Halal pulyka azu. Ízletes pulyka azu: különböző főzési lehetőségek

Az egyik legelterjedtebb étel a szakácsok körében Tatár konyha azu lett. A finomra vágott húsdarabok zöldségekkel és fűszerekkel könnyen és gyorsan elkészíthetők.

A tatár konyha gyökerei az ókorba nyúlnak vissza. A tatárok sikeresen foglalkoztak szarvasmarha-tenyésztéssel és baromfitenyésztéssel, valamint hagyományosan állat- és baromfihúsból készítettek ételeket. Széles körben használták a fűszereket, fűszereket, dióféléket, mézet, szárított gyógynövényeket és gyümölcsöket, rizst és teát. Az egyik legnépszerűbb az elmúlt években a pulyka alapjai lettek - egy finom étel, amelyet a saját súlyukat figyelő emberek megkóstolhatnak.

• Felkerült recept: Alexander Lozier
• Főzés után kap: 3-4 adagot
• Elkészítés: perc
• Főzés: 45 perc
• Elkészítés: 1 óra
• Kalóriatartalom: 130 kcal / 100 g

Hogyan kell főzni azu pulyka

Alkatrészek:

• pulykamell - fél kilogramm
• paradicsom - 2 db.
• izzó - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• sütőolaj
• fűszereket

Azu pulykahúsból - recept

Tanács. Tálaljuk azu pulykahúsból spagettivel, rizzsel vagy burgonyával. Feltétlenül ajánld fel vendégeidet friss kenyérés zöldek, és desszertnek - ugyanolyan könnyű elkészíteni.

1. A húst alaposan öblítse le, szükség esetén távolítsa el a fóliákat és a bőrt, vágja fel kis csíkok.

2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és süsse jól meg a pulykadarabokat.

3. A meghámozott hagymát, a sárgarépát és a megmosott paradicsomot kockára vágjuk, és sorra a húshoz adjuk.

4. Az edényt megszórjuk sóval és fűszerekkel. Lefedve pároljuk körülbelül 45 percig a saját levében.

5. Tálalásra kész pulyka azu zöldségmártásban.

Multicookerben történő főzéshez a pulyka azut ecetes uborkával kell kiegészíteni, friss paradicsom cserélje ki ketchuppal, és szigorúan kövesse a készülékre vonatkozó utasításokat, váltson főzési módot.

Próbáljon bele gombát, kaliforniai paprikát, szárított borbolyaés fűszeres kömény, és az étel új színekben pompázik. A pulyka alapjain kívül más húsból is - csirkéből, sertésből vagy marhahúsból - finom étel készíthető. Nem rossz érte ünnepi asztal befér a sütőbe.

Igaz, hogy a pulyka jó a fogyáshoz?

A pulykahús hagyományosan diétás termékekés a táplálkozási szakértők az egyik összetevőként ajánlják megfelelő táplálkozás. A pulyka fehérjetartalma közel 75%. Ezt a funkciót értékelni fogják a súlyemelők és testépítők, akik versenyekre készülnek, és szénhidrátszegény diétára kénytelenek költeni. hosszú ideje. A fehérje teljesen emészthető emberi test nál nél helyes használat. 100 gramm azu kalóriatartalma 129,36 kcal.

A pulykahús gazdag B-vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek az emberi szervezet egészséges működéséhez szükségesek. A táplálkozási szakértők baromfihús fogyasztását javasolják azoknak, akik vérszegénységben szenvednek nagyszerű tartalom vasat és majdnem annyi foszfort tartalmaz, mint a halban.

Annak ellenére, hogy a pulyka keménynek és specifikus szag, megfelelő főzés zöldségek és fűszerek hozzáadásával lágyíthatja a húst és elpusztíthatja a szagát, valamint gazdagítja az ízt. Megfigyelték, hogy kevés ember van a világon, aki tapasztal allergiás reakciók pulykahús elfogyasztása után.

Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a gyakori húsevés koleszterin plakkok kialakulásához vezet az edényekben, és betegségekhez vezet. a szív-érrendszer, máj és vese.

A pulykahús alapjain kívül lehet koholni nagy mennyiség a levesektől a hagyományos hálaadási pulykasültig.

A pulyka alapjait elkészítheti sütőben vagy lassú tűzhelyen. Tapasztalt háziasszonyok megváltoztathatja a recept összetevőit, és új, váratlan termékkombinációkat érhet el. A sütőben való alapfogásokon kívül egy másik étel is fogyasztható – nyárson.

Hogy ne felejtse el, mentse a receptet a falra.

Mit kell főzni húsból - receptek

azu pulykából

1 óra 15 perc

210 kcal

5 /5 (1 )

Azu pulyka burgonyával egy serpenyőben

Konyhai eszközök: tányér, serpenyő, serpenyő fedővel.

Hozzávalók

A főzés lépései

1. Először megtisztítjuk a pulykafilét, és közepes darabokra vágjuk.
   
   
2. A burgonyát csíkokra vágjuk, sózott uborka, sárgarépa és hagyma - a gyűrűk negyede.
   
   
3. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk és vaj. Tegye a pulykahúst a serpenyőbe, és süsse 9 percig.
   
   
   Amikor a hús megpirult, tegyük egy tányérra.
4. A serpenyőben, amelyben a pulyka sült, elosztjuk a hagymát, összetörjük cukorral és 7 percig pirítjuk.
   
   
5. Hozzáadjuk a sárgarépát és 6 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze és pirítsuk egy percig.
   
   
6. Adjuk hozzá a paradicsompürét a serpenyőben lévő zöldségekhez, keverjük össze és pirítsuk 4 percig.
   
   
7. Öntsön vizet a serpenyőbe, keverje össze és forralja fel.
   
   
   Ezután kiterítjük a pulykahúst, sózzuk, és újra felforraljuk.
8. Adjuk hozzá az ecetes uborkát, keverjük össze, fedjük le és pároljuk 20 percig.
   
   
9. Amíg a hús és a zöldségek sülnek, egy második serpenyőben felmelegítjük. napraforgóolaj, tedd rá a burgonyát és pirítsd készre.
   
   
10. Ha kész a burgonya, adjuk hozzá a serpenyőbe az azuhoz, és pároljuk 6 percig.
    
    
11. A fokhagymát ledaráljuk, és a főzés legvégén hozzáadjuk az azuhoz.
    
    
    Az azut a fedő alatt 14 percig állni hagyjuk.

Videó recept azu pulykából burgonyával serpenyőben

Ez a videó bemutatja a pulyka azu receptjét burgonyával serpenyőben.

Azu pulykából - videó recept

Ebben a videós receptben megmutatjuk, hogyan kell házilag serpenyőben főzni a pulyka azut. Ez kielégítő és fényes edény, nagyszerű lehetőség ebédre vagy vacsorára, minden gond nélkül elkészítve.

Törökország Azu Hozzávalók:
Pulyka (comb / filé) - 0,7-1 kg
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Burgonya - 500-700 g
Ecetes uborka - 2 db. közepes méretű
Növényi olaj - sütéshez
Vaj - 1-2 evőkanál. (választható)
Cukor - 1-2 csipet
Búzaliszt - 2-3 csipet (opcionális)
Paradicsompüré - 2-3 evőkanál.
Víz / húsleves - 500 ml
Fűszerek - ízlés szerint
Fokhagyma - 5-6 gerezd
Friss fűszernövények - ízlés szerint

Fotó recept - http://www.iamcook.ru/showrecipe/10694
További szerzői receptek - http://www.iamcook.ru/user/6009

https://i.ytimg.com/vi/AkY50wT9p5U/sddefault.jpg

https://youtu.be/AkY50wT9p5U

2017-02-03T07:45:58.000Z

• A felkészülés ideje: 50 perc.
• Adagok: 3.
• Konyhai eszközök: tányér, serpenyő, kés és vágódeszkák.

Hozzávalók

A főzés lépései

1. A pulykafilét megtisztítjuk és közepes darabokra vágjuk.
2. Serpenyőben felhevítjük a napraforgóolajat, ráterítjük a pulykahúst, és aranybarnára sütjük. A megsült húst tányérra tesszük.
3. A hagymát apróra vágjuk, a gombát vékony szeletekre vágjuk. A gombát és a hagymát beletesszük a serpenyőbe, amelyben a hús sült, és 8 percig pirítjuk.
4. A gombához és a hagymához lisztet adunk, és egy percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá tejfölt, adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá fűszereket és sózzuk. Keverjük össze és pároljuk 4 percig.
5. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a dijoni mustárt és az apróra vágott petrezselymet a serpenyőbe.
6. Ezután tegye a pulykát és a finomra vágott uborkát a serpenyőbe. Keverjük össze, forraljuk fel és pároljuk 5 percig.

Videó recept azu pulykából gombával és tejföllel egy serpenyőben

Ez a videó megismerteti Önt a pulyka azu gombával és tejföllel történő főzésének folyamatával.

Azu pulyka tejföllel

Ízletes azu nem csak marhahúsból, hanem pulykából is főzhető. Ez a recept az egyik legegyszerűbb. Minimális hozzávaló, minimális főzési idő, és a végén - csodálatos étel. Tekintse meg a receptet a http://povar.ru webhelyen

Azu pulyka - darabok finom, gyengéd és diétás hús szószban pörkölt madarak. Az étel a tatár konyhához tartozik, könnyen elkészíthető. Ebből lehet elkészíteni különböző fajták hús, például marha-, bárány- vagy fiatal lóhús. Ma kevésbé magas kalóriatartalmú pulykahúsból készült, serpenyőben főzött azu receptjeit ajánlom figyelmükbe.

Az étel nagyon finom és illatos. A kész azut hagyni kell kicsit felfőni. Érdemes forrón, friss fűszernövényekkel megszórva tálalni. Részletes receptek Ez a cikk segít megtanulni, hogyan kell finom azut főzni pulykahúsból.

Hozzávalók:
Pulyka filé - 0,5 kg
Sárgarépa - 1 db.
Izzó - 2 db.
Paradicsom - 4 db.
bolgár paprika - 1 db.
Víz - 1 pohár
Fűszerek és só - ízlés szerint

Hogyan kell főzni azu pulyka

A pulykafilémet és apróra vágom.

Süssük a húst egy serpenyőben napraforgóolaj hozzáadásával fehéredésig körülbelül 5-7 percig.

Mossa meg és tisztítsa meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát beledörzsöljük durva reszelő.

Zöldségeket küldünk a húsra, és keverjük össze, főzzük 5-7 percig közepes lángon.

Mossa meg és vágja fel a paradicsomot.

A paprikát megmossuk és kimagozzuk, majd feldaraboljuk.

Az összes apróra vágott zöldséget a serpenyőbe küldjük.

Felöntjük vízzel, összekeverjük, további 10-15 percig pároljuk.

Adjunk hozzá fűszereket a serpenyőbe ízlés szerint provence-i gyógynövények, lavrushka, szemes bors és só. Keverjük össze és forraljuk fel alacsony tűz amíg kész 10-20 perc.

A kész azut pulykával tálaljuk egy köret tészta mellé, mindig forrón. Jó étvágyat!

Ízletes pulyka azu gombával. Videós recept

Jó étvágyat!

Tanács
Sütés előtt a húst meg kell szárítani. Így azonnal kéreg borítja, ami nem engedi kifolyni a levét a húsból, és lédús marad. Ellenkező esetben a filé mosása után felgyülemlett nedvességben pörkölt. És az összes lé kifolyik a húsból.

Azu recept pulyka serpenyőben tejfölös szósszal

Ez egy nagyszerű lehetőség étvágygerjesztő étel ebédre vagy vacsorára. Bármilyen körettel tálalhatod az asztalra, a mártás pedig csak az ujjaidat nyald meg.
Hozzávalók 4 adaghoz:
Pulyka filé - 0,5 kg
Tejföl - 0,5 csésze
Izzó - 1 db.
Növényi olaj - ízlés szerint (sütéshez)
Só és gyógynövények - ízlés szerint
Víz - 0,5 csésze

Főzés:

Mossa meg, szárítsa meg és vágja közepes kockákra a pulykafilét.

Tegye a pulykahús kockákat egy serpenyőbe növényi olajjal, és tegye tűzre. Közepes lángon kevergetve enyhén megpirítjuk.

A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.

Tegye a hagymát a serpenyőbe, óvatosan keverje össze.

Még 3-4 percig pirítjuk, majd a serpenyőbe tejfölt teszünk.

Adjunk hozzá még egy kis vizet, sót és fűszereket ízlés szerint.

Hagyja közepes lángon 5 percig, majd vegye le a tűzről, és hagyja a fedő alatt további 10 percig főzni.

Tálalás előtt megszórhatjuk fűszernövényekkel. Jó étvágyat!

Tanács
Ahhoz, hogy az azu puha legyen, pirítsuk meg az ételt növényi olaj, vaj hozzáadásával. Így a termékek enyhe ízt kapnak.

Finom pulyka azu tatár stílusban savanyúsággal

A tatár stílusú hús- vagy baromfidarabokat savas környezetben kell sütni és párolni. Akkor igazán gyengédek lesznek. Főzési alapismeretek kevésbé magas kalóriatartalmúakból és egyebekből zsenge filé nagy madár pulyka savanyúsággal. Ez az összetevő az legfontosabb jellemzőjeételeket, és enélkül is közönséges lesz az azu pörkölt. Maradunk a szabványos technológiánál. A húst fűszeres paradicsomszószban pároljuk burgonyával és savanyúsággal. Egészítse ki az ételt friss, lédús fűszernövényekkel.
Hozzávalók:
Pulyka (filé) - 500 g
Burgonya - 7-8 db.
Izzó - 1 db.
Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
Ecetes uborka - 100-150 g
Fokhagyma - 1-2 gerezd
Babérlevél - 1 db.
Zöldek - 1 csomó
Növényi olaj - körülbelül 80 ml
Só ízlés szerint

Hogyan főzzünk azut tatár módra serpenyőben

A hagymát megtisztítjuk. Egy nagy hagymát vékony félkarikára vágunk. Egy mély serpenyőben kis adag olajon kevergetve puhára sütjük. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk még pár percig.

A pulykafilét megmossuk és kb. 3-4 cm hosszú kockákra vágjuk, majd az így kapott paradicsomos-hagymás párolást áttesszük egy másik tálba. A kiürült serpenyőbe fektessük ki a filérudakat. A húst nagy lángon 2-3 percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a passerovkát.

Töltse fel a pulykát vízzel úgy húsdarabok teljesen ellepte a folyadék. Lefedve alacsony hőmérsékleten addig pároljuk teljesen felkészült hús. Közben meghámozzuk és kockákra vágjuk a burgonyát. Tágas serpenyő forró, olajozott felületére terítjük és mérsékelt lángon kisütjük.

Az uborkát szívószállal vágjuk, vagy durva reszelőn dörzsöljük. Egy-két kanál növényi olajon külön tálban kisütjük őket. Amint elkezd megjelenni arany kéreg, vegyük le a tűzről az uborkaszeleteket.

A már majdnem kész krumplit a pulykára kenjük. Adjuk hozzá a lavrushkát, az uborkát, valamint a présen átnyomott fokhagymagerezdeket. Sózzuk és kívánt esetben kedvenc fűszereinket, majd mindent alaposan összekeverünk.

Fedő alatt még 15 percig pároljuk az azut.A legvégén megszórjuk a fűszeres burgonya-hús keveréket finomra vágott zöldekkel.

Kiterültünk gyönyörű tányérok, a pulyka alapjait tálaljuk zöldségekkel. Jó étvágyat!

Videós recept a baromfi azu főzéséhez tejföllel

Jó étvágyat!

Azu a klasszikus változatban bárány- és marhahússal főzve. De ez az eset van egy könnyű verzió. Ezért azok, akik követik az ábrát, egy ilyen csodálatos étellel kényeztethetik magukat.
A pulyka azu egy alacsony kalóriatartalmú étel. Rendelkezik nagy mennyiség a szervezet számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat, foszfort tartalmaz nagy számban. És csak ezt ízletes étel tól től ismerős termékek ebédre vagy vacsorára az egész családnak.

Nyári piknikhez is jól jöhet, nyárra pedig kvashoz, kefirhez, ásványvízhez, tejsavóhoz, joghurthoz, citromléés vizet. Főzz örömmel! Viszontlátásra a blogomon.

P.S. Kedves olvasóink! 2018. 12. 20-i hirdetmény #keresetotthonból

P.S. Kedves olvasók, kezdem megtenni az első lépéseket a YouTube-on. Létrehoztam és beállítottam a zenei gratulációmat az ünnepekre. Kérlek támogass a YouTube-on, nézd meg az első videóim - zenei gratulációt Maslenitsa-hoz, március 8-tól, február 23-tól, február 14-től, Boldog Valentin-napot, iratkozz fel a csatornára, lájkold. Oszd meg szeretteiddel egy zenei üdvözletet a közösségi hálózatokon. Most lesz még dolgom, mindenkinek gratulálok az ünnepekhez, és rengetegen vannak!

Azu hagyományos Tatár étel. Az "Azu"-t kis húsdaraboknak fordítják fűszeres szószban.

A recept szerint a húsdarabokat megpirítjuk, majd hagymával, savanyúsággal, paradicsommal és burgonyával pároljuk.

Alapvetően ez az étel marha- vagy bárányhúsból készül.

De ma megmondjuk, hogyan kell főzni a pulyka azut.

Azu Törökországból - a főzés alapelvei

A pulykához adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és apróra vágjuk érett paradicsom. Mindent fűszerekkel fűszereznek, fedővel letakarják és körülbelül egy órán át párolják.

A pulyka azu bográcsban párolható, lassú tűzhelyben vagy sütőben főzhető. Az étel íze a receptben használt összetevőktől függ. A hús és a fűszerek azonban változatlanok. Azóta keleti étel, sok fűszerrel és gyógynövényekkel készül.

A kész ételt köretével tálaljuk tészta, főtt rizs vagy hajdina. Ezenkívül szolgált friss fűszernövények vagy zöldségsalátát.

Recept 1. Azu pulykából otthon

kilogramm burgonya;

700 g pulyka;

sárgarépa és hagyma - 2 db;

három savanyúság;

200 g kemény sajt;

egy kis csomag majonéz;

növényi olaj;

asztali só és őrölt bors.

Főzési mód

1. A zöldségeket alaposan megmossuk és megtisztítjuk. A burgonyát szeletekre vágjuk hagyma- a sárgarépát félkarikára vágjuk durva reszelőn. Az ecetes uborkát apró kockákra vágjuk. A sajtot durva reszelőn ledaráljuk. A pulykát megmossuk, szárazra töröljük és hosszú csíkokra vágjuk.

2. Öntsünk olajat egy bográcsba, tegyünk bele húst, borsozzuk, sózzuk, és kevés vízzel öntjük fel. A tetejére rétegesen fektetjük a zöldségeket: hagyma félkarikát, savanyúságot, reszelt sárgarépát és burgonyakarikákat. Sózzuk, borsozzuk, leöntjük majonézzel, és bőségesen megszórjuk sajttal.

3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Az üstöt azuval a sütőbe küldjük, és egy órán át sütjük. Úgy tálaljuk független étel, zölddel díszített.

2. recept. Azu pulyka paradicsommal lassú tűzhelyben

két paradicsom;

pulyka - 300 g;

hagyma és sárgarépa;

pácolt uborka - három darab;

paradicsom szósz- 20 ml;

növényi olaj;

só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód

1. Öblítse le a pulykahúst, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk apró csíkokra, és lassú tűzhelyen, "Sütés" vagy "Sütés" üzemmódban kis olajjal kisütjük. A húst aranybarnára sütjük.

2. Amíg a hús sül, meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát. Tegye a zöldségeket a sült húsra, és folytassa a főzést ugyanabban a módban.

3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el róluk a bőrt, vágjuk kockákra, és tegyük át a multicooker tálba, amikor a zöldségek megpirultak. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és jól keverjük össze. Sózzuk, borssal és kedvenc fűszereinkkel ízesítjük, és tíz percig főzzük. A végén kirakjuk a kockákra vágott ecetes uborkát.

4. Öntsön vizet a tálba úgy, hogy a folyadék ellepje a hozzávalókat. Kapcsolja be az "Oltás" módot, és hagyja egy órán át. A kész azut tányérokra öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk.

Recept 3. Azu pulyka savanyúsággal egy serpenyőben

fél kilogramm pulyka;

700 g burgonya;

izzó;

50 ml paradicsompüré;

két savanyúság;

három gerezd fokhagyma;

egy csomó zöld;

30 ml növényi olaj;

só és babérlevél.

Főzési mód

1. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja vékony félkarikára. Tegyünk egy vastag fenekű serpenyőt a tűzre, öntsünk rá kevés olajat, és pároljuk puhára benne a hagymát. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, és további két percig pirítjuk.

2. Tegye tányérra a paradicsomos-hagymás sülteket, és az előmosott, csíkokra vágott pulykafilét küldje a serpenyőbe. A húst nagy lángon süssük körülbelül öt percig, majd rakjuk ki a sülteket.

3. Öntsük fel a pulykát vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a húst, és közepes lángon, fedőt zárva pároljuk, amíg megpuhul.

4. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, beletesszük forró serpenyőbenés közepes lángon megsütjük. A pácolt uborkát csíkokra vágjuk, és külön-külön növényi olajban aranybarnára sütjük.

5. A pulykához burgonyát adunk, babérlevelet, uborkát és fokhagymanyomóval összetört fokhagymagerezdeket adunk hozzá. Sózzuk, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel és óvatosan keverjük össze. Csökkentsük a hőt minimálisra, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk még negyed óráig az azut. A végén megszórjuk a pulyka azut finomra vágott fűszernövényekkel.

4. recept. Azu pulykából cserépben

400 g pulyka;

8 burgonya;

6 ecetes uborka;

sárgarépa;

két izzó;

200 g sajt;

6 art. kanál ketchup;

50 ml paradicsompüré;

két babérlevél;

növényi olaj;

chili paprika hüvely;

6 szem fekete bors;

Főzési mód

1. Mossa meg a pulykát, szárítsa meg szalvétával, és vágja apró rudakra. Süssük meg a húst növényi olajban. Sózzuk, borsozzuk.

2. Az előkészített edények aljára tegyünk finomra vágott ecetes uborkát. A tetejére kenjük a húst, felöntjük ketchuppal, borssal, babérlevéllel ízesítjük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

3. A zöldségeket meghámozzuk és felaprítjuk: a hagymát apró kockákra, a sárgarépát durvára reszeljük. Mindent forró olajban süssünk három percig. A sülteket tálakba osztjuk.

4. Vágjuk szépre a meghámozott burgonyát nagy darabokés serpenyőben félig sütjük, a végén megszórjuk chili paprika darabokkal. Tedd a burgonyát is az edényekbe.

5. A húst és a zöldségeket edényekbe öntjük hígított paradicsompürével. Fedjük le őket fedővel, és negyven percre kétszáz fokra előmelegített sütőbe küldjük. Röviddel a főzés előtt szórjuk meg az azut reszelt sajttal. Közvetlenül az asztalra tálaljuk edényekben.

5. recept. Pulyka Azu sáfránymártással

800 g pulyka;

három izzó;

két sárgarépa;

ecetes uborka;

800 ml húsleves;

25 g vaj;

egy csipet sáfrány, kurkuma, chili és fűszerek;

cukor és só;

napraforgóolaj.

Főzési mód

1. Töltsük meg a sáfrányt meleg vízés hagyjuk állni tíz percig. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk és leöblítjük. A hagymát félkarikára őröljük, a sárgarépát pedig durvára dörzsöljük. A serpenyőt a tűzre tesszük, adjunk hozzá növényi olajat és pirítsuk meg a hagymát öt percig. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további három percig pirítjuk. Három ecetes uborka reszelőn, és vajban sütjük paradicsommal körülbelül két percig. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a zöldségekhez, keverjük össze.

2. A sáfrányt leszűrjük. A húst nagy darabokra vágjuk, és növényi olajban öt percig sütjük. A húshoz adjuk a sült zöldségeket, fűszerezzük, hozzáadjuk a cukrot, vajat, sót, felöntjük a húslevessel és a sáfrány forrázattal. Fedő alatt, lassú tűzön pároljuk az egészet fél órán keresztül. Pár perccel a készenlét előtt adjunk hozzá őrölt chili paprikát.

3. Tálaljuk a pulyka azut hajdina, csicseriborsó vagy burgonya köretével.

6. recept. Azu pulykából krémes szószban

600 g pulyka;

tejföl - 60 g;

50 ml "Tkemali" szósz;

vaj;

feldolgozott sajt;

egy csomó zöld;

só.

Főzési mód

1. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben. A pulykát megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és kockákra vágjuk. A húst egy serpenyőbe tesszük, és fedővel letakarva, kis lángon kisütjük.

2. Keverjük össze a tejfölt és paradicsom szósz. Amint a hús leve elpárolgott, adjuk hozzá a mártást, keverjük össze és pároljuk, a fedőt lezárva körülbelül tíz percig. Adjunk hozzá apróra vágott krémsajtot a serpenyőbe, és pároljuk tovább. Adjunk hozzá fűszernövényeket, sót és keverjük össze.

3. Tálaljuk a pulyka azut köretével főtt krumpli vagy sült cukkini.

7. recept. Azu pulykából gombával

600 g pulykahús;

400 g csiperkegomba saját levében;

50 g zsemlemorzsa;

növényi olaj;

asztali só és fűszerek.

Főzési mód

1. A pulykahúst alaposan megmossuk, leszárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Tegyük egy mély edénybe, sózzuk és fűszerezzük. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.

2. Töltsük meg a pulykát zsemlemorzsaés keverjük újra. A húst megpirítjuk növényi olaj elpirulni. A megsült pulykát olajozott tepsibe tesszük.

3. Hozzáadjuk a gombát és összekeverjük, a formát fóliával letakarjuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Az azut kivesszük a sütőből, hagyjuk megfőni, és körethez tálaljuk.

8. recept. Pulyka azu sült burgonyával

600 g pulykafilé;

25 g őrölt édes paprikaés szárított borbolya;

60 ml borecet;

egy csipet só és őrölt gyömbér;

kilogramm fiatal burgonya;

Főzési mód

1. A húst megmossuk, szalvétával leszárítjuk, és kis csíkokra vágjuk. A húst megszórjuk paprikával, őrölt gyömbérrel és borbolya, sózzuk. Öntsünk ecetet és pácoljuk fél órát, alkalmanként keverjük meg.

2. Mossa meg a fiatal burgonyát, szárítsa meg, tegye egy tálba. Adjunk hozzá majonézt és jól keverjük össze. Egy rétegben rákenjük az olajozott dekóra. A pácolt húst a burgonya tetejére tesszük.

3. Fedjük le a formát alufóliával és süssük körülbelül egy órát 200 fokon. Negyed órával a készenlét előtt vegye le a fóliát, hogy aranyszínű kéreg képződjön a tetején.

9. recept. Pulyka azu tejszínnel cserépben

kilogramm pulykafilé;

30 g vaj;

két izzó;

üveg által forró vízés húsleves;

100 g gomba;

zellerszár;

sárgarépa;

60 ml tejszín;

csipetnyi só, kakukkfű és fekete bors.

Főzési mód

1. A pulykámat megszárítjuk és csíkokra vágjuk. Sózzuk és borsozzuk.

2. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A sárgarépát, a hagymát és a zellert apró kockákra vágjuk, a gombát felszeleteljük.

3. Tűzre teszünk egy vastag aljú serpenyőt, rátesszük a vajat és közepes lángon felolvasztjuk. A húst egy rétegben szétterítjük, és körülbelül öt percig sütjük, amíg a pulyka halvány rózsaszínűt nem kap. Tegye át egy mély tálba.

4. Ugyanebben a serpenyőben, folyamatos keverés mellett megpirítjuk a hagymát. Adjuk hozzá a gombát, az apróra vágott zöldségeket, szórjuk meg liszttel, és főzzük további hét percig.

5. Levesszük a tűzről, felöntjük a levessel és vízzel, felforraljuk. Borssal, kakukkfűvel és sóval ízesítjük.

6. Tegye a pulykadarabokat a serpenyőbe, forralja fel újra, csökkentse a hőt, fedje le és párolja körülbelül fél órán keresztül. Néhány perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá tejszín, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk újra.

10. recept. Pulyka Azu

fél kilogramm pulykafilé;

hagyma és sárgarépa;

négy paradicsom;

két kaliforniai paprika;

pohár víz;

Főzési mód

1. Öblítse le a pulykafilét, szárítsa meg és vágja darabokra. A húst növényi olajban aranybarnára sütjük.

2. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durvára reszeljük. Tegyünk mindent a húsra, és lassú tűzön pirítsuk tovább.

3. Öt perc elteltével adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott paradicsomot és az apróra vágott kaliforniai paprikát. Sózzuk, borsozzuk és további negyed óráig pároljuk. Hozzáadjuk a fűszereket és készre sütjük.

• Azuhoz vegyünk hűtött vagy friss pulykahúst. A fagyasztott hús száraz lehet.
• Hogy sűrű legyen a szósz, kis mennyiségű liszttel hígított lisztet vagy keményítőt adunk hozzá.
• Ghee-ben érdemes megsütni a húst.
• Az alapokhoz nyugodtan hozzáadhat zellerzöldet, koriandert vagy bármilyen más zöldet.
• Az azu burgonyával önálló ételként is tálalható, más főzési módok közé tartozik a köret vagy saláta.
• A pácolt uborkát erős és ropogósra vegye, hogy a főzés során ne váljon zabkává.
• A fokhagymát jobb a főzés végén, vagy egy már elkészített ételhez adni.
• Tálaláskor az edényt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, köretnek leginkább illik. főtt rizs vagy burgonyát.

A tatár konyha ételeit gazdagság, pikantéria és fűszeresség jellemzi. A pulyka Azu sem kivétel, de ellentétben klasszikus étel marhahús esetén ez a lehetőség könnyebb, lágyabb és kevésbé magas kalóriatartalmú.

Hogyan főzzünk azu-t pulykából?

Azok számára, akik először döntenek úgy, hogy otthon készítik el a pulyka alapjait, receptek részletes végrehajtási javaslatokkal technológiai folyamat igazi lelet lesz. Annak érdekében, hogy az étel íze a lehető legjobban megfeleljen a névnek, be kell tartania néhány egyszerű alapszabályt:

1. A húst és a fő összetevőket először külön-külön zsírban kell sütni.
2. Az étel összetételének tartalmaznia kell egy paradicsomot is bármilyen formában (paradicsom, paradicsomszósz vagy tészta).
3. A sült összetevőket egy edényben egyesítjük, és együtt pároljuk, amíg fűszeres szószban meg nem főznek.

Az alábbiakban többet megtudhat a pulyka azu főzéséről.

Azu pulykából - receptek serpenyőben

A bográcsban vagy serpenyőben elkészített étel receptjei a legnépszerűbbek, mivel ősidők óta így készítik. NÁL NÉL klasszikus változatés a mai napig saját módosításokat hajtanak végre, egyre több fajtáját hozva létre. Ezután megnézzük, hogyan kell főzni egy pulyka azut egy serpenyőben a szerint alap recept, amelyet szolgálatba vehet, és elkészítheti saját egyedi ételét.

Pulyka azu savanyúsággal

A legklasszikusabb és legegyszerűbb pulyka savanyúság hozzáadásával és sült krumpli. A zöldségeket meghámozzuk, csíkokra vágjuk és külön olajban elősütjük - az uborkát puhára, a burgonyarudat pedig aranybarnára. Fűszerkészletet készíthetünk ízlés szerint kedvenc fűszereinkből, sóval, de mindig fokhagymával (frissen vagy szárítva).

Hozzávalók:

• pulyka - 495 g;
• burgonya - 995 g;
• hagyma - 95 g;
• pácolt uborka - 145 g;
• növényi olaj - 95 ml;
• paradicsompüré - 65 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• chili hüvely - ½ db;
• petrezselyem (friss zöldek) - 60 g;
• fűszerek, só, bors.

Főzés

1. A húsrudakat és az apróra vágott zöldségeket rásütjük növényi zsír külön-külön, amíg félig főtt és pirospozsgás nem lesz.
2. Az összes hozzávalót egy serpenyőben összedolgozzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, kevés vizet, sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel ízesítjük, beledobjuk a chilit, összekeverjük.
3. Fedővel lefedve puhára pároljuk, a végén fokhagymával és apróra vágott petrezselyemlevéllel ízesítjük.

Azu pulykából lassú tűzhelyben

A konyhai asszisztens tulajdonosai számára, akik gazdag és gazdag pulyka alapokat szeretnének főzni, a lassú tűzhely receptjei jól jönnek. Kezdetben felváltva, valamint serpenyőben több serpenyőben kell sütni a húst, a burgonyát és a savanyúságot „Sütés” módban, majd mindent össze kell rakni, fűszerekkel fűszerezni, csípős paprikaés a fokhagymát, és folytassa a főzést a „Pörkölt” programban körülbelül egy órán keresztül.

Pulyka azu tejfölös szószban

Ha az előző ajánlásokat követve a pulyka azu túl fűszeres és túl csípős az Ön számára, akkor a tejfölös receptek jobban megfelelnek az Ön ízlésének. A tejsavnak köszönhetően és nem feltűnő krémes jegy, az étel gyengédebb és lágyabb. Tovább a pulyka azu főzéséhez lassú tűzhelyben ebben a változatban.

Hozzávalók:

• pulyka - 495 g;
• burgonya - 995 g;
• hagyma - 95 g;
• napraforgóolaj - 65 ml;
• tejföl - 220 g;
• paradicsomlé - 120 ml;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• bazsalikom (zöldek) - ízlés szerint;
• fűszerek, só, bors.

Főzés

1. Külön süsse meg a baromfipép rudakat, a burgonya szalmát és a hagyma félkarikát, állítsa a készüléket „Sütés” üzemmódba.
2. A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a tejföl, a paradicsomlé keverékét, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
3. Folytassa a főzést a "Quenching" programmal negyven percig.
4. Tíz perccel a jelzés előtt fokhagymát és bazsalikomot dobnak bele.

Azu pulykából - receptek a sütőben

Minden szempontból ideális étel készíthető, ha a komponenseket sütőben megsütjük. Az ilyen hőkezelés során mindegyik megőrzi a szeletek épségét, amelyek ízeket és aromákat cserélnek egymással, ezáltal egyedi ízfoltot alkotnak. Az alábbi ajánlásokból megtudhatja, hogyan kell főzni a pulyka azut a sütőben.

Hogyan kell főzni azu pulyka burgonyával?

A klasszikus tatár ételek hagyományos készlete a húson kívül burgonyát, paradicsomot és savanyúságot is tartalmaz. És egyáltalán nem mindegy, hogy a termékeket milyen hőkezeléssel kezelik tálalás előtt. Ebben az esetben a sütőt fogjuk használni. Az alábbi receptből megtudhatja, hogy milyen finomat főzhet ilyen módon egy pulyka azut, és hogyan kell helyesen elrendezni.

Hozzávalók:

• pulyka - 695 g;
• fiatal burgonya - 995 g;
• pácolt uborka - 120 g;
• majonéz és növényi olaj - egyenként 55 g;
• paradicsom és húsleves - egyenként 60 g;
• őrölt paprika - 15 g;
• szárított borbolya - 15 g;
• borecet - 50 ml;
• őrölt gyömbér - ½ teáskanál;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• friss fűszernövények - ízlés szerint;
• fűszerek, só, bors.

Főzés

1. A húsrudakat egy tálban ízesítjük paprikával, gyömbérrel, borbolya, sóval és borecet, hagyjuk állni pár órát.
2. A burgonyát meghámozzuk, véletlenszerűen aprítjuk, apróra vágott fokhagymás majonézt adunk hozzá, mindent megsózunk, összekeverünk és formába fektetjük.
3. A tetejére szétosztják az olajon kicsit megsütött, előre lereszelt uborkát, a pácolt baromfihúst, és mindent felöntenek paradicsom-leves keverékkel, fűszerekkel ízesítve.
4. Süssük az edényt egy órán keresztül fólia vagy fedő alatt, a sütőt 200 fokra állítva.

Azu pulykából zöldségekkel

A kemencében sült pulyka alapjait a klasszikus változat mellett egy változatosabb zöldségkészlettel is lehet díszíteni. Ebben az esetben nem szabad a hagyományos listára korlátozódnia. Egészítse ki az ételt kaliforniai paprikával, zöldbabbal vagy más hozzávalókkal, és teljesen más ízeket kap. íz jellemzői. Ezt a receptet a pulyka azu főzése segít meghatározni a hús, a zöldség és a kapcsolódó összetevők arányát.

Hozzávalók:

• pulyka - 595 g;
• burgonya - 995 g;
• pácolt uborka - 280 g;
• hagyma - 240 g;
• sárgarépa és kaliforniai paprika - egyenként 180 g;
• zöldbab vagy zöldborsó - 160 g;
• majonéz, ketchup és paradicsom - egyenként 100 g;
• húsleves - 160 ml;
• kemény sajt- 160 g;
• növényi olaj - 120 ml;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• friss fűszernövények - ízlés szerint;
• fűszerek, só, bors.

Főzés

1. Burgonya rudak, hús, valamint savanyúság szalma, kaliforniai paprika külön serpenyőben félig sütjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. A hagyma félkarikáját és a reszelt sárgarépát is megpirítjuk.
3. Kiadagolt edényekbe vagy tepsibe rakjunk rétegeket uborkamasszából, húsból, zöldbab vagy borsó.
4. Fedjük be a komponenseket majonéz és ketchup keverékével, terítsük meg a hagymás és sárgarépa sülteket, burgonyát, fokhagymát és sajtforgácsot.
5. A paradicsomot összekeverjük a húslével, sóval és fűszerekkel, és a kapott keveréket a formába öntjük.
6. Fedjük le az edényt fedéllel vagy egy darab fóliával, és süssük negyven percig 200 fokos hőmérsékleten.
7. Tálalás előtt a sült azut finomra vágott fűszernövényekkel ízesítjük.