Töltött kagylók lépésről lépésre. Hogyan főzzünk töltött tészta tubulusokat? Nagy kagyló darált hússal a sütőben - a főzés alapelvei

A darált hússal töltött tészta sok országban kedvenc étel, de Olaszországban különösen nagy népszerűségre tett szert, ami azonban nem meglepő. Megkülönböztető tulajdonság a főzés a tészta csövek formájában történő felhasználása, amelyeket cannelloninak neveznek.

Olasz konyha kínálata hatalmas változatosság speciális tészta más ízűés preferencia.

Amit tudnod kell a finom töltött tészta elkészítéséhez

Főzési módszerek

A töltött tészta főzésének két módja van:

Az első esetben használja nyers tészta ami nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot.
A második recept elkészítésekor tészta Előforraljuk egy kicsit, mielőtt a sütőben sütjük őket.

Töltött tésztához való szósz

A receptek bármelyike magában foglalja a szósz használatát az étel elkészítéséhez egyedi ízés aroma. A töltött tészta elkészítéséhez az alábbi fajták közül lehet választani, amelyek kiemelésre képesek ízminőségekés különleges ízt adnak:

paradicsom szósz;
besamel szósz.

Milyen darált húst válasszunk, hogy kitűnő ízt kapjunk

VAL VEL speciális figyelemérdemes megközelíteni ennek az összetevőnek a kiválasztását, mert a megfelelő hús kiemeli a tészta ízét és különleges ízt ad nekik.

1. Csak a darált sertés- és marhahúst részesítse előnyben.

2. Legalább kétszer át kell tekerni egy húsdarálóban.

3. Nem olyan egyszerű vásárolni egyet a boltban, de nem lesz nehéz saját kezűleg megfőzni.

4. A házi darált hús teljesen biztos lehet benne jó minőség termék, mert saját kezűleg, az előírások betartásával készült helyes arányok tökéletesen kiemeli a tészta és a szósz ízét ebben az ételben.

Az alábbiakban könnyen elkészíthető ételek receptjeit olvashatja. Gyorsan és egyszerűen elkészülnek, és az eredmény még a legkifinomultabb vendégeket is meg fogja lepni finom ízével.

A "Shells" nagy tészta különösen népszerű az orosz konyhában. Ennek elkészítésére tökéletesek. finom étel darált hússal. Az alábbiakban egy egyszerű recept a finom töltött tésztához. Az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de az íze kellemesen meg fogja lepni.

Töltött tészta: nagy héjak darált hússal a sütőben

Ez a típus nem gyakran található a boltokban. nagy tészta, de ha volt szerencséd vásárolni, akkor ezt a receptet mindenképp megér egy próbát. Ebédre vagy vacsorára tálalhatja az ételt. Kagylót sütünk a sütőben.

Néhány tipp:

1. Főzéshez teljesen bármilyen darált húst vehetünk, az egykomponensű és a többkomponensű is ideális.

2. Kiváló ízű lesz, ha tésztát tölt darált zöldség, gombás, vagy tenger gyümölcseiből főzve.

3. Főzés előtt a tésztát félig főzzük.

4. Hogy ne tapadjanak össze, jobb, ha felváltva, egyenként leengedjük forrásban lévő vízbe.

5. A sütőben lévő tészta sütési ideje nem haladhatja meg a 20 percet.

Amire szükséged lesz a töltött tészta elkészítéséhez:

egy közepes méretű sárgarépa;
4 gerezd fokhagyma;
350 gramm darált hús;
5 evőkanál tejföl;
egy közepes méretű izzó;
egy nagy paradicsom;
adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket és sót ízlés szerint;
növényi olaj;
250 gramm tészta "Shells" nagy.

Főzési sorrend

1. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, hogy felmelegedjen. Tedd rá a darált húst, adj hozzá egy kevés vizet és adj hozzá apróra vágott hagymát.

2. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk, speciális reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a hámozott és finomra vágott fokhagymát.

3. Adja hozzá a sárgarépát és a fokhagymát a serpenyőbe, alaposan keverje össze az összes tartalmat.

4. A paradicsomot megmossuk, a héját eltávolítjuk, a pépet apró kockákra vágjuk.

5. A serpenyőben roskadozó teljes masszához adjunk hozzá egy paradicsomot. A zöldeket finomra vágjuk, és a többi zöldséghez küldjük. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog a serpenyőből.

6. Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, adjon hozzá sót és növényi olajat. A tésztát egyenként engedjük ki, hogy ne érjenek egymáshoz. Forraljuk néhány percig.

7. Amíg a tésztát külön edényben főzzük, keverjük össze a tejfölt ketchuppal, minden összetevőből három evőkanálnyit. Adjunk hozzá darált fokhagymát, fűszereket, sót és borsot ízlés szerint. Addig keverjük, amíg a konzisztencia teljesen homogén nem lesz.

8. Reszeljen le egy kis darab kemény sajtot, és tegye át egy tányérra.

9. Vegyük ki a tésztát a serpenyőből, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy az összes víz teljesen kifolyjon belőle.

10. A serpenyőben tanyázó darált húshoz és zöldségekhez adjunk két evőkanál tejfölt, és alaposan keverjük össze. Így szaftosabb lesz a tartalom.

11. Elkezdheted tölteni a tésztát. Sűrűn töltse meg a "Shells"-et a kapott töltelékkel. A tepsit megkenjük növényi olajés egymásra rakjuk a tésztát.

12. A kapott mártást minden "Shell"-be öntjük.

13. A megmaradt szószt vízzel hígítjuk, és egy tepsire öntjük. A tészta tetejére reszelt sajtot szórunk. 180 fokon kb 15-20 percig sütjük.

Videós tészta recept

Az asztalt forrón szolgálják fel.

Makaróni töltelék sajttal

Mire lesz szükség:

250 gr. cannelloni, tubustészta;
300 gr. darált sertés- és marhahús;
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
150 gr. bármilyen kemény sajt;
4 gerezd fokhagyma;
1 kis kaliforniai paprika;
1 érett paradicsom közepes méretű;
1 fej hagyma;
ízlés szerint adjunk hozzá friss fűszernövényeket, harmonikusan kombinálva ennek összetevőivel olasz étel petrezselyem, rozmaring és bazsalikom;
só és bors ízlés szerint.

Főzési titkok olasz szakácsoktól

1. Főzzük a tésztát lassú tűzön körülbelül 5 percig, hogy rugalmassá és puhává váljanak, de ne puhuljanak teljesen felkészült. Öblítse le őket néhány percig hideg vízben.

2. Melegítsük elő a serpenyőt, öntsünk bele egy evőkanál növényi olajat, fokozatosan adjuk hozzá a darált húst, és közepes lángon süssük egyenletesen.

3. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

4. Amikor a darált hús megsült, levesszük a tűzről, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a reszelt sajt felét, alaposan keverjük össze.

5.Tisztítsa meg a zöldségeket. A paprikát vékony csíkokra vágjuk. A paradicsomot közepes méretű kockákra, a hagymát pedig félgyűrűkre vágjuk.

6. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye bele a zöldségeket, közepes lángon pirítsa meg. Végül finomra vágott fokhagymát adunk hozzá.

7. A tésztát szorosan megtöltjük darált hússal, és magas falú tepsire helyezzük úgy, hogy érintkezzenek egymással.

8. Öntsön fél pohár vizet egy tepsibe.

9. A tetejét egyenletesen megkenjük zöldségkeverékkel, majd ráöntjük a reszelt sajt maradék felét.

10. 180 fokos hőmérsékleten sütjük. 20 perc múlva az étel készen áll.

Tészta gombával

Ez a recept különbözik az étel összetevőitől függően. szokatlan ízés különleges aromájú. A gombás tészta minden bizonnyal vonzó azoknak, akik szeretnek valami újat és szokatlant kipróbálni.

Mire lesz szükség:

250 gr. canneloni (tészta tubulusok formájában);
300 gr. csiperkegomba;
1 fej hagyma;
250 gr. kemény sajt;
200 ml. közepes zsírtartalmú krém;
35 gr. vaj;
egy teáskanál paprika és kurkuma;
ízlés szerint adjunk hozzá borsot.

A gombás töltött tészta főzésének finomságai

1. A tésztát közepes lángon 5 percig félig főzzük. Öblítse le alatta hideg víz, adjunk hozzá vajat.

2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A vajat egy serpenyőbe tesszük, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.

3. A friss gombát apróra vágjuk.

4. Adjunk a hagymához a kurkumát és a paprikát, alaposan keverjük össze. Add hozzá a gombát. Még néhány percig pirítjuk alacsony lángon.

5. Tegye a darált húst darabokra vágva egy serpenyőbe. Lassú tűzön főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ne takarja le fedéllel. A tölteléknek vöröses árnyalatot kell kapnia.

6. Miután a töltelék teljesen elkészült, félretesszük, hogy ne hűljön ki.

7.Töltsük meg a cannellonit a kapott keverékkel, tegyük egy tepsire.

8. Megtöltjük tejszínnel, megszórjuk finom reszelőn reszelt sajttal.

9. 200 fokos hőmérsékleten sütjük. 15 perc elteltével az étel fogyasztható.

A tésztarecept videónkat is megnézheti

Vannak bizonyos tésztafajták, amelyek nagy méretükkel tűnnek ki, ami lehetővé teszi, hogy különböző töltelékkel töltsék meg őket. Leggyakrabban darált húst használnak, aminek köszönhetően teljes értékű kielégítő és nagyon ízletes ételt kapnak. ízletes étel. Nemcsak családi vacsorára készíthető, hanem az ünnepi asztalra is tálalható.

Darált hússal és sajttal töltött tészta receptje sütőben

Ehhez a recepthez cannellonit kell vásárolnia, amely nagyméretű csövek, amelyeket különféle töltelékekkel lehet megtölteni. Javasoljuk, hogy vegyük figyelembe a hagyományosat olasz recept. Egyébként ennek az ételnek a hazájában az alapot a tésztától függetlenül készítik.

Főzéshez tésztacsövek darált hússal töltve a sütőben elkészítjük a következő összetevőket: 250 g cannelloni és sajt, 0,5 g paradicsom, 35 g vaj, 225 g marha- és sertéshús, hagyma, 3 evőkanál. evőkanál olaj, só és fekete bors.

A következő módon kell felkészülni:

A paradicsomot ki kell egyensúlyozni úgy, hogy keresztbe vágjuk, majd forrásban lévő vízbe engedjük. Ez az eljárás lehetővé teszi a héj gyors és egyszerű eltávolítását. Vágja a pépet körökre;
az elkészített cannellonit megtöltjük a töltelékkel, és olajjal előkenve egy serpenyőbe (formába) tesszük. A tetejére vékony szelet sajtot és paradicsomszeleteket helyezünk. Zárja le a fedőt, és süssük a sütőben, amelyet 200 fokra kell előmelegíteni. Főzési idő - 40 perc. Forrón tálaljuk.

Darált hússal töltött tejszínes tészta receptje sütőben

A krém puhává, szellőssé és nagyon ízletessé teszi az ételt. Ebben a receptben nagy kagylókat használnak. Ízlés szerint bármilyen szószt helyettesíthetsz. Az elkészített hozzávalók 4 adagra elegendőek.

Töltött kagylóhoz a következő termékeket vegye be: 400 g héj és darált hús, néhány hagyma, 2,5 evőkanál. evőkanál növényi olaj és egy kis vaj, 200 ml tejszín, 125 g sajt és só.

A főzés lépései:

a darált hús elkészíthető önállóan, vagy készen is megvásárolható a boltban. Adjunk hozzá sót és borsot. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és ott megpirítjuk a darált húst, hozzáadva az előzőleg megpucolt és apróra vágott hagymát. Aranyszínűre sütjük, csomókat törve;
A héjakat forrásban lévő sós vízben 5 percig főzzük. Időnként keverje meg őket, hogy ne tapadjanak össze. Tedd őket egy szűrőedénybe, öblítsd le hideg vízzel, majd tedd át egy serpenyőbe, adj hozzá olajat és keverd össze;
ideje megtölteni a tésztát az elkészített töltelékkel. Tegyük őket egy serpenyőbe, és öntsük fel a tejszínnel. Tedd be a sütőbe közepes tűz fél órán keresztül. Ekkor daráljuk le a sajtot reszelőn, és szórjuk rá az edényt 5 percre. a főzés végéig. Zöldekkel díszítve tálaljuk.

Sütőben töltött tésztafészkek receptje

Ízletes és nagyon tetszetős megjelenésű étel, külsőre azonban fészkeknek tűnik, amelyekben nem tojás, hanem töltelék van. Egy ilyen ételt már nem lehet banális tésztának nevezni. Az elkészített hozzávalók körülbelül 5-6 adaghoz elegendőek.

A sütőben darált hússal töltött tészta receptjéhez a következő termékkészletet kell venni: 0,5 kg „fészek”, 425 g darált hús, víz, só, bors, hagyma, fűszernövények, 5 evőkanál. kanál tejföl és ketchup, 3 gerezd fokhagyma és 200 g sajt durum fajták.

Főzési séma:

tovább "fészkek" terítsük szét a tölteléket, kicsit nyomjuk befelé. Öntsön oda forró víz hogy szinte a tészta tetejéig érjen. Fedje le mindent alufóliával a tetejére, és rögzítse a széleit, hogy házi készítésű fedőt készítsen. Küldje el a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse puhára;
következő lépésként kivesszük a tepsit, levesszük a fóliát és a tésztát a tetejére jól megkenjük szósszal, amihez a tejfölt és a ketchupot összekeverjük. Már csak a tetejére reszelt sajtot kell megszórni. Helyezzük vissza a tepsit a sütőbe és süssük szépre aranybarna. Apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Hogyan főzzünk töltött tésztát zöldségekkel a sütőben?

Az étel ízének és lédússágának adásához használhat viaszokat ez az eset a paprika és a paradicsom. A fűszerezéshez chili használatát javasoljuk, de lehet anélkül is.

Darált húsos töltött héjas tészta sütőben való elkészítéséhez a következő termékkészletet kell elkészíteni: 0,5 kg héj, 400 g darált hús, egy tojás, pár kaliforniai paprika és 155 g érett paradicsom, chili, fokhagyma, fűszernövények és só.

Főzési folyamat:

sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a tojást a húshoz, majd az egészet jól keverjük össze. Töltsük meg az elkészített héjas tésztát, és tegyük félre most;
zöldségkeverék elkészítéséhez meg kell tisztítani a paprikát a magoktól és a hártyáktól, és ez vonatkozik mind a bolgárra, mind a chilire. A paradicsomról érdemes eltávolítani a héját, amihez pár másodpercre forrásban lévő vízben leengedjük. Az egészet feldaraboljuk, és egy turmixgépbe tesszük. Küldj oda fokhagymát és gyógynövényeket. Mindent jól őröljön meg, adjon hozzá egy kis vizet, hogy olyan konzisztenciát kapjon, mint a kefir;
vegyen egy tepsit oldalakkal vagy formával, majd kenje meg növényi olajjal. Fektesse ki töltött kagylók nyitott oldalával felfelé és a tetejére helyezzük zöldségkeverék. Küldje el a tepsit az előmelegített sütőbe. Adhat hozzá egy kis vizet. Állítsd közepesre a hőmérsékletet, és süsd fél óráig a sütőben. Ha akarod, 5 perc alatt megteheted. Főzés előtt mindent megszórunk a tetejére sajttal.

Töltött tészta darált hússal és gombával

Javasoljuk, hogy fontolja meg a multicookerhez tervezett opciót. Sok háziasszony, akinek ilyen felszerelése van otthon, inkább mindent megtesz benne, mivel a folyamat leegyszerűsödik.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez vegyen be: 325 g darált csirke, hagyma, 1 evőkanál. egy kanál búzadara, 0,5 teáskanál suneli komló, egy csomag cannelloni, só. A szószhoz elkészítjük: hagyma, sárgarépa, 0,5 l tejszín, 3 ek. evőkanál olajat, sót és borsot.

Minden így lesz előkészítve:

öntsön olajat a multicooker tálba, és melegítse fel üzemmódban "Pékség". Következő lépésként a félkarikára vágott hagymát és a reszelőn apróra vágott sárgarépát aranysárgára pirítjuk;
eljött a tészta sora, amit meg kell tölteni darált hússal, majd egy multicooker tálba kell tenni a zöldségekre. Felöntjük a tejszínnel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Válassza a Mód lehetőséget "Oltás"és 1,5 órán át főzzük.A sípolás után fűszernövényekkel tálaljuk.

Biztosak vagyunk benne, hogy bármilyen receptet választ is, az eredmény nem fog csalódást okozni. Változtassa meg megszokott étrendjét egy finom és eredeti étellel.

Kísérletezzen öntetekkel és szószokkal, amelyek lehetővé teszik, hogy új és eredeti lehetőségeket kapjon.

Tészta, darált hússal töltveés sajt a sütőben, lehetővé teszi a menü jelentős diverzifikálását. Természetesen a főzéshez megfelelő méretű termékek szükségesek. Töltelékként darált hús használata javasolt. Ez lehetővé teszi a teljes és elegendő főzést kiadós étkezés ami még arra is tökéletes ünnepi asztal.

A tészta kiválasztása

Hogyan főzzünk töltött tésztát a sütőben? Az első dolog a termékek vásárlása. Számos speciális, kifejezetten töltelékhez tervezett fajta létezik. Leggyakrabban cannelloniban és tubulusban készülnek.

Ezek nem csak nagy méretűek, hanem megfelelő tésztavastagsággal is rendelkeznek. Főzés előtt ajánlatos kissé felforralni őket. Az ilyen tésztákat töltelékkel töltjük, szósszal ízesítjük, majd sütőben megsütjük.

Alapszabályok

A sütőben töltött tészták receptjei egyszerűek. Minden hostess elsajátíthatja őket. A legfontosabb az, hogy kövessen néhány szabályt:

Klasszikus olasz recept

Szóval, hogyan készítsünk darált hússal és sajttal töltött tésztát a sütőben? Ehhez a recepthez cannellonit kell használni. Külsőleg nagy csöveknek tűnnek. Ennek a formának köszönhetően a tészta szinte bármilyen töltelékkel könnyen megtölthető. Az összetevőkből érdemes elkészíteni:

250 gramm cannelloni;
250 gramm sajt, lehetőleg kemény;
500 gramm paradicsom;
225 gramm sertéshús;
225 gramm marhahús;
35 gramm vaj tejszínből;
1 fej hagyma;
3 nagy kanál növényi olaj;
fekete bors;
só.

Étel előkészítés

A darált hússal és sajttal töltött tészta sütőben történő főzéséhez érdemes minden összetevőt előkészíteni. Először egy kicsit forraljuk fel a cannellonit. A tubulusokat forrásban lévő és enyhén sós vízbe kell engedni.

Amíg a tészta fő, elkészítjük a tölteléket. Ehhez a sertéshúst, a marhahúst és a hámozott hagymát húsdarálón át kell vágni. Használhat turmixgépet is. A kapott masszához hozzá kell adni egy kicsit jeges víz, fekete bors és só. Mindezt jól össze kell keverni. A végén a tölteléket olajon kell kisütni, majd kihűteni.

A paradicsomot blansírozni kell. A bőrt el kell távolítani róluk. Ehhez minden zöldségen érdemes kereszt alakú bemetszést készíteni, majd néhány másodpercre mindent forrásban lévő vízbe engedni. A meghámozott pépet körökre kell vágni.

Hogyan kell sütni

Tészta, darált hús és sajt készítéséhez töltse meg a cannellonit kész töltelék. Ebben a formában a terméket egy sütőedénybe vagy egy előzőleg olajjal kikent serpenyőbe kell átvinni. Itt az ideje, hogy hozzáadja a többi összetevőt. Tegyünk a tészta tetejére sajtszeleteket, majd paradicsomkarikákat.

Az edényt tartalmazó edényt fedéllel le kell zárni, és 200 ° C-ra előmelegített sütőbe kell helyezni. 40 perc elteltével az étel készen áll. Forrón kell tálalni.

Makaróni tejszínnel, darált hússal és sajttal

A krém lehetővé teszi, hogy az étel ízletesebbé, levegősebbé és gyengédebbé váljon. Főzéshez ajánlatos nagy kagylót használni. Kívánság szerint használhat egy másik tésztához megfelelő szószt. Négy adaghoz szüksége lesz:

400 gramm darált hús;
400 gramm tészta;
kicsit több, mint 2 evőkanál növényi olaj;
egy evőkanál vaj tejszínből;
körülbelül 200 ml tejszín;
130 gramm sajt;
tengeri só.

A komponensek előkészítése

A darált hússal és sajttal töltött tészta sütőben történő főzéséhez megfelelően elő kell készítenie a tölteléket. A legfontosabb dolog az összes szabály betartása. A darált húst a boltban lehet megvásárolni, de jobb, ha sertés- és marhahúsból főzzük. Sót kell hozzá adni. Kívánság szerint fűszereket adhatunk a darált húshoz, jól összekeverjük az összetevőket, és olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. A darált húshoz adjuk a megtisztított hagymát. Az ételt aranybarnára kell sütni. Ami a tésztát illeti, a forralás után öt percig vízben kell főzni só hozzáadásával. Ebben az esetben a héjakat rendszeresen keverni kell. Ellenkező esetben megtapadnak.

Végső szakasz

Kész tészta szűrőedénybe tesszük és hideg vízben leöblítjük. Ezután a megfőtt héjakat vissza kell helyezni a serpenyőbe, és olajat kell önteni. Az elkészített tésztát kihűlt töltelékkel kell megtölteni, előkészített formába vagy serpenyőbe tenni, leönteni tejszínnel és 200°C-ra előmelegített sütőbe tenni. Az elkészítése legfeljebb 30 percet vesz igénybe. Ezalatt a sajtot érdemes lereszelni. Körülbelül öt perccel azelőtt, hogy készen állnak, meg kell szórniuk a kagylót. A darált hússal és sajttal töltött tésztát forrón, fűszernövényekkel enyhén megszórva tálaljuk.

Kis trükkök

töltött tészta- szokatlan és finom étel. Először jelent meg Olasz konyha. Ez az étel azonban szerte a világon megtalálta rajongóit. A tészta töltelékei teljesen eltérőek lehetnek. Hogyan főzzünk töltött tésztát a sütőben nyers darált hús Vagy zöldségekkel rántva? Egy finom étel elkészítéséhez folyamodjon néhány trükkhöz:

Következtetésképpen

Ahogy a háziasszonyok mondják, a töltött tészta főzéséhez teljesen használható különböző töltelékek. Nem szükséges darált húst hozzáadni. A töltelék lehet zöldség vagy gomba. Az ínyencek kedvelni fogják a tenger gyümölcseiből vagy halból készült ételeket. A legfontosabb azonban a szósz. Kötelezőnek kell lennie. Ellenkező esetben az étel száraz lesz és nem túl ízletes.

Az összes szabály és ajánlás betartásával főzhet eredeti tészta, melyek nem csak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is ideálisak. szerint tálaljuk tapasztalt szakácsok, csak forró formában érdemes. Kívánt esetben az edényt apróra vágott gyógynövényekkel díszíthetjük. A töltött tészta kiválóan passzol a vörösborhoz. Igaz, aki szigorú diétát követ, az ne egyen ilyen ételt, hiszen nagyon kalóriadús. Köretként friss zöldségekből készült salátát tálalhatunk töltött cannellonival.

A darált húsos tészta különféle módon főzhető. Lehet tengeri tészta, és spagetti bolognai szósszal. Egy másik érdekes lehetőség- darált hússal töltött tészta. Természetesen ennek az ételnek az elkészítéséhez választania kell bizonyos fajták tészta. A nagy kagylók jó választás.

A nagy héj alakú tésztát Olaszországban "colchiglioni"-nak nevezik. A héjak alakja olyan, hogy nagyon kényelmes megtölteni őket. különféle tömések. A legkedveltebb töltelék pedig a darált hús.

A töltelékhez bármilyen tölteléket vehetsz. Készíthető marha-, sertés- vagy csirkehússal. A darált hús főzéséhez többféle húst használhatunk, még finomabb lesz.

Adni jobb ízű zöldségeket (hagyma, fokhagyma, sárgarépa, paradicsom), gombát, reszelt sajtot adunk a darált húshoz.

A héjakat a darált hússal való megtöltés előtt általában félig főzzük. kicsit mereveknek kell lenniük. A töltelékkel való megtöltés után a kagylókat pároljuk vagy szószban sütjük. Különféle szószokat főzhet, paradicsomos, tejszínes, tejfölös, valamint a klasszikus besamel is remek.

Érdekes tények! A tésztával kapcsolatban a leggyakoribb tévhit az, hogy hizlal. Valójában a durumbúzából készült tészta az diétás termék. Persze, ha nem zsíros szósszal tálaljuk.

Darált hússal töltött tészta "kagylók", serpenyőben főzve

A töltött kagylót legegyszerűbben egy serpenyőben főzhetjük meg.

200 gr. nagy kagylók;
170 gr. darált hús;
50 gr. Lukács;
1 gerezd fokhagyma;
100 gr. tejföl;
50 gr. ketchup vagy bármilyen más paradicsomszósz;
10 gr. Liszt;
olaj sütéshez;
só, őrölt fekete bors, kakukkfű - ízlés szerint;
friss fűszernövények Dekorációnak.

Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Forrásban lévő vízbe sót teszünk, és beledobjuk a kagylót. 4 percig főzzük. A héjnak puhábbnak kell lennie, de nem kell megfőznie. Egy szűrőedényen keresztül csepegtessük le a levest. A tésztát olajjal leöntjük, összekeverjük. Ez azért szükséges, hogy a héjak ne tapadjanak össze.

A darált húst sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, majd egy serpenyőben kevés víz hozzáadásával puhára sütjük a darált húst. Főzés, folyamatos keverés. Töltsük meg a kagylót darált hússal.

Egy serpenyőbe öntsünk kevés olajat, pirítsuk meg rajta a vékonyra szeletelt hagymát. Ezután fektessük ki az elkészített töltött kagylókat, és öntsük rá a szószt. A szósz elkészítéséhez össze kell keverni a tejfölt ketchuppal és liszttel. Ezután adjunk hozzá a szószhoz. hideg víz a megfelelő konzisztencia eléréséhez.

A héjakat fedős serpenyőben körülbelül 15 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a szósz ne forrjon túl. Az ételt kakukkfűvel megszórva és friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Darált hússal töltött kagylók a sütőben

A sütőben töltött kagylókat elkészítheti.

250 gr. nagy kagylók;
300 gr. darált hús;
1 sárgarépa;
3 gerezd fokhagyma;
4 evőkanál tejföl;
3 evőkanál ketchup;
1 hagyma;
100 gr. sajt;
1 paradicsom;
só, fűszerek, friss fűszernövények - ízlés szerint;
napraforgóolaj a sütéshez.

Öntsünk egy kis olajat a serpenyőbe, tegyük oda a finomra vágott hagymát, enyhén pirítsuk meg. Ezután hozzáadjuk a darált húst, átkeverjük, kevés vizet adunk hozzá, és fedő alatt pároljuk. A sárgarépát és a fokhagymát finom reszelőn dörzsöljük, a zöldségeket a serpenyőbe küldjük, ahol a darált húst főzzük. 5 perc múlva ugyanoda küldjük a kis kockákra vágott, előzőleg meghámozott paradicsomot. A tölteléket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fedő nélkül addig főzzük, amíg a felesleges folyadék elpárolog.

200 gr. nagy kagylók;
200 gr. tejföl;
300 gr. darált hús;
3 hagyma;
2 sárgarépa;
150 ml víz;
150 gr. sajt;
só, fekete bors ízlés szerint.

A héjakat sós vízben al dente-re főzzük, azaz belül kissé szilárdnak kell maradniuk.

A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük, vagy turmixgépben apróra vágjuk. A zöldségeket puhára sütjük. Sült zöldségek keverése nyerssel darált hús. A darált húst sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük. A tésztát megtöltjük darált hússal, és egy rétegben kikent tepsibe terítjük.

20 darab nagy kagyló;
300 gr. darált csirke;
1 hagyma;
2 pohár tej;
2 evőkanál liszt;
2 evőkanál vaj;
1 csokor friss kapor;
só, szerecsendió ízlés szerint;
növényi olaj a sütéshez.

Ha szeretné meglepni barátait vagy családját egy eredeti olasz stílusú vacsorával, akkor készítsen nekik darált hússal töltött kagylókat. A különféle öntetek és szószok minden alkalommal új szemmel fogják látni ezt az ételt. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni a darált hússal, hallal, zöldségekkel és még dióval töltött nagy héjakat.

Conchiglioni darált hússal

Ezt a látványos és nagyon ízletes ételt készítjük el belőle darált sertéshús. A receptet azonban tetszés szerint módosíthatja, és a sertéshúst borjú- vagy darált csirkehúsra cserélheti. Ügyeljen a tészta főzési módjára is - adagolt edényekben sütés. Ennek a feltételnek a betartása biztosítja azt készétel megőrzi formáját és nem veszíti el megjelenését a reszelés után sem. Hogyan készítsünk darált hússal töltött tésztahéjat? Recept:

A conchiglioni-t forrásban lévő vízben puhára főzzük. A kagylók száma az adagok számától függ (egyenként hat vagy hét). A kész tésztát tegyük át egy fazék hideg vízbe – így megtartják formájukat és nem ragadnak össze.
A darált húst sózzuk, borsozzuk és nagy lángon megsütjük.
A húst külön tálba tesszük, kicsit hűlni hagyjuk, majd összekeverjük reszelt sajttal és egy csirke tojással.
Apríts fel egy hagymát és pár gerezd fokhagymát. Ezután áttetszővé sütjük őket.
bolgár kaliforniai paprika csinosra vágjuk nagy darabokés küldje is a serpenyőbe.
Öntsük fel a zöldségeket egy pohár vízzel, és adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét.
Néhány perc múlva öntsük a szószt egy serpenyőbe, és keverjük össze turmixgéppel.
Vesz adag formák sütéshez és az aljára öntjük zöldséges tölteléket. Töltsük meg a héjakat darált hússal, és óvatosan tegyük edényekbe. A maradék szószt összekeverjük tejföllel, és a tésztára öntjük. A héjakat bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, és a formákat a sütőbe sütjük.

A kész ételt azonnal tálaljuk, amint megbarnult, apróra vágott fűszernövényekkel díszítve.

Darált hússal töltött kagylók besamel szósszal

Ehhez az ételhez tetszés szerint szedheti a húst. Azoknak, akik inkább sovány fajták, darált hús megfelelő tól től csirkemell, a kiadós ételek szerelmesei pedig darált sertés- vagy borjúhúst készíthetnek. Mit kell tenni:

A tésztát (30 db) kifőzzük és hideg vízbe tesszük.
Két édes paprika(jobb, ha különböző színeket veszünk) és egy csomó zöldhagymát, apróra vágjuk, majd enyhén megsütjük növényi olajon.
Adjunk hozzá 600 gramm darált húst a zöldségekhez (vagy darált hús) és közepes lángon főzzük tovább. Néhány perc múlva öntsön 300 ml elkészített húslevest a serpenyőbe, és párolja puhára a húst.
A szószhoz külön tálban olvasszuk fel a két nagy evőkanál vajat, adjunk hozzá három evőkanál lisztet, és pirítsuk néhány percig. Ezután kezdje el kis adagokban hozzáadni a tejet (450 gramm) a kapott keverékhez. A mártást ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és szerecsendió. Amikor a szósz lecsökkent és besűrűsödött, adjunk hozzá egy keveset reszelt sajtés hagyjuk kihűlni.
A héjakat megtöltjük darált hússal, tepsibe tesszük, leöntjük a szósszal és megszórjuk sajttal.

Ez az étel nem hagyja közömbösen egyik vendégét vagy rokonát sem. Ezért bátran főzzük nem csak rendszeres vacsora hanem bármilyen ünnepi eseményre is.

Hallal töltött tengeri kagylók

Ha úgy döntesz, hogy másokat is meglepsz kulináris tehetségeddel, akkor használd az alább leírt receptet. Hogyan készítsünk eredeti darált hússal töltött tésztahéjat (recept hallal):

A töltelékhez fél közepes hagymát és süllőfilét (300 gramm) apróra vágunk.
Az elkészített ételeket serpenyőben süssük készre. A legvégén apróra vágott fűszernövényeket, sót és borsot kell hozzáadni hozzájuk.
Forraljuk fel a héjakat a csomagoláson található utasítások szerint, öblítsük le hideg víz alatt, és töltsük meg egyenként darált hallal.
A darált hallal töltött kagylókat tányérokra helyezzük, sajttal megszórjuk és tálaljuk. Ha a hal túl száraz, öntsük a héjat besamel szósszal és majonézzel.

Darált dióval töltött héj

Eredeti fűszeres íz Ez az étel biztosan tetszeni fog neked is. igényes ínyenc. Hogyan kell főzni:

Következtetés

A darált hússal töltött kagylókat sütőben vagy serpenyőben megsütjük. Étvágygerjesztő, kielégítő és gyönyörű étel mindig a segítségedre lesz, ha egy bulira vagy családi vacsorára készülsz.