Hogyan kell főzni a csirkemellet, hogy lédús legyen. Mennyit és hogyan kell a csirkemellet puhára főzni? A húsleves főzési folyamata

2017-12-06

Sziasztok kedves olvasóim! Bizonyára sokan gondolkoztok azon, hogyan etessétek a háztartást reggelire, mit adjatok a gyerekeknek enni velük az iskolába, vagy a férjüknek (szeretettnek) dolgozni. Van egy jó ötletem az ilyen esetekre. Ezért ma megnézzük, hogyan kell főzni a csirkemellet.

Azok számára, akik bármit ehetnek anélkül, hogy bizonyos termékekre és főzési technológiákra korlátoznák magukat (például olajban sütés serpenyőben és sütőben), azok megtekinthetik a serpenyős létről szóló cikkeket is,.

Ha Önnek vagy családjának korlátozott zsírtartalmú étrendet kell követnie, vagy valaki a családjában egyáltalán nem tud sült ételeket enni, akkor feltétlenül olvassa el ezt a szöveget.

Puha, lédús főtt csirkemell salátával és zöldségsalátával szendvicsben – nem nagyszerű hétköznap reggeli vagy ebéd? Feltéve, hogy a filé lédús. Most megfontoljuk, hogyan érhetjük el ezt.

A bőr nélküli csirkefilé sovány hús, de finoman meg lehet főzni! Megfelelően és megfelelő hőmérsékleten kell hegeszteni. Első pillantásra könnyű filét főzni - töltse fel vízzel, és főzze magad puhára! De ennek eredményeként rostos, száraz és kemény húst kap. A titok az alacsony hőmérsékleten való főzés, ami megakadályozza a túlsütést.

A csirkefilét bőrrel vagy anélkül is elkészíthetjük. Én inkább a második utat választom. Amikor filét főzünk, akkor útközben jó csirkehúslevest is kapunk, amelyen diétás levest főzhetünk. A folyadék, amelyben a bőrös csirkehúst főzték, zsíros lesz, és nem teljesen alkalmas diétás táplálkozásra.

Hogyan főzzünk finom csirkemellet

Hozzávalók

• Csirkemell (2-4 db).
• Fél teáskanál só.
• Csirke és húsleves ízesítéséhez: fokhagyma, babérlevél, szemes fekete bors, friss vagy szárított fűszernövények, hagyma.
• Egy pohár fehérbor (elhagyható)

Felszerelés

• Edény.
• vágódeszka.
• Kés.
• Hőmérő azonnali leolvasással.

Hogyan kell főzni egy edényben

megjegyzéseim

• A főtt csirkemellet melegen, melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Hűtőszekrényben, a legtisztább visszazárható edényben 5-7 napig eláll 4-5°C-on.
• A maradék húslevesből nem csak levest, hanem rizottót is főzhet, felhasználhatja (főzve) szószok készítésére.
• A hozzávalókban felsorolt ​​aromás összetevőkön kívül használd, amit szeretsz: zellergyökér, petrezselyemgyökér, zellerszár, szegfűbors, friss gyömbér, lekény, paszternák. Folytassa a listát maga.

Hogyan főzzünk finom csirkemellet lassú tűzhelyen

Hogyan kell főzni

1. Tegye a filét egy tálba, teljesen fedje le vízzel.
2. Főzzük az „Oltás” üzemmódban.

   Egy megjegyzésre

   A főzési időt 5 percben határozzuk meg minden 100 g húsra. Egy 300 g-os mell 15 perc alatt elkészül. Többség multicooker támogatás a megadott üzemmódban 90°C.

A következő napokban elemezzük, hogyan kell főzni a töltött csirkemellet. Kövesse az eseményeket a blogon – látogasson el gyakran! Észrevételeiket, építő jellegű észrevételeiket, javaslataikat szívesen fogadom. Hálás lennék az újbóli közzétételért a közösségi hálózatokon.

A csirke magas fehérje-, vitamin-, ásványianyag- és sok tápanyagot tartalmaz, minimális zsírral. Ugyanakkor a mell a legalacsonyabb kalóriatartalmú része. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy főzve fogyasszák, mert akkor minden elraktározódik benne.A csirkemellet azonban kevesen tudják, hogyan kell helyesen főzni, és ami a legfontosabb, hogy mennyit. Meg kell jegyezni, hogy a mellet, a sonkát és a combokat körülbelül harminc percig főzzük. Ha salátának szánjuk, akkor javasolt a húst forrásban lévő, enyhén sós vízbe tenni, ebben az esetben a csirke nem veszíti el tápértékét.

Hozzávalók: két kétszáz grammos mell, víz, só és fűszerek.

A melleket jól megmossuk, egy speciális, mikrohullámú sütőben való használatra kialakított edénybe tesszük, megsózzuk és fűszerezzük. Ezután felöntjük forrásban lévő vízzel úgy, hogy az az egész húst ellepje, fedővel lefedjük, és maximális teljesítményre betesszük a sütőbe. Itt meg kell adni, hogy mennyit kell főzni a csirkemellet: amikor a víz felforr, be kell állítania az időt 10 percre ugyanazon a teljesítményen.

Az idő letelte után ki kell venni a húst, és ellenőrizni kell, hogy készen van-e. Ehhez egy késsel több helyen átszúrják, miközben nem szabad vérnek lennie. Ha a csirkét nem főzték meg, további öt percig főzzük.

Amikor a mellek készen vannak, hagyjuk kihűlni anélkül, hogy kivennénk a húslevesből, hogy legyen lehetőségük beleázni és ne legyen száraz.

Azt kell mondani, hogy ha a csirkehús súlya nagyobb, akkor növelni kell a főzési idejét.

A mell a csirke legfinomabb része, ebből a puha, sovány húsból sokféle étel készül.

Mielőtt ki kell választania a megfelelő madarat. Itt meg kell jegyezni, hogy abban az esetben, ha a hús ragacsos vagy a mell kissé megnagyobbodott, akkor valószínűleg hormonkészítményekkel etették a madarat, ezért nem ajánlott megvásárolni. A friss csirke húsa fehér, bőre puha és vékony, a végtagokon apró pikkelyek találhatók. A legjobb a hűtött baromfi tetemeket venni, mivel nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, ezért jobb, ha nem használunk fagyasztott terméket.

Így ismertté vált, hogyan kell helyesen és mennyit főzni a csirkemellet. Így felforralva kiváló minőségű filét és finom húslevest kaphatunk, amiből később levesek készíthetők. Magát a filét önálló ételként, valamint különféle saláták és másodfogások egyik összetevőjeként használják.

Összegezve elmondhatjuk, hogy nagyjából fél óráig főzik a csirkemellet, de ez az idő a madár korától és méretétől is függ. Ha a csirke nagyon öreg, három órán keresztül főzzük.

A csirkemell főzési ideje egy serpenyőben 30 perc. A mellet dupla bojlerben 1 órán át főzzük. Lassú tűzhelyben 40 percig pároljuk. A mikrohullámú sütési idő 10-15 perc.

Hogyan kell főzni a csirkemellet

Termékek
Csirkemell - 1 db
Babérlevél - 1 db
Szegfűbors fekete bors - 3 borsó
Víz - 1 liter
Só ízlés szerint

Hogyan főzzük a csirkemellet egy serpenyőben
1. Ha a mell megfagyott, hagyjuk néhány órára szobahőmérsékleten, hogy felolvadjon.

2. A mellet alaposan öblítse le, szükség esetén távolítsa el róla a bőrt és a zsírt.
3. Töltse fel a mellet hideg vízzel, a víznek teljesen el kell fednie a csirkét.

4. Tegye erős tűzre a serpenyőt, forralja fel rajta a húslevest, adjon hozzá sót és fűszereket.

5. Csendesítsük le a tüzet, enyhe forralással, főzzük a mellet bőrrel együtt 30 percig, héj nélkül 25 percig. A mell főzését akár 20 percre is felgyorsíthatja, ha félbevágja.

6. Tegye tányérra a csirkemellet, már fogyasztható vagy más receptekben felhasználható.

Mennyi ideig kell főzni a csirkemellet lassú tűzhelyen
1. Olvassza fel és öblítse le a csirkemellet.
2. Sózzuk, fűszerezzük.
3. Küldje el a mellet a lassú tűzhelybe, teljesen megtöltve vízzel.
4. Az "Oltás" üzemmódban fél óráig főzzük a mellet.

Mennyit kell főzni csirkemellet lassú tűzhelyben egy párnak
1. A csirkemellet kiolvasztjuk, leöblítjük, sózzuk és fűszerezzük.
2. Öntsön 1 liter hideg vizet a multicooker edényébe.
3. Helyezze a mellet a rácsra.
4. Főzzük a csirkemellet 40 percig Pároló üzemmódban.

Mennyi ideig kell főzni a csirkemellet a mikrohullámú sütőben
1. Öblítsük le a mellet, sózzuk, fűszerezzük, és tegyük mikrohullámú sütőben használható edénybe.
2. Töltse fel teljesen a mellet vízzel.
3. Állítsa a mikrohullámú sütőt 800 W-ra, 5 percre, forralja fel.
4. Forralás után 10-15 percig főzzük a csirkemellet.

Mennyi ideig főzzük a csirkemellet dupla kazánban
1. Távolítsa el a bőrt a mellről, öblítse le és szárítsa meg.
2. Keverje össze a sót és a fűszereket.
3. Dörzsölje be a húst fűszerekkel és sóval.
4. Tegye az előkészített mellet a párolóba.
5. Főzzük 40 percig.

Hogyan főzzünk csirkemellet gyorsabban egy serpenyőben
1. Öblítsük le a mellet, osszuk ketté, tegyük egy serpenyőbe.
2. Töltse fel a mellet vízzel 4 centiméterre.
3. Forraljuk fel, sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.
4. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük a csirkemellet csontokkal 10 percig, csont nélkül 7 percig.
5. Főzés után a csirkemellet 1 órán át a lében hagyjuk.

Fkusnofakty

A csirkemell tökéletes testépítő diéta- nagyon gyakran megfőzik a mellet, mivel sok fehérje van benne, ami hozzájárul az izomzat gyors növekedéséhez. Ahhoz, hogy a mell minden alkalommal olyan ízű legyen, mint az első alkalommal, a mell felforralása előtt pácolhatjuk citrommal és paradicsommal, illetve főzéskor adhatunk hozzá különféle fűszereket és zöldségeket.

Ha a mell levesnek főzték, a húsleves sózása a főzés elején javasolt. Ha a mellet salátán főzzük, akkor a csirkemellet 5 perccel a tűz lekapcsolása előtt sózzuk, különben a hús száraz lesz.

Annak érdekében, hogy a mell íze harmonikusabb legyen, főzheti zöldséglevesben. Ezen kívül érdemes beletenni néhány borsó szegfűborsot vagy fekete borsot és babérlevelet, a különleges ízért pedig egy zellerszárat vagy póréhagymát.

Megszerzéséért diétás termék a bőrt főzés előtt eltávolítjuk a mellről, de ha hagyjuk, sokkal puhább lesz a hús, ugyanakkor kalóriadús.

- kalóriát főtt csirkemell - 150 kcal / 100 gramm, főtt mell bőr nélkül - 120 kcal / 100 gramm.

A főtt csirkemell kiváló készétel, ami lehet Beküldés bármilyen körettel. A főtt mellet jó használni salátákban, különféle falatkákban.

Csirkemell használtés az első fogásokhoz, mivel a zsíros bőr, a csontok és a porcok jó zsírt adnak, valamint a tisztán diétás receptekhez (ehhez el kell távolítani a bőrt és eltávolítani a csontokat).

- Ár csirkemell - 200-250 rubel / 1 kilogramm (átlag Moszkvában 2016 májusában).

Ha a mellét hidegtálban használjuk, akkor a mellet a húslében kell hagyni kihűlni, enélkül nagyon gyors lesz. felszárad.

Nak nek válasszon minőséget csirkemell, ügyeljen a lejárati időre - a friss mellet legfeljebb 5 napig tárolják. A melleket közepes méretben kell vásárolni, körülbelül 300-350 gramm súlyú. Ha a súlya meghaladja a 400 grammot, ez azt jelzi, hogy a csirkét vegyszerekkel egészítették ki.

Ellenőrizni, Friss a mell?, nyomd meg a bőrt az ujjaddal. Ha nyomok maradnak a húson, akkor a mellet kiolvasztották. Ügyeljünk a mell színére: zúzódásmentes csirkemellet válasszunk, a bőre enyhén sárgás.

Olvasási idő - 5 perc.

Sok hostess főtt csirkemellet csak salátához használ, mert száraznak és íztelennek tartja, és nagyon hiába. És mindez azért, mert rosszul főzik a mellet.
Elárulom neked a főzés titkait a leglédúbb és legpuhább főtt csirkemell. Nem csak salátába használva lesz finom, hanem csak úgy felvágva, körethez, szósszal fogyasztva is. Brojler csirkemellről beszélünk, és nem vonatkozik a szabadtartású vidéki csirkékre.

csirkemell 250 g,
1 hagymahagyma,
Babérlevél,
só,
bors.

A csirkét előre hagyjuk szobahőmérsékleten, ne legyen hideg, és még inkább fagyott.

Hogyan kell főzni a csirkemellet

A húst nem kell elválasztani a csonttól. Még a bőrt sem kell eltávolítani.
Egy kis lábosban felforralunk annyi vizet, hogy a mellet teljesen ellepje, de ne fulladjon meg.
Adjunk hozzá 1 egész megpucolt vöröshagymát és babérlevelet.
A csirkét forrásban lévő vízbe küldjük, és fedő nélkül alacsony lángon 10 percig főzzük.
Só ízlés szerint. A tüzet elzárjuk, a serpenyőt fedővel lefedjük, és még legalább 20 percig hagyjuk a szükséges hőmérsékletre hűlni, majd a húslevesben készre kell érnie.
Most kiveheti a mellet a húslevesből, eltávolíthatja a bőrt, eltávolíthatja a főtt filét a csontról, és éles késsel vághatja. Feltűnően akár kockákra is vágják salátának, köretnek akár vékony szeletekre is. Egy kis bors, zöldek és már lehet is enni. A húslevest pedig egy tálban tálaljuk, kivesszük a hagymát és a lavrushkát.
És ne feledje, hogy friss csirkehúsból sokkal szaftosabb főzni, mint fagyasztottból.

Hogyan és mennyit kell főzni a csirkemellfilét

A csirkefilé sokkal gyorsabban megsül. Általában filé formájában 2 fél csont nélküli csirkemell van. A főzés előtti kiolvasztás kötelező. Ahhoz, hogy a filét lédús legyen, mártsuk sós forrásban lévő vízbe, hagyjuk újra felforrni, majd kapcsoljuk ki. Fedjük le szorosan fedővel, és hagyjuk 20 percig. Voila, a lédús filé készen áll a salátákra vagy önálló ételként való vágásra. Bármilyen körethez, bármilyen csirkeszósszal tálalhatjuk.

Ez a leghelyesebb recept a csirkemellfilé főzéséhez, és Julia Child javasolta.

Hogyan és mennyit főzzünk csirkemellet falusi csirkéből
A házi csirke teljesen más, gazdag illatú és ízű. De sajnos a húsa keményebb, ezért hosszú ideig kell főzni.

Főzés serpenyőben:
A mellet forrásban lévő vízbe tesszük, hozzáadunk egy egész hagymát és sárgarépát, és legalább 2,5 órán át főzzük. Sózzuk a főzés végén. A csirkét a főzés legelején nem lehet sózni, hogy ne legyen kemény. Fedjük le fedővel, és hagyjuk kihűlni a mellet a lében. A húslevesből félelmetesen finom leves vagy julienne készíthető.

Főzés gyorsfőzőben:
A csirkemell még puhább lesz, ha gyorsfőzőben, nyomás alatt főzzük. Leengedjük a mellet a vízbe, állítsuk be az időzítőt 40 percre, szorosan zárjuk le a fedelet. A gőz lekapcsolása után semmi esetre se engedjük le, hanem várjuk meg, míg fokozatosan kijön és a fedőt fel lehet nyitni, lehetőleg mielőtt kihűl.

A kemény mell főzési folyamatának felgyorsítása érdekében adj a vízhez egy csipet szódabikarbónát. Az ilyen vízben lévő hús másfélszer gyorsabban megfő. Vagy egy másik jó módja annak, hogy a csirkét puhábbá tegyük, ha éjszaka száraz mustárral bedörzsöljük a filét, és főzés előtt mossuk le.

A csirkemell remekül passzol a legtöbb egyéb hozzávalóhoz. Ezért gyakran adják a salátához, hogy különleges ízt adjon, és gazdag legyen. További vitathatatlan előnye, hogy a fehér hús akár fogyókúra közben is fogyasztható. Ezért a vele készült saláták mindig egészségesek és kielégítőek!

Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, természetesen tudnia kell, mennyi ideig kell főzni a csirkemellet salátához. De más trükköket is tudnia kell. Mindenről elmesélünk!

Az első fontos tipp a hús kiválasztására vonatkozik a salátához.Nyomatékosan javasoljuk, hogy a hűtött melleket részesítsék előnyben.Ez annak köszönhető, hogy fagyasztva a hús veszít ízéből. Ezenkívül nem tudja biztosan egy ilyen termék eltarthatóságát. Leggyakrabban a háziasszonyok fagyasztott csirkemell vásárlásakor panaszkodnak, hogy a hús a főzés után száraz és kemény lett.

A második megjegyzendő pont az hús elkészítése. Meg kell mosni, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót és hagyjuk 1-2 órán át szobahőmérsékleten. Fedje le a tartályt, ahol a mellet tárolja, fedővel vagy fóliával. Főzés előtt a húst közepes méretű darabokra kell vágni – nem kell túl nagyra vagy kicsire tenni.

És végül közvetlenül a főzéssel kapcsolatos ajánlásokhoz érkezünk. Ezt kétféleképpen teheti meg - zöldséglevesben vagy vízben. Salátához jobb, ha vízben főzzük fűszerek hozzáadásával. Megfontoljuk ezt a módszert.

Amikor a mellet a serpenyőbe helyezi, vegye figyelembe, hogy a folyadéknak teljesen el kell fednie a tartalmát.

Forraljuk fel a tartalmát közepes lángon, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Amint a víz felforr, ideje megsózni a húst, hozzáadni fűszereket, például fekete borsot és babérlevelet, valamint szárított petrezselymet vagy kaprot. Ezzel a sokoldalú készlettel fűszeres és ízletes lesz a hús.

Hány percig főzzük a csirkemellet salátához?

25-30 percen belül, miután a víz felforrt.Ennyi idő elteltével ne távolítsuk el a húst a kapott húslevesből, inkább hagyjuk ott még fél órát - puha és lédús lesz.

Még ha korábban nem is járt sikerrel, ajánlásainkat követve mindent megtehet. Kulináris sikereket kívánunk!

Információ

Recept neve:

Hány percig főzzük a csirkemellet salátához - tippek a szakácstól

3 Alapján 6 Vélemény(ek)