Muffin folyékony töltelékkel csokoládé nélkül. Csokis muffin folyékony töltelék recepttel

A folyékony csokoládé belsejében lévő csokoládé cupcake-ket fondantnak nevezik. Az ilyen péksütemények elkészítése meglehetősen egyszerű, de a legfontosabb dolog az, hogy "kitaláljuk", mennyi időbe telik, amíg a töltelék folyékony marad. Minden hostessnél ez az idő kissé eltérhet a sütők jellemzőitől és a kiválasztott formáktól függően. A csokoládé legyen jó minőségű, legalább 70%-os kakaótartalommal.

A folyékony töltelékkel ellátott csokis muffin elkészítéséhez készítse elő a listából a szükséges termékeket.

A vajat és a csokoládét darabokra törve tedd egy merőkanálba vagy serpenyőbe.

Tedd a merőkanálot a gőzfürdőre, és melegítsd, amíg a csokoládé és a vaj elolvad. Időnként keverjük meg a masszát. Ezután a masszát le kell hűteni.

Törjük fel a tojásokat egy tálba, és adjunk hozzá 3 sárgáját. Adjunk hozzá sót és cukrot.

A masszát habverővel habosra verjük.

A kihűlt csokoládés masszát a tojásokhoz adjuk és összekeverjük.

Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet és a porcukrot. Hagyjon egy kis port a porozáshoz.

A csokis tésztát egy spatulával simára keverjük.

A tésztát szilikon formákba osztjuk. Csokoládés muffinokat is süthetünk kerámia formákban folyékony csokoládéval, de akkor ezeket ki kell olajozni és megszórni kakaóval, hogy később tányérra tudjuk fordítani a muffint. Imádok szilikon formákban sütni.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és 8-10 perc alatt megsütjük a tortákat. Két darabot kaptam 8 perc alatt, a többit 10 alatt.

A 8 percig sütött cupcake folyékony tölteléket kapott, és amint kanállal hozzáértem, azonnal elkezdett kifolyni a töltelék.

Ez a sütemény 10 percig sült. Mint látható, a töltelék folyékony maradt, de a cupcake tökéletesen tartja a formáját. Számomra ez a tökéletes választás.

Ha első alkalommal nem kap folyékony tölteléket, az csak azt jelenti, hogy alkalmazkodnia kell a sütőhöz, és ki kell választania a legjobb megoldást. Tálalja ezeket a finom, folyadékkal töltött csokoládé cupcake-ket teával vagy kávéval, szórja meg porcukorral a tetejét, és élvezze!

Jó étvágyat kívánunk!

Válassza ki a legjobb csokis muffin receptet: töltelékkel, banános feltéttel, konyakkal és a legfinomabb csokoládéval. Finom, zsenge, finom csokis muffinok!

Először úgy döntöttem, hogy csokis muffint sütök - és nagyon finomak lettek. Próbáld ki ezeket a csokis muffinokat, te is imádni fogod! Kb. 12 cupcake receptje (a formák méretétől függően).

vaj 100 g
Minden recept "vajjal"
liszt 230 g
cukor 200 g
tej 150 ml
kakaó (ha Nesquik-et vesz - 9 evőkanál és cukor - 150 gr) 6 evőkanál
csipet só
tejcsokoládé 50 g
tojás 3 db.
sütőpor 1 ek

Olvasszuk fel a vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdő felett.

Adjuk hozzá a kakaóvajat és a cukrot.

Jól összekeverjük és hagyjuk kihűlni (a masszának melegnek, de nem forrónak kell lennie).

A kihűlt kakaós masszához adjuk a tojást, a lisztet, a sót és a sütőport és a csokoládédarabokat (a fotón nem látszanak, de ott vannak!).

Jól összekeverni.

A süteményt formákba tesszük a sütőbe. A muffinokat 15-25 percig sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük az elkészültséget.

Elkészültek a csokis muffinok. Jó étvágyat kívánunk!

2. recept: Banános csokis muffin

Recept csokis muffinokhoz csokoládéval. A muffin tésztát joghurttal és tejjel készítjük, kakaópor, banán és csokoládédarabok hozzáadásával.

nagy banán - 1 db.
Kakaópor - 0,25 csésze
Csokoládé chips vagy csokoládé (törött) - 0,5 csésze
natúr joghurt - 0,75 csésze
Teljes kiőrlésű liszt - 2 csésze
Sütőpor - 1 evőkanál. l.
Barna cukor - 0,5 csésze
Tej - 1 pohár
nagy tojás - 1 db.
Vaj - 4 evőkanál. l.

Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 200 fokra. 12 muffinpoharat kibélelünk papírkosárral.

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, a kakaót, a cukrot és a csokireszeléket.

Egy másik tálban keverjük össze a joghurtot, a tejet és a tojást, enyhén verjük fel. A banánt villával pépesítjük.

Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a banánpürét és keverjük össze. Ezt a keveréket öntsük a tejes keverékhez.

A száraz hozzávalókat összekeverjük a tejes-banános masszával, simára keverjük. Öntse a masszát az előkészített formákba, és tegyük az előmelegített sütőbe. Körülbelül 20 percig sütjük a csokis muffinokat, amíg átlyukasztotta tiszta farudat.

A muffinokat kivesszük a sütőből, és a formákban hagyjuk kihűlni. Ezután kivesszük és a muffinokat csokireszelékkel azonnal tálaljuk.

3. recept: Finom csokis muffin (lépésről lépésre)

Szájban olvadó finom muffinok! Ragyogó csokoládé ízű, laza, nedves textúrájú. Nagyon egyszerű és megfizethető recept, egy kezdő háziasszony meg tudja kezelni.

Vaj (margarin) - 150 g
Cukor - 150 g
Tej - 100 ml
Kakaópor - 5 evőkanál. l.
Csirke tojás - 2 db
Sütőpor (1 tk. oltott szóda) - 2 tk.
Búzaliszt - 200-250 g

Egy serpenyőben keverjük össze a vajat, a kakaót, a cukrot, a tejet. Keverés közben felforraljuk, levesszük a tűzről.

Nyugodj le. Adjuk hozzá a tojásokat a kihűlt keverékhez, és keverjük össze.

Hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, nem túl sűrű tésztát gyúrunk.

A formákat picit kikenjük olajjal (nekem szilikonosak, vízzel lelocsolom), 2/3-át megtöltjük tésztával. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 20-25 percig sütjük.

A kihűlt muffinokat megkenhetjük tejszínnel vagy csokoládémázzal. De már így is elképesztően finomak!

4. recept: Folyékony csokis muffin

fekete csokoládé - 80 g
vaj - 80 g
csirke tojás - 2 db.
cukor - 100 g
búzaliszt - 2 evőkanál. l.
konyak - 2 evőkanál. l.

A muffinokhoz minden szükséges terméket elkészítünk - klasszikus étcsokoládé (78%), vaj (zsírtartalom 67,7%), cukor, házi csirke tojás, liszt és konyak. A csokoládédarabokat és a vajat egy hőálló serpenyőben összedolgozzuk.

A mikrohullámú sütőben olvasszuk fel a csokoládét és a vajat, beleértve a maximális teljesítményt háromszor húsz másodpercig, különösebb megszakítás nélkül. A vajas-csokis keveréket simára keverjük.

Muffin tészta dagasztására alkalmas edényben az előmosott és szárított friss csirke tojásokat fel kell törni, hozzáadni a cukrot.

A cukrot és a tojást kicsit felverjük.

A lisztet a cukros-tojásos keverékhez öntjük. A tésztát ismét kissé meg kell verni.

Keverjük hozzá a vajas-csokis keveréket.

A tésztát jól összegyúrjuk, habosra keverjük, és kis mennyiségben hozzáadjuk az íz és aroma utolsó simítását - jó konyakot.

Bekapcsoljuk a sütőt ("felső - alsó") 200 fokra. Lesz ideje felmelegedni, amíg a folyékony töltelékű csokis muffin formákon dolgozunk. Minden kerámia (szilikon) fondant sütőedényt kenjünk ki vajjal. A formákat szórjuk meg liszttel.

Osszuk el egyenletesen a tésztát öt formába, és küldjük a sütőbe.

A tészta kelesztése után még 3-5 percig tovább sütjük a sütőben, hogy a desszertnek legyen ideje megsülni, de a közepe folyékony maradjon. Kivesszük a sütőből és azonnal tálaljuk a folyékony töltelékkel ellátott csokis muffinokat. Kellemes gasztronómiai élményt!

5. recept, lépésről lépésre: Csokoládéval töltött muffin

Nagyon finom varázscsokoládé cupcake folyékony töltelékkel, fagylalttal ajánlott fogyasztani.

étcsokoládé 70-80% - 200 gr
vaj - 100 gr
cukor - 50 gr
tojás - 3 db
liszt - 60 gr
só - ¼ teáskanál

Vágja fel a vajat darabokra, törje meg a csokoládét, és tegye egy tálba vagy lapos tányérba.

A vajat és a csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk (a masszát ne hevítsük túl, különben a csokoládé megdermedhet. Ha a mikróban felolvad, ne tegyük azonnal hosszú időre, vegyük ki a tálat vaj és csokoládé, majd 10-20 másodpercenként keverjük meg). Alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk, ha nagyon forrónak bizonyult, akkor hűtsük le.

A tojásokat a cukorral kemény habbá verjük.

A kihűlt csokis masszát a tojáshabhoz öntjük és összekeverjük. Ügyeljünk arra, hogy a csokis-vaj keverék ne legyen túl forró, különben a tojás megdermedhet.

A lisztet és a sót összekeverjük, majd a csokis-tojásos masszához szitáljuk. Keverjük simára, de ne dagasszuk nagyon sokáig, mert. a lisztből kilóghat a glutén és sűrű lesz a tészta, a muffinok nem kelnek jól.

A cupcake formákat kikenjük olajjal és ráöntjük a kapott tésztát, 9 darab lett belőle. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 7-10 percig (kivesszük, amikor megkelnek, és elkezd repedezni a teteje).

A desszert forrón tálalva. Jó étvágyat kívánunk!

6. recept klasszikus: Ízletes csokis muffin

Csokoládé - 200 gr
Vaj / margarin - 100 gr
Cukor homok - 80 gr
Csirke tojás - 2 db
Búzaliszt - 150 gr
Kakaó - 2 evőkanál
Tej - 50 ml
Vaníliás cukor - 1 tk vagy vanília esszencia - 2 csepp
Sütőpor - 1 tk vagy szóda + ecet - ½ teáskanál

Öntsünk tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot, kakaót és 150 g csokoládét, és állandó keverés mellett melegítsük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.

Adjunk hozzá vajat, oldjuk fel, keverjük össze. A kapott masszát kissé lehűtjük.

Adjuk hozzá a csirke tojást, gyorsan keverjük össze.

Adjunk hozzá lisztet a sütőporral, keverjük össze.

A tésztának sűrű tejfölszerű állagúnak kell lennie, lassan csöpögtessük le egy kanálból, diát formázva.

A muffinformákat félig megtöltjük tésztával.

A muffinokat szilikon formákban vagy papíron süthetjük.

Bármilyen formát használhat: eldobható papír, teflon és szilikon formákat nem kell kenni, a fémeket növényi olajjal kell megkenni. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és közepes fokozaton 20 percig sütjük a muffinokat.

A kész muffinokat leöntjük a maradék (50 g) olvasztott csokoládéval.

7. recept, egyszerű: muffin - csokis cupcake

Használjon nagyon megfizethető receptet a csokis muffinok sütéséhez (recept fotóval lépésről lépésre). Vegyünk nekik jó minőségű csokoládét, fekete, magas kakaótartalmú (legalább 60%). Azt tanácsolom a csokoládéknak, hogy csokoládécseppeket tegyenek a tésztába - nagyon csokis és finom!

A vajat előre kivesszük a hűtőből. Ha ezt bármilyen okból nem tette meg, akkor egyszerűen vágja darabokra a hidegszeletet, és kombinálja egy törött csokoládéval.

Ezután vegyünk egy nagyobb tálat, öntsünk bele forró vizet.

Helyezze a csokoládét és vajat tartalmazó tálat a vízbe, időnként megkeverve.

Ennek eredményeként a forró víz hatására a csokoládé és a vaj megolvad.

A tálat kivesszük a vízből, a kapott vajas-csokis keverékhez hozzáadjuk a cukrot. Keverj össze mindent.

Egyenként adjunk hozzá egy tojást a keverékhez, minden alkalommal keverjük meg.

Marad az átszitált liszt és a sütőpor hozzáadása. Keverjük simára, de ne sokáig. Közben csokoládécseppeket adunk hozzá.

Vegyünk speciális formákat. Jobb, ha szilikonosak, akkor nem kell kenni. Ha másokat vesz (például fémet), akkor feltétlenül kenje be őket olajjal. Osszuk el a tésztát a tepsiek között, de ne feledjük, hogy sütés közben kissé megemelkedik, ezért ne töltse meg színültig az edényt.

Melegítsd elő a sütőt 140 fokra és süsd meg valahol a muffinokat 40 perc A megadott idő elteltével teljesen készen állnak. Természetesen ezen finom muffinok tálalásánál ne felejts el kávét vagy teát főzni. Jó étvágyat kívánunk!

8. recept: Csokoládé joghurtos muffin (fotóval)

A ropogós pékáruk szerelmesei imádni fogják ezt a muffin receptet. A csokoládé édességeket búzalisztből és bármilyen joghurtból készítik.

liszt - 250 g;
tojás - 2 db;
só - 0,5 teáskanál;
kakaó - 2 evőkanál. l.;
cukor - 180 g;
szóda - 0,5 teáskanál;
joghurt - 200 ml;
sütőpor - 1 teáskanál;
vaj - 100 g;
keserű csokoládé - 200 g súlyú tábla.

Először a csokoládét összetörjük, és az apróra vágott vajjal együtt vízfürdőben felmelegítjük. A kompozíciót cukorral egészítjük ki, összekeverjük és további 3 percig a tűzhelyen tartjuk. Ezután tojást öntünk a masszába, és újra összekeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, és az egész készítményt újra alaposan összekeverjük.

A lisztet sóval, sütőporral, kakaóporral és szódával kombinálják. A száraz masszát jól összekeverjük.

A csokoládé olajos készítményt a lisztbe öntjük, és fentről lefelé keverjük. Amint a liszt tésztává alakul, a művelet leáll.

Most a sütőt csinálom. A készülék 200°C-ra melegszik fel. A papír edényeket a muffintálcára helyezzük. A masszát kanállal kiterítjük bennük. Ahhoz, hogy szép felsőt kapjunk, a formákat valamivel több mint felére megtöltjük. A buja termékek előállításához a keveréket feleslegben helyezzük el.

Tegyen egy tepsit a forró sütőbe, és süsse 20 percig. A sütés készenlétét pálcával vagy gyufával ellenőrizzük. Szárazsága arra utal, hogy a muffinokat meg lehet kóstolni.

Érdemes másnap termékeket enni. Egy éjszakán át tartó állás után belülről lágyabbak és puhábbak lesznek. Ez a recept 12 adagra vonatkozik. Próbálja ki Ön is, és bánjon szeretteivel. Boldog teát!

9. recept: Egyszerű csokis muffin

Vaj - 150 g
1 és ½ st. liszt (kb 200 g)
75 g cukor
2 csirke tojás
2 evőkanál kakaó
Sütőpor - 2 tk
Darab étcsokoládé

A csokis muffinhoz a következő termékek kötelező jelenléte szükséges: liszt, vaj, tojás, cukor, kakaó és csokoládé.

Kezdjük a tészta elkészítését. A teljes vajat bármilyen kényelmes módon (tűzhelyen, mikrohullámú sütőben) folyékony állapotúra kell olvasztani. Az olvasztott vajat egy tálba csepegtetjük, és hozzáadjuk a cukrot. Kívánság szerint kevés vaníliás cukrot vagy vanillint adhatunk hozzá.

Két nyers csirke tojást beleütünk a vajhoz és a cukorhoz, és habverővel vagy mixerrel kicsit felverjük az egészet.

Mielőtt lisztet használna a tészta elkészítéséhez, feltétlenül keverje össze a sütőporral és szitálja össze az egészet (hogy levegővel telítsen, és ne kerüljön törmelék vagy csomó a desszertbe). Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a többi hozzávalóhoz, és kezdjük el gyengéden dagasztani.

Öntsön kakaóport egy tálba.

A tészta elkészítésének utolsó lépése a végső keverés. Itt el kell érnie az esetleges csomók eltűnését és egy kellemes csokoládé színű homogén vastag tömeg kialakulását. A kész masszát kanállal ki kell kenni a formákba (papír, szilikon vagy fém) a térfogatának körülbelül kétharmadára, és a tetejére ragasztani egy kis csokoládét. A sütéshez a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Főzési idő - körülbelül 25 perc.

Kész a desszert! Díszíthetjük őket egy szál mentával, megszórhatjuk porcukorral.

10. recept: Finom csokoládébanános muffin

Itt az ideje, hogy finom, házi készítésű süteményekkel kedveskedj szeretteidnek, aztán mindenképpen készíts banános-csokis muffinokat. A finom banántészta és a vonzó csokoládé páratlan ízét nem csak az édesszájúak, hanem az édesség iránt közömbösek is értékelni fogják. Ugyanakkor bármelyik háziasszony meg tudja főzni őket, és ez elég sok időt vesz igénybe.

Liszt 225 gramm
Kakaó 3 evőkanál
Banán 3 db
Csirke tojás 2 db
Cukor 100 gramm vagy ízlés szerint
Növényi olaj 125 milliliter
Szóda 1 teáskanál

A banánt meghámozzuk és tányérra tesszük.

Villával vagy krumplinyomóval felvértezzük magunkat, és a banánpépet pürévé zúzzuk.

A tojásokat folyó forró víz alatt megmossuk, és külön tányérra törjük. Öntsön cukrot és növényi olajat, habverővel, verje simára. Ezután pépesített banánba öntjük, és egy evőkanállal alaposan összekeverjük az egészet.

Ezután a szükséges mennyiségű lisztet, kakaót és szódát szitára öntjük. Szitáljuk egy széles tálba, és jól keverjük össze. Szitálni kell, hogy megszabaduljon a csomóktól, és mindent oxigénnel dúsítson, mert így a sütés még levegősebb és lágyabb lesz.

Tehát az édes banánmasszát a liszthez öntjük, és habverővel vagy mixerrel alaposan felverjük. A folyékony tésztának egységes színűnek és csomómentesnek kell lennie.

Óvatosan kenje ki a sütőedényt vajjal vagy növényi olajjal, vagy, mint esetünkben, rakjon ki papírformákat. Ezután evőkanállal kinyújtjuk az elkészített tésztát, a formákat kb 2/3-ig megtöltve, mert a tésztánk kicsit megkel. És elkezdheti sütni.

Melegítsük elő a sütőt 220 Celsius fokra, és csak ezután helyezzük a formát a sütőbe. Süssük a muffinokat 15-20 percig, amíg teljesen meg nem sülnek. Ez idő alatt fel kell emelkedniük, és gyönyörű kéreggel kell borítaniuk. A készenlétet pedig fogpiszkálóval, nyárssal vagy villával lehet ellenőrizni. Ha a nyárs felszúrásakor a nyers tészta nyoma marad rajta, akkor még nincs kész a sütés, ha pedig megszáradt, akkor nyugodtan kapcsoljuk ki a sütőt és vegyük ki a formát, segítve magunkat konyhai cuccokkal.

Folyékony töltelékű csokis muffinokkal kedveskedhetsz szeretteidnek. Ez az étel ideális találmány a különböző országok édesszájú ínyencei számára. Fagylalttal szokás tálalni, hiszen a szájban olvadó csokoládé és a könnyű fagylalt kombinációja tökéletes ízélményt teremt.

Egy ilyen desszert a mindennapi és ünnepi asztalra kerül, akár otthon, akár világszínvonalú ínyenc éttermekben. Ennek ellenére ez az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Aki először készített folyékony töltelékes muffint

A folyékony töltelékkel ellátott csokoládés muffinokat, amelyek receptjét alább olvashatják, Oroszországban muffinnak, Franciaországban fondantnak hívják. Ha megnézzük az idegen fordítás gyökerét, a név szó szerint azt jelenti, hogy "csokoládé láva" vagy "olvadó csokoládé". Ezek a muffinok valóban úgy néznek ki, mint egy kis vulkán.

A desszertet egészen váratlanul találták ki. A terméket csokitésztából feltaláló, francia származású amerikai séf, Jean-Georges Vogerichten idő előtt kivette a süteményt a sütőből. A közepének még nem volt ideje megsülni, és a csokoládé formájú tészta kifolyt. Azóta a folyékony töltelékkel ellátott muffinok sok háziasszony kedvenc desszertjévé váltak a szokatlan íz és az elkészítési sebesség miatt. Ma már a receptet európai, ázsiai és amerikai profi cukrászok és kezdő amatőrök egészítik ki.

Hogyan kell főzni

A folyékony center muffin elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

csokoládé - 200 g;
liszt - 100 g;
olaj - 150 g;
porcukor - 100 g;
csirke tojás - 4 db;
só - negyed teáskanál.

Miután elkészítette az összes szükséges összetevőt, és előmelegítette a sütőt 190 fokra, megkezdheti a folyékony töltelékkel ellátott muffin főzését. Ehhez ajánlott lépésenkénti utasításokat használni.

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Ehhez két különböző méretű zománcozott serpenyőt kell venni. Öntsön egy kis vizet egy nagy edénybe, és forralja fel. A kisebb serpenyőt mártsuk bele a nagyobbba úgy, hogy az egyik alja ne érjen hozzá a másikhoz. A folyamatot alacsony lángon, a kis edényben fekvő csokoládé folyamatos keverésével kell végezni.
Adjunk hozzá vajat és 75 gramm porcukrot az olvasztott csokoládéhoz. A kapott pasztát alaposan keverje össze, amíg a csomók eltűnnek. Ezután ajánlott egy kicsit lehűteni.
Egy másik tálban verjük fel a tojásokat a maradék 25 gramm porcukorral. Addig kell verni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de addig nem, amíg sűrű, magas hab nem képződik.
A csokoládémasszát keverjük össze a tojásos masszával, adjuk hozzá a sót és a lisztet, majd alaposan keverjük össze. Az eredmény egy homogén anyag legyen csomók nélkül.
Előmosott, szárított és vajjal kikent formákat masszával megtöltjük. Ne feledje, hogy a tészta sütés közben kitágul. Ezért ajánlatos a formákat körülbelül háromnegyed részig megtölteni.
8 percre betesszük a sütőbe.
A muffinokat óvatosan kivesszük a formákból. Ha repedések keletkeztek a tetején (ettől nem kell félni, ez teljesen normális folyamat), akkor a termékeket megdöntés nélkül távolítsa el. Ez segít megelőzni a csokoládémassza idő előtti kiszivárgását belülről.
A kész muffinokat enyhén megszórhatjuk porcukorral, reszelt dióval, kókuszreszelékkel, vagy csokimázzal öntjük. A klasszikus tálalási lehetőség egy vagy több gombóc fagylalt lenne.
Ennek a tesztnek egy kiváló tulajdonsága, hogy egy ideig hűtőszekrényben tárolható. Ha szükség van rá, hagyni kell 10-15 percig szobahőmérsékleten felmelegedni. Ezután küldje be a sütőbe, növelve a sütési időt 12 percre.

A folyadékkal töltött csokis muffin gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ha helyesen követi az utasításokat, a kiváló eredmény szinte garantált. Profi cukrászként érdemes egyszer kipróbálni, és ez az étel állandó és szívesen látott vendég lesz az asztalon.

Öt perces recept

Ha azt ígérik, hogy tíz perc múlva váratlan vendégek lesznek veled, vagy csak valami finomra vágysz, használhatod az alábbi gyorsreceptet. Még a sütőt sem kell bekapcsolni: egy mikrohullámú sütő is elég.

Ez amolyan hibridje egy csokis muffinnak folyékony töltelékkel és egy csokis szuflével. Kóstoláshoz csak a kedvenc nagy bögrét kell elővenned.

Hozzávalók:

30 g liszt;
50 g kristálycukor;
12 g cukrozatlan kakaópor;
fél teáskanál sütőpor;
egy csipet só;
43 g vaj (kb. 3 evőkanál);
45 ml teljes tej;
1 kis tojás;
¼ teáskanál vanília kivonat;
28 g kedvenc csokoládé a töltelékhez;
1 evőkanál víz;
bogyók és fagylalt (opcionális).

A lisztet, a cukrot, a kakaóport és a sót egy tetszőleges tálban villával összedolgozzuk.
Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a tejet.
Belekeverjük a tojást és beleöntjük a vaníliakivonatot.
Az egészet alaposan keverjük össze, hogy az alján ne maradjon el nem keveredett összetevő.
Adjunk hozzá csokoládészeleteket.
Öntsön vizet közvetlenül a leendő muffin közepébe. Ez a folyékony töltelék elkészítésének egyik titka.
Anélkül, hogy bármivel letakarná a csészét, tegye be a mikrohullámú sütőbe. A muffint nem lehet túlsütni, így alkalmazkodni kell a technikához. Kezdje 1 perc 15 másodpercnél. A muffinnak meg kell kelnie, a széle megfagyott, a közepe enyhén nedves. Ha nem, hagyjon néhány másodpercet a mikrohullámú sütőben.
Hűtsük le a folyadékkal töltött muffint, és fagylalttal és bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

csokoládé fondant vagy, ami egy orosz ember számára érthetőbb, egy népszerű francia desszert, amelyet szó szerint „olvadó csokoládénak” fordítanak (francia Fondant au chocolat). Ő is ismert Láva torta(a nevet angol nyelvű országokban használják), fordítása "láva torta", így ez a desszert gyakran megtalálható Oroszországban "" néven csokoládé láva"vagy" csokoládé vulkán". Egy másik neve egy desszertnek, amellyel találkoztam: " csokis flan«.

Mint az lenni szokott, megjelenésüket egy egyszerű esetnek köszönhetik: a séf idő előtt kivette a sütőből a süteményeit, és megállapította, hogy belül még folyékonyak, a forró töltelék pedig lávaként folyt ki belőle. A hiba ellenére a desszert hihetetlenül népszerűvé vált a világ legjobb éttermeiben.

Nos, erre rájöttünk csokoládé fondantő Gosha, ő Zhora, ő Goga, sok neve van, de ennek a lényege nem változik. Ezek egyszerűen varázslatosak, melyeket bátran ajánlok fagylalt mellé!

Hozzávalók

étcsokoládé 60-80% 100 g
vaj 60 g
cukor 40 g
tojás 2 db.
Liszt 40 g
só 1 csipetnyi

Kezdjük a csokoládéval. Főzést javaslok csokoládé fondantétcsokoládéval (70-80% kakaótartalom), és szerintem pont ilyen csokiból az ideális cupcakes folyékony töltelékkel. A forró keserédes csokoládé és az édes hideg fagylalt csodálatos kontrasztja az, amiért mindez elkezdődött, de ez persze csak az én véleményem. Nem egyszer találkoztam már olyan véleményekkel, hogy a cupcakes nagyon keserűre sikerült. Tehát, ha egyáltalán nem szereti a keserű csokoládét, inkább minden édeset, akkor vegyen 50-60% kakaótartalmú csokoládét. Nem ajánlom a tejcsokoládé szedését, mert. vele a cupcakes túl édes, és nem is néz ki annyira étvágygerjesztő.

Az is fontos, hogy a csokoládé jó minőségű legyen, tény, hogy ma már a gyártók gyakran úgy növelik a kakaótermékek arányát, hogy kakaóport adnak a csokoládéhoz. A jó csokoládéhoz a kakaótermékek összetételében csak kakaólúg (kakaóbab zúzott magja) és kakaóvaj (őrölt kakaóbabból préselt olaj) kell jelen lenni. Szárított és zúzott sütemény, amely a kakaóvaj kinyomkodása után marad - ez a kakaópor. Természetesen sokkal olcsóbb, mint a fő kakaótermékek, ezért sok orosz csokoládégyártó kakaóport ad hozzá, hogy növelje a kakaótermékek arányát a csokoládéban, úgy tűnik, hogy az összetétel nem rossz, nincs kakaóvaj megfelelője. De az ilyen csokoládé általában (a kakaópor mennyiségétől függően) gyenge folyékonysággal rendelkezik, a kakaópor besűríti, megolvadva az ilyen csokoládé nem válik folyékonyvá. És ennek megfelelően valószínűleg nem fog sikerülni egy folyékony, folyós töltelék ilyen csokoládéval.

És most, amikor a csokoládéval minden világos, kezdjük el a főzést. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 4-6 fondantot kapunk (a formák méretétől függően).

Főzés

Minden hozzávalót elkészítünk. Nos, ha a tojás nem nagyon hideg, akkor előre kiveheti a hűtőszekrényből, vagy csak egy kicsit meleg vízben tarthatja.

A csokoládét darabokra törjük, hozzáadjuk a vajat. Vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk (vigyázzunk, nehogy túlmelegítsük a masszát, különben a csokoládé megdermedhet. Ha mikrohullámú sütőben olvasztjuk, ne tegyük azonnal hosszú időre, vajjal távolítsuk el az edényeket és csokoládét a mikrohullámú sütőből 10-20 másodpercenként, és jól keverjük össze). Alaposan keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, ha nagyon forrónak bizonyult, hűtsük le. Ha ebben a szakaszban nem válik folyékonyvá a massza, akkor vagy túlmelegítette a csokoládét és megdermedt, vagy nem túl jó minőségű és nem folyik jól.

A tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót.

Simára keverjük és felengedjük a cukrot és a sót, nem kell keményre verni, elég mixerrel, habverővel vagy akár csak villával keverni.

A kihűlt csokis keveréket a tojásos keverékhez öntjük és összekeverjük. Ügyeljünk arra, hogy a csokis-vaj keverék ne legyen túl forró, különben a tojás megdermedhet.

A lisztet a csokis-tojásos masszához szitáljuk. Keverjük simára, de ne dagasszuk nagyon sokáig, mert. ha hosszan dagasztjuk, a glutén kilóghat a lisztből és sűrű lesz a tészta, a muffin túl sűrűnek bizonyulhat.

Ha szilikon formákat használunk, akkor egyszerűen kikenjük vékony vajjal, de ha porcelán, kerámia vagy fém formákat használunk, akkor ne csak vajjal kenjük ki, hanem vékonyan szórjuk meg liszttel vagy kakaóval. por. A második opciót jobban szeretem, mert a süteményeken sütés után picit maradhat a liszt, ami tönkreteszi a megjelenésüket, a kakaó pedig egyáltalán nem lesz észrevehető. Az így elkészített formákból sokkal könnyebb lesz kiszedni a kész cupcake-ket anélkül, hogy megsérülnének. A tésztát formákba öntjük, nekem 4 db lett. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 7-10 percre (én a muffinokat akkor veszem ki a sütőből, amikor kicsit megkelnek, a közepe kicsit beleesik).

Így néznek ki a kész cupcake-k, csak egy tányéron forgatom a formákat.

Így, csokoládé fondant készen áll, tálalja ezt a desszertet közvetlenül, mielőtt kihűlt. És ne felejtsd el a fagylalttal kapcsolatos ajánlásaimat, hidd el, meleg van. Csokoládé cupcakes folyékony töltelékkel Egy gombóc hideg fagylalttal finom. Jó étvágyat kívánunk!

A csokoládé muffin egy gyors és ízletes étel, amelyet a felnőttek és a gyerekek is imádnak. A muffin elkészíthető a klasszikus recept szerint, csokireszelékkel, belül folyékony töltelékkel, vagy sütőben gyümölcs hozzáadásával.

Ez a cikk 18 éven felülieknek szól.

18 éves vagy már?

Ízletes csokis muffinok

Miből főzni

étcsokoládé - 120 g;
tej - 50 ml;
vaj - 120 g;
cukor - 130 g;
instant kávé - 60 g;
kakaópor - körülbelül 85 g;
tojás - 3 db;
sütőpor - 1 tasak;
liszt - 120 g.

Hogyan készítsünk finom muffinokat

Kapcsolja be a sütőt, állítsa a hőmérsékletet 220 fokra, és hagyja felmelegedni.
Tegyünk egy fazékot a tűzre (célszerű vastag aljút választani, hogy ne égjen meg), tegyünk bele vajat, 80 g étcsokoládét, öntsük fel kávéval. Az összes hozzávalót jól összekeverjük és homogén állagúra készítjük. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és felöntjük a meleg tejjel.
Egy mély tálban verjük fel a tojásokat, kezdjük el verni, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot (a verés megszűnése nélkül). Egy külön edényben keverje össze a recept ömlesztett összetevőit: lisztet, sütőport és kakaót. Jól összedolgozzuk, és felvert tojással összedolgozzuk.
Öntsük a serpenyő tartalmát a kapott keverékbe, gyúrjuk újra jól. A végén dobd ki a maradékot. csokoládé mielőtt apró darabokra törné.
A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie. Olajozott, előkészített formákba nyújtjuk, de ne töltsük a legtetejéig.
Készít csokis muffin 15-17 perc. Azt, hogy megsültek-e, egy fapálcával ellenőrizheti, ha beleszúrja a késztermékbe.

Muffin csokireszelékkel

Az edény összetevői

cukor vagy porcukor - 120 g;
prémium liszt - 250 g;
vaj - 120 g;
tojás - 3 darab;
étcsokoládé - 90 g;
tésztapor - 1 csomag;
vaníliás cukor - 20 g;
só - a kés hegyén.

Recept

A puha és puha sütéshez finom, a legjobb, ha nem hideg ételekből főzzük, ezért először a hűtőből vegyük ki a szükséges hozzávalókat.
A sütőt 220 fokra bekapcsoljuk. Amíg melegszik, elkészítjük a sütőedényeket, megkenjük olajjal.
Mert főzés tészta, vegyen vajat és cukrot, jól gyúrja össze (mixerrel alacsony fordulatszámon is használható). Néhány perc múlva egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és verjük tovább.
Ezután a vaníliás cukrot és a csokidarabokat hozzáadjuk. Ne törje nagyon finomra, hogy ne olvadjon el teljesen.
Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a tésztaport és néhány szem sót. Mindezt öntsük a folyékony komponensekhez, és alaposan keverjük össze.
A kész tésztát (ne legyen nagyon sűrű) formákba öntjük, előmelegített sütőbe toljuk és kb 20 percig sütjük. A késztermékbe szúrva fa fogpiszkálóval ellenőrizhető a készenlét.

Muffin belül folyékony csokoládéval

Miből főzni

étcsokoládé (70-90%) - 180 g;
vaj - 75 g;
csirke tojás - 2 db;
prémium liszt - 65 g;
sárgája - 2-3 db;
cukor vagy porcukor - 65 g;
só - a kés hegyén.

Lépésről lépésre recept

1. lépés Először kapcsoljuk be a sütőt 220 fokra, hogy felmelegedjen, amíg a tésztát gyúrjuk.

2. lépés: Vízfürdőt készítünk (egy edényt vízzel feltesszük a tűzre, felforraljuk, mély edényt teszünk a tetejére), szétterítjük csokoládéés a vajat, addig gyúrjuk, amíg csomómentes, folyékony állagot nem kapunk.

3. lépés: A tojásokat külön edénybe verjük, hozzáadjuk a fehérjéktől korábban elválasztott sárgáját, és habverővel addig verjük, amíg éles csúcsok keletkeznek, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot.

4. lépés: Vegye ki a csokis keveréket a vízfürdőből, és adjuk hozzá a felvert tojáshoz, óvatosan, de óvatosan összegyúrjuk. Adjunk hozzá lisztet, sót, keverjük össze újra az egészet.

5. lépés A muffinsütőformákat kikenjük olajjal, kikenjük a kész tésztát úgy, hogy ne töltse ki teljesen a formákat, majd 6-7 percre a sütőbe toljuk. Itt fontos betartani a hőmérsékleti rendszert és a főzési időt, ellenkező esetben muffinokat teljesen megsült belül, és nem fog működni folyékony töltelék belül.

Muffin fehér csokoládéval

Hozzávalók fehércsokis muffinokhoz

búzaliszt - 260 g;
tojás - 3 darab;
kakaópor - 30 g;
sütőpor tésztához - 20 g;
vaj - 100 g;
cukor vagy porcukor - 100 g;
fehér csokoládé - 90 g;
tejföl - 250 g;
só - egy csipet.

Lépésről lépésre recept

Előkészítjük a sütőt - kapcsoljuk be 220 fokra, hogy felmelegedjen és muffinokat remekül sikerült és finom.
Egy mély tálban egyenként felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, a puha vajat, összegyúrjuk. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, folyamatos keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ezután a csokoládét több darabra kell törni. Igyekszünk nem nagyon darálni, hogy ne olvadjon meg főzés közben.
Egy külön edényben keverje össze az ömlesztett összetevőket Muffin fehér csokoládéval: búzaliszt, sütőpor, néhány szem só. Adjunk hozzá apróra vágott csokoládét, és keverjük össze.
Egy tálban keverje össze mindkét tál összetételét, jól keverje össze. Tészta muffin csokoládédarabokkal a belsejében kész.
Az előkészített és kiolajozott formákba kinyújtjuk a tésztát, de ne töltsük meg a tetejéig, mert a desszertek sütés közben megkelnek, formájukat veszítik.
Főzési idő ízletesédes edények - 20-25 perc. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsültek-e belül, kivesszük a formákból, olvasztott csokoládéval, tejszínnel, porcukorral vagy lekvárral díszítjük és tálaljuk.

Csokis muffin lassú tűzhelyben

Hozzávalók

csirke tojás - 3 db;
cukor - 120 g;
kakaópor - 25 g;
búzaliszt - 65 g;
vaníliás cukor - 20 g;
só - néhány szem.

Hogyan készítsünk muffint lassú tűzhelyen

Először óvatosan el kell választani a sárgáját a fehérjétől. A legjobb, ha a tojásokat hűtőben tároljuk, így jobban felverődik. Adjunk hozzá sót a tojásokhoz, kapcsoljuk be a turmixgépet és kezdjük el verni, fokozatosan hozzáadva a cukrot.
Az összes cukor hozzáadása után az összetevőket intenzívebben kell verni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és sűrű és sűrű hab képződik.
A felvert mókusokat félretesszük, és elkezdjük szitálni a lisztet és a kakaót. Ez az eljárás oxigénnel telíti őket, és pompát kölcsönöz a tésztának.
A fehérjemasszát ömlesztett összetevőkkel kombináljuk, finom mozdulatokkal mindent összegyúrunk, hozzáadunk vaníliás cukrot.
A szilikonos vagy papírformákat kikenjük olajjal, elosztjuk rajtuk a tésztát, de ne töltsük meg a legtetejéig, hogy megkeljen a tészta.
Bekapcsol lassú tűzhelyben„Sütés” módban 35 percig, tegyük bele a formánkat, és zárjuk le a fedőt. A jel után multicookerek próbáld meg gyufával csokis muffin Kész és tálaljuk.

Csokoládés muffinok belül túrós töltelékkel

Alkatrészek

legmagasabb minőségű búzaliszt - 240 g;
fekete keserű csokoládé - 90 g;
csirke tojás - 3 db;
alacsony zsírtartalmú túró - 250 g;
lágyított vaj - 125 g;
cukor vagy porcukor - 185 g;
kakaópor - 50 g;
por tésztához - 40 g;
tej - 1 pohár;
vaníliás cukor vagy vanillin - 1 csomag.

Hogyan készítsünk csokis muffint túrós töltelékkel belül

Egy mély edényben ízletes közephez gyúrjuk össze a túrót, 60 g cukrot vagy port és egy sárgáját (először el kell választani a sárgáját a fehérjétől). Öntsük a vaníliás cukrot és alaposan keverjük össze.
A csokoládés tésztához a maradék fehérjét vesszük, és a tojásokat először alacsony sebességgel felverjük mixerrel, fokozatosan hozzáadva a cukrot és növelve a habverő forgási sebességét.
A csokoládét gőzfürdőn felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejet és a vajat. Mindezt jól összegyúrjuk, hogy a massza csomómentes legyen, és a tojásos keverékhez öntjük.
Egy másik tálban összekeverjük az átszitált lisztet, a kakaót és a sütőport, a száraz keveréket óvatosan beleforgatjuk a tésztánkba.
A tésztához elkészítjük a formákat, megkenjük olajjal, a tésztát a forma harmadára kikenjük, a túróból kis golyót sodorunk és a tésztára tesszük, még egy kevés tésztát teszünk a tetejére, hogy ellepje. a tölteléket.
Előmelegített sütőben (az optimális hőmérséklet 180 fok) beállítjuk a sütést csokoládé muffinokat túrós töltelékkel belül. Az átlagos sütési idő 20 perc.
A megsült desszerteket kicsit hűlni tesszük és finom péksüteményeket tálalunk az asztalra.