Hogyan kell főzni a mellet nem szárítani. Illatos vajjal párolt nem száraz csirkemell

A csirkefilét nemcsak táplálónak, hanem diétás húsnak is tekintik. Ráadásul persze finom is, ha jól főzöd. A csirkefilé főzésének sokféle módja van. Főzhető, párolható, sütőben süthető vagy kisüthető. Ma megnézzük, hogyan kell főzni a csirkefilét egy serpenyőben.

Első pillantásra úgy tűnik, hogy a csirkefilé sütése meglehetősen egyszerű. Sok háziasszony azonban szembesül azzal a ténnyel, hogy a hús sütés után száraz és kemény lesz. Éppen ezért a főzés megkezdése előtt ki kell találnia, hogyan kell főzni a csirkefilét úgy, hogy ne legyen száraz. Ez segít nekünk tapasztalt hostessek tanácsaival:

hogy a csirkemell lédús legyen, vékony szeletekre kell vágni, majd egy kicsit leverni, sózni, borssal ízesíteni és fél órát állni;
lédús csirkefilét kapunk, ha tésztában sütjük;
hogy a hús ne legyen száraz, sütéskor használjon tejfölt vagy bármilyen más szószt;
a csirkemell sütés után enyhén párolható - akkor lédús és puha lesz;
mielőtt a csirkefilét serpenyőben megsütjük, fel lehet főzni.

Amint látja, sokféleképpen lehet lédús és ízletes csirkemellet főzni. Nézzünk meg néhány egyszerű és megfizethető receptet.

Csirkemell főzés szójaszószban zöldségekkel

Ha szereti a csípős és enyhén csípős ételeket, próbálja meg sütni a csirkefilét a recept szerint. Szinte bármilyen körethez tálalhatod.

Összetett:

500 g csirkemell;
szójaszósz (ízlés szerint adjuk hozzá);
2 fej hagyma;
200 g cukkini;
paprika keveréke (fekete és piros);
3-4 st. l. szezámolaj;
piros kaliforniai paprika - 2-3 db;
2-3 gerezd fokhagyma;
1 sárgarépa;
friss vagy szárított fűszernövények (vehet petrezselymet, rozmaringot és bazsalikomot);
citrom (helyettesíthető lime-mal);
só.

Főzés:

Ez a recept módosítható. Tehát nagyon finom lesz, ha zöldbabot vagy konzerv kukoricát ad hozzá. És hogy az étel színes legyen, vegyen különböző színű bolgár édes paprikát.

Finom csirkefilé tejfölös szószban

Most főzzük meg a csirkemellet tejfölös szószban. Egy ilyen étel nagyon gyengéd és lédús lesz. Egyébként a tejföl helyettesíthető tejszínnel.

Összetett:

csirke filé - 600 g;
szűrt vagy forralt víz - 150-200 ml;
tejföl - 400 g;
vaj - 40 g;
3-4 gerezd fokhagyma;
1 fej hagyma;
napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
friss koriander (kaprot vagy petrezselymet vehet) - 25-30 g;
fűszerek és só keveréke.

Főzés:

Serpenyőben sült csirke recept

Összetett:

500 g csirke filé;
1 fej vöröshagyma;
fehér bor - 40-50 mg;
citrom;
paprika keveréke;
4 babérlevél;
szárított szegfűszeg;
olajbogyó (lehetőleg zöld kimagozott) - 12-15 darab;
zöldek frissen vagy szárítva (bármilyen);
2-3 gerezd fokhagyma;
só;
olivaolaj.

Főzés:

A csirkefilét apró kockákra kell vágni, a hagymát pedig apróra vágni.
Karikára vágott olajbogyó.
Öntsük az olajat egy forró serpenyőbe, és amint felforrósodott, adjuk hozzá a hagymát. Addig sütjük, amíg áttetsző nem lesz.
Most hozzá kell adni a csirkefilét, és 5-7 percig főzni.
Öntsön bort a serpenyőbe, adjon hozzá babérlevelet és szegfűszeget.
Fedjük le fedővel, és pároljuk a filét 20 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni.
A megadott idő elteltével tegye az olajbogyót a serpenyőbe, és fűszerezze az edényt fűszerekkel, sóval.
Pároljuk még 2-3 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. Adjuk hozzá a zöldeket és a fokhagymát (ki kell nyomni), majd öntsük fel citromlével. A húst az asztalnál lehet felszolgálni.

Így találkoztunk a csirkefilé serpenyőben való főzésének legnépszerűbb receptjeivel. Amint látja, mindegyik könnyen kivitelezhető, és nem igényel sok időt. Kísérletezzen, ne féljen új összetevőket hozzáadni – és biztos, hogy igazi kulináris remekművet készít. Főzzön örömmel és jó étvággyal!

A filét alaposan mossa meg folyó hideg víz alatt, vágja le a zsírt, csontokat, fóliákat, lelógó húsdarabokat, és szárítsa meg papírtörlővel.

Ha a filé nem áll rendelkezésre, használhatja a mellet a csonton, megszabadítva a bőrtől és a csontoktól. Egyébként a csontos csirkemell olcsóbb.

Mindegyik filét éles késsel hosszában 2 lapos, lehetőleg azonos vastagságú lapra vágjuk. Ügyeljen arra, hogy minden húsdarab vastagsága legalább 3 milliméter legyen.

Melegítsen fel egy grillserpenyőt, anélkül, hogy bármit is kenne, nagy lángon. Tegye a csirkemelllemezeket a legjobban felforrósított serpenyőbe. Erős lángon barnára sütjük.

Egy megjegyzésre

Ha nincs grillserpenyőnk, sima serpenyőben sütjük.

Ezután fordítsuk át a húst a másik oldalára, és szintén nagy lángon süssük barnára.

Egy kis lábasba tesszük a szükséges mennyiségű vajat, lassú tűzön felolvasztjuk, megsózzuk, majd őrölt korianderrel és paprika keverékével ízesítjük, ami a következőket tartalmazza: piros keserű őrölt fekete bors, őrölt édes paprika. Keverd össze.

Egy megjegyzésre

Ha szükséges, használhatja 2 féle olaj- krémes és zöldséges - egyenlő arányban.

A sült csirkemell tányérokat illatos vajas serpenyőbe tesszük, a fedőt lecsukjuk, és lassú tűzön 15-20 percig pároljuk, időnként átfordítva a másik oldalára.

Ügyeljen arra, hogy jó minőségű vajat használjon.

A sínylődés hatására a mell még jobban megbarnul, étvágygerjesztőbb színt kap.

A húst tálba szedjük, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával és tálaljuk. Jó étvágyat!

A csirkemell meglehetősen sokoldalú termék. A fehér csirkehúsból sok ízletes és egészséges étel készíthető. Ezenkívül a csirkehús meglehetősen diétás termék, és sok lány, aki figyeli a súlyát, szívesebben eszi. Vannak, akik ízetlennek és száraznak tartják a csirkemell húsát, ez azonban alapvető tévhit, mert a megfelelően főzött csirkemell nagyon puha, zsenge, lédús és természetesen finom.

Hogyan főzzünk lédús csirkemellet tejfölben

Még egy kisgyermek is elkészítheti a csirkemellet e recept szerint, és a kész étel eredménye örömet okoz.

csirkemell filé - 700 gr.;
tejföl - 300 gr.;
sajt - 100 gr.;
fokhagyma - 3-4 gerezd;
növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Először elkészítjük a szószt, ehhez a tejfölbe belefacsarjuk a fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit a tejfölös szószhoz.
Az előkészített, növényi olajjal kikent sütőedénybe tegyük a jól megmosott csirkefilét, és bőségesen öntsük meg tejfölös szósszal.
Finom reszelőn bedörzsöljük a sajtot, és a tetejére szórjuk a tejfölös csirkemellet.
200 fokra jól felmelegített sütőben 40 percre helyezzük az edényt csirkével.
A kész ételt bármilyen körettel tálalhatjuk.

Hogyan főzzünk lédús csirkemellet hüvelyben mézes mustármártással

A recept szerint főzött csirkemell lédús, puha és szó szerint olvad a szájban, a fűszeres mustáros-mézes szósz pedig szokatlan módon tárja elénk a csirkehús ízét.

2 csirkemell csonton;
4 gerezd fokhagyma;
növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál;
folyékony méz - 1 evőkanál. egy kanál;
enyhe mustár - 1 evőkanál. egy kanál;
só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Egy külön tálban keverj össze egy evőkanál mézet, mustárt és növényi olajat.
A csirkemellet meghámozzuk, ha szükséges, a filét elválaszthatjuk a csonttól.
Minden csirkemellet alaposan bekenünk az elkészített szósszal, és sütőzacskóba tesszük.
Vegye ki a sütőzacskót csirkemellekkel a 200 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig. 10 perccel azután, hogy a csirke a sütőben van, szúrja ki a zacskót, és süsse készre az edényt.

Az elkészült étel bármely zöldségkörethez jól passzol.

Hogyan kell főzni egy lédús csirkemellet "A la Caprese"

Az "A la Caprese" csirke olyan étel, amelyet nem szégyen az ünnepi asztalra tenni, mert nagyon finomnak, étvágygerjesztőnek és kielégítőnek bizonyul. Ezt az ételt bármilyen körettel tálalhatod.

A főzéshez szükséges termékek:

csirkemell filé - 3 darab;
paradicsom - 1-2 darab;
mozzarella sajt - 100 gramm;
növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
fűszerek, só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A csirkefilét jól öblítsük le, húzzuk le a fóliákat, és vágjunk bele apró vágásokat anélkül, hogy a végéig átvágnánk.
Sózzuk, borsozzuk jól és szórjuk meg a filét kedvenc fűszereinkkel.
Mindegyik szeletbe tegyen egy szelet friss paradicsomot és sajtot.
A megsült csirkemelleket kivajazott tűzálló edénybe tesszük, és jól bekenjük növényi olajjal.
Az edényt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.

A mell az egyik legnépszerűbb diétás étel.

Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően jól telít és sok fehérjét tartalmaz. És ez egyszerűen szükséges a fogyáshoz. De ne rejtse el azt a tényt, hogy gyakran a filé főzés után meglehetősen száraz és íztelen. De ez csak azoknak szól, akik nem tudják, hogyan kell megfelelően elkészíteni a diétás mellet.

Diétás mell - az előkészítés általános elvei

A diétás mell elkészítésének fő feladata, hogy puha és lédús legyen. És az egyik fő titka az, hogy nem szabad megemészteni. Minél tovább sütjük a fehér húst, annál keményebb és kevésbé ízes lesz. Természetesen a vajjal vagy szalonnával való töltelék segít megoldani a problémát, de akkor a hús biztosan nem lesz kalóriaszegény.

A lédús mell főzésének diétás módjai:

Pácolás. A húst lágyabbá és lédúsabbá varázsolja. Különféle termékeket és kész szószokat használhat.

Verés. Elpusztítja a kemény rostokat, porózusabbá, puhábbá teszi a húst.

Vágás a szálak ellen. Hozzájárul a rostok pusztulásához is.

Lezon főzés, panírozás. Nem engedik, hogy a lé kifolyjon a húsból.

Mindenféle szósz használata.

Étel főzése diétás mellből, darált húsra vágva.

Bármilyen módszert is választanak a lédússág megőrzésére, a diétás mell nem lesz ízletes és puha, ha állott. A fagyasztott húst nehezebb ízletessé tenni. Ezért jobb, ha hűtött mellet vásárol.

Nemcsak diétás csirkemellet, hanem pulykát is főzhet. A második alacsonyabb kalóriatartalmú, mint az első (85 versus 115). Főzéskor ki kell zárni az olajban való sütést, és előnyben kell részesíteni a főzést (vízben és gőzben), a sütést, a párolást és a grillezést. Főzés előtt feltétlenül távolítsa el a bőrt, amely a zsírsejtek felhalmozódása.

1. recept: Diétás mell kefirben "Piquant"

Ízletes diétás mell kefir szószban, ami szintén nagyon könnyen elkészíthető. Pácoláshoz jobb 0,5 vagy zsír% kefirt használni.

Szükséges hozzávalók:

0,5 kg mell;

100 gr. kefir;

3 gerezd fokhagyma;

Só, kapor.

Főzési mód

A csirkemelleket csíkokra vágjuk, mindig a húsrostokhoz képest. Öntsük a kefirt, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sózzuk, és 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük pácolódni. Egy éjszakára hagyható. Ezután tegyük egy serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk 15 percig. A végén adjuk hozzá a kapor zöldjét. Ha nem szereti a fokhagyma aromáját, akkor helyettesítheti a hagymát.

A pácolt diétás mell fokhagymával és kefirrel sütőben is süthető. Ehhez a húst lehetőleg tapadásmentes formába tesszük, és 20 percig sütjük 200 °C-on. A kész ételt megszórjuk gyógynövényekkel.

2. recept: Diétás mell hajdinával egy edényben

A hajdina és a diétás mell a két legnépszerűbb fogyókúrás termék. Akkor miért nem főzzük őket együtt? Ez a recept jó, mert azonnal megoldja a köret kérdését. Ezenkívül nem kell a tűzhely mellett állnia és sok időt töltenie a főzéssel. Az aktív folyamat nem tart tovább 10 percnél.

Szükséges hozzávalók:

1 pohár hajdina;

0,4 kg mell;

Izzó;

Sárgarépa;

3 paradicsom;

50 gr. tejföl;

Só, fűszerek.

Főzési mód

Vágja fel a mellet vékony rétegekre, és enyhén verje le. Ezután csíkokra vágjuk. Így gyengédebb és lágyabb lesz. Öblítse le a hajdinát, engedje le a vizet. Hagyma, sárgarépa, paradicsom apróra vágva, összekeverhető. Az edények aljára tesszük a mellet, majd a zöldségmasszát, a tetejére a hajdinát. Felöntjük sós vízzel úgy, hogy 3 cm-rel magasabb legyen az ételnél.Ha van zsírszegény húsleves, akkor az edényeket megtölthetjük vele. A tetejére egy kanál zsírszegény tejfölt teszünk. Használhat krémet. Fedjük le az edényeket fedővel. Főzzünk diétás mellet hajdina zabkásával a sütőben egy órán keresztül, közepes hőmérsékleten.

3. recept: Diétás mell gombával

A karcsúsító ételek elképesztően finomak lehetnek. A gombás diétás mellek pedig ezt erősítik meg. A hihetetlenül lédús és ínycsiklandó tekercsek asztaldíszsé válhatnak. A lényeg az, hogy minden szabály szerint és extra kalória nélkül főzzük őket.

Szükséges hozzávalók:

Mell 0,7 kg;

3 gerezd fokhagyma;

Gomba 0,3 kg;

2 hagyma;

bors, só;

0,1 kg tejföl;

Olaj a serpenyő kikenéséhez.

Főzési mód

A gombát és a hagymát apróra vágjuk, borsozzuk, sózzuk és egy enyhén kikent serpenyőben egy percig facsarjuk, majd felöntjük kevés vízzel, és további 5 percig pároljuk. Ekkor a melleket tányérokra vágjuk és leverjük. Sózzuk a tetejét, reszeljük apróra vágott fokhagymával, borssal, bármilyen fűszerkeveréket használhatunk, ettől csak finomabbak lesznek a tekercsek.

Minden diétás mellre tegyen gombás tölteléket és tekerje fel. A tetejét cérnával vagy fogpiszkálóval felszeleteljük. Helyezze a tekercseket egy tepsibe. Sózzuk a tejfölt, adjunk hozzá egy kis borsot, keverjük össze. Kenjük meg a tekercseket a kapott szósszal, süssük a sütőben fél óráig közepes hőmérsékleten.

4. recept: Diétás mell káposztával "sün"

Könnyű és nagyon lédús mellszelet recept, amely sütőben és lassú tűzhelyen is elkészíthető. A diétás mell mellett fehér káposzta és sárgarépa is szerepel.

Szükséges hozzávalók:

Mell 0,4 kg;

Káposzta 0,3 kg;

1 sárgarépa;

Tojásfehérje;

Hiányos kanál liszt;

Húsleves 0,2 l.

Főzési mód

A melleket darált húsba csavarjuk. Vágja fel a káposztát és a sárgarépát, pároljuk egy serpenyőben kis mennyiségű vízzel, néhány percig, hogy a zöldségmassza rugalmasabbá váljon, és a jövőbeli sündisznók ügyesebbek legyenek. Most le kell hűteni, összekeverni a darált hússal, sózni, borsozni, hozzáadni a nyers tojásfehérjét. Nedvesítsd meg a kezeidet és formálj belőle kis golyókat. Sütőformába öntjük. A húsleveshez sózzuk, liszttel elkeverjük és a sünökre öntjük. 40 percre betesszük a sütőbe. A kész sün bármilyen körettel tálalható. Kívánt esetben a húsleves kiöntése helyett paradicsomlevet vagy tejet használhat.

5. recept: Diétás mell fóliában citrommal és paradicsommal

Egy étel azoknak, akik nem szeretnek a tűzhely mellett állni, vagy egyáltalán nem tudnak főzni. Egy egyszerű diétás mell recept minimális mennyiségű hozzávalóval.

Szükséges hozzávalók:

Bármilyen méretű mell;

1 paradicsom;

. ½ citrom;

Főzési mód

Helyezze a csirkemellet egy vágódeszkára, nagy oldalával lefelé, a tetejére gumírozott. Függőleges vágásokat végezzen egymástól 1-2 cm távolságra, anélkül, hogy 1 cm-t vágna a végéig. Szerezzen egy harmonikát, amelyet meg kell sózni, fel kell önteni citromlével, és minden vágásba bele kell szúrni egy kör paradicsomot. A diétás mellet fóliába csomagoljuk, és a sütőben a darab méretétől függően 30-40 percig sütjük.

6. recept: Diétás mell babbal

Két fehérjetermék, amelyek kielégítő és ízletes fogyást biztosítanak. Fontos, hogy a főtt babot ne cseréljük konzervre. A pác cukrot tartalmaz, amivel a vékony derék nem barátkozik. Bármilyen babot használhat, de a fehér bab lágyabb.

Szükséges hozzávalók:

0,4 kg filé;

0,2 kg száraz bab;

Izzó;

0,5 l paradicsomlé;

1 kanál olaj;

Só, fűszerek.

Főzési mód

A babot előre áztassuk bő vízbe, lehetőleg egy éjszakára. Ezután öblítsük le, öntsünk fel új vizet és forraljuk puhára. Engedje le a vizet. A filét is darabokra vágjuk. Körülbelül akkora, mint a bab. A serpenyőt kikenjük olajjal, megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a filét, és fedő alatt 10 percig pároljuk. Ezután tegyük egy serpenyőbe főtt babbal, adjunk hozzá sót, ízlés szerint fűszereket. Felöntjük paradicsomlével, és mindent együtt párolunk 10-15 percig.

Ez az alaprecept. Amibe tetszőleges zöldséget is tehetsz: cukkini, padlizsán, kaliforniai paprika, káposzta. Ettől az ételtől csak jobb ízű lesz. És kevesebb kalóriát.

7. recept: Főtt diétás mellkolbász

Diétás mellből finom és lédús házi kolbászt főzhet. És ami fontos, színezékek és tartósítószerek nélkül lesz. Ezért nyugodtan adhatja gyerekeknek. A kolbász főzésének két módja van.

Szükséges hozzávalók:

0,5 kg filé;

0,1 kg tej;

1 tk zselatin;

Só, fűszerek.

Főzési mód

Keverjük össze a zselatint a tejjel, és hagyjuk 15-30 percig főzni. Görgessük át a filét húsdarálón kétszer, vagy aprítsuk fel turmixgépben. Adjunk hozzá felvert fehérjét, sót, fűszereket. Nem kell sajnálni a fűszereket, használhatod bármelyiket: curry, suneli komló, különféle bors, koriander. Adjuk hozzá a feloldott zselatint és keverjük össze. A darált kész.

Az első módszerhez pergamenre és sütőhüvelyre lesz szüksége. Tegye a tölteléket pergamenre rönk formájában, szorosan tekerje be. A végét egy cérnával kössük le, és tekerjük be vele a kolbászt teljes hosszában, hogy főzéskor egyforma vastagságú legyen. Most a munkadarabot hüvelybe vagy sütőzacskóba kell helyezni, szorosan meg kell kötni a végeit, és be kell csavarni cérnával, hogy a film ne fújódjon fel. Egy serpenyőben 1 órán át forraljuk. Ezután hűtsük le és távolítsuk el az összes héjat.

A második módszer egyszerűbb, de a kolbász rövid. Hengeres poharakra van szüksége. Belül olajjal megkenjük, 2/3-ig megtöltjük darált hússal, vízzel felöntött lábosba tesszük egy ruhára, és puhára főzzük a kolbászt. A csészéket fedővel kell lefedni. Amint a víz elpárolog, adjunk hozzá vizet az edényhez. Óvatosan vegye ki a kész kolbászt a diétás mellből a csészékből.

8. recept: Dupla bojlerbe töltött diétás mell

Fűszeres diétás mell receptje olajbogyóval és kaliforniai paprikával, dupla bojlerben főzve. Számos fűszert használnak, amelyek aromát és gazdag ízt adnak.

Szükséges hozzávalók:

2 fél mell, azaz egy a csirkéből;

12 olajbogyó;

1 kaliforniai paprika;

Fűszerek, lehet koreai;

Szója szósz.

Főzési mód

A mellben tegyen egy vízszintes zsebet, minél több, annál jobb. Kívül-belül bőségesen megkenjük szójaszósszal. Hagyjuk pácolódni egy órát. Az olívabogyót apróra, a kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, miután a magot eltávolítjuk. Keverd össze. Adjunk hozzá fűszereket a töltelékhez. A filében lévő zsebeket megtöltjük masszával, dupla bojlerbe tesszük, a tetejét megszórjuk fűszerekkel. Fél órát főzzük.

9. recept: Diétás mellpástétom dióval

Ez a diétás mellpástétom remek kiegészítője lesz a kenyérnek és változatossá teszi az unalmas menüt. Hihetetlenül gyengéd és légies lesz, még azoknak is tetszeni fog, akik nem fogynak. A dió magas kalóriatartalmú, de ettől nem kell megijedni. Ez a zsír jót tesz a szervezetnek, a kész pástétom kalóriatartalma pedig mindössze 214 kcal/100 g.

Szükséges hozzávalók:

Mell 0,3 kg;

Dió 0,1 kg;

Só bors;

Izzó;

Egy gerezd fokhagyma.

Főzési mód

A mellet megfőzzük, hagyjuk kihűlni. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, egy serpenyőben kevés vízzel megpároljuk. Ekkor a húst darabokra vágjuk, egy turmixgép tálba öntjük. Hozzáadjuk a diót és a pirított hagymát. Só bors. Alaposan őröljük. Ha a massza sűrűnek bizonyul, hozzáadhat egy kis húslevest, amelyben az étrendi mellet elkészítették.

Ha kalapáccsal kell leverni a diétás melleket, akkor ezt kényelmesebb ragasztófólián keresztül megtenni. Így nem veszítenek levet, épek maradnak és egyenletesebbek lesznek.

A filé pácolásakor a nagy darabokat villával vagy késsel több helyen meg kell szúrni. Így jobban telítettek és lédúsabbak lesznek. A húsos edényeket fedéllel vagy fóliával kell lefedni.

A hús finomabb és puhább lesz, ha a páchoz egy kis cukrot vagy egy kanál mézet teszel. A mustárszálak is jól megpuhulnak. Ezeket az összetevőket bármilyen szószhoz és páchoz hozzáadhatjuk, még a tejtermékekhez is.

A szójaszósz egy csodálatos termék a filé pácolásához, és alacsony kalóriatartalmú. Ha nincs más kéznél, akkor a diétás melleket meg lehet tölteni velük. De fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert elég sós.

Mint kiderült, a diétás mellek elképesztően finomak tudnak lenni. És csodálatos receptjeink ezt megerősítik. Legyen könnyű a harmóniához vezető út, az étlap pedig változatos!

Miután az időzítő sípol, jelezve, hogy a főzési idő lejárt, vegye le a serpenyőről a fedőt vagy a fóliát, és süsse a csirkét még körülbelül húsz percig, amíg meg nem pirul. Hogyan főzzünk lédúsan Csak zöldségeket kell hozzáadni az ételhez! Nyissa ki a fagyasztott keveréket tartalmazó csomagot, és öntsük a csirkehústálba, sózzuk, borsozzuk, hagyjuk a sütőben 10-15 percig.

Amíg a csirke és a zöldségek sülnek, meg kell főzni a rizst. Ehhez a legjobb, ha rizsfőzőt használunk, de a szokásos fazék is bevált. Sózzuk, pár szem fekete borsot, egy kanál apróra vágott fokhagymát teszünk a rizsbe. Jobb ezt a főzés legelején megtenni, hogy a rizs magába szívja a fűszerek aromáit. Amint kész a filé, vegyük ki a sütőből, kissé hűtsük le, vágjuk apró szeletekre. Tányérra tesszük a rizst, rátesszük a filédarabokat és a zöldségeket, megszórjuk szezámmaggal. Mindent fel lehet tálalni az asztalnál!

A sütőben a mell finom, de hogyan kell egy serpenyőben lédús csirkemellet sütni? Egészen egyszerűen! Szüksége van egy mellre vagy egy kész filére, fűszerekre vagy friss fűszernövényekre, fűszerekre, fokhagymára, sóra. Vegyük a csirkét, ha mell, akkor óvatosan válasszuk el a húst a csontoktól és öblítsük le vízzel, majd vágjuk kockákra. Hámozzon meg és vágjon fel két vagy három gerezd fokhagymát késsel, vagy használjon fokhagymanyomót. Egy mély serpenyőt olajjal felhevítünk, beletesszük a filékockákat és a fokhagymát. És hogyan kell egy serpenyőben megfőzni a szaftos csirkemellet, hogy ne száradjon ki igazán? Közepes lángon 10-15 percig sütjük, ügyelve arra, hogy ne égjen meg semmi. Ha kétségei vannak abban, hogy a csirke belül készen van-e, és nem akarja kockáztatni, adjon hozzá fél pohár vizet, fedje le és párolja az edényt 10-15 percig. Az íz érdekében friss fűszernövényeket vagy illatos fűszereket adhat hozzá. A kész ételt a legjobb zöldségekkel vagy rizzsel tálalni, tányéron szépen díszítve.

Most már tudja, hogyan kell lédús csirkemellet főzni, és mindig kedves és egészséges vacsorával kedveskedhet családjának.

A csirkemell a diétás táplálkozás nélkülözhetetlen terméke. Fehér húsukat tartják a leghasznosabbnak, mivel minimális koleszterint tartalmaz. A csirkemell filé gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Lehet sütni, főzni, sütni, tölteni stb. Ünnepi asztali étel és ízletes mindennapi étel egyaránt lehetnek.

De nem minden háziasszony készít lédús csirkemellet. Az ilyen esetek elkerülése érdekében a hőkezelés előtt zsíros szalonnába csomagolhatjuk, vagy néhány hagymakarikát vagy egy szelet citromot tehetünk bele. Vannak más trükkök is. A csirkemell, amelynek receptjét az alábbiakban kínáljuk, minden elvárásodnak megfelel!

Recept a csirkemellhez "Red crust"

Pácolás után a csirkemell illatos, lédús, aranybarna.

Hozzávalók:

1 csirke tojás
2 evőkanál. l. majonéz
3 art. l. búzaliszt
fűszerezés csirkéhez

Főzés:

Első lépésként elkészítjük a csirkemell pácot: ehhez egy edényben villával verjük fel a tojást, adjunk hozzá majonézt, lisztet, sót és fűszereket. Mindent jól összekeverünk. A csirkemellet megmossuk, a bőrt lehúzzuk. A mell méretétől függően több részre kell osztania. Ezután az elkészített pácmártásba helyezzük a csirkemelleket. Fedjük le a tartályt, és hagyjuk két órán át. A csirkemellek pácolása után felmelegítjük a serpenyőt, és növényi olajon mindkét oldalukat megsütjük. Az étel kész.

Csirkemell gombával

Az ízletes csirkemell főzésének javasolt receptje még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog.

Hozzávalók:

400 gramm csirkemell
100 gramm vaj
fél citrom leve
300 gramm friss gomba
1 gerezd fokhagyma
100 gramm nehéz tejszín
só ízlés szerint

Főzés:

A csirkemelleket megmossuk, megsózzuk, citromlével meglocsoljuk, és a vaj felén megpirítjuk. A gombát meghámozzuk, megmossuk és megpároljuk fokhagymán és olajon, majd áttesszük az előkészített mellekre. A tejszínt beleöntjük a serpenyőbe, ahol a gombák sütéséből származó olaj marad, és forralás nélkül hagyjuk besűrűsödni. A kapott szószt a csirkemellekre öntjük a gombára, és ízlés szerint apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Csirkemell burgonyahéjjal

A burgonyás tésztában lévő csirkemellszeletek gyorsan megfőnek, nagyon lédúsak és ízletesek.

Hozzávalók:

4 dolog. csirkemellek
2 tojás
2 db burgonyagumó
só, bors - ízlés szerint

Főzés:

A csirkemelleket félbevágjuk, borsozzuk, sózzuk, és enyhén felverjük. A tojásokat felverjük. A burgonyát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Ezután a következőképpen járjunk el a csirkemellekkel: először mindegyiket tojásba, majd reszelt burgonyába mártjuk. Ezután növényi olajban kell sütni egy jól felmelegített serpenyőben. Az e recept szerint elkészített csirkemell köretként rizzsel vagy párolt zöldségekkel jól tálalható.

Zamatos csirkemellszeletek

A csirkemell, amelynek receptjeit itt kínáljuk, igazán lédús és étvágygerjesztő. Aki kipróbálja, elégedett lesz.

Hozzávalók:

500 gramm csirkemell filé
mustár
fűszerek, só
száraz gyógynövények
növényi olaj

Főzés:

A csirkemellet szeletekre vágjuk és jól felverjük. Ezután kenje meg a csirkemell minden darabját mustár, száraz gyógynövények és fűszerek keverékével. 30 percig állni hagyjuk. Ezután a csirkemellszeleteket növényi olajon mindkét oldalát puhára sütjük. Biztosan puhák és lédúsak lesznek.

Csirkefilé tejfölös szószban

Sült csirkemelleket kínálunk fokhagymás tejfölös szószban főzni. Nagyon ízletes! A főtt rizs jó köret ehhez az ételhez.

Hozzávalók:

2 csirkemell filé
300 gramm tejföl
3-4 gerezd fokhagyma
150 gramm sajt
só, bors - ízlés szerint

Főzés:

A csirkemellhez elkészítjük a szószt: a tejfölhöz adjuk a présen átnyomott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. A csirkemellfiléket tepsibe tesszük, teljesen leöntjük a tejfölös szósszal. A tetejére reszelt sajtot szórunk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 45 percre.

Fóliában sült csirkemell

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez nem kell magas kulináris képességekkel rendelkeznie.

Hozzávalók:

2 csirkemell filé
4 dolog. kumquat (kis narancs)
1 vöröshagyma
2 kis piros paprika
1 szál rozmaring
2 evőkanál. l. növényi olaj
1 tk édesem
2 tk szója szósz

Főzés:

A csípős paprikát és a kumquatot megmossuk, két részre vágjuk. A rozmaringot levelekre vágjuk. A hagymát karikákra kell vágni. A szójaszószt növényi olajjal és mézzel simára verjük. A csirkemell filét hosszában félbevágjuk. Fóliából készítsünk 4 négyzetet, mindegyik oldala 20 cm-es.Egy ilyen négyzet közepére tegyünk egy adag csirkemellet, két fél kumquatot, fél csípős paprikát és hagymás bögréket. Mindezt megszórjuk rozmaringgal, és leöntjük a szósszal. A fóliát szorosan feltekerjük, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 20 percre. A recept szerint elkészített csirkemell köretként főtt rizst tálalhatunk közös tányéron.

Teában füstölt csirkemell

Hozzávalók:

6 db csirkemell filé
2 evőkanál. l. Száraz fehér bor
2 evőkanál. l. szója szósz
2 evőkanál. l. növényi olaj
0,5 tk frissen reszelt gyömbér gyökér
1 st. l. szemes fekete bors
1 tk só
0,3 csésze fekete ömlesztett tea
0,3 csésze rizs
3 art. kanál barna cukor
1 tk őrölt fahéj
1,5 st. l. olivaolaj

Főzés:

A csirkemell filét megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük és 2 részre vágjuk. Egy külön tartályban keverje össze a szójaszószt, a bort, a reszelt gyömbért és a növényi olajat. Tegye a csirkemell filét ugyanabba a tartályba. Mindent alaposan összekeverünk: a melleket teljesen be kell fedni a páccal. 2 órára hűtőbe tesszük. Ezután újra szárítsa meg a filét egy papírtörlővel.

Egy kis serpenyőben pirítsunk két evőkanál sót és kevés fekete borsot 3 percig. Ezzel a keverékkel lereszeljük a filét, és szobahőmérsékleten egy órát állni hagyjuk. Ezután a tepsi alját két rétegben letakarjuk alufóliával. Keverje össze a száraz teát rizzsel, fahéjjal és cukorral, öntse az egészet a serpenyő aljába, és helyezzen rá egy kis rácsot.

Egy másik serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és süssük meg benne a csirkemellfiléket mindkét oldalukon 3 percig. Tegye át a melleket egy serpenyőben lévő rácsra, és helyezze magas lángra. Fedő nélkül 7 percig melegítjük. Ezután mérsékeljük a hőt közepesre, 8 percig főzzük zárt fedéllel. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, ne nyissa ki a fedelet további 10 percig. Ezután tegyük át a melleket egy edénybe, fedjük le alufóliával, és hagyjuk állni további 10 percig. Kész az étel, vihető az ünnepi asztalra!

Ananásszal sült mell

A recept szerint főzött csirkemell gyönyörű, ízletes és nagyon lédús!

Hozzávalók:

2 nagy csirkemell filé
150 gramm kemény sajt
1 doboz ananász
majonéz, szójaszósz, csirkefűszer, só

Főzés:

Fagyasztott csirkemell filé hosszában vágva. Készítse elő a pácot: ehhez keverje össze a szójaszószt, a majonézt és a fűszereket. A csirkemellet leöntjük páclével, és egy órát állni hagyjuk. Ezután enyhén verd le őket, tedd egy tepsire egy rétegben, és öntsd le a többi páccal. Sózzuk, ha szükséges.

Ananászszeleteket rendezünk a csirkemell filé szeletekre, enyhén meglocsoljuk üveges sziruppal. Ezután tegyünk mindent 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 20 percig. Ezután szórjuk meg a melleket ananászos reszelt sajttal, és tegyük vissza a sütőbe, amíg meg nem pirul. Hagyjuk kicsit kihűlni a melleket, és szeletekre vágjuk. Főtt rizzsel, fűszernövényekkel és friss zöldségekkel díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat!

A baromfihús számunkra ízletes, egészséges és ami a legfontosabb, diétás termék! A csirkemell kiváló alapja lesz a fogyó lány étrendjének, továbbra is helyesen és ízletesen kell főzni.

1. A csirkemell főzésének legoptimálisabb módja a forralás. De itt fennáll annak a veszélye, hogy a hús kiszárad és íztelen lesz. Legjobb, ha a mellet zöldséglében főzzük, ízlés szerint fűszerekkel. A már forrásban lévő sós levesbe teszik a húst, a pikkelyt az első percekben el kell távolítani, amint a hús forrni kezd. Ezután csökkentjük a tüzet, zárjuk le a fedőt és főzzük 20-40 percig. Az idő attól függően változik, hogy az eredeti termék fagyasztott vagy csak hűtve volt, ha brojler csirke, akkor 20-25 perc alatt megsül, ha házi felnőtt csirke, akkor egy ideig kell főzni. órát, és ellenőrizzék a készültséget. Ha megbizonyosodott arról, hogy a hús megsült, kapcsolja le a tüzet, és hagyja egy ideig a lében, hogy folyadékkal és fűszerek aromájával telítődjön.

2. A filé sütésének másik nagyszerű módja a sütőben lévő grillsütő. Vegyünk egy egész nem fagyasztott filét, villával több helyen felapríthatjuk, sózzuk, fűszerezzük és a grillre küldjük, nem túl magasra, hogy legyen ideje megsülni és ne égjen ki. Ha közvetlenül a sütőbe helyezés előtt szórja meg a filét, akkor az íze még gyengédebb és pikánsabb lesz. Az így elkészített hús különösen ízletes, és egyetlen gramm felesleges zsírt sem tartalmaz.

3. Szintén remek módja a diétás hús finom sütésének, ha fóliában sütjük. A csirke filé vagy más része (előre távolítsd el a bőrt, és távolítsd el az összes látható zsírt, ne feledd!) sózd, borsozd, ízesítsd kedvenc fűszernövényeiddel, fűszerezd, bevonhatod mustárral - ettől lesz a hús leírhatatlan ízű, pakolás fóliába tesszük és 20-30 percre a sütőbe toljuk . Nagyon ízletes hús, korábban mézben pácolt, íze és illata varázslatos. A fóliában készült hús különösen lédús és puha ízű, és ismét csak a saját levében, további zsiradék nélkül főzzük.

Amint látja, számos módja van a csirkehús ízletes főzésének. A csirke alapú étrend lehetővé teszi a fogyást, ugyanakkor ízletes és teljes étkezést tesz lehetővé. Szeresd magad és légy szép.

Mit egyél a fogyásért? a kedvenc kérdésem. 🙂 Észrevettem, hogy amint készülök pár kilót leadni a strandszezonra, felébred bennem az egészséges, brutális étvágy! És mit kell tenni? Hogyan lehet megnyugtatni a zhort? Tyúk! Alacsony kalóriatartalma és könnyen emészthetősége miatt a csirkehús diétásnak számít, és a legtöbb diéta része.

A csirkehús ételek kalóriatartalma 170-210 kcal 100 grammonként. A mellet a leginkább tápláló résznek, a sonkát () a legkövérebbnek tekintik. Sajnos azonban az alak és az egészség érdekében le kell mondanunk a ropogós, sült héjról, ahogy azt a táplálkozási szakértők javasolják.

Szóval van csirkemellünk. Mit lehet olyan finomat főzni belőle? Süssük meg a sütőben. De úgy sütjük, hogy a hús szaftos és puha legyen, csak úgy olvad a szájban. Fogyjunk finoman, szeretjük magunkat!

Egy nagyon egyszerű receptet ajánlok a zsenge diétás hús főzéséhez. A mell lédússágának titka, hogy fóliában sütjük, akkor nem szárad ki, minden leve bent marad. Ha kívánja, 10 perccel a főzés előtt kinyithatja a tetején lévő fóliát, és hagyja, hogy a hús héja enyhén megbarnuljon.

Csirkemell - 1 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Csirke fűszerezés - 1,5 tk
Fólia sütéshez

1. Mossa meg a mellet, és szárítsa meg papírtörlővel. A szárított húst sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel, és öntsünk növényi olajat.

2. A fűszerezett olajjal enyhén bedörzsöljük a húst, és 1 órán át hűvös helyen pácoljuk. Jobb, ha a mellet fóliával letakarja vagy becsomagolja, hogy ne veszítse el a nedvességet, miközben fűszerekkel telítődik.

3. A fóliát két rétegben leterítjük, rátesszük a húst. Borítékba csomagoljuk, hogy ne folyjon ki a folyadék.

4. A húst 40 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

5. Ahhoz, hogy a csirkemell megbarnuljon, nyissa ki a fóliát, kissé növelje a hőmérsékletet, és süsse további 10 percig.

6. A kész mellet fogyaszthatjuk magában vagy salátákhoz is felhasználhatjuk.

Recept tejföllel

Nagyon egyszerű, szép és olcsó étel. Ebben a receptben csontvázas és bőrös mellet fogunk venni. A hátat, a lábakat és a szárnyakat a leveshez küldjük.

A bőr alatti zsír lédússágot és puhaságot kölcsönöz a húsnak, emellett megtartja benne a nedvességet. A tejföl tejes ízt ad az ételnek, a fokhagyma pedig étvágygerjesztő illatot. Egy ilyen mellnek lehetetlen ellenállni, és nem is szükséges.

A főzéshez szükségünk van:

Csirkemell - 1 db. (hasított test hát, lábak és szárnyak nélkül)
Tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
Suneli komló - 1 teáskanál
Paprika - 1 teáskanál
Szárított fokhagyma - 1 teáskanál
Só ízlés szerint

1. Keverjük össze a tejfölt az összes fűszerrel, és készítsük el a pácot.

2. A mellen bevágásokat készítünk, hogy jobban bepácolódjon a hús.

3. Jól vonjuk be a húst fűszeres tejföllel, mintha masszíroznánk.

4. Helyezze a húst egy páczacskóba vagy fedje le fóliával, és küldje el a hűtőszekrénybe 8 órára.

5. A pácolt húst 15 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

6. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és további 30 percig sütjük.

7. Előveszünk egy lédús, étvágygerjesztőnek tűnő mellet és forrón tálaljuk az asztalra! Jó étvágyat!

Sült csirke filé szójaszósszal

Nem is olyan régen megjelent a konyháinkban a szójaszósz, ami a keleti országokból került hozzánk és hamar megszerette. A hús pácolásánál ez a szósz igazi lelet lett: a hús puhává válik, az íze pedig gazdag és mély.

Ebben a receptben a mellet szójaszószban pácoljuk. A mustármag és a fokhagyma pikantériát kölcsönöz neki.

A főzéshez szükségünk van:

csirkemell - 500 gr.
Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat
Só - 1/2 teáskanál
Mustármag - 1 evőkanál. egy kanál
Csirke fűszerezés - 1/2 teáskanál
Fokhagyma - 4 gerezd

1. A filém, papírtörlővel leszárítjuk, megszórjuk sóval, ételízesítővel, mustármaggal.

2. A fokhagymát bármilyen módon ledaráljuk, szójaszósszal összekeverjük, és ezzel a páccal leöntjük a húst.

3. Kézzel egyenletesen eloszlatjuk a fűszereket, a húst fóliával letakarjuk, vagy zacskóba tesszük, és szobahőmérsékleten 1 órán át a pácban áztatjuk.

4. Helyezze a csirkét egy növényi olajjal kikent tepsibe. Felöntjük a mellet növényi olajjal.

5. A filét 35 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Nem kell tovább hagynod. a hús kiszárad. Jó étvágyat!

Videó a lédús mell mustáros főzéséről

Nagyon egyszerű recept a főzéshez, de megvan a maga különleges titka. Ő a megfelelő csomagolásban van a hús fóliába.

Jobb egyszer látni, mint a saját szavaiddal leírni. Tekintse meg a recept videót a termékleírások alatt.

A főzéshez szükségünk van:

Csirkemell - 2 db.
Szójaszósz - 2 evőkanál.
francia mustár - 1 evőkanál.
Olívaolaj - 2 evőkanál.
Fokhagyma - 2 gerezd
Gyömbér, kurkuma, bors - 1/4 tk
Só ízlés szerint

Nézze meg a videót, ismételje meg és egyen finom és egészséges ételeket:

Jó étvágyat!

Recept csirkefilé ujjban sütéséhez

Soha nem használtam még sütőhüvelyt, és hiába. Nagyra értékeltem ennek a konyhai készüléknek a kényelmét, egyszerűségét és hasznosságát, amikor burgonyát sütöttem benne zöldségekkel.

Valójában a hüvelyben sütés nagyon hasonlít a fóliában való sütéshez, de én a hüvelyt jobban szeretem. Van benne hely a levegőnek. Próbálja meg főzni a csirkemellet, lédús és gyengéd lesz.

A főzéshez szükségünk van:

Csirke filé - 2 db.
Provence gyógynövények - 1/2 teáskanál
Curry - 1/2 teáskanál
Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
Só, bors - ízlés szerint
Hüvely sütéshez

1. Csirkeszósz készítése. Ehhez keverje össze a növényi olajat, a provence-i gyógynövényeket, a curryt, a borsot, a sót egy mély tányérban.

2. Mossa meg a filét, és szárítsa meg papírtörlővel.

3. Tegye a húst egy tálba szósszal, és hagyja pácolódni 10 percig.

4. Melegítsük fel a serpenyőt, és süssük meg a melleket mindkét oldalukon 30 másodpercig.

6. A filéket a hüvelybe tesszük, mindkét oldalát megkötjük, a tetejére vágásokat készítünk (a hüvelyre vonatkozó utasítások szerint) és 6 percre beküldjük a mikrohullámú sütőbe a legnagyobb teljesítményen. Sütőben kb 25 percig süthető.

7. A kész szaftos, szép húst kiszedjük. Jó étvágyat!

Csirkemell a sütőben tejfölös szószban

Érdekes recept, amelyben a filét tejföllel és fokhagymás szósszal a tetejére öntik, és sütőben megsütik. A hús egyszerűen nem lehet száraz. És micsoda íz...! Mindenképpen próbálja ki a főzést, különösen, ha szereti a savanyú tejtermékeket.

A főzéshez szükségünk van:

Csirkemell - 1 db.
Tejföl - 200 ml.
Krém 10% - 50 ml.
Fokhagyma - 4 gerezd
szárított bazsalikom - 1 evőkanál.
sajt - 50 gr.
Vaj - 50 gr.
Só - 1/4 teáskanál

Nézze meg az alábbi videós receptet:

Jó étvágyat!

Szaftos filé sajttal és paradicsommal Harmonika

A csirkemell főzésekor a legfontosabb, hogy ne legyen száraz. Ebben a receptben a hús garantáltan lédús és puha lesz. És ez az étel nagyon ünnepinek tűnik, így elkészítheti a kedves vendégek számára. Nos, te is kényezteted és kell is.

A főzéshez szükségünk van:

Csirke filé - 4 db.
Paradicsom - 2-3 db.
Kemény sajt (mozzarella) - 200 g.
bazsalikom levelek - csomó
Olívaolaj - 2-3 evőkanál.
Só és bors ízlés szerint
Oregánó - 1 teáskanál
Paprika - ½ teáskanál

1. Először is mossuk meg és szárítsuk meg a csirkemelleket. Kicsit ferdén vágjuk a húst, hogy később sajtot, paradicsomot tudjunk bele tenni. A mélység körülbelül 2/3-a.

2. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a húst és leöntjük olívaolajjal. Dörzsölje be a fűszerolajat a húsban lévő szeletekre.

3. A sajtot és a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.

4. A mell mindegyik vágásába tegyünk egy darab sajtot, egy kör paradicsomot és egy levél bazsalikomot.

5. A csirkét 25 percre 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Nézze meg a videót a csirkemell "Harmonika" főzéséről a sütőben:

Jó étvágyat!

Az amatőr szakácsok elvárásai, hogy a kész ételben élvezzék a fehér baromfihús finom ízét, gyakran meghiúsulnak. Ennek az az oka, hogy a csirkemellet puhává és lédússá tételének megértése tapasztalattal jár. De először természetesen tanulmányoznia kell az elméletet. Mégpedig a kiválasztás, a feldolgozás és a kényes termék szabályai.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő csirkemellet?

Az üzletekben a baromfimellet teljesen filézve, csonton (keelen) vagy bőrrel ellátott csonton árulják. A különböző főzési technikákhoz kívánatos különböző lehetőségeket választani.

Tehát a csontos mell a bőrrel a legalkalmasabb a főzéshez. Az ilyen termékből származó húsleves gazdagnak, mérsékelten zsírosnak bizonyul. Sütéshez, sütéshez érdemesebb egy csirkemellet a csontokra szedni bőr nélkül. A teljesen filézett hús sütésre és pirításra egyaránt alkalmas. A filé előnye, hogy teljesen készen áll a feldolgozásra. Hátránya az ár, ami egy nagyságrenddel magasabb, mint a csontos húsnál.

A termék frissességét és minőségét a következő mutatók határozzák meg:

A hús rugalmas, ujjal megnyomva nem hagy horpadást. Rózsaszín színű.
A szálak sűrűek, hibák, idegen zárványok, hematómák, szakadások nélkül.
Közepes méretű mell, sima szélekkel. Ha a filé túl nagy, akkor valószínűleg növekedési hormonokat adtak a csirke takarmányhoz.
A lehűtött filé petyhüdt megjelenése azt jelzi, hogy előfagyasztották.

A hűtött csirkehús értékesítése 5 napon belül megengedett, ha hűtőszekrényben tárolják (0 és +2 fok közötti hőmérsékleten). Ha a termék eltarthatósága meghaladja az 5 napot, akkor a húst tartósítószerrel kezelték. Ezt a mellet nem kell megvenned.

A mell szaftossá tételének módjai

A lédús csirkemell elkészítése

Kezdjük az alapokkal. A fagyasztott húst főzés előtt teljesen fel kell olvasztani. De nem a vízben és nem az asztalon. Ezenkívül nem kell a csirkét a mikrohullámú sütőben kiolvasztania. A kényes termék megfelelő kezelést igényel, és gyorsan leolvasztva kemény, gumiszerű lesz. A helyes lehetőség az, hogy a csirkemellet a hűtőszekrény alsó polcára helyezve előre kiolvasztjuk.

A második szabály a lédús mell elkészítéséhez. Ha kis darabokban sütjük, a húst kissé meg kell verni. Ehhez a sima (ez fontos) oldalú kulináris kalapácshoz használja. A csirkemellet csak az izomrostok mentén kell darabokra vágni.

Harmadik szabály. Az egész csirkemellet, amelyet sütőben vagy serpenyőben kell sütni, először fűszeres sóoldatban kell tartani, pácolni. A pácnak köszönhetően a fehér diétás hús a hőkezelés után puha, puha, lédús marad.

A legegyszerűbb módja a csirkehús sózása. A feladat a következő:

A mell legvastagabb részén mély bemetszés történik. Ennek köszönhetően a hús egyenletesen lesz sózott.
A csirkét egy mély edénybe helyezzük, és teljesen megtöltjük vízzel.
A vizet egy serpenyőbe öntjük. Só és cukor 45 g só és cukor 1 liter folyadékra vonatkoztatva.
A sóoldatot néhány perc forralás után felforraljuk. Nyugodj le.
Ráöntjük a csirkemellet, és 3 órán át a hűtőben sózni hagyjuk.

Közvetlenül főzés előtt szűrjük le. A húst papírtörlővel megszárítjuk.

Különféle savanyú vagy édes-savanyú pácok segítenek a lágy, lédús mell elkészítésében. Citrusfélékből (citrom, grapefruit, lime, narancs), savanyú bogyós gyümölcsökből (egres, ribizli), ananászból stb. készülnek. A szójaszószból és borecetből sikeres csirke pác készíthető.

A fehér baromfihús jól illik az erjesztett tejtermékekhez. A csirke pácolásához használhat tejfölt, joghurtot, kefirt, joghurtot és még friss tejet is. Finom csirkemell lesz, ha krémes vagy sajtos, édes paradicsomszószban főzzük.

A serpenyőben sült mell lédús marad, ha nagy darabokat panírozunk. A részekre osztott mellet sóval, borssal felvert tojásba, majd lisztbe és zsemlemorzsába mártjuk.

Hogyan kell főzni finom csirkemellet?

Tippek: hogyan lehet a csirkemellet puhává és lédúsá tenni

A diétás hús főzési módjai a főzés, párolás, sütés és sütés. A legkényelmesebb módszer egy pár számára. A csirkét a darabok méretétől függően 15-25 percig pároljuk, nem tovább.

Azt is tudni kell, hogyan kell főzni a csirkét. Ideális esetben a húst forrásban lévő zöldséglevesbe helyezzük. De a szokásos sós víz megteszi. Feltéve, hogy a csirkét a folyadék felforrása után helyezzük a serpenyőbe.

A zsenge mell főzésének időtartama nem haladja meg a 10 percet. Ezután a serpenyő alatt elzárjuk a tüzet, és a húst forró vízben (levesben) hagyjuk még 15-30 percig érni.

A csirkemell serpenyőben való sütésének fő szabálya az, hogy ne késleltesse a folyamatot. Ezt a fajta húst gyorsan, nagy lángon kell főzni. A darabok vastagságától függően a csirkét növényi olajban mindkét oldalán 3-4 percig sütjük, fedő nélkül. Ezután mérsékeljük a hőt közepesre, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a mellet 6-8 percig.

A sütés végén vajjal ízesíthetjük a húst, ízesíthetjük fokhagymát, kakukkfüvet, rozmaringot. Borsozd és fokozd az ízét kedvenc fűszereiddel.

A kész sült mellet tányérra fektetjük, és lazán lefedjük alufóliával. 5-7 perc elteltével, amikor a hús pihent, elkezdhetjük tálalni az ételt.

A csirkemellet ugyanezen elv szerint sütjük - nagyon gyorsan, magas hőmérsékleten. A lédús és gyengéd íz érdekében a legjobb, ha a mellet fóliában vagy hüvelyben sütjük.

A sütőben a fűszerezett és olajozott húst 12–15 percig sütjük 160–180 fokos hőmérsékleten. Tálalás előtt a sült mellet, valamint a sütés után egy kicsit pihentetjük.

Csirkemell pác citrommal

Hogyan pácoljuk a csirkemellet

A citromos pác érzékenységet és lédússágot ad a csirkemellnek. Elkészítéséhez használja:

citrom - 1 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
egy csipet só és bors;
hagyma - ½ fej;
zöldek.

A recept ez:

A csirkemellet apróra vágjuk vagy egészben hagyjuk, a vastag részeket bevágjuk.
A húst megsózzuk, borssal bedörzsöljük. Tedd egy mély tálba.
A tetejét megszórjuk préselt csirkével, finomra vágott hagymával, apróra vágott fűszernövényekkel.
A citromot vékony karikákra vágjuk. Feküdj a mellkasra.
Fedjük le a húst fedővel. 30 percig pácoljuk.

Ha nincs idő várni, egyszerűen bedörzsölheti a mellét fűszerekkel és fűszerekkel, majd bőségesen meglocsolhatja citromlével. Ezután azonnal forró serpenyőre tesszük. A citromlé forró olajjal keveredik és vékony kérget képez, aminek köszönhetően az összes lé a húsrostok belsejében marad. A csirke puha és nagyon puha lesz.

Narancssárga töltelék receptje sült csirkemellhez

Sült csirkemell narancsos töltelékkel

A fehér baromfihús szokatlanul ízletes és puha, ha naranccsal sütjük. a töltéshez a legáltalánosabbak kellenek.

100 ml alacsony zsírtartalmú joghurt;
2 narancs;
4 tojásfehérje;
1 tk citromlé;
Egy csipet só.

Mit kell tenni:

A mellet szokás szerint előkészítjük a sütéshez. Tepsibe terítjük, vajjal kikentjük.
A tojásfehérjét botmixerrel kemény habbá verjük. A folyamat közepén citromlevet öntünk hozzá és sót adunk hozzá.
Egy nagy narancsot meghámozunk, a pépet összetörjük. Joghurttal keverve.
Óvatosan keverje össze a fehérjehabot és a narancs és a joghurt keverékét.
A csirkemellet bőségesen meglocsoljuk az elkészített öntettel. Már forró (200 fokos) sütőbe küldjük. 10 percig sütjük.
Közben a második narancsot meghámozzuk és vastag karikákra vágjuk.
Vegye ki a húst a sütőből. Fektesse ki a tetejére.
Tegye vissza az edényt a sütőbe. 10 percig sütjük 150 fokon.

Kívánság szerint a csirkemellet sütés előtt megtölthetjük fokhagymával. Ez hihetetlenül étvágygerjesztő ízt ad a kész ételnek. Baromfihúshoz is használhatunk fűszereket, ízesítőket, de fanatizmus nélkül.

A videó megtekintésével megtudhat egy másik receptet a lédús és ízletes csirkemell készítéséhez:

Mit érdemes jobban tálalni és hogyan tálaljuk a csirkemellet?

Hogyan tálaljuk a csirkemellet

Ha a főtt csirke nem része egy többkomponensű ételnek (saláta, szendvics,), akkor a rizs vagy a burgonyapüré a legjobb köret hozzá. Jól illik diétás húsokhoz grillezett zöldségekkel, könnyű rakott ételekkel.

Tálalhatjuk sült vagy sült csirkemellet burgonyával (főtt, sült, hasábburgonyával), rizzsel zöldségekkel, pörköltekkel, tésztákkal, gabonapelyhekkel, babbal és zöldségpürével. A sajtos vagy tejszínes töltelék alatt főtt hús jól illik tésztához, burgonyás palacsintához, palacsintához. A lédús csirkemell kiváló kiegészítője a könnyű nyári saláták zöldségekből és fűszernövényekből.

A főtt mellet adagos tányérokon tálaljuk. Egy darab meleg húst egy köret és/vagy saláta mellé teszünk, szósszal leöntjük. Díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel.

A sült és sült csirke ugyanúgy tálalható az asztalnál. Az egyetlen különbség a kiszerelésben, hogy a tányérra helyezés előtt egy darab húst ferdén átvágunk. Tegye a köret mellé vagy tetejére vágott oldalával felfelé.

Serpenyőben vagy sütőben főzve a csirkemell darabokat egy nagy tálban is tálalhatjuk. A húst piramisba rakjuk, zöldekkel díszítjük. az öntetet pedig külön szolgálják fel.

Ahogy a fentiekből is látszik, a csirkemell lédús készítése nem is olyan nehéz. Csak emlékeznie kell egy szeszélyes termék hőkezelésének korlátozott idejére, soha ne tegye túl a húst a tűznek. A pácok, szószok és töltelékek, amelyekből sok recept létezik, segítenek a fehér baromfihúsból készült finom ételek széles választékában.