A margarita keksz receptje egyszerű. Keksz keményítővel és margarita liszttel

Elképesztően gyengéd és puha; légies és könnyű, mint a toll; olvad a szájban - ez az, amilyen csodálatos keksz készül e recept szerint!

Amint megláttam ezt a pompás, aranyszínű kekszet, azonnal rohantam főzni! Szóval tetszett a kivitelezés egyszerűsége és az eredmény. Ez a recept nagyon hasonlít a kedvenc kekszemre, ami mindig bevált! Ugyanolyan egyszerűen elkészíthető és finoman puha! A különbség abban rejlik, hogy a burgonyakeményítőt fele-fele arányban adják a tésztához búzaliszttel, és vajjal is, mint egy prágai süteményben vagy egy gyors meggyes piteben. Keményítő a kekszben tudja miért? Még több pompát ad hozzá! Az olaj pedig szerintem kellemes arany árnyalatot és lágyságot ad.

Keményítős keksznek hívjuk ezt a receptet, de valójában egy kedvenc olasz csemege Torta Margherita költői néven! Igen, a kekszet Olaszországban tortának hívják, és ez az egyik legnépszerűbb recept! Ez a kedvenc desszert gyerekeknek reggelire vagy délutáni uzsonnára egy csésze teával vagy kakaóval; ez ugyanaz a Margherita torta, amelyet minden olasz kávézóban felszolgálnak - minden bizonnyal nagylelkűen porcukorral összetörve! ..

Ez egy alaprecept, de általában a tésztához adhatunk mákot, mazsolát, kakaót; az elkészült kekszet tortákra vághatod és rétegezheted krémmel, lekvárral... Ez már a te ízléseden múlik! De először azt javaslom, hogy utazzon a napfényes Olaszországba, és próbálja ki azt a klasszikus piskótát - puha, puha, gyengéd! Köszönjük a receptet Inna és Ira!

Hozzávalók:

23-25 ​​cm-es formához (a forma átmérőjétől függően a torta 4-6 cm magas lesz):

• 4 nagy csirke tojás;
• 150 g cukor;
• 100 g búzaliszt;
• 100 g burgonyakeményítő;
• 1 evőkanál sütőpor (10g);
• 80 g vaj;
• Porcukor.

Hogyan kell sütni:

A tojásokat előre kivesszük a hűtőből, szobahőmérsékletű legyen - akkor jobban verődik!

Készítsük elő a formát úgy, hogy vékonyan kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 C-ra, és elkészítjük a tésztát.

A vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk, és kissé lehűtjük.

A tojásokat és a cukrot mixerrel addig verjük, amíg a massza megvilágosodik és térfogata megháromszorozódik. A korbácsolás körülbelül 4-5 percig tartott. Verjük fel a keksz vagy charlotte esetében szokásos módon: először alacsony, majd közepes, majd nagy sebességgel. Könnyű, sűrű, buja masszát kapunk.

A lisztet beleszitáljuk a kukoricakeményítővel és a sütőporral. Finoman, körkörös mozdulatokkal alulról felfelé keverjük össze kanállal vagy szilikon spatulával.

Most öntsük bele az olvasztott vajat - nem lehet forró és nem hideg, hanem egy kicsit meleg.

Ismét egy spatulával finoman keverjük simára.

Milyen puha tészta!

Az elkészített formába öntjük (amúgy nem túl szokványos a lapáttal való dagasztás, de a tál faláról a maradék tésztát kikenni szuper!).

És betesszük a sütőbe.

180 C-on 30-45 percig sütjük a kekszet, a sütő típusától függően. Fanyárssal próbáljuk a készenlétet és a sültséget, nézd meg - ha megszáradt, és a keksz teteje bepirosodott és megkelt - ideje kikapcsolni!

A frissen sült keksz olyan szép dudorban emelkedik. Aztán kicsit megnyugszik, de így is szuperbolyhos marad!

A formát a keksszel azonnal kivesszük a sütőből és szobahőmérsékleten hagyjuk hűlni kb 10 percig, majd a tortát kiszedjük a formából és a rácsra tesszük. Ha pedig teljesen kihűlt, tegyük egy edénybe, és szűrőn keresztül bőven szórjuk meg porcukorral!

Adagokra vágjuk és a legfinomabb olasz keksszel kényeztetjük magunkat!

Puha, mint a toll – először próbáltam ki ilyen tésztát!

Pizza Margherita, Margherita koktél... Biztosan hallottál már róluk, vagy még próbáltad is. Mit szólnál egy margarita tortához?

Az egyik legegyszerűbb klasszikus recept, a Margherita torta egy könnyed citrom ízű, légies olasz piskóta, amely egykor ünnepi recept volt, még a panettone vagy a colomba előtt. Eredetileg mindössze 4 összetevőből készült: lisztből, keményítőből, tojásból és cukorból. Az eredmény egy meglehetősen száraz keksz lett, ami ennek ellenére tejjel, kávéval vagy egy pohár desszertborral passzolt. Később vajat (vaj vagy olívabogyó) és néha sütőport is tettek hozzá, hogy nedvesebb és ízletesebb legyen a keksz.

Mi van a címmel? Miért "Margarita"? Az egyik változat szerint a tortát Margherita nápolyi királynőről nevezték el. Egy másik szerint minden a kinézetről szól: a fehér porcukorral megszórt, a sok sárgája miatt metszetben sárgás sütemény úgy nézett ki, mint egy kamilla. vagy százszorszép. Így ez a név ráragadt a tortára.

Az általam kínált recept nem túl hagyományos és nem is újszerű. Azonban működik. Az eredmény egy magas, levegős keksz, amely a szájban olvad, enyhén omlós és nagyon illatos. A recept általában meglehetősen egyszerű elkészíteni (a lényeg az, hogy figyelembe vegyük az árnyalatokat, amelyeket az alábbiakban tárgyalok). A Margarita torta már eléggé önellátó desszert, de kipróbálható. Áztasd be valamivel (igen, még limoncellóval is), vágd fel tortákra és kend meg krémmel – különösebb gond nélkül kapsz egy új desszertet.

Egyszóval mindegy, hogy fantáziálsz, vagy ragaszkodsz a klasszikus változathoz, próbálj meg egy kis Olaszországot bevinni a szürke moszkvai valóságba.

Szükségünk lesz (a nyomtatványon d = 20 cm):

Egy forrás:Academia Barilla, I dolci della cucina italiana

Főzés:
1. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Ügyeljen arra, hogy ne égjen le! Ha a vaj felolvadt, levesszük a tűzről, és félretesszük hűlni.

2. Közben a sütőt 180 fokra állítjuk. Közben felmelegítjük, a tojást, a sárgáját és a cukrot összedolgozzuk, majd mixerrel vagy kézi habverővel buja, szinte fehér habbá verjük.




3. Külön keverjük össze a lisztet és a keményítőt. A tojás-cukros habhoz hozzáadjuk a citromhéjat, a vanillint, a lisztet a keményítővel átszitáljuk. Óvatosan keverje össze egy spatulával vagy kaparóval alulról felfelé.




4. Ekkorra az olvasztott vaj már kihűlt. Adjuk hozzá a keverékhez, és óvatosan keverjük össze. Nem kell sokáig dagasztani, különben a tészta, majd a keksz is elveszíti pompáját.


5. Elkészítjük a tepsit: papírral vékonyan kibéleljük (!) Kenjük meg olajjal és szórjuk be liszttel.

6. Öntsük a tésztát a formába, ha szükséges, spatulával vagy kaparóval egyengessük. A könyvben szereplő recept azt ígéri, hogy "2/3-ig" lesz kitöltve az űrlap. Majdnem 4/5-öt kaptam. Azért ez várható volt, ha 0 kategóriás tojást használsz és jól felvered 🙂

7 . 40 percre a sütőbe tesszük a kekszet. Ha a könyv szerint csináltad és 2/3-ig megtelt a forma, akkor 30 percig.

8. A recept recept (igaz, bevált), de minden sütő más, ezért javaslom, hogy továbbra is fogpiszkálóval ellenőrizze az elkészültséget. Ha minden rendben van, akkor kivesszük a kekszet a sütőből és a formában hagyjuk kihűlni, és csak ezután távolítsuk el az oldalát.


9. A kihűlt kekszet bőven megszórjuk porcukorral, és már tálalhatjuk is az asztalra!

A "Margherita" keksz egy kedvenc olasz desszert Torta Margherita költői néven.

A kekszet Olaszországban tortának hívják, a Margherita keksz pedig az egyik legnépszerűbb recept! Ez a keksz az olasz cukrászat szerves része, nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretik.

A légies, akár egy pihe-puha, finom keksz ideális egy csésze reggeli teához vagy kávéhoz, és egy pohár tejjel egy csodálatos délutáni uzsonna is lehet.

Természetesen egy kekszet fel lehet osztani tortákra és megkenni krémmel, de egy kávézóban vagy cukrászdában csak porcukorral megszórva tálalják.

Ugorjunk tehát előre a napfényes Olaszországba, és próbáljuk ki ugyanazt a klasszikus keksztortát, amelyet nagyon könnyű elkészíteni.

Előre elkészítjük a formát a kekszhez. A 23-25 ​​cm átmérőjű forma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel, a felesleget lerázva. A vajat felolvasztjuk és melegre hűtjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

Amíg hűl az olaj és melegszik a sütő, a tojásokat a cukorral habos masszává verjük, nekem 5 perc kellett. A tömeg térfogata háromszorosára nő.

Ezután adjunk hozzá vanillint vagy citromhéjat a tojásos-cukros masszához. Beletesszük a lisztet, a keményítőt és a sütőport, amit először szitán átszitálunk. Óvatosan hajtsa össze a tésztát egy kanál segítségével.

Adjunk hozzá meleg olajat és óvatosan keverjük össze.

A kész tésztával megtöltjük a formát, és 30-45 percre a sütőbe tesszük, amíg a nyárs meg nem szárad. Koncentrálj a sütődre.

A megsült kekszet kivesszük, és a formában melegre hűtjük. Majd kiszabadítjuk a formából, rácsra tesszük teljesen kihűlni.

A "Margarita" keksz készen áll. Bőségesen megszórjuk porcukorral, darabokra vágjuk, és élvezzük a légies olasz kekszet.

A Margarita keksz egy finom olasz desszert. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen kekszet - még csak nem is kell szétválasztani a tojásokat fehérjére és sárgájára. A keksztésztába a liszten kívül burgonyakeményítő is kerül, és olvasztott vajat adunk hozzá. Ez a torta tökéletes egy családi teadélutánhoz. Tálaláskor a Margarita kekszet le kell hűteni és porcukorral meghinteni. Próbáld ki!

Hozzávalók

A margarita keksz elkészítéséhez szüksége lesz:

vaj - 80 g;

cukor - 150 g;

tojás - 4 db;

vaníliás cukor - 10 g;

liszt - 100 g;

sütőpor - 10 g;

burgonyakeményítő - 100 g;

porcukor a tálaláshoz.

A főzés lépései

A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, habos, homogén masszává verjük.

A kapott masszához adjuk a sütőporral és burgonyakeményítővel átszitált lisztet, alulról felfelé óvatosan keverjük össze a kekszes tésztát.

Egy tepsit (az én formám mérete 20x20 cm) kibélelünk sütőpapírral és kiöntjük a tésztát.

A formát előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokon 30-40 percig sütjük a Margarita kekszet (míg szép aranyszínű nem lesz). A sütési idő a sütőtől függ.

A pékárut kivesszük a formából, és hagyjuk kihűlni.

Tálaláskor szórjuk meg a margarita kekszet porcukorral. A liszt és keményítő hozzáadásával készült péksütemények étvágygerjesztők és ízletesek, próbáld ki!

Jó étvágyat!

Elképesztően könnyű, levegős, bolyhos és porózus kekszet kapunk ennek a receptnek megfelelően. Egyszerűen elolvad a szádban. Olaszországot tekintik ennek a keksznek a szülőhelyének. Minden olasz cukrászdában megtalálod ezt a szokatlanul finom süteményt. Nagyon szereti a gyerekeket és a felnőtteket. Általában reggelire szolgálják fel egy csésze tea, tej, kávé mellé.

Hozzávalók:

Burgonyakeményítő 100 gr.
búzaliszt 100 gr.
tojás 4 db.
cukor 150 gr.
sütőpor 1 ek. l.
vaj 80 gr.
vanillin ízlés szerint
citrom 1/2 db.
porcukor ízlés szerint

Főzés:

A tojásokat előre kivesszük a hűtőből. A tojásokat szobahőmérsékleten verjük fel 5-7 percig, amíg puha hab nem képződik, ez nagyon fontos.

Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a vaníliát a tojásos keverékhez.

Egy külön tálba szitáljuk a keményítőt, a lisztet és a sütőport. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a tojásos keverékhez.

A végén adjuk hozzá a citromlevet és a citrom- vagy narancshéjat (elhagyható) és az olvasztott vajat.

A formánkat (22 cm) befedjük pergamennel és megkenjük növényi olajjal.

A tésztánkat formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40-45 percre. A készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizzük.
Kivesszük a kekszet, hagyjuk kihűlni és fogyasztjuk.

Kívánság szerint tejszínnel vagy porcukorral díszíthetjük.

Boldog teát!