Mit lehet főzni fagyasztott főtt kagylóból. Előkészítés a főzéshez

A kagylók tartalmaznak nagyszámú a szervezetünk számára szükséges aminosavak. Ilyen például a triptofán, amelyből szervezetünk szerotonint és melotanint szintetizál, amire szükségünk van a félelmek, szorongások és depressziók nélküli boldog élethez.

A kagylóhús is tartalmaz esszenciális aminosav metionin. Nem a szervezetünk termeli, de szükségünk van rá a vér koleszterinszintjének csökkentésére, elősegíti a májműködést, és a triptofánhoz hasonlóan segít a stressz leküzdésében.

Ezenkívül a metionin jó gyógyszer a gyomorfekély gyomor és nyombél.

Ezenkívül a kagylóhús tirozint tartalmaz, egy olyan aminosavat, amelyet a fogyni vágyó kedves hölgyek a legjobban szeretnek, mivel elnyomja az étvágyat és csökkenti a zsír lerakódását a szervezetben.

A kagylóhús B-vitaminokat tartalmaz - B1, B2, B6, PP. Ez a vitamincsoport is hozzájárul a nyugodtabb, kimért élethez a neurózisok és a kapcsolódó szív- és érrendszeri és gyomor-bélrendszeri betegségek nélkül.

Hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót. Hogyan válasszunk kagylót

Fagyasztott kagyló vásárlásakor ügyeljen a következőkre:

Mindenekelőtt vékony jégmáz réteggel kell bevonni őket, hó latyak nélkül. Ez arra utal, hogy nagy valószínűséggel nem olvasztották fel és nem fagyasztották le újra. A jégmáz alatt pedig nem oxidálódnak. Vagyis az övék kellemes ízű nem válik a "rozsdás" hering ízévé.
A fagyasztott kagylónak ne legyen szaga, vagy kellemes halszagú legyen.
Ha a kagylók vákuumcsomagoltak, akkor ügyeljen arra, hogy a csomagoláson feltüntetett gyártási és tárolási dátumig ne járjon le. A csomagoláson keresztül láthatja és értékelheti megjelenés kagyló.
Csomagolt kagylót célszerűbb venni, mint súly szerint, mivel a vákuumcsomagolás lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig megőrizze ízét és ehető tulajdonságait.

Hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót. Elsődleges feldolgozási szakasz

Olvassza fel a kagylókat úgy, hogy elmozdítja őket mélyhűtő+2 - +5 fokos hűtőbe, ahol a csomagolásban lassan felolvadnak.
A felolvasztott kagylókat alaposan öblítse le szűrőedényben folyó hideg víz alatt, miután belülről kiválogatta hínár, homok, kagylótöredékek és a tenger egyéb ehetetlen részecskéi.
A kagylóknál, különösen a nagyoknál, eltávolítjuk a beleket. Könnyebb eltávolítani az összes belső részt, beleértve a kopoltyúkat, a beleket, a gyomrot, az ivarmirigyeket, csak a köpeny és a szelepeket összekötő két izom marad meg. NÁL NÉL Délkelet-Ázsia mindent megesznek, és ez minden, jót tesz az emberi szervezetnek.
Hagyja lefolyni a vizet.
A kagylókat gőzzel blansírozzuk, és nem forrásban lévő vízben, mivel a gőzöléssel mindent megspórolunk értékes ingatlanok kagyló, és ebben az esetben a kagylóhús kevésbé telítődik vízzel, ami megőrzi a kagyló ízét. Ehhez öntsünk egy kis vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a hagyma középső fejének felét, borsozzuk cukorborsó, két közepes babérlevél. Hagyja a pácot 5 percig forrni.
Az elkészített kagylókat egy rétegben helyezze az ételpároló készülékre, engedje le a serpenyőbe, majd zárja le a fedelet. 15-20 percig blansírozzuk.
Vegyük ki a blansírozott kagylót a serpenyőből. Hűtsd le a szobahőmérséklet.

Hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót. Kagyló készítése salátákhoz

A kihűlt kagylót közepes darabokra vágjuk, hogy hagymás napraforgóolajban megsütjük.
A kagyló aprítása közben, hogy javítsa őket ízletesség, és hogy a homokszemek ne ropogjanak a fogakon, csipesszel ismét alaposan megtisztíthatod a belsejét a homoktól, iszaptól, sártól és egyéb szemcséktől, a már felaprítottakat pedig folyó hideg víz alatt alaposan leöblítheted. Bár Japánban, Kínában és Koreában a bélrendszeri diszbakteriózis kezelésére a kagylók belsejét használják, spontán enzimatikus feldolgozásnak vetik alá a bennük lévő enzimek miatt (L. L. Logunov professzor).
Forró serpenyőbe öntjük napraforgóolajés felmelegítjük.
Forró olajba kenjük finomra vágva hagyma. Hagyja átlátszó állapotba, időnként megkeverve.
Tegye a serpenyőre a feldarabolt kagylóhúst. 7-8 percig enyhén pirítjuk, folyamatosan kevergetve falapáttal.
Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és közvetlenül a serpenyőben hűtsük le.
Főtt kagylóhúst használunk különféle saláták és egyéb finom és egészséges ételek elkészítéséhez.

Kagylós saláta

Hozzávalók:

Főtt-fagyasztott kagyló - 150 gramm
tengeri kelkáposzta pácolt - 100 gramm
Hagyma - 0,5 darab
Majonéz - 1 teáskanál
Só - 1-2 csipet

Adagok: 1

Hogyan készítsünk kagylós salátát

Készítse elő a saláta hozzávalóit. Tegyük fel a tűzhelyre a kagylófőzéshez szükséges vizet forrni.Az apróra vágott és leforrázott hagymát tegyük egy salátástálba, ne felejtsük el jól kinyomkodni a nedvességtől. Adjuk hozzá az apróra vágott savanyú káposztát.A kagylókat forrásban lévő vízbe dobjuk és 1 percig forraljuk, már megfőtt, de ez a gyors kiolvasztáshoz szükséges. Szűrjük szitára és adjuk a salátástálhoz, majd egy csipet sóval és egy kanál majonézzel ízesítsük. Ő készen áll!

Kagyló nyárson: gyors grill egy serpenyőben

Kagyló nyársra - recept

Hozzávalók

Kagyló (főtt és fagyasztott) - 350 g.
Uborka - 3 db.
Tojás - 2 db.
sajt - 300 g.
Majonéz - 200 g.
Só ízlés szerint.

Főzési mód

1. lépés Először készíts kosarakat, mert. A saláta kirakása előtt jól meg kell keményedniük. A tányér alját kikenjük vajjal, a tetejére kevés sajtot reszelünk, 10-12 cm átmérőjű kört teszünk belőle.A tányért 20 másodpercre mikróba tesszük, hogy a sajt megolvadjon. Vegyük ki és hagyjuk kissé kihűlni, majd óvatosan vegyük le a sajtkarikát a tányérról, és tegyük egy fordított pohárra. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen ki nem hűl. Ugyanezt csináljuk a többi sajttal is.
2. lépésÖntsünk forrásban lévő vizet a kagylóra, öntsük le a vizet. Majd megsütjük erős tűz só és bors hozzáadásával 3-4 percig.
3. lépés Uborka csíkokra vágva.
4. lépés A tojásokat meredek tálban megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.
5. lépés Keverjük össze a kagylót, uborkát, tojást, sót és ízesítsük majonézzel. Hűtőbe tesszük hűlni.
6. lépés Tálalás előtt a salátát kosarakba rendezzük.

Hozzávalók

Padlizsán - 1 db.
Izzó - 1 db.
kaliforniai paprika- 1 db PC.
Paradicsom - 2 db.
konzerv kagyló- 150 g.
Lime vagy citromlé - 1 evőkanál
Növényi olaj - ízlés szerint
Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési mód

1. lépés A hagymát félkarikára vágjuk, növényi olajon megpirítjuk, lehűtjük.
2. lépés Vágja a padlizsánt vékony szeletekre, süsse növényi olajban aranybarnára, tegye egy szalvétára, hogy a felesleges olajat lecsepegtesse.
3. lépés Bolgár paprika szeletekre vágva. Enyhén sütve, vagy frissen hagyva is lehet.
4. lépés A paradicsomot szeletekre vágjuk.
5. lépés Az elkészített termékeket összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kagylót és az apróra vágott fokhagymából, lime- vagy citromléből és növényi olajból készült öntetet.
6. lépés Mindent összekeverünk, tányérra tesszük és fűszernövényekkel díszítjük.
7. lépés Használhat fiatal cukkinit is.

Saláta "Az ízek tengere"

Tengeri íz saláta hozzávalók

Kagyló - 1 üveg.
Avokádó - 1 db.
Friss uborka- 1 db PC.
Körte közepes, zöld - 1 db.
Fürjtojás - 10 db.
Bármilyen szósz.
Zöldek
Só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód

1. lépés
2. lépés A körtét és a magházát meghámozzuk, majd kockákra vágjuk.
3. lépés A friss uborkát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
4. lépés A zöldeket finomra vágjuk. Nyiss ki egy üveg kagylót, és engedd le az olajat.
5. lépés Mindent összekeverni.
6. lépés szakács fürjtojás hűteni, hűteni, lehúzni.
7. lépés Külön tálaljuk - saláta..., tojás..., szósz.
8. lépés A tojást mártsuk a szószba, villával a salátát és élvezzük.

Hozzávalók

Hosszú szemű rizs - 150 g.
Fagyasztott kagyló - 600 g.
Cseresznyeparadicsom - 8 db.
Tojás - 2 db.
fehér borecet- 2 evőkanál
Olívaolaj - 6 evőkanál
Tej - 250 ml.
Petrezselyem - 4 ág
Babérlevél - 1 db.
Só, bors és fekete őrölt bors- íz.

Főzési mód

1. lépés Kiolvasztani a kagylót. Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben, tegyük bele a kagylót, babérlevél, só és bors. 4 percig forraljuk. Tegye át a kagylókat egy tálba egy réskanállal.
2. lépés A rizst sós vízben főzzük főni, hagyjuk kihűlni, majd keverjük össze a kagylóval.
3. lépés A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
4. lépés A paradicsomot szeletekre vágjuk.
5. lépés A petrezselymet megmossuk és durvára vágjuk.
6. lépés Az olajat, ecetet, sót és őrölt borsot felverjük, a kagylós rizsbe öntjük.
7. lépés A salátát tányérokra helyezzük, paradicsommal, tojással és fűszernövényekkel díszítjük.

Hozzávalók

Tintahal - 500 g.
Kagyló - 500 g.
Zöldek - petrezselyem, koriander, saláta.
Fokhagyma - 2 gerezd.
Citromlé - 1-2 tk
Csípős paprika - 1 db.
Olívaolaj - 1-2 evőkanál.
Só ízlés szerint.

Főzési mód

1. lépés Forrásban lévő sós vízben (tehet bele babérlevelet, szemes fekete borsot, citromlé) forraljuk 2-3 percig a tintahal- és kagylókarikákat, tegyük szűrőedénybe, hagyjuk lefolyni a felesleges folyadékot, hűtsük le.
2. lépés A petrezselymet finomra vágjuk, a keserű paprikát karikákra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és késpengével összetörjük
3. lépés Egy edényben összekeverjük a citromlevet, az olajat, a fokhagymát, a petrezselymet, a sót, a csípős borsot, keverjük össze, hagyjuk felfőni a szószt (20 percig), majd távolítsuk el a fokhagymát a szószból.
4. lépés Fűszerezzük a tenger gyümölcseit, fedjük le, tegyük hűtőbe legalább 1 órára, tálalás előtt szórjuk meg finomra vágott korianderrel (ez ízlés és kívánság szerint). Rendezzük el a salátát a salátalevelekre.

Hozzávalók

Színes tészta - 300 g.
Konzerv kagyló - 1 doboz.
bolgár paprika - 2 db.
Uborka - 1 db.
Só ízlés szerint.

Főzési mód

1. lépés A tésztát sós vízben puhára főzzük.
2. lépés Uborka csíkokra vágva.
3. lépés Távolítsuk el a kaliforniai paprika magjait, távolítsuk el a szárát és vágjuk kockákra.
4. lépés Keverjük össze az egészet, és öntsük a kagylót olajba. Keverj össze mindent.
5. lépés Hidegen és melegen is finom.

Hozzávalók

Kagyló - 400 g.
Majonéz - 2 evőkanál.
Hagyma - 0,5 db.
Savanyú uborka- 0,5 db.
Tojás (fehérjék) - 1 db.
Paradicsompüré - 1 tk
Mustár - 0,5 tk
Húsleves (kagylóból) - 60 ml.
Cukor - ízlés szerint.
Zöldsaláta- 1-2 lap.
Só, fekete bors - ízlés szerint.
friss zöldek petrezselyem - egy csomó.

Főzési mód

1. lépés Forraljuk a kagylót körülbelül 5-6 percig. Ezután távolítsa el a kagylóhúst a héjból, távolítsa el a gyökereket, mossa meg.
2. lépés Forraljuk fel a tojást meredek edényben, hűtsük le, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Csak finomra vágott fehérjét használjon.
3. lépés A hagymát finomra vágjuk.
4. lépés A sózott uborkát is apróra vágjuk.
5. lépés Keverje össze a kagylóhúst majonézzel, savanyúsággal, hagymával és fehérjékkel.
6. lépés Hígítsuk fel a keveréket kagylólével és paradicsompürével, és ízesítsük fekete borssal, mustárral és egy csipet cukorral.
7. lépés A salátát ellipszis formába rendezzük, és salátalevelekkel és petrezselyem ágakkal díszítjük.

Saláta "Tengeri dal"

Hozzávalók

Kagyló - 500-800 g.
Hagyma - 1 db.
napraforgóolaj - 2-3 evőkanál.
Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód

1. lépés A kagylókat kiolvasztjuk (már meghámozták), serpenyőben megpirítjuk, hogy megszabaduljunk a felesleges víztől.
2. lépés A hagymát vékonyan félkarikára vágjuk.
3. lépés Keverjük össze a kagylót hagymával, sózzuk, borsozzuk, és öntsük fel finomítatlan napraforgóolajjal.

Hozzávalók

kínai tészta - 300 g.
Avokádó - 1 db.
Garnélarák - 200 g.
Tenger gyümölcsei koktél- 500 g.
Pácolt kagyló - 250 g.
vöröshagyma - 1 db.
Friss uborka - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Fokhagyma - 1-2 gerezd.
Olívaolaj - 2 evőkanál
Só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód

1. lépés A sárgarépát és az uborkát meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk.
2. lépés Az avokádót félbevágjuk, magját kivesszük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
3. lépés Hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre a lilahagymát a hagyma tövétől a gyökeréig (ha kívánjuk, pácolhatjuk cukor és ecet keverékében).
4. lépés A tenger gyümölcseit megfőzzük, vagy ha kész, lecsepegtetjük a pácot, felöntjük forrásban lévő vízzel fagylalttal, és szűrőedénybe tesszük.
5. lépés Mindent összekeverünk, fokhagymát reszelünk rá, ízesítjük tengeri páccal vagy olívaolajjal.
6. lépés Most forraljuk kínai tészta sós vízben puhára keverjük, majd az elkészített keverékkel összekeverjük. Ízlés szerint só, bors.
7. lépés Tedd egy gyönyörű salátástálba és tálald!

A tenger több mint egy évezreden át táplálja az embert. Élelmiszer-készletek tárháza, amely híres róla tápérték— ritka nyomelemek, vitaminok, aminosavak, kiváló minőségű fehérje. A halakon kívül polipok, rákok, tintahalak, tengeri herkentyűk és még sok más él a tengerekben és óceánokban. egészséges tenger gyümölcsei, amelyek étkezésre alkalmasak, beleértve a kagylót is. Amelyek puha, puha húsú, édeskés utóízzel. Felforralva kellemes aromát áraszt belőle. Kagylóhúsból pilaf, levesek, saláták, pörköltek készülnek. Sózva, pácolva, füstölve, sütve, sütve. A kagylót tésztával, gabonapelyhekkel, burgonyával, zöldségekkel tálaljuk. Emlékeztetni kell arra, hogy a főtt kagylót tanácsos azonnal felhasználni, ne tárolja tizenkét óránál tovább, különben mérgezés lehetséges.

Kagyló - ételkészítés

Evés előtt a kagylók némi előkészítést igényelnek. Ha nem szeretne homokot rágni étkezés közben, akkor a fagyasztott kagylót kiolvasztás után nagyon alaposan meg kell mosni.

Ha kagylót fog héjában főzni, hosszabb előkészítésre lesz szükség. Mindenekelőtt vizuálisan meg kell vizsgálni őket, és eltávolítani a sérült héjú puhatestűeket, nem eszik meg őket. Az ajtók kinyitásához a kagylókat rá kell helyezni forró serpenyőben vagy két percig forraljuk forrásban lévő vízben. Ezután a húst eltávolítják a héjból, kihúzzák a kinövést (egy csomó alga, amellyel a puhatestűek a kövekhez kapcsolódnak), és alaposan megmossák a homoktól és a kavicsoktól.

Kagyló - a legjobb receptek

1. recept: Pácolt kagyló

Az egyik legtöbb finom ételeket, ami kagylóból is elkészíthető – csak pácoljuk be. Nagyon finomak és olcsóbbak, mint a boltiak. Hozzáadhatja őket salátához, és ráteheti egy darab pirítósra, és csak úgy fogyaszthatja. Két főzési lehetőséget kínálunk. Az első esetben ecet hozzáadása nélküli pác van feltüntetve - fűszerekkel, fehérborral és citrommal, a másodikban - ecettel. És olyan finom.

Hozzávalók (1 lehetőség): 0,5 kg kagyló, növényi olaj - 2-3 tábla. hamis, ? citrom (lé), 150 ml száraz bor (fehér), 1 gerezd fokhagyma, 1 tk. hazugságok. méz és kész mustár, só, bors, 1 petrezselyem, néhány szál friss kapor és koriander.

Főzési mód

Ha fagyasztott kagylót használ, olvassa le.
Fűszeres mártást készítünk, amelyben a kagylókat megfőzzük. Ehhez forraljuk fel a bort, tegyünk bele fokhagymát (nem kell felaprítani), babérlevelet, borsot, a kagylót leengedjük, és körülbelül négy percig forraljuk (a forrásponttól számítva az észlelési idő). Dobd ki egy szűrőedénybe.
Készíts pácot. A zöldeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a citromlevet, olajat, borsot, mustárt, sót. Bármilyen mustárt vehet, például francia vagy fűszeres.
A még meleg kagylót egy lavrushka levéllel és egy gerezd fokhagymával együtt tegyük a pácba, és tegyük a hűtőszekrénybe öt órán át. A pácolás kényelmesebb üveg korsó vagy mély tálba. A garnélarákot egyébként ugyanúgy lehet savanyítani.

Hozzávalók (2. lehetőség): 0,5 kg kagyló, egy hiányos pohár víz, 1 asztal. asztali ecet (9%), 1,5-2 asztal. hazugságok. cukor, só ízlés szerint.

Főzési mód:

Leolvasztani a kagylókat. A vizet megsózzuk, felforraljuk és három-négy percig forraljuk benne a kagylókat.
Készíts pácot. Édes-savanyú ízűnek kell lennie. Forralt vízben oldjuk fel a sót, a cukrot, öntsük ecettel. NÁL NÉL forró pác helyezze el a kagylót. Egy óra múlva használatra készek lesznek. Tedd őket üvegekbe, ahová egy kis növényi olajat kell önteni.

2. recept: Sült kagyló

A sült kagyló nemcsak ízletes, de gyönyörűen is néz ki, különösen, ha közvetlenül a kagylóban sütjük és tálaljuk. Ez az étel alkalmas ünnepi asztalra és romantikus este. Két főzési lehetőséget kínálunk: az első opcióban a tenger gyümölcseit héjában sütik sajt kéreg, a másodikban - a szokásos formában mártással.

Hozzávalók (1 lehetőség): 0,5 kg héjas kagyló, 2 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 50 g vaj, fűszerek, 150 g kemény sajt.

Főzési mód

Jól öblítse le a kagylókat, tisztítsa meg a szárnyakat, és forralja tíz-tizenöt percig. A vízhez hozzáadhat babérlevelet, fűszereket, sót, ha szükséges. Főzés közben minden ajtónak ki kell nyílnia. A zárva maradtakat nem szabad megenni. A kihűlt kagylókat kettévágjuk, a húst óvatosan szétválasztjuk, majd vissza kell tenni a héjába.

A fokhagymát paradicsommal őröljük, ne reszelőben vagy turmixgépben. A hús mindkét felébe tegyünk egy darab vajat, egy kanál paradicsomkeveréket, dörzsöljük a tetejére sajtot és süssük 20 percig (180 C).

Hozzávalók (2. lehetőség): 0,5 kg kagyló, szemes bors, kemény sajt- 100 g. Szósz: lágy ömlesztett sajt - 100-150 g, 200 ml tejszín, 25 g vaj, 1 sárgája, 1 tábla. kanál liszt, 3 gerezd fokhagyma.

Főzési mód

A kagylókat felolvasztjuk, sós vízben három percig főzzük, bors (5-6 db) hozzáadásával.

Készítsük el a szószt. A fokhagymát felaprítjuk, majd hozzáadjuk a szósz többi hozzávalóját. Habverővel vagy turmixgéppel jobban összekeverjük, hogy ne legyenek csomók.

Tedd a kagylókat egy serpenyőbe vagy edénybe, öntsd le a szósszal. Megszórjuk apróra vágott sajttal, és 20-25 percig sütjük (200 C).

3. recept: Sült kagyló

Sült kagyló - könnyen elkészíthető, de elegáns ízű étel. A sütéshez menni fog és növényi olaj, és olvasztott vajat. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a krém legalább 25% növényi zsírok. De előbb meg kell olvasztani. Ellenkező esetben a serpenyőben égéskor káros rákkeltő anyagok képződhetnek.

Hozzávalók: 0,5 kg kagyló, növényi olaj, 2 hagyma, só, csípős őrölt bors, ízesítő tenger gyümölcseihez (vagy Provence-i fűszernövények).

Főzési mód

A hagymát kockára vágjuk, aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a kagylót, és folyamatos keverés mellett közepes lángon öt-hét percig pirítjuk. Sózzuk, megszórjuk borssal, fűszerezzük és levesszük a tűzről. Fedő alatt hagyjuk kicsit megfőni. Tálalhatjuk rizzsel, burgonyával vagy mindkettővel független étel.

- A június és február között kifogott kagylókat meg kell enni. tavasszal nem olyan ízletesek és zsírosak.

- A kagylót nem szabad sokáig főzni, különben száraz és íztelen lesz. A tintahal főzésének szabálya vonatkozik rájuk - legfeljebb három-öt perc.

- Friss kagylónak nem szabad rossz szagés legyen kézzel nem nyitható, szorosan zárt ajtókkal.

Sok tenger gyümölcse, beleértve a kagylót is, már régóta nem csemege még a tengertől távol élők számára sem. A fagyasztott kagylóhús, a héjakból hámozott, minden szempontból hozzáférhető termék. És ez nem tud örülni, mert sok finom és tápláló ételek amelyek kagylót használnak. A gyűjteményben szereplő fényképekkel ellátott recepteket az egyik legsikeresebbnek tartom. Nem vettem bele drága összetevőket az összetételükbe, tökéletesen illeszkednek a koncepcióba otthoni menüátlagos család. Az eredmény mindenképpen sikeres és étvágygerjesztő lesz.

Fűszeres kagyló serpenyőben rizzsel, fokhagymával és szójaszósszal

Egy étel, amelyet még a vendégek sem szégyellnek kínálni. Telítettség, aromák gazdagsága és az ízek észrevétlen rétegződése. Ha a rizst előre megfőzzük, a főzés percekig tart!

Szükséges:

Hogyan főzzünk sült kagylót rizzsel otthon (lépésről lépésre recept fotóval):

Hagyja a fagyasztott tenger gyümölcseit 40-60 percig szobahőmérsékleten. Teljes felengedés után öblítse ki őket hideg víz homokból. Dobd egy szűrőedénybe. Ellenőrizze az egyes kagylótesteket algák szempontjából. Ez utóbbit el kell távolítani. Az elkészített tenger gyümölcseit papírtörlőre tesszük száradni.
A rizst előre meg kell főzni. Hosszú szemű, párolt gabonaféléket célszerű használni. A omlós főzés titkai rizs köret lát . Jól öblítse le a rizst, többször cserélje ki a vizet. Öntsünk forrásban lévő vizet 1:2 arányban. Főzzük alatta zárt fedél amíg készen van.
A növényi zsír egy részét a serpenyőbe öntjük. Hozzáadás vaj. Ha felolvad, tedd fel sütni nagy adag(legfeljebb 100 g) kagyló. 30-40 másodpercig sütjük mindkét oldalát. A sütés végén hozzáadjuk a présen áttört fokhagymát. Tegye át a sült tenger gyümölcseit egy külön tálba vagy serpenyőbe rizzsel. Így készítsen elő minden alapanyagot.
A hagymát vékony negyed karikákra vágjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés olajat a serpenyőbe. A hagymát áttetszőre és aranybarnára pirítjuk. Transzfer a kagylóba.
Tisztítsuk meg a borsot. Vágjuk csíkokra. Készre sütjük.
Küldje el az összes korábban elkészített ételt a serpenyőbe. Borssal és rozmaringgal ízesítjük. Keverjük össze. Felöntjük a szósszal. Teljesen világosbarnára kell színeznie a rizst. Ekkor az étel íze telt és gazdag lesz. Keverjük össze. Lassú tűzön pároljuk 2-3 percig. A sós szósz miatt általában nincs szükség sóra. De azt javaslom, próbálja ki, és hozza az ételt a kívánt ízre.
Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Kagyló héjában sajttal és fokhagymával, sütőben sült

A puha, lédús, héjában sült kagylók nagyon étvágygerjesztőnek és kifinomultnak tűnnek. Jó ötlet különleges eseményre vagy büféasztalra.

Hozzávalók:

Részletes recept lépésről lépésre fotókkal:

Ha a kagylók frissen fagyasztottak, szobahőmérsékleten olvasszuk fel. Friss tenger gyümölcsei, illetve, csak öblítse le. Óvatosan, éles késsel válassza le a húst a héjától. Ehhez meg kell vágni az izomkontaktort. Mellesleg, az előkészítés előtt kívánatos eltávolítani a termékről a lefutó izmokat. Rosszul rágják őket, gyakorlatilag nincs ízük. Ezért nem képviselnek semmilyen értéket az étel számára. Inkább ellenkezőleg, elrontják.
Helyezze a feldolgozott tetemeket egy tálba. És alaposan mossa le a héjakat az algáktól kívül-belül. Óvatosan mossa le, mivel a szárnyak, bár erősnek tűnnek, meglehetősen törékenyek (főleg a széleken).
Készítsünk tejszínes szószt. Egy kis tálba tegyünk mindkét fajta vajat vagy tejszínt növényi zsír. Adjunk hozzá fűszereket és sót. A fokhagymát zúzzuk péppé, és tegyük a többi termékhez. Öntsük hozzá citrom vagy lime levét.
Keverjük össze alaposan. Hagyjuk állni egy kicsit a masszát, hogy megpuhuljon és homogénné váljon.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
Tegye vissza a kagylókat a héjába. Sütőpapíros tepsire fektetjük. Helyezzen egy darab hajtogatott fóliát a mosogató alá, hogy ne vetemedjenek meg. Kenjük meg vajjal. 3 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
Kivesszük és megszórjuk sajttal. Állítsd be újra sütni 4-5 percig, ne tovább. A sajt barnításához bekapcsolhatja a felső hőt (grill funkció).
A kagylókat sütés után azonnal sajttal tálaljuk. Tökéletes köret - főtt rizs vagy tészta (tészta). Véleményem szerint ez az egyik legjobb receptek főzés.

Párolt kagyló sampinyonnal és fűszerekkel fehérborban

Gomba, tenger gyümölcsei és bor - egy barátságos trió! Lakonikus összetevőkészlet és mindig ízletes eredmény. A meleg "társasághoz" más tenger gyümölcseit is hozzáadhat: garnélarák, tintahal, polip, langoustin.

Szükséges termékek:

Főzési mód (lépésről lépésre, fényképekkel):

Olvassza fel a tenger gyümölcseit. Távolítsa el az algákat. Öblítse le az apró törmeléket és homokszemeket. Szitára dobjuk. A víz leeresztése után tegyük át egy tálba.
Tisztítsa meg a gombát a filmről. Ha fiatalok és nem koszosak, öblítse le a csap alatt. Vágja durvára.
Öntsük a bort egy serpenyőbe. Tedd fel a tűzhelyre. Alacsony lángon felmelegítjük, hogy az alkohol elpárologjon. Ezzel párhuzamosan tegye a gombát egy száraz serpenyőbe. Addig pároljuk, kevergetve, amíg szinte az összes folyadék el nem párolog. Öntsük bele az olaj felét. A gombát aranybarnára sütjük. Vegye ki a serpenyőből.
Kiöntjük és felforrósítjuk a maradék olajat. Opcionálisan tegyünk egy darab vajat, hogy a tenger gyümölcseit adjuk finom ízűés aroma. A kagylókat több készletben megsütjük. Lehetőleg ne tegyen egyszerre nagy adagot a serpenyőbe, mert. a kagylót nem sütjük, hanem pörköltjük. Minden hordóból maximum 1-2 percig főzzük.
Helyezze vissza az összes sült hozzávalót a serpenyőbe. Felöntjük az elpárolgott borral. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és fokhagymát. Szárított fűszerekkel ízesítjük. Só.
Keverjük össze. Mérsékelt tűzön pároljuk 2-3 percig.
Próbálja meg! A zöldségek köretet kérnek.

Pácolt kagyló olajban

Fűszeres, enyhén fűszeres, elképzelhetetlenül illatos és végtelenül étvágygerjesztő! olcsó hús kagylók lehet kiváló alapozó egy finom előételhez.

Összetevők listája:

Hogyan kell főzni:

A recept szerinti főzéshez ideálisak a kis méretű, de egész kagylók héj nélkül (már meghámozva). Frissen vagy fagyasztva, mindegy. Az elsők előzetes kiolvasztást igényelnek, így egy kicsit tovább főznek. Főzés előtt mindenképpen távolítsuk el a hínárt a közepéről. Mossa meg a nyersanyagokat. Tedd egy szűrőedénybe, és tedd félre a mosogató fölé, hogy az összes folyadék lefolyjon.
Addig készülj fűszeres pác. Keverjük össze az olajat paradicsom szósz, só, cukor és minden fűszer.
Tegye a keveréket a tűzhelyre. Közepes lángon addig melegítjük, amíg a massza forrni nem kezd. Vegye ki a pácot a sütőből. Felöntjük az ecettel. Jól összekeverni. Kissé lehűtjük (50-60 fokig).
Tedd a kagylókat edénybe vagy ételtartóba. Forrón öntsük olajos pác. Ha kihűlt az előétel, szorosan zárjuk le és tegyük hűtőbe 4-8 órára.
Megpróbálhatod. A kagylók nagyon gyengédek, fűszeresek, illatosak, kielégítőek.

Nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót. Sőt, miután kipróbáltam egy ilyen terméket, kevesen maradnak örök rajongói. Ez elsősorban annak a ténynek köszönhető, hogy az említett puhatestűt nem mindig főzik megfelelően. Végtére is, hogy lenyűgözze vendégeit finomsággal egzotikus étel, speciális hőkezelésnek kell alávetni.

Tehát találjuk ki együtt, hogyan kell főzni a fagyasztott kagylókat, hogy ízük finom és felejthetetlen legyen.

A megfelelő termékválasztás

Mielőtt hámozott fagyasztott kagylót főzne, tudnia kell, hogyan kell helyesen kiválasztani őket:

A fagyasztott terméken nem lehet fagy, és nem lehetnek repedések a jégmázon. Ha vannak ilyen hibák, akkor valószínűleg a puhatestűek már felolvadtak, és a következő felolvasztás során szinte teljesen elveszítik hasznos tulajdonságaikat.
A fagyasztott hámozott kagylónak világos színűnek kell lennie.
Javasoljuk, hogy csak a legnagyobb kagylókat vásárolja meg. Végül is a legfinomabbnak és leglédúsabbnak tartják őket. Általában az ezt a terméket tartalmazó csomagokon mindig két szám van feltüntetve, amelyek a kilogrammonkénti darabszámot jelzik (55/1 vagy 40/1). Így minél kisebb az első szám, annál nagyobbak lesznek a kagylók.
A kagyló a vízi környezet természetes szűrője. A szakértők szerint naponta körülbelül 700 liter folyadékot szűrnek meg. És ha a kagylókat ökológiailag szennyezett régióban termesztik, akkor sok káros anyagot halmozhatnak fel magukban. Jobb, ha nem eszik ilyen terméket, mivel nagy a valószínűsége a mérgezésnek.
Megjegyzendő, hogy 1 kg hámozatlan kagylóból körülbelül 100 g hámozott kagyló jön ki.

A termék leolvasztása és megfelelő tisztítása

A fagyasztott kagyló főzése előtt fel kell olvasztani. Ehhez a mázas kagylókat ki kell venni a zacskóból, majd egy mély tálba kell helyezni és hűtőszekrénybe kell helyezni. Miután a jég teljesen elolvadt, a terméket szűrőedénybe kell helyezni, majd alaposan le kell öblíteni hideg víz erős nyomása alatt. Ez az eljárás segít megszabadulni a homoktól, amely gyakran a kagylóban marad a tisztítás után.

Meg kell jegyezni, hogy a háziasszonyok nagyon gyakran vásárolnak ilyen terméket kagylóban. És itt nem csak az összetevő elkészítésével kapcsolatos kérdés merül fel, hanem a fagyasztott kagyló tisztításának módja is. Ezt elég könnyű megtenni. A terméket hideg vízbe helyezve le kell olvasztani, majd kefével alaposan le kell mosni. Ezután a héjakat fel kell forralni (15-17 percig), le kell hűteni és ki kell venni a puhatestűeket a nyitott szelepekből.

Idő- és pénzmegtakarítás érdekében javasoljuk, hogy vásároljon már hámozott kagylót. Valójában a gyakran romlott puhatestűek héjában találhatók, amelyek fogyasztásra alkalmatlanok.

Fagyasztott hámozott kagyló: receptek különféle ételekhez

A kagylókat tökéletesen meg lehet főzni különböző utak: és lassú tűzhelyben, meg párra, meg mikróban, meg tűzhelyen. A felolvasztott kagylót sütik, főzik, sütik, sőt pácolják is. Ezt a tenger gyümölcsét nemcsak levesek és saláták, hanem snackek és meleg ételek elkészítésére is használják. Termikusan csak körülbelül 3-5 percig kell feldolgozni.

A hámozott fagyasztott kagyló főzése előtt emlékezni kell arra, hogy az ilyen kagylók meglehetősen erős hal vagy iszap aromájú és ízűek lehetnek. Annak érdekében, hogy megszabaduljunk tőlük, a szakértők azt javasolják, hogy a felolvasztott és tiszta termék frissen facsart citromlé.

Sült kagyló hagymával és fokhagymával

Hogyan főzzünk fagyasztott kagylót serpenyőben? Ezért sós étel szükségünk lesz:

nagy izzók - 2 db;
friss vaj - 70 g;
só és fekete bors - ízlés szerint;
fagyasztott nagy kagyló - 800 g;
friss fokhagyma - egy pár gerezd.

Főzési folyamat

Ez az étel nagyon finom és tápláló. Így is fogyasztható, és bármilyen köret mellé tálalhatjuk.

Tehát, mielőtt a fagyasztott kagylókat finomra főzné, alaposan fel kell olvasztani, meg kell mosni, majd szűrőedényben erőteljesen rázva vagy papírtörlőn állva teljesen meg kell szárítani. Ezután a kagylókat egy serpenyőbe kell helyezni, hozzáadni kell a vajat, és mindent fel kell melegíteni, amennyire csak lehetséges. Ezután ugyanabba a tálba finomra vágott hagymát kell tenni, és mindent alaposan össze kell keverni. A feldolgozás eredményeként ízletes és nagyon lédús kagylóhúst kell kapnia. Miután jól megsültek, szegfűborsot, reszelt fokhagymát és sót kell hozzáadni hozzájuk. Miután jól összekevertük az összetevőket, le kell venni a tűzről, le kell fedni, és körülbelül három percig ebben a helyzetben kell tartani.

Kagylófőzés belga módon

Csak azt tudja, hogyan kell fagyasztott kagylót borban főzni tapasztalt szakácsok. De hogy egy ilyen egzotikus étellel lephessék meg vendégeit, most ezt a titkot eláruljuk.

Tehát a kagyló belga stílusban történő főzéséhez szükségünk van:

A kagylók főzésének folyamata

Hogyan főzzünk fagyasztott kagylót fehér félédes borban? Ehhez önteni kell alkoholos ital egy serpenyőbe, majd tedd lassú tűzre, és hagyd forrni körülbelül egy percig. Ezután adjunk hozzá egy keveset a borhoz provence-i gyógynövényekés küldj oda 400 gramm felolvasztott kagylót. Javasoljuk, hogy a kagylókat lassú tűzön, nagykanállal rendszeresen keverve 5-6 percig pároljuk.

Krémmártás elkészítése

Finom és ízletes kagylószósz készítéséhez vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele zsírszegény tejszínt, majd adjunk hozzá egy nagy kanál dijoni mustárt és apróra vágott póréhagymát. Néha néhány szakács a zöldekkel együtt kis mennyiségű kapribogyót is megken. A végén hozzá kell adni a tejszínt kék sajt formával, előre felvágva kis kockák. Ezután a mártást fehér borssal kell ízesíteni, és sűrű tejfölös állapotba kell hozni.

Hogyan tálaljuk az asztalnál?

Miután a kagylókat borban megfőztük, szűrőedénybe kell dobni, alaposan felrázzuk, majd tányérra téve felöntjük. krém szósz ohm. Ezen az ételen kívül bármilyen zöldséget tálalhat.

Sült kagyló a sütőben

Meglepő módon egy ilyen termék nem csak főzve vagy sütve, hanem sütve is nagyon finomnak bizonyul. Ehhez szükségünk van:

Kagylók előkészítése

Hogyan kell megfelelően sütni a fagyasztott kagylóhúst? Hogyan kell főzni egy ilyen ételt, most elmondjuk. Ehhez vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele vizet, sózzuk és forraljuk fel. Ezután öntsük a felolvasztott kagylót az edényekbe, és forraljuk körülbelül 3 percig. Ezt követően a termékeket egy szűrőedénybe kell dobni, és hagyni kell, hogy amennyire csak lehetséges, kifolyjon.

Aromás szósz készítése az ételhez

Mit kell tenni, hogy nagyon finom fagyasztott kagylóhúst kapjon? Hogyan készítsünk krémes mártást egy ilyen sült ételhez, most elmondjuk. Ehhez villával gyúrjuk kettőt feldolgozott sajt, add hozzájuk csirke sárgája, búzaliszt, burgonyakeményítőés a zúzott fokhagymagerezdeket. Minden összetevőt jól össze kell keverni. Ezután körülbelül 300 ml-t kell hozzáadni a kapott masszához. tejszín. Miután az összes hozzávalót megsóztuk és borsoztuk, újra alaposan össze kell keverni.

Edényformázás és sütés a sütőben

Miután a kagyló felforrt, és a szósz teljesen kész, nyugodtan folytathatja az étel sütését. Ehhez mély formát kell venni, felületét főzőfóliával lefedni vagy vajjal megkenni. Ezután az összes főtt kagylót az edényekbe kell helyezni, majd fel kell önteni a tejszínes mártást, és meg kell szórni reszelt kemény sajttal.

Végezetül a formált edényt 200 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni, és pirospozsgásig sütni. étvágygerjesztő kéreg. Tálalás előtt a kagylót ismét meg kell szórni reszelt sajttal.

Finom és gyors savanyú kagyló olajban

Hogyan pácoljuk a fagyasztott kagylót úgy, hogy több hétig is élvezhető legyen? Ehhez készítse elő a következőket:

ivóvíz - 1 l;
édes hagyma - 1 db;
forró piros paprika - 1 db;
közepes méretű asztali só - ½ evőkanál;
folyékony füst - desszert kanál;
kagyló, hámozott és kiolvasztott - 500 g;
fokhagyma - 1 fej;
bármilyen fűszer (száraz kapor, bors egy edényben stb.) - ízlés szerint adjuk hozzá;
növényi olaj - 200 ml.

Hozzávalók elkészítése

Egy ilyen termék pácolásához előzetesen fel kell forralni. Ehhez öntsünk a serpenyőbe 1 liter vizet, forraljuk fel, majd dobjuk bele a meghámozott vöröshagymát. csípős paprikaés sózzuk. A húslevest ajánlott körülbelül negyed óráig főzni. Ezután tedd be desszertes kanál folyékony füstés 500 g hámozott és felolvasztott kagyló. Ebben a készítményben kívánatos az összetevőket körülbelül három percig főzni.

Egy külön tálban keverjük össze az apróra vágott fokhagymát és ízlés szerint fűszereket (például száraz kaprot, szemes fekete borsot stb.).

A munkadarab kialakítása

A kagylók elkészülte után üvegeket és fedőket kell készíteni, majd belerakni a fűszeres fokhagymát és a főtt kagylót. Minden összetevőt növényi olajjal kell önteni, szorosan le kell zárni és hűvös helyiségbe kell helyezni. Körülbelül 12 óra elteltével a pácolt kagylók teljesen fogyasztásra készek. Tárolja őket hűtőház legfeljebb 2-3 hét ajánlott. Küldj be ilyet illatos készítmény követi ünnepi asztal uzsonnaként vagy más ételek elkészítéséhez is használhatod.

Kagyló főzés lassú tűzhelyben

Már tudja, hogyan kell főzni kagylóból (fagyasztott hámozott) ételeket a tűzhelyen és a sütőben. Ezért szeretnénk most elmondani, hogyan teheted finom gulyás kagylótól olyan konyhai készülék mint egy multicooker. Ehhez szükségünk van:

Főzési folyamat

A fagyasztott kagyló, amelynek elkészítése lassú tűzhely használatával jár, különösen ízletes, ha aromás fűszereket és fokhagymát adnak hozzá. De mindenről sorrendben.

A hámozott és megolvasztott kagylókat a készülék edényébe kell tenni, felönteni olivaolajés sütési módban 10 percig sütjük. Ezután hozzá kell adni a turmixgépben zúzott terméket a termékhez. friss paradicsomés alacsony zsírtartalmú tejszínt. Az étel fűszerezése illatos fűszerek, só és fűszernövények, ugyanazon a programon kell főzni még körülbelül 10 percig. Miután a felesleges folyadék elpárolog, és a kagylók kellemes krémes-paradicsomos ízt kapnak, reszelt fokhagymát kell hozzáadni hozzájuk, és azonnal tányérokra kell osztani. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen ételt csak körettel szolgálnak fel az asztalra.

Ízletes és kiadós tészta kagylóval

spagetti szerelmeseinek és tészta Határozottan szeretem ezt az egyszerű receptet. Sőt, egy ilyen ételnek minden esélye megvan arra, hogy az egyik legkedveltebb legyen. Elkészítéséhez szükségünk van:

kagyló, hámozott és felengedett - 200 g;
hámozott garnélarák - 200 g;
hámozott tintahal - 200 g;
vaj - 90 g;
gerezd fokhagyma - 4 db;
tészta vagy spagetti - 500 g;
bors és só - ízlés szerint adjuk hozzá;
alacsony zsírtartalmú tejszín - 150 ml;
búzaliszt - 2 nagy kanál;
friss petrezselyemágak - a kész étel díszítésére.

A főzési folyamat

Elkészítéséhez finom kiadós tészta kagyló esetén a következő műveletsort kell betartania:

Az ételek megfelelő tálalása a vacsoraasztalnál

A kész tésztát tenger gyümölcseivel egy nagy tányérra tesszük, majd bőségesen leöntjük krémes mártással. Egy ilyen ételt tálaljunk vacsorára, lehetőleg forrón, néhány szál friss petrezselyemmel díszítve. Jó étvágyat!

Ha most természetesen nem Spanyolország, Olaszország, Ausztrália és más istenien meleg vidékek partján tölti a szabadidejét, akkor álmodjon friss kagyló kagylóban nem szükséges. Azok, akik "szerencsések", hogy hideg éghajlatra születtek, csak egész évben kaphatnak lehetőséget, hogy a legközelebbi piacról fagyott kagylót lakmározzanak. Ezt a cikket ezek előkészítésének szenteljük.

Hogyan kell főzni a fagyasztott hámozott kagylót?

Ha nem tudja, hogyan és mennyit kell főzni hámozott fagyasztott kagylót, akkor vegyen figyelembe egy párat alapvető tanácsok, amiről a továbbiakban lesz szó. Először is, a héj nélküli kagylókat alaposan le kell öblíteni hideg vízben, hogy megszabaduljon a maradék homoktól és egyéb szennyeződésektől. Ezen egyszerű eljárás után elkezdheti a főzést. A kagylókat forrásban lévő sós vízben legfeljebb két percig főzzük (mérettől függően), majd azonnal belemártjuk. jeges víz a főzési folyamat leállításához. A végén főtt kagylót kap, amelyet később önmagában is fogyaszthat, salátákhoz adhatja, vagy felhasználhatja az alábbi receptek némelyikéhez.

Levesfőzés fagyasztott hámozott kagylóból

Hozzávalók:

póréhagyma - 400 g;
burgonya - 350 g;
vaj - 40 g;
480 g;
krém - 180 ml;
babérlevél - 2 db;
száraz fehér bor - 500 ml;
2 szál kakukkfű;
petrezselyem.

Főzés

A póréhagyma megmosása és a burgonya megpucolása után az elsőt vékony karikákra, a másodikat kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és 15-20 percig átpasszírozzuk rajta a hagymát. Ha égni kezd, öntsünk rá fehérbort. A maradék borban forraljuk fel a kagylókat, vonjuk ki magukat a kagylókat, és a bor és a tenger gyümölcsei lé keverékével főzzük meg a burgonyát. Utóbbi elkészítésekor a gumókba öntsünk tejszínt, adjunk hozzá babért kakukkfűvel és csipetnyi frissen őrölt borsot. Amint a burgonya megpuhult, turmixgéppel keverje össze a sült hagymával, adjon hozzá kagylót, és petrezselyemmel tálalja.

Hogyan főzzünk palacsintát fagyasztott hámozott kagylóval?

Hozzávalók:

palacsinta - 12 db;
400 ml;
póréhagyma - 120 g;
főtt hámozott kagyló - 2 evőkanál;
száraz fehér bor - 45 ml;
kemény sajt.

Főzés

A főzés óta finom vékony palacsintátés a besamel szószt, többször volt alkalmunk megbeszélni, hagyjunk ki minden felesleges részletet, és menjünk egyből a töltelék elkészítéséhez, olyan egyszerű, mint a palacsintával a szósz. Bármilyen növényi olaj felmelegítése, vagy vaj felolvasztása után a póréhagyma karikákat puhára és enyhén karamellizálva pároljuk rajta. Adjunk hozzá kagylót, öntsünk bort, várjunk pár percet. A tölteléket becsomagoljuk egy palacsintával, tepsire tesszük a palacsintákat, leöntjük a szósszal, megszórjuk sajttal és a grill alá, amíg arany héjat nem kap.

Hogyan sütjük meg a hámozott fagyasztott kagylót?

Hozzávalók:

Főzés

A vajat egy serpenyőben felolvasztva babérleveles zöldségek párolására használjuk. Az egész folyamat nem tarthat tovább 5-8 percnél, ezután megtöltheti a szaftot sörrel, és leveheti a tartályt a tűzről.

Most fagyasztott kagylót készítünk héj nélkül. Ehhez a hámozott és megmosott kagylókat a zöldségekkel ellátott serpenyőbe dobjuk, és fedővel lefedjük, mindent hevesen összekeverünk, megrázzuk az edényeket, és 3 percig tűzön hagyjuk. A végén a maradék folyadékot tejföllel kiegészítjük és sűrű, krémes mártást kapunk. Sok friss kenyérrel tálaljuk.