Sárgabarack lekvár recept. Sárgabarack confiture – finom desszert a nap ízével

A Confiture egy zselészerű édes étel, amelyet bogyókból vagy gyümölcsökből készítenek. Sőt, a gyümölcsök teljesen összetörhetők, vagy darabokra - ha gyümölcsről van szó, vagy egész - bogyók formájában. A konfitúra sajátossága a zselészerű állapot. Ezt a gyümölcsben lévő zselésítő anyagok vagy mesterséges zselésítőszerek hozzáadásával érik el.

A Confiture különféle bogyókból és gyümölcsökből készül. A kajszibarack az egyik leghíresebb, kiváló íze, finom textúrája és napfényes narancs színe miatt értékelik.

A baracklekvár elkészítésének alapelvei

Az összes konfitúciót megközelítőleg azonos séma szerint készítik el.

Először a gyümölcsöt - esetünkben a sárgabarackot - megmossuk és a magokat eltávolítjuk. Célszerű a héját is eltávolítani, mivel ezeknek a gyümölcsöknek a héja meglehetősen sűrű és bolyhos. A sárgabarackot feldaraboljuk, vagy alaposabban feldaraboljuk. Fedjük le cukorral vagy öntsük cukorsziruppal, és főzzük egy bizonyos ideig.

Lehetőség van ízesítők hozzáadására - citromlé, narancslé vagy héjuk, ánizs, menta, levendula, alkoholos italok mint a likőr vagy a konyak. Lehetséges a keverék, vagyis a kajszibarack és más gyümölcsök és bogyók összeállítása.

Zselatin, agar-agar, pektin és gelfix zselésítőszerként adható hozzá.

A kész kajszibarack-confiture-t, ha télre készítjük, üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük. Tartsa hidegen.

Egyszerű baracklekvár

Ez a legegyszerűbb alap recept baracklekvár elkészítése. Itt nem adnak hozzá zselésítőszert - kívánt konzisztencia magukban a kajszibarackokban lévő tartalomnak köszönhető. Azonban ebben az esetben ez elég nagy számban cukor, tehát a recept a legnagyobb édesszájúaknak szól.

Hozzávalók

Másfél kilogramm hámozatlan kajszibarackot

Két kilogramm kristálycukor

Körülbelül 300 ml víz.

Főzési mód

Először el kell készítenie a szirupot, mivel hidegen használják. A vizet és a cukrot együtt forraljuk néhány percig.

A sárgabarackot megmossuk, pár percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd hideg víz. Ezt az eljárást követően könnyen hámozhatók.

Vegyük ki a magokat, és mártsuk a sárgabarack felét a hideg szirupba.

Lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve és a hab eltávolítása mellett forrásig tartjuk.

Amikor a keverék forrni kezd, kapcsolja le a hőt, és tegye bele hűvös helyés hagyd ott legalább fél napig.

Ezután ismét melegítsük fel alacsony lángon, és ismételjük meg ezt harmadszor is. A konfitúra készenlétének jele, hogy a kajszi ne lebegjen, hanem egységes masszát képezzen.

Forrón öntsük üvegekbe, ha tervezzük. hosszú távú tárolás– tekerjük fel vas fedelek. Ha a közeljövőben használja, hagyja kihűlni, és fedje le nylon fedővel.

Vaníliás sárgabarack kontúr

Ez az opció hasonló az alaphoz, azonban nem igényel olyan nagy mennyiségű cukrot, és a citromlé és a vanília hozzáadásával változatossá válik a desszert íze és aromája.

Hozzávalók

Kicsit több, mint egy kilogramm kajszibarack - azon a tényen alapul, hogy magok nélkül egy kilogramm lesz

4 csésze cukor

Tüllszoknya vaníliás cukor vagy vanillint a kés hegyére

Egy citrom leve.

Főzési mód

Kívánt esetben hámozzuk meg a sárgabarackot, de hagyhatjuk is.

Vágja félbe a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat.

Keverjük össze a cukrot a vaníliával.

Tegyük egy zománcozott tálba, fedjük le cukorral és hagyjuk egy éjszakán át. Célszerű fedővel letakarni, nehogy túlságosan szétterüljön a vanília aroma.

A megadott idő elteltével tegye az edényeket alacsony lángra, és adja hozzá citromléés addig tartjuk, amíg a cukor fel nem oldódik.

Amikor a cukor teljesen feloldódott, adjuk hozzá a hőt, és főzzük negyed órán keresztül a habot eltávolítva. A keveréknek fel kell forrnia, de nem túl erőteljesen.

Ezután ismét csökkentse a hőt, és puhára főzzük. A készenlétet egy tányéron lévő nagy csepptel ellenőrizzük. Száraz kanállal vagy valami hasonlóval passzoljuk át. A csepp felei nem csatlakozhatnak egymáshoz.

Amikor ezt az állapotot elérjük, a konfitúra készen áll. Tartályokba kell önteni és le kell zárni. Megfordítjuk, letakarva több órán át állni hagyjuk. Tárolja hűvös helyen.

Sárgabarack pektinnel

A pektin egy zselésítő anyag, amelyet alma és citrusfélék kivonatából állítanak elő. Ha ezzel az adalékanyaggal készítünk kondíciót, a citromlé nem szükséges a receptben. A sárgabarack és a cukor aránya attól függ, hogy milyen pektinről van szó. A csomagoláson általában feltüntetik az étel hozzávalóival való kapcsolatát. Vegyük például az átlagos pektinarányt – 1:2. Ha a második szám kevesebb, akkor több cukrot kell venni. És ennek megfelelően fordítva.

Hozzávalók

Egy kilogramm kajszibarack - azzal a várakozással, hogy körülbelül egy kiló hámozott lesz belőle

Fél kilogramm cukor

1:2 arányban címkézett pektin csomag.

Főzési mód

Készítsünk sárgabarackot. Ha szükséges, távolítsa el a bőrt úgy, hogy a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe mártsa. Távolítsa el a magokat.

A gyümölcsöt késsel finomra vágjuk.

Keverjük össze a sárgabarackot cukorral és pektinnel, és tegyük nagy lángra.

Folyamatosan keverjük, hogy a cukor ne égjen meg, hanem feloldódjon. Ha nagyon sűrű a keverék, adhatunk hozzá pár evőkanál vizet.

Forralás után enyhén mérsékeljük a hőt, és főzzük öt percig. A pektinnel az apróra vágott sárgabarack főzési ideje nagyon rövid.

Levesszük a tűzről, üvegekbe töltjük, lezárjuk. Ez a desszert a lekvárra hasonlít, ahol gyümölcsszemcsék találhatók. Ha hígabbra van szüksége, főzés közben adjon hozzá több vizet.

Gyümölcsök és gyógynövények: kajszibarack levendulával és citrommal

A levendula virágok aromája szokatlan, kellemes jegyet ad a kajszibarack megjelenéséhez. A citrom használata pedig a desszert nem sárgulását és ízét gazdagítja. A citrom levét és héját narancslével, a levendulát mentával helyettesíthetjük.

Hozzávalók

Egy kilogramm egy kis sárgabarackkal

Cukor kívánságtól függően 500 grammtól egy kilogrammig

1 egész nagy citrom vagy két kicsi

Egy teáskanál szárított levendula virág.

Főzési mód

Öblítse le a sárgabarackot. Ha a bőr sima, és maguk is nagyon érettek, akkor nem kell lehúzni őket. Ha a gyümölcs nem túl puha, és a héja nyilvánvalóan szöszös, jobb, ha meghámozzuk. Merítsük forrásban lévő vízbe pár percre, hűtsük le, távolítsuk el a bőrt.

Távolítsa el a magokat és vágja ketté.

Tedd egy edénybe a lekvárkészítéshez, adj hozzá cukrot.

Citromreszelővel ill speciális eszköz távolítsa el a héját - pár teáskanálnyit kell kapnia.

Ezután nyomja ki a levét – minél több, annál jobb.

Adjuk hozzá a levét és a héját a kajszibarackhoz a cukorral.

Tegyük alacsony lángra, és főzzük 20 percig.

Kivesszük, kissé lehűtjük, és turmixgéppel átfuttatjuk a keveréken. Homogén masszát érhetsz el, vagy hagyhatsz néhány egész darabot.

Készre főzzük, cseppenként ellenőrizzük – ha nem terül el, kész az étel.

Adjunk hozzá levendula virágot, kapcsoljuk le a hőt, keverjük össze.

Üvegekbe töltjük, lezárjuk és becsomagoljuk. A legjobb, ha legalább egy hét múlva megkóstoljuk a desszertet, amikor már behatolt és telítődött a levendula aromáival.

Ízletes desszert: sárgabarack konfitúra likőrrel és mandulával

Ez különleges recept– érdemes megpróbálni a valóságba hozni, de az eredmény megéri. Itt, a többi confiture-recepttel ellentétben, sok olyan összetevő van, amelyek együttesen pontosan ezt adják egyedi ízés a melegség, a nap, a gyengédség és a sárgabarack illata.

Hozzávalók

Fél kiló kajszibarackot

Csésze narancslé

2-3 kanál narancslikőr

2-3 evőkanál citromlé

Fél kilogramm cukor

Zhelfix csomagolás

3 evőkanál mandulaszirom.

Főzési mód

Az érett sárgabarackot megmossuk, a magokat eltávolítjuk, a gyümölcsöt szeletekre vágjuk.

A gelfixet összekeverjük a cukorral.

Adjunk hozzá narancs- és citromlevet a sárgabarackhoz, cukor keverékés felgyújtani.

Amikor felforrt, adjunk hozzá mandulát, és hagyjuk pároljuk öt percig, lefölözzük a habot.

Lezárjuk a tüzet, beleöntjük a likőrt, elkeverjük.

Ha későbbi használatra készíti, üvegekbe töltheti, vagy lehűtheti és teával tálalhatja.

Amikor nincs sárgabarack: téli kajszibarack aszalt sárgabarackból

A sárgabarack konfitúra amellett, hogy önálló desszert, sütéshez is használható. Bagelek, piték, piték, sütemények, köztük a híres „Sacher” - mindez nagyon finom, ha baracklekvárral készítjük. És ha nem volt feltöltve, és nincs meg friss sárgabarack? A megoldás az, hogy szárítottakat veszünk. Vagyis szárított sárgabarack.

Hozzávalók

A szárított sárgabarackot és a cukrot egyenlő arányban vegyük tömeg szerint

Víz - minden termék 200 grammjára egy liter.

Főzési mód

Öblítse le a szárított sárgabarackot. Vásárláskor célszerű olyat választani, ami nem túl száraz, húsos, fényes.

Öntsön vizet a lekvárfőzéshez használt edénybe, adjon hozzá cukrot és adjon hozzá szárított sárgabarackot.

Tegyük alacsony lángra, és főzzük körülbelül húsz percig. Az aszalt sárgabaracknak teljesen puhává kell válnia. Ha nincs elég idő, főzzük tovább.

Aszalt sárgabarackpürét készítsünk turmixgéppel. Amikor nem volt turmixgép, egyszerűen kétszer átengedték a húsdarálón.

Ha kell töltelék a süteményhez, kész is a konfitúra. Teát is ihatunk hozzá, de ha későbbi felhasználásra szeretnénk felhalmozni, újra fel kell forralni, forrón üvegekbe tölteni és felcsavarni.

Tippek és trükkök a baracklekvár készítéséhez

A háziasszony maga dönti el, hogy megpucolja-e a sárgabarackot vagy sem. De ha a gyümölcsök nem túl érettek, sötét foltok vannak, sok pihe, jobb eltávolítani a bőrt.

Egy másik probléma a kajszibarack elkészítésekor, hogy fel kell-e vágni a gyümölcsöt, és hogyan pontosan? Egyes receptek a darabolást javasolják, mások a már főtt keveréket turmixgépen engedik át. Itt nincs egységes szabály. Ha a gyümölcs túlérett, további segítség nélkül tökéletesen felforr. Ha feltétlenül szükséges homogén tömeg, akkor érdemes turmixgépet használni.

Ha a sárgabarackot apróra vágjuk, tovább tart a főzés.

Gélképző szerek használatakor feltétlenül vegye figyelembe az adalékanyag és a fő termék arányára vonatkozó ajánlásokat. Ettől függ, hogy megkapod-e a desszert kívánt állagát.

A felkészültség meghatározott különböző módokon. A confiture-t le lehet ejteni egy tányérra, ha megdöntve nem folyik, hanem kúszik, akkor kész. A fő jel pedig ez: a folyadék és a gyümölcs részei egyenletesen oszlanak el, és a sárgabarack nem úszik fel a felszínre.

A sárgabarack hihetetlenül aromás és egészséges gyümölcsök, de sajnos nem hosszú a szezonjuk. Meghosszabbítani a kellemes pillanatokat és élvezni nagyszerű íz zsenge és édes sárgabarack még benne is téli idő sok van sokféle recept lekvár, kompótok. Kiváló baracklekvárt is készíthetünk. A lekvár felezéséhez válasszon kemény és egész gyümölcsöt lekvárhoz, jobb azokat a gyümölcsöket feldolgozni, amelyek túlérettségük miatt romlanak. Ez dupla megtakarítást eredményez, ráadásul az érett és puha sárgabarackból készült lekvár mindig aromás, édes és lágy állagú lesz.
Ez a termék használható palacsinták, palacsinták, sajttorták adalékaként, használható tortarétegek bevonására. omlós tészta vagy használja rétegként között piskótákés édes tejszínt hígítani édes ízű torta gyümölcsös jegyekkel, a sárgabarack eredendő savanyúságával.
Azt is javasoljuk, hogy főzzön.
Szóval, a baracklekvár receptje.
Hozzávalók a főzéshez:
- sárgabarack - 1,5 kg.
- víz - 200 ml.
- cukor - 1,5 kg.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Hogyan készítsünk baracklekvárt. A gyümölcsöket folyó vízben megmossuk, erre a célra szűrőedényt vagy széles szitát használunk. A gyümölcsöt kettéválasztjuk, a magokat eltávolítjuk. Ha zúzott vagy törött sárgabarackot használ, távolítsa el a romlott területeket egy késsel.
Az elkészített sárgabarackot tegyük egy széles szélű, lekvárfőzésre alkalmas edénybe, és öntsük fel egy pohár forrásban lévő vízzel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig, amíg a gyümölcs megpuhul.
Zárd le a tüzet és a sárgabarackot fémszitán dörzsöld át, vagy használhatsz turmixgépet is, akkor a lekvárban marad a ledarált héja vitaminokban gazdagés pektin, ez adja a termék kívánt vastagságát.
Hozzáadás szükséges mennyiség cukor a pürésített termék tömegéhez viszonyított 1:1 arányban. Az édes sárgabarackfajtáknál kevesebb cukrot használhat, ez nem befolyásolja az eltarthatóságot, mivel a gyümölcsben található fruktóz kiváló tartósítószer.
Forraljuk fel a lekvárt, majd mérsékeljük a lángot, és falapáttal kevergetve, időnként lefejtjük a habot, főzzük.
Forralás után a lekvárt körülbelül 20 percig főzzük, de ha sűrűbbé kell tenni, növelhetjük a főzési időt. Kihűlés után a lekvár jelentősen besűrűsödik, ezt a tulajdonságot is figyelembe kell venni.
A kész baracklekvárt még forrón helyezzük steril és száraz üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
Javasoljuk, hogy készüljön fel

Téli baracklekvár receptjét ajánlom, amely nagyon finomnak bizonyul, zselé hozzáadása nélkül. Mindössze két összetevőt tartalmaz, és nem tart sokáig főzni, így a főzés minimális időt vesz igénybe.

Itt részletesen elmondom, hogyan kell megfelelően elkészíteni a baracklekvárt, hogy egész télen kitartson. Ezekből az összetevőkből 550 ml-t kaptam késztermék. Ha többet szeretne, növelje az arányokat. A főzési folyamatban nincs semmi bonyolult, és még azok is megbirkóznak vele, akik először készülnek.

Véleményem szerint ez a legegyszerűbb baracklekvár recept. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de mi nagyon szeretjük palacsintához enni, vagy hozzátenni különféle péksütemények. Nálunk nincs sokáig ilyen készítmény, ezért azt tanácsolom, próbáld ki te is.

Hozzávalók:

Sárgabarack - 400 g

Cukor - 300 g

Mennyiség: 550 ml.

Hogyan készítsünk baracklekvárt otthon

A finom baracklekvár elkészítéséhez először elkészítem a gyümölcsöt. Ehhez folyó vízzel lemosom, kettévágom és kiveszem a magot. Lehetnek puhák vagy nem egészen épek, mivel úgyis pépesítik.

Majd átteszem egy lábasba, hozzáadom a cukrot, és addig keverem, amíg minden oldalról teljesen el nem fedi. Az edényt letakarom egy törülközővel, és pár órát állni hagyom, hogy a gyümölcsök kiengedjék a levét, és a cukor legalább félúton elolvadjon.

Ha a gyümölcs nagyon lédús, akkor egy óra is elég, de ha kicsit kemény, akkor még egy kicsit várni kell.

Mivel én télire baracklekvárt készítek, ezért fontos figyelni, hogy sokáig eltartható és ne romoljon meg. Ehhez tegye a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel. Ezután minimálisra csökkentem a lángot, de a masszának még forrnia kell egy kicsit és 40 percig főzöm. Ezalatt időnként megkeverem őket. A habot nem kell eltávolítani. És kanállal keverhetjük, hiszen nem kell megőriznünk a gyümölcs épségét.

Amikor kellően megfőttek, leveszem a tűzről, és turmixgéppel pürésítem az edény kapacitását, hogy baracklekvárt készítsek. Ügyeljen arra, hogy ne fröccsenjen a kezére, mert nagyon forró. Ehhez letakartam a kezeimet egy törülközővel.

Ezután ismét tűzre teszem az edényt és felforralom, utána teljesen leveszem a tűzről. És ekkor sterilizálom az üvegeket. A lábasba teszek egy kis vizet, amint felforr, rácsot teszek rá, és az üvegeket fejjel lefelé teszem rá. A fedők is sterilizáltak. Erre azért van szükség, hogy a baracklekvár receptje egész télen elálljon.

Utána üvegekbe töltöm és rácsavarom vagy feltekerem, attól függően, hogy mi van. Közvetlenül ezután fejjel lefelé fordítom őket és hagyom kihűlni. Most már tudja, hogyan kell baracklekvárt készíteni úgy, hogy egész télen eltartson, és ne romoljon. De biztos vagyok benne, hogy sokkal gyorsabban megeszed.

Remélem tetszett ez a téli baracklekvár recept, és aszerint fogtok elkészíteni egy ilyen készítményt. Bármilyen hozzávalóból elkészítheted. Fontolja meg ezt: ha van 1 kg sárgabarack, akkor 600 g cukorra van szüksége.

Hogyan készítsünk sárgabaracklekvárt télre? Ez a kérdés gyakran akkor merül fel, ha nagy a termés a gyorsan érő sárgabarackból, amely már nem alkalmas befőttre. Ezért puha, túlérett gyümölcsökből nyugodtan készíthetünk baracklekvárt.

Nem kevésbé finom lekvár Aszalt sárgabarackból is főzhetjük ( szárított sárgabarack), de receptünk friss gyümölcsöt igényel.

Tanácsok a Wonder Cheftől. Szerkezetét tekintve a baracklekvárnak, állagának homogénnek és sűrűnek kell lennie, ez a fő különbsége.

És a kívánt vastagság elérése érdekében a lekvárokat sokkal tovább főzik, mint a hasonló bogyós készítményeket.

A baracklekvár receptje a szerelmeseknek is megfelel, mert ez a két gyümölcs némi hasonlóságot mutat egymással. Igény szerint főzés közben adhatunk hozzá egy darab sütőtököt, ha rendelkezésre áll.

A házi baracklekvár oddsot ad a legnépszerűbb bolti márkához, nem csak a íz jellemzői, hanem az elkészítési tisztaság alapján is: a tartósítószerek hiánya, a friss, jó minőségű gyümölcsök használata - ezt a baracklekvár receptjét és összetételét tekintve lehet megítélni.

Hozzávalók kimagozott baracklekvárhoz

granulált cukor - 1,2 kg;
sárgabarack - 1 kg;
citromsav - 0,25 teáskanál;
vaníliás cukor - 2 tk.

Sárgabarack lekvár recept télre

Főzés előtt mossuk meg a gyümölcsöket, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat.
Ezután a gyümölcsöt átcsavarjuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel aprítjuk, áttesszük egy medencébe vagy nagy zománcozott serpenyőbe.
A kapott sárgabarackpürébe öntjük kristálycukor, vanília, keverjük össze egy fa spatulával. Letakarjuk egy törülközővel, és a konyhapulton hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik (körülbelül 8-12 óra, szobahőmérséklettől függően).
Ezután tegye a tartályt a tűzhelyre, adjon hozzá savat, és forralja fel a keveréket. Nagyon sok hab lesz, ezért amikor megjelenik, távolítsuk el egy külön tányérba.
Csökkentse a hőt, és pároljuk a lekvárt a kívánt vastagságig, ami legalább fél óra. A baracklekvár elkészítésének időtartama a kívánt állagtól függ. Minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz a kontúr, és fordítva.
A kész lekvárt előre elkészített, sterilizált üvegekbe tesszük, fém fedőkkel rácsavarjuk, majd a kocsonyánál és a recepteknél leírtak szerint járunk el, azaz becsomagoljuk.

A recept egyetlen kisebb hátránya, hogy a gyümölcs hosszan tartó forralása miatt narancssárgáról sötétebbre változik. De nem számít, a lekvár még mindig nagyon aromás és ízletes.

Télen töltelékként használjuk lepényhez, lepényhez, palacsintához, palacsintához stb. Nem mindenki szereti, ha az édes készítmények gyümölcsdarabokat tartalmaznak, így ebben az esetben ideális lehetőség lesz lekvár vagy lekvár.

A kajszi olyan gyümölcs, hogy rengeteg előkészületet lehet belőle készíteni a télire, és sem a baracklekvár, sem a kajszibarack befőtt nem válik unalmassá, a natúr kajszifélék saját lé Ez a finomságok csemege!

És ne felejtsd el, hogy a sárgabarackot lehet szárítani, és télen élvezheti a saját aszalt sárgabarackot vagy sárgabarackot, ha akar, készítsen finom gyümölcslevet)

Az én családomban nem nélkülözhetjük a kajszibarackos előkészületeket a gyerekeknek nem sok választási lehetőségük van - eperlekvár vagy baracklekvár, a többit erőszakosan oda kell adni a lekvár teljesen érthető és magyarázható, elvégre más lekvárnak nehéz versenyezni, a baracklekvárnak és a baracklekvárnak is egyedi az illata, kellemes napfényes a színe (és télen különösen hiányoznak a meleg virágok), ráadásul baracklekvár is lehet felhasználható sokak kedvencének elkészítéséhez reszelt pite vagy abból készült lepény töltelékeként élesztő tészta, túróhoz adjuk, palacsintával együnk, vagy éppen teát igyunk egy hideg téli estén és emlékezzünk a meleg, gondtalan nyárra.

Hogyan készítsünk baracklekvárt

Van néhány fontos szabályokat bármilyen gyümölcsből lekvárt készíteni.

A lekvár zselészerű massza, amely puha, egész bogyókat vagy gyümölcsöket vagy azok darabjait szirupban főzve tartalmazza, és maga a szirup nem válik szét.

Mivel a lekvárnak sűrűnek és zselészerűnek kell lennie, a megfelelő mennyiségű pektint tartalmazó gyümölcsöket cukorral és szerves savakkal kombinálva zselészerű masszát készítenek.

Furcsa módon a legtöbb pektin az éretlen gyümölcsökben van, mint minden másban éretlen gyümölcsökízével nem fog tetszeni. Ahhoz, hogy a lekvár ízletes és sűrű legyen, csak az éretlen gyümölcsök egy részét használd fel, részük a teljes térfogat legalább 10-15%-a legyen.

Előkészületben kiváló minőségű Sárgabarack lekvár készítésekor fontos emlékezni a gyümölcsben lévő pektinre, hogy az enzimek ne pusztítsák el, azonnal baracklekvárt kell főzni. magas tűz, így elpusztítjuk az enzimeket Éppen ezért a lekvár elkészítéséhez kicsi, de széles edényeket kell használni, és a gyümölcs mennyisége nem haladhatja meg a 1,5 kg-ot, ne feledje, hogy nem adunk hozzá cukrot. nagy adagokban, hogy ne szakítsa meg a főzési folyamatot A kiváló minőségű elkészítéshez, sűrű lekvár A termék 15 perces forralása elegendő.

A lekvár vagy befőtt készenlétének meghatározása: tegyen egy csészealjat a fagyasztóba 10 percre. Az elkészített lekvárt vagy befőtt lehűtött csészealjra csepegtetjük, és kissé megdöntjük, ha a csepp gyorsan folyik, és folyékony, akkor a termék nem készült el, a cseppnek lassan kell folynia baracklekvár Sűrű lett, hozzá kell adni a cukrot, és még főzni kell, amíg kész.

Cukor mennyisége 1 kg-ban. a kajszibarackot 500 g-tól 1 kg-ig adják hozzá, a háziasszony maga szabályozhatja a cukor mennyiségét a gyümölcs édességétől és érettségi fokától függően.

Ha a kajszibarack nem lédús, adjunk hozzá egy kis vizet, legfeljebb 0,5 csészével, hogy ne égjen meg azonnal.

Sárgabarack lekvár recept 1. sz

1 kg. kajszibarackot

500 gr. Szahara

Kimagozott sárgabarackból lekvárt készítünk.

Sárgabarack lekvár különböző érettségű gyümölcsökből főzhető Amint fentebb említettük, az éretlen gyümölcsök elősegítik a végtermék vastagságát.

Ehhez el kell távolítania a kemény, éretlen sárgabarack héját, néhány percre forrásban lévő vízbe kell tenni, a héj nélküli gyümölcsöket félbe kell vágni, és eltávolítani a magokat.

Távolítsa el a magokat a puha, érett sárgabarackról, tegye át egy edénybe, amelyben a lekvárt főzzük, adjunk hozzá 3-4 evőkanál vizet, hogy a gyümölcsök ne égjenek le, mielőtt kiengedjük a levét és lassú tűzön puhulásig melegítjük, majd a gyümölcsöket összegyúrjuk, cukrot adunk hozzá és a baracklekvárt kevergetve tovább melegítjük.

Az éretlen gyümölcsöket feldaraboljuk, meghámozzuk, és a forró lekvárhoz adjuk. Készre főzzük. Forrón töltsük üvegekbe.

Sárgabarack lekvár recept 2. sz

1 kg sárgabarack

900 g cukor

Távolítsuk el a magokat az érett gyümölcsökből, a kajszibarack háromnegyedét vágjuk fel Önnek kényelmes módon (turmixgépben, húsdarálóban), és sűrűn kevergetve főzzük őket, amíg be nem sűrűsödik a forrásban lévő lekvárhoz adjuk, puhára főzzük. A kész lekvárt hagyjuk kihűlni, és melegen töltsük üvegekbe, hogy lezárjuk.

Sárgabarack lekvár recept 3. sz

1,5 kg sárgabarack

1 kg. Szahara

4 evőkanál. l. citromlé

Távolítsa el a magokat, őrölje meg a gyümölcsöket egy turmixgépben, vagy tegye át egy húsdarálón. Az apróra vágott sárgabarackot tegyük egy széles edénybe, adjuk hozzá a cukor felét, és tegyük lassú tűzre, hogy a gyümölcs kiengedje a levét, majd állítsa a lángot közepesre, és keverje fel, amíg a baracklekvár felforr, adjunk hozzá citromlevet . Közepes lángon állandó keverés mellett további 7 percig forraljuk. A lekvárt szitán őröljük át, hogy egyenletes állagú és bőr nélküli legyen. A leszűrt lekvárhoz adjuk a cukor második részét, és állandó kevergetés mellett főzzük puhára legalább 7-10 percig.

Sárgabarack lekvár recept 4. sz

1 kg. kajszibarackot

0,8 kg. Szahara

0,5 tk keményítő

Az elkészített érett sárgabarackból kiszedjük a magokat és átpasszírozzuk egy húsdarálón vagy turmixgépben tegyük át a gyümölcsöket egy széles, alacsony szélű edénybe, adjuk hozzá a cukrot, és tegyük lassú tűzre néhány percre, amikor a cukor elfogy. feloldódik, a hőt közepesre növelhetjük, állandó keverés közben a lekvárt legalább 15-20 perc forralás után főzzük, majd hozzáadjuk a keményítőt, és még 2-3 percig forraljuk, és kihűtve feltekerjük.

Sárgabarack lekvár lassú tűzhelyben

A sárgabaracklekvár lassú tűzhelyben történő elkészítésének sajátosságai vannak, például:

Legfeljebb 0,5 kg-ból készítsen sárgabaracklekvárt lassú tűzhelyben. sárgabarack, ez annak köszönhető, hogy mikor több a lekvár anyaga „elszalad” a multicooker edényéből.

Sok háziasszony baracklekvárt készített multicookerjében zárt fedél„sütés” módban, de ez ismét a multicooker edényéből „kiszabaduló” lekvár problémájához vezet.

Szóval, hogyan készítsünk sárgabaracklekvárt lassú tűzhelyben:

kimagozott sárgabarack - 0,5 kg.

cukor - 0,4 kg.

citromlé - 1 tk.

A magtalan sárgabarackot turmixgépbe pépesítjük, és egy multicooker edénybe tesszük, hozzáadva a cukrot. Kapcsolja be a multicookert „sütés” módban 30 percig, és hagyja nyitva a fedelet, időnként megkeverve. Miután a lekvár felforrt, kapcsolja a multicookert „pörkölt” üzemmódba, majd öt perc múlva zárja le a multicooker fedelét, és 10 percenként keverje meg a lekvárt egy órán keresztül. Kész a lekvár, forrón áttesszük a készre steril tégelyek, kihűlt baracklekvárt lezárjuk.

Hogyan készítsünk baracklekvárt

A baracklekvár, más gyümölcsökhöz hasonlóan, nehezebben elkészíthető termék, mint finom sűrű lekvárt készíteni. A megfelelően elkészített lekvárban a gyümölcsök átlátszóvá válnak, megőrzik épségüket, a szirup átlátszó és könnyen elválasztható a gyümölcstől. A lekvár nem diétázóknak való termék, mert... kalóriadús, nem tartalmaz aszkorbinsavat és egyéb vitaminokat, mert hosszan tartó hőkezelés hatására megsemmisülnek.

Minőségi lekvár készítéséhez a legjobb minőségű gyümölcsöket használjuk, érettek, de kellően sűrűek, hogy ne essen szét a főzés során. A gyümölcsöknek jól éretteknek kell lenniük, hogy saját illatúak és ízűek legyenek, ráadásul a kajszibaracklekvárhoz vegyen egyforma méretű és érettségi fokú gyümölcsöt.

Sárgabarack lekvárt kell főzni egy alacsony oldalú és széles aljú medencében, egyszerre legfeljebb 2 kg lekvárt készíthet. nyersanyagokat, hogy a lekvárban lévő gyümölcsök épségben megmaradjanak.

Lekvárfőzéshez fontos: csak alacsony lángon főzzük. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a habot a lekvárból.

A baracklekvár készenlétét a lekváréhoz hasonlóan határozzuk meg. Tegyünk egy csepp szirupot egy hideg csészealjra, ha a csepp megtartja a formáját és nem terjed, akkor a szirup készen áll. A túlfőtt lekvárban a szirup zavarossá és sötét színűvé válik.

Sárgabarack lekvár felek, kimagozva, 1. recept

sárgabarack - 1 kg.

cukor - 1 kg.

víz - 300 g.

Készítse elő a szirupot: öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá cukrot, forralja, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vágja fel a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat. Az elkészített szörpöt levesszük a tűzről, felforraljuk és 2-3 percig félretesszük, vagy legalább 12 órán át hűvös helyen. Ízért adjunk hozzá 3-4 sárgabarackszemet a lekvárhoz. Főzzük a baracklekvárt puhára, kb.

Sárgabarack lekvár felek, kimagozva, 2. recept

sárgabarack 1 kg.

cukor 1,3 kg.

víz 300 g.

Készít cukorszirup az előző receptben leírtak szerint. Vágja le a barackot a horony mentén, és távolítsa el a magját. Öntsük a forró szirupot a sárgabarackfelekre, és tegyük félre 12 órára.

A kajszibarackról lecsöpögtetjük a szirupot, felforraljuk, és ismét forrásban lévő sziruppal öntjük. Ismét tegyük félre 12 órára.

Harmadszor is lecsöpögtetjük a szirupot a kajszibarackról, felforraljuk, ismét forrásban lévő sziruppal öntjük a kajszibarackfeleket, és lassú tűzre tesszük. Főzzük a baracklekvárt lassú tűzön körülbelül 1 órán keresztül. A lekvár keveréséhez forgassa el az edényt, amelyben a baracklekvárt főzi, vagy vegye le az edényt a tűzről, és enyhén rázza fel a lekvárt, legyen óvatos.

A kajszibaracklekvár készenlétének ellenőrzését fentebb leírtuk. A finom, gyönyörű baracklekvárt óvatosan szeletekre vágva forrón előkészített üvegekbe helyezzük és lezárjuk.

Sárgabarack lekvár naranccsal

Én nem nevezném a baracklekvárt narancslekvárral, ez valami lekvár és lekvár között van. a szirup nem lesz átlátszó, de ha az emberek szeretik, akkor létezik egy ilyen recept a sárgabarack téli elkészítésére.)

sárgabarack - 4 kg.

cukor - 2 kg.

narancs - 1 kg.

Távolítsuk el a magokat, mossuk meg a narancsot, és vágjuk félkarikára vagy kisebbre. Keverjük össze a sárgabarackot és a narancsot, adjunk hozzá cukrot, tegyük félre 2-3 órára, hogy kiengedje a levét. Amikor a narancsot és a sárgabarackot legalább félig ellepte a lé, tedd lassú tűzre és forrald fel. Amikor a sárgabarack- és narancslekvár felforrt, levesszük a tűzről, amíg teljesen ki nem hűl, vagy egy éjszakára. Újra felforraljuk és készre főzzük. Az elkészített baracklekvárt naranccsal forró, száraz, sterilizált üvegekbe töltjük, kihűlés után lezárjuk.

Sárgabarack lekvár lassú tűzhelyben

A sárgabaracklekvár készítése lassú tűzhelyben olyan egyszerű, mint a körte héja, szüksége lesz:

1 kg. sárgabarack

0,7-0,9 kg. cukor (a sárgabarack édességétől függően)

sárgabarackmag nem kötelező

Vágja le a sárgabarackot az üreg mentén, és távolítsa el a magját. A magot felhasíthatod, a magot kihúzva visszahelyezheted a kajsziba, de megteheted nélküle is. Az illat és az íz érdekében a lekvárhoz adhatunk néhány magot a magból.

Tegye át a sárgabarackot egy multicooker edénybe, adjon hozzá cukrot, és hagyja, amíg a lé ki nem jön. Kapcsolja be a multicookert „sütés” módban, ne zárja le a fedelet, amikor a lekvár forrni kezd (7-10 perc elteltével), tegye a multicookert „pörkölt” módba, és zárja le a fedelet. Egy óra elteltével ellenőrizze a baracklekvár készenlétét, ha egy csepp a lehűtött csészealjra kerül, majd kapcsolja vissza a multicookert „pörkölt” üzemmódba, és fél óra múlva ellenőrizze újra a készenlétet. Kész lekvár száraz, forró, sterilizált üvegekbe töltjük.

Természetes sárgabarack szeletelve a saját levében

Sárgabarackszeletekből úgymond lekvárt fog kapni saját levében, nagyon szeretem ezt a receptet és a baracklekvár mellett lesz natúr sárgabarack is.

Ez teljesen természetes és hasznos termék mert hőkezelés puha, de elegendő tárolásra, tartósítás mellett hasznos anyagok sárgabarack ráadásul elképesztően finom, desszertek díszítésére is használható.

1 kg. kajszibarackot

300 gr. Szahara.

Távolítsa el a magokat az érett sárgabarackról úgy, hogy óvatosan vágja ki őket a horony mentén. A feleket vágott oldalukkal lefelé üvegekbe tesszük, rétegenként megszórva cukorral. A megtöltött üvegeket hűvös helyre tesszük, hogy a gyümölcsök legalább 12 órán keresztül engedjék levét. Következő lépésként töltsük meg az üvegeket vállig gyümölcsökkel és cukorral, majd forró vízben sterilizáljuk: 0,5 üveget - 10 perc, 1,0 üveget - 15 percet. Azonnal tekerje fel a fedőket, fordítsa fejjel lefelé, és tartsa takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Természetes sárgabarack fél almaszószban

1 kg. kajszibarackot

1 kg. savanyú alma

100-20 UAH. Szahara

3-4 rügy szegfűszeg

Vágjuk szeletekre az almát, távolítsuk el a szárát, tegyük egy lábasba, adjunk hozzá 2-3 ek. vizet, fedő alatt addig melegítjük, amíg az alma teljesen megpuhul. A forró almát szitán dörzsöljük át. IN almaszósz adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, forraljuk fel és adjunk hozzá szegfűszeget.

A kajszibarackot félbe vágjuk, kimagozzuk, vágott oldalukkal lefelé sterilizált üvegekbe tesszük az akasztóra, és forrásban lévő almapürét öntünk rá. Sterilizáljuk az előző recept szerint.

A „Minden finom lesz” program és Nadya Matvienko, Alla Kovalchuk tanítja meg Andre Tan ukrán tervezőt, hogyan kell elkészíteni. kedvenc csemege napos színű, amiből biztosan kitalálod a gyümölcsöt!) De persze nem csak így lesz vége, hanem megmondják, hogyan készítsünk szilvát csokis, illatos lekvár barack mandulával és barackos limonádéval. Ezzel hatalmas változatosság A desszerteknek minden esélye megvan arra, hogy elnyerje családja minden édesszájú szívét, és maradandó benyomást keltsen barátaiban és ismerőseiben.

Boldog női világ