Házi keksz. Hogyan süssünk teához egyszerű piskótát sietve

A legjobb tortaalap egy egyszerű piskóta 4 tojással, ami nem tartalmaz sütőport, szódát, vagy egyéb adalékot).

Nagyon gyakran készítem ezt a piskótát, felvágom a tortákat és tejszínbe, szörpökbe áztatva, vagy kandírozott gyümölcsöt, diót teszek a tésztába.

Egyszerű keksz recept:

Csirke tojás - 4 db.
Liszt - 120 g.
Cukor - 120 g.

Hogyan kell sütni

1. A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.
2. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
3. Elkezdjük felverni a sárgáját: hozzáadjuk a cukor 2/3-át, habos fehér masszáig verjük, ami nyújtható lesz. A cukorszemeknek meg kell olvadniuk, és nem lehet tapintással érezni.

4. Verjük fel a fehérjét habosra (a habbá vert edény megfordításakor annyira fel kell verni, hogy ne folyjon ki az edényből). Csak ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, és verjük tovább fényesre.

Jegyzet! A tojásfehérjék felverésekor kekszhez és egyéb légies tésztákhoz fontos, hogy ne vigyük túlzásba a veréssel - sűrű masszát kapjunk, de kellően sűrű falú légbuborékokat, amelyek a sütőben nem fognak szétrobbanni a kitágulás után.

5. Adjuk hozzá az átszitált lisztet a sárgájához a cukorral, óvatosan keverjük össze.
6. Adjuk hozzá a felvert fehérjét a tésztához, lehetőleg óvatosan keverjük össze a tésztát, ügyelve arra, hogy ne veszítsen levegőt.

7. A formát kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel.
8. Helyezze a tésztát a formába, és tegye be a sütőbe.
9. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, nehogy a piskóta leessen. 20 perc elteltével fapálcával ellenőrizzük a készenlétet (ha megszáradt, akkor a piskóta közepébe szúrjuk ki, kész is az egyszerű piskóta);

A kész kekszet ne vegye ki azonnal a sütőből, hagyja állni 10 percig a kikapcsolt (de még forró) sütőben, nehogy leessen.

A tortát rácsra fordítjuk, hogy a hűtés során egyenletesen engedje el a nedvességet. Egy kis titok: jobb a kekszet fejjel lefelé fordítani, ilyenkor a keksz teteje és alja is egyenletes lesz.

A jól lehűtött piskótának 8-12 órát kell állnia, mielőtt tortarétegként használná fel.

A piskótatésztából finom Teknős tortát készíthetsz. Próbáld ki ezt az egyszerű receptet, és gyakorold a piskóta elkészítését.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

Kedves blogom olvasói és vendégei!
Nagyon szépen köszönöm visszajelzését és kérdéseit, amelyeket receptekre válaszolva küldtek nekem.
Megpróbálok válaszolni a leggyakrabban feltett kérdésekre:

— Hogyan verjük a sárgáját cukorral fehér krémmé? Mi a teendő, ha a szemek még mindig érezhetők?

A verés felgyorsítása érdekében a sárgás keveréket tartalmazó edényt egy tál meleg vízbe helyezheti.
És a cukor gyorsabban olvad, és a habverés is teljesen más sebességgel megy végbe.

— Mi a teendő, ha nem tudja megfelelően beilleszteni a fehérjéket a tésztába? A szellőssége elveszik, ha összekeverjük és homogenitást érünk el a tésztában.

Ne aggódjon amiatt, hogy a tészta a fehérjék hozzáadása után elveszti légiességét. Mindenesetre el fog tévedni, a legfontosabb, hogy ne vesszen el teljesen.

- Segíts tanácsokkal! A formába egyenetlenül „fér el” a piskóta: a közepén csúszdában megemelkedik, de a széleken nem. Azt olvastam a neten, hogy nem kell kikenni a tepsit, akkor egyenletesen megkel a torta. Ez igaz?

Javaslom a tepsi kikenését és liszttel való megszórását: ebben az esetben a sütemény halomba emelkedik, de amikor kivesszük a sütőből, a piskóta kicsit leülepszik, és fejjel lefelé kell rácsra fordítani. hogy sík felületet kapjunk.

De ha nem kenjük ki a forma oldalfalait, akkor a piskóta is halomba fog emelkedni, és kihűlés után a közepe kicsit leesik és egyenletes lesz a piskóta. A formából csak akkor tudod kivenni, ha késsel óvatosan körbe vágod.

Remélem, egy egyszerű piskóta receptje sokszor segítségedre lesz az ünnepek előtt és a hétköznapokban is!

A mester gyors piskóta újabb változata a „Ízletes történetek” TV-műsorban.

A piskótát tartják a legnépszerűbbnek a sütési szekcióban. Érdemes megjegyezni, hogy biztosan nem lesz kulináris remekmű, de az íze kiváló, és ha belegondolunk, hogy nem nehéz elkészíteni, akkor minden megbocsátható.

Sőt, kész piskótákat vásárolhat, ez jelentősen időt takarít meg és leegyszerűsíti a főzési folyamatot.

Ha mindent magad akarsz csinálni, akkor tudnod kell, hogyan készíts otthon egy finom piskótát. Ne essen pánikba, mert ez egy meglehetősen egyszerű folyamat, és kevés időt vesz igénybe.

Klasszikus piskóta készítése

A piskóta nagyon bolyhos lesz, különleges finomságot kölcsönöz a tortának.

Hozzávalók:

tojás 6 db.
cukor 190 g.
liszt 240 g.
sütőpor 2 tk.
vanília.

Főzési mód:

1.Először is elválasztjuk a sárgáját a fehérjétől.

2. A fehérjét enyhén sózzuk, majd habverővel kis sebességgel felverjük.

3. Az eredmény a képen látható tömegnek kell lennie.

4.Vegyük fel a cukor felét, adjuk hozzá és verjük tovább.

5. Folytassa a folyamatot, amíg a hab a habverővel együtt nyúlni nem kezd.

6.Most ugyanezt tesszük a sárgájával: hozzáadjuk a maradék cukrot és felverjük. A keveréknek világosodnia kell, és térfogatának növekednie kell.

7. Körülbelül a képen láthatónak kell lennie.

8. A keveréket a sárgájával egy tálba tesszük, majd kis adagokban hozzáadjuk a fehérjét, és azonnal összekeverjük.

9.Most át kell szitálni a lisztet, majd hozzáadni a sütőport. Újra szitáljuk, de ezúttal a tojásos masszába. Ezt lassan tesszük.

11.A sütőedénybe finomított olajat teszünk, és enyhén meghintjük liszttel. Használhat helyette sütőpapírt.

12. Helyezze a teljes tésztát a formába. Ha van elég időnk és energiánk, azonnal tortarétegekre oszthatjuk, és külön-külön is süthetjük. Egyszerre főzzük, ha kész, rétegekre osztjuk.

13. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük 35 percig a kekszet. A készenlétet fapálcával ellenőrizheti: száraznak kell lennie.

14.Kapcsold ki a sütőt, nyisd ki és hagyd ott egy kicsit a kekszet. Most már óvatosan kivehetjük és rövid időre a hűtőbe tesszük, feltétlenül takarjuk le fóliával.

15.Vegyünk egy nagy és éles kést, és osszuk el a desszertet süteményekre. Nagyon bolyhosnak kell lenniük.

Videós recept:

Jó étvágyat!!!

Csokis keksz készítése

Hozzávalók:

tojás 6 db.
liszt 6 ek.
vanília.
kakaó 3 ek.
sütőpor 1 tk.
cukor 6 ek.
sót a kés hegyére.

Főzési folyamat:

1. A piskóta elkészítését az előző recepthez hasonlóan kezdjük el. Először is el kell választani a fehérjét a sárgájától, és külön jól felverni.

2. Adjunk hozzá egyenlő mennyiségű cukrot a fehérjékhez és a sárgájához, majd verjük újra.

3. A fehérjét a sárgájával elkeverjük, a kapott keveréket mixerrel felverjük.

4. A lisztet átszitáljuk és a teljes masszához adjuk.

5.Amikor a liszt kis része megmaradt, adjunk hozzá 2 evőkanál. kakaót és tovább szitáljuk.

6.Vegyünk egy fa spatulát és keverjük simára az egész masszát.

7. Az eredmény egy sötétbarna tészta legyen, amelynek térfogata kisebb lesz.

8. Olvasszon fel 1 evőkanál bármilyen kényelmes módon. vajat, és keverjük össze egy kis mennyiségű tésztával. Ezt követően adjuk hozzá a teljes masszához, majd alaposan keverjük össze.

9. A teljes masszához ne adjunk vajat, ilyenkor sokkal tovább kell keverni a tésztát A vajnak köszönhetően krémes piskótát kell kapnunk.

10. Helyezze a tésztát a formába, és tegye be a sütőbe. A hőmérsékletet 180 fokra állítjuk. A keksz körülbelül fél órát vesz igénybe 20 perc elteltével, fapálcával ellenőrizzük a készenlétet.

11. Az elkészített keksznek szobahőmérsékletűre kell hűlnie.

Biztosan kíváncsi vagy, mi történik, ha sütőpor nélkül készítesz piskótát? Valójában az íze szinte ugyanaz, csak a piskóta magassága és porozitása változik. Döntse el, melyik tészta a legjobb az Ön számára. Minden a konkrét helyzettől függ.

Így néz ki egy sütőporos piskóta.

Itt nem használták.

Ha bolyhos süteményekre van szükséged, akkor természetesen sütőport kell hozzá.

Sűrű tésztához nem kell.

Túróhab alapú finom epertorta

Az első lépés egy klasszikus piskóta elkészítése, aminek a receptjét a cikk elején elmondtuk.

Vágjon le egy vékony réteget a tetejéről.

Formába tesszük, és édes sziruppal megtöltjük. A szirup elkészítéséhez keverjen össze 100 ml-t. víz és 50 g cukor.

A torta hozzávalói:

epres joghurt 1 ek.
túró 200 g.
zselatin.
porcukor 1 p.
eperzselé 1db.
friss eper 0,3 kg.

1.A joghurtot összekeverjük a túróval, hozzáadjuk a porcukrot. Egy mixer segítségével simára keverjük a keveréket.

2. A zselatint felöntjük vízzel, és megvárjuk, míg megduzzad.

3.Most nagyon fel kell melegíteni, ne forraljuk fel. Ezután a túrós masszát összekeverjük vele, és mixerrel alaposan összekeverjük.

4.A keveréket a keksz tetejére öntjük és 60 percre a hűtőbe tesszük.

5. Az epret megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.

6. Az epres réteget töltsük meg zselével. A hígítás módja a csomagoláson olvasható.

7. Helyezzünk rá egy új réteg epret, és töltsük újra a zselével.

8. Hűtőbe tesszük. Ha a keverék megszilárdult, mintát vehetünk a tortából!

Jó étvágyat mindenkinek!

Torta sűrített tejjel otthon

Ez egy jó desszert hétköznapon és minden ünnepen.

Hozzávalók:

tojás 3 db.
cukor 150 g.
liszt 150 g.
vaj 250 g Tejszínhez.
főtt sűrített tej 0,5 doboz.
csokoládé 1 tábla.
földimogyoró.
lekvár.

1. Törje fel az összes tojást, és keverje fel alacsony sebességgel. Adjunk hozzá cukrot, és kezdjük el gyorsabban keverni. 5 perc múlva könnyű habnak kell képződnie.

2.Lassan adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze.

3. Töltsük meg a formát tésztával, és tegyük a sütőbe 25 percre 160 fokon.

4. Elkészült a kekszünk. Hagyjuk kicsit hűlni, majd osszuk 2 rétegre.

5.Minden süteményt lekvárba kell áztatni. Néhány evőkanálnyit felhígítunk. kevés vízben lekvárt teszünk, és a kekszre kenjük.

7. Az egyik tortaréteget egyenletesen bekenjük csokikrémmel, mindkét tortaréteget összeragasztjuk, a felső részt ismét bevonjuk krémmel.

8.A földimogyorót kissé megpirítjuk, és késsel felaprítjuk.

9.A csokoládét lereszeljük, és összekeverjük a mogyoróval.

10. A torta tetejét csokoládé- és diószórással díszítjük.

Elkészült a sűrített tejes tortánk! Hűtőbe tesszük egy kicsit, hogy a krém besűrűsödjön. A tortát darabokra osztjuk és tálaljuk. Jó étvágyat!

Házi készítésű piskóta

1. Térjünk vissza a cikk elejére, és készítsünk egy klasszikus piskótát. Vágjuk 2 rétegre.

2.Most vajkrémet kell készíteni, amihez vaj és sűrített tej kell. Mindkét komponenst keverővel összekeverjük, vanillint adunk hozzá.

3. Az alsó tortaréteget beáztatjuk lekvárral. Bárki megteszi, válasszon ízlése szerint.

4. A tetejére kenjünk egy réteg krémet.

5. Helyezzük rá a második tortaréteget, és vonjuk be a tetejét is.

6.Most a keksz minden részét bevonjuk krémmel, megszórjuk törött édes zsemlemorzsával.

7.A torta díszítéséhez használjunk bisé sütit.

8.A tetejét megszórjuk reszelt csokoládéval és kész is a desszertünk.

Videós recept:

Kevés ember hajlandó megkényeztetni magát egy finom piskótatekerccsel vagy tortával. Levegősséget és gyengédséget kölcsönöz az édesipari terméknek. Sok háziasszony arról álmodik, hogy megtanulja úgy főzni, hogy a kekszét ne húzza el a füle. Manapság sok recept és értelmezés létezik ennek az alapnak a süteményekhez és tekercsekhez. De hogyan készítsünk házi készítésű piskótát, hogy légies és ízletes legyen? Az alábbiakban a legsikeresebb recepteket mutatjuk be, amelyeket a szakácsok a világ minden sarkában használnak. Először azonban megismerheti a keksz történetét.

Az étel története

Nem mindenki tudja, hogy a piskóta már évszázadok óta létezik. Sajnos senki sem tudta nyomon követni az alkotójához vezető húrokat. De mégis, valami ismertté vált ennek a remekműnek a megjelenéséről. Először is érdemes megjegyezni, hogy egyes kulináris szakemberek nem értenek egyet abban, hogy ez az étel francia vagy olasz. De mindkét nyelven a "keksz" szót "kétszer sütve" fordítják.

Ennek a kulináris alkotásnak a legkorábbi említése a 15. századból származik. Az angol matrózok bejegyzéseket tettek a hajónaplókba, és ez az edény szerepel bennük. Mielőtt hosszú útra indult, a szakácsnő felhalmozott szárított keksszel. A tengerészek „tengeri keksznek” vagy „hajós keksznek” nevezték őket. Az hiányzott ezekből a receptekből, hogy enélkül a termék hosszabb ideig eltartható anélkül, hogy a penész befolyásolná, még nedves körülmények között is. Ugyanakkor az étel a végéig teljesen ehető maradt. Emiatt egyébként a szárazföldi utazók körében is népszerű volt.

A recept világhírűvé válik

A szokásos piskóta nagyon finom volt. Éppen ezért, amikor az ínyencek véletlenül megkóstolták ezt a terméket, rájöttek, hogy az ételt érdemesebb felhasználásra kell találni. Nagyon gyorsan bevándorolt Viktória királynő királyi konyhájába, és nemes étel lett. Most egy kicsit változott a keksz. Már nem szárították, hanem frissen sütve, rétegenként és lekvárral bevonva tálalták. Fokozatosan a keksztésztát nemcsak a királyi palotában kezdték elkészíteni. A recept elérhetővé vált az emberek számára, ami után az étel világhírre tett szert. A britek nagyon szerették ezeket az édességeket, így a 17. században a recept átszelte velük a La Manche csatornát, és gyökeret vert Franciaországban. Manapság ez a csodálatos étel Földünk minden országában megtalálható, és minden kulináris szakember hozzátette a saját ötletét a keksz elkészítéséhez. Íme néhány recept, amelyet a szakképzett háziasszonyok a legjobban szeretnek. Köztük van gyors keksz, tejföllel és tojással.

Klasszikus recept

Ez az opció minden keksz alapja. Ez a leggyakoribb, és összetételében közelebb áll az eredeti verzióhoz, mint mások. Ebből indultak ki a kulináris szakemberek, akik ezt az édességet értelmezik. A szokásos piskóta tojásból, lisztből (szükség esetén a felét keményítővel helyettesítheti) és cukorból áll. Az eredmény ízletes és légies – amire minden háziasszony törekszik.

Fontos az arányok megtartása. A számítás a következőképpen történik: 1 tojás + 1 evőkanál. l. liszt és keményítő púpos keverékével + 1 ek. l. egy halom cukorral. Jobb lenne, ha lehetséges lenne használni

Főzési folyamat a klasszikus recept szerint

További szükséges feltétel, hogy jó legyen (hogy a tálat megdöntve ne essen ki) és a sárgája külön legyen. Ezenkívül fontos ügyelni a két rész összekapcsolására. Ehhez a fehérjéket két részre osztjuk, az egyikbe fokozatosan hozzá kell adni a sárgáját és a lisztet, majd óvatosan hozzáadni a fehérje második részét. Ebben az esetben tartózkodnia kell a mixer használatától. Ezt a folyamatot kanállal vagy spatulával végezzük. Nyugodtan gyúrjuk a tésztát alulról felfelé görgetve. Megnézheti Julia Vysotskaya műsorát, aki részletesen és világosan bemutatta, hogyan kell bevezetni a fehérjéket. A keksztésztának sűrű konzisztenciát kell kapnia - megfelelő megközelítéssel lágy és levegős lesz.

A keverék első felhelyezése után nem kell kinyitnia, mert a hőmérséklet hirtelen csökkenése miatt a tészta nem lesz levegős. Csak 15 perc elteltével ellenőrizzük a kekszmasszát, hogy készen áll-e. Ehhez gyufára vagy fa nyársra van szükség, aminek a szúrás után száraznak kell lennie. Most ez a tortafedő készen áll arra, hogy bármilyen krémmel, csokoládéval, lekvárral vagy zselével megkenjük.

Egyszerű és gyors piskóta recept

Sok háziasszonynak gyakran nincs elég ideje hosszú időt tölteni a konyhában. Ugyanakkor szeretnék különféle finomságokkal kedveskedni a háztartásomnak. Ezért a konyhai füzetednek tartalmaznia kell a gyors kekszeket, amelyek nemcsak nagyon gyorsan megsülnek, de bármilyen krémmel kenhetőek is. Ez a recept csak négy összetevőből áll. Ez:

tojás - 4 db;
liszt - 1 pohár;
sah. homok - 1 pohár;
vanillin - ½ teáskanál.

A klasszikus recepthez hasonlóan a sárgáját és a fehérjét gondosan elválasztjuk. Mivel ezek gyors kekszek, a fehérjéket mixerrel minimális sebességgel összekeverjük. A cukrot és a vanillint patakban, lassan öntik ide. A keverő tovább működik. Miután megdöntve a fehér massza már nem esik ki a tálból, egy kanál segítségével adjuk hozzá a sárgáját a tésztához. Amint az összetevők összeálltak, kapcsolja ki a keverőt, adjon lisztet az edényhez, és azonnal keverje kanállal (alulról felfelé). Nem ajánlott sokáig keverni a tésztát, mert minden buborék eltűnik, és a piskóta nem lesz légies.

Készítsen formát (körülbelül 20 cm átmérőjű). Ehhez olajjal kezelik, és liszttel „porítják”. Öntse a kész keveréket ebbe a tartályba. A sütőt már elő kell melegíteni (190 0 C). Ezeknek a gyors kekszeknek az elkészítése körülbelül fél órát vesz igénybe. Ugyanakkor az első 20 percben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját. A készenlét enyhe megnyomásával ellenőrizhető. A keksznek „rugóznia” kell, és az ujján lévő bemélyedésnek helyre kell állnia.

Tejfölös keksz

A tejföl receptje magasabb nedvességtartalmában különbözik a többitől. Sokak számára ez a lehetőség megfelelő. A klasszikus recept száraz, és ha sütemény készül belőle, akkor további áztatást igényel, és a tejfölös piskóta már „nedves”. Az előkészítéshez szüksége lesz:

tojás - 3 db;
csatorna vaj - 100 g;
liszt - 200 g;
cukor - 300 g;
tejföl - 125 ml;
szóda - egy csipetnyi.

A tejfölös keksz készítésének folyamata

A lágy vajat és a cukrot egy tálba tesszük. Turmixgéppel, vagy villával is fehér, bolyhos állagúra keverjük. Az elkészített masszához adjuk a tejfölt és a tojást. Ide kerül a liszt és a szóda is. Minden összetevőt alaposan összekeverünk. A tésztát formába öntjük (kb. 22 cm átmérőjű). Az edény alján és oldalán liszttel megszórt vaj legyen. A sütőt már 190 0 fokra fel kell melegíteni. A tésztát körülbelül egy órán át kell tartani. Előfordulhat, hogy a keksz már kicsit korábban elkészül. Az ellenőrzéshez vegyen egy fa fogpiszkálót.

Tojásos piskóta

Ezt a receptet nagyon egyszerű elkészíteni, és mindig remekül sikerül. A lényeg, hogy kövesd az utasításokat, és a „finnyás” tésztából bolyhos piskóta lesz, amire nem kell pazarolni az idegeidet. Ez a tojásos piskóta a következő arányokban készül:

cukor - 150 g;
liszt - 150 g;
tojás - 6 db;
csatorna olaj (a forma kikenéséhez).

A főzéshez mély edényre van szükség. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Ezután a keveréket keverővel felverjük. A leendő tészta méretének háromszorosára kell nőnie, így sokáig kell verni. A lisztet apránként öntsük a keverékbe, és egy spatulával keverjük össze. Ebben az esetben a sütőt 180 0 C-ra kell melegíteni, és a formát már ki kell zsírozni és meghinteni liszttel. A tésztát egy edénybe öntjük, és körülbelül fél óráig a sütőben hagyjuk. Nagyon fontos, hogy sütés közben ne nyissa ki a sütőt. A keksz kihűléséhez törölközőre fektethetjük. Ha kihűlés után tiszta ruhába csomagolja, több napig kitart. A piskótát bármilyen krémmel vagy csokoládéval díszíthetjük.

2017. február 20

A piskótákat nagyon gyakran használják sütemények készítéséhez. Azt mondhatjuk, hogy ez az alapok alapja és a kezdet kezdete.

Mert ha megtanulod, hogyan kell helyesen és puha piskótát készíteni, akkor messzire léphetsz a főzésben. Ez nagyszámú sütemény és péksütemény elkészítését foglalja magában.

A keksz mindössze három összetevőből áll: lisztből, cukorból és tojásból. Fontos megtanulni, hogyan készítsünk piskótát egy egyszerű recept alapján, és utána elkezdhetünk különféle kísérleteket. Fontos, hogy az egyszerűtől az összetett felé haladjon, és fokozatosan bonyolítsa a recepteket, ahogy egyre jobb lesz, mert ez az út lesz a legrövidebb.

Így a klasszikus keksz a tojás, a liszt, a cukor. Sok teoretikus azt állítja, hogy a megfelelő keksz elkészítése fáradságos feladat, de én gyakorló vagyok, és azt állítom, hogy a keksz elkészítése gyakori feladat. Olyan egyszerű, mint reggelire tojást sütni. Az egyetlen különbség a sütési idő és ennyi. Tehát ha kekszet szeretne készíteni reggelire, akkor nagyon korán kell felkelnie, mivel a sütési idő körülbelül 40 perc vagy több. Ezért jobb este elkészíteni a reggelit. De ez az egész egy lírai kitérő, és most, hogy úgy mondjam, térjünk a lényegre. Olvasd el az alábbi recepteket és válaszd ki magadnak, hogy mi tetszik a legjobban, és írd meg kommentben a poszt alá, mert fontos számomra, hogy tudjam, hogy receptjeim mennyire leegyszerűsíthetik az életedet.

Tehát a piskóta klasszikus elkészítéséhez vegyük a következő termékkészletet.

Hozzávalók.

4 tojás
Cukor üveg.
Lisztes pohár.

Főzési folyamat.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.

Fél pohár cukrot a fehérjébe. A többi cukor pedig a sárgájába kerül.

Habverővel, mixerrel, turmixgéppel, konyhai robotgéppel jól felverjük mindkettőt, mindegy. Fontos, hogy a sárgáját sűrű fehér habbá verjük.

A fehérjét is habosra verjük. De itt a habnak nagyon viszkózusnak, szinte állónak kell lennie. A fehérjék készenlétének ellenőrzéséhez nagyon egyszerű megfordítani a tálat, amelyben a fehérjét felverjük, ha a kapott hab nem esik ki a tálból, akkor a fehérje készen áll.

És nem érdemes hűtőbe tenni, hogy a fehérje jobban felhabosodjon. Ez egy régi mítosz, amely még mindig mítosz volt, és nem ad semmit. Az egyetlen dolog, ami felgyorsíthatja a tojásfehérje felverését, az egy csipet só. Igen, igen, só, csak egy kicsit.

Egy tálban keverjük össze a fehérjét és a sárgáját. És hozzáadjuk az elkészített lisztet.

Az egészet jól összekeverjük, és kész is a kekszes tészta. Nem marad más hátra, mint a formába önteni és a sütőbe tenni.

Melegítsük elő a sütőt 160 maximum 180 fokra, és helyezzük bele a formát a tésztával. A főzési idő körülbelül 40-60 perc. Talán kevesebbet, talán többet. Minden a sütő jellemzőitől függ.

A tészta készenlétének ellenőrzéséhez csak egy fogpiszkálóval kell átszúrni, ha nincs tészta a fogpiszkálón, és teljesen száraz és tiszta, akkor a keksz teljesen kész. És nincs más hátra, mint hagyni, hogy kihűljön, és kivehető a formából.

Egy puha piskóta recept, ami mindig működik

A második recept egyszerűbb és gyorsabb.

A piskóta elkészítéséhez ugyanazt a termékkészletet vesszük, csak a folyamatot kissé leegyszerűsítjük.

Hozzávalók.

4 tojás.
Egy pohár cukor.
Egy pohár lisztet.
Egy kis só.

Főzési folyamat.

Ez a recept annyiban egyszerűbb az előzőnél, hogy nem kell szétválasztani a fehérjét a sárgájától. És verje őket külön-külön egymástól. Ebben a receptben a tojássárgáját és a fehérjét felverik, ami csökkenti a főzési időt.

A tojásokat egy tálba törjük, picit sózzuk, hogy a tojások jobban felverjenek, és elkezdjük a mixerrel dolgozni. Jobb, ha azonnal elkezdjük nagy sebességgel verni a tojásokat.

A tojásokat addig verjük, amíg erős fehér hab nem lesz. Ekkorra a tojás tömegének majdnem háromszorosára kell nőnie.

Csak most adhat hozzá cukrot. A cukrot jobb három-négy adagban hozzáadni. Folytassuk a verést és adjunk hozzá cukrot. Ha azonnal beleönti a cukrot, fennáll annak a veszélye, hogy a fehérje leülepedik, és a hab mérete jelentősen csökken, amit nem szabad megengedni.

Folytassa a habverést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Amikor a cukor teljesen feloldódott, megkezdheti a liszt hozzáadásának folyamatát. Természetesen, mielőtt ezt megtenné, át kell szitálni a lisztet. Ez segít oxigénnel dúsítani, és levegősebbé teszi a kekszt.

Három-négy adagban lisztet is adunk hozzá. Azt kell mondanunk, hogy a keksztészta elkészítésekor kicsit másképp kell kezelni a lisztet. A liszt gyúrásakor nem kell körben mozgatni a lapátot, alulról felfelé keverjük össze a lisztet. Ez a lisztkeverési eljárás lehetővé teszi, hogy a tészta levegős maradjon.

Kenjük ki a tepsit zöldséggel vagy vajjal. Öntsük az elkészített tésztát, és tegyük a sütőbe 30-40 percre. Ezt a kekszet 160-170 fokos hőmérsékleten kell sütni.

Ha van kedved és lehetőséged, tehetsz a tésztába mazsolát, gyümölcsöt, diót.

Nos, elkészült a piskótánk, kivehetjük a sütőből és tálalhatjuk. Lehetséges, hogy elsőre nem tudtok gyönyörű, levegős piskótát készíteni. Lehetséges, hogy a tojásokat nem verték fel a kívánt állapotra. Vagy a sütő nem volt kész.

Ezért ne idegeskedjen, hanem próbálja meg újra és újra megfőzni. Csak gyakorlás és szorgalom segít a gyönyörű és ízletes piskóták elkészítésében.

Kefir keksz receptje

Azok számára, akik először készítenek piskótát, nehéz magas, bolyhos tortát készíteni, ezért a háziasszonyok bevetnek egy kis trükköt, amely segít a kezdőknek, akiknek nincs tapasztalata egy puha és légies sütemény elkészítésében. A kefir hozzáadásával a tészta kevésbé szeszélyes és levegősebb lesz. Az alábbi receptből megtudhatja, hogyan készítsen piskótát kefir hozzáadásával.

Hozzávalók.

4 tojás.
Egy pohár cukor.
Egy pohár lisztet.
Egy pohár kefir.
Egy csipet sót.
Szóda teáskanál.
Kakaó 2-3 evőkanál.

Főzési folyamat.

Törd fel a tojásokat egy tálba, adj hozzá egy kis sót, hogy a tojások jobban verjenek, és kezdd el dolgozni egy mixerrel vagy turmixgéppel. A tojásokat erős fehér habbá verjük. Részenként adjuk hozzá a cukrot, és addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Adjunk hozzá szódát a kefirhez. Várja meg, amíg hab jelenik meg a kefirben, és adjon hozzá kefirt a tojásokhoz. Az egészet még egyszer jól összekeverjük.

A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a kakaóport, majd fokozatosan összekeverjük a tojással és a kefirrel.

A receptben szereplő kakaó a szépséget szolgálja, ezért ez az összetevő nem kötelező, és elhanyagolható.

A lisztet és a tojást óvatosan simára keverjük, majd kivajazott tepsibe tesszük.

160 fokon 30-40 percig sütjük. Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet. Ha a piskóta átszúrása után a nyárs száraz marad, akkor a piskóta teljesen kész. Főzhet teát és hívhat vendégeket.

Mézes keksz lassú tűzhelyben

Próbáljon kekszet készíteni lassú tűzhelyen. És nem csak egy egyszerű piskóta, hanem egy mézes sütemény, ami szintén nagyon könnyen elkészíthető lassú tűzhelyben.

Hozzávalók.

5 tojás.
Egy pohár lisztet.
Egy pohár cukor.
Fél pohár méz.
Só.
Sütőpor tésztához.

Főzési folyamat.

A tojásokat kemény habbá verjük anélkül, hogy a sárgáját elválassza a fehérjétől. Adjon hozzá cukrot többféle módon. Ahhoz, hogy a tojásokat jól felverjék, adjunk hozzá egy csipet sót. Verjük fel a tojásokat körülbelül 10 percig.

Olvasszuk fel a mézet vízfürdőben, amíg folyékony lesz. Hagyjuk kicsit kihűlni, és keverjük össze a felvert tojással.

A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a sütőporral. Ennyi liszthez körülbelül egy teáskanál sütőporra lesz szükség. Óvatosan keverje össze a lisztet a tojással és a mézzel.

Kenjük ki olajjal a multicooker tálat, és öntsük bele a levegős tésztát.

Állítsa be a sütési programot 40-50 percre. Főzés után hagyjuk kicsit hűlni a kekszet kb 10 percig, és már ki is szedhetjük egy tányérra a kész tortát.

Élvezze a teáját.

Mi a teendő, ha nem sikerül a keksz?

Természetesen nem ez az első alkalom, hogy gyönyörű és bolyhos kekszet kapsz. És mi a teendő, ha a pékáru nem felelt meg az elvárásainak. Nos, ne dobja ki, mert annyi terméket és időt vesztettek el.

A piskótát kis, kb 1 centiméteres darabokra törjük.

Egy külön tálban felverünk 500 gramm tejfölt és két-három evőkanál cukrot. Kívánt esetben túrót, reszelt csokoládét és mézet adhatunk a tejfölhöz.

A kekszdarabokat a krémbe mártjuk, és egy réteget tányérra helyezünk.

Helyezzen egy második réteg gyümölcskonzervet. Cseresznye, alma, őszibarack, eper. A rétegeket dián rakjuk ki.

A végén öntsük a tárgylemezre a maradék tejszínt, csokit vagy egyszerű szirupot. Nagyon finomnak bizonyul. És ha hagyja, hogy a keksz jól beázzon, nem fogja tudni elrángatni a vendégeket ettől a finomságtól.

Hogyan készítsünk keksz tésztát videó recept

A piskóta a torta fő része. Nagyon fontos, hogy puha, puha és közepesen édes legyen. Elmondjuk, hogyan készítsünk otthon piskótát.

Szükséged lesz:

tojás - 4 db;
granulált cukor - 150 g;
búzaliszt - 0,1 kg;
vaníliás cukor - 15 gr.

Lépésről lépésre előkészítés:

Vegyünk egy szitát, és szitáljuk át rajta kétszer a lisztet.
Törjük fel a tojásokat, és óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Nem engedheti meg, hogy egy csepp sárgája is legyen a fehér masszában.
A tojásos masszához való tálat meg kell mosni és szárazra törölni. Csak így verhetjük fel a fehérjét a kívánt állagúra.
A sárgájába öntsünk 75 gramm kristálycukrot, és adjuk hozzá a vaníliás cukrot.
A hozzávalókat addig őröljük, amíg sűrű, fehéres masszát nem kapunk. Ezt keverővel vagy habverővel lehet megtenni.
Verjük fel a fehérjét puhára és habosra.
Anélkül, hogy a keveréket verjük, lassan öntsük bele a maradék cukrot. Az eredmény sűrűbb masszának (kemény csúcsoknak) kell lennie.
A fehérjekeverék egyharmadát válasszuk el, és tegyük egy tálba a sárgájával.
Óvatosan elkeverjük a sárgájával, és hozzáadjuk a szitán átszitált lisztet.
A maradék fehérjét beleforgatjuk, és összegyúrjuk a tésztát. Ne vigyük túlzásba.
Előkészítjük a kívánt kekszformát és 2/3-ig megtöltjük, mert a sütőben a széléig megkel a tészta.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Sütési idő - 35 perc. Annak érdekében, hogy a sütemény alapja a lehető legbolyhosabb legyen, ne nyissa ki a sütőt a főzés első 20 percében.
A puha, puha piskótát óvatosan kivesszük a formából, és hagyjuk kihűlni.

Főzés lassú tűzhelyben

Terméklista:

tojás - 4 db;
granulált cukor - 0,16 kg;
búzaliszt - 0,16 kg;
vaníliás cukor - 11 g;
egy darab vajat.

Hogyan készítsünk kekszet lassú tűzhelyben:

Elkezdjük a főzést a szokásos eljárás szerint.
A fehérjét és a sárgáját külön tálba tesszük.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
A habverés abbahagyása nélkül adjunk hozzá cukrot, öntsük bele a tojásfehérjét és adjuk hozzá a vaníliát.
Ha lágy, homogén masszát kapunk, vékony sugárban adjuk hozzá a szitán áttört lisztet.
Egy kanállal alaposan keverjük össze mindent.
Vigyen fel egy darab vajat a multicooker falára és aljára.
Tegye a tésztát egy tálba, és egy spatulával simítsa el a felületét.
Már csak a multicooker menüjében kell kiválasztani a „Sütés” programot, és beállítani az időt 50 percre.
A főzés végén kissé kinyithatja a fedelet, és fogpiszkálóval ellenőrizheti, hogy a tészta mennyire sült meg.
Vegyük ki a tálból és hűtsük le. Nincs más hátra, mint bekenni krémmel, díszíteni, és kész is a puha, finom sütemény. Élvezze a teáját!

Mézes torta alap

A recept hozzávalói:

méz - 90 g;
négy csirke tojás;
liszt - 0,2 kg;
cukor - 150 gr;
szóda - 10 gr.

Főzési mód:

Öntsünk egy kevés citromlevet a szódába.
Válasszuk szét a fehérjét és a sárgáját különböző poharakba.
A tojásfehérjét 75 gramm cukorral keverőgépben habbá verjük.
A cukor másik részét a sárgájához öntjük, és addig rázzuk, amíg fehér krém nem lesz.
A mézet öntsük egy magas tálba, és tegyük a tűzre.
Amint a méz habzik, adjunk hozzá szódát, és főzzük, amíg a massza barnás árnyalatot nem kap.
A fehérje felét áttesszük a sárgájába. Óvatosan keverjük össze és öntsük bele a lisztet.
Öntsön mézet.
Kiterítjük a többi fehérjét.
A tésztát egy spatulával gyúrjuk.
A kekszformát kibéleljük sütőpapírral, az oldalát megkenjük növényi olajjal.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 30-40 percig sütjük a finomságot.
Fapálcával ellenőrizzük, hogy vizes-e a belsejében. Ha minden megsült, vegyük ki a piskótát a formából, és kezdjük el elkészíteni a tortát.

Csokis piskóta

Recept azoknak, akik szeretik a csokoládé tortákat és péksüteményeket.

Alaptermékek:

száraz instant kávé - 15 g;
cukor - 180 gr;
sütőpor - 10 g;
hat tojás;
vanillin - 2 g;
forralt víz - 80 ml;
kakaó - 35 g;
napraforgóolaj - 60 ml;
liszt - 150 gr.

Főzési útmutató:

A lisztet, a sütőport és a kakaót összedolgozzuk, szitán átpasszírozzuk egy tálba.
Forraljuk fel a vizet.
Öntsön 50 ml vizet a kávéba és keverje össze.
A tojásokat előre kivesszük a hűtőből, feltörjük, cukorral összekeverjük és felverjük.
Sűrű, krémes masszát kapunk.
Folytatva a keverék keverését, öntsünk 30 ml forrásban lévő vizet, adjunk hozzá napraforgóolajat, és keverjük össze.
Adjuk hozzá a lisztet és a kakaó keveréket, óvatosan keverjük össze a tésztát egy spatulával.
A kifőzött kávét öntsük a tésztába, és keverjük újra.
Fogjuk a formát. A formája és magassága attól függ, hogy milyen tortát szeretnénk sütni.
Helyezze bele a tésztát. Ne felejtse el olajjal bekenni a felületét.
Forró sütőbe tesszük 40 percre.
Ha kihűlt a keksz, tegyük át egy tányérra.
A tortalapot több rétegre vághatjuk, vagy úgy hagyhatjuk.

Nincs hozzáadott tojás

Szükséged lesz:

kefir - 0,2 l;
vanillin - 9 g;
liszt - 0,2 kg;
növényi olaj - 60 ml;
cukor - 0,1 kg;
sütőpor tésztához - 20 g.

Lépésről lépésre előkészítés:

Azonnal kapcsolja be a sütőt, és állítsa előmelegítésre.
A lisztet szita segítségével őröljük.
Öntsük bele a sütőport és a vanillint. Keverék.
Öntsük az olajat egy tálba kefirrel, adjunk hozzá kristálycukrot. A keveréket addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Öntsük a kefires keveréket a lisztes keverékhez.
A tésztát habverővel addig keverjük, amíg buborékok nem jelennek meg a felületén.
Előkészítjük a tortaformát: béleljük ki sütőpapírral, vagy kenjük ki egy darab vajjal.
Öntsük bele a tésztát.
200 fokos sütőben 20 percig sütjük a kekszet.
A sütőajtót csak az utolsó 15 percben nyissuk ki, hogy ne üljön le a pihe-puha piskóta formája.

Pudingos piskóta forrásban lévő vízben

A puding pechevo szellősen jön ki a sütőből, millió buborék a puha tésztában.

A recepthez szükséges termékek:

liszt - 0,15 kg;
forrásban lévő víz - 55 ml;
sütőpor - 12 g;
tojás - 4 db;
granulált cukor - 160 g;
napraforgóolaj - 50 ml.

Lépésről lépésre utasítások:

Öntsük a sütőport egy csészébe búzaliszttel és keverjük össze egy kanállal.
A tojásokat egy másik tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és habosra keverjük, amíg sűrű és krémes nem lesz.
A lisztet szitán át öntjük a tojásos keverékhez.
Verjük fel a tésztát, öntsünk bele növényi olajat és keverjük újra.
Egy vízforralóban vizet forralunk, és a tésztába öntjük.
A tésztát habverővel könnyedén felverjük buborékokkal.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Sütőpapírral bélelve óvjuk a kekszformát a leégéstől.
Az enyhén folyékony tésztát öntsük a formába, és tegyük a sütő polcára.
40 percre elkészítjük a tortalapot. A végén fogpiszkálóval ellenőrizni kell, hogy mennyire sült meg.
három tojás;
cukor - 0,3 kg;
tejföl - 125 ml;
vaj - 0,1 kg.

Főzési lehetőség:

Egy darab vajat megpuhítunk a mikrohullámú sütőben. 30 másodperc elég.
Helyezze egy keverőpohárba, adjon hozzá cukrot, és kapcsolja be a készüléket.
Amint bolyhossá válik a massza, törjük bele a vajat és adjuk hozzá a tejfölt.
A lisztet és a szódát összekeverjük, és szitán átpasszírozzuk.
A keveréket a tojásokhoz öntjük, és mindent újra felverünk. Tészta lett belőle.
Sütőpapírral bélelve készítsük elő a tepsit.
Előzetesen bekapcsoljuk a sütőt, és előmelegítjük 190 fokra.
Tegye át a puha, puha tésztát a tepsibe. Lehet kerek vagy négyzet alakú is, attól függően, hogy milyen formájú torta érdekel.
60 percig sütjük a kekszet.

Puha piskóta 4 tojáshoz

Ezt a receptet követve szokatlanul bolyhos, levegős piskótát kapunk. Könnyen elkészíthető, és nem kell időt pazarolnia a fehérje és a sárgája szétválasztására.

Szükséged lesz:

cukor - 150 gr;
négy csirke tojás;
sütőpor - 14 g;
prémium liszt - 0,15 kg.

A műveletek algoritmusa:

Azonnal kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletét 180 fokra.
Vegyünk egy mély tálat, és öntsük ki a sárgáját a fehérjével együtt.
A keveréket nagy teljesítményű keverővel megyünk át.
Amint a tojás bolyhos habbá válik, kezdje el hozzáadni a cukrot a keverő kikapcsolása nélkül.
Vegyünk egy szitát, és szitáljuk át rajta a lisztet habos tojásos-cukros masszává.
Hozzáadjuk a sütőport, és falapáttal tovább verjük.
Ne adjunk hozzá az összes lisztet egyszerre, különben a keksz kemény és nehéz lesz. Jobb, ha a lisztet több megközelítésben szitáljuk, közben keverjük a keveréket.
Egy tepsit kikenünk egy darab vajjal, és meghintjük liszttel.
Az edényt 180 fokos sütőben 35 percig készítjük.
A kész pékárut lehűtjük, óvatosan kivesszük a formából, és pogácsára vágjuk.