Lencse - hasznos és gyógyító tulajdonságok. A lencse összetétele és kalóriatartalma

A fehérje (más néven fehérje) rendelkezik a legjobb karmával a „fehérjék-zsírok-szénhidrátok” hármassága között. Minden egészséges ember igyekszik minimális mennyiségű zsírt és egyszerű szénhidrátot és maximális fehérjetartalmú ételt enni. Ahhoz azonban, hogy sok fehérjét fogyasszunk, nem szükséges élve megenni valakit.

A Healthy összeállított egy listát tíz fehérjében gazdag élelmiszerről, amelyekre különösen érdemes odafigyelni, ha az egészséges életmód élvezetes útján indul.

1. Quinoa

Egyfajta gabonatermés, amely területünkön már csak azért is rosszul oszlik el, mert főleg Dél-Amerikában terem, ezért jóval drágább formában (kb. 250 rubel egy 350 grammos kiszerelésben) jut el hozzánk. Mostanra azonban szinte minden szupermarketláncban könnyen megvásárolható ez a gabona, mint például az „OK”.

A quinoa több fehérjét tartalmaz, mint bármely más gabonafélék bolygónkon: átlagosan körülbelül 16 grammot 100 grammonként - körülbelül ugyanannyit, mint a hús, és egyes fehérjefajtákban több mint 20 grammot. Ahogy a tévéboltokban a kanapén mondják: de ez még nem minden.

A quinoában lévő fehérje aminosav-összetétele kiegyensúlyozott és közel áll a tejfehérjéhez, az aminosavak (fehérje-összetevők) száma pedig akár 20 féle.

A fiatal szójabab nem csak a fehérje, hanem a vas, a kalcium, a cink, az A- és a B-vitamin, valamint a rost kamrája is. Leginkább az edamame-ot értékelik és fogyasztják Japánban. Oda járnak előételnek a sörhöz. Közben remekül passzol a főételhez. A fehérjetartalom 11 gramm 100 grammonként.

3. Chia

A chia magot, vagy más néven "spanyol zsályát" Mexikóban, az Egyesült Államokban fogyasztják, Oroszországban pedig mostanában rágják egy kicsit. Ennek az alpesi növénynek a magjait használják étkezésre. Fantasztikus fehérjetartalmuk (100 grammonként 20 gramm), antioxidánsai, linolsav és egyéb omega-3 zsírsavak és rostok miatt szerettek bele a diétázókba.

A vegetáriánusok is megszerették őket a kalciumban gazdag töltőanyagoknak köszönhetően, 100 g mag 631 mg kalciumot tartalmaz, kétszer többet, mint egy pohár tejben.

4. Lencse

„A rozs az rozs, a zab az zab, a lencse az lencse” – szokták mondani a klasszikusok. Lehet beszélni a lencséről más, nagyobb irodalmi formában is - ez egy nagyon megérdemelt növény, mert ebben a termékben 100 grammban körülbelül 24 gramm fehérje van.

Meg fog lepődni, hogy a világ nagy része és a világ lencsetermelésének körülbelül egyharmada Kanadában történik. Meglepődtünk.

5. Görög joghurt

Ez is „dahi”, ez is „tzahi” – „egyfajta szűrt joghurt, a tejsavó eltávolítására, amely átlagos konzisztenciát biztosít a joghurt és a sajt között”. Elterjedt köszönhetően alacsony tartalom zsírok és szénhidrátok, de magas fehérjetartalom (egyes fajtáknál százra 30 grammra megy le), és természetesen kiváló ízű.

6. Tempe

Az indonéz „tempe” szót nem fordították le semmilyen különleges módon, és egyszerűen kölcsönözték. A Tempeh durván szólva szójabab-brikett. A receptet így írják le a Wikipédián: a szójababot megpuhítják, majd felbontják vagy hántolják, és megfőzik, de nem főzik át. Ezután egy savanyítószert (általában ecetet) és egy gombát tartalmazó starterkultúrát adhatunk hozzá. Rhizopus oligosporus. A babot vékony rétegben kiterítik, és egy napig erjesztik körülbelül 30 ° C-on.

Egy ütemben körülbelül 18-19 gramm fehérje 100 gramm bárban, sok hasznos többszörösen telítetlen zsírsav.

7. Seitan

Ez az étel vagy termék, amelyet nem mindig könnyű megkülönböztetni a hústól, búzafehérjéből készül.

100 gramm szeitán körülbelül 40 gramm szénhidrátot, 25 gramm fehérjét és 1 gramm zsírt tartalmaz, ami komoly siker az egészséges környezetben.

8. Mogyoróvaj

Egy testépítő kedvenc barátnője a tömegben. Akár 50 gramm zsírt tartalmaz, tehát nem mindenkinek való, de ez az egészséges zsír, a telített zsír, száz grammonként csak körülbelül 10 gramm. De sok fehérje van - 25 gramm. Összességében a mogyoróvaj tökéletes desszertnek, ha kalóriamentes diétát folytat.

Ha hirtelen pénz nélkül találod magad egy ismeretlen városban, bankban mogyoróvajés egy vekni kenyeret körülbelül egy hétig lehet enni.

9. Csicseriborsó

Csicseriborsó (más néven törökborsó, birkaborsó, shish, bubble, nahat) - általában fejlett borsó. Készíthetünk vele pilafot, őrölhetjük hummuszba, faraghatunk falafelt, vagy egyszerűen csak főzhetjük és fogyaszthatjuk köretként vagy főételként. 19 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként, ami több mint doktorkolbász. Arról nem is beszélve, hogyan egészségesebb, mint a csicseriborsó a jó egészségért.

A lencse ma már szinte feledésbe merült termék, amelyet időnként az egzotikumok szerelmesei, új ízélményeket keresők kényeztetnek. Ez azonban nem mindig volt így...

Alig 150 évvel ezelőtt a lencse volt a legtöbb orosz ember asztalán a legfontosabb termék. Sőt, akkoriban Oroszország a lencsetermesztés és -export tekintetében az első helyen állt a világon. De mi a teljes gépesítésnek köszönhetően Mezőgazdaság, nagyon igyekezett és megfeledkezett népünk évszázados hagyományairól, ami után először krumplival, majd búzával, majd Coca-Colával töltötték meg étrendjüket Big Mac-ekkel ...

Vagy még mindig nem felejtették el, hanem bölcsen helyettesítik hasznosabb és kiadós ételeket? Nem valószínű ... Végtére is, mielőtt a lencsét nem csak az oroszok szerették, hanem a babiloniak, egyiptomiak és még a görögök is. Ráadásul nem egyes szegények vagy rabszolgák használták, hanem a lakosság minden rétege - a legelőkelőbb urakig és királyokig!

Általánosságban úgy gondoljuk, hogy itt az ideje, hogy emlékezzünk arra, mennyire hasznos a lencse, milyen ételeket főzhetünk belőle, és érdemes-e egyáltalán enni.

Kémiai összetétel

A lencse előnyei

A lencse egy egész termék, amelyet az emberiség még nem sejtett, hogy klónozzon és módosítson génszinten. A lencséből származó káros félkész termékek szintén még nem léteznek. Ráadásul a lencse egyszerűen nem képes radionuklidokat és nitrátokat felhalmozni. Tehát a természetesség szempontjából a lencse ideális.

A lencse azért is hasznos, mert sok növényi fehérjét tartalmaz, ami elősegíti a hízást izomtömeg biztonságos a szív- és érrendszerre és a vesére.

Az igazság kedvéért megjegyezzük, hogy a lencsében lévő fehérje messze nem tartalmaz minden aminosavat, ezért a szervezetnek az aminosavak teljes készletével való ellátása szempontjából kizárólag a ez a termék ez tiltott. Igaz, ez nem zavarja a vegetáriánusokat, vegánokat, sőt. És általában, nem hiába, mert a lencse nem csak élelmiszertermék, hanem valóban gyógyító szer a természet "kukáiból".

A lencse csökkentheti a vércukorszintet (megjegyzés a cukorbetegeknek), telítheti a vért hemoglobinnal (a magas tartalom vas), valamint megelőzi a gyomor-bél traktus és a húgyúti rendszer betegségeit. Még a mell- és végbélrák is távolodóban van, "észreveszi" a lencsét a láthatáron. Természetesen az onkológiát csak lencsével nehéz, sőt lehetetlen gyógyítani, de a kezelés segédeszközeként ez remek lehetőség.

Ugyanakkor azok a szakácsok, akik ahelyett, hogy forralnák vagy sütnék ezt a „darát”, veszik és csíráztatják, a lencseevéstől kapják a legnagyobb hatást. A lényeg ezután az, hogy alaposan rágja meg mindent, amit termesztettek ...

A lencse károsodása

A lencse, mint minden hüvelyes, gázokat okoz. Főleg ha kevered lencse kása vagy pörköltet némi szénhidráttal (gabona, kenyér) vagy hússal. Ha a lencsét ilyen adalékanyagok nélkül fogyasztják, akkor a gázképződés mérsékelt, ha nem is teljesen észrevehető.

De a megnövekedett gázképződés nem kár, hanem kellemetlenség. Vannak lencse és veszélyes tulajdonságok! Ezek közé tartozik a gyomor és a vesék erős megterhelésének képessége, ami arra enged következtetni, hogy a lencse káros a vesebetegek, köszvényben és ízületi betegségekben szenvedők számára.

Ráadásul a lencse csaknem másfélszer több kalóriát tartalmaz, mint rozskenyér. Szóval számolj tökéletes termék nehéz a fogyás. Bár minden húsfajtához képest a lencse egyértelműen biztonságosabb a figura számára.

A lencse fajtái

Területünkön legalább 5 fajta lencse található:

• Zöld (francia) - a legkevésbé érett termék, ideális salátákhoz és húsételekhez
• piros (egyiptomi)
• fekete (beluga)
• A sárga egy héj nélküli zöld lencse
• barna (pardina)

Vegye figyelembe, hogy a zöld, a piros, a barna és a sárga ugyanannak a lencsének négy "aránya". Csak az érettség különböző szakaszaiban. Ennek ellenére azonban minden lencsetípusnak megvan a sajátja saját vonásai, mind összetételében, mind kulináris tulajdonságaiban.

Ezenkívül a lencse különböző méretű, nagy (6-8 mm átmérőjű) és kicsi (legfeljebb 5 mm átmérőjű).

Alkalmazás a főzésben

Napjainkban a lencsét különösen tisztelik a német, indiai és kínai szakácsok. Más országokban azonban tapasztalt szakácsokörömmel vállalják a lencséből készült ételek elkészítését. Végül is ennek a kultúrának a szemcséi nem igényelnek előáztatás, nagyon hajlékonyak és gyorsan főnek.

A vízben főtt lencse kalóriatartalma a termék típusától függően 100-120 kcal. A hüvelyesek tartalmazzák:

• 7,8 g fehérje;
• 0 g zsír;
• 20 g szénhidrát.

A termék gazdag vitaminokban és ásványi összetétel, köztük folsavval, tiaminnal, piridoxinnal, kolinnal, PP-vitaminnal, riboflavinnal dúsított. A lencse a szervezet bór, szilícium, kobalt, molibdén, nikkel, foszfor stb.

Nyers formában a vöröslencse kalóriatartalma 100 grammonként 314 kcal. A termék 21 g fehérjét, 1,1 g zsírt, 48 g szénhidrátot tartalmaz.

A főtt vöröslencse sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú. 100 g vízben főtt hüvelyesben legfeljebb 100 kcal.

A zöld lencse kalóriatartalma 100 grammban

A zöld lencse kalóriatartalma 100 grammonként 323 kcal. A termék 25 g fehérjét, 1,1 g zsírt, 53 g szénhidrátot tartalmaz.

100 g főtt zöld lencse kalóriatartalma nem haladja meg a 120 kcal-t.

A főtt lencse előnyei

A főtt lencse alábbi előnyei ismertek:

• a termék könnyen emészthető növényi fehérjével telített, aminek köszönhetően hasznos az emésztőrendszer munkájának normalizálásában;

• a lencse a vasbevitel egyik leghatékonyabb növényi forrása;
• a lencse zabkása az immunitás erősítésére szolgál;
• az antioxidánsokkal való telítettség miatt a készítmény vastagbél- és mellrák megelőzésére ajánlott;
• az orvosok javasolják a lencse fogyasztását az urogenitális rendszer betegségeinek megelőzése érdekében;
• a lencsében lévő nagy mennyiségű telített zsírsav miatt, élelmi rost, növényi fehérjék és zsírok a hüvelyesek a vegetáriánusok étrendjének elmaradhatatlan összetevője;
• a lencsében lévő kálium jót tesz a szív, az erek, az idegrendszer egészségének.

A főtt lencse károsodása

A főtt lencse káros hatása a következő esetekben nyilvánulhat meg:

• túlevés hüvelyesekkel, fokozott székrekedésre, puffadásra;
• a termék használata köszvény és súlyosbodott ízületi betegségek esetén;
• ha diszbakteriózissal lencsét eszik.

A lencse nagyon korlátozott mennyiségben javasolt epehólyag-diszkinézia esetén.

Felesleg napidíj hüvelyesek fogyasztása hozzájárul a kalcium, vas, cink felszívódásának romlásához a szervezetben.

A lencse hüvelyes; az azonos nevű nemzetséget képviseli és a hüvelyesek családjába tartozik.

Ezt a hüvelyes növényt évszázadokkal ezelőtt emberi fogyasztásra és takarmányként termesztették.

A növény sajátossága, hogy nem szívja fel a káros vegyületeket.

Összetett

A szemek kalóriatartalma és tápértéke a fajtától és a főzési technológiától függ:

A lencse fehérje vagy szénhidrát? A lencse könnyű fehérje és összetett szénhidrát forrása.

A lencse kémiai összetétele változatos.

szemek benne nagy számban a következő nyomelemeket tartalmazza:

• kálium;
• foszfor;
• magnézium;
• triptofán aminosavak;
• könnyű növényi fehérje;
• zsírsavak Omega-3 és -6;
• vitaminok gr. B (különösen magas B1-tartalom), PP.

A csíráztatott szemek a hajtások növekedésével C-vitaminnal gazdagodnak.
A csíráztatott lencse kompenzálja a C-vitamin hiányát

Ez az értékes gabonafélék a tartalom tekintetében vezető szerepet töltenek be folsav: egy adag főtt bab 90%-ban B9-vitaminnal látja el a szervezetet.

Mert jobb asszimiláció vastermékkel tálalva friss zöldségekés az antioxidáns C-vitamint tartalmazó gyógynövények.

Fajták

A lencse többféle változatban kapható:

• barna- a legnépszerűbb. NÁL NÉL Amerikai konyha szakács zöldséglevesek Val vel gyógynövényekés ez a fajta gabona. A barna babfajta diós ízű. Hatékony tüdőbetegségek, különféle sérülések és törések esetén;
• piros- a főzés során gyorsan megpuhul, mivel nincs héja;
• fekete, hasonló a "beluga" kaviárhoz;
• zöld francia "puy"- illatos szemek francia lencse megőrzi az integritást még hosszan tartó hőkezelés után is. A puy fajtát saláták készítésére használják. A sárgabab az zöld fajta, csak hámozott.

Vörös lencse, előnyök és károk

A vöröslencse fogyasztása a következő esetekben előnyös:

• A vörös lencse sok vasat tartalmaz, így lesz hasznos vérszegénység esetén anémia;
• Az A-vitamin igen erős haj és köröm, a bőr és a fogak állapota észrevehetően javul;
• E vitamin megakadályozza az öregedést;
• Az élelmi rostok az anyagcsere folyamatok szabályozójaként működnek, a test tele van energiával, hosszú ideig tartó készlet.

Vörös lencséből készítve finom leves, a receptet megtudhatod a videóból:

Érdekelheti az előnyök és károk megismerése is. Ezek zúzott árpamagok, amelyeket a feldolgozás során csak a virágfóliáktól tisztítanak meg, aminek következtében szinte teljesen megőrzik a szemekben található összes vitamint, mikroelemet és rostot.

Zöld lencse, előnyök és károk

A zöld dara sokáig forr, ezért be kell áztatni.
Ételek ebből a fajta lencsebabból:

• terápiás hatást fejtenek ki székrekedés, cukorbetegség a magas rosttartalom miatt;
• zöldbab csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
• más eszközökkel kombinálva állapot javítása reuma, máj- és gyomor-bélrendszeri betegségek, magas vérnyomás esetén satöbbi.;
• Az éretlen zöld lencse triptofánban a leggazdagabb, ami kiváltja szerotonin termelés a testben.

A növény a szerotonin termelését is elősegíti. Ez egy igazi kincs egyedi ízés erős gyógyító tulajdonságait, bárki számára hasznos tudni, hogyan kell fogyasztani az amarántmagot.

Melyik lencse egészségesebb, piros vagy zöld? Mindegyik fajta számos fontos anyagot és vegyületet tartalmaz, de a legjobb minden tekintetben a lencsebab zöld fajtája.

Haszon

A lencse segíthet néhány betegség leküzdésében:

• Oldható rost javítja az emésztési folyamatotés megakadályozza a végbél daganatainak kialakulását;
• Élelmi rost a lencsében javítja a koleszterinszintet vérben;
• A lencse rendszeres felvétele az étlapba jótékony hatással van az immunitás állapotára, a húgyúti rendszerre, javítja az anyagcserét a testben;
• Segíteni fog székrekedés problémával bélgyulladás hiányában;

A székrekedés problémájának megoldására használhatja és. Ezenkívül a burgonyalé tökéletesen megtisztítja a testet a méreganyagoktól és küzd a különböző eredetű mérgezések ellen.

• Lencse is használható cukorbetegséggel. A termék könnyű szénhidrátokkal van töltve, amelyek nem növelik a cukor százalékos arányát a vérben. Sikeresen helyettesíti a legtöbb gabonafélét a cukorbetegek és péksütemények. A leghasznosabb cukorbeteg lencse. Meg kell enni 2 rubelt / hét.

Nál nél cukorbetegségés használható. Hasznos a cukorbetegek számára Friss gyümölcslé zöldségtermés, ami javítja az általános közérzetet és lehetővé teszi a betegség számos szövődményének megelőzését.

Előnyök és ártalmak a máj számára

A lencseszemek, mint minden hüvelyes, nagy mennyiségű lecitinsavat tartalmaznak. Ez az anyag képes helyreállítani a májsejteket. Ennek az oldalsó növénynek a magjai vizelethajtó hatásúak, megakadályozzák a felesleges folyadék felhalmozódását, és elősegítik a májsejtek megújulását. A lencse a természetes fehérje tárháza, gyakorlatilag zsírmentes. A termék rendkívül jótékony hatással van a májra. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hetente 1-2 rubelt fogyasztanak lencséből.

A máj tisztítására elkészíthet egy lencsefőzetet, a részleteket megtudhatja a videóból:

Nőknek

A lencse izoflavonokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rosszindulatú daganatok előfordulását és kialakulását az emlőben. Hőkezelésen átesett magvakban is tartósítható.

Fogyáshoz. Ez a hüvelyes fehérjében gazdag, amely sok órán át energiával látja el a szervezetet, és gyakorlatilag nincs benne zsír. A fogyás mellett a szervezet egészének normális működése is kialakul. Ez a természetes termék támogatja a szervezetet a diéták során, ellátva minden létfontosságú anyaggal.

A lencsedara elősegíti a megfelelő hormonegyensúly elérését, javítja az anyagcsere folyamatokat, ami természetes fogyáshoz vezet.

Az E-vitamin jótékony hatással van a megjelenésre, szépséget ad "belülről". A cink rugalmasságot ad az izmoknak, ami nagyon fontos a sikeres, szakadás nélküli szüléshez.

Lehetséges terhes nők számára? Terhesség alatt fontos minél többet fogyasztani értékes termékek. A gabonafélékben található folsavnak köszönhetően a lencse hozzájárul a magzati agy megfelelő fejlődéséhez, vitaminokkal és egyéb fontos anyagokkal látja el az anya és a születendő baba szervezetét.

Nál nél szoptatás. Jótékony tulajdonságok lencse lehetővé teszi számunkra, hogy ezt a terméket HB számára ajánljuk. A szoptatós anyák étlapjába a baba 2 hónapos kora után is beillesztheti a lencsét, hogy elkerülje a kólikát és egyéb hasproblémákat.

Fiatal anyáknak is hasznos szedni. Ez az eszköz nemcsak növeli a tej mennyiségét a szoptatás alatt, hanem segít az új anyának megbirkózni a szülés utáni depresszióval.

Gyerekeknek

A lencsét 2 évesnél idősebb gyermekeknek kell felajánlani. Jobb, ha ez a hüvelyes egy többkomponensű étel része, és jól megfőtt. emésztőrendszer kis szervezet még nem tökéletes. Gyermekek etetésére a legjobb a vörös, sárga és csíráztatott gabonafélék használata.
A gyerekek szívesen esznek vöröslencse-levest

Mi hasznos a férfiak számára?

A lencseevés meghozza felbecsülhetetlen haszonés a férfiaknak. Természetes termék segít megtisztítani az ereket, csökkenti a "rossz" koleszterinszintet és megakadályozza a szívbetegségek kialakulását, amelyek gyakran az "erős" nemet érintik.

A lencsebabban lévő cink visszatér férfi hatalom, a fehérje pedig segíti az izomtömeg hatékony építését. A magnéziumnak és a káliumnak köszönhetően az izmok rugalmassá válnak.

Azok számára, akik testépítő lencsékkel foglalkoznak - fontos termék táplálás. A dara könnyen emészthető növényi fehérjét tartalmaz. A lencsebab hasznos anyagai segítenek az izmok jó formában tartásában.
A lencse hosszú ideig telíti a testet kalóriákkal. Edzés előtt és után is érdemes fogyasztani.

Sérelem

A lencse összetételében emészthetetlen fehérje jelenléte miatt alkalmazása ellenjavallt lehet azoknál, akiknél:

• fekélyek;
• gyomorhurut;
• májgyulladás;
• problémák a hasnyálmirigyben;
• epehólyag problémák.

Lencse, mint mások hüvelyesek, serkenti a gázok képződését, ezért a jótékony hatás mellett árthat a diszbakteriózisban szenvedőknek, bélbetegségekben, köszvényben szenvedőknek. E problémák elkerülése érdekében a hüvelyeseket zöldekkel kell tálalni, és kis mennyiségben fogyasztani.
Bizonyos esetekben a lencsét óvatosan kell használni.

A szervezet nehezen emészthető, ezért lassú tűzön puhára kell főzni, és napközben fogyasztani.

A készítményben fitátok is vannak, olyan vegyületek, amelyek megakadályozzák a hasznos anyagok és ásványi anyagok normális felszívódását.

Mi a hasznosabb?

Hasonlítsuk össze a lencse előnyeit a hüvelyesek más, ismerősebb képviselőivel:

• Bab- a hüvelyesek fényes képviselője, sok fajtája van. Mindegyikben hasonlóak kémiai összetétel, tápérték. A bab káliumban, foszforban, B9-vitaminban, magnéziumban, kalciumban a leggazdagabb. A lencsével ellentétben a bab a fontos nyomelemet, a szelént tartalmazza. A kultúrák fehérje- és értékes élelmi rosttartalma megközelítőleg azonos. A bab kalóriatartalma valamivel több, mint 100 Kcal / 100 g;
• Borsó- a hüvelyesek képviselője is. Aminosav-összetétele gazdagabb, azonban fehérje- és vastartalmát tekintve veszít a lencsével szemben. A lencsével ellentétben nem tartalmaz izoflavonokat.

Amint látja, ez a bab nélkülözhetetlen - feltétlenül próbálja ki ezt a csodálatos terméket.

Hasonló tartalom

A lencsét a mai ember kevesen ismeri. De a táplálkozási szakemberek erősen javasolják, hogy fordítsanak fokozott figyelmet erre a kultúrára - kielégítő, egészséges, mikro- és makroelemekben gazdag, és lehetővé teszi az étrend diverzifikálását diétás és finom ételeket. Erről bővebben egy külön számban olvashat.

Hány kalória van a lencsében

A lencse az egyik első hüvelyes, amely az emberi asztalon jelenik meg. A belőle készült ételek soványnak tekinthetők, de jó tápértékkel rendelkeznek.

A főzés céljától és módjától függően kaphat omlós szemek sűrűbb textúrájú salátákhoz vagy húsoshoz, ideális mártással vagy szósszal való feldolgozásra.

Lencsekultúra Receptek

A gabonák könnyen és gyorsan elkészíthetők, maximális mennyiségben hasznos anyagok. Az első fogások a kultúrából készülnek (pörköltek, levesek, nemzeti folyékony pürélevesek), de alkalmas másodfogások, gabonapelyhek, sültek, fasírt és fasírt főzésére is. A lencse jól passzol minden zöldséghez, sok gabonaféléhez és fűszerekhez.

Lencseleves

• (1 nagy gyökérzöldség);
• , hámozott (1 közepes fej);
• (2,5 desszert kanál);
• lencse (200 g);
• víz (másfél pohár);
• fekete bors (¼ teáskanál);
• talaj;
• szegfűszeg;
• só (½ teáskanál).

A hagymát kockákra kell vágni, a sárgarépát lereszelni, majd 25 percig lassú tűzön megdinsztelni. növényi olaj. Célszerű ezt azonnal megtenni egy serpenyőben, amelyben a levest főni fogják. Válogassa szét a lencsét a rossz szemekből, öblítse le, és adjuk a zöldségekhez, felöntjük vízzel úgy, hogy két ujjal ellepje az ételt. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymagerezdeket, sót, borsot és őrölt gyömbért. Tetszés szerint és ízlés szerint felteheti kedvenc fűszereit és illatos gyógynövények. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük 30-35 percig, amíg a lencse felforr. Kész leves turmixgéppel homogén masszává homogenizáljuk, és tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel díszítjük. Az edény kalóriatartalma 109 kcal / 100 g.

Lencse húsgombóc

• lencse (200 g);
• hagyma (5 fej);
• (100 ml);
• só (½ teáskanál);
• bors és egyéb fűszerek ízlés szerint;
• zsemlemorzsa (200 g).

A vöröslencsét előre öblítsük le folyó vízben, és áztassuk be egy éjszakán át
és körülbelül dupla méretű. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. A lencsét szűrőedényben lecsepegtetjük, és a pirított hagymával felaprítjuk, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. Jól összedolgozzuk, golyókat formázunk, beleforgatjuk zsemlemorzsaés a húsgombócokat mindkét oldalukon 7-8 percig sütjük, amíg meg nem fő. Az ételt apróra vágott fűszernövényekkel és egy kanál tejföllel tálaljuk. 100 g kalóriatartalma 283 kcal.

Pilaf lencsével

• polírozatlan vagy barna (2,5 csésze);
• sárgarépa (2 kis darab);
• lencse (100 g);
• hagyma (1 nagy fej);
• sötét (50-55 g);
• olívaolaj (5 desszert kanál).

A lencsét először be kell áztatni hideg víz néhány órára. A sárgarépát és a hagymát meg kell hámozni, vágni és megpirítani olivaolaj. Ezután tegyük át egy lábasba, adjuk hozzá a rizst és a megduzzadt lencsét, öntsük fel vízzel, hogy három ujjnyira ellepje az ételt, és lassú tűzön pároljuk 30-40 percig. 10 perccel a készenlét előtt öntsön ízlés szerint mosott mazsolát és fűszereket. A tápérték A pilaf 248 kcal / 100 g.

Zöldségpörkölt lencsével

• sárgarépa (2 közepes darab);
• (3 gyökérnövény);
• (200 g);
• lencse (75 g);
• víz (500 ml);
• , és só (½ teáskanál mindegyik);
• mustármag (1 desszertes kanál);
• (2 evőkanál).

Öblítsük le a lencsét, öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a kurkumát, és vízzel felöntve főzzük 30 percig. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a káposztát felaprítjuk. Előmelegített serpenyőben 2 percig pirítjuk a mustármagot és a köménymagot, hozzáadjuk a sárgarépát és további 4 percig pirítjuk. Tegye bele a burgonyát, a káposztát, a maradék fűszereket és a sót, zárja le a fedőt, és párolja negyed óráig. A megfőtt lencsét turmixgéppel felverjük, a kapott pürét a zöldségekre öntjük, és további 15 percig pároljuk. Rizzsel vagy úgy tálaljuk független étel. Az energiaérték kész pörkölt 74 kcal/100 g.

főtt lencse

• lencse (100 g);
• darált marhahús (150 g);
• (1 fej);
• olívaolaj (10 ml);
• só (½ teáskanál);
• őrölt feketebors;
• víz (200 ml).

Forraljuk fel a lencsét. A hagymát kockára vágjuk, olívaolajon aranybarnára pirítjuk, a darált húst a serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk. A hagymás-marhahús keveréket közepes lángon 15-20 percig pirítjuk, majd felöntjük egy pohár vízzel, beletesszük a megfőtt lencsét, és további negyed óráig pároljuk az edényt. Tejföllel tálaljuk. Egy adag (100 g) kalóriatartalma mindössze 119 kcal.

a bab tápértéke

A lencse, mint minden hüvelyes, a fehérjekomponensek kiváló forrása, de alacsony glikémiás index, a lencse a lassú szénhidrátok hatékonyabb forrása. A jelentős rost-, oldható és oldhatatlan élelmi rosttartalom lehetővé teszi az elfogyasztott kalóriák mennyiségének csökkentését éhség és kényelmetlenség nélkül.

% nak,-nek napi szükséglet A táblázatokban feltüntetett mutató azt jelzi, hogy hány százaléka napidíj lényegében 100 gramm lencse elfogyasztásával fogjuk kielégíteni a szervezet szükségleteit.

Vitaminok és hasznos elemek a lencse összetételében

A tenyészszemcsékben a folsav akár 90%-a is megtalálható volt, ami szükséges az aminosavak megfelelő asszimilációjához, valamint a DNS és RNS molekulák szintéziséhez, valamint a rák kialakulásának megelőzéséhez.