Hogyan kell főzni a pangasius filét tésztában. Recept: Pangasius filé tésztában - instant

A pangasius tésztában az egyik legegyszerűbb házias étel, mely fagyasztott halfiléből mindössze 20 perc alatt készül el. Ennek eredményeként az étel nagyon ízletesnek és táplálónak bizonyul, nézd meg magad!

Pangasius recept tésztában

Hozzávalók:

• pangasius filé - 800 g;
• csirke tojás - 1 db;
• tej - 0,5 evőkanál;
• búzaliszt - 0,5 evőkanál;
• fűszerek;
• koriander - ízlés szerint.

Főzés

A pangasius filét előre kiolvasztjuk, és késsel apró darabokra vágjuk. Ezután folytatjuk a tészta elkészítését. Ehhez öntsön tejet egy tálba, adjon hozzá egy nyers tojást, és enyhén verje fel az egészet villával vagy habverővel. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet a keverékhez, és tovább verjük. Ezt követően beledobjuk a finomra vágott kaprot, ízlés szerint sót és őrölt koriandert. A masszát csomómentesre keverjük, és 15 percig állni hagyjuk. Most minden haldarabot belemártunk az elkészített tésztába, forró serpenyőbe tesszük, és a pangasius filét mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Pangasius hal recept sajttésztában

Hozzávalók:

• majonéz - 50 ml;
• növényi olaj - 180 ml;
• búzaliszt - 80 g;
• pangasius filé - 600 g;
• fűszerek;
• kemény sajt - 100 g;
• csirke tojás - 2 db.

Főzés

A filét előre kivesszük a fagyasztóból és szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni. Ekkor egyelőre a többi hozzávalót készítjük elő: a tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk, fokozatosan beleöntjük a lisztet és jól elkeverjük. Közepes reszelőn bedörzsöljük a sajtot, beleöntjük a tésztába és jól összekeverjük. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, mártsuk bele a filét a tésztába, és kis lángon süssük 5-7 percig mindkét oldalát. Ahhoz, hogy a kéreg ropogós és étvágygerjesztő legyen - ne fedje le a serpenyőt fedéllel. Köretnek tökéletes a friss zöldség és a burgonyapüré.

Hogyan főzzünk pangasiust tésztában mártással?

Hozzávalók:

• pangasius filé - 2 db;
• csirke tojás - 3 db;
• búzaliszt - 200 g;
• citromlé - 2 teáskanál;
• majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
• fűszerek.

Mártáshoz:

• krém - 100 ml;
• friss fűszernövények - ízlés szerint;
• vaj - 20 g.

Főzés

Tehát a filét előre kiolvasztjuk, és apróra vágjuk. Ezután sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és hagyjuk pácolódni. Közben a tészta elkészítése közben: a tojásokat külön tányérban verjük fel majonézzel, adjunk hozzá egy kevés citromlevet és egy csipet sót. Az átszitált lisztet egy másik lapos tányérra öntjük. Most azonnal készítsük el a szószt: öblítsük le a friss fűszernövényeket, és vágjuk apróra. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, és tegyük bele az előzőleg megolvasztott, párolt vajat. Mindezt jól összekeverjük, ízlés szerint fűszerekkel vagy őrölt borssal ízesítjük.

Az apróra vágott haltemet először a masszába mártjuk, majd lisztben panírozzuk, és óvatosan egy jól felmelegített serpenyőbe terítjük. Amikor a pangasius filé aranyszínűre sült, óvatosan felöntjük a szósszal, és minimálisra csökkentjük a hőt. Főzzük az edényt további 3-5 percig, és tálaljuk.

Pangasius tésztában a sütőben

Hozzávalók:

Főzés

A tepsit megkenjük olajjal, kirakjuk a hasított testet, apróra vágjuk, a filét sózzuk, borsozzuk. A tetejére szórjuk a finomra vágott póréhagymát, és bőségesen megszórjuk durvára reszelt sajttal. Az edényt a sütőbe küldjük, és körülbelül 20 percig sütjük. Időveszteség nélkül főzhet burgonyapürét köretnek, és friss zöldségeket vághat fel az étel díszítésére.

Milyen hal a "pangasius"?

A köznyelvben ezt a halat "tengeri nyelvnek" hívják. Lágy, ízletes és lédús. Zsír van benne bőven, de rossz ízt és erős szagot ad, ezért általában levágják. A legjobb pangasius filét vásárolni. Oroszország legtöbb területén, távol az óceánoktól és a tengerektől, ezt a halat fagyasztva értékesítik. Amikor felolvad, jelentősen csökken a súlya és a térfogata, és ezt figyelembe kell venni a család étkeztetésének tervezésekor. Leggyakrabban ezt a halat sütik.Nagyon finom, tápláló étel, ráadásul olcsó is.

Csak sült hal

A „tengeri nyelv” filét kiolvasztjuk, megmossuk és törülközővel kissé megszárítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és apróra vágjuk. Most elkészítjük a tésztát: a tojást villával ráütjük egy tálba, felöntjük egy pohár vízzel és beleöntjük a lisztet, addig keverjük, amíg a tejfölhöz hasonló állagú tésztát nem kapunk. Sós tészta. Ebbe a tésztába teljesen belemártjuk a haldarabokat, és növényi olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg finom kéreg nem lesz. Az ilyen pangasius a tésztában jó meleg vagy hideg előételként sörhöz.

Egy másik módja a nyelvhal sütésének

Ebben a receptben a halat pácolni kell. Egy kilogramm filét csíkokra vágunk, sózzuk, borsozzuk, citromot facsarunk rá, megszórjuk kaporral. Kézzel enyhén átgyúrjuk és fél órát állni hagyjuk. A fent leírtak szerint elkészítjük a tésztát, de egy külön tálba még több zsemlemorzsát öntünk. Mielőtt a pangasius filét forró növényi olajban lévő tésztába tenné, zsemlemorzsába kell mártani. Mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.

Eredeti tészta

A kihűtött két tojást keverővel verjük két percig, majd kis adagokban kezdjük hozzá a lisztet - mindennek körülbelül fél pohárra kell mennie a tésztához. Amikor a tészta sűrű tejföl állagúvá válik, hígítsuk fel három evőkanál gázos ásványvízzel. A legjobb, ha a víz nagyon hideg, jeges. Ezután keverjük meg és sózzuk meg a panírt. Ezután minden a szokásos módon történik: mártsuk be a halat és tegyük kalcinált olajba. Így sütve nemcsak pangasius a tésztában, hanem más halfajták is légies kérgűek lesznek. Még úgy is néz ki, mint egy habcsók.

Hagymás tésztát

Ha valaki nem szereti ezt a halat a túlzott zsírtartalma miatt, akkor a pangasius claresben hagyma hozzáadásával a legjobb megoldás a problémára. Ilyen módon más, a gyomornak túl nehéz tengeri élőlények is panírozhatók. A nagy hagymát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, és turmixgépben összedaráljuk. Törjünk két tojást egy tálba, enyhén sózzuk meg, és villával rázzuk össze. Adjunk hozzá két leveskanál majonézt, keverjük össze. A tojásos-majonézes masszához adjuk a hagymás kifőttet. Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjunk hozzá 6 evőkanál lisztet (ez hozzávetőleges mennyiség – a tészta állaga hasonló legyen a palacsintához készült tésztához).

Pangasius filé a sütőben

A talpas sütőben is süthető, köretként lehetőleg burgonyával. A halat enyhén pácoljuk sóban, fűszerekben és citromlében. Hagymás-mustáros panírozást készítünk. A hagymát turmixgépben őröljük (a húsdarálón átengedjük). Ezután tegyünk ebbe a kikrémbe pár evőkanál mustárt, keverjük össze. Sózzuk meg a hámozott és szeletelt burgonyát, adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze a kezünkkel. A burgonyát tepsire fektetjük egy rétegben. Erre a párnára pangasiust fektetünk tésztába. Adjunk hozzá fél pohár vizet, és küldjük a 180 fokra előmelegített sütőbe a legalacsonyabb fokozatra. Villával ellenőrizzük a burgonya készenlétét - amint megsült, magasabbra helyezzük a tepsit, amíg a hal héja megpirul.

Figyelmébe ajánlom a tésztában sült pangasius receptjét. Biztosan sokaknak ízleni fog ez az étel. A puha haldarabok belül lédúsak, kívül aranyszínűek. A hal nagyon gyorsan elkészül, mert már őrölve, csont és bőr nélkül árulják, így csak meg kell várni, amíg kiolvad.

Az elkészült ételt forrón tálaljuk különféle köretekkel. Nagyon finom burgonyapürével. Javaslom kipróbálásra!

A pangasius tésztában serpenyőben való főzéséhez készítse elő a termékeket a recept listája szerint.

Olvassza fel a pangasius filét, mossa le folyó víz alatt és szárítsa meg. Vágjuk falatnyi darabokra. Sózzuk, őrölt fekete borsot, halfűszert és citromlevet adunk hozzá. Óvatosan keverjük össze a halszeleteket úgy, hogy a fűszerek minden oldalról ellepjék. Hagyja állni a halat 10-15 percig, hogy eleget kapjon az ízekből és aromákból.

Egy kis tálba öntsünk hideg vizet, adjuk hozzá a tojássárgáját és egy csipet sót. Villával simára verjük.

Öntsünk bele 4 evőkanál átszitált lisztet, és keverjük össze újra, hogy ne legyenek csomók.

Külön verjük fel a fehérjét mixerrel vagy habverővel erős habbá, és adjuk a tésztához. Keverd össze.

Pangasius darabokat a maradék lisztbe panírozunk, majd tésztába mártjuk.

Forró növényi olajban mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.

A halnak gyönyörű arany héjat kell kapnia.

Étvágygerjesztő és nagyon gyengéd pangasius a tésztában készen áll. A darabokat papírtörlővel töröljük szárazra, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, tegyük tányérra, és forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A tápanyagok optimális egyensúlyának megőrzése és az emberi szervezet összes funkcionális rendszerének és szervének zavartalan működése érdekében a haltermékeknek jelen kell lenniük az étrendben. A nemes halfajták közül a pangasius megkülönböztethető. Ez a hal különösen népszerű a modern háziasszonyok körében, mivel ez egy olcsó termék, amely tökéletesen illeszkedik a mindennapi menübe. Ezenkívül a pangasius tésztában, amelyről ma beszélünk, nagyszerűen fog kinézni az ünnepi asztalon.

Összetétel, kalóriatartalom, előnyök

A pangasius filé hatalmas mennyiségű vitamint, zsírsavakat, enzimeket, szerves savakat tartalmaz. Magas az Omega-3 tartalma is. 100 gramm halfilé több mint 15 gramm fehérjét tartalmaz. A hal kalóriatartalma 89 kilokalória. A filé (a pangasius néven is nevezik) gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot, ezért ez a hal könnyen emészthető, diétás termék.

A pangasius fogyasztása számos előnnyel jár a szervezet számára:

• javítja a szív- és érrendszer működését és megakadályozza a különböző szívbetegségek kialakulását;
• erősíti az ereket, a csontokat, az ízületeket;
• normalizálja az agyi aktivitást, felgyorsítja a memorizálás folyamatát;
• javítja a bőr állapotát, megakadályozza a törékeny körmöket, erősíti a látást és csökkenti a hajhullás százalékos arányát;
• megakadályozza a sejtek korai öregedését.

Pangasius filé tésztában egy serpenyőben

Ez az egyik legnépszerűbb és egyben a legegyszerűbb és legolcsóbb recept. Az étel friss és fagyasztott halból egyaránt elkészíthető. Ez egy nagyszerű lehetőség egy hétköznapi ebédhez és egy ünnepi vacsorához. Pangasiust ma bármelyik boltban vásárolhat. A termék meglehetősen olcsó, és ez sikeres és kényelmes összetevővé teszi.

Ami kell a főzéshez:

• 820 g pangasius filé;
• két tojás;
• 120 ml tej;
• 100 g liszt;
• koriander;
• só;
• szárított vagy friss kapor;
• olaj;
• őrölt bors.

Hogyan kell főzni a pangasiust tésztában

1. A csatornás harcsafilét általában fagyasztva árusítják, ezért vágás előtt szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. A hajlékony pangasius húst darabokra vágjuk.
2. Egy külön tartályban keverje össze a tejet csirke tojással. A masszát turmixgéppel vagy habverővel felverhetjük.
3. A két összetevő összekeverése közben adjuk hozzá a harmadikat. A lisztet fokozatosan kell bevinni.
4. Ezután a fűszereket, a gyógynövényeket és a sót a keverőedénybe küldik. A tésztát simára keverjük. A csomók jelenléte elfogadhatatlan.
5. Minden haldarabot jól mártsunk bele az elkészített masszába, és tegyük a serpenyőbe.
6. A Pangasius nagyon gyorsan megsül a tésztában. Két perc mindkét oldalon elég. Amint megjelenik egy aranyszínű kéreg, áthelyezheti a halat egy tányérra.

Ha ropogósabb és úgymond kielégítőbb tésztát szeretne kapni, akkor próbáljon zsemlemorzsát is használni. Egy darabot többször folyékony tésztába mártunk, majd zsemlemorzsába, majd ismét a tojásos masszába, újabb kekszet - és a serpenyőbe.

Hogyan válasszunk pangasiust

Mielőtt a pangasiust tésztában főzné, halat kell vásárolnia. Ezt bizonyos szabályok szerint kell megtenni, amelyek megmentik pénztárcáját és idegrendszerét az anyagköltségektől és a felesleges aggodalmaktól. A modern szupermarketekben sajnos szinte lehetetlen friss pangasius tetemet találni. A kereskedelmi hálózatok kész fagyasztott halfilét árulnak. Milyen szempontok alapján történik ebben az esetben a halválasztás?

• Előnyben kell részesíteni az apró darabokat, amelyek kevesebb jeget és zsírt tartalmaznak.
• A kiváló minőségű filé, amelyből kiválóan ütött pangasius lesz, nincs romlás és sötétedés jele. A hal színe halvány rózsaszín. A sötét foltok, a hús piros vagy sárga színe a nem megfelelő tárolást, a másodlagos fagyasztást és egyéb jogsértéseket jelzi.
• Kiolvasztás után a hal kellemes, finom tengeri ízű lesz. A hús puha és lédús ízű lesz. Ha ez nem így van, akkor veszélyes megenni.

A tészta kiválasztása halakhoz

Számos módja van annak, hogy serpenyőben tésztában főzzön finom pangasiust. Elegendő lesz több olyan összetevő cseréje, amelyek a tojásmassza részét képezik. Melyik tésztát tartják megfelelőbbnek és a legalkalmasabbnak ehhez a halhoz? Több lehetőség közül választhatunk:

1. Egy tojás két evőkanál liszttel és 120 g sajttal keverve.
2. Bortészta, amely egy tojásból, két evőkanál lisztből, édes pirospaprikából és 40 ml vörösborból áll.
3. Sörtészta, amely két tojást, 180 g lisztet, 200 ml sötét sört és egy csipet sót tartalmaz.
4. "Zöld" tészta, amelyet a pangasius filé receptjében leírtak tésztában. Ennek tojást, lisztet és tejet kell tartalmaznia. A kapor helyettesíthető bazsalikommal, petrezselyemmel vagy bármilyen más zölddel.
5. Narancssárga tészta sáfrányból, tejből, lisztből és két tojásból.
6. Majonézes tészta, melyben két evőkanál liszt, 2 tojás, egy kis vöröshagyma, 3 evőkanál majonéz, só és kapor található.

Tejszínes szósz pangasiushoz

Számos lehetőség kínálkozik ennek a halnak a kiszolgálására. A Pangasius tésztában jól illik különféle köretekhez és salátákhoz. Akár önálló ételként is tálalható, finom szósszal enyhén ízesítve. A sokféleség közül azt javasoljuk, hogy figyeljen a tejszínes petrezselymes szószra. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül.

Kellene:

• 480 ml tejszín;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy nagy csokor petrezselyem;
• 80 g vaj;
• egy kanál liszt;
• egy csipet só.

Öntsön tejszínt egy kis serpenyőbe, és forralja fel. A petrezselymet apróra vágjuk. A fokhagymát késsel vagy darálóval őröljük meg.

A főtt tejszín alatt minimálisra csökkentjük a hőt. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.

Tedd az edénybe a fokhagymát és a fűszernövényeket. Adjunk hozzá egy csipet sót. Keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet, és öntsük a szószt egy serpenyőbe.

Nagyon szeretem a pangasius filét (tengeri nyelvet). Gyengéd, légies és egyáltalán nem halszagú.
Könnyű főzni, és elvileg ez a hal univerzális. Lehet pitében, rakottban, párolva és sütve. De mivel nagyon puha és gyengéd állagú, önmagában főzve (egy szokásos ételen kívül) jobb, ha panírozzuk vagy tésztába mártjuk.
A receptemben a pangasius filé egyszerű és nagyon gyors tésztájában történő elkészítéséről fogok beszélni.
Az ételhez szüksége lesz: pangasius filé - én rétegesen lefagyasztottam, sóval és fekete borssal. A tésztához - tej, tojás, liszt.
Először is tésztát készítek. A tojást a tejhez adom. Habverővel összekeverem.