Melyik növényi olajban van a legkevesebb kalória. Az olajok zsír- és kalóriatartalma: vaj vs növényi

A modern világban a növényi olajat különféle célokra használják. Minden nőnek megvannak a maga titkai a használatához, mind a különféle ételek elkészítéséhez, mind a test gyógyításához. A növényi olajat különféle növényi kultúrák, például mandula, napraforgó, olajbogyó, kukorica, sárgabarack és más növények magjaiból és gyümölcseiből vonják ki. A növényi olaj kalóriatartalma a növénytől és annak tulajdonságaitól is függ.

A növényi olajok értéke abban rejlik, hogy telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Ennek köszönhetően az olaj könnyebben felszívódik a szervezetben anélkül, hogy lerakódásokat okozna az erek falán. A túl magas kalóriatartalmú növényi olaj néha ellenkező irányba hat a szervezetre, és elősegíti a zsírok képződését a szervezetben.

Az olívaolaj jótékony tulajdonságai

Az olívaolaj nagyon hasznos a szervezet számára. Kiváló azok számára, akik úgy döntenek, hogy egészségük károsodása nélkül lefogynak. Az olívaolajat, amelynek kalóriatartalma 898 kcal, legfeljebb két-három evőkanál fogyasztható naponta. Ez elég lesz ahhoz, hogy testét hasznos anyagokkal gazdagítsa. Az olívaolaj magas kalóriatartalma ellenére teljes mértékben telítetlen zsírokból áll, amelyek hozzájárulnak:

• a koleszterin lerakódások csökkentése a szervezetben;
• a zsírsejtek számának csökkentése;
• erősíti az erek falát, rugalmasabbá teszi azokat;
• javítja az arcbőr állapotát és így tovább.

De emlékeznie kell arra, hogy a termikus főzés során minden növényi olaj elveszíti jótékony anyagait. A kalóriatartalom nem játszik különösebb szerepet. Ezért a saláták elkészítéséhez jobb növényi olajat használni.

Az olajbogyó sok vitamint és a szervezet számára értékes mikroelemet tartalmaz. A növényi olaj kalóriatartalma, mint bármely más zsír, meglehetősen magas. De az állati zsírokhoz képest az olívaolaj segít az emésztőszervek kezelésében, amelyek károsodását a helytelen táplálkozás okozza. Az olívaolaj átlagos kalóriatartalma 898 kcal 100 g olajonként. Ebben az esetben a fehérjék – 0,0 g, a zsírok – 99,9 g, a szénhidrátok – 0,0 g, az E-vitamin (tokoferol) – 15,0 mg. Egy evőkanál olaj 199 kcal-t tartalmaz.

A napraforgóolaj jótékony tulajdonságai

A háziasszonyok körében a legnépszerűbb és legelterjedtebb a napraforgóolaj. Kétféle lehet: finomított és finomítatlan, ettől függ a növényi olaj kalóriatartalma. Ami az egészségügyi előnyöket illeti, a finomítatlan olaj magasabb kalóriatartalmú, ugyanakkor jótékony vitaminokban sokkal gazdagabb.

A 899 kcal kalóriatartalmú napraforgóolaj többszörösen telítetlen savakban gazdag. A napraforgóolaj átlagosan 42-62% linolsavat és 24-40% olajsavat tartalmaz, ami segít normalizálni az anyagcserét és erősíti az immunrendszert is. A szénhidrátok és fehérjék jelenléte stabilizálja az idegrendszert és javítja a vér minőségét.

Napraforgóolaj: kalóriatartalom és összetétel

A napraforgóolaj kalóriatartalma eléri a 900 kcal-t. Ezért ha fogyni szeretne vagy diétázik, akkor szigorúan figyelembe kell vennie az ilyen olaj minden cseppjét. Te magad is megszámolhatod, hogy hány kalória van a vajban. De általában egy evőkanál olaj 152,8 kcal-t, egy teáskanál 45 kcal-t tartalmaz.

Azt is érdemes megfontolni, hogy még fogyáskor sem szabad kiírni az étrendből a növényi olajokat, amelyek kalóriatartalma meghaladja a normát. Hiszen tartalmazzák az egészségedhez szükséges vitaminokat. Ez az olaj felületesen is használható cellulit elleni masszázshoz.

Hogyan lehet meghatározni, hogy hány kalória van a növényi olajban?

A természetes növényi olajok előnyei óriásiak, tartalmaznak minden szükséges anyagot az emberi szervezet normál működéséhez. Annak ellenére, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a napraforgóolaj, foszfolipideket, pigmenteket, vitaminokat, szterolokat és hatalmas mennyiségű egyéb biológiai anyagot is tartalmaz, amelyek a növények magjában vagy gyümölcsében találhatók.

Az, hogy egy adott növény növényi olajában mennyi kalória van, a növény típusától és a benne lévő különböző anyagok mennyiségétől függ. A növényi olajban található szénhidrátok és fehérjék kis mennyiségben vannak jelen, és a növényi olajban sincs koleszterin. Az olaj kalóriatartalma még mindig meglehetősen magas.

Szóval, hány kalória van a napraforgóolajban? Átlagosan a napraforgóolaj kalóriatartalma 898 kcal, a kukoricaolaj - 900 kcal, az olívaolaj - 900 kcal. Ez 100 g növényi olajon alapul. Összehasonlításképpen: 100 g sovány borjúhúsban 97 kcal van.

Megfelelő fogyás növényi olajokkal

Furcsa módon a leghasznosabb olaj a fogyáshoz a napraforgóolaj, amely meglehetősen magas kalóriatartalmú. Hiszen Ön már tudja, hogy mennyi kalória van a napraforgóolajban, de ennek ellenére telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, amelyek annyira szükségesek a megfelelő fogyáshoz.

Az olívaolaj a fogyásban is előnyös. Hogy hány kalóriát tartalmaz az ilyen olaj, az a palack címkéjén található, fel kell tüntetni a termék kalóriatartalmát. Ezzel az olajjal különféle zöldségsalátákat ízesíthet, és éhgyomorra fogyaszthatja, legfeljebb egy teáskanál reggeli, ebéd és vacsora előtt.

A növényi olaj mindenki számára megfizethető fogyókúrás termék. Ugyanakkor a növényi olaj kalóriatartalma teljesen eltérő lehet. Itt a lényeg a helyes alkalmazás és használat. Végül is, mielőtt elkezdi használni, tudnia kell, hogy hány kalóriát tartalmaz a felhasználni kívánt növényi olaj és a megengedett határértékeket. Egyes növényi olajok nem csak jótékony hatással lehetnek az egészségre, hanem károsíthatják is, ha helytelenül használják.

Étrendünkben a vaj az egyik fő termék. Számos étel elkészítéséhez használják, reggelire, ebédre és vacsorára is fogyasztják. Azért tartják a legértékesebbnek és jónak, mert magas a tápértéke, kellemes illata és íze is van. Nézze meg, mennyi kalóriát tartalmaz, és számolja ki napi szükségletét.

Az olaj kalóriatartalma

A szabványok szerint készült vaj kalóriatartalma 748 kcal legyen 100 g-onként, más termékekhez képest ez elég magas érték, például több, mint a legzsírosabb 100 g kalóriatartalma. hasábburgonya. A legtöbb kalóriatartalmú gyümölcs, a banán körülbelül 8-szor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a vaj.

Egy evőkanál körülbelül 30 g fér el.Egy gramm olaj 7,48 kcal-t tartalmaz. A számításból 224,4 kcal-t kaphat, amelyet egy evőkanál tartalmaz.

Vajjal

Sokan esznek ilyen szendvicset reggelire, de nem is sejtik, hogy a zsír mennyisége jócskán meghaladja a kalóriatartalmat. A kenyér és a vaj feltöltheti, de plusz kalóriákat ad hozzá.

Honnan tudod a vajjal? A vajas fekete kenyérből készült szendvics kalóriatartalma 170 kcal. Fehér kenyérrel 20 kcal-val kevesebb lesz a szendvics. De egészségesebb fekete kenyeret enni. Ezek a számok 100 g termékre vonatkoznak. És a szendvicsed valószínűleg 2-3-szor nagyobb súlyú, ami azt jelenti, hogy sok kalóriát eszel nassolnivalóként.

Hol használják?

Sokféle olaj létezik, de a ghí vajból készül. Ez a következőképpen történik. A tejzsírt 75-80 fokon megolvasztják. A termékkel együtt más szennyeződések is képződnek, de ezek elkülönülnek. A ghí zsírtartalma döbbenetes lehet – összetételének 98%-ától. De ezt kompenzálja a biológiailag aktív komponensek szinte teljes hiánya. A jó ételnek nincs idegen íze vagy illata, szemcsés állaga és kellemes sárga színe van.

A vajat számos étel elkészítéséhez használják. A pékáruk nem nélkülözhetik a részvételt, sok édesség összetételében is megtalálható. A szendvicseket vajjal készítik, finomabbá teszi a burgonyapürét és a zabkását. De ha tudjuk, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a vaj, az emberek néha elriasztják a termék használatát.

Az olaj adagolása nagyon fontos a főzés során. A desszertek elkészítésekor különösen fontos a gramm mérés. És hogy ne legyen kevesebb kalóriatartalmú. Az étel íze és állaga az olaj mennyiségétől függ. Például, ha túlzásba viszi a vajjal az omlós tészta elkészítésekor, sütés után érdes lesz.

Milyen legyen az olaj?

A boltokban találhat sózott vagy sótlan vajat. Sót adnak hozzá, hogy stabilabb legyen a tárolás során. 4 fajta vaj engedélyezett: extra, legmagasabb, első és második. De ez nem attól függ, hogy mennyi kalória van a vajban.

A szabványos kiváló minőségű olaj tiszta illatú és ízű. A vajra nem jellemző idegen ízek és furcsa szagok arra utalhatnak, hogy a gyártás során rossz minőségű összetevőket használtak, vagy megsértették a tárolási feltételeket.

A konzisztenciának sűrűnek kell lennie. Könnyen meghatározható az olaj megfelelő sűrűsége - csak apró vízcseppek figyelhetők meg a metszetben, vagy nem is lehet. Az egységes fehér vagy krémszín a jó minőségű vaj mutatója is. A sózott vajnak egyenletes ízűnek kell lennie, és sótartalma nem haladhatja meg a 2%-ot.

A vaj előnyei

Még ha szigorú diétát követ is, és a közeljövőben sok kalóriát kíván elveszíteni, nem tudja teljesen kiiktatni a vajat az étrendből. Hasznos és fontos anyagokkal, mikroelemekkel látja el szervezetünket. És ha tudod, hogy mennyi kalória van 100 grammban. vaj, akkor könnyű lesz szabályozni a fogyasztását. Ez megakadályozza a súlygyarapodást, és jót tesz az egészségének.

A vaj elláthat bennünket A-vitaminnal, amely részt vesz az emésztőrendszer betegségekkel szembeni védelmében. Különösen akkor, ha hajlamos a rákra, kötelező az olaj az étrendben. De legfeljebb 15 g olajat használjon.

Ha Ön férfi és fizikai munkát végez, az olaj előnyei felbecsülhetetlenek az Ön számára. Remek energiaforrás. Ezt meg fogja érteni, ha megtudja, mennyi kalória van egy kanál vajban. A zord éghajlaton dolgozó személy rendszeres olajfogyasztással képes fenntartani a jó teljesítményt, de anélkül, hogy túlzásba venné.

A vajban található zsírok jótékony hatással vannak az agysejtek regenerálódására. Ez általánosságban is jó hatással van a munkájára. Kis mennyiségű olaj fogyasztása javítja állapotát, ahogy sok más étel is.

A vaj ártalmas

Az egyes, még a leghasznosabb termékek mennyisége sem haladhatja meg a napi normát. Ellenkező esetben a haszna a másik irányba fordul. Tehát nem szabad túlzásba vinni az olajat. Az olajjal való túlevés a koleszterinszint emelkedéséhez és a koleszterin plakkok megjelenéséhez vezet. Ez a jelenség különösen veszélyes az idősekre és az elhízott emberekre. Egy másik betegség - az érrendszeri érelmeszesedés - a túlzott olajfogyasztás következménye lehet. Ezért fontos tudni, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a vaj, hogy meggyőzze magát a fogyasztás szabályozásáról.

A boltok polcain gyakran találhatunk gyenge minőségű vajhelyettesítőket. Hasonló összetételű, de nagyszámú nem természetes adalékanyagot tartalmaz. Az ilyen olajjal készült szendvics nem hoz semmi hasznot, hanem csak betegséghez vezet. Olvassa el a csomagoláson található összetevőket, nehogy rossz minőségű terméket vásároljon. Ott sok anyagot talál "E"-vel titkosítva. Ha a csomagoláson 80%-nál kisebb zsírtartalom szerepel, akkor ez a termék is ersatz (rossz minőségű helyettesítő) kategóriába kerül.

Mindenképpen érdemes vajat vásárolni, hiszen fontos a szervezetünk számára. De ellenőrizze az összetételét, és ne éljen vissza vele.

A növényi olajok a friss saláták kedvenc öntetei, a sütéshez a legkényelmesebb termék, és a legtöbb étel kiváló összetevője. Használhatók azonban diéták alatt? És hány kalória van a napraforgóolajban?

Összetétel, előnyös tulajdonságok és napi szükséglet

A napraforgóolaj valóban pótolhatatlan, és bár manapság sokan a divat előtt tisztelegve az olívaolajat részesítik előnyben, minden háziasszonynak van belőle a konyhájában. A napraforgóolaj készítési módszerétől függetlenül, amely lehet préselés és extrahálás, nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Ezek közül kiemelt figyelmet érdemel az F-vitamin, amely szükséges az emberi szív- és érrendszer normál működéséhez, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását és javítja a szövetek táplálkozását. A napraforgóolajban is megtalálható A-, D- és E-vitamin jótékony hatással van az emberi bőrre és a hajra.

Ha a napraforgóolaj előnyeiről beszélünk, azt mondhatjuk, hogy a növényi zsírok fő szállítója, amelyek kedvezőbbek az állati eredetű zsírokhoz képest. A növényi zsírok serkentik az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, és normalizálják az emberi endokrin és reproduktív rendszer működését. A növényi olajat bizonyos betegségek, köztük a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére használják. Ha törődik az egészségével, és nem szeretne plusz kilókat hízni, a szakértők azt javasolják, hogy napi étrendjében akár 80%-ban is szerepeljen növényi zsír. Nem lehet azt mondani, hogy a napraforgóolaj alacsony kalóriatartalmú termék, de kis mennyiségű fogyasztása miatt akár diétás ételekhez is hozzáadható.

Hogyan válasszunk minőségi napraforgóolajat

Növényi olaj kiválasztása:

• Meg kell nézni, hogy van-e üledék a palackban - jelenléte oxidációt jelez. Ez a termék keserű ízű és melegítéskor habzik;
• A finomítatlan olaj eltarthatósága két hónap, a finomított olaj négy hónap; Ne figyeljen a címkén lévő feliratra - „nincs koleszterin”; semmilyen növényi olaj egyáltalán nem tartalmaz;
• Az olajat nem kell világos helyen vagy meleg helyen tárolni: gyorsan megromlik. A helye a hűtőben van.

A napraforgóolaj kalóriatartalma

Bármely termék kalóriatartalmának kiszámításakor – és ezt ma sok orosz megteszi – szeretnénk tudni, hogy 100 gramm termék mennyi kalóriát tartalmaz.A növényi olajat illetően sokkal fontosabb tudni, hogy mennyi kalória van egy kanálban. napraforgóolajat, hiszen ebből gyakran saláták készítésére és sütésre is felhasználják. 100 gramm napraforgóolaj 899 kcal-t tartalmaz, míg a növényi zsírtartalom eléri a 99,9%-ot. Első pillantásra ez sok, de miután megtudja, mennyi kalória van egy teáskanál napraforgóolajban, használhatja anélkül, hogy félne az egészségétől. Egy teáskanál körülbelül 4 gramm terméket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy ebben a mennyiségű napraforgóolajban a kalóriák száma 36 kalória.

Ha a diéta mellett dönt, akkor érdemes szakemberhez fordulni, aki azt tanácsolhatja, hogy ne fogyasszon, mert a termékek gőzöléssel vagy sütőben is elkészíthetők. Tudva, hogy egy evőkanál 14-17 grammos napraforgóolaj mennyi kalóriát tartalmaz 120-150 kalóriát, magának kell eldöntenie, hogy hozzáadja-e a salátához, vagy tartózkodik. Ha úgy dönt, hogy nem mond le a napraforgóolajról, akkor elvileg finomított olaj használatát javasoljuk sütéshez, a finomítatlan terméket pedig jobb nyersen fogyasztani, mivel a sütés során káros rákkeltő anyagok szabadulnak fel. A szakértők szerint a finomítatlan olaj tartalmazza a legtöbb hasznos anyagot.

Kalória: 1 evőkanál napraforgóolaj

Az online fórumokon az emberek gyakran megvitatják a napraforgóolaj evőkanál kalóriatartalmát. Két paraméter alapján határozható meg: a kanál térfogata vagy súlya alapján. A kanál (kanál) munkarészének térfogata 18-20 ml között változhat, egy grammban 7x4 cm méretű eszköz űrtartalma 17 g. Egy gramm napraforgóolaj 8,99 kcal-t tartalmaz. Felveheti a kanál általánosan elfogadott súlyát, vagy egyenként is lemérheti konyhai mérleg segítségével. Egy száraz kanál és egy teli kanál napraforgóolaj között 12-17 g lehet a különbség, az eredményt megszorozva 8,99 kcal-val megkapjuk a konyhai termék energiaértékének végső értékét (108-153 kcal). ).

Egy másik számítási lehetőséghez vegyen egy szabványos orosz gyártású kanalat - 18 ml. Ha 100 ml 92 g napraforgóolajat tartalmaz, akkor annak energiaértéke 827 kcal. Hogyan állapítható meg, hogy a napraforgóolaj mennyire tápláló? Ennek az egészséges terméknek egy evőkanál kalóriatartalma 18 x 8,27 kcal = 148,9 kcal. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy aki szigorúan figyelemmel kíséri étrendjének tápértékét, ne lépje túl a növényi zsírok napi bevitelét, beleértve a napraforgóolajat is. Napi pár evőkanál teljes mértékben fedezheti a zsírban oldódó A-, D- és E-vitamin, a szervezetünk által nem szintetizált F-vitamin és egyéb fontos elemek napi szükségletét. Hogyan mérhető egyébként a napraforgóolaj energiaértéke?

Kalória: 1 teáskanál napraforgóolaj

A zöldségsaláták készítésekor fogyó embereket gyakran érdekli az a kérdés, hogy mennyi a napraforgóolaj kalóriatartalma egy teáskanálból. Ez a népszerű eszköz megközelítőleg 5 g tömegű, egyszerű számításokkal azt is kiszámolhatja, hogy egy teáskanál napraforgóolajból mennyi kalóriát nyerhetünk: 8,99 kcal x 5 g = 45 kcal.

A napraforgóolaj előállításának módszerei

Az olaj beszerzésének két módja van:

1. megnyomva- olaj mechanikai extrakciója zúzott nyersanyagokból. Lehet hideg vagy meleg, vagyis a magvak előmelegítésével. A hidegen sajtolt olaj a legegészségesebb, jellegzetes illata van, de nem tárolható sokáig.
2. kitermelés- nyersanyagokból az olaj kinyerése szerves oldószerekkel, gazdaságosabb, mivel maximális olajkivonást tesz lehetővé.

Az így vagy úgy kapott olajat szűrni kell - az eredmény nyers olaj. Ezután hidratálják (forró vízzel kezelik) és semlegesítik (kalorizáló). Az ilyen műveletek után finomítatlan olajat kapnak. A finomítatlan olaj biológiai értéke valamivel kisebb, mint a nyersolaj, de hosszabb ideig tárolják.

A finomított olaj feldolgozása teljes finomítási séma szerint történik, amely biztosítja a lehető leghosszabb eltarthatóságot, átlátszóságot és íztelenséget. Biológiailag a finomított olaj kevésbé értékes.

A napraforgóolaj tulajdonságai

A napraforgóolaj linol és linolén telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek nem szintetizálódnak a szervezetben. Ezeket a savakat F-vitaminnak vagy esszenciális savaknak nevezik. Az embernek még nagyobb szüksége van rájuk, mint más vitaminokra.

A telítetlen zsírsavak esszenciális komponensként vesznek részt a sejtmembránok és az idegrosthüvelyek (kalorizátor) kialakításában. Az a tulajdonságuk, hogy eltávolítják a koleszterint, könnyen oxidálódó észtereket képeznek a koleszterinnel, normalizálják az erek falát, és az érelmeszesedés, a szívinfarktus és más szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének eszközei közé tartoznak.

A napraforgóolaj A-, D- és E-vitamint is tartalmaz.

A finomítatlan napraforgóolaj a leghasznosabb, mivel minden természetes összetevőt megtart: az A-, E-vitamint és más biológiailag aktív anyagokat, így „nyers” formában is fogyasztható.

Napraforgóolaj napi bevitele

Arra a kérdésre válaszolva, hogy mennyi növényi olajat ehet naponta annak érdekében, hogy ne hízzon, a sporttáplálkozási szakemberek és táplálkozási szakértők azt mondják, hogy legfeljebb két (maximum három) evőkanál naponta. Ez az összeg a napraforgóolajat is tartalmazza. Ebben az esetben a kalóriatartalma nem haladja meg a napi 300-450 kcal-t. Ez a szám jócskán belül van a fogyókúrás embereknek szánt egészséges zsírok fogyasztására vonatkozó normákon.

A fogyókúrás étrendben 30% zsírnak és 60% szénhidrátnak kell lennie. Ezenkívül a fő rész (a növényi olaj teljes mennyiségének 60-70% -a) a finomítatlan napraforgóolaj - a leghasznosabb termék, amely a feldolgozás után megmaradt vitaminokkal és mikroelemekkel. Sötét árnyalat, elfogadható üledék és a pörkölt magvak kifejezett aromájával különbözik másoktól. Használható zöldségsaláták fűszerezésére, de étel főzésére nem alkalmas. Egy tapasztalt háziasszony sem kockáztatná meg, hogy halat, húst vagy zöldséget sütjön ilyen olajban, mivel forró serpenyőben kifröccsen, habzik, megég, és keserűséget ad a kész ételnek. A sütéshez jobban megfelel a finomított napraforgóolaj, amelynek kalóriatartalma nem különbözik a termék más fajtáinak tápértékétől (899 kcal). Ez az olaj halványsárga színű, átlátszó, és nem rendelkezik a napraforgó sajátos illatával vagy ízével.

Valamilyen oknál fogva a növényi olajokat diétás terméknek tekintik. Eközben szeretett hazai napraforgóolajunk és drága import olívaolajunk kalóriatartalma 899 kalória 100 gramm termékben. Minden állati zsír pontosan azonos kalóriatartalmú. Ezért a növényi olaj használata a sütéshez nem csökkenti az étel kalóriatartalmát.

Növényi olajokból származó ártalmak

Úgy tartják, hogy a növényi olajok sok hasznos anyagot tartalmaznak, de az állati zsírok sem kevésbé hasznos anyagokat tartalmaznak szervezetünk számára. Ráadásul az állati zsírok közelebb vannak a testünkhöz, és még könnyebben emészthetők, mint a növényi olajok.

Egyes növényi olajok általában nem alkalmasak táplálkozásra. Ez vonatkozik az édesipari termékekben aktívan használt margarinokra és pálmaolajra. Olvadáspontjuk magasabb, mint az emberi test hőmérséklete, és nem tudnak megfelelően felszívódni és feldolgozni. A kukorica- és repceolaj tartalmazhat GMO-kat, akárcsak a szójababolaj.

Van még egy hátránya a növényi olajoknak - így nyerik őket. A sütéshez használt olajok többsége, az úgynevezett finomított olajok kémiai úton készülnek. Az ilyen olaj előállításához a magokat szerves oldószerrel, hexánnal, a benzin analógjával töltik meg. Ezután a hexánt gőzzel, a maradékot lúggal eltávolítjuk. Majd mindezt vákuum alatt gőzzel fehérítik. És egy teljesen halott terméket kapnak vegyszermaradványokkal, ami többet árt, mint használ.

Sütéskor a növényi olajat nem szabad 100 fok fölé hevíteni, mert magasabb hőmérsékleten rákkeltő akralamid képződik.

Így a táplálkozás szempontjából a legjobb, ha hidegen sajtolt olajat használunk, és salátákat ízesítünk vele, és hozzáadjuk az elkészített ételekhez. A sütéshez a ghí vagy az állati zsír a legjobb.

De még az ételek fűszerezésekor sem szabad túlzásba vinni a növényi olajokat, mert rendkívül magas a kalóriatartalmuk.

A növényi olajok és zsírok kalóriatartalmának táblázata 100 grammonként