Hogyan kell főzni sült marhahúst egy darabban a sütőben. Lédús és puha marhahús főzése a sütőben

1 kilogramm súlyú marhadarab sütő a sütőben 200 fokos hőmérsékleten. Egy fél kilós marhadarabot 180 fokos sütőben egy órán keresztül sütünk.
Léggrillben fél kiló marhahúst sütünk 200 fokon.
Lassú tűzhelyben fél kiló marhahúst sütünk a „Pörkölt” vagy „Sütés” módban.

Hogyan kell sütni egy darab marhahúst

1. Vágjon le nagy zsíros darabokat és filmeket a marhahúsról; Ne távolítsa el a kis zsírrétegeket, mert segítik a hús puhítását.
2. Öblítse le a marhahúst hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
3. Hogy a hús puha, lédús és pikáns ízű legyen, a marhahúst sütés előtt páclében tarthatjuk. Vagy ha nincs elég idő a pácolásra, akkor sózzuk, borsozzuk a marhahúst, és töltsük meg fokhagymával, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni fél órát.
4. A kéreghez egy darab marhahúst süthet egy forró serpenyőben, növényi olajjal (3-4 evőkanál) öntve - mindkét oldalon 3 percig.
5. Csomagoljon be egy darab marhahúst 2 réteg fóliába, hogy megakadályozza a lé kifolyását.

Hogyan kell sütni a sütőben
1. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, tegyük a marhahúst egy tepsire, és tegyük a sütőbe a középső polcra.
2. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 200 fokra, és süsse a marhahúst 2 órán keresztül.
3. Opcionális: ha kérges sült marhahúst szeretnél, de a húst nem sütötték meg sütés előtt, a fóliát letekerheted, a kapott marhahúslével a marhahúsra öntheted és fólia nélkül visszateheted a sütőbe - percekre 200 fokos hőmérsékleten.

1. A sült marhahúst fóliába csomagoljuk, és előmelegített légsütő középső rácsára tesszük.
2. A marhahúst fóliában sütjük légsütőben 200 fokon, vagy percekig 250 fokon és egy másikat 170 fokon.

1. Helyezze a marhahúst fóliában a multicooker aljára.
2. Süsse a marhahúst 2 órán keresztül „Sütés” vagy „Pörkölt” üzemmódban.

Marhasült darabok

Marhahús elkészítése
1. Olvassza ki a marhahúst (1 kilogramm), öblítse le, szárítsa meg és vágja 1,5-2 centiméteres oldalukra.
2. Tegye a marhahúst egy tálba, keverje össze a páccal, és hagyja állni 1 órát.
3. Ha nincs idő a pácolásra, szórjuk meg a marhahúst sóval, borssal és jól keverjük össze.
4. Sütéskor a marhahús tetejére tehetünk paradicsomszeleteket, ananászkonzervet, fűszernövényeket, ízlés szerint sajtot.

Marhasütés a sütőben
1. Egy tepsit vagy tepsit kikenünk növényi olajjal vagy vajjal.
2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük 5 percig.
3. Helyezze a tepsit a marhahússal a sütő középső rácsára.
4. Süssük meg a marhahúst.

Marhahús sütés lassú tűzhelyen
1. Öntsön 3 evőkanál növényi olajat a multicooker tálba.
2. Állítsa a multicookert „Sütés” üzemmódba, és melegítse fel az olajat.
3. A marhahúst felhevített olajba tesszük, és kevergetve kisütjük.
4. Állítsa vissza a multicookert „Sütés” üzemmódba, öntsön negyed pohár vizet, és süsse meg a húst.

Marhasütés légsütőben
1. Kenje meg olajjal a légsütő rácsát, és helyezze rá a marhahúst. Ha fennáll a veszélye, hogy a marhahús a rács rácsai közé esik, bélelje ki a grillt alufóliával.
2. Melegítsük elő a légsütőt 205 fokra 10 percre.
3. Marhahúst sütjük légsütőben.

A zsenge marhahús titkai

1. Válasszunk lédús, enyhén „zsíros” darabokat. A zsírnak finomnak kell lennie, sütéskor megolvad, és levét adja a marhahúsnak. Nyak, karaj, tarja, márványos marhahús (csemege) a legalkalmasabb. A marhacomb és a lapocka alkalmas sültnek.
2. Ha a sütéshez ismerten száraz marhadarabot használunk, süssük meg a marhahúst zöldségekkel: a zöldségek húslevessel telítődnek, és levet engednek a húsnak, ami megakadályozza, hogy megkeményedjen.
3. A marhahúst 12 órán át tejben áztathatjuk – akkor minden marhadarab puhább lesz.

Marha pácok a hüvelyben

1 kilogramm marhahúshoz

1) szója pác marhahús hüvelyben sütéséhez: 2 hagyma mixerben apróra vágva, egy evőkanál olívaolaj, 3 evőkanál szójaszósz, negyed teáskanál őrölt fekete bors, egy teáskanál édes paprika és só; pácoljuk, 180 fokon sütjük.

2) zöld pác marhasütéshez: 4 fej fokhagyma, 50 gramm petrezselyem, 1 teáskanál paprika keverék; 2 órát pácoljuk, 2 órát 180 fokon főzzük.

3) mustáros pác a sütéshez: 5 evőkanál mustár, 2 evőkanál majonéz, bors ízlés szerint; pácoljuk, főzzük 220 fokon, majd 180 fokon.

4) sós-édes pác sült marhahús főzéséhez: 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál só, fél teáskanál paprika, egy teáskanál száraz mustár, 2 bőséges csipet őrölt fekete bors, 2 bőséges csipet oregánó, 2 bőséges csipet kakukkfű. Pácolt marhahúst sütés előtt; 200 fokon sütjük.

Pácok fóliában sütéshez

1) citromos pác marhahúshoz: negyed csésze olaj és 3 evőkanál citromlé; dörzsölje be a marhahúst szósszal és pácolja sütés előtt -.

2) szója pác marhasütéshez: keverjünk össze fél pohár szójaszószt 5 gerezd apróra vágott fokhagymával, vonjuk be a keverékkel; pácolt marhahúst.

3) ecetes pác marhasütéshez: 100 milliliter almaecet, egy evőkanál növényi olaj, fél pohár ketchup, egy evőkanál citromlé, egy evőkanál cukor; pácoljuk a marhahúst sütésig - óra.

4) menta pác marhasütéshez: 50 gramm menta, fél pohár napraforgóolaj, 4 evőkanál mustár, 1 citrom leve; pácolt marhahúst.

5) fűszeres pác marhasütéshez: 1/6 teáskanál mindegyik paprika, paprika, koriander, fokhagyma, 1 apróra vágott hagyma, 2 evőkanál majonéz, 2 evőkanál mustár, 2 evőkanál tkemali, 1 reszelt kivi; pácolt.

6) mustáros-mézes pác marhahús sütéséhez fóliában: 2 teáskanál mustár, 2 evőkanál méz, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál napraforgóolaj, 2 evőkanál szójaszósz, őrölt fekete bors és só ízlés szerint. A marhahús adagjait sütés előtt pácoljuk be, fóliában süssük 180 fokon, majd vegyük le a fóliát és süssük meg.

A díszítéshez a marhahúst sütés előtt megtölthetjük nyers sárgarépa-, aszalt szilva- és fokhagymadarabokkal.

Fólia vagy hüvely?

Annak érdekében, hogy a hús a saját levében süljön el, és a marhahúslé ne párologjon el, ne szivárogjon ki, használhat speciális polietilénből készült hüvelyt, amelyet mindkét oldalán vagy felül meg kell kötni. A hüvely megbízhatóbb, mint a fólia, mert a hüvely nem olyan törékeny, mint a fólia. A hüvely különösen jó, ha nagyon sűrű vagy nagyon vékony szószt használnak a páchoz. Annak érdekében, hogy a lé egyenletesen telítse a húst, helyezze a hüvelyt a hússal egy mély, sütőben használható edénybe.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

A sütőben főtt lédús, puha hús kiváló dísze lesz a bankettasztalnak. A melegen sült marhahús remekül illik bármilyen zöldséggel, sajttal, gombával, második fogásnak is tökéletes, a kihűlt termékből szendvicseket készíthetünk.

Hogyan kell főzni a marhahúst a sütőben

Ha kemencében sült marhahússal szeretné kényeztetni családját, vendégeit, ügyeljen a minőségi hús kiválasztására. Az étel elkészítéséhez a friss, nem pedig a fagyasztott termék a legalkalmasabb (végső lehetőségként válasszon hűtött pépet). Ezenkívül fiatal marhahúst kell használni, mivel a régi marhahús kemény. A friss bélszín élénkvörös színű és enyhén semleges illatú. A szűzpecsenyében nem lehet sok ér/film.

Hogyan készítsünk marhahúst finoman a sütőben? Sütés előtt alaposan mossa le a filét folyó víz alatt, majd törölje szárazra papírtörlővel. A főzési folyamat felgyorsítása és a sült étel pikáns íze érdekében érdemes a húst idő előtt bepácolni borban, kefirben, majonézben vagy fűszerekkel ellátott növényi olajban. A marhabélszínt legalább 3 órán át a pácban kell tartani, de jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk. Akkor egy nagyon aromás, ízletes, puha és lédús húsételt kap.

Meddig kell sütni

A marhahús sütési ideje függ a darab súlyától, az előkezeléstől (pácoltságtól), a sütő fűtési hőmérsékletétől, a további anyagok használatától, mint pl. fólia, hüvely stb. Tehát, ha egy kilogrammos filédarabot választottunk, akkor nem pácolt, akkor készenlétig a sütőben kell tartania körülbelül 2 órán keresztül, legfeljebb 200 fokos hőmérsékleten. A marhahús főzési ideje a sütőben egy hüvelyben 45 percre csökken 220 fokon. Egy kiló sovány pácolt hús 180 fokon sütve egy óra alatt elkészül.

Marhahús ételek a sütőben - receptek fotókkal

A húsételeket többféleképpen is elkészítheti, de ezek közül a legjobb a sütőben sütés. Ez a fajta hőkezelés lehetővé teszi a termékek előnyeinek megőrzését, a hús zsírtartalmának minimalizálását és lédús, lágy étel elkészítését. A sütőben készült marhahús receptjei kevésbé munkaigényes folyamatot igényelnek, mint a párolt vagy sült hús főzése: nem kell állandóan a tűzhelynél állni, majd megmosni a sütőt és a falakat a zsíros fröccsenéstől. Bár a marhafilé keményebb, mint a csirkehús vagy a sertéshús, helyesen főzve lágyabb, ízletesebb és egészségesebb lesz.

fóliában

Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb, ha friss, korábban nem fagyasztott bélszínt választunk. A lehűtött filéket körülbelül egy órával sütés előtt ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy legyen ideje szobahőmérsékletűre felmelegedni. A marhahúst érdemes fűszerekkel, olívaolajjal bedörzsölni és száraz serpenyőben mindkét oldalát gyorsan megsütni - így a húsdarabok belsejében a lé záródik, aminek következtében nem lesz száraz a kész étel. Mennyi ideig tart a marhahús sütése a sütőben fóliában? A megadott mennyiségű pép elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

gerezd fokhagyma - 5 db;
só;
citromlé - 2 evőkanál. l.;
fekete bors;
szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
marha szűzpecsenye - 1,5 kg;
koriander;
sárgarépa - 2 db.

Főzési mód:

A tiszta, száraz filét több darabra vágjuk, és fűszerekkel bedörzsöljük. A darabokat száraz serpenyőben mindkét oldalukon 2 percig sütjük.
Keverjük össze a zúzott fokhagymát citromlével, olívaolajjal és fűszerekkel.
A sárgarépát szeletekre vágjuk. Helyezze őket a filében gondosan kivágott vágásokra.
A marhabélszínt fóliával bélelt tepsire tesszük, leöntjük az elkészített szósszal és egy órára a sütőbe tesszük kb. 200 fokon.
A sült ételt forrón vagy friss fűszernövényekkel hűtve tálaljuk.

Tedd fel az ujjad

Egy speciális sütőzacskónak köszönhetően a hús különösen puha és puha lesz, és a háziasszonynak nem kell kimosnia a tepsit és a sütőt főzés után. A hüvelyben sült marhahús ideális burgonyapürével vagy spagettivel. Ráadásul az ilyen húsokat hidegen is lehet fogyasztani, szendvicseket készítve belőle. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept egy finom húsétel elkészítéséhez fotókkal.

Hozzávalók:

citrom - ½ darab;
mustár - 2 evőkanál. l.;
marhahús - 0,6 kg;
cukor - ½ evőkanál. l.;
gerezd fokhagyma - 3 db;
só - 20 g;
fűszerek.

Főzési mód:

Töltsön meg egy mély edényt hideg vízzel, és oldjon fel benne sót/cukrot. Ehhez adjuk hozzá egy fél citrom levét.
Helyezze az alaposan megmosott bélszínt a folyadékba (először távolítsa el az összes filmet és eret a pépről). Fedjük le az edényt fedővel, helyezzünk rá nehezéket, és tegyük hűtőbe a húst több órára vagy akár egy éjszakára.
A pácolt filét papírtörlővel szárítsuk meg.
Dörzsölje be a marhabélszínt mustárral, fűszerekkel és növényi olajjal.
A fokhagymát szeletekre vágjuk, és késsel a marhahúsba vágott sekély darabokra szúrjuk.
Miután a terméket fél órán át szobahőmérsékleten állni hagyta, helyezze a hüvelybe. Önts ide ½ evőkanál. víz és szorosan kösd be a zacskót mindkét oldalon. Fogpiszkáló segítségével több szúrást végezzen benne.
Helyezze a tepsit a sütőbe 20 percre 180 fokon. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra, és folytassa az étel főzését további 1,5 órán keresztül.
A sütő kikapcsolása után ne távolítsa el azonnal a tepsit. A megsült húst még 15 percig állni hagyjuk a hűtőben, majd már tálalhatjuk is.

krumplival

A burgonyával sült marhahús könnyen elkészíthető, finom étel, amivel az egész családot megeheti. Ugyanakkor nem kell sokáig a konyhában babrálni és a tűzhely mellett állni, ügyelve arra, hogy ne égjen meg az étel. A kemencében sült marhahús burgonyával remekül illik nyáron friss zöldségsalátákhoz, télen savanyúságokhoz. Az alábbiakban részletesen és fotókkal leírjuk, hogyan kell húst sütni burgonyával.

Hozzávalók:

őrölt piros és fekete bors;
nagy burgonya - 4 db;
marha szűzpecsenye – 0,4 kg;
nagy hagyma.

Főzési mód:

Távolítsa el a pépről a fóliákat és a felesleges zsírt, és verje meg kalapáccsal (ettől a hús puhább lesz). Vágja a darabot kis szeletekre.
A meghámozott burgonyát vékony szeletekre vágjuk.
A hagymát kockákra vagy negyed karikára kell aprítani.
Kiolajozott tepsit tegyünk 180 fokra előmelegített sütőbe.
Ha már felforrósodott (kb. 10 percet vesz igénybe), a sóval és borssal megszórt húsdarabokat acéllapra helyezzük.
Helyezzük rá a hagymát és a burgonyát, és ismét fűszerezzük a hozzávalókat.
Fedje le az ételt fóliával, szorosan rögzítse a szélein.
Süssük az edényt 45 percig, majd vegyük le a fóliát, és főzzük tovább a húst és a burgonyát 10 percig.

Zöldségekkel

Ez az étel íze és előnyei miatt kiemelkedik a többi húsétel közül. A sütőben zöldségekkel párolt marhahús nagyon laktató, étvágygerjesztő és lédús lesz. Az alábbiakban ismertetett recept ünnepi és hétköznapi vacsorákhoz egyaránt ideális. A zöldségeknek köszönhetően a sült marhahús a lehető legpuhább és nagyon aromás lesz. Ugyanakkor teljesen különböző gyümölcsöket használhat - padlizsán, sárgarépa, édes paprika, zöldbab, paradicsom stb. Hogyan készítsünk finoman a sütőben sült marhahúst?

Hozzávalók:

marha szűzpecsenye – 0,4 kg;
izzó;
bors, só;
növényi velő;
finomított olaj - 2 evőkanál. l.;
közepes burgonya - 5 db;
gerezd fokhagyma - 3 db;
nagy sárgarépa;
padlizsán;
kaliforniai paprika - 2 db.

Főzési mód:

Először pácolnia kell a szűzpecsenyét legalább 3-4 órán keresztül. Ehhez bedörzsöljük fűszerekkel, megszórjuk fokhagymaszeletekkel és finomra vágott hagymával.
Az összes többi zöldséget apró darabokra (esetleg csíkokra) vágjuk.
A termékeket egy edényben alaposan összekeverjük a hússal és fűszerezzük. Adjunk hozzá 2 evőkanálot ide. l. növényi olaj.
A pácolt pépet apró szeletekre kell vágni, enyhén meg kell verni, hüvelybe kell helyezni és 40 percig 180 fokon sütni.
Ezt követően a zacskót késsel átszúrjuk, vagy bemetszést készítünk a teljes hüvely mentén, és az ételt további 20 percig főzzük.

Márvány marhahús

Mivel ez egy drága hús, jobb ha steakké főzzük, vagy egy darabban sütjük. Ugyanakkor a marhahús sütőben való sütése, ha a terméket megfelelően előkészíti, nem fog sok időt igénybe venni. A folyamat felgyorsítása érdekében a bélszínt fűszerekben kell pácolni, hagyni néhány órát. A legpuhább, leglédúsabb sült ételt akkor kaphatja meg, ha a húst először gyorsan megsüti egy serpenyőben, és ezzel elzárja benne az összes levet. Hogyan kell főzni a márványos marhahúst a sütőben?

Hozzávalók:

fiatal bika húsa - 2,5 kg;
olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
fűszerek - 1 tk.

Főzési mód:

A húst alaposan öblítsük le, mártsuk szalvétába, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, majd kössük össze konyhai cérnával.
A marhahúst megkenjük olajjal, fűszerekkel ízesítjük, és speciális formába tesszük.
Helyezze az edényeket a 200 fokra felmelegített sütőbe, hagyja 20 percig sütni. Ezután takarjuk le a húst alufóliával, csökkentsük a hőmérsékletet 160 fokra, és főzzük tovább az edényt további 2 órán keresztül.

Karaj

A sütőben készült marhahús ételek hosszú főzési időt igényelnek, de a ráfordított idő megéri az eredményt: a hús nagyon finom, puha és rózsás lesz. Karaj készítéséhez csak a bélszínt vagy a bélszínt válasszuk, különben kemény lesz az étel. Körettel vagy anélkül is tálalhatjuk, de mindig friss zöldségekkel. Hogyan készítsünk marhahúst a sütőben?

Hozzávalók:

majonéz vagy tejföl - 4 evőkanál. l.;
mustár - 1 teáskanál;
fűszerek;
marhafilé - 1 kg;
növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
sajt - 300 g;
hagyma - 3 db.

Főzési mód:

Osszuk a pépet körülbelül 1 cm vastagságú részekre, lehetőleg a szemek mentén vágva. Verjük fel a hússzeleteket egy speciális kalapáccsal.
Keverjük össze a sót, mustárt, borsot, majonézt, alaposan keverjük össze a szószt.
Dörzsölje a keveréket a filére, és hagyja pácolódni 40 percig.
A meghámozott hagymát karikákra vágjuk.
A kemény sajtot előre lereszeljük, a tepsire fektetett húsdarabokra, hagymakarikára szórjuk, az acéllapot pedig olajjal kell kikenni.
Küldje el az edényt 40 percig sütni 150 fokos sütőben. A kész húst tejszínnel vagy vajjal fűszerezett krumplipürével tálaljuk.

Steak

Különböző szakácsok a maguk módján készítik el a marhahúst: van, aki gyorsan elősüti a húst, lezárva a levet a darabok belsejében, mások inkább úgy készítenek diétás ételt, hogy egyszerűen sütnek egy marhasteaket a sütőben. A második főzési módszerrel a hús nem kevésbé puha és lédús, de kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz. Az entrecote ideális steakhez - a bordaközi részből származó filé, amelyen nincs véna. Hogyan készítsünk marha steaket a sütőben?

Hozzávalók:

szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
marhahús antrekót - 1 kg;
fűszerek, beleértve a rozmaringot és a Provence-i gyógynövényeket;
növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

Az antrekótot több részre vágjuk.
Keverje össze a provence-i gyógynövényeket, a rozmaringot (½ teáskanál mindegyik), a szójaszószt, a növényi olajat.
Az így kapott pácot a húsdarabokra öntjük, hagyjuk állni egy órát.
Igény szerint elősütjük a filét egy serpenyőben aranybarnára, vagy azonnal süssük az edényt 40 percig 180 fokon.

Aszalt szilvával

A marhahús képes tökéletesen felszívni más élelmiszerek ízét és levét, beleértve a zöldségeket, gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket. Az ilyen kombinációknak köszönhetően az étel új, friss, eredeti ízeket kap. Az aszalt szilvával sült marhahús alkalmas ünnepi asztalra tálalásra. Annak érdekében, hogy az étel sikeres és egyenletesen süljön, a húst először szobahőmérsékletre kell melegíteni. Hogyan kell főzni a sütőben sült marhahúst aszalt szilvával?

Hozzávalók:

hagyma - 4 db;
marhafilé - 1 kg;
aszalt szilva - 0,3 kg;
sárgarépa - 3 db;
aszalt szilva - 0,3 kg.

Főzési mód:

A húst apró szeletekre, a hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk.
Áztassuk az aszalt szilvát vízbe 20 percre, majd tegyük papírtörlőre.
A húst olajon mindkét oldalát 2 percig sütjük. Ebben az esetben a tűznek erősnek kell lennie.
Helyezzük a filét a serpenyőbe, tegyük a tetejére aszalt szilvát és ugyanabban a serpenyőben sült hagymát és sárgarépát. Helyezze a zöldségeket a hús tetejére.
Töltse fel a hozzávalókat vízzel, amíg el nem éri a felső réteget. Süssük a marhahúst a sütőben 2,5 órán keresztül 180 fokon.

Egy darabban

A lédús marhahús étvágygerjesztő aranybarna kéreggel történő főzéséhez jobb, ha egy darabban sütjük. Ez az étel ideális formális bankettekre, mert nagyon szépnek tűnik. A sütőben, hüvelyben darabonként sült hűtött marhahús kiválóan alkalmas szendvicsek vagy saláták készítésére. Fontos, hogy a megfelelő húst válasszuk ki, hogy ízletes ételt kapjunk. Az alábbiakban ismertetett recepthez jobb a nyak, a filé, a far vagy a hátszín használata. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell főzni a sütőben sült marhahúst.

Hozzávalók:

növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
gerezd fokhagyma - 3 db;
marha szűzpecsenye - 1,5 kg;
rozmaring, egyéb fűszerek.

Főzési mód:

A húst szobahőmérsékletűre melegítjük, olajon pár perc alatt mindkét oldalát megsütjük a rozmaringgal és a zúzott fokhagymával együtt.
Amikor a marhafilé aranybarna, olajozott tepsire vagy kerámia tepsibe helyezzük.
Öntsön oda fél pohár forró vizet vagy húslevest. Fedjük le a terméket fóliával, és süssük 30 percig 220 fokon.
Utána kivesszük a húst a sütőből, megszórjuk fűszerekkel és sóval. Miután a hőmérsékletet 170 fokra csökkentette, küldje vissza az edényt további fél órára. Főzés előtt 10 perccel vegyük le a fóliát, ekkor finom aranybarna kéreg képződik a húson.

Darabok

A marhabélszínt nem szükséges egészben vagy tiszta formában megfőzni. Ha a filét feldaraboljuk és zöldségekkel együtt kisütjük, eredeti, önellátó ételt kapunk, amihez még köret sem kell. A marhahús pácolásának és sütésének felgyorsítása érdekében vágja vékony szeletekre. A termék lédússágának megőrzése érdekében nagy lángon és száraz serpenyőben süsse egy percig. Hogyan készítsünk kemencében sült marhaszeleteket?

Hozzávalók:

nagy hagyma;
szójaszósz - 5 evőkanál. l.;
sárga/piros kaliforniai paprika;
marhafilé - 0,5 kg;
nagy sárgarépa;
olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
gerezd fokhagyma - 4 db;
rizsecet - 2 evőkanál. l.;
mustár - 1 evőkanál. l.;
holland sajt - 100 g;
bazsalikom, koriander;
méz - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

A pépet az izomrostok mentén le kell vágni (a daraboknak kis vastagságúnak és 4-5 cm hosszúnak kell lenniük).
A pácoláshoz mustárt, szójaszószt, rizsecetet, olívaolajat, zúzott fokhagymát keverjünk össze. Helyezze a húsdarabokat az elkészített keverékbe, és várjon 40 percet. Ezután vegye ki a marhafilét a folyadékból.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát, a kaliforniai paprikát és a sárgarépát. A hagymát és a sárgarépát olajon, közepes lángon megpirítjuk. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
Adjunk hozzá borsot, és pirítsuk még 2 percig a zöldségeket.
A marhahúst külön serpenyőben megsütjük úgy, hogy az edényeket szárazon, olaj nélkül, magas hőn tartva.
Pár perc elteltével vegyük le a serpenyőt a tűzről, tegyük át a húst egy tepsibe, és helyezzük a zöldségkeverék tetejére.
Öntsük a pácot az ételre, és adjunk hozzá egy evőkanál vizet. Ezután süssük az edényt (ehhez a sütőt 180 fokra kell melegíteni) 20 percig.
A sajtot finomra reszeljük, a koriandert és a bazsalikomot felaprítjuk. Megszórjuk a húst ezekkel a termékekkel, és további 10 percre a sütőbe tesszük.

Hogyan kell finoman sütni a marhahúst a sütőben - főzési titkok

A marhahús sütőben való sütésének megvannak a maga trükkjei. Annak érdekében, hogy az étel ne okozzon csalódást, vegye figyelembe néhány fontos tippet tapasztalt szakácsoktól:

ki kell választani a hasított test megfelelő részeit: ha sült főtt sertéshúst szeretne főzni, akkor válasszon sonkát vagy nyakat; steakhez és karajhoz jobban megfelel a filé vagy a szűzpecsenye;
a sült hús lágyabb és lédúsabb lesz, ha előre pácoljuk;
A kalapáccsal való verés segít megpuhítani az edényt;
hogy aranybarna héjat kapjunk, a sütés végén a marhabélszínt megszórhatjuk reszelt sajttal;
hogy a filé ne száradjon ki, fóliába kell csomagolni vagy hüvelybe kell helyezni;
A sült marhahúshoz ideálisak az olyan fűszerek, mint a rozmaring, bazsalikom, oregánó, piros/fekete bors.

Videó

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és kijavítjuk!

Beszéljétek meg

Sütőben sült marhahús: receptek

15.09.2018

A marhahús ízletes, de finom hús, ezért gyakran a tűzhelyen párolják. Sőt, még egy tapasztalatlan szakács is zamatosan meg tudja sütni, ha bármilyen receptet használ a sütőben fóliázott marhahúshoz abból a gyűjteményből, amelyet saját tapasztalataink és profi szakácsok ajánlásai alapján állítottunk össze.

Mi kell ahhoz, hogy a sütőben fóliában puhára sütjük a húst? Helyes recept, fiatal marhahús és ételfólia. Ha van marhabélszínünk, azt javasoljuk, hogy saját levében süsse meg aromás fűszernövények társaságában. Készítse elő a fóliát, és kövesse utasításainkat.

Hozzávalók:

marhahús pép (kis mennyiségű zsírral) - 0,5 kg;
olíva- vagy napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak;
szójaszósz - 70 ml;
őrölt koriander - 1 teáskanál. kanál;
fokhagyma - 5 közepes méretű gerezd;
fűszerkészlet - majoránna, kardamom, paprika;
mustárpor - 0,5 teáskanál. kanalak;
zira - 1 teáskanál. kanál.

Egy megjegyzésben! Mivel a szójaszósz sós, nem szabad további sót hozzáadni a marhahúshoz. Mérsékelten sós lesz, és javítja az ízét.

Főzés:

Tanács! Friss kerti fűszernövényeket jobb, ha nem teszünk a pácba, sütés közben megégnek és tönkreteszik a marhahús ízét.

Fűszeres marhahús aszalt szilvával

Egy különleges alkalomra próbálja ki a marhahús sütőben, fóliában történő főzésének eredeti receptjét. Különlegessége, hogy a húst aszalt szilvával sütik, aminek köszönhetően nemcsak szép megjelenést, hanem nagyon kifinomult ízt is kap.

Hozzávalók:

marhahús (szegy, marhasült vagy lapocka) - egy 1 kilogramm súlyú egész darab;
aszalt szilva csont nélkül - 100 g;
lomb;
fokhagyma - 4 gerezd.

Pác hozzávalók:

citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
szójaszósz - 1/2 csésze;
méz - 2 asztal. kanalak;
fűszerek - 0,5 teáskanál. kanalak;
mustár - 1 asztal. kanál;
növényi olaj - 3 tábla. kanalakat.

Főzés:

Tanács! Ha szeretné, hogy a hús tetejét karamell kéreg díszítse, akkor 10 perccel a főzés előtt nyissa ki a fóliát, és tartsa a marhahúst még egy ideig a sütőben.

Vacsora ínyenceknek: lédús marhahús, aranybarna burgonya és sampinyon

Ha teljes értékű húsételt szeretne készíteni, amely köretként is szolgál, akkor használja a sütőben sült marhahús receptjét fóliában gombával és burgonyával.

Hozzávalók:

marhafilé - 600 g;
burgonya - 2-3 gumó;
csiperkegomba - 400 g;
tejföl - 100 g;
só;
zöldség vagy vaj;
bors;
friss zöldek;
fűszerek.

Főzés:

Tanács! Ennek a csodálatos ételnek az ízének kiemeléséhez használjon édes desszertbort.

Manapság számos lehetőség kínálkozik a hús elkészítésére - lehet sütni, párolni, főzni, szárítani, sütni. De a sütőben, fóliával sütve a legegészségesebb és ízletesebb. Végül is az ilyen feldolgozás során a hús megtartja az összes levet magában, így szokatlanul lédús és puha lesz. Ha sütőben sült marhahúst készítünk egy darabban, fóliában, meglátjuk, milyen elképesztően finomak lehetnek a hétköznapi ételek. A főzési folyamat nagyon egyszerű, nem igényel sok erőfeszítést és időt, az eredmény pedig minden várakozást felülmúl. Még ha nem is ász a főzésben, könnyedén megbirkózik ezzel az étellel. Ebben a receptben a marhahúst szójaszószban pácoljuk, ennek a pácnak köszönhetően a hús puha és ízletes lesz.

Hozzávalók

marhahús - 700-800 g;
szójaszósz - 75 ml;
Növényi olaj - 1,5 evőkanál;
Curry fűszerezés - 1 tk. csúszda nélkül;
Őrölt paprika - 1 tk. csúszda nélkül;
Fokhagyma - 1-2 gerezd.

Készítmény

A fokhagymát nyomóval vagy finom reszelővel őröljük meg, és keverjük össze száraz fűszerekkel.

Öntsük a szójaszószt a fűszerekhez, és alaposan keverjük össze a pácot.

A marhahúst megmossuk, és alaposan bedörzsöljük a kapott szósszal. Tegyük egy mély tálba, és töltsük meg a maradék páclével.

Öntsük a marhahúst növényi olajjal, és hagyjuk 2-3 órán át pácolódni, amíg a hús megpuhul.

Helyezzen egy nagy darab fóliát a munkafelületére, és tegye a pácolt húst a közepére.

Óvatosan csomagolja be a marhahúst, hogy ne legyenek sehol rések vagy lyukak. Helyezze a húscsomagot egy mély tepsibe, helyezze 220 fokra előmelegített sütőbe, és süsse egy órán keresztül. A megadott idő után óvatosan távolítsa el a marhahúst, hogy ne sértse meg a fóliát, hajtsa ki és szúrja meg egy éles tárggyal. A kilépő lé tiszta legyen, vér nélkül – ez azt jelzi, hogy az étel készen áll. Ha a folyadék nem vált színtelenné, csomagolja be újra a húst, és tegye a sütőbe további 20-30 percre. A megfőtt, ízletes marhahúst teljesen lehűtjük anélkül, hogy a fóliát levennénk.

A szójaszószos marhahús készen áll, vegyük ki a sütőből és tálaljuk. Először apróra vágjuk, és zöldhagymával díszítjük. Ez az étel remekül passzol friss és ecetes zöldségekhez, különféle szószokhoz és köretekhez. Jó étvágyat kívánunk!

Megjegyzés a tulajdonosnak:

Annak érdekében, hogy a sült marhahús lédús és puha legyen, ki kell választania a megfelelő húst. Jobb, ha három évesnél fiatalabb tehéntől szedjük. A marhasültet a sütéshez legalkalmasabb résznek tartják, mert... Ezek a húsdarabok nagyok, terjedelmesek és kevés zsírt tartalmaznak, ami egyszerűen ideális a sütőben való sütéshez.
Minél tovább pácoljuk a húst, annál puhább és lédúsabb lesz az étel. Ha lehetséges, próbálja meg a marhahúst egy éjszakán át a szószban hagyni.
Ne süssük túl a húst a sütőben, különben kiszárad. Rendszeresen ellenőrizze az edény készenlétét a lé színe alapján.
A lapos húsdarabok nem alkalmasak sütésre, mert... nem bocsátanak ki elegendő belső levet, és az edény száraz és durva lesz.

A marhahús pácolásához más módszereket is használhat:

Klasszikus: 1 hagymát vágjunk félkarikára, adjunk hozzá fél pohár ásványvizet, néhány evőkanál ecetet és növényi olajat, egy teáskanál cukrot, sót, borsot ízlés szerint. 4-6 órán át pácoljuk.
Gyümölcs: durva reszelőn lereszelünk 4 kivit, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kívánság szerint olyan fűszereket használhat, amelyeknek tetszik. Pácoljuk ebben a pácban legfeljebb 3 órán keresztül.
Mustár: 100 g majonézhez adjunk hozzá egy evőkanál mustárt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A pikantéria miatt apróra vágott fokhagymát használhat. Pácolási idő 4 óra.
Kefir: fél liter kefirhez körülbelül 100 ml szénsavas víz, ízlés szerint só, bors kell. A pácolási idő 5-6 óra.
Citrom: keverje össze egy közepes citrom levét pirospaprikával és ízlés szerint sóval. Adjon hozzá rozmaringot vagy szárított gyógynövénykeveréket, ha szükséges. Körülbelül 3-4 órán át pácoljuk.

A sütőben sült marhahús mindig nagyon ízletes és puha lesz. A hús lédússágának megőrzése érdekében fóliában vagy hüvelyben sütjük. A sült marhahúst különféle köretekhez, salátákhoz vagy szószokhoz tálalhatjuk. Ezután megosztunk Önnel több megfizethető receptet a sütőben sült marhahúshoz hüvelyben és fóliában.

A sütőben, fóliában egy darabban sült marhahús receptje

Szükségünk van: fólia, habarcs, tepsi, tál.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

Vágjunk 150-200 gramm szalonnát és zsírt (250-300 gramm) vékony kockákra. El kell távolítani a bőrt a sertészsírról. A kész kockákat 20-25 percre a fagyasztóba tesszük, hogy kissé megdermedjenek.
Tegyünk 6 gramm köményt és 5-6 gramm koriandermagot egy mozsárba. Mindent alaposan ledarálunk.
A fűszerekhez adjuk az apróra vágott fokhagymát (4-5 gerezd), és ismét nagyon alaposan ledaráljuk. Végezetül egy fokhagymás pasztát kell készítenünk.
Öntsünk 35 ml szójaszószt egy tálba, adjuk hozzá az elkészített fűszer- és fokhagymapasztát, adjunk hozzá 2 gramm őrölt csípős borsot és keverjük össze.
Vágjon bele egy darab marhahúst (600-800 gramm), töltse meg a húst apróra vágott szalonnával és zsírral.
Az elkészített húst egy tálba tesszük a páclével, és bevonjuk vele a marhahúst minden oldalról.

Két óra elteltével helyezze a marhahúst egy fóliára, és csomagolja be.
A húst fóliában tepsibe tesszük, és 200 fokon 100-110 percig sütjük.
A kész marhahúst fóliában kissé lehűtjük, majd felszeletelhetjük és tálalhatjuk.

Videós recept

A következő videóban részletesen megnézheti, hogyan és mennyi ideig kell marhahúst sütni a sütőben fóliában.

Főzési idő: 105-110 perc.
Szükségünk van: habarcs, hüvely, tepsi.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

Videós recept

Annak érdekében, hogy ne maradjon le semmi fontosról a hüvelyben sült marhahús sütőben történő elkészítésének folyamatából, javasoljuk, hogy nézze meg a következő videót.

Hús (marhahús) sárgarépával fóliában a sütőben

Főzési idő: 65-75 perc.
Szükségünk van: fólia, tepsi vagy rács.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

Moss meg és száríts meg egy darab marhahúst (1,3-1,4 kilogramm).

A marhahús mindkét oldalát bedörzsöljük 3-4 gramm őrölt borssal és 2-3 gramm kakukkfűvel.
A rozmaringágakat, az apróra vágott sárgarépa felét egy fóliára helyezzük, és rátesszük a marhahúst.
A húst megtöltjük a maradék sárgarépa és fokhagyma szeletekkel.
Fóliába csomagoljuk, sütőlapra vagy fóliára helyezzük, és először 15 percre a sütőbe tesszük 300 fokon.

főtt sertés- és marhahús, amely kiváló alternatívája lesz a bolti kolbásznak. Ha nincs lehetősége sütőt használni, javasoljuk, hogy próbálja ki.
Barátaim, meséltünk arról, hogyan lehet könnyedén marhahúst sütni fóliában és hüvelyben. Ha tetszettek receptjeink, feltétlenül ossza meg benyomásait a megjegyzésekben.