Hogyan készítsünk finom mézeskalácsot. Mézeskalács süti

Ha már próbáltad mézeskalács süti, valószínűleg nem fogja tudni elfelejteni ezeket a csodálatos, fűszeres és ropogós sütiket. Nos, ha még nem próbáltad, itt van egy recept az Ön számára - nagyon egyszerű, megfizethető az összetevők tekintetében, és nem igényel különösebb kulináris készségeket. Mézeskalács süti nagyon jól jön majd az újévi és karácsonyi asztalokon. Egyébként hasonló recept szerint készülnek, csak a tésztát vastagabbra nyújtják, és megnő a sütési idő. Itt az ideje elővenni a rejtett sütiket, és elkezdeni varázsolni az újévre és a karácsonyra.

Hozzávalók

liszt 250 g
tojás 1 db
vaj 100 g
porcukor 100 g
őrölt gyömbér 2 teáskanál
őrölt fahéj 1 teáskanál
őrölt kardamom 1/2 teáskanál
őrölt szegfűszeg 1/2 teáskanál
őrölt szegfűbors 1/2 teáskanál
kakaópor 1 teáskanál
méz 1 evőkanál. kanál (25 g)
szóda 1/2 teáskanál
só 1 csipetnyi

Felhívjuk figyelmét, hogy a szegfűszeg és a szegfűbors őrölt formában szerepel a receptben.

Készítmény

Először kivesszük a vajat, és szobahőmérsékleten egy-két órára a konyhában hagyjuk, amíg megpuhul. Célszerű, hogy a tojások se legyenek hidegek, így előre is beszerezhetjük, vagy meleg vízben felmelegíthetjük.

Keverje össze az őrölt gyömbért, fahéjat, kardamomot, szegfűborsot, szegfűszeget és a szódát. Ha nincs őrölt fűszerünk, őrölje meg őket kávédarálóban, mozsárban vagy más egyszerű módszerrel.

Adjunk hozzá egy csipet sót és keverjük össze. Ne féljen – ettől nem lesz sós a süti. A só természetes ízfokozó!

A lisztet és a kakaót szitáljuk a fűszerekhez, és keverjük össze. Hozzáadom a kakaót, hogy kicsit sötétebb legyen a süti. Ha könnyű sütiket szeretne, nem kell hozzá kakaót. A cukor is befolyásolhatja a színt. Erről bővebben alább.

Egy külön tálban keverjük össze a vajat és a porcukrot mixerrel. Térjünk vissza a szín kérdéséhez: ha rendes porcukrot használunk, akkor, mint érti, kicsit világosítja a sütiket. Ha elég sötét sütiket szeretne, használjon finom barna cukrot, például Cassonade-t vagy Muscovadót.

Adja hozzá a tojást és a folyékony mézet az olajos keverékhez (ha sűrű a méz, csak melegítse egy kicsit vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben). Simára keverjük.

Ezt a masszát a fűszeres liszthez adjuk és újra összegyúrjuk. Meg tudod csinálni keverővel alacsony fordulatszámon, vagy kézzel is.

A tészta puha és enyhén ragacsos lesz. Ne hagyd, hogy ez megijesszen. Fóliába csomagoljuk (vagy normál zacskóba) és egy órára hűtőbe tesszük. Ezen eljárás után a tésztával nagyon könnyű lesz dolgozni.

A megadott idő letelte után kivesszük a tésztát, 2 részre osztjuk: az egyik részt a hűtőbe tesszük, a másikat sodrófával kinyújtjuk sütőpapíron vagy szilikon szőnyegen, és azon sütjük. , mert a leendő sütiket tepsire tudjuk tenni anélkül, hogy deformálnánk. A tésztát nagyon vékonyra kinyújtom - 1-2 mm-re, sütés közben kicsit megemelkednek a sütik, de így is elég vékonyak és ropogósak lesznek, ezeket a sütiket Svédországban árulják. Ha vastagabbra, legfeljebb 5 mm-re nyújtod a tésztát, vastagok és puhák lesznek a sütik, nagy valószínűséggel nem is keksz lesz, hanem mézeskalács. A tészta kinyújtásakor letakarhatjuk egy második sütőlappal is, hogy ne ragadjon a sodrófához.

Formák segítségével kivágjuk a figurákat. Ne helyezze őket túl közel egymáshoz a sütik sütés közben kissé kitágulnak, és összetapadhatnak. A felesleges tésztát leszedjük, és egyelőre hűtőbe tesszük.

Óvatosan tegyük át a sütőpapírt egy tepsibe, és tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe 5-6 percre, ha vastagabb sütiket készítünk, növeljük a sütési időt 7-8 percre. Amíg a keksz sül, készítse elő a következő adagot.

A sütemények sütés után azonnal puhák, de kihűlve kemények és ropogósak lesznek. Ezért a sütiket a sütés után 30 percig sima felületen kell tartani, hogy elkerüljük alakjuk deformálódását. Mézeskalács süti szolgálatra készen! Ha szépen átkötöd egy szalaggal, ajándékozhatod ismerőseidnek.

De a mézeskalács sütiket általában cukormázzal festik - fehérje-cukros mázzal. Különösen szép lesz az újévi asztalon vagy közvetlenül a karácsonyfán.

A folyamat jobb megértéséhez tekintse meg külön anyagunkat -.

Itt van - gyömbéres karácsonyi süti! Az elkészült süti elég sokáig eltartható, pontosan 2 hétig eláll, egyszer egy hónapig hagytam, és enyhén ízesítő tulajdonságaikat elvesztve rendesen elálltak. De a sütiket zárt dobozban vagy zacskóban kell tárolni levegő hozzáférés nélkül, különben az első héten kiszáradnak.

Tegye a cukrot, a mézet és az összes fűszert egy serpenyőbe, forralja fel, vegye le a tűzről. Adjunk hozzá szódát és keverjük össze. A keveréknek erősen habosodnia kell.

Helyezze a kockára vágott vajat a serpenyőbe, és addig keverje, amíg fel nem oldódik. Adjuk hozzá a tojást és a lisztet, gyúrjuk a műanyag tésztát.

A tésztát kettéosztjuk, az egyik részét fóliába csomagoljuk és félretesszük. A maradék tésztát 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Ha sütiket fog akasztani a karácsonyfára, sütés előtt készítsen minden sütibe egy lyukat cérna vagy szalag számára.

Sütőpapíros tepsire tesszük, és 170 fokra előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük, amíg a széle megpirul. Ismételje meg a maradék tésztával.

Amíg a keksz sül, elkészítjük a mázat. Ehhez a fehérjét habbá verjük, és fokozatosan öntsük bele a porcukrot. Homogén viszkózus masszát kell kapnia.

Zsákba tesszük, sarkát levágjuk és a kihűlt sütiket fantáziádnak megfelelően díszítjük.

Hagyjuk megszáradni a sütiket és... együnk vagy díszítsük fel a karácsonyfát :)

Kínát tekintik a gyömbér szülőhelyének. A keleti országokban több mint 2000 évvel ezelőtt jelent meg. Kezdetben csak a gyógyászatban használták, de ma már sok étel alapanyaga a gyömbér.

A friss gyömbért leggyakrabban különféle saláták készítésére használják. Kínában pácolva szeretik. De a sütéshez száraz fűszereket használnak.

Meg kell jegyezni, hogy ez a növény jótékony tulajdonságokkal rendelkezik: javítja az immunrendszer működését, felmelegít, aktiválja a vérkeringést, és segít megszabadulni a felesleges kilóktól.

Az angol szerzetesek elkezdték használni ezeket a fűszereket sütemények készítésére és az újévi fa díszítésére. Különféle figurák formájában sütjük, ezért formákat kell készíteni, vagy késsel geometriai formákat kell vágni a tésztából.

Lépésről lépésre egyszerű receptek fotókkal az otthoni gyömbéres keksz készítéséhez

Ha finom gyömbéres sütiket szeretne sütni, kövesse az adott receptet. Az egész folyamat nem tart tovább tíz percnél. Számos sütési recept létezik. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a legegyszerűbb és leggyakoribb lehetőségeket.

Menü:

1. Mézeskalács süti recept

Először is nézzük a legegyszerűbb sütési módot. Még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészíthet ilyen sütiket. Kívánt esetben megváltoztathatja a fűszerek összetételét vagy hozzáadhat más összetevőket. Ne féljen kísérletezni.

Hozzávalók:

0,5 csésze búzaliszt.
1 tk fahéj.
¼ teáskanál konyhasó.
1 tk őrölt gyömbér.
2 tk sütőpor.
170 g vaj.
1 csirke tojás.
1 csésze barna cukor.
0,5 csésze porcukor.
0,25 csésze fekete melasz.

Főzési folyamat

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a konyhasót, a sütőport, a gyömbért, a fahéjat és a porcukrot.

2. Egy másik tálban olvasztott vajat, csirke tojást és barna cukrot adunk hozzá. Minden összetevőt simára kell keverni.

3. Adjunk hozzá melaszt az elkészített keverékhez, és mindent alaposan keverjünk össze.

4. A masszát néhány percig jól kell keverni, hogy krémes állagot kapjon.

5. A következő szakaszban fokozatosan lisztet kell hozzáadni az elkészített masszához. Keverje össze mixerrel minimális sebességgel. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.

6. A kész tésztát mérőkanállal több részre kell osztani.

7. Következő lépésként a tésztából kis golyókat formázunk, és kis mennyiségű fehér cukorban megforgatjuk.

8. A formált golyókat sütőpapíros tepsire helyezzük. Elegendő távolság legyen közöttük, mert a főzés során megnő a térfogatuk.

9. A sütés megkezdése előtt a golyókat kissé le kell nyomni, hogy sütemény formát öltsenek.

10. Helyezze a tepsit a sütőbe, amelyet először 190 fokra kell melegíteni. 10-15 percig sütjük, nem tovább.

2. Mézes gyömbéres keksz

Ez a recept friss gyömbért használ, amely fűszeressé és aromássá teszi a sütiket. Adhatunk hozzá száraz gyömbért, de akkor teljesen más lesz az íze.

Hozzávalók:

100 g gyömbér.
300 g liszt.
150 g cukor.
200 g vaj.
2 csirke tojás.
0,5 tk sütőpor.
2,5 evőkanál természetes méz.

Főzési mód

1. A gyömbér gyökerét jól meg kell mosni, meghámozni, majd lereszelni.

2. Főzés előtt ki kell venni a vajat a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon. Amikor megpuhul, össze kell keverni kristálycukorral, gyömbérrel, mézzel és tojással. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni, amíg homogén masszát nem képez.

3. Ezután adjuk hozzá a keverékhez az átszitált lisztet és a sütőport. A tésztát néhány percig gyúrjuk.

4. A kész tésztát fel kell tekerni, fóliába csomagolni és egy órára a hűtőbe tenni.

5. A kihűlt tésztát kb. 1,5 cm vastag lapos tortává kell kinyújtani. Ha nincs formája, bármilyen formára vághatja a tésztát.

6. Sütőpapírt helyezünk egy tepsire, és megkenjük vajjal. Ezután tedd ki a sütilapokat, és tedd a 200 fokra melegített sütőbe. 10 percig sütjük.

3. Klasszikus mézeskalács süti recept

A klasszikus módon elkészített gyömbéres sütik senkit sem hagynak közömbösen. A pékáruk nagyon illatosak és elolvadnak a szájban. Kávéval, teával vagy tejjel tálaljuk.

Hozzávalók:

3 tk reszelt gyömbér.
1 csirke tojás.
100 g vaj.
2 csésze liszt.
0,5 csésze kristálycukor.
5 db szegfűszeg.
1 tk fahéj.
2 tk sütőpor.

Lépésről lépésre előkészítés

1. A fahéjat és a szegfűszeget mozsárban őröljük, tányérra tesszük, hozzáadjuk a búzalisztet és a gyömbért. Mindent jól összekeverünk.

2. Egy külön tálban verjük fel a tojást a kristálycukorral, és adjuk hozzá a puha vajat. A keveréket seprűvel addig kell verni, amíg levegős nem lesz.

3. Ezután ehhez a masszához kell hozzáadni a lisztes keveréket. Kemény tésztát gyúrunk.

4. Most nyújtsa ki a tésztát egy kis vastagságú rétegre. Használjon kiszúrókat vagy vágja ki a sütiket. Kívánság szerint a tetejére szórhatunk egy kevés cukrot vagy diót. Sütőpapírt helyezünk egy tepsire, és elrendezzük a sütiket.

5. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre. Amikor a pékáruk kihűltek, tálalhatjuk.

4. Cukormáz a mézeskalács sütihez

A sütik íze nem csak a főzési módtól és a hozzávalóktól függ, hanem a máztól is. Vastag állagúnak és hófehér színűnek kell lennie. Az előkészítés némi tapasztalatot és elegendő időt igényel. Kövesse az alábbi lépéseket:

Készítsünk elő 2 csirke tojást, válasszuk szét a fehérjét, és keverjük fel nagy sebességgel. Az eredménynek habos masszának kell lennie.
A következő lépésben adjunk hozzá porcukrot (300 g) a felvert fehérjékhez, és keverjük össze mixerrel.
Ha cukormázzal szeretne mintákat készíteni a sütire, akkor a keveréknek elég sűrűnek kell lennie.

Kívánság szerint hozzáadhat kakaóport és citromlevet.

5. Mézeskalács cukormázzal

A cukormázzal sütés kiváló lehetőség az ünnepi asztal díszítésére. Ha nincs tapasztalata ilyen sütik elkészítésében, akkor egyszerűen kövesse az elkészítési lépéseket, és biztosan sikerülni fog.

Hozzávalók:

1 kis gyömbér gyökér (40-50 g).
700 g liszt.
4 evőkanál természetes méz.
2 csirke tojás.
300 g vaj.
250 g cukor.
4 evőkanál kakaópor.
200 g porcukor.
1 darab narancs.
1 darab citrom.
2 tk sütőpor.
1 fehérje.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon, majd tegyük félre, amíg szobahőmérsékletűre hűl.

2. Adja hozzá a vajat, a természetes mézet, a kristálycukrot és a két tojást egy turmixgépbe. Verje nagy sebességgel néhány percig.

3. A következő lépésben szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a sütőport, keverjük össze és adjuk hozzá a keverék felét az elkészített masszához. Kis adagokban adjuk hozzá, hogy elkerüljük a csomókat.

4. A hozzávalókkal együtt tegyük a tálba a kakaóport, a reszelt gyömbért, valamint a narancs- és citromhéjat. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, és keverjük jól össze az egészet.

5. A kapott tésztát fóliába csomagoljuk, és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

6. A kihűlt tésztát 5 mm-es lapra nyújtjuk, tetszőleges formájú sütiket készítünk, tepsire tesszük, és betesszük a sütőbe, amit először 190 fokra kell melegíteni. Legfeljebb tíz percig sütjük.

7. A sütik díszítéséhez és eredeti ízükhöz el kell készíteni a mázat. Ehhez egy külön tálban keverjük össze a citromlevet, a porcukrot és a tojásfehérjét. Használhat keverőt, villát vagy konyhai seprűt. A keveréket cukrászzacskóba öntjük, és ízlés szerint díszítjük a pékárut.

6. Mézeskalács süti recept lépésről lépésre fotókkal

Nézzünk egy másik módot a finom sütemények elkészítésére. Ez a recept kissé eltér az összetevőktől. Kísérletezhet és használhat más fűszereket.

Hozzávalók:

3 tk őrölt gyömbér.
0,5 csésze fehér liszt.
2 tk szóda.
0,5 tk szegfűbors.
1 tk fahéj.
0,5 teáskanál só.
0,25 tk őrölt bors.
0,5 csésze kristálycukor.
220 g sótlan vaj.
0,5 csésze barna cukor.
1/3 csésze melasz.
1 csirke tojás.

Főzési folyamat

1. Adjunk hozzá fűszereket, szódát, konyhasót és lisztet egy mély tálba. Keverje össze az összes összetevőt.

2. A cukrot és a vajat keverőgéppel körülbelül három percig habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a melaszt a tojással és verjük közepes sebességgel további két percig.

3. Öntse a száraz hozzávalókat a kapott keverékhez, és minimális keverősebességgel keverje egyenletesen. Csomagolja be a tésztát fóliába vagy műanyag fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe két órára.

4. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse 180 fokra. Közben a tepsit sütőpapírral kiterítjük, és jól kikenjük vajjal. A kihűlt tésztából kis golyókat formálunk és 5 cm távolságra helyezzük el, mert sütés közben megnő a térfogatuk. Ha a lágy sütiket szereti, süsse 10 percig, vagy a keményebb sütikhez várjon 15 percet.

A sütik hűtőszekrényben egy hónapig, szobahőmérsékleten pedig legfeljebb egy hétig tárolhatók.

7. Videó – Gyömbéres sütemény receptje Julia Vysotskaja-tól

Befejezésül nézze meg a videót Julia Vysotskajával. Könnyű módot kínál arra, hogy egyszerű és megfizethető alapanyagokból mézeskalácsot készítsen.

Jó étvágyat!

Az újévi figurák formájában formázott mézeskalács a karácsony szimbóluma Európában, mint a karácsonyfa, a karácsonyi sütemény és a Mikulás. Szokásos, hogy az egész család gyömbéres sütiket süt - ez a bájos hagyomány, amely ősidők óta hozzánk érkezett, összehozza a rokonokat, és a karácsonyt és az újévet a legfényesebb, legkényelmesebb és legfinomabb ünnepekké varázsolja. Szeretnék köszönetet mondani egy ismeretlen szerzetesnek, aki a 11. században élt, mert az ő szórakozottságának köszönhető, hogy megjelent a gyömbéres sütemény klasszikus receptje. A kolostor karácsonyi vacsorájára készülve a szerzetes összekeverte az őrölt gyömbért a liszttel, de a kolostorban mindenkinek annyira ízlett a pékáru, hogy a recept átterjedt más kolostorokra is. A házi gyömbéres sütik most egy csodálatos kulináris, kézzel készített sütivé váltak, amely karácsonyra vagy újévre díszíti az ünnepi asztalt. A cukormázzal festett szarvas, hópelyhek, karácsonyfák és házak formájú gyömbéres süti nagyon finom és őszinte ajándék, amely mindig örömet és meleg érzéseket vált ki.

DIY mézeskalács az újévre

A németországi Nürnberget Európa gyömbér fővárosának nevezik, így sokan kifejezetten a világ legjobbjaiért mennek oda.

A tészta elkészítéséhez először keverje össze a száraz termékeket - lisztet, szódát és fűszereket, és külön őrölje meg a puha vajat cukorral, tojással és mézzel. Ezt követően a hozzávalókat összedolgozzuk, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg a morzsa össze nem tapad egy sűrű, egynemű golyóvá. A megfelelően elkészített tészta általában nem tapad a kezünkhöz, és a marcipánhoz hasonló állagú. A kész tésztát fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőbe tesszük. Erre azért van szükség, hogy a vaj megkeményedjen, mert mézeskalácsszaggatóval könnyebb figurákat kiszaggatni egy sűrűbb tésztából.

Ezután a tészta egy részét sodrófával kinyújtjuk az asztalon, figurákat vágunk ki belőle, zsírozott tepsire helyezzük egymástól kis távolságra, és 5-15 percig sütjük 180 °-os hőmérsékleten. C - a sütési idő a sütemények vastagságától függ. Egyébként a tészta másik része ilyenkor a hűtőben van, különben olvadni kezd. Ugyanezen okból a figurákat a lehető leggyorsabban ki kell vágni, hogy a kontúrjaik ne legyenek elmosódva. Mire a tepsi megtelik sütivel, a sütőt már elő kell melegíteni. Amikor a sütemények széle körül kicsit megsötétültek, késznek tekintjük, de ha a sütőben tartjuk, akkor kemény lesz. A megfelelően elkészített mézeskalács puhára indul, majd ropogóssá válik.

Hogyan díszítsük a mézeskalács sütiket

Klasszikus dekoráció a mézeskalács cukormáz, ami 1 tojásfehérjéből, csésze porcukorból, 2 ek. l. víz és 1 evőkanál. l. citrom vagy narancslé. Az összes hozzávalót turmixgépben vagy turmixgépben addig keverjük, amíg a máz besűrűsödik. Ha túl folyós a keverék, még porcukrot adhatunk hozzá. Minél vastagabb a cukormáz, annál könnyebb mintákat rajzolni a sütire.

Mázat készíthet fehérje nélkül is. Ebben az esetben 150 g porcukorhoz vegyünk 1 evőkanál. l. víz és 1 tk. citruslé. A keveréket simára őröljük. Amikor a cukorcsepp nem terjed szét, hanem golyóban marad a csészealjban, a máz késznek tekintendő.

A pudingos máz is nagyon finom. Elkészítéséhez forraljon fel 50 ml vizet egy serpenyőben, majd csökkentse a hőt, és fokozatosan adjon hozzá 300 g porcukrot. Folyamatos keverés mellett öntsünk bele 1 tk. citromlevet és főzzük 5 percig.

A mázhoz ételfestéket adhatunk, a minták felviteléhez pedig cukrászzacskót vagy levágott sarkú műanyag zacskót használjunk. Csak nagyon gyorsan kell ráhúzni a sütiket, mert a cukormáz azonnal megkeményedik. Példákat találhat a mintákra az interneten közzétett, cukormázzal ellátott mézeskalács-süti fotóin, vagy találhat ki saját verziót.

A mázzal díszített mézeskalácsnak 10 órát kell állnia, amíg a máz teljesen megszárad. Mostantól becsomagolhatod a karácsonyi ajándékokat anélkül, hogy aggódnod kellene, hogy összeragadnak a sütik. Ha pedig koktélszalmával kilyukasztod a sütiket, mielőtt a sütőbe kerülnének, akaszthatod a fára a csemegét, vagy készíthetsz egy látványos és finom füzért. Az újév a legjobb időszak a kulináris kreativitás számára!

Gyömbéres keksz: recept lépésről lépésre

Ahhoz, hogy ezeket a finom sütiket klasszikus európai recept alapján készítsd el, a következő összetevőkre lesz szükséged.

Hozzávalók: a tésztához: liszt - 250 g, szobahőmérsékletű vaj - 70 g, barna cukor - 80 g, tojás - 1 db, kakaópor - 1 evőkanál. l., őrölt gyömbér - 1 teáskanál, friss reszelt gyömbér - 1 teáskanál, őrölt fahéj - 1 teáskanál, őrölt szegfűszeg - 0,5 teáskanál, szóda - 0,5 tk. mázhoz: porcukor - 250 g, egy nagy tojás fehérje - 1 db. (körülbelül 40 g), meleg víz - 2-3 evőkanál. l., citromlé - 1 evőkanál. l., bármilyen árnyalatú ételfesték, ehető gyöngyök és hópelyhek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A vajat kockára vágjuk.

2. A vajat a cukorral és a tojással kikeverjük, keverővel 3 percig habosítjuk.

3. Adjuk hozzá a szódát, a kakaót, a fűszereket, a gyömbért és a lisztet a keverékhez.

4. Mixerrel gyúrjuk a tésztát.

5. A tésztát fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük.

6. A tészta felét sodrófával kinyújtjuk az asztalon, a másik felét hűtőben hagyjuk. Az eredmény egy 7 mm vastag réteg legyen.

7. Kapcsolja be a sütőt és melegítse elő 180°C-ra, egy tepsit sütőpapírral borítson.

8. Formákkal vágjunk ki formákat, és tegyük őket egy sütőlapra.

9. Süssük a sütiket 10 percig.

10. Tegye ugyanezt a második adag tésztával.

11. A mázhoz keverjük össze az összes hozzávalót.

12. A keveréket keverővel 10 percig verjük. A készenlét ellenőrzéséhez fuss át egy késsel a máz felületén. Ha a jel legalább 10 másodpercig megmarad, akkor ezzel a mázzal festhet.

13. Tegye a mázat egy cukrászzacskóba, és rajzoljon bármilyen mintát a kihűlt sütire.

14. Díszítse a cukormázt élénk színű ételgyöngyökkel, hópelyhekkel vagy színes szórással.

15. Hagyja állni a sütiket 4 órát, és tálalja.

Az illatos, fahéj illatú mézeskalács felvidít a hideg téli estéken, hiszen nem kell kizárólag karácsonyra sütni!

Mézeskalács süti készítésének titkai

A tészta dagasztása során néha nem minden a terv szerint megy, mivel a gyömbértészta nagyon szeszélyes, gyakran összeomlik és szétterül. De nyugodtan elvégezheti a saját beállításait. Ha a morzsa nem áll össze golyóvá, adjunk hozzá egy kevés vajat; Ha a tészta túl ragad a kezünkhöz, keverjünk hozzá egy kevés lisztet.

Meg kell tanulnod érezni a tésztát, annak ellenére, hogy a fotóval ellátott mézeskalács receptje teljesen más arányokat ad, mert a tészta állaga a termékek minőségétől is függ.

A magazinok képeiben a mézeskalácsnak gyönyörű kávés-krémes árnyalata van. Ahhoz, hogy ezt a színt megkapja, egy kis sötét szirupot, melaszt, égetett cukrot vagy kakaót kell hozzáadnia a tésztához. A legegyszerűbb és legolcsóbb lehetőség a kakaó, amellyel a sütik finom csokoládé ízt kapnak.

A ragacsos tésztát két liszttel megszórt sütőpapír közé helyezhetjük és tetszőleges vastagságúra kinyújtjuk - így nem kell felesleges lisztet keverni a tésztába, a rétegek nem tapadnak az asztalhoz és elfordulnak. még ki is.

Ha azt szeretnénk, hogy a keksz puhább és omlósabb legyen, akkor kivajazott tepsiben süssük meg; Ha ropogós sütiket szeretnénk, használjunk liszttel enyhén meghintett sütőpapírt.

A díszítés során a cukormáz megköthet a zsákban. Ebben az esetben egy csészébe kell tenni, kis mennyiségű vízzel hígítani és jól megőrölni. A máz elkészítésekor mindig cseppenként adagoljuk a vizet a megfelelő állag eléréséhez.

Gyömbéres sütik receptje Julia Vysotskaya-tól

A Julija Viszockaja receptje szerinti omlós gyömbéres sütemények lágyak és omlósak. Elkészítéséhez 125 g előlágyított vajra lesz szüksége, amelyet össze kell keverni 50 g porcukorral, ¼ tk. reszelt gyömbér és egy narancs héja. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, a kapott masszába kis részletekben szitáljuk 200 g lisztet, és adjunk hozzá 0,5 tk. tengeri só. Gyúrjuk meg a tésztát, nyújtsuk ki, és formák segítségével készítsünk gyönyörű sütiket. Sütőpapírral bélelt tepsiben 10 percig sütjük 180°C-on, majd díszítjük. A sütik azonban fondant és cukormáz nélkül is hihetetlenül finomak.

Julia Viszockaja más érdekes receptekkel is rendelkezik – juharsziruppal és tejszínnel, valamint ropogós gyömbéres sütikkel fűszerekkel.

A mézeskalács sütik különbözőek lehetnek, és nem mindegy, melyik receptet részesíti előnyben. A sütés aromáival minden átalakul a házban, és közelebb kerülünk az újévi varázslathoz és... önmagunkhoz.

Az újévi ünnepek előestéjén elővesszük és emlékezünk az összes újévi receptre. Ez az egyik legfontosabb és nagyon releváns recept. Az én családomban bevett szokás a karácsonyi ünnepekre, szent estékre gyömbéres sütit sütni. A gyerekekkel kedveskedem, akik hozzánk jönnek varázsolni és nagylelkűek lenni. Sokan pedig már kifejezetten ezekre a sütikre mennek. A recept nagyon régi, és fogadd el, bevált. Elkészítése nagyon egyszerű, de a belőle készült termékeket elég gyorsan kell sütni. Hallgass a tanácsomra, pontosan tartsd be az arányokat, és sikerülni fog. A liszt és a vaj minőségét is megemlítem, biztos kifogástalan.

Hozzávalók:

tojás - 1 darab;
vaj 82% zsír - 100 gramm;
prémium liszt - 200 gramm;
méz (virágmézet használok) - 3 teáskanál;
cukor - 110 gramm;
szóda - 1,5 teáskanál;
gyömbér - 2 teáskanál (őrölt);
őrölt kardamom - 1 teáskanál;
fahéj ízlés szerint körülbelül - 1-2 teáskanál.

Mézeskalács süti. Lépésről lépésre recept

Kezdjük a mézzel, mindenképpen kell, hogy folyékony legyen. Ha a tiéd cukrozott vagy nagyon sűrű, csak pár percig melegítse vízfürdőben.
A nagyon puha vajat szobahőmérsékleten a cukorral simára morzsoljuk. Mixerrel közepes sebességgel verhetjük. Általában ledarálom.
A mézet lehűtjük és a vajhoz és a cukorhoz adjuk, a tojást is beleütjük. Keverj össze mindent.
A lisztet átszitáljuk és összekeverjük őrölt gyömbérrel, fahéjjal, kardamommal és szódával. Az ömlesztett összetevőket összekeverheti a liszttel újra, hogy elkerülje a csomósodást a késztermékben.
Apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket és összegyúrjuk a tésztát. Elég hosszan és keményen dagasztjuk, kb 10-15 percig, amíg teljesen homogén nem lesz. Ha hirtelen úgy érezzük, hogy túl ragacsos a tészta, maximum egy evőkanál lisztet adjunk hozzá, ne többet.
A tésztát fóliába csomagoljuk, és 1,5 órára hűtőbe tesszük.
Szórjuk meg liszttel, szórjuk meg liszttel a sodrófát, majd gyorsan, a tészta melegítése nélkül sodorjuk vékonyra. Határozza meg saját maga a vastagságot, de én 0,5 centimétert ajánlok. Amíg a tésztát kinyújtjuk, a sütőt előmelegítjük 180°C-ra, majd gyorsan beletesszük a sütiket. Nem szeretné, ha a tészta sokáig az asztalon heverne, különben lebeg.
Most pogácsaszaggatóval vágjuk ki a tésztából a sütiket, majd óvatosan, egy késsel tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.
A sütiket legfeljebb 7 percig sütjük.
A sütik puhák lesznek, ha kivesszük a sütőből, de kihűlve megkeményednek. Egyenletesen sima és ízletes lesz.

A kész gyömbéres májat tetszés szerint mázzal díszítjük, egy éjszakán át hagyjuk, hogy a máz egyenletesen száradjon. Ezeket a sütiket dobozban több mint egy hétig is el lehet tárolni. Jó étvágyat kíván a “Nagyon finom”! És mindenképpen próbálj meg főzni