Hús édes-savanyú szószban. Sertéshús édes-savanyú mártásban - a legfinomabb receptek egy szokatlan ételhez Hogyan készítsünk húst édes-savanyú mártásban

Emlékszem, hogy egy étteremben, miközben finom sertéshúst kóstoltam kínai édes-savanyú szószban, sóvárogva gondoltam arra, hogy ezt nem tudom megfőzni. A receptet nehéz megtalálni, valószínűleg sok szokatlan fűszer található. Így gondolkodtam egészen addig, amíg hűséges barátomhoz, az Internethez nem fordultam. Kiderült, hogy egy kínai étel elkészítése otthon egyáltalán nem nehéz, fontos megérteni a főzési technológiát és ismerni néhány árnyalatot. És válasszon receptet is, mivel az ételhez többféle lehetőség is kínálkozik - ananászsal, zöldségek hozzáadásával (paprika, padlizsán, sárgarépa). A rántott húst paradicsompürével, keményítővel, mézzel és tésztában készítjük el.

A kínaiak egyszerűen GO BAO ZHOU-nak hívják a sertéshúst speciális szósszal. Ne próbálj emlékezni, mert csak mondd, hogy édes-savanyú szószt akarsz sertéshúshoz, és bármelyik étterem megérti.

Sertés édes-savanyú szószban, kínai módra

Úgy gondolják, hogy ez a legmegfelelőbb recept a hús és a szósz elkészítéséhez. Egy igazi étel eredetije általában keményítőt és paradicsompürét tartalmaz. A keményítőtészta elzárja benne a húslevet, így különleges lédússágot ad a sertéshúsdaraboknak.

Vesz:

• sertéspép - 800 gr.
• Keményítő - 4 nagy kanál + 2 kis kanál a szószban.
• Szezámolaj - evőkanál. kanál.
• Granulált cukor - 5 nagy kanál.
• Paradicsompüré - 2 nagy kanál.
• Essence 70% - evőkanál.
• Só - egy kis kanál.
• Napraforgóolaj hús sütéséhez.

Hogyan kell főzni a sertéshúst szószban (lépésről lépésre)

Vágja ki az összes zsírt egy darab sertéshúsból, ez nem javítja az étel ízét.

Maximum 0,5 cm-es darabokra vágjuk.

Tegyük egy tálba, sózzuk, és hagyjuk 5-10 percig sózni.

Adjunk hozzá keményítőt és adjunk hozzá fél pohár vizet. Keverje össze a tartalmat. Hagyja még 2-5 percig.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és rátesszük a darabokat. Folyamatosan forgatva főzzük, amíg a hús megpirul. Nem kell túlságosan sütni, lásd a képen, hogyan.

Ne rakja ki az összes darabot egyszerre, jobb, ha egy kicsit több időt tölt, hanem részletekben főzzük. Nem kell olajat cserélni.

Hogyan készítsünk sertésmártást

A zsiradékot a serpenyőből egy külön tálba csepegtessük le. Ehelyett adjunk hozzá cukrot, öntsük fel vízzel (150 ml), és adjunk hozzá paradicsomot. A tűzerő maximális.

Hígítsa fel a keményítőt kis mennyiségű vízzel. Hígítsuk fel a szószt, a keményítő besűríti. Keverés közben főzzük. A szósz elkezd sűrűsödni. Ekkor csökkentse a hőt alacsonyra. Ha úgy látja, hogy a szósz túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Öntsünk bele pár evőkanál napraforgóolajat, használhatjuk ugyanazt az olajat, amiben a sertéshúst sütöttük.

Adjunk hozzá húst a szószhoz. Addig keverjük, amíg a darabokat jól bevonja a szósz.

2-3 percig melegítjük. Tedd a tüzet a lehető legalacsonyabbra. És tegye meg az utolsó lépést - adjon hozzá szezámolajat a szószhoz.

Lassítsd le az utolsó perceket. Kapcsolja ki az égőt, és hagyja állni 5-10 percig. Kezdje el kóstolni.

Figyelem! A kínai ételek elkészítéséhez ideális eszköz a wok serpenyő. Sütéskor a benne lévő tartalom egyenletesen felmelegszik.

Sertéshús receptje édes-savanyú mártásban zöldségekkel

Ne korlátozza magát egy ízre, adjon hozzá néhány zöldséget, és az étel íze új módon csillogó lesz. A serpenyőben sült sertéshús egyszerű receptje senkit sem hagy közömbösen. Itt van sárgarépa, paprika, szójaszósz. A keleti konyhában hagyományosan rizzsel tálalhatod, vacsorára nagyon finom lesz.

Szükséged lesz:

• Hátszín – 400 gr.
• Kaliforniai paprika - pár darab.
• Gerezd fokhagyma - ugyanannyi.
• Izzó.
• Keményítő - 2 kis kanál.
• napraforgóolaj - 4 nagy kanál.
• Víz - ½ csésze.
• Gyömbér, gyökér - 3-4 cm.

Az édes-savanyú páchoz:

• Szójaszósz - 3 evőkanál. kanalakat.
• Almaecet - egy evőkanál.
• Granulált cukor - ugyanannyi.
• Paradicsompüré - 2 nagy kanál.

A hús elkészítésének módja:

1. Vágjunk egy darab sertéshúst hosszú csíkokra.
2. A gyömbér gyökerét apróra vágjuk. A fokhagymagerezdeket ugyanígy felaprítjuk. Tedd egy tálba a hússal.
3. Öntsük hozzá a receptben javasolt szójaszósz felét. Adjunk hozzá burgonyakeményítőt. A tartalmat alaposan keverjük össze. Hagyja a húst 30 percig pácolódni.
4. Ugyanakkor vigyázzon a zöldségekre. A szépség kedvéért próbálja meg a zöldségeket egyformán vágni, kínai módra. A paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, a hagymából félkarikákat formázunk (nem túl vékony, különben elveszik az edényben).
5. Egy serpenyőben olajat hevítünk, rátesszük a húscsíkokat. Addig sütjük, amíg enyhén megpirul. Ha van egy wok serpenyő, akkor az étel pozitívum lesz.
6. Egyszerre használjon másik serpenyőt. Először a sárgarépát pirítsuk meg benne, majd adjuk hozzá a hagymakarikákat. Pár perc múlva adjuk hozzá a borsot. A zöldségek levet engednek. főzzük, amíg el nem párolog.
7. Adjunk hozzá zöldségeket a sertéshúshoz. Öntsön egy kis vizet.
8. Folytassa a főzést 5-10 percig.
9. A szósz elkészítéséhez a receptben megadott hozzávalókat egy tálban összedolgozzuk. Keverjük össze alaposan.
10. Öntsük a szószt a serpenyőbe. Keverjük össze. Forralás után csökkentse a hőt. Pároljuk az edényt 2-3 percig. A kínai konyha kánonjai szerint tálaljuk rizzsel.

Sertés ananásszal és paprikával

Az összetevők bősége ellenére az étel elkészítése egyszerű. Az előző recepthez hasonlóan a sertéshúsdarabokat kenjük be keményítővel, és főzzük tésztában. Ennek köszönhetően a hús lédús lesz.

Szükséged lesz:

• Hús, bélszín - 500 gr.
• Sárgarépa.
• konzerv ananász - 200 gr.
• kaliforniai paprika.
• Paradicsomlé - 250 ml.
• Bor (alma) ecet - ízlés szerint.
• Keményítő - egy kis kanál.
• Cukor - ízlés szerint.
• Sötét szójaszósz - 80 ml.

Hogyan kell főzni a sertéshúst:

1. A bélszínt keskeny csíkokra osztjuk.
2. Egy külön tálban gyűjtsük össze a szójaszószt és a keményítőt, és öntsük a húsba. Tegyük félre 15 percre pácolódni.
3. Az ananászkonzervből kiöntjük a levét, és a darabokat háromszögekre osztjuk.
4. A sárgarépát és a paprikát csíkokra vágjuk. Pár percig pirítsuk a sárgarépalevet, adjunk hozzá paprikacsíkokat. 2-3 perc múlva megpirítjuk az ananászt. 5 perc elteltével vegyük le a tűzről.
5. Megsütjük a húst az előző receptekben elmagyaráztam, hogy nem kell túl sokat sütni, várjunk egy világos aranybarna héjat.
6. Adjunk hozzá zöldségeket és ananászt a sertéshúshoz. Főzzön tovább együtt.
7. Adjunk hozzá cukrot, öntsük hozzá a paradicsomlevet, az ecetet. Már csak fél órát kell várni, és kész is az étel.

A hús édes-savanyú pácban való főzésének elvei a Lazersontól - videó

Sertés WOK édes-savanyú szószban tésztában

Ha egyszer megkóstolod a szájban olvadó húst édes mártásban, örökre beleszeretsz az étel szokatlan ízébe. A húst az első változatokhoz hasonlóan keményítős-lisztes tésztában sütjük ki. A szósz mellett ez a főzés egyik fő jellemzője.

• sertéspép - 300 gr.
• Méz - 2 teáskanál.
• Izzó.
• Citrom.
• Édes paprika.
• Szójaszósz - 200 ml.
• Keményítő - egy kis kanál.
• A víz egy kanál.
• Liszt - 200 gr.
• Sütőpor - egy kis kanál.
• Olívaolaj - nagy kanál.
• Ananász dobozból.

Főzés módja:

1. A szűzpecsenyét vágd apróra (az étterem séfje azt mondta, minél kisebb a sertéshús, annál finomabb lesz).
2. Keverje össze a mézet, a szójaszószt és a citromlevet egy nagy tálban.
3. Felverjük és beleforgatjuk a sertésdarabokat. Tedd a hűtőszekrény polcára 30-60 percre pácolódni.
4. A paprikát és a hagymát csíkokra és karikákra vágjuk.
5. A tésztát úgy készítjük el, hogy egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a keményítőt. Az ömlesztett termékeket összekeverjük, vízzel és olajjal hígítjuk. A tésztát alaposan összekeverjük.
6. Vegyük ki a húst, sózzuk és keverjük össze.
7. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Helyezze a húst, a darabokat a tésztába mártsa. Nagy lángon 5 percig sütjük mindkét oldalát.
8. Tegye át a húst egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
9. A serpenyőben megmaradt olajhoz hozzáadjuk a paprikát és a hagymát. Aranybarnára sütjük.
10. Tegye vissza a sertésdarabokat. Öntsük a pácot a tálra.
11. Lefedve, közepes lángon 30 percig pároljuk.
12. Tálaláskor ananászsal és fűszernövényekkel díszítjük.

Sertéshús gombával kínai szószban

A kínai konyhában a gombák tiszteletreméltó szerepet töltenek be. És bár a hagyományok szerint shiitake-t használnak az ételben, ezeket majd gombával helyettesítjük. Az ízét ez nem befolyásolja.

Vesz:

• Pép - 400 gr.
• csiperke gomba - 100 gr.
• Szójaszósz - 50 ml.
• Paprika - egy pár darab.
• Ketchup - 40 ml.
• Cukor - 10 gr.
• Asztali ecet - 10 ml.
• Liszt - 20 gr.
• Víz - 100 ml.

Készítmény:

1. A gombát szeletekre vágjuk, és külön serpenyőben megsütjük.
2. A húst és a zöldségeket felszeleteljük. Egymástól külön is barnítsa meg őket.
3. Keverje össze az összes terméket, adjon hozzá vizet. 20 percig pároljuk.
4. Keverje össze a többi hozzávalót a receptben. Az így kapott szószt a húsra öntjük. 5-10 percig pároljuk.

Sertés lassú tűzhelyen édes-savanyú mártással

Bármely fent leírt recept alapján könnyen elkészítheti a húst édes-savanyú pácban lassú tűzhelyben.

1. A „Fry” módban enyhén pirítsa a zöldségeket és a húst 15 percig.
2. A szószhoz keverjük össze a hozzávalókat. Öntsük a tálba a hússal. Változtassa meg az üzemmódot „Oltás”-ra. 30 percig főzzük.

Nagyon érdekes videó az édes-savanyú szószos étel történetéről, részletes lépésekkel a sertéshús elkészítéséhez kínaiul, akárcsak egy étteremben. Legyen mindig finom ételetek!

A sertéshús kínai édes-savanyú szószban lédús, eredeti és érdekes étel. Kétségtelen, hogy ez egy nagyon „kényelmes” recept, mert a gyártás során nem kell türelmet és készségeket mutatni - minden elég gyorsan elkészül, és nem igényel sok munkát.

Ebben az esetben a húst ananászkonzervvel egészítik ki, amely nagyon jól illeszkedik a recepthez, és még egzotikusabbá és „kontrasztosabbá” teszi az ételt. Ha egyszer kipróbálja ezt az összetevő-kombinációt, biztosan meg akarja ismételni! Az édes-savanyú mártással áztatott sertéshús gyönyörű és étvágygerjesztő lesz, és ami a legfontosabb - nagyon finom!

Hozzávalók:

• sertéshús (pép csont nélkül) - 0,5 kg;
• konzerv ananász - 150 g;
• kaliforniai paprika - 1-2 db;
• burgonyakeményítő - 1 evőkanál. kanál;
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
• őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• növényi olaj - körülbelül 3-4 evőkanál. kanalak;
• só, erős őrölt bors (piros) - ízlés szerint.

A szószhoz:

• ecet 6% - 1 evőkanál. kanál;
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
• ketchup - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 evőkanál. kanál.

Sertéshús édes-savanyú mártásban (kínai konyha) - recept lépésről lépésre

Hogyan főzzünk sertéshúst ananásszal kínaiul

1. A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk és kis négyzet alakú darabokra vágjuk. Megszórjuk sóval, keményítővel és őrölt gyömbérrel. Adjuk hozzá a szójaszószt és alaposan keverjük össze. Hagyja így a húst legalább 30 percig.
   
2. A meghámozott fokhagymagerezdeket késsel nagyon apróra vágjuk. A szár levágása és a magok megtisztítása után a kaliforniai paprikát négyzet alakú darabokra vágjuk. Ebben az esetben ajánlatos élénkpiros borsot használni, vagy két kontrasztos árnyalatot keverni, hogy a kész étel a legszínesebb és legétvágygerjesztőbb legyen.
   
3. Egy külön tálban keverjük össze az ecetet, a ketchupot, a cukrot és a sózott szójaszószt. Erősen keverjük simára.
   
4. Egy vastag fenekű serpenyő alját vékonyan kikenjük olajjal és felforrósítjuk. Helyezzük rá a húsdarabokat, és kevergetve közepes lángon süssük aranybarnára. Ebben az esetben jobb, ha a sertéshúst részenként sütjük (ha az egész adagot egyszerre fektetjük ki, a hús nagy mennyiségű levet ereszt, és nem sül meg, hanem inkább pörkölt).
   
5. Egyelőre külön tálba tesszük a húsdarabokat, és ezzel egy időben a kiürült serpenyőbe rakjuk a fokhagymát és a kaliforniai paprikadarabokat. 2-3 percig pirítjuk, ne felejtsük el keverni.
   
6. Ezután tegye vissza a sertéshúst a serpenyőbe, és öntse hozzá az előzőleg elkészített szószt.
   
7. Az étel hozzávalóihoz adjuk az előre feldarabolt ananászkonzervet. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés őrölt pirospaprikát, majd keverjük össze az egészet. Felöntjük körülbelül ½ csésze forrásban lévő vízzel, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön addig pároljuk a serpenyő tartalmát, amíg a hús teljesen meg nem fő (kb. 10-15 perc). A végén vegyünk mintát, szükség esetén sózzuk vagy csípős borssal.
   
8. A sertéshús kínai édes-savanyú szószban szinte minden körethez illik, de a főtt rizs illik ide a legjobban. Elkészült a kiadós egzotikus ételünk! Élvezze az eredeti ízt!
   

Jó étvágyat!

A kínai ételt – a keményítőben lévő húst – guo bao zhou-nak hívják, ahol a „go” egy serpenyőt jelent, a „bao” a csomagolást, a „zhou” pedig a húst. Angolul Double Cooked Pork Slices-nek hívják, ami azt jelenti, hogy „kétszer főtt sertésszelet”. Mindkét név elárul valamit erről az ételről. Kínában csak sertéshúst használnak, a marhahús drágább, ráadásul a sertéshús gyorsabban megsül, ami a Középbirodalomban alkalmazott gyorssütési módszernél nagyon fontos. És tényleg kétszer főzik meg. Pontosan ezt szeretném ma részletesen, fotókkal bemutatni. Nincs szükségünk ritka termékekre az ételhez, minden ismerős számunkra, és minden üzletben kapható. Ha van a házában egy speciális serpenyő - wok, akkor jobb lesz benne főzni. De ha nem, nem baj, egy közönséges serpenyő is megteszi.

Meg kell jegyezni, hogy a kínai konyha régiónként nagyon eltérő. Az étel, amelyet sok orosz szeret, általában az északi konyha. De nagyon eltérőek is lehetnek, nemcsak attól függően, hogy az Égi Birodalom északkeleti részén melyik városban készülnek, hanem minden étterem egy kicsit másképp készíti el. Plusz egy bizonyos fokú alkalmazkodás kifejezetten az oroszok számára.

Ugyanígy a keményítőben lévő hús is. Valahol édes-savanyú lesz, hol nem. Egyes éttermek megkérdezik Öntől, hogyan fogyasztja szívesebben, míg mások nem is gondolnak rá. Néha maga a tészta édes-savanyú lesz, és egyáltalán nem lesz szósz, néha koriandert, néha pedig egy kis hagymát és sárgarépát tesznek bele.

A RuNetben sok próbálkozással találkoztam arra, hogy egyedül főzzem ezt a kínai ételt, és valójában ezek közül csak néhány hasonlít az igazsághoz. Én sem vagyok bűvész, és a legjobb tudásom szerint főzök kínai ételeket, de ami a receptet illeti, az korrekt, mert ezt a kínaiak javasolták nekem.

Mire van szüksége a guo bao zhou elkészítéséhez

• sertéshús - 300 g;
• hagyma - 0,5 hagyma;
• sárgarépa - 0,5 db;
• tojás - 1 darab;
• keményítő - 4-6 evőkanál;
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj – 2/3 csésze (kb. 150 ml);
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szójaszósz - 2 evőkanál;
• paradicsompüré - 1 teáskanál;
• ecet 9% - 1 teáskanál;
• gyömbér gyökér - egy kis darab.
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 1,5 tk.

Hogyan kell főzni a húst keményítőben kínaiul

1. Ehhez az ételhez a legjobb a szűzpecsenyét használni, de a szegy is jól használható. A húst le kell fagyasztani, hogy könnyebben vágható szeletekre, amelyek mérete körülbelül 3-4 centiméter, vastagsága pedig legfeljebb 0,5 centiméter. Ezután állni hagyjuk, amíg teljesen fel nem olvadnak.
2. Közben megpucoljuk a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. A sárgarépát „koreai” reszelőn vékony csíkokra lereszeljük.
   
3. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
   
4. Fokhagyma – szeletekre vágva.
   
5. A gyömbért meghámozzuk és nagyon finomra vágjuk.
   
6. Készítsük el a szószt. Ehhez egy tálban 1 teáskanál paradicsompürét keverünk össze. keményítő.
   
7. Öntsünk fél pohár hideg vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, szójaszószt és keverjük össze. Kóstold meg, édes-savanyú legyen.
   
8. Most a tészta. Ehhez válasszuk szét a tojásfehérjét egy másik tálba. Nincs szükségünk a sárgájára.
   
9. Öntsünk 1 evőkanál. vizet, néhány csepp ecetet, és villával rázzuk össze.
   
10. Öntsük bele a keményítőt, szódát, sót és keverjük össze a folyékony masszát. Szóda kell a nagyobb pompához, ecet pedig annak kioltásához.
    
    
11. Öntsön olajat a serpenyőbe. Nagyon jól kell melegíteni, a tűz maximumra van állítva.
12. Most, hogy minden készen van, nagyon gyorsan fogunk cselekedni. Az egyes sertéshúsdarabokat mártsuk bele a tésztába, és tegyük olajba. Egyszerre legfeljebb 3-4 darabot sütünk. 2 másodperc az egyik oldalon.
    
    
13. Fordítsuk át a másodikra, és süssük újra 2 másodpercig.
    
14. Kivesszük és tányérra tesszük. Ezt tesszük az összes darabbal. Ez az első sütés, utána a hús nagyon világos színű lesz, nem sül meg. Ha tésztacseppek vannak a serpenyőben, hogy ne égjenek meg, időnként ki kell venni egy réskanállal, és ki kell dobni.
    
15. Amikor az összes húst megsütöttük, részletekben (itt lehet több darab is) visszatesszük a serpenyőbe, és másodszor is 1 percig sütjük. A serpenyőt jobb megrázni, a húst ne kavarni, hogy ne váljon le róla a tészta.
    
16. Ismét kivesszük.
17. Szinte az összes olajat csepegtessük le a serpenyőből, hagyjunk 3-4 evőkanálnyit. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, gyömbért. Pár másodpercig kevergetve pirítjuk.
    
18. Beleöntjük a paradicsomszószt. Főzzük néhány másodpercig.
    
19. Amint sűrűsödni kezd, adjuk hozzá a húst és rázzuk újra. Melegítsen 2 másodpercig, és kapcsolja ki a hőt.
    
    

A húst nem lehet beletenni a szószba, hanem egyszerűen ráöntjük a már az edényen lévő sertésdarabokra. Ez megbízhatóbb - a tészta a helyén marad.

Kész a kínai hús! Felszolgálható.

Jó étvágyat!

UPD. Mivel a recept sok felemás véleményt váltott ki, úgy gondolom, egy kis pontosítás szükséges.

Javaslom, hogy először próbáld ki, mert... A kínai főzésben begyakorolt, magas hőfokon történő gyorssütés technológiáját nem mindig lehet otthon megismételni. Az elektromos tűzhelyek erre gyakorlatilag nem alkalmasak. Egész életemben gázzal főztem, és nagyon kevés tapasztalatom van az elektromos tűzhelyről. A velük való főzés során szerzett tapasztalataim azt sugallják, hogy ennek az ételnek a velük való elkészítése problémás lehet. Mindenesetre a serpenyőt nagyon-nagyon melegre kell melegíteni.

Mivel a húst először nagyon forró, forró olajban sütjük, a darabokat vékonyra szeleteljük, és szinte azonnal megsülnek. Ezért mindkét oldalra 2 másodperc (pontosan másodperc) elegendő lesz. Azok. olajba mártva, egyszer, kétszer - fordítsa meg, még egyszer, kétszer - vegye ki.

Azt is szeretném hangsúlyozni, hogy a kezdeti sütés során egyszerre 2-3, maximum 4 darabot kell beletenni. Először is, hogy ne zavarják egymást, másodszor, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen. Ellenkező esetben a hús elkezd levet ereszteni, és sütés helyett pörkölt.

Nos, ami az összetevőket és azok mennyiségét illeti. Mindent előre kell készíteni! Lehetetlen lesz bármit hozzáadni, vágni vagy önteni a folyamat során. A szósz összes összetevőjének összekeverése után meg kell kóstolni és ízlés szerint igazítani.

A hús édes-savanyú szószban egy nagyon érdekes és hihetetlenül aromás étel, amelyet nem csak a kínai éttermekben lehet kipróbálni. Könnyen és egyszerűen elkészíthető otthon, csak a szükséges alapanyagokat kell felhalmozni.

Hús kínai édes-savanyú szószban – általános főzési elvek

Hús. Nincs kitéve hosszú távú feldolgozásnak, de néha pácolják. Az eredeti receptek közepes zsírtartalmú sertéshúst használnak. Cserélhetjük borjúhússal vagy csirkehússal, édes-savanyú szósszal is jól passzolnak.

Zöldségek. Leggyakrabban hagyma, fokhagyma, sárgarépa és paprika található a receptekben. De a cukkinit és a padlizsánt gyakran paradicsompürével vagy ketchuppal helyettesítik. A zöldségeket általában csíkokra vágják, hússal együtt vagy külön sütik.

A szósz hozzávalói. Nagyon sok van belőlük, a receptektől függően. A leggyakoribb alapanyagok a szójaszósz, méz vagy cukor, citromlé vagy ecet, gyömbér és erős paprika. A szószokhoz tetszőleges fűszereket adhatunk.

További összetevők. A húst általában serpenyőben sütjük, ezért olajra van szükség. Jobb növényi alapú terméket venni, mivel a szójaszósz megéghet. A hús kínai nyelvű díszítéséhez fehér szezámmagra lesz szükség, és friss fűszernövényeket is hozzáadhatunk.

Hús kínai édes-savanyú szószban szezámmaggal (sertés)

A legegyszerűbb recept húshoz édes-savanyú szószban kínaiul. Az ételt nagyon egyszerűen készítik el;

400 g sertéspép;

30 g citromlé;

Három gerezd fokhagyma;

30 ml szójaszósz;

1 tk. apróra vágott gyömbér;

15 g paradicsom. tészta.

1. A megmosott sertéshúst vágd fel darabokra, mint a gulyáshoz, vagy csíkokra, de ne nagyon finomra.

2. Adjunk a sertéshúshoz egy kanál szójaszószt és 50 ml vizet, keverjük össze, és hagyjuk pácolódni.

3. Vágja félbe a fokhagymagerezdeket, dobja bele az olajba, és pirítsa meg.

4. Vegyük ki a fokhagymát, a pácolt sertéshúst részenként rakjuk ki úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz, adagonként süssük aranybarnára. Tedd egy tálba.

5. Ugyanahhoz az olajhoz adjuk a félkarikára vágott hagymát. Majdnem készre sütjük.

6. Tegye vissza a sertéshúst.

7. Keverjük össze a maradék szószt mézzel, adjuk hozzá a paradicsompürét. Citruslé, gyömbérrel ízesítjük, és felöntjük 150 ml vízzel. A töltelék komponenseit jól oldjuk fel.

8. Adjuk hozzá a mártást a serpenyőbe a hússal és a hagymával, fedjük le, és lassú tűzön főzzük körülbelül öt percig.

9. Távolítsa el a húst egy tányérra, és fedje be szezámmaggal. Először enyhén megpiríthatod őket, de külön-külön és száraz serpenyőben még finomabb lesz.

Hús kínai édes-savanyú szószban zöldségekkel

Kínai zöldséghús variációja fűszeres édes-savanyú mártásban. Itt elsősorban a kaliforniai paprikát és a sárgarépát használják. Minél lédúsabb a zöldség, annál finomabb lesz az étel.

300 g bármilyen hús;

1 nagy paprika;

35 ml szójaszósz;

4 gerezd fokhagyma;

20 ml balzsam. ecet;

2 evőkanál keményítő.

1. Vágjuk fel a húst, öntsük bele a szójaszósz felét, adjunk hozzá keményítőt és 70 ml vizet. Az egészet jól összekeverjük, és negyed órát állni hagyjuk. Ez elég lesz a pácoláshoz.

2. Telítsük meg az olajat fokhagymával. Ehhez egyszerűen öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy szegfűszeget, több darabra vágva. Süt.

3. Vegyük ki a fokhagymát, egy rétegben terítsük szét a húst, de ne szorosan. Süssük aranybarnára, tegyük át egy tálba.

4. A sárgarépát nagy csíkokra reszeljük, használhatunk koreai salátakést. A hús után a serpenyőbe tesszük. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis olajat.

5. Egy perc múlva a sárgarépához adjuk a csíkokra vágott borsot. puhára sütjük.

6. Tegye vissza a húst a serpenyőbe, és keverje meg.

7. Elkészítjük a szószt. A reszelt paradicsomot (a magokat célszerű eltávolítani) keverjük össze szójaszósszal, gyömbérrel és a maradék fokhagymagerezdekkel, adjuk hozzá a mézet és a balzsamecetet, öntsünk fel 150 ml vizet.

8. A mártást a serpenyőbe tesszük, további öt percig főzzük a kínai húst és a zöldségeket, csak jól felforrósítjuk, és már kész is! Jobb, ha a zöldeket közvetlenül a tányérokra adjuk.

Hús kínai édes-savanyú szószban ananásszal

Ehhez az ételhez használhatunk sertéshúst, de a borjúhús is jó, a csirke pedig jól passzol ananászhoz, édes-savanyú szósszal.

300 g ananászkonzerv;

Három evőkanál paradicsompüré;

1. A húst vagy a baromfit darabokra vágjuk. Keverjük össze a keményítőt és a lisztet, szórjuk meg, keverjük össze, hogy a száraz keverék egyenletesen oszlik el.

2. Most hozzáadjuk a szójaszószt, ízlés szerint mennyiségben. Ha nem túl sós, akkor akár 40 ml-t is beleönthetünk. Keverjük össze és hagyjuk pácolódni.

3. Melegítsen fel egy kis olajat. A konzerv ananászt előre ki kell venni a pácból, hogy az összes folyadék kifolyjon. Darabokra vágjuk, olajba tesszük, két percig sütjük.

4. Most ki kell venni az ananászt, hozzáadni a húst. Addig főzzük, amíg enyhén kérges lesz, és azonnal hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Kicsit kevesebbet is szedhet, ha egy ilyen mennyiség megzavarja. Főzzük áttetszővé, majd tegyük vissza az ananászt.

5. Készítsük el a szószt. Elég a paradicsompürét és az ananász pácot összekeverni, kb 150-180 gramm kell. Cukrot nem kell hozzáadni, csak keverjük össze és öntsük a hozzávalókat a serpenyőbe. Ha hirtelen a paszta koncentrálódik, akkor egy kanál elegendő.

6. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a szósz a felére csökken. Ki lehet kapcsolni.

Hús kínai édes-savanyú szószban (teriyaki)

A Teriyaki egy csodálatos szósz, amelyben gyorsan és egyszerűen elkészítheti a húst kínai stílusban. Ez az étel mindössze 4 összetevőből áll, ami határozott plusz.

2 gerezd fokhagyma;

Feldaraboljuk a húst vagy a csirkét. Kis tányérokat készítünk, mindkét oldalukat enyhén megverjük.

A húst forró olajba tesszük, és aranybarnára és majdnem teljesen készre sütjük.

Helyezzük melléjük a félbevágott fokhagymagerezdeket. Amint megsültek, dobd ki.

Miután megfordítottuk a darabokat, elkezdhetjük elkészíteni a szószt. Hígítsuk fel a teriyakit fél pohár vízzel. Jobb, ha azonnal forrásban lévő vizet használunk, mivel a hús nem szereti a hirtelen hőmérséklet-változásokat.

Öntsük hozzá a mártást, fedjük le, vegyük alacsonyra a hőt, és pároljuk az edényt tíz percig. Tálaláskor megszórjuk szezámmaggal.

Hús narancsos édes-savanyú szószban, kínai módra

A szósz elkészítéséhez saját narancslé szükséges. Ha a citrusfélék édesek, adjunk hozzá egy kis citromlevet vagy néhány szem tömény száraz savat.

30 ml szójaszósz;

10 g liszt vagy keményítő.

1. A megmosott húst (sertés- vagy borjúhúst) kockákra vágjuk, szójaszósszal meglocsoljuk, csak egy kicsit, és húsz percig állni hagyjuk.

2. Forgassa meg a darabokat lisztben, vagy öntse ki és keverje össze. Serpenyőbe tesszük, és enyhén barnára sütjük a húst.

3. A maradék szószt és a narancslevet összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és gyömbért, ízesítjük mézzel, felengedjük. A csípősség kedvéért tehetünk bele egy kis borsot.

4. A főtt húst narancsszósszal öntjük, és gyorsan felforraljuk. Ezután a tüzet a legalacsonyabb fokozatra kell fordítani, és a levét fedő nélkül a felére kell csökkenteni.

5. Díszítse a kész ételt friss fűszernövényekkel.

Hús kínai édes-savanyú szószban padlizsánnal

A finom kínai hús újabb növényi változata édes-savanyú mártásban. A főzéshez célszerű kis padlizsánt használni, amelyet kényelmesen hosszában csíkokra vághatunk.

300 g padlizsán;

80 ml szójaszósz;

10 g cukor, gyömbér, fokhagyma;

fél nagy citrom;

1. A padlizsánokat először hosszában vágjuk két részre, majd mindegyik felét újra és újra. Hosszú szívószálakat kell szereznie. Ha a zöldség keserű, akkor áztatni kell, és körülbelül tizenöt percig hagyni kell.

2. A húst is csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a liszttel helyettesíthető keményítőt, átkeverjük, felöntjük szójaszósszal, kb a fele maradjon. Mi is hagyjuk úgy tizenöt percig.

3. Tegye a padlizsánokat egy forró olajos serpenyőbe, süsse gyorsan aranybarnára, és vegye ki.

4. A sárgarépát csíkokra vágva vagy reszelve megpirítjuk, és szintén enyhén megpirítjuk.

5. A húst kiterítjük, először kinyomkodjuk, készre tesszük, hozzáadjuk az előkészített sárgarépát és padlizsánt.

6. Keverjünk össze 150 ml vizet a cukorral, a kifacsart citromlével, a gyömbérrel és a maradék szósszal. Öntsük a serpenyőbe.

7. Fedjük le, melegítsük körülbelül öt percig az ételt, és már tálalhatjuk is.

Hús édes-savanyú szószban kínaiul – hasznos tippek és trükkök

Ha egy nem túl fiatal állat húsát használjuk kínai ételhez, akkor hagyjuk pár órát pácolódni, így a marhahússal is, ami könnyen kiszáradhat.

Ha a szósz gyorsan égni kezd, fel kell önteni egy kevés forrásban lévő vízzel, meg kell keverni, a hőt a legalacsonyabb fokozatra kell állítani, és a serpenyőt letakarva hagyni, hogy az edény készen álljon.

A kínai húst gyakran megszórják szezámmaggal, nagyon szép és lenyűgözően néz ki, de darált dióval is ugyanolyan finom lesz.

A sertéshús a ma elérhető húsfajták között meglehetősen kielégítő. Gyakrabban vásárolják, mint a marha- és borjúhúst, de ritkábban, mint a csirkét. A sertéshúsnak átlagos ára van, mindig és mindenhol kapható, így ezzel nincs gond.

A sertéshús édes-savanyú mártásban meglehetősen modern étel népünk számára. Nem szoktak ehhez, és ez nagyon új számukra. Ezért, ha azok közé a kategóriába tartozol, akik még nem próbáltak ilyen húsételt, nyugodtan írd le receptjeinket és kezdj el velünk főzni.

Mivel tálalják ezt a húsételt? Főételként szolgálják fel, azaz különféle köretekkel egészítik ki zabkása, gabonafélék és gyökérzöldségek formájában. Leggyakrabban lehet látni sertéshúst rizzsel, de ez ízlés dolga.

Mi a legjobb része a malacnak? Teljesen bármilyen részt vehetsz, a melltől a lábig. A hús zsírtartalmát ízlés szerint választjuk meg. De ne feledje, hogy csak a bélszín gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Ez a sertéshús „legkönnyebb” része. A hát felső részén található.

Sokan azt hiszik, hogy ha egy darab húst zsírral veszünk, akkor gazdagabb, kicsit zsírosabb lesz a szósz/mártás és több lesz a „lé”. De tény, hogy a zsírból nem lesz levet. Csak a húst emeli ki. Hiszen a húsban lévő zsírréteg csak zsír, nem disznózsír vagy disznózsír. Ezért, ha igazán gazdag mártást szeretne, jobb, ha zsírral, disznózsírral vagy disznózsírral főzi. Egyébként csak a disznózsír ad ízt az ételnek. A maradék két termék íztelen marad.

Tudod, hogyan válassz friss sertéshúst, és mit kell tudnod, hogy finoman elkészíthesd ételünket? Olvass tovább.

Az ételek és az edények elkészítésének általános alapelvei

Hogyan válasszunk jó minőségű és friss termékeket? Mit kell tudni a sertéshús édes-savanyú szószban való főzéséhez? Amúgy mi ez?

Hogyan válasszunk sertéshúst?

1. A hús felülete nyálkamentes, száraz;
2. A húsnak csak hússzagúnak kell lennie, ne fűszereknek, olajoknak vagy bármi másnak;
3. A sertéshús színe rózsaszín. Egységesnek kell lennie, foltok és zárványok nélkül;
4. Hús vásárlásakor ügyeljen a raklapra. Száraznak kell lennie. A sertéshús alatt nem lehetnek víz- vagy vértócsák. Ugyanez vonatkozik a csomagolt húsra is;
5. A hús színe az állat korától függ. Minél világosabb a hús, annál fiatalabb volt a sertés;
6. A legjobb, ha a húst a piacon vásároljuk, mint a boltban. A piacon láthatod a hentest, aki felvágja a húst, és megnézheted, milyen friss. Egy boltban a húst vagy becsomagolják, vagy a pult mögötti hűtőszekrénybe kerül. Mindkét esetben nem lesz lehetősége a hús szagára vagy érintésére;
7. Az is jó, ha a piacon van „személyed”. Válassz egy hentest, akinek a terméke tetszik. Csak tőle vásároljon húst, és idővel a legjobb és legfrissebb darabjait adja. Ezen kívül talán csak neked rendel húst;
8. A húson enyhe kéreg lehet, mert több órája áll. De vegyük észre, „könnyű”;
9. A zsír színe a fehértől a világos krémszínig terjedjen.

Az édes-savanyú szósz egy Kínából származó szósz. Onnan jött hozzánk. A kínaiak szeretik a savanyú és az édes kombinációját, ami végül a világhírű húsmártást eredményezte.

Sertés édes-savanyú szószban ananászsal

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Főzés módja:

Tipp: érdemes a köretet a hússal egy időben elkészíteni, így azonnal tálalhatjuk, és nem kell egyik vagy másik összetevőt felmelegíteni.

Sertéshús a kínai hagyományok szerint

Egy igazi recept Kínából, amitől elgondolkodtat, miért nem ettél még ilyet. És még a kínai konyháról alkotott véleményét is gondolja át.

1 óra 10 percet vesz igénybe a főzés.

Hány kalória – 595 kalória.

Főzés módja:

1. Mossa meg a húst, távolítsa el a felesleges ereket és filmeket;
2. A sertéshúst szárítsa meg és vágja kockákra;
3. Keverje össze a rizsbort és a szójaszószt, adjon hozzá sertéshúst, keverje össze és hagyja pácolódni harmincöt percig;
4. Mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát;
5. Vágja a gyökérzöldséget kockákra;
6. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk bele sárgarépát. Főzzük öt percig;
7. Csepegtesse le a sárgarépát egy szűrőedényben;
8. Törjük fel a tojást, és adjuk hozzá a keményítő felét. Mindent összekeverünk;
9. Helyezzen sertésdarabokat ebbe a keverékbe, és alaposan vonja be őket minden oldalról;
10. Melegíts fel egy serpenyőt olajjal, és tegyél oda húsdarabokat;
11. A sertéshúst aranybarnára és teljesen megsütjük;
12. Egy serpenyőben keverje össze a szójaszószt, a cukrot, a húslevest és a paradicsompürét. Forraljuk fel a keveréket;
13. Adjunk hozzá sárgarépa darabokat a szószhoz, és keverjük össze;
14. A zöldhagymát és a paprikát megmossuk, kockákra vágjuk és a szószhoz adjuk;
15. Keverjük össze a maradék keményítőt vízzel, és adjuk a szószhoz. Forraljuk fel és csökkentsük a gázellátást;
16. A narancsot meghámozzuk, filézzük és a szószhoz adjuk;
17. Dobd bele a sertésdarabokat is. Melegítsük fel a keveréket, és tálaljuk anélkül, hogy forrni hagynánk.

Tipp: A narancs filézéséhez késsel hámozzuk meg. Egyszerre távolítsa el a héjat és a fehér fóliát. A narancsfiléket késsel szeletekre vágjuk. Kész.

Recept zöldségekkel és sampinyonnal

A gomba egy finom termék, amelyet mindenkinek meg kell próbálnia legalább egyszer életében. Vannak, akik örökre lemondanak, míg mások az első harapásra beleszeretnek. De egy próbát megér.

1 óra 5 percet vesz igénybe a főzés.

Hány kalória – 209 kalória.

Főzés módja:

1. Húshoz a gyömbért meghámozzuk, lereszeljük és gézzel kicsavarjuk a levét;
2. Keverje össze a gyümölcslevet szójaszósszal;
3. A húst megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk;
4. Mártsuk a sertéshúst a gyömbér-szója folyadékba, és hagyjuk pihenni harminc percig;
5. Fél óra múlva szórjuk meg a húst keményítővel és keverjük össze;
6. Egy serpenyőben hevítsünk olajat (20-30 mm), és süssük meg a húst, amíg meg nem sül;
7. A hagymát meghámozzuk, a gyökereit levágjuk és megmossuk. Vágja a fejet kockákra;
8. Hámozza meg és vágja fel a fokhagymát nyomás alatt;
9. Mossuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg, vágjuk kockákra;
10. Távolítsa el a belső membránokat a paprikaról, és vágja kockákra;
11. A gombák kalapját és szárát meghámozzuk, egyenlő tányérokra vágjuk;
12. Keverje össze a hagymát, fokhagymát, sárgarépát, paprikát és gombát;
13. A hústól külön sütjük puhára;
14. Adjunk hozzá vizet, szójaszószt, ketchupot, sót és cukrot, keverjük össze és forraljuk fel;
15. Hígítsuk fel a keményítőt vízzel, és öntsük a zöldségekbe, tegyük sűrűre a keveréket, és vegyük le a tűzről;
16. Adjunk hozzá ecetet, apróra vágott ananászt és sertéshúst a szószhoz;
17. Melegítsük fel az edényt, de ne forraljuk fel, és tálaljuk.

Tipp: a cukor bármelyik receptben helyettesíthető mézzel.

Egy finom étel sok titkot rejt, amit be kell tartani. Szeretnél tudni néhány titkot a mai ételről? Akkor ne menj messzire.

1. Ne tegyünk sok sót/sót a szószba, mert elborítja az összes zöldséget és egyéb adalékokat. Ezért, ha markáns szószt szeretne, ne adjon hozzá sót;
2. Az édes-savanyú szósz sertéshús nélkül is megfelelő. Tálalhatjuk a tenger gyümölcseihez öntetként, vagy készíthetünk belőle zöldséges pörköltet ezzel a szósszal. A szósz hús pácolására is alkalmas;
3. Az ecet, cukor, paradicsom (vagy paradicsompüré/ketchup) az édes-savanyú szósz fő összetevői. A többi ízlés dolga;
4. A hús kifejezettebb íze érdekében kétszer is megsüthetjük. Első alkalommal olajban, de másodszor keményítőben megforgatjuk és így sütjük. Receptjeinkben ezeket a lépéseket egyesítettük, hogy időt takarítson meg;
5. Előnyben részesítik a rizsecetet. De könnyen helyettesíthető almával, borral vagy normál asztallal.

A sertéshús édes-savanyú szószban a legegyszerűbb étel, amelyet nagyon ajánlunk elkészíteni. Nemcsak neked, hanem minden kedvesednek és átutazó vendégnek is tetszeni fog. Ne féljen kísérletezni a konyhában. Hiszen az ízek azért jönnek létre, hogy élvezzük, keverjük őket és új remekműveket alkossunk.