Hogyan készítsünk banánhabot? Hogyan készítsünk banánhabot Hogyan készítsünk bolyhos banánhabot.

A banánhab könnyű desszert, lágy és légies, akár egy felhő. Nagyon finom trópusi gyümölcsök illata van, egyáltalán nem borzasztó, bár édes. A mousse íze és állaga hasonló a madártejéhez, éppoly súlytalan és porózus.

A banánhab készítésének titkai

1. Számos különböző banánmousse recept létezik. De az elkészítés elve ugyanaz marad: először a banánt turmixgépben összetörik, majd a püréhez cukrot vagy port, valamint tejszínhabot vagy tejfölt adnak. Annak érdekében, hogy a desszert jól megtartsa alakját, sűrítőszereket adnak hozzá - instant zselatint vagy felvert csirkefehérjét.
2. A legfinomabb banánhab tejszín hozzáadásával készül - ennek maximális zsírtartalmúnak kell lennie, 30% felett. A krém tökéletesen megtartja formáját, és lágy, nagyon finom ízt kölcsönöz a desszertnek. Ha tejföllel helyettesítjük őket, a hab kevésbé lesz légies, kesernyés és nem túl kellemes utóíz. Ráadásul felverve a tejföl szétválhat és folyékony lesz.
3. Sűrítőnek jobb a zselatint használni, amely gyorsan „megragadja” a pelyhes keveréket, és megakadályozza, hogy a desszert leessen, amikor megkeményedik. Ha a zselatin helyett mégis felvert fehérjét szeretnénk használni, akkor teljesen biztosnak kell lenniük a tojások frissességében, mert nem lesz hőkezelésnek kitéve.
4. Mint tudják, a banán elsötétül, ha oxigénnek van kitéve, ezért azt javaslom, hogy adjon hozzá festéket a habhoz - ez biztosan ételfesték, amelyre Ön és gyermekei nem allergiásak. Csak egy csipet sárga festékkel szép banánszínre színezi a habot, ami nagyon vonzó lesz az asztalon.

Mindenképpen kényeztesd magad és szeretteidet aromás banánhabbal, főleg, hogy elkészítése olyan egyszerű, mint a körte pucolása, és az élvezet egész napra kitart! Tökéletesen tartja a formáját és nagyon finom. Külön desszertként tálalhatjuk, vagy süteménykrémként is felhasználhatjuk. Az egyetlen dolog, amit nem szabad számolnod, a banánhab, bár könnyű, semmiképpen sem diétás!

Hozzávalók

• banán 2 db.
• citromlé 1 tk.
• 33%-os tejszín 180 ml
• porcukor 1-2 ek. l.
• zselatin 2 tk.
• forralt víz 3 evőkanál. l.
• ételfesték 1 chip.

Hogyan készítsünk banánhabot

Csábító illatú és kellemes banánízű mennyei desszert készen áll.

Egy megjegyzésre

1/3 teáskanálnyit adhatunk a habhoz. vaníliás cukor vagy vanillin a kés hegyén - a desszert fűszeres, enyhén édeskés aromát kap.

A banánhab egy nagyon könnyű, finom és szokatlan természetes desszert, amelyet gyermekei biztosan szeretni fognak. És ha a receptben a cukrot mézzel helyettesíti, a hab teljesen diétás csemege lesz. Vacsora után is kényeztetheti magát. Élvezd!

Banán mousse - recept

Hozzávalók:

• hámozott banán - 500 g;
• cukor - 150 g;
• zselatin - 20 g;
• citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• víz - 2 evőkanál.

Készítmény

Öntsük a zselatint 3/4 csésze hideg vízbe, és áztassuk 20 percig. Engedje le a felesleges folyadékot. A banánt darabokra vágjuk, és a citromlével turmixgépben elkeverjük.

Egy pohár és negyed vizet felforralunk, hozzáadjuk a cukrot, és kevergetve lassú tűzön 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, és ezt a keveréket a banánra öntjük. Turmixgéppel turmixoljuk és szilikon formákba tesszük. Használhatod a szokásosat is, csak először olajjal kell bekenni.

A banánhabnak egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell állnia. Tálalás előtt díszíthetjük tejszínhabbal, reszelt csokoládéval vagy dióval. A kész desszertet, ha a háztartás tagjai nem teszik azonnal tönkre, jobb a hidegben tárolni.

Túrós banán mousse

Hozzávalók:

• banán - 3 db;
• kivi – 1 db;
• túró - 220 g;
• tojásfehérje - 3 db;
• natúr joghurt - 1 evőkanál;
• zselatin - 15 g;
• fahéj - 2 csipet;
• só - 1 csipet;
• cukor - ízlés szerint.

Készítmény

A banánt turmixgéppel felverjük. Áztassa a zselatint 20 percig kevés vízben. Ezután keverjük össze a túróval, a joghurttal és a cukorral. Hagyja 15 percig főzni.

A fehérjét külön verjük erős habbá a sóval, fokozatosan adjuk hozzá a banánpürét és a fahéjat. Először a túrós keveréket tedd a tálakba, majd a tetejére a banános keveréket. Több órára hidegen pihentetjük. Tálalás előtt díszítsük kivi szeletekkel.

Hogyan készítsünk csokis banán habot?

Hozzávalók:

• banán - 3 db;
• tejszín - 1,5 evőkanál;
• tojás - 6 db;
• étcsokoládé - ​​2 tábla;
• cukor - 100 g;
• banánlikőr - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

A tojássárgákat a cukor felével addig morzsoljuk, amíg meg nem világosodik. A tejszínt addig verjük, amíg duplájára nem nő. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Óvatosan összekeverjük a tejszínnel, a sárgájával és a likőrrel. A banánt villával pépesítjük, és a keverékhez adjuk. Hozzáadjuk a cukorral kemény habbá vert fehérjét. Óvatosan keverjük össze és tegyük tálakba. Pár órára hűtőbe tesszük. Az elkészült desszert nagyon hasonlít a lágy csokis banánfagylalthoz.

Egyszerű banánmousse recept

Hozzávalók:

Egyszerű banán mousse

Néha megeszel egy ételt, és rájössz, hogy a tökéletesség az egyszerűségben rejlik. A hagyományos ételek ugyanolyan finomak lehetnek, mint az összetett ételek. Ez egy ilyen egyszerű banánhab. Nem tűnik valami különlegesnek, de ujjnyira finom.

A főzés nem tart tovább 10 percnél. Nincs szükséged különleges képességekre sem. Hacsak nem kell legyőzni a fehéreket.

A mousse receptje alapnak nevezhető. Ha valami szokatlanra vágyik, adjon hozzá kakaót, bogyókat, gyümölcspürét, túrót és még sok mást. És kapsz egy teljesen új ételt. Egyéb diabetikus habok.

Olvassa el a cukorbetegség banánfogyasztásának szabályait.

A banán mousse hozzávalói:

• Két banán
• Két tojásfehérje
• alapján egy evőkanál rendszeres
• Teáskanál citromlé

Hogyan készítsünk banánmousse-t:

1. A banánt meghámozzuk és pürésítjük. Ezt megtehetjük reszelővel, villával vagy turmixgéppel.
2. Verjük fel a fehérjét. Olyan vastagnak kell lenniük, hogy ne folyjanak vagy csöpögjenek, amikor megfordítja a tálakat.
3. Keverje össze a banánt, a tojásfehérjét, a citromlevet és a cukorhelyettesítőt egy edényben.
4. Kész a desszert. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy még finomabb legyen.

A gyerekek különösen szeretik ezt a desszertet. Ezért ha magadnak készíted, akkor a gyerekeidnek is kedvet fogsz kapni.

De a férfiak nem szeretnek mindenféle habot (szeretett személyen tesztelve). Talán úgy érzik, hogy ez az étel nem olyan férfias, mint szeretnék. Ezért jobb, ha egy férfi főz vagy desszertnek készít.

Banán mousse – egy finom és kitűnő csemege, amit nem lehet minden kávézóban vagy étteremben megkóstolni. De ugyanakkor minden háziasszony elkészítheti otthon, hagyományos konyhai eszközökkel. Ez a finomság porózus, levegős és gyengéd.

A banánmousse, amelynek receptjét és fotóját figyelmébe ajánljuk, kiváló dekoráció lesz az ünnepi asztalon, amely minden vendéget örömmel tölt el. Ezenkívül ez a finomság, mivel a receptje meglehetősen egyszerű, egy hétköznapi napon is elkészíthető, így egy finom csemegével örvendezteti meg a háztartását.

Kipróbálás és egy kis főzéssel töltött idő után a banánhab étvágygerjesztő és gyengéd lesz, megjelenése pedig olyan lesz, mint a képen. Érdekelt? Akkor olvasd el figyelmesen a receptet, és menjünk!

Ez egy hagyományos, adalékanyagok nélküli mousse, amely megőrzi a banán markáns ízét. A következő összetevőkre van szükség:

• 2 banán;
• 150 g 25% zsírtartalmú tejszín;
• 1 teáskanál citromlé;
• 1 evőkanál méz;
• 2 tojásfehérje;
• 0,5 teáskanál vaníliás cukor.

Ahhoz, hogy a banánhab igazán ízletes és édes legyen, a recept szerint jó, sárga, érett banánt kell használni. Minél érettebb a banán, annál finomabb lesz. Meghámozzuk, majd darabokra vágva egy tálba tesszük. Adjunk hozzá citromlevet, vaníliás cukrot és mézet a banánhoz.

Az egészet alaposan keverje össze turmixgéppel, hogy homogén masszát kapjon, csomók nélkül. Ezt követően a masszánkba tejszínt kell önteni, majd a masszát újra felverni. Ami az utóbbit illeti, a recept lehetővé teszi sűrűbb krém használatát, például a klasszikus 33% zsírtartalmú. Velük a banánhab még gyengédebb, ízletesebb és ami a legfontosabb, finomabb lesz, és olyan szép lesz, mint a képen.

Tehát a turmixgépben felvert banán-tejszínes keveréket félretesszük, és elkezdjük felverni a tojásokat. Óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjének tisztának kell lennie, héjrészecskék vagy sárgája-zárványok nélkül. Természetesen legyőztük őket. Ezt mixerrel tesszük, mert nagyon sokáig és intenzíven kell habverővel verni. A fehérjét addig verjük, amíg bolyhos habot, vagy inkább stabil, fehér és fényes csúcsokat nem kapunk.

E lépés után nehéz, de nagyon fontos feladat előtt állunk: össze kell keverni a banánmasszát a fehérjékkel. A fehérjék adják a habunk pelyhességét, ezért nagyon-nagyon óvatosan kell keverni. A fehérjéket rátesszük, nem egyszerre, hanem kettéosztva, így két adagban összekeverjük. Óvatosan keverjük össze, fentről lefelé. Ennek eredményeként kellemes színű homogén masszát kell kapnia, mint a képen. Mint látható, a recept nagyon egyszerű, mert a banánhab már majdnem kész. Nincs más dolgunk, mint szép tálakba vagy poharakba tenni, és kb 20 percre a hűtőbe tesszük. Amikor kivesszük a banánhabot, a tetejét dióval díszíthetjük, a falra egy szelet gyümölcsöt helyezünk. a tálból, vagy megszórjuk reszelt csokoládéval. A recept nem korlátoz ebben a kérdésben.

Banános-narancsos desszert

Ez a recept azért különleges, mert narancslevet használunk benne, a kapott banánhab pedig narancsos jegyeket ad, ami felejthetetlen ízt ad neki. Ehhez a finomsághoz szükségünk lesz:

• 3 banán;
• 1 pohár narancslé, vagy még jobb, friss gyümölcslé;
• 2 csomag narancszselé;
• 300 ml koncentrált sterilizált tej;
• Fél pohár cukor.

Ez a recept pedig azt jelenti, hogy az előkészítést banánnal kell kezdeni. Megtisztítjuk, majd karikákra vágva egy lábosba tesszük. Ezután öntsünk bele narancslevet és adjunk hozzá cukrot. majd tegyük lassú tűzre a serpenyőnket. Forraljuk fel a keveréket, és keverés közben forraljuk fel a banánt, amíg pépes lesz. Főzzük a zabkásankat, a forrástól számítva körülbelül hét percig. majd elzárja a tüzet.

Ezután vegye be a zselét. Ha van olyan, amit nem kell áztatni, azonnal tegyük a banánkását. Ha áztatni kell, adjunk hozzá körülbelül hat evőkanál vizet, várjuk meg, amíg megduzzad, majd tűzön felengedjük anélkül, hogy felforrna. Ezután adjuk hozzá a banánpéphez.

A sűrített tejet le kell hűteni, majd mixerrel jól felverni. Ennek a tejnek megvan az a csodálatos tulajdonsága, hogy kiváló bolyhos habbá ver. Amikor a tej felvert, óvatosan adjuk hozzá a banános keverékhez, és óvatosan keverjük össze. Ha nem talál ilyen tejet, a recept szerint inkább tejszínt használjon, amit szintén fel kell habbá tenni.

Ezután tálakba vagy csészékbe tesszük a habot, és hűtőbe tesszük. Hadd üljön ott egész éjszaka. Amint láthatja, a képen látható öröm elkészítése nagyon egyszerű, és minden háziasszony biztosan elkészíti a banánhabot.

Videós recept a banánhab készítéséhez

Lehetetlen olyan embert találni, aki nem szereti az édességeket. Az édességek segítenek az embereknek boldogabbá és kedvesebbé válni, de mindennek megvan az ára. Az édességfogyasztás fő mellékhatása az extra centiméterek a derékon. Mostanában divatba jöttek az „egészséges” kalóriaszegény, diétás édességek. Az egyik legnépszerűbb desszert a banánhab volt. Ez a légies finomság színesebbé varázsolja a napodat, derűsebbé a hangulatodat és egyáltalán nem árt az alakodnak.

Sajátosságok

Minden zseniális egyszerű, ezért a legtöbb ember ritkán tesz fel kérdéseket az egyszerű dolgok megjelenésével kapcsolatban. Így van ez a mousse eredetével is - ez a kérdés valószínűleg ritkán merül fel, és hiába! Ez egy lenyűgöző történet, amely Franciaországban történt, és kapcsolódik a majonézhez és egy híres francia művészhez.

Ennek a finomságnak a feltalálójának neve elveszett, és nincs remény arra, hogy megtalálja. Az első bizonyíték egy ilyen termék, mint a mousse létezésére, 1894-ből származik. Akkoriban váltak népszerűvé Franciaországban a felvert halból vagy zselatinnal sűrített zöldségből készült rágcsálnivalók. Egy ilyen terméket nem lehetett desszertnek nevezni.

Néhány évtizeddel később Henri Toulouse-Lautrec feltalálta a „csokoládé majonézt”, amely minden modern mousse őse lett. A művész a csokoládét és a tojásfehérjét erős, stabil habbá verte. Ez a desszert szilárdan beépült Franciaország kulináris hagyományaiba. Ma már minden francia kávézó étlapján szerepel a kanonikus Mousse au Chocolat, amelyet a nagy Toulouse-Lautrec receptje alapján készítettek.

A 20. és 21. század során a mousse receptje változott, átalakult, új összetevőket kapott, kiegészített és fejlődött. Napjainkban a kiváló minőségű mousse készítésének képességét tekintik a cukrászati ​​készség csúcsának.

Az előkészítés technológiája és finomságai

Bármilyen mousse receptet is választ a cukrász, A desszert elkészítésének technológiája változatlan, és mindig szigorú műveleti sorrendet követ.

1. A zselatin elkészítése. Ebben a szakaszban fontos a zselatin megfelelő előkészítése: ehhez a száraz zselatinhoz kevés hideg forralt vizet adunk, alaposan összekeverjük és 30 percig hagyjuk duzzadni. Minimális mennyiségű víz legyen, mert tönkreteheti a desszert szerkezetét. A megduzzadt zselatint nagyon lassan, kevergetve fel kell forralni, és hagyni kell kihűlni.
2. Az alap előkészítése. Az ideális hab elkészítéséhez alaposan meg kell őrölni a terméket, és homogén pürévé kell tenni.
3. Habzó alap. Ebben a szakaszban fontos eldönteni, hogy melyik összetevőtől lesz könnyű és szellős a hab. Felverheti a tojásfehérjét, a kemény tejszínt vagy a banánpépet, amíg világos hab nem képződik. A mousse készítéséhez használt banán legyen a lehető legérettebb, de fekete foltok nélkül, mert nedvesebb, és nem engedi, hogy a pép erős habbá váljon. Az is nagyon fontos, hogy a banánt alaposan meghámozzuk. A héjon kívül el kell távolítani az összes „szöszöt”, amely a felületén lehet, mivel azokat nehéz őrölni.
4. Nagyszínpad. Ebben a szakaszban alaposan fel kell verni az alapot egy mixerrel, folytatni kell a habverést, fokozatosan beleönteni a fehérjét, és addig kell folytatni, amíg levegős, stabil hab nem képződik. Ezután beleöntjük a szobahőmérsékletre hűtött zselatint, és óvatosan elkeverjük. Annak érdekében, hogy a zselatin ne habosodjon, vékony sugárban kell önteni, és széles szilikon spatulával gyorsan össze kell keverni, sima, körkörös mozdulatokkal a massza aljától a felszínig.
5. Hűtés. A kapott masszát formákba kell önteni, és teljesen megszilárdulásig hűtőszekrénybe kell helyezni.

Receptek

A banán egy olyan termék, amely könnyen kombinálható számos más összetevővel.

Annak érdekében, hogy ne keveredjen össze ebben a változatban, és ne tévedjen egy igazán jó mousse recept kiválasztásában, érdemes a bevált lehetőségeket választania.

Krémes banán

Az egyik klasszikus mousse lehetőség a krémes banán.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 banán;
• 200 ml tejszín;
• 2 evőkanál porcukor;
• 1 vanília szál;
• ½ citrom leve.

A banánt meghámozzuk, szeletekre vágjuk, felöntjük citromlével és addig daráljuk, amíg homogén pürét nem kapunk. A kihűtött tejszínt a porcukorral összekeverjük, és kemény habbá verjük. A kész habhoz adjuk a banánpürét, és alaposan keverjük össze. Az elkészített keveréket tálakba tesszük és azonnal tálaljuk.

Egy ilyen desszert előzetes elkészítéséhez a kész habot össze kell keverni az utasításoknak megfelelően áztatott zselatinnal, és le kell hűteni.

Banánból és szilvából

Ahhoz, hogy meglepje szeretteit, nem kell valami egzotikust keresnie, csak meg kell találnia a hagyományos dolgok nem mindennapi kombinációját. Például egy eredeti, szilvából és banánból készült desszerttel kedveskedhet nekik.

A banán- és szilvahab elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 érett banán;
• 600 gramm szilva;
• 1 fahéjrúd;
• 150 gramm cukor;
• 10 gramm zselatint.

Áztassa be a zselatint minimális mennyiségű vízbe az utasításoknak megfelelően. A szilvát meghámozzuk, tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Ezután tedd őket egy turmixgép tálba, adj hozzá banánt, és mindent addig verj, amíg homogén pürét nem kapsz. A kapott masszát össze kell keverni a zselatinnal, hozzáadni a cukrot, és még néhány percig verni, amíg a cukor fel nem oldódik.

Adjunk hozzá fahéjat a kész püréhez, és forraljuk fel lassú tűzön, öntsük formákba, és hűtsük le teljesen.

Túróhab banánnal

Ez a desszert diétás változata, mivel cukrot vagy más édesítőszert nem használnak az elkészítéséhez.

A banános túróhab elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 gramm túró;
• 2 érett banán;
• 200 ml tejszín 30% zsírtartalommal;
• ½ citrom leve.

A túrót finom szitán át kell dörzsölni, és pürésítõvel ellátott turmixgépben alaposan össze kell törni. Ha a túró száraz és nem pürésül jól, 2-3 evőkanál tejszínt adhatunk hozzá.

A banánt meg kell hámozni és bőr alá kell vágni, nagy szeletekre vágni, és turmixgépben simára pürésíteni. Hogy a banánpép ne sötétedjen, öntsünk rá citromlevet, és alaposan keverjük össze.

A tejszínt mixerrel addig kell verni, amíg stabil csúcsokat nem kapunk. Folytatva a verést, kis adagokban adjuk hozzá a túrót és a banánpürét. Verjük simára.

A mousse ezen változata közvetlenül tálalás előtt készül, mivel nincs vastagító alapja, ami azt jelenti, hogy gyorsan elveszíti alakját. Egy ilyen hab előzetes elkészítéséhez csak be kell áztatni a zselatint az utasításoknak megfelelően, majd a túróval és a banánnal együtt a krémhez kell adni.

A következő videóból többet megtudhat a banánhab elkészítésének módjáról.