Gyors pizza száraz élesztővel. Élesztős pizzatészta: vékony és puha tészta készítése, mint egy pizzériában

pizza recept

Hogyan készítsünk élesztőtésztát a legjobb házi készítésű pizzához! Egyszerű lépésről lépésre utasításokat fényképpel. Kérem családját és barátait. Jó étvágyat!

45 perc

250 kcal

5/5 (2)

Néha szeretne emlékművet állítani azoknak, akik feltalálták a pizzát! Valójában számomra nincs is kedvenc, mindig étvágygerjesztőnek, illatosnak és ízletesnek tartott termék a világon, aminek sem gyerekek, sem felnőttek ne tudnának ellenállni. Meglepő módon a mi családunkban házi pizzaélesztőtésztán mindig remekül sikerült, semmivel sem rosszabb, mint a professzionális berendezésekkel felszerelt pizzériákban készített analógok - talán a lényeg különleges recept anyám, aki igazi kulináris remekműveket süt egy régi kemencében?

Úgy döntöttem, hogy megnézem, ma átírtam ezt lépésről lépésre recept hogy mindannyian, kedves kulináris szakértők, kipróbálhassák saját maguk, egy olyan terméket kapva, amely minden elvárásnak pontosan megfelel.

Tudtad? Klasszikus recept A pizzatészta a kovász elkészítését száraz élesztővel, majd speciális, 400 fokra felmelegített sütőben süti. Nyilvánvaló, hogy az ilyen feltételek a legtöbb háziasszony számára elérhetetlenek. Ezért a kulináris zsenik feltalálták új verzió egy recept, amely lehetővé teszi, hogy lenyűgöző eredményeket érjen el a hagyományos sütő használatával.

Felkészülési idő: 60-120 perc.

Konyhai eszközök

• Több tágas, 400-800 ml térfogatú tál, teáskanál és evőkanál.
• Villa, acél vagy fa habverő.
• Törölközők (lehetőleg vászon vagy pamut)
• Tepsi vagy zsemle tepsi tapadásmentes bevonattal.
• Szükség esetén sütőpapír, szita, éles kés és sütőkesztyű.

Ezenkívül tartsa készenlétben a turmixgépet vagy a konyhai robotgépet a sebességváltás lehetőségével.

Szükséged lesz

Töltő

Tészta

• 1 kg búzaliszt;
• 500 ml tisztított víz;
• 8 g asztali só;
• 110-120 ml olívaolaj;
• 8-10 g száraz élesztő.

Továbbá

• 30 g krémes margarin;
• egy kis liszt a porozáshoz.

Által ezt a receptet pizzához készíthetünk gyors élesztőtésztát víz helyett tejben, hiszen az elsőtől hihetetlenül puhává, légiessé varázsolják a termékeket, a másodiktól pedig durvább lesz a pizza héja sütés közben. Ezenkívül a töltelékhez az összetevők bármilyen kombinációját használhatja, gombát, kolbászt vagy főtt húst hozzáadva. azonban próbálja meg ne túlterhelni a tölteléket az összetevőkkel.

Főzési sorrend

Kiképzés

1. Öntsön vizet vagy tejet egy mély tálba, az összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
   
   
2. Öntsük bele az élesztőt, keverjük kanállal vagy spatulával, amíg teljesen fel nem oldódik.
   
   
3. Adjunk hozzá sót, keverjük még egy kicsit, hogy a szemek eltűnjenek.
   
   
4. A következő lépés a hozzáadás olivaolaj, keverjük össze és hagyjuk állni a masszát öt percig.
   
   
5. A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk, vagy szeletekre vágjuk – tetszés szerint.
   
   
6. A hagymát karikákra vágjuk, a sajtot reszelőn vagy robotgéppel bedörzsöljük.
   
   
7. Keverjük össze a paradicsompürét a cukorral és a sóval, keverjük egy-két percig turmixgéppel.
   
   
8. Kipróbáljuk a szószt - ha túl savanyú, adjunk hozzá még egy kis cukrot.

Fontos! Valójában az élesztőben a legfontosabb tégely nélküli teszt- kovász, ezért ügyeljen arra, hogy rövid kelesztése során ne legyen huzat a helyiségben. Ha ez nem történik meg, a pizzatészta "gumivá" válhat, és nem fog megkelni.

Tészta

1. A lisztet a legmélyebb tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk.
   
   
2. Az elkészített kovász körülbelül felét öntsük bele.
3. A masszát kanállal összekeverjük, magabiztos, erős mozdulatokkal próbáljuk megcsinálni.
   
   
4. Öntsön még egy kevés folyadékot, vegye ki a kanalat és kezdje el a kézi dagasztást.
   
   
5. A maradék kovász hozzáadása után körülbelül tizenöt percig folytatjuk az aktív dagasztást, gyakorlatilag anélkül, hogy egy nagyon képlékeny, puha és viszkózus tésztát gyúrnánk.
   
   
6. Ha nagyon ragad a tészta a kezünkhöz, szórjuk meg kevés liszttel, folytassuk a dagasztást.
7. Ezután a tésztánkat több részre osztjuk: mindegyikből egy pizza üres lesz
   
   
8. Ezután fedje le a tésztával ellátott edényt fóliával vagy törülközővel, és tegye meleg helyre egy-két órára.
   
   
9. Ezután összegyúrjuk a tésztát, és elkezdjük összeállítani a terméket.

Összeállítás és sütés

Tudtad? Hogyan ellenőrizhető a pizza készenléte? Csak vegyen egy fából készült pálcát, nyársat vagy fogpiszkálót, és szúrja ki a főtt terméket 5 cm mélyen. Ezután húzza ki a rudat, és ujjaival érintse meg azt a részét, amely éppen a pizza belsejében volt. A száraz nyárs jelzi a termék készenlétét, a nedves nyárs pedig azt, hogy túl korai lenne kivenni a pizzát a sütőből.

Ez minden! Elképesztően finom pizzája teljesen kész! Már csak darabokra kell vágni, és friss fűszernövényekkel díszítve, felöntve tálalni majonézes szósz megfelelő edénybe és a megfelelő italok - tea, gyümölcslé vagy kompót - elkészítése.

A gyerekek is szeretnek pizzát enni tejjel, a felnőttek pedig forró kávéval. Fogadok, hogy az első pizzája hihetetlen sebességgel repül le az asztalról. Csomagolja be a maradék pizzadarabokat egy műanyag zacskóba, és helyezze bele mélyhűtő mert biztosan nemsokára újabb pizzát kell készíteni!

Megnézzük a videó receptjét

Az alábbi videón azonnal megbizonyosodhat arról, hogy a főzés kelt tészta pizzához nagyon gyors és egyszerű, még a főzésben kezdők számára is megfelelő.

Próbáld ki például a bámulatosan gyengéd és illatos, nem csak az egyszerű elkészíthetőségéről híres, hanem a gazdaságos hozzávalókészletéről is. Ne feledkezz meg a létezésről sem jó választás azoknak, akik értékelik kefires péksütemények a kivételes ízért.

Szintén teljesen helytelen lenne felidézni a sokak által szeretett, amit a múlt hétvégén főztem, és hihetetlenül lenyűgözött fűszeres aromája, ill. csodálatos íz. Végezetül hasznos lenne felidézni a híreset, ami minden bizonnyal azoknak is megfelel, akiknek nincs idejük a konyhában vacakolni, mert a vendégek már a küszöbön állnak. Általánosságban elmondható, hogy nagyon sok kiváló tesztelési lehetőség létezik, és könnyen kiválaszthatja azt, amelyik tetszik.

Köszönöm a figyelmet a fenti receptre! Nagyon várom a pizzatésztával kapcsolatos észrevételeiket, a beszámolókat és a véleményeket, valamint a kovászban, tésztákban és feltétekben található adalékanyagokkal kapcsolatos saját tapasztalataimat. Jó étvágyat és mindig jó hangulatot!

Kapcsolatban áll

Reggel forró pizza Val vel sajt kéreg tetszeni fog egy férjnek, aki kijött a zuhany alól (csak ismerned kell a receptet gyors teszt pizzához – és most te, mint a legügyesebb varázslónő, készen állsz a varázslatra finom reggeli!). Ebédnél a kollégák egy kiadós Marinarával vagy klasszikus Margaritával kedveskednek, amit mindenkivel megoszt, aki veled dolgozik ugyanabban az irodában (házi pizza vastagon pelyhes tésztátés bemelegítés után mikrohullámú sütő nagyon ízlik!) Este a család a leghétköznapibb élesztőtésztán elkészített pizzát fogja értékelni - egy pohár fanyar vörösborral, könnyed francia komédiával és meleg, családias légkörrel.

Baráti buli, gyerek születésnap, üzleti ebéd az edzések közötti szünetben, baráti találkozó, piknik a természetben - a pizza mindenhol megfelelő, mindenhol kívánatos és mindenhol szükséges.

Biztosan megvan a saját, jól bevált pizzatészta recepted, amit évről évre használsz: nem hagy cserben, teljesen megfelel neked, és nem kényszerít minden vacsora előtt internetezésre, hogy találj valami megfelelőt. Természetesen ebben az esetben nem valószínű, hogy bármilyen más lehetőség érdekelné - és mégis... ne menjen el mellette! Új recept mindig egy lehetőség arra, hogy hasznos tapasztalatokat szerezzen, és azt személyesen rögzítse szakácskönyv még jobb módja egy ismerős étel elkészítésének.

Nem sokan tudják, hogy ez a titok finom pizza rejlik jó teszt. Hosszú ideig kísérletezhet a töltelékekkel, kicserélhet egyes összetevőket másokkal, végtelenül kiválaszthatja a tökéletes paradicsomszószt, csak vásároljon a legjobb sajtok, de ha nem ízletes az alap, akkor soha nem lesz finom pizza.

Beszéljünk a pizzatésztáról, jó?

A legelterjedtebb élesztős tészta vékony pizzához

Hozzávalók:

175 g liszt;
125 ml víz;
1 tk élesztő;
1/4 tk só;
1 st. l. növényi olaj.

Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, sót, olajat adunk hozzá. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, puhára, nem ragadósra gyúrjuk, rugalmas tészta. Miután a tészta elkészült, ne legyen túl lusta az asztalra gyúrni egy-két evőkanál liszt hozzáadásával: az élesztőtészta szereti a szeretetet, és három „bónusz” percnyi odafigyelés csak javítja a tészta minőségét. a kész ételt.

Fedjük le a tálat konyharuhával, és tegyük félre meleg helyre, amíg a duplájára nem nő. Ezt követően a tésztát gyúrhatjuk és elkezdhetjük a pizza formázását.

A legelterjedtebb élesztős tészta buja pizzához

A sikeres pizza első titka buja alap- az elkészítéshez használt tésztát kissé vastagabbra nyújtjuk, mint a vékonyra. A második titok a liszt-víz kissé eltérő aránya.

Hozzávalók:

225 ml víz;
300 g liszt;
1 tk élesztő;
1/3 tk só;
2 evőkanál. l. növényi olaj.

Öntsük fel a száraz élesztőt meleg vízés várja meg, míg elkezdenek "játszani". Ezután adjunk hozzá sót, adjunk hozzá növényi olajat (olíva - ideális, napraforgó - elfogadható). A lisztet fokozatosan hozzáadva sima, kellemes, nem ragadós tésztát gyúrunk. Törülközővel letakart tálban 1-1,5 órát kelesztjük (az idő a helyiség levegő hőmérsékletétől és a termékek minőségétől függ). A tészta megduplázása után csalunk, és folytatjuk a pizza összegyűjtését.

Pizza tészta élesztő nélkül

Hozzávalók:

2 csésze liszt;
0,5 csésze tej;
1/2 tk só;
1/2 tk szóda;
2 tojás;
3 art. l. növényi olaj.

Keverjük össze a lisztet, a sót és a szódát. Egy külön tálban keverjük össze a tejet, a tojást és a vajat. A liszt kétharmadát a folyékony masszába öntjük, egy kanállal homogén ragacsos anyaggá keverjük. Tegye félre a kanalat, kenje meg a kezét növényi olajés a maradék lisztet fokozatosan hozzáadva kezdjük el gyúrni. Gyúrja a tésztát legalább 10 percig - sima, fényes, egyenletes csomót kell kapnia, amely nagyon kellemes tapintású. Fedjük le a tésztát fóliával és hagyjuk 15 percig pihenni. Ezt követően dolgozhat a teszttel.

Kefir pizza tészta recept

A kefir tésztát azok szeretik, akik jobban szeretik gyors opciók pizzafőzés - nem kell sokáig dagasztani, nem kell várni a kelésre és kelesztésre. Egy másik jelentős plusz kefir tészta- a maradékok banális ártalmatlanítása: gyakran előfordul, hogy egy pohár kefir marad a csomagban, amelyet már senki sem akar meginni. A lejárati idő hamarosan lejár, hazafelé vettek egy új adagot fermentált tejtermékek. Ha csak így dobja ki a maradékot - a kéz nem emelkedik fel, ami azt jelenti, hogy ki kell találnia valamit, ami lehetővé teszi, hogy felhasználja anélkül, hogy a családját arra kényszerítené, hogy kefirt igyon, amely több napig állt a hűtőszekrényben. Kilépés - kefir tészta pizzához.

Hozzávalók:

1 pohár kefir;
2,5 csésze liszt;
10 ml növényi olaj;
1 tojás;
1/3 tk só;
1/3 tk szóda.

Keverjük össze a lisztet, a sót és a szódát.

Egy külön tálban keverje össze a növényi olajat, a kefirt és a tojást.

Fokozatosan öntse a száraz keveréket a folyékony masszába, és addig keverje, amíg homogén ragacsos tésztát nem kap. Nem dagaszthatja nagyon sokáig - "kiűzi" az összes levegőt, és a tészta "eltömődött" és kemény lesz. Miután az összes hozzávalót összekevertük, növényi olajba mártott kézzel kenjük ki a tésztát egy jól olajozott formába, és kenjük el egyenletesen. Ezután lehet dolgozni a töltelékkel.

Pizza tészta tejföllel

Talán az összes nem kanonikus pizzatészta közül ez a legérdekesebb, ízletesebb és legkényelmesebb. Elég gyorsan (maximum 10 perc) és minimális munkával (mérve, keverve, átvetve) készen is van kiváló alapozó pizzához - ízletes, puha, nem száraz és nem kemény. Remek lehetőség! Persze egy igazi pizzaiolo nagy valószínűséggel csak el fog ájulni, ha megmutatunk neki egy elmosódott, élesztő nélküli masszát, amit tejfölös pizzatésztának fogunk nevezni. Nem ingereljük őt – ebben hivatalosan is megállapodunk főzési remekmű folyadékon tejfölös tészta Nyitott lepénynek fogjuk hívni, de magunk között továbbra is pizzának hívjuk. Házi és rendkívül finom.

Hozzávalók:

1/2 csésze tejföl;
1 tojás;
1/2 tk szóda;
1/2 tk só;
1/2 csésze liszt.

A tejfölt összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a sót és a szódát. Beleöntjük a lisztet, és néhány éles mozdulattal homogén csomós tésztát gyúrunk. Jól kikent formában kinyújtjuk, kanállal elsimítjuk. Dolgozhatsz töltelékkel.

Túrós pizza tészta

Puha, kellemes krémes utóízzel, gyengéd és nem szárad ki sokáig. Ezt a tésztát érdemes egyszerre két nagy pizzához elkészíteni, mert a második napon, sőt a harmadikon is ízletes és étvágygerjesztő marad.

Hozzávalók:

250 g túró;
1 tojás;
50 g vaj;
1/2 tk só;
1/2 tk szóda;
1,5 csésze liszt.

A túrót ledaráljuk egy tojással, hozzáadjuk a szódát, sózzuk és megpuhítjuk vaj. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, összegyúrjuk puha tészta. Enyhén hozzátapadhat a kezéhez - próbálja korlátozni magát meghatározott összeget lisztet, hogy ne "kalapálja" a tésztát, és ne legyen kemény. A tészta tepsire való kiterítéséhez sütőpapírral béleljük ki, enyhén kenjük meg növényi olajjal, és helyezzünk a közepébe egy tésztagolyót. Nedves kézzel nyújtsuk ki a tésztát minden irányba, egyenletes réteget kapva. Ezután megkenhetjük a tölteléket.

Élesztős leveles tészta pizzához

És a fenti pizzatészta receptek közül ez a legidőigényesebb. Nyilvánvalóan senki sem fog ilyet minden nap megfőzni, de néha megcsodálhatja magát egy csodálatos, élesztős leveles tésztával - egyszerre puha és ropogós, puha és szilárd.

Hozzávalók:

200 g vaj;
3 csésze liszt;
7 g élesztő;
1/2 tk só;
3/4 csésze folyadék;
1 tojás;
3 tk Szahara.

Egy tálba öntjük meleg víz, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt.

Gyorsan dörzsölje bele a fagylaltos vajat a lisztbe durva reszelő, addig keverjük gyorsan, amíg morzsát nem kapunk.

Miután az élesztő „játszani” kezd, hozzáadjuk a tojást, jól elkeverjük és a lisztes masszához öntjük. Fanatizmus nélkül megkeverjük, ha kell, még egy-két kanál lisztet adunk hozzá, a tésztát golyóvá gyűjtjük, és a tálat fóliával letakarva 1,5-2 órára a hűtőbe tesszük. Ezt követően a tésztát ki lehet szedni és felvágni.

Sör pizza tészta

Hozzávalók:

1/2 pohár sör;
125 g vaj (fél csomag);
1/3 tk só;
1/3 tk szóda;
1,5-2 csésze liszt.

Keverjük össze a sört az olvasztott vajjal, adjunk hozzá sót és szódát. Hozzákeverjük a lisztet - puha, nem ragadós tésztát kell kapni, nagyon kellemes és puha. Vékony rétegre tekerjük, vagy kézzel kinyújtjuk és töltelékkel megtöltjük.

Pizza kész tésztából

Lehetőség a lustáknak, elfoglaltaknak, sietőseknek, akik utálnak "játszani" a tésztával, de szeretnek finomat enni – pizza vásárolt leveles tésztán, kovásztalan vagy élesztős. Kiolvasztjuk, tepsire tesszük, elosztjuk a tölteléket és betesszük a sütőbe – ennyi. Nem mondható, hogy ilyen manipulációkkal kulináris remekművet kapsz, azonban az a tény, hogy a vacsora sokkal finomabb lesz, mint egy bolti félkész termék, teljes bizalommal kijelenthető.

5 főzési tipp finom tészta pizzához:

1. Sokaknak úgy tűnik, hogy a szerencsétlen fél kanál só a tésztában egyáltalán nem érződik és nem is érződik, így egyszerűen el lehet őket felejteni. Káromlás tévedés! A só kiegyensúlyozza a tészta ízét, fokozza azt, amit erősíteni kell, ezért semmi esetre sem szabad számolni azzal, hogy a töltelék segítségével a kész étel sótartalma kiegyenlítődik, és figyelmen kívül hagyja a tészta só hozzáadását. .

1. Miután megtömte a kezét és edzett, folytassa a műrepülést - ne sodrófával nyújtsa ki a tésztát, hanem óvatosan nyújtsa ki a kezével. A Pizzaiolo bemutatói, amelyek a tészta gyönyörű levegőbe dobásával készítenek finomságokat, nem csak a főzőshow részét képezik. Ez is teljesen indokolt főzési mód. tökéletes pizza: nem szakítja el a finom élesztőszálakat, puha és kellemes tésztaszerkezetet biztosít.

1. Gyakori hiba, amit egy nagylelkű szláv lélek a pizza elkészítésekor elkövet, a vastag, vastag feltétréteg. Lelkiismeretesen elfelejtjük, hogy nem készülünk nyitott pite, mégpedig a pizzát, és igyekszünk több feltétet előírni, hisz abban, hogy mivel magunknak készülünk, nincs mit kapzsinak lennünk. A valóság azonban másnak bizonyul – a pizza pedig nem egészen úgy sül ki, ahogy lennie kellene. Tökéletes lehetőség: ban ben kész ételérezhetőnek és tölteléknek kell lennie, és csodálatos finom alap. Ne feledkezzünk meg erről, ha legközelebb húst, paradicsomot, olajbogyót, gombát, sajtot és egyéb finomságokat rakunk a tésztára.

1. Pizzát sütni csak magas hőmérsékletek– száraz és nagyon jó meleget biztosító fatüzelésű kemencében főzött igazi olasz finomság. Ahhoz, hogy otthon is közelebb kerüljön egy hasonló képhez, állítsa a sütő hőfokszabályzóját legalább 220 fokra.

1. A fent leírt okból a tésztát nem hideg fémlapra, hanem jól felmelegített felületre érdemes kinyújtani. Ehhez körülbelül 10 percig tartsuk a tepsit az előmelegített sütőben, és csak ezután tegyük rá a tésztát.

Sok sikert a kísérletezéshez és a finom pizzához!

Élesztő házi tészta – jó alapot finom pizzáért. Gyártásához nem szükséges nagyszámú Termékek. A fő dolog a liszt prémiumés minőségi száraz élesztő.

Egy gyors élesztős pizzatészta otthoni elkészítéséhez használja az alábbi receptek egyikét. A kényelem érdekében az összetevők mennyiségét és arányát, a megszerzéséhez szükséges műveletek sorrendjét legjobb eredmény.

Ha szeretné, módosíthatja az összetevők számát, eltávolíthatja a feleslegeseket, és hozzáadhat saját termékeket, amelyek ízesítik a tésztát és a pizzát szokatlan íz.

Kalória tészta pizzához élesztővel

A pizza élesztőtészta kalóriatartalma a felhasznált összetevőktől függ, és a következő:

• tejben - 250-300 kcal 100 grammonként;
• vízen - 200-230 kcal 100 grammonként;
• kefiren - 230-250 kcal 100 grammonként.

Klasszikus pizzatészta száraz élesztővel

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 2 teáskanál,
• fehér liszt- 550 g,
• olívaolaj - 3 nagy kanál,
• Só - 1 kis kanál,
• forralt víz - 250 ml.

Főzés:

1. A lisztet elkeverem az élesztővel. Hozzáöntöm az olívaolajat és felöntöm forralt vízzel.
2. A tésztát viszkózus homogén állapotig dagasztom. A pizza tésztalapja nem szakadhat meg.
3. labdává gurulok. A tetejét fóliával lezárom és 60-80 percig állni hagyom. A megadott idő elteltével a pizzaalap térfogata megnő és levegős lesz.
4. törlöm ragasztófólia. kigurulok. Kb. 4,5 mm vastagságú, 30 cm-nél nagyobb átmérőjű egyenletes kört készítek.A felvett hozzávalók mennyiségéből 3 alapot kapunk egy nemzeti olasz ételhez.

Videós recept

Gyors víz recept

Egy egyszerű recept tojás és tej nélküli főzéshez. A hangsúly a meleg forralt víz, a cukor és a száraz élesztő összekeverésén van. A felkészüléshez 20-25 perc szabadidő szükséges.

Hozzávalók:

• Cukor - 1 teáskanál,
• Só - fél teáskanál
• Liszt - 1,5 csésze
• Növényi olaj - 2 nagy kanál.

Főzés:

Hasznos tanácsok. Ha szükséges, cserélje ki az olívaolajat a növényi olajra.

1. Meleg vizet öntök egy mély tálba. Megkenem az élesztő komponenst, hozzáadom a cukrot.
2. 7-8 perc múlva sózom. öntök növényi olajat. Részletekben (több evőkanál) lisztet adok hozzá.
3. Alaposan és óvatosan gyúrja össze a pizzatésztát egy közönséges evőkanállal vagy egy speciális szilikon spatulával. Ezután kézzel összekeverem. A szükséges tevékenységeket közvetlenül az edényekben végzem, anélkül, hogy a tömegeket a konyhaasztalra fektetném.
4. Letakarom egy tiszta konyharuhával. 12-15 percig meleg helyen hagyom.
5. A megadott idő alatt az alap mérete többször megnő, és rugalmasnak és nem ragadósnak bizonyul. Sodrófával könnyű lesz tekerni.
6. Rátérek a pizzalap kinyújtásának folyamatára. A területre azonos vastagságú kör vagy négyzet formát adok.

Hasznos tanácsok. Az „érés” folyamatának felgyorsításához használja a „vízfürdő” módszert. Ne felejtse el letakarni a tesztlapot egy törülközővel.

Ízletes élesztős tészta vízen kenyérsütőgépben

Hozzávalók:

• A legmagasabb minőségű búzaliszt - 450 g,
• víz - 240 ml,
• Instant élesztő - 1 kis kanál
• Só- 1 kis kanál.

Főzés:

1. Meleg forralt vizet öntök a kenyérsütőgép tartályába, sózom és enyhén keverem, amíg a sókristályok fel nem oldódnak.
2. Olívaolajat öntök rá. szitálás búzaliszt. Prémium terméket használok.
3. Hozzáadom az instant élesztőt. 1 kis kanálra lesz szüksége.
4. Beépítem a tartályt a kenyérsütőgépbe. Bekapcsolom a „TESTO” speciális programot. Beállítottam egy időzítőt 90 percre.
5. 90 perc múlva elkészül a pizza tésztalapja.

Videók főzés

Hasznos tanácsok. Ellenőrizze a tészta állagát. Olyan rugalmas labdát kell szereznie, amely jól tartja az alakját. Ha túl folyékony az alap, adjunk hozzá lisztet. Öntés után ne felejtse el lecsukni a fedelet.

Hogyan készítsünk pizzatésztát tejjel

Hozzávalók:

• Liszt - 2 csésze
• Cukor - 1 evőkanál
• Száraz élesztő - 1 nagy kanál,
• csirke tojás - 1 darab,
• Tej - fél pohár
• olívaolaj - 2 nagy kanál,
• Só - 0,5 teáskanál.

Főzés:

1. Meleg tejet (kb. 40 fokos) öntök egy tiszta edénybe. A száraz élesztőt feloldom.
2. teszek hozzá egyet tojás cukrot és sót teszek bele. Öntök növényi olajat (2 nagy kanál).
3. Habverővel óvatosan keverni kezdem.
4. A lisztet egy külön tálba szitálom. Fokozatosan adjuk hozzá a tej, az élesztő és egy tojás elkevert keverékét.
5. A pizzatésztát összegyúrom. Gomot formázok és egy tálban hagyom, a tetejére nejlonzacskót vagy törölközőt letakarok.
6. 70-90 percen belül megvárom az "érést". Miután összetörtem. További fél órára meleg helyre tettem.
7. A megadott idő elteltével a tesztbázis készen áll.

Recept tejjel tojás nélkül

Hozzávalók:

• Liszt - 2 csésze normál méretű,
• tej - 250 ml,
• Száraz élesztő - 2 nagy kanál,
• napraforgóolaj - 1 evőkanál,
• Cukor - 1 nagy kanál,
• Só - 1 csipet.

Főzés:

1. Az élesztő komponenst és a cukrot összekeverem. Öntsünk 2 nagy kanállal meleg tej.
2. Várom, hogy "elérjen" az élesztő. A maradék tejben feloldom a sót.
3. Az élesztős masszát tejbe öntöm. Alaposan összekeverem.
4. Fokozatosan hozzáadom a lisztet. kanállal keverem.
5. Hozzáadom a növényi olajat. A kezemmel dagasztani kezdem, gömb alakú masszát alkotok.
6. letakarom egy törülközővel. Meleg, szellőzetlen (huzatmentes) helyre tettem. Érési ideje 45-65 perc.
7. Amikor „elér” a pizza tésztalapja, elkezdem lyukasztani és kinyújtani.

Videós recept

Egyszerű tészta élesztővel kefiren

A pizza egyszerű élesztőalapjának elkészítéséhez jobb, ha alacsony zsírtartalmú kefirt veszünk. Használat előtt a terméket fel kell melegíteni. Ellenkező esetben a munkadarab nem lesz homogén, csomók jelennek meg benne.

Hozzávalók:

• Liszt - 4,5 csésze
• Gyorsan ható élesztő - 15 g,
• Növényi olaj - 100 ml,
• cukor - 15 g,
• só - 10 g,
• Meleg forralt víz- 100 ml,
• Kefir - 500 ml.

Főzés:

Hasznos tanácsok. A pizza elkészítéséhez jobb, ha a legmagasabb minőségű lisztet választja. Az első osztályú termékből a tészta sötét, különleges utóízű lesz.

1. Az élesztőt és a sót egy mély tálba öntöm. Az ujjaimmal megdörzsölöm és meleg vizet adok hozzá. A cukor feloldása. A tésztát a konyhában (meleg helyen) 15-20 percig pihentetem. Ne felejtsd el letakarni egy törülközővel.
2. A kefirt felmelegítem, a tésztához adom, összekeverem. öntök növényi olajat. gyúrom.
3. Lisztet szitálok. Fokozatosan adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. A kézzel történő dagasztás egyszerűsítése érdekében növényi olajat kenek a bőrbe. Finoman nyújtsa ki és hajtsa össze a tesztalapot. Kolobok formát adok.
4. átteszem egy nagy tálba. A tetejét letakarom törülközővel (ételfóliával). 60 percig állni hagyom.
5. A megkelt tésztát összegyúrjuk. ismét letakarom. Hagyom még 30 percig.
6. 4 nagy részre osztom. Kiveszek egyet, hogy elkészítsem a pizza tésztalapot. A többit nejlonzacskóba csomagolom (élelmiszerfólia) és beteszem a fagyasztóba.

Alternatív egyszerűsített recept a kefirhez

Az élesztős pizzatészta készítésének technológiája olyan helyzetekben megfelelő, amikor az alapot gyorsan kell elkészíteni.

Hozzávalók:

• cukor - 15 g,
• szóda - 2 g,
• Ecet 3% - 1 evőkanál,
• Liszt - 2 csésze
• Kefir - 400 g,
• Só - 2 g.

Főzés:

1. Megtöröm és felverem a tojást. Hozzáadom a kefirt, beleteszek sót, cukrot. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
2. Egy kis csészében ecettel kioltom a szódát. Átteszem a többi komponensre.
3. 4-5 lépésben hozzáadom a keverékhez a szemek őrlésének termékét. Óvatosan és lassan keverjük össze. A tésztadarab konzisztenciája hasonlítson a híg tejfölre.

Az összetevők feltüntetett mennyisége 1 normál méretű tepsi pizza elkészítéséhez elegendő.

Alternatív recept tojás nélkül a tejfölön

Hozzávalók:

• 15% zsírtartalmú tejföl - 1 csésze,
• Liszt - 2 csésze
• Cukor - 1 kis kanál
• Növényi olaj (finomított) - 90 ml,
• só - 5 g,
• Szóda - 3 g.

Főzés:

1. A tejfölt egy külön tálba kenem, szódát teszek hozzá és 3-4 percig állni hagyom.
2. Só után öntsön növényi olajat. Keverem a keveréket.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a szemek őrlésének termékét. Puha és laza tésztalapot gyúrok.
4. A konyhadeszkára tettem néhány evőkanál lisztet. Óvatosan kinyújtjuk a pizzatésztát.
5. Tepsire váltok, amit előre megkenek margarinnal.

Hogyan készítsünk leveles tésztát

Az otthoni pizzához való leveles tészta készítése kényes és felelősségteljes folyamat, amely körültekintő és rövid dagasztást és dagasztást, de gyors tekerést igényel. Főzés közben ne hagyja, hogy a vaj teljesen elolvadjon.

Hozzávalók:

• 1 st. meleg víz körülbelül 40 fokos hőmérsékletű;
• 1 evőkanál Szahara;
• 3 tk száraz gyors hatású élesztő;
• 2 evőkanál olivaolaj;
• 1 tk só;
• 3 art. Liszt.

A legegyszerűbb élesztőtészta elkészítése 15-20 percet vesz igénybe.

Gyors élesztős pizzatészta receptje

A világ egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele, amely Olaszországból származik, a pizza! Ennek alapja egy torta vékony tésztát Val vel különféle tömések tól től hús finomságok, sajt és zöldség.

Ahhoz, hogy élvezze a főzési folyamatot, és örömet szerezzen szeretteinek, először is szüksége van egy jó tésztareceptre. Nagyon fontos az összetevők arányának betartása, valamint a főzési technológia betartása. A munkához a következő felszerelésekre lesz szüksége: sütő, kicsi és nagy tál, habverő, pergamenpapír, konyhai kés, vágódeszka, sodrófa.

egyszerű recept klasszikus teszt száraz élesztőn

Egy kis tál meleg vízben feloldjuk az élesztőt, a sót és a cukrot. Egy evőkanál lisztet elalszunk, összekeverjük és 10 percre félretesszük a tésztát. Bolyongania kell szobahőmérséklet, ezt a kapott keveréken megjelenő buborékok jelzik majd.

Egy nagy edényben habverővel keverjük össze a szitált lisztet a vajjal, adjuk hozzá az előre elkészített.

Ezután óvatosan összegyúrjuk és golyóvá forgatjuk a tésztát, megkenjük olajjal, fóliába csomagoljuk és 90 percre félretesszük. A finom száraz élesztős pizzatészta készen áll.

Az ezalatt megnövekedett tésztát három golyóra osztjuk, vékonyra sodorjuk, sütőpapírral bélelt tepsiben elosztjuk.

Az alapot bevonjuk paradicsom szósz, tedd ki az elkészített hozzávalókat és küldd a sütőbe. 10 percig sütjük 210°C-on.

Vékony gyorstészta receptje száraz élesztővel

Az elkészítése mindössze 40 percet vesz igénybe.

Kalóriatartalom: 229 kcal / 100 g termék.

Egy kis tálban keverjük össze a cukrot és egy kevés meleg vizet, keverjük össze és hígítsuk fel az élesztőt. A maradék lisztet egy üres tálba öntjük, habverővel mélyítést készítünk, olajat, sót és előkészített élesztőt öntünk bele, felöntjük meleg vízzel, alaposan összegyúrjuk.

A gyorstésztát szórjuk meg liszttel, fedjük le fóliával, tekerjük be egy vastag törülközővel, és tegyük meleg, huzatmentes helyre 20-25 percre. Amíg a tészta kel, elkészíthetjük a tölteléket és a szószt.

A kapott tésztát két részre osztjuk, kicsit átgyúrjuk és a kívánt méretre kinyújtjuk. Letakarjuk a tepsit pergamenpapír, szórjuk meg liszttel és rakjuk ki az alapot. A folyamat végén bármilyen töltelékkel megtöltjük, előmelegített sütőben 15 percig sütjük 220-230 °C-on.

A legjobb recept élesztős tészta pizzához ásványvízben

A teljes főzési folyamat 90 percet vesz igénybe.

Kalóriatartalom: 260 kcal / 100 g termék.

Keverjük össze a cukrot szükséges mennyiségetélesztőt egy kis edénybe, öntsük meleg szénsavas ásványvízés hagyjuk állni 8-10 percig, amíg egy fej hab meg nem jelenik. A felöntött keveréket öntsük egy nagy tálba, szitáljuk át a lisztet, sót, adjunk hozzá olajat. Óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót, fedjük le és tegyük 1 órára meleg, száraz helyre. Kész tészta félbevágjuk, formára kinyújtjuk, és ízlés szerint kiterítjük a termékeket, és 220 °C-on 15 percig sütjük.

• a tészta széleit ujjaival nyújtsuk ki, így a pizza egyenletes vastagságú lesz;
• nehogy túlszáradjon az edény, meglocsoljuk a tetejét olívaolajjal, és egy felhevített tepsire terítjük;
• ne tegyen sok feltétet egy vékony hagyományos pizzára, hogy ne szakadjon el és ne essen szét;
• a maradék tésztát tökéletesen tároljuk a fagyasztóban, csak tegyük sütőpapírra, és csomagoljuk be fóliával;
• élesztős tészta készítésekor a vizet nem szabad 30-40 °C-nál magasabbra melegíteni, mivel forró víz a remegés el fog tűnni;
• a lisztet át kell szitálni, hogy oxigénnel telítődjön, akkor a tészta puha és lágy lesz.
• hagyományosan olívaolajat használnak, de a napraforgóolaj is megfelelő;
• pizzát mindig csak előmelegített sütőben sütnek.

Jó étvágyat!