Fokhagyma egy kis fűszer és só. Fokhagyma só - az eredeti fűszerezés receptje

Egyes ételek fokhagymás sót igényelnek, például ebben a receptben -. Én személy szerint nem láttam ilyet eladóként, de könnyen elkészíthető.

Teszteléshez 200 grammos üveget készíthetünk, szószokhoz, levesekhez, főtt és rántott húsokhoz, halakhoz adható. A saláták és a zöldséges ételek pedig még finomabbak lesznek vele.

Hozzávalók

A receptet nagy adagra adjuk, arányosan csökkenthetjük. A fokhagymás só elkészítéséhez szüksége lesz:

Közönséges asztali só - - 1 kg;
fokhagyma - 1-2 fej;
paprika keveréke (szemekben) - 1 teáskanál;
koriander (szemekben) - 1 teáskanál;
komló-suneli - 1 evőkanál. l.;
édes paprika - 1 evőkanál. l.

Fokhagymás fűszerezés készítése

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és késsel vagy reszelővel apróra vágjuk.
A koriandermag és a bors keverékét kávédarálóban finomra daráljuk.
Adjunk hozzá paprika, koriander, suneli komló és édes paprika keverékét a sóhoz.
A fűszereket jól összekeverjük és fokhagymát adunk hozzá.
Alaposan dörzsölje a keveréket a kezével, amíg a só kissé nedves lesz. Viseljen kesztyűt, hogy ne csípje meg a kezét.
Sütőpapírral bélelt tepsiben szárítsuk meg a sót. Időnként keverjük meg.
Két-három nap múlva öntse a sót száraz üvegedényekbe.
Zárja le szoros vagy csavaros kupakkal.
Tárolja száraz helyen, és használja az utasításoknak megfelelően
Ez a fűszerezés minden ételnek kellemes aromát és egyedi ízt ad.

Jó étvágyat kívánunk.

Néhány ételhez fokhagymás só szükséges, például ebben a receptben - http://www.domashnya-eda.ru/kurica-v-apelsinovom-soke/. Én személy szerint nem láttam ilyet eladóként, de könnyen elkészíthető.

Teszteléshez 200 grammos üveget készíthetünk, szószokhoz, levesekhez, főtt és rántott húsokhoz, halakhoz adható. A saláták és a zöldséges ételek pedig még finomabbak lesznek vele.

Hozzávalók

A receptet nagy adagra adjuk, arányosan csökkenthetjük. A fokhagymás só elkészítéséhez szüksége lesz:

Közönséges asztali só - - 1 kg;
fokhagyma - 1-2 fej;
paprika keveréke (szemekben) - 1 teáskanál;
koriander (szemekben) - 1 teáskanál;
komló-suneli - 1 evőkanál. l.;
édes paprika - 1 evőkanál. l.

Fokhagymás fűszerezés készítése

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és késsel vagy reszelővel apróra vágjuk.
A koriandermag és a bors keverékét kávédarálóban finomra daráljuk.
Adjunk hozzá paprika, koriander, suneli komló és édes paprika keverékét a sóhoz.
A fűszereket jól összekeverjük és fokhagymát adunk hozzá.
Alaposan dörzsölje a keveréket a kezével, amíg a só kissé nedves lesz. Viseljen kesztyűt, hogy ne csípje meg a kezét.
Sütőpapírral bélelt tepsiben szárítsuk meg a sót. Időnként keverjük meg.
Két-három nap múlva öntse a sót száraz üvegedényekbe.
Zárja le szoros vagy csavaros kupakkal.
Tárolja száraz helyen, és használja az utasításoknak megfelelően
Ez a fűszerezés minden ételnek kellemes aromát és egyedi ízt ad.

Az Adyghe só a kaukázusi százévesek kedvenc terméke

Az Adyghe sónak nincsenek analógjai a világ konyhájában, elkészítésének receptje Adygea nemzeti konyhájának ősi hagyományaihoz kapcsolódik. Minden, amit ezzel a sóval főz, a rántottától a grillezésig lédús, ízletes, puha és ami a legfontosabb - nagyon egészséges lesz. Mi az Adyghe só? Miért hasznos? És hogyan készítsünk ilyen sót otthon?

Az adyghe-só só és fokhagyma, különféle fűszerekkel és fűszerekkel, mint kapor, koriander, petrezselyem, chaman, dzsata, sós, fekete bors, piros édes paprika stb. De a sót nem csak összekeverik, hanem ebben főzik. úgy, hogy a hagyományos konyhasó kristályai felszívják a fokhagyma, a fűszerek, fűszerek jótékony tulajdonságait, és rajtuk keresztül átkerülnek az ételekbe.

Mire hasznos az Adyghe só?
Az ilyen só összetételének köszönhetően vitaminokkal gazdagítja az ételeket.
A fokhagymát ősidők óta használják számos betegség megelőzésére és kezelésére. Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az immunrendszert. A fűszerek és fűszerek hasznos nyomelemekkel, vitaminokkal vannak tele.
Kellemes aromát és egyedi ízt ad az ételnek.
Az Adyghe sóban lévő fokhagyma illata nem érezhető, fűszerek és fűszerek eltávolítják. Az ilyen sóval készített étel ízletesebb lesz. A közönséges só helyett kekszek, saláták, gabonafélék, levesek, halak készítéséhez, zöldségek és húsok sózásához és savanyításához használják.
Az ételek sózásához a szokásosnál kevesebb adyghe só szükséges.
Az Adygea Köztársaság Szövetségi Egészségügyi és Járványügyi Felügyeleti Központjában végzett laboratóriumi vizsgálatok igazolták, hogy az Adyghe só használatával az ételeket a szokásosnál 12-15%-kal kevesebb sózásra van szükség, és ez jótékony hatással van az egészségre.
Hogyan készítsünk Adyghe sót otthon?

Az adyghe-sót nagy szupermarketekben árulják, de otthon is meglehetősen könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:
500 g hagyományos konyhasó (lehetőleg jódozott vagy tengeri só)
1 fej fokhagyma (ha szereti a fokhagymát használhat 2-t is).
1 st. l. suneli komló, őrölt koriander (mag), szárított koriander, kapor, petrezselyem, bazsalikom (regan), majoránna, sós
1 tk őrölt fekete bors, piros édes őrölt paprika
0,5 tk piros csípős őrölt bors.
A fűszerek mennyiségét és összetételét ízlési preferenciái szerint állítsa be, például aki csípősebben szereti, növelheti az őrölt pirospaprikát.

Főzés
Fogjuk a fokhagymát és meghámozzuk, majd fokhagymatörővel vagy reszelővel felaprítjuk, csak nagyon apróra vághatjuk. Adjunk hozzá fűszereket és sót a fokhagymához. A kapott keveréket alaposan meg kell dörzsölni és össze kell törni. A fokhagymás laza sótól nedves lesz.
Az Adyghe sót jobb szorosan csavart üvegedényben, száraz helyen tárolni.

Természetesen azonnal a konyhába szaladtam, és elkezdtem elkészíteni ezt a csodálatos sót.
Az én verzióm:
1 pohár só.
1 fej fokhagyma
0,5 tk piros őrölt bors
0,5 tk őrölt feketebors
0,5 tk őrölt koriandermag
Keverje össze az összes összetevőt. És kész.

Íme, amit kaptam.

Elégedett volt az eredménnyel.
Le a közönséges sóval, éljen "Adyghe"!

Az aromás fokhagymás só az egyik kedvenc fűszerem, amelyet gyakran használok különféle ételek elkészítéséhez. Természetesen most már minden megtalálható a boltokban: de egy ilyen öröm nem olcsó. Hogy ne fizessek túl, úgy döntöttem, hogy saját kezűleg készítek fűszeres sót: szerencsére nyár van az udvaron, és nincs hiány gyógynövényekből.

A folyamat nagyon gyors, és egy ilyen fűszerezést egy évig tárolhatunk (ha szárítjuk a sütőben). Az aromás só sok ételhez alkalmas: salátákhoz, tésztákhoz, húsokhoz és halakhoz. Különféle töltőanyagokkal készíthető, alapként egyszerű vagy tengeri sót használva. Általában kapcsolja be a fantáziáját - és menjen tovább, főzzön.

Szükséges hozzávalók:

egy pohár közönséges durva só;
egy kis fej fokhagyma;
egy teáskanál őrölt koriander;
egy teáskanál édes paprika;
egy teáskanál szárított petrezselyem;
egy teáskanál suneli komló;
egy teáskanál imereti sáfrány (szárított körömvirág szirmok).

Aromás fokhagyma só: hogyan kell főzni

A fiatal fokhagymát megtisztítjuk, és gerezdekre szedjük, minden gerezdet véletlenszerű sorrendben vágunk.
A teljes mennyiségből egy mozsárba öntsünk egy kis sót, tegyük bele az összes fokhagymát, és mindent alaposan daráljunk össze.
Tanács. A fokhagymát turmixgépben apríthatja, vagy átnyomhatja, majd sóval összekeverheti.
Ezután tegyük át egy tálba, adjunk hozzá fél pohár sót, keverjük egyenletesen.
A sáfrányt, mivel nagy, kis mennyiségű sóval mozsárban őröljük, fokhagymás tálba küldjük. Ismét alaposan keverjük össze.
Öntsük oda a maradék sót, adjuk hozzá az összes fűszert, keverjük simára egy szilikon spatulával.
Tanács. Kívánság szerint csípős chili paprikát (szárított) is adhatunk hozzá, hogy a só fűszeresebb legyen.
A sót egy pergamenlapra helyezzük, és néhány órán keresztül szobahőmérsékleten hagyjuk (árnyékban), hogy egy kicsit megszáradjon. Ez idő alatt többször meg kell keverni.
Tároláshoz használjon száraz, tiszta, szorosan lezárt edényt. Olyan helyen kell tárolni, ahová nem jut be fény (és hőforrásoktól távol).
Hozzávetőleges eltarthatósági idő: három hónap.
Még néhány lehetőség a só elkészítésére: az elv ugyanaz, de a töltőanyagok már mások lesznek.
Citromsó: salátákhoz, halételekhez alkalmas. Egy pohár tengeri só, két pohár zúzott friss rozmaring, ugyanennyi friss kakukkfű (kakukkfű), három citrom héja. Mindenképpen szárítsuk meg: sütőben, 90 fokos hőmérsékleten, két órán keresztül, alkalmanként megkeverve.
Fűszeres só bazsalikommal:, hús és burgonya. 1 csésze tengeri só 8 csésze darált bazsalikom 4 gerezd fokhagyma 2 teáskanál őrölt csípős paprika 1 csésze pirospaprika pehely (elhagyható) Szárítsuk meg a sütőben.

Ha a sót sütőben előszárítjuk és légmentesen lezárt üvegekbe töltjük, akkor akár 1 évig is eltartható. Az aromás fokhagymás só a többi fűszeres sóhoz hasonlóan ragyogóvá és emlékezetessé varázsolja ételeinek ízét. Javában tombol a nyár – és ez a legjobb évszak az ilyen kísérletekhez. A kertben és a piacokon fűszernövények és zöldségek nagy választéka található: használd, amíg csak tudod. Tekintse meg a többi üres receptet: a választás az Öné.

A fokhagymás só főzése otthon minden háziasszony hatáskörébe tartozik. Sok évvel ezelőtt ezt a receptet kulináris barátomtól, Svetlana Guagovától tanultam. Azóta nagyon gyakran készítem ezt a sót. Hozzáadom szószokhoz, levesekhez, főtt és rántott húsokhoz, halakhoz, salátákhoz, főzelékekhez illik. A recept nagyon egyszerű, fűszerek és fűszerek tehetők ízlés szerint.

Hozzávalók

A fokhagymás só elkészítéséhez szüksége lesz:
tengeri (vagy asztali) só - 1 kg;
fokhagyma - 1-2 fej;
paprika keveréke (szemekben) - 1 teáskanál;
koriander (szemekben) - 1 teáskanál;
komló-suneli - 1 evőkanál. l.;
édes paprika - 1 evőkanál. l.

A főzés lépései

A korianderszemeket és a szemes bors keverékét (nem finomra) őröljük meg kávédarálóval.

Adjunk hozzá paprika, koriander, suneli komló és édes paprika keverékét a sóhoz.

A fűszereket jól összekeverjük.

Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és alaposan dörzsöljük át a kezünkkel, a só kissé nedves lesz.

Annak érdekében, hogy a fokhagymás só ne romoljon a tárolás során, szárítani kell. Ehhez fedje le a tepsit pergamennel, öntse rá a kapott fokhagymás sót, és hagyja néhány napig szobahőmérsékleten, időnként megkeverve.

Öntsük a fokhagymás sót száraz üvegedényekbe, zárjuk le a fedeleket, és használjuk fel szükség szerint. Tárolja ezt a sót szobahőmérsékleten. Ez az adalékanyag kellemes aromát és egyedi ízt kölcsönöz az ételnek.