Nyers eper lekvár: vitamindesszert télre. Eperlekvár Hogyan készítsünk eperlekvárt főzés nélkül

Mi lehet illatosabb télen, mint a finom eperlekvár? Valószínűleg csak eperlekvárt, a bogyók felforralása nélkül a legjobb recept szerint! Sűrű, aromás, egész bogyós gyümölcsökkel és felülmúlhatatlan ízzel a lekvár az egyik kedvenced lesz. Szerinted nehéz? Egyáltalán nem, próbálja ki és győződjön meg saját szemével.

A lekvárfőzés lényege a bogyók forralása nélkül, hogy a maximális mennyiségű vitamint hagyjuk. Az üveges lekvár nem csak szebbnek tűnik, de étvágygerjesztő is a hagyományos receptekhez képest.

Tehát mire van szükségünk ehhez:

Az első és természetesen a legfontosabb az eper. Receptünkhöz a közepes méretű bogyók a legalkalmasabbak. A kicsik elmosódhatnak, de a nagyok nem adják ki teljesen a levét. 2 kg epret kell venni.
Cukor - 1 kg. Ezek hozzávetőleges adatok a közepes édességű lekvárra. Ha édesebben szereti, adhat hozzá egy keveset az ízlése szerint, vagy éppen ellenkezőleg, csökkentheti a cukor mennyiségét.
Víz - 0,5 csésze. Többet nem kell hozzá, mert az eper adja a levét. Ha pedig túlzásba viszi a vizet, kaphat befőtt.

A főzés megkezdése előtt az epret meg kell szabadítani a szárától, és alaposan meg kell mosni. Inkább szűrőedényben mossuk, hogy később azonnal lecsepeghessük a bogyókat, ne legyen szükségünk felesleges vízre. Miután az összes víz elfogyott, öntsük az epret egy tálba, és készítsünk szirupot.

A szirup elkészítéséhez vegyen egy tálat vagy serpenyőt (lehetőleg vastag aljú), és öntsön bele cukrot és vizet. Főzzük mindent sűrűre, körülbelül 6-7 percig. Ezután öntsük az elkészített szirupot az eperre, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A kihűlt bogyókat szitán vagy szűrőedényen szűrjük át. A bogyókat ismét öntsük a tálba, öntsük a redukált szirupot a tálba, és forraljuk újra 6-7 percig.

Ezt az eljárást háromszor végezzük. Az utolsó dekantálás után öntse a bogyókat előre elkészített steril üvegekbe, és töltse fel forrásban lévő sziruppal. Az így kapott lekvárt fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróba.

Ez minden, a téli felkészülésünk készen áll. Minimális erőfeszítéssel kiváló eredményt kap, amely télen biztosan tetszeni fog.

Darabos lekvár receptje

Ez egy kiváló lehetőség kezdő háziasszonyoknak és azoknak, akiknek nincs otthon nagy hűtőszekrényük. Ezért a bogyós receptek télig frissek maradnak, hőkezelés nélkül. Ez a „lekvár” önálló desszertként és töltelékként is használható.

Az elkészítéshez egyenlő arányban vegyen előválogatott, megmosott és apróra vágott epret és cukrot. Helyezzen mindent egy zománcozott edénybe, váltakozva a bogyók rétegeit cukorral, és hagyja állni 10 órán keresztül. Ezalatt az epernek gyümölcslevet kell adnia, amely feloldja a cukrot és sziruppá alakítja.

Kis sterilizált üvegeket veszünk, és a kapott keveréket odatesszük, körülbelül 1 cm cukrot öntünk a tetejére. Egy további cukorréteg úgynevezett dugót hoz létre, amely megakadályozza a bogyók megromlását vagy penészesedését.

Fontos: Annak érdekében, hogy a lekvár ne játsszon a jövőben, a bogyókat gondosan meg kell választani és meg kell mosni. Ne használjon rothadásnak indult epret.

Eperlekvár főzés nélkül citrommal

Ez a recept azoknak való, akik szeretik a savanykás lekvárt. Elkészítésének elve hasonló az előzőhöz.

Szüksége lesz: 1 kg cukorra 1 kg bogyós gyümölcsre. Tegye a megmosott és szétválogatott bogyókat egy serpenyőbe, felváltva egy réteg bogyót és egy réteg cukrot. És egész éjszakára megfeledkezünk róluk, hogy az eper kiengedje a levét.

Az egyetlen különbség az, hogy reggel citromot adnak az infúziós bogyókhoz. Ehhez 1 nagy citromot alaposan megmosunk, eltávolítjuk a magokat, amelyek később keserűséget adnak, és megőröljük. A citrom őrléséhez bármilyen rendelkezésre álló eszközt használhat - reszelőt, húsdarálót vagy turmixgépet.

A kapott keveréket öntsük sterilizált üvegekbe, várjuk meg, amíg kihűl, és tegyük be a hűtőszekrénybe tárolásra.

Hogyan készítsünk eperlekvárt gyömbérrel és fehér csokoládéval

Ha Ön egy igazi ínyenc, biztosan nem fogja kihagyni ezt a receptet. Miután legalább egyszer kipróbálta ezt a lekvárt, egyszerűen nem tud ellenállni szokatlan ízének és varázslatos aromájának. És ami a legfontosabb, az elkészítése nem igényel sok hozzávalót vagy erőfeszítést.

Tehát ehhez a varázslathoz szükségünk van:

egy kis darab gyömbér körülbelül 40 gr.
fél tábla fehér csokoládé – 50 g.
1 kg eper és cukor.

A főzési folyamat hihetetlenül egyszerű:

Az epret szétválogatjuk, megmossuk, leszárítjuk.
A kész bogyókat megszórjuk cukorral, és egy éjszakán át hagyjuk.
Reggel válassza le a bogyókat a kapott sziruptól. Öntse a szirupot egy külön tálba.
A gyömbért meghámozzuk és lereszeljük (daráljuk). A kapott szuszpenziót adjuk a sziruphoz, és tegyük a tűzhelyre 80 C-ra.
A csokoládét apró darabokra törjük, és folyamatos keverés mellett a sziruphoz adjuk, amíg fel nem oldódik. Itt az a fontos, hogy ne forrjon fel a szirup.
Keverjük össze a bogyókat sziruppal, és tegyük sterilizált üvegekbe.

Voila! Eperlekvár gyömbérrel és fehér csokoládéval kész. Fogyasztható desszertként önmagában, vagy palacsinta vagy pékáru töltelékeként.

Fontos! Ennek a receptnek a hátránya az eltarthatósága. Ez a lekvár legfeljebb 10 napig tárolható hűtőszekrényben.

Eper- és málnalekvár recept

Ha szeretnéd megőrizni a nyár igazi ízét egy tégelyben, akkor ez a recept az eperlekvár főzés nélküli elkészítéséhez télen csak neked szól. Az eper édessége az enyhe savanyúsággal és a vitaminraktárral együtt csak megváltás lesz a hideg téli szezonban. Ez a lekvár nemcsak desszertként, hanem gyógyteaként is használható. A gyerekek nagy örömmel isszák ezt az italt, és biztosan adnak még hozzá.

Mire lesz szükséged ehhez a csodaelixírhez? Csak egy kicsit:

eper és málna egyenként 0,5 kg.
cukor 1,5 kg.

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk. Kívánt esetben az epret apró darabokra vághatja úgy, hogy egy darab eper mérete megközelítőleg megegyezzen a málnával.

Az elkészített bogyókat kristálycukorral öntjük, és időnként megkeverve 7-8 órán át állni hagyjuk. Ha keverés közben még látszanak cukorkristályok, akkor a lekváros edényt tegyük alacsony lángra, és folyamatosan keverjük. Fontos, hogy ne forraljuk fel.

Öntse a kész terméket sterilizált üvegekbe. Ezt a finomságot hűtőszekrényben vagy pincében tárolják.

A tavaszi-nyári időszak mindig ízletes és egészséges gyümölcsök és bogyók bőségével örvend. Vegyük például az epret, kiváló illatú, kiváló ízű, és kifogyhatatlan tápanyag-utánpótlás.

A szezonban, amíg ez a csodálatos bogyó örömet okoz számunkra, stabilizáljuk a szervezet anyagcseréjét, megszabadulunk a gyomorpanaszoktól, stabilizáljuk a vérnyomást, kezeljük a szív- és érrendszert.

Az aromás bogyó előnyei és előnyei bizonyára magasak, de télen, amikor nagyon nagy a vitamin- és mikroelemigény, nem lehet friss epret kapni. Ebben az esetben a házi készítésű készítmény segít.

Sok háziasszony készít hasznos termékeket eperlekvár, kompót, fagyasztott, befőtt formájában.

A hőkezelés során azonban a szamóca számos vitamint és anyagot veszít a szervezet számára. A legtöbb esetben nagyszerű desszertté válik, gyakorlatilag semmi előnye.

Ilyenkor a nyers lekvár kiváló kiutat jelenthet a helyzetből ennek az elkészítési módnak a legfőbb előnye a tápanyagok megőrzése, az időmegtakarítás és a nyári bogyók íze.

Annak érdekében, hogy az előkészítés sikeres legyen és ne erjedjen, a következő feltételeknek kell teljesülniük:

Üvegtartályok;
- borítók;
- tárolás;
- bogyók aprítása.

Most részletesebben megtekintheti az egyes pontokat.

A legjobb, ha a lekvárt üvegedényekbe csomagoljuk, amelyeket először alaposan ki kell mosni, majd lehetőleg a sütőben 10 percig párolni kell.

Konzerválásra szánt, szoros szélű műanyag fedelet célszerű használni.

A lekvárt sötét, hűvös helyen kell tárolni. A száraz pince kiváló tárolóhely lenne egy lakásban, ez lehet a hűtőszekrény alsó polca vagy egy kamra.

A legjobb, ha a bogyókat famozsárral finomra őröljük.

Alumínium edényeket nem szabad használni az oxidáció megelőzésére.

A nyers lekvár elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű.

1 kg mosott és szárított bogyóhoz 1,5-2 kg cukrot kell venni. A cukorarány függ a szamóca érettségétől és édességétől, valamint magának a cukornak az édesanyag-tartalmától.

Az elkészített bogyókat addig őröljük, amíg homogén pasztát nem kapnak. Adjuk hozzá a szuszpendált cukrot és keverjük simára.

Hagyja állni a keveréket 30-40 percig, majd csomagolja az előkészített üvegekbe. A lekvár tetejét megszórjuk legfeljebb 1 cm-es cukorréteggel, és forró fedővel lezárjuk.

Az elkészített nyers eperlekvárt 12 órán át állni hagyjuk, majd tárolásra küldjük. Jó helyen tárolva a lekvár a következő szezonig eláll anélkül, hogy elveszítené jótékony vagy ízletes tulajdonságait.

És ha több üveg is van a pincében, ne aggódjon, mert nagyon finom bort készíthet belőle.

Az eper nagyon ízletes és egészséges bogyó. Lekvárt és befőtt készítenek belőle, néhányat a fagyasztóban lefagyasztanak, honlapunkon tájékozódhat arról, hogyan fagyasztható eperpüré cukorral.

Annak érdekében, hogy a bogyókat ne tegyék ki szükségtelen hőkezelésnek, és megőrizzék az összes jótékony anyagot, olyan módszereket találtak ki, amelyekkel főzés nélkül is megőrizhető télen. Ez a „lekvár” is nagyon illatos, nagyon hasonlít a friss eperhez.

A "nyers" eperlekvár receptje

Ez a főzés nélküli eperlekvár főzési receptje azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akiknek nincs nagy fagyasztójuk, és nincs hol lefagyasztani az epret. A recept finom és nagyon egyszerű.

A „nyers” lekvárt egy réteg cukorral (1-1,5 cm) borítják, hogy egy „dugót” képezzenek, amely megvédi a házi készítésű befőtteket a romlástól és a penészedéstől.

A cukrot és az epret egyenlő arányban kell venni. Ezeket az összetevőket egy húsdarálóban őröljük, és sterilizált üvegekbe helyezzük.

Amikor az üvegeket megtöltjük eperrel, egy réteg cukrot teszünk a tetejére „megőrzés céljából”. Elkészült a főzés nélküli eperlekvárunk.

Annak érdekében, hogy a lekvár lekvár maradjon, és ne váljon házi likőrré, csak 3 szabályt kell követnie:

A bogyóknak tisztának, frissnek és érettnek kell lenniük.
A lekvár tárolására szolgáló üvegek sterilek.
A nyers lekvárt hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni.

Eperlekvár főzés nélkül

1 kg eperhez 800 g cukrot kell venni.

1. Mossa meg az epret, távolítsa el a szárát vagy szárítsa meg. Mindegyik bogyót 4-6 darabra vágjuk.

A mentés egyszerű! Tudja meg, hogyan fizethet SOKKAL kevesebbet a fényért egy egyszerű eszközzel.

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas áramkiadásokat

2. Tegye a bogyókat rétegesen egy tálba, felváltva a cukorral. hagyjuk szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Ez idő alatt az eper gyümölcslevet ad, amelyben a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Ha szükséges, a lekvárt egy kanállal többször óvatosan keverjük meg.

3. Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízforraló gőz fölött 10 percig. Tegye a lekvárt forró üvegekbe, és zárja le a fedelet. Hűtőszekrényben tartandó.

Eperlekvár a bogyók forralása nélkül

Az így elkészített eperlekvár gyönyörűen gazdag színe és illata van, ami télen nagyon érezhető.

A szirupos lekvár receptje:

1. Eperlekvárhoz vegyünk kicsi, de érett epret. Távolítsa el a szárát, mossa meg a bogyókat folyó víz alatt, és szitán csepegtesse le. Ezután helyezzük az epret egy tálba.

2. Egy másik edényben főzzük meg a szirupot: 1 kg cukorhoz adjunk 0,5 csésze vizet, és közepes lángon forraljuk fel. Főzzük a szirupot 5-7 percig, amíg sűrű, de nem fehér lesz. Ellenőrzése meglehetősen egyszerű, kanállal vegyünk egy kis szirupot, és fújjuk rá enyhén, ha viszkózus és majdnem megdermedt, akkor kész.

3. Most öntsük a forró szirupot az eperre, fedjük le és hagyjuk kihűlni. Ilyenkor az eper feladja a levét, és a szirup folyékony lesz.

4. Ezután a kihűlt epret szitára szűrjük, és a lefejt levét 5-7 percig forraljuk.

5. Az epret ismét a tálba helyezzük, és felforralt forró sziruppal öntjük. Hagyjuk újra teljesen kihűlni az epret.

6. És ezt az eljárást ismételjük meg.

Ha azt szeretnénk, hogy a szirup sűrű legyen, adjunk hozzá még cukrot és forraljuk fel.

7. A harmadik ilyen eljárás után az epret steril üvegekbe tesszük és forrásban lévő sziruppal megtöltjük, fedővel feltekerjük és takaróba tesszük.

A lényeg, hogy a bogyókat egyáltalán nem főzzük meg, csak 3-szor, esetleg 4-szer forraljuk fel a szirupot.

Sziasztok kedves barátaim!

Ma beszéljünk az eperlekvár készítéséről. Szeretnél valami újat kipróbálni az ötperces lekváron kívül?

Valójában nagyon sok eperlekvár recept létezik. És sok közülük szokatlan és ízletes, és érdemes kipróbálni!

Ezért ma 15 téli eperlekvár receptet készítettünk Önnek, lépésről lépésre fotókkal.

Ma nagyon sokat és nagyon érdekesen fogunk főzni, nem csak eperből, hanem eperből és victoriából is, egzotikus gyümölcsök és hozzávalók hozzáadásával. Ezt még nem próbáltad, hajrá!

Sok ilyen recept meglehetősen régi, csak kevéssé ismert. Ahogy mondani szokás, minden új jól elfeledett régi.

Biztosan meg fogja lepni családját és barátait egy ilyen megőrzéssel.

Ha gyorsan a cikk kívánt részéhez szeretne ugrani, használja a kék keretben található hivatkozásokat.

Sűrű eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel és grapefruittal (narancs)

Próbáltad már az eperlekvárt grapefruittal? Íze édes, fanyar, illata pedig... A lekvár elképesztő citrusos aromájú, amely senkit sem hagy közömbösen.

Ha hirtelen nem szereti a grapefruitot (vagy valaki a háztartásában), akkor nyugodtan vegyen helyette egy narancsot. Az íze lágyabb lesz, de a citrusos aroma sem lesz rosszabb!

Hozzávalók:

eper - 1 kg
granulált cukor - 1 kg
grapefruit vagy nagy narancs - 1 db.
fél citrom levét
őrölt száraz gyömbér - 0,5 teáskanál

Készítmény:

A bogyókat átválogatjuk, hogy eltüntessük a romlott bogyókat. Az epret vízben alaposan leöblítjük, ehhez használhatunk egy serpenyőt, és miután az epret meleg vízbe mártjuk, szűrőedénybe tesszük.

Egész bogyós lekvárhoz jobb sűrű, közepes méretű epret választani. Szükséges, hogy kellően rugalmas legyen, akkor főzés közben megtartja formáját és nem esik szét a zselétől.

Az epret papírtörlőre tesszük száradni.

Vegyünk egy vastag falú serpenyőt vagy egy medencét. Kerülje az alumínium edényeket, mert ezek a bogyók oxidációját okozzák. Ugyanez vonatkozik a keveréshez használt spatulára vagy kanálra, jobb, ha fából vagy műanyagból készülnek, de nem fémből.

Helyezzük az epret egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, rázzuk össze, hogy a cukor jobban eloszlassa a bogyók között.

Hagyja, hogy a bogyók egy éjszakán át kiengedjék levét. Ha gyorsabban akarod, akkor legalább 8 óra.

A befőzött epret ismét rázzuk fel és tegyük alacsony lángra. A bogyók alakjának megőrzéséhez nem kell keverni. Magát a serpenyőt csak finoman ringathatja.

A lebegő bogyókat egy spatulával lenyomkodjuk, hogy teljesen elmerüljenek a szirupban.

Amint a szirup forrni kezd, kapcsolja ki.

Lassan hagyjuk kihűlni a lekvárt, és hagyjuk állni további 10 órán keresztül.

Hagyja állni újra egy éjszakán át.

Miért ragaszkodsz annyiszor? Erre azért van szükség, hogy az eper felszívja a szirupot és jól kandírozott legyen. Ekkor kap különleges rugalmas konzisztenciát.

A harmadik kelesztés után ideje grapefruitot (narancsot) tenni a lekvárhoz.

Ehhez meg kell hámozni, szeletekre kell szedni, minden szeletről eltávolítani a fehér héjat (nagyon keserűek és elrontják az ízét). A meghámozott szeleteket nagy darabokra vágjuk.

A lekvárt alacsony lángra tesszük, és beleöntjük a grapefruitdarabokat. Egy spatula segítségével óvatosan segítse őket eloszlatni, és jól elmerítse a szirupban.

Amint a lekvár felmelegszik, facsarjuk bele egy fél citrom levét. Erre a trükkre azért van szükség, hogy a lekvár ne cukrosodjon a tárolás során. Ha nincs citrom, használhatsz citromsavat.

Amint a lekvár felforr, adjunk hozzá száraz, reszelt gyömbért, és segítsük eloszlatni. Várunk egy percet, és kikapcsoljuk.

A lekvárunkat előre sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk. A fedőkre „fejjel lefelé” helyezzük és becsomagoljuk.

Miután az üvegekben lévő lekvár kihűlt, hűvös, sötét helyen tárolhatja.

Egyébként, ha a szamóca kicsi, akkor elég lesz csak kétszer felforralni, mint más apró bogyókat, például az epret.

Ötperces eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel és mentával

A menta érdekes ízt és aromát ad ennek a lekvárnak. Az illata frissítő, eperrel kombinálva pedig nagyon kellemes.

Maga a lekvár enyhe menta ízű.

Hozzávalók:

eper - 1 kg
kristálycukor - 750 gr (1 kg)
nagy citrom - fél
menta szál

Készítmény:

Elkészítjük az epret: alaposan megmossuk, a szárát és a romlott bogyókat eltávolítjuk.

Az epret egy főzőedénybe tesszük és megszórjuk cukorral. Miért soroltam fel két lehetőséget az összetevők között? Nálunk van egy édes eperhez – ezzel csökkenthetjük a cukor mennyiségét.

Nos, ha az eper kicsit savanyú, vagy csak édesebben szereted, akkor nyugodtan vegyél egy kilogrammot.

Facsarja ki a citrom levét ugyanabba a tálba.

Rázza fel a serpenyőt, hogy a cukor eloszlassa, és hagyja infúziót, és engedje ki a levet egy éjszakán át vagy 8-10 órán keresztül.

Ha forró, akkor az edényeket hűvös helyre kell vinni, vagy hűtőszekrénybe kell tenni, különben minden megsavanyodik és megerjed.

Kényelmes egy éjszakán át állni hagyni, hogy reggel újult erővel kezdhessünk főzni.

Reggel a kapott szirupot alacsony lángra tesszük.

Rendszeresen rázza fel a serpenyőt, hogy a bogyók és a cukor mozgásba lépjenek. Úgy, hogy az előbbi jobban telített, az utóbbi pedig jól oldódik. Távolítsuk el a habot!

Forraljuk fel a szirupot, és főzzük öt percig.

Kapcsolja ki a szirupot, és hagyja állni estig (ha reggel főzte). Vagy legalább 10 órát.

Este feltesszük a tűzhelyre, és rátérünk az utolsó részre. Tegyünk egy szál mentát a szirupba. Újra felforraljuk, és öt percig főzzük.

Kapcsolja ki. Hagyja állni egy éjszakán át.

Reggel újra felvesszük a lekvárt. A mentaszálat kidobjuk. Megtette a dolgát, illatát és ízét adta a szirupnak, és nem kell ott hagyni.

Ha elhagyja, a menta íze túl érezhető lesz, és elnyomja az epret, túl sok lesz.

Forraljuk fel újra a serpenyő tartalmát, főzzük öt percig, és osszuk el steril üvegekbe.

Tekerd fel, fordítsd fejjel lefelé és tekerd be egy takaróba.

Elkészült a lekvárunk, nincs más hátra, mint a pincébe, kamrába rakni tárolásra.

A trükk: hogy a szirup kristálytiszta legyen, finom szitán átszűrhetjük.

Eperpüré lekvár télre a bogyók felforralása nélkül

Remek módja az eper elkészítésének! Annyira egyszerű és problémamentes!

Persze ez nem igazán lekvár. De kétségtelenül finom, és mellesleg több vitamint tartalmaz, mint a közönséges lekvár.

Ez a recept bármilyen bogyóhoz tökéletes, legyen az eper, Victoria vagy erdei eper.

Hozzávalók:

eper - 1 kg
cukor - 1,3-1,5 kg

Készítmény:

A bogyókat eltávolítjuk a szárról, jól megmossuk, majd leszárítjuk. Ennél a receptnél fontos a szárítás, mert nem főzzük ki a tartalmát.

A víz hatására a bogyók erjednek, és az edény szétrepedhet.

Ezért jobb az epret teljesen kiszárítani.

A bogyókat turmixgépben őröljük. Ha nincs meg, használhatsz rendes pépesítőt, és akkor marad néhány finom darab.

Amikor a cukor teljesen feloldódott, a „lekvárt” le lehet zárni. Steril száraz üvegeket szedünk, és ebbe zárjuk le a masszánkat.

Ezt a „lekvárt” hűtőszekrényben kell tárolni.

Az első napokban figyelned kell rá. Ha a lekvár hirtelen emelkedni kezd és "játszani" kezd, akkor ki kell nyitnia és fel kell forralnia.

Az elakadás ilyen viselkedésének oka lehet a szivárgó fedél vagy a bejutott víz.

Egy másik jó lehetőség: öntsük ételtartókba és tegyük a fagyasztóba.

Megbízhatóbb. Nos, mivel az ilyen lekvár soha nem fagy túlságosan, így bármikor könnyen beszerezhető és élvezhető.

Nagyon finom epermassza, felnőttek és gyerekek is imádják!

Finom sűrű lekvár banánnal és zselatinnal

Nagyon gyors és ízletes lekvár azoknak, akik szeretik a banánt és az epret. Együtt jól megférnek együtt.

Hozzávalók:

eper - 800 gr
érett banán - 2 db
granulált cukor - 500 gr
citromlé - 4 teáskanál
őrölt fahéj - 0,5 teáskanál
zselatin - 1 teáskanál

Készítmény:

Az epret megmossuk, leengedjük a vizet és letépjük a farkát. Ha az eper nagy, vágja darabokra, 2 vagy 4 felére. Ha kicsi, akkor egészben is hagyhatod.

Két jó közepes és érett banánra lesz szükségünk. Megtisztítjuk és darabokra vágjuk.

Keverjük össze a banánt és az epret egy serpenyőben, adjuk hozzá a citromlevet.

Adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz, rázzuk össze, és hagyjuk állni 10-12 órán keresztül, hogy kiengedje a levét.

A maximális vastagság érdekében a bogyókat pépesítővel pépesítheti.

Ekkor elkészítjük a zselatint úgy, hogy először beáztatjuk, hogy megduzzadjon.

Tizenöt perccel a szirup felforrása után adjunk hozzá fahéjat. Jól keverjük össze.

A főzés végén, amikor körülbelül öt perc van hátra a végéig, fokozatosan tegyük bele a zselatint.

Az elkészült csemegét steril üvegekbe töltjük, feltekerjük, takaróba csomagolva hagyjuk kihűlni.

Tárolja hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét helyen.

Ez a recept elég gyors, mert nem igényel többszöri próbatételt, mint más recepteknél. Ezért azt tanácsolom, hogy figyeljen rá. Elképesztő az íze!

Eperlekvár „bogyótól bogyóig” konyakkal

Ennek a lekvárnak az aromája egyszerűen csodálatos, konyak. Valaki azonnal azt gondolja, hogy ilyen alkoholos lekvárt nem szabad gyerekeknek adni.

De a valóságban ez nem így van. Csak egy evőkanál konyakot veszünk, és a főzés során elpárolog. Csak az illata és az íze marad meg.

Hozzávalók:

eper (vagy kis eper) - 1 kg
granulált cukor - 1 kg
konyak - 1 evőkanál. kanál
reszelt szerecsendió - 0,5 teáskanál
víz - 0,5 csésze

Készítmény:

Ahhoz, hogy valóban megkapjuk a „bogyótól bogyóig” nevű lekvárt, jobb, ha ehhez a recepthez kerti epret használunk. Jobban tartja a formáját, mint az eper.

Mossa meg az epret, és tegye egy serpenyőbe.

Fedjük le az epret cukorral, egyelőre csak a felét vegyük - 500 g Rázza fel a bogyókat, hogy a cukor eloszlassa. És tedd hűvös helyre, hogy kiengedje a levét.

Hagyja állni 3-4 órát. Akár tovább is tarthatod, akkor több lesz a leve.

Adjunk hozzá egy kanál szerecsendiót a tartalomhoz.

Adjunk hozzá vizet, hogy több szirupot kapjunk.

Adjuk hozzá a cukor második felét, és tegyünk mindent közepes lángon.

Addig főzzük, amíg el nem készül. A készenlétet úgy határozzuk meg, hogy egy csepp szörpöt csepegtetünk egy tányérra, ha nem terjed, eléggé besűrűsödött, kikapcsolhatod!

Sötét és hűvös helyen tároljuk. Sötétben tároljuk, hogy a lekvár ne veszítse el gazdag színét.

Milyen jó télen kapni egy üveget ebből a lekvárból!

Téli eper lekvár ananásszal

Elérkeztünk tehát az egzotikus gyümölcsökhöz! Sokan jól passzolnak az eperhez, és csodálatos és ízletes párost alkotnak. Próbáljuk meg!

Hozzávalók:

eper - 1 kg
granulált cukor - 1,2 kg
érett ananász - 1 db
közepes narancs - 1 db

Készítmény:

Óvatosan mossa meg az epret, nehogy megsérüljön. Csavarja le a farkokat.

Helyezze a bogyókat egy főzőedénybe. Ha nagyon nagy, akkor darabokra vághatjuk. Ha kicsi, hagyd egészben.

Hámozzuk meg az ananászt, távolítsuk el a kemény magházat, és vágjuk a pépet az eperével megegyező méretű darabokra. Így harmonikusabb és homogénebb lesz a lekvár.

Adjunk hozzá ananászt a serpenyőbe eperrel.

Csavarjuk oda a narancslevet.

Óvatosan keverje össze mindent egy fa spatulával.

Feltesszük a tűzhelyre. Ugyanakkor távolítsa el a habot. A hő közepes, ügyeljen arra, hogy a cukor ne égjen el, időnként keverje meg vagy rázza fel az edényt.

Forralás után nagy lángra kapcsoljuk és öt percig főzzük.

Kapcsolja ki és szedje le az utolsó habot.

Oszd el üvegekbe, csavard meg, fordítsd meg és csomagold be, amíg kihűl. Kész!

A felbontott üveget hűtőszekrényben tároljuk.

Eper lekvár rebarbarával és mentával

Ez egy régi recept és nagyon eredeti. Az ilyen lekvárt a hozzávalók harmonikusabb kombinációja érdekében főzzük. Íze és aromája nagyon nemes.

Hozzávalók:

eper - 800 gr
rebarbara - 300 gr
granulált cukor - 1 kg
friss menta - 30 levél

Készítmény:

A bogyókat előkészítjük: megmossuk, alaposan átválogatjuk, a szárát letépjük. Fatörővel pépesítsd őket.

A rebarbarát meghámozzuk, apróra vágjuk, és az eperhez adjuk.

Öntse a bogyókat cukorral, és hagyja állni 3 órán át, hogy kiengedje a levet.

Mossa meg a mentát, szárítsa meg és vágja fel.

A szirupot állandó keverés mellett a tűzre helyezzük, felforraljuk és három percig főzzük.

Ezután adjunk hozzá mentát, és főzzük további három percig.

A kontúrnak elég vastagnak és nem folyósnak kell lennie. Addig főzzük, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Tegye az elkészített edényt üvegekbe.

Zárja le és fordítsa fejjel lefelé.

A hűtési folyamat során még nem fagyott meg, még néhányszor ide-oda kell forgatni, hogy jobban eloszlassa a tartalom az edényben.

Tárolja sötétben és hűvös helyen, felbontás után - hűtőszekrényben.

Jam - eper lekvár kivivel

Egy másik egzotikus recept, amelyet sokan élvezni fognak. A kiwi és az eper tökéletesen kiegészítik egymást.

Ráadásul ez a recept nagyon gyors, mert... a konfitálás nem igényel hosszú főzést és infúziót.

Hozzávalók:

eper - 0,5 kg
kivi - 0,5 kg
granulált cukor - 1 kg
vaníliás cukor - 1 tasak
citrom - 1 db.

Készítmény:

Az eper és a kivi mennyiségét ízlés szerint variálhatjuk. Ebben a receptben zselésítő cukrot is használhatunk.

A megmosott epret és a kivit egyforma darabokra vágjuk.

Megszórjuk őket sima és vaníliás cukorral.

Hagyja állni három órát, hogy szirupot kapjon. Falapáttal keverjük össze, hogy jobban feloldódjon a cukor.

Tegyük a legmagasabb tűzre, és gyorsan forraljuk fel.

Ezt követően mérsékeljük a lángot, és lassan főzzük 8 percig, a habot eltávolítva.

Öntsük üvegekbe, csavarjuk meg, fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Téli estéken szívesen eszünk.

Felhasználásig hűvös, sötét helyen tárolandó. Az üveg kinyitása után hűtőszekrényben tárolandó.

Francia stílusú eperlekvár citrommal és naranccsal

Ez a recept tökéletesen illik a mondáshoz: jobb egyszer látni, mint százszor hallani. Egy nagyon érdekes videó a háziasszonyok lekvárfőzésének titkaival. Nézzük:

Száraz eperlekvár

Mi az a száraz lekvár? Mi történik?

Előfordul, mondom a vendégeimnek, és előveszek egy üveget ilyen finomságokkal. Kandírozott gyümölcsöknek is nevezik.

Ráadásul multifunkcionálisak is! Fogyaszthatod ebben a formában, de használhatod sütemények, piték töltelékére, díszítésére, sőt kompótokhoz is adhatod.

Szükségünk lesz egy kis bogyóra - kerti eperre.

Szükségünk lesz:

eper - 1-1,2 kg
cukor - 1,2 kg
víz - 2 pohár

Készítmény:

A bogyókat szétválogatjuk és megmossuk, ha van szár, eltávolítjuk.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és öntsön bele cukrot. Addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és édes szirupot nem kapunk.

A szirupnak ki kell hűlnie, utána epret teszünk bele.

Infundálja a bogyókat a szirupban 24 órán át hűvös helyen.

Egy nap elteltével tegye a szirupos bogyós serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk fel. Bogyók főzése. A folyamat során áttetszővé kell válniuk.

Ezután vegye ki őket a szirupból, és tegye ki őket egy megfelelő felületre, hogy megszáradjon. A folyamat felgyorsításához használhat elektromos szárítót vagy sütőt.

A jól szárított bogyókat porcukorral öntjük, és sterilizált üvegekbe tesszük.

Szorosan zárja le a fedeleket és tárolja.

Annyira finom! A gyerekek is nagyon szeretik ezeket a kandírozott gyümölcsöket, olyanok, mint a cukorka.

Kandírozott eper készítése

Száraz lekvár készítésére is van jó módszer, az gyorsabb. Akkor használom, ha nincs időm.

Hozzávalók:

eper - 1 kg
víz - 1 l
cukor - 800 gr

Készítmény:

Tegyük a cukrot vízbe, keverjük össze és forraljuk fel.

Helyezze a bogyókat szirupba, és főzze tíz percig.

Szűrőbe tesszük, a szirup már nem kell, hagyjuk lecsepegni.

Tedd ki az epret, és szárítsd meg.

Ezeket a rugalmas bogyókat érdemes beszerezni.

Üvegekbe tesszük és lezárjuk. A száraz lekvárt a legjobb egyszerűen a kamrában tárolni, hűtőszekrény nélkül.

Svéd eper lekvár - iszap

A svédek is sokat tudnak az eperről, és még saját receptjük is van az elkészítéséhez. Az iszap kevesebb cukrot tartalmaz, mint a lekvárunk, és az elkészítésének technológiája kissé eltér.

Hozzávalók:

eper - 1 kg
cukor - 600-800 gr

Kevesebb cukrot veszünk, ha maga az eper édes, ha savanyú, akkor többet. Ezért ebben a receptben két lehetőség van a cukor mennyiségére vonatkozóan.

Készítmény:

Szükségünk van egy vastag aljú fazékra is.

A svédek az epret nem szórják meg cukorral, hanem azonnal egy tálba teszik, lenyomkodják, hogy kellő lé jöjjön ki belőle, és készre állítják.

Az epret 15-20 percig forraljuk, kevergetve.

Levesszük a tűzről, és csak most adjuk hozzá a cukrot. Keverjük össze.

A cukornak teljesen fel kell oldódnia a bogyós forró szirupban.

Tárolja az iszapot sötétben és hűvös helyen.

Íme egy elég gyors svéd recept.

Vastag eper lekvár - nagyon finom recept

Ez a recept az egyik kedvencem! Nagyon sikeres, a lekvár sűrű és ízletes lesz, és tökéletes reggeli szendvicsre kenni.

Hozzávalók:

eper - 1 kg
granulált cukor - 1 kg
citromlé - 1 evőkanál. kanál

Készítmény:

A bogyókat a szokásos módon elkészítjük (lásd az előző recepteket) nem szeretném megismételni.

Főzőedénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a tartalmát jól összerázzuk, hogy egyenletesen eloszlassa és jól kiengedje a levét.

Ezt a finomságot 24 órára hűtőbe tesszük. Ezalatt az eper sok levet enged, és a cukor teljesen feloldódik.

Jobb, ha vastag fenekű serpenyőt veszünk, ne felejtsük el hozzáadni a citromlevet, amely megakadályozza a cukrozást.

Közepes lángon felforraljuk, majd lassú tűzön főzzük további 30 percig. A habot eltávolítjuk.

A lekvárnak kellően be kell sűrűsödnie. Kihűlve még sűrűbb lesz.

Üvegekbe tesszük, feltekerjük és élvezzük a telet!

Sűrű és finom eper lekvár télre zselatinnal - videó recept

Vannak még gyorsabb módszerek is a lekvár elkészítésére zselatin felhasználásával. Ezután a főzési idő csökken, ami mindig plusz. Javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét:

Íme egy egyszerű recept gyerekkora kedvenc finomságához!

Eper lekvár - püré cukor nélkül

Még ez is megtörténik, nem igazán mindenki édesszájú. Hiszen az eper önmagában is édes bogyó.

Készítsünk egy csodálatos cukormentes eperpürét.

Hozzávalók:

eper - 1 kg

Készítmény:

Tegye az előre meghámozott bogyókat egy serpenyőbe, enyhén nyomja össze, hogy kiengedje a levét.

Tegyük a tűzhelyre, és kevergetve melegítsük 90 fokra, de ne forraljuk fel.

Egy turmixgép segítségével pürésítse a serpenyő tartalmát.

És forraljuk fel ezt a masszát alacsony lángon, folyamatosan keverve, hogy ne égjen meg.

Főzzük az eper keveréket öt percig.

Tedd üvegekbe és zárd le. Minden további lépés ugyanaz, mint bármely más lekvárnál: fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csomagolja be őket, amíg kihűl, és helyezze be a tárolóba.

Tárolja hűvös és sötét helyen.

Olyan csodálatos receptek ezek, válassza ki és főzze aromás és ízletes lekvárt családja és barátai örömére!

Ha tetszettek a receptek, az alábbi gombra kattintva mentse el őket közösségi oldalaira.

Köszönöm, hogy benéztél. Találkozunk az új cikkekben!