Pite friss hallal és rizzsel. Lépésről lépésre hal- és rizspite receptje

Lehetetlen elképzelni az orosz konyhát aromás halas piték nélkül. A tölteléket friss vagy konzerv halból készítik, amelyet rizzsel, zöldségekkel, tojással, sajttal, aromás fűszerekkel és gyógynövényekkel egészítenek ki. Egy egyszerű és gyors halpite mindössze 35 perc alatt elkészíthető.

Annak érdekében, hogy ne vesztegessük az időt a friss hal feldarabolására, a gyors töltéshez növényi olaj hozzáadásával vagy saját levében konzerveket használnak. A makréla konzerv, a saury vagy a rózsaszín lazac kiválóan alkalmas a pitékhez. A gyorstésztát tejföllel és vajjal összegyúrjuk. Az ízesítés érdekében a tölteléket rengeteg fűszernövény és kemény sajt egészítik ki.

Hozzávalók:

• Halkonzervek (makréla, rózsaszín lazac) - 2 doboz;
• Liszt - 520 gr.;
• Tejföl 20% - 100 ml;
• Tej - 80 ml;
• Vaj - 110 gr.;
• Kemény sajt - 50 gramm;
• Zöld hagyma - 1 csomó.
• szódabikarbóna - ½ teáskanál;
• Só.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A megpuhulás érdekében tegye a vajat egy edénybe a mikrohullámú sütőbe 2 percre. Egy tálba tegyük a sütőből kapott vajat, a tejet, a tejfölt, a sót (2 csipetnyi), és keverjük össze a tészta mixer táljában. A turmixgép leállítása nélkül adjunk hozzá lisztet, és dagasszuk néhány percig.
2. Nyissa ki a konzervet, tegye egy tálba, és villával aprítsa fel. Az elkészített halhoz adjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott hagymát, és jól keverjük össze.
3. A kefires tésztát kettéosztjuk, a darabokat kinyújtjuk, és az egyiket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A pite alakja lehet kerek vagy téglalap alakú.
4. A tészta közepére helyezzük az aromás haltölteléket, és egyenletesen osszuk el úgy, hogy a széleken 1,5-2 centimétert hagyjunk.
5. Fedjük be a tölteléket a másik kinyújtott felével, húzzuk össze a tészta széleit, és ujjainkkal rögzítsük szorosan.
6. 180 fokon 20 percig süssünk egy gyors halpitét. A kész aromás pitét kivesszük, 13-15 percig állni hagyjuk, majd felszeleteljük és italokhoz vagy első fogásokhoz tálaljuk.

Hogyan készítsünk zselés pitét hallal és halkonzervekkel?

A zselés halos pite kefir, majonéz vagy tejföl alapú gyors tésztából készül. A tésztadarab félig folyékonynak bizonyul, ezért töltelékkel töltjük, amelyet friss halból, vagy halkonzervből készítenek a folyamat felgyorsítása érdekében. A zselés halpiték lédúsak, csodálatos aromájú és ízűek.

Hozzávalók:

1. kitöltés:

• Tőkehal filé - 330 gr.;
• Hagyma - 1 db .;
• Őrölt bors;
• Só.

2. kitöltés:

• Konzervek (szardínia, saury) - 1 doboz;
• Zöld hagyma - 1/2 csomó;
• Ömlesztett sajt - 1 db.

A teszthez:

• Kefir 2,5% - 1,5 csésze;
• Liszt (prémium minőségű) - 1,5 csésze (240 gr.);
• Csirke tojás - 2 db .;
• Növényi olaj - 3 evőkanál;
• szódabikarbóna - ½ teáskanál;
• Só - ½ teáskanál.

Készítmény:

1. 1. töltelék: mossa meg a tőkehalfilét és szárítsa meg szalvétával. A tőkehalfilét apró darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük. A tőkehalba helyezzük az apróra vágott hagymát, szórjuk meg sóval, borssal és keverjük össze. Ezt a tölteléket kiegészíthetjük reszelt kemény sajttal.
2. 2. töltelék: A konzervet egy tálba tesszük és villával felaprítjuk. Az apróra vágott halhoz adjuk az apróra vágott zöldhagymát, a reszelt ömlesztett sajtot, és összekeverjük.
3. A vajat, a kefirt, a sót és a tojást habosra keverjük. Öntsük bele a szódabikarbónát, részletekben azonnal adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk a tésztát a tejfölhöz hasonló állagúra.
4. A hőálló formát kivajazzuk. Öntsük az elkészített tésztát (½ rész), és osszuk el az aljára. A friss vagy konzerv halból készült tölteléket óvatosan ráhelyezzük a tésztára, és megtöltjük a maradék tésztával.
5. Az aromás zselés pitét 220 fokos sütőbe tesszük 30-33 percre. Ez idő alatt a lepényt aranyszínű kéreg borítja. Vegyük ki a finom pitét, hagyjuk állni 10-12 percig, óvatosan vegyük ki és tálaljuk.

Leveles tésztából készült halpite

A puffant piték töltelékét legjobb friss halból készíteni, és krémes, feldolgozott vagy kemény sajttal kiegészíteni. A leveles tésztás halpite gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ha bolti tésztát használunk. A friss vörös halból (lazac, coho lazac, pisztráng) készült piték különösen aromásak.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 1 csomag (500 gr.);
• Pisztráng filé - 500 gr.;
• Krémsajt (Mascarpone vagy Philadelphia) - 200 gr.;
• csirke tojás - 1 db;
• kapor - 3 gally;
• Citromlé - 1 evőkanál;
• Őrölt kömény - ½ teáskanál;
• Őrölt bors;
• Só.

Készítmény:

1. A megdermedt leveles tésztát egy órával a főzés előtt vegyük ki a fagyasztóból.
2. A folyamat felgyorsítása érdekében vegyen kész piros halfilét. A filét megmossuk, apróra vágjuk és citromlével meglocsoljuk. Az elkészített halhoz adjuk az apróra vágott kaprot, őrölt köményt, borsot, sót, Mascarponét és keverjük össze.
3. A leveles tésztát kettéosztjuk. Az egyik felét enyhén kinyújtjuk a forma méretére, kivajazott tepsibe tesszük, és az oldalát formázzuk.
4. Az aromás pisztrángtölteléket egyenletes rétegben a tésztára kenjük. A második felét enyhén kinyújtjuk, rátakarjuk a sajtos tölteléket, és szorosan lezárjuk a két rész szélét. A közepébe késsel kilyukasztjuk és lyukat formázunk, hogy sütéskor forró levegő jöjjön ki és ne tépje szét a pite széleit.
5. Az elkészített lepényt lekenjük felvert tojással, és 200 fokon 25-30 perc alatt megsütjük, amíg megpirul és ropogós nem lesz. Vegyük ki az aromás pisztrángos pitét, hagyjuk állni 5 percig, vágjuk fel és forrón tálaljuk. Ha a töltelékhez apróra vágott nyers burgonyát teszünk, állítsuk a sütőt 180 fokra, és süssük a lepényt körülbelül 1 órán keresztül.

Élesztő tésztás halpite recept

Az élesztős sütemény 100%-ban működik, ha friss alapanyagokat használ, és szigorúan követi a receptet. Különféle hal töltelékkel készülnek. Az összetett töltelékkel ellátott pitét „Kulebyaka”, burgonya és hagyma hozzáadásával „szibériai pite” néven.

Hozzávalók:

• Liszt - 5 pohár (650 gr.);
• Víz - 600 ml;
• Növényi olaj - 170 ml;
• Aktív száraz élesztő - 2 evőkanál;
• csirke tojás - 1 db;
• Cukor - 4 evőkanál;
• Friss halfilé - 800 gr.;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Hagyma - 2 db .;
• Vaj - 50 gr.;
• Őrölt bors;
• Só.

A főzés lépései:

1. A tésztához való vizet 35-40 fokra felmelegítjük, ha magasabb, akkor elpusztul az élesztő és nem habzik a tészta. Öntsünk egy tálba meleg vizet, adjuk hozzá az élesztőt, a lisztet (6 evőkanál), a cukrot és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyja az élesztős keveréket meleg helyen 15 percig, amíg habos nem lesz.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet sóval (2 tk), és tésztaszerűen öntsük a tálba. Adjunk hozzá olajat, és kézzel dagasszuk 4-6 percig, amíg leválik az ujjainkról. Kör alakúra formázzuk, és meleg helyen 15 percig kelesztjük, amíg a tészta másfélszeresére nem kel.
3. A halfilét (fehér vagy piros) finomra, a meghámozott burgonyát szeletekre, a hagymát csíkokra vágjuk.
4. A tésztát lisztezett felületre tesszük és kettéosztjuk. Az egyik felét vékonyra nyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük. Helyezzük a tésztára az előkészített burgonyakarikákat, 2-2,5 centiméterre húzódva a szélektől. A burgonyát megszórjuk sóval, borssal, és hozzáadjuk a friss halat. Tegyük a hagymát a tetejére, szórjuk meg borssal, sózzuk és osztjuk szét a vajat.
5. A második felét kicsit kisebbre nyújtjuk, mint az elsőt, letakarjuk a pitét, és szorosan lezárjuk a széleit. Hogy szépítsd a pitét, hagyj egy kis tésztát, és vágj ki belőle különféle dekorációkat.
6. Ahhoz, hogy sütés közben arany színt kapjon, kenjük meg a tésztát felvert tojással. A finom pitét 180 fokos sütőbe tesszük 70-75 percre.

Hal és rizs pite

Ezzel a töltelékkel piték süthetők kész leveles tésztából, élesztőtésztából, gyors aszpikos vagy kovásztalan tésztából. A töltelék friss vagy konzerv halból készül. Ahhoz, hogy a halas és rizses pite lédús legyen, a tölteléket hagymával egészítik ki, a friss halat pedig ízesítik. 600 gr-hoz. hal vagy konzerv 100 grammot vesz. rizs A rizst puhára főzzük, leöblítjük és szűrőedényben leszűrjük. A halat összetörjük, kész rizst, apróra vágott hagymát, sót, borsot adunk hozzá és összekeverjük.

Nyitott hal pite dobozokból

A konzervből készült nyitott halas pite soha nem lett száraz, ha a tölteléket reszelt sajttal és tejföllel vonták be, vagy tejföllel és tojással töltötték fel. Bármilyen tésztát gyúrhatsz, de a pite különösen finom lesz a kovásztalan tésztából.

Hozzávalók:

• Liszt - 150 gr. (+ 1 evőkanál);
• Margarin - 110 gr.;
• Tejföl - 220 gr. (+ 3 evőkanál);
• szódabikarbóna - ½ teáskanál;
• Halkonzervek (sauri, makréla) - 1 doboz;
• Zöld hagyma - 1/3 csomó;
• Csirke tojás - 4 db .;
• Só.

Készítmény:

1. A margarint felolvasztjuk, kissé lehűtjük és egy tálba öntjük. A margarinhoz hozzáadjuk a tejfölt (3 ek), a sót, a szódát, és összekeverjük. Részletekben hozzáadjuk a lisztet, és sima tésztává gyúrjuk.
2. A tésztát liszttel a felületén kinyújtjuk, formába tesszük, oldalakat formázunk, és villával kiszúrjuk.
3. A halkonzervet feldaraboljuk, és a tésztára tesszük. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
4. Egy tálban felverjük a tejfölt, a tojást és a lisztet (1 evőkanál). Az elkészített keveréket a haltöltelékre öntjük. 180 fokon 45 percig sütjük a finom nyitott pitét.

Sörös pite recept

A friss vagy konzerv halos piték világos sör alapú tésztából készülnek, amely puha és finom állagot ad. 2 csésze liszthez vegyen fél liter sört és körülbelül 200 grammot. kulináris margarin. Először omlós tésztaszerűen elkészítjük a tésztát, a hideg margarint az ujjainkkal liszttel bedörzsöljük, majd felöntjük világos sörrel és sűrű tésztává gyúrjuk, amit 10-15 percig hűtjük. A töltelékkel ellátott tésztát 200 fokon 40 percig sütjük.

Meg akartam magam kényeztetni egy pitével, sőt hallal is. A receptet magam találtam ki, így nem voltam teljesen biztos az eredményben, de a férjemmel végzett teszt után sietek megosztani. A pite sikeres volt, és még a halat nem szeretőm is nagyon finomnak találta.

Hozzávalók:

A tésztát gyúrjuk: száraz élesztő - 1 teáskanál; liszt - 500 gramm; kefir - 180 ml; víz - 180 ml; só - 1 teáskanál; növényi olaj - 3 evőkanál; korpa - 1 evőkanál. (választható). Kisebb változtatásokkal ezt vették alapul.

A változtatások annyiban voltak, hogy tej helyett ezúttal kefirt használtam, 350 gramm prémium lisztet és 150 gramm 1. osztályú lisztet vettem, csak a legmagasabb fokozatot használhatod, ez nem befolyásolja az eredményt. Plusz egy kis korpát tettem a tésztába. Mint mindig, a kenyérsütő dolgozott a dagasztáson)

Fedjük le, hogy ne száradjon ki túlságosan, és hagyjuk kelni 1,5 órán keresztül.

Majd kivesszük és részekre osztjuk, egy kis részt hagytam a díszítéseknek, kettőt pedig az aljára és a tetejére. Van egy nagy piteformám.

Az asztalt megszórtam liszttel és az egyik részét az aljához elég vékonyra kinyújtottam, a formát megszórtam liszttel és beleraktam a tésztát. A tészta többi részét lefedjük a szellőzés elől.

A főtt rizst és az apróra vágott tojást egyenletesen elkenjük.

Ezután apróra vágott zöldeket és nyers hagymát.

A tészta második részét kinyújtjuk, befedjük vele a pitét, a széleit lehajtjuk, tetszés szerint díszítjük. A tésztába szúrásokat készítünk, hogy a gőz távozzon, és a tetejét megkenjük vízzel hígított sárgájával.

230 fokra előmelegített sütőben megsütjük, 10 perc múlva 180-ra csökkentjük a hőfokot és kb 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

A kész lepényt kivesszük a formából és rácson kihűtjük, a tetejét megkenjük vajjal, és törölközővel letakarjuk 5-10 percre.

Minden tökéletesen megsült és finom levekben ázott. Jó étvágyat!

Manapság olyan sokféle pékáru kerül a boltok polcaira, hogy kevesen gondolnak arra, hogy maguk sütjenek lepényt. De egy bolti pite sem hasonlítható a házi készítéshez. Rajtad kívül más is kinyújtja vékonyra a tésztát és több tölteléket tesz bele? Természetesen nem. Ezért kínálok egy receptet rizzsel és halkonzervvel készített pite elkészítéséhez.

Pitékhez általában egyenes élesztőtésztát használok. Használhatsz leveles tésztát – az is finom lesz.

Teljesen mindegy, milyen rizst használsz a töltelékhez, én zacskóba szedem - így kényelmesebb főzni :-) A legjobb, ha olajos halkonzervet veszel. Nem ajánlom a hering vagy a makréla szedését - meglehetősen sajátos illatuk van, amelyet nem mindenki fog szeretni. A konzervből ne öntsük ki az olajat, hanem öntsük a rizsre - finomabb lesz a töltelék. Szeretnél egy kis lédússágot adni a pitéhez? Adjunk hozzá vajat a töltelékhez.

Amikor kivesszük a pitét a sütőből, ügyeljünk arra, hogy a héját alaposan kenjük meg vajjal, különben nagyon hamar eláll.

A pite elkészítése rizzsel és halkonzervvel nagyon egyszerű és könnyű. Gyúrjuk össze a tésztát, és 2 órán keresztül mást is csinálhatunk. Aztán gyorsan megformáztuk a pitét, betettük a sütőbe - és megint szabadok voltunk körülbelül 40 percre :-) Szóval ne vonja meg családját attól az örömtől, hogy megkóstoljon egy finom házi pitét :-)

Ha nagy rajongója a halas pitéknek, mindenképpen próbálja meg elkészíteni őket.

Hozzávalók:

• Liszt - 4 csésze;
• Tojás - 2 darab;
• Cukor - 2,5 evőkanál;
• Só - 1 teáskanál;
• Száraz élesztő - 5 gramm;
• Növényi olaj - 4 evőkanál;
• Tej - 1 pohár;
• Rizs - 1 zacskó;
• Halkonzervek - 1 doboz;
• Vaj a pite kikenéséhez;
• Sárgája - 1 darab.

A hal- és rizspite elkészítése:

1. lépés

Tegye a tejet, az élesztőt, a tojást, a cukrot, a sót, a lisztet, a növényi olajat egy mély tálba, és gyúrja össze a lágy tésztát.

2. lépés

A tésztával ellátott tálat tiszta törülközővel letakarjuk és 2 órára meleg helyre tesszük.

3. lépés

A rizst enyhén sós vízben puhára főzzük.

4. lépés

Nyissa ki a konzervet, és villával törje össze a halat.

5. lépés

2 óra múlva, amikor a tészta térfogata a duplájára nőtt, elkezdjük formálni a tortát. A tészta 2/3-át kinyújtjuk. A tészta vastagsága az Ön preferenciáitól függ. A mi családunk szereti a vékony tésztát, ezért kinyújtom egy pár milliméter vastag réteget.

6. lépés

A tésztára rizst, a rizs tetejére halkonzervet helyezünk. A tölteléket meglocsoljuk konzervolajjal. Kívánság szerint hozzáadhat néhány darab vajat.

7. lépés

A maradék tésztát az előzőnél valamivel vastagabb rétegre nyújtjuk, hogy sütés közben ne szakadjon szét a gőz hatására. Fedjük le vele a tölteléket. A felső és az alsó réteg széleit biztonságosan összecsípjük. A felső réteg közepén ügyeljen arra, hogy egy lyukat készítsen a gőz távozásához.

8. lépés

A pite felületét megkenjük tojássárgájával.

9. lépés

A lepényt 180-200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (~ 30-40 perc).

10. lépés

A kész lepényt kivesszük a sütőből és megkenjük vajjal.

(98 alkalommal megtekintve, ma 1 látogatás)

Halas piték

Két receptet mutatunk be a halpite készítéséhez. Az első pite vörös hallal és rizzsel, a második halkonzervvel és rizzsel van töltve.

1 óra 30 perc

310 kcal

5/5 (2)

Pite vörös hallal és rizzsel

A halas-rizses pite átlagos kalóriatartalmú (kb. 440 Kcal adagonként), kiváló ízű, nem csak az asztalra jó, de utazás közben is pótolhatatlan snackként. Tehát készítsük el ezt a gyors és egyszerű pitét.

Tojásszeletelő, kis lábas, mixer (vagy habverő), sütő, szita, hűtőszekrény.

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék hozzávalói:

• Vörös hal - 450 gramm.
• Rizs - 1 pohár.
• Extra só - 0,5 teáskanál.
• Tojás - 4 darab.
• Bors - ízlés szerint.
• Zöldek (kapor és petrezselyem) - 1 csokor.

A töltelék elkészítése a halral és rizzsel készített pite számára

Nagyon népszerű és ízletes, sőt sós is.

Tölteléknek friss vörös halat és rizst használunk.

A tészta elkészítése hal- és rizspitehez

A pite főételnek és tea mellé is jó lesz. Ugyanezzel a tésztával készíthet pitéket fehér hallal, például a rizses pite harcsával vagy héjában finom lesz.
Jó étvágyat!

A pite receptje rizzsel és halkonzervvel

Ehhez a pitéhez használhat különféle halkonzervet, különösen szardínia. Ugyanakkor a pite nem kevésbé ízletesnek bizonyul.

Főzési idő– 1,5 óra.
Adagok száma – 8.
Használt konyhai gépek: kis mély serpenyő, mixer (vagy habverő), sütő, sodrófa, tepsi, serpenyő, hűtőszekrény.

Hozzávalók a tésztához:

• Liszt (prémium minőségű) - 1,5 csésze.
• Tej - 1 pohár.
• Tojás - 1 darab.
• Extra só - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Száraz élesztő Saf. pillanat – 1 csomag.

Töltelék hozzávalói:

• Halkonzervek (saury) - 2 doboz.
• Rizs - 1/3 csésze.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Hagyma - 1 hagyma.
• Zöldek (kapor) - 1 csokor.

Készítsük elő a tésztát

Ehhez a recepthez élesztőtésztát készítünk.

Egyébként hasonló tésztát használnak az élesztőtésztából készült hallepények elkészítéséhez.

A tészta dagasztása során ne feledje, hogy a legmagasabb minőségű liszt is eltérő minőségű lehet. Ezért állítsa be a felhasznált liszt mennyiségét, hogy a tészta olyan legyen, mint a képen.

Helyezzük bele a kigyúrt tésztát meleg sötét helyezze el, és várja meg, amíg felemelkedik. Miután megkelt, összegyúrjuk és ismét meleg, sötét helyre tesszük.

A töltelék elkészítése

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A rizst előkészített, enyhén sós vízben megfőzzük. A felesleges folyadék eltávolításához tegyük a megfőtt rizst egy szűrőedénybe, és hűtsük le.

Összeállítás és sütés

És így néz ki a pite szeletelve. Jó étvágyat!

Ma egy kiadós pitét készítünk hallal és rizzsel, ami az ebéd főételévé válhat. A töltelékhez vásárolhat kész filét tengeri sügérből, tilápiából vagy tőkehalból, pikkelyektől és csontoktól megszabadítva. Vagy vehet egy egész haltetemet, és saját maga vághatja fel. A hal fajtája mindenesetre nem játszik különösebb szerepet, a pékáruk étvágygerjesztőek és ízletesek.

A tésztaréteg alatt a tölteléket alaposan telítik aromás gőzzel, alaposan megsütik, és a sült hagymának köszönhetően egyáltalán nem száraz. A pite nem igényel kulináris trükköket vagy bonyolult manipulációkat, de mindenképpen megérdemli a halak, valamint az egyszerű és tartalmas ételek szerelmeseinek figyelmét.

Hozzávalók:

A teszthez:

• tej - 120 g;
• tejföl 15-20% - 120 g;
• vaj - 80 g;
• só - ½ teáskanál;
• szóda - ½ teáskanál;
• liszt - körülbelül 300-350 g.

A töltelékhez:

• rizs - 100 g;
• halfilé (tengeri sügér, tilápia stb.) - 450-500 g;
• hagyma - 150 g (1 nagy hagyma);
• növényi olaj (sütéshez) - 2-3 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

Pite halral és rizzsel recept fotókkal lépésről lépésre

1. Készítsük elő a tésztát. Tegye a tejfölt egy munkatálba, adjon hozzá sót és szódát. Erőteljesen keverjük össze, és hagyjuk állni pár percig.
   
2. A vajat folyékonyra felolvasztjuk, lehűtjük és a tejfölhöz adjuk. Ezután adjunk hozzá tejet és keverjük össze.
   
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Amikor már nehezen keverhető az észrevehetően besűrűsödött massza, tegyük a tál tartalmát egy liszttel megszórt asztalra, és kezdjük el kézzel dagasztani.
   
4. Szükség szerint kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Amikor a lisztmassza már nem tapad a tenyeredhez, hagyd abba a dagasztást, és gyúrd össze a tésztát egyetlen puha csomóvá.
   
5. Egy kis részt (kb. a harmadát) leválasztjuk a felső rétegnek, a többit kb. 5 mm vastag kerek rétegre nyújtjuk. A kinyújtott tésztát sütőpapírral bélelt formába öntjük – az alja mentén tömörítsük, a falak mentén pedig formázzuk az oldalát. Ebben a példában egy 26 cm átmérőjű tartályt használunk.
   

   Hal- és rizspite töltelék

6. A rizst többször megmossuk folyó víz alatt, és egyenletes rétegben egy kis lábasba tesszük. Töltse fel hideg vízzel - a folyadéknak 2-3 ujjal a gabonafélék szintje felett kell lennie. Főzzük majdnem készre (kb. 15 perc a forrásponttól számítva alacsony lángon).
   
7. A megfőtt gabonát lehűtjük.
   
8. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben hevíts fel 2-3 evőkanál finomított olajat, majd helyezd a hagymát forró felületre. Lassú tűzön kevergetve addig pirítjuk, amíg a hagymaszeletek puhák, átlátszóak és enyhén aranyszínűek nem lesznek, de ne hagyjuk megégni!
   
9. A sült hagymát adjuk a rizshez. Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze a keveréket.
   
10. A rizs-hagymás keveréket a tésztával együtt a tepsibe tesszük, és egyenletes rétegben elosztjuk. Ekkor a tölteléknek teljesen ki kell hűlnie, hogy a forró massza ne törje át a vékony lisztréteget.
    
11. A halat lehetőleg közepes méretű darabokra vágjuk, a filében esetleg előforduló apró csontokat igyekszünk eltávolítani. A halszeleteket szorosan a rizs tetejére helyezzük, és enyhén megszórjuk sóval/borssal.
    
12. A lisztes oldalát ráhajtjuk a töltelékre. A tészta második részét kinyújtjuk, és a pite felületére tesszük. Rögzítjük az illesztéseket, teljesen lefedve a tölteléket. A közepén egy kis kerek lyukat készítünk, hogy a gőz távozhasson. A pite felületét egy kanál vízzel elkevert tojássárgájával megkenve szép aranybarna kérget kapunk.
    
13. Helyezze a serpenyőt előmelegített sütőbe. Süssük a pitét hallal és rizzsel 30-50 percig (hőmérséklet 180 fok). A tésztának jól barnulnia kell, és egyenletesen aranybarnára kell válnia.
    
14. A pékárukat melegen vagy teljesen lehűtve, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk, önmagában és az első fogásokhoz is.
    

Pite hallal és rizzsel készen áll! Jó étvágyat!