Hogyan kell helyesen vágni a csirkefilét szeletekre. Csirkemellszeletek egy serpenyőben

Ma elmondom, hogyan kell főzni a csirkemellszeleteket - az egyik leggyorsabb és legkedveltebb ételt. Ebben a receptben nincs semmi bonyolult, és ez az étel nem sok időt vesz igénybe.

Sokan nem szeretik a csirkemellet, tekintve, hogy kissé száraz. Ne siesse el a következtetéseket. Visszatekintve talán valamilyen negatív tapasztalatra és sikertelen eredményre, próbálja meg az alábbi recept szerint elkészíteni (plusz bónusz - egy másik főzési lehetőség, valahol akár ünnepi is), és talán megváltozik a nézőpontja.

Karajhoz főleg fehér csirkehúst használnak, ami a legsoványabb és legpuhább. Ha eltávolítja a bőrt a mellről, akár főzés előtt, akár után, akkor közel 50%-kal csökkenti a zsírtartalmat.

Ez a hús ideális gyors serpenyőben történő sütéshez, így a csirkemellszelet a megfelelő! Fontos, hogy ne exponáljuk túl – gyorsan szárad. Percek alatt elkészül – ami akkor fontos, ha minimális idő áll rendelkezésre a főzéshez, és nem akar sokáig a tűzhely mellett állni.

Mindenki szereti ezt az ételt, és minden alkalommal máshogyan elkészíthető. Például a panírozás megváltoztatása, amely teljesen eltérő lehet - keksz, sajt, dió, szezámmag, kukorica- vagy zabpehely, búzadara vagy kókuszpehely - minden a kulináris preferenciáitól függ.

Egy másik fajta a szószok és a salsák. Egyébként nagyon szeretem - csirkéhez tökéletesen illik. És persze mindenféle adalékok sült gomba és zöldség formájában.

Ma elmondom a leggyorsabb lehetőséget: csirkeszelet lezonban - tojás és tej folyékony keveréke. A karaj zsenge, lédús és nagyon étvágygerjesztő lesz. Egy csirkemellből (dupla, nem fele) 4 pompás szelet készül, az elkészítési és sütési idő pedig szó szerint 20-30 percet vesz igénybe.

Ezalatt a rizs vagy a tészta tökéletesen megfőtt, már csak a zöldségeket kell felvágni, és egy szempillantás alatt máris az asztalra kerül egy éttermi fogás, amely megörvendezteti háztartását!

Nagyon gyorsan mesélek egy másik lehetőségről is - csirkeszelet paradicsommal, bazsalikommal és sajttal, mindez kedvenc, és gyakran elkészítik. A hozzávalókat tetszés szerint írtam. Az arányok a legegyszerűbbek - egy adaghoz 3-4 koktélparadicsom, egy marék reszelt sajt, egy kanál keksz és néhány levél friss bazsalikom.

• Teljes főzési idő – 0 óra 35 perc
• Aktív főzési idő – 0 óra 25 perc
• Költség – átlagos költség
• Kalóriatartalom 100 g - 174 kcal
• Adagok száma – 5 adag

Válassza ki a recept mentési helyét:

Meg akarja tartani magának ezt a receptet?
Válassza ki, hol:

Hogyan kell főzni a csirkeszeletet

Hozzávalók:

• csirkemell - 550 g
• Csirke tojás - 2 db. (mindegyik súlya körülbelül 65 gramm)
• Búzaliszt - 4 evőkanál.
• Fokhagyma - 4 db. (szegfűszeg)
• Tej - 2 evőkanál.
• Fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Zsemlemorzsa- választható
• Cseresznyeparadicsom - opcionális
• Félkemény sajt – opcionális
• Bazsalikom - opcionális
• Növényi olaj– 40 g

Készítmény:

Ha kisebb lenne a mell súlya, akkor 4 adag lenne és így - 2 kis filé megy az ötödik adaghoz.
Tehát vágjunk le két kis filét, és tegyük félre. Kezével enyhén nyomja meg a mell felét, és vágja hosszában két többé-kevésbé egyenlő részre.

Ezután vegye a zacskót, és vágja le az oldalán. Az egyik oldalát a deszkára helyezzük, a tetejére filézzük, a másikkal befedjük. Így fogjuk felverni a zacskó tetejét, hogy a hús ne ragadjon rá a kalapáccsal, a deszkára és ne szóródjon ki az oldalára. Teljesen felhasználhatja a fóliát - először fedje le a táblát, majd fedje le ismét fóliával.

Mindig a kalapács tompa oldalával ütök, nem a fogakkal. Ne üssön teljes erőből ezt a darabot – a csirkefilé nagyon puha, azonnal elszakad.

Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk fel egy késsel vagy nyomjuk át egy présen. A zacskó tetejét meghajlítjuk, sózzuk, borsozzuk, az apróra vágott csirkefilét fokhagymával bedörzsöljük. Ugyanígy járunk el az összes többi darabbal is. Két kis filét is felverünk, majd egyszerűen átfedjük őket (1 cm) (ha bármi történik, javítsuk ki a serpenyőben).

Egy bögrében alaposan felverjük a tojásokat a tejjel. Nem kell hab, de ne legyen külön sárgája vagy fehérje sem. Tányérba öntjük.
Egy másik tányérba öntsünk lisztet, és ott forgassuk meg a felvert húst, a zacskó alsó részét levéve a tetejéről. Mindkét oldalát megforgatjuk lisztben, és áttesszük a lezonra.

Egyébként, ha a filé még mindig szakadt és nem egy helyen; ideges vagy, hogy nem tudod nyugodtan elviselni - ne aggódj! Következő lépésben megnyugtatlak, de egyelőre mindkét oldalát mártsuk bele a leisonunkba - az egészet a serpenyőre alapozzuk.

Melegítse fel a serpenyőt, és öntsön növényi olajat. Nekem 28 centi átmérőjű és 2 karaj tökéletesen passzol (sütés közben kicsit összezsugorodik).
Kiterítünk egyet, és itt egyszerűen megformázzuk, gyorsan mozgatva az összes szünetet. A másodikkal, ha problémás, ugyanezt tesszük.

Közepes lángon 2 percig sütjük, majd egy nagy spatulával óvatosan megfordítjuk. Ha nem siettél, akkor biztos vagyok benne, hogy a szünetekkel együtt teljesen ép, rózsás és gyönyörű szeleteket forgattál. Lezonunk elkészítette az egyik munkáját – mindent összeragasztott.

További 2 percig pirítjuk. Ha a karaj olyan vékonyra volt vágva, mint az enyém, ez az idő elegendő a teljes készenléthez.
A csirkeszeleteket bármilyen körettel tálaljuk, ízlés szerint.

Nos, a csirkemellszelet beígért második változata. A sajtot lereszeljük. A koktélparadicsomokat megmossuk és félbe vagy negyedbe vágjuk. Ezután az eleje pontosan ugyanaz, mint fentebb: vágjuk, verjük és adjunk hozzá fűszereket. Ezután adjunk hozzá lisztet, lezont és zsemlemorzsát. Tedd egy serpenyőbe (növényi olajjal), süsd pár percig mindkét oldalát.

A tetejére tesszük a paradicsomot, megszórjuk reszelt sajttal és bazsalikomlevéllel. Fedjük le fedővel, melegítsük alacsony hőmérsékletre, és pároljuk pár percig, amíg a sajt megolvad.

Válassza ki, hol:

Lehet, hogy tetszenek ezek a receptek?

Könnyebbnek tűnik csirkeszeletet főzni. Valójában a csirkefilé sovány hús, ezért bizonyos főzési készségeket igényel. Ellenkező esetben a karaj száraz és kemény lesz, akár a talp.

Ma a „helyes” karajról, a klasszikus és lusta csirkefilé szelet elkészítéséről beszélünk. Ügyeljen arra, hogy az étel gazdaságos és ízletes, ugyanakkor akár ünnepi is legyen. Most arról, hogy milyen lehetőségekkel készülhet.

A csirkefilé-szeleteket általában serpenyőben főzik meg, ezt javasoljuk. A karaj klasszikus változata biztonságosan használható a diétás konyhában - nem tartalmaz sok lisztet és vajat, ezért az egész étel könnyebbnek bizonyul.

A csirkefilé karaj biztonságosan használható a diétás konyhában.

A következő termékek szükségesek:

• pár közepes méretű csirke filé;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• bors és só;
• olaj sütéshez;
• tojás;
• néhány evőkanál lisztet (ne csak búzát, hanem teljes kiőrlésű gabonát is ajánlunk – így még egészségesebb lesz).

Az étel a következőképpen készül:

1. A szárított és apróra vágott filét enyhén felverjük. Tipp: a hús felverésekor két nejlonzacskó közé helyezzük a darabokat, akkor nem lesz kifröccsenés. A zacskóba azonnal tehetünk egy kis fokhagymát – érdekes jegyeket kölcsönöz a húsnak.
2. A szeletet megszórjuk frissen őrölt borssal és sóval.
3. Verjük fel a tojást.
4. A lisztet külön tányérba tesszük a mártáshoz.
5. Miután a serpenyőt jól felmelegítettük, mártsuk bele a karajt a tojásba, majd a lisztbe, és azonnal tegyük a forró olajra. Fordítsuk meg aranybarnára és süssük újra.

A klasszikus karaj készen áll.

Rántott

A diákok és a legények előszeretettel főznek karajt tésztában – a tészta miatt sűrű, bolyhos és kielégítő lesz. Egy egész hegy van belőlük, de az íze egész jó. Tehát az egész becsületes társaság jóllakott és elégedett lesz.

Tehát a filé kilogrammonkénti tésztájához szüksége van:

• 2 nagy csirke tojás;
• búzaliszt - 8 evőkanál. kanál;
• 4 jó kanál tejföl (ha nincs, tejjel helyettesíthető);
• só és bors - szükség szerint.

A tészta elkészítéséhez keverjük össze a felvert tojást sóval, borssal és liszttel. Keverjük simára. A tészta vastagságának megközelítőleg meg kell egyeznie a folyékony tejföl vastagságával. Ha kevés a liszt, adjunk hozzá még.

Az előkészített felvert csirkedarabokat mártsuk bele a tésztába, és azonnal tegyük nagyon forró olajba. Miután megvárta, amíg az első kéreg kialakul a szelet szélei mentén, fordítsa át a következő oldalára, és ugyanígy süsse meg. Ezután térjünk vissza az első oldalra, és süssük a végéig.

A jól elkészített tészta könnyű, porózus és ízletes lesz.

Hogyan főzzünk zsemlemorzsában?

Ez egy nagyon egyszerű és megfizethető recept, melynek eredménye egyébként különleges ropogósságában különbözik a többi karajtól. Ha szép ropogós héjat szeretnénk, pirított csirkeszeleteket sütünk.

A húsdarabok elkészítésének elve ugyanaz, de az egész titok a panírozásban rejlik. Készen is megvásárolható, csípős vagy egyéb fűszerek hozzáadásával. Minél érdekesebb a panírozó keverék összetétele, annál eredetibb lesz a karaj. De ha csak kész zsemlemorzsa van kéznél, akkor adj hozzá egy csipet szárított paprikát - aromát és ízt ad. Paprika hiányában adjon hozzá minden száraz fűszert, ami a házban van - nem lesz felesleges.

Tipp: a panírozott sütés megkezdésekor ügyeljen arra, hogy a zsemlemorzsa friss legyen.

Még egy nemrég vásárolt csomag is, rövid állás után, váratlanul avasnak bizonyul, ami elképzelhetetlenül és visszavonhatatlanul tönkreteszi a karaj ízét.

A karajokat zsemlemorzsában a következőképpen készítjük el:

1. Verjük fel a tojást;
2. Készítse elő a felvert filét;
3. Készítse elő a panírt;
4. Melegítse fel az olajat;
5. A karajokat mártsuk tojásba, majd zsemlemorzsába;
6. Mindkét oldalát szép ropogósra sütjük.

Búzadarában

A búzadara lehet panírozás is, csak a zsemlemorzsához képest finomabb.

Ehhez a recepthez nem kell tojás, inkább 2 ek. kanál majonéz. Szüksége lesz még 400 g csirkefilére és 150 g búzadarára. Szükség szerint használjon olajat, sót és borsot.

A főzési folyamat nagyon egyszerű:

1. A törött darabokat vékony majonézréteggel bevonjuk, és félretesszük;
2. Sózzuk és borsozzuk a búzadarába, jó ötlet aszalt kaprot is;
3. A panírozó keverék összekeverése után tegyünk rá egy darab húst, erősen nyomkodjuk, hogy a panírozás a lehető legszorosabban tapadjon a karajhoz;
4. Öt percig sütjük olajban mindkét oldalát.

Hozzáadott sajttal

1 mellhez elkészítjük:

• egy pár tojás;
• liszt 100 g;
• reszelt kemény sajt 200 g;
• fűszerek ízlés szerint;
• liszt és vaj - szükség szerint.

Ez így történik:

1. Az apróra vágott melldarabokat (egy filéből 4 darab legyen) megszórjuk borssal. Használhat szerecsendiót vagy kardamomot, és a teljes kiőrlésű mustár is jó.
2. A tojásokat külön-külön felverjük a sóval és a fűszerekkel.
3. A sajtot lereszeljük.
4. Egy tányérban lisztet készítünk.
5. Az olajat felforrósítjuk.
6. Az elkészített szeleteket lisztbe mártjuk, és a tojásba mártjuk.
7. Az egyik oldalán pirulásig sütjük.
8. Megfordítva a sült oldalára tegyünk egy kevés reszelt sajtot, és fedővel letakarva várjuk, míg a sajt felolvad.
9. A szeleteket zöldsalátával vagy burgonyával díszítjük, és tálaljuk.

Lusta csirkeszelet

A lusta karaj inkább hashbarnára hasonlít, mint a klasszikus karajra, de még mindig finom.

Főzés:

• 400 g csirke filé;
• egy pár tojás;
• 4 evőkanál majonéz;
• 5 evőkanál búzaliszt;
• fűszerek ízlés szerint, és olaj a sütéshez.

A főzési folyamat nagyon egyszerű. A csirkehúst megszárítjuk és apró darabokra vágjuk. Tedd őket egy tálba, add hozzá a tojást, a majonézt, a lisztet és a fűszereket, majd keverd össze az egészet. Hagyjuk pácolódni negyed órát.

Az olajat felforrósítjuk, és egy evőkanál segítségével hozzáadjuk a húsos keveréket. Az egyik palacsinta megsütése után fordítsuk át a másik oldalára, és süssük a végéig. Minden azonnal megsül, elég pár perc mindkét oldalon.

Az elkészült karajokat tányérba tesszük, és a tetejére borítunk még egyet, hogy puhább legyen.

Gyorsan egy serpenyőben

A hagymás gyorsszeleteket ugyanígy készítjük el. Ha egy finomra vágott közepes méretű hagymát hús, majonéz, liszt és fűszerkeverékhez adunk, majd ugyanúgy megpirítjuk, mint az apróra vágott csirkefilé-szeleteket, egyedi hagymás-csirke szeleteket kapunk, nagyon szaftosak és ízletesek. És ez az étel nagyon gyorsan elkészül. Egyébként ha készen hagyod a keveréket a hűtő felső polcán, pár napig eláll. Friss karajt bármikor süthet vacsorára.

Ananászsal

A mellszelet egyébként remekül sül ki a sütőben, különösen, ha változatossá teszi a receptet, és nagyszerű szeleteket készít ananászból.

Kell:

• két mell;
• chili paprika;
• fél ananász;
• reszelt sajt - 30 g.

Helyezze az elkészített karajokat egy növényi olajjal kikent tepsire, sózzuk, borsozzuk,

A hússzeletek tetejére tegyünk apróra vágott hámozott és kimagozott ananászdarabokat. Ezután elrendezzük a vékonyra szeletelt chili paprikát.

Mindent megszórunk reszelt sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Az ananászos szeleteket 15 percig sütjük.

Csirkeszelet

A csirkeszelet csak abban különbözik a hagyományos karajtól, hogy az elkészítésekor a feldarabolt húsdarabokat először lisztbe forgatják, majd lezonba mártják, majd zsemlemorzsával megszórják és csak ezután sütik meg.

Két csirkemellhez 50 ml tej és két tojás keverékéből, valamint bors és só hozzáadásával készítik a leisont.

Vegyünk fél kiló filét:

• néhány kanál friss méz;
• egy kanál mustár;
• 1 hagyma;
• szárított petrezselyem, egy szál rozmaring;
• növényi olaj.

Filézzük, vékony, hosszú, szép csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket, a mézet és a mustárt. A pácnak legalább fél órát kell állnia. Közben az olajon megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát, és hozzáadjuk a pácolt csirkehúst. Mindent újra sütünk, amíg a csirke szép és kész nem lesz.

Díszíthetjük az ételt burgonyával vagy rizzsel.

A jó karaj szabályai

1. A puha és lédús termék biztosítása érdekében ne vásároljon csirkefilét, keressen csirkefilét.
2. A húst darabokra kell mosni, és hagyni kell megszáradni. Ha a felvágott darabokat megmosod vagy rosszul szárítod, a hússal együtt víz kerül a serpenyőbe, és azonnal csökkenti az olaj hőjét. A kéreg ezután lassan képződik, ami azt jelenti, hogy a szelet elveszti az amúgy is alacsony lédússágát.
3. Csak a szálakon és egy vastagságban vágjon – ideális esetben egy-egy darabot egy centiméter vagy másfél centiméterrel.
4. Finoman, de hatékonyan verjük. Nem erős, de elég ahhoz, hogy megsemmisítse az összes szálkapcsolatot.
5. Bármely recept előnyös, ha a húst előre bepácoljuk. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a csirke maga meglehetősen nyájas, és a „bors” hozzáadása soha nem káros rá. Ez lehet hagyományos növényi olaj fokhagymával vagy hagymával, vagy fűszerekkel. A lényeg az, hogy sütés előtt két órát pácoljuk. Még az egyszerű mustár is, ha a húsra szórja, megóvja a levét, és némi héjat ad az ízéhez.
6. Az, hogy az előző tanácsban nem volt hely a sónak, nem tévedés. A csirkeszeleteket a sütés legvégéig nem szabad megsózni, különben a só kiengedi belőle az összes vizet, kemény és íztelen lesz. Csak a kéreg kialakulása után adhat hozzá sót. Ez a tipp azokra a receptekre vonatkozik, amelyekben a húst közvetlenül olajban sütik. Tészta használatakor azonnal sózzuk.
7. A tésztában, a „bundában” vagy a lisztben lévő szelet nem csak főzési lehetőség, hanem különféle módok a lédússág megőrzésére.
8. Sok a hő, kevés az olaj. Forró serpenyőben megsütjük, két-három perc elég mindkét oldalra.

A csirkeszelet receptjei egyike azon kategóriáknak, amelyeket a háziasszonyok szívesebben választanak, ha minimális pénz- és időráfordítással szeretnék családjukat, barátaikat és vendégeiket kényeztetni. Mivel a legnagyobb szűzpecsenye a mellfilé, rétegek vágására használják. A végeredmény a kalapáccsal végzett előfeldolgozás minőségétől és alaposságától, a fűszerkészlettől, valamint a világos tojástészta összetételétől és elkészítési módjától függ.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A csirkeszelet jó a főételekhez (gabonafélék, tésztafélék, zöldségpörköltek stb.) ebédre és vacsorára. Kiváló alkotóeleme a mindennapi asztalnak és az ünnepi lakomának, valamint egy családi nyaralásnak a természetben. Még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti őket - lépésről lépésre, a folyamat fényképeivel kiegészített utasítások segítenek. Pikáns kiegészítő lehet egy házi szósz. Az ízekről nem lehet vitatkozni, így hogy édes, csípős vagy csípős lesz - mindenki döntse el maga.

A csirkemellet diétás termékként értékelik, de mivel teljesen zsírmentes, az elkészítésekor különös figyelmet igényel, hogy az étel ne legyen száraz. A serpenyőben elhelyezett csirkefilé-szeletek nyernek más receptekhez képest, mivel mindig ízletesek és gyengédek.

Ez az étel azért is vonzó, mert nem igényel sok időt az elkészítése, és nincsenek különösebb titkok sem.

Csirkefilé-szeletek egy serpenyőben: bevált tippek

A karaj készíthető sertés- vagy marhahúsból, de csirkéből véleményem szerint finomabb lesz.

Valójában ez a főzés összes titka, de különböző sütési módok használatával különböző ízeket érhet el.

Klasszikus recept csirkeszeletekhez egy serpenyőben

Hozzávalók:

• 1 csirkemell
• tojás - 2 db
• növényi olaj
• fűszereket

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a csirkehúst a fent leírtak szerint.
2. Vegyünk két tálat. A tojásokat egybe törjük, megsózzuk, és habverővel vagy villával enyhén simára verjük. A másodikba öntsünk lisztet.
3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel.
4. Gyakran látom a receptekben, hogy először tojásba, majd lisztbe mártják. Meg tudod csinálni így, de én fordítva. Először a csirkehúst lisztbe, majd a tojásba mártom, és forró olajba teszem sütéshez. Ezzel az opcióval a liszt nem ég meg, és a karaj olyan lesz, mint a tésztában. Ezzel a módszerrel nem kell azon gondolkodni, hogy van-e elég tészta vagy sem. Ha nincs elég tojás, akkor beletesszük, ha pedig egy kis lisztet, akkor azt is beletesszük, nagyon kényelmes.
5. Lassú tűzön 3-5 percig sütjük mindkét oldalát. Ha kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy a hús megsül-e vagy sem, megsütheti az egyik oldalát, majd megfordíthatja és fedővel lefedve. Hagyjuk állni 3 percig, vegyük le a fedőt, és e nélkül fejezzük be a főzést.

Csirkefilé karaj egy serpenyőben zsemlemorzsában

Ha ropogós héjú karajra vágyunk, készíthetünk panírt zsemlemorzsából.

Hozzávalók:

• csirke filé - 700 gr
• tojás - 1 db.
• majonéz - 1 evőkanál. l.
• kekszet
• só, fokhagyma, fűszerek
• növényi olaj a sütéshez

Csirkeszeleteket egy serpenyőben tésztában

Próbáljon csirkehússzeleteket tésztában készíteni. A tésztába csomagolt hús puha és ízletes.

Hozzávalók:

• só, bors, fokhagyma
• sütőolaj

tésztához:

• 1 tojás
• 1 evőkanál. l. tejföl
• 1 evőkanál. l. Liszt
• só, fűszerezés a csirkéhez

Recept:

1. Már tudjuk, hogyan kell elkészíteni a csirkét a sütéshez.
2. Készítsd el a tésztát – törj egy tojást egy tálba, sózd meg, és habverővel verd fel. Hozzáadjuk a tejfölt, felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, csirkefűszert. Az egészet jól összekeverjük, hogy a tejfölhöz hasonló vastagságú homogén tésztát kapjunk.
3. A karajokat belemártjuk a masszába, és egy serpenyőben, forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

A tésztát nem csak tejföllel, hanem vízzel és tejjel is készíthetjük.

Tejes tészta

Verjünk fel 2 tojást habosra, adjunk hozzá 100 ml tejet, sót, egy csipet cukrot – mindent keverjünk össze. Adjunk hozzá 100 gramm lisztet, de ne azonnal, fokozatosan, mivel a liszt más. Addig keverjük, amíg a tészta a kívánt állagúra be nem sűrűsödik.

Habos tészta felvert tojásfehérjével

A tojásfehérjét mixer segítségével habosra verjük. Egy másik tálban verjük fel a sárgáját 1 evőkanál. l. víz és ¼ tk. só. Hozzáadhat sima vizet, ásványvizet vagy tejsavót. Ezután adjunk hozzá körülbelül 100 gramm lisztet a sárgájához. Fokozatosan adagoljuk, sűrű tejföl állagú tésztát kell kapnunk. Adjunk hozzá egy kevés felvert tojásfehérjét, jól keverjük össze, és forgassuk a maradék tojásfehérjéhez. A felvert fehérjét alulról felfelé óvatosan keverjük össze a sárgás masszával. Homogén bolyhos masszát kell kapnia.

Krémes tészta

Mixerrel verjünk fel 2 tojást egy csipet sóval, majd adjunk hozzá 2 reszelt ömlesztett sajtot és keverjük össze. Folytatva a verést, adjunk hozzá 100 ml tejet és 40 gramm lisztet.

Csirkefilé karaj sajttal és paradicsommal

A javasolt módszerek bármelyikével elkészített karaj alkalmas családi étkezésre és ünnepi asztalra is. De ez a recept sajttal és paradicsommal méltó dekoráció lesz.

Lépésről lépésre recept fotókkal:

A kész karajt tányérra tesszük, petrezselyem ágakkal díszítjük, és forrón tálaljuk a vendégeknek.

Karaj egy serpenyőben sajttal - videó recept

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy érdekes videós receptet a sajtos karaj készítéséhez, de a sajtot nem a sütőben sütik, hanem a hússal együtt tésztában, szerintem finom.

Egy serpenyőben főzzön csirkemellszeleteket, örvendeztesse meg magát és szeretteit egy gyengéd és ízletes étellel.
Jó étvágyat kívánunk!
Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

Illatos, puha csirkeszelet otthon tésztában főzve - vacsorára, uzsonnára!

A rántott csirkemellszeletek lédús hússzeletek, aranybarna tojás-liszt héjjal, egyszerűen isteni illattal és ízzel. Ez az étel minden ünnepi vagy hétköznapi asztalt díszít, és soha nem lesz unalmas, különösen, ha minden alkalommal más-más kedvenc körettel egészíti ki. És ebből a csirkéből csodálatos szendvicsek is készülnek, amelyeket elvihetsz piknikre, iskolába, egyetemre, munkába, vagy egyszerűen csak élvezheted délutáni nassolnivalóként!

• Csirke (friss, kicsontozott mell) 1 db vagy 2 fél (összsúly 700 gramm)
• Csirke tojás 2 db
• Búzaliszt 2-3 evőkanál
• Majonéz 2 evőkanál tésztához és 100 gramm kicsontozáshoz
• Só ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Univerzális csirkefűszer ízlés szerint
• Szükség szerint növényi olaj

Vegyünk egy friss, kicsontozott csirkemellet, alaposan öblítsük le folyó hideg folyóvíz alatt, szárítsuk meg papír konyharuhával, helyezzük vágódeszkára, és éles konyhakéssel távolítsuk el a felesleges zsírt, filmet és porcot.

Ezután a húst a szemeken keresztben 2 centiméter vastag szeletekre vágjuk. Az egyes darabokat viszont letakarjuk műanyag fóliával, és konyhai kalapáccsal megütjük úgy, hogy a vastagság körülbelül 1 centiméterre csökkenjen, és a terület megduplázódjon.

Az apróra vágott csirkehús minden oldalát szórja meg ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal, tegye egy tányérra, és folytassa a következő lépéssel.

Finom szitán szitáljuk át a receptben megadott, lehetőleg prémium minőségű búzalisztet egy mély, tiszta tálba. Ez a lépés nagyon fontos, ennek köszönhetően a szinte porrá őrölt gabona megszárad, lazábbá válik és megszabadul mindenféle törmeléktől. Ezért az ilyen lisztből készült termékek bolyhosabbak, és nem mindegy, hogy mire használják!

Ezután tegye a friss csirke tojásokat egy mély tányérba, és verje fel villával körülbelül két percig, amíg habos nem lesz. Ezután adjunk hozzá pár evőkanál átszitált búzalisztet, sót, őrölt fekete borsot, univerzális csirkefűszert a kapott masszához, és rázzuk össze mindent, amíg homogén, csomómentes, félsűrű állagot nem kapunk - kész a tészta!

Most tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, kezdésnek elég 3-4 evőkanál, és hagyjuk felmelegedni. Ekkor egy darab csirkemellet először lisztbe forgatunk, majd minden oldalról tésztába mártjuk.

Szó szerint néhány perc elteltével engedje le az első adag húst egy jól felforrósított zsírba, és süsse meg mindkét oldalát, körülbelül 2-3 percig. Amint a szeleteket aranyszínű kéreg borítja, konyhai spatula segítségével tegyük át a kész edényt egy nagy lapos edénybe, és süssük meg a többi csirkemellet is.

Második főételként a rántott csirkemellet melegen tálaljuk. Ez a finomság bármilyen összetett vagy könnyű körethez illik, például különféle gabonafélékből készült zabkása, hüvelyesek, rizs, valamint tészták, burgonyapüré, párolt, sült, főtt vagy párolt zöldségek vagy saláták. Az ilyen szeletekhez kiváló kiegészítők lehetnek a pácok, savanyúságok, tejszín, tejföl, tej, paradicsom vagy majonéz alapú szószok. Főzz szeretettel és élvezd a finom ételeket!
Jó étvágyat kívánunk!

2. recept: csirkeszeletek tésztában egy serpenyőben

Egy egyszerű és gyors recept csirkeszelethez minden gond nélkül. A filé zsenge és lédús a tészta használatának köszönhetően, amely biztonságosan beburkol minden szeletet. Kívánság szerint fokhagymát vagy csirkeízesítőt adhatunk a tésztához. 500 g csirkefiléből 8 karaj lett.

• Tejföl 2 evőkanál
• Só 1 ízlés szerint
• Liszt 4 evőkanál
• Tojás 2 db
• 1 paprika ízlés szerint
• Csirke filé 500 gramm
• Növényi olaj sütéshez 2 evőkanál

A filét szeletekre vágjuk, minden szeletet konyhai kalapáccsal megverünk.

A tojást, a tejfölt és a csipet sót simára verjük.

Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze.

A tésztának olyan sűrűnek kell lennie, mint a folyékony tejföl, ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.

A szeleteket sóval, borssal ízesítjük. A szeleteket mindkét oldalán mártsuk bele a tésztába.

Tegye a szeleteket egy nagyon forró olajos serpenyőbe. Közepes lángon 5-7 percig sütjük.

Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

3. recept: csirkeszelet tésztában (képek lépésről lépésre)

A finom csirkefilé remek választás egy gyors és kielégítő vacsorához. Elkészítése teljesen egyszerű, gyönyörűek és étvágygerjesztőek, az íze pedig egyszerűen csodálatos. Csodálatos külön ételként, vagy bármilyen finom gabonafélék vagy zöldség körethez tálalhatjuk.

• 2 db csirke filé;
• 2 friss tojás;
• Liszt - egy pohár;
• Olívaolaj - annyi, amennyi a sütéshez szükséges;
• Fűszerek ízlés szerint;
• Só egyéni ízlés szerint.

Először le kell öblíteni a csirkefilét, majd éles kést kell venni, és óvatosan hosszában vékony szeletekre vágni. Egy közepes méretű filéből öt szeletnek kell lennie.

Ha a filé fiatal csirkéből származik, akkor előfordulhat, hogy nem kell verni. De ha mindent a klasszikusok szerint akarsz csinálni, akkor minden szeletet mindkét oldalon könnyedén megverhetsz.

A csirkedarabok bevonásához öntsünk lisztet egy lapos tányérba.

Mindegyik darabot mindkét oldalán lisztbe forgatjuk, majd alaposan tojásba mártjuk, majd ismét lisztbe tesszük. Bármilyen növényi olaj alkalmas sütésre, de az olívaolaj egészségesebb lesz.

A szeleteket forró olajba tesszük egy serpenyőbe, és mindkét oldalukat legalább három percig sütjük. Mivel a darabok meglehetősen vékonyak, ezalatt lesz idejük megsütni.

Tálalás előtt a karajt friss fűszernövényekkel lehet díszíteni.

4. recept: serpenyőben rántott csirkemell

• fél vagy egész csirkemell,
• fél pohár tej,
• 3-4 evőkanál liszt (a tészta elég sűrű legyen),
• só,
• őrölt bors

A főzési folyamatot úgy kezdem, hogy előkészítem a tésztához az összes hozzávalót. A lisztet azonnal egy tálba tettem (de nem az egészet).

A liszthez tejet öntök, közben habverővel erőteljesen elkeverek mindent.

A tejből és lisztből készült tésztában semmi esetre sem lehet csomó.

A csirkemellet folyó víz alatt alaposan leöblítem. Ha csont vagy porc van a mellen, éles késsel óvatosan kivágom.

Utána felvágtam a húst, mint a szeleteket. A húst nem verem kalapáccsal, mert sütés után puha és ízletes lesz a csirkehús.

Ha sertés- vagy marhahúst használ, vágás után feltétlenül verje meg kalapáccsal.

Sózzuk, borsozzuk a csirkemell darabokat.

Majd mindkét oldalukat óvatosan belemártom a tésztába.

A húst egy serpenyőbe teszem, és először alacsony lángon, majd nagy lángon aranysárgára sütöm.

5. recept: Csirkemellszeletek tésztában (lépésről lépésre)

Ki ne szeretné ezeket a finom és lédús csirkehúsokat? Igen, mindannyian szeretjük ezt az ételt. Finom ízéért szeretjük, ezért a tésztáért, ami olyan ínycsiklandóan elválik a hústól. Imádjuk az elkészítési gyorsaságért, amiért mindössze két csirkemellből egy egész hegynyi karajt főzhetünk és az egész családot maximálisan megehetjük. Őszintén szólva, ez egy pótolhatatlan étel, igazi életmentő, ezért a csirkeszelet receptjének feltétlenül minden háziasszony fegyvertárában kell lennie.

• 2 csirkemell
• 2 tojás
• növényi olaj
• bors

Tehát vegyünk két nagy csirkemellet. Ha kicsi a mell, akkor adott számú karajhoz három vagy négy mellre lesz szükségünk.

A csirkemellet éles késsel vékony szeletekre vágjuk. Bár a főzés során az a szabály, hogy a húst a szemeken keresztben kell vágni, ez alól kivételt képez a csirkeszelet: a melleket hosszában vágják, nem keresztben.

Ennek eredményeként gyönyörű vékony lemezeket kapunk. Sózzuk és borsozzuk minden darabot. Ennyi csirkehúshoz körülbelül egy teáskanálnyi só kell.

Ha követi a csirkeszelet elkészítésének klasszikus receptjét, akkor a húst alaposan meg kell verni. De elárulok egy titkot: a „sportos” kakasok és a „kék” tyúkok ideje rég elmúlt. Most fiatal csirkék eladók, nagyon puha húsuk van, így nem kell verni a csirkefilét. Természetesen, ha a lemezek túl vastagnak bizonyulnak, akkor le lehet őket verni.

A tojásokat megmossuk, tányérra törjük, majd egy csipet sóval felverjük. Lapos tányért használok, nekem kényelmesebb.

Először minden csirkedarabot mártson lisztbe.

Mindkét oldalát felvert tojásba mártjuk.

A csirkemellet mindkét oldalát ismét lisztbe mártjuk. A felesleges lisztet kicsit lerázzuk.

Vegyünk egy serpenyőt. Öntsünk növényi olajat. Minél több olajat használunk a sütéshez, annál finomabb lesz a karaj. De nem szabad elfelejtenünk, hogy az ételnek egészségesnek is kell lennie, és nem csak ízletesnek.

Amikor a serpenyő és az olaj kellően felforrósodott, a serpenyőbe tesszük a csirkeszeleteket.

Közepes lángon megsütjük. Amikor a tojásos tészta egyik oldala megpirult, fordítsa meg a csirkeszeletet a másik oldalára.

Ügyeljünk arra, hogy a tűz ne legyen túl erős; A csirkeszeleteket szó szerint két percig sütjük mindkét oldalán, mert a csirke nagyon-nagyon gyorsan megsül. Ugyanezen okból nem takarjuk le a serpenyőt fedővel.

Forró és ízletes csirkeszeleteket tálalunk az asztalra. Köretnek a friss zöldségek a legjobbak, de a hagyományos burgonya, zabkása vagy tészta természetesen jobban kielégít.

6. recept, lépésről lépésre: csirkeszelet sajtos tésztában

Próbáljon meg csirkeszeleteket készíteni sajttal a tésztában, egy lépésről lépésre receptet fotókkal, amelyekről speciálisan készítettem. Biztos vagyok benne, hogy a lédús csirkeszeletnek ez a változata el fogja foglalni méltó helyét a kulináris kollekciójában.

A hozzávalók mind egyszerűek, és maga az étel elkészítése sem bonyolult, így akár a családi étlap alappillére is lehet.

• csirke filé - 800-900 g;
• kemény sajt (bármilyen típusú) - 120 g;
• liszt - 3-4 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• majonéz - 2 evőkanál. kanál (tejföllel helyettesíthető);
• tojás - 3 db;
• növényi olaj;
• őrölt feketebors;
• só.

Ahhoz, hogy a hús lédúsabb legyen, át kell verni a filét fólián. Az elkészített darabokat sózhatja és borsozhatja az eljárás előtt vagy után.

A kemény sajtot és a fokhagymát közepes reszelőn lereszeljük.

Most el kell készítenie a tésztát. Ehhez felverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, majonézzel, és mindent alaposan összekeverünk.

Add hozzá a lisztet a kapott keverékhez, amíg a tészta állaga hasonló lesz a sűrű tejfölhöz.

Egy serpenyőt tegyünk a tűzre, hevítsük fel az olajat, az egyik oldalára mártsuk bele a felvert csirkefilét. A filét ugyanarra az oldalra helyezzük a forró olajba, és szórjuk rá a sajtos tölteléket.

Egy evőkanál segítségével óvatosan öntse a masszát a csirkeszeletbe, amíg a sajt benne nem lesz. Amikor az első oldala megsült, óvatosan megfordítjuk és a második oldalát is megsütjük.

A csirkemellet burgonyapürével, enyhén sózott uborkával vagy fűszernövényekkel tálalhatjuk.

7. recept: Csirkefilé karaj tejfölös tésztában

• Csirke filé - 5 db
• Csirke tojás - 2 db
• Majonéz - 1,5 evőkanál. l.
• Tejföl - 1,5 evőkanál. l.
• Búzaliszt / Liszt - 4 evőkanál. l.
• Só - 1 csipet.
• Szegbors - 1 csipet.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.

Készítse elő a hozzávalókat. Ahhoz, hogy a tészta puha legyen, egy órával az elkészítése előtt vegyük ki a tojásokat, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. Mossa meg a filét, és törölközővel szárítsa meg. A lisztet átszitáljuk, így telítődik oxigénnel, és nem képződik felesleges csomók.

A csirkefilét nejlonzacskón vagy fólián verjük át, így megőrzi szaftosságát és nem lesz száraz :)
Ha egész csirkemellet használunk, akkor először 1-1,5 cm vastag filédarabokat készítsünk. Ehhez távolítsuk el a bőrt a mellről úgy, hogy a mellet a gerinc mindkét oldalán átvágjuk, majd óvatosan távolítsuk el a húst a mellről. csont.

Egy tálban felverünk 2 tojást, másfél evőkanál majonézt és tejfölt, sózzuk, borsozzuk.

Adjunk hozzá 4 evőkanál lisztet, folyamatosan keverjük. Addig keverjük, amíg a csomók fel nem oldódnak.

A tészta állagának sűrű tejfölre kell hasonlítania.

Vegyük ki a felvert filéket, és mártsuk bele a tésztába.

Valahogy így néz ki.

Tegye a szeleteket egy előmelegített és kivajazott serpenyőbe, és süsse 10 percig mindkét oldalát közepesen magas (vagy közepesen magas lángon).

Az eredmény olyan étvágygerjesztő kéreg lett, a benne lévő filé pedig nagyon lédús, nem száraz és hihetetlenül puha. Ezt az ételt könnyű körettel, például friss zöldségekkel vagy grillezett zöldségekkel tálaljuk. Amint látja, az étel nagyon könnyen elkészíthető, fenomenálisan kielégítő és lenyűgözően ízletes. Jó étvágyat kívánunk!

8. recept: hogyan kell főzni a csirkeszeleteket tésztában

A csirkefiléből készült csirkeszeletet a sportolók és az alakjukat figyelők szeretik, de a lédús húsok szerelmesei nem preferálják, mivel száraznak és kifejezetlennek tartják ezt a húsfajtát. Megpróbálom eloszlatni ezt a mítoszt, és ezért azt javaslom, hogy főzzek a receptem szerint. A bolyhos tészta miatt az összes lé a húsban marad, és a csirke puha és lédús lesz.

• Csirkemell filé - 2 db
• Csirke tojás - 1 darab
• Ásványvíz - 30 ml
• Liszt - 3,5 evőkanál
• Só, fekete bors - ízlés szerint
• Napraforgóolaj - sütéshez

A csirkefilét megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Ha nagy a filé, félbevághatjuk. A mellhúst megvásárolhatod a boltban és feldarabolhatod, sokszor olcsóbban beválik. A csontokat nem szabad kidobni, húsleves főzésére használhatjuk, amelyből szószok készülnek, vagy csirkeleves alapja lesz.

Fedje le a filét dupla műanyag fóliával vagy zacskóval. Konyhai kalapáccsal jól felverjük. A táska megakadályozza, hogy a húsdarabok szétrepüljenek a konyhában, és ha van fakalapácsod, tudod, milyen nehéz tisztítani.

A szeleteket mindkét oldalát sóval és borssal ízesítjük.

Készítsünk tésztát csirkefilé szeletekhez. Ehhez törjünk egy tojást egy tálba, adjunk hozzá átszitált lisztet és öntsük fel vízzel. A tészta állaga olyan legyen, mint a tejföl. Ha nagyon sűrű a tészta, adhatunk hozzá egy kevés vizet, ha pedig folyékony, akkor adjunk hozzá lisztet. Sózzuk és habverővel felverjük. A csirkeszeleteket egyenként mártsuk bele a tésztába.

Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. Helyezze a szeleteket.

A csirkemellszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, 6-7 perc alatt közepes lángon. Ha azt látjuk, hogy a karaj jól pirul, de a hús még nincs kész, akkor csökkenthetjük a hőt, vagy fordítva, növelhetjük, ha a csirkeszelet nem pirult eléggé.

A tésztában lévő csirkeszelet kész. Tálalhatja ezt az ételt könnyű körettel, például salátával. Jó étvágyat kívánunk.

9. recept: serpenyőben tésztába vágjuk a csirkét

• csirke filé - körülbelül 500 g tömegű,
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

tésztához:

• tojás - 2 db,
• tejföl vagy majonéz - 2 evőkanál. kanalak,
• liszt - 2 evőkanál. kanalak,
• rast. olaj - sütéshez.

A csirkeszeletet filéből készítjük, de készíthetjük csirkecombból is. De ehhez hozzáértés és több idő kell. De mivel, mint mindig, időhiányban vagyunk, csirkemellből fogunk főzni.

Ehhez az ételhez egy filé volt a csonton. Előre kiolvasztottam, de nem teljesen. Így könnyebben felvághatjuk a mellet a kívánt darabokra. De előbb kivágom a csontot, abból lesz leves, esetleg káposztaleves. Két közepes darab filét kaptam. Mindegyiket hosszában levágtam, és ez az, amit kaptam.

Mint mindenki tudja, a csirkefilé maga egy meglehetősen száraz hús, de ahhoz, hogy az étel lédús és puha legyen, érdemes hozzá egy lédús zöldséget. Például sárgarépa vagy cukkini. De mivel ez esetünkben nem megfelelő, a tejföl és néhány fűszer segít rajtunk.

Azt javaslom, hogy az apróra vágott csirkefilé darabokat enyhén felverjük. Ez nem szükséges, de ez a lépés segít csirkeszeletünk érzékenységét és érzékenységét kölcsönözni. A húst többféleképpen lehet verni, de én már régóta használok egy bevált és nagyon kényelmes módszert. Tehát egy vágódeszkát fóliával letakarok, ráhelyezek húsdarabokat, sózom, borsozom.

A húst lefedem egy második fóliával, a széleit kicsit behajtom, hogy később tisztább legyen.

Ezután egy konyhai kalapáccsal, lehetőleg fa kalapáccsal, enyhén verjük meg a húst. Először az egyik oldalon, majd fordítsa át a zsákot a hússal a másik oldalára, és folytassa a verést. De vigyázz, ne vigyük túlzásba, különben a hús elszakadhat.

Most egyelőre tegyük félre a deszkát a hússal, és készítsük el a tésztát. Ma már tésztareceptekből sincs hiány. Ezt javaslom: egy kis tálban keverjük össze a tojást a tejföllel. Ahhoz, hogy a hús nagyon puha legyen, adjunk hozzá majonézt a tejföl helyett.

Alaposan keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet.

A tészta állaga olyan legyen, mint a tejföl.

Ha kételkedsz abban, hogy az elkészített tészta nem lesz elég számodra, akkor a következőt teheted: helyezd az összes felvert húsdarabot egy tányérba a tésztával, és keverd össze, de kézzel. A hús károsodásának elkerülése érdekében.