A legfinomabb húsvéti sütemények receptjei lépésről lépésre fotókkal. Hat eredeti recept húsvétra elkészíthető húsvéti süteményekhez Mit készíthetünk húsvéti sütemény helyett

A lényeg a szabályaink betartása és az arányok betartása, és a vasárnapi asztalon egy meglepően buja és légies muffin kerül majd a narancs, a fűszeres vanília és egy finom rum illatával.

Tehát amit tudnod kell:

1. A tojásnak, vajnak, tejfölnek a legjobb minőségűnek és nagyon frissnek kell lennie.
2. Mielőtt kandírozott gyümölcsöket, szárított bogyókat vagy mazsolát adnánk a tésztához, áztassuk be konyakban vagy rumba, igazán isteni lesz a sütemény íze.
3. A húsvéti sütemények vajas tészta nagyon szeszélyes, fél a rázásoktól, a hőmérséklet-változásoktól és a huzattól, ezért tanácsos a tésztát a sütőben hagyni, ha lehetséges, kapcsolja be a háttérvilágítást - állandó hőmérsékletet ad.
4. Fűszerként leggyakrabban vaníliamagot használnak, jóval ritkábban a kardamom és a szerecsendió. A vaníliát megfizethetőbb vanillinnel vagy vaníliás cukorral helyettesíthetjük.
5. Annak érdekében, hogy a tészta ne csak illatos legyen, hanem finom aranysárga színt is kapjon, adjunk a tésztához egy kis sáfrányt. Nem javasoljuk az őrölt sáfrány vásárlását, gyakran hamisítják. A kurkuma a sáfrány helyettesítőjeként használható.
6. A húsvéti süteményeket magas, különleges formában sütjük: ónban vagy szilikonban. A formákat először ki kell zsírozni vagy olajozott pergamennel ki kell fektetni.

És most a legjobb sütemény receptje

A legjobb kulich

Szükséges:

Opara:
300 ml meleg tej
1 evőkanál Szahara
13-15 g friss élesztő (helyettesíthető száraz élesztővel, ebben az esetben vegyen be 10 g-ot)
200 g liszt
fél vaníliarúd

Tészta:
200 ml meleg tej
1 tk só
40 g vaj
sáfrány a kés hegyén (0,5 teáskanál kurkuma helyettesíthető)
200 g cukor
2 tojás
4 sárgája
850-900 g liszt

150 g mazsola
narancs
30-40 ml rum, konyak vagy vodka

1 tojás - a sütemény kikenéséhez
1 evőkanál vaj - a formák kikenéséhez

Zománc:
3 tojás fehérje
fél vaníliarúd
sót a kés hegyére
250 g cukor

Hogyan kell főzni:
1. Előző este mossuk meg a mazsolát, távolítsuk el a narancs héját, öntsük le a mazsolát és a héját rummal, és hagyjuk állni reggelig.

Előző este öblítsd le a mazsolát, távolítsd el a narancs héját, öntsd fel a mazsolát és a héját rummal és hagyd kelni reggelig
2. A tésztához a vaníliarúd feléből kaparjuk ki a magokat (a magokra később lesz szükségünk, közben félretesszük). A tejet felforraljuk a vaníliarúd felével. Hűtsük melegre. Távolítsa el a hüvelyt és dobja ki. Adjunk hozzá meleg tejhez 1 evőkanál. Szahara. Keverjük össze.
3. Öntsük fel a friss élesztőt meleg tejjel. Habverővel addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik.
4. Egy nagy tálban keverőgép segítségével keverje össze a meleg tejet és az átszitált lisztet.

Egy nagy tálban keverővel összekeverjük a meleg tejet és az átszitált lisztet, majd nedves törülközővel vagy fóliával letakarva, meleg helyen 30-40 percig pihentetjük.
5. A tésztához a tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a sót és a vajat. A vajnak teljesen "el kell oszlani" a meleg tejben. Adjuk hozzá a vaníliamagot és a sáfrányt (kurkumát).

Adjuk hozzá a vaníliamagot és a sáfrányt (kurkuma)
6. Öntsük a tejes keveréket a megközelített tésztába.

Öntsük a tejes keveréket a megközelített tésztába
7. Adjuk hozzá a cukrot és a tojásokat a sárgájával.

Hozzáadjuk a cukrot és a tojást a sárgájával, alacsony sebességű mixerrel felverjük.
8. Részletekben adjunk hozzá átszitált lisztet, lehet, hogy egy kicsit kevesebb vagy több kell hozzá, a tészta ne legyen meredek; ha a massza a kezedhez tapad, akkor jó úton jársz.
9. Adjunk hozzá mazsolát a tésztához az alkohollal és a héjával együtt.

A tésztához adjuk a mazsolát az alkohollal és a héjjal együtt, majd mixerrel további 2 percig dagasztjuk, majd 1,5-2 órát meleg helyen kelesztjük.

Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk az üreseket meleg helyen további órán át. A formákat kenjük ki vajjal, kenjük ki a tésztát, 1/3-ig töltsük meg a formákat.

Kenjük ki a formákat vajjal, kenjük ki a tésztát, 1/3-ig töltsük meg a formákat. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen még egy órán át.
10. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a megkelt húsvéti süteményeket megkenjük tojással.

A megkelt sütiket lekenjük tojással
11. Süssük az első 15-20 percet 200°C-on, majd csökkentsd a hőmérsékletet 180°C-ra, és további 20 percig süsd aranybarnára. A készenlét fapálcával ellenőrizhető.
12. A megsült húsvéti süteményeket kivesszük a formából, az oldalukra fektetjük egy törülközőre, és 5-10 percenként megforgatjuk, hogy egyenletesek legyenek.

A megsült kekszeket kivesszük a formából
13. A mázhoz a jól kihűlt fehérjét a fél vaníliarúd magjaival és sóval verjük stabil habbá. Folytatva a verést, részenként megszórjuk a cukrot. Beat amíg sűrű sima masszát.
14. Díszítsd fehérjekrémmel a húsvéti süteményeket, és tetszés szerint szórd meg cukrászdíszekkel.

Minden háziasszony két csoportra oszlik: azokra, akik vállalják, hogy éjszaka ébren maradnak, és lelkesen dagasztják a tésztát a húsvéti süteményhez, illetve azokra, akik túl lustaak-egyszer nem tudnak, és akik ünnepi péksüteményekért járnak a boltba. Természetesen a házi húsvéti sütemény sokkal finomabb, mint a bolti. Néha azonban a termékek listáját és a listák illatos, buja tésztává alakításának összetett módjait tekintve sokan feladják. A húsvéti sütést, különösen a hagyományos receptek szerint, nem mindenki kapja meg. Ezért egyszerűsített recepteket találtak ki a húsvéti süteményekhez, amelyekben száraz élesztőt és sokkal kevesebb muffint használnak.

Itt van, kérem, segítsen az 5 legfinomabb és legegyszerűbb receptben, és csak önbizalomra és pozitív hozzáállásra lesz szüksége, nem ok nélkül mondták régen: „Micsoda hangulat - ilyen torta!”.

A húsvéti sütemények főzésére való felkészülésről oldalunk nem egyszer írt. A mostani áttekintésben csak receptek lesznek, és ezek több mint egyszerűek. Persze a húsvéti sütemények „gyorstésztájába” nem teszel annyi muffint, mint a szinte egyik napról a másikra készülőbe. A mazsolát és a szárított cseresznyét azonban rumba vagy konyakba áztathatja. A szokásos vanillin helyett kardamom, szerecsendió és szegfűszeg keverékét adhatjuk hozzá, hogy szédítő legyen az aroma. Ha a vanillin aromája ismerősebb számodra, vásárolj valódi vaníliahüvelyeket – meg fogod érteni a különbséget a bolti "kémia" és az igazi illatos vanília között. Az igazi vajat ne cserélje ki margarinra. Vásároljon házi csirke tojást. Vedd komolyan a húsvéti sütést, mert évente egyszer főzöd.

Szóval úgy döntöttél, hogy húsvéti süteményt sütsz, és a legfinomabb és legegyszerűbb receptek közül 5 várja meleg kezeit!

Húsvéti sütemények "Bright Easter"

Hozzávalók:
Teszthez:
500 ml tej
1-1,3 kg liszt,
6 tojás
200 g vaj,
200-250 g cukor,
11 g száraz élesztő
½ tk vanília,
1 csipet só
300 g kimagozott mazsola.
Mázhoz:
2 tojásfehérje
100 g cukor.
Díszíteni:
sokszínű lekvár vagy permet.

Főzés:
Hígítsuk fel a száraz élesztőt meleg tejben, adjunk hozzá 500 g lisztet, és tegyük fél órára meleg helyre a tésztát. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, és dörzsöld be cukorral és vaníliával. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük. A megközelített tésztába adjuk hozzá a sárgáját, a lágy vajat, a fehérjéket, majd fokozatosan kevergetve adjuk hozzá a maradék lisztet. A tésztát összegyúrjuk és 1 órát kelesztjük. Ezután hozzáadjuk a megmosott mazsolát, összekeverjük és megvárjuk, míg a tészta újra megkel. A kész tésztával töltsük meg a kivajazott formák harmadát, és hagyjuk ebben a formában egy ideig, hogy a tészta megkeljen és kitöltse a formákat. 150 fokra előmelegített sütőben süssük készre a húsvéti süteményeket. Közben elkészítjük a cukormázt. Ehhez verjük fel a fehérjét a cukorral, amíg stabil csúcsok képződnek. Fedjük be a forró húsvéti süteményeket előkészített cukormázzal, és díszítsük többszínű lekvárdarabokkal, apróra vágott dióval vagy kész szórással.

Húsvéti torta "Csodálatos"

Hozzávalók:
Teszthez:
1 kg liszt
2 evőkanál. meleg tej,
250 g margarin,
6 tojás
1 st. Szahara,
1 tk vanília,
2 evőkanál. l. száraz élesztő,
1 st. héjas tökmag.
Mázhoz:
1 fehérje
½ st. Szahara,
1 tk citromlé
1 csipet só.
Díszíteni:
100 g sokszínű kandírozott gyümölcs.

Főzés:
A tésztához száraz élesztőt 1 tk. cukrot, öntsünk tejet, keverjük össze és adjunk hozzá 1,5 evőkanál. Liszt. Hagyja a tésztát meleg helyen 1 órán át. Válaszd el a sárgáját a tojások fehérjétől. A sárgáját kikeverjük a maradék cukorral és a vaníliával, hozzáadunk 200 g lágy margarint és összekeverjük. Ott öntsük a tésztát a teljes masszába. A tojásfehérjét felverjük, és a tésztába forgatjuk. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Ezután adjuk hozzá a tökmagot (egészben vagy apróra vágva), jól keverjük össze, és hagyjuk még 1 órát meleg helyen kelni. A maradék margarinnal kikenjük az elkészített sütőedényeket és félig megtöltjük a tésztával. Hagyja megkelni a tésztát, és csak ezután tegye a formákat a 180ºC-ra előmelegített sütőbe. Egy órát sütjük. A fehérjét csipet sóval verjük kemény habbá. Folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a citromlevet és a cukrot. Az így kapott cukormázzal leöntjük a forró süteményeket, a tetejét megszórjuk kandírozott gyümölccsel, és hagyjuk megkeményedni.

Húsvéti torta "Catherine"

Hozzávalók:
500 ml meleg tej
9-10 Art. Liszt,
1 st. Szahara,
1 tk só,
½ st. növényi finomított olaj.
200 g vaj vagy margarin
5 tojás
2 tk száraz élesztő,
½ st. mag nélküli mazsola.

Főzés:
Öntsön egy kevés meleg tejet egy 0,5 l-es üvegbe, adjon hozzá 2 tk. cukrot és élesztőt, keverjük össze és tegyük meleg helyre a tésztát, hogy megkeljen. Szitáljuk a lisztet egy széles edénybe, de nem az egészet, hanem körülbelül 8 csészébe. Egy külön tálban hígítsuk fel a tejben a tojást, a sót, a zöldséget és a cukorral külön pépesített vajat. Öntsük a keveréket az előre átszitált lisztbe, majd a tésztába, és adjuk hozzá a mazsolát. Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Sok tésztát kapsz, elég lesz több húsvéti sütemény elkészítése. A tésztát kivajazott formákba simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A megsült húsvéti süteményeket lehűtjük, ráöntjük 1 fehérjéből és 1 ek. cukor, mixerrel felvert, Tetszés szerint díszítjük a húsvéti süteményeket.

És hogy a húsvéti sütemények igazán jók legyenek, kipróbálhatod az „éjszakai” recepteket is, ezzel a módszerrel az élesztő, még a száraz élesztő is sokkal több muffint tud majd kelteni a tésztában, ami azt jelenti, hogy a húsvéti süteményeid lesznek a legfinomabbak. .

Kulich "Feltámadás"

Hozzávalók:
Teszthez:
3 art. Liszt,
1 st. meleg tej,
200 g vaj,
1 st. Szahara,
2 tojás,
2 tk száraz élesztő,
½ st. mazsolák,
vanillin - ízlés szerint.
Mázhoz:
3 mókus,
1 st. Szahara.

Főzés:
Este keverés nélkül egy zománcozott serpenyőbe tedd az élesztőt, az apróra vágott vajat, a cukrot (az édes fogak növelhetik a cukor mennyiségét, ha fele több cukrot teszel a receptben jelzett pohárba) és a megmosott mazsolát. Ez utóbbival kapcsolatban szeretnék tanácsot adni: ehhez a péksüteményhez vegyen sötét mazsolát. Egy éjszakán át kelesztve a tészta nagyon kellemes krémszínű lesz. Öntsön mindent egy pohár meleg tejjel, fedje le tiszta törülközővel, és hagyja reggelig. Reggel ehhez a masszához ízlés szerint adjunk hozzá lisztet és vanillint. A tésztát jól összegyúrjuk, és kivajazott formákba nyújtjuk, félig megtöltjük. Hagyja állni a tésztát, amíg a duplájára nem nő. Most tedd be a süteményt a sütőbe, és süsd 200ºC-on, amíg meg nem sül. Időnként fapálcával ellenőrizzük a sütés készenlétét. A kész tortát bevonjuk cukormázzal, szórással díszítjük és nyitott sütőben szárítjuk.

"Glorious" húsvéti sütemény sáfránnyal

Hozzávalók:
7.5. cikk Liszt,
1,5 st. tej,
1,5 st. Szahara,
1,5 st. olvasztott vaj,
8 tojás
1,5 tasak száraz élesztő
vanília - ízlés szerint
2 evőkanál. l. száraz sáfrány, kis mennyiségű vízzel hígítva,
0,5 st. mazsolák.

Főzés:
A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a fűszereket és a száraz élesztővel elkevert lisztet. Hagyja a keveréket egy éjszakán át meleg helyen. Ezalatt a megkelt tésztát párszor átverjük. Nem szabad menőnek lennie. A sütőformákat kikenjük olajjal, megszórjuk búzadarával vagy zsemlemorzsával. Töltsük meg a formákat harmadáig a tésztával, és hagyjuk kicsit kelni. 180-200 fokra előmelegített sütőben süssük készre a húsvéti süteményeket, fapálcával vagy fáklyával ellenőrizzük. A kész süteményeket porcukorral megszórjuk, és tetszés szerint díszítjük.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket! Öröm neked és családodnak!

Larisa Shuftaykina

2018-ban április 8-án ünnepeljük a húsvétot. A mai napig szokás a tojásfestés, a húsvéti túrófőzés, és természetesen a húsvéti sütemények sütése, cukormázzal, virágokkal, öntött figurákkal, cukrászati szórással díszítve. Ma megmutatjuk a legkedveltebb és legfinomabb húsvéti sütemény receptjeit.

Napról napra egyre közelebb kerül a legfontosabb keresztény ünnep – Húsvét napja, vagyis Krisztus feltámadása. 2018-ban április 8-án ünnepeljük. A mai napig szokás a tojásfestés, a húsvéti túrófőzés, és természetesen a húsvéti sütemények sütése, cukormázzal, virágokkal, öntött figurákkal, cukrászati szórással díszítve. Ma megmutatjuk az évek során tesztelt legkedveltebb és legfinomabb húsvéti süteményrecepteket.

A hiedelem azt mondja, hogy ha a húsvéti sütemény buja és ízletes, akkor béke és jólét uralkodik a házban. Minden bizonnyal az ünnepre sütik, megeszik magukat, és kedveskednek közeli rokonaiknak, barátaiknak. Az asztal közepén pompáznak, gyönyörű sokszínű púderrel, színes szalagokkal díszítve, kellemesek a szemnek, és bizonyos kultikus jelentést hordoznak.

Ezt a kultikus kenyeret, akárcsak az egyházi analógját, az artost, mindig élesztőtésztából sütik. Az ilyen tészta él, lélegzik, és ha elhagyja a kovászt belőle, akkor sok kenyeret süthet, vagyis végtelenül sütheti. Vagyis a húsvéti sütemény az örök élet szimbóluma, ugyanaz a mindennapi kenyér, amelyről Jézus beszélt.

Az ókorban a háziasszonyok csütörtök óta dagasztották a tésztát. Akkor még nem volt bőséges étel, és az asztalt főleg csak húsvéti tojások és húsvéti sütemények díszítették. Ezért fél napig tartott a teszt összegyúrása. Éjszaka a masszát a kemence közelében infúzióval töltötték. Az asszonyok egész másnap húsvéti süteménysütéssel foglalkoztak. Szombaton általában kész kenyeret vittek a templomba megvilágítás céljából. Húsvétvasárnap puhák és bolyhosak maradtak.

A kenyér sárga színét a tojássárgája adják. Minél jobb a tojás, annál étvágygerjesztőbb a morzsa. Ezért ennek a süteménynek az elkészítéséhez jobb, ha házi tojást használunk élénk narancssárgával. Egy kis kurkuma hozzáadásával színezhetjük is a tésztát (500 gramm liszt elég 0,5 teáskanál fűszer hozzáadásához).

Húsvéti sütemény mazsolával és fehérjemázzal

Tészta hozzávalói:

Liszt - 600 gramm
Száraz élesztő - 12 gramm
Vanillin - 1 gramm (csipetnyi)
Tej 3,2% zsír - 250 ml
Cukor - 150 gramm
Só - 1/2 teáskanál.
Tojás - 2 db.
Mazsola - 100 gramm
Vaj - 150 gramm

A fehér cukormázhoz:

Tojásfehérje - 3 db
Porcukor - 100 gramm
Citromlé - 1 tk

1. Egy nagy serpenyőben szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá az élesztőt, a vanillint és keverjük össze. Egy mély tálban feloldjuk a cukrot a tejben, hozzáadjuk a sót, a tojást, jól összekeverjük.

2. Mindent összekeverünk egy serpenyőben, simára gyúrjuk a tésztát. Hozzáadjuk a puha vajat, jól összegyúrjuk. Adjunk hozzá mazsolát.

3. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 1 órát melegen kelesztjük. Oszd fel részekre. Az egyes részeket golyóvá forgatjuk, és kivajazott formákba rendezzük.

4. Tedd meleg helyre további 30-50 percre. Sütőben 30-40 percig sütjük 190 fokon.

5.A fehérje krém elkészítése:
Hűtsük le a fehérjéket. Adjunk hozzá citromlevet. Verjük sűrű habbá, hozzáadjuk a porcukrot.

6. A kihűlt süteményeket kivesszük a formákból. És fedjük le fehér cukormázzal. Díszítsük cukorka megszórással.

Mielőtt elkezdené a főzést, legyen türelemmel és jó gondolatokkal. Minden üzlethez lelki melegre van szükség. A főtt húsvéti sütemények ezen a napon a lelked fényét sugározzák majd!

Húsvéti sütemény nagymama receptje szerint (margarinon)

Hozzávalók (12 kis adaghoz):

Tej - 0,5 l
Száraz aktív élesztő - 1 csomag (11 g) vagy préselt élesztő - 30 g
Cukor - 2 csésze
Só - 0,5 tk
Liszt - 9 csésze
Tojás - 6 db.
Margarin - 300 g
Mazsola - 150 g
Vanillin - 2 g (ízlés szerint)

Vegyen ki minden alkatrészt a teszthez meleg formában.

1. Hogyan kell sütni a nagymama tortáját. Öntsön tejet (0,5 l) egy serpenyőbe. A tej enyhén meleg (hőmérséklet körülbelül 40 fok). Az elkészített tejet öntsük egy nagy tálba, ahol a tészta lesz, adjunk hozzá száraz élesztőt (vagy 30 g normál élesztőt), 1/2 csésze cukrot, keverjük össze. A lisztet szitán szitáljuk át.

2. Adjunk hozzá 3 csésze lisztet a tejhez, keverjük össze. Fedjük le a tálat egy törülközővel, tegyük meleg helyre 1,5-2 órára (hogy duplájára nőjön). Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.

3. Adjunk hozzá cukrot a sárgájához (1,5 csésze). 6 sárgáját őröljük meg 1,5 csésze fehér cukorral, adjuk hozzá a vanillint.Tegyünk 300 g margarint egy serpenyőbe, tegyük tűzre. A legkisebb tűzön felolvasztjuk (melegig).

4. A fehérjét megsózzuk, felverjük. Ekkorra már feljön a tészta, egy tálban a tésztához adjuk az elkészített sárgáját, a margarin felét és a fehérjéket, szintén a tésztába.

5. Adjon hozzá még körülbelül 6 evőkanál. lisztet, először egy kanállal keverjük össze. Öntsünk egy kevés lisztet a deszkára, tegyük bele a tésztát. A tésztát kézzel gyúrjuk. Tisztítsa meg a kezét, mossa meg, kenje meg a maradék margarinnal és gyúrja. Ismét megtisztítjuk a kezünket, zsírozzuk és addig gyúrjuk, amíg a tészta már nem tapad a kezünkhöz.

6. A tésztát egy tálba tesszük, törölközővel letakarva 1,5-2 órára visszatesszük meleg helyre. Mossa meg a mazsolát, öntsön forrásban lévő vizet. Utána törülközővel letöröljük, lisztbe forgatjuk. A tészta megkelt. Adjunk hozzá mazsolát.

7. Gyúrjuk a tésztába. A formákat kikenjük olajjal és megszórjuk liszttel. Kapcsolja be a sütőt.
A tésztát vajjal kikent, liszttel megszórt formába tesszük (1/3-ig töltsük meg a formát a tésztával), hagyjuk még állni (kb. 20 perc).

8. Helyezze a formákat a sütőbe a középső polcra. Süssük a nagymama húsvéti süteményeit a sütőben (150 fok felett) 1,5 órán keresztül. Ha megég a teteje, tegyen rá nedves papírt.

Elkészültek a sütik! Díszítsd kedvedre!

Azonnali sütemény

Ez a recept elfoglalt háziasszonyoknak szól. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, formákba rakjuk, megy a dolgunk. Ha megkelt a tészta, betesszük a sütőbe és készre sütjük. Minden gyors és egyszerű!

Hozzávalók (8 adaghoz):

Liszt - 4 csésze
Tej - 1 pohár
Cukor - 1 csésze
Vaj - 100 g
Száraz aktív élesztő - 11 gramm vagy friss élesztő - 50 gramm
Tojás - 3 db.
Só - 0,5 teáskanál (ízlés szerint)

1. Hogyan készítsünk gyorsan húsvéti süteményt: olvasszuk fel a vajat alacsony lángon. Melegítse fel a tejet. Az élesztőt meleg tejben feloldjuk.

2. Adjunk hozzá tojást. Ezután olvasztott vajat, cukrot, kevés sót.

4. Gyúrjuk a tésztát. Kenje meg a formákat növényi olajjal, szórja meg liszttel.

5. Osszuk a tésztát 4-5 részre. A tésztát kivajazott formákba öntjük, félig megtöltjük, és meleg helyre tesszük 3-4 órára. Sütés előtt 10-15 perccel kapcsoljuk be a sütőt. Tegye a formákat a középső polcra. 180 fokon süssük készre a gyors süteményeket (40 perc).

Szokatlan recept. Kulich "márvány"

Figyelmébe ajánljuk a "Márvány" húsvéti sütemény szokatlan és nagyon egyszerű receptjét.

Termékek:

Búzaliszt - 300 gr-tól és annál nagyobb
Cukor - 80 gr.
Tojássárgája - 3 db.
Friss élesztő - 15 gr. vagy száraz - 2-2,5 tk
Vaj - 90 gr
Tej - 150 ml
Vaníliás cukor
Egy csipet só

Töltelékhez:

Mák - 100 gr
Fehérje - 1 db.
Cukor - 50 gr vagy ízlés szerint
Citromhéj - 1-2 tk

1. Egy teáskanál cukor és egy evőkanál liszt hozzáadásával hígítsa fel az élesztőt meleg tejben. Keverje össze és hagyja állni 15 percig, hogy felemelje a kupakot.

2. A mákot felöntjük vízzel, és forralás után 15 percig forraljuk, majd szitán átszűrjük, több rétegben gézzel, száraznak kell lennie.

3. Keverjük össze a puha vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a sárgájával. Habverővel jól összekeverjük. Öntsük bele az élesztős keveréket, és keverjük újra jól.

4. Fokozatosan öntsük a lisztet, lágy, rugalmas tésztát gyúrva. Jól összekeverjük és meleg helyen duplájára kelesztjük.

5. A megkelt tésztát lisztezett asztalon téglalappá nyújtjuk és 4-szer hajtogatjuk. fedjük le egy tállal és hagyjuk 20 percig.

6. Ennyi idő elteltével nyújtsuk ki a tésztát ismét téglalap alakúra, és hajtsuk újra 4-szer. 20 percig állni hagyjuk. Ezután a tésztát 2 egyenlő részre osztjuk.

7. A mákot facsarjuk ki a vízből, és turmixgépben ledaráljuk

8. Verjük fel a fehérjét stabil csúcsokig, hozzáadjuk a cukrot. Adjuk hozzá a mákot, a citrom héját, majd kanállal keverjük össze.

9. A tészta első részét 30 x 40 cm-es téglalappá nyújtjuk, a mákos töltelék felét elosztjuk és hengerre tekerjük. Ezután ezt a tekercset középen két részre vágjuk, összecsavarjuk és körbe kötjük. Ugyanígy járunk el a tészta második részével és a töltelékkel is.

10. A formát kikenjük olajjal és megszórjuk liszttel. Fektessük a fonatunkat egymásra. meleg helyen hagyjuk, amíg duplájára nem nő.

11. 180 gr-ra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. 20 perc elteltével dupla fóliával letakarjuk a formát a tésztával, és további 25-30 percig sütjük. Kulich hűtsük le, és ki a formából, kenjük meg mázzal. Vágja jobban 6-8 óra múlva.

Íme, egy ilyen szokatlan torta lett!

Húsvétkor szokás gazdag asztalt megteríteni és minden vendéget megvendégelni. Ezen a napon finom finomságokkal etetni és gondosan körülvenni nem csak a jó nevelés jele, hanem szent ügy. Történt ugyanis, hogy amikor rokonoknak, barátoknak gratulálunk, magunkkal viszünk nekik finomságokat - tojást, húsvéti süteményeket és édességeket. És sokkal többen térnek haza, mint amennyit elragadtak onnan. És nagyon klassz ezen a csodálatos tavaszi napon finomságokat osztani, mosolyogni, jót hozni.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket és minden jót!!!

Ezen a vasárnapon a húsvétot ünnepeljük, ami azt jelenti, hogy el lehet kezdeni a tojásfestést és a húsvéti sütemények sütését. A Falu összegyűjtött öt receptet a nem hagyományos húsvéti süteményekhez, amelyek otthon is könnyen elkészíthetők.

Kulich "Vörös bársony"

a Cezve Coffee cukrászdáktól

A torta hozzávalói:

Önálló liszt - 600 g

Házi zsíros túró - 200 g

Cukorrépalé - 200 ml

Zúzott fehér csokoládé - 100 g

Sárgarépalé - 100 ml

Víz - 100 ml

Mázhoz:

8 tojásfehérje

1 kg porcukor

1/4 citrom leve

Főzési mód:

Az összes hozzávalót simára keverjük, öntsük négy, 12 centiméter átmérőjű eldobható formába, vagy tetszés szerint. Tedd a sütőbe 160 fokra, és süsd 40 percig, amíg teljesen meg nem sül; a tészta belsejében kell sütni - ezt fapálcával ellenőrizhetjük. Ha elkészültek a húsvéti sütemények, hagyni kell őket kihűlni, egy kis rumot is beáztathatunk.
Ekkor elkészítjük a mázat: 8 tojásfehérjét verjünk fel egy kilogramm porcukorral, és adjuk hozzá 1/4 citrom levét, homogén, fényes és viszkózus masszává tesszük. Díszítse a húsvéti süteményeket cukorfondanttal, és szórja meg tetszőleges díszítéssel.

Csokoládétorta

írta Nofar Zohar, a Nofar étterem főtanácsadója

Hozzávalók:

Tej - 250 g

Liszt - 350 g

Kakaó - 50 g

Vaj - 100 g

Cukor - 150 g

Sárgája - 2 db.

Élesztő - 15 g

Szárított áfonya - 90 g

Dió - 100 g

étcsokoládé - 150 g

Narancshéj - 30 g

Karamell kész - 100 g

Főzési mód:

A tejet, az élesztőt, a cukrot és az 50 gramm lisztet alaposan összekeverjük, majd hagyjuk befúródni. Miután a tészta kelni kezd, összegyúrjuk a tésztát, hozzáadva a kakaót, a maradék lisztet, a vajat és a sárgáját.
A tésztának is meg kell kelnie, majd megtöltjük vele a formákat és 20 percre 180 fokos sütőbe toljuk. Az étcsokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, külön edénybe öntjük.
A sütemények elkészülte után étcsokit öntünk a tetejükre, díszíthetjük karamellel, narancshéjjal, szárított áfonyával és dióval is.

Mákos sütemény kandírozott gyümölccsel, citromhéjjal

a Cook "kareku" étteremből

Hozzávalók:

Liszt - 250 g

Cukor - 100 g

Tej - 100 g

Száraz élesztő - 5 g

Vaj - 100 g

Mazsola - 25 g

Kandírozott gyümölcsök - 150 g

Vaníliás cukor - 1 tk

Mák - 1 evőkanál. l.

Egy citrom héja

Mázhoz:

150 g porcukor

1 tk citromlé

Főzési mód:

Készítse elő a gőzt. Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, hozzáadunk egy csipet cukrot és 2 evőkanál lisztet. Hagyja meleg helyen 30 percig (a tészta akkor van készen, amikor az élesztő felfut és leesik).
Liszt, tojás, sárgája, maradék cukor, vaníliás cukor - összekeverjük, hozzáadjuk a tésztát és összegyúrjuk a tésztát. Adjuk hozzá a lágy margarint, és gyúrjuk rugalmas tésztává. Ezt követően tegyük vissza a tésztát meleg helyre, hogy megkeljen.
A megkelt tésztához adjuk a mazsolát, a kandírozott gyümölcsöket, a citromhéjat és a mákot. Jól összekeverni.
Az előkészített tortaformát 1/4-ig megtöltjük tésztával, és melegen tartjuk.
hely. Amint a tészta térfogata a forma tetejére nő, tegyük a süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 40 percig.
A kész tortát lehűtjük és kivesszük a formából. A mázhoz a fehérjét habosra keverjük a citromlével, kis adagokban hozzáadjuk a porcukrot. Kenjük meg cukormázzal a tortát, és díszítsük mályvacukorral és húsvéti díszekkel.

Húsvéti sütemény dióval

Alena Solodovichenko, a "Varenichnaya No. 1" kávézó márkaszakácsától

Hozzávalók:

Búzaliszt - 570 g

Élesztő - 10 g

Csirke tojás - 4 db.

Vaj - 120 g

Tej - 100 ml

Fehér mazsola - 70 g

Cukor - 50 g

vaníliás cukor - 20 g

Hámozott földimogyoró - 10 g

Mogyoró - 10 g

Mázhoz:

Porcukor - 60 g

Csirke tojás - 1 db.

Főzési mód:

Oldjuk fel az élesztőt meleg tejben, adjunk hozzá 85 gramm lisztet. Alaposan keverjük össze a tésztát, fedjük le és tegyük meleg helyre. Amikor a tészta térfogata a duplájára nő, hozzáadjuk a sót, a cukorral és vaníliás cukorral habosra tört tojássárgáját, a vajat, a mézet. Az egészet összekeverjük, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét és a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és tegyük meleg helyre. Amikor megkelt és duplájára nő, adjunk hozzá mazsolát és jól keverjük össze. A tésztát formákba osztjuk (legfeljebb fél magasságig), letakarjuk és meleg helyre tesszük.
A cukormáz elkészítése: A tojásfehérjét óvatosan elválasztjuk a sárgájától, és néhány percig folyamatosan verjük a sóval, amíg sűrű hab nem lesz. Amikor a hab kezdi jól megtartani a formáját, és nem ömlik ki a tálból, fokozatosan öntsük bele az átszitált porcukrot.
A kihűlt tortát bevonjuk mázzal, megszórjuk dióval.