Hogyan kell helyesen pörkölt marhahúst és burgonyát. Párolt burgonya hússal egy serpenyőben

A marhasült burgonyával annyira kielégítő és ízletes, hogy sem egy gyermek, sem egy felnőtt nem utasíthatja el az ilyen ételt. Külön meg kell jegyezni, hogy a bemutatott ebéd elkészítésében nincs semmi bonyolult. Azt is szeretném elmondani, hogy nem csak tűzhelyen, hanem sütőben is elkészíthető.

Hogyan főzzünk marhahúst és burgonyát a tűzhelyen?

Különféle módon elkészítheti ezt az ételt a tűzhelyen. Ma néhány egyszerű receptet mutatunk be, amelyek használatával biztosan egy nagyon kielégítő és ízletes ételt kap. Meg kell azonban jegyezni, hogy egy ilyen vacsorához csak fiatal marhahús szükséges. Burgonyával párolva nagyon puha és gyengéd lesz.

Tehát szükségünk lesz:

• kis burgonyagumók - körülbelül 1 kg;
• puha, érett paradicsom - 2 db;
• napraforgómagolaj - körülbelül 30 ml;
• leülepedett víz - egy pohár;

Élelmiszer-feldolgozás (hús és zöldség)

Annak érdekében, hogy a marhahús (burgonyával párolt) a lehető legpuhább és lédúsabb legyen, kis zsírréteggel kell megvásárolni. Ideális esetben márványos húst kell venni csont nélkül. Hideg víz alatt le kell öblíteni, minden felesleges eret le kell vágni és elég nagy darabokra vágni.

Mit kell tenni annak érdekében, hogy nagyon ízletes és kielégítő marhahúst kapjon? A burgonyával párolt kalóriatartalma sokkal magasabb lesz, ha az elkészítése során egyéb zöldségeket is használ. Ehhez meg kell pucolni a nagy hagymát és kockákra vágni. Az érett paradicsomot szintén blansírozni kell, és ugyanúgy fel kell vágni. Ami a burgonyát illeti, meg kell hámozni és meglehetősen nagy szeletekre vágni.

Hőkezelés

A marhasültet burgonyával nem hiába hívják így. Végül is ennek az ételnek az elkészítéséhez a húst először olajban kell sütni. Ehhez növényi zsírt kell önteni egy vastag aljú tálba, majd ki kell rakni az összes marhahúst. Miután a húsból elpárolgott a leve, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk aranybarnára az összes hozzávalót. Ezután érett paradicsomot, burgonyát és friss fűszernövényeket kell hozzáadnia a termékekhez. Miután a hozzávalókat borssal és sóval ízesítettük, összekeverjük és leülepedett vizet adunk hozzá. Alacsonyra csökkentve a hőt, az ételt fedő alatt 40 percig párolni kell. Ez idő alatt minden zöldség és hús puhává és nagyon ízletessé válik.

Tálaljon egy kiadós és ízletes sültet

A marhahúsos párolt burgonyát csak melegen szolgálják fel ebédre. Az aromás sült mellé egy szelet kenyeret, ketchupot vagy paradicsomszószt is tálalhat. Növényi olajjal fűszerezett, cukorral ízesített házi pácokat vagy savanyú káposztát is ajánlott az asztalra tenni.

Ízletes és puha marhahús (burgonyával és sampinyonnal párolva)

A bemutatott receptet különösen gyakran használják azok a háziasszonyok, akik részlegesek a gombákhoz. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen összetevő még ízesebbé és kielégítőbbé teheti a sülteket.

Tehát a következőket kell vennünk:

• kis burgonyagumók - körülbelül 600 g;
• marhahús pép - körülbelül 500 g;
• nagy méretű hagyma, keserű - 200 g;
• puha, érett paradicsom - körülbelül 300 g;
• sárgarépa - 2 közepes darab;
• friss csiperkegomba - körülbelül 200 g;
• napraforgóolaj - 70 ml;
• gerezd fokhagyma - 3-5 db;
• leülepedett víz - egy pohár;
• friss fűszernövények, só és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Ételkészítés

Mielőtt elkezdené egy ilyen étel elkészítését, sok háziasszony kíváncsi, mi a kalóriatartalma? A burgonya (marhahússal és gombával párolt) nagyon laktató, és meglehetősen sok energiaegységet tartalmaz. Ezzel kapcsolatban nem ajánlott rendszeresen használni azoknak, akik figyelik az alakjukat.

A bemutatott étel elkészítéséhez csont nélküli marhahúst kell venni, majd öblítse le és nagy darabokra vágja. Ezután meg kell hámoznia az összes zöldséget, és ugyanúgy fel kell vágnia (jobb, ha először a paradicsomot blansírozza). Ami a friss csiperkegombát illeti, meg kell mosni és apró kockákra vágni.

Főzési folyamat konyhai tűzhelyen

A sült elkészítéséhez vastag falú edényeket kell használni. Egy kis zsírt (zöldséget) kell önteni bele, majd ki kell rakni a friss marhahúst. A termék sütése után hagymát kell hozzáadni hozzá. Célszerű még körülbelül hét percig főzni a húst ezzel a zöldséggel. Ezután hozzáadnia kell a sampinyont és a sárgarépát az összetevőkhöz, és meg kell ismételnie a sütési eljárást.

Egyes összetevők hőkezelése után paradicsompépet és burgonyakockákat kell hozzáadni hozzájuk. A termékek összekeverése után fűszernövényekkel, borssal és sóval ízesítjük, majd leöntött vízzel felöntjük. Ebben a kompozícióban az edényt körülbelül egy órán át kell párolni a fedél alatt. Végül adjunk hozzá zúzott fokhagymagerezdeket, majd vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk állni ¼ órát.

Ízletes marhasültet tálalunk

Miután az étel magába szívta a fokhagyma ízeit, tányérokra kell osztani. Ezután fűszernövényekkel kell díszítenie, és kenyérrel és házi pácokkal együtt bemutatnia barátainak.

Marhahús és burgonya főzése a sütőben

A (marhahússal párolt) burgonya, amelynek receptje a sütő használatát foglalja magában, ízletesebb és aromásabb lesz, ha agyagedényt használ az elkészítéséhez. Ehhez az ételhez szükségünk lesz:

• kis burgonyagumók - körülbelül 7 db;
• marhahús pép - körülbelül 700 g;
• nagy méretű hagyma, keserű - 2 db;
• sárgarépa - 2 közepes darab;
• paradicsompüré - 3 nagy kanál;
• friss laskagomba - körülbelül 200 g;
• napraforgóolaj - 80 ml;
• lavrshuka - néhány levél;
• leülepedett víz - egy pohár;
• friss fűszernövények, só és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat

Mielőtt elkészítené ezt az ételt a sütőben, néhány összetevőt meg kell sütni egy serpenyőben. Ehhez öntsünk egy kis olajat (bármilyen zöldséget) egy serpenyőbe, majd adjuk hozzá a marhahúst és enyhén pirítsuk meg. A jövőben felváltva kell a húshoz hagymát, sárgarépát és laskagombát tenni, és ugyanúgy melegíteni.

Miután a hozzávalók részben megpuhultak, paradicsompürével, apróra vágott babérlevéllel, friss fűszernövényekkel, borssal és sóval ízesíteni kell, majd jól össze kell keverni. Körülbelül 5 perces párolás után a hozzávalókat le kell venni a tűzhelyről. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát a serpenyőbe. Ezt követően az összes terméket össze kell keverni, egy agyagedénybe kell helyezni, és meg kell tölteni leülepedett vízzel.

Hőkezelés a sütőben

Miután az edényt egy nagy agyagedényben formálta, le kell zárni fedéllel, és be kell helyezni a sütőbe. A sültet 200 fokos hőmérsékleten 70-80 percig kell sütni.

Hogyan tegyünk egy kiadós ételt az asztalra?

Ha a burgonya teljesen megpuhult, vegye ki az edényeket a sütőből. Ezután az ételt tányérokra kell osztani, és kenyérrel és friss zöldségekkel együtt a vendégeknek (családtagoknak) kell szolgálni.

Bár azt mondják, hogy az újramelegített étel nem olyan jó, de nem hiszem, hogy a marhapörkölt és a burgonya a második napon rosszabb lesz, mint a frissen főtt. És nem csak én, hanem az egész családom is ezen a véleményen van. Ezért egyszerre nagy adagot készítek, hogy este ne kelljen a vacsorával bajlódnom, csak kiveszem a hűtőből és felmelegítem. Amíg felmelegszik, csináld , hússal és krumplival pont az lesz ami kell.

Egy tálban összekeverjük a málnát, a tojást, a borsot és a negyed teáskanál sót. Sütőpapírral bélelt és vajjal meglocsolt tepsibe egyenletes marhahúst teszünk. Ezután adjunk hozzá egy réteg brokkolit, és öntsük bele az összekevert málnát. Egyenletesen meglocsoljuk kis mennyiségű vajjal sütőspray segítségével.

Süssük a tepsit a sütőben körülbelül 40 percig, amíg a burgonya megbarnul. Vegye ki a tálcát a sütőből, szórja meg borssal, és tálalás előtt hagyja hűlni 10 percig. Párolt marhahús szósszal és burgonyával - egyszerű, diétás recept. Marhahús paradicsomszósszal és burgonyával tálalva. Hogyan és mennyi ideig főzzük a főtt marhahúst? Milyen fűszereket teszel a fagylaltba?

A burgonyával párolt marhahús receptje a legegyszerűbb, mondhatni ősi - modern adalékanyagok nélkül, szójaszósz, kapribogyó, olajbogyó és egyéb divatos finomságok formájában. Minden rendkívül egyszerű és tömör - veszünk egy darab jó marhahúst (vagy borjúhúst), hagymát, sárgarépát és burgonyát. Alig több mint egy óra alatt pedig mindezt finom ételré varázsoljuk. Nagyon kívánatos, hogy a burgonya keményítőtartalmú legyen, és jól főzzük, akkor gazdag, sűrű mártást kapunk. Ne ijedjen meg a hosszú főzési időktől; a legtöbb esetben nem kell a tűzhelyen tartózkodnia; Csak zöldségeket kell hozzáadnia, és időnként figyelnie kell a folyamat előrehaladását.

A marha mazsolát nem hideg vízben főzzük, hanem hagymával és fűszerekkel. Ha bevezetünk néhány gyökeret, akkor ez megtörténik. Ugyanazokból a darabokból finoman elkészítve. Ebben a receptben egy darab marhahúst használtunk a borjúhús területén, az úgynevezett sóoldatot. Ezt a nedvesítést is gyakran használják benne vagy együtt. Ez egy sűrű, sűrű szövetdarab, amely a kötőszövethez kapcsolódik. Jól kell párolódnia, de ha megfőtt, puha, lisztes lesz. Forráskor sok zselatin szabadul fel, ami kihűlés után lezárja a levest.

A burgonyával készült marhapörkölt elkészítéséhez szüksége lesz:

• Burgonya - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• marhahús (vehet borjúhúst) - 400-500 g;
• hagyma - 3 db (nagy fej);
• erős paprika - 1-2 hüvely;
• petrezselyem - 1 csokor;
• napraforgóolaj - egy pohár harmada;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• só - ízlés szerint;
• babérlevél - 2 levél;
• víz - 3 pohár (vagy több vagy kevesebb, ahogy tetszik).

Ne lepődj meg, ha másnap vissza tudod vágni a levest 😀. Tehát, ha marhahúsról beszélünk, akkor főtt marhahúsról beszélünk, amelyet vízben főznek sóval és fűszerekkel. A hús nem fog megtisztulni, ha lassan főzzük. Marhapörkölt mártással és burgonyával.

Hogyan kell főzni a marhamálnát mártással és burgonyával

Milyen húsdarabok készülnek marhahúsból

Marhapörkölt burgonyával recept

A húst se nem nagyra, se kicsire vágom, hogy megsüljön és érezhetően szaftos darabok maradjanak, és ne sült tepertő legyen.

Két hagymát félbevágok, félkarikára vagy szeletekre vágom, majd vékony csíkokra osztom.

Melyik fazék a legjobb marhahús?

A marhahúst egy normál serpenyőben, fedővel lehet főzni. Az idő hosszabb, körülbelül 3-4 óra, és a forrás alacsony. Nyilvánvalóan a főzési idő függ a húsdarab méretétől és a borjú korától is. Ebben az esetben a húst alacsony hőmérsékleten sütik, és szabályozzák a körülötte lévő folyadék szintjét. Ha leesik, egy óra forró vizet kell töltenie az időzónából.

Hogyan kell főzni málna marhahúst szósszal és burgonyával

Helyezzük a húst a kuktába, öntsük ki a vizet, adjuk hozzá a fűszereket és a hagymát. A kuktát lezárjuk és felforraljuk. Forraljuk fel a marhahúst a fent leírt módszerek egyikével. Az így kapott levest jó kihasználni, és egyfajta önállóvá varázsolni vagy lefagyasztani, majd felhasználni a táplálkozás javítására, szószokra. Használja ezt a levest víz helyett.

A serpenyőbe olajat öntök és felmelegítem. A marhahúst kiöntöm, megsütöm, hogy világosabb legyen a hús színe, vagy kicsit megpirítom, de nem barna kéregre.

Megértjük, hogy a razol eléggé felforrt, ha villával kovácsolták és puha. Felforralás után kivesszük a húst, és kicsavarjuk a levest. Ezt a marhahúst olyan jól megfőzték, hogy csomókban szétesett. Milyen jó a bőr, a kocsonyás részek! Nálunk előételként fogjuk tálalni, mert a csontvelő ízére és állagára emlékeztet.

Először "vastag", hagymát és fűszereket, majd a levest túrórongyon vagy tiszta konyharuhán engedje át. Ha ezt teljesen világossá akarjuk tenni, akkor a kifejtettek szerint folytatjuk. Így van egy darab tökéletesen főtt marhahúslevesünk és egy levesünk, amibe zöldségeket is hozzáadva csodálatos levest készíthetünk. Valószínűleg Ön is észrevette már, hogy a leveses ételek gyorsan kiszáradnak a levegő hatására. Jó gyorsan mozogni, kinyomkodni a levest és visszanyomni bele a húst. Olyan hideg, belemerül a levesbe, és másnap újra felmelegszik.

Adjuk hozzá a hagymát a marhahúshoz, pároljuk addig, amíg áttetsző lesz, a hagyma szinte puha lesz.

Sózzuk, borsozzuk, további két percig pároljuk. Felöntjük fél pohár vízzel, és szorosan fedjük le fedővel. Ha alacsony lángon főzzük, körülbelül egy órát vesz igénybe, de a marhapörkölt burgonyával különösen finom lesz. A húst közepes lángon pároljuk körülbelül egy órán keresztül, amíg megpuhul. Vizet kétszer-háromszor, apránként adok hozzá, hogy alig fedje el az alját. Párolás közben a hagyma megpuhul, sűrű, aromás mártás lesz, a hús puha lesz.

Melyik párnát válasszuk a bab csíráztatásához?

Itt vannak főtt borotvapengék, bőrrel és membránokkal megtisztítva. Nem kell őket eltávolítani, mert a párna melletti edényben finomak. A kiütést csak a krumpli és a szósz megfőttével vágjuk le és már tehetjük is tányérra vagy tányérra, mert gyorsan szárad. A nyulat vágják.

Amíg a hús meg nem pirul. Adjunk hozzá curry szószt és adjunk hozzá egy csésze vizet. Hozzáadjuk az apróra vágott édesburgonyát, és addig keverjük, amíg az egész keverék megmarad. Ezután hozzáadjuk a babot és 2-3 percig sütjük. Amíg megpuhulnak. A tetejére diót és mangót tálalsz. A harcos előre elkészíthető, és a hűtőszekrénybe helyezhető, amíg szükséges. A fagyasztott harcost legfeljebb 2 hónapig tárolhatja a fagyasztóban. Ehhez az ételhez feltétlenül friss húst használjon.

• Melegítsünk olajat egy nagy tálban közepes lángon.
• Süssük a hagymát körülbelül 5 percig.
• Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
• Növelje a padló hőjét.
• Keverje hozzá a sertéshúst, és keverje 5 percig.

Ezután szükségünk lesz egy üstre - kényelmesebb lesz főzni, és jobb ízű lesz. Vagy rögtön meg is főzhetjük bográcsban, én inkább serpenyőben párolom meg a húst. A húst a mártással együtt megkenem. Hozzáadom a tetszőleges formájú apró darabokra vágott burgonyát. A sárgarépát félkarikára, a hagymát félkarikára vágom és szintén a húshoz adom. Először víz hozzáadása nélkül párolom a hasított testet, hogy a zöldségek felszívják az olajat és a húslevet. Körülbelül tíz perc múlva beleteszem, felöntöm két pohár vízzel, ízlés szerint sózom. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja fél órán át főni.

Ez a sertéshús, az édesburgonya és a bab hihetetlenül ízletes kombinációja, nem csak a szemednek, hanem a gyomrodnak is. Bár nagyon alappörköltnek tűnik, a főszerep a hagymáé, amelyet addig sütnek, amíg az összes többi hozzávaló megfőtt karamellizálódik és édeské nem válik. Így a végén egy főtt ízt kapunk, ami mindenkit felmelegít. Ugyanez, ha még hideg van a pályán!

Marhapörkölt burgonyával és hagymával

Chili paprika. Néhány szelet friss petrezselyem. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Hámozzuk meg és óvatosan vágjuk fel a fokhagymagerezdeket. Forraljuk fel az olajat, és öntsünk bele 1 evőkanál olívaolajat. Szezonális só és fekete bors. Ha megkevertük, lassú tűzön főzzük körülbelül 30 percig, amíg a hagyma megpuhul és elkezdi megváltoztatni a színét.

Fél óra múlva kipróbálom a húst és a zöldségeket - minden puha lesz, a burgonya omlós lesz, a marhahús lédús és ízletes. Hagyjuk egy kicsit főni, és addig készítek salátát, vagy kinyitom az üvegeket savanyúságból és pácból.

Amíg a hagyma sül, a marhahúsos kenyeret apró darabokra vágjuk. Melegíts fel egy serpenyőt 2 evőkanál olívaolajjal, és add hozzá a marhahúst. Körülbelül 5 percig pirítjuk, amíg meg nem pirul. A sárgarépát félkarikára vágjuk. Vágjuk a burgonyát 6 részre.

Amikor a hagyma felforrt, hozzáadjuk a marhasültet, feldaraboljuk a sárgarépát, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a csirkét, a paprikát és a paradicsompürét. Keverjük össze és süssük körülbelül 3 percig, majd öntsük fel körülbelül 1 liter vízzel. A pörköltet felforraljuk, és körülbelül 20 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, és további 10 percig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Végül keverjünk össze néhány friss petrezselyemágat.

Ez a recept a „dacha” étlapunkon is szerepel. Nyáron, bár nincs igazán kedvünk húst enni, saját krumplival főzzük meg a dachában, friss paradicsommal és a kertből származó petrezselyemmel - nagyon finom! Nos, kész a marhapörkölt krumplival, a saláta, a zöldségek és a kenyér az asztalon, lehet tálalni és leülni vacsorázni.

Ez a recept bármilyen hús és burgonya főzésére használható. Én úgy főzöm, ahogy anyám csinálta valamikor, kiderül, hogy párolt krumpli hússal. De mindent jól meg lehet sütni együtt, és akkor kap egy sült. A végén nem tilos paradicsompürét adni, de nem tettem bele, elégedett vagyok a kapott színnel és ízzel.

A pörkölt tetejét pácolt vagy erjesztett zöldségekkel tesszük. Ez a pörkölt tele van karamellizált hagymával, amely édes és gazdag ízt ad a találkozáshoz és a zöldségekhez, és tökéletes étkezést biztosít a hűvösebb napokra. Több ág friss petrezselyem.

Olvasszuk fel a vajat és 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Sóval és fekete borssal ízesítjük. Körülbelül 30 percig főzzük, amíg a hagyma el nem kezd karamellizálódni és megbarnul. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni őket. Közben a céklát vágjuk apró kockákra. Melegíts fel egy serpenyőt 2 evőkanál olívaolajjal. A marhahúsdarabokat körülbelül 5 percig sütjük, amíg kissé megpirulnak.

A következő termékekre lesz szükségünk:

A marhahúst darabokra vágom, én jobban szeretem a kisebb darabokat, mert akkor gyorsabban sül.

A hagymát és a sárgarépát tetszés szerint felaprítjuk. A sárgarépát lehet reszelni, de én szeretem, ha borostyándarabokat kapok, ezért mindent kézzel vágok.

A sárgarépát felaprítjuk, a burgonyát 6 félholdra vágjuk. Ha a hagyma karamellizálódott, hozzáadjuk a marhasültet, a sárgarépát, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a köményt, a pirospaprika pelyhet és a paradicsompürét. Kevergetve pirítjuk 3 percig, majd felöntjük kb. 1 liter vízzel. A pörköltet felforraljuk, és körülbelül 20 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, és további 10 percig főzzük, amíg megpuhul. A pörköltet megszórjuk friss petrezselyemmel és tálaljuk.

~ 1 kg marhalapocka 2 hagyma 4 gerezd fokhagyma 3 sárgarépa só, frissen őrölt bors csipet őrölt szerecsendió, koriander mag őrölt és szárított citromfű 250 ml tejszín 1 kisebb karfiol Kukoricakeményítő 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem. A marhahúst kockákra vágjuk, és serpenyőben magas hőmérsékleten megsütjük. Helyezze a húst a pörköltbe. Ugyanabban a serpenyőben öntsünk olajat, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát és sárgarépát. Kevergetve enyhén rágósra sütjük.

Süssük a marhahúst növényi olajon aranybarnára, majd sózzuk és adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Pirospaprikát, koriandert és száraz adjikát használtam.

Adjunk hozzá egy pohár vizet a húshoz, és zárt fedő alatt pároljuk, amíg a víz szinte teljesen el nem párolog.

Aztán a hagymán és a sárgarépán a sor. Egyszerre adjuk hozzá őket, keverjük össze és pirítsuk 5-7 percig.

Készítsük elő a burgonyát. Vágja bármilyen darabra - kisebb vagy nagyobb.

Adjunk hozzá burgonyát a bográcshoz a zöldségekkel és a hússal. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.

Öntsön újra egy pohár vizet. Minden a burgonya típusától függ, egyesek sokáig főznek és sok vizet vesznek fel, míg mások éppen ellenkezőleg, könnyen forralnak és gyorsan főznek. Ne vigyük túlzásba a vízzel. Fedővel lefedjük, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. A víznek egy kicsit forrnia kell, a burgonyának pedig fel kell forrnia és megpuhulnia.

A kész marhahúst és a burgonyát fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat!

Képzeld el, hogy egy őszi sétáról térsz vissza – csizmában, kabátban, rózsás arccal és rendkívül éhesen. A küszöbön pedig a pörkölt, ropogós burgonya illata fogad a legfinomabb marhahússal. Fokhagyma, sárgarépa édessége, fűszeres babérlevél és paradicsom savanyúsága érződik benne. Micsoda szabadnap! Kiadós, kedves, fűszeres és nagyon meleg.

A marhahúsos párolt burgonya egy házi készítésű étel, amelyet meg szeretne osztani szeretteivel. Majdnem elfelejtettem! Ecetes uborka! A marhahússal párolt burgonyát uborkával kell tálalni.

A marhahúsos párolt burgonya elkészítéséhez másfél órára és a következő összetevőkre lesz szüksége:

• burgonya - 10 db.
• marhahús - 1 kg
• sárgarépa - 1 db. (nagy)
• hagyma - 1 db.
• paradicsompüré - 150 g
• víz - 4 pohár
• Better Than Bullion paszta (marha vagy csirke) - 1 evőkanál. kanál (két húsleveskockával helyettesíthető)
• babérlevél - 3 db.
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
• só és fekete bors - ízlés szerint

Szóval, hajrá.

A marhahúst 3 cm-es kockákra vágjuk, öntöttvas serpenyőbe öntjük a növényi olajat, felforrósítjuk és barnára sütjük benne a húsdarabokat.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockákra, a sárgarépát félkarikára vágjuk. Adjunk hozzá zöldségeket a marhahúshoz. Sózzuk, borsozzuk, dobjunk bele pár babérlevelet. Keverjük össze.

Keverjük össze a paradicsompürét két pohár meleg vízzel, keverjük össze és adjuk hozzá a serpenyőbe. Ezután még két pohár meleg vízben oldjuk fel a húslevespürét vagy húsleveskockát. Öntsük a húshoz is. Csökkentse a serpenyő alatti hőt közepesen alacsonyra, fedje le, és párolja a marhahúst egy órán keresztül.

Amíg a marhahús sül, meg kell pucolni a burgonyát. Vágjuk kockákra (egy burgonyát kb. 6 részre), és a marhapörkölt egy óra elteltével adjuk hozzá a serpenyőbe.

Emelje fel a hőt közepesen magasra, és párolja még fél órán keresztül a sültet. Villával ellenőrizzük a burgonya készét.

Párolt burgonyát marhahússal, sózott vagy ecetes uborkával tálaljuk.

Jó étvágyat!

A serpenyőben párolt marhahús burgonyával kiváló és laktató étel, amelyet este, vacsorára és délután ebédre is fogyaszthatunk. Mivel a marhahús kissé kemény, a pörkölt tökéletes rá. Az étel elkészítése után meg fogja érteni, hogy a marhahús nagyon puha és lédús lehet. A párolásnak – hosszan tartó hőhatásnak köszönhetően – a fehérje elkezd lebomlani, így a hús megpuhul. Ha marhahúst süt, nem valószínű, hogy ilyen hatást ér el.

A serpenyőben párolt marhahús burgonyával sok időt vesz igénybe, és minél tovább pároljuk a húst, annál finomabb lesz az étel. A főzési idő az egyetlen hátránya ennek a finom kulináris remekműnek. Igen, a marhapörköltet nem lehet gyorsan megfőzni, főleg serpenyőben, de higgyétek el, az eltöltött idő bőven megtérül a szerettei lelkes szavakkal és elégedett arccal.

Hogyan készítsünk marha- és burgonyapörköltet egy serpenyőben

Receptünkben igyekszünk a lehető legegyszerűbben leírni a főzés folyamatát és átadni a legalapvetőbb pontokat, melyeket követve nagyon finom vacsorát kapsz.

Hozzávalók

• Marhahús - 680 gr.
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
• Marhahúsleves - 1 csésze
• Hagyma - 1/4 csésze
• Burgonya - 6 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - 2 csipet
• Sárgarépa - 2 db.
• Zellerszár - 2 db.

Készítmény

1. lépés

A húst apró darabokra vágjuk, majd lisztbe forgatjuk.

2. lépés

Melegítse fel a növényi olajat közepes lángon. A húst minden oldalról egyenletesen aranybarnára sütjük.

3. lépés

Ezután adjuk hozzá a húslevest és a finomra vágott hagymát. Amikor a húsleves felforrt, csökkentse a hőt, és fedje le az edényt. Pároljuk a marhahúst 1,5 órán keresztül. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, és a húshoz adjuk. Ezután borsozzuk ízlés szerint. Fedővel lefedve pároljuk, amíg a zöldségek elkészülnek.

Teljes főzési idő: 60 perc
Főzési idő: 50 perc
Kitermelés: 6 adag

Hozzávalók

• sertéshús - 500 g
• nagy hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 1 kg
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• babérlevél - 1 db.
• szemes fekete bors - 4 db.
• kakukkfű – 2 chips.
• só - ízlés szerint
• víz - 500 ml
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• fokhagyma - 2 fog.
• szárított vagy friss kapor - 1 teáskanál.

Készítmény

A sertéshúst megmostam, papírtörlővel megszárítottam és közepes darabokra vágtam - 4x4 cm-es nagyon forró száraz serpenyőbe tettem (ha sovány, zsiradékmentes, lehet olajat is tenni).



Erős lángon, mindig fedő nélkül sütöttem, hogy a hús minden oldaláról gyorsan kérgessé váljon. Így minden darabon belül „lezárjuk” az összes levet, ami a párolás során bent marad, ami azt jelenti, hogy a sertés lédús és puha lesz. A sült húst a főzés legvégén megszórtam sóval, borssal, szárított kakukkfűvel, néhány másodpercig melegítettem, hogy a fűszerek aromája kiszabaduljon, majd áttettem egy serpenyőbe pároláshoz.



Ugyanabban a serpenyőben, ahol a sertéshúst főzték, közepes kockákra vágott hagymát és sárgarépát sütöttem. Amint megpirultak a zöldségek, a sült hússal együtt a serpenyőbe tettem.



Kb. fél liter vizet öntöttem a serpenyőbe, kevés sót, babérlevelet és pár szem borsot tettem hozzá, felforraltam.



Öntse a kapott forrásban lévő húslevest a serpenyő tartalmára - a folyadéknak teljesen el kell fednie a húst. Tűzre tettem és 30-40 percig pároltam, amíg a sertés megpuhult. A hőnek közepesnek kell lennie, a fedél félig nyitva. A végén hozzáadtam egy kanál paradicsompürét, és addig forraltam, amíg fel nem oldódott.



A burgonyát meghámozzuk és közepes szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük és további 20 percig lassú tűzön, lefedve pároljuk. Legyen annyi folyadék, hogy a burgonya kissé kilógjon felette (ha teljesen megtöltöd, túl folyékony lesz az edény). Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.



A főzés legvégén, amikor a burgonya már elérte az állapotát, hozzáadtam a kaprot és egy pár gerezd fokhagymát, késsel apróra vágva.



Azonnal levesszük a tűzről, óvatosan megkeverjük, és lefedve 10 percig állni hagyjuk. Ha megfőzzük a fokhagymát, az íze kevésbé lesz markáns, különben enyhén párolódik és kellemesen ropogós lesz, az illata pedig egyszerűen mesés lesz!

Az ételt legjobb forrón tálalni. A serpenyőben főtt, hússal párolt burgonya nagyon ízletes, aromás és lédús. A tálalás kiegészíthető savanyú káposztával és az uborka különösen jó.

A húsos párolt burgonya minden titka

Mivel kell főzni? A párolt burgonyát hússal főzhetjük serpenyőben (lehetőleg vastag aljú) tűzhelyen, edényekben a sütőben vagy lassú tűzhelyben - én fazékban főztem.

Miért sütjük, ha az étel pörkölt? Főzési módtól függetlenül a húsdarabokat először meg kell sütni, majd puhára párolni. Ebben rejlik az étel zamatosságának titka. Érdemes külön serpenyőben megsütni (először a húst nagy lángon, majd a sárgarépát és a hagymát közepes lángon átlátszóvá tenni), de lehet azonnal vastag falú serpenyőben is, először az egyiket, majd a másikat hozzáadva. Az íze érdekes lesz, ha nemcsak a húst, hanem a burgonyát is süti (zsírban, növényi olajban vagy vaj hozzáadásával). De ez a fajta sült több kalóriát tartalmaz.

Milyen hússal? A zsíros sertéshústól a diétás nyúlig bármilyen hús alkalmas főzéshez. Érdeklődőknek: sütés előtt próbálja meg a húst puha dijoni mustárban pácolni - az íze még gazdagabb és gazdagabb lesz.

Számít a burgonya fajtája? Mi más, mint a krumpli?Érdemesebb nem túlfőtt, mérsékelt keményítőtartalmú burgonyát venni. A zöldségek jól passzolnak a húshoz és a burgonyához – nem csak a sárgarépához és a hagymához, hanem az édes paprika, padlizsán és cukkini is. A burgonyával és hússal párolt káposzta egy másik klasszikus vacsoraétel, amelyet sok család szeret.

Mi a helyzet a fűszerekkel?Ügyeljen a fűszerekre. Szárított kapor, babérlevél, kakukkfű és fekete bors egy klasszikus kombináció, amely gazdagítja az étel ízét. És néhány gerezd fokhagyma, amelyet az utolsó szakaszban a serpenyőbe küldenek, pikantériát és fűszerességet ad.

Mi a legjobb szósz? A paradicsom vagy a pürésített paradicsom nagyszerű. A paradicsomhoz tehetünk egy kanál tejfölt a puhaság kedvéért, a vizet pedig húslevessel helyettesítjük a nagyobb dússág érdekében. Állítsa be a szósz mennyiségét saját belátása szerint. Ha szereti a „yushkát” kenyérrel áztatni, növelje a folyadék mennyiségét.