A csirke fricassee egy klasszikus recept zöldségekkel. Fricassee zöldségekkel - sokféle hozzávaló és sós ízek

Mi az a fricase? A fricassee hús fehér szószban zöldségekkel. Ez egy hagyományos francia étel, amely a termék párolásán alapul. különleges módon. A fricassee készítéséhez általában nyulat vagy csirkét használnak, de vannak olyan receptek, amelyek borjúhúst, sertéshúst és még halat is tartalmaznak. A tejszínt leggyakrabban fehér szósz készítésére használják. A csirke-fricassee receptek a leggyakoribbak, mivel ennek a madárnak a húsa a legnépszerűbb a szakácsok körében.

Egy megjegyzésben! A fricassee készítéséhez csirke húsrészeket használnak, amelyek gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt.

Klasszikus csirke Fricassee zöldségekkel

Az adagok száma - 3.

Főzési idő - 1 óra.

A zöldséges csirke fricassee klasszikus receptje a leggyakoribb ez az edény. Meglehetősen könnyű és gyors, valamint gazdaságos. Ennek ellenére a klasszikus recept szerint elkészített csirke fricassee zöldségekkel egyszerűen finomnak bizonyul. Az edénynek van jó ízlésés felülmúlhatatlan aromájú. Most már nem kell étterembe mennie, hogy megkóstolja a fricassee-t, élvezze a vacsorát közben francia stílusban egyszerűen otthon.

Tájékoztatásul! Csirkefricassee készítéséhez bármilyen zöldséget használhat. Azonban fagyasztott és friss zöldségek ne keverjük jól egy edényben.

Hozzávalók

A zöldséges csirke fricassee klasszikus receptjének elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirkemell - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• zöldborsó- 100 g;
• csirke húsleves - 0,5 l;
• tojássárgája - 1 db;
• krém - 130 ml;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• vaj - 5 g;
• citromlé− art. l.;
• só, babérlevél, őrölt fekete bors és borsó.

Főzési mód

Az étel megfelelő elkészítéséhez bemutatják klasszikus recept csirke fricassee fotóval:

Először is foglalkoznia kell a csirkemellel. Enyhén sós vízben 40 percig kell főzni. Tegye a hagymát, sárgarépát, babérlevelet, fekete borsot a serpenyőbe, amelyben a csirkehús főtt. A csirkemellet enyhén lehűtjük, a húst pedig apró darabokra vágjuk.

A főtt sárgarépát félkarikára őröljük.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk.

Öntsük a lisztet a serpenyőbe olvasztott vajjal. 1 percig pirítjuk. Ne felejtse el folyamatosan keverni a lisztet.

Folyamatos kevergetés mellett lassan öntsük a serpenyőbe a csirkehúslevest. Ellenkező esetben a liszt csomós lesz. Miután megkapta homogén tömeg Forraljuk fel és adjuk hozzá a citromlevet. Sózzuk, borsozzuk a szószt.

Tegye a húst és a sárgarépát a serpenyőbe a szósszal. Ezután adjuk hozzá a zöldborsót. Lehet friss vagy fagyasztott, de előfőzve.

A csirke sárgáját felverjük a tejszínnel. A kapott keveréket öntsük a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt, keverjük össze és forraljuk fel.

Egy megjegyzésben! A csirke fricassee készítéséhez leggyakrabban 10% zsírtartalmú tejszínt használnak.

Elkészült a klasszikus recept szerint elkészített étvágygerjesztő csirke fricassee zöldségekkel. Az edényt tányérokra teheted és körettel tálalhatod.

Csirke fricassee gombával tejszínes szószban

Az adagok száma 6.

A gomba és a fehér csirkehús kombinációját a kulináris szakértők régóta az egyik legjobbnak tartják. És ha aláveti őket krém szósz, kiderül, pályázati és ízletes étel amelytől kivétel nélkül minden vendég el lesz ragadtatva. De mi értelme van a szavaknak, ha mindent saját tapasztalatból lehet látni? Elég a készletezéshez a megfelelő termékeketés intézkedhetsz.

Hozzávalók

Csirke Fricassee krémes gombaszósszal elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirke filé - 1 kg;
• hagyma - 2 db .;
• vaj - 50 g;
• gomba - 200 g;
• sárgarépa - 150 g;
• fokhagyma - 10 g;
• krém - 150 ml;
• fehér száraz bor- 75 ml;
• víz - 75 ml;
• liszt - 15 g;
• só, bors, fűszerek.

Egy megjegyzésben! Bármilyen gombából készíthet csirke fricassee-t tejszínes szósszal. De a nagyobb elérhetőség miatt a csiperkegombát leggyakrabban használják.

Főzési mód

A csirke fricassee-t gombával kell főznie krémes mártásban a következő recept szerint:

A csirkefilét szeletekre vágjuk. Lisztben megpörget.

A hagymát félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben vaj hozzáadásával 1 percig pirítjuk.

Ezután adjuk hozzá a filét a hagymához, és pirítsuk aranybarnára.

Tegye a reszelt sárgarépát a serpenyőbe. Ezután öntsünk apróra vágott gombát és fokhagymát, átengedjük a présen. Öntsön vízzel egyenlő arányban elkevert bort. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket. Körülbelül 40 percig pároljuk, amíg a csirke megpuhul. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá tejszínt.

Csirke fricassee gombával tejszínes mártásban kész. Az étel kiválóan illik főtt rizzsel.

Egy megjegyzésben! A száraz bor és a tejszín mindig helyettesíthető citromlével és tejföllel. Hozzáadás után azonban ne pároljuk sokáig a húst, mert a tejföl megdermedhet.

Fricassee csirke recept kaliforniai paprikával

Az adagok száma 6.

Főzési idő - 1 óra 30 perc.

Eredeti csirke fricassee kaliforniai paprikával - nagyszerű lehetőség az ünnepi asztalra. Ez az étel elég gyorsan elkészíthető, így sokat segít, ha a vendégek gyakorlatilag a küszöbön vannak. A csirke fricassee-t nem csak serpenyőben lehet főzni. Ha sütőben süt egy edényt, egészségesebb és kevésbé kalóriadús lesz. A sajt kéreg, amely csirkehússal van bevonva, ízletesebbé és vonzóbbá teszi a frikaszt.

Hozzávalók

A kaliforniai csirke fricassee elkészítéséhez a következő termékeket használják:

• csirke filé - 1 kg;
• hagyma - 2 db .;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• majonéz - Art. l.;
• krém - 400 ml;
• kemény sajt - 100 g;
• kaliforniai paprika- 1 db.;
• só, bors, fűszerek.

Főzési mód

A kezdő szakácsok segítségére egy csirke fricassee receptet ajánlunk fényképpel:

A csirkefilét megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és kockákra vágjuk. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, borsot és fűszereket ízlés szerint. Alaposan keverni. Hagyja a húst 10 percig.

Majonézből és tejszínből krémmártást készítünk. Hozzá lehet adni őrölt paprikaés fűszerek ízlés szerint.

Hőálló formába tesszük a félkarikára vágott hagymát, majd a csirkefilét. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja félkarikára. A hús körvonala mentén kiterítjük, a filét és a zöldségeket ráöntjük tejszínes mártással.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Tegye az edényt az edénnyel a sütőbe, és süsse körülbelül egy órán keresztül.

Vegyük elő a sütőjük formáját, szórjuk meg a húst a tetejére reszelt kemény sajttal. További 15 percig sütjük, a hőmérsékletet 200 fokra emelve.

Kész! Most már kissé le kell hűteni az edényt, és tányérokra teríteni.

Egy megjegyzésben! Bármilyen színű kaliforniai paprikát használhatunk csirkefricassee készítéséhez, de a vörösből kinézet vonzóbbak az ételek.

Hogyan főzzünk csirke fricassee-t lassú tűzhelyen?

Az adagok száma - 3.

Főzési idő - 40 perc.

A lassú tűzhelynek köszönhetően a csirke fricassee sokkal gyorsabban elkészíthető, mint egy serpenyőben vagy a sütőben. BAN BEN ezt a receptet a gombát és a zöldbabot szokatlanul kombinálják, ami eredetivé teszi az étel ízét. A csirkefricassee lassú tűzhelyben történő főzése gyors és problémamentes.

Hozzávalók

A csirkefricassee lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• csirke filé - 0,5 kg;
• fagyasztott zöldbab - 250 g;
• tejföl - 100 g;
• szárított gomba - 50 g;
• tojássárgája - 1 db;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• só, fekete őrölt borsíz.

Főzési mód

Fricassee csirke receptje lassú tűzhelyben:

Tegye a multicooker táljába a folyó víz alatt megmosott csirkefilét. Töltse fel vízzel, és állítsa be a "Multipovar" módot. Elég, ha a húst a forrástól számítva 10 percig pároljuk.

A csirkefilét kivesszük a vízből, és feldaraboljuk. A húsfőzés után a multicooker edényben maradt húslevesbe beletesszük a gombát és a zöldbabot. Ezt megelőzően a gombát 10 percig vízben kell áztatni, és le kell öblíteni. zöldbab közepes darabokra vágjuk. Ugyanebben a módban pároljuk ezeket az összetevőket 5 percig.

Vágja ki a gombát és a babot egy réskanállal a multicooker tálból. A húslevest összekeverjük a tejföllel csirke sárgája. Só, bors. Tegye a feldarabolt csirkehúst, a babot és a gombát a készülék edényébe. Az egészet leöntjük tejszínes szósszal.

Állítsa újra a "Multipovar" üzemmódot, és párolja 15 percig. A csirke fricassee kész.

Lassú tűzhelyen főtt csirke-fricassee-t szinte bármilyen körethez tálalhatjuk. A legmegfelelőbb a rizs vagy a főtt burgonya.

Videóreceptek: hogyan kell főzni finom csirke fricassee-t?

A legfinomabb csirke fricassee gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és az étel ízletes és gyönyörű lesz. Ez azt jelenti, hogy akár vacsorára, akár különleges alkalomra is elkészíthető vele díszítve. ünnepi asztal. A Fricase sikeresen kombinálja a húst és a zöldségeket. Mindezt pedig krémes mártással borítják, ami lágyabbá és lágyabbá teszi az összetevőket. A csirke fricassee készítéséhez teljesen bármilyen zöldséget használhat, mind a leggyakoribb, mind a kevésbé elterjedt.

A videoreceptek segítenek a csirke fricassee helyes főzésében. Nem kétséges, hogy az étel egyszerűen finom lesz.

Megtekintések száma: 79

Ez az étel az egyik legmelegebb francia ételek amelyből készül fehér húsés sokan felidézhetik a szokásos pörköltet. Bemutatunk egy klasszikus csirke fricassee receptet, amely megmutatja, hogyan kell főzni klasszikus fricassee tól től csirkefilé zöldségekkel vagy gombával gyorsan és ízletesen. Az étel elkészítése nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb egy kis idő. Minden szükséges összetevőket Bizonyára minden háziasszonynak van. Fő összetevőként általában csirke- vagy pulykafilét használnak, gyakran adnak hozzá zöldséget vagy gombát is, és természetesen ezek teszik híressé fehér szósz amely tejszínből készül. Ma a csirke fricassee főzésének kissé leegyszerűsített változatát áruljuk el, de ez is nagyon finom, és a lehető legközelebb áll a klasszikus recepthez.

Tehát a csirke fricassee klasszikus recept szerinti elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

Hozzávalók

• Csirke filé - 350 gr .;
• Krém - 100 ml;
• fokhagyma (ízlés szerint);
• Vaj - 20 gr.;
• Friss gomba (sampinyon) - 200 gr.;
• Liszt - 1 evőkanál. l.;
• Víz - 150 ml;
• Bors

Hogyan főzzünk csirke fricassee-t a klasszikus recept szerint gombával

Vessünk egy pillantást a gombás csirke fricassee klasszikus receptjére.

1. lépés
Kezdetben a csirkét csíkokra kell vágni. Hogy lágyabb legyen, előre bepácolhatja a szószban. A szószt tejszín és reszelt fokhagyma összekeverésével készítjük. De mi egy kicsit másképp megyünk, pácolt csirke nélkül. A csirkét megolvasztottban megsütjük vaj.

2. lépés

Amikor a hús kifehéredett, hozzáadjuk a felaprított gombát és tovább pirítjuk. Minden nedvességnek el kell párolognia, majd sózzuk, borsozzuk a gombát és a húst, hozzáadjuk az átszitált lisztet és az apróra vágott fokhagymát.

3. lépés

Szinte azonnal adjunk hozzá 1/2 adag tejszínt, és öntsük fel 150 ml-rel. víz. A csirkét és a gombát teljesen le kell fedni a kapott folyadékkal. Pároljuk a fricassee-t tizenöt percig. zárt fedélés lassú tűzön.

4. lépés

Felöntjük a maradék tejszínnel, és szorosan lezárt fedéllel tovább pároljuk a csirke fricassee-t további 5 percig. Ha szükséges, még egy kis sót és borsot adhatunk hozzá.

Köretként gyengéd krumplipüré vagy ábra. A klasszikus recept szerint elkészített csirke fricassee-t lapos nagy tányéron tálaljuk, amelynek közepére csirke és gomba kerül, köret köré. Az étel nagyon gyengéd, ízletes és lédús. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus csirke Fricassee zöldségekkel

A csirke fricassee zöldségekkel való főzéséhez vegye alapul a fent ismertetett klasszikus főzési receptet. A korábban használt alapanyagokat egészítsük ki zöldségekkel.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan főzzön nagyon finom csirke fricassee-t otthonában. További részletek alább.

Termékek az ételhez

Kezdjük azzal, hogy emlékezzünk rá, mit jelent ez a finom „fricassee” szó? Ez egy fehér húsból készült étel, amely fehéren sínylődik gyengéd szósz. BAN BEN különböző receptek különböző országok További összetevőket láthat majd zöldborsó, spárga és egyebek formájában.

Térjünk vissza egyszerű, de felejthetetlen ételünk fő összetevőjéhez - a húshoz. A klasszikus változatban csirkefilét használunk, de van, aki jobban szereti a pulykát. Nekik köszönhetően diétás tulajdonságok A csirkehús a háziasszonyok, a szakácsok és a táplálkozási szakemberek körében talált rajongóira.

Tehát a következő termékkészletet fogjuk használni:

• csirke filé - 300 g
• 100 g csiperkegomba és tejszín
• 1 evőkanál. liszt és citromlé
• szerecsendió- 1/2 tk
• 1 tojássárgája
• húsleves - 150-200 g

Főzési folyamat

1. Vegyük a filét, öblítsük le, vágjuk apró darabokra. Merítse a darabokat a serpenyőbe.
2. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett pirítsuk, hogy egyenletes színt kapjunk. Vagy inkább fehéredjék a hús. Valahol 2-3 percet vesz igénybe. Ezt követően a csirkét meglocsoljuk citromlével.
3. A következő lépésünk a gomba. Finoman vágjuk tányérokra, és küldje el őket csirkével sütni, ne felejtse el keverni.
4. Amint az összes nedvességet eltávolítjuk, a gombát és a filét megszórjuk sóval, borssal és lisztet adunk hozzá. Az íz érdekében adjon hozzá szerecsendiót vagy más választott fűszereket. Mindezt össze kell keverni.
5. Öntsük a tejszín felét, és fedjük le húslével (vízzel) a leendő edényt úgy, hogy az összes darabot teljesen befedje. Lefedve pároljuk a tűzön körülbelül 15 percig, ezalatt a szósz kicsit besűrűsödik, a filé és a csirke fűszerekkel, fűszerekkel telítődik.
6. Vegyük ki a maradék krémet, és keverjük össze tojássárgája homogén állapotba. Majd egy majdnem kész remekművé tesszük őket. A mártást felforraljuk, és lefedve tovább pároljuk 3-5 percig.
7. Mielőtt kikapcsolná gyengéd étel feltétlenül kóstoljuk meg a sót, ha szükséges, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.

Ha egy finom, tápláló vacsorával szeretné kedveskedni háztartásának, tálalja a csirke fricassee-t kedvenc köretével. Így hívják azt az ételt, amely illatos, krémes mártásban pörkölt kis húsdarabokból áll. Az étvágygerjesztő pörkölt kombinálható burgonyával, tésztával vagy gabonapelyhekkel.

Fricasse - mi az

Ennek az ételnek a nevét franciául "mindenféle dolognak" fordítják. A Fricase hús és szósz alapú pörkölt, amelyben hagyományosan csirkehús, nyúl és pulyka húst használnak fő összetevőként. Az öntet alapja lehet tejföl, tejszín vagy kefir. Szolgáló ízletes csemege, általában rizzsel: a fricassee-t egy köretre fektetjük, és ráöntjük a szószra, amelyben a csirkét pároltuk.

Hogyan kell főzni a csirke fricassee-t

Mivel zsenge húsfajtákat szokás használni, a csirkefricasse főzése nem sok időt vesz igénybe a szakácstól. Fontos a megfelelő felkészülés szükséges alkatrészeket, alaposan megmossuk és levágjuk őket. A részletes, lépésről-lépésre fotókkal ellátott receptek használata segít elkerülni a hibákat. A lényeg a főzési technológia betartása: a húst először apró darabokra vágjuk, majd megszórjuk liszttel és megsütjük. Ezután az összetevőket egy serpenyőbe tesszük, és húslevessel vagy szósszal pároljuk, amíg megpuhul.

Fricassee csirke lassú tűzhelyben

A háziasszonyok egyik legelterjedtebb módja a csirkefricassee lassú tűzhelyben való főzése. A folyamat megköveteli az Ön által kedvelt receptben feltüntetett összetevők jelenlétét. Először be kell kapcsolnia a "Sütés" módot a madár és a hagyma sütéséhez. A következő lépés a tejszín vagy a tejföl hozzáadása. A keverés után be kell állítania az "Oltás" módot. A multicooker segít a folyamatban könnyű főzniés gyorsan.

Csirke fricassee - recept

A fő főzési mód híres étel egy klasszikus csirke fricassee recept. Sokan vannak további komponensek, amely kiegészíthető a főbbekkel. Ez segít változatossá tenni az ételek ízét és aromáját. Gyakran használnak zöldségeket, fűszereket, gyógynövényeket, gombát. A szószhoz hagyományosan tejszínt vesznek, de használható magas zsírtartalmú tejföl is.

Csirke fricassee - klasszikus recept

• Adagok: 6-8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 158 kcal.
• Cél: vacsorára, ebédre.
• Konyha: francia.

A klasszikus csirke fricassee recept minden bizonnyal vonzó lesz a szerelmesek számára ízletes étel. Könnyen elkészíthető étel, amely a tejszínes szósznak köszönhetően bármilyen köretet díszíthet, finomságot adva neki. A kompozícióban található fűszerek egyedi aromát keltenek. Vacsorára vagy ebédre jó a fricassee fogyasztása, kedvenc köretével tálalva: tányérra tesszük, rátesszük a csirkét, és leöntjük a szósszal.

Hozzávalók:

• tejszín - ½ evőkanál;
• paprika keveréke;
• csirke - 300 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• búzaliszt - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Öblítse le a csirkét folyó víz alatt. Vékony, kis hosszúságú csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. Dörzsölje bele a fűszereket a húsba, hagyja pácolódni néhány percig. tekercs húsdarabok lisztben.
3. Kenjük ki a serpenyőt növényi olaj, a csirkét kiterítjük, aranybarnára sütjük.
4. A tejszínt egy serpenyőben felforraljuk. Adjunk hozzá sót és fűszereket a tejtermékhez, keverjük össze.
5. Keverjük össze a fehér szószt csirkedarabok. Pároljuk körülbelül 15 percig.
6. A Fricassee-t körethez kell tálalni: hajdina, rizs, burgonya.

Fricassee csirke zöldségekkel

• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 84 kcal.
• Cél: vacsora
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Fricassee csirke zöldségekkel alacsony kalóriatartalmú, így diétázók számára ebédre vagy vacsorára is alkalmas. A növényi összetevők (zöldségek) elősegítik az emésztési folyamatok javítását, a szervezet számára hasznos anyagok pótlását, a hús pedig telítődik és erőt ad egész napra. Fricase egy friss és finom ízű– használható köretnek és mint független étel.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 fej;
• kapor - 5 ág;
• csirke filé - 0,5 kg;
• zöldborsó hüvelyben - 150 g;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• só;
• retek - 3-5 db;
• őrölt feketebors;
• sárgarépa - 2 db;
• olivaolaj.

Főzési mód:

1. A csirkefilét nagy kockákra vágjuk. A hagyma fejét meghámozzuk, félkarikára vágjuk. Távolítsa el a borsóhüvelyek végét.
2. A sárgarépát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Oszd félbe minden retket.
3. A sárgarépát forrásban lévő vízben megfőzzük. Beleöntjük a retket és a borsót, még pár percig főzzük. Leöntjük a vizet, a zöldségeket szűrőedénybe tesszük.
4. csirke kockák forró olajos serpenyőbe tesszük. A húson sütéskor képződjön arany kéreg.
5. Adjuk hozzá a hagymát, főzzük tovább 3-5 percig.
6. Hozzáadjuk a főtt zöldségeket, a mézet, sózzuk, borsozzuk. Az összetevőket 5 percig pirítjuk.
7. Készétel megszórjuk finomra vágott kaporral.

Fricassee csirke

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 141 kcal.
• Úticél: vacsora/ebéd.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Csirke fricassee lesz remek kiegészítés Nak nek főtt rizs. Egy egyszerű termékből könnyen illatos, gyengéd és ízletes étel lesz, amely alkalmas vacsorára vagy ebédre. Mindössze annyit kell tennie, hogy a rizst sós vízben felforraljuk, és tálalás közben minden adagot leöntünk egy kis mennyiségű kész fricassee-val. Ez az étel alacsony kalóriatartalmú, így nem kell félnie az alakja állapotától.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 db;
• só - 2 g;
• csirkemell - 200 g;
• hagyma - 1 fej;
• Búzaliszt- 50 g;
• ömlesztett sajt - 90 g;
• őrölt fekete bors - 2 g;
• növényi olaj - 30 g;
• tejszín - 150 g.

Főzési mód:

1. Öblítse le a szegyet és törölje szárazra papírtörlővel. A húst apró kockákra vágjuk.
2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, kockákra vágjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, héját lehúzzuk, szeletekre vágjuk.
3. A sajtot kockákra vágjuk.
4. Tegye az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe növényi olajjal, süsse aranybarnára. Helyezzük a filét a zöldségre, főzzük 7 percig. Sózzuk, borsozzuk, lisztet öntünk, állandó keverés mellett 2 percig pirítjuk.
5. Krém, feldolgozott sajt, tegyük a paradicsomszeleteket a serpenyőbe. Pörkölt fricassee from csirkemell 5 perc.

Csirke fricassee gombával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 3-4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 137 kcal.
• Cél: vacsora.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Csirke fricassee gombával az egyik népszerű receptek francia konyha. Az étel kiadós, de nagyon finom ízű. Nemcsak csiperkegombát, hanem más típusú gombát is használhat. Adjon hozzá paprikát vagy szerecsendiót a szószhoz - ezek nemcsak javítják az étel ízét, hanem szokatlan, gyönyörű színt is adnak. Ügyeljen a következőkre lépésről lépésre recept fényképpel.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,4 kg;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1 evőkanál;
• csirke - 0,7 kg;
• tejszín - 200 g;
• hagyma - 1 fej;
• őrölt feketebors;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só.

Főzési mód:

1. Vegye ki a csirkefilét, öblítse le jól, szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. A húst apró darabokra vágjuk.
2. A gombákat nem kell meghámozni - csak nedves ruhával kell letörölni, és szeletekre kell vágni.
3. serpenyőben növényi olaj felmelegítjük, kirakjuk a csirkét. A húst addig kell sütni, amíg a leve ki nem áll. Fűszerekkel ízesítjük, sózzuk, borsozzuk.
4. A hagymát félkarikára vágjuk, kiterítjük a madár elé. A hozzávalókat aranybarnára pirítjuk.
5. Adjunk hozzá csiperkegombát az edényhez, keverjük össze. A gombát legfeljebb 5-7 percig kell főzni. Felöntjük a tejszínnel, csökkentjük a lángot, fedővel lefedjük. Hagyja a keveréket 10 percig forrni.
6. Hígítsd fel a lisztet vízben (használhatod burgonyakeményítő), keverjük simára.
7. A fokhagymát finomra vágjuk, vagy nyomjuk át. Adjuk hozzá a lisztes vízhez, keverjük össze.
8. Öntsük a fricassee-t a kapott keverékkel, kapcsoljuk le a tüzet, hagyjuk állni körülbelül 15 percig.

Csirke fricassee tejföllel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 206 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A tejfölös csirkefricassee a főzési technológia szerint a gulyásra emlékeztet. Függelék tejtermék puhává és puhává varázsolja az étel ízét. Könnyen elkészíthető otthon – nem sok időt vesz igénybe. A kapor, petrezselyem vagy zöldhagyma hozzáadásával csodálatos aromát és ízt kölcsönöz az ételnek. Gyengéd ragu, krémes ízű remek párja lesz minden köretnek.

Hozzávalók:

• liszt - 4 evőkanál. l.;
• só;
• vaj - 50 g;
• csirke filé - 0,5 kg;
• fűszerek;
• tejföl - 100 g.

Főzési mód:

1. Főzéshez jobb, ha filét használunk, de a csirke más részei is működnek. A húst megmossuk, megszárítjuk, kockákra vágjuk. Sütés előtt a rudakat lisztbe forgatjuk.
2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat. Tedd rá a csirkét, süsd mindkét oldalát magas lángon addig fehér szín.
3. Öntsük a serpenyő tartalmát tejszín hogy a hús teljes felületét lefedjék. Fűszerekkel fűszerezzük, sózzuk, fedjük le, csökkentsük a hőmérsékletet, pároljuk a terméket, amíg a krém besűrűsödik.

Fricassee csirke tejszínes szószban gombával

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 260 kcal.
• Úticél: vacsora/ebéd.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A csirke fricassee gombás tejszínes szószban egy pörkölt, melynek összetevőit megsütjük, összekeverjük és pároljuk. illatos szósz. Az öntet elkészítéséhez csak vaj, liszt és tejszín kell. Adjuk hozzá egy fél citrom levét, hogy új árnyalatokat kapjon az íz. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fokhagyma mennyiségét, nehogy túl csípős legyen az étel. Az erőfeszítések eredménye gyengéd és finom pörkölt.

Hozzávalók:

• tejszín - 250-400 g;
• só - 2 csipet;
• csirke - 1 hasított;
• fűszerek - egy kés hegyén;
• laskagomba - 0,4 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 200 g;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• sárgája - 2 db.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben felolvasztjuk alacsony tűz szükséges mennyiség vaj.
2. Osszuk a csirke hasított kis részekre. A húst mindkét oldalukon félig sütjük. Győződjön meg róla, hogy a csirke megpirult.
3. A hagymát apróra vágjuk, a húshoz adjuk. Hagyja át a zöldséget 5 percig.
4. Adjunk hozzá lisztet, jól keverjük össze.
5. A laskagombát megmossuk, apróra vágjuk. A csirkehússal megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Öntsön tejszínt az edénybe (bármilyen zsírtartalmú terméket használhat). Forralása nélkül lassú tűzön pároljuk.
6. A sárgája lesz a sűrítő. Keverjük össze, keverjük össze a teljes masszával.
7. A pörkölt befejezésekor hozzáadjuk a fokhagymát és a citromlevet. Addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.

Fricassee csirkével – főzési titkok francia szakácsoktól

Legyen ízletes, gyengéd és illatos étel a fricassee csirkével főzésének titkait felhasználva megteheti:

• Fiatal csirkefilé ideális ehhez az ételhez. Ez a puha, finom hús minimális hőkezelést igényel.
• További összetevők(paprika, paradicsom, gomba) frissen, fagyasztva vagy befőzve is használható.
• A tejfölt vízzel vagy csirkehúslével hígíthatjuk, ha nem szeretnénk túl zsíros mártást kapni.

Videó: csirke fricassee

Csak egyetlen francia szóból, a "fricassee" lélegzik valami hihetetlenül finom. És ez igaz, a csirke fricassee egy nagyon finom étel: finom, illatos, kifinomult ízű. Azonnal meg kell mondanom, hogy ez a fricassee recept nem állítja magát hitelesnek, kissé leegyszerűsített, ami véleményem szerint csak nyer, mert lehetővé teszi a gyors és egyszerű főzést. elegáns étel. Ügyeljen arra, hogy egy kis örömet szerezzen családjának és barátainak kulináris remekmű Franciaországból. Tehát bemutatok egy lépésről lépésre csirke fricassee receptet.

Hozzávalók:

(4-6 adag)

• 1 csirke (1,5-2 kg)
• 40 gr. vaj
• 1 nagy hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tégely konzerv gomba
• 1/2 csésze fehérbor (elhagyható)
• 2 evőkanál Liszt
• 200 ml. tejszín vagy tejföl
• só, fekete bors ízlés szerint

• A fricase fehér hús fehér mártásban. A csirkét leggyakrabban húsként használják, és hagyományosan csirketestet vesznek, bár a csirke fricassee-t csak csirkemellből lehet főzni.
• Kibelezett csirke teteme az enyémben hagyjuk lefolyni a vizet, majd darabokra vágjuk (a gerincet hagyjuk tyúkhúsleves).
• Eleget veszünk nagy serpenyőben vagy üst. Feltesszük a vajat, tűzre melegítjük.

• A csirkedarabokat vajban kisütjük. Azt tanácsolom, szánjon néhány percet, és távolítsa el a bőrt a csirkedarabokról. Nem tart sokáig, de nagyban javítja az étel ízét. A helyzet az, hogy a fricassee készítése során a csirkehús csak enyhén sül meg, és a bőrben lévő zsírnak nincs ideje megolvadni és kifolyni. Azt hiszem, egyetértesz velem abban, hogy a főtt bőr nem túl ízletes, ezért szánalom nélkül eltávolítjuk, a bőrt a szárnyakon hagyhatod.

• Addig sütjük a húst teljesen felkészült vagy amíg a „feketítés” nem szükséges. A csirkemellet minden oldalról enyhén pirulásig sütjük.

• Amíg a csirke sül, a hagymát megpucoljuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe csirke hús. Közepes lángon mindent együtt párolunk, ügyelve arra, hogy a hagyma megpiruljon, ne süljön meg.

• Amikor a hagymakarikák megpuhulnak és áttetszenek (ez szó szerint 5-7 perc főzés), tegyük bele az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze, öntsünk száraz fehérbort a serpenyőbe. Ha nincs bor, akkor adjunk hozzá fél pohár csirkehúslevest és egy kevés citromlevet. De figyelmeztetnem kell, hogy bor nélkül a fricassee íze sokkal egyszerűbb.

• Enyhén sózzuk, borsozzuk, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk 15 percig a fricassee-t. Az illata, azt kell mondjam, csodálatos.
• Egy tégely kinyitása konzerv gomba(125 gr. nettó tömeg). A gomba lehet egészben vagy szeletelve. A vizet alaposan csepegtessük le, a csirkéhez adjuk a gombát.

• Használható friss csiperkegomba, de ebben az esetben fiatal gombát válasszunk, bontatlan kalappal. Az érett csiperkegombáknál az alsó tányérok általában intenzív sötét pigmenttel rendelkeznek, így fennáll annak a veszélye, hogy nem fehér, hanem szürke szószt kapunk. Ezért inkább konzerv gomba, nem szakítják meg, hanem csak kiegészítik az ízt csirke fricasseeÉs a szósz mindig gyönyörű lesz.
• Megkeverjük a serpenyő tartalmát úgy, hogy a gombák egyenletesen oszlanak el a térfogatban. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk további 10-15 percig. Ekkorra a csirkének már majdnem készen kell lennie.
• Adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe. A csomók elkerülése érdekében a lisztet ne csúszdába öntjük, hanem elosztjuk a teljes felületen, majd gyorsan összekeverjük az egészet, hogy a liszt összeérjen a mártásban lévő zsírral.

• Azonnal öntsön tejszínt vagy tejfölt. Alacsony zsírtartalmú tejfölt veszünk. Kóstoljuk meg a sót és a borsot. Amíg a szósz felforr és besűrűsödik, folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát.

• A szósz legyen gazdag ízű, könnyű, elég sűrű és egyben folyékony. Ha nem számoltál egy kicsit, és kiderül,