Élesztőtésztából kefirrel készült édes zsemle. Élesztőtésztából készült zsemle sütőben kefirrel (7 recept fotókkal lépésről lépésre)

Ha a háztartásnak nem kell figyelnie az alakjukat, ha szereti a sütés illatát a házban, ha az asztali teázás a meleg otthoni hagyományok közé tartozik, akkor a finom kefires élesztős zsemle biztosan megjelenik otthonában.

Ezután számos különböző receptet kínálunk az élesztőtésztából készült gazdag zsemléhez, csak kövesse a fotórecepteket, és egy idő után a család élvezni fogja az aromás és puha pékárukat.

Zsemle cukorral élesztőtésztából: recept fotókkal lépésről lépésre a sütőben

A moszkvai zsemle cukorral és kefirrel hihetetlenül ízletes, élesztőtésztából készült sült zsemle. Ez a népszerű és ismerős édes péksütemény a szovjet iskolából hagyományosan Oroszországban és a posztszovjet országokban. A tetején lévő cukor karamellává sül, a kéreg elsötétül, és a boldog, gondtalan gyermekkor leírhatatlan érzését kelti.

Vidám túrós fürtök remek választás a szombati reggelihez. Az élesztőtésztából készült gyönyörű zsemle receptje fényképpel lépésről lépésre elmondja az elkészítést, egyszerű és nem unalmas lesz. A tejfölös tölteléknek köszönhetően lédús, a kefires élesztőtésztának köszönhetően légies és porózus, a túrós tölteléknek köszönhetően pedig hihetetlenül egészséges, biztosan tetszeni fog ezek az élesztőtésztából készült finom zsemlék.

Sinabon zsemle: recept fotókkal otthon kefirrel (+2 recept)

Édes krémsajttal kiegészítve, a Sinabon világhírű élesztős fahéjas tekercsét nem nehéz elkészíteni. Ehhez csak követni kell az élesztős tésztás zsemle receptjét. A sütőben készült, lépésről-lépésre fotókkal ellátott recept még egy kezdő háziasszonyt is kulináris guruvá varázsolhat, és ehhez nem kell Seattle-ben mesterkurzusra menned Richie és Greg Komennel.

Mákos zsemle: recept fotókkal lépésről lépésre kefirrel

Ha szeretné meglepni vendégeit a gyönyörű forma és ízletes tartalom kombinációjával, süss mákos élesztős zsemlét. Megtanulod az élesztőtésztából készült zsemle becsomagolását, és az eredmény megfelel az elvárásaidnak, mert az élesztőtésztából készült mákos zsemle, amelynek receptjét a weboldalunkon adjuk meg, nemcsak ízletes, de látványos is. at.

De honlapunkon kefires leveles tésztából készült cukrozatlan zsemle is található. Ebből megtanulod, hogyan kell sós, élesztős tésztából készült zsemlét sütni tepertővel (sült disznózsírral). Ez a csodálatos recept remekül illik az első fogásokhoz és előételként a főétkezés előtt.

Kefir bagel lekvárral

Az élesztőtésztából készült lekváros spirálsodort zsemlét sokan bagelnek nevezik. Rengeteg bagel recept létezik, mindegyik jó a maga módján. A weboldalunkon található recept szerint ugyanezzel a recepttel készíthetsz kefires bejglit meggylekvárral, sütőben süthetsz zsemlét főtt sűrített tejjel;

Kefir croissant élesztővel (croissant)

De a leveles tészta tésztából készült édes zsemlét, amely a bagelhez hasonló formájú, hagyományosan croissant-nak nevezik. Könnyű és szellős, kiváló választás iskolai reggelihez vagy munkahelyi ebédhez. Weboldalunkon található cukorral készült leveles tészta receptjében a tészta elkészítése jelentősen leegyszerűsödik, és ettől a házi kiflik otthoni főzéshez hasonlítanak.

Ha marad egy kis kefir, mindig azt használom a sütéshez. A sütőben élesztő nélküli kefires zsemle remekül sikerül. Ennek a fényképes receptnek az az előnye, hogy a tésztát élesztő nélkül készítik el, ami azt jelenti, hogy nagyon gyorsan elkészítheti a fülkéket, és az egész családot kezelheti. A gyerekeim nagyon szeretik az édes zsemlét, ezért azonnal felkapják az asztalról, anélkül, hogy megvárnák, amíg terítek és teát főzök. Próbáld ki ezeket is.




Szükséges termékek:

- 2 csésze liszt,
- 1 pohár kefir,
- 1 tea. l. szódabikarbóna,
- 1 csirke tojás,
- pár csipet só,
- 2 asztal. l. kristálycukor,
- 50 gramm növényi olaj.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

Szobahőmérsékleten öntsön szódabikarbónát a kefirbe. Nem kell eloltani, a kefir elvégzi a dolgát, és néhány másodperc múlva a szóda buborékolni kezd a savanyú kefirben.




Most hozzáadom a kristálycukrot és egy pár csipet sót. a zsemle édes lesz, de nem csípős.




Egy csirke tojást beleütök, és növényi olajat adok hozzá. A tészta elkészítésének folyamata, amint azt maga is láthatja, meglehetősen gyors és egyszerű, ami nem tehet mást, mint minden olyan háziasszonynak, aki mindig elfoglalt, és néha nincs elég idejük a sütésre.






Szitán átszitált búzalisztet öntök a tésztába.




A zsemléinkhez gyúrom a tésztát - puha golyónak bizonyul, de egyáltalán nem tapad a kezemhez. A tésztát kicsit pihentetem, fóliával letakarom. Bár a tészta nem élesztő, még a szódatésztát is hagyni kell 10-15 percig pihenni.




Bármilyen formát adok a zsemléknek: csavarhatod őket flagellummal, fonattal, vagy valami mással.






Ugyanilyen gyorsan megsütöm a zsemléket és 20-25 perc múlva kiveszem a sütőből a megpirult darabokat. Ezeket a zsemléket leggyakrabban 180°-on sütöm - közepes hőmérsékleten, hogy a tészta belül is megsüljön és kívül is megpiruljon. Szerintem ezek is tetszeni fognak

Hozzávalók

• 500 ml kefir
• 1,5 tk. szóda (oltott mész)
• 1,5 evőkanál. Szahara
• 0,5 tk só
• 150 ml napraforgóolaj
• 800 gr. liszt

Adagok száma: 8

Főzési idő: 20 perc aktív + 30 perc sütőben

A buja zsemle kefires tésztán isteni ajándék azok számára, akik nem szeretnek sokáig a tűzhely mellett állni a rejtélyes receptek miatt. Természetesen sok kalóriát tartalmaznak, de az íze mindenképpen megéri!

Hogyan készítsünk élesztőmentes zsemlét kefirrel a sütőben:

Egy tányérban keverjük össze a kefirt, a sót, a cukrot és a napraforgóolajat. Egy villával alaposan keverjük össze.

Szitáljon prémium lisztet a leendő tésztába, és adjon hozzá szódabikarbónát. Ha van időd és energiád, a lisztet többször is átszitálhatod egy külön edénybe, és csak ezután adhatod a fő hozzávalókhoz. Ettől a pékáruk puhábbak és levegősebbek lesznek.

A tészta állaga elég sűrű legyen, a tészta nehezen keverhető, de ha meg akarjuk kóstolni a zsemléket, akkor minden lehetségessé válik.

A kész tészta viszkózus, sűrű és biztosan ragad a kezéhez. Felesleges liszttel nem kell megtölteni.

Liszttel megszórt asztalra tesszük a tésztánkat, és a háztartás étvágyától függően 8-10 részre osztjuk.

A kapott zsemléket enyhén megforgatjuk lisztben, hogy kényelmes legyen velük dolgozni.

Az egyik zsemlét kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk, megszórjuk cukorral.

A felsodort tésztát sodorjuk szoros hengerré, benne cukorral.

Napraforgóolajjal kikent késsel vágjuk fel a tekercset a közepén, anélkül, hogy a hegyével elérnénk a széleket, és anélkül, hogy átvágnánk.

Hajtsa félbe, és olyan szívet formál.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a szíveket, és 1800 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük, amíg megpirulnak.

Sütés közben isteni az illata, így nagyon nehéz megvárni, hogy az élesztő nélküli kefires zsemle kihűljön.

De ha még mindig ellenáll, akkor egy idő után egy egész étel magas kalóriatartalmú, de nagyon ízletes finomság várja Önt. Hideg tejjel tálalva különösen jó. Jó étvágyat!

Kefir zsemle - az elkészítés általános elvei

Ha nincs idő az élesztőtészta elkészítésére, a kefir tészta a kiút ebből a helyzetből. Szinte bármilyen péksüteményt süthetünk belőle, ez alól a kefires zsemle sem kivétel. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítik, és nem kevésbé bolyhosak és gazdagok, mint az élesztőtésztával készültek. A kefires zsemle másik előnye, hogy nem igényel sok összetevőt. A liszten és a kefiren kívül cukorra és vajra lesz szüksége, egyes receptekben tojást adnak a tésztához. A kefires tésztához mindenképp kell egy kis szódát és sót, valamint sütőport tenni. Ettől finomabb és puhább lesz a tészta. A kefires zsemle bármilyen töltelékkel elkészíthető: mák, dió, csokoládé, túró, mazsola, fahéj, kandírozott gyümölcsök, gyümölcsök, stb. A kefires zsemlét 180-205 fokos hőmérsékleten sütjük készre.

Kefir zsemle - ételek és edények elkészítése

A kefirrel való zsemle sütéséhez elő kell készítenie a szükséges edényeket: egy tálat a tésztához, egy szitát, egy sodrófát, egy poharat és egy tepsit.

Először öntse ki az összes ömlesztett hozzávalót (cukrot, lisztet stb.). A kefirnek melegnek kell lennie, ezért előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből. Az olajat is fel kell melegíteni és lágyítani.

Kefir zsemle receptek:

1. recept: Kefir zsemle

Próbálj meg sietve finom kefires zsemlét készíteni! Ha már nagyon kevés idő van hátra a vendégek érkezéséig, de még nincs kész a finomság, akkor ez a recept segít. A teljes főzési idő nem haladja meg a 40 percet. A változatosság kedvéért a kefires zsemle kétféle töltelékkel készíthető: gyümölcsös és túrós.

Szükséges összetevők:

• Körülbelül 3,5 csésze liszt, és ennyi lesz belőle;
• egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir;
• Vaj - 50 g;
• Tojás - 1 db;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Só - ½ teáskanál;
• Egy tk harmada. szóda;
• 1 tojás + vaj - a kenéshez.

1 töltelékhez:

• 1/4 kg túró;
• Mazsola;
• 15 g cukor;
• Vanillin - 2 g;
• Őrölt kardamom - 1 tk.

2 töltelékhez:

• 1 körte és banán;
• Burgonyakeményítő - 1/2 evőkanál. l.;
• Kanál cukor.

Főzési mód:

A vajat megpuhítjuk, a lisztet átszitáljuk. Válogasd szét a mazsolát, öblítsd le és áztasd pár percre forró vízbe. Ezután engedje le a vizet és szárítsa meg egy kicsit. A tojást habverővel felverjük, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a cukrot. Öntsük hozzá a kefirt, és folytassuk a keverést. Adjunk hozzá sót és szódát, és adjunk hozzá puha vajat. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk nem ragadós, rugalmas tésztává. Golyóba formázzuk és 10 percig állni hagyjuk. A túrót a cukorral ledaráljuk, hozzáadjuk a mazsolát, a vanillint és a kardamomot. A tölteléket alaposan összekeverjük. A banánt és a körtét meghámozzuk, felkockázzuk, összekeverjük a keményítővel és a cukorral. A tészta felét vékony rétegre nyújtjuk. A túrós tölteléket hosszában kissé visszahúzva kiterítjük. Tekerjük fel a tekercset és vágjuk darabokra. A második részt kinyújtjuk, és kinyújtjuk a gyümölcstölteléket. Feltekerjük a tekercset, és éles késsel gyorsan feldaraboljuk. Az összes zsemlét megkenjük tojással, és a sütőben megsütjük. Sütési idő - 10-15 perc. A forró kefires zsemlét kikenjük vajjal.

2. recept: Kefir zsemle fahéjjal

Nagyon egyszerű és finom zsemle kefirrel és fahéjjal. A finomság elkészítéséhez minimális összetevőre és nagyon kevés időre lesz szüksége.

Szükséges összetevők:

• Egy pohár kefir;
• Soda - 1 teáskanál;
• Vaj - 230 g;
• 1/2 tk. só;
• Liszt - 4 csésze;
• 3 evőkanál. l. fahéj;
• Cukor.

Főzési mód:

A lisztet felaprítjuk 200 g puha vajjal. Adjunk hozzá sót, szódát és kefirt. A tésztát összegyúrjuk. Nyújtsuk ki a réteget, és kenjük meg 30 g vajjal. Keverjük össze a fahéjat a kívánt mennyiségű cukorral, és szórjuk meg ezzel a keverékkel a réteget. Tekerjük fel a tekercset és vágjuk kis szeletekre. Kb. 20 percig sütjük 200 fokon. Finom kefir zsemle fahéjjal készen áll!

3. recept: Kefir zsemle

Egy nagyon egyszerű recept kefires zsemléhez, amely teával is tálalható. A zsemlék tökéletesen passzolnak vajhoz és lekvárhoz.

Szükséges összetevők:

• Liszt - 3 csésze;
• Cukor - fél pohár;
• Sütőpor - 1/2 teáskanál;
• Szóda - 1/2 teáskanál;
• Vaj - 175 g;
• Egy pohár kefir.

Főzési mód:

A vajat megpuhítjuk. A lisztet a sóval, a sütőporral és a szódával együtt egy tálba szitáljuk. Adjuk hozzá a puha vajat a liszthez, és kezdjük el villával pépesíteni a keveréket. Öntsön meleg kefirt, és alaposan keverje össze mindent. A tésztát 2 részre osztjuk. Az egyes részeket golyóvá forgatjuk, és kissé ellapítjuk. Minden adagot 6 zsemlére osztunk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Kívánt esetben a zsemléket kefirrel bevonhatjuk és cukorral meghinthetjük. Kb. 12-14 percig sütjük. Vajjal és lekvárral tálaljuk.

Kefir zsemle - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

— A zsemle készítéséhez használt kefir legyen meleg;

— Sütés előtt a kefires zsemléket megkenjük tojással és megszórjuk cukorral;

— A kefires zsemlének nem kell édes töltelékűnek lennie. Lehet sajt, csirke, bármilyen zöldség és még gomba is. Ebben az esetben a lényeg, hogy minimális mennyiségű cukrot tegyünk a tésztába, vagy egyáltalán ne adjuk hozzá.

Amikor kicsi voltam, édesanyám gyakran kényeztet minket finom, frissen sült zsemlével, hol töltelékkel, hol anélkül. És annyira szerettük őket, hogy szinte mindegyiket megettük. Különösen tetszett a lekváros zsemle megjelenése. Anya leveszi a törölközőt, ott szorosan zsemle hever, én is odafigyeltem és mondtam, hogy barátságosak. Anya azt válaszolta, hogy igen, barátságosak. Még a zsemlék neve is: „Barátságos család”.

Sok gyerekhez hasonlóan ő is szeretett zsemlét enni, de egyáltalán nem szeretett segíteni édesanyjának főzni. És amikor eljött az időm, hogy zsemlét süssek a családomnak, szemrehányást tettem magamnak, hogy nem állok anyám mellett, és nem figyelem, hogyan kell helyesen sütni ezeket a barátságos zsemléket. Sokáig próbáltam kefirrel elkészíteni ugyanazt a tésztát, a zsemléim is finomak voltak, de nem olyanok, amelyekre gyerekkoromból emlékeztem. De aztán elértem a kívánt eredményt, hiszen a kezembe került egy füzet, ahol részletesen le volt írva a recept és maga az elkészítés. Most a családom nem akar más pékárut enni, csak lekvárral vagy sűrű lekvárral kéri a „Barátságos Családot”. És ennek csak örülök. Végül is ezek a kedvenc zsemléim!

"Barátságos család"

A vajas zsemle készítése kefirrel nagyon egyszerű, bármilyen tölteléket tehetünk. Miért nem sütöttem meg őket semmivel? És bogyókkal, édességekkel és túróval. Csak a változatosság kedvéért, a rebarbarás zsemlét nem próbáltam. Leggyakrabban pedig házi lekvárral sütök zsemlét. A családom jobban szereti őket. Meghívom Önt, hogy ismerkedjen meg ezzel a finom süteménnyel és készítsen egy „barátságos családot”. Lépésről lépésre fotó receptem segít.

A kefires zsemle receptjének kényelme érdekében egy adagra adom, ami pontosan egy közepes, magas oldalú tepsihez való. Én pontosan ezt a formát használom, amelyben a zsemlék szorosan egymás mellett ülnek, szeplők és magas falak „visszatartják” a pihe-puha, szivacsos tésztát. Előfordulhat, hogy munka közben túl lágynak találja, de azt tanácsolom, ne essen túl nagy kísértésbe, hogy extra lisztet adjon hozzá. Csak porolja le egy kicsit az asztalt vagy a munkafelületet.

Amikor a zsemle megsült, a tészta inkább egy nagy, magas lepényhez fog hasonlítani. Jól le kell hűteni, hogy az erjesztett tejtermék aromája eltűnjön. Ezután a zsemléket sorokban lehet törni és letépni a teljes pitéről.

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt,
• 1 tojás,
• 2 tk. száraz instant élesztő "Saf Moment",
• 180 ml kefir,
• ¼ rúd vaj,
• 3 evőkanál. l. Szahara,
• egy kis sót
• Vanillin vagy vaníliás cukor - ízlés szerint,
• Finomított növényi olaj - a forma kenésére
• Tojás vagy sárgája a zsemle tetejének megkenéséhez.

A permetezéshez:

• Cukor,
• Fahéj.

Főzési folyamat:

1. Kezdettől fogva fel kell venni az élesztőt, megfelelő edénybe kell helyezni, például egy mély tányérba, és önteni kell rá kefirt vagy savanyú tejet. A savanyú tej szobahőmérsékletű legyen, kicsit fel lehet melegíteni, de nem túlságosan. Ha a folyadék forró, az élesztő nem kezd el dolgozni, hanem egyszerűen megromlik. Most már csak meg kell várnunk, amíg az élesztő enyhén erjedni kezd. A sütéshez a „Saf Moment” száraz, gyorsan ható élesztőt választottam, a „Voronezhskie” is jól működik. Inkább csak ezt a két fajtát használom a pékáruknak sem élesztős íze, sem kellemetlen szaga.

2. Most térjünk át a többi komponensre. Vegyünk egy tojást, adjuk hozzá a cukrot, és habverővel verjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Nem kell habosra verni, mert nem piskótát készítünk, hanem zsemlét.

3. A vajat dagasztás előtt fel kell olvasztani. Ha van mikrohullámú sütőnk, akkor a vajat egy tányérba tesszük, és 1-2 percre a sütőbe tesszük. Nagyon fontos, hogy a vaj ne forrjon fel, hanem egyszerűen elolvadjon. A vajat gyakran csak apró darabokra vágom, serpenyőbe teszem és a tűzre teszem. Amint a vaj kezd olvadni, kiveszem és egy kanállal simára keverem.

4. Vegyünk egy tálat, vagy azt az edényt, amelyben általában gyúrjuk a tésztát. Öntsük bele az erjesztett élesztőt, a felvert tojást, az olvasztott vajat, a sót és a vanillint. Ezután adjuk hozzá az átszitált búzalisztet, és gyúrjuk a tésztát. A lisztet érdemes apránként, hozzákeverni hozzá, így könnyű és légies lesz a kefires zsemle tésztánk.

5. A tésztát jól összegyúrjuk, majd óvatosan egy mély tálba tesszük és 35-50 percre meleg helyre tesszük, hogy a tészta megkeljen. Ha télen süt, akkor a teszt ideális helye a radiátor közelében van.

6. Most megkelt a zsemlék élesztőtészta. Több mint kétszeresére nőtt a mérete. Kivesszük a formából, ahol megkelt, és liszttel meghintett vagy növényi olajjal kikent konyhaasztalon újra enyhén átgyúrjuk.

8. Mindegyik laposkenyér közepére helyezzük a tölteléket, esetünkben lekvárt vagy sűrű házi lekvárt, a széleket rögzítsük középre, és kézzel formázzunk a töltelékből golyókat. Ezt a folyamatot már elvégeztük Ön helyett, amely példaként látható ezen a képen. Sajnos a köztes fotó a lekváros pogácsákról homályosan jött ki. De szerintem a folyamat egyértelmű.

9. Most vegyünk egy magas, téglalap alakú tepsit, kenjük meg növényi olajjal, és tegyük rá egészen közel a lekvárgolyókat. A kelesztés során a lekváros zsemlék mérete megnő. A jó keléshez a tepsit meleg helyre kell tenni erre a célra a tűzhely főzőlapját használom, míg a sütő már melegszik. 30-40 perc elég a kefires zsemle megkeléséhez.

10. Kelesztés előtt a „Barátságos Család” zsemle tetejét le kell kenni felvert tojással, vagy még jobb, ha csak sárgájával. A sárgája szebb sötét színt ad a pékáruknak. Mindegyik zsemle tetejét megszórjuk cukor és őrölt fahéj keverékével. Ezzel a szórással biztosan megajándékozzák a szomszédokat, a finom házi pékáruk illata nemcsak az egész lakásban, hanem azon kívül is elterjed.

11. Megvárjuk, míg megnő a zsemle, elővesszük a tepsiünket, és óvatosan jól felmelegített sütőbe tesszük. „Barátságos család” zsemlét sütünk 180 fokon. Maga a sütés nem tart sokáig, kb 30-35 perc. A tészta készenlétét fapálcikával könnyedén ellenőrizhetjük, ha megszáradt, a zsemlék készen állnak.

12. A zsemlék készen állnak, kivehetők a sütőből. Először hagyjuk kicsit hűlni, akkor könnyen kijönnek a formából. Ezután először át kell helyezni őket egy tiszta konyharuhára, be kell csomagolni, majd óvatosan szét kell választani őket a kezével, és egy gyönyörű edényre kell helyezni.

Persze nem mindenki várja meg, hogy kihűljön a finom házi kefires zsemle, főleg a gyerekek. A friss pékáruk pedig olyan finom illatúak, hogy biztosan kérni fognak egy forró lekváros zsemlét. Hamarosan próbáld ki te is a zsemlét, mert lehet, hogy egyszerűen nem leszel elég belőle.

És ha úgy dönt, hogy megsüt egy adag zsemlét, tudd, hogy hamarosan újra meg kell sütned. A zsemléhez való tésztát egyébként nagyon kényelmes kenyérsütőgépben dagasztani, ha van.