Zsidó saláta: a családom családi receptjei. Zsidó sajtkrém saláta

Ezt a csodálatos zsidó saláta Gyerekkoromból emlékszem, főleg az ízére és az elkészíthetőségére. Ömlesztett sajt, fokhagyma és tojás mindig volt a boltokban, csak a majonézzel lehetett gond, de a takarékos szovjet háziasszonyok mindig tartogattak néhány tégelyt ebből a szószból.

Valójában ez az összes fő összetevője ennek az egyszerű klasszikus receptnek. Nem drága, nem nehéz, gyors és ízletes. Megbirkózni egy ilyen étellel, még egy gyerek is.

Uzsonnaként használható.

Ha vékony karikákra vágod, a közepébe egy kis salátát teszel, és megszórom fűszernövényekkel, nagyon finom lesz és remek falat lesz, a férfiak értékelni fogják. Egy szendvicset vastag rétegben kenhetsz, és kávéval vagy még egy kis sóval tálalhatod, és itt egy remek falat sörhöz.

Hogyan kell főzni olvasztott sajttal

Először is forraljuk fel a tojásokat, és tegyük be a fagyasztóba.

A fagyasztóban kicsit megdermed a sajt és könnyebb lesz lereszelni.

Hámozzon le néhány szegfűszeget a héjáról, öblítse le vízzel. És ne felejtse el megtenni ugyanezt. Itt van az összes előkészület.

A tojásokat megfőzzük, a forró vizet leöntjük, a hideget leöntjük. Ezt az eljárást többször megismételjük, így gyorsabban lehűlnek.

A sajtot kivesszük a fagyasztóból, és durva reszelőn egy mély tálba dörzsöljük. Ugyanebben a tálban durva reszelőn lereszeljük a főtt tojást. A fokhagymát fokhagymanyomón törjük össze, vagy finomabb reszelőn reszeljük le, sózzuk, adjunk hozzá majonézt és alaposan keverjük össze. Sok majonézt tehetsz rá, így állíthatod be a saláta sűrűségét.

A zöldek közül a kapor a legmegfelelőbb ehhez az ételhez, finomra kell vágni, közvetlenül a salátához kell adni, vagy egyszerűen a tetejére kell szórni.

A salátát célszerű 30 percre a hűtőbe tenni, hogy megérjen, de ha nincs idő várni, akkor ennyi - kész az étel. Jó étvágyat!

Hozzávalók

• 2 db - ömlesztett sajt;
• 2 db - csirke tojás;
• 2 gerezd - fokhagyma, aki csípősebben szereti, több is lehet;
• 3-4 evőkanál - majonéz;
• Só ízlés szerint.

Idézet üzenetet Hogyan kell főzni egy zsidó salátát "Zsidó előétel olvasztott sajttal és fokhagymával" - főzési lehetőségek

Hozzávalók:

• Tojás - 3-5 db.
• Ömlesztett sajt - 3 db.
• Fokhagyma 4-6 gerezd.
• Majonéz ízlés szerint.
• Só.

Univerzális snack

Az úgynevezett zsidó salátát mindenki ismeri, aki a Szovjetunióban született. Ez a szerény fűszeres előétel gyorsan, egyszerűen és a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből készül: főtt tojás, olvasztott sajt fokhagymával.

A sajtos és fokhagymás zsidó saláta alternatív elnevezései között szerepel még a Cosmos, étvágygerjesztő előétel, sőt ablakgitt is.

A klasszikus zsidó saláta receptje ma is az askenázi zsidók hagyományos konyhájához köthető, amelyet az egyszerűség, sőt a szegénység, valamint a megfizethető, de ízletes termékekből, például a jól ismert darált húsból készült ételek gyors elkészítése jellemez. Az olvasztott sajttal és tojással készült zsidó saláta nagyszerű példája egy egyszerű és kiadós házi készítésű snacknek, amelyet nem különböztet meg a kifinomultság, de valószínűleg nem hagy senkit közömbösen.
Zsidó salátát bárki elkészíthet, nem igényel rendkívüli kulináris készségeket. A termékek aránya egyéni ízlési preferenciák alapján is változtatható, így a több-kevesebb fokhagyma miatt fűszeresebbé vagy lágyabbá tehető az étel.

A hagyományos recept szerint a zsidó salátát olvasztott sajttal készítik, de bármilyen kemény vagy akár kolbásszal is helyettesíthető, az íze ettől biztosan nem fog szenvedni. Az íz változatosabbá tétele érdekében más termékeket is hozzáadhat az edényhez, például készítsen egy zsidó salátát sárgarépával. A finomra vágott petrezselyem pedig segít lágyítani a fokhagyma élességét.
A sajtos és fokhagymás zsidó saláta sokoldalú előétel minden alkalomra. Egyszerűen kenheted kenyérre vagy krutonra, ünnepi asztalra pedig töltelékként használhatod töltött paradicsomhoz, tojáshoz vagy tortákhoz.

A zsidó saláta asztaldíszsé válhat, hogyan kell csinálni? Nagyon egyszerű: az élénk színű kaliforniai paprikákat szorosan megtöltjük vele, fél órára fagyasztóba tesszük, majd karikákra vágva tányérra rakjuk.

A zsidó saláta eredeti tálalásának másik módja a pita kenyér. Ez utóbbit megkenhetjük sajtmasszával, tekercsbe tekerhetjük és közvetlenül ebben a formában tányérra fektethetjük, vagy kis karikára vághatjuk.

A fotókkal ellátott recepteknek köszönhetően a zsidó saláta nem csak egyszerűen elkészíthető, hanem bármikor hatékonyan tálalható ez az előétel, amely egy egyszerű, de eredeti étellel örvendezteti meg a családot vagy a vendégeket.

Főzés

Nincs semmi bonyolult egy ilyen előétel, mint egy zsidó saláta elkészítésében.

1. Először keményre főtt tojást kell főzni, hideg folyó vízben le kell hűteni és meghámozni. A tojásokat villával vagy lereszeljük fel.
2. Az olvasztott sajtot durva reszelőn lereszeljük, és tojással összekeverjük, enyhén sózzuk. A sajt könnyebb lereszelése érdekében jobb, ha előre a fagyasztóban tartjuk.
3. A fokhagymát nyomjuk át, vagy finom reszelőn reszeljük le, adjuk hozzá a tojásos sajthoz.
4. Adjunk hozzá majonézt a masszához, és alaposan keverjük össze mindent.

Az uzsonna nagyobb plaszticitása és légiessége érdekében, különösen, ha kenyérre kenjük, ajánlatos reszelt vajat tenni a salátához. A sajthoz hasonlóan a kényelem kedvéért előre le kell fagyasztani.

A zsidó saláta még finomabb lesz, ha nem olvasztott sajttal, hanem kemény sajttal készíted. A füstölt kolbászsajt pedig egyedi ízvilágot ad az ételnek.

Lehetőségek

Ha sárgarépát ad hozzá a fő recepthez, teljesen megváltoztathatja a zsidó saláta ízét és megjelenését. Nyers formájában közepes reszelőn kell lereszelni és a sajtmasszához keverni. A koreai sárgarépát egyébként úgy is veheti, hogy az összes folyadékot leengedi belőle.

Néha a jóllakottság kedvéért csíkokra vágott főtt csirkefilét adnak az előételhez. Aki pedig egy látványos előételt szeretne az ünnepi asztalon tálalni, az a saláta masszából golyókat forgathat és apróra vágott (reszelt) rákrudakban forgathatja, a kapott kolobokokat pedig egy takaros csúszdába fektetve. A képen még sok más lehetőség látható a zsidó saláta eredeti tálalására.

2016-02-19

Sziasztok kedves olvasóim! Így esett, hogy kárpátaljai életem első éveiben kulináris tudásom gyakran gazdagodott szomszédom, Katz Rosalia segítségével. Rosico-neinit kiváló szakácsként ismerték, de szinte lehetetlen volt a megfelelő receptet megszerezni tőle. És teljesen mindegy, hogy a híressége elkészítéséről volt szó, vagy valaki megpróbálta utánajárni, hogyan készíti el valamelyik zsidó salátát.

Rosa szerette a pirospozsgás megfogalmazásokat, és a második mondatánál már a pokolba akart futni, ha nem így van, ezt a receptet. A szomszédok már régóta ismerik ezt a tulajdonságát, de időnként hősies kísérleteket tettek, hogy kiderítsék, hogyan főzi ezt vagy azt a finom zsidó ételt. Most úgy tűnik, Rosika egyszerű salátája olvasztott sajtból, tojásból és fokhagymából finomabbnak bizonyult, mint a többi. Miért? Ő maga mondta, hogy az ő szarkazmusával fűszerezték – hiszen ennek az ételnek semmi köze a zsidó konyhához! Itt van Aierzvibele – van neki, de ez az „imposztor” nem.

Ez a tény azonban nem akadályozta meg abban, hogy olyan salátát készítsen, amely meglehetősen gyakran „ragadt” a zsidó konyhához. Rozin férje, Shomu egyszerűen imádta az elképzelhetetlen mennyiségű fokhagymával fűszerezett előételt, és otthon cseh módra "kenetnek" nevezte. Ezen a néven a saláta gyökeret vert a konyhámban. Gyakran futottam a szomszédhoz, csak néztem, mit és hogyan csinál. Egy ilyen egyszerű trükk segített elsajátítani jó néhány finom zsidó ételt. Chowlent, gefilte hal, búzadara kneidlich csirkeleveshez és még sok más.

Például zsidó ételeket főz, és melyiket? Csirkelevest főzök leggyakrabban búzadarával. Nagyon népszerű a kárpátaljai konyhában. Kérlek benneteket, kedves olvasóim, küldjétek el receptjeiteket fotókkal - ezt és a többi cikket nagy örömmel kiegészítem velük. Most mindenekelőtt elmesélem egy értelmezésünk szerint egy klasszikus zsidó saláta receptjét.

Zsidó saláta sajttal, tojással és fokhagymával

Hozzávalók

• 100 g ömlesztett vagy kemény sajt.
• 3-5 tojás.
• 1-3 gerezd fokhagyma.
• Majonéz.

Hogyan kell csinálni

megjegyzéseim

• Maga az étel könnyen elkészíthető. De néha nagyon nehéz lehet meghámozni a tojásokat. Nemrég olvastam (sajnos, kinek a blogján elfelejtettem) az eredeti tisztítási módszerről. A tojást fel kell törni a kifolyó oldaláról, távolítsa el a héját, körülbelül egy köröm nagyságú.
• Ezután törje le a „fenék” oldaláról, és ugyanígy távolítsa el a héjat.
• Vigye a szájához, fújja az éles végéről. Ezt követően nyugodtan hámozzuk meg és öblítsük le a tojást. Ezt persze csak akkor érdemes megtenni, ha salátát készítesz magadnak és szeretteidnek.
• Kiegészítheti a hozzávalókat egy kisebb, reszelt sárgarépával.
• A sajtot és a tojást nem lehet bedörzsölni, hanem villával pépesíteni vagy apróra vágni speciális zöldségvágó.

Zsidó saláta saláta

Hozzávalók

• Bármilyen saláta feje.
• 100 ml vizet.
• 1 evőkanál ecet.
• Fél evőkanál cukor.
• Fél teáskanál só.

Hogyan kell főzni

Tojás-hagymás saláta Eierzwiebele

Hozzávalók

• 5 db tojás.
• 50 g libazsír.
• 1 nagy hagyma.
• Őrölt feketebors.
• Só.

Főzés

1. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük.
2. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
3. A hagymát összekeverjük tojással, libazsírral, tetszőleges darabokra vágjuk.
4. Sózzuk, borsozzuk, friss kenyérrel tálaljuk.

megjegyzéseim

• A libazsírt enyhén lágyított vajjal lehet helyettesíteni – a zsidó konyha bocsánatkérői, kérem, ne verjetek meg, de az is finom. Nevezzük ezt a szabadságot csak egy salátának tojással és vajjal.
• Hozzáadhat egy kis zöldhagymát. Most sokan termesztenek zöldet otthon télen.

Ez minden mára! Mint mindig, most is várom hozzászólásaitokat, receptjeiteket. Nagyon hálás lennék, ha megosztaná a cikket a közösségi hálózatokon, és feliratkozna hírlevelemre. Ígérem, sok érdekes dolog vár még ránk.

A zsidó nép ősidők óta szétszóródott a világban. A világ szinte minden országában található közösség. Bár a 20. század közepéig a zsidóság jelentős része Lengyelországban, Csehországban és Németországban élt. Aktívan kommunikálok a helyi lakossággal, kialakították saját új nyelvüket - a jiddist, valamint a nemzeti konyhát.

Az európai zsidók (askenázik) mindig is mértéktartóak voltak az étkezésben. A gyakori üldöztetés és zaklatás miatt nem volt elég pénzük drága termékek vásárlására. Egyszerűen, de hasznosan ettek.

A növényi és állati eredetű termékeket széles körben használták. Ennek köszönhetően a zsidó kulináris szakemberek magas tápértékű ételeket kaptak. A zsidó konyha kedvenc termékei egyértelműen a csirke, kacsa, torma, cékla, fokhagyma, friss zöldségek és fűszernövények voltak.

A zsidó konyha azonban nem fogadja el a sertéshús fogyasztását semmilyen formában, valamint a tejtermékek felhasználását a húsételekben.

Északi rokonaikkal ellentétben a mediterrán zsidók (Sephardim) ízekben és illatokban gazdagabb konyhával rendelkeztek. Itt érezhető a török ​​és az arab hagyományok hatása. Mi mással magyarázhatja a forró saláták, édességek és shawarma jelenlétét az étrendben.

Érdekesek a zsidó ételek elkészítésének módjai is. Forralni, párolni, párolni víz jelenlétében szabad. Meglepő a zsidó szakácsok leleményessége: például az askenázi kulináris szakembereknek egy csirkéből többféle ételt is sikerül elkészíteniük - húslevest, töltött nyakat, több adag sültet.

Ma cikkünk a csodálatos zsidó salátákra összpontosít. Elkészítésük egyszerű és olcsó. És itt vannak a receptek.

fokhagymás saláta

A fokhagymás saláta alapvető hozzávalói:

• csirke tojás - 2 db.
• ömlesztett sajt - 200 g
• fokhagyma - 3 gerezd
• majonéz - 100 g
• kapor gallyak - 30 g

Egy ilyen ételt használhatunk rendes salátaként és tálalhatjuk tányéron, vagy megkenhetünk vele szendvicseket.

A csirke tojást sűrűre kell főzni. Megtisztítjuk és finom reszelővel lereszeljük. A sajtot először le kell fagyasztani, majd lereszelni. Hámozzuk meg a fokhagymát és törjük át a fokhagymán.

A kaprot késsel finomra kell vágni. Keverje össze az összes elkészített saláta hozzávalót, és jól keverje össze. Majd majonézzel ízesítjük, de ne vigyük túlzásba, nehogy folyékony legyen a saláta.

Saláta ecetes heringgel

A hering salátához szükséges hozzávalók:

• édes-savanyú nagy alma - 1 db.
• pácolt hering - 500 g
• konzerv uborka - 2 db.
• granulált cukor - 2 tk
• almaecet - 2 tk
• tejföl - 300 g
• cékla - 2 db.
• zöld saláta öntés - 100 g
• hagyma - 0,5 db.
• kapor gallyak - 20 g

A heringet nagy darabokra kell vágni, vagy azonnal apróra vágni. Az uborkát kockákra kell vágni. Az almát meghámozzuk, a magházát levágjuk és nagyobb darabokra vágjuk. Mindezt összedolgozzuk, hozzáadjuk a kristálycukrot és az almaecetet, majd összekeverjük. Hozzá kell adni a tejfölt is.

A céklát héjjal kell főzni, meghámozzuk és apróra vágjuk. A kész salátával keverjük össze és tegyük hideg helyre. Tálalás előtt tegyük a salátát megmosott zöld saláta levelekre, és díszítsük hagymakarikákkal és kaporgal.

Saláta sajttal

A sajtsaláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• csirke tojás - 2 db.
• "Cheddar" sajt - 200 g
• fokhagyma - 2 gerezd
• majonéz - 50 g

Először keményre főzzük a tojásokat, meghámozzuk és apróra vágjuk. A sajtot finom reszelővel le kell reszelni. Hámozzuk meg és nyomjuk össze a fokhagymát fokhagymanyomón. Keverje össze az összes kész salátakomponenst, és ízesítse majonézzel. A kész salátát krutonra vagy pirítósra is kenhetjük.

Saláta olvasztott sajttal

A sajtkrém saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• ömlesztett sajt - 300 g
• csirke tojás - 5 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• vaj - 75 g
• majonéz - 100 g

A csirke tojást legalább 8 percig kell főzni, meghámozzuk és lereszeljük. A túrót is finom reszelővel le kell reszelni. A vaj legyen szilárd, lehetőleg a fagyasztóból. Finom reszelőn kell dörzsölni.

A fokhagymát először meg kell hámozni, majd fokhagymaprésen keresztül összetörni. A saláta minden összetevőjét össze kell keverni és majonézzel fűszerezni. A salátát alaposan összekeverjük és már tálalhatjuk is. Ezt a salátát kenyérre vagy krutonra is kenhetjük.

Könnyű saláta dióval

A könnyű saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• pekándió mag - 50 g
• napraforgóolaj - 200 g
• zöld hagyma toll - 50 g
• csirke tojás - 4 db.
• zöld spárgabab - 1,5 kg.

Először is pirítsuk meg a diót. Ehhez fel kell melegíteni 180 ° -ra, és oda kell tenni a diót, keverni kell 5 percig, majd hagyni kell kihűlni. Ezután apró darabokra kell vágni, de nem nagyon finomra.

A tojásokat keményre kell főzni, meg kell hámozni és el kell választani a sárgáját. Vágja őket külön. Az öntet elkészítéséhez sót, borsot, finomra vágott zöldhagymát és napraforgóolajat kell keverni.

Egy serpenyőben főzzük puhára a babot (5 perc). Ezután szárítsa meg, és tegye egy nagy tányérra úgy, hogy a vége a közepén legyen. Az elkészített öntettel meglocsoljuk a babot. A tetejét, a tányér közepét szórjuk meg dióval. És a dió körül - sárgája. A széle mentén - mókusok.

Ezt az ételt nem szabad túl hidegen tálalni.

Saláta uborkával

Hozzávalók az uborkasalátához:

• zöld saláta levelek - 200 g
• friss uborka - 1 db.
• csirke tojás - 2 db.
• zöld hagyma toll - 30 g
• petrezselyem és kapor gallyak - 50 g
• tejföl - 100 g
• granulált cukor - 2 tk
• hígított citromsav - 1 tk

A salátaleveleket alaposan meg kell mosni, meg kell szárítani, és kézzel kell nagy darabokra tépni. A csirke tojást keményre kell főzni, meghámozni és kockákra vágni. Az uborkát szeletekre kell vágni. Az összes elkészített saláta-összetevőt össze kell keverni és mártással fűszerezni. A szószhoz össze kell keverni a tejfölt, a kristálycukrot, a citromsavat és a sót.

A kész salátát finomra vágott zöldhagymával, valamint apróra vágott kaporral és petrezselyemmel kell díszíteni.

Saláta csirkemájjal

A májsalátához szükséges hozzávalók:

• csirkemáj - 250 g
• hagyma - 3 db.
• napraforgóolaj - 4 evőkanál.
• zöld hagyma toll - 20 g
• csirke tojás - 3 db.
• majonéz - 2 tk
• kapor gallyak - 30 g
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

A máj elkészítéséhez ehhez a salátához először grillezni kell. Ezután megmossuk és sós vízben 7-8 percig főzzük. Ha kész, ne vegyük ki azonnal a vízből, hagyjuk vízben kihűlni, így nem szárad ki.

A hagymát apróra vágjuk, és napraforgóolajon, sóval és borssal ropogósra sütjük.

A kész májat finomra kell vágni, és össze kell keverni sült hagymával. A csirke tojást keményre kell főzni, meg kell hámozni és apróra vágni.

Az összes főtt összetevőt össze kell keverni, adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, apróra vágott kaprot és majonézt. Tegye a salátát egy mély tálba, fedje le és hűtse le.
Tálalás előtt egy ilyen salátát tányérokra kell helyezni, és kaporgal díszíteni.

Zöld zsidó saláta