Fényképek Bécsből, Ausztriából és más érdekes helyekről. Ízletes helyek Bécsben Hol lehet enni Wiener Schnitzelt

Szinte lehetetlen felsorolni mindent, amit érdemes Bécsben az ételekből kipróbálni - annyi eredeti recept található itt:

• Wiener Rindfleischsalat (marhahússaláta);
• Alt-Wiener Suppentopf (húsleves zöldségekkel és cérnametéltekkel);
• Beuschel (könnyű pörkölt és más borjú- vagy sertéshúsból készült belsőség);
• Reisfleisch auf Wiener Art (gulyás rizzsel);
• Wiener Wäschermädln (sárgabarack tésztában marcipános töltelékkel);
• Wiener Schlosserbuben (tésztában sült szilva marcipános töltelékkel);
• Wiener Brötchen (bécsi kenyér hallal, hússal, szalonnával és egyéb feltétekkel) stb.

A bécsi éttermek és kávézók szinte mindegyikében egyszerre több nemzeti konyha ételét is megtalálhatja, és ízletes és kielégítően étkezhet.

Röviden: nyaralásának minden esélye megvan arra, hogy igazi gasztronómiai túrává váljon. Jó étvágyat és felejthetetlen benyomásokat!

Egyszerűen elvenni és megírni egy beszámolót arról, hogyan jártunk Bécsben, a legjobb esetben is azt jelenti, hogy újra elmesélünk egy történetet, amelyet már több tízezer turista elmesélt, akik ott jártak. Bár a városról kétségtelenül érdemes beszélni, talán ezerszázszor is... Próbáljunk azonban kicsit eltérni a látnivalók hagyományos felsorolásától, és először is elmondjuk, hogyan lehet őket kényelmesen megtekinteni. Talán ez hasznos lesz valakinek, amikor utazást tervez. Másodszor pedig elmondunk egy kicsit arról, hogy ez a város miről híres az egész világon. A város konyhájáról híres. Ez nem osztrák vagy európai, mégpedig bécsi konyha.

Kezdjük szokás szerint a reggelivel.

Mit érdemes kipróbálni Bécsben

Kezdjük a látszólag lényegtelennel, de az ételek és italok a helyi kultúra fontos részét képezik. A „bécsi szelet”, a „bécsi rétes” és a „bécsi kávé” szavakat szinte mindenki ismeri anélkül is, hogy Ausztriában lenne. Igen, a bécsi konyha vonzerőt jelent.

Bécsi reggeli

- ez nem egy banális szendvicses reggeli kávé felszívása borotválkozás közben, és még csak nem is zabpehely. Ez mindenekelőtt egy szertartás. Az étrend ezen része nagyobb jelentőséget tulajdonít, mint a vacsora. És nem az ételek bőségéről és kalóriatartalmáról van szó - itt mindig van választási lehetőség -, hanem magában a folyamatban, a tálalásban és egy szokatlan (bár talán nem mindenkinek) ételkészletben.

A klasszikus bécsi reggeli szükségszerűen tartalmaz egy lágy tojást, egy zsemlét vagy croissant-t, vajat, kávét, lekvárokat, vékonyra szeletelt sonkát, sajtot és ... egy pohár habzó fehérbort (németül szekt). Pepnek így üt a helyi polgár már reggeltől kezdve egy pohár habzóborhoz, hogy úgy mondjam... Egyértelmű, hogy választhatsz alkoholmentes reggelit, például egy pohár narancslével. , de a hagyomány továbbra is elégedett.

A kávé is külön téma. Az egyik helyi idegenvezető a webhelyén határozottan azt tanácsolta, hogy ne rendeljen eszpresszót vagy americanót a helyi kávézókban. Egy ilyen rend szerinte egyszerűen megsértheti az intézmény dolgozóit. A kávé itt nagyon finom, főleg a melange (ez a bécsi kávé) - tejszínhabbás kávé. A cappuccino viszont nagyon jó.

Rövid séta után keresünk egy helyet ebédelni. Az alapján érdemes helyet keresni, hogy mit szeretnél kipróbálni. És itt a szelet kerül előtérbe.

Bécsi szelet

(nagybetűvel)

Bécs, természetesen. Nuance - egyes létesítményekben fel van tüntetve: bécsi szelet. Tehát a bécsi szelet és a bécsi szelet különböző ételek, bár lehet, hogy ugyanúgy néznek ki. Ha szeretné megkóstolni a nemzeti bécsi ételt, keresse a bécsi szeletet, amely borjúhúsból készül. A bécsi szelet sertéshúsból készülhet, de a klasszikus borjúhúsból készül. Vigyázni kell az adagokkal. A szelet mérete még szolid étvággyal is teljesen elviselhetetlen lehet.

Szokás a krumplisalátát szelettel rendelni. A látszólagos egyszerűség ellenére az étel nagyon-nagyon étvágygerjesztő és ízletes. A bécsi konyha azonban nem csak szeletben gazdag. A taffelsplitz főtt borjúhús, amelyet egy serpenyőben húslevessel tálalnak. Nagyon fűszeres és nagyon ízletes.

Desszertek Ausztriában

Itt az édes szerelmeseinek - egy igazi kiterjedés. A bécsi rétes csak egy kis része annak az édes boldogságnak, amit Bécs kínál. A rétes mellett természetesen a Sachertort is megér egy próbát. Ez egy kultikus étel, amit a bécsiek otthon és kávézókban is főznek. Az eredeti receptet azonban a Sacher Café cukrászai titkolják. Vagyis az említett tortát eredetiben csak ebben a kávézóban lehet kipróbálni.

Vacsorára bordával kényeztetheti magát – sertésbordával vagy forró kövön főtt steakekkel.

Az utolsó napon teljesen véletlenül sikerült egy teljesen autentikus helyi intézménybe botlanunk kopott kanapékkal, helyi emberekkel és kiszolgálással, a németen kívüli nyelv teljes hiányával. Bdyudát is gyakorlatilag találomra kellett választani, mert a némettel nagyon rossz minden. Ennek eredményeként kaptunk egy Wiener Schnitzelt (kicsit és rosszabbat, mint a fent leírt létesítményben) és egy csirke salátát, de nem egy Caesart. De finoman főzve.

Ha az ételről beszélünk, akkor nem lehet megkerülni az ivás témáját. Mit érdemes kipróbálni Bécsben az alkoholos italok közül, és amit elvileg a város kínál nekünk. Menjünk a fokozat növelésére.

osztrák sör

Ne számítson nagy választékra a bárokban és éttermekben. Általában 2-3 féle sört kínálnak. Az Oroszországban jól ismertek közül természetesen Gesser ( Gosser).

Van még több fajta, de nem forgalmazzuk. Általában véve a sör nagyon jó minőségű, de az országot nem lehet sörországnak nevezni. A bárokban általában csak helyi sört szolgálnak fel. Az importhabot, a mi esetünkben a cseh Budweisert, egyszer egy étkezdében fogták meg, amit a jelek szerint a csehek őriznek.

osztrák bor

Ausztria nagyon büszke borászatára, és ennek jó oka van. Az éttermek borlapjai meglehetősen kiterjedtek, és a helyi borok széles és változatos választékát kínálják.

A bor a környék tükre. A helyi bor tehát csak megerősíti ezt a tézist, és valahol Németország és Magyarország között helyezkedik el.

osztrák erős

Likőrök. Az intézményekben leggyakrabban a német Jägermeisterrel (német Jägermeister) lehet találkozni, de a Gurktaler nemzetinek számít. Kellemes, 27 fokos erősségű ital.

Térjünk át a komolyabb italokra. Kezdjük a leggyakoribb - pálinkával. Gyanítom, hogy ez az ital inkább turistának való. A pálinkát különféle gyümölcsök és bogyók lepárlásával nyerik: szilva, sárgabarack, körte, alma. Az ízekről nincs vita, de az ital nagyon undorítónak tűnt számomra.

Érdemes kipróbálni a Stroh rumot is - többféle változatban kapható: 40, 60 és 80 fokos. Édesen csípős ízében különbözik a jamaicai, kubai és más klasszikus rumoktól, és állagát tekintve inkább likőr, mint rum.

Egyszóval az ínyencek és a finom ételek szerelmeseinek Bécs remek hely.

Mit kell látni Bécsben

Ha tíz évvel ezelőtt, amikor még álmomban sem tudtam utazni, megkérdezték tőlem, hogy az európai városok közül melyiket szeretném először látni, Bécset vagy Rómát nevezném meg. De úgy esett, hogy teltek-múltak az évek, bejártam szinte az összes európai fővárost, néhol gyakori látogató lettem, és Bécs, amelyet addigra már több tucat barátom meglátogatott, egészen decemberig távol maradt. ezt tavaly. De most rajta a sor. Biztos lehet benne, hogy nagyon aprólékosan készítettem el bécsi tartózkodásom programját, hogy a rendelkezésemre álló négy napot a lehető legtöbbet hozhassam ki. Útmutatókat és útikönyveket olvastam, fényképeket néztem, embereket kérdeztem, akik jártak Bécsben. Bécsbe azonban nem csak ebédelni érdemes. Látnivalók itt minden lépésnél, és rövid időn belül látni őket nem olyan egyszerű. Bár az Európában már megszokott hop on hop off városnéző buszokkal ez a feladat sokkal könnyebb.

P visszaszerezni a jegyetés utazzon egész nap kényelmes buszokon oroszul beszélő audio guide mellett, három útvonalon, és Bécs minden látnivalója a zsebében van. Bécsben tavasszal kiváló az időjárás - hűvös, száraz és kényelmes.

Bármelyik megállóban le lehet szállni, sétálni, fotózni és a következő buszra várva továbbmenni. Minden buszjárat a Bécsi Opera megállójából indul. Ott jegyet kínálnak az esti előadásra. Legalább két napra van szüksége az összes útvonal megtételéhez, és ne feledje, hogy ezek a turistabuszok vasárnap nem közlekednek. Azt kell mondanom, hogy hétvégén gyakorlatilag semmi sem működik a városban, ezért az ajándéktárgyak vásárlását hétköznapokra kell tervezni.

bécsi vázlatok

Az Új Városháza épülete napközben is impozáns, este óriáshajóként lebeg feléd, tornyos-árbocokkal, a fák pedig teljesen fel vannak függesztve sokszínű és változatos formájú lámpásokkal.

A fák alatt padok vannak, ott a bécsi bolt kolbásszal, mustárral, puncsos lemosva. Érdekesség, hogy Bécs, bár a Duna partján fekszik, tőle távolabb épült, és közvetlenül a központba érkező áruszállításra csatorna épült. Magát a központot formálisan ez a csatorna és a Ring – egyfajta Boulevard Ring – korlátozza.

A Ring mentén villamosok közlekednek, és szinte az összes épület, amely az Osztrák-Magyar Birodalom 19. századi fénykorát jelképezi: a Tőzsde, az Egyetem, a Városi Színház, a Városháza, a Parlament, a Magyar Köztársaság múzeumai. természet- és művészettörténet, a Hofburg és az Opera. A központba való bejutáshoz az ott található két metróállomást, valamint a buszokat használhatjuk, amelyek útvonalai nagyon zavarosak. A bécsi tömegközlekedés tökéletesen átgondolt és olcsó: minden típusú közlekedéshez van kártya 5 euróért 24 órára és 10 euróért 72 órára. Három napra szóló 18 eurós kártyák is vannak, amelyek kedvezményt adnak a múzeumoknak; ahhoz, hogy megtérüljenek, három nap alatt legalább öt múzeumot kell felkeresni.

Szerintem akkor is érdemes megvenni ezeket a kártyákat, ha szervezett úton vagyunk, hiszen egy-két megállót bécsi villamoson utazni élvezet és nagyban megkönnyíti az életet. A kiváló Deutschmaster Hotelben laktam, ahol gyakran szállnak meg csoportjaink. A körgyűrűtől északra található, egy villamosmegállónyira tőle, és nem tapasztaltam semmilyen kellemetlenséget. Természetesen, ha a pénzeszközök megengedik, jobb a központban telepedni, közelebb a Szent István-székesegyházhoz. István.

Az útikönyvek valahogy homályosan határozzák meg a különböző múzeumok összehasonlító méltóságát. Például a bécsi látogatásom előtt még a katalógusok tanulmányozása után sem értettem, hogy van-e minőségi különbség a képzőművészettörténeti múzeum és az Akadémia művészeti galériája között. Úgy tűnik, itt-ott vannak remekművek. Ez így van, de a Kunstistorische a világ egyik legnagyobb múzeuma, az Akadémia pedig csak egy egyetem, egy közönséges egyetem faliújságokkal, koszos folyosókkal és aggódó, kócos művészhallgatókkal, ahol a harmadik emeleten van egy kis galéria. a világ legjobbjai közül a Bosch-ok és néhány prominens 15. századi öregember közül. Még ha szereted is a Bosch-t és a régi németeket, mint én, ott negyven percnél tovább nincs mit csinálni.

Ez tetszett.

A bécsi konyha kulináris sokszínűsége olyan vonzerő, amely a világ minden tájáról vonzza a turistákat, mint a Szent István-székesegyház középkori kolosszusa, a Hofburg és Schönbrun fenséges szépsége, a Hunertwasser-ház megdöbbentő eredetisége és a vidék egyéb szépségei. a Habsburgok nagy fővárosa. Ma a bécsi konyha leghíresebb fogásairól fogunk mesélni, és lehetőséget adunk arra, hogy egyedül is felfedezd a helyi szakácsok titkait. Hidd el, megérik!

A Wiener Schnitzelről

Kép: Hornplayer

A bécsi szelet a bécsi konyha kulináris hagyományának csúcsa. Hihetetlenül vékonyra verve, ropogósra panírozva elolvad a szájban és nehéz elhinni, hogy marhahús. A szeletet vörösáfonya szósszal és citrommal tálalják, és általában burgonyapürével vagy burgonyasalátával adják hozzá.

Úgy tartják, hogy a szelet a bécsi közönség elé Radetzky tábornagy (igen, az, akinek a tiszteletére Strauss megírta a "Márciust") ismertette meg a bécsi közönséggel, aki viszont ezt az ötletet Olaszországból kölcsönözte, ahol korábban néhány szolgálatot teljesített. idő. Számomra úgy tűnik, hogy ez csak egy legenda, ami más szóval nem teszi kevésbé ízletessé a szeletet ...

Ahhoz, hogy igazán élvezhessük a bécsi szeletet, „el kell ütni” az intézményválasztást. A legtöbb helyen, ahol a szeletet próbáltam, a szokásos rántott karaj volt, amit Szülőföldünk szerte felszolgálnak. De ha jó helyen találod magad... Az én ízlésem szerint a legmegfelelőbb étterem a Figmueller volt, amelynek tulajdonosai azt állítják, hogy náluk van a világ legnagyobb szeletje. Nem tudok róla, de az adagok nagyon nagyok.

Sacher és Demel háborújáról

A Sacher Torte a bécsi konyha talán leghíresebb desszertje, amivel csak a rétes vetekszik.

Ez a sütemény 1832-ben való megjelenését Metternichnek köszönheti, aki a magas rangú vendégek számára újabb fogadást szervezve követelte, hogy készítsenek nekik egy egészen különleges desszertet. Sajnos a séf aznap rosszul volt, és a nehéz feladat a tizenhat éves Franz Sacher vállára hárult. A fiatalember nem hagyta cserben Metternichet, a vendégek örültek, a recept pedig nyugodtan felkerült a polcra.

Franz legidősebb fia, Eduard, aki a híres bécsi cukrásznak, Demelnek dolgozott, némileg megváltoztatta apja receptjét, és ő volt az első, aki 1876 óta, ahogy mondani szokták, Demel „márkanéven” értékesítette a tortát a nagyközönségnek. Nem sokkal később Eduard megnyitotta saját Sacher szállodáját és éttermét, amely Sacher tortát is felszolgált.

Már a 20. században jogi háború tört ki Sacher és Demel örökösei között azért, hogy termékeiket eredeti Sacher tortának nevezzék. Két évtizedes pereskedés után megegyeztek, hogy az Eredeti Sacher-Torte kerek csokoládééremmel a Sacher Hotel és Café néven maradt, míg a Demelben továbbra is megkóstolható az Eduard Sacher-Torte háromszög éremmel. A Demel és Sacher üzletekben különböző méretű tortákat vásárolhat díszdobozban. Remek szuvenír!

Egyébként, miután meglátogattam a Demel éttermet és a Sacher hotel éttermét, arra a következtetésre jutottam, hogy mindkettőt meg kell látogatnom. Először is, mindketten kiváló konyhával rendelkeznek. Másodszor, érdemes megnézni a belső teret és a pincérnők ruháit Denelben. Harmadrészt a Sacher Hotel éttermében egy FINOM zöldségleves marhahúslevessel!

A melanzsról

Mivel a Sacher tortáról beszéltünk, a melanzsról is el kell mondanunk, ami nagyon harmonikusan passzol ehhez a desszerthez. A bécsi melange az, amit mi bécsi kávénak hívunk (meglepetés!): kávé félbetejjel és tejszínnel a tetején (rendes, nem felvert). Nagyon finom, de tényleg sok kalória, úgyhogy jobb, ha nem ragad el.

A kolbászokról és a sörről

Nos, itt minden egyszerű. A bécsi kolbász sörrel mindenhol fogyasztható. Állandóan szépek. Személyes tanácsom: ne menj söréttermekbe! Bécs minden étteremnél jobb. :) Sétálj a Duna rakparthoz, ott sok a pad és a bódé, ahol kolbászt és sört árulnak. Vedd mindkettőt, ülj le a tengerpartra és élvezd!

A rétesről

A rétes már a 18. században népszerűvé vált az egész Habsburg Birodalomban, bár elkészítésének legrégebbi, fennmaradt receptje 1696-ból származik, és a Bécsi Városi Könyvtárban őrzik. Azt mondják, hogy a rétes őse a bizánci cukros édes desszertek. Maga a rétes szó az ónémetre vezethető vissza, ahol az etimológusok szerint „forgószél”-et jelentett.

Bécsben minden alkalommal megpróbálnak majd almás rétesszel etetni. :) A legcsodálatosabb "rétes" emlék a rétesbemutató látogatása lehet, ahol közvetlenül előtted főzik meg, majd kezelik. A tésztalapot sodrófa használata nélkül kézzel a legvékonyabbra nyújtó rétesmester ügyessége elképesztő, ahogy az is, hogy olyan vékony a lap, hogy ki lehet olvasni rajta a szöveget.

Ha az emberek megkérdezik, hol étkezzek Bécsben, leggyakrabban azt tanácsolom, hogy menjen a Figlmüller étterembe (németül: Figlmüller). Ez az egyik legnépszerűbb étterem Bécsben, és a folyamatos turistaáradat ellenére mindig nagyon finom szeleteket és jó kiszolgálást kínál.

Ebben az étteremben a legnépszerűbb étel nem a klasszikus bécsi szelet, hanem a jellegzetes Figlmüller szelet (németül: Figlmüller Schnitzel), aminek a szélei lelógnak a tányérról :)

2. Bécsben két Figlmuller étterem működik. Az első éttermet Johann Figlmüller nyitotta meg 1905-ben. A Szent István-székesegyház mögött, a Wollzeile sávban található. A megnövekedett népszerűségnek köszönhetően 2001-ben újabb éttermet nyitottak a Bäckerstraße-n, egy kőhajításnyira az elsőtől.

3. Szerény dekoráció karácsonyra.

4. Bár a bejáratnál. Általában olyan látogatók tömegei vannak, akik nem foglaltak előre asztalt az oldalon. 10-15 percet várhat egy szabad asztalra, ritka kivételekkel a népszerű időkben.

5. Az épületben minden szabad hely asztalok elhelyezésére szolgál. Ülhet a földszinten egy pincében, az emeleten egy boltíves mennyezet alatt, vagy egy szomszédos épületben, ahová egy lakóház bejáratának folyosóján keresztül vezetnek. Még a folyosón, nem messze a konyhától és a WC-től, bepréseltek két helyet egy kis nyílásba, ahol három éve volt szerencsénk vacsorázni.

7. Az a ritka alkalom, amikor rajtunk kívül szinte senki sem volt a szomszéd szobában. 5 percig tartott :)

9. Nem a legnagyobb asztal az ablak mellett

10. Italokhoz helyi bort vagy sört rendelhet. Az Ottakringer helyi sört Bécs 16. kerületében állítják elő. A legnépszerűbb borok általában a vörös száraz Zweigelt (német Zweigelt), a Blaufränkisch (németül Blaufränkisch) vagy a fehér Grüner Veltliner (német Grüner Veltliner), a rizling (német rizling).

12. A szelet kitűnő kiegészítője a burgonyasaláta.

13. A burgonyasaláta hidegtál szokatlan szósszal. A salátát a fotón látható sütőtök olajon kívül egy ismeretlen citromízű szósszal öntik.

14. A Figlmullerben vásárolhat egy könyvet eredeti receptekkel.

15. Bécs legnagyobb szeletje Figlmüller jellegzetes szeletje.

16. Az eredeti Figlmuller szelet 250 gramm sertéshús, amelyet egyenletesen 5 mm vastagságúra vernek. A szelet átmérője közel 30 cm.

17. A klasszikus bécsi szelet borjúhúsból készül.

18. Wollzeile sáv.

19. Egyszer nyáron másfél órát álltunk itt sorban. Ez az étterem csak bort szolgál fel italokhoz.

A fényképek a Figlmüller éttermében tett többszöri látogatásból származnak. Az utolsó felvételek a sikátorról telefonon készültek :)

Az éttermeket általában a gyönyörű eredeti belső tér és az ízletes konyha miatt látogatják. A Figlmuller inkább egy finom szelet étterme. Egyébként ha nem tudtad befejezni a szeletet, akkor papírba és márkás csomagba csomagolják.
Van valahol kedvenc éttermed?

Tetszett a bejegyzés?

Bécsi szelet, bécsi rétes, bécsi kávé... Az első bécsi látogatásom alkalmával nem igazán kóstoltam meg ezeket az ételeket a városban, amiről a nevét kapták. Emlékszem, hogyan bolyongtunk este a városban, próbáltunk legalább egy helyet találni, ahol rétest szolgálnak fel, de csak bárokba botlottunk. Másodszorra Bécsbe érkezve azonban már teljesen felfegyverkeztem - a bécsi konyha legjobb éttermeinek és kávézóinak megjelenésével (sőt, helyenként előjegyzéseivel is).

Nem állítom azonban az igazságot, hanem csak azokról a helyekről fogok mesélni, ahol mi magunk jártunk. Szinte mindegyik létesítményt olyan ismerőseink ajánlották nekünk, akik már több éve Bécsben élnek, és lehetőségük van összehasonlítani.

Kezdjük a Wiener Schnitzel-lel. A Figlmüller éttermet választottuk, amely több mint 100 éve szakosodott szeletekre. Kiderült azonban, hogy nem olyan egyszerű odajutni. A terem tele volt, és közvetlenül előttünk a tulajdonos megtagadta két kínai belépését, mondván, hogy nincs ülőhely. Már épp egy másik helyet akartam keresni, de Natasha rávett, hogy jöjjek be. A tulajdonos alaposan megnézett minket, és... talált egy nagyszerű asztalt két személyre. Úgy tűnik, itt működik az arckontroll. :-)

Rendeltünk pár szeletet, de amikor elhozták nekünk, kiderült, hogy nem tudunk annyit enni. :-) Együtt csak az egyik adagot sütöttük el, a másodikat pedig felkínálták velünk, hogy tekerjük be - és ezzel a finomsággal már másnap reggel Szentpéterváron elkészültünk.

Úgy tűnik, egyszerű dolog egy vékony rántott borjúhús, és itt úgy főzik meg, hogy megnyalja az ujjait.

Ha hirtelen meg szeretné ismételni tapasztalatainkat, az étterem a Wollzeile utcában, az 5-ös házban található, egy szűk sikátorban álcázva. Ez a Szent István-székesegyház területe, szó szerint pár percnyi sétára tőle.

Bécs azonban nem csak a szeletről híres. Van itt egy másik étel is, nem annyira híres, de kizárólag bécsi. "Tafelspitz"-nek hívják. Ők találták ki, ahogy mondani szokták, az Osztrák Birodalom császárának, Első Ferenc Józsefnek, aki nagyon szerette a húst, de megöregedett, kihullott a foga, és nem tudta megrágni, mint korábban. A császár kedvére a szakácsok megfőzték a húst, és olyan puhára hozták, hogy az öreg könnyen megbirkózott vele.

(az itt található képek nem az enyémek, fényképezőgép nélkül voltam ebben az étteremben)

A Tafelspitz egy puhára főtt marhahús, amelyet köretekkel és fűszerekkel szolgálnak fel. Ennek az ételnek egy egész rituáléja van - nem tudtuk, de a pincér mindent elmondott (szerencsére Natasha beszél németül), és feltűnés nélkül segített mindenben.

Tehát először a húslevest egy külön tálba öntjük, amelyet egy kanállal lehet enni.

Ezután egy speciális agycsontot veszünk ki a serpenyőből, amelynek tartalmát egy darab kenyérre kenjük. Só, bors és fűszernövények - ízlés szerint. Kézzel is ehetsz. :-)

És végül minden más - a húst egy tányérra helyezzük sült burgonyával (yum-yum!), tejfölös szósszal tormával és spenótpürével.

Mit mondjak – császárnak lenni jó. :-) A spenót kivételével mindent szerettem. :-) És kipróbáltuk ezt az örömöt a Plachutta étteremben, a Wollzeile utcában, a 38-as házban, nem messze a városligettől. Ez az étterem a Tafelspitze-re specializálódott (bár természetesen vannak más ételek is), és nagyon népszerű, ezért a legjobb, ha előre foglal.

Egy másik felfedezés számunkra Bécsben az volt, hogyan főzik itt a tarját. Az egész világon ettem őket, de Salm Bräu felülmúlta őket.

Könnyű megtalálni – a Belvedere Gardens oldalsó bejárata közelében található, Rennweg 8:

A helyiek elmondták nekünk, hogy milyen fantasztikus bordák vannak itt, ezért sokáig nem mélyedtünk el az étlapon - egy adag tarja kettőre. És elhozták őket hozzánk.

Szóval, mindketten megettük ezt a hatalmas adagot, és megnyaltuk az ajkunkat. Az az eset, amikor többet és többet akarsz, de a szervezet teljesen elutasítja. :-)

De térjünk át a desszertekre. :-) Úgy döntöttünk, hogy az 1794 óta működő híres "Mozart" kávézóban kipróbáljuk a bécsi almás rétest bécsi kávéval. A központban található - az Opera és az Albertina Galéria között, Albertinaplatz, 2: https://www.google.ru/maps/place/Caf%C3%A9+Mozart/@48.2036208,16.3693772,266m/data =!3m1! 1e3!4m2!3m1!1s0x476d079c7350a9b9:0x5d54ebb3b1dc1785!6m1!1e1

A rétes mindenekelőtt dicséretnek bizonyult - a legvékonyabb tészta, forró illatos alma és dió töltelék, valamint hideg fagylalt.

Azt mondják, hogy a helyi réteseket ugyanazon receptek alapján készítik, amelyek eredeti példányait 1696 óta a Bécsi Városi Könyvtárban őrzik.

És végül az egyik kedvenc süteményem, aminek a receptje itt, Bécsben született.

Természetesen a Sacher tortáról beszélünk. A torta témájára vonatkozó változatok Oroszországban is megtalálhatók, de nem hasonlíthatók össze az eredeti bécsi "Sacher"-vel. Sőt, ennek a süteménynek két hivatalos verziója is létezik - az a tény, hogy feltalálójának, Franz Sacher fia, Eduard Sacher a Demel cukrászdában dolgozott, ahol kissé megváltoztatta az eredeti receptet. Amikor a sütemény népszerűvé vált, jogi vita tört ki a Sachers és a helyesebb Demel cukrászda között, ami közel 30 évig tartott, mígnem a felek kompromisszumra jutottak: a Sacher torta „Eredeti Sacher Torta” néven vált ismertté. " (kerek csokoládépecséttel), és a "Demel" cukrászda egy változata - "Sacher Demelevsky torta" (háromszög alakú csokoládépecséttel).

Az eredeti verziót választottam, és elmentem kipróbálni a "Sacher" kávézóban, amely az azonos nevű szállodában található - a "Mozart" sarkán, az Operával szemben.

Minden, ahogy az orvos rendelte: kerek pecsét, szigorú bemutatás.

A sütemény pont olyan, amilyennek szeretem - nem elkeserítő édesség, fanyar csokoládé és sárgabarack jegyekkel. Annyira megtetszett, hogy vettem még egy egész tortát ajándékba édesanyámnak - ő is a szeretőm.

Egyelőre ennyi, különben már folyik a nyál. Ha éppen eszel, jó étvágyat. :-)

Múltbeli utazásaim.