Hogyan főzzünk kis cérnametélt úgy, hogy ne ragadjon össze. Hogyan főzzünk cérnametélt különböző módon és mennyit

A kis cérnametélt (pókháló) az egyik leggyakoribb tészta, amely szinte minden háziasszony fegyvertárában található, ezért ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy mennyi ideig és hogyan kell főzni a cérnametélt (vízben és tejben), hogy ne ragadjon össze és ízletes.

Mennyi ideig kell főzni a cérnametélt?

A cérnametélt főzési ideje nem hosszú, mivel kis méretű, és forrásban lévő vízben gyorsan eléri a kívánt állapotot:

• Mennyi ideig főzzük a cérnametélt serpenyőben? A cérnametélt főzési ideje átlagosan 3-4 perc azután, hogy egy serpenyőben vizet forralunk (tegyük a cérnametélt forrásban lévő vízbe).

Miután megtanulta, hány percig kell főzni a cérnametélt, részletesebben megvizsgáljuk a gyermek vízen és tejen történő elkészítésének folyamatát.

Hogyan főzzünk cérnametélt vízen egy serpenyőben?

• Hozzávalók: cérnametélt - 100 g, víz - 1 l, só - 0,5-1 teáskanál.
• Teljes főzési idő: 8 perc felkészülési idő: 5 perc, főzési idő: 3 perc.
• Kalória: 113 kalória (100 gramm termékre).
• Konyha: európai. Étel típusa: köret. Adagok: 2.

Minden tésztatípusnak megvannak a saját főzési jellemzői, ez vonatkozik a cérnametéltre is, amelyet a következő sorrendben főznek:

• Kiválasztunk egy megfelelő méretű serpenyőt, és tiszta vizet öntünk bele, az arány alapján: 1 liter víz 100 gramm cérnametéltre.
• Forrald fel a vizet egy serpenyőben nagy lángon, adj hozzá sót (1 teáskanál) és egy evőkanál napraforgó- vagy olívaolajat (hogy a cérnametélt ne ragadjon össze főzés közben), majd tedd bele a cérnametélt és alaposan keverd össze, amíg el nem áll a víz. újra felforr a serpenyőben.
• Miután a víz ismét felforrt, csökkentsük a hőt (a víz ne forrjon túl sokat) és főzzük a cérnametélt 3-5 percig, amíg meg nem fő (ízre ellenőrizzük a készenlétet, míg a cérnametélt legyen kicsit alulfőtt, mert előbb-utóbb készre sül. ).
• A megfőtt cérnametélt szűrőedénybe tesszük, kanállal kevergetjük, megvárjuk, amíg az összes víz kiürül, majd más ételek elkészítésére, vagy kész köretként asztalra tálaljuk, kis darab hozzáadásával. vajból hozzá.

Megjegyzés: a cérnametélt főzés után nem szükséges leöblíteni, de kényelmesebb, ha egy szűrőedényen keresztül leengedjük belőle a vizet.

Hogyan kell főzni a tejes cérnametélt?

A kis cérnametélt gyakran használják tejjel főzéshez, mivel gyorsan megfő és nagyon finomnak bizonyul. Nézzük meg közelebbről, hogyan kell főzni a cérnametélt tejben egy serpenyőben:

• Egy adag elkészítéséhez 2 evőkanál cérnametéltet, 1 pohár tejet (200 ml), egy kis darab vajat, egy csipet sót és 2 teáskanál cukrot használunk.
• A tejet egy lábasba öntjük és közepes lángon felforraljuk, majd csipet sót és 2 teáskanál cukrot adunk hozzá, és alaposan összekeverjük.
• Ezután az elkészített cérnametélt tejbe öntjük (2 evőkanál csúszda nélkül), és lassú tűzön főzzük 4-5 percig, amíg meg nem fő.
• Öntsük a serpenyőből egy mély tányérba a főtt tejes cérnametélt, adjunk hozzá egy kis darab vajat, és tálaljuk.

A cikk végén megjegyzendő, hogy tudva, milyen ízletes a cérnametélt vízben vagy tejben főzni, gyorsan elkészíthet egy egyszerű és kielégítő köretet magának és szeretteinek. Visszajelzéseinket és hasznos tippjeinket arra vonatkozóan, hogy mennyi időt és hogyan kell főzni a cérnametéltben, hogy ne ragadjon össze egy serpenyőben, a cikk megjegyzéseiben hagyjuk, és ossza meg a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt az Ön számára.

Olasz nyelven a "vermicelli" szó szerint "férgek"-nek felel meg. Ez a termék már régóta létezik. A világ minden országában fogyasztják, de Olaszországot tekintik hazájának. Egyes források szerint az olasz mesterek a rizstésztával való ismerkedés után találták ki a cérnametélt.

Kiváló minőségű cérnametéltből készül

A sült cérnametélt hideg helyen legfeljebb 48 óráig tárolható, zárt edénybe helyezve.

Hogyan sütjük a cérnametélt: recept egy serpenyőben

Hozzávalók

• Nyers durumbúza cérnametélt - 300 g;
• Vaj - 30 g;
• Víz - 3 pohár.

Hogyan főzzünk cérnametélt serpenyőben

Az e recept szerint elkészített sült cérnametélt egyszerűen nem teheti meg a család tetszését: általában percek alatt „elsöpörjük”! Nemcsak ízletes, de pozitívan fényes is: minden cérnametéltnek megvan a maga árnyalata! A többszínű cérnametélt elkészítéséhez kövesse ezt a tervet:

• Olvasszuk fel a vajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon.
• Adjuk hozzá a tésztát, és anélkül, hogy a hőt csökkentenék, süssük meg a cérnametélteket, ne felejtsük el folyamatosan keverni. Arany árnyalatot kell felvennie.

A cérnametélt semmi esetre se süsd túl barnára, különben égett utóízt kap!

• Öntsünk másfél pohár vizet a serpenyőbe, és a terméket állandó keverés közben főzzük, amíg a víz szinte teljesen el nem párolog. Ismét felöntjük ugyanannyi vízzel, megsózzuk és összekeverjük.
• Amikor a víz elpárolog, az edény készen áll. Próbálja ki a cérnametélt főzés közben: ha kemény, és hamarosan elfogy a víz, öntsünk még egy kevés vizet, és fedjük le a serpenyőt.

Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és öntsünk bele cérnametélt, főzzük 1-2 percig méretétől függően. Főzzük a cérnametélt "pókhálót" 1 percig. Dobja a cérnametélt szűrőedénybe, öblítse le vízzel, fűszerezze növényi olajjal és keverje össze. A frissen főtt cérnametélthez sajtot és vajat is adhatunk, de ebben az esetben szűrőedénybe hajlás után nem kell megmosni. Forró cérnametélt tányérokra tesszük, reszelt sajttal tálaljuk.

Milyen egyszerű cérnametélt főzni

Az omlós cérnametélt elkészítéséhez szüksége lesz:

• Forraljuk fel a vizet, és győződjön meg róla, hogy sok víz van - legalább fél liter folyadék 50 gramm cérnametéltre.
• Öblítse le a cérnametélt hideg vízben való főzés előtt.
• Főzéskor adjunk hozzá egy kevés olajat, majd főzés után öblítsük le víz alatt és adjunk hozzá olajat ízlés szerint.
• Főzzük 1 percig, majd próbáljuk meg, és ha durva, akkor még 1 percig, vagyis csak maximum 2 percig.

Cérnametélt sajttal

Cérnametélt főzés sajttal
Amíg sül a cérnametélt, finom reszelőn lereszeljük a sajtot. A megfőtt cérnametélt szűrőedénybe dobjuk, a vizet hagyjuk lefolyni. Ezután tedd vissza a cérnametélt a még forró serpenyőbe, add hozzá a vajat és a sajtot, jól keverd össze. Élvezettel tálaljuk, gyorsan együnk: a cérnametélt gyorsan kihűl.

cérnametéltes leves receptje

Cérnametéltes leves készítése
Forraljuk fel a cérnametélt és mossuk meg. A csirkét megfőzzük, kivesszük a léből, lehűtjük, apróra vágjuk és visszatesszük a húslevesbe. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a csirkehúsleveshez. Sózzuk, fűszerezzük, további 15 percig főzzük.

Fkusnofakty

Ha megfőzte a cérnametélt, és összeragadt, könnyen megmentheti, ha rakott tésztát készít. A tésztához adjuk a tojást, a tejet és a cukrot, jól összekeverjük, és 10 percre 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.

Kiválasztáskor fel kell hívni a figyelmet a liszt feltüntetésére a készítményben. A névbeli különbség kicsi, de attól függ, hogy a cérnametélt olyan, mint a zabkása vagy sem. Ha azt írja, hogy "Liszt a legmagasabb minőségű durumbúzából" - az jó. És ha az összetevő nevében érthetetlen kiegészítések vannak, például "durumbúzaliszt prémium tésztához", az gyanús. A durumbúza minden, de ez nem jelenti azt, hogy a durum fajtához tartozik. És nem világos, hogy mi a legmagasabb minőségű - liszt vagy tészta? Mert A cérnametélt minőségére vonatkozó követelmények alacsonyabbak, mint a lisztre vonatkozó követelmények. "Tojásnyomok maradhatnak" és az összetevőkben található hasonló figyelmeztetéseknek is figyelmeztetniük kell a vásárlót.

A cérnametélt minőségének ellenőrzése egyszerű: öntsünk fel egy kis mennyiségű cérnametéltet forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk állni pár percig. Ha a cérnametélt teljesen megfőtt egy forrásban lévő vízben való áztatásból, akkor ez gyenge minőségű cérnametélt, mint az instant tészta (nem tévesztendő össze a klasszikus tésztával). Az ilyen cérnametélt rakottra vagy tejes cérnametéltre tehető, levesekben teljesen felforr. És ha a cérnametélt kemény maradt és csak egy kicsit rugalmas lett - az ilyen cérnametélt kiváló minőségű és nincs benne tojás, akkor nem lesz belőle zabkása a levesből, ezt egyszerűen főzheti köretként és vajjal tálalhatja és sajtot.

Olvasási idő - 4 perc.

A cérnametélt kiváló öntet levesekhez, köret húsételekhez. Rakottként főzhető, vagy különleges szószokkal tálalható. A tápláló és ízletes cérnametélteket nagyon szeretik a gyerekek. De annak érdekében, hogy megőrizze a cérnametélt vonzó megjelenését, és hogy ne forrjon puhára, a szabályok szerint kell főzni.

Cérnametélt: hogyan kell főzni

Photo Shutterstock

A tészta főzésének általános szabályai

Mivel a cérnametélt a tészta egyik fajtája, a tésztát ugyanúgy kell főzni, mint az összes többit - nagy mennyiségű sós vízben. A víznek fel kell forrnia, mielőtt beledobja a cérnametélt. Közvetlenül a bemártás után a cérnametélteket meg kell keverni, és a hőt közepesre kell csökkenteni. Jobb, ha nem zárja le a serpenyőt fedéllel - a főzés során keletkező hab a tűzhelyre folyik.

A cérnametélt főzési ideje nagyban függ attól, hogy milyen fajtáról van szó, és milyen lisztet használtak az elkészítéséhez. Ezért minden önmagát tisztelő gyártó feltünteti ezt a paramétert a csomagoláson. Ha a legmagasabb minőségű cérnametéltről van szó, akkor durumbúzát használnak hozzá - az úgynevezett "durumot". Ez a garancia arra, hogy a főzési idő betartása esetén a cérnametélt nem fog puhára főni, még hideg vízben sem mossa le - csak engedje le a vizet egy szűrőedényen, tegye a cérnametélt egy serpenyőbe, és tegyen egy darab vajat. benne.

Ha attól tart, hogy a cérnametélt összeragad főzés közben, adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat forrásban lévő vízhez.

Hogyan kell főzni cérnametélt

Ha a csomagoláson nincsenek ajánlások, a cérnametélt főzési ideje az ételtől és a tészta típusától függ. Ha ez „pókháló”, akkor forrásban lévő sós vízbe önthetjük, amelyhez már egy darab vajat is tettek, és a serpenyőt fedővel azonnal elzárjuk. 15 perc múlva kész lesz a "háló" - csak időben szűrőedénybe kell dobni.

A cérnametélt rizsszemek vagy kis csillagok formájában 5-7 percig kell főzni, folyamatosan keverve és kóstolgatva. Amikor már nem ropog a fogakon, de még mindig sűrű marad, leereszthetjük a vizet, a cérnametélt egy serpenyőbe tesszük, beletesszük az olajat, és a zárt fedél alatt még 10 percig állni hagyjuk.

• forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, enyhén sózzuk;
• dobja a tésztát a forrásban lévő folyadékba, alaposan keverje össze;
• főzzük a cérnametélt körülbelül hét-tíz percig közepes lángon;
• dobja a főtt termékeket egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg folyadékkal;
• várja meg, amíg az összes felesleges folyadék kiürül - 20-30 percig;
• Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és pár percig sütjük a köretet.

Az ilyen tészta omlós lesz, és kiváló kiegészítője lesz a húskészítményeknek. A lényeg az, hogy ne tedd ki a szükségesnél többet vízben, és sütés előtt jól szárítsd meg. A főtt tészta alapja lehet tésztapalacsinta, rakott és egyéb ételek készítésének.

Főzés közben rendszeresen keverje meg a tésztát, nehogy leragadjon. Különösen fontos a keverés az első percekben, amikor a termék éppen forrni kezd.

A tejen

A cérnametélt tejjel olyan, mint egy gyerekkori emlék. Főzhet egy ilyen ételt bőséges reggeliként egy gyermek számára, vagy magának, nosztalgikus kulináris kísérletként. 75 gramm cérnametélthez 500 ml tejre lesz szükség. Elkészítése meglehetősen egyszerű, és ha betartja a főzési időt, nem forr puhára:

• melegítsük fel a tejet, adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint;
• forraljuk fel, majd csökkentsük a tüzet;
• adjunk hozzá tésztát és keverjük össze;
• főzzük, mint a vízben, 8-10 percig (a pontos idő a csomagoláson van feltüntetve);
• hagyja a kész ételt fél óráig főzni;
• adjunk hozzá egy darab vajat és tálaljuk.

Az így főtt tészta jó reggeli ötlet, ha változatosságra vágyik. A tészta telítettséget ad, és a tejből származó fehérje hosszú ideig jóllakottság érzést hagy maga után.

Lassú tűzhelyben

Kicsit leegyszerűsítheti a főzési folyamatot, ha lassú tűzhelyen főzi a tésztát. Ez különösen akkor kényelmes, ha egy ételt meghatározott időpontig kell elkészítenie, vagy nem akar túl sok erőfeszítést költeni a főzésre. A recept egyszerű:

• tegye a tésztát a multicooker tálba;
• töltse fel a tartályt vízzel úgy, hogy néhány centiméterre lefedje a termékeket;
• adjunk hozzá egy teáskanál vajat;
• főzzük „pilaf” vagy „gőzölés” módban 15 percig;
• Dobja a kész terméket egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg folyadékkal.

A tészta ragadósságát ne olaj hozzáadásával próbáljuk javítani – ahogy hűl, a zsír még jobban megköti a tésztát, így a tésztát egységes masszává varázsolja.

Cérnametélt-pókháló főzés

Ez a fajta tészta vékonyabb, mint a hagyományos cérnametélt, és sokkal gyorsabban megfő. A web elkészítéséhez egy font magára a termékre és 3 pohár vízre, valamint 50 gramm vajra lesz szüksége. Főzési mód:

• egy serpenyőben forraljuk fel a folyadékot, sózzuk;
• ezzel párhuzamosan olvasszuk meg a vajat egy tapadásmentes edényben, és adjunk hozzá egy kis pókhálót;
• enyhén sütjük a cérnametélt olajban öt percig, folyamatos keverés közben;
• öntsünk forrásban lévő vizet a termékekre, keverjük össze, fedjük le és főzzük körülbelül 3-5 percig;
• amikor a víz felszívódik, az étel készen áll.

Ha pókhálót szeretne hozzáadni a leveshez, akkor az utolsó pillanatban dobja be, amikor szó szerint öt perc van hátra a főzés végéig. Ha ezt az összetevőt korábban hozzáadja, akkor egyszerűen puhára fog forrni, és elrontja a levest.

Ha az étel még mindig puhára főtt, ne rohanjon kidobni. A ragacsos tésztát mártással és tojással megpiríthatjuk, vagy rakott alapnak is használhatjuk.

Rizs cérnametélt főzés

A rizslisztből készült cérnametélt gyakran megtalálható az ázsiai konyhában: salátákhoz, első és második fogásokhoz adják, köretként fogyasztják. Hasznosabb és kevésbé kalóriadús, mint a búzalisztes tészta, így az alakot követőknek megfelelő. Két főzési mód létezik, az első hideg ételekhez, a második pedig levesekhez való.

Első út:

• tegye a száraz terméket egy csészébe;
• töltse fel forrásban lévő vízzel;
• hagyja egy ideig gőzölni (körülbelül öt percig);
• ellenőrizze a készenlétet, majd engedje le a felesleges folyadékot;
• öblítse le hideg vízzel;
• ázsiai saláták és másodfogások készítésére használható.

Második út:

• forraljuk fel a folyadékot a tűzhelyen;
• só, adjunk hozzá rizstésztát;
• főzzük forrásban lévő sós vízben négy percig;
• engedje le a felesleges folyadékot, alaposan öblítse le;
• poharakba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és felöntjük a húslevessel.

A készterméket mártással, növényi olajjal ízesíthetjük, hozzáadhatjuk a kész ételhez vagy leveshez. Érdemes megjegyezni, hogy ha az orosz konyhában tésztát adnak a húsleveshez, akkor az ázsiai konyhában minden pontosan az ellenkezője: a kész tésztát húslevessel hígítják. A rizstészta salátákban való felhasználása kielégítőbbé és laktosabbá teszi.