A csirke tojás ideális súlya. Mennyi a csirke tojás súlya: héj nélkül, főtt és nyersen, egy sárgája átlagos tömege és fehérje

A csirke tojás ismerős étel az asztalunkon. Az üzletek polcai tele vannak ennek a terméknek a hatalmas választékával. És nemcsak a gyártóban és az árban különbözik, hanem az árat alapvetően alkotó súlykategóriában is. Hasznos tudni, hogy mi ez a kategória, és mitől függ.

A tojásjelölés jelentése

Szabványaink szerint minden baromfitelepen előállított tojás saját jelöléssel rendelkezik. A jelölő bélyegző két elemből áll: betűkből és számokból. A betű a termék típusáért, a szám vagy betű a méretért (súlyért) felel. Kétféle betűtípus létezik:

1. "D" - diétás, egy hét van a végrehajtására;
2. "C" - menza, 25 napon belül el kell adni.

Fontos! Importáltkissé eltérő jelölések: S - Kicsi (53 g-ig), M - Közepes (53-63 g), L - Nagy (63– 73 g), XL - Nagyon nagy (több mint 73 g).

Súlyuk szerint a következő kategóriákba sorolhatók:

• 3 - a harmadik kategória, a legkisebb;
• 2 - második;
• 1 - első;
• Körülbelül - szelektív;
• B a legmagasabb.

Egy csirke tojás átlagos súlya

Minden leírt fajta megfelel a termék bizonyos értékének grammban.

class="table-bordered">

Nyers tojás héj nélkül

Amikor a sportolók kiszámítják a napi adagjukat, az is számít számukra, hogy mennyi a tojás súlya héj nélkül. A termék tartalmának súlyának meghatározásához tudnia kell, hogy teljes tömegének hány százaléka a héj. Ez körülbelül 12%-ot tesz ki. A fenti adatok alapján a következőket kaphatja:

class="table-bordered">

A sárgája és a fehér súlya

class="table-bordered">

főtt

A diéták hívei és a hostessek számára fontos tudni, hogy a nyers termék tömege különbözik-e a főtttől. Ennek a kérdésnek a megértéséhez egy kicsit elmélyülnie kell a tojás anatómiájában. Héja légáteresztő, de sokkal lassabban engedi el, mint amennyit beenged. Ezért a főzés során nem keletkezik veszteség. Amikor eltávolítjuk a héjat, a főtt tartalom súlya megegyezik a héj nyers tartalmának tömegével.

Fontos! Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy ha a terméket hosszú ideig tárolják, akkor is fokozatosan elpárolog a tartalma, és főzéskor kiderülhet, hogy tömege nem felel meg a gyártó által megadottnak.

A tojás tömege fajtánként

Függetlenül attól, hogy egy adott fajtából származó csirke melyik irányba tartozik, mindegyik képes rohanni. Igaz, a bontott termék mérete változó lesz. Leggyakrabban a hús- és tojáscsirkék nagyobbakat, a tojásosok pedig kicsiket hordoznak. A legmagasabb kategóriájú áruk megszerzéséhez kiválasztott tojótyúkokat tenyésztenek, amelyeket speciális rendszer szerint etetnek.
A leggyakoribb fajták átlagos súlyértékei így néznek ki:

A tojás elérhetősége és egyszerű elkészítése miatt népszerű élelmiszer. A boltban darabonként vásároljuk őket, és nem súly szerint, a megfelelő mennyiséget a kulináris receptekben is feltüntetik (kivéve a ritka, összetett összetételű recepteket), így az embereket ritkán érdekli ennek a terméknek a tömege. Eközben ez egy fontos mutató, amelytől függ a kategória, és így az áru ára is.

Mennyi a tyúktojás súlya

Az ilyen árukat az üzletekben nem tömeg szerint értékesítik, mert:

1. A szalmonellával való fertőzöttség nagy valószínűsége miatt olyan részleget kellene nyitni, ahol más termékeket nem árulnak, és az eladó nem dolgozhat párhuzamosan a szomszédos osztályon. Ez a bolti költségek jelentős növekedéséhez vezet.
2. A termék törékenysége miatt a termékkel végzett nagyszámú manipuláció növelné a harci és tárolási költségeket.

Ennek az elemnek a súlya azonban számít:

1. Szakácsok - egyes receptekben az ételek íze és minősége ettől függ.
2. Gazdálkodók - ettől függ az áru ára és az eladásból származó nyereség.
3. Hétköznapi vásárlók, akik szeretnék ellenőrizni, hogy egy termék ára megfelel-e a minőségének.

A csirke tojás méretét és súlyát a következő tényezők határozzák meg:

1. A csirke kora - minél idősebb, annál nagyobb a termék.
2. Testalkata - egy nagy madár nagyobb kopási eredményre képes.
3. Fajta - húsfajtákat kevésbé szállítanak.
4. A takarmány összetétele.
5. Eljött az évszak – a hideg évszakban a kopás csökken.
6. A régió éghajlati viszonyai - a meleg éghajlat hozzájárul a kopás növekedéséhez.
7. Napszakok.

A súly függése a tojás kategóriájától

A csirke tojás a következő fajták:

1. étrendi- ez a legfrissebb termék, amit nem régebben 1 hete bontottak, piros D betűvel van jelölve.
2. Kantinok- egy hét elteltével a diétás termék osztályzatát táblázatosra változtatja, a jelölésen most kék színben kell szerepelnie a C betűnek. Legfeljebb 3 hónapig tárolja őket hűtőszekrényben, és 25 napig anélkül.

Fontos! A tojás tárolása során a folyadék elpárolog, így fokozatosan könnyebbé válik. Ugyanennek a terméknek a „diétás” fajtáról az „asztal” fajtára áttérve kisebb lesz a tömege.

Súlyuktól függően a következő kategóriákba sorolhatók:

1. Magasabb - a D vagy C betűk mellett "B" jelzéssel.
2. Kiválasztva - "O" jelzéssel.
3. Az első "1" címkével van ellátva.
4. A második "2" jelzésű.
5. A harmadik "3" jelzésű.

1. Nagyon nagy - "XL" jelzéssel.
2. Nagy - L "" jelzéssel.
3. Közepes - "M" jelzéssel.
4. Kicsi - "S" jelzéssel.

Nyers tojás

Nyers formában a termék tömege a következő:

1. A legmagasabb kategória - 75 g-tól héjban, 66 g-tól héj nélkül.
2. Válogatott - 65 g-tól héjában, 56 g-tól anélkül.
3. Az első - 55 g-tól héjban, 47 g-tól anélkül.
4. A második - 45 g-tól héjban, 38 g-tól anélkül.
5. A harmadik - 35 g-tól héjban, 30 g-tól anélkül.

Mennyi egy tojás héja

A héj a termék tömegének körülbelül 12%-át teszi ki, grammban kifejezve így fog kinézni:

1. A legmagasabb kategória - 9 g-tól.
2. Szelektív - 7-9 év.
3. Az első - 6-8 év.
4. A második - 5-7 g.
5. Harmadik - 4-5 g.

A héj színe nem befolyásolja a termék ízét, fajtáját vagy kategóriáját, ez a csirke fajtájától függ.

Tudtad? Az Egyesült Államokban olyan csirkefajtákat tenyésztettek ki, amelyek zöld, kék és sárga héjú tojásokat tojtak, miközben összetételük változatlan maradt.

Ha trágyadarabok és tollak tapadnak a héjhoz, az a higiénia hiányát jelzi a gazdaságban. Jobb, ha nem vásárolja meg ezt a terméket, és ha már otthon szennyeződést észlel, használat előtt alaposan mossa le folyó hideg vízzel.

A fehérje és a sárgája tömege

A héj nélküli nyers termékben a fehérje 53%-ot, a sárgája pedig 47%-ot tesz ki. grammban így fog kinézni:

1. A legmagasabb kategória - fehérjetömeg 35 g-tól, sárgája - 31 g-tól.
2. Válogatott - fehérjetömeg 30 g-tól, sárgája - 26 g-tól.
3. Az első a fehérje tömege 25 g-tól, a sárgája - 22 g-tól.
4. A második a fehérje tömege 20 g-tól, a sárgája - 18 g-tól.
5. A harmadik a fehérje tömege 16 g-tól, a sárgája - 14 g-tól.

Tudtad? 1 tojásban a sárgák maximális ismert száma 9, 1971-ben 2 USA-ból és a Szovjetunióból származó tyúk tojta.

A sárgája narancssárga színe csak a házi készítésű termékeknél fontos, a gazdaságokban ehhez a színhez vegyszereket adnak a takarmányhoz.

főtt

Forráskor a termék tömege nem változik, mivel a folyadék nem párolog el a héjon keresztül, a tartalom nem forr le, és nem kap további nedvességet. Ezért a főtt termék héjában és anélkül is annyi lesz, mint a nyersé.

Fürjtojás

A fürjtojás kisebb, mint a csirketojás, súlya 10-12 g, ebből a fehérje 6-7 g, a sárgája - 3-4 g, a héj - körülbelül 1 g (vékony, sötét foltokkal borított).
Egy ilyen termék diétásnak számít, mert több fehérjét tartalmaz, mint a csirkehús, de kevesebb zsírt és szénhidrátot, emellett több magnéziumot, vasat és vitamint is tartalmaz.

Fontos! A fürjtojás nem okoz allergiát, de szalmonellózissal megfertőződhet.

Videó: mennyi a fürjtojás súlya

A legnagyobb tojásokat a struccok rakják - több mint 2 kg súlyú és legfeljebb 18 cm méretű. A csirkehúshoz képest ez a termék kevesebb zsírt, koleszterint, több aminosavat, vitamint, nátriumot, szelént tartalmaz. A tojássárgája tömege elérheti a 0,5 kg-ot, a fehérje - 1,5 kg-ot. Nagyon erős héjuk van, ahhoz, hogy a tartalom kikerüljön onnan, meg kell fúrni. Több mint egy órát főznek.

A csirke tojás súlya a kategóriától és az eltarthatóságától függ. A tömegnek valamivel több mint felét fehérje foglalja el, a héj súlya a teljes tömegnek valamivel több, mint 10% -a. A készítmény számos, az emberi szervezet számára fontos elemet tartalmaz, de a fürj- vagy strucctojást hasznosabbnak (és ugyanakkor kevésbé hozzáférhetőnek) tartják.

A csirke tojás súlya nagy jelentőséggel bír a tenyésztők számára, mivel ez a mutató határozza meg a termék típusát, és így annak költségét.

A tojás méretét számos tényező befolyásolja, amelyek közül a legfontosabb a madár életkora, iránya (tojás, hús vagy dekoratív), fajtája és a fogva tartás körülményei.

Abban az esetben, ha a madár sokat rohan, de a termék könnyű, költsége alacsony, és emiatt a csirketartás veszteséges.

Egy csirke tojás átlagos súlya

Mielőtt a tojás átlagos súlyáról beszélnénk, kategóriájával és fajtájával kell foglalkozni. Ezeket a tojások frissességétől és méretétől függően határozzák meg.

A frissesség szerint a terméket asztali és diétás termékre osztják. Az étkezési tojást leggyakrabban a boltokban találjuk. Időtartamuk nem haladhatja meg az 1 hetet, mivel 7 napos tárolás után romlási folyamatok indulnak ki a termékben. Ezek a változások nem nagyon észrevehetőek, ezért könnyen mérgezést kaphatunk, ha elfogyasztott terméket fogyasztunk. A kategória - C jelzésű.

A diétás tojás nem tárolható 3 napnál tovább. Ha ez idő alatt nem adják el, akkor átkerülnek a menza kategóriába. Diétás tojás címkézése - D.

A csirke tojásokat súlyuktól függően fajtákra osztják.

Ez a termék fokozatossága így néz ki:

• kiválasztott(O jelölés) - tömeg 65-75 g Átlagsúly - 70 g, héj nélkül 60-70 g Sárgája tömege 26-30 g, fehérje 35-40 g;
• Első osztályú(1-es jelölés) - tömeg 55-65 g Átlagsúly 60 g Héj nélkül a tojás súlya 50-60 g A sárgája tömege 19-23 g, fehérje 30-38 g;
• második osztályos(2-es jelölés) - súlya 45-55 g Átlagsúly 50 g Héj nélkül - 40-50 g Súly sárga 16-19 g, fehérje 25-30 g.
• Harmadik osztályos(3-as jelölés) - súlya 35-45 g Átlagsúly 40 g Héj nélkül 32-40 g Sárgája tömege 12-16 g A fehérje tömege 19-25 g.

Átlagosan a csirke tojás súlya 50-55 g.

héj nélkül

A héjáról lefejtett tojás súlya elsősorban a fogyasztókat érdekli. A gyártó számára ez a mutató nem érdekes, mivel a tojásfajtát a termék teljes tömege határozza meg. Különös aggodalomra ad okot a hámozott tojás súlya a kalóriaszámláló diétán tartó nők számára.

A héj annak ellenére, hogy vékony, sokat nyom. Tömege a tojás tömegének 10%-a.

Így a tojás súlyának ismeretében a tisztítás után pontosan meghatározható a hozzávetőleges súlya. Egy csirke tojás súlyának súlyok nélküli meghatározásához meg kell nézni a fajtáját, és mutatónak kell tekinteni az átlagos tömeget, amelyből kivonják a héj súlyát.

A fehér és a sárgája tömege

A fehérje és a sárgája tömege nagymértékben változik a termék típusától függően. Emiatt hozzávetőleges súlyukat átlagos statisztikák alapján kell meghatározni. Ezek szerint a héjas tojás tömegének 35%-át a sárgája, 65%-át a fehérje teszi ki..

Nyersen és főzve

Egyes háziasszonyokat érdekli, hogy a főtt tojás megváltoztatja-e a súlyát. A főzés során nem szívja fel a vizet és nem bocsát ki folyadékot magából, és nem is forr. Ez azt jelenti a főtt termék súlya nem változik és nem tér el a nyers súlyától.

Súlycsökkenés csak sütés közben következik be, mivel ezalatt a tojásból elpárolog a folyadék, amit a héj nem véd. Ebben az esetben 10-15%-kal könnyebbé válhat.

A csirkéket az emberek évszázadok óta tenyésztik. Ez idő alatt sok érdekes tény halmozódott fel a csirke tojásról.

• Szokatlan héj színe. Mindenki ismeri a fehér és piros héjat, de vannak olyan csirkefajták, amelyek zöld és kék tojásokat hordoznak. Ízben, valamint a különböző színű tojások összetételében nem különböznek egymástól. A szokatlan színű tojások hiánya a boltok polcain annak a ténynek köszönhető, hogy a fehér és piros tojást hordozó csirkefajták termékenyebbek, ezért tömegesen tenyésztik őket. A zöld és kék tojásokat tojó madarak főként a hobbik körében találhatók.
• Egy 5 sárgájú tojást tojott egy tyúk az Egyesült Királyságban.
• Egy dekoratív tyúk által tojott csirke tojás súlya mindössze 10 g.
• A legnagyobb tojást, amelynek tömegét hivatalosan is feljegyezték, Angliában tojták. Ez a tojás tömege 450 g, átmérője 23 cm, az egyedi herék hossza 32 cm volt.
• A tojásevés rekordja egy ismeretlen neve máig tartó amerikaié, aki 144 tojást fogyasztott el egyszerre. 1900-ban történt. A rekordot még nem sikerült megdönteni, bár voltak próbálkozások.
• A legkisebb tojást Malajziában tojták, 10 grammnál kevesebbet nyomott.
• A kínaiak mesterséges tojásokat készítenek. Számukra kalcium-karbonátból héjat készítenek, a sárgáját és a fehérjét pedig zselatinból készítik ételfesték és ízesítők hozzáadásával. Oroszország területén tilos az ilyen tojások behozatala, és amikor megpróbálják behozni, csempészárunak minősülnek.

Tojás három sárgájával (videó):

A csirke tojás jót tesz az emberi szervezetnek, fogyasztása szükséges, de csak akkor, ha nem allergiás.

Amikor szupermarketben vagy háztartásban vásárolunk tojást, nem gyakran gondolunk a súlyára.

Alapvetően a csomag költségét nézi a vásárló, néha csak otthon veszi észre, hogy túl kicsi a benne lévő tojás.

Valójában sokféle csirketojás létezik.

Mindenekelőtt a tojásokat étkezési (ez az időszak a csirkék tojásrakását követő első héten érvényes tojásokra vonatkozik) és közönséges étkezési tojásra (szobahőmérsékleten három hétig, hűtőszekrényben pedig mind a 8 hétig) osztják.

1. Az átlagos tojás súlya kb 50-55 gramm.
2. A kisebb heréket általában a jércék hordják, az ilyen tojások súlya körülbelül 35-40 gramm. És vannak nagyon nagy tojások is - válogatottak, ilyenek már felnőtt csirkék.
3. Egy kiválasztott tojást mér Körülbelül 65-75 grammos, egy tucat válogatott tojásból álló csomag könnyen kétszer olyan nehéz lehet, mint ugyanaz a csomag jércéből származó tojás.

Mivel a tojást mindig nem tömeg, hanem mennyiség szerint értékesítik, a vásárló számára nehéz lehet pontosan meghatározni egy adott csomag kedvező költségét. Ez az oka annak, hogy létezik egy rendszer a tojások kategóriák szerinti címkézésére.

Mit jelentenek a tojások jelölésében lévő betűk - meg lehet-e határozni belőlük a tojás súlyát

Az orosz törvények szerint minden szabadon árusított tojást szükségszerűen minőségük szerint meg kell jelölni bizonyos betű- és számkészlettel.

• Ha a tojásjelölés első betűje nagy D, akkor a tojás diétás, és hét napon belül el kell adni, akkor étkezési tojásnak minősül.
• Ha az első betű nagy C, akkor egy közönséges étkezési tojás (kb. 25 napig tárolható a csomagoláson feltüntetett dátumtól számítva).

Továbbá a kategóriát jelölő betűhöz egy másik betű vagy szám is hozzáadódik, amely a tojás tömeg szerinti kategóriáját jelöli.

• A B betű azt jelenti, hogy a tojás a legmagasabb kategóriába tartozik, és a súlya legalább 75 gramm.
• Az O betű 65 és 75 gramm közötti kiválasztott tojásokat jelöl.
• A 65 grammnál könnyebb tojásokat számokkal jelöljük: 1 - 55-65 gramm tömegű első kategóriájú tojás, 2 45-55 gramm tömegű második kategóriájú tojás és 3 harmadik kategória 35-45 gramm tömegű tojás.

A jelölést mind a csomagoláson, mind az egyes heréken fel kell tüntetni.

Tehát ha a DV-t tintával helyezik a tojásra, ez azt jelenti, hogy a súlya legalább 75 gramm, és diétás. Ha a tojás C1-es jelzésű, akkor akár 25 napig is eltartható, súlya 55-65 gramm között változik.

A tojás nemcsak nagyon hasznos, hanem a maga módján egyedülálló is. Hiszen a csirketojás azon kevés termékek egyike, amelyeket nyugodtan lehet hulladékmentesnek nevezni.

Általánosságban elmondható, hogy a tojás minden összetevője sikeresen felhasználható élelmiszerként: sárgájából és fehérjéből sokféle étel készül, az őrölt tojáshéj pedig kiváló természetes kalciumforrás.

Mindössze 2-3 gramm héj elég ahhoz, hogy teljes mértékben kielégítse ennek az elemnek a napi szükségletét. Átlagos a héj az egész tojás tömegének körülbelül 9-11%-át teszi ki, ami azt jelenti, hogy egy közepes méretű here (45-50 gramm össztömegű) bőven elegendő napi kalciumbevitelt.

Mivel a tojást nem csak a főzéshez, hanem házi kozmetikumok készítéséhez is használják, sok háziasszony szeretné tudni a tojássárgája és a fehérje tömegét a héjától elkülönítve. Ez lehetővé tenné az összetevők arányának pontosabb meghatározását a házi arc- és hajmaszkok elkészítésekor. Valójában itt minden nagyon egyszerű.

Annak érdekében, hogy megtudja, mennyi a csirke tojás súlya héj nélkül, egyszerű számításokat végezhet az arány alapján: héj - körülbelül 10%, sárgája - körülbelül 30%, fehérje - körülbelül 60% a teljes tojás tömegéből.

Így, ha van egy első kategóriás tojásunk, akkor kiszámolhatjuk, hogy 60 gramm össz-átlagsúly mellett a héja körülbelül 6 gramm, a sárgája körülbelül 18 gramm, egy tojás fehérje pedig körülbelül 36 grammot.

Kicsit nehezebb külön-külön kiszámítani a legmagasabb kategóriájú összes tojás tömegét, mivel a súlynak nincs felső határa. A legmagasabb kategóriájú csirketojás sárgája vagy fehérje súlya a legkönnyebben otthoni főzőmérleggel állapítható meg.

Érdekes megjegyezni, hogy mint kiderült, a csirke tojás súlya meglehetősen relatív érték. Annak ellenére, hogy az átlagos herék körülbelül 50-60 grammot nyomnak, a tojások világában léteznek igazi óriások, és azok törpék.

Tehát a világ legnagyobb tojását egy csirke tojta le 1956-ban Amerikában. Ennek a tojásnak a súlya 454 gramm volt (kb. 10 tojásból álló standard csomagunk súlya). A legkisebb herét pedig 2011-ben regisztrálták és szintén az USA-ban (Charlestonban). Súlya mindössze 3,5 gramm volt.

Minden baromfitenyésztő gazdálkodó érdeklődik a magas termelékenységű csirkék iránt. Ebben az esetben nem csak a tojások száma a fontos, hanem a minőségük is, például a méret. Elvégre attólmennyi a kapott csirketojás súlya, attól függ, hogy melyik kategóriába tartozik és mennyit kaphatsz érte. Még nagy számú lerakott tojás esetén is csekély a haszon, ha kis tömegűek. Ebben a cikkben fogunk beszélni a termék válogatásáról és címkézéséről, valamint arról, hogy átlagosan mennyi egy tojás súlya.

Mielőtt a rétegterméket az üzletbe küldik, szétválogatják és felcímkézik. Ez azért van így, hogy Ön és én könnyebben megérthessük, mekkora a tojás tömege, és milyen régen rakták le. Leggyakrabban "C" vagy "D" betűkkel találhatja meg a jelölést, amelyeket a héj felületére vagy a csomagolás tetejére helyeznek.

Ezeket a betűket a következőképpen fejtjük meg:

1. D - diétás, általában piros jelzés. Friss termék, amely a bontás pillanatától számítva legfeljebb 7 napig hevert.
2. C - kantin, általában kék jelzéssel. A név azt mondja, hogy a termék több mint 7 napos, és 25 napon belül értékesítik.

Ennek megfelelően a „D” címkével ellátott tojás, amelyet a megvalósítás időtartama alatt nem értékesítenek, „C” címkét kap. Tudva, hogy mennyi a csirke tojás súlya, meghatározzák a fajtáját, amelynek saját jelölése is van. Ehhez a betűérték mellé egy egytől háromig terjedő szám vagy a megfelelő betű kerül, például C1, D1, CO, SV stb.

Annak érdekében, hogy ezt egy világos példával megértsük, a fajtákra vonatkozó adatokat az alábbi táblázatban helyeztük el:

A táblázatból jól látható, hogy egy közepes méretű héjú csirke tojás súlya 60 gr. De a kulináris receptekben leggyakrabban a 3. osztályt használják, amelynek 1 darabjának súlya átlagosan 40 gramm. A legelterjedtebb C2 kategóriájú 12 darabos kiszerelés körülbelül 600-700 grammot nyom. Egy kilogrammban pedig fajtától függően 12-25 darab lehet.

Más országok szabványai eltérhetnek a miénktől. Tehát az Egyesült Királyságban az 50-60 gramm súlyú termékeket átlagosnak tekintik. Ausztrália pedig nagyon nagynak ismeri el őket, mert náluk az átlagos kategória mindössze 43 gramm.

A tengrinewtv csatorna érdekes videójából többet megtudhat a csirkék neveléséről és arról, hogyan rohannak a nagyüzemi termelésben.

héj nélkül

Ha a gazdát általában a termék össztömege érdekli, akkor a fogyasztó számára egy meghámozott tojás súlya a fontosabb. A kemény héj, azaz a héj tömege általában a termék tömegének 10%-a. Ezért nem nehéz kiszámítani a tojás tömegét bármely kategóriába tartozó héj nélkül.

A kész adatokat beírtuk a táblázatba:

Ennek a tápláló terméknek a héja nem olyan haszontalan, mint amilyennek látszik. Kiváló kalciumforrás, ezért hasznos étrend-kiegészítőként használni. A gazdaságban hozzáadható madártakarmányhoz, és a kertben is alkalmazható: a talaj trágyázására a környéken.

Nyersen és főzve

Más a tömeg? nyers termék és waren Azta? Ezt a kérdést gyakran felteszik azok, akik diétáznak és alaposan számolják a kalóriákat. Mivel a tojás a főzés során nem vesz fel nedvességet és nem párologtatja el, ezért súly változatlan marad. Csak azt kell figyelembe venni, hogy a kemény héjú tömeg értékei eltérőek lesznekés anélkül. Csak ez lesz a súlykülönbség között főtt és sajt m termék.

A súly lebontása

Mivel többféle tojás létezik, akkor sárgája és fehérjék tömege nekik más. Jellemzően százalékban fehér a teljes tömeg 55%-át teszi ki, és tojássárgája a - 45%. Vannak, akik nagyon félnek a termékben lévő koleszterintől, és nagyon hiába. Hiszen ennek csak egyharmada származik élelmiszerből, és még ez a harmad is tartalmaz koleszterint. tojássárgája nagyon kis részt foglal el. Ezenkívül a tojássárgája számos vitamint, foszfolipidet és hasznos aminosavat tartalmaz: lecitint és kolint.

A sárgája és a fehér súlya

Most, hogy az elterjedt mítosz eloszlott, javasoljuk, hogy az egészséges főtt, sült vagy bármilyen más tojást gyakrabban vegye be étrendjébe. És hogy megtudja, mennyi fehérjét és sárgáját tartalmaznak a különböző kategóriájú termékek, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az alábbi táblázattal.

Nagyon régen egy ember háziasított egy madarat, megtanulta, hogy nagyon tápláló tojást és diétás húst kapjon belőle. Azóta születnek mesék a tojótyúkokról, születtek hiedelmek, rituálék. Íme néhány a baromfitenyésztés történetének legérdekesebb tényei közül:

• egy húsfajta csirke tojása elérheti az 50-65 gramm tömeget;
• egyes csirkék dekoratív fajtáit általában közepes vagy nagyon kicsi tengelykapcsolókba rakják. Tehát a malajziai serama egy tojása nem haladja meg a 10 grammot, és mérete ötször kisebb, mint egy házi csirke;
• de egy kubai tojótyúk szó szerint gigantikus teljesítményekkel büszkélkedhet. Az egyik példány a kuplungjában körülbelül 148 grammot nyomott;
• Pápua Új-Guineából származó csirke éppen ellenkezőleg, mindössze 9 grammal tönkrement. A gazdák habozás nélkül megették a kíváncsiságot;
• Angliában egy olyan esetet jegyeztek fel, amikor akár 5 sárgája esett egy fehérjére;
• a csirketojás színe eltérő lehet: a héj színe a madár fajtájától és tollazatának színétől függ, és teljesen független az étrendtől. A termékek íze és összetétele teljesen azonos. A fehér falazott héjú tojótyúkokat tartják a legtermékenyebbnek, így termékük található a boltok polcain leggyakrabban;
• Amerikában egy másik tényt is feljegyeztek a kagyló színével kapcsolatban. Így a gazdáknak sikerült olyan fajtát tenyészteni, amely sárga, kék és zöld tojásokat rakhat.

Videó "A termék kategóriái és tárolási feltételei"

Az EdaHTVTelevision csatorna ebben a videóban részletesen elmondja, mennyi ideig tárolható a tojás, milyen hasznos anyagokat tartalmaznak, és hogyan lehet megérteni a jelölésüket.