Mit lehet főzni száraz gombával. Szárított gomba - kalória, előnyök és ártalmak

MIT KELL FŐZNI SZÁRÍTOTT GOMBÁBÓL

Maguk a gombák nagyon táplálóak és finom termék, ezért néhány gomba elkészítése után máris finom ételhez juthat. A gombát azonban gyakran használják főzéshez különféle ételeket adalékanyagként, hogy javítsa az ízt és különleges gombaízt adjon az ételnek. Főzéshez friss gombát és szárított, sózott és ecetes gombát is használnak. Természetesen a legjobb a friss gomba, abban van a legnagyobb ízletességés különleges étvágygerjesztő ízt ad a burgonya- vagy húsételeknek, ha kis mennyiségben is adjuk hozzá. A szárított gombával számos étel elkészíthető, és ez nagyon kényelmes, mert az ilyen gombák mindig kéznél lehetnek.

Hogyan kell főzni az első meleg ételeket szárított gombából. Száraz gombát használnak hodgepodge-okhoz és szószokhoz. Az első fogások elkészítéséhez gombalevest használnak, és még hús hozzáadása nélkül is ízletesek és táplálóak az ételek. Szárított gombából jobb gombalevest készíteni. A szárított gombát megmossuk és beáztatjuk hideg víz 2 órán belül. Abban a vízben, amelyben a szárított gombát áztattuk, megfőzzük. A gombát hagyma hozzáadásával 1,5-2,0 órán át főzzük, a hagymát meg kell pucolni és félbevágni. Majd ha megfőtt a gomba, vissza kell dobni egy szitára, leszűrni a gombalevest. Gomba öblítse le hideg vízés finomra vágva adjuk a húsleveshez. Most már bármilyen első fogást főzhetsz a húslevesből, például lehet savanyú káposztaleves.

Hogyan kell főzni káposztalevest gombával. Kell hozzá 0,5 kg savanyú káposzta, 50 g szárított gomba, hagyma, egy evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál paradicsompüré, sárgarépa. Öblítse le a savanyú káposztát hideg vízzel, ha túl savas. Ezután tegyük a káposztát egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár előfőzött gombalevet, egy evőkanál olajat, majd fedővel lefedve lassú tűzön pároljuk kb. Ezután adjuk hozzá az edényhez gombafőzet, hagyma és sárgarépa. A hagymát és a sárgarépát az olajon paradicsompüré hozzáadásával megpirítjuk. Folytassa a káposztaleves főzését további 15 percig. Ezután a lisztet vajban kisütjük, kevés lével felengedjük és a káposztaleveshez adjuk. Ízesítsük a levest sóval, borssal és babérlevéllel. Tálaláskor káposztalevesbe tesszük savanyú káposztaés szárított gomba tejföllel.

Recept gombás hodgepodge . Kell hozzá 50 g szárított vargánya, 3 ecetes uborka, hagyma, 50 g olajbogyó, 2 ek. kanál paradicsompüré, 3 ek. kanalakat vaj. A fent leírt módon elkészítjük a gombalevest. A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk paradicsom szószés 2-3 percig melegítjük. A pácolt uborkát meghámozzuk és apróra vágjuk vagy lereszeljük. Tegyünk mindent a húslevesbe, és adjunk hozzá kapribogyót, sót, babérlevél melegítse fel 10 percig. Tálaláskor minden adaghoz adjunk tejfölt és olajbogyót.

Burgonyaleves szárított gombával. 3 liter vízre lesz szükség: 60 g szárított vargánya vagy csiperkegomba, hagyma, sárgarépa, vaj, 1 kg burgonya. A szárított gombák gombalevest készítenek és főznek. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a hagymát felaprítjuk és a vajban megpirítjuk. A burgonyát beletesszük a gombalevesbe, és puhára főzzük. Amikor a burgonya megfőtt a levesben, tedd bele a sült zöldségeket. Melegítsen 5 percig. Adjunk hozzá sót, fűszereket és babérlevelet. Tálaláskor megszórjuk a levest apróra vágott résszel zöldhagymát.

A gombás kaviár szárított gombából készíthető. A száraz gombát két órán át kell forralni, a húslevest szűrni lehet és felhasználni az első fogások főzéséhez, magát a gombát pedig szitába kell dobni. Ezután passzírozza át a gombát egy húsdarálón. Hagyma finomra vágjuk és olajon kisütjük, majd a felaprított gombához adjuk, ízlés szerint borssal és ecettel ízesítjük. A gombás kaviárt jól összekeverjük. TÓL TŐL gombás kaviár főzhetsz szendvicset, tölthetsz belőle kosarakat leveles tésztaés töltelékhez használd a töltött paradicsom elkészítésekor.

Szárított gombával is elkészíthető finom szósz . Hiszen friss gomba nincs mindig a házban, de mit főzzön szárított gombából a változatosság kedvéért. Javasoljuk, hogy főzzön gombaszószt, bármilyen menüt változatossá tehet vele. Gomba szósz gabonapelyhekhez jó tálalni omlós gabonafélék, tésztához, burgonyához, sárgarépa- és rizsszelethez.

A szósz elkészítéséhez 50 g szárított gombát, egy kanál lisztet, egy hagymát, két evőkanál olajat, egy kanál paradicsompürét kell venni. Öblítse le a szárított gombát, áztassa be és forralja két órán át. A lisztet vajban barnára pirítjuk, majd két pohár forró, leszűrt gombalevessel felengedjük és 5 percig melegítjük. A hagymát apróra vágjuk, vajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a megfőtt és apróra vágott gombát és a paradicsompürét. Ezután keverje össze a hagymát és a gombát hígított liszttel. Az egészet jól összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és felforraljuk alacsony tűz 15 perc. A szósz kész.

Töltelék pitékhez szárított gombából. Friss gombát ritkán használnak lepények és lepények töltelékének elkészítéséhez, de a szárított gomba kiválóan alkalmas erre. Ha egy kis szárított gombát adunk a rizshez vagy a káposztához, kiváló, finom töltelék től való sütéshez kelt tészta. A töltelék elkészítéséhez a szárított gombát a szokásos módon meg kell főzni, majd finomra vágni és hagymával együtt olajon megpirítani. A gombát ezután kombinálhatjuk vele főtt rizs vagy burgonyát, jól összekeverjük és kész is a töltelék.

A szárított vargányából készült leves kiadós, ízletes és hihetetlenül illatos, könnyen elkészíthető otthon, és kivétel nélkül mindenki szereti: felnőttek és gyermekek egyaránt.

A saját kezű finomság elkészítéséhez nincs szükség különleges kulináris készségekre: a szárított vargányát több órán át kell áztatni, majd ugyanabban a vízben forralni, ahol áztatták, hozzáadni néhány további hozzávalót - és fél óra múlva. finom étel kész lesz. A főzéshez a legtöbbre lesz szüksége egyszerű termékek: hagyma, sárgarépa, tészta, burgonya, olvasztott igény szerint használható krémsajtés csirkehúsleves.

Leves kalória

A fehér gombáknak tulajdonítható diétás termékek: őket kalóriatartalma 285 kalória 100 grammonként. Ez a termékmennyiség 5-6 teljes adag leveshez elegendő, így nyugodtan élvezheti az ízletes és illatos finomságot anélkül, hogy az alakja miatt aggódna.

Egyéb összetevőktől, kalóriáktól függően készétel 40-100 kalória adagonként: ha csak hagymát, sárgarépát, kevés olajat használunk a pirításhoz és egy marék cérnametélt és burgonya, akkor a kalóriatartalom kevesebb lesz, és ha zsírosat teszünk hozzá csirke hús vagy feldolgozott sajt- több.

A leves azonban még ebben az esetben is alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul, és tökéletes azok számára, akik szeretnek ízletes ételeket enni, de ne felejtsék el követni alakjukat.

Fehér gombaleves olvasztott sajttal

Hozzávalók (5 adaghoz):

száraz vargánya - 45 g;
víz -1,5 l;
burgonya - 455 g;
hagyma - 125 g;
sárgarépa - 125 g;
ömlesztett sajt - 225 g;
vaj-25 g;
só - 5 g;
fekete bors - ⅓ teáskanál, opcionális

Hogyan kell főzni:

Áztassuk a szárított vargányát 2 órán át vízben, majd tegyük tűzre, és főzzük alacsony forrásban 25 percig.
A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk apró darabokbanés áttesszük a gombalevesbe. Folytassa a főzést további 15 percig.
A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, és vajban puhára sütjük. Tegyük egy serpenyőbe levessel, és főzzük 5-7 percig. Ne engedd az oktatást aranybarna zöldségeken, elrontja a kész étel ízét!
feldolgozott sajt tetszőleges darabokra vágjuk, a leveshez adjuk, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a túró teljesen fel nem oldódik. Ez körülbelül 2-3 percet vesz igénybe.
Gomba leves sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot és tálaljuk.

Videós recept

Szárított vargánya leves tésztával

Hozzávalók (5 adaghoz):

szárított vargánya - 30 g;
víz - 1,5 liter;
hagyma - 100 g;
sárgarépa - 125 g;
tészta - 125 g;
vaj - 30 g;
só - 5 g;
babérlevél - 1 db;
friss fűszernövények petrezselyem - 3-4 ág.

Főzés:

Mossa meg a szárított gombát, tegye egy serpenyőbe, és fedje le tiszta hideg vízzel 3-4 órára. Ezután a folyadékot szitán szűrjük át, de ne öntsük ki, a gombát vágjuk tetszőleges darabokra. A gombát és a leszűrt vizet visszatesszük a serpenyőbe, feltesszük a tűzhelyre, és megvárjuk, míg felforr, majd lefedve 25 percig főzzük.
Adjunk hozzá tésztát, és főzzük tovább 5 percig.
Amíg a tészta fő, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a zöldségeket, és időnként megkeverve 5-7 percig pirítjuk. Vegetáriánus változat elkészítéséhez használhat növényi olajat.
Az előkészített zöldségeket és a babérlevelet rátesszük a gombára, és 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.
A petrezselymet apróra vágjuk, és a leveshez adjuk, várjunk 2-3 percet, amíg a csemege kicsit kihűl és megfő, majd tálaljuk.

Videók főzés

Csirkeleves szárított vargányával

Hozzávalók (8 adaghoz):

csirkehús: szárnyak, lábak, combok, nyakak - 400 g;
víz - 2,5 liter;
száraz vargánya - 100 g;
burgonya - 300 g;
sárgarépa - 2 db;
hagyma - 2 fej;
vaj - 45 g;
kis cérnametélt - 75 g;
só - 10 g;
fekete bors - ½ teáskanál, opcionális.

Főzés:

Tegye a csirkehúst egy serpenyőbe, adjon hozzá 1 hagymát és 1 sárgarépát, öntsön fel egy liter vizet, és főzze 20 percig. Ezután vegyük ki a zöldségeket, vegyük ki a húst a serpenyőből, válasszuk el a csontoktól, vágjuk apróra, és ismét öntsük vissza a húslevesbe.
A vargányát megmossuk, felöntjük 1,5 liter hideg vízzel, és 2-3 órán át állni hagyjuk. Ezután szűrjük le a folyadékot, és véletlenszerűen vágjuk fel a gombát. Keverjük össze a gombát és a gombavizet tyúkhúsleves. Tűzre tesszük, és fedő alatt 20 percig alacsony forrásig főzzük.
Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, főzzük tovább 15 percig.
A sárgarépát és a hagymát kockákra vágjuk, vajban puhára sütjük, majd a leveshez adjuk.
A húslevesbe tesszük a kis tésztákat is, megkeverjük és együtt főzzük még 7 percig, majd levesszük a tűzhelyről.

Elkészült az illatos csirkehúsleves gombával, indulhat a kóstolás!

Videós recept

Az összes szárított vargánya leves receptje könnyen elkészíthető. Opcionálisan növelheti vagy csökkentheti bármely összetevő mennyiségét, hogy az ízét szokásaihoz és preferenciáihoz igazítsa. Minél több gombát vesz el, annál telítettebb lesz a kész étel. Feltétlenül szűrje le a vizet, amelyben a gombát áztatták, különben a húsleves kissé zavarossá válhat.

A szárított vargánya nagyon népszerű a főzés során. Ezek alapján finom levesek, előételek, szószok és még sok minden más. Egyik legfontosabb jellemzőjük, hogy megfelelő elkészítéssel, ízüknek megfelelő táplálkozási és hasznos tulajdonságait semmiben sem rosszabbak a friss gombánál. A szárított gombák népszerűsége abban is rejlik, hogy szezonon kívül is megvásárolható, és nem csak a nagy szupermarketekben, hanem a hétköznapi kis boltokban is árulják.

A szárított vargánya megfelelő megfőzésével elképesztően ízletes, tápláló és egészséges étel. Fontolja meg a legtöbbet sikeres receptek amit minden ínyence értékelni fog.

Szóval, hogyan kell főzni a szárított vargányát? Itt van a legegyszerűbb megfizethető recept amivel még a kezdő szakácsok is könnyedén megbirkóznak. Ennek megvalósításához a következő élelmiszertermékekre lesz szüksége:

száraz fehér gomba;
vaj;
tej vagy víz;
őrölt feketebors;
só;
izzó.

A száraz vargányából készült receptek nem különösebben bonyolultak:

Mennyit kell forralni a szárított terméket

Elkészítéséhez finom tápláló étel, fontos kitalálni, mennyit kell főzni a szárított vargányát.

Alapján tapasztalt szakácsok, ez a folyamat 20-30 percig tarthat. Mielőtt szárított vargányát főzne, először néhány órára tiszta hideg vízbe kell áztatnia, és még jobb - meleg tejbe. Ezt követően forraljuk körülbelül fél órán keresztül. A kész étel íze egyedi lesz!

Hogyan kell sütni

Aki szereti az illatos sült ételeket, valószínűleg tudni szeretné, hogyan kell megsütni a szárított vargányát, hogy kiváló ízű legyen.

Ehhez be kell állítania az átlagos tűzszintet. Amikor a serpenyő elég forró, tegyen rá egy darab vajat, és várja meg, amíg teljesen feloldódik. Ne feledje, hogy a vaj jobb, mint az olíva- vagy a napraforgóolaj, hogy felfedje és közvetítse a csodálatos íz tulajdonságai magát a gombát és a fűszereket egyaránt.

Először a vékony karikákra vágott hagymát felhevített olajon megpirítjuk, majd magát a gombát is hozzáadjuk. Főzzük őket közepes lángon tizenöt percig. A vége felé ízlés szerint sót és fűszereket adhatunk hozzá. Zöldségekkel vagy rizzsel tálaljuk, saláták alapanyagaként is használják.

főzés saláta

Finom és tápláló saláta A szárított vargányát minden ínyence nagyra értékeli. Itt van a legtöbb érdekes receptek ez az edény.

Csirkével

Kiváló ízkombináció - gomba és csirke. Az ezek alapján készült saláta elkészítéséhez készítse el a következő termékkészletet:

Ennek a finom salátának az elkészítése nagyon egyszerű:

felforraljuk csirke tojás keményre főzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk.
felforraljuk csirkefilé előtt teljesen felkészültés morzsoljuk apró, nagyjából azonos méretű kockákra.
Áztassuk a száraz gombát tiszta, hideg vízbe 2 órára, hogy kellően megduzzadjon. Utána ugyanolyan kockákra vágjuk, mint a csirkefilét.
Csak össze kell keverni az összes összetevőt - gombát, húst és apróra vágott zöldeket, egy kis sót és borsot, majd mindent majonézzel fűszerezni.

Rák fürtökkel

Vannak más lehetőségek is a szárított gombákon alapuló salátákhoz. Például egy salátát rákrudakés rizs. Az elkészítéséhez szüksége van:

Végrehajtási folyamat:

Azoknak, akik folyamatosan szeretnének ilyeneket főzni finom saláták, az biztos, hogy az ezzel kapcsolatos információk nagyon hasznosak lesznek.

Olasz tészta

A szárított vargányával készült tészta meglepően étvágygerjesztőnek bizonyul - ez az étel minden ínyencet megörvendez. Egy ilyen finomság elkészítése egyáltalán nem nehéz. Ehhez forraljon bármilyen fajtát Olasz tészta mint például a fettuccine. A szárított vargányát előre beáztatjuk, majd félbevágjuk és megsütjük. A gyümölcsök egy része összetörhető és szósz készíthető belőle, amiből a tészta lesz egyedi ízés aroma.

Szósz

A szárított vargányaszósz sok étel csodálatos kiegészítője lesz. Sokféle tésztával, burgonyával, rizzsel és hajdina zabkásával illik.

A szósz vagy szósz elkészítése egyáltalán nem nehéz:

A szárított vargánya receptjeit könnyű követni. Használja őket kulináris ötletei megvalósításához.

receptek a szárított gomba ahány recept sózott, pácolt vagy frissen szedett erdei termékekből. A szárított gombával elkészíthető dolgok között szerepel a sült kruton, kebab, aszpik, mindenféle pástétom, pilaf, sőt puding is. Nem tudom, mire kell főzni szárított gombából étkezőasztal Vagy a másodikon olyan meleg? Akkor használja ki ezt a gyűjteményt. legjobb receptek.

Mit főzzön szárított vargányából, hogy meglepje szeretteit?

Fehér gomba, tejfölben szárítva

Hozzávalók:

200 g szárított vargánya, 5 ek. evőkanál vaj, 2 csésze gombaleves, 2 hagyma, 1 1/2 csésze tejföl, kapor, petrezselyem, só.

Főzés:

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szárított gomba 6 órán át vizet kell önteni, olajjal és sóval felforralni. Szűrjük le a főzetet. A gombát egy lábasba tesszük, megszórjuk olajon pirított apróra vágott hagymával. A gombalevest vajjal és tejföllel enyhén felforrósítjuk, ráöntjük a gombára, és a sütőben forralás nélkül felmelegítjük.

Tálalás előtt ezt a finom szárított gombás ételt meg kell szórni apróra vágott fűszernövényekkel.

Szárított fehér gomba, krutonnal sütve

Hozzávalók:

50 g szárított vargánya, só, 2 tekercs, 2 ek. evőkanál vaj, svájci sajt.
Mártáshoz: 1 1/2 csésze gombaleves, 2 teáskanál liszt, 1/2 csésze tejföl, 2 ek. evőkanál vaj, 1 hagyma, só.

Főzés:

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a szárított gombát 6 órán át vízzel kell önteni, felforralni és felaprítani. A levest leszűrjük, felforraljuk, vékony sugárban hozzáöntjük, kevergetve, hideg levest liszttel.

Amikor felforr és besűrűsödik, tegyünk bele tejfölt, vajat, pirított apróra vágott hagymát, keverjük össze. Melegítsük fel, ne forraljuk fel, és keverjük össze a gombával. A tekercseket meghámozzuk, 15-18 héjperemnyi kört kivágunk, egyik oldalukat megkenjük vajjal. A száraz oldalát zsírozott lapra tesszük, és a sütőben enyhén megpirítjuk.

A héjakat megkenjük olajjal, megszórjuk morzsával, megtöltjük gombával, és minden héjat pirítós oldalukkal lefelé borítunk. Megszórjuk sajttal, meglocsoljuk vajjal és a sütőben megpirítjuk. A héjat egy nagy serpenyővel helyettesíthetjük, ha a gombát krutonnal borítjuk be.

Fehér gomba, burgonyával szárítva

Hozzávalók:

100 g szárított vargánya, 3 burgonya, só. A szószhoz: 3 ek liszt, 3 ek. evőkanál vaj, 11/2 csésze gombaleves, 1/2 csésze tejföl, 1 citrom, só.
Sziruphoz: 1 st. kanál finom cukor, 21/2 ek. kanál vizet.

Főzés:

A recept szerint ehhez az ételhez a szárított gombát 6 órán át vízzel kell felönteni, felforralni, felaprítani, félig hagyni a szószhoz, leszűrni a húslevest. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, sós vízben megfőzzük.

A lisztet vajban megpirítjuk, egy pohár gombalevessel felforraljuk, hozzáadjuk a tejfölt, citromlé, vaj, barna cukorszirup (barna cukor egy serpenyőben, öntsünk forrásban lévő vizet, és forraljuk fel, amíg teljesen fel nem oldódik), öntsük fel a gombaleves maradékával, tegyük bele a gombát, sózzuk és forralás nélkül melegítsük fel. Ezután öntsön egy tál szárított vargányát szósszal és melegítse fel.

Itt láthat fotókat a fent bemutatott szárított gombás ételekről:

Receptek finom ételekhez szárított vargányából

Itt megtudhatja, milyen ételeket készíthet még szárított gombával másodikra és uzsonnára.

Száraz gombás pilaf

Hozzávalók:

10-12 száraz vargánya, 1 csésze rizs, 3 ek. vaj, 1 1/2 csésze húsleves, 3 hagyma, 1 sárgarépa, paradicsompüré, só ízlés szerint.

Főzés:

A második fogás elkészítéséhez a szárított gombát ki kell válogatni, meg kell mosni és 3 órán át áztatni, majd ugyanabban a vízben puhára főzni. A gombát szűrőkanállal kivesszük a léből, nagy csíkokra vágjuk és megpirítjuk, pirított, finomra vágott hagymával és paradicsomon pirított sárgarépával összekeverjük, kicsit leszűrjük. gombaleves, tedd bele a szétválogatott megmosott rizst, zárd le a fedőt és párold puhára. Forrón tálaljuk a recept szerint elkészített szárított vargányával.

Szárított gombás nyárs

Hozzávalók:

40 g száraz vargánya, 200 g hagyma, 50 g zöldhagyma, 100 g friss disznózsír, 100 g paradicsom, 1/2 citrom, só, fekete bors, petrezselyem, kapor.

Főzés:

Ehhez az ételhez a vízben duzzadt száraz gombát le kell csöpögtetni, nagy szeletekre vágni ( kis gombák ne vágj). A hagymát vastag karikákra, a szalonnát 3 × 4 cm-es darabokra vágjuk.

Ezután a gombaszeleteket felváltva hagymaszeletekkel és szalonnaszeletekkel fa- vagy fémnyársra szúrjuk, sózzuk és megszórjuk borssal.

Tegye a kebabot egy mély serpenyőbe vagy libatálba, öntse fel vízzel, amelyben a gombát áztatta, forralja fel, zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja 30-40 percig.

Tálaljuk a száraz gombás kebabot ezen recept szerint egy edényen, tegyünk mellé durvára vágott gombát. zöld hagyma, szelet friss paradicsom, citromszeletekkel, petrezselyem ágakkal díszítjük és megszórjuk apróra vágott kaporral. Külön, mártásos csónakban tálaljuk a grilllevest.

Amint a képen látható, ezt a száraz gombás ételt rizzsel vagy burgonyapürével kell díszíteni:

Zselés száraz vargánya

Hozzávalók:

100 g száraz vargánya, só.
Zseléhez: 17 g zselatin, 2 csésze víz, 3 csésze gombaleves, 1/2 adag mousse.

Főzés:

A gombát megfőzzük, szitán leszűrjük, felaprítjuk, salátástálba öntjük. Öntsük fel a zselatint vízzel, melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik, elkerülve a forrást. Forró gombalevessel összekeverjük. Mérje meg a térfogatot, és ha kevesebb, mint 5 csésze, adjon hozzá forrásban lévő vizet. Sózzuk, öntsük a gombát, keverjük össze, hagyjuk kihűlni és hűtsük le. Amikor a száraz vargányával készült edény megkeményedik, fedjük le habbal.

Ezek a száraz gombareceptek fotói bemutatják az összes főzési lépést:

Mit lehet még főzni szárított vargányából

Gombapuding tojással, uborkával és medvehagymával

Hozzávalók:

150 g szárított vargánya, 2 városi tekercs, 1/2 pohár tej, 9 tojás, 400 g sózott uborka, 200 g medvehagyma, 2 ek. evőkanál vaj, sajt, só.
A gombás szószhoz: 2 evőkanál. evőkanál vaj, 4 teáskanál liszt, 1/2 csésze gombaleves, 1/2 csésze tejföl, gomba, só.

Főzés:

A gombát megfőzzük és apróra vágjuk, a harmadát a szószhoz hagyjuk, a húslevest leszűrjük. Hámozza le a tekercseket a héjáról, vágja fel, öntsön tejet, törölje le.

3 tojást keményre főzünk, az uborkát keresztben szeletekre vágjuk.

A hagymát megfőzzük. A sárgáját őröljük meg, adjuk hozzá állandó keverés közben az olvasztott vajat, a tejes tekercseket és a gombát, adjuk hozzá a felvert fehérjéket.

A pudingformát kenjük ki olajjal, szórjuk meg morzsával, fektessük ki rétegenként az elkészített keveréket úgy, hogy minden rétegben eltoljuk az uborkát, majd a hagymát, majd a tojásszeleteket, és egy réteg keverékkel fejezzük be.

Amint a képen látható, ezt a szárított gombás ételt morzsával és sajttal meg kell szórni, meg kell szórni vajjal és a sütőben megpirítani:

A szárított gombás étel szószának elkészítéséhez a lisztet olajon megpirítjuk, gombalevessel felengedjük, kevergetve felforraljuk, hozzáadjuk a tejfölt, a gombát, sózzuk, és forralás nélkül felforraljuk.

Gomba "új"

Hozzávalók:

50 g szárított vargánya, 100 g baromfihús, 100 g főtt nyelv vagy borjúhús, 50 g zsírszegény sonka vagy főtt kolbász, 50 g sült hagyma, 20 g liszt, 100 g tejföl, 40 g vaj, 20 g sajt, só, fekete őrölt bors, zöldek ízlés szerint.

Főzés:

Baromfihúst, nyelvet, sonkát (bőr nélkül) vékony csíkokra vágjuk, és vajban enyhén megsütjük. Öblítsük le a gombát, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és főzzük 20-25 percig.

Ezután újra öblítjük, csíkokra vágjuk, sülthez keverjük hagymátés mindent együtt pirítunk.

A baromfihúst, a nyelvet és a sonkát összedolgozzuk a főtt gombával, sózzuk, megszórjuk borssal, hozzáadjuk a vajban pirított lisztet, a tejfölt, az egészet jól összekeverjük, majd áttesszük koktélosba vagy egy serpenyőbe. rozsdamentes acélból, szórjuk meg reszelt sajttal és süssük meg a sütőben.

Pilaf szárított vargányával

Hozzávalók:

150 g szárított vagy 300 g friss vargánya, 3 csésze víz, 11/2 csésze rizs, 2 hagyma, 3 evőkanál. kanalakat növényi olaj, 1 evőkanál. kanál paradicsompüré, só, bors.

Főzés:

A szárított gombát előző este beáztatjuk. Süssük be növényi olaj apróra vágott hagymát. Válogassa és öblítse le a rizst, szárítsa meg törölközőn, keverje össze a hagymával anélkül, hogy levenné a tűzről. Amikor a rizs és a hagyma kezd rózsaszínűvé válni, tedd át őket egy sekély serpenyőbe, és adj hozzá előre megfőtt és apróra vágott gombát.

Öntsük a serpenyőbe a vizet, amelyben a gombát áztattuk és főztük (a levest először leszűrjük), sózzuk, borsozzuk, paradicsompürét adunk hozzá, betoljuk a sütőbe, és addig tartjuk benne, amíg a rizs meg nem fő. Az ételt hidegen tálaljuk. Szintén főzni pilafot és friss gomba; Melegen, tejfölös szósszal tálalhatjuk.

Mit lehet készíteni szárított gombából: receptek a második fogás főzéséhez

Pilaf szárított gombával

Hozzávalók:

50 g szárított gomba, 1 csésze rizs, 2 csésze gombaleves, 4 ek. evőkanál zsír, 2 hagyma, 1 evőkanál. egy kanál zsír, só, bors ízlés szerint.

Főzés:

A szárított gombát puhára főzzük, leöblítjük, apróra vágjuk, és vajban vagy margarinban kisütjük.

A rizst szétválogatjuk, megmossuk, megszárítjuk és olajon enyhén kisütjük. Hozzáadjuk a pirított hagymát és 1-2 percig pirítjuk. Egy lábosba öntjük a gombalevet, sózzuk, és ha felforrt, hozzáadjuk a hagymával pirított rizst, az előkészített gombát, és felforraljuk, majd betesszük a sütőbe.

Barnított paradicsomot adhatunk a pilafhoz. Lazítsa fel a kész pilafot (morzsalékosnak kell lennie), és tálalhatja.

Gomba krutonnal

Hozzávalók:

100 g szárított gomba, 1 evőkanál. egy kanál liszt, 11/2 csésze tejföl, 1 kis cipó kenyér, 50 g vaj, 1/2 csésze reszelt sajt, 1 tojás, 2 ek. evőkanál őrölt keksz, só, bors ízlés szerint, néhány szál friss fűszernövény.

Főzés:

Az elkészített gombát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel (úgy, hogy ellepje), sózzuk és lassú tűzön puhára főzzük.

Ezután a húslevest szitán szűrjük át, a gombát apróra vágjuk.

Felöntjük 1/2 csésze húslevessel, és felhígítjuk, elősütjük búzaliszt. Ezzel a lisztes ételízesítővel ízesítjük a gombalevest: az öntetet vékony sugárban öntsük a forrásban lévő lébe, és fokozatosan keverjük össze az egészet. Amikor a húsleves besűrűsödik, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsünk bele tejfölt. Jól keverjük össze a keveréket, adjuk hozzá a gombát, forraljuk fel (de ne forraljuk!), majd vegyük le a tűzről.

A kéreg nélküli cipót szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben vajjal az egyik oldalukat megsütjük. Amikor a kenyér megpirult, vegyük ki a serpenyőből, és tegyük bele a szószban lévő gombát.

A krutonokat sült oldalával lefelé fektessük a gombára. A kenyeret megkenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, zsemlemorzsával, meglocsoljuk vajjal és sütőben megsütjük.

Amikor a keksz megpirult, vegye ki a serpenyőt a sütőből, vágja fel az edényt, és díszítse fűszernövényekkel.

gombás kaviár

Hozzávalók:

150 g szárított gomba, 3 hagyma, 1/2 csésze növényi olaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. egy kanál ecet, 2-3 zöldhagyma toll, só, bors ízlés szerint.

Főzés:

A szárított gombát szétválogatjuk, leöblítjük, 2-3 órára vízbe áztatjuk, és ugyanabban a vízben 1,5 órán át főzzük, a levest leszűrjük, a gombát átöblítjük. Ezután apróra vágjuk (vagy húsdarálón átpasszírozzuk), és növényi olajon megsütjük, hozzáadjuk az apróra vágott sült hagymát, és lassú tűzön 10-15 percig pároljuk. A kész kaviárba ízlés szerint sót, ecetet, apróra vágott fokhagymát teszünk.

Tálaláskor megszórjuk zöldhagymával.

Gombás pástétom

Hozzávalók:

100 g szárított gomba, 2 hagyma, 3 ek. evőkanál vaj, 2 ek. kanál tejföl (vagy tejszín), 1 tojás, 1 teáskanál liszt, 1 ek. egy kanál reszelt sajt, só, bors ízlés szerint.

Főzés:

A szárított gombát megfőzzük. főtt gomba felaprítjuk és olajon kisütjük. A hagymát apróra vágjuk és halvány aranysárgára pároljuk, hozzáadjuk a lisztet és a hagymával együtt megpirítjuk.

A gombát és a hagymát húsdarálón megdaráljuk, sózzuk, borsozzuk, tejszínt vagy tejfölt adunk hozzá, és lassú tűzön pár percig pároljuk. Hűtsük le a masszát, adjunk hozzá vajat, egy nyers tojásés keverjük össze.

Kikent, zsemlemorzsával megszórt formába tesszük, a felületet elsimítjuk, megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben aranybarnára sütjük.

szárított gombás puding

Hozzávalók:

40-60 g szárított gomba, 50 g hagyma, 50 g zsír, 4 tojás, 100 g állott tekercs, kb 500 ml tej, só, bors, 20 g vaj (a formához), 20 g kekszet (a formához).

Főzés:

A gombát alaposan megmossuk, felforraljuk, leszűrjük. Egy pudingformát kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Tejbe áztatjuk és kinyomkodjuk a zsemlét. A hagymát karikákra vágjuk, világos aranybarnára sütjük.

Gomba, tekercs és hagyma áthalad egy húsdarálón. A zsírt lereszeljük a sárgájával, hozzáadjuk a gombás masszát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A fehérjét felverjük, összekeverjük a gombás masszával, pudingformába tesszük, fedővel szorosan letakarjuk, és 45 percig pároljuk.

Gombapuding maradék gombalevesből vagy vajból készült gombamártással tálalva.

A jól megfőtt pudingnak enyhén barnának, bolyhosnak és könnyen vághatónak kell lennie.

Most már tudja, mit főzhet szárított gombából - itt az ideje cselekedni!

(function() ( if (window.pluso)if (ablaktípus.pluso.start == "függvény") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = dokumentum, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();

A gombának jelen kell lennie az étrendben. Ez egy kincsesbánya hasznos anyagokés csak táplálkozási termék. Annak érdekében, hogy mindig kéznél legyen, használhat szárított analógot. A száraz gombát tároljuk hosszú idejeés ne veszítsék el táplálkozási tulajdonságai. A főzés során az étel minden aromáját és ízét megadják. Ha helyesen követi a technológiát, megkapja eredeti étel. gombát?

A termékből készült leves igazi műalkotás. Illatos, étvágygerjesztő és gazdag, még az ínyenceket sem hagyja közömbösen ízletes étel. Főzés előtt alaposan öblítse le és áztassa be tiszta víz 2-3 órán keresztül. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, és a gombából levest készítenek. A gombaleves a következőképpen készül. 1,5 csésze előre áztatott, szárított gombát kell venni. Forraljuk fel vízben, és tegyük egy külön tálba. A gombát többre vágjuk apró darabok ha nagyok. A húslevesbe, amelyben főzték, adjunk hozzá egy pohár rizs kétharmadát, és főzzük körülbelül 10 percig. Hámozzon meg három kis burgonyát, és vágja csíkokra vagy kockákra. Egy serpenyőbe öntjük és puhára főzzük. A végén adjunk hozzá apróra vágott gombát és egyet feldolgozott sajt. Só és bors ízlés szerint. gazdag leves kész.

Mint további összetevő nem csak rizst használhatsz, hanem tészta. A főzés végén adjuk hozzá, nehogy felforrjanak. De egy ilyen étel fő összetevője a szárított gomba.
ezzel az összetevővel? azt vegetáriánus étel ugyanúgy elkészítjük, mint a húsos párját. Szüksége lesz 300 gramm szárított gombára, két sárgarépára (nagy), egy vöröshagymára, fél kilogramm rizsre és ízlés szerint fűszerekre.

Hogyan főzzünk szárított gombát ebben a változatban? Először egy ideig áztatnia kell őket. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a gombát egy órán át főzzük. A nagy példányokat darabokra vágják. A sárgarépát meghámozzuk és közepes méretű csíkokra vágjuk. Lehet reszelni, de attól függ.A hagymát meg kell pucolni és apró kockákra vágni.

Amikor az összes összetevő elkészült, folytatjuk a főzési folyamatot. Vegyünk egy bográcsot pilafhoz vagy egy vastag aljú serpenyőt. Öntsünk bele növényi olajat, és pirítsuk meg benne a hagymát. Ezután fektesse ki a sárgarépát, és hozza lágy állapotba. Ezeket az összetevőket a szárított gomba elkészítése előtt először megsütjük. A hagyma és a sárgarépa után hozzáadjuk, és az összes hozzávalót 15 percig pároljuk. Most már hozzáadhat elkészített fűszereket. Jobb, ha a rizst előzetesen vízbe áztatjuk, és többször átöblítjük. Ehhez az ételhez egy hosszú szemű, párolt termék kiválóan alkalmas, de bármelyiket használhatja. A rizst egy tálba öntjük, és vizet öntünk hozzá. Másfélszer többnek kell lennie, mint a gabonafélének. Adjunk hozzá sót és borbolya. Nem lehet keverni. Most zárja le az üstöt fedővel, és lassú tűzön főzze, amíg meg nem fő.

A legtáplálóbbnak tekinthető, amely tulajdonságaiban helyettesítheti a húst. Mennyi ideig kell főzni a szárított vargányát? Más típusokhoz hasonlóan készülnek. Az előre áztatott terméket főzésig forraljuk, és bármely edényhez hozzáadjuk.