Mit készítenek a zeller gyökérből. Zeller gyökér

A zelleres ételek ideális forrása a vitaminok oroszlánrészének és legjobb módja az immunitás növelése, az összes testrendszer működésének erősítése. Ezenkívül az ilyen kulináris kompozíciók fogyasztásával élvezheti élénk ízüket, utánozhatatlan aromájukat és karcsú alakot tarthat fenn.

Mit lehet főzni zellerből?

Ha még nem tudja, hogyan kell zellert főzni, az alábbi válogatás segít a döntésben legjobb ötletek alkalmazások különböző részek zöldségek: a tetejétől a gyökerekig.

  1. Zamatos szárak sós zöldség saláták készítésére használják, vitamin koktélok pürét adnak az első és a második fogásokhoz, így rendkívüli ízt adnak.
  2. A zellergyökeret gyakran adják hozzá meleg ételek elkészítésekor saláta keverékek, főzési alapként használják sós harapnivalók, párolva, sütve vagy más zöldségekkel és hússal együtt.
  3. A zöldség friss és szárított zöld leveleit saláták és egyéb ételek fűszerezésére használják, és savanyúságokhoz adják.

Szára zeller leves


A zelleres ételek rendszeresek diétás menü, mivel minimális mennyiségű kalóriát tartalmaznak és tökéletesen jóllakóak. Gyakori vendég a szurkolók asztalán egészséges táplálkozás egy szárleves, mely sokféle variációban elkészíthető más zöldségek hozzáadásával. A meleg ételt hagyományosan vagy úgy díszíthetjük ebben az esetben püré formájában.

Hozzávalók:

  • zellerszár - 5-6 db;
  • hagyma és sárgarépa - 1 db;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • tejszín - 150 ml;
  • vaj - 25 g;
  • húsleves vagy víz - 800 ml;
  • só, bors, fűszernövények, keksz.

Készítmény

  1. A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott zellert és a sárgarépát, és 5 percig pirítjuk.
  2. Öntse bele forró húsleves vagy vizet, főzzük 30 percig.
  3. A masszát pürésítjük, fűszerezzük, hozzáadjuk a tejszínt, az apróra vágott fokhagymát, és 5 percig melegítjük.
  4. Gyógynövényekkel és krutonnal tálaljuk.

Smoothie zellerrel


Figyelembe véve egészséges ételeket-tól levélnyél zeller, különös figyelmet vonzzák a tervezési lehetőségek. Ha beiktat egy hasonló italt az étrendjébe, rövid időn belül éberebbnek, energikusabbnak fogja érezni magát, és észreveszi, hogyan javul egészségi állapota. A recept végrehajtásához szükség lesz egy turmixgépre egy álló tállal.

Hozzávalók:

  • zellerszár - 2 db;
  • banán, sárgarépa és alma - 1 db;
  • natúr joghurt– 1 evőkanál. kanál;
  • méz - 1 teáskanál;
  • fahéj - ½ teáskanál;
  • petrezselyem - 1 csokor;
  • víz - ½ csésze.

Készítmény

  1. Helyezzen banánt, sárgarépát, almát, petrezselymet a turmixgép edényébe.
  2. Adjunk hozzá mézet, fahéjat, joghurtot, öntsük fel vízzel, és keverjük össze a hozzávalókat, amíg homogén masszát nem kapunk.
  3. A zellerkoktélt az elkészítés után azonnal fogyaszd el.

Szárazzeller saláta almával


A saláta zellerrel és almával percek alatt elkészíthető, és hihetetlenül egészséges, ízletes és könnyű lesz. Vacsorára vagy ebéd második ételeként elkészítve nem kell aggódnia az alakja miatt - plusz kiló az étel biztosan nem ad hozzá semmit, csak aránytalan előnyökkel jár a szervezet számára.

Hozzávalók:

  • szárzeller- 250 g;
  • alma - 250 g;
  • dió - 200 g;
  • tejföl - 120 g;
  • mustár - ½ teáskanál;
  • só, bors, saláta.

Készítmény

  1. A zellerszárat és az almát felaprítjuk, a diót felaprítjuk.
  2. A tejfölt mustárral, sóval, borssal összekeverjük és a salátához öntettel adjuk.
  3. Helyezze az előételt salátalevelekre, és tálalja.

Zellerpüré - recept


Ételek a zeller gyökér nem kevésbé egészséges és ízletes. Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb a püré, amelyet köretként is tálalhatunk. húsételek, hal vagy ilyesmi független snack. Az étel összetétele szerecsendióval egészíthető ki, az állaga a tej mennyiségének változtatásával állítható.

Hozzávalók:

  • zeller gyökér - 1 db;
  • burgonya - 2 db;
  • gerezd fokhagyma - 4 db;
  • tej - 1,5-2 csésze;
  • vaj - 100 g;
  • reszelt parmezán - 2 evőkanál. kanalak;
  • babér - 2 db;
  • szegfűbors - 4 db;
  • só, gyógynövények.

Készítmény

  1. A zeller gyökerét és a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, fokhagymát, babot, borsot adunk hozzá és mindent felöntünk tejjel.
  2. 20 perc forralás után főzzük a hozzávalókat.
  3. A babért és a borsot eltávolítjuk, a zöldségeket szitán átdaráljuk.
  4. Adjunk hozzá vajat, sajtot a püréhez, sózzuk meg és hígítsuk fel tejjel a kívánt sűrűségre.
  5. Tálaljuk további fűszernövényekkel.

Csirke zellerrel


A közelmúltban egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a zellerből készült csirkehús- vagy más húsos ételek, amelyek a zöldségnek köszönhetően pikáns ízt és egyedi aromát kapnak. Következő egy egyszerű és gyors variáció hasonló témára - rántva fűszeres csirke lédús enyhén barnás szárral.

Hozzávalók:

  • csirke filé- 400 g;
  • zellerszár – 5 db;
  • gyömbér gyökér - 20 g;
  • Worcestershire szósz és cukor - 1 evőkanál. kanál;
  • szezám – 1 teáskanál;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
  • só, paprika, zöldhagyma.

Készítmény

  1. A csirkét kockákra vágjuk, fűszerpaprikával ízesítjük, olajon megpirítjuk.
  2. A húst tányérra szedjük, a serpenyőbe beletesszük a felaprított szárat és a gyömbért, fűszerpaprikával fűszerezzük és 5 percig pároljuk.
  3. Keverjük össze a sült zellert rózsás csirke, adjunk hozzá szószt, szezámmagot, sót, cukrot, zöldhagymát, pároljuk 5 percig.

Vinaigrette zellerrel


Ha eredeti és szokatlan receptek a szárzellerrel nem keltenek bizalmat, és nem akarod felvállalni, van egy egyszerű és egyszerű módja a háztartás táplálására értékes termék nincs új termék. Adjon hozzá finomra vágott lédús levélnyéleket kedvenc bevált salátájához, például vinaigrette-hez.

Hozzávalók:

  • cékla - 200 g;
  • burgonya - 400 g;
  • sárgarépa és zellerszár - egyenként 150 g;
  • ecetes uborka és savanyú káposzta- egyenként 100 g;
  • póréhagyma - 50 g;
  • zöldek - 1 csokor;
  • növényi olaj– 5 evőkanál. kanál;
  • mustár - 1 teáskanál;
  • só.

Készítmény

  1. A répát, a burgonyát és a sárgarépát megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
  2. A zellert, a póréhagymát, az uborkát és a fűszernövényeket apróra vágjuk.
  3. Keverjük össze a hozzávalókat, adjuk hozzá a káposztát, az olajat, a mustárt, a sót és keverjük össze.

Koreai zeller - recept


Ezután megtanulhatja, hogyan készítsen zellergyökeret snackként koreai csavarral. Tiszta fényes íz A zöldség ízét ebben a változatban a fűszerek, az ecet és a fokhagyma semlegesítik, és kevésbé hangsúlyosak. Fűszeres snack az elkészítést követően 30 percen belül jó, és nem igényel hosszú pácolást.

Hozzávalók:

  • zeller gyökér - 450 g;
  • só - ½ teáskanál;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • koriander és fekete bors - ½ teáskanál;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • ecet - 1 teáskanál;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

  1. A zöldséget meghámozzuk és lereszeljük Koreai sárgarépa.
  2. Hozzáadjuk a fűszereket, kinyomkodjuk a fokhagymát, felöntjük ecettel és olajjal, és a szalmát kézzel összegyúrjuk.
  3. 20-30 perc elteltével a koreai stílusú zeller kóstolásra kész.

Borscs zellerrel – recept


Ha még nem döntötte el, hogyan kell finoman főzni a zellert, de szeretné felvenni az étlapjába, főzzön közreműködésével finom borscs. A forró étel ízletesebb és gazdagabb lesz, mint a klasszikus változat, és kiváló ízzel és ízzel fogja elkápráztatni táplálkozási jellemzők. Az ételt úgy is elkészítheti húsleves, és a vízen.

Hozzávalók:

  • fehér káposzta - 200 g;
  • cékla és hagyma - 2 db;
  • sárgarépa és kaliforniai paprika - 1 db;
  • burgonya - 4 db;
  • zeller gyökér - 100 g;
  • paradicsom vagy paradicsompüré - 3 db. vagy 2 evőkanál. kanalak;
  • növényi olaj - 70 ml;
  • víz - 3 liter;
  • babérlevél– 3 db;
  • só, cukor, bors, citromlé, gyógynövények - ízlés szerint.

Készítmény

  1. Az apróra vágott hagymát, a gyökereket és a paprikát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a káposztát és mindent együtt párolunk 15 percig.
  2. Eltolódnak zöldségmassza Adjunk hozzá burgonyát, forrásban lévő vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá babért, fűszerezzük ízlés szerint, és főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.
  3. Adjunk hozzá reszelt paradicsomot vagy pasztát a zellerhez, és melegítsük 5 percig.

Hal zellerrel a sütőben


A következő recept segít kitalálni, hogyan kell főzni a zellert a sütőben. Ebben az esetben a zöldség kiegészíti a halszeleteket, felülmúlhatatlan aromát és csodálatos ízt adva nekik. Ugyanilyen sikerrel használhatjuk felvert csirkefilét ill karaj, a sütési időt fóliában 40 percre növelve.

A zellergyökér egyedülálló, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag termék, amely lehetővé teszi, hogy általánosan erősítő hatást fejtsen ki a szervezetre, és számos betegséggel megbirkózik. A gyökérzöldség a következőket tartalmazza: hasznos összetevők: illóolaj, aszparagin, kálium, kalcium, nátriumsók, C-vitamin, PP, B1 és B2, oxálsav, glikozidok stb. A cikk a részletes leírásnak van szentelve gyógyászati ​​tulajdonságait termékek és receptek, amelyekben a gyökérzöldség igazi sztár lesz, és sokan szeretni fogják.

Kalóriatartalom

A zellernek több fajtája létezik, a legnagyobb és leghúsosabb a gyökér, amelyet leggyakrabban a főzéshez használnak. A gyökérzöldség alacsony kalóriatartalmú, száz gramm termékre vonatkoztatva mindössze 32 kcal-t tartalmaz,így ha a terméket haszonszerzésre használja, nem várható az alak károsodása.

A zellergyökér jótékony tulajdonságai

Ennek a gyökérzöldségnek a fogyasztása elsősorban a fontos összetevők nagy mennyiségben történő ellátását jelenti. A kompozíció nemcsak számos szerv és rendszer normál működésének biztosításához, hanem eléréséhez is hozzájárul terápiás hatások bizonyos körülmények között. Nézzük meg a zeller gyökér főbb tulajdonságait:

  • az anyagcsere javítása;
  • pozitív hatással van a működésre idegrendszer magnézium sóknak köszönhetően (segít a stresszben, enyhíti az ingerlékenységet);
  • a szív és az erek normális működését biztosító komponensek ellátása;
  • a memóriafunkció stimulálása;
  • a magas vassótartalom nélkülözhetetlen vérszegénység és vashiányos vérszegénység esetén;
  • a rák kockázatának csökkentése;
  • segít csökkenteni a magas vérnyomást;
  • javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát;
  • megtisztítja a testet a felhalmozódott salakanyagoktól és méreganyagoktól;
  • enyhe hashajtó és vizelethajtó hatás;
  • A vitaminokban gazdag gyökérzöldség nélkülözhetetlen terméknek számít az immunitás növelésében
  • megfázás elleni védekezés és megelőzés.

Milyen előnyökkel jár a gyökér a férfiak számára?

Nagyrészt a jótékony hatásának köszönhetően a férfiak egészségeés ez a termék híres lett. Androszteront, egy nemi hormont tartalmaz, amely fokozza a másodlagos szexuális jellemzők intenzitását és fokozza a potenciát. A szakértők úgy vélik, hogy a használata ebből a termékből természetes Viagraként viselkedhet - ehhez naponta frissen facsart gyümölcslevet kell inni a gyökérzöldségből.

A férfi funkciókat fokozó képessége mellett a termék segít néhány kizárólag férfibetegség elleni küzdelemben. Ezt használják:

  • belül hagyományos terápiaés a prosztatagyulladás megelőzése. Ilyen helyzetben a zeller segít leküzdeni a gyulladásos folyamatot és javítja a vizelet áramlását (természetesen független gyógymódként való alkalmazása nem megfelelő, de ezen belül komplex terápia elég megfelelő);
  • kezelésre gyulladásos betegségek vese;
  • A termék nélkülözhetetlen lesz a túlsúlyos férfiak számára.

Zeller gyökér a fogyásért

Ezt pedig számos kifejezett funkciója magyarázza. Először is, a termék javítja az anyagcserét, másodszor pedig vizelethajtó hatású. A gyökérzöldség 94%-ban vízből áll, így elég megfelelő termék Mert diétás táplálkozás. Meg kell jegyezni a termék további pozitív tulajdonságait a fogyás tekintetében:

  • a gyökérből származó rost jól kielégít, ami az éhségérzet ellenőrzése szempontjából fontos, és nem nagy számban a kalória lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű zellert egyen anélkül, hogy aggódna amiatt, hogy a problémás területekre rakódik le;
  • a gyökér gyümölcslé étkezés előtt javítja az emésztést;
  • alacsony szénhidrát- és zsírtartalom.

Még egy speciális diéta is létezik ebből a termékből készült ételeken, amely kiváló eredményeket mutat.

A gyökér fogyasztásából származó ártalmak és ellenjavallatok

A termék fogyasztási aránya hétköznapi ember– napi 200 gramm, ha veseműködési gondok vannak, akkor azt a felére kell csökkenteni. A gyökérzöldségek iránti túlzott szenvedély, mint bármely más termék, előidézheti negatív következményei, beleértve az emésztési zavarokat is. Ami az ellenjavallatokat illeti, a következő személyeknek fokozott óvatossággal kell eljárniuk a termék fogyasztása során:

  • egyéni intoleranciával;
  • gyomorfekély vagy gyomorhurut esetén;
  • terhesség és szoptatás alatt (a gyökérzöldség allergiát okozhat a gyermekben);
  • időszak - a gyökér serkenti és fokozza a vérzést.

Gyógyászati ​​felhasználás

Gyökerezzen be különböző lehetőségeket gyógyszerként használják:

  • at allergiás reakciók Két evőkanál apróra vágott zellerből és 300 ml hideg vízből tinktúrát készítünk. A gyógyszert két órán át infundáljuk, és naponta háromszor egyharmad pohárral igyunk étkezés előtt;
  • gyomorhuruttal. 40 g zúzott gyökeret egész nap egy liter forrásban lévő vízzel infundálunk. Vegyünk egy pár kanál naponta háromszor étkezés előtt;
  • arthrosis és köszvény ellen. Öntsön 5 gramm gyökeret egy liter hideg vízbe, és hagyja állni egy éjszakán át. Naponta kétszer egy teáskanálnyi tinktúrát kell bevennie;
  • fagyás esetén - 200 gramm szárított nyersanyagot vízzel (1 liter) öntünk, és körülbelül 15 percig forraljuk. Amikor a húsleves eléri a kényelmes hőmérsékletet, a megfagyott testrészt belehelyezzük, és teljesen lehűtjük;
  • ital a szervezet általános erősítésére friss gyümölcslé zeller, vízzel hígítva 1-10 arányban, 50 ml étkezés előtt reggel és este egy hétig.

Receptek

A zeller alkalmas a szokásos étrendhez és a diétás menühöz is. Nagyon szép népszerű termék, és kiegészítésével készülhet a legtöbb különféle ételek: saláták, levesek, italok stb. A gyökér főzhető, süthető, de akár nyersen is fogyasztható, így kiváló eszköz a kulináris kísérletezéshez.

Almás saláta

Jól illik hozzá a zellergyökér lédús alma, így nem meglepő, hogy nagyon sok recept létezik ezen összetevők kombinációjával.

A legegyszerűbb lehetőség így néz ki:

  1. A sárgarépát, a hámozott almát és a zeller gyökerét körülbelül egyenlő arányban kell lereszelni.
  2. A végén egy kis citromlevet és cukrot (vagy mézet) kell hozzáadni, további öntetként tejfölt is használhat.

A kész saláta igazi lelet a fogyni vágyók számára - ízletes, hihetetlenül egészséges és kis mennyiségű kalóriát is tartalmaz.

Zeller püré

Eleged van a szokásos köretekből, és változatosságra vágysz? Akkor a zellerpüré csak neked való! Készíthető akár krémmel, ill lefölözött tej vagy vizet diéta közben. 400 gramm zellergyökérhez körülbelül 50 ml folyadékra lesz szüksége. A gyökérzöldséget jól meg kell mosni, meg kell hámozni és kis szeletekre vágni. A termék maximális előnyeinek megőrzése érdekében a darabokat egyszerűen leöntjük meredek, sós forrásban lévő vízzel, fedjük le, és körülbelül negyed órán át puhára főzzük. Amikor a darabok készen vannak, engedjük le a vizet, és turmixgépben őröljük meg a gyökeret, hozzáadva a kiválasztott folyadékot (tejszínt, vizet vagy tejet). Ízlés szerint kevés sót vagy könnyű fűszereket adhatunk hozzá.

Ízletes csirkeleves

Nagyon egyszerű és megfizethető recept, szükséged lesz hozzávalóként csirkecomb, zellergyökér, sárgarépa, hagyma, gyógynövények és babérlevél egyéb fűszerekkel. A csirkét félig sütjük növényi olajban, hozzáadjuk az apróra vágott zellert és felöntjük vízzel. Ezután hozzá kell adnia apróra vágott zöldségeket és fűszereket, mindent készen kell tennie és aromás leves kész.

Pörkölt gyökér

Sok rajongó van sült krumpli, azonban mindenki tudja, milyen zsíros és nehéz a gyomornak ez az étel. Van egy érdekes és ugyanolyan ízletes lehetőség, amely helyettesítheti krumplis étel V napi menü, és ez sült zeller.

A köret elkészítéséhez ki kell venni a gyökérzöldséget, meghámozni, majd csíkokra vágni. A darabokat egy edénybe öntjük, citromlével meglocsoljuk, 10 percig állni hagyjuk. Nincs más hátra, mint a zellert egy felforrósított, olajos serpenyőbe helyezni, és szépre sütni arany kéreg. A sütés végén az edényt sózzuk, borsozzuk. Érdemes megjegyezni, hogy a gyökér előkészítése folyamatban van gyorsabb, mint a burgonya, ezért gondosan figyelnie kell, és ne hagyja sokáig a tűzhelyet. Az étvágygerjesztő kockák húsok vagy halak köretének, illetve önállóan főzeléknek egyaránt alkalmasak.

Pácolt zeller

A gyökérzöldségek savanyításának nagyon sok módja van, ezek mindegyike különbözik az alkalmazott módszerekben. további komponensek. Először is a zellert el kell készíteni - meg kell mosni és meg kell hámozni. Itt van egy figyelmeztetés - elég gyorsan meg kell tisztítani, különben a keze megbarnul. Vágja le a terméket gyors pácolás apró csíkokra kell vágni, ez könnyen megtehető koreai sárgarépa reszelővel, és a téli betakarításhoz a kockák a legalkalmasabbak. Javasoljuk, hogy fontoljon meg néhány érdekes receptet:

  • A gyökérzöldségkockákat sós forrásban lévő vízbe mártjuk pár percre, majd szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk lecsepegni. Az elkészített üvegeket meg kell tölteni főtt zellerrel, és meg kell tölteni páccal (amelynek elkészítéséhez vízre (1 pohár), szegfűszegre (2 db) és 9%-os ecetre (50 ml) van szüksége. Az üvegeket 20-25 percig pasztőrözzük, és a termék készen áll;
  • egy gyors pácolási módszer lehetővé teszi, hogy megkapja finom gyökér zeller egy napon belül. A páchoz 100 ml-re lesz szüksége napraforgó olaj, 4-5 evőkanál asztali ecet, pár teáskanál koriander és só, 2 evőkanál cukor, kevés őrölt pirospaprika és 5 evőkanál szójaszósz. Az olajat először tűzön felforrósítjuk, majd hozzáadjuk az összes fűszert, és az elkészített zellert a kész keverékbe öntjük. Egy éjszakát a hűtőszekrényben töltve az étel teljesen készen áll a fogyasztásra.

Hogyan kell megfelelően tárolni a zeller gyökerét

Annak érdekében, hogy megkapja maximális haszon gyökérzöldségből, frissnek és jó minőségűnek kell lennie. Bolti vásárláskor ügyeljen a termék kinézetére - méretei körülbelül 10 centiméter átmérőjűek legyenek, súlya pedig ne haladja meg a kilogrammot. Kétségtelen, hogy ha vannak nagy példányok, de a mérettel együtt, akkor annak a veszélye is megnő, hogy a gyökérnövény belül üreges vagy romlott lesz. Külsőleg nem lehet rajta semmilyen károsodás jele, és természetes keménységű lehet.

A zeller minden részéből egészséges és ízletes ételeket készítenek. Ennek a növénynek a szárát és zöldjét, gyökereit, sőt magjait is felhasználják a főzéshez. Salátákat, leveseket és köreteket készítenek zellergyökérből. Megfőzzük, pároljuk, benne fogyasztjuk friss, párolt és még pácolt is.

A zellerételek számos fogyókúrás étrendben szerepelnek. Ez azért van, mert ezt a növényt „zsírégetőnek” tartják. Ez azt jelenti, hogy a szervezetnek több kalóriára lesz szüksége a felszívódásához, mint amennyit a növény emésztése során nyer. A zellergyökérből készült ételeket mindenkinek ajánljuk, aki fogyni szeretne. Ez a növény segít javítani az anyagcserét, valamint a felesleges folyadék eltávolítását, és felgyorsítja a kalóriaégetés folyamatát.

De ez nem minden előnye a zellernek. Gyökere, akárcsak szára, rengeteg szervezet számára hasznos anyagot és sok vitamint tartalmaz. Köztük van B-, K-, E-, C-vitamin. Az ebből a növényből készült ételeket cukorbetegeknek, valamint anyagcsere-zavarban szenvedőknek ajánljuk.

A zellergyökér nagyon jótékony hatással van a szervezet egészére. Javítja a fizikai teljesítőképességet, növeli a vitalitást, serkenti a szellemi aktivitást.

A táplálkozási szakemberek ezt mondják rendszeres használat A zeller fogyasztása elősegíti a szisztematikus és fokozatos fogyást, valamint a szervezet általános egészségét.

Csodálatos könnyű és vitaminos saláta. A zeller köztudottan elősegíti a fogyást. Ez az egészséges, fűszeres ízű saláta tökéletes a fogyni vágyóknak és az egészséges ételek szerelmeseinek.

Hozzávalók:

  • Kis zeller gyökér - 500 g;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Apple - 1 db;
  • Mazsola - 1 pohár;
  • Dió - 1 csésze;
  • Citrom - 1 db;
  • Tejföl - 150 ml (használhat natúr joghurtot).

Főzési mód:

  1. Mossa meg a mazsolát, és öntsön forrásban lévő vizet 10 percig. Leöntjük a vizet, és a mazsolából egy kevés felesleges folyadékot nyomunk ki.
  2. A zeller gyökerét megmossuk, a felső réteget levágjuk.
  3. A zellert lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk.
  4. A sárgarépát meghámozzuk, és reszelővel feldaraboljuk.
  5. Távolítsa el a magházat az almáról, és vágja csíkokra.
  6. Helyezze az apróra vágott zellert, sárgarépát és almát egy külön edénybe.
  7. Felöntjük citromból kifacsart lével. Keverjük össze egy kicsit. Citromlé nem engedi, hogy az alma elsötétüljön.
  8. A diót késsel finomra vágjuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk.
  9. Keverje össze az összes elkészített összetevőt. Adjunk hozzá tejfölt vagy natúr joghurtot. A salátát összekeverjük és azonnal tálaljuk.

Érdekes a hálózatról

Rendkívül gyengéd és finom leves. Próbálja meg elkészíteni ezt az ételt, és ha korábban nem szerette a zellert, akkor a püréleves után biztosan megváltozik a hozzáállása ehhez a gyökérzöldséghez. Ráadásul a zeller a vitaminok tárháza, így ez az étel is nagyon egészséges.

Hozzávalók:

  • Zeller gyökér - 500 g;
  • Mogyoróhagyma - 1 db;
  • Burgonya - 4 db .;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Fokhagyma - 4 gerezd;
  • Csirkeleves vagy csak víz - 2,5 l;
  • Krém - 200 ml;
  • Vaj - 50 g;
  • Babérlevél - 2 db .;
  • Szerecsendió - egy csipetnyi;
  • Só, fekete bors;
  • Friss zöldek.

Főzési mód:

  1. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Megsütjük vaj amíg világos arany szín meg nem jelenik.
  2. A zeller gyökerét megmossuk, meghámozzuk, és kockákra vágjuk.
  3. Adjuk hozzá a zellert a fokhagymához és a hagymához, keverjük össze. Mindent együtt enyhén pirítunk.
  4. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.
  5. Öntsük az elkészített csirkehúsleves vagy sima víz. Forraljuk fel.
  6. Helyezze a burgonyakockákat a forrásban lévő folyadékba. Hozzáadjuk a többi sült hozzávalót. Keverjük össze, adjunk hozzá sót. Addig főzzük teljes készültség
  7. minden alkatrészt.
  8. Néhány perccel a leveshez adjuk hozzá a babérlevelet, mielőtt elkészül. Tól kész leves
  9. távolítsa el a babérlevelet. Turmixgép segítségével simára pürésítjük a levest. Adjunk hozzá kemény tejszínt. Keverjük össze, és forraljuk fel újra a levest. Adjunk hozzá egy kicsit szerecsendió
  10. és frissen őrölt borsot.

A kész pürélevest tálakba öntjük, és forrón tálaljuk.

Díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel. Most már tudja, hogyan kell főzni a zeller gyökerét a fényképes recept szerint. Jó étvágyat! Még mindig kérdései vannak a zellergyökér főzésével kapcsolatban? Majd
  • hasznos ajánlásokat
  • A tapasztalt szakácsok hasznosnak találhatják:
  • Főzés előtt a zeller gyökerét alaposan meg kell mosni, és eltávolítani a külső héját.
  • Néha, ha nincs kéznél zellergyökér, helyettesítheti gyökérpetrezselyemmel vagy paszternákkal.
  • A zellergyökérből ízletes szeleteket készíthet. Ehhez meghámozzuk a sárgarépát (1 db), a hagymát (1 db), a zellergyökeret (500 g), a fokhagymát (3 gerezd), a burgonyát (2 db), és húsdarálóban daráljuk. Hozzáadjuk a tojást és a fűszereket. A keverékből szeleteket formázunk, amelyeket olajban kell kisütni.
  • A zellergyökérleves gazdagabb, csípős íze érdekében adjon hozzá reszelt sajtot az elkészített forró ételhez. Keverjük össze és tálaljuk.

Kívánt esetben majonézt is adhat a salátához: ettől az étel még ízletesebb, ugyanakkor jelentősen kalóriadús lesz. A zellergyökér önmagában és hús, csirke vagy hal köreteként is tálalható. A köret elkészítéséhez a zeller gyökerét sütjük, főzzük vagy pároljuk. A növény az esernyők családjába tartozik. Másokkal ellentétben zöldségnövények, minden részét élelmiszernek használják: gyökér, szár, magvak vagy levelek. A levélnyél vagy szárzeller Oroszországban és a FÁK-ban a leggyakoribb. Sajátos ízt ad az ételnek, javítja az anyagcserét, gyomor-bélrendszeri betegségek esetén javallott. Ez

univerzális összetevő

, az orosz konyha szinte minden ételéhez hozzáadható. Hogyan kell főzni a zellert A növény minden része alkalmas házi ételek elkészítésére. A háziasszonyok szívesebben használják a szárat, sütik, sütik, töltelékhez adják vagy megeszik kész forma, jól illik a makrélához. Az érett levélnyelekből gyümölcslé préselhető, ami segít a fogyásban és javítja az arcszínt. A zellergyökér ételnek számos változata létezik. Fogyaszthatjuk sütve, salátákhoz, vagy pürének reszelve, burgonyához keverve. Kiderül, hogy nem csak ízletes, hanem egészséges is.

Receptek zellerrel

KÖRÜLBELÜL gyógyító tulajdonságaitó, a zellert már régen ismerték Ókori Görögország. A növényből koszorút szőttek, a gonosz szellemek elűzésére használták, betegségeket is kezeltek. Amióta a tudósok tanulmányozták a zeller összetételét, a zöldséget aktívan használják a főzéshez. A növény levelei nagyon lédúsak, ropogósak, energiát és erőt adnak. Mindez azért van, mert rostot, B6-, A-vitamint, káliumot, vasat, magnéziumot és aszkorbinsavat tartalmaz. Mit lehet készíteni a zeller növényből - receptek alább.

Leves

  • Főzési idő: 30 perc.
  • Adagok száma: 2 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 36 kcal/100 g.
  • Konyha: orosz.

Mert hatékony fogyás táplálkozási szakértők gyakran olyan étrendet írnak elő, amely magában foglalja zöldségleves zellerből. A növény csodálatos aromájú, és minden ételnek szokatlan ízt ad. A zeller más zöldségekkel kombinálva szintén felgyorsítja az anyagcserét. Gazdag vitaminokban, rostokban, teltségérzetet ad, de ugyanakkor van alacsony kalóriatartalom. Készülj könnyen egészséges leves Bármely háziasszony készíthet zellert.

Hozzávalók:

  • káposzta - 400 g;
  • szár - 200 g;
  • paradicsom - 3-4 db;
  • sárgarépa - 2 db;
  • hagyma - 2 db;
  • kaliforniai paprika - 1 db;
  • paradicsompüré - 200 g;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. Az összes zöldséget alaposan öblítse le folyó vízben, pucolja meg a hagymát és a sárgarépát.
  2. A káposztát, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Öntse a hozzávalókat egy mély serpenyőbe.
  3. A kaliforniai paprikát meghámozzuk, szárát eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk.
  4. A szárat és a paradicsomot kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz.
  5. Ráöntjük a zöldségekre paradicsompüré, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. sózzuk, alaposan keverjük össze az összetevőket.
  6. Annyi vizet adunk hozzá, hogy 3-4 cm-re kilógjon a zöldségekből.
  7. Hagyjuk főni a levest. Forralás után csökkentse a hőt, és további 15-20 percig főzzük.
  8. Tejföllel tálaljuk. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis darab főtt csirkét.

Saláta

  • Főzési idő: 10-15 perc.
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 28 kcal/100 g.
  • Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Mindenki ismeri a zöldségek előnyeit, ezért a saláták olyan gyakoriak az orosz konyhában. Mostanában harapnivalóra, könnyű ételek Elkezdtük a zeller hozzáadását is. Az évnek ebben a szakaszában kötelező egy ilyen összetevőt tartalmazó saláta. A szárak és gyökerek erősítik az immunrendszert, eltávolítják a méreganyagokat és salakanyagokat a szervezetből, és vitaminokkal telítik a szervezetet. A szépséghez és a saját egészségedhez csak 10 percre van szükséged egy saláta elkészítésére.

Hozzávalók:

  • uborka - 250 g;
  • leveles zeller- 250 g;
  • paradicsom - 4-5 db;
  • zöldbab - 200 g;
  • kaliforniai paprika - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • kapor - 4-5 evőkanál. l.;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
  • ecet - 1 evőkanál. l.;
  • só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. Öblítés friss zöldségek folyó vízben nagyon óvatosan. Vágja az uborkát vékony félgyűrűkre.
  2. A paradicsomot ugyanígy feldaraboljuk. kaliforniai paprika csíkokra vágjuk, az összes hozzávalót összekeverjük.
  3. A zellert apróra vágjuk kockákra, a hagymát pedig félkarikára. Adjuk hozzá más zöldségekhez.
  4. Hagyja főni zöldbab. Miután a víz felforrt, hagyja állni további 5 percig.
  5. Adjuk hozzá a babot a salátához a kaporral együtt. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, adjunk hozzá ecetet és növényi olajat, hogy ízt adjunk. Ízlés szerint ízesíthetjük majonézzel ill szója szósz.
  6. Jól összedolgozzuk, és a főétel mellé tálaljuk.

Töltött zeller

  • Főzési idő: 20 perc.
  • Adagok száma: 2 fő.
  • Egy zelleres étel kalóriatartalma: 70 kcal/100 g.
  • Cél: reggelire, ebédre.
  • Konyha: európai.

Ha úgy dönt, hogy helyesen táplálkozik, vegye be az étrendbe zöldség saláták zellerrel. A növény vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és tisztítja a beleket. A sok fehérjét, vitamint és kalciumot tartalmazó salátához kéksajtot adnak.

Hozzávalók:

  • kéksajt - 100 g (analógként szokásos kemény sajt);
  • levélnyél – 5 db;
  • kapor - 1 csokor;
  • fehér bors - 2 teáskanál;
  • olívaolaj– 1-2 evőkanál. l.;
  • fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. Öblítse le a szárakat folyó víz alatt. A gyökértől kezdve vágjuk le a levélnyéleket hosszában, de ne teljesen, hanem a teljes hossz 2/3-át.
  2. Helyezze be a szárakat hideg víz 15 percig, ezalatt a metszés megnyílik.
  3. A töltelék elkészítéséhez tegyünk egy tálba kockára vágott sajtot, kaprot és borsot.
  4. Keverjük össze a hozzávalókat, öntsük bele az olívaolajat.
  5. A zellert lecsepegtetjük, és az összes szárát papírtörlőre helyezzük.
  6. Egy teáskanál segítségével minden szárat megtöltünk töltelékkel.
  7. Csomagolja be az összes levélnyélt egy kötegbe, és hajtsa pergamenbe vagy fóliába.
  8. Ezután tegye az edényt a hűtőszekrénybe 2 órára.
  9. Uzsonnaként tálaljuk.

Pörkölt

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok száma: 3-4 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 235 kcal/100 g.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: európai.
  • Elkészítési nehézség: magas.

A legtöbbet népszerű recept Az ír pörköltet ennek a növénynek a hozzáadásával készítik. Sajátosság hagyományos étel a zellerből az, hogy nem lehet keverni, csak összerázni. Ellenkező esetben a serpenyő egyszerűen égni kezd. A levélnyél hússal és más zöldségekkel való kombinációja adja az ételt csodálatos íz. A kiemelés egy másik összetevő – a sötét sör. Emiatt a pörkölt különleges kenyeres illatú.

Hozzávalók:

  • darab bárány - 700 g;
  • burgonya - 0,5 kg;
  • zellerszár - 250 g;
  • sötét sör - 500 ml;
  • kakukkfű - 2 evőkanál. l.;
  • liszt - 5 evőkanál. l.;
  • sárgarépa - 5 db;
  • hagymát– 3 db;
  • babérlevél - 2 db;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • kapor - 1 csokor;
  • só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. Öblítsük le és pucoljuk meg a zöldségeket. Vágja a húst apró darabokra, távolítsa el a filmeket.
  2. A sárgarépát és a zellert szeletekre vágjuk, majd a hagymát apróra vágjuk.
  3. A húst lisztbe mártjuk, serpenyőben addig sütjük aranybarna kéreg.
  4. Báránysült Tegyük egy mély serpenyő aljára, adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, levélnyéleket.
  5. Töltse meg a serpenyőt sörrel, és lassú tűzön párolja 35 percig.
  6. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, és a zöldségekhez és a húshoz adjuk.
  7. A pörkölt tetejére szórjuk a kakukkfüvet és sózzuk. Pároljuk további 20 percig.
  8. Főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá babérlevelet, kaprot és apróra vágott fokhagymát az edényhez.
  9. Főzés után hagyjuk állni 10 percig, és tálaljuk vacsorára.

  • Főzési idő: 15 perc.
  • Adagok száma: 2 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 30 kcal/100 g.
  • Cél: reggelire.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Zeller gyökér - univerzális termék. Pörkölt, főzhető vagy nyersen fogyasztható. Még azzal is hőkezelés a növény nem veszíti el gyógyító tulajdonságait. A zellergyökérből készült ételek a főtt burgonya kiváló analógjaként szolgálnak. A zellerpüré kevesebb szénhidrátot, több rostot, vitamint tartalmaz, és fél napig teltségérzetet ad.

Hozzávalók:

  • zeller gyökér - 0,5 kg;
  • tej - 100 ml;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. Alaposan mossa meg a gyökeret, és távolítsa el a héját. Ezután közepes kockákra vágjuk, mint a hagyományos burgonyát.
  2. Öntsük fel vízzel a gyökereket, sózzuk, közepes lángon főzzük és fedjük le.
  3. 15 perc elteltével le kell engedni a vizet, és a darabokat turmixgéppel vagy nyomógéppel őrölni kell.
  4. Ezután ismét hozzáadjuk a tejszínt és a sót. Ha kekszet és kevés vizet adunk hozzá, krémes levest kapunk.
  5. Köretként főtt filével együtt tálaljuk.

Sajtos rakott

  • Főzési idő: 40 perc.
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 220 kcal/100 g.
  • Cél: reggelire.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Sajtos rakott számít remek kezdésúj nap. A produktív munkához az embernek szénhidrátokra, vitaminokra és egyebekre van szüksége hasznos anyagok. Ez az étel mindezeket az összetevőket tartalmazza, könnyen és gyorsan elkészíthető. Javasoljuk, hogy gyerekeknek készítsék el a rakott ételt, mivel zeller kerül bele. Kedvezően hat a belek és az egész szervezet működésére.

Hozzávalók:

  • cheddar sajt - 150 g;
  • zeller fej - 1 db;
  • kekszet - 30 g;
  • liszt - 3 evőkanál. l.;
  • tej - 50 ml;
  • só, fekete bors - ízlés szerint;
  • csirke tojás– 2 db;
  • olaj dió– 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. A zeller fejét lereszeljük, és egy mély serpenyőbe tesszük. A tetejére tejet öntünk, lassú tűzön 10 percig pároljuk. Ezután hagyja kihűlni a keveréket.
  3. A sajtot lereszeljük és összekeverjük a tojással.
  4. Egy tepsit kikenünk olajjal. Keverék sajtos massza zellerrel, hozzáadjuk a kekszet és a lisztet.
  5. Sütőpapíros tepsire tesszük a tésztát, és aranybarnára sütjük.

  • Főzési idő: 5-10 perc.
  • Adagok száma: 2 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 45 kcal/100 g.
  • Cél: reggelire, uzsonnára.
  • Konyha: európai.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Almás és zeller turmix az igazi recept szépség, amelynek összetevői mindössze fillérekbe kerülnek. Az ital energiát ad, telíti a szervezetet, zsírégető hatású. A turmixok tetszeni fognak azoknak, akik figyelik az alakjukat, mert ezt az italt kiegészítéssel különféle zöldségek a gyümölcsöket pedig uzsonnaként is használhatjuk.

Hozzávalók:

  • zellerszár - 2 db;
  • zöld alma - 4 db;
  • kivi – 3 db;
  • desztillált víz - 1 pohár (250 ml).

Főzési mód:

  1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
  2. A szárakat finomra vágjuk, a leveleket félretesszük.
  3. Tegyük az összes hozzávalót egy turmixba, adjunk hozzá vizet és turmixoljuk össze.
  4. Öntse az italt poharakba, és azonnal igya meg.

Videó

at megfelelő előkészítés a zeller nemcsak egészséges, de nagyon finom is. Ő biztosítja jótékony hatása egészségre és alakra, elősegíti a fogyást. Eszik különféle receptek zellergyökér előkészítése. Süthető, párolható, főzhető, süthető és akár nyersen is fogyasztható. kínálunk legjobb lehetőségek előkészületek.

Zeller gyökér saláta csirkével

Ismert finom receptek saláták, de csirkével a zeller különösen ízletesnek bizonyul.

Hozzávalók:

  • kis zeller gyökér - 1 db;
  • bors;
  • citrom;
  • alma - 1 db;
  • só;
  • csirke filé - 220 g, főtt;
  • sajt - 220 g;
  • zöld;
  • majonéz;
  • olajbogyó.

Készítmény:

  1. Hámozza meg a gyökeret. Vegyünk egy reszelőt, amely a koreai sárgarépához készült, és lereszeljük.
  2. Szükséged lesz az almára vékony szívószál formájában. Hogy a gyümölcs ne sötétedjen, öntsön citromlével a szívószálakat.
  3. A sajtot lereszeljük. A csirkefilét felszeleteljük.
  4. Keverje össze a termékeket. Felöntjük majonézzel. Sózzuk, borsozzuk. Keverék. Díszítsük olajbogyóval és apróra vágott fűszernövényekkel.

Sütős sütés receptje

Az étel lehet önálló köret. A zeller íze kissé hasonlít a burgonyához, de élesebb ízű.

Hozzávalók:

  • zeller gyökér - 650 g;
  • fűszerek;
  • víz - 110 ml;
  • só;
  • olívaolaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

  1. A gyökeret kockákra vágjuk. Mérete kb 2x2 cm.
  2. Öntsük fel az olívaolajat és keverjük össze. Minden darabot teljesen be kell fedni az olajjal.
  3. Sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Keverék. Felöntjük vízzel.
  4. Előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokos mód. A formát nem kell lefedni semmivel. Hagyja állni fél órát. Ezután villával ellenőrizze a készenlétet. A gyökérnek puhává kell válnia.

Koreai zeller gyökér

A gyökér pikáns és aromás ízű.

Hozzávalók:

  • só - 1 evőkanál. kanál;
  • zeller gyökér - 1100 g;
  • fokhagyma - 11 gerezd;
  • sárgarépa - 210 g;
  • őrölt koriander - 1 teáskanál;
  • növényi olaj - 210 ml;
  • piros őrölt bors– 0,5 teáskanál;
  • cukor - 4 evőkanál. kanalak;
  • ecet - 7 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

  1. Vegyünk egy koreai sárgarépa reszelőt, és vágjuk fel a gyökeret és a sárgarépát.
  2. Öntsön olajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot. Felöntjük ecettel. Adjunk hozzá koriandert és borsot. Forraljuk fel.
  3. A fokhagymagerezdeket ledaráljuk. Hozzáadjuk a sárgarépához. Öntsük hozzá az olajat és keverjük össze.
  4. Egy napra hűtőbe tesszük pácolódni.

Télre káposztával és répával

Ha gazdag termése van, és nem tudja, hová tegye, javasoljuk, hogy készítsen ízletes gyökérzellert télre.

Hozzávalók:

  • vegyesfűszer;
  • káposzta - 1500 g;
  • víz - 600 ml;
  • zeller gyökér - 1,5 db;
  • forró paprika;
  • cékla - 1,5 db;
  • só;
  • ecet - 145 ml.
Oszd meg barátaiddal:
Kapcsolódó kiadványok