Gróf romjai krémmel. "Gróf romjai" torta tejföllel otthon

A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot és az ecettel elkevert szódát. Jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. A tésztát három részre osztjuk, 2 részhez kakaót adunk, összekeverjük. Az egész tésztába tehetünk kakaót, ekkor a torta teljesen csokis lesz.

Egy tepsit kikenünk olajjal, és beleöntjük a tészta harmadát. 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 15-20 percre. Vegyük ki az első tortaréteget, és öntsük a maradék tésztát a formába. Az eredmény egy vékony világos torta és egy vastag csokitorta legyen. Mivel az összes tésztába kakaót tettem, így van mindkettő csokis.

Amíg sülnek a sütemények, elkészíthetjük a krémet. A tejfölt a cukorral simára verjük. Jobb a legmagasabb zsírtartalmú tejfölt venni.

Vágja fel a diót, és gyors ütemben szárítsa meg egy kicsit.

Az első tortát hagyjuk a torta alapjául, a másodikat, ami nagyobb, darabokra vágjuk, amiből a romok lesznek.

Helyezze az első tortaréteget egy lapos tányérra, és kenje be krémmel.

Most vegyünk minden darab felszeletelt tortát, mártsuk krémbe, és óvatosan helyezzük az első tortára. A gróf romjai tortának kúp alakúnak kell lennie. Bármilyen tölteléket is adhatunk hozzá: diót, gyümölcsöt stb.

Most el kell készítenie a mázat. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot, a kakaót, és 3-5 percig főzzük.

Amíg a cukormáz nem hűlt, öntsük a tortára, és szórjunk rá diót. Elkészült a Gróf romjai torta. Hűtőbe tesszük néhány órára, amíg a sütemények jól átitatódnak a krémben.

Luxus, elegáns torta A Gróf romjai tejföllel egy népszerű desszert, amely nemcsak látványos megjelenésével, hanem elképesztő finom ízével is kitűnik.

A híres édes sütemény „Gróf Ruins” ma hihetetlenül népszerű, azonban kevesen tudják, hogyan készítsenek otthon egy finom finomságot. Ráadásul az idők során számos különféle receptlehetőség jelent meg ehhez a csodálatos finomsághoz, mert minden háziasszony arra törekszik, hogy a desszert egyedi és utánozhatatlan legyen, saját „ízét” adja hozzá. A Gróf romjai torta tejföllel nagyon puha és egyben könnyű. Ahhoz, hogy finom csemegét készítsünk az ünnepi asztalra, egy keveset kell dolgoznia, de az eredmény mindenképpen megéri az időt és az erőfeszítést.

Termékek a teszthez:

• egy pohár tejföl;
• 3 tojás;
• egy pohár kristálycukor;
• egy teáskanál ecetsav;
• egy teáskanál szóda;
• másfél pohár búzaliszt;
• két evőkanál kakaópor.

A krém elkészítéséhez szükséges termékek:

• ¾ kristálycukor;
• 500 g tejföl;
• 150 g dió.

A máz elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• két evőkanál kristálycukor;
• négy teáskanál kakaópor;
• három evőkanál tejföl;
• 50 g vaj.

Főzési mód

1. A tésztához a tojásokat egy tálba kell törni, enyhén felverni, hogy a sárgája és a fehérje homogén masszája legyen. Adjunk hozzá egy pohár tejfölt és egy pohár cukrot a keverékhez. Az összes összetevőt alaposan keverje össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezt követően a szódabikarbónát ecettel lehűtjük (ehhez citromlevet is használhatunk), és a liszthez adjuk. Ezután keverjük össze a tojásos alapot liszttel, osszuk két részre a tésztát a következő arányban: 2/3 a sötét süteményekhez és 1/3 egy világos süteményhez. Sötét süteményekhez öntsünk két evőkanál kakaóport a tésztába.
2. Az elkészítés következő szakaszában kenjük ki olajjal a tepsit, majd szórjuk meg panírozással az edény alját és oldalát. Az elkészített formát töltsük ki tésztával. Melegítsük elő a sütőt, majd helyezzük oda a tortaformát és süssük kb 20 percig. Sütő hőmérséklete 180-190 fok. Az első lépés egy sötét sütemény elkészítése kakaóval. Ez után süssük meg a világos süteményt. Az elkészítése negyed órát vesz igénybe.
3. Ekkor elkezdheti elkészíteni a krémtölteléket. Ehhez először a diót törjük össze. Ezután alaposan felverjük a tejfölt, hozzáadva a cukrot, aminek teljesen fel kell oldódnia a masszában. Homogén állagú keveréket kell kapnia, amelyhez apróra vágott diót kell adni. Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy bogyólekvárt adjanak a krémhez, de ez az Ön személyes belátása szerint történik.
4. A megsült tortalapot hagyjuk kicsit kihűlni. Ezek után vágjuk fel a sötét piskótát úgy, hogy két külön tortaréteget kapjunk: az egyik a desszert alapja lesz, a második pedig a torta legtetején.
5. Vegyünk egy sötét tortaréteget, és bőségesen vonjuk be egy réteg előkészített krémmel. Ezután a töltelék tetejére tegyünk egy világos piskótát, és szintén vastagon kenjük meg tejföllel. Az utolsó sötét kakaós tortát vágd fel különböző formájú kis darabokra, töltsd meg krémmel, és helyezd a torta felületére egy óvatlan dombba, egy takaros piramisba, vagy bármibe, amit a képzeleted sugall. A maradék tejfölös tölteléket ráöntjük a desszertre.
6. A máz elkészítéséhez a kakaóport összekeverjük a cukorral, majd a tejfölbe öntjük. Az egészet jól összekeverjük és lassú tűzön tesszük. Főzzük a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, hagyjuk kissé kihűlni a mázat, és mielőtt megdermedne, öntsük rá az elkészített tortára. A desszert tetejére darált diót szórunk.
7. Helyezze a cukrászművészeti alkotást a hűtőszekrénybe körülbelül három-négy órára. Ezalatt a piskótákat a krémes töltelékben áztatják, a finomság megkeményedik és a kívánt formát ölti.

Most már felszolgálható a „Gróf romok” luxus, finom sütemény, és dicséretben részesülhetnek a lelkes vendégek.

Videórecept „Gróf romok” torta készítéséhez tejföllel

Leírás

Torta "Gróf romjai"- Ez egy nagyon könnyű, hatékony és hihetetlenül ízletes desszert. Már a megjelenése is ünnepi hangulatot varázsol, nemhogy az íze. A légies és bolyhos sütemények, amelyeket teljesen átitatnak a legfinomabb vajas krémben, egyszerűen elolvadnak a szájban. Az aszalt szilva és a dió darabjai pedig összekapcsolják a csodálatos ízek tandemet.

Ezzel a süteményrecepttel végtelenül kísérletezhetsz. Töltelékként különféle gyümölcsöket, dióféléket vagy csokireszeléket használhat. Kísérletezhetsz krémek készítésével, vagy akár fehérjesüteményt is süthetsz. Ha nagyon kevés az időd, vásárolj kész habcsókos sütiket a boltban. A „Gróf romjai” tortához egy másik desszertből készült, sikertelenül sült piskóta is megfelel, mert nem tömör tortákból áll, hanem darabokra vágott darabokból.

Ma ez a torta más néven is megtalálható. Bizonyára találkozott már vele „Göndör Pinscher”, „Királyi Kastély” vagy „A színésznő szeszélye”. Szinte minden cukrászdában megvásárolhatod. De mi lehet finomabb a házi pékárunál? Nagyon könnyű otthon elkészíteni a „Gróf romjait”. A klasszikus recept szerint bolyhos habcsókot használnak a tortaalapnak, de nem fogunk fél napot eltölteni ezeknek az egyszerű sütiknek a elkészítésével. Egy jól ismert piskótát készítünk, ami semmivel sem rosszabb, mint a légies habcsók. A tészta, amelyet elkészítünk, ugyanolyan könnyű és porózus lesz.

Gyorsan kedveskedjünk családunknak és barátainknak ezzel a finom süteménnyel. Lépésről lépésre, fényképekkel ellátott receptünk segít elkészíteni a „Gróf romjai” verzióját. Minden olyan egyszerű, hogy maga a főzési folyamat nem kevesebb örömet okoz, mint ennek a legfinomabb íznek a további élvezete.

Hozzávalók

• 
  (2 db)
• 
  (1 evőkanál a tésztához és 1 liter a krémhez)
• 
  (1 evőkanál tésztához, 1/2 evőkanál krémhez és 3 evőkanál mázhoz)
• 
  (2 evőkanál.)
• 
  (2 evőkanál.)
• 
  (200 g)
• 
  (200 g)

A habcsók légiessége, a fehérjekrém könnyedsége és a vajkrém lágysága a finomság egyenetlen, magas megjelenésével párosulva - mindez a Gróf romjai torta. Valamikor ez a desszert hiánycikk volt, mindenki arról álmodozott, hogy beszerzi az ünnepre. Manapság sok boltban lehet kapni, de nem kapja meg azt az ízt, mint a házi sütemény. Ezért felkérjük Önt, hogy készítse el a desszertet a legjobb lehetőségek közül.

A 17. században egy svájci városban egy Gasparini nevű cukrász folyamatosan kísérletezett a desszertekkel. Egyik nap a tojásfehérje habverése közben elragadta magát, és sűrű hab lett a massza. Úgy döntött, megpróbálja megsütni – körkörösen kirakta egy tepsibe, és megszárította. Így jelentek meg a habcsók. A csemege annak a városnak a tiszteletére kapta a nevét, amelyben született.

A desszertünket pedig nem is olyan régen, a Szovjetunió idején találták fel. A pletykák szerint a kijevi tortát vették alapul, és a nevet Gaidar történetéből vették. Hiszen a finomság valóban romoknak tűnik - egy halom habcsók, krémmel megtöltve és mázcsíkokkal díszítve.

Torta "Gróf romjai" - klasszikus recept tejföllel

Az évek során számos lehetőség jelent meg ennek a finomságnak az elkészítésére. De sokak számára ez a lehetőség továbbra is a legfinomabb.

Hozzávalók:

• szóda – 2 teáskanál oltva;
• tojás - 2 db;
• olaj;
• tejföl - 210 g;
• kakaó - 2 evőkanál. kanalak;
• liszt - 225 g;
• cukor - 180 g.

Krém:

• tejföl - 520 g vastag;
• cukor - 210 g;
• vanillin.

Zománc:

• vaj - 110 g;
• kakaó - 5 evőkanál. kanál;
• tejföl - 5 evőkanál. kanál;
• cukor - 5 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. A tojásokat a tejfölbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és felverjük. Adjunk hozzá lisztet, verjük újra, keverjük hozzá a szódabikarbónát, és hagyjuk állni fél órát.
2. A harmadik részt a formába öntjük és megsütjük. Negyed órát vesz igénybe, és a sütőt 180°C-ra kell beállítani.
3. A maradék keverékhez hozzáadjuk a kakaót, felverjük és a felét a formába öntjük. Süt. A szükséges idő ugyanaz, mint a fehér sütemény esetében.
4. A maradék tésztát ugyanabban a formában megsütjük.
5. A tejfölt felverjük. Megszórjuk cukorral. Keverjük hozzá a vaníliát. Fél órára hűtőbe tesszük.
6. Vágja fel a sötét süteményeket. Egyszerűen összetörheti őket a kezével.
7. A fehér tortát tányérra tesszük, és krémmel megkenjük. Az apróra vágott darabokat a krémbe mártjuk, és egy kupacban fehér piskótára helyezzük. A maradék tejszínt a desszertre öntjük.
8. A mázhoz keverjük össze a hozzávalókat és forraljuk fel - Homogén langyos masszát kell kapnia. Nem érdemes forralni.

Nem kell mást tenni, mint a kapott keveréket a finomságra önteni, és egy napig állni hagyni.

Főzési lehetőség habcsókkal

A habcsókos grófi romokhoz két krémet kell készíteni. Ez javítja az ízt, és eredetibbé teszi a tortát.

Hozzávalók:

• cukor - 2 bögre;
• porcukor - 0,5 csésze;
• só;
• liszt - 160 g;
• fehérje - 2 db. krémhez;
• csokoládé - ​​50 g;
• szóda – 1 teáskanál oltott;
• dió - 0,5 csésze;
• tojás - 5 db;
• sűrített tej - doboz;
• fehérje - 3 db. habcsókhoz;
• sűrített tej - egy doboz főtt tej;
• vaj – 210 g lágyított.

Készítmény:

1. A tojást habosra keverjük a cukor felével, hozzáadjuk a szódát és összekeverjük. Adjunk hozzá lisztet és verjük fel.
2. Tedd át a tepsibe és süsd meg. Fél órát vesz igénybe, és a sütőt 180°C-ra kell beállítani.
3. A habcsók elkészítéséhez a maradék cukrot fel kell verni a tojásfehérjével. A massza sűrű és hófehér lesz. Teríts ki sütőpapírt, vegyél egy kanalat (ha van, akkor jobb a cukrászfecskendő), és helyezd rá a darabokat. 100 fokos sütőben egy órát sütjük.
4. Most vegyük ki a fehérjét a krémhez, verjük fel és adjuk hozzá a port. A diót felaprítjuk és összekeverjük a keverékkel.
5. Adjunk hozzá sűrített tejet az olajhoz, és keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk. Öntsük fel sűrített tejjel, keverjük össze - a második krém kész.
6. Vágja félbe a tortát. Egy részét tányérra tesszük, vajkrémmel megkenjük és keksszel befedjük. Kenjük be ugyanazzal a krémmel. A habcsókot mártsuk fehér krémbe, és egy kupacba rakjuk a süteményekre.
7. A csokoládét felolvasztjuk és a desszertre öntjük.

Gróf romjai tejföllel és sűrített tejjel

Bármely háziasszony készíthet ilyen tortát. Minden bizonnyal örömet okoz majd minden édesszájúnak.

Hozzávalók:

• tojás - 4 db;
• só;
• szóda – 1 teáskanál oltott;
• liszt - 460 g;
• vanillin - 1 tasak;
• kakaó - 3 evőkanál. kanalak;
• csokoládé - ​​1 tábla;
• sűrített tej - doboz;
• cukor - 210 g;

Krém:

• por - 1,5 csésze cukor;
• tejföl - 850 g zsíros;
• ananász darabok - jar;
• sűrített tej - egy doboz főtt tej.

Készítmény:

1. Melegítse elő a sütőt (180°C szükséges).
2. A sárgáját kikeverjük a kristálycukor felével, ledaráljuk és beleöntjük a sűrített tejet. Adjunk hozzá vaníliát, sózzuk, adjuk hozzá a szódát és a lisztet. Győzz le mindent újra.
3. A cukor második részét felverjük a tojásfehérjével (sűrű hab kell hozzá), és összedolgozzuk az első masszával. A felét a formába öntjük és megsütjük.
4. A második részbe kakaót öntünk és azt is felverjük.
5. Ha kész a fehér sütemény, süssük meg a második sötét keveréket.
6. Vágja le a fehér részt vízszintesen, és törje meg a sötét részt.
7. A tejfölt felverjük, hozzáadjuk a port és a sűrített tejet kiöntjük a kannából. Üt.
8. A fehér piskótát kenjük be krémmel. Befedjük a második résszel, és azt is megkenjük krémmel. A csokoládédarabokat a krémes keverékbe mártjuk, és egy kupacba rendezzük. Minden réteget fedjünk be ananászsal.
9. A csokoládét felolvasztjuk és ráöntjük a finomságra.

Jobb, ha a piskótát előre elkészítjük a desszertnek, és hagyjuk megszáradni. Aztán krémbe áztatva nem nagyon fog megpuhulni.

Hogyan készítsünk desszertet aszalt szilvával?

Minimális hozzávalót igénylő, nagyon gyorsan elkészíthető finom desszert. Ezzel a finomsággal nem csak családod kedvében járhatsz egy csésze tea mellett, de az ünnepi asztalodat is feldíszítheted.

Hozzávalók:

• tojás - 8 db;
• dió - 120 g dió;
• aszalt szilva - 200 g;
• cukor - 410 g;
• sűrített tej - 120 ml;
• vaj - 210 g.

Készítmény:

1. Verjük fel a fehérjét. Ha stabil masszát kapunk, adjunk hozzá cukrot. Üt. A teljes folyamat körülbelül hét percig tart.
2. Helyezze a habcsókokat a pergamenre. Használhat kanalat vagy cukrászfecskendőt. Süssük két órán át 100 fokon. Ezután kapcsolja át a sütőt 120 ° C-ra, és tartsa további fél órán keresztül. Hűvös.
3. Vágja fel az aszalt szilvát, tegye egy húsdarálóba, adjon hozzá diót a készülékhez, és őrölje meg.
4. A vajat felverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet és felverjük. Megszórjuk diós keverékkel. Keverék.
5. Kenjük be a tányért krémmel. Oszd szét a habcsókot. Hiányzik. Ismételje meg rétegesen.
6. A kész desszert olvasztott csokoládéval leönthető.

Főzés lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben finom süteményt főzhet. A desszert gyönyörű és eredeti lesz.

Hozzávalók:

• liszt - 310 g;
• vanillin;
• cukor - 210 g;
• szóda – 1,5 teáskanál oltott;
• tej - 240 ml;
• forrásban lévő víz - 240 ml;
• tojás - 2 db;
• kakaó - 7 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 120 ml.

Krém:

• tejföl - 270 ml;
• granulált cukor - 120 g.

Zománc:

• vaj - 55 g vaj;
• tej - 55 ml;
• kakaó - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 3 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. A cukrot ráöntjük a tojásra. Üt. Öntsük hozzá a tejet, majd a vajat. Keverék.
2. Adjunk hozzá kakaót és szódát a keverékhez, adjunk hozzá lisztet. Felverjük, adjunk hozzá forrásban lévő vizet és keverjük újra.
3. Öntse a keveréket a tálba, állítsa be az üzemmódot (sütésre lesz szüksége), és kapcsolja be az időzítőt egy órára.
4. A jelzés után ne nyissa ki a fedelet. Hagyja a tűzön további negyed órát.
5. Keverjük össze a cukrot a tejföllel. Üt.
6. A tortát hosszában felvágjuk. Az alsó részét kenjük be krémmel, a felsőt vágjuk kockákra. Mindegyiket belemártjuk a krémbe, és az első piskótára egy halomba helyezzük. A maradék krémet a desszert tetejére öntjük.
7. A mázhoz keverjük össze a hozzávalókat és melegítsük fel. Csöpögtesd rá a csemegét.

Tejföllel és csokoládémázzal

Ha korlátozottak a pénzügyei, de egy finom desszerttel szeretne kényeztetni magát, akkor ez a főzési variáció minden kívánságát kielégíti.

Hozzávalók:

• kakaó - 4 evőkanál. kanalak;
• tojás - 2 db;
• sűrítő a tejfölhöz;
• tejföl - 260 ml;
• vanillin tejszínben;
• cukor - 220 g;
• cukor - 310 g tejszínhez;
• liszt - 310 g;
• tejföl - 1000 ml tejszínhez;
• szóda – 0,5 teáskanál oltott.

Zománc:

• vaj - 45 g vaj;
• tejföl - 6 evőkanál. kanál;
• kakaó - 6 evőkanál. kanál;
• cukor - 6 evőkanál. kanál;

Készítmény:

1. Verjük fel a tojásokat. Adjunk hozzá cukrot a kapott keverékhez, és verjük fel. Felöntjük tejföllel, hozzáadjuk a lisztet és újra felverjük. Keverjük össze szódával.
2. A keverék felét a formába öntjük és megsütjük. Fél órát vesz igénybe és 180ºС-os üzemmódban.
3. A maradék keverékhez kakaót öntünk, és felverjük. Ha kész az első keksz, öntsük a második tésztát ugyanabba a formába, és süssük meg.
4. A tejszínhez a tejfölt, a krémhez a vaníliát, a sűrítőt és a cukor mennyiségét felverjük.
5. A fehér piskótát hosszában felvágjuk, krémmel megkenjük és összehajtjuk. Törjük meg a második kekszet. Mártsuk bele a tejfölös keveréket, és egy kupacban kenjük a fehér tortarétegre.
6. A máz hozzávalóit összekeverjük és felforraljuk. Homogén, szép masszára van szükség. Ráöntjük a desszertre.

Főtt sűrített tejjel és sütivel

Ha nosztalgiázik gyermekkora után, és szeretne elmerülni az emlékekben, akkor készítse el azt a desszertet, amellyel nagyanyáink kedveskedtek nekünk a Szovjetunió idején.

Hozzávalók:

• vaj - 200 g, lágyított;
• fehérje – 8 db;
• sütemények - 230 g cukor;
• porcukor - 2 bögre;
• dió - egy bögre dió;
• sűrített tej - egy doboz főtt tej.

Készítmény:

1. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen.
2. A fehérjét verjük fel, és a kapott habhoz öntsük a port. Üt.
3. A habcsókat sütőpapíros tepsire helyezzük. Ehhez használjon egy kanalat. Süssük két órán keresztül 150 fokon.
4. A diót apróra vágjuk. A vajat felverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet és újra felverjük. Keverjük össze a dióval és keverjük össze.
5. Törjük össze a sütiket és fektessük ki egy rétegben. A habcsókot a krémbe mártjuk. Kenjük meg a következő réteggel. Megszórjuk sütivel. A habcsókokat ismét megkenjük a tejszínnel. Ismételje meg az eljárást, amíg a termékek el nem fogynak. Csúszdának kell lennie.
6. A finomságot megszórjuk sütimorzsával.

Pudinggal

Nem mindenki készítheti el a saját habcsókot. Ebben az esetben a ropogós finomság megvásárolható a boltban, ezzel csökkentve a desszert elkészítésének idejét.

Hozzávalók:

• keményítő - 1 evőkanál. kanál;
• habcsók - 420 g;
• konyak - 15 ml;
• tojás - 5 db;
• dió - 110 g dió;
• cukor - 150 g;
• csokoládé - ​​110 g;
• tej - 460 ml;
• vaj - 420 g;
• liszt - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. Verjük fel a tojásokat. Megszórjuk cukorral. Üt. Adjunk hozzá keményítőt. Keverék. Öntsön tejet (100 ml). Összekeverjük liszttel. Üt.
2. A maradék tejet felforraljuk, és beleöntjük a tojásos keveréket. A folyamat során folyamatosan keverjük. Forraljuk - a masszának sűrűvé kell válnia.
3. Lehűtjük, hozzáadjuk a vajat és felverjük. Beleöntjük a konyakot és elkeverjük.
4. A kapott keverékbe mártsuk a habcsókot, tányérba tesszük és egy kupacba rendezzük. Meglocsoljuk a maradék krémmel.
5. A csokoládét lereszeljük. Darálja meg a diót. A desszertre szórjuk.

Piskótatészta

Kényeztesse magát piskótákkal egy egyszerű sütemény elkészítésével.

Hozzávalók:

• liszt - 310 g;
• tojás - 2 db;
• kakaó - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 210 g;
• csokoládé - ​​150 g;
• szóda – 1 teáskanál oltott;
• tejföl - 200 ml.

Krém:

• cukor - 1,5 csésze;
• tejföl - 1000 ml vastag;
• vanillin.

Készítmény:

1. A tojásokat felverjük, megszórjuk cukorral, szódát adunk hozzá, felöntjük tejföllel és mindent felverünk. Összekeverjük a liszttel és újra felverjük.
2. A felébe öntjük a kakaót. Süssünk két tortát. A sütő üzemmódhoz 180ºС szükséges. Idő - fél óra.
3. A krém hozzávalóit habosra keverjük.
4. A kész süteményt feltörjük vagy felvágjuk. Minden darabot külön-külön mártsunk a krémbe, és rakjuk egy halomba.
5. Olvasszuk fel a csokoládét, és öntsük a desszertre.

Hogyan lehet szépen díszíteni és tálalni a desszertet?

A legelterjedtebb lehetőség, hogy a tortát dia alakúra formázzuk, amelyet csokoládémázzal leöntünk.

Ha szeretné eredetibbé tenni a tortát, a következő termékeket választhatja díszítéshez:

• Kókuszpehely. Különböző színekben kerül értékesítésre. Ezért fényessé és színessé teheti a csemegét.
• A reszelt étcsokoládé öntet gyönyörűen néz ki.
• A desszertet bekenjük sötét mázzal, a tetejére porcukrot szórunk.
• Minden sütemény egyedi megjelenést kölcsönöz, ha gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel díszítik.
• Bármilyen típusú dió megváltoztathatja a sütemény megjelenését. Megszórhatjuk összetörve vagy egészben.
• A kandírozott gyümölcsökből és mákból készült dekorációk szépek és ünnepiek.
• Ha van időd, készíthetsz marcipánból vagy masztixből dekorációkat.

A „Gróf romjai” torta egy klasszikus recept az egyszerű házi sütéshez, amelynek összetevőinek listája egyszerű és megfizethető termékeket tartalmaz tengerentúli „állatok” nélkül - mascarpone, mandulaliszt és kókusztej. És ennek a desszertnek a tervezési koncepciója olyan egyszerű, hogy egyszerűen lehetetlen elrontani a megjelenését.

Ennek a tortának két változata van. Az elsőben piskótákat használnak kakaóval vagy anélkül, valamint tejföl és cukor alapú krémet. Ez a desszert lédús és gyengéd lesz.

A második változatban a cukrász „romok” légies habcsókfelhők, sűrített tejjel és vajkrémmel összeragasztva. Ez a sütemény nagyon édes és ropogós lesz. Mindkét esetben a hagyományos díszítés vékony csokimáz szálak kaotikus mintája.

A Gróf romjai torta két változata közül csak egy habcsók alapú desszert keletkezésének legigazabb története ismert. Cukrászda születésének dátuma 1965, amikor az ukrán cukrászok a „Kijev” nevű sütemény sikerétől inspirálva elhatározták, hogy készítenek egy újabb desszertet, amely ugyanazokat az összetevőket tartalmazza.

Ami a tejfölös keksz változatot illeti, itt nincs információ. Talán azért, mert az így elkészített desszert gyakran más néven is megtalálható: „Curly Boy”, „Curly Vanka”, „Pancho”, „Black Poodle” és „Curly Pinscher”. Csak a vezetéknévvel kapcsolatban van egy olyan verzió, hogy ezt a péksüteményt egy Pincher nevű angol cukrász találta ki, de hogy ez mennyire igaz, azt nem tudni biztosan.

Torta "Gróf romjai" - klasszikus recept tejföllel

A Gróf romjai torta klasszikus receptje a tejfölös piskóta, tejfölbe áztatva, csokimázzal díszítve.

Egy ilyen finomság sütéséhez a kekszhez a következőket kell venni:

• 2 tojás;
• 180 g cukor;
• 200 ml tejföl;
• 5 g oltott szóda;
• 390 g liszt;
• 40-60 g kakaópor.

Hozzávalók aránya a tejfölhöz:

• 400 ml tejföl;
• 200 g cukor.

A csokimáz a következőket tartalmazza majd:

• 50 g kakaópor;
• 50 g cukor;
• 100 ml tej;
• 100 g vaj.

Lépésről lépésre a sütemény sütéséhez:

1. A keksztésztát úgy készítjük el, hogy a tojást a cukorral és a tejföllel felverjük, majd hozzáadjuk a szódát és a lisztet. A kapott masszát két részre osztjuk (nem feltétlenül egyenlő). Az egyikbe kakaót adunk, és két piskótát sütünk, hagyjuk kihűlni és két-két rétegre kenjük.
2. A krémhez mixerrel addig verjük a tejfölt és a cukrot, amíg az összes édesítőszer kristály fel nem oldódik. Ehhez a süteményhez a krémet akár nem túl zsíros bolti tejfölből (20%) is elkészíthetjük, gyorsabban feloldódik benne a cukor, szaftosabbak lesznek a „romok”. Hogy a krém kicsit besűrűsödjön és ne csöpögjön le a kekszről, további felhasználás előtt fél órára hűtőbe tesszük.
3. Egy serpenyőben tegyük a tűzre a tejet, a cukrot és a kakaót. Állandó keverés mellett forralás után két-három percig főzzük a mázat. Vegyük le a tűzről és adjunk hozzá olajat.
4. Helyezzen egy réteg tetszőleges színű tortát egy tálalóedényre, és bőségesen áztassa be krémbe. A tetejére egy más színű keksz kerül, szintén bőségesen megkenve krémmel. A maradék két réteget darabokra kell törni, és a krémbe mártva a tortára helyezni.
5. A maradék krémmel megkenjük a kekszdombot. A torta tetejére mázt öntünk, pár órára hűtőbe tesszük ázni, és már lehet kóstolni.

Egy újabb klasszikus habcsókkal

A klasszikus másik változata, bár kevésbé népszerű a „szeszélyes” habcsók miatt, amelyet a háziasszonyok gyakran nem tudnak előállítani, a gróf habcsókos romjai.

Az ízek és állagok egész sorát ötvöző sütemény elkészítéséhez a csokis piskótához a következőket kell használni:

• 2 tojás;
• 50 g cukor;
• 5 g vaníliás cukor;
• 15 g keményítő;
• 10 g kakaópor;
• 4 g sütőpor;
• 30 g liszt.

Ahhoz, hogy a keksz lédús legyen, impregnálással kell bevonni:

• 50 ml víz;
• 10 g cukor.

A légies habcsók felhőkhöz szüksége lesz:

• 4 tojásfehérje;
• 150 g porcukor.

A torta minden részét összetartó krém a következőkből áll:

• 100 g puha vaj;
• 200 g főtt sűrített tej.

A klasszikus torta kialakításához - csokimázhoz - a következőket kell vennie:

• 50 g étcsokoládé;
• 30 g vaj;
• 50-70 g darált dió.

A műveletek sorrendje:

1. A habcsókhoz a fehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. hogy a fehér habos massza megfordításkor ne essen ki a tálból. Egy cukrászzacskó vagy egy levágott sarkú zacskó segítségével kis habcsók piramisokat helyezünk egy előkészített tepsire, és 100 fokos sütőben 1-2 órán át szárítjuk.
2. A habcsók elkészítése után elkészíthetjük a piskótát. A fehérjét habosra verjük, a sárgáját a cukorral habosra habosítjuk. Keverje össze mindkét kompozíciót, és óvatosan keverje össze az ömlesztett összetevőkkel. 180 fokra előmelegített sütőben a kapott tésztából 20 - 22 cm átmérőjű piskótát sütünk.
3. A kihűlt kekszet forró vízben feloldott cukorral leöntjük. Amíg a keksz ázik, elkészítjük a krémet. Ehhez a puha vajat mixerrel habosra verjük, evőkanállal adjunk hozzá felforralt sűrített tejet. A krém akkor lesz kész, ha a két massza teljesen összeállt.
4. A torta „alapját” kenjük meg krémmel, helyezzünk rá egy sor habcsókot, a köztük lévő teret pedig töltsük ki dióval. Ezután minden habcsók alját bőségesen kenjük be krémmel, és egy halomba helyezzük a tortára, a köztük lévő üregeket pedig dióval töltsük fel.
5. A megformázott tortát vajjal olvasztott csokoládéból készült csokoládémázzal rajzolt „pókháló” mintával díszítjük.

Tejföllel és sűrített tejjel

Minden háziasszony saját maga módosíthatja a tészta és a krém összetételét a klasszikus recept szerint ehhez a péksüteményhez. Talán így jelent meg a „Gróf romok” torta tejföllel és sűrített tejjel a piskóta részeként.

Ebben az esetben a teszthez meg kell tennie:

• 2 tojás;
• 200 g sűrített tej;
• 200 ml tejföl;
• 100 g cukor;
• 40 g kakaópor;
• 5 g szóda;
• 240 g liszt.

A tejföl összetevőinek aránya a következő lesz:

• 400 ml tejföl;
• 200 g porcukor.

A mázhoz szüksége lesz:

• 60 ml tej;
• 75 g kakaópor;
• 90 g vaj;
• 100 g cukor.

Sütési algoritmus:

1. A cukorral felvert tojást a sűrített tejjel és a tejföllel kikeverjük. Az így kapott keverékbe szitáljuk az ömlesztett hozzávalókat, összekeverjük, és pihe-puha piskótát sütünk, majd rácson kihűtjük.
2. A tejszínt a porcukorral habosra keverjük. A máz elkészítéséhez az összes hozzávalót egy vastag fenekű edénybe keverjük, és közepes lángon simára melegítjük.
3. A csokis piskótát két rétegre oldjuk. Helyezzük az egyiket egy edényre, és kenjük meg tejszínnel, a másodikat vágjuk 2 cm-es oldalakkal egy tálba, és keverjük össze.
4. Ezután a piskóta „romokat” egy kupacba helyezzük a krémmel kikent tortára. A kihűlt mázat öntsük a tortára, és tegyük hűtőbe ázni.

Hogyan készítsünk desszertet aszalt szilvával

A habcsókos grófromok sokakat megtévesztenek a gusztusos minőségükkel, de ebben a receptben a krémhez hozzáadott aszalt szilva egyensúlyba hozza az édességet a savanyúságával.

A torta ehhez a verziójához a következőket kell venni:

• 8 csirke tojásfehérje;
• 400 g cukor;
• 200 g vaj;
• 120 g sűrített tej;
• 200 g kimagozott aszalt szilva;
• 120 g dió.

Sütési recept lépésről lépésre:

1. Egy mixer segítségével verjük fel a fehérjéket erős, stabil csúcsokig, fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot. Helyezze a kapott levegőtömeget szilikon szőnyegre vagy pergamenre (kanállal kiterítheti), és szárítsa meg a sütőben. Először 150 percig 100 °C-on, majd további 25 percig 120 °C-on. Hagyjuk kihűlni a habcsókot.
2. A krémhez a puha vajat sűrített tejjel habosra keverjük. Az aszalt szilvát forrásban lévő vízben megpároljuk. A diót száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. Ezután az aszalt szilvát és a diót aprítsuk fel, és keverjük össze a tejszínnel.
3. Egy lapos tányérra tegyünk egy kanál tejszínt, így formázzuk meg a tortát, majd kenjük szét az edény teljes felületén. A megkent krém tetejére tegyünk egy sor habcsókot. Ezután minden darab alját kenjük be krémmel, és helyezzük az előző sorra, és egy halmot formázunk. A torta tetejét bekenhetjük a maradék krémmel és megszórhatjuk csokireszelékkel.

Torta "Gróf romjai" lassú tűzhelyben

A keksz sütése sok háziasszony számára lehetetlen feladat maradt a multicookerek megjelenéséig. Ezért sok piskótareceptet elkezdtek elkészíteni ezekkel az okoskütyükkel. A Gróf romjai torta klasszikus receptje sem volt kivétel.

Lassú tűzhelyben való főzéshez szüksége lesz a kekszre:

• 2 tojás;
• 180 g cukor;
• 200 ml tej;
• 100 ml növényi olaj;
• 320 g liszt;
• 140 g kakaópor;
• 8 g sütőpor;
• 8 g szóda;
• 2-3 g vanillin;
• 200 ml forrásban lévő víz.

A tejföl hozzávalói:

• 250 ml tejföl;
• 100 g cukor.

A díszítéshez használt csokoládémáz a következőkből készül:

• 50 ml tej;
• 50 g vaj;
• 50 g kristálycukor;
• 30 g kakaópor.

A munka előrehaladása:

1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük egy mixerrel 7-10 percig. Öntsön tejet és növényi olajat a kapott tojáslikőrbe, és keverje össze. A laza tésztakomponensek keverékét szitáljuk át, és amikor az összes csomót összekeverjük, öntsük fel forrásban lévő vízzel. Gyorsan keverjük össze a tésztát, és öntsük az előkészített többedénybe.
2. Zárja le a készülék fedelét, kapcsolja be a „Sütés” programot 80 percre, majd annak lejárta után hagyja a kekszet a tűzön további 20 percig. A kész süteményt párolórácson hűtsük le.
3. A kihűlt kekszet két rétegre vágjuk. Az egyiket megkenjük a cukorral felvert tejfölből, a másikat pedig apró kockákra vágjuk, a krémbe forgatjuk, és egy kupacban szilárd rétegre tesszük.
4. Keverjük össze a máz összetevőit, és tartsuk tűzön, amíg homogén állagot nem kapunk. A torta tetejére egy kis kihűlt mázt kenünk.

A torta keksz alapjához a következőket kell venni:

• 210 ml kefir;
• 3 tojás;
• 200 g cukor;
• 10 g szóda;
• 75 g kakaópor;
• 335 g liszt.

A töltelékhez el kell készíteni:

• 500 ml nagyon gazdag házi tejföl;
• 200 g cukor;
• 200 g kimagozott meggykonzerv (vagy más gyümölcs).

A csokimáz a következőkből készül:

• 100 g étcsokoládé;
• 60 ml tej.

A sütési lépések:

1. Keverjük össze a szódabikarbónát, a kakaóport és a lisztet, majd szitáljuk át. A tojásokat verjük fel a cukorral, öntsünk bele kefirt, és keverjük hozzá a száraz hozzávalók keverékét. Ebből a tésztából egy piskótát sütünk, amit kihűlés után apró kockákra vágunk.
2. A tejfölt a cukorral habosra verjük. A tejszín egy kis részét egy külön tálba tesszük, a többihez pedig a meggyet és a tört tortát adjuk. Az egészet jól összekeverjük és egy kupacba rakjuk egy tányérra, ráöntjük a fenntartott tejszínt. 30-40 percre hűtőbe tesszük.
3. A csokoládét darabokra törjük és tejjel felolvasztjuk. Hagyjuk a mázat 30-40 fokra hűlni, és öntsük rá a tortára, aminek volt ideje kissé kihűlni.

Főtt sűrített tejjel és sütivel

A „gróf romjai” különböző változatai közül a sűrített tejes sütemény nem kevésbé gyakori, mint a tejföllel. A desszertek elkészítésének folyamatait fentebb leírtuk, ahol a sűrített tej a piskóta és a tejszín összetevője volt, de van még egy finom sütési recept főtt sűrített tejjel és cukros sütivel.

A következőkből készül:

• 5 tojásfehérje;
• 300 g porcukor;
• 370 g főtt sűrített tej;
• 200 g vaj;
• 200 g cukros keksz;
• 160 g darált dió.

Készítmény:

1. Porcukorral felvert fehérjéből habcsót formázunk és 100 fokon 1,5-2,5 órán át sütjük (az adott sütő jellemzőitől függően).
2. A vajat habosra keverjük a felforralt sűrített tejjel, majd összekeverjük a darált dióval. A cukros kekszeket ha szükséges, kisebb darabokra törjük.
3. Egy tálalótálon habcsókot és cukros kekszdarabokat formázunk, krémmel rögzítjük a szerkezet minden részletét. Hagyja ázni a desszertet néhány órán keresztül.

Nem valószínű, hogy a „grófi romok” elkészítése nehézségeket okozna. A desszert meglehetősen egyszerűen elkészíthető, és a rendelkezésre álló termékekből készül. Próbáld ki, és biztosan sikerülni fog!