Palacsinta köleslisztből recept. Kölespalacsinta - régi és modern receptek egy egyszerű ételhez

Szeretnél valami szokatlant kipróbálni, és új főzési módot tanulni egy ismerős és tanult étel elkészítésében? Akkor olvassa el cikkünket arról, hogyan készítsünk élesztős kölespalacsintát, süssük meg rózsásan, lyukacsosan, mély aromájú és semmihez sem hasonlítható ízvilággal.Válogatásunkban több receptet is találsz fotókkal, a lépésről lépésre történő kivitelezés pedig segít elsajátítani még a szokatlan dagasztási technika.

Számos bevált módszer létezik az élesztős palacsinta kölesre való főzésére, de ezek bármelyike ​​időt vesz igénybe. Először köleskását kell főzni, majd hagyni kell a tésztát felkelni, gyúrni a tésztát az alapján, és csak ezután kezdje el sütni. Ezért számítunk az erőnkre! Minden vágy ellenére ezt az ételt nem lehet sietve elkészíteni - így a természetes folyamatok még nem gyorsulnak fel.

Tehát körülbelül 2-2,5 órát vesz igénybe. Ha minden a tervek szerint alakul, akkor ezen idő letelte után lehetőség nyílik a háztartás leültetésére egy régi étel kóstolására!

Piros palacsinta köles kása, élesztő recept

Hozzávalók

Kása számára

• Köles - 100 g + -
• - 320 g + -
• - csíp + -
• - 1 evőkanál. + -

A tesztre

• - 180 g + -
• - 1 tasak (10g) + -
• - 1 evőkanál. + -
• - csíp + -
• - 180 g + -
• - 2 db. + -

Házi készítésű köles-élesztős palacsinta főzése lépésről lépésre

Búzakása főzés

• A kölesdarát megmossuk, és egy kis lábosban a receptben jelzett arányban főni állítjuk a kását.
• Ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk, és fedő alatt lassú tűzön tartjuk, amíg teljesen megpuhul.

Tulajdonképpen sűrű, szinte homogén állagú masszát kell kapnunk - így könnyebb lesz összetörni.

Amíg sül a kölesünk, tésztát teszünk a tésztához

• Öntsön körülbelül 100 ml tejet egy pohárba vagy egy mély tányérba.
• 35-37 C-ra melegítjük, különben nem nyílik ki az élesztő és nem indul be az erjedési folyamat. Ha nincs konyhai hőmérő, akkor ellenőrizzük a folyadékot a könyökön - nem éghet és nem tűnhet hidegnek.
• Öntsünk fél evőkanál cukorból, keverjük meg, küldjünk a tejbe egy zacskó nagy sebességű száraz élesztőt, ízesítsük mind az 1 evőkanálnyit. lisztet és fedjük le.

30-40 percig hagyjuk az élesztőt "bevenni a munkába" - éppen ennyi kell, hogy felforrjon a kása.

• Közvetlenül abban a serpenyőben, amelyben a kölest főztük, fanyomóval vagy spatulával összetörjük, hogy krumplipürét készítsünk. Igyekszünk szemcsék nélkül minél homogénebbé tenni a masszát.
• Tegyük át egy nagy tálba, ahol összegyúrjuk a tésztát. Beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót-cukrot, a tejet, a liszt egy részét, hozzáadjuk a tésztát és az egészet összekeverjük. Ezt mixerrel is megteheti. Ha szükséges, adjuk hozzá a maradék lisztet, és hagyjuk a tésztát másfél óráig kelni, mint a szokásos élesztős pitéket.

Hogyan állapítható meg, hogy mi az, ami már gyúrható? Nézze meg, hogy sok buborék van-e belül és a felületen, és hogy a tömeg jelentősen megnőtt-e a térfogatban. Ha minden rendben van, ellenőrizze a sűrűséget. Átlagosnak kell lennie palacsinta és palacsinta tészta között, vagyis sűrűbbnek kell lennie, mint a „folyékony tejföl”.

Az igazi ékszerészeknek elsőre sikerülni fog, de ha megértjük, hogy kihagytuk a liszt vagy a folyadék mennyiségét, akkor egyiket-másikat adjuk hozzá, és újra beállítjuk.

Ne feledje: a tejet csak testhőmérsékletre felmelegítve szabad beleönteni! Ellenkező esetben minden munkával leállítjuk az erjedési folyamatot, és a tészta nem emelkedik újra.

• Nagyon forró, olajozott aljú serpenyőben sütjük, próbáljuk egyben önteni a tésztát. Nem gyújtunk nagy tüzet - az a feladatunk, hogy a közepén süssünk palacsintát, és ne égessük meg a hátsó oldalát és a széleit. A túlzott sietség következménye lehet a palacsinta törékenysége – megfordítva elszakad, a közepén összenyomódik.
• A készeket egy kupacba halmozzuk, de mielőtt a következőt raknánk, az előzőt mindenképpen kenjük meg egy darab vajjal. Így nem csak a lédússágot őrizzük meg, hanem az ízét is telítettebbé és lágyabbá tesszük.

Ha a zabkása túl bonyolultnak tűnik, el kell sajátítania az élesztős és köleslisztes palacsinta készítésének receptjét.

Házi készítésű köles palacsinta élesztővel és liszttel

Annak ellenére, hogy nem főzünk kását, és addig nem rakjuk a tésztát, amíg megkel a tészta, mégis muszáj. De a péksütemények annyira eredetiek és ízletesek, hogy az eltöltött idő százszorosan megtérül az ebből eredő gasztronómiai élvezettel!

Life hack: Ha nincs akciós kölesliszt, könnyedén elkészítheted magad is. 1 pohár gabonapelyhet megmosunk, előmelegített sütőben vagy serpenyőben teljesen megszárítjuk, kávédarálóban adagonként ledaráljuk és - íme! - kész az igazi kölesliszt!

Hozzávalók

• Tej - 1 l;
• Gyors hatású száraz élesztő - 10 g;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Só - 2 csipet;
• Búzaliszt - 180 g;
• Kölesliszt - 180 g;
• Tojás - 3 db .;
• Vanillin - opcionális.

Hogyan készíts magadnak gyors palacsintát kölesre

1. Azonnal folytassa a tészta dagasztását: egy fém serpenyőben melegítse fel a tej felét a kívánt hőmérsékletre.
2. Öntsünk bele ½ evőkanál. kölesliszt és ½ evőkanál. búza. Habverővel simára keverjük. Adjunk hozzá élesztőt, keverjük össze.
3. A maradék tejet felmelegítjük, és egy serpenyőbe öntjük. Beleforgatjuk a tojást, cukrot, sót, ha szükséges, kés hegyén vanillint adunk hozzá, még egy fél pohár lisztet mindkét fajtából. Addig keverjük, amíg a tészta teljesen homogén nem lesz. Ehhez mixert vagy habverőt használunk.
4. Fedjük le fedővel, csomagoljuk be és tegyük meleg helyre. Hagyjuk állni másfél-két órát, amíg a tészta megkel.

Mikor és hogyan kell köleslisztből palacsintát sütni

Sok buborék van a felületen, és a massza már majdnem elérte a széleket? Szóval minden sikerült, és lehet illatos palacsintát sütni!

Egy tapadásmentes serpenyőbe öntsünk kevés olajat, vagy tegyünk egy darab vajat, közepes lángon várjunk fél percet, majd egy merőkanállal öntsük bele a tésztát, miután kikevertük és cukorral kipróbáltuk. A keményen dolgozó élesztő teljesen újrahasznosíthatja, és csak savat hagyhat maga után. Szükség esetén töltse fel.

Mindkét oldalát sütjük, és az elsőt tovább melegítjük, mint a másodikat - elvégre a köleslisztet tovább sütjük, mint a búzalisztet.

A kész élesztős palacsintákat cukorral megszórva, kiegészítve megkenjük vagy négyszer hajtogatjuk. Forrón tálaljuk tejföllel vagy kaviárral!

Amint látja, a köles-élesztős palacsinta receptjeinek számos lehetősége lehetővé teszi, hogy pontosan válassza ki azt, amelyet főzni szeretne! Próbálja meg dédnagymamáink, meglepetés vendégeink és háztartások szokatlan ételét elkészíteni Maslenitsa-n!

Hogyan kell főzni a köles-élesztős palacsinta receptjét - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

A kölespalacsinta szokatlannak tűnik számunkra, de Mordvinban ezt a klasszikus ételt tartják a legismertebb ételnek. A kölesliszt vagy zabkása alapú mordvai palacsintákat pachatnak nevezik. Az ilyen palacsintákat élesztővel készítik, ezért nagyon bujanak bizonyulnak, és bőséges vajjal, mézzel, sziruppal vagy bogyós gyümölcsökkel szolgálják fel. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell főzni a köles palacsintát.

Palacsinta recept köles zabkása

• köles - 1 evőkanál;
• tej - 1 evőkanál;
• búzaliszt - 2 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• cukor - ízlés szerint;
• növényi olaj vagy disznózsír - sütéshez.

Először is állítsuk fel a tésztát. Neki 125 ml meleg tejben száraz élesztőt szaporítunk cukorral és egy evőkanál liszttel. Hagyja a főzetet melegen 30 percig.

Amíg a tészta sül, a kölest kiválogatjuk, megmossuk és 3 pohár vízzel vagy tejjel felöntjük. Főzzünk sűrű kását, majd botmixerrel verjük simára. A tojásokat külön-külön ledaráljuk cukorral és egy csipet sóval, a keveréket a köleskásaba öntjük. majd hozzáadjuk az előszitált lisztet és magát a tésztát. A kapott tésztát jól összedolgozzuk, és körülbelül egy órán keresztül melegen kelesztjük.

A serpenyőt mérsékelt lángon felmelegítjük, megkenjük egy darab baconnel vagy kevés olajjal, majd a tésztát a serpenyő közepébe öntjük, és hagyjuk szétterülni. Az élesztős köles palacsintát mindkét oldalukon teljesen megsütjük. Ezt az ételt bőséges mézzel és olvasztott vajjal tálaljuk.

Búzalisztes palacsinta recept

A klasszikus patchat palacsinta nem kész köleskását, hanem többféle lisztből készül. amelyek közül az egyik a köles. Ha nem talált köleslisztet a boltban, készítse el saját maga a technikának megfelelően, amelyet az alábbiakban tárgyalunk.

• köles dara - 1 evőkanál;
• búzaliszt - 2 evőkanál;
• cukor - 2-3 evőkanál. kanalak;
• tojás - 2 db;
• tej - 400 ml;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• növényi olaj - sütéshez;
• vaj - a kenéshez.

A kölest tiszta vízre mossuk és leforrázzuk, hogy megszabaduljunk a sajátos keserűségtől. A megmosott gabonát megszárítjuk, lisztté őröljük. Keverjük össze a búzalisztet a búzaliszttel.

Az élesztőt és a cukrot meleg tejben felfuttatjuk. A tojásokat habbá verjük. A lisztet felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a tojásokat és összekeverjük. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 1 órát kelesztjük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és kb. aranyszínűre sütjük rajta a palacsintákat. A kész palacsintákat megkenjük vajjal és tálaljuk.

Köles palacsinta receptje

• köles zabkása - 4 evőkanál. kanalak;
• búzaliszt - 4 evőkanál. kanalak;
• tojás - 2 db;
• cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• tej - 1 evőkanál;
• száraz élesztő - 7 g;
• növényi olaj.

• kemény sajt - 100 g;
• tejszín - 2/3 evőkanál;
• fokhagyma, fűszernövények, só - ízlés szerint.

A búzalisztet átszitáljuk, és összekeverjük a kész kásával. Öntsük a kapott keveréket meleg tejjel, amelyben először fel kell hígítani a cukrot és az élesztőt. A tésztánk alapját botmixerrel verjük simára, és hagyjuk melegen kelni körülbelül egy órát.

Amint a tészta megfelelő, adjunk hozzá meleg tejet, és tegyük bele a felvert tojássárgáját. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához adjuk. Most a köles zabkása palacsintához készült tésztának melegnek kell lennie további 1 órán keresztül.

Melegítsük fel a serpenyőt és kenjük meg olajjal. Ráöntünk egy adag palacsintatésztát, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Ezzel párhuzamosan egy serpenyőben melegítse fel a tejszínt a présen áthaladt fűszernövényekkel és fokhagymával. A meleg tejszínhez hozzáadjuk a reszelt sajtot, és simára keverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az élesztős palacsintákat olvasztott vajjal és sajtmártással tálaljuk.

Minden jog a www.RussianFood.com oldalon található anyagokhoz. a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően védve. A webhely anyagainak bármilyen felhasználásához a www.RussianFood.com címre mutató hiperhivatkozás szükséges.

Az oldal adminisztrációja nem vállal felelősséget az adott kulináris receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítési módokért, a kulináris és egyéb ajánlásokért, a hivatkozásokat tartalmazó források teljesítményéért, valamint a hirdetések tartalmáért. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com webhelyen közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Mordvai köles palacsinta, lépésről lépésre recept fotóval

Hamarosan Shrovetide szokatlan palacsintákat kívánt. Nagyanyánk emlékezett rá, hogy szülőföldjén, Mordvinában már régóta készítenek kölespalacsintát, a Pachat. Nem lehet sietni, de az eredmény megéri a ráfordított időt.

2 megjegyzés a bevezetőhöz

▪ Sziasztok! Eszembe jutott, hogy a kicsi kölespalacsintát evett a mordvin rokonokkal, az oldaladon találtam egy receptet és elkészítette. Mindenkinek ajánlom az ilyen finomságokat, a férjem meg is feledkezett rólam, mindent megevett és többet kért. Köszönöm. Szia! Eszembe jutott, hogy a kicsi kölespalacsintát evett a mordvin rokonokkal, az oldaladon találtam egy receptet és elkészítette. Mindenkinek ajánlom az ilyen finomságokat, a férjem meg is feledkezett rólam, mindent megevett és többet kért. Köszönöm.

Tatyana Vladimirovna Lyubimtseva Szia! Eszembe jutott, hogy a kicsi kölespalacsintát evett a mordvin rokonokkal, az oldaladon találtam egy receptet és elkészítette. Mindenkinek ajánlom az ilyen finomságokat, a férjem meg is feledkezett rólam, mindent megevett és többet kért. Köszönöm. Szia! Eszembe jutott, hogy a kicsi kölespalacsintát evett a mordvin rokonokkal, az oldaladon találtam egy receptet és elkészítette. Mindenkinek ajánlom az ilyen finomságokat, a férjem meg is feledkezett rólam, mindent megevett és többet kért. Köszönöm.

▪ Tatyana Vladimirovna, nagyon örülök, hogy minden sikerült. Nagyanyánk is gyakran főzte őket gyerekkorában, ezért le is írta a receptet, hogy ne felejtse el ezeket a finom palacsintákat.

Katerina Alekseevna K Tatyana Vladimirovna, nagyon örülök, hogy minden sikerült. Nagyanyánk is gyakran főzte őket gyerekkorában, ezért le is írta a receptet, hogy ne felejtse el ezeket a finom palacsintákat.
A vita kiterjesztése

A legjobb eredmény érdekében turmixgépet használtunk.

4 megjegyzés ehhez a lépéshez

▪ Lehűteni a zabkását? Vagy hogyan kell pudinglisztben elvetni és forró lisztet gyúrni?

Julia Kihűtjük a zabkását? Vagy hogyan kell pudinglisztben elvetni és forró lisztet gyúrni?

▪ Julia, mi forró kását használunk. Jó étvágyat.

Katerina Alekseevna K Julia, mi forró kását használunk. Jó étvágyat.

▪ Édesanyám nem forrón használta a kását

szerető Anyám zabkását nem forrón használt

▪ Valentina, mindenkinek megvan a maga receptje és titka :).

Katerina Alekseevna K Valentina, mindenkinek megvan a maga receptje és titka :).
A vita kiterjesztése

A tészta duplájára nő. Felborítjuk a tésztát, ismét dagasztjuk néhány percig.

Megnézzük a teszt következetességét. A tésztának vastagabbnak kell lennie, mint a hagyományos palacsinták sütésekor. Ha a tészta vékony, akkor hozzá kell adni egy kis lisztet, ha túl sűrű - meleg tejet.

Még 30-45 percig állni hagyjuk a tésztát, újra megkel.

2 megjegyzés ehhez a lépéshez

▪ Hová lett egy fél pohár tej, a recept szerint pohár, de az elkészítése szerint fél pohár?

SzeretetÉs hova lett egy fél pohár tej, a recept szerint egy pohár, és egy fél pohár készülőben?

▪ Szerelem hello, köszönöm a megjegyzést. A 6. lépésben hozzáadjuk a meleg tej második felét a tésztával és a tojással együtt. hozzáadva)

Katerina Alekseevna K Szia szerelmem, köszönöm a hozzászólást. A 6. lépésben hozzáadjuk a meleg tej második felét a tésztával és a tojással együtt. hozzáadva)
A vita kiterjesztése

Február 05. – Svetlana SSI GEL
Katya mondja nagymamának, hogy köszönöm ezt a csodálatos receptet. Hazámban a palacsintát erzya nyelven pachalksitnak hívják.

Február 05. - Anna Alekseevna Bezikova
Katerina, nagyon köszönöm ezt az érdekes receptet. A palacsinta olyan vastag, kielégítő :) Kérem, mondja el. Erős a köleskása íze? nem keserű?

február 5. - Katerina Alekseevna K
Svetlana, van valami különbség a palacsintánk és a pachalksite receptje között?

Anna, a palacsinta kiadós és ízletes lett. A köles íze érezhető, de nem dominál. A palacsinta nem keserű, mivel a kölest előtte leforrázzák.

Február 06. – Svetlana SSI GEL
Vékony palacsintát sütnek nekünk www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/. Emlékszem, nagymamám öntöttvas serpenyőben sütött, amit csak palacsintához használt, majd az előzőleg ghível kikent palacsintákat meleg sütőbe tette, hogy ne hűljön ki. A nagymama palacsintát és élesztőt is sütött, de a recept sajnos nem maradt meg.

július 21. - Elena
Lányok, hogy a köles ne keserű ízű legyen, főzés közben vízzel kell eltávolítani a habot a felületről.

Július 21. - Katerina Alekseevna K
Elena, igen, valóban van ilyen lehetőség - a hab eltávolítása forraláskor.
Az általam leírt opcióval a köles sem keserű

január 26. - Julia
A nagyapám mindig emlékezett. hogyan sütötte az anyja ezeket a palacsintákat egy orosz kemencében. Igen, olyan jól mondta. folyt a nyál. A táblán nem működött. Most van otthon sütőm. örömmel sütök. Ki fogom próbálni a receptedet is!

február 19. - Olga
A nagymamám készítette ezeket a palacsintákat! MMMMM! Konszolidáció. Csak kenésre használtuk ezt a keveréket: a vajat felolvasztjuk és a felvert tojásokat a még kissé forróba öntjük, erőteljesen kevergetve - kiderül, hogy a tojások egy kicsit felkunkorodnak. Gyermekkorunkban „kisya-misya”-nak hívtuk. És most apám ugyanazzal a kenőanyaggal csinálja. Ezt szeretném megtanulni.

Március 3. - Katerina Alekseevna K
Olga, a palacsinta egyszerűen varázslatos, kicsit zavaros recept, de megéri :). Jó étvágyat.

Megosztjuk tapasztalatainkat és titkainkat: hogyan kell helyesen és ízletesen főzni MORDOVAI KÖLESPALCSINTÁT: a legfinomabb recept, megnyalod az ujjaidat! A recepthez 25 megjegyzés tartozik; Szavazat: 206.

Kérdésed vagy megjegyzésed:

Köles palacsinta nagymama receptje szerint

Ismét jön Maslenitsa. Idén a Palacsinta Hét február 16-tól 22-ig tart. Maslenitsa minden napjának saját neve van, és minden nap palacsintát sütünk. Olyan sok palacsintarecept létezik, amelyet nem csak egész héten, hanem akár egy teljes hónapon keresztül sem lehet megismételni. Ma egy palacsinta receptet szeretnék ajánlani, amit a nagymamám sütött. Ezek a kölesből készült finom palacsinták. Nem túl vékonyak, de dúsak, puhák és lédúsak.

• köles zabkása - 1 csésze
• tojás - 2 db
• liszt körülbelül két csésze
• tej - 450 ml
• kefir - 100 ml
• cukor - 2 evőkanál.
• sót a kés hegyére
• szóda egy kés hegyére (vagy sütőpor 1 tk)
• szagtalan növényi olaj - 3 evőkanál.
• vaj palacsinta kikenéséhez
• cukor palacsinta szórásához

A köles palacsinta főzése:

Előzetesen főzzön köleskását. Nem számít, hogy tejtermék vagy víz. Kását lassú tűzhelyen, „tejkása” üzemmódban, előre, reggelire főzöm, a szükséges mennyiséget pedig az ebédre vagy vacsorára elkészített palacsintára tartom. Ha kifejezetten palacsintához készítünk zabkását, akkor fél pohár köleshez vegyünk négy rész folyadékot, azaz 2 pohár vizet vagy tejet, vagy a tejet fele-fele arányban is felvesszük vízzel. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a cukrot a zabkásához.

A tojásokat a cukorral, a kefirrel és a sóval enyhén felverjük.

Ezután hozzáadjuk a kihűlt köleskását, elkeverjük.

Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport (vagy szódát). Jól összekeverni. Sűrű tészta lesz belőle.

A tejet forróra melegítjük, akár fel is forralhatjuk, és a tésztába öntjük. Keverjük össze.

A tészta majdnem kész. Csak növényi olajat kell hozzáadni hozzá. A tészta nem túl folyékony, és a palacsinta sem lesz túl vékony.

Kezdjük a sütést. Régi öntöttvas serpenyőben köles kása palacsintát sütök. Megpróbáltam modern teflon serpenyőn sütni - nem tetszett.

Kenjük ki a serpenyőt olajjal. Ezt egy felvágott burgonyával teszem, villára felnyársalva, vajba mártva, majd átpasszíroztam a serpenyőn. Valaki egy darab zsírral keni, nem számít. Mivel már van olaj a tésztában, az első palacsinta után nem kell kikenni a tepsit.

Jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalán palacsintát sütünk, tányérra halmozzuk.

A vajat felolvasztjuk, minden palacsintát megkenünk egy teáskanál olvasztott vajjal, és meghintjük egy csipet cukorral. Amíg a többi palacsinta sül, addig a megsült palacsintákat egy tányérra borítom egy nagy fordított tálkával, hogy melegen, vajban és cukorban áztassanak.

A sült palacsintákat forrón tálaljuk. Jó étvágyat.

A kölespalacsinta receptjét köszönjük Baibakova Oksana!

További receptek az oldalról:

Sós sütés

Recept cukkinis palacsintához

Palacsinta csirkével

Sütőtök palacsinta lassú tűzhelyben

zabpehely palacsinta

Kukorica rántott | Receptek

Kölespalacsinta - élesztő és élesztőmentes

A ruszországi háziasszonyok ősidők óta takarítanak és gyűjtenek palacsintarecepteket. Kölesből, búzadarából vagy hajdinából finom csemegét süthetünk, tejföllel, kaviárral vagy mézzel tálalhatjuk. Gyakran kiadós hús-, csirke-, túró- vagy lekvártölteléket csomagolnak palacsintába. Ebben a cikkben szeretnénk elmondani, hogyan kell főzni a kölespalacsintát, és ezzel a desszerttel kedveskedni családjának és barátainak.

Köleslisztből készült orosz palacsinta

Az e recept szerint készült palacsinta sokkal kielégítőbb, mint a korai. Finomnak, nagyon finomnak és illatosnak bizonyulnak. Természetesen ezek elkészítése több időt vesz igénybe, de az eredmény megéri. Mi pedig így készítünk köles-élesztős palacsintát:

• Vegyünk fél pohár kölesdarát, válogassuk ki és öblítsük le.
• Öntsön két pohár vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, tegye az edényeket a tűzhelyre, és várja meg, amíg a folyadék felforr. Ezután öntse a gabonát az edényekbe, és ismét forralja fel a tartalmát. Engedje le a vizet, hagyja benne a gabonát, helyette öntsön hozzá három csésze forralt tejet, és főzze puhára a zabkását. Sózzuk és adjunk hozzá két evőkanál cukrot.
• A tészta elkészítéséhez melegítsen fel egy pohár tejet, és hígítson fel benne 20 gramm friss élesztőt. Adjunk hozzá egy pohár lisztet és fél teáskanál cukrot. Mindent jól összekeverünk. Helyezze a terméket meleg helyre, és várja meg, amíg felkel. Ezt követően a tésztát meg kell keverni, és hagyni kell újra felkelni.
• Törölje át a kész kását egy szitán, keverje össze a tésztával és két sárgájával. 30 gramm vajat felolvasztunk és a tésztához adjuk.
• Keverje össze az összes ételt. Ha a tészta túl sűrű, akkor tejjel hígítható. Fedjük le a serpenyőt fedővel, tegyük meleg helyre, és hagyjuk megkelni a tésztát.
• Amikor a tészta térfogata a duplájára nőtt, öntsük bele a felvert tojásfehérjét, és keverjük újra jól.

A palacsintákat tapadásmentes serpenyőben érdemes sütni, mivel porózus szerkezetű, és meglehetősen nehéz megfordítani.

Mordvai köles palacsinta

Hazájában ezt a terméket "pachat" néven ismerik, és köleskását is készítik. A buja és kiadós palacsintákat mézes teával vagy kedvenc lekvárjával tálaljuk. Hogyan kell mordvai köles palacsintát sütni? Olvassa el az alábbi receptet:

• Először meg kell főzni egy pohár kölesdarát vízben vagy tejben.
• A tészta elkészítéséhez felforrósítunk fél pohár tejet, és hígítunk benne 10 gramm száraz élesztőt, egy kanál lisztet és kevés cukrot.
• A kész kását nyomógéppel simára törjük. Ha pedig a legjobb eredményt szeretné elérni, megteheti egy turmixgéppel.
• Adjunk hozzá két csésze szitált lisztet, két tojást, sót és cukrot ízlés szerint. Az edénybe öntjük és mindent jól összekeverünk.
• Egy óra múlva, amikor a tészta megkelt, meg kell ostromolni és újra jól össze kell keverni.

További negyven perc elteltével elkezdhetjük sütni. Az ilyen palacsintákat hagyományosan zsírral kikent öntöttvas serpenyőben sütik.

Palacsinta köles zabkása

Ez a recept segít változatossá tenni napi menüjét, és meglepni szeretteit egy új étellel. Egyáltalán nem lesz nehéz palacsintát főzni köles zabkásával.

• Főzzünk viszkózus kását 50 gramm kölesből, adjunk hozzá 125 gramm tejet, keverjük össze és hűtsük le.
• Amikor a kása hőmérséklete eléri a 30 fokot, keverje össze élesztővel (egy gramm).
• Adjunk hozzá tíz gramm cukrot, némi sót, egy tojást, 25 gramm mézet és 200 gramm lisztet. A legvégén tegyünk 40 g olvasztott vajat.
• A tésztát pár órára meleg helyen kelesztjük, hogy legyen ideje megkelni.

Növényi olajjal kikent serpenyőben palacsintát sütünk. Forrón tálaljuk teával és házi lekvárral.

Lisztből készült palacsinta

Ha nincs sok időd, próbáld ki ezt a receptet. Az élesztős kölespalacsintát nem kell zabkásan vagy tésztán főzni. Azt javasoljuk, hogy sokkal könnyebben csinálja. Tehát nézzük meg, hogyan kell palacsintát főzni köleslisztből. A recept a következő műveletsort tartalmazza.

• Vegyünk egy pohár köleslisztet, válogassuk ki, öblítsük le és szárítsuk meg a sütőben. Ezt követően őrölje meg a gabonát egy kávédarálóban.
• Kölesből, egy pohár búzalisztből, tejből, két tojásból, sóból, ízlés szerint cukorból és két evőkanál növényi olajból sűrű tésztát gyúrunk. A végén adjunk hozzá egy zacskó száraz élesztőt, és jól keverjük össze.
• Fedjük le a tepsit a tésztával egy ruhával vagy törülközővel, majd tegyük meleg helyre pár órára.

Az ilyen tésztából készült palacsinta puha, finom és kellemes ízű. Ne feledje, hogy a palacsinta univerzális csomag különféle töltelékekhez. Tálalhatjuk hússal, túróval, gombával vagy lekvárral.

Köles palacsinta élesztő nélkül

Ezzel az egyszerű recepttel ízletes csemegét készíthet az egész család számára. A kefires kölespalacsinta különleges ízű, és nagyon gyorsan elkészíthető. Egy ilyen finomságot sütni öröm. Ezek a palacsinták nem törnek, nem szakadnak el a serpenyőben forgatás közben. Az élesztő nélküli köles palacsintát a következőképpen készítjük el:

• Egy nagy tálban keverjünk össze két csésze lisztet a sütőporral.
• Két tojást két evőkanál porcukorral addig verünk, amíg tartós hab nem lesz.
• Óvatosan a lisztbe öntjük a felvert tojást, fél liter kefirt és három evőkanál olvasztott vajat. Óvatosan keverjük össze, sózzuk ízlés szerint.

Ha kész a tészta, azonnal elkezdhetjük a palacsintát sütni.

"Rusztikus" palacsinta

Az e recept szerint elkészített palacsinta nagy palacsintára hasonlít. Nagyon bujaak, szivacsosak és kielégítőek. És a köles élesztős palacsintát így készítjük el:

• Egy pohár kölesből, egy pohár vízből, két pohár tejből és egy fél teáskanál sóból főzzünk kását.
• Hígítson fel egy evőkanál nyers élesztőt fél pohár meleg tejjel. Amikor elkezdődik az erjedés, a tésztát a kihűlt köleskásahoz adjuk, és az egészet jól összekeverjük.
• Sűrű és viszkózus tésztához adjunk hozzá két csésze lisztet, két csésze tejet, egy evőkanál cukrot és két tojást.
• A tésztát tartalmazó tálat langyos helyre tesszük, előtte letakarjuk egy törülközővel. Egy óra múlva, amikor a tészta térfogata megnőtt, újra össze kell keverni.

A palacsintákat forró serpenyőben növényi olajon sütjük. A kész finomságot mézzel, tejföllel vagy lekvárral tálaljuk.

Finn sovány palacsinta

Ha böjt közben szeretnéd magad és családod kényeztetni, akkor figyelj erre a receptre. A sovány kölespalacsinta könnyen elkészíthető, és nem igényel különleges alapanyagokat. Más kölespalacsintákkal ellentétben ezek vékonyak és finomak. A köles-élesztős palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

• Öntsünk egy pohár kölespelyhet három pohár forrásban lévő vízzel, tegyük tűzre és főzzük néhány percig.
• Amikor a kása kihűlt, adjunk hozzá három csésze lisztet, egy csésze vizet, két evőkanál cukrot és 20 gramm élesztőt, amelyet előzőleg meleg vízzel hígítottak.
• A tésztát alaposan összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük.
• Amikor a tészta megkelt, öntsünk bele másfél pohár vizet, keverjük újra és hagyjuk kelni még negyed órát.

Növényi olajjal kikent serpenyőben palacsintát sütünk.

Köles palacsinta túróval

Ha még nem találta ki a módját, hogy köleset etessenek olyan gyerekekkel, akik teljesen elutasítják a gabonaféléket, használja receptünket. A legegyszerűbb, ha palacsintát vagy palacsintát sütünk köleslisztből. Olvassa el a finom zabkása palacsinta receptjét alább:

• Öntsön fél pohár kölest egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, forralja fel és főzze néhány percig.
• Öntsön egy pohár tejet a serpenyőbe, és főzzön mindent együtt további öt percig.
• Amikor a kása kihűlt, adjunk hozzá 100 gramm túrót, két tojást, három evőkanál tejfölt, három evőkanál sütőporos szitált lisztet, egy evőkanál cukrot és egy kis sót ízlés szerint. Az összes terméket alaposan keverje össze.
• A palacsintákat növényi olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A dús palacsinta jól illik tejföllel, lekvárral és mézzel.

Tekercs köles palacsinta

Meglepő módon egy nagymama receptje segítségével teljesen modern ételt készíthet. Ehhez szükségünk van friss zöldségekre, sajtokra, köles kása, liszt. Az eredeti töltelékkel ellátott palacsintákat a következőképpen készítjük el:

• Négy evőkanál gabonából főzzünk sótlan folyékony kását.
• Ha szobahőmérsékletűre hűlt, adjunk hozzá két tojást, sót, két teáskanál élesztőt és 150 gramm lisztet. Az egészet alaposan összekeverjük, és két és fél órát meleg helyen pihentetjük.
• Reszelt sajtból, friss fűszernövényekből, salátalevelekből és reszelt sárgarépából tölteléket készítünk.
• Palacsintát sütünk, mindegyiket megkenjük joghurttal, rátesszük a tölteléket és feltekerjük.

A modern társadalomban a köles palacsinta igazi csemege lett. A háziasszonyok nagyon ritkán főzik meg a konyhájukban, mert nem állnak készen arra, hogy megvárják, amíg megkel a tészta, megfő a kása és kész a tészta. Előnyben részesítik az egyszerű süteményeket és az egyszerű recepteket. Ezért, ha úgy dönt, hogy meglepi szeretteit, válassza ki a fenti receptek egyikét, és süssen illatos áttört palacsintát. Biztosak vagyunk benne, hogy családja többször megköszöni, sőt még többet is követel.

15 ráktünetek A nők leggyakrabban figyelmen kívül hagyják a rák tüneteit, amelyek hasonlóak más betegségek vagy állapotok jeleihez, és gyakran figyelmen kívül hagyják őket. Ügyeljen a testére. Ha észreveszi.

Őseink másképp aludtak, mint mi. Mit csinálunk rosszul? Nehéz elhinni, de a tudósok és sok történész hajlamos azt hinni, hogy a modern ember teljesen más módon alszik, mint ősi ősei. Alapvetően.

11 furcsa jel, hogy jó vagy az ágyban Te is szeretnéd hinni, hogy örömet okozsz romantikus partnerednek az ágyban? Legalább nem akarsz elpirulni és bocsánatot kérni.

7 testrész, amihez nem szabad hozzányúlni Gondolj a testedre, mint egy halántékra: használhatod, de vannak szent helyek, amelyeket nem szabad kézzel megérintened. Display kutatás.

Megbocsáthatatlan filmhibák, amelyeket valószínűleg soha nem vett észre Valószínűleg nagyon kevés ember van, aki ne szeretne filmeket nézni. Azonban még a legjobb moziban is vannak olyan hibák, amelyeket a néző észrevesz.

Mit árul el személyiségedről az orrod formája? Sok szakértő úgy véli, hogy az orrra nézve sokat elárulhat az ember személyiségéről. Ezért az első találkozáskor figyeljen arra, hogy az orr ismeretlen.

Élesztős köles palacsinta régi recept szerint

Táncolj a tűzhelytől a számítógépig!

Családunkban gyakori vendég a gyors észjárású palacsinta. Körülbelül minden héten valamelyikünk kimondja a „talán palacsintát?” majd a család sokkoló része, az én személyemben felülvizsgálja a lisztkészleteket és nekiáll sütni, de néha "megtalál" az úgynevezett palacsinta nem tud megnyugtatni. Bonyolult összevisszaság. tésztát raknak, mókusokat vernek, vagy kását főznek... mások reakciója ezekre a mozdulatomra általában: - És téged érdekel a vadászat?
És akarom, igen! Gyakran vagy itt... bár mi van ott gyakran? Mikor sütöttél utoljára palacsintát valamilyen régi recept szerint? Nos, igen, ugyanazok szerint, mint Pokhlebkiné, hogy kovászosak legyenek, hogy 2, vagy akár 3 kelesztésben, fehérjében és tejszínben felvertek legyenek, hogy dúsak és szivacsosak legyenek. Húshagyókedden igyekszünk gyors gondolkodású nedoblincsikkel leszállni, nincs idő mindannyiunkra.... És ne feledje a mi Antonunktól, Palicstól, Csehovtól: „A halandóról”:

De végre megjelent a szakács palacsintával. Szemjon Petrovics, megkockáztatva, hogy megégeti az ujjait, megragadta a két felső, legforróbb palacsintát, és étvágygerjesztően a tányérjára csapta. A palacsinta sült volt, porózus, gömbölyded, mint egy kereskedő lányának a válla. Podtykin kellemesen mosolygott, csuklott az örömtől, és meglocsolta őket forró olajjal. Majd, mintha étvágyát keltette volna és élvezte volna a várakozást, lassan, egy elrendezéssel bekente őket kaviárral. Azokat a helyeket, ahol nem jutott kaviár, leöntötte tejföllel. Már csak enni van hátra, nem? De nem! Podtykin a keze munkáját nézte, és nem volt elégedett. Kis gondolkodás után a legkövérebb lazac, spratt és szardínia darabot tette a palacsintára, majd már fulladozva, lihegve csőbe sodorta mindkét palacsintát, érezve megivott egy pohár vodkát, morgott, kinyitotta a száját.
Szóval „kibaszott orosz” vagyok, bár tudok elbűvölő palacsintát vagy egzotikus palacsintát főzni, de az a baj, hogy nem akarok! És azt kívánom, hogy az ilyenek, "mint a kereskedő lányának válla", mint a nap, pirospozsgás, mint a pogányság tüze, égjen, a pokolba. apoplexiára olyan finom!

Ez a recept szinte hiteles hordozó ataggonyiírta: A linken sok palacsintarecept található

Majdnem azért, mert nem édesanyámtól vagy nagymamámtól vettem, mivel tejjel felszívódott, hanem egykori anyósomtól vettem, aki elég gyakran főzte így az alábbiakban leírt módon. Nos, körülbelül 5 éven keresztül időről időre kidolgoztam a receptet, csiszoltam az ízét, és teljesen hasonlót hoztam „azokhoz a nagyon” anyósos palacsintához. Na, végre sikerült!

Ha megnézzük Runet, akkor a köles palacsintát gyakran mordvai konyhának nevezik. Ezzel sem vitatkozni, sem teljesen egyetérteni nem tudok, hiszen most 40 km-re lakom a mordvai határtól, és természetesen senki nem mondta le a behatolást és az örökbefogadást. Egy-két forrás még azt is állítja, hogy a kölespalacsinta igazi, autentikus receptje elveszett, és amit álcájuk alatt tálalnak, az nem más, mint egy restaurált és elferdített remake. A keresési eredményeket nézve pedig nehéz ezzel nem érteni, látva a végrehajtási technikákat. Ennek a receptnek a helyességéért azonban egykori anyósom makacssága kezeskedik, aki életében nem tartotta a kezében a szakácskönyveit, nem írt át recepteket senkitől, hanem csak azokat ismerte el, amiket gyerekkorától átvett. a családban. Még most, a 21. században is kerek burgonyát tesz a káposztalevesbe, a főzés végén nyomógéppel tapossa. Ez nem mutató számodra?

Nos, elég az elmélet. Még a legcsodálatosabb szavak sem lesznek tele. Ezért szükségünk lesz:

Kölesdara 1 csésze Búzaliszt 2,5 csésze Tej 1 csésze Tojás -3 db Friss élesztő 20 gr Só 1 tk. cukor - 3 evőkanál Vaj kész palacsinta kikenéséhez.

Először kását kell főzni (ó, nincs szükségem hülye kérdésekre - miért nem kölesliszt, azt írja, hogy zabkása - kását főzzetek vagy süssétek már, ahogy szoktátok). A kását vízen főzzük (aki akar, az főzhet tejen is), gabonafélék arányában 1X3 vagy akár 3,5, vagyis nem omlós kell, hanem hígtrágya.

Ezzel párhuzamosan egyidejűleg fél pohár meleg tejből, élesztőből, csipet cukorból és egy evőkanál lisztből tésztát teszünk. Hagyja a tésztát legalább 30 percig kelni.

Egy másik dolog, ami feltétlenül szükséges számunkra, egy toló, vagy egy lyukas spatula. Itt van, nagy felületű "letaposással". Főtt zabkása, elkezdjük erőteljesen dagasztani. minél homogénebb masszává alakulva.

ócska jegyzetek: Fanatizmus nélkül enyhén átszúrtam turmixgéppel, szerintem az ízét nem befolyásolta.

A zabkásához lisztet, tojást keverünk, és beledolgozzuk a tésztát. Sózzuk, édesítjük, és árammal dolgozunk tovább legalább 15 percig, miközben megpróbáljuk a gabonadarabokat végigdörzsölni a serpenyő alján (igen, és ki mondta, hogy könnyű lesz? Nincs erőd - segítsen hat erős szénás lányt).

Az így megkínzott palacsintatésztát egy órát kelesztjük.

Megint hívjuk a szénás lányokat. Most már három is elég. Felidegesítjük, hogy körkörössel 5 percig dagasztjuk. Ekkor korrigáljuk a sűrűséget, ha szükséges lisztet vagy meleg tejet adunk hozzá.Itt kezdődik a recept legismeretlenebb része. Adjunk hozzá egy kis szódát.

És dolgozzon habverővel. A tésztát folyékony legyen - nem lesz palacsinta, hanem érthetetlen "lilyushki". Ha túl sűrűre készítjük, palacsintát kell sütni... A tészta legyen vastagabb a szokásosnál (hétköznapi emberre azt mondják, hogy folyékony tejföl állagú), és így sűrűbb a folyékony tejfölnél, de vékonyabb a palacsintánál. Valami ilyesmit... pontosabban senki sem fogja megmagyarázni.

ócska jegyzetek:I a szokásos sűrűségre mint a folyékony tejföl 3 evőkanál lisztet tettem hozzá csúszdával, és ugyanolyan állagú lett.

A tesztnek még 45 percet adunk, ezalatt ismét megduplázódik a hangerő.

Általában a tésztának lassan magától el kell terjednie, amikor a tepsibe öntjük. A serpenyőt nem kell megdönteni. 24 cm átmérőjű serpenyőbe öntve 1,7-2 merőkanál kellett hozzá, de tudni kell, hogy pontosan 100 ml űrtartalmú merőkanálom van!

Mielőtt kiöntjük a tésztát, kenjük ki a serpenyőt egy darab disznózsírral villára - növényi olajat nem ajánlok öntsön -, felszívják. Az átkozottak lesznek azok. Az átlagosnál ritkábban sütünk palacsintát tűzön. A hőmérsékletet úgy kell beállítani, hogy az alja ne égjen le, és a teteje már teljesen megsült. Túl korai még megfordítani ezt a palacsintát - nyers tésztát a tetejére, süssük még legalább fél percig

Nos, milyen a kilátás? orrlyuk? Ennek így kell lennie! Aki rákeres az alternatívára, az olvashatja, hogy az ilyen palacsintákat nem lehet nagyra sütni, azt mondják, átfordítva eltörik.

Hát lehet, hogy összetörnek, akinek van keze... Remélem, nekem nincsenek ilyen olvasóim. Nem tört el semmi:

Tálaljuk, a palacsintát bőségesen megkenjük vajjal, mézzel, lekvárral, tejföllel, kaviárral, lazaccal, spratttal, szardíniával, vodkával!

Hááát, teával)))).

Nem, talán így – közelebb a mézhez

Igen, így kényelmesebb, hogy a vakok érintsék, fényképezzenek

Az ízéről nem is beszélek. Mindenki evett fekete szarvasgombát? Tehát - ez a palacsinta egyáltalán nem úgy néz ki, mint egy fekete szarvasgomba!)))

Arra a kérdésre szeretnék választ adni, hogy miért kell hozzá élesztőt és szódát is, miért nem lehet azonnal hígítani a tésztát az összes tejjel. Az első eljárásban az élesztő a liszt, a köles és a búzadara (pontosabban a bennük lévő szénhidrogének) feldolgozásával működik. Így szén-dioxid szabadul fel, ami porózussá és könnyűvé teszi a tésztát. Ha nagyon folyékony a tészta, akkor kevésbé erjed (azaz kevesebb szén-dioxid buborék képződik), mert. az élesztő koncentrációja csökken. Ezért általában az elejétől sűrű tésztát tesznek, majd amikor az élesztő felébred, megkeresett és szaporodik, hígíthatja a tésztát. Általában ezek után még egy kicsit adják a tésztát, hogy körülbelül fél órát vándoroljon. Amint a tészta a forró serpenyőbe kerül, az összes élesztő elhal. A szén-dioxid felszabadulásának és további lyukak kialakulásának folytatásához adjunk hozzá szódát vagy sütőport (szóda és citromsav keverékét). Most (forró serpenyőn) szén-dioxid szabadul fel a szódából, és a palacsinta még porózusabb és könnyebb lesz. "SODU" vagy sütőpor. közvetlenül a legmelegebb előtt kell hozzáadnia. Mindez azzal magyarázható, hogy egy órás állás után mindez elveszti erejét, mert. a szóda nedvesség, savas környezet és hő hatására lebomlik (minden szén-dioxid levél). Ezért az élesztőnek hőre és időre van szüksége, a szódának pedig gyors munkára van szüksége. Miért van szükség itt szódára és élesztőre, valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a tészta nehezebbé válik a köles és a búzadara hozzáadásával. Ezért az erjedési időt meg kell növelni, hogy az élesztőnek elegendő ideje legyen a kölest és a búzadarát feldolgozni, ez nem liszt, rágni kell, nem nyeli le azonnal. És még valami, nem kell ecettel oltani a szódát, ez alatt a művelet alatt az összes szén-dioxid elmegy, amíg a tésztába nem kerül. Nem tudom, kinek jutott eszébe a szóda ecettel történő eloltása, de ez akkora hülyeség, amely valamilyen oknál fogva gyökeret vert az orosz házi főzésben. Kémiai szempontból és a tészta lazításának szükségességéből, nem levegőből, a szódát liszttel kell keverni, a folyadékot pedig citromlével vagy ecettel kissé savanyítani. Ebben a receptben még erre sincs szükség, mert a tészta maga savanyú, ezért csak szódát, vagy még jobb sütőport tegyünk bele.

Buja tejes palacsinta élesztő nélkül recept

Figyelmébe ajánljuk a kölesdarából készült palacsinta receptjét a nagymama receptje szerint, élesztőpor hozzáadása nélkül. Ezek a kölespalacsinták egy régi, élesztő nélküli recept szerint nem csak édes töltelékekhez passzolnak, hanem zöldségekhez is. Neked is azt tanácsolom, hogy próbáld ki ezeket.




Termékek:

- tej - 3 csésze,
- köles dara - ½ csésze,
- búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 1 csésze,
- csirke tojás - 2 db,
- asztali só - 0,5 teáskanál,
- kristálycukor - 2 evőkanál,
- napraforgóolaj - 50 ml.

Szükséges információ:

A főzési idő körülbelül 1 óra 30 perc.

Recept fotóval lépésről lépésre:

1. Először is meg kell törni a tojásokat egy üvegedénybe, és bele kell tenni a köleskását.
Tipp: Először öblítse le a kölest, öntsön rá forrásban lévő vizet. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá kölest. Főzzük a gabonát 5 percig alacsony lángon, szorosan lezárt fedél alatt, majd a cukrot és a sót. Forró tej vagy víz felöntése után keverjük össze és főzzük még 15 percig minimális lángon.




2. Ezután adjunk hozzá meleg tejet a tojásokhoz.




3. Ezt követően adjunk hozzá kristálycukrot, konyhasót, finomra szitált búzalisztet.
Tipp: Az illat és az íz fokozása érdekében adjunk hozzá vaníliás cukrot.
Tipp: A lisztet fokozatosan, részletekben öntsük bele, ekkor a tészta rugalmas és bolyhos lesz.




4. Habverővel vagy mixerrel habosra gyúrjuk a tésztát a szokásos palacsintákkal megegyező állagúra.






5. Melegítsen fel egy palacsintasütőt (körülbelül 15-18 cm átmérőjű), öntsön rá kevés napraforgóolajat, melegítse fel jól. A tésztát egy merőkanálba gyűjtjük és a tepsibe öntjük. Közepes lángon mindkét oldalát addig sütjük, amíg a héja aranybarna nem lesz.
A palacsintákat egy kupacba rakjuk, mindegyiket megkenjük egy darab vajjal.
Tipp: Amint a héja aranybarna lett, és nincs nyers tészta, egy spatulával meg kell fordítani a palacsintát.
Tipp: Ha jellegzetes lyukakkal rendelkező palacsintát szeretne készíteni, a tésztát nem alulról, hanem az edény felülről kell a merőkanálba gyűjtenie.
Tipp: A serpenyő felületét napraforgóolaj helyett egy darab disznózsírral is megkenhetjük.
A kész péksüteményeket forrón, frissen elkészített formában tálaljuk az asztalra. Ügyeljen arra, hogy a palacsintákat friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökkel díszítse. Nézd meg ezt is.
Tipp: Adjon hozzá tejfölt, joghurtot, lekvárt, sűrített tejet, lekvárt, mézet - az íz fényes és gazdag lesz.
Tipp: A sütemények frissességének megőrzése érdekében fedje le őket.
Jó étvágyat mindenkinek!

A kölespalacsintát 1 percig sütjük közepes lángon fedő nélkül.

Élesztős kölespalacsinta receptje

Termékek
Köles dara - 1 csésze
Búzaliszt - 2 csésze
Tej - 1 liter
Csirke tojás - 3 darab
Friss élesztő - 25 gramm (helyettesíthető szárazra - 7 gramm)

Ivóvíz - 3 pohár
Só - 1 teáskanál
Cukor - 2 evőkanál
Víz - 3 pohár

Tészta elkészítése
1. Mossa meg a kölest folyó víz alatt. Öntse a gabonát egy serpenyőbe vízzel, forraljon fel egy vékony zabkását, és hagyja kihűlni.
2. Közben a tej felét 40°C-ra (szobahőmérsékletűnél melegebbre) melegítjük, mély tálba öntjük és felhígítjuk benne az élesztőt, fajtájuktól függetlenül: normál vagy gyors.
3. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Fedje le száraz törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten 15 percig, hogy beinduljon az élesztő fermentációs folyamata.
4. A kihűlt zabkását teljesen átöntjük az élesztős tejbe, és alaposan elkeverjük.
5. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához, folyamatosan dagasztva és távolítsuk el a csomókat.
6. Amikor a tészta eléri a sűrű tejföl állagát, hagyja abba a liszt hozzáadását, fedje le újra egy törülközővel, és tegye meleg, huzatmentes helyre körülbelül egy órára.
7. Ezt követően, ha a tészta megkelt, a maradék tejet felforraljuk, és erőteljesen kevergetve azonnal a tésztába öntjük.
8. Verjük fel a tojásokat sóval, adjuk hozzá a tésztához a növényi olajat. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig sütés előtt.

Köles palacsinta egy serpenyőben
1. Melegítse fel a serpenyőt olajozás nélkül. Csökkentse a tüzet közepesre.
2. Merőkanállal vagy nagykanállal szedjük fel a tésztát, öntsük a tepsibe, és egyenletesen osszuk el a felületén. Próbálja meg a tésztaréteg vékony maradni.
3. Lisztből palacsintát sütünk 30 másodpercig az egyik oldalon. Fordításkor kerüljük a hirtelen mozdulatokat, mert a forró kölespalacsinta könnyen szakad.

Búza palacsinta élesztő nélkül

Termékek
Búzaliszt - 2 csésze
Alacsony zsírtartalmú kefir - fél liter
Csirke tojás - 2 darab
Növényi olaj - 3 evőkanál
Porcukor - 2 evőkanál
Sütőpor tésztához - 1 teáskanál

Tészta elkészítése
1. Egy mély tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral.
2. A tojásokat a porcukorral sűrű fehér habbá verjük.
3. A lisztbe mélyedést készítünk, és beletesszük a felvert tojást, az edények szélétől a közepéig hajtogatva óvatosan keverjük össze.
4. Lassan öntsük bele a kefirt, szüneteket tartva, és minden alkalommal óvatosan dörzsöljük a kialakult csomókat.
5. A kefir után adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze a tésztát - konzisztenciájának folyékony tejfölre kell hasonlítania. Azonnal kezdje el a palacsintát sütni.

Köles palacsinta egy serpenyőben
1. A serpenyőt jól felmelegítjük, ne kenjük meg olajjal. Csökkentse a hőt a serpenyő alatt közepesre.
2. Öntsük a tésztát a tepsibe, és vékony réteggel oszlassuk el egyenletesen a felületén.
3. A lisztes palacsintákat mindkét oldalukon 1 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni a palacsintákat, hogy megerősödjenek és ne szakadjanak meg.

A köles nagyon egészséges és ízletes gabonaféle. De alapvetően a főzésben való felhasználása korlátozott zabkása és levesek formájában, hozzáadásával.

De mint most látható, sütéshez, pontosabban palacsinta készítéséhez kiválóan használható.

A kölespalacsinta süthető frissen főzött és lehűtött zabkása felhasználásával, valamint előre elkészítve (vagy maradékként is kapható).

Ezenkívül vannak hagyományos receptek, amelyek ebből a gabonából készült lisztet használnak.

Igen, a sütés előkészítési folyamata többnyire hosszadalmas, mivel élesztőt használnak. Létezik azonban élesztő nélküli recept is, amely versenyezhet az elsőbbségért az ilyen ételek között.

Élesztős palacsinta kölesből

A főzési folyamat, vagy inkább az összes termék elkészítése meglehetősen hosszadalmas. E recept szerint a zabkását először elkészítik, a tésztát külön helyezik el. A kigyúrt tésztát melegen tartjuk.

És csak ezután kezdheti el sütni a köles zabkása palacsintáját. De ennek az eljárásnak a teljes időtartama ellenére érdemes legalább egyszer sütni ezeket a palacsintákat.

Kása esetén: 1 pohár gabonaféléhez - 3 pohár víz (vagy tej);
A tésztához: liszt - 2 csésze; 2 tojás; ½ csésze tej; 1 evőkanál kristálycukor; száraz élesztő.

A fotó receptje így néz ki:

1. Az élesztőt a felmelegített tejbe öntjük, a lisztet és a kristálycukrot kanalanként hozzáadjuk.
2. A tésztának legalább fél órát kell állnia.
3. Kását főzök, nem felejtem el a gabonaféléket előre leöblíteni és szétválogatni.
4. A kész gabonát turmixgéppel simára verjük.
5. A tojásokat a cukorral morzsoljuk, sózzuk. Hozzáadom a zabkását.
6. A felfutott élesztőt kiöntöm, összekeverem.
7. Kis adagokban hozzáadom az előszitált lisztet.
8. A kész tésztát élesztővel langyos helyen 1 órán át megtisztítom.
9. Palacsintát a szokásos módon, olajozott serpenyőben sütök.
10. Ezeket a palacsintákat köles élesztővel egy régi recept szerint olvasztott vajjal vagy mézzel tálalom.

Palacsinta köles zabkása sajtmártással

Ez a recept, bár magában foglalja a kész gabonafélék használatát, az előzőhöz hasonlóan, kissé eltér a főzési eljárásban. Tálaláskor tejszín és saját készítésű sajt alapú szószt is használnak.

Az ilyen palacsinták elkészítéséhez a következő termékkészletre van szüksége:

• a tésztához: 1 pohár tej; 4 evőkanál kész gabonafélék és sima liszt; egy pár tojás; 1 evőkanál kristálycukor; száraz élesztő;
• a szószhoz: 0,1 kg kemény sajt; 160 ml ivókrém; gerezd fokhagyma; friss zöldek.

A fotó receptje így néz ki:

1. Az átszitált lisztet beleöntöm a kész gabonába (a kölest 1:3 arányban kell főzni vízzel).
2. A felmelegített tejhez (1/2 csésze) hozzáadom az élesztőt és a kristálycukrot.
3. A kapott masszába öntöm.
4. Turmixgéppel simára turmixoljuk. Egy órát takarítok melegben.
5. Hozzáadom a maradék felmelegített tejet.
6. A sárgáját külön ledarálom. A tésztába keverem.
7. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és egy spatulával a masszához forgatjuk. Hagyom még egy órát.
8. Palacsintát a szokásos módon sütök.
9. A finomra vágott friss fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát meleg tejszínre töröm.
10. A sajtot közepes reszelőn bedörzsölöm és a krémhez öntöm. sózom.
11. Elkészült a pompás kölespalacsinta! Külön edényben kész szósszal tálaljuk.

Élesztős palacsinta tejjel

Ennek a palacsintakészítési módszernek az a sajátossága, hogy egy bizonyos pillanatban forrásban lévő tejet öntenek, amely mintegy kifőzi a tésztánkat. A palacsinta nagyon puha és porózus.

Az ilyen palacsinták elkészítéséhez a következő termékkészletre van szükség:

4 pohár tej; 3 csésze liszt; 1 csésze kész gabonafélék; 4 tojás; 3 evőkanál napraforgóolaj; 2 evőkanál kristálycukor; száraz élesztő.

A főzés módja a következő:

1. A kész kását főzés után hűtve használják. Ezért ennél a receptnél érdemes előre megfőzni a gabonát.
2. ½ liter tejben, kicsit felmelegítve felfuttatom az élesztőt és a kristálycukrot.
3. Öntsük a zabkását és folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Használhat keverőt.
4. A lisztet átszitálom és kis adagokban hozzáadom. A tészta vastagsága hasonló legyen a sűrű házi tejfölhöz. 1-1,5 órát hagyom.
5. A tojásokat mixerrel felverem, megsózom.
6. A maradék tejet öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ez nagyon fontos.
7. Forrás után azonnal vékony sugárban öntsük a tésztát, és folyamatosan keverjük.
8. Hozzáadjuk a tojásos keveréket, és a tésztát 10 percig pihentetjük.
9. A kölespalacsintát a szokásos módon mindkét oldalát megsütöm.

Palacsinta kölesből és búzadarából

Ezek a palacsinták közepesen sűrűek és vastagok a kétféle gabonaféle szokatlan kombinációjának köszönhetően. De a lényeg az, hogy ez egy nagyon kielégítő és eredeti étel, amelyet saját maga főz, és úgy tervezték, hogy még a legigényesebb vendégeket is meglepje.

Az ilyen palacsinták elkészítéséhez a következő termékkészletre van szükség:

0,4 l víz; 0,2 kg köles és búzadara; 3 tojás; 2 pohár víz; granulált cukor - 3 evőkanál; vaj és napraforgóolaj - mindegyik 2 evőkanál; élesztő; sütőpor.

A fotó receptje így néz ki:

1. Kölest főzök, kihűtöm.
2. Hozzáadom a búzadarát, az élesztőt és a sütőport.
3. A tojásokat a cukorral felverem, a masszához adom.
4. Hozzáadom a vizet és kétféle olajat. Előtte megolvasztom a vajat.
5. Összekeverem és egy órát melegen hagyom.
6. Búzadarával kölespalacsintát sütök a szokásos módon.

Kölesliszt alapú palacsinta

Ez a recept magában foglalja a kész bolti és házi kölesliszt felhasználását is. A főzési lehetőség jóval visszanyúlik az időben. És az ilyen étel gyakori a mordvaiak körében.

Palacsintához a következő termékkészletre van szükség:

0,4 l tej; 2 csésze liszt; 1 pohár gabonafélék; 2 tojás; 50 g kristálycukor; élesztő.

A főzés módja a következő:

1. A gabonát megmosom, forrásban lévő vízzel felöntöm.
2. Szárítsuk meg és őröljük lisztbe.
3. Összekeverjük a szokásos szitált liszttel.
4. A felmelegített tejhez hozzáadom az élesztőt és a kristálycukrot.
5. A tojásokat feltöröm és habverővel habosra keverem.
6. A lisztbe beleöntöm az élesztőt és a tojást.
7. gyúrom. egy órát hagyom állni.
8. Kölespalacsintát egy régi recept szerint sütök a szokásos módon.

Élesztőmentes palacsinta kefires tésztán

A hagyományos régi receptek modern értelmezése egy finom és kielégítő csemegéhez. A palacsinta puha és puha. És ami a legfontosabb, az élesztő hiánya miatt az elkészítési sebesség.

És ha van kész zabkása, akkor ez a recept lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt érdekes és eredeti palacsintákat süthessen.

Elkészítésükhöz a következő termékkészletre van szüksége:

0,5 l kefir; 0,2 kg kész gabonafélék; 250 g liszt; egy pár tojás; 1 evőkanál kristálycukor; 1 evőkanál napraforgóolaj; sütőpor.

A főzés módja így néz ki:

1. A tojásokat erős habbá vertem.
2. A kész gabonát turmixgépben ledarálom.
3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, keverjük össze a tojással.
4. Felforrósított kefirben feloldom a sütőport (vagy gyorsszódát). Várom a reakciót.
5. Hozzáöntöm a kefirt, olajat és összegyúrom a tésztát.
6. Kölespalacsintát a szokásos módon kisütöm. Tálaláskor egyaránt használhatunk lekvárt, lekvárt, és sózott halat, kaviárt stb.

Videós receptem