A főételeket spenóttal készítjük. Vegetáriánus szelet rizzsel és spenóttal

Nálunk a spenót nem olyan népszerű, mint például Nyugaton vagy Ázsiában, de hiába... Nagyon hasznos növény, amelyet keleten a „zöldség királyának” neveznek.

Nem hiába tálalták a középkorban a nemesség, sőt a királyi asztalra is. Ismeretes például, hogy Angliában a királyi udvarban külön szakácsot tartottak - a főzés virtuózát. különféle saláták ebből a zöld zöldségből. És azt mondják, hogy tálaláskor kizárólag fehér kesztyűvel keverték a salátát, ezzel is hangsúlyozva az étel jelentőségét.

Voltak képzett szakácsaink is, akik vele készítettek ételeket, de főleg külföldi vendégeknek és külföldi delegációknak.

És valamiért soha nem fogott meg minket igazán. Ritkán látni a boltok polcain és a piacokon. Bár a nyár folyamán többször is termeszthető. Nagyon gyorsan növekszik, és a nyár folyamán egyetlen kerti ágyról több termést is betakaríthat.

És hányféle finom étel készíthető belőle. És nem csak finom, hanem egészséges is. Hiszen a spenót bajnok táplálkozási előnyeiben, több mint 10 vitamint, akár 34% fehérjét, valamint sok vasat, kalcium-sókat, káliumot és foszfort tartalmaz, és nem lehet mindent felsorolni.

Az ételek friss vagy fagyasztott spenótból készíthetők. Nyugaton pedig tartósítják is, levet vonnak ki belőle és megszárítják, majd szárítva, porrá zúzva adják az edényekhez.

És szinte bármit főzhetsz belőle: számos levest, káposztalevest, hideg leveseket, akárcsak egyedül, cékla tetejét, káposzta; salátákat és rágcsálnivalókat készíthet nyersen és buggyantott formában is (az ilyen saláták nagyon népszerűek Olaszországban és Spanyolországban); és milyen finom püré, vagy; Próbáltad már az ebből a zöldségből készült szeleteket? Így készülnek például Svédországban. Nem?! Mi a helyzet a rakott ételekkel és az omlettekkel, mint Angliában? Nem is?!

Nos, talán pitét sütöttél vele? Világhírű görög például.

És ilyenek finom desszertek mint az Amerikában készített pudingok és szuflék.

Igen, az amaránt családba tartozó leveles zöldség földrajza nagy. Csakúgy, mint a vele elkészíthető ételeket.

Gyorsan kezdjük el a receptek leírását és az ételek elkészítését. Hiszen ennek a zöld zöldségnek az első termése valószínűleg már az ágyásokban termett. Ideje leszedni, különféle finomságokat főzni, a maradékot lefagyasztani. És tisztítsa meg az ágyat, és ültesse el a második termést. Egy kerti ágyásból három-négy termést sikerül betakarítanom nyáronként, bár vidékünk egyáltalán nem meleg.

És mindenféle finomságot készítek belőle, meg lefagyasztom, meg szárítom, hogy egész télre legyen elég.

Ma minden recept friss zöldségből készül. De mindegyiket meg lehet főzni téli idő fagyasztott és még konzerv is, amely Nyugaton bármelyik szupermarketben megvásárolható. De nekünk magunknak kell megőriznünk. Tehát vegye figyelembe a recepteket. Nyáron és télen egyaránt hasznos.

Előétel uborkával és gyógynövényekkel

Szükségünk lesz:

• spenót - 500 gr
• hagyma - 2 db.
• uborka - 3-4 db.
• kapor – 0,5 csokor
• citromlé - 1 evőkanál. kanál
• növényi olaj– 3 – 4 evőkanál. kanalakat
• cukor - ízlés szerint
• retek - díszítéshez

Készítmény:

1. Válogassa szét a spenótot, távolítsa el a megsárgult és sérült leveleket, és vágja le a durva levélnyéleket. Alaposan öblítse le több vízben, majd öblítse le folyó víz alatt.

Hagyja lefolyni a vizet és megszárad. Ezután apróra vágjuk a leveleket.

2. A hagymát apróra vágjuk. Ha nagyon keserű, felönthetjük ecettel enyhén savanyított vízzel. Hagyjuk állni 10-15 percig, majd engedjük le a vizet. Ebben az esetben a hagyma kissé pácolt lesz. Ez jelentősen javítja a saláta ízét.

3. Adjunk hagymát a spenóthoz, és ha nem használtunk ecetet a páchoz, akkor adjuk hozzá citromlé. Ehhez egyszerűen nyomja össze a kezével a teljes masszába. Körülbelül fél citromra lesz szüksége.

4. A kaprot ledaráljuk, és szintén a már feldarabolt hozzávalókhoz adjuk.

5. Adjunk hozzá cukrot, körülbelül egy teáskanál ízlés szerint, és adjunk hozzá növényi olajat. Ha van olívaolaj, az nagyon jó lesz. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk főni egy ideig, 10 perc elég lesz.

Egy másik lehetőséghez használhat tejfölt is.

6. Vágjuk kétfelé az uborkát, távolítsuk el a magházat, és töltsük meg az elkészített salátakeverékkel.

Ha megmarad, akkor egyszerűen és uborka nélkül fogyasztható.

Hideg előételként tálaljuk.

Tavaszi saláta sóskával

Szükségünk lesz:

• spenót - 500 gr
• sóska - 200 gr
• zöldhagyma– 100 gr
• fiatal fokhagymaszár – 2 – 3 db.
• főtt tojás - 2 db
• olajbogyó - 3-4 darab
• citromlé - 1 evőkanál. kanál
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
• őrölt pirospaprika - egy csipetnyi
• só - ízlés szerint

Készítmény:

1. Válogassa szét a spenótot és a sóskát, távolítsa el a sérült leveleket, vágja le a durva szárat, és alaposan öblítse le, először egy tálban, majd folyó víz alatt.

Hagyja lefolyni a vizet, és szükség esetén törölközővel szárítsa meg. Ezután apróra vágjuk.

2. A zöldhagymát és a fokhagymaszárat is felaprítjuk. Csak fiatalon használjuk, amikor a szár még nem lett túl rostos. Ellenkező esetben a saláta kemény lesz.

3. Egy tojást csíkokra vágunk, és a teljes masszához adjuk. Vágjunk egy másik tojást díszítéshez, vagy ugyanilyen csíkokra, vagy karikákra, vagy negyedekre.

4. Sózzuk, borsozzuk a salátát és keverjük össze.

5. Az olajat, lehetőleg olívaolajat, és a citromlevet keverjük össze, majd öntsük az öntetet a saláta keverékre. Keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.

6. Helyezze a keveréket egy lapos tányérra csúszda formájában vagy egy mély salátástálba. Díszítsük apróra vágott tojással és olajbogyóval.

Spenót előétel dióval grúz stílusban

Szükségünk lesz:

• spenót - 500 gr
• hagymát– 200 gr
• fokhagyma - 2 gerezd
• koriander - 0,5 csokor (10-12 szál)
• petrezselyem - 0,5 csokor
• héjas dió - 0,5 csésze
• gránátalma lé(vagy borecet) – 1 evőkanál. kanál
• só, bors ízlés szerint

Készítmény:

1. Válogassa szét a leveleket, és távolítsa el a sérülteket. Ha a levelek már nagyok, akkor le kell vágnia a már érdessé vált szárakat. Alaposan öblítse le őket először egy tálba vízzel, majd folyó víz alatt töltse fel őket.

2. Tegye a leveleket egy serpenyőbe, adjon hozzá koriandert (2 ágat hagyjon meg), adjon hozzá 1 pohár vizet, és főzze 10 percig.

Ha lejár az idő, szűrőedényben csepegtessük le a zöldeket, és csepegtessük le a levest. Ezután enyhén kinyomkodjuk és apróra vágjuk.

3. Dió apróra vágjuk, de ne morzsára. Sodrófával egy törülközőre tekerheted.

4. A fokhagymát felaprítjuk, a maradék koriandert és petrezselymet apróra vágjuk.

5. Zúzzuk össze a fokhagymát, a koriandert sóval és borssal együtt, öntsük fel borecet vagy gránátalma levét, hagyjuk állni 10 percig. Ezután adjuk hozzá a diót és a hagymát, és keverjük össze.

6. Összekeverjük az összes összetevőt egy teljes masszává, és keverjük össze. Tegyük egy salátástálba, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

Fogyasszuk és tálaljuk örömmel!

És azért különleges alkalom, vagy amikor vendégek érkeznek, az ételt így is lehet díszíteni gyönyörű módon. A vendégek örülni fognak!

Ha gránátalma levét használunk az öntethez, akkor az ételt gránátalma magokkal is díszíthetjük. Velük a saláta pozitívabbnak és szebbnek tűnik.

Zöldek előétel savanyú tejjel

Így Grúziában a spenótot készítik, ehhez a matsonit használják. Azaz savanyú tej vagy joghurt, otthon erjesztve.

És az étel egyszerre derül ki, és hogyan hideg előétel, és a hideg leves analógjaként.

Szükségünk lesz:

• spenót - 500 gr
• koriander - csokor
• fokhagyma - 2 gerezd
• savanyú tej - 2 csésze
• só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A spenótot enyhén sós vízben puhára főzzük. Lecsepegtetjük a vizet, kinyomkodjuk a leveleket és felaprítjuk.

2. A fokhagymát és a koriandert apróra vágjuk, mindent pépesre darálunk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

3. Savanyú tej Előzetesen gézzel bélelt szűrőedénybe öntjük, hogy az összes tejsavó kiürüljön. Mixerrel enyhén felverjük és összedolgozzuk fokhagyma püréés apróra vágott spenótot.

4. Fogyasszuk és tálaljuk.

Ez a recept kissé módosítható. Ebben a formában kicsit laktatóbb lesz, hiszen a hozzávalókhoz kell olajat és egy hagymát adni, amit fel kell vágni és olajon, lehetőleg olvasztott vajban megsütni.

A zöldségleveleket felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük, apróra vágjuk és a hagymához adjuk, együtt pároljuk a tűzön.

Ezután levesszük a tűzről, lehűtjük, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket. Tegyük egy edényre, és öntsük hozzá a kifacsart savanyú tejet.

Zöld káposzta leves tojással

Szükségünk lesz:

• spenót - 250 gr
• sóska - 150 gr
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 3-4 db
• ghí - 25 g (1 evőkanál)
• főtt tojás - 1 db.
• tejföl - tálaláshoz
• petrezselyem - 0,5 csokor
• só, bors - ízlés szerint
• babérlevél— 1 — 2 db

Készítmény:

1. Válogassa szét a spenótot és a sóskát, távolítsa el a sérült leveleket. Ezután alaposan öblítse le, és mindegyiket külön-külön párolja le. Ezután őrölni.

Külön kell párolni, mert a sóska oxálsavat tartalmaz, amitől a zsenge spenót érdes és szívós lesz. Ha beengeded különböző ételeket, majd csatlakoztassa őket egymáshoz, zöld zöldség megőrzi minden jótékony ízét.

2. A hagymát olajon puhára pároljuk.

3. Tegye forrásban lévő vízbe a szeletekre vágott burgonyát. 10 perc múlva hozzáadjuk a pirított hagymát és az apróra vágott petrezselymet.

4. Ezután hozzáadjuk a reszelt zöld masszát, és 5 - 7 percig főzzük.

5. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet. Hagyjuk felforrni és főzzük 3 percig.

6. Tányérokba öntjük. Díszítsük apróra vágott tojással (vághatjuk negyedekre vagy kerekekre is) és ízesítsük tejföllel.

Tálaljuk és együnk az egészségért.

Az ilyen káposztalevest melegen és hidegen is fogyaszthatja. Ha azt tervezi, hogy hidegen fogyasztja őket, cserélje ki őket a receptben olvasztott vaj zöldséghez.

Bár azt kell mondani, hogy a hideg zöldségeket a gyomor nehezebben emészti.

Tejleves spenóttal és krutonnal

Szükségünk lesz:

• spenót - 500 gr
• tejszín (tej) - 1 csésze
• liszt - 2 evőkanál. kanalakat
• ghí (vagy vaj) - 2-3 evőkanál. kanalakat
• petrezselyem - 0,5 csokor
• só, bors - ízlés szerint
• főtt tojás - 2 db
• krutonnal - tálaláshoz

Készítmény:

1. Válogassa szét a spenótot, távolítsa el a sérült és sárga leveleket. Először öblítse le egy tál vízben, többször cserélje ki. Ezután mossa le folyó víz alatt, hogy ne maradjon szennyeződés.

Vágja le a levélnyéleket, ha a levelek már elég nagyok.

2. Tegyünk vizet a tűzre, és forraljuk fel. Adjuk hozzá az elkészített spenótot, és forraljuk puhára, 3-5 percig. Azonnal szűrjük le egy szűrőedényben, és hagyjuk lefolyni a vizet. Mentse el a húslevest. Ezután csavarja ki a felesleges vizet, és vágja apróra.

3. A lisztet megdinszteljük az olajon, majd felengedjük kevés levessel. Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.

4. Tegye át a pirított szószt egy serpenyőbe, és öntsön hozzá 1 csésze húslevest, hagyja felforrni és adjon hozzá spenótot. Újra felforraljuk, és hozzáadjuk a tejszínt vagy a tejet. Ha szükséges, adjunk hozzá főzetet.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Forraljuk fel, és azonnal kapcsoljuk ki.

5. Apróra vágott friss petrezselyemmel, fél tojással és krutonnal tálaljuk. Egyél az egészségedért!

Saját krutonokat készíthet úgy, hogy a kenyeret vagy cipót kockákra vágja és előmelegített sütőbe helyezi. Megszórhatjuk őket apróra vágott fokhagymával. Még finomabb lesz.

Valójában elég sok recept létezik ehhez a termékhez a levesekhez. A mai cikkben úgy döntöttem, hogy csak két receptre szorítkozom, a következő cikkben pedig jobban odafigyelek a levesekre. Tehát, ha sok ízletes és érdekes receptek, olvassa el őket a következő cikkben.

És áttérek a következő ételkategóriára.

Spenótpüré

Már felkészültünk, és ma is új recept. Nagyon finom is.

Szükségünk lesz:

• spenót - 300 gr
• nehéz tejszín - 1 evőkanál. kanál
• vaj- 1 teáskanál
• cukor - 1 teáskanál
• só, bors - ízlés szerint
• szerecsendió - egy csipetnyi

A szószhoz:

• ghí - 1 teáskanál
• liszt - 1 teáskanál
• tej - 2-3 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. A szétválogatott és megmosott spenótot sós vízben 5-6 percig főzzük. A levest szitán lecsepegtetjük, a leveleket kinyomkodjuk. Ezután a masszát szitán ismét pürévé őröljük.

2. Elkészítjük a szószt. Ehhez egy kis serpenyőben a vajban megdinszteljük a lisztet, és addig hígítsuk tejjel, amíg a csomók eltűnnek.

3. Adjunk hozzá vajat a püréhez, és melegítsük fel alacsony lángon.

4. Ezután hozzáadjuk az elkészített mártást, a tejszínt, a cukrot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, valamint egy csipetnyi apróra vágott szerecsendiót. Adni fog könnyű püré diós aroma.

Köretként pürét tálalhatunk. húsételek. Egyszerűen is fogyaszthatod független étel. Főleg fogyókúra közben. Ez a püré nagyon hasznos a növekvő szervezet számára.

Spenótos szelet

Szükségünk lesz:

• spenót - 1 kg
• tojás - 2 db
• liszt - 3 evőkanál. kanalakat
• petrezselyem - 0,5 csokor (3-4 evőkanál apróra vágva)
• só - ízlés szerint
• piros őrölt bors- csíp

Készítmény:

1. Válogassa szét a spenótot, távolítsa el a romlott és sárga leveleket, vágja le a levélnyéleket. Alaposan öblítse le a homok és a szennyeződés eltávolításához.

2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 2 percig, majd engedjük le a vizet, és dobjuk ki a leveleket egy szűrőedénybe. Ha már nem maradt víz, enyhén nyomja össze a leveleket, és vágja apróra.

3. Hozzáadás friss tojás, lisztet, sót, borsot és petrezselymet. Összekeverjük, a kapott masszából szeleteket formázunk.

4. Süssük mindkét oldalát növényi olajban, amíg aranybarna kéreg.

5. Burgonya mellé tálaljuk. Finom és egészséges vacsora készen van, mindenképp edd meg – örömmel!

Spenót tejmártásban dióval és krutonnal

Szükségünk lesz:

• spenót - 300 gr
• növényi olaj - hiányos evőkanál. kanál
• dió - 30 g (marék)
• tejes szósz- 75 g (3 evőkanál)
• hagyma - 0,5 db
• cukor - 1 teáskanál teteje nélkül
• só - ízlés szerint
• petrezselyem - tálaláshoz
• krutonnal - tálaláshoz

A tejes szószhoz:

• ghí - 1,5 evőkanál. kanalakat
• liszt - 1,5 teáskanál
• tej - 4-5 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Készítsünk tejmártást egy kis serpenyőben. Ehhez a lisztet olvasztott vajban megdinszteljük. Ha nincs ilyen vajad, akkor használj vajat. Ezután adjunk hozzá tejet és forraljuk fel az esetleges csomókat tördelve, amíg homogén állagot nem kapunk.

2. B kész szósz add hozzá zúzott dió, sót ízlés szerint és cukrot, keverjük össze.

3. Külön kis serpenyőben olajon megdinszteljük az apró kockákra vágott hagymát.

4. Válogassa szét a spenótot, távolítsa el a sérült és sárga leveleket. Alaposan öblítse le egy tál vízben, majd folyó víz alatt. Kis mennyiségű (0,5 csésze) forrásban lévő vízben forraljuk 3-4 percig.

5. Keverje össze a hagymát buggyantott spenóttal és a tejes szószt dióval.

6. Főzzük nagyon alacsony forrásponton 10 percig.

7. Aprított petrezselyemmel és krutonnal megszórva tálaljuk.

Zöld spenót, dió, tejszósz... M...m...mmm! Megnyalod az ujjaidat!

Rakott firenzei stílusban

Mint valószínűleg már sejtette, ez az étel tartozik Olasz konyha. Ma pedig a konyhánkban főzzük meg.

Szükségünk lesz:

• spenót - 1 kg
• vaj vagy ghí -2 - 3 ek. kanalakat
• tojás - 4 db
• rizs - 1,5 csésze
• sovány sonka - 150 gr
• sajt - 50 gr
• szerecsendió (por) - csipetnyi
• só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Öblítsük le a rizst, adjunk hozzá három pohár vizet, és főzzük puhára. A vizet ízlés szerint megsózzuk, hogy a főtt rizs sós legyen.

2. Főzzünk meg egy tojást, majd hámozzuk meg és vágjuk apróra.

3. Válogassa szét a spenótot, távolítsa el a sérült és fogyasztásra alkalmatlan leveleit, majd öblítse le. Ha a levelek nagyok, távolítsa el a levélnyéleket.

4. Tegye egy serpenyőbe, öntsön hozzá egy kevés vizet, és párolja 5 percig.

5. Egy szűrőedényen keresztül csepegtessük le a levest. A leveleket pedig egészen durvára vágjuk, de nem szükséges összenyomni.

6. Adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál vajat, egy apróra vágott tojást, ízlés szerint borsot és sót és egy csipet szerecsendiót, hagyjuk egy kicsit.

7. Vágja durvára a sonkát. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük.

8. Keverje össze a rizst a sonkával és a sajttal

9. Egy tűzálló edényt kenjünk ki olajjal, és helyezzük bele az első réteg rizst, sonkát és sajtot. Elsimítjuk és megkenjük olajjal.

10. Helyezze a spenótot a következő rétegbe. Szintén egyenlítse ki.

11. Készítsen egy kis mélyedést a közepén, és hajtson hármat nyers tojás. Szórjuk meg őket borssal és tartsuk le szerecsendió.

12. Kenjük meg a spenót teljes felületét a maradék olajjal, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. 20 percig sütjük.

Az étel készen van, élvezettel tálalhatja és fogyaszthatja.

Rakott tészta

Különleges téma a rakott és omlett. Miután megértette, hogyan történik ez, egyszerűen számtalan lehetőséget készíthet. És nincs semmi nehéz megérteni! És ezt most te magad is megérted.

Szükségünk lesz:

• spenót - 1 kg
• tojás - 5 db
• cukor - 50 g (2,5 púpozott evőkanál)
• tészta - 200 gr
• vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• citrom - 0,5 db
• só - ízlés szerint

Készítmény:

1. Válogassa szét a leveleket, távolítsa el a durva levélnyéleket és alaposan öblítse le.

2. Ne forraljuk nagy számban vizet és belehelyezzük az előkészített leveleket. Főzzük 5-6 percig, majd engedjük le a levest, és alaposan nyomkodjuk ki. Ezután átengedjük egy húsdarálón.

3. Távolítsa el a fél citrom héját, és facsarja ki magát a citromot, hogy levét kapjon. Keverjük össze a pürét a héjával és a citromlével, adjunk hozzá egy csipet sót és az összes cukrot. Keverék.

4. Beleütjük a tojásokat és újra összekeverjük, turmixgéppel homogén masszává verjük.

5. A tésztát sós vízben puhára főzzük, a vizet leöntjük, és forró vízzel öblítsük le.

6. A kapott pürét keverjük össze a kész tésztával, a teljes masszához adjuk hozzá a vajat. Kikent formába tesszük.

7. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és készre sütjük.

Fedős serpenyőben is süthetjük. A készenlétet az határozhatja meg, amikor az összes tojás megsült, és a massza homogén és sűrű lesz.

Rakott spenóttal és fetasajttal, sült tejjel

A spenót és a feta sajt két nagyon kompatibilis termék, amelyeket az emberek előszeretettel kombinálnak a balkáni ételekben.

Szükségünk lesz:

• spenót - 500 gr
• ghí - 1 evőkanál. kanál
• hagyma - 1 db (kis fej)
• feta sajt - 50 gr
• tojás - 1 db.
• liszt - 1 teáskanál
• tej - 0,5 csésze
• só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Válogassa szét a leveleket, szükség esetén távolítsa el a levélnyéleket, és alaposan öblítse le. Hagyja lefolyni a vizet, majd vágja durvára.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk, és olvasztott vajban megpirítjuk. Ha már puha és aranyszínű, hozzáadjuk a felaprított leveleket. Az egészet addig pároljuk, amíg a víz teljesen el nem párolog. Ezután lassú tűzön további 2-3 percig pirítjuk, időnként megkeverve, hogy a massza ne égjen meg.

3. A sajtot lereszeljük, és két egyenlő részre osztjuk.

4. A sült masszát tűzálló edénybe tesszük, amiben elkészítjük a rakott tésztát. Keverjük össze a reszelt sajt felével. Ezt közvetlenül az űrlapon teheti meg.

5. Egy külön tálban keverjük össze a tejet a liszttel, keverővel törjük szét az összes csomót. Ezután hozzáadjuk a tojást és ízlés szerint sót. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis borsot.

6. A kapott folyékony keveréket a spenótra öntjük, és a tetejére szórjuk a maradék sajtot.

7. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

Részekre vágva tálaljuk friss zöldségek.

Chikhirtma zöldhagymával és paradicsommal

Ezt az ételt a Kaukázusban készítik. És chihirtmának hívják. Azerbajdzsánban paradicsommal készítik, Grúziában pedig anélkül. De ott is, ott is matsonival (savanyú tejjel) tálalják.

Szükségünk lesz:

• spenót - 600 gr
• zöldhagyma - 60 gr
• paradicsom - 2 db.
• tojás - 4 db
• ghí - 3 evőkanál. kanalakat
• savanyú tej (matsoni) - 1 pohár
• petrezselyem
• só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Válogassa szét a leveleket, távolítsa el a sérülteket. Alaposan öblítsük le, és főzzük sós vízben 5-6 percig. Ezután szűrőedényben csepegtessük le a leveleket, hagyjuk lefolyni a vizet, és kissé hűtsük le. Ezután durvára vágjuk és újra kinyomkodjuk.

2. A zöldhagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.

3. A paradicsomot megmossuk és félbevágjuk.

4. Az olajon megpirítjuk a paradicsomot és a zöldhagymát, majd hozzáadjuk a spenótot. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá őrölt borsot. A petrezselymet felaprítjuk és hozzáadjuk.

5. Tegye át a keveréket tűzálló formába. Simítsuk el, és öntsük bele az enyhén felvert tojást, amit ízlés szerint sózunk is.

6. 180 fokos sütőben készre sütjük.

Közvetlenül a formában tálaljuk. A savanyú tejet külön tálaljuk. Részekre vágjuk, tányérokra tesszük és a matsonira öntjük.

Spenótos moussaka burgonyával

Mint tudják, Görögországban szeretnek muszakát főzni. És sokakban főznek különböző lehetőségeket, így mindegyikben nagyon vonzó és ízletes.

Szükségünk lesz:

• spenót - 500 gr
• burgonya - 700-800 gr
• feta sajt - 250 gr
• tej - 0,5 csésze
• tojás - 2-3 db
• vaj - 4-5 evőkanál. kanalakat
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd villával vagy fatörővel pépesítjük.

2. Válogassa szét a leveleket, öblítse le és forralja sós vízben 5 percig. Ezután lecsepegtetjük a levest, és a leveleket apróra vágjuk.

3. A sajtot lereszeljük, körülbelül fél pohár reszelt termékre lesz szükségünk. Keverjük össze az apróra vágott levelekkel. És ha akarod, tehetsz bele őrölt fekete borsot. Jól keverjük össze, hogy minden hozzávaló egyenletesen oszlik el.

4. Egy tepsit vagy tepsit kikenünk olajjal, és ráhelyezzük a burgonyapüré felét.

5. Helyezze rá az összes spenótos keveréket. És ismét rátesszük a maradék krumplit.

6. Keverje össze a tejet, a tojást és a vajat, majd öntse a kapott keveréket a felső rétegre.

7. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és aranybarnára sütjük.

Tálaláskor szeletekre vágjuk és tányérokra tesszük. Friss zöldségekkel és ízlés szerint tejföllel tálaljuk.

Ravioli spenóttal lengyelül

Ezt az ételt pedig megkóstolhatja Lengyelországban, ahol szintén előszeretettel főzik ezt a zöld és egészséges zöldséget.

A teszthez szükségünk van:

• liszt - 250 g (kicsit több, mint másfél pohár)
• tojás - 0,5 db
• só - ízlés szerint

Darált húshoz:

• spenót - 1 kg
• hagyma - 1 db.
• kemény sajt - 30 + 30 gr
• kekszet - 2,5 evőkanál. kanalakat
• paradicsomszósz - 1,5 csésze
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
• sertéshús - 150 gr
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A hagymát apró kockákra vágjuk, és az olajon puhára sütjük.

2. Válogassa szét a leveleket, távolítsa el a sérült és sárga példányokat, és alaposan öblítse le több vízben.

3. Enyhén sós vízben 5 percig főzzük, leszűrjük és kinyomkodjuk. Ezután átpasszírozzuk egy húsdarálón az addigra megsült hagymával együtt.

4. A keveréket vajban zsemlemorzsa hozzáadásával megpirítjuk, vagy a bolti zsemlemorzsa vagy a házi zsemlemorzsa is megteszi. Adjunk hozzá reszelt sajtot a pirítós keverékhez. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kész massza Elég sűrűnek kell lennie, és nincs benne folyadék.

5. A húst nagyon feldaraboljuk kis darabokatés olajban kisütjük. A sütés végén sózzuk és 4 ek. kanál forrásban lévő vízzel, és fedő alatt pároljuk, amíg meg nem fő.

6. Ha a darabok elég nagynak bizonyulnak, akkor sütés után vágd még finomabbra és fűszerezd paradicsomszósz. Addig forraljuk, amíg a szósz sűrűvé nem válik.

7. A tésztát úgy készítjük el, mint a galuskánál. Hagyjuk állni egy kicsit. Ezután kis körökre nyújtjuk, és megtöltjük darált hússal, így raviolit készítünk.

8. A gombócokat sós vízben készre főzzük.

9. Helyezze bele a kész raviolit adag formák vagy edényeket, öntsön paradicsomszószt hússal.

10. Megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben aranybarnára sütjük.

11. Tálaláskor a kész ételt friss fűszernövényekkel díszítjük.

Zöld palacsinta vörös kaviárral

De ebből a zöldségből is lehet ilyen igazán királyi csemegét készíteni. Az étel nemcsak egészségesnek, hanem nagyon szépnek is bizonyul.

A videó megtekintése után látni fogja, milyen könnyű és egyszerű az elkészítése.

Nos, hogyan? Tetszett a recept?! Aztán gyorsan gyűjtsd össze a spenótot a kertből, és süsd meg ezeket a gyönyörű, és biztosíthatom, finom palacsintákat.

Képzeld el, milyen boldog lesz minden családtagja, ha egy ilyen ételt szolgál fel nekik reggelire. És ha korábban nem is akartak olyan szót hallani, mint a spenót, akkor most biztosan kipróbálják, és maguk is megkérnek, hogy főzzenek belőle valamit.

Bannitsa bolgárul

Most simán átköltözünk Bulgáriába, és az étlapjukról készítünk egy ételt, ez a világhírű bannitsa. És Törökországban is készítenek egy hasonló, de más nevű ételt (sajnos a nevet elfelejtettem). Aki repült már repülővel Törökországba, valószínűleg kipróbálta. Gyakran ott szolgálják fel reggelire. Természetesen, ha a Turkish Airlines légitársasággal repül.

Az étel neve különböző forrásokból Változó, helyenként két „n” betűvel írják, máshol eggyel.

A teszthez szükségünk van:

• liszt - 2-2,5 csésze
• tejföl - 1 evőkanál. kanál
• tojás - 1 db.
• szóda - a kés hegyén
• só - 0,5 tk

Darált húshoz:

• spenót - 1 kg
• reszelt sajt - 100 gr
• vaj vagy ghí - 2-3 evőkanál. kanalakat
• tojás - 3-4 db
• hagyma - 1 db.
• kapor, petrezselyem - egy-egy fél csokor
• só - ízlés szerint

A lapok kenéséhez:

• ghí vagy zsír - 1 csésze

Készítmény:

1. A megjelölt termékekből gyúrjuk a tésztát. A bemutatott videóban megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni. És bár ez a recept túrót használ töltelék helyett, ezt nem vesszük figyelembe (főleg a mai esetben, cikkünk témájának megfelelően). Bár ezt a tölteléket vegye figyelembe, mert a bannitsa is nagyon finom lesz vele.

A bannitsa is elkészíthető belőle kész tésztát Philo. Vásárolni nem olyan egyszerű, de lehetséges. Én például a Metro üzletláncban veszem.

2. Válogassa szét a leveleket, alaposan mossa meg és vágja le. Enyhén megsózzuk, és egy serpenyőben kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk.

3. A kész apróra vágott leveleket szűrőedénybe dobjuk, és az összes folyadékot lecsepegtetjük.

4. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a reszelt sajtot. És apróra vágott petrezselymet és kaprot a vajjal és a tojással együtt. A keveréket simára keverjük. Kész a darált hús.

5. Állítsa be saját maga a pite rétegeinek számát. Számuk kettőtől 7-ig változhat. Én például jobban szeretem, ha sok réteg van. Ezért, ha Ön is ezt részesíti előnyben, akkor vegyen egy nem túl nagy, de mélyebb formát.

6. Kenje ki a formát olajjal, és helyezze el az első, legnagyobb réteget úgy, hogy az a forma oldalain lógjon. Kenjük meg bőségesen langyos ghível.

7. A töltelék egy részét kiterítjük. Ezután vonjuk be a következő tésztaréteggel, és ismét kenjük be olajjal. Ezután egy réteg töltelék, és így tovább, amíg a tészta és a töltelék is el nem készül.

8. Az utolsó tésztaréteget, amivel a töltelékréteget befedjük, bőségesen kikenjük vajjal vagy tejföllel. Ez lehetővé teszi, hogy a teteje ne égjen le, és szépen megsül.

9. Süssük 40-50 percig, amíg az étel elkészül, és szép aranybarna kéreg nem jelenik meg a felületén.

10. Vágjuk apróra és tálaljuk tejföllel vagy úgy, ahogy van. Kinek tetszik jobban?

De el kell mondanom, hogy az étel finom. Még akkor is, ha már felmelegítve szolgálják fel a gépen. És ha magad főzöd, akkor még szavakkal sem tudod leírni.

Szóval főzni kell!

Spenótos vagy svájci pite

Jelenlegi zöld zöldségünkből az ételek elkészítésének földrajza igen kiterjedt. Ez az étel Svájcban is kapható. Lényegében ez egy spenótos pite, vagy legalábbis mi így hívjuk.

A teszthez szükségünk van:

• liszt - 1,5 csésze (240-250 g)
• ghí - 2 evőkanál. kanalakat
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
• só - egy csipet

Darált húshoz:

• spenót - 1 kg
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• sertészsír - 100 g
• hagyma - 2 db
• liszt - 1 evőkanál. kanál
• sárgája - 2 db
• tejföl - 100 gr
• só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Liszt prémium szitáljuk, adjunk hozzá sót és kissé felmelegített növényi olajat. A tésztát kis mennyiségű víz hozzáadásával gyúrjuk. Hagyjuk állni egy kicsit, majd nyújtsuk ki egy tepsi méretű rétegre, de úgy, hogy a szélei lógjanak le róla.

2. Egy tepsit kikenünk olajjal, és ráhelyezzük a tésztát.

3. Válogassa szét a leveleket, alaposan öblítse le, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Hagyjuk állni egy kicsit, amíg megpuhul. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon. Utána felaprítjuk és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük.

4. A szalonnát kockákra vágjuk. Ugyanígy, de a hagymát apróra vágjuk. Adjuk hozzá a spenótos keverékhez, majd adjuk hozzá a lisztet, pirítsuk enyhén, és kapcsoljuk le a tüzet.

5. Ha kicsit kihűlt a massza, adjunk hozzá két felvert sárgáját és szerecsendiót, valamint ízlés szerint tejfölt, sót és őrölt fekete borsot.

6. A keveréket alaposan összekeverjük, hogy minden hozzávaló egyenletesen elkeveredjen, majd sütőpapíros tepsire fektetett tésztalapra tesszük.

7. A tészta széleit enyhén húzzuk meg, és hajtsuk át, hogy hagyományos formájú pitét formázunk.

8. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele a spenótot. 35-40 percig sül.

Ezt a pitét darabokra vágva, esetleg tejföllel kell tálalni. Hidegen és melegen is ízletes.

Túrós puding spenóttal

A következő két receptet pedig a desszertek közé sorolom, még ha nem is túl édesek. De a nevük túlságosan „desszert”-szerű.

ÉS ezt a receptet a jól ismert „Ízletes és egészséges étel" Tehát, mint látjuk, már akkoriban is voltak receptek a szakácskönyvekben egy ilyen, az amerikai konyhával kapcsolatos, ritka termékhez.

Szükségünk lesz:

• spenót - 150 gr
• túró - 200 gr
• tejföl - 100 gr
• reszelt kemény sajt - 30 g
• tojás - 1 db.
• vaj - 2 evőkanál. kanál
• cukor - 1 evőkanál. kanál
• só - egy csipet
• őrölt keksz - 1 evőkanál. kanál
• búzadara - 1 evőkanál. kanál

Készítmény:

1. Ahhoz, hogy a puding puha és légies legyen, a túrót szitán kell átdarálni.

2. A tojást fehérjére és sárgájára osztjuk. IN túrós massza hozzáadjuk a sárgáját és beleöntjük az olvasztott vajat.

3. Adjunk hozzá sót, cukrot és búzadara. És falapáttal verjük. Tegye félre, és hagyja állni egy ideig, amíg az összes hozzávaló eloszlik.

4. Vágja apróra friss spenótés a túrós masszához adjuk.

5. A fehérjét külön tálban verjük kemény habbá. A kapott masszába tesszük, és alulról felfelé egy falapáttal keverjük össze.

6. Egy kisebb serpenyőt kikenünk vajjal, és megszórjuk zúzott zsemlemorzsával. Ezután öntsük bele a kapott masszát. Érintse meg a serpenyőt a pulton, hogy felszabadítsa a légbuborékokat.

7. Kenjük meg bőségesen tejföllel, rétege kb. 1-2 mm legyen. És szórjunk a tetejére finomra reszelt sajtot. Az is jó, ha megszórjuk egy kevés olvasztott vajjal.

8. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és addig sütjük a pudingot, amíg szép aranybarna héjat nem kapunk.

A kész pudingot kivesszük a formából, és gyümölcsszósszal vagy tejföllel tálaljuk.

Spenótos szufla

Szükségünk lesz:

• spenót - 200 gr
• vaj - 50 g
• tej - 1 pohár
• liszt - 1 evőkanál. kanál
• tojás - 2 db
• őrölt keksz - 1 evőkanál. kanál
• reszelt sajt - 1 evőkanál. kanál
• tejföl - 50 gr
• őrölt szerecsendió - egy csipetnyi
• só - egy csipet

Készítmény:

1. Készítsünk sűrű tejmártást. Ehhez egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a lisztet, és nagyon alacsony lángon folyamatos keverés mellett egy-két percig mindent együtt pirítunk.

2. Adjunk hozzá sót és szerecsendiót, keverjük össze és öntsük fel tejjel. Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek. Folyamatos keverés mellett felmelegítjük a tejet. A keveréknek sűrűsödnie kell.

3. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. A sárgáját nyersen hozzáadjuk a tejes szószhoz. A fehérjét verjük kemény habbá.

4. Válogassa szét a leveleket, mossa meg és szárítsa meg. Ezután apróra vágjuk. Adjuk hozzá őket a tejes szószhoz.

5. Közvetlenül sütés előtt adjuk hozzá a felvert fehérjét, és alulról felfelé keverjük össze egy falapáttal.

6. Egy kisebb serpenyőt kikenünk vajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával. A kapott masszát átöntjük. Enyhén rázza fel, és néhányszor koppintson az asztalra, hogy eltávolítsa a légbuborékokat.

7. Tejföllel megkenjük, a tetejére sajtot szórunk. Majd meglocsoljuk olvasztott vajjal.

8. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Friss tejföllel tálaljuk. Élvezze az evést!

Hogyan kell megfelelően főzni a spenótos ételeket

• Minden zöld leveles zöldséget, amelyhez mai hősünk tartozik, bő vízzel meg kell mosni. Kezdetben ajánlatos a leveleket vízbe áztatni, hogy az összes fűszálat, homokot és agyagot átitassa. Ezután öblítse le folyó víz alatt.
• Közvetlenül főzés előtt ki kell mosni. A mosott levelek rosszabbul tárolódnak és gyorsabban rothadnak.
• at szobahőmérsékletű a friss leveleket legfeljebb egy napig tárolják. De lehet fagyasztani és szárítani, majd főzni belőlük.
• Sok ételben a leveles zöldségeket minimálisan főzik meg, ami megőrzi a vitaminok nagy részét.
• edények melegítésekor, tartósítva elsődleges feldolgozás a vitaminok teljesen elpusztulnak. Az ételeket meg lehet enni, de gyakorlatilag nincs tápanyag. Ezért jobb, ha egy étkezésre főzzük őket.
• Ha a friss spenótot húsdarálón engedik át, akkor az eljárás során teljesen elveszíti a C-vitamint. Ezért jobb, ha a leveleket késsel vágja fel.
• főzve jobban megőrzi élénk színét természetes szín, ha nagy mennyiségű nagyon forrásban lévő vízben, nyitott serpenyőben főzzük legfeljebb 5 - 7 percig. De tudnia kell, hogy ebben az esetben a C-vitamin akár 70%-át is elveszíti.

• Ha spenótból és sóskából készít egy ételt, akkor nem főzheti őket együtt. A sóska nagy mennyiségben tartalmaz oxálsavat, és ha együtt párolják, az előbbi levelei elvesztik ízüket, érdesek és kemények lesznek. Ráadásul a színe is csúnya és sötét lesz.
• bár a legtöbb ebből a leveles zöldségből készült étel besorolása szerint vegetáriánus konyha, de a legjobb melegen tálalni. Hideg állapotban a gyomor nehezen emészti meg őket.
• Ha burgonyapürét, vajat, krémet szeretnénk natúr festékkel színezni, akkor használjunk ehhez friss spenótlevet. Kiváló természetes színezőanyag. Például Olaszországban kellemes smaragd színt adnak vele a tésztáknak és a lasagne lapoknak. Ma pedig megnéztük, hogyan készítheted el a legcsodálatosabb palacsintákat.

Íme néhány egyszerű tipp megfelelő előkészítésés zöldségeink tárolása.

Ideje befejezni a cikket, és befejezésül egy olyan következtetést szeretnék levonni, amellyel szerintem egyetért. A spenótos ételek nemcsak egészségesek és egészségesek, hanem finomak is. Rossz lenne unalmas másodosztályú zöldségnek tekinteni.

Végül is ne felejtsd el, hogy királyi fejedelemért szolgálták fel az asztalhoz. Például ismert, hogy Franciaország királynője, születése szerint olasz, Katalin de Medici nem ült az asztalhoz, hacsak nem volt rajta legalább egy edény, amelyen az ő jelenléte volt.

Nos, miért vagyunk rosszabbak! Főzzünk és élvezzük!

Jó étvágyat mindenkinek!

KÖRÜLBELÜL hasznos tulajdonságaitÓ, a spenót legendás: rengeteget tartalmaz ásványi anyagok, beleértve a nagy mennyiségű jódot, C-vitamint és A-provitamint, amelyek a főzés során nem pusztulnak el. Vastartalmát tekintve a spenót az első helyen áll a zöldségfélék között. Sok káliumot tartalmaz, klorofilltartalma hasonló kémiai összetétel a vér hemoglobinjához, a spenótban található réz pedig elősegíti a vérképzést. Ezért a spenót nagyon hasznos a tuberkulózis és a rosszindulatú vérszegénység kezelésére. A friss spenótot zöldsaláták töltelékeként használják, adják a darált húshoz, szufléhez és quiche-hez. A spenótlevest is nagyon gyakran úgy főzik, hogy tejszínt adnak hozzá.

Fűszerek. A szerecsendió nagyszerű ízesítőszer a spenóthoz reszeljük le, és adjuk hozzá a spenótos ételekhez, röviddel azelőtt, hogy elkészülne. A spenót elszíneződésének elkerülése érdekében késsel vágja fel a spenótot. rozsdamentes acél, a szénacél penge elszíneződést okoz.

Figyelem! A spenótban különösen virágzás után nagy mennyiségű oxálsav képződik, amely kölcsönhatásba lép a benne lévő kalciummal. Olyan vegyület képződik, amelyet a szervezet nem szív fel és nem ürül ki belőle. Ezért a virágzás előtt a spenótot élelmiszerként kell használni. Emlékeztetni kell arra, hogy az oxálsav rendelkezik káros hatások a szervezetre minden esetben, ha túlzott mértékű spenótot fogyasztunk.

Spenótkészítés levesekhez és meleg ételekhez későbbi felhasználásra

Válogassa szét a spenótot, öblítse le, és sós, forrásban lévő, szóda hozzáadásával készült vízben főzze meg nyitott edényben, majd magas tűz. Amikor a spenót megpuhult, szitára tesszük és leöntjük hideg víz, hagyja lefolyni a vizet és törölje le.

A kapott pürét egy mély serpenyőbe öntjük, a tűzhelyre tesszük, és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a kanálra nem tapad, csepegés nélkül. Tegye a pürét egy mély tálba, hagyja kihűlni, tegye üvegekbe, zárja le a fedőt, és hűvös, száraz helyen tárolja.
Annak érdekében, hogy a spenót megőrizze színét, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. szódabikarbóna(3 liter vízhez 1 evőkanál szóda) és ezen kívül a spenótot nyitott edényben nagy lángon felforraljuk, majd főzés után felöntjük hideg vízzel.
A spenótot a legjobb júliusban vagy augusztus elején betakarítani.

Sós spenót

Hámozzuk le a spenótot a levélnyélről, öblítsük le, szárítsuk meg a friss levegőn, tegyük üvegekbe, szórjuk meg sóval, és nyomjuk meg. Amikor a spenót leülepedett, adhatunk hozzá friss fűszernövényeket. A spenótot hűtőszekrényben tároljuk.
15 kg spenóthoz vegyünk 1,5 csésze sót. Használat előtt meg kell mosni, felaprítani és röviddel tálalás előtt forrásban lévő levesbe mártani. A készítmény más spenótos ételekhez is felhasználható: például spagettiszószban.

Fagyasztott spenót

A spenótot gyakran lefagyasztják későbbi felhasználás céljából. Ehhez a zöldeket meg kell mosni, szárítani és vastag csíkokra vágni. Ezután tedd be a fagyasztóba. Próbáljon meg spenótos pitét készíteni ebből a készítményből. Édes, egy kicsit sós tészta remekül passzol ezekkel a zöldekkel. Tálaljuk vele tejfölös szósz vagy matsoni. Mellesleg be keleti konyha Gyakran használnak sajtos és spenótos tölteléket, például kutabhoz adják.

Egyszer régen a férjemet és engem meghívtak a barátaink, hogy látogassák meg a dachánkat. Tavasz volt, javában nőtt a különféle zöldek a helyszínen, a spenót különösen kiemelkedett, nagy mennyiségben termett. Amikor megkérdeztem a háziasszonyt, hogy miért van szükség ilyen mennyiségben a spenótra, azt válaszolta, hogy azzal főz különféle ételek, és felajánlotta, hogy együtt főzzük meg az egyiket. Nekünk nagyon ízlett és a „karjaimba” vettem, most már én is főzöm.

Érdekelhet a recept is —

Sokat beszéltek a spenót egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásairól, gazdag fehérjében, vasban, kalciumban, magnéziumban, A-, C- és E-vitaminban. A friss (nem főtt) spenót pedig különösen gazdag antioxidánsokban. A spenót az egyik fő élelmiszerforrások folsav- B9-vitamin.

Általánosságban elmondható, hogy a spenót megérdemli a figyelmet, hogy első és második fogást is készítsünk belőle.

Itt megnézheti, hogyan kell elkészíteni az első fogásokat spenóttal és sóskával.

Ma a spenótos előételek és rakott ételek elkészítésének receptjeiből ajánlom figyelmébe.

Csodálatos palacsinta torta spenóttal és majonézzel

A legfontosabb receptem ebben a gyűjteményben egy spenótos sütemény, amit a barátaim dachájában próbáltam ki.

Szükségünk van:

• 300 g spenót (2 csokor)
• 1 evőkanál. tej
• 1 csokor zöldhagyma (csak a tollakra van szükség)
• só, bors ízlés szerint
• 2 tojás
• 0,5-1 evőkanál. szitált lisztet
• növényi olaj a sütéshez
• 50-100 g majonéz

Készítmény:

1.Először is alaposan meg kell mosni a spenótot, hogy elkerülje a homok- vagy földszemcséket. Törülközőn jól szárítsa meg. Vágja finomra.

2. A hagyma tollait is jól megmossuk, leszárítjuk, majd felaprítjuk.

3. A zöldeket összekeverjük, sózzuk és turmixgépben turmixoljuk.

4. A tojásokhoz picit sózzuk, borsozzuk, mindent enyhén felverünk.

5. Keverjük össze a fűszernövényekkel, keverjük lassan, adjuk hozzá a tejet, majd fokozatosan, keverés közben adjuk hozzá a lisztet. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.

6. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és egy kanállal rátesszük a keverékünket, így ellenőrizzük a tésztánk állagát. Ha a palacsinta kiderül, akkor a tészta normális, és ha nem, akkor liszttel igazítsuk.

Most kezdjük el sütni spenótos palacsinta. Merőkanállal tedd a tésztát a serpenyő közepére, majd egy kanál segítségével lapítsd el belőle palacsintát. Mindkét oldalát közepes lángon 2 percig sütjük Ebből az adagból 7 db 25 cm átmérőjű palacsintát kapok.

8. Távolítsa el a felesleges zsírt papírtörlővel vagy szalvétával.

9. A kapott palacsintákat kenjük meg majonézzel, és halmozzuk egymásra, tortát formázva. Kívánt esetben finomra vágott fokhagymát adhatunk a majonézhez.

10. A süteményt azonnal elfogyaszthatod, vagy hagyhatod egy órát állni.

Sült spenót tojással

Nem kevésbé finom étel e recept szerint elkészítve.

Szükségünk van: 1 adaghoz

• 170 g spenót
• 35 ml tej
• 2 tojás
• 2 evőkanál. növényi olaj
• só, bors ízlés szerint

Készítmény:

1. A spenótot megmossuk és apróra vágjuk. Forrásban lévő, sós vízben pár percig blansírozzuk. Szitára tesszük.

2.A tojásokat összekeverjük a tejjel, sóval, borssal és felverjük.

3. Egy serpenyőben olajon enyhén megpirítjuk a spenótot,

Tegyük át egy tepsibeés beleöntjük a tojásos-tej keveréket.

4. Sütőben készre sütjük. (hőmérséklet 180 fok, világos aranysárgára).

5. Tejföllel vagy majonézzel tálaljuk.

Finom spenótos rizs recept

Ezt az ételt gyakran tálalják éttermekben, de otthon is elkészíthető, és ugyanolyan jól.

Szükségünk van:

• 300 g hosszú szemű rizs
• 80 g vaj
• só, bors ízlés szerint
• 1 darab hagyma
• 100 g spenót

Készítmény:

1. Először is alaposan mossa le a rizst a mosás után; A mosáshoz meleg víznek kell lennie, de nem forrónak, hogy a rizsben lévő keményítő ne főjön meg, akkor a rizs omlós lesz. Utána öntöttvas serpenyőbe, vagy vastag aljú fazékba tesszük, megfőzzük, sózni kell. Öntsön vizet az ujja vastagságába vagy az ujja szájüregére. Közepes lángon főzzük, kb zárt fedél 15 percig keverés nélkül, majd zárja el a gázt, és hagyja főzni további 10 percig.

2. A hagymát nagyon apróra vágjuk, és egy serpenyőben zöldség és vaj keverékén (20 g) átlátszóra pirítjuk. A folyadéknak kissé el kell párolognia, majd hozzáadjuk a spenótot, sózzuk, újra hozzáadjuk a vajat (30 g), keverjük és csökkentsük a hőt. Lassú tűzön pároljuk, amíg a spenót színe megváltozik és egy kicsit megszárad, körülbelül 5 percig.

3. A rizst egy tálba öntjük, hozzáadjuk a maradék vajat és a párolt spenótot. A rizs felületére simítjuk, és 2-3 percig ázni hagyjuk.

4.Ezután keverjük össze a rizst és a spenótot.

5. Petrezselyemmel vagy kaporral díszítve tálaljuk.

Oszét pite sajttal és spenóttal

Persze sok olvasót felháboríthat, hogy ez állítólag egy nem oszét pite receptje stb. , de ne rohanjanak, kedves olvasók, higgyétek el, sok oszét pite receptjét átnéztem, és arra a következtetésre jutottam, hogy Oszétiában különböző receptek ez a torta, de az alapvető pontok ugyanazok. A tészta élesztős, esetleg vízzel, esetleg tejjel. A töltelék variálható, 12 lehetőség van: - sajt, hús, burgonya, répalevél stb. Az én verzióm a sajtos-spenótos pite.

Szükségünk van: 3 pitéhez

A teszthez:

• 2 evőkanál. szitált lisztet
• 1 tk száraz élesztő
• 1 tk Szahara
• 170 ml meleg víz

A töltelékhez:

• 200 g Adyghe sajt vagy feta
• 1 hagyma
• 1 póréhagyma
• 300 g spenót
• 1 csokor kapor
• 50 g növényi olaj
• 100 g vaj
• só, bors ízlés szerint

Készítmény:

1. Elkészítjük a tésztát: az átszitált lisztet összekeverjük a cukorral, sóval, élesztővel és hozzáadjuk meleg víz, keverjük össze és hagyjuk melegen 1 órán át.

2. Elkészítjük a tölteléket: hagyma, spenót, kapor - öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk apróra.

3. Pároljuk meg az összes zöldet olajon.

4.A sajtot villával pépesítjük.

5. Keverje össze a zöldeket sajttal, sóval és borssal. Ha kicsit folyékony a töltelék, adjunk hozzá egy kanál lisztet.

6. Ebből a masszából 3 zsemlét készítünk.

7. Ekkorra már feljött a tészta. Osszuk három részre, kenjük meg a kezünket növényi olajjal, és gyúrjuk össze mindegyik darabot külön-külön.

8. Ezután a tésztából 4 mm vastag lapos tortát nyújtunk a lapos torta közepére.

és gyűjtsük össze egy zacskóba.

9. Ezután kézzel 25-30 cm átmérőjű tortává gyúrjuk A torta közepén lyukat készítünk, hogy a levegő távozhasson.

10.Sütjük a sütőben 180 fokon 7 percig (5 percig az alsó, és 2 percig a felső polcon barnuláshoz).

11. A kész lepénykenyéreket kenjük ki vajjal, és rakjuk egy kupacba.

Könnyű diétás omlett spenóttal és rukkolával

Szükségünk van: 2 adaghoz

• 4 tojás
• 100 g spenót
• 4 zöldhagyma
• 5 szál rukkola (kapor)
• 2 db füstölt kolbász
• növényi olaj a sütéshez

Készítmény:

1. A zöldeket és a kolbászt finomra vágjuk. Keverék.
2. A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, borsozzuk, és enyhén felverjük. Az omlett lágyabbá tétele érdekében 1 evőkanálnyit adhatunk a tojásokhoz. l. víz vagy tej.

3. A zöldek és a kolbász keverékét öntsük tojásba.

4. A keveréket olajjal felhevített serpenyőbe öntjük, és közepes lángon, mindkét oldalát letakarva kisütjük.

5. Kechuppal vagy tejföllel tálaljuk.

Videó recept oszét pite céklalevéllel

Ragadd meg a pillanatot, amíg itt a tavasz, és készíts belőle ételeket egészséges termékek, töltse fel szervezetét vitaminokkal és tápanyagokkal.

Jó étvágyat!

A spenótot a zöldségek királyának nevezik – hasznossága és azon képessége miatt, hogy még a legfinomabb ételeket is ízekkel gazdagítja.

Mind a fagyasztott, mind a friss fűszernövények remekül mutat fanyar töltelékben, ravioliban, a tejszínes szósz pedig tökéletes kiegészítője a hagyományos tésztáknak.

Tehát ma fagyasztott spenót és egy recept került az asztalunkra. párolt zöldek krémmel lépésről lépésre fényképekkel.

És rögtön jó hír: egyszerűen imádom a tüdőt tápláló ételek, ami a hűtőben lévő mindenből elkészíthető.

A krémes spenótszószos tésztánk pont ilyen lesz.

Fagyasztott spenót - köret recept

Kezdjük az összetevőkkel:

1. 1 csomag fagyasztott spenót (400 g)
2. 3 kis hagyma
3. 200 g tejszín bármilyen zsírtartalommal
4. 30 g vaj
5. 250 g tészta (3 személy teljes étkezéséhez elegendő)
6. Só, bors, szerecsendió ízlés szerint

1. lépés:

A spenótot szándékosan nem olvasztjuk ki. Csak tedd egy tányérra, és dolgozd fel a többi alkatrészen.

2. lépés:

A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel. A hagymát félkarikára vágjuk, és aranybarnára sütjük.

3. lépés:

Spenótdarabokat is küldünk oda. Fedjük le fedővel, és pároljuk 10 percig.

4. lépés:

Vékony sugárban öntsük hozzá a tejszínt. Hagyjuk egy kicsit forrni.

Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket. Szerecsendiót választottam, de a spenót zöldjéhez jól passzol a bazsalikom, a kapor, az édeskömény, a petrezselyem és a citrushéj.

Kiegészítő öntetként használhatunk pár evőkanál lime- vagy citromlevet, hogy savanykásabb legyen az íze.

5. lépés:

További öt perc elteltével kapcsolja ki kész étel. Így néz ki a főtt spenót: tejszínes szósz:

6. lépés:

Most már csak az van hátra, hogy a tésztát tányérra rakjuk, és szépen díszítsük az ételt, mert az ételnek nem csak a mi ízlelőbimbók, hanem az esztétikai szépség ápolására is.

Kívánság szerint változatossá teheti a tálalást puha golyókkal krémsajt- még néhány ízárnyalatot ad.

Tipp: ha nem szeretné, hogy a tésztája lerakódjon az oldalára, válasszon csak egy terméket durum fajták búza. Ennek a pasztának a főzése legalább tíz percet vesz igénybe. Több annál jobb.

Jó étvágyat! És hagyományosan néhány szó arról, hogy miért olyan menő a spenót, és miért kell enni nagy mennyiségben az év bármely szakában.

A spenót 5+ egészségügyi előnyei

1. Négyszer annyi K-vitamint tartalmaz, mint amennyire szükségünk van (és találsz még A- és C-vitamint, kalciumot, vasat, béta-karotint, a lista még sokáig folytatható)
2. A franciák „gyomorseprűnek” becézték, mert megtisztítja a szervezetet és jó hatással van a gyomor-bélrendszerre.
3. Képzeld el, annak ellenére, hogy 100 grammonként 20 kalória van, tápláló, serkenti a jóllakottságot és küzd a koleszterin ellen.
4. Megakadályozza a rákos sejtek képződését
5. A legtöbb zöldet Kínában termesztik, és az USA-ban még karikatúrákat is készítenek róla, és emlékműveket állítanak - a kalóz Popeye a spenót elfogyasztása után szó szerint hősi erőre tett szert.
6. 90% vizet tartalmaz, és ideális vitamindús zöldségturmixokhoz
7. Perzsiát tekintik a zöldség szülőhelyének (a perzsából a „spenót” szó fordítása: „ zöld kéz»)

Fagyasztott spenót - 5+ recept fotókkal

Pkhali

Aki járt Grúziában, az tudja, hogy ott szó szerint mindenből elkészítik a fűszeres könnyű pkhalit.

Káposztát, padlizsánt, csalánt használnak, szőlő levelei, brokkoli, .

Köszönhetően helyes feldolgozás, szinte minden megőrződik az edényben hasznos anyagok, és a kis összetevőlista miatt olcsó is.

A pkhalihoz fagyasztott spenótot is használhat.

A recepthez vesszük:

1. 500 g fagyasztott zöldség
2. 50 g dió
3. 2 gerezd fokhagyma
4. Fél teáskanál borecet
5. Száraz adjika egy kés hegyén
6. Két szál zöldhagyma
7. Fél csokor bazsalikom, kapor és koriander
8. Egy darab chili paprika a fűszerek szerelmeseinek

A spenótot öt percig főzzük sós vízben, tegyük szűrőedénybe, hagyjuk lecsepegni és kinyomkodjuk.

A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.

A diót turmixgépben ledaráljuk, vagy sodrófával összetörjük.

A hozzávalókat egy mély tálban összekeverjük, ízesítjük adjikával, ecettel és sóval.

Tipp: Egyébként az ókorban a spenótlevet tintaként használták. Így minden étel, amelyhez hozzáadja, automatikusan zöld árnyalatot kap.

Francia torta sajttal és spenóttal

A spenót hazája Perzsia. Ez a zöldség a borongós középkorban került Európába. Eleinte enyhe hashajtóként használták, de aztán felfedezték, hogy ez a nem leírható gyógynövény nagyon laktató.

Hasznos tulajdonságok

B, B vitaminok, C, P, PP, D2 vitaminok. A spenót ásványi sókban, különösen vasvegyületekben gazdag. Csak a zöldborsó, a fiatal bab és a hús után áll. A jódtartalom bajnoka, amely élénkíti a lelket és véd az öregedés ellen.
És ami fontos: mindezek a hasznos anyagok ellenállnak a főzésnek és a konzerválásnak!

Ellenjavallatok

A spenót sok oxálsavat tartalmaz, ezért a gyermekek, a vesekő-, köszvény-, máj- és epehólyag-betegségben szenvedők fogyasztását korlátozni kell. Azt mondják azonban, hogy főzés közben ezt a savat tej és tejszín hozzáadásával semlegesítik, majd be friss levelek A spenót egyáltalán nem ijesztő.

Hogyan válasszunk

A fiatal spenótot jó nyersen fogyasztani salátákba, mártogatósokba, míg az idősebb, durvább leveleket pároljuk, sütjük, pároljuk. Van téli és nyári spenót is: a téli spenótnak sötétebb levelei vannak. A spenótnak három fő fajtája kapható: Victoria (kerek, vastag, göndör, fényes sötétzöld levelekből álló rozetta), Gigantic (12-50 cm átmérőjű, hosszúkás, ovális, enyhén pezsgő világoszöld levelekkel rendelkező rozetta) ill. Gaudry (sima levelekből álló rozetta).

A szupermarketekben a spenótot csomagolva, megmosva és fogyasztásra előkészítve árusítják. Ha a piacon vagy ömlesztve vásárol spenótot, válasszon friss szárat zöld levelekkel.

Getty Images/Fotobank

Hogyan kell tárolni

A mosatlan spenótot nedves ruhába csomagoljuk, és legfeljebb két napig tároljuk a hűtőszekrényben. Használat előtt öblítse le, és vágja le az elszáradt részeket. Továbbiakért hosszú távú A spenótot le kell fagyasztani.

Hogyan kell főzni

A spenótban sok értékes van íz tulajdonságai. De azt gyanítom, hogy a szakácsok a legfontosabb dolognak a tartós smaragd színe, amely nem ijed meg semmilyen hőkezeléstől.

Figyelemre méltó, hogy a spenót főzésekor nem kerül folyadék a serpenyőbe! A friss spenót főzése előtt megmossuk, feldaraboljuk, és víz nélkül fedős serpenyőbe tesszük. Tartsa a tűzön néhány percig, többször megfordítva. Ezután a felszabaduló nedvességet lecsepegtetjük és szitán átnyomkodjuk.

A spenót jól illik baconnel, szerecsendióval, tejszínnel, sajttal, fenyőmag, paradicsom és csicseriborsó.

Számos nem mindennapi recept

Kredit

Töltött káposzta tekercs spenótlevélben

Hozzávalók:

750 g darált marhahús

40-50 db. nagy spenót levelek

2 csokor zöldhagyma

1 hagyma

50 g vaj

1 citrom leve

2,5 evőkanál liszt

5 evőkanál tejföl

Kapor, só és bors - ízlés szerint

Növényi olaj sütéshez

Helyezze a spenótleveleket forrásban lévő vízbe néhány másodpercre.

Elkészítjük a tölteléket. Az apróra vágott hagymát egy mély serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Tegye a darált húst a serpenyőbe, és süsse körülbelül 5 percig. Ezután hozzáadjuk a rizst, és további 5-7 percig pirítjuk.

A darált húst spenótlevélbe tekerjük. Az így kapott káposzta tekercseket sorban tegyük egy serpenyőbe, szórjuk meg apróra vágott hagymával és kaporral, öntsük fel meleg víz az utolsó előtti sor káposzta tekercs szintjére borsozzuk, sózzuk, és lassú tűzön főzzük. Amikor a rizs már majdnem kész, hozzáadjuk a vajjal elkevert lisztet, a citromlét, és a serpenyőt fedő nélkül a sütőbe tesszük.

Friss tejföllel tálaljuk.

Tejszínes spenótszósz

Hozzávalók:

10-30 db. nagy spenót levelek

200 g 30%-os tejszín

20-30 g vaj

1 teáskanál citromlé

½ teáskanál cukor

2 gerezd fokhagyma (ha valaki szereti)

Só, bors - ízlés szerint

A spenótleveleket folyó vízzel leöblítjük, szűrőedényben lecsepegtetjük, felöntjük forrásban lévő vízzel, és kicsavarjuk a felesleges folyadékot. Ezt késsel addig végezze, amíg zöldes lé nem kezd kiemelkedni. A spenótot majdnem simára daráljuk.

A tejszínt serpenyőben alacsony lángon felhevítjük, vajat, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és alaposan összekeverjük. Ezután kezdje el lassan hozzáadni a spenótos keveréket a szószhoz, folyamatosan keverve. Amikor a szósz felforr, levesszük a tűzről.

Ez a szósz minden halhoz és tenger gyümölcséhez jó.