Mi a különbség a fagyasztva szárított kávé és a granulált kávé között? Az ivás okozta ártalmak. Fagyasztva szárított és granulált kávé

A gyártás utolsó szakaszaitól függően szublimált, szemcsés és por alakú instant italokat különítenek el. Ez utóbbit tartják a legalacsonyabb minőségűnek, az első kettő aromásabb és ízletesebb. De mi a különbség a fagyasztva szárított és a granulált kávé között, ha a gyártási folyamat nagy része hasonló?

Fagyasztva szárított kávé gyártása

A termék előállításának technológiáját szárazfagyasztásnak nevezik. Meghatározza a végtermék árát, biokémiai összetételét. Természetes alapanyagokat használnak kávébab Arabica vagy Robusta keverék. Az áruk költségének csökkentése, az ital erősítése érdekében az utóbbi fajtára van szükség, mivel több koffeint tartalmaz. A gabonafélék fajtahovatartozásától függetlenül a gabona- és őrleménytermeléshez képest gyengébb a minőség natúr kávé.

Egy megjegyzésben! A gátlástalan termelők, spórolva az alapanyagokkal, régi, gyenge minőségű, elhalt gabonát használnak fel a raktárakban. Emiatt ne vásároljon olcsó terméket.

A fagyasztva szárított kávé gyártása a bab pörkölésével kezdődik. Ebben a szakaszban a keletkező gázokat eltávolítják. Ezután a masszát megőrlik, minél finomabb a por, annál könnyebben feldolgozható. Az őrölt kávét hermetikusan lezárt tartályokba helyezzük. A kivonatot több órán át forraljuk. A folyamat során gőz keletkezik, amelyet csöveken keresztül távolítanak el a tartályból. A természetes illóolajokat kondenzációval nyerik ki belőle.

A szemcsék leírt feldolgozását granulált kávé esetében is elvégzik. De a következő szakaszok nagyon eltérőek, ezek a fő különbségek a termékek között.

Továbbá a főtt masszát szublimálják, és sokkszerű fagyasztáson mennek keresztül. Fontos, hogy a folyamat gyorsan menjen, a késés az íz teljes elvesztését eredményezheti. A fagyasztott extraktumot vákuumban szárítjuk. A keletkező kávéréteget sima, sokszögű szemcsékké zúzzák, amelyeket a korábban összegyűjtött illóolajokkal impregnálnak. A kezelendő anyagok pontos összetétele nem ismert, mert a gyártók üzleti titokként titkolják. A kész szublimot hermetikusan lezárt edénybe csomagoljuk.

Egy megjegyzésben! A törmelék és a por hiánya a szublimáció helyességét jelzi. Fontos, hogy a termék vásárlásakor figyeljen erre a jelre.

Granulált kávé gyártása

A kezdeti gyártási lépések hasonlóak a szublimációs folyamathoz. A következő feldolgozás különbözteti meg a granulált kávét a fagyasztva szárított kávétól. A kész főtt kivonatot forró levegőáramban permetezzük, amíg a nedvesség teljesen el nem távozik. A granulátumok előállításához a masszát lehűtjük, aromás, ízesítő, szerkezetstabilizáló és egyéb adalékokkal keverjük össze. Ennek eredményeként por képződik, amelyet a kávé szokásos porváltozatában mutatnak be.

A granulált termék előállítása magában foglalja az elkészített por gőzzel történő további feldolgozását. A masszára kerülve a szárazanyag felszívja a nedvességet, szemcsék képződnek. A termék minőségétől és márkájától függően a megjelenés változhat, de egyáltalán nem hasonlít a fagyasztva szárított kávéra.

Fontos megérteni, hogy minden oldható termék gyártása során eltávolítják a gabona külső héját, amely koffeint tartalmaz, amelyet a farmakológiában és az élelmiszeriparban használnak. A belső rész szinte egyáltalán nem tartalmazza ezt az alkaloidot, így tulajdonképpen minden instant termék koffeinmentes kávé. Ebből kifolyólag az italnak nincs élénkítő hatása, éppen ellenkezőleg, elalvási kedvet kelthet tőle.

Egy megjegyzésben! Néha további koffeint adnak az oldható termékhez az erősség érdekében, mivel a szemek feldolgozása során szinte nem marad koffein.

Fő különbségek

Mindenekelőtt a szublimált és granulált termékek a gyártási technológiákban különböznek egymástól. Ráadásul feltűnő érzékszervi mutatók. A fagyasztva szárított kávészemcsék nagyok, sűrűek, egyenletesek, világosbarna színűek, piramis alakúak. A granulátum laza szemcséket tartalmaz, amelyek száraz, sötét kávécsomóknak tűnnek.

A granulátum íze a szárított kivonat kezeléséhez használt adalékanyagoktól függ. A fagyasztva szárított illat a természetes illóolajok használatának köszönhetően jobb, de az illatkeverék valódi összetétele nem ismert. Egy jó minőségű szemcsés terméknek jobb illata lehet, mint egy olcsó, fagyasztva szárított terméknek. Az íz a gyártótól, márkától, termékcsaládtól is függ.

A fagyasztva szárított kávé ára a drága szublimáció, a felhasznált alapanyagok és a csomagolás miatt jóval magasabb, mint a granulált kávéé. Nincs értelme a drága árukat olcsó konténerekbe csomagolni. Gyakrabban használt fenséges befőttesüveg, amely lehetővé teszi a tartalom látását, jól véd a nedvességtől. A csomagolás is lehet ajándék, és vannak közönséges műanyag zacskók. Ez utóbbiakat a termékek vagy az alacsony minőségű, olcsó áruk költségének csökkentésére használják.

Tehát a fő különbségek a következők:

• gyártási technológia;
• megjelenés, íz és aroma;
• termék költsége.

Melyik kávé ízlik jobban – granulált vagy fagyasztva szárított?

Az instant kávéitalok íze és aromája a gyártótól, a termék minőségétől és a költségektől függ. Még egy márkának is több fajtája lehet, amelyek különbözőek ízletesség, illat és erő. Amikor kiválasztja, melyik kávé a jobb, fagyasztva szárított vagy granulált, kizárólag a termék minőségére kell összpontosítania. Kezdetben a szublimáció lehetővé teszi, hogy többet kapjon értékes termék, de előfordulhatnak technológiasértések is, amelyeknél az íz erősen romlik.

Egy megjegyzésben! A természetes fagyasztva szárított kávé 3 percen belül feloldódik hideg vízben üledék nélkül.

Melyik instant kávét válasszuk - szublimált vagy granulált?

A termék kiválasztásának fő kritériumai:

• gyártó - a népszerű márkák nem kockáztatják az alacsony minőségű termékek kibocsátását, attól tartva, hogy elveszítik az ügyfelek bizalmát;
• hasznos anyagok mindkét ital szinte semmit sem tartalmaz, de a szublimáció lehetővé teszi egy kis rész megtakarítását, emellett a granulátumot természetes illóolajokkal dolgozzák fel;
• a csomagolást teljesen le kell zárni, a nedvesség behatolása bármely termékbe annak romlásához vezet, és a kávét az is megkülönbözteti, hogy képes elnyelni az idegen szagokat;
• ár - a jó minőségű termékek nem lehetnek olcsók.

Fontos! Az instant kávé kiválasztását a személyes preferenciáknak megfelelően kell megválasztani. A fagyasztva szárított és az instant termékek megjelenése, íze és aromája nagyon eltérő.

A legjobb márkák értékelése

A fogyasztók bizalmát kivívott gyártók:

• Egoist (Egoiste) híres a legjobb sült gabonafélék. Németország és Svájc közös gyártása. Abban különbözik a többitől, hogy a folyamatot teljesen magunk végezzük, kezdve a pörköléstől és a csomagolásig. elkészült termékek. A cég szabadalmaztatta az In-Fi technológiát – a természetes őrölt kávét az instant kávé héjába helyezik. Nyersanyagként használják elit fajták arabica. Az azonnali termékek sorát széles választék képviseli.
• Carte Noire - elit minőségáruk. A francia gyártó, a márka a középosztály számára készült. A termék Arabica kávéból készül, és ötvözi az isteni aromát, a hagyományos keserűséget és a lágy utóízt. A babpörkölés titka - először erős melegítés, majd gyors hűtés - felejthetetlen illatot ad az italnak. Azonnali termékek különböznek erősségben, gyártási módban, koffein jelenlétében.
• Bushido a legjobb recept tulajdonosa. Ez egy japán márka, de a gyárak Svájcban találhatók. A termék előállításához Arabicát használnak. Előnyök - kézi pörkölés, természetes hűtés, modern csomagolás. Az italok sajátossága, hogy az összetétel kizárólag természetes, színezékek és aromák használata nélkül.
• A Nescafe népszerű, és a legjobb választékkal rendelkezik. Nyersanyagként Arabica és Robusta keverékét használják. A klasszikus instant ital erős keserű ízű és erős aromájú. A bab pörkölési foka változó, bőven van miből válogatni.
• A Jacobst az ár-érték aránya miatt értékelik. Az instant termékek alapanyaga az Arabica. A termékcsalád fagyasztva szárított koffeinmentes kávét tartalmaz. Árkategória– átlagos.

A granulált kávé nagyon népszerű és teljesen érthető. Sok ember számára a reggel nem indulhat el egy csésze kávé nélkül, és gyors főzés a kávé tökéletesen illik modern világ ahol az idő aranyat ér.

Mi az a granulált kávé?

A szemcsés kávé abban különbözik a hagyományos instant kávétól, hogy gőzölve kapszulákká préselik. Viszont minőségibb, mert „javított alapanyagokat” használnak a gyártása során. Főzés közben is kényelmesebb rendszeres kávé kanálhoz tapad, de szemcsés nem. Szerkezete omlósabb.
Kiválasztáskor figyelni kell magukra a granulátumokra, a kiváló minőségű kávéhoz körülbelül azonos méretűek lesznek. Felrázhatja az edényt, ha a szemcsék megsemmisülnek rázás közben – ez a kávé sem más jó minőségű. Ha nem, akkor megveheti.

kalóriát

A granulált kávéban az instant kávéval ellentétben csak 2 kalóriával van több, ami nem árt az alaknak. Az ital kalóriatartalma azonban jelentősen megnő, ha hozzáadja:

• Cukor;
• Krém;
• Tej;
• Szirup.

Hogyan készítsünk kávét?

Nagyon könnyű elkészíteni. Önteni kell forró víz de nem forrásban lévő vizet. Hagyni kell egy ideig a vizet, majd főzni kell a kávét. Kávéfőzéshez is használhatod hideg vízés egyáltalán nem szükséges kávéfőzőt venni. Ezért vált nagy népszerűségre szerte a világon a granulált kávé.

A legolcsóbb kávé porított. Elkészítése során a kávébabot megpörkölik, összetörik és az oldható elemeket extrahálják. Ezt követően a szemeket nyomás alatt feldolgozzák, szárítják és szűrik.
A granulált kávét pontosan ugyanúgy készítjük el, kivéve a gőzölést a végén.
Minden típusú instant kávé közül csak a fagyasztva szárított kávé különböztethető meg.

Először főzetet készítenek belőle és lefagyasztják, majd nyomás alatti gőz segítségével kristályokká törik. Így több hasznos anyag marad meg, és inkább természetes. Ami a szemcsés és porított kávé, nagyban különböznek attól. A feldolgozás során drámaian megváltoznak. Naponta 6 csészével ihatja ezt a kávét, és nem kell félnie a szervezet károsodásától, mivel sokkal kevesebb koffein van benne, mint a természetes kávéban. De fagyasztva szárítva jobb, ha nem inni több mint 2 csésze naponta.
Az instant és granulált kávé előnyei megfizethető áron, elkészítési idővel és időtartammal

Az instant kávé káros hatásai

• Amikor egy személy kávét iszik, gyomornedv kezd termelődni a gyomrában. Emlékeztetni kell arra, hogy jobb, ha nem igyon kávét éhgyomorra.
• Az instant kávénak magas a savassága, ennek csökkentéséhez enni kell, vagy tejet kell hozzáadni a kávéhoz.
• A kávé káros idegrendszer. Eleinte, amikor kávét iszom, hogy felébredjek, függőség alakul ki, és idővel az ember már nem nélkülözheti kedvenc italát. Ingerlékenység és álmosság jelentkezik, amely azonnal eltűnik egy csésze kedvenc itala után.
• A kávé emeli a vérnyomást. Az ital tilos a magas vérnyomásban szenvedők számára.
• Annak ellenére, hogy a kávét aktívan használják a kozmetológiában, a kávé szerelmesei szembesülnek az idő előtti öregedéssel.

A kávénak vannak hátrányai, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy kategorikusan meg kell tagadnia. Elég csak csökkenteni a napi fogyasztását, és kedvenc itala nem okoz jelentős károkat a szervezetben.

A világon sok híve van egy élénkítő aromás italnak. Vannak, akik "menekülés közben" használják reggel, hogy végre felébredjenek. Mások inkább lazán elfogyasztanak egy csésze kávét egy fárasztó munkanap után. Így vagy úgy, a pörkölt bab fanyar és enyhén kesernyés íze szinte senkit sem hagy közömbösen. Mivel sokaknak nincs elég idejük és türelmük ahhoz, hogy maguk főzzenek kávét, az ital instant változata manapság széles körben népszerű. Ez utóbbi fajtáiról cikkünkben lesz szó.

Definíciók

Fagyasztva szárított kávé- "száraz fagyasztás" technológiájával előállított instant ital. Az elkészítéshez a szemeket megpörkölik és finomra őrlik, majd a keletkező kávé „port” zárt, lezárt tartályokban körülbelül három órán át főzik. A gőzt speciális csövek segítségével távolítják el a tartályokból. Ezzel együtt a szemekben található illóolajok is távoznak, amelyeket utólag speciális technológiákkal vonnak ki. Az emésztett kávémasszát vákuumban gyors fagyasztásnak vetik alá, amely során minden nedvességet eltávolítanak belőle. A száraz terméket részecskékre törik, és a szemekből kivont illóolajokkal impregnálják. Egy ilyen összetett és finom elkészítési technológiának köszönhetően a fagyasztva szárított (vagy fagyasztott) kávét gazdag íz és aroma jellemzi. Sorban instant italok ebben a kategóriában a legjobb minőségűnek és természetesnek számít.

Fagyasztva szárított kávé

Granulált kávé- oldható por, gőzkezeléssel szemcsékké préselve. Az ital elkészítési módját "permetezéses szárításnak" nevezik. Először a szemeket tisztítási eljárásnak vetik alá, majd megsütik és 1,5-2 mm méretű részecskékre zúzzák. A következő lépés az oldható anyagok extrakciója. Ehhez az őrölt kávét 3-4 órán keresztül nyomás alatt szállított forró vízzel kezelik. A kapott masszát lehűtjük és szűrjük, az oldhatatlan és gyantaszerű anyagokat eltávolítjuk belőle. A forró levegőn szárított por gőz hatására csomókká alakul. Ennek a gyártási technológiának a használata azt a tényt eredményezi, hogy a kapott termék szinte nem tartja meg a természetes kávé tulajdonságait. Mivel a nyersanyagok hosszan tartó hőkezelésével gyakorlatilag elveszti telített színés illatát, különféle színezékeket és mesterséges aromákat adnak a porhoz.

Összehasonlítás

Kezdjük az összehasonlítást a termékek megjelenésével. A fagyasztva szárított kávé körülbelül azonos méretű kristályok vagy piramisok formájában van. A masszának kellemes világosbarna árnyalata van, amely a színhez hasonlítható tejcsokoládé. A granulált kávé apró szemcsékre préselt por. Lehet világos vagy sötétbarna. Mint fentebb említettük, a fagyasztva szárított italt a "száraz fagyasztás" modern kíméletes technológiájával állítják elő. Használatának köszönhetően a termékben található hasznos anyagok akár 95%-a megmarad a termékben. kávébab. Vékony kitűnő illat természetes illóolajok adják az italt.

A fagyasztva szárított kávé és a granulált kávé közötti különbség az, hogy az utóbbi durvább porlasztva szárítási technológiával készül. Egy hosszú során hőkezelés nyersanyag, szinte teljesen elveszíti hasznos tulajdonságait. Az így kapott terméknek nincs kifejezett kávéillata és színe, ezért színezékeket, aromákat, ízfokozókat stb. adnak hozzá. Az ilyen ital nagyon távol áll a természetes gabonaanalógtól. Ez a tény viszonylag alacsony költségének köszönhető. A szublimált kávé ára jóval magasabb. Meg kell azonban jegyezni, hogy nem ajánlott visszaélni egy ilyen itallal. Mert sok koffeint tartalmaz. Hasonló paraméterek alapján a szemcsés ital sokkal biztonságosabb. Ennek ellenére az orvosok nem tanácsolják nagy mennyiségben és éhgyomorra inni.

Összefoglalva, mi a különbség a fagyasztva szárított és a granulált kávé között.

Az oroszok 59%-a fogyaszt rendszeresen instant kávét. Az instant kávé piacának mintegy 45%-át a granulált és fagyasztva szárított kávéfajták foglalják el, ez utóbbiak dominálnak. Mi a különbség a granulált kávé és a fagyasztva szárított kávé között, és melyik a jobb?

Mi az a fagyasztva szárított kávé?

A szublimált kávé az instant kávé egy fajtája, amelynek előállításához fagyasztva szárított technológiát vagy szárazfagyasztást alkalmaznak.

Bármilyen típusú instant kávé előállításának alapanyaga a természetes szemek. A gyártás első szakasza megközelítőleg ugyanaz a fagyasztva szárított, a szemcsés és a por esetében.

• A szemeket megpirítjuk, ledaráljuk és felöntjük forró vízzel.
• Hermetikusan lezárt edényekben a szemeket több órán át forralják, majd a felgyülemlett vízgőzt eltávolítják.

A következő lépéstől kezdve technológiai különbség van.

Fagyasztva szárított kávé gyártásához, főtt zacc belehelyezve fagyasztók azonnali fagyasztás, és a kapott kristályokból vákuumkamrákban szublimálással távolítják el a folyadékot. Így a kávé megfagy, miközben eltávolítja a folyadékot.

Az eredmény egy sűrű és száraz világosbarna kávémassza, amelyet szemcsékké zúzunk.

A gyártás utolsó szakaszában a fagyasztva szárított kávé telített kávé olajokés ízesítők. A gyártók ezt állítják drága fajták csak természetes aromákat használnak, de senki sem siet, hogy üzleti titokra hivatkozva pontos összetételüket hangoztassa.

Mi az a granulált kávé?

A granulált kávé az instant kávé egy fajtája, amelyet a kávékivonat gyors szárításával állítanak elő.

A granulált kávé előállításának kezdeti szakasza egybeesik a fagyasztva szárított típussal: a kávébab pörkölése, őrlése és forralása, majd a gőz eltávolítása.

Ekkor a kávékivonat útjai szétválnak: granulált kávé előállításához a koncentrátumot egyenletes rétegben permetezzük és szárítjuk. magas nyomású. Az eredmény egy porszerű massza. A utolsó lépés gőzzel kezelik. A vízgőz hatására a por laza, egyenetlen szélű szemcsékké gyűlik össze. A porított kávéval ellentétben a granulált kávé nem tapad a kanálhoz.

A fő különbségek a fagyasztva szárított és a granulált kávé között

Amint láttuk, a gyártási ciklus kezdete minden instant kávéfajtánál hasonló, alapanyagként természetes kávébabot használnak. Mi a különbség a kétféle instant kávé között?

• Gyártási technológia. A fagyasztva szárított kávét egyszerre fagyasztják és szárítják, míg a granulált kávét csak nagy nyomáson szárítják.
• Megjelenés. A granulált kávé laza csomóknak tűnik különböző formákés sokkal sötétebb a színe. A fagyasztva szárított kávé úgy néz ki, mint a tejcsokoládé kellemes árnyalatának szép piramisai.
• Íz. A fagyasztva szárított kávé emellett természetes kávéolajokkal és -kivonatokkal ízesített, így íze gazdagabbnak és mélyebbnek tűnik, mint a granulált kávénál. Mindenesetre mindent íz jellemzői Az instant kávé a gyártó által kiválasztott ízek kombinációja. Semmi köze a természetes ital ízéhez.

Ami a koffeintartalmat illeti, a granulált és fagyasztva szárított kávéban megközelítőleg ugyanannyi - 60-100 mg/150 ml-es csésze, ami körülbelül 15-20%-kal alacsonyabb, mint egy természetes italban.

A szemek elhúzódó emésztése következtében a legtöbb illóolajokés a vegyületeket egyszerűen kimossák belőlük. Ezért a természetes ital illata nemcsak gazdagabb, hanem nyomelemeket is tartalmaz, amelyek az oldható ersatzban hiányoznak.

Melyik kávé a jobb: granulált vagy fagyasztva szárított?

Erre a kérdésre többféle nézőpontból is meg lehet válaszolni.

Az ital előnyeit tekintve nincs különbség. Az instant kávé a modern kor terméke ipari termelés, ami nagyon távoli kapcsolatban áll természetes ital. Ebben az értelemben a fagyasztva szárított és a granulált fajok egyformán kétségesek. Elég, ha azt mondjuk, hogy a kávé gyomorra és emésztésre gyakorolt ​​veszélyeiről szóló összes legújabb adatot kifejezetten egy instant italra vonatkozóan szerezték be.

Íz. Az ízt a technológiák betartása és az ízek összetétele befolyásolja. A fagyasztva szárított kávét aroma- és ízfokozókkal tovább dolgozzák fel, ezért sok felhasználó ízletesebbnek találja, mint a granulált kávét. Az észlelésnek van egy másik aspektusa is – a pszichológiai. A tiszta, világos színű kávégranulátumokat az agy vizuálisan úgy érzékeli, mint amelyek kellemesebb és enyhébb ízt hordoznak, mint a szemcsés kávé rendezetlen, sötét csomóit.

Megjelenés. A fagyasztva szárított kávé szebbnek tűnik, mint a granulált kávé, és a prémium csomagolás még jobban hangsúlyozza ezt a különbséget.

Ár. A fagyasztva szárított kávé általában drágább, mint a granulált kávé.

Ceteris paribus, a fagyasztva szárított kávé továbbra is előnyösebb, mint a granulált kávé. Jó ízű fajták viszonylag lágy ízűés a természeteshez hasonló illatú.

A cikkben részletesen írtunk egy adott instant kávé márka kiválasztásáról.

Következtetés

A granulált kávé különbözik a szublimálttól:

• Gyártási technológia.
• Megjelenés.
• A költséggel.
• Íz és aroma árnyalatai (egyes márkáknál).

Szeretsz ízesített kávé reggel? Azonnali vagy frissen főzött? Porított, granulált vagy fagyasztva szárított? Találjuk ki együtt, melyik instant kávé a jobb.

Melyik kávé a jobb - fagyasztva szárított vagy granulált?

A latin-amerikai országok ősidők óta növekedtek nagy mennyiség kávébab. Mindenki tudja, hogy a kávé romlandó termék. Ezért úgy döntöttek ... megszárítják. Ez a kávé babból való elkészítésének fő módja. Az instant kávét az előállítás módjától függően porított, granulált vagy szublimált kávéra osztják. Mi a különbség a fagyasztva szárított és a granulált kávé között? Találjuk ki.

Porszerű

A nyers kávét megtisztítják, megpörkölik és összetörik. Az oldható anyagokat ezután ezekből a kezelt szemekből forró vízzel, nyomás alatt extrahálják. Ezután az egészet lehűtjük, szűrjük, az oldhatatlan anyagokat eltávolítjuk és forró levegővel szárítjuk.

Granulált

A forró gőz a kávéport kis csomókba gyűjti, majd újra megnedvesíti, és így tovább, amíg nagyobb részecskék (granulátumok) nem keletkeznek.

Szublimált

Ez a kávé a legdrágább és legillatosabb az instant kávéfajták közül. Vákuum hatására a kávéfőzet jégkristályai kiszáradnak, így a kávé megtartja nagy mennyiség természetes hasznos tulajdonságait. Ez a módszer lehetővé teszi a benne rejlő hasznos anyagok maximális megtakarítását őrölt kávé. Által megjelenés ez a fajta könnyen megkülönböztethető a granulált fajtától. A granulált kávé szabályos csomókat tartalmaz kerek forma, míg a szublimált szabálytalan sokszög alakú.

Az instant kávé előnyei és hátrányai

Az instant kávénak számos előnye van.

Könnyű előkészítés

• Egy perc elég ahhoz, hogy forró vizet öntsünk a kávéra, és kapjunk ízesített ital.

Szavatossági idő

• Az instant kávét sokkal tovább tárolják, mint a természetes kávét, megőrizve egyediségét gazdag ízűés aroma.

Elfogadható ár

• Minden együtt biztosított instant kávé hatalmas számú rajongó a világ minden sarkában.

Régen azt hitték, hogy a kávé okozza a szervezetet nagy kár, de minél több kutatás történt, annál világosabbá vált, hogy a kis adagokban elfogyasztott kávé nagyon jót tesz az egészségnek. Megelőzi a szklerózist, és megfelelő mennyiségű ballasztanyagot tartalmaz – ezek olyan kémiai vegyületek, amelyek jelentős szerepet játszanak az emésztésben és fenntartják a normál vércukorszintet. Ez az aromás ital, legyen az őrölt gabonából vagy oldható, szükségszerűen tartalmaz oldható cukrokat és cellulózt, amelyek nélkülözhetetlen élelmi rostok. Az orvosok azt tanácsolják, hogy korlátozzák a kávéfogyasztást az olyan betegségekben szenvedőkre, mint az akut epehólyag-gyulladás, hepatitis vagy súlyos májbetegség.