A palacsinta elkészítésének legjobb módja. Palacsinta zabpehellyel

A palacsintát sokféleképpen elkészíthetjük, töltelékkel (utoljára sütöttük) és anélkül, tejjel, vízzel, savóval sütjük. Inkább a finom és puha kefíres palacsintát részesítem előnyben - a legegyszerűbb módja annak, hogy családját vagy szeretteit kényeztesd hétvégén, valamint egyszerűen és gyorsan terítsd meg a teát a szüleid érkezésére. A finom pékáruk illata gyengéden felébreszti egy barátságos család minden lakóját, hallani fogja, ahogy a konyhaajtó halkan nyílik, és kíváncsi álmos szemek jelennek meg.

Kefir palacsinta recept

Termékek a teszthez:

• Egy pohár kefir
• Egy tojás
• ½ teáskanál só
• 3 vagy 4 teáskanál cukor
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• Egy pohár liszt
• 30-50 gramm víz

Hogyan kell palacsintát sütni kefirrel

1 2 3

1. Keverjünk össze egy csirke tojást cukorral és sóval. Mielőtt hozzáadna 4 evőkanál cukrot, gondolja át, milyen palacsintát szeretne kapni! Mindenki édesszájú és szereti az édességet, így én 4-et teszek, anyukám 3-at és azt mondja, hogy elég!
2. Enyhén felmelegített kefirt adjunk hozzá vízzel, csak ne hevítsük túl, különben túrót kapunk, szó szerint langyosra tesszük. És nincs szükség extra vízre, folyékony lesz.
3. Óvatosan felverünk mindent, én habverővel csinálom, de lehet villát is használni. Könnyű habnak kell képződnie.
4. Ezután fokozatosan adjunk hozzá fél pohár lisztet, de nézzük, ha a folyékony kefir elmegy, és egy pohár! Ott már meg fogsz érteni. A tészta olyan legyen, mint a sűrű tejföl. Nem a kanálból kell kiönteni, hanem csúszni!
5. Az utolsó lépés a szódabikarbóna hozzáadása. Adjunk hozzá fél teáskanálnyit, ne oltsuk ki semmivel. Mindent jól összekeverünk.
6. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk bele 5 milliméter olajat, melegítsük fel a serpenyőt és süssük meg, először az egyik oldalon (a szélén kell buborékolni), majd a másikon. Ne felejtsd el, hogy nagyobb teljesítményen a palacsintát túlsütheted, vagy akár meg is égetheted, így a teljesítmény nem lehet nagy!

4 5 6

A palacsinta egy hagyományos étel, amelyet ősidők óta szeretnek és készítenek Oroszország falvaiban és városaiban. De nem vagyunk egyedül a palacsinta iránti szeretetünkkel, a világ különböző országainak konyhájában van hasonló típusú pékáru, például az amerikaiaknak van palacsintája, a briteknél pedig a morzsa.

Az étel olyan egyszerű az elkészítési módban, gyors az időráfordításban és a termékkínálatban elérhető, hogy a leglustább vagy tapasztalatlan háziasszony is meg tudja csinálni. Sokan összekeverik a palacsintát a palacsintával, de méretük, sűrűségük és ízük különbözik.

Nagyon sok recept létezik a főzéshez, de a legfinomabbak és legnépszerűbbek azok, amelyeket joghurttal, kefirrel, savanyú tejjel, élesztő hozzáadásával készítenek. Az erjesztett tejtermékekkel bolyhosak, levegősek és meglepően ízletesek.

Ez gyerekkoruk egyik kedvenc étele - egy csodálatos reggeli vagy délutáni uzsonna. A gyerekek annyira szeretik a kefires palacsintát, hogy örömmel fogyaszthatják ebédre és vacsorára. Ha ránézünk, ez a fajta sütés óriási határt szab a kulináris kísérletezésnek, mert rengeteg recept létezik, az alapanyagok pedig könnyen változtathatók.

Sokan azzal érvelnek, hogy ez nem éppen diétás étel, és nem alkalmas az alakjukat figyelő embereknek, de ha mutat egy kis fantáziát, akár vegetáriánusok vagy diétázók kedvére is tehet.

Például a búzaliszt helyettesítése zabpehellyel, rozssal vagy kukoricával, valamint különféle korpa-, len- vagy szezámmag hozzáadásával. A tojást gyakran őrölt lenmagból készült, forró vízzel párolt keverékkel helyettesítik - állaga nagyon hasonlít a tojásfehérjére, táplálkozási tulajdonságait tekintve pedig jó helyettesítője.

A cukrot nyugodtan helyettesíthetjük mézzel, sztevioziddal vagy más természetes édesítőszerrel. A sütéshez válasszunk olívaolajat, majd a kész palacsintákat papírtörlővel itassuk le, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

A palacsintákat teljesen olaj nélkül is megsütheti - egy speciális kerámia serpenyőben, akkor teljesen új és szokatlan ízt kap, ugyanakkor kevesebb kalóriát tartalmaz. A liszt és a kefir nem a fő összetevői ennek a sütésnek, vannak csodálatos receptek zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával.

A cukrozatlan palacsinta nagyon finom. Egyszerűen kefir tésztával készítik el, vagy különféle zöldségeket adnak a tésztához, így még ízletesebbek és egészségesebbek lesznek.

A legnépszerűbb receptek közé tartozik a cukkini, sütőtök, brokkoli és spenót. Készítheti őket kaporral vagy más fűszernövényekkel, vagy adhat hozzá fűszernövényeket. Ezek a palacsinták lehetnek külön edények, vagy szolgálhatnak az első fogások kiegészítéseként.

Finom bolyhos palacsinta savanyú kefirrel (hagyományos recept)

Főzési folyamat:

Kombinálja az összes ömlesztett komponenst;

Keverje össze a folyékony összetevőket egy külön edényben. A kefir és a tojás keverékét kis sugárban adjuk a liszthez. Habverővel vagy mixerrel keverjük össze.

A tésztának kicsit sűrűbbnek kell lennie, mint a vékony palacsintánál. Ha a konzisztencia folyékony, akkor hozzá kell adni egy kis lisztet. Győződjön meg arról, hogy nincsenek csomók;

Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat. Egy kanállal öntsük a tésztát, kis kerek palacsintákat formázunk (figyelembe véve, hogy a tészta még megkeljen). Lassú tűzön főzzük, többször megfordítva készre;

A kész palacsintákat papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Palacsinta almás feltéttel a kefir tésztán

Az előkészítéshez szüksége van:

• Kefir - 250 g;
• Tojás - 1 nagy csirke;
• Cukor - 20-35 g;
• Zöld alma - 150 g;
• Sütőpor - 1 evőkanál. l.;
• Olaj.

Főzési mód:

1. Adjunk hozzá tojást, cukrot, vajat, sót és sütőport a kefirhez. Az összes hozzávalót habverővel vagy mixerrel simára keverjük;
2. Az almát meghámozzuk (jobb a savanyú vagy édes-savanyú választani, hogy az íze érezhető legyen a palacsintán), kockákra vágva keverjük össze a tésztával;
3. A palacsintákat forró olajjal ellátott serpenyőbe tesszük. Óvatosan fordítsa meg, amíg kéreg képződik. A palacsinták készen vannak. Jó étvágyat!

A recept szerint a palacsinta nem csak almával készíthető, hanem ribizlivel, cseresznyével, mazsolával és őszibarackkal is remekül elkészíthető. És sonkával vagy kolbásszal is, ha a cukor felét kizárja a receptből, és megsózzuk.

Hogyan készítsünk élesztőtésztát palacsintához joghurtból

Vesz:

• Kefir - 1 pohár;
• Liszt - 2 csésze;
• Száraz granulált élesztő - 6 g;
• Cukor - 1/3 csésze;
• Olaj.

Főzési sorrend:

1. Kefirből, sóból, élesztőcukorból és néhány evőkanál lisztből tésztát készítünk. Hagyja egy ideig meleg helyen;
2. Hozzáadjuk a maradék lisztet, és fakanállal jól összegyúrjuk. A tésztának bőséges tejfölre kell hasonlítania, ha nagyon folyékony, adjunk hozzá egy kis lisztet. Helyezze meleg helyre 35-45 percre, amíg megfelelő;
3. Kanállal vagy kézzel palacsintát formázhatunk. Forró olajban aranybarnára sütjük. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kanálhoz, rendszeresen meg kell kenni olajjal.

Hogyan készítsünk tésztát savanyú sütőtökös palacsintához tojás nélkül

Ez a recept azoknak való, akik figyelik alakjukat vagy diétáznak. A sok vitamint tartalmazó sütőtöknek és az esszenciális zsírokban gazdag lenmagnak köszönhetően ezek a palacsinták nagyon egészségesek lesznek gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt

Vesz:

• Sütőtök - 0,5 kg;
• Kefir 1% zsír - 220 ml;
• Soda - 1 teáskanál;
• Lenmag - 2 evőkanál. l.;
• Liszt - 100 g;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Olajok - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A lenmagot porrá őröljük, és adjunk hozzá folyadékot. Forraljuk a keveréket, amíg viszkozitás meg nem jelenik. Ebben a receptben ez a keverék tojáspótló;
2. A nyers sütőtököt turmixgépben őröljük (egyes receptek azt javasolják, hogy először forraljuk fel, de akkor az étel még több vitamint veszít a hőkezeléstől). A sütőtökpüréhez adjunk hozzá kefirt vagy savanyú tejet, cukrot, sót (a palacsintát lehet sósan készíteni, ehhez saját ízlésünk szerint kell beállítani a só és a cukor mennyiségét), szódát, lenmagot, növényi olajat. Jól keverje össze az összetevőket;
3. Lassú tűzön, lefedve készre sütjük. Görög joghurttal vagy tejföllel tálaljuk.

1. Annak érdekében, hogy a kefir tészta jól leválik a kanálról, rendszeresen hideg vízzel edénybe kell mártani vagy növényi olajjal meg kell kenni;
2. Ahhoz, hogy a palacsinták bolyhosabbak legyenek, először készítse el a tésztát, hagyja felkelni, és csak ezután adja hozzá az összes többi összetevőt a tésztához;
3. Ha a palacsinta nagyon lédús zöldséget vagy gyümölcsöt tartalmaz, akkor a tésztával való összekeverés előtt enyhén össze kell nyomni vagy szűrőedénybe kell dobni. Ha ez nem történik meg, akkor további lisztet kell hozzáadnia, amelyet a lé átvesz;
4. A sima növényi palacsintához a zöldségeket turmixgépben kell aprítani;
5. Ahhoz, hogy a palacsinta jól illeszkedjen, a kefir nem lehet hideg, szobahőmérsékletű. A savanyú kefirrel főtt palacsinta ízletesebb és bolyhosabb lesz;
6. Cseresznyével, szilvával vagy őszibarackkal készült palacsinták elkészítésekor sütés közben meg kell próbálni, hogy a bogyók ne nyúljanak ki a tésztából, mivel megéghetnek, elveszítve megjelenésüket és ízüket;
7. Ahhoz, hogy a palacsinta rózsás és étvágygerjesztő legyen, a dagasztás végén adjunk a tésztához egy evőkanál zöldséget vagy vajat;
8. Ahhoz, hogy a tészta homogén legyen, először szitálni kell a lisztet;
9. A sütéshez érdemesebb vastag falú tapadásmentes, kerámia vagy öntöttvas serpenyőt használni. Vékony palacsintasütőben gyorsan megégnek és nem sülnek meg megfelelően belül.

Az édes palacsintát tejföllel, lekvárral, lekvárral, csokoládéval, feltéttel vagy sziruppal tálaljuk, a sós palacsintához pedig fokhagymás, fűszeres krémszószokat készítenek. Valójában sok lehetőség kínálkozik a palacsinta szószok, valamint maguk a palacsintafajták elkészítésére.

Egy univerzális receptet ajánlok a kefires palacsinta tésztájához, amelyet mind a gyerekek, mind a felnőttek nagyon szeretnek! A vöröses, bolyhos palacsinta önmagában és különféle töltelékekkel is finom.

Most elmondom, hogyan kell elkészíteni a palacsintához való tésztát, és együtt álmodunk meg variációkat a témára!

Hozzávalók:

• 0,5 liter kefir vagy joghurt;
• 2-3 tojás;
• cukor ízlés szerint (több evőkanál);
• szódabikarbóna 1 teáskanál;
• egy csipet só;
• liszt - körülbelül másfél pohár vagy kicsit kevesebb, vagy egy kicsit több, figyelembe véve a kefir vastagságát (végül is, az 1% kefir 2,5% -nál kisebb vastagságú).

A palacsintatészta elkészítése:

A tojást a cukorral kanállal habosra keverjük. Ha van mixered, használhatod, de én inkább azokhoz a receptekhez veszem ki a sajátomat, ahol feltétlenül szükséges az erős verés - például piskótához. A palacsintatésztához pedig egyszerűen jól összerázhatod egy kanállal.

Ha édes palacsintát készítünk, cseresznyével vagy almával, vegyen be 4-5 evőkanál cukrot, ha cukrozatlan - például fűszernövényekkel, akkor 1 kanál is elegendő.

A kefirt a cukorral felvert tojásokhoz öntjük. A savanyú tej is beválik, csak próbáld meg, hogy ne legyen keserű íze a joghurtnak.

Öntsünk egy teáskanál szódát a kefirbe. Nem kell ecettel oltani. Keverje össze a tésztát, és nézze meg, hogyan jelennek meg a buborékok - a kefir ecet nélkül is kiválóan oltja a szódabikarbónát!

Most 2-3 adagban adjuk hozzá a lisztet, keverjük, ügyelve arra, hogy ne vigyük túlzásba. A palacsinta tésztájának önthetőnek kell lennie, de nem túl folyékony (különben nem palacsinta, hanem palacsinta lesz) - sűrű tejfölnek tűnik. Nem kell túl sok lisztet hozzáadni – azt szeretnénk, hogy a palacsinták puhák és puhaak legyenek!

A kefir palacsintához való tészta készen áll.

Most süssünk palacsintát! Öntsön szagtalan napraforgóolajat a serpenyőbe. Kényelmes palacsintát sütni kerámia palacsintasütőben - akkor kevesebb olajra van szükség; vagy öntöttvas serpenyőben - akkor több olajra lesz szükség, persze a palacsinta ne úszzon mély zsírban, mint a fánk, de a serpenyő se legyen száraz. Az olajnak egyenletesen le kell fednie a serpenyőt, hogy a palacsinta széle mentén buborékoljon - és a palacsinta bolyhos, puha, aranyló ropogós héjú lesz. Egy kis gyakorlással ráérsz a dologra.

Tehát öntsön egy evőkanál tésztát, hogy kerek palacsintát készítsen. Ha a tészta szétterül, az azt jelenti, hogy hozzá kell adni egy kis lisztet.

Fedő nélkül, közepes lángon megsütjük. Hamarosan látni fogja, hogy a palacsinta lyukas és csipkés lesz – ami azt jelenti, hogy ideje átfordítani őket egy spatulával vagy villával a másik oldalára.

A palacsintákat megfordítjuk, a második oldalukat még egy kicsit pirítsuk barnulásig, majd spatulával egy edényre szedjük. És akkor tálaljuk és eszünk! Végül is, amint azt Tove Jansson csodálatos tündérmeséjének Moomintroll nagyon helyesen megjegyezte, csak úgy lehet helyesen enni a palacsintát, ha forrón fogyasztjuk! És ha hűvös tejföllel, vagy lekvárral (barack vagy eper), vagy borostyán mézzel teszed fel!.. Igen, egy csésze kakaóval vagy erjesztett sült tejjel! Isteni finom!

Minden új adag palacsinta előtt adjon hozzá egy kevés olajat a serpenyőbe.

Megsütheted így, vagy töltelékkel - képzeletedtől és évszaktól függően! A tésztához adhatunk meggyet és almát (reszelve vagy apró szeletekre vágva), apróra vágott fűszernövényeket és mazsolát. Öntsön egy kis tésztát a serpenyőbe, tegyen lekvárt vagy túrót a közepébe, majd öntse rá a felső tésztaréteget - "meglepetéssel" eredeti és ízletes palacsintákat kap!

1. lépés: készítse elő a tojást.

2. lépés: készítse elő a lisztet.

3. lépés: készítse elő a tésztát.

4. lépés: Gyorsan megsütjük a palacsintákat.

5. lépés: Gyorsan tálaljuk a palacsintákat.

Jó étvágyat!

- – Ahhoz, hogy másnap étvágygerjesztően nézzen ki palacsintája, a tányért az edénnyel csomagolja be fóliába, és tálalás előtt melegítse fel az edényt a mikrohullámú sütőben.

- – Palacsinta készítése során ne öntsön sok növényi olajat a serpenyőbe, mert az olajjal telítődhet és nagyon zsírossá válhat. Ha mégis „túlzásba vitte” az olajat, ne keseredjen el: az elkészült palacsintákat tedd konyhai papírtörlőre, az felszívja a pékáruból a felesleges zsírt.

- - Jobb kefirrel palacsintát főzni. És minél savanyúbb, annál jobb. Ezután adhatunk hozzá még egy kis cukrot.

- – Jobb, ha nem tejjel főzzük ki a tésztát, mert nem fog jól megkelni, és nem lesz bolyhos az étel.

Hétvégén gyakran szeretne valami finomat és gyorsat főzni a családjának. A palacsinta kiváló egy kiadós és gyors reggelihez. A legfontosabb dolog az, hogy nagyon kevés ember nem eszi meg őket, és ennek a terméknek az összköltsége meglehetősen költségvetés-barát. És mindig van otthon minden hozzávaló. Különböző alapokon készülnek.

És ma elmondom, hogyan készítsünk tésztát kefirrel, hogy olyan palacsintákat kapjon, mint a nagymamáé - bolyhos és gyengéd. Az az érdekes, hogy ezt az ételt a világ minden táján készítik, természetesen más néven.

Nagyon sok palacsintarecept létezik, de nem mindig sikerül puhára. Először hadd meséljem el azokat az árnyalatokat, amelyek segítségével minden alkalommal légies és lágy krumplit kaphat.

Tehát, mielőtt kiválasztaná a megfelelő receptet, ismerkedjen meg azokkal az árnyalatokkal, amelyeket be kell tartani, hogy ne rontsa el egy ilyen ízletes és egyszerű ételt. És pontosan bolyhos, porózus és puha palacsintákat készítsen, és ne kövér palacsintákat.

• A tésztát vastagabbra tesszük. Ideális esetben a folyékony komponens (joghurt) és a liszt egyenlő részét veszik.
• Az ínyenceket azonnal kisütjük, amint megvan a kívánt tészta állag.
• Adjunk hozzá egy kis cukrot. Ha sok a cukor, a pompa nagyon gyorsan eltűnik.
• Egy serpenyőben jól felforrósítjuk az olajat. Ha közvetlenül melegítetlen olajba teszed a tésztát, akkor nem válik szét könnyen, hanem lesül a tepsi felületéről.
• A tojásnak és a kefirnek szobahőmérsékleten kell lennie, és előre vegye ki őket a hűtőszekrényből.
• Helyezze a krumplit sütőpapírra, szalvétára vagy papírtörlőre, hogy a papír felszívja a felesleges zsírt.
• A nem friss kefir jobb, több sav van benne, és könnyebben reagál a sütőporral és a szódával.
• A lisztet át kell szitálni, hogy oxigénnel telítődjön. Általában két-három alkalom elég.

Minden háziasszony többször készített ilyen reggelit, és sokan kidolgozták a termékek saját arányát és arányait. De vannak olyan receptek, amelyek a legtöbb esetben sikeressé teszik a palacsintát. Alapvetően hagyományosnak vagy klasszikusnak nevezik őket.

Hozzávalók:

• 300 ml kefir
• 2 evőkanál. Szahara
• 1 tk szóda
• 250 g liszt
• Egy kis sót
• Növényi olaj sütéshez

Öntsön kefirt a tálba, adjon hozzá szódabikarbónát (nem oltott), és keverje össze. A kefirben lévő sav a szódával való találkozáskor reakciót ad. Hagyja ezt a keveréket öt percig.

Mielőtt kiöntjük az elkészített mennyiségű lisztet, párszor átszitáljuk. Laza szerkezetű és könnyen telíthető oxigénnel, ami további bolyhosságot ad a palacsintának. A szitálás önmagában nem biztos, hogy elég.

Nem kell felverni a tésztát, csak keverjük, hogy az összes csomót széttörjük.

Viszkózus vastagságúnak kell lennie, és nem szabad lefolyni egy kanálról.

Azonnal elkezdjük sütni, anélkül, hogy a tésztát kelni hagynánk.

Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk rá pár evőkanál olajat, és azonnal mérsékeljük a hőt közepesre.

Tegyünk egy evőkanál tésztát a forró olajba. Ügyelünk arra, hogy ne csatlakozzon egymáshoz, akkor egyenletes, különálló kerek darabokat kapsz.

Tálalhatjuk tejföllel vagy lekvárral.

Így néznek ki belülről.

Ha sok cukrot adsz hozzá, a fánk hamar leesik.

Hogyan főzzünk palacsintát, mint a pelyheket (titkos trükk)

Ne feledje, az iskolai menzán olyan palacsintákat szolgáltak fel, amelyek egyszerűen elolvadtak a szájban. Igaz, melegen mindig jobban ízlik, mint hidegen.

Számos funkció van, amelyek után már csak légies krumplit kaphat.

A kulináris kísérletek eredményeként kiderült, hogy a hideg kefir nem engedi megkelni a tésztát és nem lesz pelyhes. Tehát ebben a receptben nem csak szobahőmérsékletűre hozzuk, hanem újra is melegítjük.

Hozzávalók:

• Kefir - 250 ml
• Víz - 40 ml
• 1 tojás
• Liszt - 240 gr
• Cukor - 3 evőkanál.
• Só - 0,5 tk.
• szóda - 0,5 teáskanál.
• Növényi olaj

A kefirt összekeverjük vízzel, és a tűzhelyen melegítjük. Ez kötelező.

Külön keverjük össze a tojást és a cukrot, öntsük bele a kefirt és gyúrjuk, amíg világos hab nem lesz.

Az utolsó lépés a liszt szitálása több lépésben. Ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók.

A tészta állagában rugalmasságot érünk el.

És közvetlenül sütés előtt adjunk hozzá szódát a masszához, és keverjük össze.

Mindkét oldalát meg kell sütni. Ez körülbelül két-három perc mindkét oldalon. Fontos, hogy időben csökkentsük a hőt, különben nem sülnek el a sütemények.

A palacsinta sütésének időszakában nem keverjük össze a tésztát, hanem egyszerűen egy kanállal kikanalazzuk. Ellenkező esetben az ínyencek nem lesznek olyan bujaak.

Így néznek ki keresztmetszetben: rugalmasak és porózusak.

Szóda teszt recept

A szódabikarbóna lehetővé teszi a tészta megemelkedését. Általában a kefirben lévő sav elegendő ahhoz, hogy reagáljon vele. Ezért nem használunk itt ecetet.

Egyébként azt mondják, hogy a szódabikarbónát és a sütőport együtt kell használni, és nem szabad előnyben részesíteni az egyiket. De ezt nem otthon csináljuk, csak egy dolgot veszünk.

Hozzávalók:

• 3 csésze liszt
• 2 csésze 2,5% zsírtartalmú kefir
• 3 tojás
• 0,5 csésze cukor
• 0,5 tk szóda
• 0,5 tk só

Öntsük a szódabikarbónát a lisztbe és keverjük össze. Ehhez a keverékhez öntsük az elkészített kefirt.

A tojásokat külön-külön ledaráljuk sóval és cukorral. És ezt a keveréket összekeverjük a kefir-liszt keverékkel.

A sütési folyamatot, mint mindig, felmelegített növényi olajban kezdjük.

A szóda készíti a legzsírosabb palacsintát, ezért figyelnie kell az olaj mennyiségét.

Ebben a receptben tojást is használunk, ami sűrűbbé teszi a tésztát, és nem szívja fel annyira a zsírt.

Bolyhos kefir palacsinta tojás nélkül

De meg lehet csinálni tojás nélkül is. Sőt, vannak olyan receptek, ahol nem is adják. A klasszikus alapot vesszük, de változtatjuk a termékek arányait.

Hozzávalók:

• 200 ml kefir
• 160 g liszt
• 1 tk porcukor vagy barna cukor
• 0,5 tk szóda
• Só a kés hegyén
• Növényi olajban kisütjük

Pár órával azelőtt vegyük ki a kefirt a hűtőből, és hagyjuk felmelegedni. Sózzuk a porral és az átszitált liszttel.

A szóda a legutolsó sorig megy, amikor már az egész massza összekeveredett.

Miután a tésztát a kívánt sűrűre gyúrtuk, már nem nyúlunk hozzá, békén hagyjuk.

Öntsön egy kis olajat egy forró serpenyőbe, nem akarja, hogy lebegjen benne.

A tésztát pedig kanállal vegyük ki a tálból anélkül, hogy kevergetnénk! Ez fontos.

Jobb, ha készítünk egy kis tésztát, hogy a forró palacsinták ne legyenek olyan ízletesek.

Vastag és puha palacsinta élesztővel

Az élesztő kiválóan helyettesíti a szódabikarbónát vagy a sütőport. És a fánk csak estig esik le, ha nagy adagot készített, és nem volt ideje mindent egyszerre megenni. A főzési folyamat valamivel hosszabb, mint az élesztős tészta nélkül, de az eredmény egy nagyon finom állag.

A receptben élő sajtolt élesztőt használunk, de használhatunk száraz élesztőt is, csak meleg, édesített vízzel előre megtöltve.

Hozzávalók:

• 20 gramm préselt élesztő
• 1 tojás
• 400 ml kefir
• 2 csésze liszt
• 2 evőkanál cukor
• csipetnyi sót

400 ml kefirt fel kell melegíteni. Ügyeljünk arra, hogy a savó ne kezdjen el szétválni, különben túrót kapunk.

Adjunk hozzá élesztőt, cukrot és sót.

Ezután hozzáadjuk a lisztet, és beleütjük a tojást. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és egy órát meleg helyen kelesztjük.

Amint látja, hogy a tészta leülepedni látszik, kezdje el sütni.

Honnan tudhatod, hogy kész a tészta? Egy keveset kanalazunk belőle egy kanálba, és hagyjuk visszaesni a tálba. Nem szabad elterjednie.

Tészta zsírszegény palacsintához, hogy ne szívja fel az olajat

Volt alkalmam megcsodálni magam egy kulináris csodával, amitől a palacsinta zsírja lefolyt a kezemen, így tökéletesen megértem, hogy vannak a szárazabb krumpli szerelmesei.

Kezdjük azzal, hogy maga a tészta nem zsíros. A növényi olaj korlátozott mennyiségben használható, és csak a serpenyő felületét keni.

Hozzávalók:

• Egy pohár kefir
• 1 tojás
• csipetnyi sót
• Teáskanál szóda
• 0,5 csésze liszt
• 0,5 tk növényi olaj

Adjunk hozzá tojást, sót és szódát a kefirhez. Keverjük össze alaposan. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és folytassuk a keverést. Adjunk hozzá fél kanál növényi olajat a keverékhez.

Ha a tészta nagyon folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá lisztet egy evőkanálnyival.

A liszt különböző minőségű lehet (a minőség a glutén mennyiségétől függ), így egy recept eltérő eredményt adhat egy háziasszonynak.

Állítsa a tűz üzemmódot közepesre vagy valamivel közepesre.

Csak kenje ki a serpenyőt olajjal.

Amint az első oldala megpirult, zárja le a serpenyőt fedővel.

Ha jó teflon bevonattal rendelkezik, akkor olaj nélkül is megteheti. Természetesen nem lesznek olyan étvágygerjesztőek, de egészségesebb és kevesebb kalóriatartalmú reggelit kapsz.

Zsírosak, mert szódát teszünk a tésztába, lazább szerkezetet hoz létre, amibe szivacsszerűen felszívódik az olaj.

Ezenkívül a folyékony tésztával kevert palacsinta zsírosabb lesz, mint a vastag tésztából.

Nos, néhány tanács azoknak, akik nem nélkülözhetik sütés nélkül, de szeretnének nem túl zsíros terméket kapni: tegyék ki a serpenyőből egy papírtörlőre.

Amúgy, hogy könnyen kijöjjenek a serpenyőből, jobb, ha magához a tésztához adunk olajat, nem pedig egy sütőedénybe öntjük.

Hogyan kell sütni kefir palacsintát almával

Leggyakrabban lekvárral, gyümölccsel vagy lekvárral reggelire szolgálják fel. A tésztához banán, fahéj vagy alma is használható. Az alma és a fahéj kombinációja pedig mindig illatos és étvágygerjesztő, akár friss gyümölcssalátában, akár pékáruban.

Hozzávalók:

• 1,5 csésze liszt
• 3 alma
• 250 ml kefir – 1 pohár
• Cukor - 1 evőkanál.
• Vanillin
• Fahéj
• 0,5 tk szóda vagy sütőpor

A kefirt és az almát előre kivesszük a hűtőből.

Adjunk hozzá cukrot, fűszereket és lisztet a kefirhez.

Ezután öntsük bele a szódabikarbónát vagy a sütőport.

Az alma előkészítése. Távolítsa el a magházat, és vágja szeletekre a gyümölcsöt.

Ezután felforrósítunk egy serpenyőt olajjal, és elkezdjük sütni a tésztát.

Ezt csináljuk: Vegyünk egy almaszeletet, mártsuk bele a tésztába és tegyük olajba.

Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta elszaladjon az almától, el kell érnie a megfelelő állagot. Nem tesszük folyékonyra. Éppen ellenkezőleg, adjunk hozzá több lisztet a vastagság érdekében.

Az eredmény egy szokatlanul gazdag íz.

Az alma gyümölcsök más módon is hozzáadhatók. Például hámozd meg és vágd fel darabokra. Összekeverjük a tésztával, és a megszokott módon sütjük.

A tojásos és zöldhagymás palacsinta nagyon finom, amolyan „lusta piték”. A főzési folyamat ugyanaz, mint az almánál. A tésztát összegyúrjuk, a tojásokat előre megfőzzük. A tölteléket pedig külön elkészítjük: a tojásokat felvágjuk, sóval, hagymával összekeverjük és egy közös tálba tesszük. Forró serpenyőben megsütjük.

Mindig alacsony lángon kapcsoljuk be, hogy a krumpli belseje is megsüljön. Ha alacsony fokozaton főzzük, nem süthetjük ropogósra a tésztát, és maguk a lapok is gumihoz fognak hasonlítani. Mert ezzel a sütési móddal több víz párolog el.

Ez az egész tudomány arról, hogyan kell finom palacsintát sütni reggelire. Írja meg kérdéseit a megjegyzésekben.