Mi kell a burgonyás palacsinta elkészítéséhez. Burgonya palacsinta recept fotókkal

A burgonyás palacsinta a legegyszerűbb és legfinomabb étel, amelyet gyorsan otthon is elkészíthetünk reggelire. A burgonyás palacsintát tejföllel tálalhatja teához, vagy önálló és nagyon tápláló ételként is fogyaszthatja.

Elég sok recept létezik a burgonyás palacsinta készítésére. Tehát néhány háziasszony inkább savanyú káposztával vagy gombával főzi, sárgarépát, fűszernövényeket és még sajtot is ad hozzá.

A legegyszerűbb recept durvára reszelt burgonyát tartalmaz. Hogy a burgonya palacsinta ne essen szét, tojást és búzalisztet adnak hozzá. Nézzünk meg egy egyszerű klasszikus burgonyapalacsinta receptet lépésről lépésre fotókkal és számos alternatív variációval a finom palacsinták otthoni elkészítéséhez.

Egyébként, ha szereti a burgonyás ételeket, javasoljuk, hogy nézze meg a sütőben sült burgonyás rakott csirkemelles elkészítésének receptjét és a klasszikus burgonyás galuskák receptjét. Finom lesz!

Hozzávalók

A burgonyás palacsinta kalóriatartalma

Kalória
397 kcal

Mókusok
6,0 g

Zsírok
26,4 g

Szénhidrát
35,2 g

Palacsinta főzés

• 1. lépés

  Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. Ha szereti a fokhagymás burgonyás palacsintát, elkészíthet két gerezdeket is. Száraz fokhagymát vettünk, amitől a burgonyás palacsinta könnyed és nem tolakodó aromát adott.



2. lépés

A burgonyát lereszeljük. Célszerű ezt gyorsan megtenni, mert a burgonya hamar megsötétül.



3. lépés

A hagymát is lereszeljük, és a burgonyához adjuk. Ha a burgonya és a hagyma túl lédús, ki kell préselni és le kell engedni a felesleges folyadékot. Ekkor a burgonyás palacsinta nem fog szétterülni a serpenyőben, és egyenletesen megsül.



4. lépés

Törjünk egy tojást a burgonyás keverékbe. Adjunk hozzá ízlés szerint sót (kb. 1/2 evőkanál), őrölt borsot és ízlés szerint fűszereket. Adtunk hozzá egy kis suneli komlót, őrölt borsot és száraz fokhagymát.



5. lépés



6. lépés

A burgonya keveréket alaposan keverjük simára.



7. lépés

Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg jól felmelegszik. Egy kanál segítségével óvatosan kanalazzuk a burgonyás keveréket a serpenyőbe. A burgonyás palacsintát ne készítsük túl vastagra, különben nedves maradhat a belsejében.



8. lépés

A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.



9. lépés

A kész burgonyás palacsintákat szép tányérra tesszük és tejföllel tálaljuk. Kívánt esetben a tejfölt összekeverheti apróra vágott fűszernövényekkel vagy fokhagymával - ízlése szerint. Jó étvágyat!

Kis trükkök

Ha nem szereti a zsíros vagy olajos ételeket, vegye ki a barnákat a serpenyőből, és tegye papírtörlőre. Felszívja a felesleges zsírt, és a kész étel még finomabb lesz.

A burgonyapalacsinta elkészítéséhez durva reszelőn reszelt nyers burgonyára lesz szüksége. Annak érdekében, hogy a burgonya ne kéküljön el, azonnal keverje össze a reszelt vagy apróra vágott hagymával egy turmixgép segítségével.

A burgonya palacsintát jobb kis lángon sütni, hogy a burgonya belső rétegei pároljanak, és ne maradjanak nedvesek. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, különben az ételünk túl zsíros és foltos lesz.

2 megjegyzés

Valójában a burgonyás palacsinta elkészítése nagyon egyszerű. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse néhány egyszerű szabályt, amelyek lehetővé teszik a sült burgonya gyönyörű arany színének és felejthetetlen aromájának elérését.

Ha tetszett a burgonyás palacsinta klasszikus receptje, nézzen meg még néhány alternatív receptet ehhez a csodálatos ételhez. Finom lesz!

Draniki darált hússal egy serpenyőben

Ízletes és tápláló burgonya palacsinta készíthető a burgonya és a darált hús kombinálásával. Használhat darált sertéshúst, marhahúst, csirkét vagy pulykahúst – ahogy tetszik.

Annak érdekében, hogy a burgonya palacsinta ne essen szét, hozzá kell adni egy csirke tojást. A burgonyát érdemes kisebbre reszelni. A burgonya-húskeverékhez tehetünk apróra vágott kaprot is, ami megtartja a burgonyás palacsintát és kellemes aromát ad.

Hozzávalók:

• Burgonya – 6-7 db.
• Darált hús (sertés, marha, csirke) - 250-300 g
• Hagyma - 2 db.
• Tojás - 1 db.
• Hagyma, fokhagyma, fűszerek - darált húshoz
• Fűszerek, só - ízlés szerint
• Liszt - 2 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. A darált húshoz ízlés szerint adjunk hagymát, fokhagymát, sót, őrölt borsot és egyéb fűszereket.
2. Egy nagy hagymát késsel felaprítunk vagy felkockázunk. Ugyanígy járunk el a burgonyával is.
3. A burgonyát és a hagymát kinyomkodjuk, levét a keményítővel lecsepegtetjük.
4. Adjunk hozzá tojást, lisztet, sót és fűszereket a burgonyához.
5. A burgonyás masszából lapos kalácsot formázunk, bele teszünk egy kis darált húst és kis palacsintákat készítünk úgy, hogy benne legyen a darált hús töltelék. Ha szeretné, leegyszerűsítheti a feladatot, és egyszerűen összekeverheti a darált húst a burgonyas keverékkel.
6. A burgonyás palacsintákat előmelegített serpenyőbe helyezzük, és fedővel lefedjük. A tűznek kicsinek kell lennie. A burgonyás palacsintákat óvatosan megfordítjuk, és a másik oldalukat is aranybarnára sütjük.

Tálalja az ételt az asztalra, és élvezze kellemes és gazdag ízét!

Gombás burgonyás palacsinta - kiadós és ízletes

A gombás burgonyás palacsinta egy egyszerű és ízletes önálló étel, amely tökéletes egy családi vacsorához. Főzhetjük friss vagy sózott gombával. A friss csiperkegomba kiválóan alkalmas erre a célra.

Hozzávalók:

• Nyers burgonya - 6-7 db.
• Friss csiperkegomba - 200 g
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 2 evőkanál. kanalakat
• Vaj – gomba sütéséhez
• Só, fűszerek - ízlés szerint
• Zöldek - ízlés szerint

Készítmény:

Mivel a csiperkegomba főzéskor nagy mennyiségű levet ereszt, először vajban kisütjük. A vaj finom és kellemes ízt ad a gombának. Maguk a burgonyás palacsinták sütéséhez jobb növényi olajat használni, hogy ne tapadjanak a serpenyőhöz.

1. A csiperkegombát megtisztítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk, mert... Főzés közben jelentősen összezsugorodnak. A gombát serpenyőben vajban megpirítjuk, amíg az összes nedvesség el nem távozik. Annak érdekében, hogy a gombák kellemes aromát adjanak, egy kis apróra vágott hagymát adhatunk a serpenyőbe.
2. A hagymát megpucoljuk és kisebb kockákra vágjuk.
3. A burgonyát durva reszelőn lereszeljük, és összekeverjük a hagymával. A hagymának köszönhetően a burgonya nem lesz kék.
4. Tegye a burgonyát és a hagymát egy szűrőedénybe, és alaposan nyomja ki, hogy megszabaduljon a levétől és a felesleges keményítőtől.
5. Tegyük át a burgonyát és a hagymát egy tálba, tegyük bele a sült csiperkegombát.
6. A tojást felütjük, lisztet, sót, őrölt borsot ízlés szerint hozzáadunk. Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, és alaposan keverjük össze.
7. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal közepes hőmérsékletre. A kapott masszát kanál segítségével egy serpenyőbe terítjük, és a burgonyás palacsintákat a fedő alatt mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Csak ne legyen túl vastag a burgonyás palacsinta, különben a benne lévő burgonya kissé ázott maradhat.

Tálaljuk a gombás burgonyás palacsintát (deruny) tejföllel együtt. Jó étvágyat!

Amúgy burgonyás palacsintát főzhetsz gombás konzervvel, amit kisebb darabokra kell vágni és óvatosan kinyomni a levéből.

Ha inkább szárított gombát használunk, áztassuk 10 órára hideg vízbe, majd vágjuk kisebb darabokra, és süssük meg vajban. Finom lesz!

Burgonya palacsinta savanyú káposztával

Ha már nagyon unod a klasszikus burgonyás palacsintákat, különféle töltelékeket tehetsz hozzá. Egyes háziasszonyok inkább savanyú káposztával készítenek burgonyás palacsintát, amely kevésbé borzalmas és enyhe savanyúságot kap.

Ezt az ételt zöldhagymával és tejföllel tálalhatjuk. Tökéletes egy teljes ebédhez, laktató és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• Burgonya - 6 db.
• savanyú káposzta - 200 g
• csirke tojás - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Liszt - 2 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

1. A hagymát lereszeljük, vagy turmixgép segítségével apróra vágjuk.
2. A savanyú káposztát késsel kisebb darabokra vágjuk, összekeverjük a hagymával és kinyomkodjuk, hogy a felesleges levet eltávolítsuk.
3. A burgonyát lereszeljük, kinyomkodjuk és összekeverjük a káposztával és a hagymával.
4. A kapott masszához adjuk a tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. Adjunk hozzá pár evőkanál lisztet. Kívánság szerint a lisztet búzadarával helyettesítheti. Keverjük össze alaposan.
6. Egy serpenyőt felforrósítunk növényi olajjal, és a fedél alatt közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. Vegyük ki a burgonya palacsintákat, és tegyük papírtörlőre, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

A kész palacsintákat megszórhatjuk apróra vágott zöldhagymával és tejföllel tálalhatjuk. Nagyon finomnak bizonyul. Jó étvágyat!

Burgonya palacsinta sajttal

Nagyon puha, kielégítő és ízletes burgonya palacsintát készíthetünk, ha a burgonyához egy kis reszelt sajtot adunk. A kemény sajt a legalkalmasabb ezekre a célokra, de ha kívánja, korlátozhatja magát az ömlesztett vagy feta sajtokra.

Ha ömlesztett sajtot vesz, ne felejtse el 30-40 percig a fagyasztóban hagyni. Ezután könnyen lereszelhető anélkül, hogy szétterülne a felületén.

A sajtos palacsintához tehetünk egy kis apróra vágott kaprot vagy fokhagymát is. A legjobban tejföllel tálaljuk, amihez fűszernövényeket vagy kedvenc fűszereinket is tehetjük.

Hozzávalók:

• nyers burgonya - 7 db.
• Hagyma - 1 db.
• sajt - 200 g
• csirke tojás - 1 db.
• Liszt - 2 evőkanál. kanalakat
• Olaj – sütéshez
• Fűszerek, gyógynövények és só - ízlés szerint

Készítmény:

1. A hagymát apróra vágjuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy a leve kifolyjon.
2. A burgonyát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a hagymához és nyomkodjuk össze.
3. Három sajt egy reszelőn. Tedd egy tálba, és add hozzá a burgonyát és a hagymát.
4. Feltörjük a tojást, hozzáadjuk a lisztet, sózzuk, borsozzuk a kapott masszát. Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.
5. A serpenyőt olajjal jól felforrósítjuk, és közepes lángon hagyjuk. Az így kapott burgonyás-sajtos keveréket egy kanállal szétterítjük és elsimítjuk, hogy nem túl sűrű burgonyapalacsintát kapjunk.
6. A burgonyás palacsintákat mindkét oldalukon addig sütjük, amíg étvágygerjesztő arany árnyalatot nem kapnak. Helyezze őket papírszalvétára vagy törölközőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

A kész sajtos palacsintákat tálaló tányérokra tesszük és tálaljuk. Jó étvágyat!

Tojás nélküli burgonyás palacsinta receptje

Ha a diétás vagy vegetáriánus burgonyás palacsintát részesíti előnyben tojás nélkül, használhatja ezt a receptet. Mivel a tojás nélküli burgonyát nehezebb forgatni, jobb, ha finom reszelőn lereszeljük. A burgonyás keverékhez egy kis búzadarát is teszünk kötéshez, és egy gerezd fokhagymát az ízesítéshez. Próbáld ki, tetszeni fog!

Hozzávalók:

• Burgonya – 6-8 db.
• Hagyma - 1 db.
• Búzadara – 3 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Só, őrölt bors - ízlés szerint
• Olaj – sütéshez

Készítmény:

1. A burgonyát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.
2. A hagymát reszelőn vagy turmixgéppel ledaráljuk. Keverjük össze a burgonyával és nyomkodjuk ki, hogy megszabaduljunk a létől és a keményítőtől.
3. Nyomjunk ki egy kis gerezd fokhagymát, és keverjük össze a burgonyával.
4. Adjunk hozzá búzadarát, őrölt borsot és egy kis sót a kapott masszához. Kívánt esetben apróra vágott fűszernövényeket, például kaprot is hozzáadhat.
5. Melegíts fel egy serpenyőt olajjal közepes lángon. Ezalatt a búzadara kicsit megduzzad, és elkezdhetjük sütni a burgonyás palacsintákat.
6. Óvatosan kikanalazzuk a kapott keveréket, és palacsintákat formázunk belőle. Csak ne legyen túl vastag, hogy a benne lévő burgonya ne maradjon nedves.
7. A burgonyás palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, és tálaljuk. Jó étvágyat!

Ízletes burgonyás palacsinta sárgarépával

Burgonyából és sárgarépából lédús és ízletes burgonyás palacsinta készíthető. A sárgarépa kevésbé zavarja az ételt, és extra édességet ad neki. A klasszikus palacsintához hasonlóan tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk a legjobban. Kívánság szerint sütés előtt a burgonyás keverékhez adhatunk egy kis apróra vágott fűszernövényt.

Hozzávalók:

• nyers burgonya - 5 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Tojás - ízlés szerint
• Zöldek - ízlés szerint
• Liszt - 2 evőkanál. kanalakat
• Só, fűszerek - ízlés szerint
• Olaj – sütéshez

Készítmény:

1. A sárgarépát és a burgonyát lereszeljük. Ehhez célszerű nagyobb reszelőt venni.
2. A zöldségeket kinyomkodjuk, a levét és a keményítőt lecsepegtetjük. A kapott masszához adjuk a lisztet, a tojást, a sót és az őrölt borsot. Keverjük össze alaposan.
3. Előmelegített serpenyőben a burgonyás és sárgarépa palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Csak ne tegye túl magasra a hőt, különben a benne lévő burgonyának nem lesz ideje megfőni, és átázott marad.
4. Tejfölös burgonyás palacsintát kínálunk az asztalra, és élvezzük finom ízét és felejthetetlen illatát. Jó étvágyat!

Apró trükkök és titkok a ropogós burgonyás palacsinta elkészítéséhez

Ennek a csodálatos ételnek a látszólagos egyszerűsége ellenére a burgonya palacsinta elkészítésének megvannak a maga árnyalatai és titkai. Már a burgonyapüré mérete is nagyban meghatározhatja a főzés időtartamát és a kész étel ízét.

Az igazán ízletes és lédús burgonya palacsinta elkészítéséhez kövesse az alábbi szabályokat:

1. A tojás hozzáadása előtt alaposan nyomja ki a burgonyát, hogy megszabaduljon a felesleges keményítőtől. Ezután serpenyőbe helyezve a burgonyás palacsinta nem fog szétterülni, és a megfordítása is sokkal könnyebb lesz.
2. A reszelt burgonya gyorsan megkékül és jellegzetes szagot kap. Ettől a tulajdonságtól megszabadulhat, ha a burgonyás keverékhez egy kis apróra vágott hagymát vagy citromlevet tesz.
3. A palacsintát jobb közepes lángon és még fedő alatt is sütni. Ezután a burgonya belső rétegeinek lesz ideje főni, és a felső rétegek nem égnek meg.
4. A burgonya palacsinta szétterülésének megakadályozása érdekében tojást és búzalisztet adnak hozzá. Ezenkívül a lisztet néha keményítővel helyettesítik, és a vegetáriánus receptekben csak lisztet használnak.
5. Új ízjegyeket adhat a burgonyás palacsintához, ha töltelékkel vagy további hozzávalókkal készíti el. Így sok receptben gombát, friss vagy ecetes káposztát, cukkinit, brokkolit, sőt darált csirkét vagy húst is használnak.
6. Ha a burgonya palacsintát tojás nélkül készítjük, jobb, ha a burgonyát finom reszelőn lereszeljük. Akkor könnyebb lesz megforgatni a palacsintákat, és nem fognak annyira szétterülni a serpenyőben.
7. Burgonya palacsinta sütéséhez csak kevés olajat kell önteni, és szükség szerint hozzáadni. Ezután a kész palacsinta kevésbé zsíros lesz, és nem terjed szét a serpenyő felületén.
8. A sült palacsintát papírszalvétára vagy törülközőre helyezhetjük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól.
9. A legjobb a burgonyás palacsintát zsírszegény tejföllel tálalni, amihez tehetünk egy kis fokhagymát vagy apróra vágott fűszernövényeket is.
10. A sütőben lévő tepsiben nagyszámú burgonyás palacsintát gyorsan elkészíthet. Ehhez béleljünk ki egy tepsit fóliával vagy sütőpapírral, kenjük meg növényi olajjal, és óvatosan fektessük ki a burgonyás palacsintákat.

Draniki (övsömör)— a fehérorosz konyha ételéhez kapcsolódó burgonyás palacsinta. De népszerűségre tettek szert sok nemzet körében, és természetesen már régóta gyökeret vertek itt Oroszországban. Ezek a hash-barnák finomak és táplálóak. Tálalhatók külön ételként vagy kiegészítő snackként.

Általában a burgonya palacsintát tejföllel eszik - ez természetesen nagyon magas kalóriatartalmú, de hihetetlenül ízletes. Ma finom házi burgonyás palacsintát készítünk - dranikit és tejföllel. Ekaterina egy egyszerű és finom receptet kínál nekünk. Gyakran főzi családjának ezeket a palacsintákat, mert felnőttek és kisgyerekek is nagyon jól fogyasztják.

Szükséged lesz:

• Burgonya - 5-6 db.
• Tojás - 1-2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Lisztet sűrű tejföl állagúra.
• Növényi olaj - burgonya palacsinta sütéséhez
• Só - ízlés szerint
• Tejfölös vagy bármilyen más szósz palacsinta tálalásához.

Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát:

Először hámozzuk meg a zöldségeket: a burgonyát és a hagymát. Ezután a burgonyát egy mély tálba durva reszelőn, a hagymát pedig finom reszelőn lereszeljük.

A tojásokat a zöldségkeverékhez verjük. Só ízlés szerint.

Keverjük össze, és kis részletekben kezdjük el hozzáadni a szitált lisztet.

Egy nagy kanál segítségével keverje össze a burgonya keveréket, amíg el nem éri a sűrű tejföl állagát. Ez az a tömeg, amelyet meg kell szereznie.

Öntsön növényi olajat egy forró serpenyőbe, és helyezze a burgonya palacsintát.

Kb. 1-2 percig sütjük mindkét oldalukat, amíg szép arany színt nem kapnak.

Ha elkészült a palacsinta, tegyük ki egy papír konyharuhával letakart tányérra, hogy a felesleges zsír (olaj) lecsepegjen a palacsintáról. És micsoda illat hallatszik az egész lakásban... A burgonyás palacsintát tejföllel, vagy egyszerűen bármilyen szósszal tálalhatod. Megkínálhatja gyermekét burgonyás palacsintával egy pohár tejjel.

Nagyon finom.

Szvetlana, a recept tulajdonosa, Ekaterina és családom mindenkinek kellemes étvágyat és mindig finom otthoni főzést kíván weboldal!

— A lépésről lépésre fotókkal ellátott receptben megtalálod

Fehéroroszországot jogosan tekintik az igazi burgonyás palacsinta szülőhelyének - ott találták ki a legegyszerűbb receptet. Kezdetben csak burgonyából és sóból készültek, majd sült hagymát adtak a kompozícióhoz.

Manapság sok receptet találtak ki ezekhez a finom burgonyás palacsintákhoz, fűszereket, gyógynövényeket, húst, halat, káposztát, általában mindent, amit szeret.

• A legjobb, ha a burgonya palacsintát vastag öntöttvas serpenyőben sütjük, majd a sütőben vagy sütőben pároljuk
• A burgonyát finom vagy durva reszelőn is lereszelhetjük – mindkét lehetőség használható
• Ne féljen hagymát, gombát, darált húst, zöldségeket, tejfölt, fűszereket, haldarabokat, csirkét, fűszereket hozzáadni a hagyományos recepthez
• A burgonyát lereszelhetjük, majd sajtrongyon keresztül kicsavarhatjuk a levét, vagy a teljes vizes masszát a tányérra is adhatjuk.

• Akár főtt burgonyával is elkészítheted ezeket a finom burgonyás palacsintákat, ha pépesíted őket
• Jobb nagy, sűrű, sárga gumókat venni
• Célszerű egy kis lisztet hozzáadni a tésztához, ez arany színt és sűrűséget ad a kész palacsintának. Érdemes olvasztott vajban sütni, de szagtalan növényi olaj is megfelelő

Recept: hogyan kell főzni a hagyományos burgonyás palacsintát

Szükséged lesz:

• több nagy gumó, 5 vagy 6
• 2 közepes hagyma
• 2 evőkanál liszt
• bors, só, olaj a sütéshez

• A burgonyapalacsinta elkészítése előtt a burgonyagumókat és a hagymát meg kell hámozni, és finom vagy durva reszelőn lereszelni.
• Ezután egy edényben vagy serpenyőben egy kanállal össze kell keverni az összes hozzávalót, próbálja meg megnézni, van-e elég só
• Ezután már csak fel kell melegíteni a serpenyőt gázon, még több olajat önteni bele, és a tésztát kanállal kikanalazva megfőzni a burgonyás palacsintákat. Gyorsan sülnek, óvatosan fordítsa át őket a másik oldalára, miután aranyszínű kéreg jelenik meg.
• Tálalhatja a palacsintát tejföllel, fűszernövényekkel, szósszal

1. Reszelő helyett kényelmesebb egy konyhai robotgép, amely 3 perc alatt feldarabolja az ételt
2. Minél jobban megsütjük a hagymát, annál puhább és ízletesebb lesz a kész palacsinta.
3. Jobb, ha mindent egyszerre főz meg, nincs szükség a tészták tárolására.

Recept: hogyan készítsünk palacsintát káposztával

Szükséged lesz:

• fél közepes fej káposzta
• 6 db nagy burgonyagumó
• 2 db nyers tojás
• 3 szinten evőkanál liszt
• kis hagymát
• só és bors, olaj

• A káposztát éles késsel apróra vágjuk
• A burgonyát meghámozzuk, finomra reszeljük vagy konyhai robotgéppel feldaraboljuk
• A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk
• Egy nagy edényben összekeverjük az összes hozzávalót az olaj kivételével - ebben megsütjük
• A serpenyőt felmelegítjük, a serpenyő aljára kanállal kis karikákat teszünk, mindkét oldalát megsütjük
• Lapos tányérra tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük

1. Ha a burgonyás palacsinta szétesik, csak egy másik nyers tojást kell a tésztába keverni
2. Sütéskor nem kell fedővel lefedni a serpenyőt.

Recept: hogyan főzzünk palacsintát főtt burgonyából sajttal

Szükséged lesz:

• 8 közepes burgonya
• 3 tojás
• 200 gramm bármilyen kemény sajt
• 4 evőkanál liszttel megtöltve
• kis darab vajat
• fűszernövények az ízért
• bors, só

• Először mossuk meg a gumókat, hámozzuk meg és forraljuk fel. Lecsepegtetjük, kissé lehűtjük, lereszeljük
• Helyezze a vajat egy rövid időre a mikrohullámú sütőbe, ügyelve arra, hogy elolvadjon. Keverjük össze felvert tojással, reszelt sajttal, fűszerekkel, sóval, fűszernövényekkel
• Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát a keverékhez, és keverjük össze
• A burgonya palacsintát forró olajban mindkét oldalát megsütjük, a vastag tésztát kör vagy hosszúkás palacsinta formájában kikanalazzuk.

1. A serpenyőben lévő olajat először fel kell melegíteni, különben a burgonyás palacsinta nem sül ki
2. A friss burgonya nem alkalmas a felhasználásra, túl kevés a keményítő

Recept: hogyan kell főzni a burgonya palacsintát darált hússal

Szükséged lesz:

• 300 gramm felolvasztott darált hús
• 7 db burgonya
• nagy hagyma
• 2 tojás
• pár púpozott kanál lisztet
• fűszerek, só
• sűrű tejföl

• A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk
• Összekeverjük a fűszerekkel, sóval, tojással, fél hagymával, liszttel
• A darált húst összekeverjük a maradék hagymával, sóval, borssal
• A burgonya tésztát vékony szeletekre kanalazzuk egy forró olajos serpenyőbe, és kisütjük
• Azonnal elkészítjük a tölteléket: a darált húsból egyforma méretű lapos kalácsokat készítünk, ráhelyezzük a palacsintára, újra öntjük a tésztát
• A burgonyás palacsintákat óvatosan megfordítjuk egy spatulával, és ropogósra sütjük.
• Adjunk hozzá egy kevés vizet, zárjuk le a fedőt, és pároljuk körülbelül 5 percig a tűzhelyen.
• A kész palacsintákat tejföllel tálaljuk

1. Bármilyen húst vihet: sertéshúst, marhahúst, még csirkét is
2. Annak érdekében, hogy a burgonyapüré keverék ne sötétedjen, a reszelés után azonnal össze kell keverni a hagymával.

Mindegyik recept meglehetősen egyszerű, még egy tapasztalatlan háziasszony vagy tinédzser is készíthet ilyen burgonyás palacsintát. Csodálatos ízük van, mint a burgonya, a hagyma és a sült palacsinta. Kívánság szerint sajtot és sonkadarabokat adhatunk hozzájuk. Egyes háziasszonyok még máj- vagy haldarabokat is tesznek a tésztába, és fokhagymát morzsolnak össze.

Mindenesetre ezeket a burgonyás palacsintákat nem tart sokáig elkészíteni, nyugodtan megajándékozhatod vele a családod reggelire vagy vacsorára, vagy akár húsétel mellé is tálalhatod. A burgonyás palacsintát akár hús- vagy gombamártással is megtöltheti, vagy elkészíthet más receptet, sült krumplit

Nehéz olyan országot megnevezni, ahol ez az étel nem készül. Mindenhol megtalálható, ahol burgonyát esznek. Különböző népek mindenféle nevet kitaláltak a burgonyás palacsintának. Lengyelországban palacsintának, Litvániában palacsintának, Svédországban szőrös szerzetesnek hívják. A legtöbb név Oroszországban: teruns, deruns, palacsinta, deriks.

Ha az aljára ér, a burgonyás palacsinta ugyanaz a palacsinta vagy lapos kenyér. Nevük a „szakadás” vagy dörzsölés szóból származik. Ezt minden alkalommal meg is tesszük, hogy elkészítsük ezt a finom ételt. A nyers burgonyát lereszeljük. Adjunk hozzá hagymát, tojást, kevés lisztet. A kapott tésztát serpenyőben megsütjük vagy sütőben megsütjük.

A klasszikus változatok liszttel vagy liszt nélkül készülnek. Néha csak burgonyát veszel tojással és hagymával. A tojás az összetevők megkötésére szolgál. De vannak olyan receptek, amelyek sajtot, darált húst és kolbászt tartalmaznak.

Van egy vélemény, hogy a burgonya palacsinta egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel. De ez nem mindig sikerül így. Az arany tárgyak helyett gyakran szürkés árnyalatot vesznek fel. Miért? És belső szerkezetük hirtelen ragacsossá válik. Ismerkedjen meg olyan receptekkel, amelyek felfedik a finom főzés minden titkát.

Melyik palacsintakészítési lehetőség sorolható klasszikusnak? Ez egy vitatott kérdés. Vannak, akik úgy vélik, hogy nem tartalmazhat lisztet, mások ellenzik a tojást. De a tojás és a liszt egyetlen egésszé köti a burgonyaszeleteket. Ezek nélkül nehéz átfordítani a tortát a másik oldalára. Egyszerűen összeomlik a serpenyőben.

Minden hozzánk eljutott recept hosszú múltra tekint vissza, különböző népek alkották. És mindegyik klasszikusnak nevezhető. Ez a változat lisztet és tojást is tartalmaz. A termékek gyengédek és bolyhosak, vékony aranyszínű kéreggel borítják.

Amire szükségünk van:

• 700 g burgonya;
• 1-2 fej hagyma;
• 1 tojás;
• 2-3 evőkanál. l liszt;
• bors, só (ízlés szerint);

Főzési sorrend:

1. lépés Mossa meg és tisztítsa meg a gumókat. Dörzsölje át őket a legkisebb hálós reszelővel. Ezekhez a termékekhez jobban megfelelnek a több keményítőt tartalmazó omlós zöldségfajták.

A keményítő térfogatot és bolyhosságot ad a késztermékeknek, és lágyságot ad.

2. lépés. A gumókkal egyidőben a hagymát péppé alakítjuk. Jobb, ha ezt a folyamatot egy turmixgépre bízza. Akkor nem kell könnyeket ejtened.

Miért reszelik a hagymát a burgonyával egy időben? A gumó tirozin aminosavat tartalmaz, amely levegővel kombinálva oxidálódik. A színtelen anyag kékesbarna színt kap. A hagymalé gátolja az oxidációs folyamatot. A massza megőrzi színét.

3. lépés: Tegye át a burgonya-hagymás keveréket egy tálba.

4. lépés Adja hozzá a tojást. Villával felverjük, összekeverjük a masszával.

5. lépés Adjon hozzá lisztet, ügyelve az elrendezésben jelzett mennyiségre.

6. lépés Keverjük össze, és kapjunk félfolyékony, finom állagú tésztát. Bors és só ízlés szerint.

7. lépés. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Kikanalazzuk a burgonya tésztát.

8. lépés A lapos kenyereket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Az étvágygerjesztő és ropogós palacsinta készen áll!

Forrón tálaljuk. A hideg lapos kenyerek elveszítik pikáns ízüket, és élvezhetetlenek lesznek. Tejföllel és tejszínes szósszal jók.

Burgonya palacsinta darált hússal, durva reszelőn

A darált húsú dergunok ízletesek, ropogós héjúak. Az étel egyszerű, sallangmentes. Nem tartalmaz lisztet. A nyers burgonyán és a húson kívül tojást is adnak a kompozícióhoz. A curry fűszerezés fűszeressé teszi az ételt (ez a mellékelt paprika sajátja). Kurkuma - aranyszínű. A köménynek és a koriandernek pedig illata és enyhe diós íze van.

Termékkészlet:

• 400 g burgonya;
• 200 g darált hús;
• 1/2 hagyma;
• 1 tojás;
• Curry fűszerezés, só (ízlés szerint);

Hogyan tovább:

A burgonyát durva reszelőn lereszeljük. Miután a chipsek levet engedtek, kinyomkodjuk és lecsepegtetjük. Adjunk hozzá egy tojást és a finomra vágott hagymát a tálba. Adjunk hozzá darált húst, csipet sót és ugyanannyi curry fűszert a keverékhez.

Tenyerünkkel lapos pogácsákat formázunk, és olajjal felhevített serpenyőbe tesszük. Barna egyik oldala. Fordítsa meg a termékeket a másik oldalára. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.

A kész rántást a serpenyőből papírtörlőre helyezzük. Így felszívja a felesleges olajat a termékekből.

Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát sajttal

A sajttal kiegészített, serpenyőben sült finom lapos kenyerek ízletes kiegészítők lesznek a teához. A recept szerzője azt javasolja, hogy a zöldséget durva reszelőn reszeljük le.

Rajtad múlik, de én szeretem, ha a krumplit durvára reszelik. És a hagymát félkarikára vágjuk. Sütéskor nem illeszkednek szorosan egymáshoz, és a termék egyfajta rétegződése alakul ki. És „sörték” nyúlnak ki a széleken. Úgy tűnik, ezért hívták őket Svédországban - a szálkás szerzetesnek.

Készítsük elő a hozzávalókat:

• 5-6 nyers burgonyagumó;
• 1 hagyma;
• 1-2 evőkanál. l. liszt;
• 1 tojás;
• 50-70 g kemény sajt;
• só, bors:
• 1-2 gerezd fokhagyma;

Így főzünk:

A sajtot finom reszelővel lereszeljük, és egy tálba tesszük. Ezután finomra vágjuk a fokhagymát. Végül egy nagy hálós reszelővel készítsünk burgonya chipset. És mielőtt besötétülne, gyorsan keverje össze hagymával és sajttal.

Beleütjük a tojást. Jól keverjük össze. Só és bors ízlés szerint. Adjunk hozzá egy finomra vágott gerezd fokhagymát. Lisztet szórunk rá és mindent összekeverünk. A tészta kész.

Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Rákanalazzuk a laposkenyérre. Enyhén nyomja le őket, hogy laposak legyenek.

A termékeket mindkét oldalukon kis lángon megsütjük. Ha aranyszínű kéreg keletkezett, tányérra szedjük.

Finom rántást főzni túróval

A cikk írása közben találkoztam ezzel a csodálatos recepttel. Úgy döntöttem, hogy közzéteszem a cikkben. Szokatlan, hogy a burgonyás palacsintát túró hozzáadásával készítik. De másrészt, ha belegondolunk, nincs benne semmi szokatlan.

Hiszen krumplis kalácsot sütünk sajttal? A túró pedig az eredeti terméke. De a csodálatos pillanatok ezzel még nem értek véget. A termékeket liszt nélkül kisütjük. Szóval ismerkedjetek.

Szükségünk lesz:

• 1 kg burgonya;
• 300 g túró;
• 2 tojás;
• 1 hagyma;
• 1 teáskanál só;

Készítmény:

Megtisztítjuk a gumókat, minden gumót több részre osztunk. Adjuk hozzá a negyedekre vágott hagymát. A termékeket botmixerrel őröljük meg.

Szűrjük át a keveréket egy rongyon, távolítsuk el a felesleges levet.

Adjunk hozzá 300 g túrót és 2 tojást a masszához. Sózzuk és keverjük össze. Minden. A tészta kész.

Melegítsük fel a serpenyőt, és közepes lángon süssük aranybarnára a termékeket. A termékek lágyak és lédúsak. És különleges ízük van. Próbáld ki!

Burgonya palacsinta egy serpenyőben kolbásszal

Ez egy ugyanolyan egyszerű és mindenki számára elérhető recept. A burgonyás süteményt kolbász vagy kolbász hozzáadásával sütjük. Ami elégedettebbé teszi őket. A kész étel helyettesítheti a reggelit, vagy könnyű vacsorává válhat.

Termékkészlet:

• 0,5 kg burgonya;
• 1 tojás;
• 2 hagyma;
• 2 kolbász;
• 1 evőkanál. l. liszt;
• só, bors;
• zöldhagyma - egy kis csomó.

A műveletek sorrendje:

A burgonyát lereszeljük. Adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott hagymát és zöldhagymát a keverékhez. A kolbászokat kockákra vágjuk, és szintén a teljes masszához adjuk. Üss bele egy tojást. A kapott massza állaga alapján szórjunk bele egy-két evőkanál lisztet.

Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Kikanalazzuk a tésztás keveréket. Az egyik oldalát megsütjük. Ha megpirultak, fordítsuk át őket a másik oldalára.

A késztermékeket jobb forrón fogyasztani. Sokkal jobb ízűek így.

Süssünk burgonyás palacsintát a sütőben

Ha nem szereti a sült ételeket, a terunokat a sütőben is sütheti. Az egészséges lapos kenyér gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az összetevőket a lehető legegyszerűbben szedjük. És ha a késztermékeket nem kenjük meg vajjal, akkor az edény sovány lesz. Mert tojás nélkül készül. A recept jól fog jönni a böjti napokon.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya;
• 2 hagyma;
• 3 evőkanál. l. liszt;
• 10 g vaj;
• só;

Készítmény:

A burgonyát meghámozzuk, és a hagymával felváltva felkockázzuk, hogy ne barnuljon meg. Hagyja a keveréket néhány percig kiengedni a levét, majd engedje le.

Adjuk hozzá a burgonya és a hagyma keverékét. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A kezünkkel kis tortákat formázunk és tepsire tesszük.

200 fokos sütőben kb 20 percig sütjük. A kész termékeket a tetejére kenjük meg olvasztott vajjal.

Fehérorosz burgonyás palacsinta receptje tojás nélkül

Ez a leghelyesebb (klasszikus) recept a fehérorosz palacsintához. És mindezt azért, mert tojás és liszt nélkül sütik. A legegyszerűbb készítmény csak 2 összetevőből áll: burgonyából és hagymából.

Mit kell készíteni:

• 1 kg burgonya;
• fél hagyma;
• só, bors ízlés szerint;

Hogyan tovább:

Finom reszelőn lereszeljük a gumókat a hagymával megszórva. Tegye át a keveréket egy szitára, és hagyja állni 10 percig, hogy a lé kifolyjon.

Ezt követően csepegtessük le a levét. De megtakarítjuk az alján leülepedt keményítőt.

Tegye át a burgonya és hagyma keverékét ebbe a keményítőbe, és keverje össze.

A keményítő visszaadása a burgonya masszához a finom palacsinta másik titka. A keményítőnek van egy fontos tulajdonsága - a viszkozitása. Az összetevőket egyetlen egésszé kapcsolja össze. Felszívja a vizet és vastagságot ad.

Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. A keveréket egy kanállal szétterítjük, így tortaformát adunk neki. A termékeket mindkét oldalukon megsütjük. Szép, arany színűek, mert a massza fehér marad és nem sötétedik. Könnyen megfordulnak a serpenyőben. Nem morzsolódnak és megtartják alakjukat.

A kész terunákat papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.

Burgonya palacsinta főzés hússal

Finom, gyönyörű formájú étel - burgonyás palacsinta hússal. Az összetevők nagyon egyszerűek, de a kivitelezés szokatlan. Ez lehetővé teszi, hogy ezt az ételt az ünnepi asztalra tálalja. A vendégek örülni fognak neki.

Családi vacsorának is tökéletes. Húsként csirkét használunk. És bár az opció nyilvánvalóan nem klasszikus, érdemes figyelni. Mert finom és elegáns.

Összetevők listája:

• 4-5 burgonya;
• 250 g csirkehús;
• 2 tojás;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. liszt;
• 60 g sajt;
• őrölt bors, só, fűszernövények;

Főzési technológia:

A zöldeket és a hagymát apróra vágjuk. A sajtot finom hálós reszelővel lereszeljük. Jobb kemény sajtot venni. A hagymát felváltva egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk. Tegye át egy másik tartályba. Ezután megpirítjuk a feldarabolt csirkemell darabokat. Ne felejtse el megsózni és borsozni őket.

Három burgonya egy reszelőn, megszórjuk sóval, hogy gyorsabban kiengedje a levét. Csavarja ki a levét.

Adjuk hozzá a tojást, a lisztet és gyúrjuk a tésztát.

Egy kiolajozott serpenyőt felforrósítunk. Kikanalazzuk a tésztás keveréket. Vékony rétegben oszlassuk el a serpenyő teljes felületén.

A burgonyás palacsinta megfordításának megkönnyítése érdekében vegyen egy kis átmérőjű serpenyőt.

A palacsintát az egyik oldalán aranybarnára sütjük, majd átfordítjuk a másikra. A sült húst a palacsinta egyik felére helyezzük. Megszórjuk hagymával, sajtreszelékkel és fűszernövényekkel.

Fedjük be a tölteléket a palacsinta második felével, félbehajtjuk. Egy spatulával enyhén megfogjuk, és megvárjuk, míg a benne lévő sajt megolvad és összeragasztja a terméket.

Fordulj át a másik oldalra. Hagyjuk állni néhány másodpercig, és tegyük egy tányérra a finom sült burgonyás palacsintát hússal.

Mit adjunk a burgonyás palacsintához, nehogy elsötétüljön?

A burgonya, amint fentebb megjegyeztük, hajlamos a levegőben oxidálódni és elfeketedni. Mit tehetsz annak érdekében, hogy a reszelt massza fehér maradjon és ne veszítse el a színét? Végül is maguk a termékek nem szürkék, hanem aranyszínűek.

A cikkben már kiderült az arany kéregű termékek elkészítésének egyik titka. Ehhez a burgonyát hagymával felváltva kell lereszelni. A hagymalé gátolja az oxidációs folyamatot. Ebből a receptből megtudhatja a második titkot.

Szükséges komponensek:

• 600 g burgonya;
• 1 tojás;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál. l. liszt (csúszdával);
• 1/2 tk. citromlé;
• só, bors ízlés szerint;

Főzési folyamat:

A gumókat és a hagymát lereszeljük. A citromot 2 felére vágjuk. Csavarj ki egy kis levet. Fél teáskanál elég lesz.

A citromlé a hagymához hasonlóan megőrzi a burgonya színét, és megakadályozza az összetételében lévő enzimek oxidációját. A massza tökéletesen fehér marad.

Ha túl sok lé van benne, lecsepegtethetjük. Ehhez helyezze a keveréket egy szűrőbe, hogy a felesleges lé elválik.

Utána sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk liszttel és összegyúrjuk a tésztát.

A lapos kenyereket felforrósított serpenyőben olajon kisütjük. 2-3 perc mindkét oldalon.

Annak érdekében, hogy a termékek alaposan átsüljenek, fedje le a serpenyőt fedéllel.

Hogyan készítsünk finom húsmártást palacsintához?

A receptek mellett kellemes bónuszként egy nagyon finom szósz elkészítésének leírását is közzéteszem. Bármilyen hússal elkészíthető, amit szeretsz. Van egy csirkeszíves, hagymás és ketchupos változatunk.

A ketchup helyett használhatunk paradicsompürét. Ezután a mártást fűszernövényekkel vagy fűszerekkel kell ízesítenie.

Vágja a szíveket apró darabokra. A hagymát kisebb kockákra forgatjuk. Melegítsük fel a serpenyőt. Adjunk hozzá egy kevés olajat, hogy a szósz ne legyen zsíros. A hagymát aranysárgára pirítjuk. Helyezzen húsdarabokat a hagymára. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük készre.

Ne felejtse el időnként felemelni a fedelet, és megkeverni, hogy a tartalom ne égjen le. Ha úgy érzi, hogy a massza enyhén ég, adjon hozzá egy kevés vizet a serpenyőbe. Szó szerint 2 evőkanál.

Ne felejtsen el sót adni. Adjunk ketchupot az elkészített szívekhez. Lekapcsoljuk a tüzet. Két percig pároljuk keverés közben. És finom hússzósz tálalható!

Hogyan készítsd el a legfinomabb burgonyás palacsintát?

Annak ellenére, hogy a főzési receptek rendkívül egyszerűek, nem mindig lehet ízletes és étvágygerjesztő burgonyás palacsintát készíteni. Ezután a burgonya gyorsan megsötétül, és a késztermékek aranybarna helyett kékes vagy barnás árnyalatúak. Ekkor a belső szerkezet túlságosan ragadósnak bizonyul. Majd a másik oldalára fordítva szétmorzsolódnak a serpenyőben.

Mire kell figyelniük a kezdő háziasszonyoknak ennek a finom ételnek az elkészítésekor?

A receptleírásokból már kiderült néhány titok és árnyalat. Összegezve az elhangzottakat, megjegyezhetjük:

Hogy a burgonya ne barnuljon meg

Reszeléskor a keverékhez egyúttal hagymát is adunk. Lehet reszelni vagy turmixgéppel aprítani is. A hagymalé megakadályozza, hogy a gumókban lévő enzimek oxidálódjanak. És a massza könnyű marad.

Egy kis citromlé vagy citromsav hozzáadásával elképesztően megőrzi a színt. Néha még úgy tűnik, hogy a massza még könnyebbé válik.

Kis mennyiségű tejföl hozzáadása, szó szerint egy evőkanál, menti a helyzetet.

Egy másik érdekes módszer. A tapasztalt háziasszonyok valószínűleg észrevették, hogy a hámozott gumók nem sötétednek el a vízben. Ezzel kapcsolatban tapasztalt szakácsok tanácsai vannak, akik azt javasolják, hogy a burgonyát úgy reszeljék le, hogy a reszelőt vízbe merítik. A szín természetesen ugyanaz marad. De a keményítő kimosódik. El lehet kerülni ezt a bosszantó helyzetet. Le kell engedni a vizet, és vissza kell adni a keményítőt a burgonya tésztához.

A burgonyát durva vagy finom reszelőn érdemes lereszelni?

Erre a kérdésre nincs egyértelmű válasz. Valószínűleg személyes preferenciáik alapján kell eljárni. A turmixgéppel összetört vagy finom hálón keresztül reszelt massza egy serpenyőben inkább lapos, sima szélű süteményekhez hasonlít.

Családunk nagyon szereti a nagy forgácsokból készült burgonyás palacsintát. Ugyanakkor a hagymát nem kockákra, hanem félgyűrűkre vagy negyedekre kell vágni. Ha a tésztát egy serpenyőbe kanalazzuk, akkor nem sima szélű, hanem minden irányban kilógó sörtékkel kapunk tortákat.

Vissza kell adnom a keményítőt a burgonya massza kinyomkodása után?

Úgy tartják, hogy a legautentikusabb (klasszikus) burgonyás palacsintát liszt és tojás nélkül sütik. Egyes esetekben liszt helyett keményítőt adnak hozzá. Ha kevés a keményítő a burgonya masszában, a burgonya palacsinta nem tartja meg a formáját, és szétesik a serpenyőben.

A keményítő megköti az összetevőket és viszkozitást ad. Ezenkívül a termékek puhábbak és finomabbak.

Miért válnak olykor a késztermékek ragasztottnak és ragadósnak a belsejében?

Ez leggyakrabban a nagy mennyiségű liszt miatt történik. Ha palacsintához burgonya tésztát kever, kövesse a receptet.

Most már tudja, mit kell tennie ahhoz, hogy a burgonya palacsinta ízletes legyen, és belső szerkezete hófehér maradjon. Ezeket az egyszerű termékeket a klasszikus változatban hétköznapokon a családi asztalnál tálaljuk. Van egy recept, ami segít a böjti napokon. De készíthetsz hústöltelékes ünnepi változatot is, amivel meglepi a vendégeket.

Lepje meg magát és szeretteit egyszerű és finom ételekkel! Ha érdekes receptet lát saját magának, mentse el a cikket közösségi oldalaira. Viszontlátásra, kedves olvasók!

A burgonyás palacsintát mindenki másképp készíti el. Nem tudom, miért történik ez, de még soha nem láttam őket ugyanúgy főzni. Van, aki durva reszelőn, van, aki finom reszelőn reszeli le a burgonyát hashbarnára, van, aki robotgépben vagy turmixgépben aprítja a burgonyát. Mindezek a különbségek azonban nem fontosak, mert továbbra is szeretjük a hashbarnát. Bármilyen formában.

Az én családomban sem ragaszkodunk a palacsintakészítés szigorú receptjéhez. Mindig egy kicsit másképp készítjük el őket. Ma például úgy készültek, hogy lett belőlük, ahogy a gyerekek hívják: kozmatika vagy szőrgolyó.

Hozzávalók burgonyás palacsinta készítéséhez

A burgonyapalacsinta-kozmatika elkészítéséhez szükségünk lesz:

• burgonya, körülbelül 10 közepes burgonya
• három tojás
• 2-3 gerezd fokhagyma
• növényi olaj burgonya palacsinta sütéséhez

Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát

Először sok burgonyát meg kell hámozni és alaposan meg kell mosni.

Annak érdekében, hogy ne csak burgonyás palacsintát kapjunk, hanem szőröst is, a burgonyát durva reszelőn kell lereszelni. Vegyünk tehát egy reszelőt a kezünkbe, és óvatosan, hogy ne sértsük meg a kezünket, dörzsöljük a krumplit.

Ezután ki kell préselni a felesleges vizet a reszelt burgonyából. Ehhez sózzuk meg a burgonyát (a só segít kiengedni a folyadékot az ételből), keverjük össze a reszelt burgonyát, és engedjük le a felesleges folyadékot a csészéből.

Most törj három tojást egy csészébe burgonyával. A tojásra azért van szükség, hogy a krumplis palacsintánk ne törjön össze.

Adjunk hozzá 2-3 gerezd fokhagymát a burgonyához. A fokhagymát vagy finomra kell vágni, vagy fokhagymaprésen át kell nyomni.

Mindent alaposan összekeverünk. Ha főzés közben felesleges folyadék jelenik meg a csészében, jobb, ha leereszti.

Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsön bele növényi olajat és melegítse fel.

A forrásban lévő olajba villával beletesszük a reszelt burgonyát, és villával megnyomkodjuk és elsimítjuk, hogy a burgonyás palacsinta laposra süljön. Így jobban főznek.

A burgonyás palacsintákat mindkét oldalukon alaposan aranybarnára sütjük.

A burgonyás palacsintákat kivesszük a serpenyőből, és szalvétára helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Addig ismételjük a műveletet, amíg el nem fogy a reszelt burgonya. Azt tanácsolom, hogy helyezzen ki őrt, ha azt szeretné, hogy a burgonyás palacsinta túlélje a tálalásig. A mi családunkban megvan az a furcsa tulajdonságuk, hogy amint hátat fordítasz, eltűnnek a tányérról!

A burgonyás palacsintát tejföllel kell tálalni.