Egész körtekonzerv télre. Körte szirupban télre: cukor, karamell, mézes finomságok elkészítése egészben és szeletekre vágva

A hideg évszakra való felkészülés folyamata az első megjelenésével kezdődik friss zöldségekés gyümölcsök. Addig tart késő ősz. Manapság a háziasszonyok szinte mindent üvegekbe tesznek: gyümölcsöt, zöldséget, bogyót és gombát. Az egyik olcsó, de ugyanakkor ízletes recept a téli körtebefőtt. Kínálunk több egyszerű és eredeti receptek ezt az italt.

Augusztus vége van, és itt az ideje a piacra menni érett gyümölcsök. Az árak ebben az évszakban már enyhén csökkentek, a fajtakínálat az év legnagyobb.

A kompót elkészítéséhez bármilyen fajta gyümölcsöt használhat, kivéve téli körte, amelyeket még mindig „zölden” gyűjtenek hosszú távú tárolás. A gyümölcsök bármilyen méretűek lehetnek (ha túl nagyok, csak vágjuk szeletekre).

A háziasszonyok gyakran úgy készítik ezt az italt, hogy más gyümölccsel ill aromás fűszerek. Ez ízt ad az italnak.

A körte előkészítése a folyamat megkezdéséhez

A kompót elkészítésének kezdete a gyümölcs hámozása és darabolása. Ha a kerti körte (különösen a kemény, zöld fajták) héja vastag, akkor érdemes óvatosan levágni. Egyébként a befőtt a héjában lévő gyümölcsökből készül. Hámozás után vágja ki a magot magokkal és szárral.

Figyelem! A körte gyorsan megsötétül, így főzéskor nagy mennyiség ezeket a gyümölcsöket, a meghámozott részeket tartsa gyenge citromsavoldatban (paraméterek: 1 liter víz 1 gramm citromsavra).

Főzhető vele nagy mennyiség gyümölcs tégelyben, vagy kicsivel (az italt kedvelőknek). A hozzáadott cukor mennyisége a kompótban lévő gyümölcsök számától függ.

Receptek házi körtebefőtt készítéséhez

Minden háziasszonynak megvan a sajátja saját recept az ital elkészítése. Lássunk néhányat a legtöbb közül érdekes faj kompót körtéből, amelyet otthon készítenek el.

Egy egyszerű módszer télre

A legtöbb egyszerű lehetőség Ez egy olyan recept, amelyhez mindössze két összetevő szükséges egy 3 literes vízhez:

1. Egy pohár cukor.
2. Körte (1 kilogramm).

A körtéket a fent leírtak szerint előkészítjük a varrásra, és üvegekbe tesszük. Ezután öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni fél órát. A felöntött vizet cukorszirup készítésére használják. Ehhez adjunk hozzá cukrot a vízhez, és főzzük, amíg fel nem forr, és a cukor teljesen fel nem oldódik a vízben. Miután a víz felforrt, hagyja a szirupot további öt percig lassú tűzön főni.

Ezt a szirupot a gyümölcsre öntjük és fém fedéllel lezárjuk. A kapott kompótot takaróval letakarjuk, és 24 órán át állni hagyjuk.

Sterilizálás nélkül

Az üvegek sterilizálása fáradságos feladat, ezért egy olyan ital receptjét ajánljuk, amely előzetes sterilizálás nélkül is üvegekbe tekerhető.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

1. Körte (1 kilogramm).
2. Cukor (0,1 kilogramm).
3. Víz (2 liter).
4. citromsav (4 gramm).

A körte kiválasztásakor próbálja meg egészben tartani.

A meghámozott és apróra vágott gyümölcsöket egy serpenyőben forrásig főzzük, és üvegbe tesszük. A főzethez citromsavat és cukrot adunk. Addig keverjük, amíg fel nem oldódnak a vízben, és felforraljuk. Nem marad más hátra, mint a szirupot a gyümölcsre önteni, majd feltekerni és meleg takaróval letakarni.

Egész körtéből

A szilárd, egész gyümölcsökből kiváló kompót. Hozzávalók:

• négy kilogramm körte;
• egy citrom;
• teáskanál citromsav;
• egy pohár cukor 1 liter sziruphoz.

Mielőtt a gyümölcsöket a serpenyőbe helyezné, alaposan öblítse le a csap alatt. Ezután forraljunk fel egy fazék vizet, és öntsük a gyümölcsre. 10-20 percig kell főzni (mérettől függően).

Mossa ki és öblítse ki az üvegeket és a fedeleket forrásban lévő vízben, mielőtt lezárná.

Óvatosan helyezze a gyümölcsöket egy üvegbe, és tegyen mindegyikbe egy szelet citromot. Ezután abból a vízből, amelyben a gyümölcsöket főztük, elkészítjük a szirupot (minden liter vízhez adjunk egy kanál cukrot). Amikor a szirup felforrt, öntsük körtével egy üvegbe.

15 percig sterilizálni kell, és fedővel le kell zárni.

Citromsavval

A fő különbség a citromsav hozzáadásával készült kompót elkészítésében az, hogy a gyümölcsöket háromszor forrásban lévő vízzel öntik.

1. A gyümölcsök üvegbe helyezése után. Hagyja őket 10 percig, engedje le a vizet, és forralja fel.
2. Újra öntsük 10 percig, majd öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá másfél evőkanál cukrot és egy szál mentát, majd forraljuk újra.
3. Utoljára töltsük meg az üveget sziruppal, és adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat.

Már csak az marad, hogy a kompótot letakarjuk egy takaróval, és hagyjuk egy napig főzni.

Vadkörtéből

A vadkörte termései is étvágygerjesztő italt adnak. Az elkészítésének receptje egyszerű:

1. Töltsön meg egy (elősterilizált) üveget apró gyümölcsökkel úgy, hogy azok térfogatának körülbelül kétharmadát (körülbelül 1,5 kilogrammot) foglalják el.
2. Egy külön serpenyőben felforraljuk a vizet, és beleöntjük a gyümölcsös üvegbe. 10 percig állni hagyjuk.
3. Öntsük a gyümölcsökre, és adjunk hozzá 4 grammot. citromsav, valamint 0,3 kilogramm cukor (finomított cukor). 2-3 percig forraljuk, és máris tekerhetjük.

Az üvegek kihűlése után célszerű meleg ruhába csomagolni őket.

Severyanka körtéből

A Severyanka egy speciális fajta. A gyümölcsök édesek és lédúsak, de nagyon érzékenyek a rothadásra. Ezért ilyen gyümölcsökből ritkán készítenek kompótot. De a tanács még mindig létezik.

A lényeg az, hogy alaposan mossuk meg, vágjuk le a gyümölcsöket és távolítsuk el a magot. A Severyanka befőtt lezárása előtt háromszor engedje le a szirupot, és forralja fel.

Mentával

Azoknak a háziasszonyoknak, akik körte- és mentakompótot szeretnének készíteni, a recept egyszerű. Minden lépés magában foglalja a főzést citromsav hozzáadásával, valamint a harmadik felöntéskor adjunk hozzá mentát.

Fahéj

Ugyanez a tanács, és ha szükséges, főzzön befőtt fahéjjal. Az egyetlen különbség az, hogy menta helyett fahéj kerül bele. Néhányan még kombinálják is a kettőt.

Szilvával

A körtekompóthoz gyakran más gyümölcsöket is adnak. Javasoljuk, hogy tanulmányozza a receptet szilvával. Szükséged lesz:

1. Két nagy körte (lehetőleg Duchess).
2. Másfél liter vizet.
3. 50 gramm kristálycukor.

A körtét és a szilvát megmossuk, feldaraboljuk és hozzáadjuk a cukrot. Feltöltjük vízzel, felforraljuk, majd 20 percig állni hagyjuk.

Citrommal

A citrom olyan gyümölcs, amelyből a fenti italok bármelyike ​​elkészíthető. Mentakompóttal fog a legjobban passzolni. Kakukkfüvet is adhatunk hozzá.

Almával

Ennek az italnak az elkészítéséhez vágja az almát szeletekre, adjon hozzá cukrot és citromsav. Ezután adjunk hozzá vizet, és forraljuk körülbelül 10 percig.

A körtekompótot ugyanígy készítjük el.

Csak az marad, hogy mindent összekeverünk és üvegekbe töltjük.

Eperrel

Ez az opció ugyanazon elv szerint készül, de eper hozzáadásával. Különféle gyümölcsök Jól összeállnak, így az almás-körtés keverékhez tehetünk epret.

Szibériai körtéből

Ez a fajta kis méretű és savanyú ízű. Ezért egészben adják a kompóthoz, és az ízét almával vagy más gyümölccsel hígítják.

• Körte (1,5-2 kilogramm).
• Csipkebogyó (mindegyik egy bogyó).
• Víz.
• Cukor (evőkanál).
• Citromsav 2 gramm.

A körtéket meghámozzuk, és citromsavas vízbe tesszük. A gyümölcs magját eltávolítjuk és csipkebogyót teszünk oda. Sterilizáljuk az üvegeket, adjuk hozzá a gyümölcsöt és töltsük meg sziruppal.

Tekerjük fel a kompótot.

A kompót tárolásának módja

Az ital legjobb tárolási feltételei a hűtőszekrényben való tárolás. Optimális hőmérséklet 2-14 fok van. Konzerv kompót Tökéletesen megmarad az erkélyen.

A fő szabály az, hogy kerülje a közvetlen napfényt, és a hőmérséklet nem haladhatja meg a +20-at.

Konzerv körte szirupban az egész nagyon szép és szokatlan finom desszert télre, amit felnőttek és gyerekek egyaránt szeretnek. Sokan egyetértenek abban, hogy a körte ebben a formában még finomabb, mint a friss, miközben megőrzi a maximális előnyöket és vitaminokat, amelyek annyira szükségesek a hideg télben!

A cukorszirupban egészben megforgatott körtékből pitéket készíthetünk, vagy desszerteket díszíthetünk, ebből a szempontból különösen jó a kis körte. És pusztán egy tányérra helyezés nem helyettesíti azt, hogy öt perc alatt elviszik őket! Ez különösen igaz azokra az anyákra, akiknek gyermekei nem esznek gyümölcsöt. friss, próbáljon megkínálni gyermekét egy konzerv körtével, nem valószínű, hogy visszautasít egy ilyen finom csemegét.

Egész gyümölcsök csavarásához jobb, ha enyhén éretlen, sűrű és erős péppel rendelkező gyümölcsöket használunk. Az ilyen körték jól megtartják alakjukat, és nem áznak el, ne aggódjon savanyú íz, a befőzés során édesebbek lesznek!

Sterilizálás nélkül szirupos körtekonzervet készítünk, felhasználjuk lépésről lépésre történő előkészítés cukorszirup citromsavval. A készítmény lédús és ízletes lesz.

Ízlési információk Édes készítmények

Hozzávalók egy literes üveghez:

• Körte – 15-20 db.;
• Cukor - 100 g;
• citromsav - 1/3 teáskanál;
• Víz - 600-700 ml.

Főzési idő - 40-50 perc.

Hogyan főzzünk konzerv körtét szirupban sterilizálás nélkül

Alaposan mossa le a gyümölcsöket hideg víz alatt, miközben ellenőrizze, hogy nem sérültek-e és romlottak-e. Ha a körte héja csak kicsit is sérült, akkor az ilyen gyümölcsöket oldalra távolítjuk el - nem alkalmasak befőzésre. Óvatosan távolítsa el vagy vágja le a farkokat, hogy ne zavarja a pép integritását.

A literes üvegeket gőz fölött vagy sütőben sterilizáljuk, miközben a fedőt legalább 5 percig forraljuk. Az egész körtét egy száraz, kihűlt üvegbe tesszük, úgy válogatjuk össze a gyümölcsöket, hogy a lehető legtöbb helyet foglalják el anélkül, hogy zavarnák egymást. Ezért a befőzéshez célszerű kisebb vagy kis körtét literes üvegben használni, a nagy gyümölcsöket háromba forgatjuk. literes üvegekbe.

Vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet a körtével ellátott üvegbe. Az edény szétrepedésének elkerülése érdekében a kés hegyét az alja alá helyezheti.

Hagyja a körtét forrásban lévő vízben 10-15 percig. Ezt követően lyukas fedővel öntsük a vizet egy kis serpenyőbe, és öntsünk körülbelül száz gramm cukrot a körtésedénybe.

Az üvegből lecsepegtetett vizet közepes lángon felforraljuk, és körülbelül 3-5 percig forraljuk. Ezt követően öntsük vissza a körtével együtt az üvegbe, és hagyjuk állni 10-15 percig. Amikor a víz kissé lehűlt és a cukor egy része feloldódott, öntsük vissza a kapott szirupot a serpenyőbe, és tegyük a tűzre. Forralás után körülbelül 3-5 percig forraljuk.

Ekkor adjunk hozzá egy kevés citromsavat az edénybe. Ezzel az ártalmatlan tartósítószerrel megőrizzük a gyümölcsök tetszetős és étvágygerjesztő megjelenését, citromsavval pedig fényessé és széppé varázsoljuk őket.

A körtéket harmadszorra is megtöltjük, ezúttal nem csak forrásban lévő vízzel, hanem cukorsziruppal. Adja hozzá a legtetejéhez; ugyanebben az esetben, ha nincs elég víz, forró vizet adhat hozzá. forralt víz a vízforralóból vagy azonnal adjuk hozzá, hogy a biztonság kedvéért forraljuk fel az édes szirupot. Az üvegek lefedése fém fedelekés kulcsrakész.

Ezt követően a körtekonzerv üvegeket megfordítjuk és 2-3 rétegben meleg frottír törölközőbe vagy takaróba tekerjük. Ebben a formában hagyjuk két napig, fontos, hogy ne érintse meg a csavarokat, és ne nyissa ki a törölközőt. A maximális sterilizáló hatás elérése érdekében a körtéknek nagyon lassan kell lehűlniük. Ezt követően a körte sötét helyen, esetleg kamrában tárolható. Ha betartod a tartósítási eljárást, és gondosan sterilizálod az edényeket, a cukorszirupos körte egész télen eláll, persze ha van türelmed nem enni! Élvezze a készülődést!

A körte nagyon ízletes és egészséges gyümölcs, viszont sok cukrot tartalmaz, ezért nem tartósítható sokáig frissen. Helyzetükre jó megoldás a téli sterilizálás nélküli körtebefőtt, amely vitaminokban gazdag, tökéletesen oltja a szomjat, szereti a felnőttek és a gyerekek. A dobozos italokat általában nyáron vagy ősszel készítik, amikor sok friss gyümölcs és bogyó van. Az alábbiakban a körtekompót készítésének leggyakoribb receptjeiről fogunk beszélni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő körtét a kompóthoz

A körte-konzerv italok nagyon egészségesek, fogyasztásuk elhízás, cukorbetegség (ha nem tettek cukrot a kompóthoz), húgyúti gyulladás esetén ajánlott. A körte növeli a hemoglobint, kezeli pajzsmirigy, lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek. Kompót körtével az gyógyító italÉs finom csemege. A körtefát az ország minden régiójában termesztik különböző fajták, így minden háziasszony készíthet kompótot. De mielőtt elkezdené főzni téli varrás, ki kell választania a megfelelő gyümölcsöket:

• Körte fajták nagy mennyiség, egyesek augusztus végén (közönséges), mások szeptember elején, a többiek októberben (téli, távol-keleti) érnek. Bármelyik fajta alkalmas befőzésre, de fontos, hogy a gyümölcsök ne legyenek romlott, ütős, hibás vagy féreglyukak.
• Befőttekhez ősztől és téli fajták A körtéhez a fáról még zölden leszedett gyümölcsök használata javasolt, hiszen a fán kívül érve ízletesebbé, édesebbé válik.
• A legfinomabb befőtt friss körtével lesz.
• Ha szeretne kapni aromás ital, használjon ázsiai körtét.
• A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak befőttnek, gyorsan felforrnak, és csúnya megjelenést kölcsönöznek az üvegnek.
• Ha egész körtét akarunk feltekerni, válasszuk a kis méretű gyümölcsöket, a nagy vagy közepes méretű gyümölcsök alkalmasak a szeletekben való tartósításra.
• A vastag vagy kemény héjú körte nem telíti teljesen az italt ízével, ezért ajánlatos először meghámozni. Annak érdekében, hogy a hámozott gyümölcsök megjelenése ne romoljon és sötétedjen, töltse fel vízzel és citromsavval.
• Tökéletes lehetőség kompóthoz - enyhén éretlen körte sűrű péppel. Ezt úgy ellenőrizheti, hogy enyhén megnyomja a hüvelykujját felső rész magzat Ha enyhe horpadás jelenik meg, a gyümölcs készen áll a befőzésre.

Hogyan zárjuk be a kompótot sterilizálás nélkül: lépésről lépésre receptek fotókkal

A modern háziasszonyoknak nincs elég idejük a tekercsek ivásra való elkészítésére, ezért inkább megőrzik őket gyorsított módon– sterilizálás nélkül. Ezzel a beszerzési eljárással jelentős időt és energiát takaríthat meg. A sterilizálás nélküli kompótok ízében és előnyös tulajdonságaiban nem rosszabbak, mint a hagyományos kompótok dobozos italok azonban eltarthatóságuk nem olyan hosszú (legfeljebb egy év).

Nak nek téli előkészületek a termék biztonságát befolyásoló baktériumok és mikrobák nem fejlődtek ki, elő kell készítenie az üvegeket. Ehhez a következő módszerek közül választhat:

• Tartsa az üvegedényt gőz fölött 3-5 percig.
• Töltse fel az üvegeket vízzel, és tegye mikrohullámú sütőbe 1-2 percig.
• A kimosott üvegedényeket alaposan szárítsa meg a sütőben, hőmérsékleti viszonyok 180 fok.

Körtebefőtt, attól függően további összetevőket, fűszerek és gyógynövények, eltérő ízűek lehetnek. Vannak, akik szívesen tesznek fahéjat a kompóthoz, mások szárított szegfűszeg, egyesek inkább gyümölcstál. Mindenkinek megvan a sajátja különleges recept: a gyümölcsöket tűzhelyen, lassú tűzhelyen főzzük, vagy nyersen hengereljük, de van néhány szabály és főzési titok finom befőttek:

• Vágás után a körte húsa gyorsan besötétül, ezért javasolt a gyümölcsszeleteket permetezni citromlé.
• Annak érdekében, hogy a befőtt íze kevésbé legyen nyűgös, ajánlatos citromsavat vagy ecetet hozzáadni, és kevesebb cukrot adni.
• Gyógynövények, fűszerek és bogyók, mint a fahéj, szegfűszeg, és vegyesfűszer, csillagánizs, szeder, majoránna, arónia, zsálya, homoktövis, berkenye, vörösáfonya, dinnye, kardamom, szerecsendió.
• Nem ajánlott hosszú ideje vízben tartsa a körtét, elveszíti vitamin tulajdonságai.
• A sziruphoz a körte ízétől függően cukrot adunk.
• A körtekompót könnyed, reprezentálhatatlan megjelenésű, ezért ajánlatos fényes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök hozzáadása.
• A kész kompót üvegeit hűvös, sötét helyen tárolják.

Egy egyszerű recept zöldkörtéből és almából készült kompóthoz

Egy egyszerű receptet mutatunk be a figyelmednek körte-almabefőtt. Kétféle gyümölcs ízkombinációjának köszönhetően az almás savanyúság ill körte édesség, a befőtt gazdag fűszeres ízt kap. Az italt alkotó összetevők biztosítják annak hosszú távú megőrzését és gazdag ízét. Ebben a receptben nem használunk citromsavat, helyette almasav lesz. A télre való felkészüléshez szükségünk lesz következő összetevőket:

• friss körte– 2-3 kg;
• Ranetki alma - 2-3 kg;
• vizet inni;
• cukor - 300 g három literes edényben.

Főzési mód:

1. Először készítse elő az üvegeket. Mossa meg alaposan, kezelje forrásban lévő vízzel vagy forró gőzzel, hogy ne maradjon rajtuk baktérium, amely az ital erjedési folyamatát provokálja.
2. Ezután jól öblítse le az almát és a körtét.
3. Vágja félbe a gyümölcsöt, vágja ki a magházat magokkal. A feltekeréshez csak a gyümölcs héjára van szükségünk, amit szeletekre kell vágni.
4. A felvágott gyümölcsdarabokat ismét öblítse le vízben, de ne áztassa be.
5. Helyezze az almát és a körtét üvegekbe, töltse meg 1/3-ig vagy telibe (tetszés szerint).
6. Ezután készítse elő a szirupot. Ehhez oldjuk fel a cukrot vízben, és forraljuk fel. Töltsük meg a gyümölcsös üvegeket a tetejéig az elkészített édes, forró folyadékkal.
7. Csavarja rá a fedőt a kompótra.
8. A befőttes üvegeket fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, és hagyja ebben a helyzetben egy napig.

Finom friss vadkörte befőtt

A vadkörtéből készült kompótot tartják a legegészségesebbnek és vitamindúsabbnak. Kinézete és íze vadkörte nem különböznek a kertiektől, válasszon érett és szép gyümölcsöket. 1 háromliteres üveghez szükségünk lesz:

• vadkörte - 1,5 kg;
• cukor - 500-750 g;
• citromsav - szemmel;
• víz.

Főzési mód:

1. A körtéket jól megmossuk, meghámozzuk, a pépet közepes méretű kockákra vágjuk, miután a magot és a magokat eltávolítjuk.
2. Ezután a gyümölcsöket kissé fel kell forralni, ehhez tegyük a gyümölcsöket egy serpenyőbe vízbe, és főzzük alacsony lángon 10-15 percig.
3. Ekkor sterilizálja az üvegeket úgy, hogy gőz fölött tartsa 3-5 percig.
4. Ha letelt az idő, vegyük ki a körtedarabokat a serpenyőből, és töltsük meg velük az üveget a fogasig.
5. A maradék körtelevesbe cukrot öntünk és citromsavat adunk hozzá. Mindent összekeverünk és felforraljuk.
6. Töltse fel a körtével ellátott üveget édes forrásban lévő vízzel a tetejéig.
7. Tekerje fel a fedőket.

Hogyan főzzünk italt házi kerti körtéből és szilvából

A cseresznyés szilvával és vidéki vagy hazai körtével készült kompót nagyon hasznos az emésztés szempontjából. Kék ill. hozzáadásával készül sárga szilva. A cseresznye szilvának, akárcsak a körtének, kiváló ízminőségekÉs előnyös tulajdonságait. A kompóthoz csak érett, ép héjú szilva kell. Határozza meg a tekercsben lévő gyümölcsök arányát ízlési preferenciáitól függően. A kompóthoz a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• lédús sárga körte - 2 kg;
• érett kék vagy sárga cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 100-200 g;
• vanillin - tasak.
• víz.

A főzés módja lépésről lépésre:

1. Öblítse le a körtét folyó víz alatt, törölje le papírtörlővel, és vágja fel a gyümölcsöket apró szeletekre. Ebben a receptben a körtéket nem kell meghámozni.
2. A cseresznyeszilva bogyókat megmossuk, kettévágjuk és kivesszük a magját.
3. Ezután készülj cukorszirup, forraljuk fel.
4. Az apróra vágott körtét a forrásban lévő szirupba tesszük, és újra felforraljuk. Ezután zárja el a gázt.
5. Hagyja a körtéket a szirupban ázni 10-15 percig.
6. Ezután tegye a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék egy kicsit lefolyjon.
7. Tegyük üvegekbe a leszűrt körteszeleteket és az előzőleg elkészített cseresznyés szilvát.
8. Ezután töltse fel az edényeket a tetejéig forró sziruppal, és tekerje fel a fedelet.

Fél körte fahéjjal és citrommal

Frissítő körtekompót elkészítését javasoljuk. Adni az italt fűszeres íz, tegyünk bele néhány fahéjrudat, a citrom a savanyúságot, a ribizli pedig szép színt ad a kompótnak. Egy 3 literes üveghez a következő összetevők szükségesek:

• kis édes körte - 1 kg;
• ribizli - 1 pohár;
• cukor - 150-200 g;
• citrom - több gyűrű;
• víz.

Főzési mód:

1. Öntsünk 1 liter forrásban lévő vizet a fahéjrudakra, és hagyjuk állni 15-20 percig.
2. Közben a körtéket megmossuk, félbevágjuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk.
3. Öblítse le a ribizlit.
4. A citromot karikákra vágjuk anélkül, hogy levágnánk a héját. Ha nincs citrom, készítsen kompótot citromsavval.
5. Tegyen egy fazék vizet forralni. Amíg a víz forr, töltsük meg az üvegeket gyümölccsel.
6. Adja hozzá a körtét, a ribizlit és a cukrot a tartály felébe.
7. A barna tinktúrát forrásban lévő vízbe és vízbe öntjük, újra felforraljuk és üvegbe töltjük.
8. Lezárjuk a fedőket, fejjel lefelé helyezzük a varratokat, becsomagoljuk, és egy éjszakán át ebben a helyzetben hagyjuk.

Szibériai körte konzerv

A szibériai körtefajták sajátos édes-savanyú ízűek és kemény héjúak. A gyümölcsök kis méretűek, ezért egészben használják a csavaráshoz. A szibériai körtével készült kompót elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenünk:

• mazsola - 50 g;
• vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• citromlé - 1-2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 pohár;
• vanília - egy zacskó;
• fahéj - 1 teáskanál;
• gyömbér - egy csipetnyi;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• alma - 1 kg;
• szibériai körte - 1 kg;
• víz.

Főzési mód:

1. Az üvegeket forró gőz alatt elősterilizáljuk.
2. Az almát, körtét, mazsolát folyó vízzel megmossuk.
3. Vaj keverjük össze mazsolával, citromlével, cukorral, vanillinnel, fűszerekkel. Tedd a tűzre, és kicsit melegítsd fel. Ezután adjunk hozzá vizet.
4. Amikor a keverék felforr, hozzáadjuk az előzőleg meghámozott és nagy kockákra vágott almát és körtét.
5. Főzzük mindent alacsony lángon 15-20 percig.
6. Kész kompótüvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

Hogyan készítsünk válogatott körtét, szőlőt, őszibarackot és narancsot

A válogatott kompót nagyon finom vitamin koktél: körte - segít megfázás esetén, narancs - javítja az emésztési folyamatot, szőlő - tonizálja a szervezetet, őszibarack - növeli az immunitást. A szükséges összetevők a következők:

• érett kemény körte - 1 kg;
• zöldes őszibarack - 1 kg;
• szőlő - 300-400 gramm;
• narancs - 1-2 db;
• cukor - 300 g;
• víz.

Főzési mód:

1. A befőtthez enyhén alulérett őszibarackot és körtét válasszunk, nehogy átsüljenek a főzés során. Mossa meg az összes gyümölcsöt és távolítsa el a szennyeződéseket.
2. Válaszd el a szőlőt az ágaktól.
3. Az őszibarackot kettévágjuk, magját eltávolítjuk, a bőrét késsel eltávolítjuk. Az őszibarack felét szeletekre vágjuk.
4. Mosd meg a narancsot, és hogy a héja ne keserüljön meg, mártsd forrásban lévő vízbe 1 percre, majd hideg víz. Ezután a gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
5. A körtéket meghámozzuk, 4 részre vágjuk, mag nélkül.
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Amint a víz felforr, öntsük bele a cukrot, ha teljesen feloldódott, csökkentsük a hőt, és főzzük további 10-15 percig.
7. A gyümölcsöt előre sterilizált üvegekbe töltjük.
8. Ezután töltse fel a szirupot a tetejéig.
9. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, majd becsomagoljuk meleg törölköző, hagyd egy éjszakára.

Gyakran Ismételt Kérdések

Mielőtt a varratokat a kamrába vinné tárolásra, javasoljuk, hogy 1-2 hétig figyelje meg őket, hogy megállapíthassa, nem romlik-e a kompót. Például, ha az italt megfelelően készítik el, akkor néhány nap múlva a gyümölcsök világosodnak és átlátszóvá válnak. Ha zavarosságot, gázbuborékokat vagy habot lát az üvegekben, ez azt jelenti, hogy a termék romlásnak indul, és erjedhet vagy kifehéredhet.

Miért zavaros az ital a dobozokban?

Néha megesik, hogy a kompót megsavanyodik vagy penészesedni kezd, és zavarossá válik. Az ok:

• Az edény elégtelen sterilizálása.
• Rossz tömítések a fedeleken.
• Rosszul mosott gyümölcsök.
• Az üvegtartály hibás.

A penész megjelenésének és az ital zavarosságának elkerülése érdekében a következőket kell tennie:

• Blansírozzuk a gyümölcsöt.
• A gyümölcsöket csak forró sziruppal öntsük.
• Használjon éretlen gyümölcsöt.
• Figyeli a dobozok tisztaságát és a hibák hiányát.

Miért robban fel a kompót?

A fedők a következő okok miatt válnak le:

• Állott gyümölcsöket használtak tartósításra.
• A gyümölcsöket rosszul megmosták.
• A gyümölcsök hőkezelésére vonatkozó szabályokat nem tartják be.
• Régi bádogfedeleket használtunk gumiszalaggal, amelyek elvesztették rugalmasságukat.
• A varratgép görgője hibás, aminek következtében a varrat tömítése megszakad.
• A bádogfedél hibás (repedések, defektek).

A kiváló minőségű varrás fő feltételei az ételek gondos elkészítése és a termékek kiválasztása:

• Befőzés előtt az üvegeket átvizsgáljuk, jól kimossuk és sterilizáljuk.
• A fedőket fel kell forralni.
• Mossa meg jól a gyümölcsöket és a zöldségeket, távolítsa el azokat a helyeket, ahol rothadás van.

Videó: Recept egész kis körtéhez otthon

Rengeteg recept létezik a körte befőzésére. Félbetekerve, szeletekre, kockákra, bőrrel vagy anélkül, egészben is feltekerjük. Az egész gyümölcsök üvegben szebben néznek ki, kevésbé sülnek át és nem veszítik el sokáig vitaminos tulajdonságaikat. Hogyan készítsük el ezt a tartósított körtét otthon, lépésről lépésre szóló utasítás, tekintse meg a varrási folyamat összes titkát és árnyalatát a következő videoklipben.

A nyár az az időszak, amikor minden háziasszony a télre készül, én meg különféle üresek. Ha gyorsan szeretnéd megcsinálni, akkor azt tanácsolom, hogy sterilizálás nélkül tekerd fel. Ma 2 finom receptet írok le nektek édes készítmény- körte szirupban.

A körte nagyon egészséges, ízletes gyümölcs, melynek illatos termése nyár végén érik. A gyümölcs egyetlen hátránya, hogy nem tart sokáig. Tartsa meg a körtét többért hosszú idő, a befőzés segít. Sokan vannak egyszerű receptek gyümölcs betakarítás. A leghíresebb a körte szirupban télen, egy egyszerű recept sterilizálás nélkül, amelyet ma leírok. Így egészben és szeletelve is elkészítheti a gyümölcsöket, miközben a gyümölcsök jól megőrzik ízüket és illatukat. Jó hosszú idő után kinyitni egy üveg körtét és élvezni a varázslatos ízét.

Körte szelet szirupban

A szirupos körteszeletek elkészítésének egyszerű receptje megőrzi a gyümölcs finom ízét és finom aromáját, és nem igényel sterilizálást. A gyümölcs közepét eltávolítják, így a tartósítás jól tárolható.

Hozzávalók:

• érett körte - 3 kg,
• cukor - 450 gramm,
• citromsav - 10 gramm,
• fahéj - néhány rúd,
• főtt vagy palackozott víz - 1 liter.

Készítmény:

1. lépés.Vegyünk egy mély serpenyőt, öntsük bele az előkészített vizet, adjunk hozzá cukrot, citromsavat, tegyük a tűzre és forraljuk fel.

2. lépés.A körtét félbevágjuk, szárát és magházát kivágjuk, szeletekre vágjuk, és forrásban lévő szirupba csepegtjük. A gyümölcsöket 10-15 percig pároljuk, majd adjunk hozzá fahéjrudakat.

3. lépésAz előmosott és sterilizált üvegeket óvatosan megpermetezzük gőzzel, beletesszük a körteszeleteket, megtöltjük forrásban lévő sziruppal és gyorsan lezárjuk.

4. lépés.Tekerje be az üvegeket egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután tartós tárolásra helyezzük.

Egész körte szirupban

Ehhez az elkészítéshez érett, de nem túl puha gyümölcsöket veszünk.

Hozzávalók 1 db háromliteres üveghez:

• körte - 1,5 kg,
• citromsav - 2 gramm,
• cukor - 500 gramm,
• víz - 1,5 liter.

Készítmény:

1. lépés.Sterilizáljuk vagy pároljuk meg az előkészített befőttes üvegeket.

2. lépés.A körtéket alaposan mossuk meg, vágjuk le a szárát, a másik oldalról vágjuk ki a magházat, és távolítsuk el a magokat.

3. lépésVizet forralni. Az elkészített körtéket nyakig üvegbe tesszük, forrásban lévő vizet öntünk rá, fedővel letakarva 5-7 percig állni hagyjuk.

4. lépés. Öntsük a kapott körte infúziót egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és készítsünk szirupot. Forraljuk fel, és forraljuk fel a szirupot 5 percig.

5. lépés.Ezután ismét a körtékre öntjük és 10 percig tartjuk. Az idő letelte után öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, forralja fel és adjon hozzá citromsavat. Kész szirup Ráöntjük a körtére és gyorsan lezárjuk.

6. lépés.A befőttes üvegeket megfordítva (így ellenőrizheti, hogy szorosan záródnak-e) és takaróba csavarva tartsa bent, amíg teljesen ki nem hűl. A kihűlt konzervet bevisszük a pincébe vagy a kamrába.

Hogyan lehet gyorsan tartósítani a körtét, hogy szilárd és ízletes legyen? - Könnyen!

Ezt a receptet nagymamámtól kaptam. Egész gyerekkoromat a falujában töltöttem, és egyszerűen imádtam a körtekonzerveket. Annyira szaftosak és ropogósak lettek, hogy az egész üveget egyszerre el tudtam fogyasztani.

Most készülök a télre, és amikor jön a körteszezon, 10-15 üveget mindenképpen becsomagolok.

Egész körtekonzerv, recept

Körte – hány fér bele egy üvegbe?

Cukor - 6 evőkanál. kanál 1 üveghez

Citromsav - a kés hegyén

Ehhez a munkadarabhoz szüksége lesz durum fajták körte, és a legjobb, ha éretlen gyümölcsöt veszünk. Folyó víz alatt alaposan le kell mosni őket.

Ezután óvatosan készítsen elő 3 literes üvegeket, és töltse meg körtével.

Adjunk hozzá cukrot és citromsavat minden üvegbe, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le.

Most minden üveget egy serpenyőbe kell helyezni forró vízúgy, hogy az üveg nagy részét, majdnem a tetejéig fedje, és sterilizálja őket 15 percig.

Nem kell mást tenni, mint felcsavarni, ellenőrizni, hogy nem engedik-e át a folyadékot, és egy napra letakarni egy takaróval.

E recept szerint a körte, egész konzerv, gyorsan főz, szilárd marad, íze nem édes, lé csodálatos.

Egész körtekonzerv, télre előkészítve

Egész konzerv körte - az íze a gyermekkorból származik!

Nyár mindenkinek kedvenc idő egy vakációra, amely alatt hasznos lenne a téli előkészületekre gondolni. Az egész konzerv körte nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Hogyan kell főzni őket különböző utak, a cikkben elmondjuk.

1 A körte rekorder a káliumtartalom tekintetében

Ezt a sokak által kedvelt gyümölcsöt joggal tartják az egyik legkívánatosabbnak, alacsony kalóriatartalma és magas tápértéke miatt. Ezen kívül vitaminokban gazdag:

• A C-vitamin biztosítja az erek rugalmasságát;
• a folsav (B 9) részt vesz a vérképzésben;
• A K-vitamin megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

A körte rekordmennyiségű káliumot tartalmaz, amely a sejtregenerációhoz és a szívizom jó működéséhez szükséges. Sokkal jobb ízű édesebb, mint egy alma, de kevesebb cukrot tartalmaz. Ebben a gyümölcsben több fruktóz van, mint glükóz, ami jótékony hatással van a hasnyálmirigy működésére. Mivel a szervezetnek nincs szüksége inzulinra a fruktóz felszívódásához, az édes-savanyú gyümölcsök ajánlottak a betegségben szenvedőknek diabetes mellitusés az elhízás.

Ezen kívül olyan szerves savakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre és az anyagcserére. Következtében illóolajok Ennek a gyümölcsnek az elfogyasztása erősíti az immunrendszert, enyhíti a gyulladást és növeli a szervezet védő tulajdonságait. Napi egy körte biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiséget napi norma kobalt, amely a pajzsmirigy működéséhez szükséges.

2 Gyors befőzési mód - szirupban és cukor nélkül

Egész körte befőzése – nagyszerű lehetőség előkészületek a télre, mert a gyümölcsök nagyon étvágygerjesztőek és édesek. Télen desszertként külön edényként is fogyaszthatók, és friss gyümölcsökből is készíthetünk szeleteket, kiegészítve azokat. szilvakonzerv, őszibarack.

• A körte receptje saját szirupban

A háromliteres üvegek jobban megfelelnek az egész körte befőzésére. Tehát kell: 1,5 kg körte, 0,5 kg cukor (a mennyiség a gyümölcs édességétől függ), 2 liter víz és citromsav (egy teáskanál). Kezdjük a körte előkészítésével, öblítsük le és távolítsuk el a szárát. Most kezdje el elkészíteni az édes szirupot: öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja fel kristálycukor feloldódott. Tegye a körtét üvegekbe és öntse bele az elkészített szirupot, hagyja 10 percig főzni, majd öntse vissza a szirupot a serpenyőbe és forralja fel. Ezután öntse újra a gyümölcsöt, és ismételje meg a műveletet összesen háromszor. Mielőtt feltekerné a körteüvegeket, adjon hozzá citromsavat.

Körte a saját levében

Gyümölcsök e recept szerint való tartósításához válasszon éretlen gyümölcsöket, amelyeket vékonyan meg kell mosni és meghámozni. A körtét forrásban lévő vízben kell kb. 10 percig blansírozni, majd lehűteni és sterilizált üvegekbe tenni. Feltétlenül adjon citromsavat 1 liter 1 g-hoz. Fedjük le fedővel, és 15-20 percig sterilizálhatjuk az 1 literes üvegeket. Feldolgozás után zárjuk le és hűtsük le.

Válasszunk érett, de nem túlérett körtét. Le kell mosni, és vékony rétegben eltávolítani a bőrt. Persze ha kicsi a körte, érdemes egészben bepácolni, de a magházat eltávolítva negyedekre is vághatjuk. Azoknak, akik szeretik a körtét, és úgy döntenek, hogy tartósítják ezt a gyümölcsöt, tudniuk kell kis titok: A sötétedés elkerülése érdekében tartsa őket néhány percig citromsav oldatban (1 g/liter víz). A körtét forralás után legfeljebb 40 percig tűzön kell blansírozni, majd folyó víz alatt lehűteni. hideg víz. Ezután azt a vizet, amelyben a körtét blansírozták, felhasználják a pác elkészítéséhez.

Tovább két literes üveg kell hozzá: 300 ml víz, 250 g kristálycukor, 17 g ecetsav.. A vizet cukorral forraljuk 10-15 percig, majd leszűrjük és hozzáadjuk ecetsav. Egy 2 literes üvegbe tegyünk 8-10 szegfűborsót, fahéjat, 8 szegfűszeget, majd körtét, és öntsük fel forró páccal. Fedjük le az üveget fedéllel, és tegyük pasztőrözni egy serpenyőben forró vízbe 25-30 percre. Feldolgozás után csavarja be az üvegeket, és hagyja hűlni reggelig. Ez a készítmény biztosan tetszeni fog a lédús körte szerelmeseinek. Úgy használható, mint eredeti köret, add hozzá húsételek vagy salátákat.

3 körtebefőtt - receptek gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel

Egész körtéből is készíthetünk mindenféle kompótot. Ebben a formában bármilyen fajta gyümölcse sokkal lédúsabb, és sokkal jobban megőrzi épségét. Ha italként kompótot szeretne készíteni, akkor adjon hozzá minimális mennyiségű gyümölcsöt (5-8 darab). Köszönet finom ízű körte, a kompót meglehetősen könnyű és aromás lesz.

Tehát egy ilyen ital télen történő főzéséhez szüksége lesz: egy pohár cukorra, 0,5 kg körtére, opcionálisan hozzáadhat néhány szilvát vagy például Zvezdochka almát. A gyümölcsöket előkészítjük, sterilizált üvegekbe tesszük, felforraljuk a vizet. Miután a víz felforrt, öntsük az üvegekbe és hagyjuk állni 30 percig, majd csepegtessük vissza, a gyümölcsöt hagyjuk az üvegben, adjunk hozzá cukrot a vízhez, és forralás után 5-7 percig főzzük a szirupot. Most töltse meg a körtéket sziruppal, és csavarja meg. A savanyú befőtteket kedvelőknek egy kis citromsav hozzáadását javasoljuk.

Mivel minden körtefajta mindig édes, és ez a gyümölcs nem tartalmaz természetes savat, azoknak, akik nem szeretik a cukros italokat, javasoljuk gyümölcsök vagy bogyók - cseresznye, ribizli vagy citrom hozzáadását. Így, szükséges összetevőket: körte 0,5 kg, cukor 100 g, 1,5 liter víz, vanillin, menta (opcionális) és ízlés szerint választott gyümölcs vagy bogyó. Készíthetünk kompótot egész körtéből, ha kicsi, vagy félbevágjuk. Az összes gyümölcsöt egy üvegbe, lehetőleg egy 3 literes üvegbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és felöntjük forrásban lévő vízzel. Minden készen áll - csavarja rá a fedeleket, és hagyja kihűlni.

A körte ital antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, ami különösen értékes az őszi-téli időszakban. Ez a kompót segít támogatni az immunrendszert és ellenállni vírusos betegségek. Ezért szánjon néhány órát az előkészületek elkészítésére egyszerű receptjeink alapján.

Egész körte konzerv cukorral, gyümölcsbefőtt videó

Egész konzerv körte. Kiváló receptek

- citromsav - ½ teáskanál

– kristálycukor – 455 g

- citromlé - 1,5 g

Egész konzerv körte.

– érett, friss rosacea – 2 kg

- kristálycukor - ½ kg

2. Forraljuk fel a vizet, mártsuk bele a körtét, miután 5 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben. Ezt követően öntse le őket alacsony hőmérsékletű vízzel.

3. Távolítsa el a héját a citromról és a narancsról, és helyezze minden körtébe arra a helyre, ahol a mag volt.

4. A citrusfélékkel töltött gyümölcsöket háromliteres üvegekbe tesszük, forró sziruppal felöntjük, és 20 percig állni hagyjuk. sterilizáláshoz.

5. Tekerje fel az edényeket fedővel, és hagyja kihűlni.

Egész lédús körte befőzése

Az otthoni befőzés természetesen nem hasonlítható össze a bolti társaival, különösen a gyümölcsök esetében. Különleges íz A lédússágot pedig meg lehet őrizni, ha lehet az egész körtét. Sok recept létezik az ilyen téli készítményekhez, mindegyiknek van egy csavarja.

A szilárd és ízletes gyümölcsök enyhe citrusfélék, fűszerek vagy vanília aromájával elbűvölhetnek kitűnő íz akár egy ínyenc. Az alábbi receptek segítségével minden háziasszony csodálatos gyümölcsöket készíthet a télre, amelyek az egész családot ízek tárházával örvendeztetik meg.

Egész gyümölcskonzerv citromsavval: egyszerű recept télre

Ennek a receptnek az elkészítése nem tart túl sokáig. Ugyanazokat a gyümölcsöket készítheti el, amelyeket gyermekkorában kipróbált.

Hozzávalók 1 3 literes üveghez:

• 2 kilogramm sűrű körte;
• 2 liter víz;
• 4 gramm citromsav;
• 400 gramm kristálycukor.

1. Először fel kell készítenie a gyümölcsöt a későbbi megőrzésre.
2. Ehhez alaposan öblítse le a gyümölcsöket, majd óvatosan távolítsa el a farkukat.
3. Most a körtéket kell belehelyezni három literes üveg. Így meg lehet határozni a számukat.
4. Helyezze a gyümölcsöt egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá szükséges mennyiségű cukrot, és öntse fel vízzel.
5. Helyezze a megtöltött serpenyőt a tűzre.
6. Miután megjelennek az első buborékok, jelezve, hogy a víz forr, helyezze át a gyümölcsöt a sterilizáltba üvegedények, adjunk hozzá citromsavat.
7. Mindent öntsünk forrásban lévő cukorsziruppal.
8. Ezután elkezdheti feltekerni a dobozokat.

Ha a befőzés befejeződött, fordítsa meg az üvegeket, tekerje be egy takaróba és hagyja kihűlni.

Finom fűszerezett körte

A kiváló tartósítás érdekében csak sűrű, nem túlérett gyümölcsöket válasszon. A konzerv körte megőrzi alakját és kiváló ízét.

• 2 kilogramm kemény körte;
• 1 kilogramm cukor;
• 200 milliliter asztali ecet (9%);
• 200 ml víz;
• 10 rügy szegfűszeg;
• 5 gramm koriander;
• 3 gramm őrölt gyömbér, szerecsendióés kardamom.

Az ízletes fűszeres gyümölcsök elkészítésének folyamata:

1. A sűrű, de nem túlérett gyümölcsöket folyó víz alatt meg kell mosni, és a magházat eltávolítani.
2. Ezután vízből, kristálycukorból és asztali ecetből készült cukorszirupot kell főzni.
3. Miután a cukor teljesen feloldódott a folyadékban, öntse át az elkészített gyümölcsöket a szirupba, adjon hozzá minden, a recepthez szükséges fűszert.
4. A szirupban lévő körtéket 40 percig kell forralni, a lángot minimálisra kell állítani.
5. A gyümölcsöket a főzési idő alatt folyamatosan keverjük fakanállal.
6. A gyümölcsök készenlétét főzés után fogpiszkálóval ellenőrizheti, jól át kell szúrni, de meg kell őrizni eredeti formájukat.
7. Most tartósítsuk a gyümölcsöt. Az üvegek sterilizálása után ráhelyezheti a körtéket és megtöltheti fűszeres sziruppal.
8. Tekerje fel az üvegeket sterilre bádogfedelek. Ha teljesen kihűlt, a befőtteket hűvös helyen tároljuk.

Ha túl vastag a körtehéj, először levághatjuk.

Szokatlan recept naranccsal

Az egyszerű és egyben eredeti elkészítési mód lehetővé teszi, hogy élvezze a fényt, alacsony kalóriatartalmú desszert hideg téli estéken.

• 2 kilogramm sűrű szezonális körte;
• 500 gramm kristálycukor;
• 1 kis lime vagy citrom;
• 1 közepes narancs.

1. Öblítse le a körtét a naranccsal, lime-mal vagy citrommal együtt.
2. Most el kell kezdenie a gyümölcs magjának eltávolítását, valamint a farok levágását.
3. Kívánt esetben a farok vágatlanul hagyható, így az üvegben lévő gyümölcs frissnek tűnik.
4. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, adjuk hozzá az előkészített gyümölcsöket.
5. Forraljuk 5 percig a gyümölcsöket, vegyük ki a serpenyőből, majd töltsük fel hideg vízzel.
6. Zöldséghámozóval távolítsuk el a citrom és a narancs héját, és töltsük meg vele minden blansírozott gyümölcsöt.
7. A körtéket héjjal egy háromliteres üvegbe tesszük. A gyümölcsöket két liter vízből készített sziruppal öntjük és szükséges mennyiség Szahara.
8. Az üvegek sterilizálása körülbelül 20 percig tart.
9. Ezután a befőzést a gyümölcs üvegekbe forgatásával fejezzük be.

Csomagolja be a tartósított élelmiszert egy törülközőbe, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

Teljes gyümölcs tartósítás sterilizálás nélkül

Egy csodálatos recept, aminek minden háziasszony füzetében meg kell jelennie, mert kell aromás tartósítás csak néhány percet vesz igénybe. A vanillin kiemeli a gyümölcs finom aromáját, és kellemes jegyet ad a készítménynek. Az összetevők 1 üvegedényhez (3 literes) vannak megadva.

• 1400 g körte (erős, rugalmas héjú);
• 380 g kristálycukor;
• 1 liter víz;
• 1 csomag vaníliás cukor;
• 15 g citromsav.

1. Mossa meg alaposan a körtét, ha túl hosszú a farka, rövidítse le egy kicsit.
2. Töltsön meg egy steril, tiszta edényt gyümölccsel úgy, hogy az edény egy része szabadon maradjon a nyak szűkületétől.
3. Forraljuk fel édes szirup(vaníliás cukrot és citromsavat ne adjunk hozzá!), öntsük az üvegedények tartalmát.
4. 4-6 perc múlva engedje le az aromás folyadékot, ismételje meg a lépéseket.
5. Szirup bele utoljára felforraljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és ráöntjük a körtére (amelynek térfogata már erősen lecsökkent). Ha szükséges, adjunk hozzá tiszta forrásban lévő vizet.
6. Zárja le a körtével töltött edényt bádogfedelekkel, ujjaival ellenőrizze a tömítettséget (a fedelet különböző irányokba csavarva), majd fordítsa sima felületre hűlni.
7. Ügyeljen arra, hogy a tartályokat melegen csomagolja be, és csak két nap múlva vegye le a takarót.

Egész ecetes körte

A kis ecetes gyümölcsök fűszeres jegyekkel isteni ajándékok lesznek azoknak a háziasszonyoknak, akik valami különleges és eredetivel szeretnék kedveskedni szeretteiknek.

• 600 gramm kis körte;
• 2 gramm őrölt fahéj;
• 500 ml víz;
• 250 gramm kristálycukor;
• 100 ml 9% ecet;
• 4 borsó szegfűbors;
• 4 rügy szegfűszeg.

1. A kis körtéket alaposan öblítsük le, majd 5 percig blansírozzuk és hűtsük le.
2. Tegye a borsot üvegekbe őrölt fahéj, szegfűszeg bimbó.
3. Helyezze a blansírozott gyümölcsöket egy üvegedénybe fűszerekkel.
4. Víz, kristálycukor, fahéj és ecet felhasználásával elkészítjük a pácot.
5. A tölteléket lehűtjük, leszűrjük, azonnal üvegekbe töltjük.
6. Helyezze a gyümölcsös üvegeket egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, majd fedje le bádogfedéllel.
7. A sterilizálás időtartama különböző méretű üvegeknél azonos, és 3 perc.
8. Vegye ki a konzervet a vízből, azonnal zárja le, és fordítsa le egy sima felületre.

A készítményt a kamrában vagy a pincében tárolhatja, desszertként ecetes gyümölcsöket tálalhat az asztalra.

Egész körte borban

Apró édes gyümölcsökből éttermi jellegű desszertet lehet készíteni. A befőzésnél nincs különösebb nehézség, de az eredmény mindenkit kellemesen meglep.

Hozzávalók 2 literes üvegekhez:

• 1,5 kilogramm kis körte;
• 125 gramm cukor;
• 500 ml víz és almabor;
• 2 fahéj rúd;
• egy marék szegfűszeg bimbó.

1. Először melegítsük elő a sütőt 150°C-ra.
2. Ezután elkezdheti az almabor alapú szirup elkészítését. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, és forralja fel a keveréket, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
3. Vegyük le a szirupos serpenyőt a tűzhelyről, öntsük bele az almabort. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk meleg helyen.
4. Óvatosan hámozzuk meg a körtét anélkül, hogy eltávolítanánk a szárát.
5. A gyümölcsöket enyhén sós vízbe tesszük, ennek köszönhetően nem veszítik el eredeti színüket.
6. A körtéket hosszában felvágjuk, és minden szeletbe beleszúrunk 2 gerezdt.
7. Rendezzük a gyümölcsöt az elkészített közé steril üvegekbe, hozzátéve egy fahéjrudat.
8. Az almabor szirupot felforraljuk, és a gyümölcsre öntjük.
9. Zárja le minden üveget fedéllel anélkül, hogy bilincsekkel rögzítené.
10. Tegye az üvegeket az előmelegített sütőbe, 5 centiméter távolságot tartva 1 órára.
11. A megadott idő letelte után vegye ki az üvegeket sütő, bilincsekkel zárjuk, beállítjuk fatábla. Ellenőrizze a hűtött konzerv tömítettségét.

Almaszószban

Ez a befőzési módszer furcsának tűnhet, de hidd el, az eredmény megéri. A pürésített körte rendkívüli lágyságot nyer, és új ízzel és aromával tölti meg.

• 1 kilogramm édes alma;
• 1 kilogramm kemény körte;
• cukor;
• 3 gramm őrölt fahéj;
• 2 gramm citromsav.

1. Készítsünk édes almapürét, adjunk hozzá kristálycukrot saját ízlésünk szerint, adjunk hozzá fahéjat és citromsavat, keverjük össze alaposan.
2. Forró almaszószüvegekbe töltjük, félig meg kell tölteni.
3. A körtéket meghámozzuk, és a magházát eltávolítva 4 részre vágjuk.
4. Az elkészített gyümölcsöket üvegekbe tesszük, a pürének teljesen el kell fednie a körtét.
5. A gyümölcsös üvegek sterilizálása a térfogatuktól függ. Egy fél literes üvegtartályhoz 30 perc elegendő, az 1 literes és 2 literes üvegeket 40 percig kell sterilizálni.

Miután a tartósítószer teljesen kihűlt, átteheti a kamrába további tárolás céljából.

Egyszerű és eredeti módokon a fent bemutatott befőzési termékek segítik a téli felkészülést finom gyümölcsök. Tökéletes, felejthetetlen íz még azokat is meghódítja, akik nem rajonganak túlságosan a természetvédelemért.

Egész körte befőzés: recept télre sterilizálás nélkül, egészben befőtt