Kakaóporos cukormáz recept húsvéti süteményhez. Protein máz recept porcukorral

A húsvéti torta hab a húsvét fő dekorációja. És mivel az előkészületek húsvéti szünet javában zajlanak, a háziasszonyok valószínűleg már elgondolkodtak azon, hogyan díszítsék otthon a péksüteményeket.

A húsvéti sütemény cukormáz elkészítésének számos módja van: ez a citrom, ill fehérje fudgeés még csokoládé is. Számos receptet kínálunk, és Ön dönti el, hogy valami konkrétat főz-e, vagy több lehetőséget használ egyszerre.

A húsvéti sütemény cukormáz receptjének klasszikus változata a következő összetevőket tartalmazza:

• tojás, lehetőleg csirke - 2 db;
• cukor, lehet közönséges vagy nád - 1 evőkanál;
• só - egy csipet elég.

Kihűtött tojást veszünk, és a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Ezt a lehető legkörültekintőbben tesszük - hogy a sárgájából egy csepp se kerüljön a tálba a fehérjékkel. Következő a főzéshez porcukor a húsvéti süteményhez a tojásokat keverővel elkezdjük felverni só hozzáadásával, hogy sűrűbb és dúsabb legyen a hab.

Amikor a húsvéti süteményhez készült cukorkaramell habja a lehető legdúsabbá vált, kis adagokban elkezdjük hozzáadni a cukrot. A verést addig folytatjuk, amíg a cukormáz el nem fogy. kristálycukorés nem fog feloldódni.

A masszát a tortára kenjük (feltétlenül kihűtjük), és a tetejére szórjuk cukrászdíszek amíg meg nem fázik. Ha szükséges, a péksüteményekre felvitt cukormáz szárítható.

Protein fudge

Egy másik lehetőség a tojásos fondanthoz a fehér cukormáz a húsvéti süteményhez. Ez a recept megköveteli porcukor. Tehát szüksége lesz:

• porcukor (lehet őrölni rendes cukor homok) - 1 evőkanál;
• fehérje tyúk tojás- 1 db.;
• friss citromlé - 1 teáskanál;
• asztali só - egy csipet elég lesz.

A fehérjemáz elkészítéséhez nem lesz szükség az egész tojásra, mégpedig a tojásfehérjére. Ezért először óvatosan válassza el a fehérjét a sárgájától, mint az előző receptben. A húsvéti süteményhez készült fehérjemázhoz így kapott fehérjét egy csipet sóval néhány percig verjük, amíg el nem kapjuk. vastag hab. Fontos, hogy a fehérje hűtve legyen.

Amikor a hab sűrűsödik és kezdi megtartani a formáját, porcukrot adhatunk hozzá. Porcukrot kell használni, mert csomómentesen oldódik. Természetesen a normál cukor is használható, de akkor ügyelni kell arra, hogy teljesen feloldódjon és ne üljön le az aljára, mert a cukor nehezebb.

Végül a húsvéti süteményhez készült fehérjemázban részletezzük citromlé. Ugyanakkor továbbra is keverni kell a húsvéti sütemény fondantját keverővel, amíg homogén állagú nem lesz. Ennek eredményeként a citromlé sűrűvé teszi a húsvéti torta habját, és a citrusféléknek köszönhetően a sütemények kellemes ízt kapnak.

Azt egyébként kevesen tudják, hogy a húsvéti süteményhez hasonló módon más lé is használható - például gránátalma, ananász, narancs vagy akár cseresznye. Attól függően, hogy milyen ízt szeretne elérni. Ezenkívül egy ilyen citrommáz a húsvéti süteményhez segít elkészíteni édes íz kevésbé csípős.

Citromlé alapján

Ízletes cukormáz a húsvéti süteményhez citrom alapján készül. Az elkészítéséhez minimális mennyiségű hozzávalóra van szükség. Az eredmény egy fehér cukormáz a húsvéti süteményhez - mérsékelten savanyú, de nagyon illatos. Az elkészítési módszer pedig nagyon egyszerű és nem sok időt vesz igénybe.

Az alkotáshoz citrommáz a tortához szüksége lesz:

• citrom vagy más citruslé - 2 evőkanál. l.;
• cukor, de ideális esetben porcukor - 100 g.

A finom máz elkészítése tojás nélkül a következő:

1. Porcukrot veszünk és átszitáljuk, hogy ne legyen benne csomó.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a citromlevet a porcukorhoz. Minden lé hozzáadása után őrölje meg porral. Amikor házi készítésű cukormáz a húsvéti süteményekhez átlátszatlan és fényes lesz - készen áll.

Ha a főzés következtében túl sűrű lett a húsvéti sütemény cukormáza, hígíthatjuk kevés vízzel vagy ugyanilyen citromlével. A masszát forró süteményekre alkalmazzuk.

Cukormáz tojás nélkül

A fudge recept egyik jellemzője, hogy hideg süteményre alkalmazzák. De van egy másik előnye is. A húsvéti sütemények habosítása otthon tojás nélkül teljesen biztonságos, hiszen nem kell verni nyers tojások.

A főzéshez szüksége lesz:

• porcukor vagy homok - 200 g;
• tej, amely tejszínnel helyettesíthető - 40 ml.

Forraljuk fel a tejet. A még ki nem hűlt tejet a porba öntjük és sűrű masszává keverjük. Sőt, minél több port veszel be, annál több máz lesz a végén. És a tejet fokozatosan kell beleönteni, hogy ne öntsön túl sokat, és hogy a porcukorból készült húsvéti sütemény habja ne legyen túl folyékony.

csokoládé fondant

Ideális lehetőség a húsvéti díszítésre a csokoládé puha máz egy tortáért. Főzheted tojás nélkül is, ami plusz plusz. A cukormáz recepthez szüksége lesz:

• bármilyen csokoládé, sötét lehet - 90 g;
• narancslé, ami helyettesíthető citrommal, ananásszal vagy bármilyen mással - 3 ek. l.;
• kókuszolaj vagy vaj - 3 evőkanál. l.;
• kristálycukor vagy porcukor - 3 evőkanál. l.

Csokoládé készítéséhez fudge cukor a húsvéti süteményhez az összes hozzávalót egy tálba kell tenni, rá kell tenni vízfürdőés várja meg, amíg az egész massza homogénné válik. A hideg tortát kenjük be cukormázzal.

Karamell a tejben

Nagyon finom és lágy a hab a forró húsvéti süteményekhez karamellből és tejből. Elkészítéséhez szükségünk van:

• cukorka orosz "Iriski" (lehetőleg keményebb) - 200 g;
• kókuszolaj - 40 g;
• tej, könnyen helyettesíthető tejszínnel - ¼ evőkanál. l.;
• normál cukor vagy porcukor - 2 evőkanál. l.

Egy serpenyőben, lassú tűzön olvasszuk fel a tejet a vajjal, forraljuk fel és csökkentsük le. Lassan tegyük ide a port és adjunk hozzá karamellát. Az összes hozzávalót addig főzzük, amíg a massza homogénné válik. Tortára tesszük. Ez a fondant elkészítése egy kicsit tovább tart, de ez egy hab egy húsvéti süteményhez, amely nem omlik össze.

zselatinnal

Létezik finom lehetőség mázak húsvéti süteményekhez zselatinnal tojás nélkül. További előnye, hogy nem morzsolódik.

Ennek az egyedi fudgenak a elkészítéséhez szüksége lesz:

• porcukor vagy homok - 1 evőkanál;
• instant zselatin - 1 teáskanál;
• citrom vagy narancslé - néhány csepp;
• forralt víz - 2 evőkanál. l. a zselatinhoz és 4 ek. l.

A zselatin húsvéti sütemények mázának elkészítéséhez öntsön egy zacskó zselatint 2 evőkanál vízzel. l. És hagyjuk 5-10 percig duzzadni.

Amíg a zselatin megduzzad, a serpenyőbe öntsünk cukrot, 4 ek. l. vízzel, és addig főzzük, amíg minden összetevő fel nem oldódik. Ezután forraljuk fel.

Hűtsük le a cukros masszát 60 fokra. Adjunk hozzá zselatint, és alaposan keverjük össze egy mixerrel, amíg a húsvéti süteményekhez készült cukormáz zselatinon buja és fehér lesz.

A húsvéti süteményekhez olyan cukormázt kell felvinni, amely nem morzsolódik a lehető leggyorsabban, mivel gyorsan megkeményedik.

Gyümölcs- és bogyós lehetőségek

Az ilyen cukormáz elkészítéséhez húsvétra vegye be:

• csirke tojás - 1 db;
• porcukor (ha nem, akkor helyettesítheti homokkal) - 3/4 evőkanál;
• bogyólé vagy gyümölcslé tömény kompót- ¼ st.

Az elkészítéshez a fehérjét néhány percig verni kell, a port részenként bevezetve. Aztán apránként lépj be gyümölcslé a szín és az íz érdekében a keverő kikapcsolása nélkül. Kész tömeg tortára tenni.

citrommáz

A recept elkészítéséhez vegye be:

• normál cukor - 2/3 evőkanál;
• citromlé - pár evőkanál. l.;
• vaj- pár st. l.

Először a vajat egy serpenyőbe kell tenni, alacsony lángon megolvasztani, majd fokozatosan hozzáadni a cukrot és a citromlevet. Az összes hozzávalót úgy őrölje meg, hogy kiderüljön homogén tömeg. Az eredmény örömet okoz azzal a ténnyel, hogy a massza egyáltalán nem ragad.

Amint látja, sok cukormáz recept létezik. A választás során minden az Ön vágyaitól és preferenciáitól, valamint a hűtőszekrényben elérhető termékektől függ.

Hasznos videó a mályvacukor torta cukormáz készítéséről

Válasz

A húsvéti torta nem néz ki annyira ünnepinek, ha nincs cukorral vagy fehérjével díszítve. A cukormáz elkészítésének legegyszerűbb módja, ha port vásárolunk, és az utasításoknak megfelelően hígítjuk. De nagyon sok házi mázrecept létezik, és mindegyik finom a maga módján. Egy másik érv a húsvéti sütemény „sapkája” mellett: ezzel a péksütemények tovább frissek maradnak.

A máz kakaóból, csokoládéból és karamellből készül. De a legnépszerűbb lehetőség fehérjéből és porcukorból készül. Színezheti a jegesedést szintetikus élelmiszer-színezékekkel vagy természetes - a sárgarépa, cékla, spenót és más gazdag színű zöldségek és bogyók levei segítenek. Kiváló színezőanyag a kurkuma. Az ezzel a fűszerrel készült bevonat sárga-narancssárga színt kap.

Gazdagoknak fehér szín citromlevet adjunk a mázhoz.Még a lekvár, főleg a málna is megbirkózik a festék szerepével. Ad és telített színés csodálatos illat. A vajat bizonyos típusú mázhoz használják. Ahhoz, hogy az ilyen keverékkel bevont húsvéti sütemény még szebb legyen, először kenjük meg lekvárral. A cukormáz egyenletesen és fényes lesz! És ha mázat készít porcukorral, ne legyen túl lusta átszitálni: a csomók elrontják a bevonatot.

Klasszikus fehérjemáz receptje húsvéti süteményhez

Tartsa a fehérjét egy ideig alacsony hőmérsékleten - hidegen jobban felverik. Kivesszük a hűtőből, picit sózzuk, erős habbá verjük. Fokozatosan, apró adagokban, adja be fehérje tömeg kristálycukor, a habverés megállítása nélkül egy percig.

Amikor az összes cukrot hozzáadtuk, verjük tovább az édes tojásfehérjét további 4-5 percig. A mázt az elkészítést követően azonnal fel kell használni. A húsvéti süteményeknek addigra kissé hűlniük kell, hogy a cukor „kupakja” ne úszzon le. Tálalás előtt hagyjuk jól megdermedni a mázt.

Torta csokoládé cukormáz receptje

Citromlé máz receptje

Jegesedés recept karamell tortához

Színes cukormáz receptje a húsvéti tortához

Kulich az ünnep egyik fő attribútuma Húsvéti asztalés minden háziasszony beleadja a lelkét a sütésbe és a díszítésbe. A húsvéti süteményekhez való cukormáz fontos szerepet játszik, kellemes a szemnek és felemelő. Ősidők óta azt hitték, hogy a húsvéti sütemény a szerencse, az egészség és a termékenység szimbóluma, és ha csodálatosnak és magasnak bizonyult, akkor a következő év csak boldogságot ígér. Ezért hihetetlenül áhítatosan bánunk a sütéssel. Nagy felelősséggel és lélekkel közelítünk az otthoni tészta és dekoráció elkészítéséhez.

Hiába gondolod, hogy a cukormáz csak egy fehér kupak a torta tetején. dekoráció fajtái Húsvéti sütés nagyon. Továbbá, tapasztalt háziasszonyok, az esztétikus megjelenés mellett arra is ügyelnek, hogy a fudge szilárdan tapadjon a tortához és ne törjön össze.

Hogyan készítsünk cukormázt a tortához

A szakácsok 4 alapvető mázfajtát ismernek otthoni főzés: fehérje, csokoládé, tej és cukor. De az alapreceptek hozzáadásával javíthatók ételfestékekés illatanyagok.

1. Protein máz. A fehérje kötőanyagként és egyben sűrítőként is működik, rugalmasságot és plaszticitást ad. Száradás után kemény felületet ad, nem folyik le és picit morzsolódik.
2. Jegesedés. Tojás nélkül, víz alapú cukorral és citrommal.
3. Tejtermék. Tejből, porból és vajból főzik. Megszilárdulva puha és enyhén nedves marad, amit sokan szeretnek.
4. Csokoládé. Bármilyen recept szerint főzhet, töltelékként csokoládédarabokat vagy kakaóport használva.

Figyelem! Cserélje ki a kristálycukrot porcukorral. Ekkor a szemcsék nem érezhetők a házi készítésű karamellben.

Protein máz - klasszikus recept

Ezt a jegesedést királyi jegesedésnek nevezik. Megismerni alap recept tojásfehérje húsvéti cukormáz egy tortáért. Kiderül, hogy egy hófehér, sűrű fudge, amelyet egy lehűtött süteményre alkalmaznak.

Szükséged lesz:

• Tojásfehérje - 2 db.
• Cukor, kicsi - egy pohár.
• Citromlé - 3-4 evőkanál (alternatívaként narancsot javaslok).

A tojásfehérje cukormáz elkészítése:

1. A fehérjéket kicsit lehűtjük és felverjük. Közepes sebességgel dolgozzon. Kezdje el adagonként hozzáadni a cukrot, és fokozatosan növelje a keverő sebességét a maximumra.
2. Az eredmény egy sűrű hab, stabil csúcsokkal. A konzisztencia viszkózus és sűrű. Ne szánjon időt a habverésre, akkor a kupak fehér és bolyhos lesz.
3. A máz sokáig szárad, de a folyamat felgyorsítása érdekében a süteményeket 15-20 percre a sütőbe is betehetjük. A hőmérséklet ne legyen 160 o C-nál magasabb.

Porcukor a húsvéti süteményhez

Kevesebb időt vesz igénybe a felverés, ha cukorszemcsék helyett porcukrot veszünk. Gyors száradásra ne számíts, mert elég folyékony a massza. Ha vastagabb sapkát szeretne kapni, kenje fel egy réteg mázzal, várja meg, amíg teljesen megszárad, és rétegezze újra. Készítse el a kívánt számú réteget.

Vesz:

• Por - 100 gr.
• Citromlé - 3-4 evőkanál.

Hogyan készítsünk cukormázt a tortához:

1. Keverjük össze a port a lével és jól keverjük össze. A masszának lassan ki kell ürülnie a kanálból. Túl folyékonyan adjunk hozzá még egy kis édes hozzávalót.

Lekenjük zselatinnal, ami nem morzsolódik

Sok háziasszony szembesül ezzel a problémával - a cukormáz összeomlik és összeomlik húsvét előtt. Ráadásul kellemetlenül tapad. A problémát a zselatin oldja meg, amely képes összetartani a masszát. Íme egy egyszerű recept a gyorsan száradó húsvéti cukormáz elkészítéséhez. Vegye figyelembe, hogy a cukormázt tojás nélkül készítjük el. Ha változatosabbá szeretné tenni a receptet, a habverés szakaszában adjon hozzá néhány evőkanál kakaóport vagy néhány csepp citromlevet.

Tanács! Ne használja a tavalyi zselatint. Vegyél újat, akkor az megfelelően fog viselkedni.

Szükséged lesz:

• Zselatin - ½ teáskanál.
• Cukor - 100 gr.
• Víz - 3 nagy kanál.

A zselatin cukormáz elkészítése:

1. A zselatin morzsát egy kanálban feloldjuk forró víz, keverjük.
2. Egy külön serpenyőben keverje össze a cukrot 2 evőkanál vízzel. A szirupot folyamatosan keverve felforraljuk.
3. Azonnal beleöntjük a zselatint, összekeverjük és levesszük a tűzről. Folytassa a keverést még egy percig.
4. Hagyja hűlni a fudge-ot egy napig, majd keverővel verje erős habbá. Ne hagyjuk nagyon kihűlni, különben a cukormáz karamellizálódik, és nem lesz időnk megkenni a tortát.
5. A felvert fondantot hideg vagy meleg süteményre kenhetjük – szinte azonnal megragad. Egy vékony rétegnek 7-10 percre van szüksége, hogy teljesen megszilárduljon. Nem tanácsos vastag réteget készíteni, lefolyik.
6. Szórjuk meg a díszítéshez is azonnal.

Lágy tejmáz receptje

Finom mandula ízével és vanília aromájával a tejes máz tökéletes a húsvéti hívások díszítésére.

Szükséged lesz:

• Tej - 200 ml.
• Vanillin - 2 teáskanál.
• Vaj - 100 gr.
• Mandula kivonat - egy kis kanál.
• Porcukor - 400 gr.

Hogyan készítsünk fondantot húsvéti süteményekhez:

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá vajat.
2. Tegyük fel a tűzhelyre, és forraljuk fel.
3. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a kivonatot és a vaníliát. Öntsük bele a port és keverjük össze.
4. Mixerrel sűrűre keverjük, és a kihűlt süteményekre kenjük.

Hogyan készítsünk csokoládémázat a sütihez

Azok számára, akik nem tudnak csokoládé nélkül élni, ez a mázrecept megfelelő. Opcionálisan hozzáadjuk a masszához narancslikőr vagy vanillin.

Vesz:

• Cukor - 100 gr.
• Víz - 60 ml.
• Kakaópor - 2 nagy kanál.
• Vaj - 50 gr.

A cukormáz elkészítésének módja:

1. Oldjuk fel a port vízben, keverjük össze, hogy csomók keletkezzenek.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
3. Tegyük fel a gázt, adjunk hozzá olajat (a gyorsulás érdekében vágjuk darabokra).
4. Megvárjuk, míg felforr, és állandó keverés mellett főzzük. Ha a cukormáz majdnem megfelelő állagúra besűrűsödött, vegyük ki a serpenyőt. Ne feledje, hogy ahogy lehűl, a massza valamivel sűrűbb lesz.

Recept csokoládémázhoz, hogy ne törjön össze

A dekoráció elkészítésének második lehetősége természetes csokoládéból készül. De van itt egy titok: hogy a cukormáz ne morzsoljon össze, hozzá kell adni egy összetevőt.

• Vegyünk: egy tábla csokoládét, amelynek súlya 100 gramm. és 30 ml. tejszín. A csokoládé megteszi bármilyen - keserű és tejszerű. szerelem fehér cukormáz- válassza ki a megfelelő fajtát.

1. Merőkanálban felforrósítjuk a tejszínt, beledobjuk a törött csokoládét a táblákra, és kevergetve várjuk, míg felolvad. Hideg süteményre kenjük.

Porcukor cukormáz

Tudom, hogy sokan félnek nyers tojást karamellába tenni, mert fennáll a veszélye, hogy elkapnak valami rosszat. Ebben az esetben van egy receptem a pudingmázhoz.

• Fehérje - 2 db.
• Porcukor - 100 gr.

Főzőmáz:

1. Keverjük össze a port a fehérjével, és forraljuk fel vízfürdőben. Főzési idő állandó keverés mellett forralás után 3-5 perccel.
2. Vegyük le az égőről, és keverjük tovább további 5-10 percig.

A húsvéti torta tökéletes cukormázának titkai

Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ünnepet, ismerkedjen meg a húsvéti hab húsvéti süteményeken való főzésének néhány árnyalatával.

• A hideg süteményt kenjük be cukormázzal, hacsak a recept másként nem rendelkezik.
• Először a húsvéti süteményeket süssük meg, majd főzzük meg a mázat, mert gyorsan szárad.
• Javaslom a porcukor átszitálását, a szemek eltávolítását, a kész fudge-ben rendetlennek tűnnek, és elrontják az ünnepi hangulatot.
• Szánjon időt a massza összegyúrására és felverésére - a torta felületének tökéletesen simának kell lennie.
• Díszítse a péksüteményeket ne csak a tetején - alkalmazzon mintákat az oldalára, a torta bájos és eredeti lesz. Ehhez fektesse az oldalára, rajzoljon egy mintát, és hagyja megszáradni. Ezután fordítsa át a másik oldalra.

A húsvéti sütemények díszítése:

A kész feltét túl unalmas. Díszítsd a húsvéti süteményeket kandírozott gyümölccsel, kókuszreszelékkel, csokoládédarabokkal vagy -szemekkel, apróra vágott dióval, lekvárdarabokkal, szárított gyümölcsökkel.

Fesd fehér cukormáz

A húsvét fényes és örömteli ünnep. Azt javaslom, hogy a hagyományos fehér cukormázat otthon színezzük ki, így a húsvéti sütemények fényesek és elegánsak lesznek. A különböző színű ételfestékek itt segítenek. Ne akarj szintetikus színezéket használni - használd természetes gyümölcslevek.

A húsvéti sütemények számának megfelelően készíthet fudge-ot, majd tálakba osztja, és mindegyikhez adjon egy bizonyos festéket.

Azt tanácsolom, hogy kezdje kis mennyiséggel, először egy kanál hegyén töltse fel. Keverés után még egy kis hozzáadással telítettebbé tehetjük a színt. Magamtól azt javaslom, hogy ne vigyem túlzásba a festékkel. Tapasztalatból tudom, hogy a finom színű húsvéti sütemények néznek ki a legelőnyösebben.

Videorecept porcukorral húsvéti süteményekhez. Kellemes és felejthetetlen nyaralást!

A húsvéti torta habja nagyon ünnepinek tűnik fehér csokoládé, ugyanis a húsvéti asztal elkészítésekor nagyon fontos, hogy ne csak az ételek elkészítésére, hanem azok díszítésére is szánjunk időt, hiszen ezen múlik az ünnep érzése, amit saját magunkkal igyekszünk elérni. kulináris kreativitás. Kreatív képzelőerejük megnyilvánulásának nagy teret ad nekünk a húsvéti sütemények tervezése. Felületüket különféle fondantokkal, cukormázzal, figurákkal és szórással díszítik. Leggyakrabban a mázat az alapján készítik el tojásfehérje vagy cukorral, gyorsan szárad fehér, fényes felületre.

Az édesszájúak értékelni fogják a húsvéti sütemények receptjeit. Előállítása során fehér buja masszát kapnak, amely a húsvéti süteményre kenve kicsit tovább szárad, mint a cukor ill. fehérje máz, de ételének íze, színe és aromája sokkal érdekesebb és gazdagabb lesz. Ráadásul az ilyen máz nagyobb plaszticitású, nem morzsolódik, nem tapad, sokféle édesipari termék bevonására használható.

Fehér csokoládé máz receptek

A máz legegyszerűbb receptje a következő. Egy tábla fehér csokoládét darabokra törünk, és vízfürdőben felolvasztjuk, adjunk hozzá 50 ml-t növényi olajés addig keverjük, amíg homogén fényes massza nem keletkezik, amelyet azonnal, meleg formában fel kell kenni a húsvéti süteményekre. A húsvéti süteményt megszórhatjuk speciális Húsvéti meglocsolás, de használhatunk mákot erre a célra vagy egyszerűen főzés közben adjuk a csokis masszához.

Az olvasztott fehér csokoládé fél doboz sűrített tejhez keverhető, és biztosan a kisgyermekes családok kedvence lesz. Igény szerint a mázhoz ételfestéket adhatunk, natúr levek, például áfonya vagy cékla keverésével színes bevonatokat készíthetünk a húsvéti süteményekhez. A már megolvadt csokoládéhoz színezékeket adunk közvetlenül a cukormáz felvitele előtt.

Lehetővé teszi a máz különböző árnyalatú színezését. Húsvétkor a legmegfelelőbb szín a rózsaszín, a zöld vagy a sárga.

Egy kétszínű bevonat nagyon érdekesen fog kinézni, ha először leöntjük a tortát fehér cukormázzal, és a tetejére kis mennyiségű színes cukormázt kenünk, vagy a torta két felét különböző árnyalatú cukormázzal vonjuk be.

Ha követi az alakját, és még egy nyaraláson sem engedheti meg magának a sűrített tejet, megpróbálhatja főzni a következő lehetőséget. Adjunk hozzá egy keveset az olvasztott fehér csokoládéhoz, 1-2 ek. kanál, tej. 1 evőkanál lehet. először keverjünk össze egy kanál tejet 175 g porcukorral, adjuk hozzá ezt a keveréket a csokoládéhoz, adjunk hozzá még 1 kanál tejet, és keverjük össze ezt a pompát egy mixerrel. Ügyeljünk arra, hogy a massza ne legyen túl folyékony, különben lefolyik a sütemény felületéről, mielőtt megkeményedne. A mázat megszórjuk finomra vágott dióval. kókuszreszelék vagy színes permeteket.

Több tapasztalt szakácsok Megpróbálhatja főzni zselatinnal. Öntsön 8 g instant zselatint 50 ml tejbe, és hagyja megduzzadni, körülbelül 10 percig tart. Keverjünk össze 125 ml tejszínt és 75 ml tejet, forraljuk fel és adjuk hozzá a zselatint. Jól keverjük össze, hogy az összes zselatin teljesen feloldódjon. Itt adjuk hozzá darabokra törve, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. A masszát lehűtjük, akár hűtőben is tarthatjuk, hogy jobban megszilárduljon, utána a húsvéti tortára kenjük.

Ilyen cukormáz zselatin alap jó az egész tortát beborítani, nem csak azt bevonni felső rész hanem oldalt is. Nagyon szép vár rád ünnepi étel A szokatlan ízű, változatos szórások a torta teljes felületén még elegánsabb megjelenést kölcsönöznek neki, amely nem hagyja közömbösen családját és vendégeit.

Szükséges extrák

A csokoládé olvadása közben kevés, legfeljebb 50 g vajat is adhatunk hozzá. Az ilyen máznak a termékre való felhordása előtt hagyni kell lehűlni.

Az olvasztott csokoládéhoz legfeljebb 3 evőkanálnyit adhatunk. kanál tejföl vagy tejszín, szükségszerűen zsíros, ezeket a termékeket vajjal is kombinálhatja. A tejszínt vagy a tejfölt fel kell forralni, mielőtt a csokoládéhoz adná, mennyisége tetszőlegesen nagy lehet. Az ilyen adalékok lehetővé teszik, hogy többet kapjon lágy ízű kulináris remekművünk.

A hab a húsvéti tortán nem csak dekoráció, megvan a maga jelentése. Az emberek tiszta gondolatait, a megújulást, a megtisztulást és az új élet kezdetét szimbolizálja, ezért színe mindig is hófehér volt.

De változnak az idők és a hagyományok is, mert a tojásokat nem csak pirosra festik, és a cukormáz nem csak fehér lehet. És még a fehér jegesedést is megpróbálják többszínű porral és másokkal díszíteni különféle dekorációk. Ami szerintem nem rossz, mert ez egy ünnepi péksütemény, és nagyon szépnek kell lennie.

És így szeretné, ha erőfeszítései ne morzsolódjanak össze egy kés érintésére, ezért a háziasszonyok mindig azt a nagyon finom mázat keresik, amely nem omlik össze és nem ragad.

Húsvéti tojásfehérje cukormáz receptje

Talán a legnépszerűbb máz a fehérje, jegesedés, ahogy más néven. Ez a név pedig Angliából érkezett hozzánk, akárcsak maga a máz. Az uralkodók cukrászai cukormázzal díszítették a tortákat és egyéb tortákat. cukrászda, valószínűleg ezért is tartják "királyi jegesedésnek".

Minimális hozzávalót igényel, nem nehéz elkészíteni, de azért vannak finomságok.

Hozzávalók:

• fehérje - 1 db.
• porcukor - 150-180 gr
• citromlé - 1 tk

Hogyan kell helyesen csinálni - lépésről lépésre leírásés tippek:

Tanács! A cukormáz elkészítéséhez ügyeljen arra, hogy az edények, amelyekkel dolgozni fog, teljesen szárazak legyenek.

A levegőn a máz meglehetősen gyorsan megkeményedik, ezért vagy közvetlenül a húsvéti süteményekre való felhordás előtt kell elkészíteni, vagy jól lezárt edényben kell tárolni.

Tanács! Természetesen friss péksüteményeket kell díszíteni, de a cukormáz felhordása előtt a húsvéti süteményeket le kell hűteni. És ebben a kérdésben nem kell sietni és piszkozatokat készíteni. A hűtési folyamatnak természetes módon kell végbemennie.

A máz ételfesték hozzáadásával színezhető. Nem csak húsvéti süteményekhez használhatod, hanem torták, muffinok, mézeskalácsok, sütik díszítésére is.

Több porcukor hozzáadásával vastagabb cukormázat kapunk, amiből a videón látható módon dekorációs figurákat készíthetünk, vagy termékekre festhetünk.

Citromos porcukormáz (tojás nélkül)

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik félnek nyers tojást enni. A könnyű savanyúság egyedi ízt ad az édes süteményeknek. citrusos jegyés semmi gond vele. A legegyszerűbb és legegyszerűbb recept.

Szükségünk lesz:

• porcukor - 150 gr
• citromlé - 3-4 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. Ahhoz, hogy a cukormáz lágy és szellős legyen, feltétlenül át kell szitálni a porcukrot, hogy oxigénnel telítődjön és csomómentes legyen.
2. Az átszitált porcukrot citromlével alaposan bedörzsöljük. Mert ezt a receptet szintén nincs szükségünk keverőre, a máz pontosan kézi keveréssel kiváló minőségű. Az arányok hozzávetőlegesek, ezért a gyümölcslevet kis adagokban kell hozzáadni, amíg el nem érjük a kívánt állagot - kész jegesedés lassan le kell ürítenie egy kanálból, ne essen csomóba és ne folyjon le gyorsan.

Ennek a máznak az egyetlen negatívuma, hogy „folyékony” színűnek bizonyul. Ha telítettebb színt szeretne kapni a tortán, több réteget is felvihet, minden alkalommal megvárva, amíg az előző teljesen megszárad.

Ez a máz egyébként elkészíthető narancsból, cseresznyéből és bármilyen másból, a citromlevet helyettesítve annak a bogyónak vagy gyümölcsnek a levével, aminek az ízét szeretnéd.

Tanács! Ha színes fröccsöt, kandírozott gyümölcsöt, diót vagy egyéb dekorációt használunk a húsvéti sütemények díszítésére, akkor a máz felvitele után azonnal használjuk fel, hogy legyen idejük „megfogni” és jól megmaradni a felületen. És ez minden cukormázra vonatkozik.

Pudingos cukorkaramell

Ha valamilyen okból hirtelen nincs porcukor, akkor ez nem ok arra, hogy megtagadja a húsvéti sütemények díszítését. Cserélhető cukorral, bár ebben az esetben kicsit forralni kell.

Hozzávalók:

• cukor - 8 evőkanál. l.
• forró víz - 6 evőkanál. l.
• citromlé - 8-10 csepp

Recept puding karamell cukorból, lásd a videót.

Cukormáz a csokitortákhoz

Ha szeretnétek finom süteményekkel kedveskedni gyermekeinek, díszítsétek őket csokoládémázzal, biztos tetszeni fognak nekik ezek a torták.

Szükségünk lesz:

• csokoládé - ​​1 tábla (fehér, tejes, sötét)
• nehéz tejszín - 30 ml

Hogyan kell csinálni:

1. Tűzre tehető tálba öntjük a tejszínt.
2. Törjük össze a csokoládét, tegyük a krémbe. Tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve felolvasztjuk a csokoládét.

Amint megolvad, azonnal vegyük le a tűzről, és ecsettel vigyük fel a húsvéti süteményekre.

Ízletes csokoládécukor nem csak tiszta csokoládéból készül, kakaó felhasználásával kellemes, finom, krémes ízű fudget kaphatunk.

Hozzávalók:

• cukor - 1/2 csésze
• nehéz tejszín - 2 evőkanál. l.
• vaj - 50 g
• kakaó - 3 evőkanál. l.

Recept:

1. Egy tálba tesszük a kakaót, a cukrot, jól összekeverjük.
2. Adjuk hozzá a puha vajat és a tejszínt.
3. Kis tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Recept mályvacukorral

Szeretné, hogy cukormáz finom ízű mint egy mályvacukrot, készíts mályvacukrot. A mázról kiderül, hogy hófehér, rugalmas, nem folyik le, és szárítva nem permetez.

Összetett:

• mályvacukor - 100 gr
• citromlé - 2 evőkanál. l.
• vaj - 1 evőkanál. l.
• porcukor - 120 gr.

Hogyan kell főzni:

Egy ilyen mázon a nehéz díszítések jól tartanak, vastag rétegben is felvihető. De fontos tudni, hogy egy vastag réteg hosszabb ideig szárad, és ragacsos maradhat.

zselatin máz

Egy újabb máz, ami nem permetez és nagyon kellemes vele dolgozni. Gyengédnek bizonyul, de ugyanakkor a hófehér kalap szilárdan ül a húsvéti tortán.

Hozzávalók:

• zselatin - ½ teáskanál
• víz - 3 evőkanál. l.
• cukor (porcukor) - 100 gr.
• citromlé - ¼ teáskanál

Lépésről lépésre recept fotóval:

A zselatin hab gyorsan besűrűsödik, ezért azonnal rá kell kenni a húsvéti süteményekre. Ha még besűrűsödik, vízfürdőben kissé felmelegíthetjük.

Ha vékony réteget viszünk fel, a máz 5-10 perc alatt megszárad, vastag rétegre tovább tart.

Összefoglalva, azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a húsvéti sütemények gyönyörű és eredeti díszítéséről.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Kérem szeretteit ünnepi sütés, házi készítésűvel díszítve finom cukormáz Mert Húsvéti sütemények. Remélem, hogy a javasolt receptek közül van egy, amely tetszeni fog.

Béke, jóság és szeretet neked.

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.