Házi Adyghe sajt - recept otthon. Adyghe sajt: a kaukázusi hosszú élet titkai

• Vareniki, gombóc Ó, gombóc, és varenniki túróval, burgonyával és gombával meggyel és áfonyával. - minden ízléshez! Konyhájában szabadon főzhet, amit a szíve kíván! A lényeg, hogy a gombócokhoz és a galuskához megfelelő tésztát készítsünk, és van egy ilyen receptünk! Főzzön és örvendeztesse meg szeretteit a legfinomabb gombócokkal és galuskákkal!

Az Adyghe sajt aludttej textúrájú, és kifejezett aludttej ízű. Egykor kizárólag juhtejből készítették, de idővel tehéntejet kezdtek használni. Az Adyghe sajt a tejsavó csoportjába tartozik.

Az Adyghe sajt hasznos tulajdonságai

A lágy sajtok nagy mennyiségű tejzsírt, különféle vitaminsókat és kiváló minőségű fehérjéket tartalmaznak. A tudósok megbízhatóan megállapították, hogy ezek a fehérjék 98%-ban szívódnak fel. Az Adyghe sajt ásványi anyagokban és kalciumban gazdag, ezért ajánlott csontbetegségben szenvedők, felnövő gyermekek, terhes nők étrendjébe adni.

100 gramm ebből a sajtból a következőket tartalmazza: A-vitamin - 24,7%, B2-vitamin - 16,7%, B3-vitamin - 24%, B6-vitamin - 10%, B9-vitamin - 9,8%, B12-vitamin - 20%, H-vitamin - 8,4%, vitamin PP - 28,5%, kalcium - 52%, magnézium - 6,3%, nátrium - 36,2%, foszfor - 45%, cink - 29,2%, réz - 6% az ember napi szükségleteiből. Kalóriatartalom - 240 kalória 100 g termékben.

Hozzávalók

A házi Adyghe sajt elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 3 liter főtt házi tej;
• 1 liter kefir;
• 2 teáskanál sót.

Jobb, ha a kefir is házi készítésű. A kefirt otthon is elkészítheti joghurtkészítő vagy normál termosz segítségével. A sajtkészítéshez pedig töltsön fel tiszta (lehetőleg főtt) gézt.

Edények és felszerelések

Mi kell még? Legalább 2 serpenyő, az egyik 2-3 literes, a másik kicsit több. Szérum üvegtartály. Sajtos étel. Tiszta géz - erről már beszéltem. És egy 1 kilogramm súlyú prés. Ha nehézségekbe ütközik a préselés, cserélje ki egy literes üvegre, amelyet sima vízzel tölt meg.

Hogyan kell főzni Adyghe sajtot

A folyamat nem annyira zavaró, mint inkább elhúzódik az időben.

A munka megkezdése előtt mossa meg és szárítsa meg a kezét, és vegyen fel steril gumikesztyűt. Ne feledje - a tejtermékek szeretik a tisztaságot.

Öntse a kefirt egy száraz és tiszta serpenyőbe. Tegye a serpenyőt alacsony lángra, várja meg, amíg megjelenik a savó, és a túró elválik és lebeg. Mellesleg, a kefirt csak frissen szabad bevenni, a peroxidot nem osztják tejsavóra és túróra.

A túróval csinálj, amit akarsz, ebben a receptben nem szerepel. De a szérumot egy üvegedénybe öntik, és 2 napig meleg helyre teszik. Ha nagyon meleg van, egy napra el lehet hagyni. A savanyú savót a tejbe öntjük, lassú tűzön összeforraljuk, és addig főzzük, amíg a tej megdermed.

Szűrjük át a ruhadarabon, sózzuk, alaposan keverjük össze, fél órára akasztjuk a mosogató fölé, hogy üveges legyen. Ezután a sajtot egy edényre tesszük, fejet formázunk (a gézet ne távolítsuk el!), Tegyük prés alá. Egy óra elteltével a kiálló folyadékot lecsepegtetjük, a sajtos edényt nyomás alá helyezzük a hűtőbe. 12 óra múlva elkészül a házi Adyghe sajt!

• túlsúlyos emberek (kemény sajtok helyett);
• terhes és szoptató;
• idős, legyengült emberek;
• gyermekek, különösen azok, akik gyakran betegek;
• dohányosok (segít kompenzálni a mikrotápanyag-hiányt).

Általában véve a házi Adyghe sajt annyira finom, hogy mindenkinek ajánlom! Készülj fel az egészségre! Egyébként a sajtkészítésből visszamaradt tejsavót nem lehet kiönteni, hanem felhasználni. Készíts belőle finom és egészséges palacsintákat.

Az Adyghe sajt a cserkesz konyha nemzeti étele. Ez a termék olyan lágy sajtfajtákhoz tartozik, amelyek nem igényelnek érlelést. Megvásárolhatod készen, vagy magad is főzheted tehén-, kecske- vagy juhtejből.

Hogyan kell főzni az Adyghe sajtot otthon

Sok háziasszonyt érdekel, hogy miből készül az Adyghe sajt. Más sajtokhoz hasonlóan ez a termék is tejből készül, fermentált tejtermékek és egyéb, a tejet alvasztó összetevők hozzáadásával. Az egyszerű szabályok ismerete segít a termék nagyon ízletes elkészítésében:

1. A tejet a legjobb otthon használni.
2. Ha sűrűbb terméket szeretne kapni, ecetet, citromlevet vagy tejsavót adunk a forrásban lévő tejbe. És ha ezeket a termékeket 95 fokra hűtött tejhez adjuk, akkor az Adyghe sajt gyengédebb és lágyabb lesz.
3. A szóda hozzáadása porózusabbá teszi a sajt szerkezetét, ez az összetevő hozzájárul a lyukak kialakulásához.
4. A vksovy tulajdonságainak javítása érdekében gyógynövényeket és kedvenc fűszereket adnak a termékhez.

Adyghe tejsavósajt otthon

A házi készítésű Adyghe citromlével történő elkészítéséhez kiváló minőségű természetes termékeket kell használnia. Érdemes házi tejet használni, mert egy bolti mesterséges termék nem alvósodik meg úgy, ahogy kellene, és akkor nem lehet finom Adyghe sajtot kapni.

Hozzávalók:

• házi tej - 1,5 liter;
• citrom - 1 db;
• só.

Főzés

1. Az Adyghe sajt elkészítése azzal kezdődik, hogy a tejet felforraljuk.
2. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja 3 percig kissé lehűlni a tejet, körülbelül 95 fokra.
3. Adjunk hozzá sót, ízlés szerint fűszereket és citromlevet.
4. Körülbelül egy perc múlva fehérjecsomók képződnek, és a savó távozik.
5. A kapott masszát leszűrjük és a formában hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Adyghe sajt túróból otthon

Az otthoni Adyghe sajt receptje egyszerűbb, mint elsőre tűnik. A termék egyszerűen a rendelkezésre álló termékekből készül. Kis idővel és ráfordítással egy finom sajtot kapunk, amit akár kisgyerekeknek is nyugodtan kínálhatunk, mert ez egy kivételesen természetes és egészséges csemege.

Hozzávalók:

• tej - 1 liter;
• házi túró - 1 kg;
• tojás - 3 db;
• puha vaj - 100 g;
• só - 1,5 teáskanál;
• szóda - 1 teáskanál.

Főzés

1. A túrót forrásban lévő tejbe tesszük, és forralás után körülbelül fél órán át forraljuk.
2. A serpenyőre szitát helyezünk, lefedjük gézzel, és rákenjük a főtt masszát.
3. Amikor a tejsavó lefolyik, a meleg sajtmasszát visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a sót, a szódát, a vajat és a tojást.
4. Keverjük össze és tegyük tűzre.
5. Kevergetve forraljuk 10 percig.
6. Egy megfelelő edényt megkenünk olajjal, beletesszük a sajtmasszát és a tetejét elsimítjuk.
7. Lehűlés után az Adyghe sajtot kivesszük a túróból 3 órára hidegen.

Adyghe kecskesajt

Az otthoni Adyghe sajt kecsketejből készíthető. Ez igazi megváltás azok számára, akik valamilyen okból nem fogyaszthatnak tehéntej-termékeket. Ebben a receptben az adalékanyagok közül csak a só szerepel, de ízlés szerint bármilyen fűszert vagy apróra vágott fűszernövényt adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

• kecsketej - 2 liter;
• só - 40 g;
• ecet 9% - 4 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. Egy fazék tejet teszünk a tűzhelyre.
2. Forraljuk fel, és keverés közben öntsünk ecetet az edénybe.
3. A tej langyosodni kezd.
4. Tartsa a masszát a tűzhelyen, amíg sűrű rög nem képződik.
5. Fedjük le a szűrőedényt gézzel, tegyük bele a sajtos keveréket, sózzuk és keverjük össze.
6. Pogácsát formázunk, száraz öntöttvas serpenyőre terítjük, és közepes lángon tesszük.
7. Miután a massza megolvad, az Adyghe-t hidegben eltávolítjuk, amíg megszilárdul.

Adyghe sajt tejből otthon

Az Adyghe tejsavósajt egyszerűen és nagyon gyorsan elkészíthető. Ha azt szeretné, hogy a termék ne legyen „gumi”, akkor jobb, ha nem a forrásban lévő tejhez adjuk a tejsavót, hanem 95 fokos hőmérsékletre hűtjük. És jobb, ha ezt megelőzően a szérumot néhány napig szobahőmérsékleten infúzióban töltik be, és savasabbá válik.

Hozzávalók:

• tej - 3 liter;
• tejsavó - 1 liter;
• só.

Főzés

1. A tejet felforraljuk, a tüzet elzárjuk, beleöntjük a savót, és addig keverjük, amíg a tej megdermed.
2. A serpenyőt gézzel fedjük le, a serpenyő tartalmát kiöntjük.
3. Amikor a folyadék lefolyik, sózzuk és keverjük össze.
4. A gézt megkötik, felakasztják, hogy a maradék szérum kifolyjon.
5. Ezután közvetlenül a gézbe helyezték az Adyghe-t a prés alá, és néhány órára hidegen hagyták.

Adyghe sajt tejből és kefirből

Az Adyghe teljesen természetes, egészséges termék. Kefir helyett használhatunk joghurtot is. A megadott számú komponensből körülbelül 600-700 g Adyghe sajtot kapunk, ami nem csak ízletes, de egészséges is, mert egyáltalán nem tartalmaz tartósítószert, színezéket és egyéb káros adalékanyagot.

Hozzávalók:

• házi tej - 2 liter;
• kefir - 700 ml;
• só, fűszerek.

Főzés

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra.
2. Amikor filmréteg képződik a felületen, fokozatosan beleöntjük a joghurtot.
3. Kevergetve forraljuk fel a masszát, amíg a tej megdermed.
4. A szűrőedényt gézzel kibéleljük, a kapott masszát szétterítjük, hagyjuk, amíg a savó el nem ürül.
5. Tegye át a sajtot egy tálba, adjon hozzá sót és fűszereket, majd hűtse le.

Adyghe sajt ecettel otthon

Adyghe sajt - az otthoni főzés receptje egyszerű és gyors, és ennek eredményeként nagyon ízletes és kielégítő. Az ecet lehetővé teszi, hogy a tej jól aludjon. A késztermék ízének érdekesebbé tétele érdekében a prés felszerelése előtt fűszernövényeket adhat hozzá, és keverheti össze.

Hozzávalók:

• tej - 3 liter;
• ecet - 100 ml;
• só.

Főzés

1. A tejet felforraljuk, megsózzuk és ecetet öntünk hozzá.
2. Egész idő alatt a masszát keverni kell.
3. Miután a tej megdermedt, öntsük gézzel bélelt szűrőedénybe.
4. Amikor a tejsavó nagy része kiürül, egy prést helyeznek a tetejére, és egy éjszakán át hagyják.

Adyghe sajt gyógynövényekkel

A házi készítésű Adyghe sajtot, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, friss aromás fűszernövények hozzáadásával készítik. Különleges pikantériát és aromát ad az ételnek. Erre a célra a kapor és a petrezselyem a legalkalmasabb. Az ilyen sajt nemcsak nagyon étvágygerjesztő, hanem az asztalon is jól mutat.

Hozzávalók:

• tejföl - 200 g;
• só - 2 teáskanál;
• tojás - 3 db;
• tej - 1 liter;
• kömény - 0,5 teáskanál;
• zöldek - 30 g.

Főzés

1. A tejet felforraljuk.
2. Külön-külön a tejfölt tojással és sóval összekeverjük.
3. A zöldeket apróra vágjuk.
4. Forralás után a tüzet csökkentjük, a tojásos keveréket kis sugárban öntjük és keverjük.
5. Forraljuk a keveréket alacsony lángon 5 percig, hogy elválasszon a savótól.
6. Adjunk hozzá gyógynövényeket, sót, fűszereket.
7. A tejet két réteg gézzel bélelt szitába öntjük.
8. Utána pedig átteszik egy kis tálba, benyomják, hidegre tesszük és 4 óra múlva már teljesen készen lesz a sajt.

A házi Adyghe sajt olyan termék, amelyet még hűtőszekrényben sem tárolnak sokáig. Ezért, ha úgy történt, hogy sokat készítettek belőle, és nincs ideje az egészet felhasználni, tudnia kell, hogyan lehet meghosszabbítani az Adyghe sajt eltarthatóságát.

1. A sajtot vízálló, cipzáras zacskóba helyezzük, bele egy darab cukrot, amely felszívja a felesleges folyadékot, és a leghidegebb polcra kerül a hűtőszekrénybe.
2. A sajtot durva sóval megszórjuk, zacskóba tesszük és hidegen megtisztítjuk.
3. A lezárt termék fagyasztóban tárolható.
4. A hűtőszekrényben az Adyghe sajtot csak zárt csomagolásban tárolják, mert a termék erősen elnyeli az összes idegen szagot.

Az Adyghe sajt otthoni készítése nem olyan bonyolult folyamat, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Egy ilyen termék előnyei nyilvánvalóak, mivel ismeri az összetételét, és biztos lehet benne, hogy az összetevők minősége jó. Hogyan készítsünk Adyghe sajtot otthon? Cikkünkből megtudhatja a választ erre a kérdésre.

Az Adyghe sajt előnyei

Zsírtartalma általában 40%, kiváló vitamin- és nyomelemforrás. Fehérjében, kalciumban és foszforban gazdag. Az ember számára esszenciális aminosavakat tartalmaz. Ennek a csodálatos terméknek az alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy alakját nagyszerű formában tartsa, és ne hízzon. Ezért ajánlott a lágy tejsajtot bevenni a sportolók, gyermekek, terhes nők és rossz egészségi állapotú emberek étrendjébe. Az Adyghe sajtot hagyományosan juh-, kecske- vagy tehéntejből készítik, amelyet 95 fokos hőmérsékleten pasztőröznek. A különleges íz érdekében egy bizonyos szakaszban sót kell hozzáadni. Milyen legyen egy minőségi Adyghe sajt? A termék zsírtartalma közvetlenül függ a tej zsírtartalmától, így a különböző gyártóknál 14-40% között mozog. A sajt íze tiszta, tejes, mérsékelten sós és enyhén fűszeres.

A sajt alkalmazása

Az Adyghe sajt önmagában is ízletes, ezért gyakran önálló ételként használják. Ezt a terméket piték, galuskák, péksütemények töltelékeként használhatjuk, valamint zöldségsaláták és különféle nassolnivalók nélkülözhetetlen kelléke. Tálalhatjuk az asztalra, mint a sajtot zöldségekkel, gyümölccsel, főzhetünk hozzá első fogásokat vagy tésztát.

Házi tejes sajt

Készítsen ízletes csemegét az egész családnak közönséges tejből, kefirből és fűszerekből. Hogyan készítsünk Adyghe-t (recept):

• Öntsön két liter tejet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Amikor a folyadék kellően meleg, de még nem forr, öntsünk bele 600 gramm kefirt (joghurttal helyettesíthetjük).
• Az edény tartalmát addig keverjük, amíg fehér csomók nem kezdenek megjelenni a felületén.
• Zárjuk le a tüzet, és még néhány percig fapálcával keverjük tovább a tejtermékeket.
• Helyezzen egy szitát egy megfelelő méretű nagy tálba, fedje le sajtkendővel, és öntse bele a serpenyő tartalmát.
• Amikor a tejsavó leesik, helyezze át a jövőbeni sajtot egy külön tálba. Most már sózhatja és hozzáadhatja a fűszereket.

A készterméket szobahőmérsékleten le kell hűteni, majd tálalhatjuk vagy hűtőbe tesszük. A szérumot néhány napig sötét helyen kell tartani. Ha megsavanyodik, palacsinta vagy palacsinta alapja lehet.

Adyghe sajt otthon. Recept

Ennek a sajtnak az otthoni elkészítési módja egyszerűségében különbözik az ipari módszertől. Ezért minden tapasztalt háziasszonynak megvannak a maga titkai ennek a folyamatnak. Olvassa el, hogyan készíthet gyorsan sajtot tejből otthon:

• Öntsön két liter tejet a serpenyőbe, és tegye fel nagy lángra.
• Amint buborékok kezdenek megjelenni a felületen, öntsön vékony sugárban 250 ml joghurtot a serpenyőbe (a természetes Activia tökéletes erre a célra).
• Addig keverje az ételt, amíg fehér pelyhekre és tejsavóra nem kezd szétválni.
• Amikor a tejsavó átlátszóvá válik, leveheti a serpenyőt a tűzről. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha túlexponálja a jövőbeli sajtot a tűzhelyen, akkor túl sűrűnek bizonyul.
• A több rétegben összehajtott sajtkendőt szitára tesszük, majd az edény tartalmát átszűrjük.
• Gyűjtsük össze a szövet végeit zacskó formájában, és akassza fel a sajtmasszával.
• Amikor a tejsavó kiürül, helyezze a sajtot egy formába, és hagyja állni szobahőmérsékleten néhány órán keresztül.

A kész Adyghe sajtot önálló ételként tálalhatja, vagy zöldségsaláta kiegészítéseként használhatja. Ezenkívül ez a házi sajt nagyon ízletes töltelék a cheburekekhez és a sajttortákhoz.

Házi Adyghe sajt

Ez a recept azt feltételezi, hogy több erőfeszítést kell fordítania a sajtkészítés folyamatára. Az eredmény azonban kétségtelenül tetszeni fog. Ez segít megtanulni, hogyan kell otthon főzni az Adyghe sajtot, az alábbi recept szerint:

• Először fel kell készítenie az indítót. Ehhez keverjünk össze fél liter tejet két evőkanál kefirrel, és hagyjuk szobahőmérsékleten erjedni egy napig.
• Másnap kezdje el a sajtkészítést. Habverővel verjünk fel négy csirke tojást, és keverjük össze az előző nap elkészített aludttejjel.
• Tegyünk két liter tejet a tűzre, és várjuk meg a forralást. Ezt követően öntsük bele a tojásos keveréket, és főzzük össze mindent, ne felejtsük el keverni.
• Amikor a túrós keverék elválik a savótól, vegye le a serpenyőt a tűzről, és szűrje át a tartalmát a túróruhán.
• Sózzuk meg a sajtmasszát, és ha szükséges, ízesítsük gyógynövényekkel és fűszerekkel. Tegye a sajtot formába, és hagyja szobahőmérsékleten kelni néhány órán át.

A készterméket hűtőszekrényben, zárt fedéllel ellátott tartályban tárolja legfeljebb öt napig. A maradék savóból készítsen palacsintát, palacsintát vagy kovászot a jövőbeli sajtokhoz. Egyetért azzal, hogy a hulladékmentes gyártás az Ön konyhájában nagyon nagy eredmény.

Finom házi sajt

Ezt a terméket nagyon könnyen elkészítheti saját maga. Ne feledje, hogy az ilyen sajtot nem lehet hosszú ideig hűtőszekrényben tárolni, mivel eltarthatósága nem haladja meg a négy napot. Olvassa el az Adyghe sajt otthoni főzésének módját. A recept a következő:

• Öntsön másfél liter friss tejet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
• Amikor a folyadék forrni kezd, vegyük le a hőt, öntsük bele egy citrom levét, és kevergetve főzzük néhány percig.
• Amikor a tejsavó átlátszóvá válik, és a túrómassza teljesen elválik tőle, a serpenyőt le kell venni a tűzhelyről.
• A felesleges folyadékot szitával és sajtruhával lecsepegtetjük, a sajtot összekeverjük a sóval, és megfelelő szilikon formába öntjük.

Néhány óra múlva ízletes, házi készítésű natúr sajttal kényeztetheti családját. Használja ezt a terméket különféle szószok készítésére, amelyek tejfölt, fűszernövényeket, koriandert és fokhagymát is tartalmaznak. Ne felejtse el, hogy ha a szeletek vajban vannak, akkor ennek eredményeként olyan előételt kap, amely minden ünnepi asztalt díszít.

Következtetés

Ha szerette az Adyghe sajtot egyedül főzni, akkor soha többé nem akarja megvásárolni az ipari hasonmásait. Egyetértek, nagyon kellemes rokonokat és barátokat természetes és egészséges finomsággal kezelni.