Hogyan készítsünk házi túrót teljes tehéntejből.

A családunkban mindenki szereti a túrót. Elkészítése öröm. A túró otthoni elkészítésének többféle módja van, a túró például készülhet kefirből, aludttejból melegítve, sőt tejfölből is (bolt). Magam számára megtaláltam a zsíros, zsenge túró tökéletes receptjét, amiről szeretnék beszélni.

Nagyon fontos szempont- a finom túrót házi tejből nyerik. A házi tej vásárlása mindig érdekesebb, először is gyűjthet belőle tejszínt. Ehhez több órán át a hűtőszekrényben kell állnia. A krém a tetejére emelkedik, és könnyen eltávolítható. 3 liter házi tejből kb 700-800 gramm kész túrót szoktam kapni.

A következő fontos pont. Azt már mondtuk, hogy a túróhoz savanyú tej kell. A savanyítással kapcsolatban azt szeretném mondani, hogy szobahőmérsékleten kell megsavanyodni, és nem hűtőszekrényben. Ellenkező esetben a túrónak enyhe kellemetlen szaga lesz. Ezért, ha a tej megsavanyodik, és túrót kíván készíteni belőle, akkor jobb, ha kiveszi a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten hagyja. Meddig lesz savanyú? Télen általában kb. Nyáron, melegben pár óra alatt. Ne vigyük túlzásba a tejet! Amint megsavanyodik, azonnal vegye be a túrót, különben peroxidálódik, és a túró savanyúvá válik.

Ha nincs kedve megvárni, míg a tej magától megsavanyodik, akkor "segítsen". Adjunk a tejhez valami savanyút: egy darab túrót, tejfölt, savanyú tejet vagy citromlevet.

Tegye a savanyú tejet egy fazékba vízfürdőbe. Kb. 40 fokra felmelegítjük. Ez a hőmérséklet elegendő lesz a szérum távozásához. Kész, és most a legfinomabb. Annak érdekében, hogy a túró puha, zsíros és ízletes legyen, számos manipulációt fogunk végezni. Vegyünk tejfölt és sót.

Adjunk hozzá tejfölt a tejhez.

Ne keverje meg, nehogy megzavarja a túró szerkezetét.

Adjunk hozzá egy csipet sót, ha szeretjük a sózott túrót.

És öntsön mindent vászon-, géz- vagy gofriszalvétára.

Egy zacskóval megkötjük és 40 percre felakasztjuk, hogy az összes szérum üveges legyen.

40 perc elteltével kioldhatja és élvezheti a házi zsíros túrót.

Egy másik fotó házi túróról. Jó étvágyat!

A túrót ősidők óta fogyasztják az emberek. Az a hiedelem, hogy ez az étel először véletlenül jelent meg: a savanyú tejből kiöntött savó. Oroszországban a régi időkben a túrót "savanyú sajtnak" hívták, valószínűleg ezért hívjuk ma is sajttortának. Korábban kizárólag joghurtból készítették, ma már sokféleképpen lehet elkészíteni ezt a terméket.

Manapság nem nehéz túrót vásárolni mind a piacon, mind a boltokban. De aligha bárki is nem ért egyet azzal a ténnyel, hogy rengeteg előnye van. Mindenekelőtt vitaminokat és mikroelemeket tárolnak benne. És emellett, ami fontos, ízében eltér a boltitól. Nézzünk meg néhány otthoni módszert.

Igazi túró

Ez a termék ebből készült Minőségében és frissességében teljesen biztosnak kell lennie, mivel nem forralható - az igazi túró nem bírja a magas hőmérsékletet. Például egy sovány tejből készült termék finom szemcsés textúrájú lesz.

A három literes üvegben lévő tejet meleg helyre helyezzük. Hogy gyorsabban erjedjen, egy kis darab rozskenyeret teszünk bele. A tejből egy nap alatt aludttej lesz, ha ez a folyamat nyáron történik, és 3 nap múlva - ha télen. Ebben az időben nem szükséges keverni. Az aludttej készenlétét a buborékok határozzák meg, amelyeknek fel kell emelkedniük és „mozgást” kell alkotniuk.

Ezt követően óvatosan el kell távolítania a tejszínt, és a joghurtot egy nagy serpenyőbe kell önteni. Ha a tej jó minőségű volt, és az aludttej is jónak bizonyult, akkor nem folyik szabadon. Vagyis az öntéshez az üveget rendszeresen meg kell rázni. Ha az aludttej könnyen ömlik, a túró nem lesz olyan ízletes, és nem lesz a kívánt szerkezetű.

A serpenyőt 10 percig alacsony lángon helyezzük, amíg a tömeg el nem éri a kívánt hőmérsékletet. Kétféleképpen ellenőrizheti. Érintse meg a tárolót két helyen – közelebb a tetejéhez és az aljához. Az edény tetejének kissé melegnek kell lennie, míg az aljának sokkal melegebbnek, de nem forrónak kell lennie. Miközben a joghurtot kanállal alulról felfelé keverjük, leengedheti az ujját a serpenyőbe, a masszának kissé melegnek kell lennie. Ha még nem érhető el a kívánt hőmérséklet, főzzük további 5 percig. A lényeg az, hogy az aludttejet ne hevítsük túl, mivel a túró ebben az esetben kellemetlen ízű, kemény és finom szemcsés lesz.

Most lekapcsolhatja a tüzet, hagyja a serpenyőt egy éjszakán át hűlni. Reggelre kihámlik a massza, tetején túró, alul tejsavó lesz. Öntsük a masszát egy sajtkendővel bélelt nagy tálba. A gézet ezután megkötjük és egy tartály fölé akasztjuk, hogy összegyűjtse a szérumot. Ha lefolyik, kész lesz a házi tejes túró.

A joghurtot nem lehet melegíteni, hanem közvetlenül az erjedés után több rétegben hajtogatott gézre hajtogatni. De ehhez homogénnek és vastagnak kell lennie, különben minden átszivároghat a gézen. A recept szerint otthon elkészített túró hihetetlenül lágynak bizonyul, nem ajánlott sütéshez használni, mert szétterül. A recept szerint 3 liter tejből körülbelül 700 gramm túrót kapunk.

Vannak egyszerűbb receptek is. Házi túró is készíthető bolti tejből, tejföl hozzáadásával. Ehhez szüksége lesz:

Tejföl - egy pohár;
- tej - egy pohár;
- cukor;
- Rozskenyér.

Először egy evőkanál tejfölt kell keverni egy pohár tejben. Adjon hozzá egy darab rozst ugyanoda, és hagyja melegen egy éjszakán át. Reggel a kenyeret óvatosan eltávolítjuk, nehogy összetörjön. A savanyú tejet háromszor összehajtott gézen szűrjük. A túró kész.

Annak érdekében, hogy több túrót kapjon, egy csomag tejet kell önteni egy zománcozott serpenyőbe, hozzá kell adni tejfölt (2-3 evőkanál), össze kell keverni és egy éjszakán át hagyni. Reggel a tűzhelyen addig melegítjük, amíg a savanyú tej felmelegszik (nem forraljuk). Lekapcsoljuk a tüzet, 2-3 óra múlva, amikor a tej megdermedt, szűrni kell.

A kész ételhez egy kanál tejfölt és egy kis cukrot adunk. A túrót legfeljebb három napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Amint látja, a túrót egyáltalán nem nehéz otthon főzni. Ez az étel minden háztartásban tetszeni fog, különösen a gyerekeknek.

Valószínűleg mindenki hallott már a tejtermékek egészségügyi előnyeiről. Az ilyen élelmiszerek kiváló kalcium- és könnyen emészthető fehérjeforrások, számos vitamint és egyéb elemeket tartalmaznak, amelyek a szervek és rendszerek normális működéséhez szükségesek. Nem véletlen, hogy sok gyermekorvos azt tanácsolja, hogy már hat-nyolc hónapos korban vegyék be a tejet a morzsák étrendjébe. Sajnos a modern boltokban nehéz igazán jó minőségű tejtermékeket vásárolni, de sok közülük önállóan is elkészíthető. Tisztázzuk, hogyan készítsünk otthon gyorsan túrót.

Hogyan készítsünk túrót egyszerűen és gyorsan?

Egy ilyen tejtermék elkészítéséhez minimális összetevőre van szüksége. Nincs szükség pepszin használatára és indulókultúrák vásárlására, elegendő egy liter friss tejet, fél teáskanál sót és három evőkanál citromot felvenni.

Egy meglehetősen nagy serpenyőben keverje össze a tejet és a sót. Ezt a keveréket majdnem felforraljuk, de ne hagyjuk felforrni. Kapcsolja le a tűzhelyet, és keverje hozzá a citromlevet a tejhez. Ennek eredményeként a tej pelyhessé válik. Hagyja állni öt-hét percig, és ezalatt többször keverje meg. Ha azt szeretnénk, hogy az elkészült túró kifejezetten kellemes krémes ízű legyen, adjunk a masszához egy evőkanál nehéz tejszínt.

Fedjük le a tálat két vagy három rétegben hajtogatott gézzel. Ráöntjük a túrós keveréket. Óvatosan kösse össze a géz széleit egy zacskóval, és emelje fel. Tegye egy szűrőedénybe, vagy akár akassza fel, hogy a felesleges folyadékot (tejsavót) lecsepegtesse. Minél több ideig ad folyadékot a túró, annál szárazabb és sűrűbb lesz.

Általában negyvenöt-hatvan percet vesz igénybe a lédús, ízletes, puha és nagyon egészséges túró elkészítése. Írja le magának ezt a módszert, mint a zsenge házi túró legegyszerűbb és leggyorsabb receptjét.

Hogyan készítsünk túrót gyorsan, hogy nagyon-nagyon finom legyen?

A gyors házi túró elkészítéséhez két liter kefirt (2,5% zsírtartalmú) és két liter tejet (szintén 2,5% zsírt) kell elkészíteni.

Öblítsen ki egy megfelelő méretű edényt hideg vízzel. Öntsünk bele tejet és kefirt. A kapott keveréket keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és küldjük a tűzhelyre a legnagyobb égőn. Áztassuk fél óráig minimális teljesítményű tűzön.

Várja meg, amíg a serpenyőben lévő massza tiszta savót kezd szétválasztani. A leendő túrót kanállal keverjük, óvatosan fordítva alulról felfelé. Ismét fedjük le, és hagyjuk további húsz percig. De semmi esetre sem hagyja, hogy a tejsavó felforrjon.

A leendő túrót a fedő alatt hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl, majd óvatosan lyukas kanállal halgassuk ki és tegyük szűrőedénybe. Hagyja a hűtőszekrényben három órát.
Az íz érdekében adjon hozzá sűrített tejet a túróhoz használat előtt, de ezt nem teheti meg, és nem adhat hozzá más összetevőket.

Kicsit hosszabb lehetőség házi túró készítéséhez

Az ilyen túró elkészítéséhez érdemes feltölteni másfél liter tejet és néhány evőkanál tejfölt.

Egy megfelelő méretű tégelyben keverjünk össze egy liter tejet tejföllel. Hagyja elég meleg helyen, hogy a tej megsavanyodjon.
Ezután fél liter friss tejet öntünk egy fazékba, majdnem felforraljuk, és beleöntjük az elkészített savanyú tejet. Jól keverjük össze, és lassú tűzön főzzük tizenöt percig. Ezután fedővel letakarva hagyjuk kihűlni.

A kapott masszát szűrőedénybe öntjük, gézzel letakarva. Akasszuk fel a leendő túrós zacskót, és hagyjuk állni egy-két órát, hogy üvegesedjen a savó.

Gyors túró kefirből

Ha nem a klasszikus omlós túróra, hanem lágy túróra vagy akár túrókrémre van szüksége, figyeljen erre az egyszerű receptre. Egy ilyen termék elkészítéséhez érdemes kefirt készíteni. Adjon hozzá sót vagy cukrot, ha kívánja, az ízlésére összpontosítva. Öntse a kefirt egy megfelelő edénybe, és küldje el a fagyasztóba, hogy teljesen lefagyjon.

Tegye a fagyasztott kefirt több rétegben hajtogatott sajtkendőbe, és akassza fel. Ahogy kiolvad, az összes kefirsavó kifolyik belőle, és finom puha túró lesz. Ha a fagyasztott kefirt egy szitára dobod, és nem akasztod fel, akkor csodálatos túrókrémet kapsz.

Egy másik recept a "lusta" túróhoz
Ez a recept a tej savanyításának felgyorsítására szolgáló sav használatának egy változata. Három liter szokásos bolti tejet (de nem pasztőrözött) és kétszáz milliliter ecetet kell készítenie.

Öntse a tejet egy tiszta serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Miután a tej jól felmelegedett, de még nem forr fel, folyamatos keverés mellett öntsük bele az elkészített ecetet. Keverés közben láthatja, hogyan kezd pelyhesedni a tej. Csökkentse a hőt minimális teljesítményre, fedje le a tartályt egy szalvétával, és hagyja felmelegedni. Körülbelül három-négy óra elteltével észreveszi, hogy a kerek túrós palacsinta kissé megsüllyed, és a felületét savó kezdi beborítani. Ebben a szakaszban le kell kapcsolnia a tüzet a serpenyő alatt. Hűtsük le a masszát és öntsük egy szűrőedénybe, és fedjük le több rétegben összehajtott gézzel. Hagyjuk állni fél órát vagy egy órát, majd jól nyomkodjuk ki egy gézzacskóba, és használjuk fel rendeltetésszerűen a kész túrót.

A házi túró nem tartalmaz tartósítószert és stabilizátort, nem sokáig tárolható, ugyanakkor kiváló ízű. A javasolt receptek közül kiválaszthatja az Önnek megfelelő lehetőséget.

A túró otthoni főzéséhez nem szükséges egy professzionális szakács készsége. Elég, ha megismeri a hasznos ajánlások listáját, és holnap egy természetes termékkel kedveskedhet háztartásának. A túrót bolti vagy tanyai tejből készítik, szükség szerint megválasztva a zsírtartalmat.

Úgy tűnik, nem érdemes beszélni a házilag készített termék előnyeiről a bolti társaival szemben. Ennek ellenére vannak, akik azt mondják: azt mondják, miért vesztegeti az időt, és saját maga készítse el a savanyú tejes ételt, amikor el lehet menni a legközelebbi szupermarketbe és kiválasztani a kedvére való terméket? A válasz egyszerű: a házi készítésű túróban nincsenek tartósítószerek és a szervezetre káros adalékanyagok. Konyhájában annyi terméket főzhet, amennyire a családnak egy adott időpontban szüksége van.

Ugyanazon étel elkészítéséhez különböző összetevőket lehet használni. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb és elérhető recepteket.

Túró tejből és kefirből

A főzés során mind a házi kefir (tejgombák segítségével erjesztve), mind a bolti kefir használható. A késztermék íze nem változik.

Főbb összetevők:

Tej - 2 liter.
Kefir - 250 milliliter.

A tejből és kefirből készült házi túró receptje egyszerű manipulációk listáját tartalmazza.

Először a tejet fel kell forralni, és szobahőmérsékletre kell hűteni. Öntsük a kefirt, és fedővel letakarva hagyjuk az asztalon (1-2 centiméteres rés legyen). A nappali órákban a tejnek meg kell savanyodnia. Ha reggel erjesztett teszel, akkor saját készítésű természetes termékkel vacsorázhatsz.

Nagy, sűrű vérrög képződik. Ez azt jelenti, hogy a munkadarabon meg lehet dolgozni. Kérjük, vegye figyelembe: a túró minősége nagymértékben függ attól a hőmérséklettől, amelyen a tej megdermed. A mutató nem lehet magasabb 95 foknál. Ellenkező esetben a savanyú tejes étel finom szemcsés és kemény lesz. A túró receptje (amint látja, nem olyan nehéz otthon tejből elkészíteni) magában foglalja az ételek gondos kiválasztását a vízfürdőhöz. Vastag aljúnak és jó fedőnek kell lennie.

Amikor a serpenyő aljában lévő víz felforr, a tüzet minimálisra kell csökkenteni. 40-60 perc elteltével a vérrög elkezd lemaradni a falak mögött. 90-100 perc múlva nagy túrócsomó képződik, a savó mennyisége megduplázódik. 2 óra elteltével a vérrög nehezebb lesz, és leülepszik a serpenyő aljára. Ez utóbbi tartalmát alaposan össze kell keverni.

A túrót további 30 percig kell forralni, hogy különálló csomók keletkezzenek.

Dobja a kész terméket egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a tejsavó teljesen üveges lesz. Nem szükséges kiönteni. Kiváló palacsintatészta, valamint okroshka öntet.

Ha a háziasszony követte a receptet, a kefirből és tejből készült házi túrónak mérsékelten nedvesnek, durva szeműnek és nem savanyúnak kell lennie.

Keverjük össze tejföllel, görög joghurttal vagy lekvárral, hogy csodálatos reggelit kapjunk. A savanyú tejes étel kiválóan alkalmas gombóc, rakott vagy sajttorta készítésére.

házi sajt

Egy bizonyos termékkészlettel a hűtőszekrényben főzhet olyan sajtot, amely íze nem rosszabb, mint a Rossiysky boltban. Hasznossági szempontból az otthoni verzió nyilvánvalóan felülmúlja az ipari verziót.

Tehát próbáljon meg házi sajtot készíteni túróból és tejből. A recept a következő összetevők használatát foglalja magában:

Friss túró (durva szemű) - 500 gramm.
Tehéntej - ½ liter.
Vaj - 50 gramm.
Csirke tojás (kisebb) - 1 darab.
Só - fél teáskanál.
Szódabikarbóna - a kés hegyén.

Főzési mód

Öntsön tejet egy serpenyőbe, tegye közepes lángra. A túrót villával pépesedésig törjük. Óvatosan a tejbe öntjük, minimálisra csökkentjük a hőt, folyamatosan keverjük, amíg a túró sűrű rögdé nem válik, és a tejsavó elválik a tejtől. A folyamat általában néhány percig tart.

A túrórög visszahajlik egy gézzel bélelt szűrőedénybe. A folyadéknak teljesen ki kell ürülnie. Fél óra elteltével manuálisan ki kell préselni a maradék savót.

Amikor a túró még meleg, ideje felforralni a sajtot. Ebből a célból ki kell választani a megfelelő felszerelést: vagy modern, tapadásmentes bevonatú serpenyőt, vagy jól bevált alumínium serpenyőt.

Az olajat alacsony lángon hevítjük, morzsolt túrót teszünk rá, sót és szódát adunk hozzá. Egy külön tálban verjük simára a tojást, öntsük a serpenyőbe. Fontos! Az utolsó összetevőt nem szabad főzni, így a tartály nem lehet forró. Minden komponens intenzíven keveredik.

Amikor a túró felszívja a tojást és a vajat, lassan olvadni kezd. Amikor a keverék homogén masszává alakul, a serpenyőt le kell venni a tűzről, és a forró sajtot egy tálba kell tenni. Lehűlés után a termék használatra kész.

Itt van egy ilyen egyszerű recept. A túróból és tejből készült házi sajt kiderül, bár nem teljesen ugyanaz, mint a bolti, de nagyon változatossá lehet vele tenni a menüt. Fél kiló túróból 300 gramm kemény sajtot kapunk.

Túró savanyú tejből lassú tűzhelyben

A savanyú tejnek kifejezett szaga van, ezért tiszta formában nem fogyasztható. Mi a teendő, ha egy hasznos termék savanyú, de kár kiönteni? Készíts egy új ételt! Például készíts házi túrót savanyú tejből.

A recept csak egy összetevő felhasználását tartalmazza - 2,5% savanyú 1 liter mennyiségben. A késztermék kibocsátása adott mennyiségű alapanyagból 150 gramm.

Főzési technológia

Tehát itt a részletes recept. A savanyú tejből készült házi túró lassú tűzhelyben könnyen elkészíthető!

1. lépés. Öntsön tejet a készülék edényébe.

2. lépés Kapcsolja be a fűtési módot, állítsa be az időzítőt 20 percre.

3. lépés Nyissa ki a fedelet, kapcsoljon főzési módba, és hagyja állni 10 percig.

4. lépés Túrófehérje és áttetsző folyadék – a tejsavó észrevehető lesz a tálban. Ez utóbbit teljesen le kell üríteni. Itt egy szita jön a háziasszony segítségére.

Ez minden! Nyugodtan vegye be malacperselyébe ezt a sok háziasszony által bevált, tejből készült házi túró receptjét. A lépésről lépésre elkészített recept nagy segítség kezdő szakácsoknak. Alaposan összehasonlítják az összes pontot, mérik a szükséges mennyiségű összetevőt. Azonban egyáltalán nem szükséges szigorúan követni az utasításokat. Teljesen elfogadható, ha nagy családja van, hogy növelje a kész étel becsült tömegét friss tej, kefir vagy tejföl hozzáadásával a savanyú tejhez.

A kecsketej zsíros túró készítésének alapja

Ez a termék igazi egészségelixír. Az üzletben tisztességes összeget kell fizetnie érte, ezért jobb, ha saját maga főzi meg. A folyamat meglehetősen egyszerű, és az átlagos háziasszony hatáskörén belül van. A legfontosabb dolog a kiváló minőségű alapanyagok kiválasztása - a kecsketej. Ezután a finom, ízletes túró nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz.

A fő összetevő a kecsketej 2 liter mennyiségben.

Főzési folyamat

A túró főzésének megkezdéséhez a tejet erjeszteni kell. Nyáron ez a folyamat gyorsabb lesz, télen - egy kicsit hosszabb. Elég, ha a tejet egy üvegbe öntjük, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Fedje le a nyakát fordított fedéllel, hogy a termék „lélegzik”. Meleg vízzel vízforraló van mellette. Két edényt letakarunk tiszta konyharuhával.

Reggel a tej megsavanyodik, sűrű, sűrű masszává válik, a savó enyhe elválasztásával.

Ezenkívül a házi túró (tejből) receptje egy kis, vastag aljú serpenyő használatát foglalja magában, amelyre egy félbehajtott tiszta törölközőt helyeznek. Ez megóvja az edényt attól, hogy erős hő hatására eltörjön.

Tehát az edényt egy serpenyőbe helyezzük, meleg vizet öntünk oda (az edény töltési szintjétől függően). Amint a víz felforr, vegye le a tüzet, és hagyja az edényt forró vízben fél órán át. Nem ajánlott az edény tartalmát végig keverni.

Amint látja, ez is egy nagyon egyszerű recept. A házi kecsketejes túró ugyanúgy készül, mint a tehéntej, árnyalatok nélkül. A szilárd tömeg felemelkedik, a savó pedig alul marad. Kevesen tudják, hogy a zavaros folyadék rekord mennyiségű kalciumot tartalmaz, ezért nagyon hasznos időszakos használata.

Tehát az edény tartalmát óvatosan egy szűrőedénybe öntik, amely alá egy edényt helyeznek a savó összegyűjtésére. Ahhoz, hogy a túróból a folyadékot a lehető legjobban eltávolítsuk, le kell fedni egy tányérral, és a tetejére kell rakni, például egy literes, vízzel megtöltött üveget. Hagyja a szerkezetet mozgás nélkül 30-40 percig.

A finom, kalóriatartalmú túró készen áll. Ha szigorúan követi a receptet, kis térfogatú (2 liter) tejből készült házi túró 350-400 grammot kap.

Zsírmentes túró a tökéletes alakra törekvőknek

Manapság egyre többen ragaszkodnak a helyes táplálkozáshoz, elutasítják a gyorséttermeket, a zsíros ételeket, és gazdagítják étrendjüket zöldségekkel, gyümölcsökkel és tejtermékekkel.

Az egészségükkel törődőknek és a testsúlyuk kordában tartásának segítésére az alábbi túrós recept. Otthoni tejből egészséges, alacsony kalóriatartalmú terméket készíthet minimális zsírtartalommal.

Főbb összetevők:

Tej (zsírtartalom 1%) - 1 liter.
Fél citrom/citromsav leve vízzel hígítva.

100 gramm késztermék mindössze 78 kcal-t tartalmaz.

A főzési folyamat leírása

Azt javasoljuk, hogy manapság vegye igénybe sok multicooker hostesse segítségét, hogy egyszerűsítse és felgyorsítsa a házi túró (tejből) előállítását. A recept annyira egyszerű, hogy az egész folyamat néhány szóban leírható. Öntsük a fő összetevőt egy tálba, melegítsük „Sütés” módban a forrás első jeleiig, de ne forraljuk.

Vékony sugárban öntsük hozzá a citromlevet, folyamatosan keverjük, hogy a tejfehérje egyenletesen alvadjon.

Készítsünk gézet, tegyük rá a fehérjemasszát, hagyjuk lefolyni a felesleges folyadékot. Kész!

Túró - természetesen minden szempontból hasznos termék. De ahogy az lenni szokott, nagyon nehéz lehet szeszélyes gyerekeinkbe valami hasznosat betuszkolni, így ki kell kerülni, és olyan ételeket kell kitalálni, amelyeket a legválogatósabbak sem utasítanak vissza. A túró ebből a szempontból klasszikus lehetőség. A túró vagy a syrniki egy csodálatos étel, amelyet ebédhez, reggelire főzve, délutáni uzsonnára vagy fogyókúrázók számára is megfelelő könnyű vacsorára tálalhatunk. Ez utóbbi különösen fontos, hiszen a túró nem csak cukor és tojás nélkül, hanem liszt nélkül is elkészíthető!

Annak érdekében, hogy a túró ne homályosuljon el egy serpenyőben, alacsony zsírtartalmú túróból kell főznie, szárazra és omlósra. Néha hasznos a túrót szitán átdörzsölni - az ilyen túró csodálatosabb és gyengédebb termékeket készít. A túró húsdarálón való átengedése nem kívánatos. A tojás a túrótól is megsavanyodhat sütés közben, ezért ne vigyük túlzásba a számukat – legtöbbször egy tojás is elég. A nagy mennyiségű cukor megégeti a túrót, ezért jobb, ha nem túl édesre főzzük, és mézzel, lekvárral vagy porcukorral megszórva tálaljuk. Sütés előtt érdemes a túrót lisztbe vagy búzadarába forgatni. A túróhoz hozzáadhat mazsolát, szárított sárgabarackot, szeletelt almát, mákot, a cukrozatlan túróhoz pedig apróra vágott káposztát vagy burgonyapürét. Mindezek a termékek ízt és egészséget adnak ennek az egyszerű és egészséges ételnek. A túrót nem csak serpenyőben lehet sütni, hanem sütőben tepsiben vagy formában sütni, vagy párolni is lehet.

az oldal felajánlja a túró főzését számos recept egyike szerint.

Hozzávalók:
400 g 9%-os túró,
4 evőkanál Szahara,
4 evőkanál zsíros tejföl,
1-2 tojás
4 evőkanál (csúszdával) liszt,
1 tk szóda,
egy csipet só.

Főzés:
A túrót szitán dörzsöljük át, és keverjük össze tejföllel, cukorral és sóval. A túrós masszához keverjük a felvert tojásokat, majd hozzáadjuk a szódával elkevert lisztet. A kapott puha tésztából fasírtot formázunk, lisztbe forgatjuk, és egy forró serpenyőbe tesszük növényi olajjal. Közepes lángon sütjük aranybarnára a fedő alatt, majd óvatosan megfordítjuk, és a fedő alatti túrót is készre sütjük.

Hozzávalók:
400 g túró,
2 evőkanál búzadara,
100 g liszt
3 tojás,
3-4 evőkanál Szahara,
¼ tk szóda,
egy csipet só.

Főzés:
A reszelt túrót, a tojást, a cukrot és a sót mixerrel felverjük, hozzáadjuk a lisztet a szódával és a búzadarával. Sűrű, ragacsos tésztát kapunk. Tegye a tésztát egy evőkanállal forró serpenyőre, és süsse, mint a közönséges palacsintát, aranybarnára a fedő alatt.

Hozzávalók:
400 g köles kása,
200-300 g túró,
2 tojás,
3-4 evőkanál Szahara,
2 evőkanál (lemezzel) keményítő,
2 evőkanál Liszt,
50 g mazsola.

Főzés:
A tojásokat habosra verjük a cukorral, összedolgozzuk a túróval és a köleskásával. Adjuk hozzá a szódával elkevert lisztet és a keményítőt, a mazsolát és keverjük össze. Egy serpenyőben, bő növényi olajban, a kapott tésztát, a szokásos palacsintához hasonlóan, mindkét oldalát barnára sütjük.

Csokoládé túró

Hozzávalók:
300 g túró,
5 sárgája,
2 mókus,
2 evőkanál Szahara,
2 evőkanál kakaópor
vanília - ízlés szerint.

Főzés:
A tojások fehérjét és sárgáját habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a túrót, egy csipet sót és a szitán áttört vaníliát. Jól simára keverjük. A tésztát 2 egyenlőtlen részre osztjuk, a nagyobb részt szilikon tortabélésekbe tesszük. A maradékhoz kakaóport adunk, összekeverjük, és formákban a világos túrós masszára öntjük. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percig sütni.

Túró pisztáciával

Hozzávalók:
600 g zsíros túró,
1 tojás
4-5 evőkanál Szahara,
2-3 evőkanál hámozott pisztácia,
3-4 evőkanál Liszt,
egy csipet só.

Főzés:
A tojást habosra verjük a cukorral és a sóval, összekeverjük a szitán áttört túróval, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. A tésztát összegyúrjuk. Kis tortákat formázunk, lisztbe forgatjuk, lerázzuk a felesleges lisztet, és forró növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

Túró almával

Hozzávalók:
200 g túró,
2 alma
2 tojás,
50 g cukor
1 köteg Liszt,
1 tk sütőpor.

Főzés:
A meghámozott almát durva reszelőn lereszeljük. A túrót összedolgozzuk a tojással és a cukorral, hozzáadjuk az almát, összekeverjük és hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sűrű tésztát kapsz. Tegye a tésztát egy forró serpenyőbe növényi olajjal egy evőkanállal, és süsse mindkét oldalát aranybarnára.

Túró sárgarépával és almával

Hozzávalók:
400 g túró,
1 sárgarépa
1 alma
2 evőkanál Liszt,
1-2 evőkanál Szahara,
egy csipet só,
fahéj - ízlés szerint.

Főzés:
A sárgarépát és az almát finom reszelőn lereszeljük, összedolgozzuk a túróval, tojással, cukorral és sóval. Adjunk hozzá fahéjat ízlés szerint, és keverjük addig, amíg sima tésztát nem kapunk. Kis süteményeket formálunk, lisztbe forgatjuk és növényi olajon kisütjük.

Túró sütőtökkel és sárgarépával

Hozzávalók:
200 g túró,
1 sárgarépa
50-100 g sütőtök,
1 tojás
1 evőkanál Liszt,
2 tk búzadara,
cukor, só - ízlés szerint.

Főzés:
A sárgarépát és a sütőtököt finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgéppel aprítjuk. A túróhoz összedolgozzuk az összes hozzávalót, összegyúrjuk a tésztát és kis tortákat formázunk belőle. Forgassa meg őket lisztben vagy búzadarában, és forró növényi olajban süsse puhára.

Hozzávalók:
500 g száraz túró,
300 g sütőtök,
2 tojás,
5-6 evőkanál (csúszdával) liszt,
3-4 evőkanál Szahara,
1 tasak vaníliás cukor
egy csipet só.

Főzés:
A túrót villával pépesítjük, vagy szitán átdörzsöljük, a sütőtököt durva reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, keverjük össze és adjunk hozzá még lisztet, ha a tészta túl folyékony. Egy evőkanál segítségével terítsük el a tésztát egy forró serpenyőben növényi olajjal, és süssük a fedő alatt aranybarnára. Óvatosan megfordítjuk és készre főzzük.

Túró főtt sütőtökkel

Hozzávalók:
250 g zsírmentes túró,
150 g sütőtök,
100-150 g liszt,
2 tojás,
1-2 evőkanál Szahara,
egy csipet só.

Főzés:
A sütőtököt finom reszelőn lereszeljük, a levét enyhén kicsavarjuk. A túróval, tojással, liszttel, sóval és cukorral összekeverjük, és nem túl sűrű tésztát gyúrunk. A tésztát két teáskanál segítségével forrásban lévő sós vízbe tesszük, és főzzük, amíg a túró a felszínre úszik. Tejföllel tálaljuk.

Túró zabpehellyel

Hozzávalók:
400 g túró,
150 g zabpehely,
2 evőkanál Liszt,
½ verem Szahara,
2 tk sütőpor
só.

Főzés:
A zabpelyhet száraz serpenyőben folyamatos keverés mellett megpirítjuk. Külön-külön keverjük össze a túrót, a tojást, a cukrot és a lisztet a sütőporral. A kihűlt pelyheket a túrós keverékhez keverjük, és kb. 30 percig állni hagyjuk.Amikor a massza besűrűsödik, kis adagokban, forró serpenyőbe tesszük növényi olajjal és fedővel, közepes lángon barnára sütjük.

Túró almával és mazsolával

Hozzávalók:
1 kg túró,
200 g mazsola,
2 nagy alma
200 g liszt
200 g cukor (a mennyiség csökkenthető),
4 tojás,
1 tasak vaníliás cukor.

Főzés:
A túrót verjük fel cukorral és vaníliával, adjuk hozzá a tojásokat és keverjük össze. Belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet. Az almát apró kockákra vágjuk, a mazsolát megpároljuk, megszárítjuk. Adjunk hozzá almát és mazsolát a tésztához, és keverjük simára. Kis tortákat formázunk, és forró növényi olajban barnára sütjük.

Hozzávalók:
500 g túró,
2 tojás,
250 g liszt
3-4 evőkanál Szahara,
1 banán
1 tk sütőpor
½ teáskanál szóda,
egy csipet só,
zsemlemorzsa - gurításhoz.

Főzés:
A túrót pépesítjük és összekeverjük a tojással, a cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a lisztet a sütőporral és a szódával, és összegyúrjuk a tésztát. Banán szeletekre vágva. A túrót formázzuk meg, tegyünk bele egy kör banánt és forgassuk meg zsemlemorzsában. Forró növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

Banános túró

Hozzávalók:
500 g túró,
1 tojás
2 banán
120 g liszt
100 g cukor
1 tk sütőpor
vanília - ízlés szerint.

Főzés:
A túrót szitán átdörzsöljük, összedolgozzuk a tojással, a cukorral és a sütőporral elkevert liszttel. A meghámozott banánt apró kockákra vágjuk, és a tésztához keverjük. Túrót formázunk, lisztbe forgatjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.

Párolt túró

Hozzávalók:
500 g túró,
3 evőkanál (csúszdával) búzadara,
1 tojás
2-3 evőkanál Szahara,
1 tk sütőpor
vanillin, só - ízlés szerint.
Mártáshoz:
½ verem mazsola vagy fahéj (szárított cseresznye),
200 ml tejszín
100 ml tej
cukor, vanillin - ízlés szerint.

Főzés:
Keverjük össze a túrót a búzadarával, és hagyjuk állni legalább egy órát (lehetőleg egy éjszakán át a hűtőszekrényben). A túrós masszához adjuk a tojást, a cukrot, a sót és a sütőport. A túrót lisztezett deszkán formázzuk meg. Növényi olajban aranybarnára sütjük. Tegyük a túrót a serpenyőbe, szórjuk meg mazsolával, rakjunk rá ismét egy réteg túrót, és szórjuk meg mazsolával is. Felöntjük a szósszal, felforraljuk, a hőt minimálisra csökkentjük, és lefedve 10-15 percig pároljuk.

Alkotók egy párnak

Hozzávalók:
400 g túró,
8 evőkanál Liszt,
2 tojás,
6-8 evőkanál Szahara,
vanillin vagy fahéj - ízlés szerint.

Főzés:
Keverjük össze az összes hozzávalót, és addig keverjük, amíg homogén, meglehetősen sűrű tésztát nem kapunk, amely nem esik szét a kezünkben. A kapott tésztából kis diónyi golyókat sodorunk, és egymástól bizonyos távolságra dupla kazánkosárba helyezzük. A túrót 25-30 percig pároljuk.

Hozzávalók:
1 kg túró,
4 tojás,
300-350 g liszt,
½ verem Szahara,
2 tk sütőpor
1 tk szóda,
egy csipet só,
vanília - ízlés szerint.

Főzés:
A túrót szitán átdörzsöljük, összekeverjük a tojással, a cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral, és kemény tésztát gyúrunk. Sűrű tortákat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, egymástól bizonyos távolságra, mert sütés közben megnőnek. Helyezze a tepsit a 180-200°C-ra előmelegített sütőbe 30 percre.

Túró tojás nélkül

Hozzávalók:
700 g zsíros túró,
2-3 evőkanál Szahara,
2-3 evőkanál Liszt,
egy csipet só.

Főzés:
A túrót villával pépesítjük, vagy szitán áttöröljük. Adjunk hozzá sót, cukrot és lisztet. Sok cukrot nem szabad beletenni, mert kifolyhat a túró, több lisztet kell beletenni, és emiatt kemény lesz a túró. Jól összekeverjük, liszttel megszórt asztalon kinyújtjuk kolbásznak, és darabokra vágjuk. Süteményt formázunk, lisztbe forgatjuk, és növényi olajjal felhevített serpenyőbe tesszük. Csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt fedéllel. A megpirult túrót megfordítjuk, és fedő alatt készre sütjük. Ha a túró cukrozatlannak bizonyult, mézzel vagy tejföllel, cukorral habosítva tálaljuk.

Túró liszt nélkül

Hozzávalók:
500 g száraz túró,
3-4 tojás
2 evőkanál Szahara,
egy csipet só.

Főzés:
A kihűlt tojást a sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és újra felverjük. A túrót szitán dörzsöljük át, és keverjük össze a tojásos masszával. A végén egy meglehetősen folyékony masszát kapsz. Ha túl folyékony a tészta, adjunk hozzá keményítőt. A túrót, mint a szokásos palacsintákat, serpenyőben növényi olajon megsütjük.

Túrós sütemények édes túrómasszából

Hozzávalók:
500 g kész túrómassza (töltőanyaggal vagy anélkül),
2 tojás,
3-5 evőkanál Szahara,
120-150 g liszt,
egy csipet só, vanillin - ízlés szerint.

Főzés:
Az összes hozzávalót összedolgozzuk, és sima tésztává gyúrjuk. Egy evőkanál segítségével válasszunk szét egy darab tésztát, mártsuk lisztbe, és formáljunk belőle tortát. A túrót serpenyőben zöldséggel vagy ghível fedő alatt süssük készre. Ha a túrós massza elég édes, a cukrot elhagyhatjuk a tésztából.

Burgonya túró

Hozzávalók:
500 g túró,
500 g burgonya
½ verem Liszt,
2-3 tojás
150 g reszelt sajt
só ízlés szerint.

Főzés:
A burgonyát megfőzzük, kissé lehűtjük és szitán átdörzsöljük. A túrót átdörzsöljük egy szitán, és összekeverjük a burgonyával, a liszttel, a sóval és a tojással. A kapott tésztát húsgombócokra osztjuk, lisztbe forgatjuk és kissé ellapítjuk. A kapott alvadékot sütőpapíros tepsire tesszük, és 180-200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5-10 percre. Tejföllel tálaljuk.

török túró

Hozzávalók:
200 g túró,
200 g liszt
2 evőkanál vaj,
1 tojás
1 tasak sütőpor.
Sziruphoz:
2 evőkanál Szahara,
2 evőkanál víz,
1 citrom (lé)

Főzés:
A túrót összekeverjük a tojással, a vajjal és a sütőporral elkevert liszttel, majd összegyúrjuk a tésztát. A tésztából kis süteményeket készítünk, és sütőpapíros tepsiben, forró (180°C) sütőben 20 percig sütjük. Közben a vízből, a cukorból és a citromléből szirupot készítünk, közepes lángon melegítjük, majd hagyjuk kihűlni. A kész túrót tegyük át egy mély tányérra, és öntsük fel a sziruppal.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina