Morzsolt hajdina lassú tűzhely receptjében. Hajdina lassú tűzhelyben recept

A hajdina a legegészségesebb gabonafélék közül. Igazi rekordernek számít a benne lévő vitaminok és mikroelemek tekintetében. Ezért a hajdinának feltétlenül jelen kell lennie minden ember étrendjében. A lassú tűzhelyben főzött hajdina zabkása ízletesebb, omlósabb és gyengédebb lesz. Azok az emberek, akik nem kifejezetten szeretik ezt a gabonapelyhet, boldogan felfalják mindkét arcra. Hogyan főzzünk hajdinát lassú tűzhelyben?

Hajdina főzés lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• hajdina - 1 evőkanál;
• víz - 2 evőkanál;
• só ízlés szerint.

Készítmény

Hogyan főzzünk hajdinát lassú tűzhelyben? Mi sem lehet könnyebb! Vegye ki a gabonát, öblítse le, és tegye a multicooker tálba. Feltöltjük hideg forralt vízzel és ízlés szerint sózzuk. Telepítse a „Buckwheat” programot, és várjon 15 percet. Lényegében ennyi a felkészülés. És kiderül, hogy hihetetlenül ízletes és kielégítő! Hajdina lassú tűzhelyben tökéletes köretként húshoz vagy halhoz.

Hajdina sertéshússal lassú tűzhelyben

Ha a fent leírt recept túl egyszerű az Ön számára, akkor készítsünk egy kifinomultabb és kielégítőbb ételt - hajdinát zöldségekkel és hússal lassú tűzhelyben.

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 g;
• hajdina - 2 evőkanál;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• paradicsom - 3 db;
• kapor és petrezselyem - díszítéshez;
• víz - 4 evőkanál;
• só és fűszerek (paprika, koriander, bors) - ízlés szerint.

Készítmény

Szóval, hogyan kell főzni a hajdinát lassú tűzhelyben, és hol kezdjem? Kezdjük sorban. Vegyünk hagymát, hámozzuk meg és vágjuk félkarikára. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ezután kaliforniai paprika - csíkok és paradicsom - kockák.

A sertéshúst a csontokból feldolgozzuk, a húst apróra vágjuk. Enyhén süssük őket növényi olajban aranybarnára. Következik a hajdina, vedd ki a gabonát, mosd meg és válogatd szét. A koriandert mozsárban törjük össze, vagy turmixgépben őröljük meg. Helyezze az összes zöldséget a multicooker edénybe, és a „Sütés” program bekapcsolásával enyhén pirítsa meg őket. Ezután a zöldségekhez adjuk a sült húst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel, apróra vágott fűszernövényekkel ízesítjük. Mindent összekeverünk, és beletesszük a hajdinát. Öntsön vizet, és állítsa be a „Hajdina” módot.

Az idő végén elképesztően ízletes és kielégítő vacsorát kap. Nyald meg az ujjaidat! A kész ételhez hozzáadhat egy darab vajat. A kását nem lehet vajjal elrontani, főleg ilyesmivel.

Hajdina sampinyonnal lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• hajdina - 2 evőkanál;
• csiperkegomba - 300 g;
• víz - 4 evőkanál;
• hagyma - 2 db;
• vaj - ízlés szerint;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Tehát nézzünk meg egy másik érdekes lehetőséget a hajdina lassú tűzhelyben történő főzésére, és nem csak hajdina, hanem hajdina gombával. Próbálja meg elkészíteni ezt az ételt vacsorára, és meglátja, milyen ízletes és egyszerű.

Először is szedjük a csiperkegombát, alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és tetszés szerint vágjuk fel: akár apróra, akár nagy darabokra. Ezután vegye ki a hagymát, pucolja meg és vágja félkarikára. Most tegye a hagymát és a gombát egy növényi olajjal kikent serpenyőbe, és süsse aranybarnára, ne felejtse el folyamatosan keverni. Óvatosan helyezze át a hagymát és a gombás sütést a multicooker edénybe, adjon hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint. A hajdinát alaposan megmossuk, kiválogatjuk, és a zöldségekkel együtt a tálba tesszük. Az egészet alaposan keverjük össze, és töltsük fel hideg vízzel. Állítsa a multicookert „Normál” vagy „Hajdina” üzemmódba, és főzzük az ételünket körülbelül 45 percig.

Ez a gabonapehely sokak számára a mindennapi élet szimbólumává vált. És valóban, mivel mindig elérhető és gyorsan elkészíthető, a háziasszonyok beiktatják étrendjükbe. Főleg most, hogy sok konyhában helyet kapott egy multicooker. Ma a „KhozOboz” megmondja, hogyan készíthet hagyományos orosz ételt a háziasszony asszisztense segítségével - hajdina zabkása.

Úgy gondolják, hogy mindenki főzhet hajdina zabkását - szinte lehetetlen elrontani. A legfontosabb az arányok megtartása: a híres Pokhlebkin többször is megismételte könyvei lapjain, hogy a gabonaféléket fele annyi vízzel kell bevenni. Ezenkívül különös gondossággal kell megmérnie - ha túl sokat ad hozzá, a kása száraz lesz, de ha túl sokat önt, akkor étvágytalan káosz lesz. A modern háziasszonyoknak már nem kell csiszolt pohárra jelölniük a bevitt hozzávalók mennyiségét, mert létezik többpohár! És ez csak az első ok, amiért a hajdina zabkását könnyebb lassú tűzhelyben főzni, mint egy serpenyőben. A második még kellemesebb - kiválasztja a megfelelő programot, bekapcsolja az időzítőt, és azt csinál, amit csak akar! Nem kell kevergetni (bár ezt a szokásos serpenyős főzési módszerrel nem lehet megtenni), és arra sem gondolni, hogy a víz kiforrhat (a legtöbb multicooker magától kikapcsol, ha a víz elpárolgott). Van egy másik ok - a késleltetett indítás, vagyis beprogramozhatja a gépet úgy, hogy egy adott pillanatban az egész család számára kását főzzön, például reggelire.

A hajdina zabkása története

Az ókori Ruszban a hajdina ételeket a hősök ételének tekintették, ami ismét megerősíti a zabkása táplálkozási tulajdonságait. És bár a szlávok sok éven át „kását” mondták, valójában hajdinát értek ezen az ételen. Ez a tény zavart keltett: mivel a hajdina zabkása eredeti orosz étel, ez azt jelenti, hogy a hajdinát először Ruszban termesztették (az Altáj-területen). Valójában a hajdina szülőföldje a Himalája volt, ahol Nepál és Észak-India lakossága nem vonzó virágú lágyszárú növényt termesztett. A volgai bolgárok pedig hajdinamagot hoztak Altájba a népvándorlás idején.

Azóta mindig a hajdina zabkása kerül az asztalra. Eleinte sütőben sült, bár 3-4 órát vett igénybe. Aztán a sütő átadta helyét a gáztűzhelynek: a főzési idő jelentősen lecsökkent, de az emberek így is időt akartak spórolni, és kitalálták az instant hajdinakását. Nem tudni, hogy maradt-e valami hasznos a párolt gabonában, de a gyártók biztosak abban, hogy minden vitamin és ásványi anyag megmarad, ha a gabonát lassú tűzhelyben főzik. Ha még nem tudja, hogyan kell főzni a hajdinát lassú tűzhelyben, akkor kezdje azzal, hogy megismerje a jó minőségű és egészséges termék kiválasztásának szabályait. A jó gabonából kiváló ízjellemzőkkel rendelkező kása lesz.

• Az üzletekben inkább a műanyag zacskós gabonapelyheket, mint a papírdobozt. Így megvédheti magát a nedves gabona vásárlásától.
• Ügyeljen a gabona színére: ha krémes árnyalatú, akkor nem gőzzel dolgozták fel, és minden hasznos mikroelem benne maradt. A sötétbarna árnyalat a fordítottját jelzi.
• Kásaként válasszon „yadritsa” nevű hajdinát: teljes kiőrlésű, nem párolt.

Hozzávalók hajdina zabkása lassú tűzhelyben

• Víz – 3 több pohár.
• Hajdina – 1,5 több csésze.
• Só - fél teáskanál.
• Vaj - 20-30 gramm.

A hajdina lépésről lépésre elkészítése lassú tűzhelyben

1. Több pohár segítségével mérje ki a szükséges hajdina mennyiséget.
2. Átválogatjuk a szemeket, eltávolítjuk a hibás és tisztítatlanokat, kidobjuk az apró törmeléket, gallyakat. Az elkészített gabonát több vízben (vagy folyóvíz csap alatt) addig mossuk, amíg a víz kristálytiszta nem lesz.

   

3. Tegye át a gabonát a multicooker tálba.

   

4. Adj hozzá sót.

   

5. Töltse fel a fent jelzett mennyiségű vízzel.

   

6. Helyezzen egy darab vajat a gabonafélék tetejére.

   

7. Zárja le a multicooker fedelét. Válassza ki a megfelelő sütési módot. Ez lehet a „Hajdina” vagy a „Tejkása\Gabona” mód. Lassú tűzhelyben a hajdina a KhozOboz receptje szerint körülbelül 30 perc alatt elkészül, tehát pontosan ekkor állítottuk be az időzítőt. A multicooker jelzéssel jelzi a főzés végét. Amint meghallja, kinyithatja a fedelet, és kikapcsolhatja a csodaedényt.

   

8. A lassú tűzhelyben lévő omlós hajdina készen áll. Adagolt tányérokba tesszük, és mindenkit az asztalhoz hívunk.

   

Nem valószínű, hogy kétszer kell telefonálnia (különösen, ha ismer néhány titkot a hajdina főzéséhez a multicookerben különleges módon), de ha valaki késik, csak kapcsolja át a multicookert fűtési módba. Az omlós hajdina zabkását más módon is kaphatja - főzés előtt süsse meg a tojást „Sütés” módban 2-3 percig. A gabonaféléknek arany árnyalatot kell kapniuk. Nem nehezebb elkészíteni a hajdinát hússal lassú tűzhelyben és a hajdinát gombával.

A főtt hajdina előnyei

A hajdina lassú tűzhelyben egyfajta otthoni elsősegélynyújtó készlet, mert legalább egy tál zabkása elfogyasztása után:

• pótolja a szervezet vashiányát (bár a gabonafélékben nincs sok belőle, mégis hozzájárul a vörösvértestek felgyorsult képződéséhez);
• erősítse a fogakat és a körmöket (az edényben lévő kalcium képes erre);
• megszabadulni a káros koleszterintől és nehézfémektől;
• javítja az emésztőrendszer működését (erre a maleinsav, oxálsav, linolénsav és citromsav képes);
• csökkenti az erek permeabilitását és lerövidíti a vér alvadási idejét (hála a rekord rutintartalomnak).

Nem elég tudni, hogyan kell a hajdinát lassú tűzhelyben főzni. Azt is fontos tudni, hogyan lehet a lehető leghasznosabbá tenni. Tehát a KhozOboz azt tanácsolja, hogy ne növelje meg a gabonafélék főzési idejét. Erre a hajdina tápértékének megőrzése érdekében van szükség. Mellesleg akkora, hogy helyettesítheti a húst az étrendben. Ezenkívül ne adjon hozzá cukrot a zabkásához - ez semlegesítheti a hajdina összes jótékony hatását. És végül: nem tilos a hajdinát hússal kombinálni, így a hajdina csirkével lassú tűzhelyben kiváló lehetőség vacsorára.

Ha elfelejtette, hogyan kell hajdinát főzni egy redmondi multicookerben, és az egységhez tartozó utasítások eltűntek valahol, emlékeztetni fogjuk az egyszerű főzési eljárásra egyszerű receptjeinkben.

A multicookerek kiváló szakácsok. Ezen kívül segítőkészek és figyelmesek.

Például használja a „Késleltetett indítás” opciót. Helyezze a gabonaféléket és a fűszereket egy tálba, öntsön vizet, állítsa be az időt. Menj a megbízásokra. Az aromás forró hajdina zabkása éppen az érkezése előtt készül el.

Gabonafélék előkészítése

Sok más gabonaféléktől eltérően (például árpa, búzadara, rizs) a hajdinát főzés előtt válogatni kell.

Öntse a gabonát egy széles edénybe, és egyengesse el. Eltávolítjuk az észlelt fekete szemcséket.

Ezután öntse a gabonát egy serpenyőbe vagy mély tálba, és töltse fel vízzel. A lebegő üres maghéjakat és héjakat (általában nem sok van belőlük) vízzel együtt lecsepegtetjük.

Ezt tesszük a zacskósan vásárolt gabonafélékkel. Ha súly szerint vásárolta, egy zacskóból a piacon vagy a boltban lévő kukából, mindenképpen öblítse ki egy finom szitán: a laza gabonafélék közvetlenül a magtárakból kerülnek értékesítésre, megkerülve a gyári csomagolást és a higiéniát.

Öntsön forrásban lévő vizet a szemekre alaposan, amíg pormentes víz folyik.

A multicooker üzemmódok zárójelben vannak feltüntetve.

omlós zabkása

• pohár gabonapehely
• egy evőkanál. kanál vajat
• két pohár vizet

Öntsük a gabonát egy tálba, töltsük fel vízzel, és sózzuk.

20 percig főzzük („Kása”). Az új modelleknél egyébként már van „hajdina” opció is.

Kása hússal

• Darab sertéshús
• egy pohár hajdina
• két pohár vizet
• darab vajat
• fél hagyma
• kis sárgarépa
• kevés száraz bazsalikom és koriander
• darált fokhagyma gerezd
  apróra vágott fűszernövények
• só bors

A tál aljára tegyük a vajat, a kis darabokra vágott húst, a fokhagymát, az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és a fűszereket. Só, bors.

Hozzáadjuk a hajdinát és felöntjük vízzel. Állítsa be az időt: 40 perc ("Pörkölt"). Ha a modell rendelkezik „Pilaf” móddal, válassza ezt az opciót.

Az üzemkész jelzésre a szelep segítségével engedje el a gőzt. Nyissa ki, terítse ki az adagokat, szórja meg gyógynövényekkel.

Édes zabkása tejjel és mézzel

• pohár gabonapehely
• három pohár tejet
• egy evőkanál. kanál mézet
• néhány mazsola (körülbelül egy csésze kávé)
• darab csokoládévaj
• egy kis fahéj

Könnyű, lédús mazsolát választunk. Ha túl szárazat találunk, negyed órára forrásban lévő vízbe áztathatjuk.

Az aszalt sárgabarack is jól helyettesítheti az édes zabkását. Fel kell önteni forrásban lévő vízzel (higiéniai okokból), és apróra vágni.

Helyezze az összes hozzávalót a tálba, és kezdje el ("Tejkása"). Egy jel jelzi a készenlétet. Jó étvágyat kívánunk!

Talán a legegyszerűbb dolog, amit multicookerrel elkészíthetünk, a kása vízzel. Ez a recept hasznos lesz azok számára, akik nemrégiben vásároltak egy csoda serpenyőt, és még nem sajátították el teljesen az összetevők arányát és az ételek elkészítésének módjait.

A hajdina (Polaris), amelynek receptjét ajánlom, omlós és mérsékelten nedves. Ideális köret lehet húsételekhez vagy finom kiadós reggeli, ha felöntjük tejjel.

A receptet példaként a Polaris 0517 AD multicooker segítségével mutatjuk be. Egy másik technikában: Redmond - „Gabona” mód 25 perc (vagy „Turbó”, „Normál”) 25 perc, hajdina Philips multicookerben - „Kása” mód 30 perc. Az arányok ugyanazok, mint ebben a receptben.

A hajdina egyébként nagyon jól tolerálja a késleltetett indítást: töltsön be mindent az estétől a multicooker tálba, kapcsolja be a „Gabona” módot, majd az „Időzítőt”, és állítsa be azt az időt, amely után el kell kezdenie a főzést. Ha 7:30-ig kell reggeliznie, kezdje 25 perccel korábban – ennyi ideig főzik a hajdinát lassú tűzhelyen.

A főzés lépései: