogy a húsleves aktívan forraljon.

15 percig főzzük. 15 perc elteltével haldarabokat szedünk ki a húsléből, és a ponty fejét és farkát még 15 percig hagyjuk főni. Amíg a fej és a farok sül, a burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk. Finomra vágjuk, előkészítjük a petrezselymet és a kaprot.

A halléből kiszedjük a fejet és a farkát, és mindent, ami a lében felforrt, magát a húslevest leszűrjük (én a húslevest úgy leszűröm, hogy a halcsontot eltávolítom a léből, mivel halászlét adok gyerekeknek). Az elkészített burgonyát, hagymát, néhány borsót küldjük a halléhez vegyesfűszer.

A tányérba kerülő pontydarabokat szórjuk meg frissen őrölt szegfűborssal (lehet paprika keverékkel), korianderrel, hagyjuk egy kicsit félre.

Forraljuk fel a fület, amíg a burgonya készen nem lesz.

A halászlét lekapcsoljuk, tányérokba öntjük, belerakunk egy darab halat, a tetejére szórunk friss petrezselymet, kaprot.

illatos, gazdag fül pontyból kész. Jó étvágyat kívánunk!

Füles pontyfejből köles

Hozzávalók:

• ponty 2 fej és 2 farok
• egy marék kölest
• burgonya 1 db.
• hagyma 2 db.
• sárgarépa 1 db.
• szegfűborsó borsó, babérlevél
• petrezselyem vagy kapor

Hogyan főzünk halászlét pontyfejből kölessel

1. A pontyok fejéből és farkából gazdag, illatos húslevest főzünk, mint az első receptben.
2. A burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk, a kölest megmossuk.
3. Amikor a húsleves készen van, küldje a serpenyőbe apróra vágott burgonyát, köleshagymát és néhány borsó szegfűborsot. A kölest és a burgonyát puhára főzzük.
4. 3-4 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá babérlevelet és finomra vágott friss fűszernövényeket.

A köleses pontyfejekből készült fül készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Füles pontyból paradicsommal

Hozzávalók:

• friss ponty 1 -1,2 kg
• paradicsom 1 db.
• sárgarépa és hagyma 1 db.
• burgonya 2-3 db.
• rizs 2 ek
• friss fűszernövények ízlés szerint
• víz 2, 2 l

Finom halászlé recept

Elkészítjük és a hal részeire osztjuk, öntsük hideg vízés tűzre tesszük, ha felforr a víz, leszedjük a habot, hozzáadjuk a hagymát, a szeletekre vágott sárgarépát, a szegfűborsot és a szeletekre vágott paradicsomot (ha kívánjuk, szedhetjük is paradicsom szósz). A halászlét lassú tűzön főzzük, a serpenyőt ne takarjuk le fedővel.25 perc múlva a halászlébe tesszük a félbe vágott rizst és a burgonyát. Forraljuk fel a fület, amíg a burgonya készen nem lesz. Kijutni a húslevesből főtt krumpliés pürészerűen pépesítjük. Krumplipüré tedd vissza a füledbe. Megkeverjük a fület.

Tányérokba öntjük, a halászlét friss petrezselyemmel vagy kaporral tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Halászfül pontyból videó recept

A folyó közelében friss, frissen fogott halból készítik a halászlét. Más körülmények között a halászlé otthon is főzhető, de mindig friss pontyból. Nekem pont ilyen esetem van, van hal - lesz füles. Az előkészítés és a főzés minimális időt vesz igénybe. Vacsorára egy finom illatos füles.

Hozzávalók pontyleves készítéséhez.

Tisztítsa meg a pontyot a pikkelyektől és a belektől. A halat többször alaposan öblítse le. Ponty fejét vágni Speciális figyelem, távolítsa el a kopoltyúkat és kaparja le a közepét - ahol a kopoltyúk voltak.

Készítse elő a zöldségeket rendes leves: meghámozzuk és felvágjuk.

Tegye az összes zöldséget egy fazék forrásban lévő vízbe: burgonyát, hagymát és sárgarépát. Addig főzzük, amíg a zöldségek félig megpuhulnak.

A leveshez adjuk a pontyot, darabokra vágjuk. És a fej is. Most a fület lassan kell főzni, de nem forralni. Ne takarja le fedéllel. Távolítson el minden habot a fülben. Adjunk hozzá fűszereket: borsot, babérlevelet és sót.

10 perc múlva ellenőrizze a fül ízét, és félreteheti a tűzről. Lezárt fedéllel 15 percig állni hagyjuk.

Ukha - hagyományos Orosz étel amelyet friss halból készítenek. Kezdetben Ruszban bármilyen halászlét hívtak így, és csak később kapcsolták össze ezt a szót egy külön meleg étellel. klasszikus fül szükségszerűen azokból a halfajtákból főzve, amelyeknek a húsa ragadós és kevés édes íz. Mint például a ponty.

Fül friss pontyból: hogyan kell főzni

Ízletes halászlé szabályok

A fület csak friss halból kell főzni. Lehetőleg frissen fogott. Csak így lesz megfelelő édeskés és enyhén fanyar utóíz. A fülbe kaviárt is adhat.

Nem kívánatos a fül szűrése. Ahhoz, hogy a húsleves átlátszó legyen, a halat alaposan meg kell tisztítani és kibelezni, a kopoltyúk eltávolításáról sem szabad megfeledkezni. És természetesen mossa le folyó víz alatt. Nagyon fontos az is, hogy óvatosan távolítsuk el az összes habot, amikor a húsleves felforr.

Ahhoz, hogy a húsleves átlátszóbb legyen, egy fej vöröshagyma is segít a serpenyőben a hallal együtt vagy kicsit korábban.

Az igazi halászlé nem tűri a forrást, ezért alacsony lángon kell főzni, magát a halat pedig csak 8-15 percig kell főzni. Nagyon fontos az is, hogy főzés közben ne takarjuk le a serpenyőt fedővel, mivel a fül csak nyitott edényben sül meg.

Még egy feltétel finom halászlé- elegendő mennyiségű fűszer. Lehet fekete bors, petrezselyemgyökér, babérlevél, hagyma, kapor és még sáfrány is. De csak hangsúlyozniuk kell a hal ízét, és nem szabad eltömíteni.

Ha a főzés után néhány órával halászlét fog enni, vagy még egy napig hagyja, jobb, ha közvetlenül a tányérra teszünk zöldeket. A főtt zöldek kevésbé ízletessé teszik az ételt.

Klasszikus házi halászlé receptje

Hozzávalók:

• egy nagy ponty feje és farka
• 3 liter vizet
• 1 fej vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 5 közepes méretű burgonya
• 2 babérlevél
• petrezselyemgyökér
• só és fekete bors ízlés szerint
• csokor kapor
• egy csomó zöldhagyma

Tegyük a serpenyőbe a meghámozott hagymafejet, a megmosott petrezselyemgyökeret és néhány borsó szegfűborsot. Felöntjük vízzel és felforraljuk. Só.

Távolítsa el a kopoltyúkat, és folyó víz alatt alaposan mossa meg a halrészeket. A pontyrészeket forrásban lévő illatos vízhez adjuk, és lassú tűzön felforraljuk. Óvatosan távolítsa el az összes habot, és forralja 12 percig. Szűrőkanállal kivesszük, és külön tányérra tesszük. főtt hagymát dobd el.