Hogyan kell enni egy kanállal. Útmutató az éttermi etiketthez – szakértői tanácsok

Hogyan együnk csigát kagylóban A szóválasztáson múlik minden: nem csigát esznek, hanem escargotot. Az escargot csemege, főtt szárazföldi csiga, amelyet általában előételként szolgálnak fel a lakoma elején. Különösen népszerűek Franciaországban és franciául

Hogyan együnk (és rendeljünk) sushit és sashimit A japán karakterek a „susi” szó leírásához azt jelentik, hogy „nagyon finom hal”. Az "ehető művészetnek" nevezett sushi főtt rizs, ecettel (sharival) megtűzdelve, lehűtve és összekeverve

Hogyan együnk békacombot Könnyebb enni, mint csókolni. Hercegnő A világ számos részén csemegeként tartják számon a farmról származó békacombot, amelynek finom íze van, amely egyszerre csirke és hal. Kicsi, hosszú és vékony csirkecombnak tűnnek.

Hogyan esznek spagettit az olaszok (Spagettit eszünk, mint az olaszok) A spagettit, mint egy csapat harcost, csak az élvonalból lehet vezetni. George S. Patton tábornok Egyes éttermek és hostessek késsel, villával és nagykanállal kínálják vendégeiknek a tésztát – és ez nem vicc. de

Hogyan eszik a bouillabaisse-t Párizsba Greenwich kanalat húz És nem nyúl semmilyen módon. Fokhagyma, sáfrány, kos, csótány, Egy marék kagyló fűszernövényekkel a Terre tételben bosszút hoz - Ez a bouillabaisse. William Makepeace Thackeray.

Mit esznek a jógik? Mióta elkezdtünk beszélni arról, hogy a jóga a lélek temploma, emlékeznünk kell arra, hogy testünkre nem csak a fizikai gyakorlatok, hanem az étrendünk is hatással vannak. Most annyi negatív tényező hatását tapasztaljuk – nincs elég friss levegőnk,

Mindenki eszik húst, én is eszem – megszoktam! Olyan országban nőttünk fel, ahol mindenki húst evett. Ez világos. De vajon a hagyomány a helyesség szinonimája? "A legszörnyűbb, ezerszer megismételt hazugság a tömeg tudatában a legtisztább igazsággá válik." PAUL JOSEPH GOEBBELS miniszter

A leves számos nemzet konyhájának egyik fő hagyományos étele. És kevesen gondolják, hogy a fogyasztására is van etikett. Mi a helyes módja a leves fogyasztásának?

A kanalat úgy kell tartani, hogy a hüvelykujja a nyelének tetején feküdjön. A levest megeszik , kanállal távolodva magadtól, különben kifröcskölheted az öltönyt. Annyi folyadékot kell felszívnia, amennyit a szájába tud vinni anélkül, hogy kiömljön. Ügyelni kell arra, hogy a leves ne folyjon vissza a kanálból a tálba. A kanalat a bal széles élével a szájhoz hozzuk. Ne kanállal kevergetve hűtsük le a levest, jobb, ha megvárjuk, míg kicsit kihűl. Hasonlóképpen nem fújhat bele tányérba, csészébe vagy kanálba.

A levest csendesen, némán eszik; a végéig elfogyasztani, nem tilos a tányér szélét a bal kezünkkel kissé távolabb emelni magunktól. A leves elfogyasztása után a kanalat a tálban kell hagyni. Ugyanúgy cselekszenek, anélkül, hogy a végére elkészítenék a levest. A sűrűt a folyadékkal egyidejűleg fogyasztjuk. Amikor levest teszünk magunkhoz, hagyjunk egy kanalat egy tányérban.

A húsleveseket és a püréleveseket egy vagy két nyelű csészékben (levesfőzőben) szolgálják fel. Az egynyelű csészéből a húslevest úgy lehet inni, mint a teát, a kétnyelű csészéből pedig kanállal kell enni.

Bővebben a témáról:

Ünnepélyes légkörben fontos, hogy étkezés közben tisztességesen nézzen ki. Az esztétikus levesevés, az etikett által előírt szabályok betartása jól jön majd egy vacsorán vagy üzleti megbeszélésen. Minden húsleves, julienne, borscht, még ha egyszerűnek is tűnik, különleges hozzáállást, bizonyos árnyalatok ismeretét igényel.

Hogyan együnk levest. Általános szabályok

Az etikett szerint a leveseket általában ebédlőben, előszobában, speciális, merőkanállal ellátott porcelán kanálban szolgálják fel. Ez segít tálaláskor, hogy ne rohangáljunk minden tányérral, hanem mindenkihez egyszerre szépen, kecsesen vigyük az ételt. Az etikett szerint minden tányér alá egy másik tányért tesznek, hogy csökkentsék a terítő foltosodását.

Néhány általános szabály:

• Az etikett a testtartás megtartására kötelezi. Ne hajoljon alacsonyan az edény fölé, görnyedjen meg.
• A kanalat óvatosan a szájhoz kell vinni, nem pedig az ajkakkal és az egész testtel nyúlni érte.
• Ne fújjunk kanálra, erősen keverjük, hogy az edény lehűljön. Fennáll annak a veszélye, hogy beszennyeződik, kifröccsen a szomszéd, és csúnyán néz ki.
• Az etikett szerint elfogadhatatlan az apró hozzávalók válogatása, finomabbak megfogása, a „nem szeretett” termékek félretétele. Ez sértő a háziasszonyra nézve, és elrontja mások étvágyát.

Hogyan együnk levest kanállal az etikett szerint

A kanál a legegyszerűbb, amelyet meglehetősen könnyű kezelni. Hogyan használjunk egy kanalat az etikett szabályai szerint és óvatosan együnk:

• Annyira kell felkanalazni, hogy mindent egyszerre le tudjon nyelni.
• A nyelésnek némának kell lennie.
• Húzza a kanalat az ajkához az oldalával, ha a leves folyékony, és az elülső szélével, ha sűrű.
• Az etikett szerint elfogadhatatlan, hogy egy kanalat tegyenek az asztalra. Az étkezés után az evőeszközök a tányérban maradnak.
• Egy fogadáson vagy egy vacsorán elfogadhatatlan, hogy evés után elmozdítsa a tányért. Az asztalt felszolgáló pincér ezután óvatosan elviszi.

Mik azok a levesek és hogyan kell enni

A leveseket töltelékre és átlátszóra osztják. Van még több olyan faj, amelyet nehéz az első vagy a második típushoz kötni. A fogadások felszolgálásakor a pincérek minden szükséges eszközt azonnal kiszolgálnak.

Hogyan együnk levest az etikett szerint

Számos szabály és finomság létezik:

• A levest egy közös merőkanálba öntik, amely egy porcelántürénre van rögzítve. Általában az etikett szerint ezt a háziasszony vagy a pincér végzi.
• A tankoló leveseket sekély étkezőhelyeken elhelyezett mély tálkákban szolgálják fel.
• Vitathatatlan, hogy az etikett szerint mennyire helyes egy tál levest megbillenteni vagy sem. Ünnepélyes alkalmakkor jobb, ha hagyunk egy kis folyadékot az alján, mielőtt elviszik az edényeket. A kevésbé formális beállítás érdekében finoman döntheti el a tányért magától.
• Fogja meg megfelelően a kanalat evés közben, hüvelyk- és mutatóujja közé tartva. A készüléket óvatosan a folyadékba kell meríteni, és a sűrűvel együtt fel kell szedni.
• A pépes levest és az adalékos húsleveseket az etikettnek megfelelően, desszertekanállal fogyasszuk, nem az ételféleségekkel.
• Hogyan étkezzünk az etikett szerint. Ne harapjon le egy szeletet a súlya miatt. A kenyeret egy speciális pitelapra kell tenni, majd apró darabokra kell törni, és kézzel a szájhoz kell vinni.
• Az európai etikett szigorú kánonjai szerint az evőeszközöket nem szabad kiengedni a kezükből, amíg az ételt el nem fogyasztják.

forró levesek

Elfogadható hőmérséklet forró levesek tálalásához 75 foktól. Egyesek számára ez túl magasnak tűnik, csak meg kell várni, amíg az étel kihűl. Az ételeket levesestálakban, mélytányérokban szolgálják fel. A fogantyúval balra egy erőleves csésze kerül az asztalra, ha az etikett szerint átlátszó levest kell kanállal enni. Más esetekben az etikett szabályai szerint a húslevest egy speciális csészéből, például kávéból, óvatosan kortyolgatva fogyasztjuk.

A tankoló típusú edényeket mély tányérokba öntik. A tejfölt, a finomra vágott zöldeket, a krutont és egyéb adalékokat közös edényben tálaljuk, hogy a vendég kóstolhassa.

A borscshoz, savanyúsághoz, káposztaleveshez gyakran fánk, lepény, lepény társul. Az etikett szerint az ilyen kiegészítéseket a bal oldali asztalra helyezik egy pitelapra. Az etikett szerint.

Az edényt egy kis tányérra vagy egy speciális állványra helyezzük. Tehát eredetileg tálalhatja a napi káposztalevest, hodgepodge-ot, borscsot. Ha tálalás után levesestálba kell áttenni az edényt, a pincér először kikanalazza a sűrűjét, majd megtölti folyadékkal.

Hideg leves

A hideg fajok közé tartozik az okroshka, a cékla és más fajok. A hűvös zöldségleveseket tavasszal és nyáron készítik, hogy feltöltődjenek vitaminokkal, lehűljenek és pihenjenek a hőségtől. Hogyan együnk hideg levest, mik az etikett árnyalatai:

• A hideg halászlét gyakran húsleves csészében tálalják csészealjakon. Külön főtt haldarabokat rögzítenek. A csontokat egy kis állványra helyezzük.
• A zöldségekből és egyéb termékekből készült nyári leveseket gyakran ételjégdarabokkal próbálják hűteni. Speciális csipesszel kell felvinni.
• A tálaláshoz használt edények a levesestálak és mélytányérok.

Püré levesek

Általában speciális csészében vagy húsleves tálban szolgálják fel. Ha 2 fogantyú van az edényekben, vagy szilárd adalékok vannak (kekszek, gomba- vagy zöldségdarabok, tepertő), mindig használjunk kanalat.

Tejföllel vagy tejszínnel, külön tálalva mártáscsónakban, ízlés szerint tegyük a tányérunkra, és keverjük össze egy kanállal. Az asztalon jobbra egy csészefogantyúval tálaláskor arra utalnak, hogy ez a folyékony püréleves az etikett szerint teaként vagy folyékony húslevesként is fogyasztható. A kekszeket vagy főzelékeket néha külön tálalják. Ízlés szerint a tányérjára is teheti őket.

A levesek fogyasztásának etikett szabályai meglehetősen egyszerűek. A lényeg az, hogy ne szennyezze be magát vagy szomszédait, és ne nézzen ki rendesen. Ha a felszolgált étel túl egzotikus, akkor érdemes a pincértől tanácsot kérni.

Mindenki számára hasznos az asztali etikett szabályainak ismerete, mert az evőeszközök helyes kezelését, az asztalnál való viselkedési képességet mások mindig értékelni fogják. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan együnk levest az asztali etikett szabályai szerint.

A levest levesestálban vagy tálban tálaljuk, amelyet tálalótányérra teszünk. Ha végzett a levessel, a kanalat a levesestálban kell hagyni, de az alatta lévő tálat nem. Ha a levest csészében tálaljuk, akkor a kanalat a csészealjra kell hagyni. Abban az esetben, ha a levest forrón tálaljuk, ne fújjuk és ne keverjük, várjuk meg, amíg kicsit kihűl.

A jobb kezünkkel egy kanalat veszünk, a nyél végét a középső ujjra helyezzük, és a hüvelykujjunkkal letakarjuk. Leeresztjük a kanalat a hozzánk legközelebb eső szélén, majd felkanalazzuk a levest, és a kezünket a tányér túlsó végéhez vezetjük. Levest kell inni egy kanálból az oldalsó szélről. Gazdag levesek sok zöldséggel és hússal egy kanál elülső széléről fogyaszthatók. Ha maradt némi folyadék a tányérban, döntse el magától a tányért, és kanalazzuk ki egy kanállal.

Ha van kedve megenni egy szelet kenyeret, miközben elfogyasztja a levest, tegyen egy kanalat egy tálaló tányérra, és ugyanazzal a kézzel tegyen egy szelet kenyeret a szájába. Soha ne tartsa az egyik kezében a kenyeret, a másikban a kanalat. Tárcsázzon be egy kanál annyit, amennyit kényelmesnek érez egyszerre. Ne hajoljon és ne döntse a fejét a tányér felé, a kanalat vigye a szájához.

Húsleves

Ha a húslevest csészében tálalják, először kanállal fogyasztják, majd a csészealjra hagyva a csészét a teához hasonlóan a jobb kezébe véve isszák meg a maradék húsléből. Két nyelű tálban tálalva a húslevest csak kanállal fogyasztjuk.

Levespüré

Püreves vagy köretes húsleves tálalható csészékben is, de azonnal balra tesszük a fogantyúval, hogy jobb kézzel ne lehessen venni, ezért csak kanállal együnk.

Töltelék levesek

A tankoló leveseket, azaz a hodgepodge-okat, savanyúságot, borscsot stb., a bőséges vágású, húsos leveseket mély tányérokban tálaljuk, így nincs más dolgunk, mint kanállal elfogyasztani.

francia hagymaleves

Francia hagymaleves. Ahhoz, hogy a sajtrétegen keresztül hozzájusson a leveshez, hengerítsen egy kis mennyiségű sajtot a kanál köré, amíg csomót nem kap. Ezután nyomja a kanalat a tányér széléhez. A vágáshoz kést és villát is használhat. Először edd meg a sajtot, majd élvezd a levest.

Bouillabaisse (potpourri)

bouillabaisse vagy potpourri. Mivel sok különböző tengeri hüllő gyűlik össze ebben a levesben, különféle speciális evőeszközöket (leveskanalat, kagylóhoz és osztrigához való villát, csigákhoz fogót és kést) fogunk használni. Amikor a bouillabaisse-t az asztalnál szolgálják fel, az asztalon kell lennie egy tányérnak a tenger gyümölcsei kagylójához.

Leves krutonnal (keksz)

Leves krutonnal vagy keksszel. Létezik egy ilyen típusú kekszet, mint az „osztriga” (összetételükben nincs osztriga, főleg osztrigaételekhez tálalják), kis kerek vagy nyolcszögletű, 15 mm átmérőjű keksz, tálalótányéron tálalják, rakják. adagokban a levesben, nem egyszerre. A normál méretű kekszet kenyértányéron tálalják, amelyen a leves elfogyasztása közben is megmaradnak. Vegyünk egy kekszet és ehetjük a leveshez, vagy morzsolhatunk rá néhány kekszet a levesre (2-3 darab egyszerre). A krutont személyenként vagy adagokban tálaljuk, majd ugyanúgy kezeljük, mint az osztriga kekszet. De ha egy közös edényben szolgálták fel mindenki számára kiskanállal, akkor veszünk egy kanalat és közvetlenül a felszolgált tálból öntjük magunknak a szükséges kruton adagot, a lényeg, hogy közös kanállal ne bántsuk a levesünket.

Az alábbi képen egyébként az osztriga kekszet látható:

Reméljük, hogy ebben a cikkben a levesek etikett szerinti fogyasztására vonatkozó tippek hasznosak voltak az Ön számára. Ne felejtse el megosztani visszajelzéseit és tippjeit a cikkhez fűzött megjegyzésekben, valamint olvassa el weboldalunkon az asztali etikett szabályairól szóló egyéb véleményeket.

Mindenki számára hasznos az asztali etikett szabályainak ismerete, mert az evőeszközök helyes kezelését, az asztalnál való viselkedési képességet mások mindig értékelni fogják. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan együnk levest az asztali etikett szabályai szerint.

A levest levesestálban vagy tálban tálaljuk, amelyet tálalótányérra teszünk. Ha végzett a levessel, a kanalat a levesestálban kell hagyni, de az alatta lévő tálat nem. Ha a levest csészében tálaljuk, akkor a kanalat a csészealjra kell hagyni. Abban az esetben, ha a levest forrón tálaljuk, ne fújjuk és ne keverjük, várjuk meg, amíg kicsit kihűl.

Hogyan kanalazzuk fel a levest egy kanállal?

A jobb kezünkkel egy kanalat veszünk, a nyél végét a középső ujjra helyezzük, és a hüvelykujjunkkal letakarjuk. Leeresztjük a kanalat a hozzánk legközelebb eső szélén, majd felkanalazzuk a levest, és a kezünket a tányér túlsó végéhez vezetjük. Levest kell inni egy kanálból az oldalsó szélről. Gazdag levesek sok zöldséggel és hússal egy kanál elülső széléről fogyaszthatók. Ha maradt némi folyadék a tányérban, döntse el magától a tányért, és kanalazzuk ki egy kanállal.

Ha van kedve megenni egy szelet kenyeret, miközben elfogyasztja a levest, tegyen egy kanalat egy tálaló tányérra, és ugyanazzal a kézzel tegyen egy szelet kenyeret a szájába. Soha ne tartsa az egyik kezében a kenyeret, a másikban a kanalat. Tárcsázzon be egy kanál annyit, amennyit kényelmesnek érez egyszerre. Ne hajoljon és ne döntse a fejét a tányér felé, a kanalat vigye a szájához.

Ha a húslevest csészében tálalják, először kanállal fogyasztják, majd a csészealjra hagyva a csészét a teához hasonlóan a jobb kezébe véve isszák meg a maradék húsléből. Két nyelű tálban tálalva a húslevest csak kanállal fogyasztjuk.

Levespüré

Püreves vagy köretes húsleves tálalható csészékben is, de azonnal balra tesszük a fogantyúval, hogy jobb kézzel ne lehessen venni, ezért csak kanállal együnk.

Töltelék levesek

A töltelékleveseket, azaz a hodályos, savanyúságos, borscsos stb., bőséges szeleteket és húsokat tartalmazó leveseket mélytányérokban tálaljuk, így nincs más dolgunk, mint kanállal elfogyasztani.

Francia hagymaleves. Ahhoz, hogy a sajtrétegen keresztül hozzájusson a leveshez, hengerítsen egy kis mennyiségű sajtot a kanál köré, amíg csomót nem kap. Ezután nyomja a kanalat a tányér széléhez. A vágáshoz kést és villát is használhat. Először edd meg a sajtot, majd élvezd a levest.

Bouillabaisse (potpourri)

bouillabaisse vagy potpourri. Mivel sok különböző tengeri hüllő gyűlik össze ebben a levesben, különféle speciális evőeszközöket (leveskanalat, kagylóhoz és osztrigához való villát, csigákhoz fogót és kést) fogunk használni. Amikor a bouillabaisse-t az asztalnál szolgálják fel, az asztalon kell lennie egy tányérnak a tenger gyümölcsei kagylójához.

Leves krutonnal (kekszek)

Leves krutonnal vagy keksszel. Létezik egy ilyen típusú kekszet, mint az „osztriga” (összetételükben nincs osztriga, főleg osztrigaételekhez tálalják), kis kerek vagy nyolcszögletű, 15 mm átmérőjű keksz, tálalótányéron tálalják, rakják. adagokban a levesben, nem egyszerre. A normál méretű kekszet kenyértányéron tálalják, amelyen a leves elfogyasztása közben is megmaradnak. Vegyünk egy kekszet és ehetjük a leveshez, vagy morzsolhatunk rá néhány kekszet a levesre (2-3 darab egyszerre). A krutont személyenként vagy adagokban tálaljuk, majd ugyanúgy kezeljük, mint az osztriga kekszet. De ha egy közös edényben szolgálták fel mindenki számára kiskanállal, akkor veszünk egy kanalat és közvetlenül a felszolgált tálból öntjük magunknak a szükséges kruton adagot, a lényeg, hogy közös kanállal ne bántsuk a levesünket.